Yapılan iki büyük araştırmada, marketlerde satılan birçok ambalajlı hazır yemeklerle birlikte kahvaltı gevrekleri ve dondurma gibi aşırı işlenmiş gıdaları fazla tüketen kişilerin kalp krizi, felç ve erken ölüm riskinin arttığı sonucuna ulaşıldı.
Fransa ve İspanya’dan farklı ekiplerin elde ettiği bulgular, endüstriyel maddelerle fabrikalarda üretilen gıdaların kanser, obezite ve yüksek tansiyon gibi hastalıkları tetiklediği yönündeki giderek artan kanıtlara bir yenisini daha ekledi.
Fransa’da Paris Üniversitesi’ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen NutriSanté çalışmasında, 105 binin üzerinde kişinin beslenme alışkanlıkları ve sağlık durumları incelendi.
Beş yıl sonunda, aşırı işlenmiş gıdaları en fazla tüketen kişilerin felç, kalp krizi ve diğer kalp damar hastalıklarına yakalanma ihtimalinin en yüksek seviyedeki grup olduğu belirlendi. Aşırı işlenmiş gıda tüketiminin yüzde 10 artmasının, hastalık riskini yüzde 12 arttırdığı sonucuna ulaşıldı.
British Medical Journal’da (Britanya Tıp Dergisi) yayımlanan araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların direkt olarak hastalığa yol açtığını kanıtlamıyor fakat, deneyler, bu gıdaların aşırı yemeye neden olduğunu ileri sürüyor. Uzmanlar, dikkatli olunması gerektiğini söylüyor ve konu hakkında daha fazla araştırma yapılması çağrısında bulunuyor.
Fransa’daki araştırma ekibinden Mathilde Touvier, kamu sağlığı yetkililerinin önlem almasına ve insanları uyarmasına yetecek kadar kanıt bulunduğunu söylüyor. Touvier, “mümkün olduğunca bu gıdalardan uzak durulmalı ve daha temel beslenme alışkanlıklarına geri dönülmeli” dedi.
Aşırı işlenmiş gıdalar genelde endüstriyel maddeler, harmanlanmış nişastalar, şeker ve doymuş yağla birlikte koruyucular, bağlayıcılar ve tatlandırıcılar gibi katkı maddeleriyle yapılıyor.
Bu tür gıdaların İngiltere’deki beslenme alışkanlıklarının yarısını oluşturduğu ve bunun Avrupa genelindeki en yüksek seviye olduğu belirtiliyor. İspanya’da Navarra Üniversitesi ekibi tarafından yapılan ve yine British Medical Journal’da yayımlanan ikinci araştırmada ise yaklaşık 20 bin İspanyol mezunun yeme alışkanlıklarıyla birlikte sağlık durumları, 1999 yılından 2014’e kadar gözlemlendi. Çalışma süresince 335 katılımcının hayatını kaybettiği belirtiliyor. Yaş, cinsiyet, vücut kitle endeksi ve sigara içilip içilmediği gibi faktörler dikkate alındığında, aşırı işlenmiş gıdaları günde dört porsiyondan fazla tüketenlerin, günde iki porsiyondan az tüketenlere göre ölüm riskinin yüzde 62 arttığı görüldü.
Gün içerisinde artan her bir porsiyon için ölüm riskinin de yüzde 18 arttığı belirtiliyor.Güncelleme Tarihi: 06 Haziran 2019, 11:52