Pişmiş yemeklerin üzerine çok küçük boyutlarda ve aralıklı olarak tereyağı koyma veya bir parça tereyağını sıcak yemeğin üzerinden geçirerek bir tabaka oluşmasını sağlamak. Böylece yemeğin üzeri kabuklaşmaz veya kurumaz, ayrıca lezzet de artar. Örneğin; fırından yeni çıkan pidelerin özellikle kenar kısımlarına tereyağ sürülür veya sıcak çorba, sos gibi şeylerin üzerinden terayağ geçirilir.