Elmalı Pasta Tarifi , annelerimizden miras kalan bir pasta tarifidir. Mozaik pasta gibi, Elmalı Pasta Tarifini de hazırlarken , hep çocukluğum gelir aklıma. Küçüklüğümde çok fazla pişerdi bizim evde elmalı pasta. Çünkü yapması çok basit, lezzeti de on numara olan bir tarif. Ben en çokta, elmalı pastanın iç malzemesini yaparken evi saran elma tarçın kokusunu seviyorum.
Bu tarifi sık sık yaparım. Elmalı pasta yapmayı ilk öğrendiğimde, hamuru üçgen kesip, içine harç doldurup, sarar tepsiye dizerdim. Zamanla, küçük metal fırın kaplarında top kek görünümlü elmalı turta adını vererek pişirdim. Şimdi ise favorim bu tarifte yazdığım şekliye. Kalpli elmalı pasta tarifi..
Son zamanlarda İnstagramda ilgiyle takip ettiğim bir sayfa var. Adı Foodie Food Baker 😉 Yüz yüze olmasa da tanışma fırsatı yakaladığım, dünya tatlısı kibar mı kibar, kalbi güzel Seval’in çok beğenilen yemek hesabı. Her tarifi denenmiş ve özenerek fotoğraflanmış. Tariflerine bakarken zaman nasıl geçiyor anlamıyorsunuz. Bende hemen hemen her fotoğrafının ekran görüntüsü var. Mutlaka denemem gerekenler albümde kayıtlı hepsi. Bir kaçını denedim ama bu ara çok zor geliyor, pastayı yap, yaparken fotoğraf çek, sunum yap yazı yaz… bir yardımcıya mı ihtiyacım var ne : ) neyse, Mutlaka bir göz atın hesaba… Bu tarifime ilham kaynağım Foodie Food Baker oldu.
Eviniz mis gibi tarçın kokutan, görüntüsüyle misafirlerinizi baştan çıkaran bir elmalı pasta tarifi, elmalı turta tarifi, elmalı kurabiye tarifi için, haydi mutfağa…
Elmalı Pasta Tarifi :
Malzemeler
İç harç;
6 adet elma ( orta boy kırmızı kullandım )
1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
1 yemek kaşığı şeker ( silme )
1 çay bardağı ceviz ( küçük küçük parçalanmış )
3-4 yemek kaşığı kuru üzüm ( sıcak suda bekletilmiş )
Hamur için;
1 yumurta ( L boy )
1 yemek kaşığı pudra şekeri
½ çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
250 gr hüner yağ ( oda ısısında yumuşamış )
1 pkt vanilya
½ pkt kabartma tozu
1 çimdik tuz
Aldığı kadar elenmiş un. ( ben yaklaşık 4 su bardağı kadar kullandım )
Elmalı Pasta Nasıl Yapılır ?
*Tüm malzemeleriniz oda ısısında olsun.
*3 su bardağı kadar Unu,kabartma tozu,vanilya ve tuzu tel çırpıcı ile karıştırın.
*Un karışımına yağ ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Eğer un az gelirse, bir miktar daha ilave edin. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak. Bu yüzden tam un ölçüsü vermiyorum. 3 su bardağını ekleyin eğer cıvık olursa azar azar un ekleyin.
*Hamur hazır olunca, hamuru 2 eşit parçaya bölün ve streç filme sarıp en az yarım saat buz dolabında dinlendirin.
*Hamur dinlenirken iç harcı hazırlıyoruz.
*Elmaları rendenin iri tarafıyla rendeleyip, bir tavaya alalım. Üzerine şeker, tarçın, ceviz ve üzümleri ekleyip, elmalar iyice suyunu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. ( üzüm eklemeseniz de olur. Ama ceviz kesinlikle koyun derim. Çünkü inanılmaz güzel lezzet veriyor ve bence cevizsiz elmalı pasta olmaz : ) )
*Yarım saat sonrasında 2 ye böldüğümüz hamurun bir tanesini tart kalıbı boyunca açın ve tart kalına yerleştirin. Hamurun üzerine çatal yardımı ile delikler açın ve üzerine elmalı harcı yayıp, tekrardan dolaba koyalım.
*Ayırdığımız 2. hamurun çok az bir kısmını tekrar keselim. Üzerini kalp şeklinde süslemek için kullanacağız. Elimizdeki fazla miktardaki hamuru rendenin iri kısmı ile güzelce rendeleyelim ve dolaptaki tartın üzerine serpiştirelim.
*Son olarak, kalan az miktardaki hamuru merdane ile güzelce açalım. (İnce açalım çünkü çok kabarsın istemiyoruz.) Kalpli kalıp ile şekiller keselim ve tartın üzerine güzelce yerleştirelim. Bu aşamada elinizde hangi kalıp varsa onu kullanabilirsiniz.
*Önceden ısıtılmış 180 C lik fırında 45-50 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
*Biraz soğuktan sonra üzerine pudra şekeri serpin..
Afiyet olsun
Sevgiler
Fulya TORAMAN