İFTAR SOFRASI İÇİN ÖNERİLER
Öncelikle Mutfak okulunda yeni dersimiz eklendi. Konuk öğretmenizimiz Halenze. Derse bir göz atın derim.
Mutfak okulu diye bahsedince okulların açıldığı aklıma geldi. Bugün işe gelirken iki velet yanımdan geçti. Abi kardeş oldukları gerek kıyafetlerinden gerekse yüzlerinin her çizgisinden belli. Ufak olan kız yeni okula başlıyorçok minik. Ellerinde defterler var. Ama ufaklık düşürmemek için tüm gücüyle sarılmış. Koltukaltındada kaplama kağıdı.
O anda çocukken yaşadığım o heyecan aklıma geldi. Çok büyük birşeydi okulların açılması. Tüm yaz haydur huydur oyunlar oynayıp, orası senin burası benim zihniyetiyle çalkalanıp, eylül yaklaştıkça aanaaam okul açılacak nolacak diye stres olan benim gibiler için okul alışverişi kısmı işin en mutluluk veren kısmıydı. Sanırım o günden belliymiş benim alışveriş canavarlığım. :)
Abiciğimin işlettiği bir market olması, benim defter ve kaplama kağıdı ihtiyacımızı bizim tükkana yöneltsede yinede kitapları almak için gittiğimizde kaplama kağıdı olsun efendim şahane yaldızlı etiketler olsun banada alınırdı. Hele çanta, kalem kutusu gibi ihtiyaçlar alınırken ki kararsızlığım evlere şenlikti.
Ama en çok da kitap defter kaplama kısmını severdim. Hani böyle biri tutmak zorundadır 90 derecelik açıyla. Tutulmazsa o defterin kapağını kapatmaya çalıştığında kapanmaz, ploof diye hava çıkar içinden sonrada böyle kırış kırış olur. İki kişiliktir kaplama işi. Bir ebeveyninle yapılır genelde. Dik olarak düzgün tutmassan yandın. Sıkılan ebeveyn düzgün tutsana off bak gene olmayacak diyip bantları çıkarıp yeniden yapıştırır. Oysaki çocuk için en keyifli zamandır. Kaplandıktan sonra etiket yapıştırma kısmı vardır. Benim için bu kısımda kararsızlık kısmıydı. Lakin üst sağ köşeyemi, ortayamı ,sağ alt köşeyemi yapıştıracağımı düşünür dururdum.
Hep sağ alt köşeye yapıştırırdım. Ama okula gittiğimde arkadaşımın ortaya yapıştırdığı etiketi görünce resmen çökerdim, kıskanırdım.. :) Bugün dedim ki keşke ilkokula geri dönsem, ablacığımla, abimle kitap kaplasak, en büyük derdim etiketin yapıştırılacağı yeri düşünmek olsa.. Ama işte zaman akıp geçiyor..
Bugün Muko'nun yazdığı yazıyı okudum. Resmen irkildim. Bu nasıl bir şeydir. Ufacık yavrulara şiddet göstermek ne demektir. Elbette şiddetin her türlüsü çok kötü. Ama minicik yavruların kendini savunmasımümkün değil, ayrıca çocuklara nasıl bir travma yaratacağını düşünmezmi bu insanlar.. Umarım bu tip eğitmenler cezalarını çekerler.. Mukocuğum, geçmiş olsun demekten başka birşey gelmiyor elimizden. Umarım sorunu en kısa zamanda çözersiniz...
İftar sofraları , davet sofralarınız için seçenek oluşturacak birkaç tarif vermek istedim. Şimdiden afiyet olsun..
İlk tarifimiz üstte gördüğünüz Pastırmalı Hellim kızartması .. Hem kahvaltılara, hem sahura hem de iftara yakışacak bir tarif.
Malzemeler:
1 paket hellim
5 dilim pastırma
1 yumurta
tuz
Hazırlanışı:
1- Hellimi ince şekilde dilimleyin. Pastırmaları hellim boyunda kesin. Hellimlerin arasına pastırma koyun. Tost gibi.
2- Diğer tarafta bir tabağın içinde yumurtayı çırpın. (Eğer helliminiz tuzluysa tuz katmayın)
3- Tost haline getirdiğiniz hellimi yumurtaya bulayın. Yağsız tavada kızartın. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun
GARNİTÜRLÜ MAKARNA
Malzemeler:
1/2 paket makarna.
Ben kenarları tırtıllı uzun makarna yaptım. (bunun adını bilen var mı ? 30 dakikadır bunu arıyorum internetde..) (Barilla Mafaldine cinsi makarna) Dilekciğim çok teşekkürler.. :)
200 gr. lık konserve garnitür
1 su bardağı krema
2 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber, parmesan
Hazırlanışı:
1- Makarnayı bol suyla haşlıyoruz. Hafif sert olması için aldante olması için 8-10 dakika yeterli. Ama makarna çeşidine göre değişir. Genelde makarna paketlerinin arkasında yazar. Ona uyunuz.
2- Makarna pişirmekle ilgili daha önce yazdığım yazıya şuradan göz atabilirsiniz.
3- Makarnanızı süzdükte sonra tencerenizin içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.Sarımsaklarımızı yağın içine koyup çevirin. Garnitürün suyunu süzüp sarımsaklara ekleyin. Bir, iki çevirdikten sonra kremayı boşaltın. Tuz, karabiber ekleyip harmanlayın. 5-6 dakika sonra makarnanızı ekleyin. Karıştırıp servis tabağınıza alın. Üstüne parmesan rendesi dökün. Afiyet olsun.
FIRINDA BALIK VE ARKADAŞLARI
Malzemeler:
Bir adet dilimlenmiş palamut
2-3 defne yaprağı
2 adet orta boy patates
minik havuçlar, brokoli
1 avuç Maydanoz,
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 limon
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1- Dilimlenmiş palamutları yıkayıp geniş bir tabağın içine alın. İçine 3 yemek kaşığı zeytinyağ, yarım limonu sıkıp tuz karabiber ekleyip harmanlayın. Yağ ve limonun her yerine değdiğine emin olun. veya bir tabağın içine yağ limon karışımı hazırlayıp dilimleri ona batırıp çıkarabilirsiniz. minik fırın tepsinizin içine yağlı kağıt serin içine balıkları dizin üstüne defne yapraklarını koyup önceden ısınmış fırına koyun. 180 derece.
2- Patatesleri dilimleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiberle harmanlayın. Maydanozları ince ince kesip patatese karıştırın. Küçük fırın yepsisine yağlı kağıt serin. İçine patatesleri koyun. Balıkla birlikte fırına verin.
3- Bir tencerenin içinde havuçları ve brokolileri haşlayın.
4- Patates ve balıklar olunca fırından çıkarın. Servis tabağınıza balık, patates ve haşlanmış sebzeleri koyarak servis yapın. Afiyet olsun.
Güllaç Tarifi içinburaya..