İklim değişikliği soframızda
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, gıdanın üretim, işleme, paketleme ve nakliyesi sera gazlarının üçte birinden fazlasına neden oluyor
Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından yapılan çalışmalarda, gıda üretimi aşamaları sırasında salınan zararlı gazların, gıdanın yaşam döngüsünün yarattığı sera gazları toplamının yüzde 80’ini oluşturduğunu gösterdiğini bildirdi.
Dernek tarafından yapılan açıklamaya göre, yerel üretimin ve yerel ürün alışverişinin desteklenmesi, yerelde üretilen gıdaya yine yerelden ulaşabilmek, sera gazı salımlarını azalttığı gibi gıda ve besin güvenilirliği, yeterli miktar ve erişilebilirlik istikrarı da sağlıyor.
Bunun yanında endüstriyel tarım yerine ekolojik tarım, biyodinamik tarım, permakültür tasarımı ve bütüncül mera yönetimi gibi uygulamalar, küresel sera gazları emisyonunun yarıdan fazlasını azaltabileceğini ileten Buğday Derneği, bunun için, organik maddeyi toprak içinde tutabilmek, metan gazı salımına neden olan fabrika çiftliklerinde (entegre üretim) yapılan et üretimi yoğunluğunu düşürmek, merkezi sistemler yerine yerel pazarları ve taze gıdayı destekleyen ağlar oluşturmak, suni gübreden vazgeçmek, fosil yakıt kullanımını artıran büyük ölçekli işletmeler yerine aile işletmelerini desteklemek, tarla kazanımı için alan temizleme ve orman kesimlerinin durdurulması gibi önlemlerin alınabileceğini aktardı.
Buğday Derneği, Rodale Enstitüsü’nün 30 yıllık uygulamalı ve karşılaştırmalı araştırmasına göre, bilimsel biçimde yapılan ekolojik tarımda, konvansiyonel tarıma göre yüzde 45 daha az enerji kullanıldığını aktararak, sera gazı salımlarının önemli nedenlerinden biri olan kömürlü termik santrallerin elektrik üretimi düşünüldüğünde, ekolojik tarım uygulamaları, sera gazı salımlarında ciddi bir azalma anlamına geldiğini belirtti.
Türkiye’nin toplam su ayak izinin yüzde 89’unun tarım sektörü tarafından oluşturulduğunu bildiren Buğday Derneği, tarımın, dünyada su kullanımının yüzde 70’ten fazlasından sorumlu olduğunu bildirdi.