Gıdadaki MSG'den kaçınıyoruz ve tecrübemiz ve zararlı etkilerine yönelik yaygın anekdot desteği nedeniyle MSG alerjisine inanıyoruz; Bilimsel topluluk tarafından desteklenmese de.
MSG Alerji Tecrübemiz
Kocam ve ben önemli sebeplerden biridoğal bir diyet yemek kronik migren muzdarip olmasıdır.
Migrenleri nedeniyle birçok malzemeden kaçınmalıyız. Örneğin, hiçbir zaman yapay şeker tüketmiyoruz. Vücudu buna karşı son derece hassastır ve aspartam ona yaşadığı en kötü migrenlerin bir kısmını verdi. Ancak, son birkaç yıl içinde sakınmayı öğrendiğimiz ve migrenlerini neredeyse en az aspartam - MSG gibi etkileyen bir bileşen daha var.
MSG nedir?
MSG kısaltmasıdır monosodyum glutamatGıdalarınızda düşündüğünüzden çok daha yaygın olan bir gıda katkı maddesi ve lezzet arttırıcı.
MSG'nin zararlı olduğunu düşünmeyen birçok bilim kurumu üyesi de dahil olmak üzere pek çok insan olduğunu belirtmem gerekiyor. Bu konuyu yıllardır araştırıyorum ve genellikle tıbbi web sitelerinde MSG alerjisi için “bilimsel kanıt yok” yazan bir dil var. Bu doğru olsa da, bazı insanlar için zararlı yan etkilerin yaygın bir fıkra desteği var.
MSG'nin Etkileri
FDA, aşağıdaki belirtileri MSG'nin ağır tüketimi (3 gram veya daha fazla) ile ilişkili olarak listeler:
- Baş ağrısı
- Mide bulantısı
- uyuşukluk
- Çarpıntı
Yıllar süren sağlıksız yiyeceklerimden, MSG alerjim olmadığını, çünkü bundan daha önce hiç bir baş ağrısı veya karın ağrısı hissetmediğimi biliyorum. Yine de, yanlışlıkla kocam MSG yedikten sonra kocamın bir migren hastası olduğunu izledim. Duyarlılığından muzdarip olduğundan şüphem yok ve bu nedenle hepimiz bundan kaçınıyoruz. Diyetimde MSG bulunmadığını bilmek daha iyi hissediyorum ve şimdi nasıl önlenebileceğimizi bildiğimiz için kocamın daha az migreni var.
Gıdalarda MSG'den Kaçının
MSG'den kaçınmak, göründüğünden daha zordur. Elbette, Asya büfe restoranlarında yemek yemeyi bırakmak kolaydır. Ve bu iyi bir ilk adım. Ancak, sizin veya sevdiğiniz birinin MSG'ye alerjik bir reaksiyonu olduğundan şüpheleniyorsanız veya başka nedenlerden (ve birçok iyi neden var) kaçınmak istiyorsanız, MSG'nin diyetinize gizlice girebileceğinin farkında olmanız gerekir. beklenmedik kaynaklardan çeşitli.
1. Marketten Kaçınılması Gereken MSG Yiyecekleri
MSG alerjiniz tamamen ortadan kaldırmaya karar vermenize yardımcı olduktan sonra market alışveriş gezileriniz değişmeye başlayacaktır. Artık sizin için seçenek olmayacak bazı yiyecekler var. Yine de bu listedeki birçok eşyadan vazgeçmiş olabilirsiniz, ancak yapmadıysanız, satın almayı bırakmanın zamanı gelmiştir.
Bu ayrıntılı bir liste değildir, ancak neye dikkat etmeniz gerektiğini bilmenize yardımcı olur:
Son derece işlenmiş, lezzetli (tuzlu) atıştırmalık yiyecek:
- aromalı fiş
- aromalı krakerler
- aromalı kuruyemişler.
et suları
- tavuk suyu (tüm tavuk suyu, MSG eklenmemiş olsa bile doğal olarak oluşan glutamatı içerir)
- Et suyu
- organik olmayan sebze suyu
- bulyon küpleri (tavuk veya dana eti).
Çorbalar
- et suyuna dayalı çorbalar (tavuk şehriye, sebze çorbaları)
- _____ çorba kreması (mantar, tavuk, kereviz vb.)
- hazır çorba karışımları.
Hazır Yemekler
- ramen noodle
- dondurulmuş akşam yemeği
- lezzet karışımları
- salata sosları (yine de kendin yapıyor olabilirsin).
2. MSG'nin Diğer İsimleri
MSG'nin tespit edilmesinin zor olmasının bir başka nedeni de, her zaman beklediğiniz gibi etiketlenmemiş olmasıdır. Bir içerik listesinde “monosodyum glutamat” görürseniz, elbette bundan kaçınacaksınız. Bu kolay bir tane. Ancak, MSG'ye çok benzeyen ve benzer reaksiyonlara neden olabilecek birçok başka isim vardır. MSG alerjiniz nedeniyle diyetinizi temizlemeye yeni başlıyorsanız, özellikle aşağıdaki kelimelere dikkat edin:
- hidrolize bitkisel protein
- maya özü
- Ben özü
- hidrolize maya özütü
Yukarıdaki liste, MSG içeren en yaygın bileşenleri içerir, ancak daha birçok var. Liste uzun ve göz korkutucu, bu yüzden ilk bakışta mağazada kaçınılacak en yaygın olanları ezberlemek yararlı olabilir. Tam listeyle ilgileniyorsanız, Fooducate hakkındaki bu makaleye göz atın.
3. Restoran Yiyeceklerinde MSG
Asya büfe restoranlarını çoktan tartıştık; Zaten çoğunun zaten MSG kullandığının farkındaydınız. Ancak, diğer büfe tarzı restoranların çoğunun MSG veya benzeri koruyucu maddeler kullandığını bilmiyor olabilirsiniz. Çoğu zincir tarzı, geniş büfe, aile dostu restoranlar da MSG kullanıyor. MSG alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, büyük bir büfeyi tekrar ziyaret ettiğinizde neler hissettiğinizi bildiğinizden emin olun. Bir kaç saat içinde migren veya mide bulantınız varsa, bir dahaki sefere muhtemelen farklı bir restoran bulmanız gerektiğini bilirsiniz.
Büyük büfelerin yanı sıra, düzenli menü maddeleri bile MSG alerjisi olan insanlar için bir mayın tarlası olabilir. Aşağıdaki öğelerin tümü dikkatli kullanılmalıdır:
- sosları ile salata
- yoğun tecrübeli patates kızartması
- çorbalar (neredeyse her zaman et suyu bazlı)
- yoğun tecrübeli ve ekmekli et
- Bazı makarna sosları.
MSG'nin restoranlarda çok yaygın bir şekilde kullanıldığının farkına vardığınızda, sipariş ettiğiniz şeylere daha fazla düşünmeniz gerekecektir. Bu muhtemelen iyi bir şey olsa da, taze yiyecekler sunan çok sayıda iyi restoran var. Onları desteklemek harika bir şey, özellikle yemeklerini yerken kendinizi güvende hissedebiliyorsanız.
MSG Alerjisi Sonrası Yaşam
Sınırlı bir MSG tüketimi olan bir yaşam tarzı yaşamaya başladığınızda iyi şeyler olabilir. Daha az migren, daha az mide rahatsızlığı ve daha sağlıklı bir varlık olduğunu fark edebilirsiniz. MSG'den kaçınmanın bir harika yanı, doğal olarak daha sağlıklı yiyecek seçimleri yapmanızdır. Ağır işlenmiş ve aromalı yiyecekler artık sizin için seçenek olmayacak - bu da sağlıklı, besleyici tüm yiyecekler için daha fazla para ve kabine yerinizin kalması anlamına gelir.
MSG alerjiniz var mı?
Bunu önlemek için en iyi ipuçlarınız nelerdir?