Etiketler
Canim Annannem benim :). iyiki senin gibi bir annanneye sahip oldum. Bilgeliğinle, fedakarlığınla , sevginle , sabrınla….en cok ta bizimle olmana cok mutluyum. Anneannemin , bizim ve konuklarının en çok ilgi gösterdiği ve her bayram bu tatlıdan mahrum et mediği günleri özlüyorum . Ben bu defalık oklavada uyguladım. Annannem aynı tarife benzer , ismini de Güllü Baklava dediği bir başka tarifi daha var :). ilerleyen zamanlarda onuda sizler ile paylaşmak isterim…Ben onun kadar güzel yapabiliyormuyum bilemiyorum ama benim nazarımda onun kadar güzel yapanı görmedim :). Her Bayramlarınız bu tatlı kadar güzel ve şeker tadında olsun.
Sevgiyle kalın…
CEVIZLI BURMA
Malzemeler
- 150gr erimiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yumurta
- 1 fiske tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- 1,5 su bardağı ılık süt
- alabildigi kadar un
Hamur’u açmak için
- 2 yemek kaşığı un
- 300gr nişasta
iç malzeme
- 500gr ceviz içi, ince dövülmüş
şerbeti
- 5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- yarım limonun suyu
ilaveten
- 200gr tereyağı
Yapılışı
- Servisten bir gün önce hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra 10-15 dakika dinlenmesini sağlayalım.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım.
- Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açalım.
- Üzerine bolca ceviz serpelim ve kenardan başlayarak oklavaya saralım.Sardıktan sonra elimizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirelim.
- Bu şekilde tüm bezeleri açarak tepsinin tamamını dolduralım
- Şerbetimizi hazırlamak için toz şeker ve suyu tencereye koyalım ve kaynatalım, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra yarım limonu sıkıp 5 dakika daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.
- 200gr tereyağını tavada eritelim ve üzerinde biriken köpükleri aldıktan sonra kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökelim.
- Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kestikten sonra 190C fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan tatlımız ılık olana kadar bekledikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Afiyet olsun 🙂