Etsiz Karnıyarık Tarifi
Etsiz Karnıyarık Tarifi
Sıkça Yenen Konular
Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinden patlıcanın başrolünde oynadığı en bilinen yemek nedir desem akla ilk karnıyarık gelir. Yanındaki cacık ve pilavla daha bir güzelleşen karnıyarığa bu kez yepyeni bir yorum kazandırdık.
Bugün yapacağımız karnıyarık başlı başına bir yaz yemeği. Hem hafifliği, hem de tamamen sebzeler ve mercimekten oluşan yapısıyla et sevmeyenlerin yıldızı olurken et severlerin de bayılacağı bir tarif. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimizin videosunu da sizler için şöyle bırakıyoruz.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Etsiz Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adetpatlıcan
- 1 su bardağıyeşil mercimek
- 1 adetkuru soğan
- 10 dişsarımsak
- 2 çay bardağıdomates püresi
- 2 adetsivri biber
- 1 adetdomates
- 6 çay kaşığıtereyağı
- 5 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 adettaze soğan
- 4 dalmaydanoz
- 1 tatlı kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1 adetdefne yaprağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 su bardağısıvı yağ
Kızartmak için:
Etsiz Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Mercimekleri bir kabın ya da tencerenin içerisine aktarın. Üzeri kadar sıcak su koyun ve bir kenarda bekletin.
Patlıcanları bıçak ya da soyacak yardımıyla alacalı soyun, üzerlerinde bıçak ucuyla delikler açın ve her yerini tuzlayıp bir kapta bekletin.
Bir tencerede zeytinyağı ile mini doğranmış soğanı, 4 diş sarımsağı ve tüm baharatları kavurun.
Mercimekleri süzün ve suyu berraklaşana kadar soğuk su ile 1-2 kez durulayın.
Mercimekleri tencereye ekleyin ve ısınana kadar kavurun. Üzerine bir çay bardağı domates püresini de ekleyin ve bir iki tıkırdadıktan sonra üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.
Mercimekler pişene kadar azar azar sıcak su ekleyebilrsiniz. Mercimek pişince harcı bir kenarda hafif dinlendirin.
Patlıcanları güzelce kurulayın ve sıvı yağda çevire çevire ortası yumuşayana kadar pişirin. Pişen patlıcanları bir havlu peçeteye çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisinin tabanına domates püresini yayın ve hafifçe tuzlayıp biberleyin. Patlıcanları tepsiye yerleştirin ve ortalarını hafifçe çizerek açın bir kaşık yardımı ile içerisini bastırarak genişletin.
Mercimekli harcı ortalarına bolca doldurun. Her bir patlıcana bir diş sarımsak,bir dilim biber, bir dilim domates ve bir çay kaşığı tereyağı ekleyip 15-20 dakika fırınlayın.
Fırından çıkan karnıyarıkların üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze soğan ekleyip servis yapabilirsiniz.
Etsiz Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi
Yanına cacık ya da salatayla servis edebilirsiniz.