Spagetti, hemen hemen tüm nispeten gelişmiş ülkelerde (ya da makarna deriz) popüler bir makarnadır. Spagetti, yüksek dereceli buğday unu yapılır, yuvarlak bir kesit, çapı vardır - yaklaşık 2 mm. Modern spagetti uzunluğu yaklaşık 15 ila 25 cm arasında değişebilir.Güderi genellikle çeşitli baharatlar ve soslar (10 bine kadar) ile servis edilir. İtalya'nın farklı bölgelerinde, spagetti için sunulan ürünler ve soslar geleneksel olarak bölgede üretilen ürünleri içerir.
Tarih ve spagetti çeşitleri
Spaghetti - bir İtalyan kült ürünü, icat parçalarıyla bu tür makarnaların benzerliğine dikkat çeken bazı Antonio Viviani tarafından verilen 1842'deki isim, icat edilmiştir. Benzer ürünler üretme pratiği (“makarna” olarak adlandırılır) daha önceden oluşturulmuştur: 4 Şubat 1279 tarihli ilk belgesel sertifikası.
Uzmanlar 100'ün üzerinde alt spagetti çeşidini ayırt ederler, fakat kafanızı tıkamazlar, klasik spagetti (yukarıya bakınız) ile daha ince - spagetti ve kalın - spagetti arasında ayrım yapmak yeterlidir.
SSCB'de spagetti üretimi 1980'lerin başından itibaren gelişmeye başladı.
Spagetti ve diğer kaliteli makarnaları düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi söyleyin.
Bir spagetti seçin
Seçim genel prensibi: kaliteli spagetti ucuz olamaz. Bu nedenle, bu tür makarna alırken, ambalajı dikkatle inceleyin. En iyi spagetti (diğer makarnanın yanı sıra) "A grubu" yazıtıyla işaretlenmiştir, bu da katı çeşit buğdaydan yapılmalarını ifade eder. Diğer yazıtlarla işaretlenmiş ürünler daha ucuzdur ve daha az glüten içeren daha az kaliteli buğdaydan yapılır. Daha ucuz makarnanın, şeklin uyumunu korumak isteyenler için kullanışlı olmadığı anlaşılmalıdır.
Spagetti pişirmeye dair genel fikir şöyledir: bir tencerede, suyu kaynamaya getirin ve spagetti'yi tamamen hafifçe bastırarak hafifçe bükün (ve nüfusun belirli kesimlerinde olduğu gibi kırılmasın). Restoranlarda, spagetti genellikle derin elek içeren özel yüksek ve dar tencerelerde duruyor.
Spagetti ne kadar pişirmeliyim?
Tipik olarak, spagetti paketi (ve diğer türdeki makarnalar) bunları pişirmenin ne kadar sürdüğünü gösterir. Klasik İtalyan mutfağı, "dişler üzerinde" anlamına gelen al dente'nin spagetti ve diğer makarnaların sindirimi anlamına gelir. Bu, sindirilmemeleri gerektiği anlamına gelir. Ortalama olarak, alentinaya kaliteli spagetti için hazırlık süresi 5 ila 15 dakika arasında değişebilir (en iyi sonuç yaklaşık 8-10 dakikadır). Bazı spagetti çeşitleri yumurta ile pişirilir, un ve sudan (15 dakikadan fazla olmamak üzere) normal spagetti'den bir veya iki dakika daha pişirilebilir.
Genel hazırlık kuralı
Hazır spagetti bir kevgir içinde atılır ve hiçbir durumda yıkanmaz, kaliteli hazır makarna bu işleme gerek duymaz.
Genel olarak, spagetti'nin en basit haliyle nasıl pişirilebileceğini, peynirle servis edilebildiğini, bir dilim tereyağı ile tatlandırılabileceğini, bu tariflerin süt ve süt ürünleri üretiminin yapıldığı İtalya ve İsviçre'nin kuzey "toprak alanları" için geleneksel olduğunu öğrendik. Tabii ki, evdeki (ya da hazır geleneksel tarifleri) neye göre diğer çeşniler ve soslar ile gelebilirsiniz.
Son derece yararlı olan siyah spagetti, mürekkep balığının doğal sırlarının eklenmesiyle yapılan, macun için karakteristik bir renk veren mürekkep denir.
Siyah spagetti nasıl pişirilir?
Siyah spagetti'yi her zamanki gibi pişiririz (yukarıya bakın), en iyi sonuç 8-11 dakikadır. Siyah spagetti de yıkanmaz, genellikle deniz ürünlerine dayalı baharatlarla servis edilir.
Son zamanlarda, Sovyet sonrası mekanda, bir reçetenin popülaritesi büyüyor, ki öyle görünüyor ki, çok iyi iştahsız olan okul öncesi çocukların yaratıcı fikirli anneleri tarafından icat edildi: sosisli spagetti. Olarak elde edilir
Sosisli spagetti nasıl pişirilir?
maddeler:
- sosis uzun değildir;
- spagetti.
hazırlık
Sosis yarısında kesilir, her bir yarıya birkaç spagetti eklenir ve en az 8 dakikaya kadar pişinceye kadar pişirilir, daha sonra su süzülür, en lezzetli ve hafif soslarla servis edilir.