Tadı damaklarda, görüntüsü hafızalarda yer edecek bir Kurabiye tarifim var bugün. Hamur ve meyve birleşimini sevenler için müthiş bir tarif özellikle. Kurabiye hamuru ağızda dağılır gevreklikte oluyor. Araya yumuşak ve ıslak çilekler de girince tadına doyum olmaz bir hale geliyor.
Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Tarifle ilgili ilk akla gelecek sorunun bu olacağını tahmin ediyorum. Farklı meyvelerle denemedim ama çilekle olan tecrübeme dayanarak karşılaşabileceğiniz zorlukları yazacağım. Buna göre denemek isteyip istemediğinize siz karar verin. Öncelikle Çilek yumuşak, Kurabiye hamuru sert. Bu nedenle ikisini birbirine karıştırmak ve bunu yaparken çilekleri ezmemek ya da çok fazla suyunu çıkarıp hamuru cıvıklaştırmamak çok kolay değil. Oldukça sabırlı ve nazik olmak gerekiyor. Çilek yerine böğürtlen, karadut, frambuaz gibi meyveler kullanılmak istenecektir muhtemelen. Bu meyvelerin daha yumuşak olduğu düşünüldüğünde bu karıştırma işlemi daha da zorlaşacaktır.
Dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Bu da muhtemelen en çok merak edilen ikinci soru olacaktır. Yine denemedim ama sorun olacağını sanmıyorum. Hatta sert olacağı için kullanımı çok daha kolay bile olacaktır. Yani çözdürmeden kullanmanız daha iyi olur.
Çilekleri ekledikten sonra fındık ya da ceviz gibi kuru malzemeler gibi hamurla bir olmuyor çilekler bu arada. O yüzden kurabiyelere şekil vermek de herhangi bir kurabiyeyi yuvarlamak kadar kolay değil. Kurabiye yuvarlamaktan ziyade kartopu yapar gibi şekil vermeniz gerekiyor. Şekilleri de mükemmel ya de tek tip olmuyor dolayısıyla.
Bu ne biçim tarif böyle ne yoğuruluyor ne şekil alıyor? Niye böyle tarif veriyorsun madem? demeyin sakın. Benim uydurduğum bir tarif değil. Meyveli kurabiye diye bir şey var ve çok lezzetli bir şey. Ama benden başka kimse yapım aşamasının zorluklarından bahsetmiyor, fark orada. Ben öyle ay çok kolay, ben yaptıysam siz de yaparsınız deyip insanlar yapamayınca da ay niye öyle oldu kiii diyen bir insan değilim. Her tarif de öyle el kirletmeden yapılmıyor maalesef. Bazı tarifler kan, ter ve göz yaşı gerektiriyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 yumurta,
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 çay bardağı zeytinyağ,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır fark etmez),
- 3 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- Birkaç damla vanilya özütü (veya bir paket şekerli vanilin/2 tatlı kaşığı ev yapımı vanilyalı şeker),
- 5 adet büyük boy çilek.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tereyağı, zeytinyağ, şeker, yumurta, vanilya özütü ve kabartma tozunu derin bir kabın içine alıp çırpın veya elinizle karıştırın,
- Unu ve nişastayı yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Yıkayıp kuruladığınız çilekleri küçük küçük doğrayıp kağıt havluyla olabildiğince kurulayın,
- Çilekleri hamura ekleyip yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler hafifçe kızarmaya başlayana ve çilekler kuruyana kadar kadar pişirin,
- Isıyı sıfırlayıp fırında 10 dk. daha bekletin ve fırından alın.
Afiyet olsun…