Bugün sizlere kremalı, bol sebzeli efsane bir fırın makarna tarifim var. Brokolisi, bezelyesi, üzerine azıcık tavuğuyla
Bugün size azıcık tavuk kıymalı bol lahanalı; körisi ile Hintli, soya sosuyla Çinli, 10 TL’nin altında
Size bugün benim en sevdiğim yemeklerden biri olan mücveri yapmak istiyorum. Fırında çok daha hafif, kabağı
100 gr leblebiyi mutfak robotunda iyice un olana dek çekin. 4 adet havucu ve 2 adet
1 adet küçük karnabaharı parçalara ayırın. Tavanın tabanını kaplayacak kadar zeytinyağında renkleri altın kahverengi oluncaya kadar
Size mevsimin bize verdiği güzelliklerden sebzelerle, fırında pişireceğiniz, döner kebap tadında, bu toprakların lezzetlerinden nefis bir
Bir süredir öğrenci evi yemekleri yapmıyordum. Malum mevsim yaz, çoğumuz annemizin babamızın yanında keyfimiz yerinde durumu
Bana en çok gelen yorumlardan biri de, ya Refika önümüz yaz. Hep hamburger, pizza ile olmuyor.
1,5 adet kuru soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. 2 adet domatesi rendeleyin. 2 adet havucu soyun ve
1,1 kg taze fasulyenin kılçıklarını bir soyacakla alın. Soyacak bıçağa göre çok daha az ziyan
6 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık ki enginarcılar enginarı soyup, limon tuzlu
Fırında patates grateni, mutfaktaki bazı yardımcıların hayatımızı kolaylaştırmasıyla, farklılaştırarak, 5 dakikada yapmanın keyfi inanın başka oluyor.
Karnabahar sevmeyenleri bile yola getirecek, iskender kebabı da anımsatan, hem nefis yoğurdu, hem cızırdayan yağı ile
Canınız önlenemez bir şekilde yaramazlık yapmak, böyle soslu makarna falan yemek mi istiyor? İşte öyle bir
2 kişilik nefis bir makarna ziyafetini hiç suçluluk, ağırlık hissetmeden yaşayabileceğiniz bir tarif bu.
Klasik içli köfteyi severek ve keyifle tüketiriz, ancak eski ve geleneğin üzerine bir şey koymayınca bana hep biraz kısır kalıyormuş çoğalıp yayılamıyormuş gibi geliyor. Bu tarif bambaşka şeyler anlatıyormuş gibi görünse de aslında bildiğimiz ve sevdiğimiz içli köftenin temellerini kullanıp yeni ve heyecanlı bir yere kıvrılıyor. Ben içli köfte açmayı beceremiyorum Refika diyenlere de alternatif bir yol sunuyor.
Refika’nın ” Sefertası Yemekleri” bölümünde yaptığı, sivri kuskuslu salatası
200 gr. kuşkonmazı saplarından tutarak inceldiği yerden koparın.
Bir adet limonun kabuklarını rendeledikten sonra suyunu sıkın. İki çay kaşığı tuz ve iki çorba kaşığı
Bir buçuk adet kemer patlıcanı 45 santim eğerek verev şekilde, yarım santim kalınlığında uzun dilimler halinde
Koruğun (olgunlaşmamış üzüm) bamyayı ekşitmesi ve fırınlanmış haşlanmış nohudun kattığı doyurucu etkiyle ortaya çıkan çok özel
200gr. kuşkonmazı tavada, 2 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.
Bu tarif Londra’daki Ottolenghi restoranın sahipleri; biri İsrail diğeri de Filistin kökenli dahi şeflerin kitabından.
Zeytinyağlı yapma matematiği ile hazırlanan ister yemeğin yanında meze niyetine ister de başlı başına zeytinyağlı keyfinde
Rakılı fava için 400 gram kuru baklayı iyice yıkayın. Kuru bakla ve dörde bölünmüş iki adet
İşte size vejetaryen bir beğendi, üstelikte çok karizmatik.
Bu turşumsu bir meze. Enginarın hafif közlü bir tadı oluyor. Soğanlar tatlandırıyor. Hardal karakter limonsa ekşilikle
Şimdi tempura nerden çıktı derseniz; havalar güzel, bira keyfine uygun lezzetler arıyoruz haliyle.
Bir adet orta boy patatesi küpler halinde doğrayın, geniş bir tavada toplam 10 çorba kaşığı sıvı
Klasik zeytinyağlı fasulyeden hem daha hızlı hem de daha hafif bir versiyonu bu.