Bir öğle yemeğini bahara hazırlık yapan güneşli bir günde Kadıköy’ün merkezinde bulunan Çiya sofrasında tadmak istedim.
Önden Mulhiye çorbası ile başladım. Mulhiye çorbasında mulhiye otu, bulgur, soğan ve sarımsak var. Yöresel bir lezzet ve herzamn menüde bulunmuyor. Olurda menüde denk gelirseniz kesinlikle denemeinizi tavsiye ederim.
Çorbayı ekşi maya ile yapılmış iki dilim esmer ekmek ile getiriyorlar.
Ardından Gaziantep yöresine ait baklalı Şiveydiz söyledim. İçerisinde kuzu eti, süzme yoğurt, nane,sarımsak, bakla ve yeşil soğan bulunuyor. İçindeki sarımsak kararında ve yemekteki her noktaya işlemiş damakta muhteşem bir tad bırakıyor.
Ana yemek olarak, Ayva ile sunulan kuzu eli kapama söyledim ki bu yemek tek kelimeyle baş yapıt. Sadece bu tadı tadmanız için yüzlerce kilometre yol yapsanız değer. İçerisinde kuzu eti, taze soğan, sarımsak, dere otu, maydanoz, baharatlar ve ayva var. Ayvanın kekremsi tadı ile kuzu eti ve sarımsak uyumu yok böyle brir lezzet. Fotoğrafta gördüğünüz beyazımsı şeyler yağ değil ayva.
Aslında doyuma ulaşmışken ayvalı kapama midemde şölen yaşattığından olsa gerek birde lahmacununu denemek istedim. Tabi ki Gaziantep usulü sarımsaklı lahmacununu söyledim. Menüde ayrıca soğanlı Urfa lahmacunuda bulunuyor. Dileyen soğanlı olanı da deneyebilir. Lahmacunda kıyma biraz seyrek ve boyutu alıştığım lahmacunalardan biraz daha küçük .
Lahmacundan aldığım lezzet sanki Gaziantep’te uediğim gibi satır kıyma ve kararında taze sarımsak çok lezzetli. 4.8 /5 puan
Yemekler genellikle Gaziantep yöresi tercih ettiğim için tatlı sonu yine Gaziantep yöresiyle yapmak istedim. Gaziantep kahvaltılarının vazgeçilmezi olan katmer sipariş verdim. Katmerin boyutu küçük, hamuru yağsız içinde kaymak yok denecek kadar az yada hiç yoktu. Yediğim en kötü katmer olduğunu söyleyeblirim. Katmeri bence menüden çıkartmalılar.
Tatlı haricinde tüm yemeklerden keyif aldım ve tavsiye ederim.
Fiyat biraz yüksek olduğunu söylemeliyim.
Çiya Sofrası Lezzet kategorisinde İstanbul’da 2016 Yılı En İyi Lahmacun Mekanları Listem‘de yer alıyor.
Tavsiye ederim.
|Değerlendirme Kriterleri||Çiya|
|Ambiyans||4.4|
|Servis||3.1|
|İçerik||4.1|
|Malzeme kalitesi||4.3|
|Hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık||4.4|
|Lezzet||4.4|
|Yaratıcılık||4.6|
|Kalite||4.2|
|Fiyat||3.1|
|Kalite/Fiyat||3.6|