Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Ramazan dendi mi akla gelen ilk lezzet herkes için şüphesiz ki Ramazan pidesi olur. Hepimizin çocukluk anılarında, ailenin büyükleri tarafından o uzun pide kuyruklarında beklemeye gönderilmişizdir. İftara yetişmek için eve koşarken, kolunun altındaki sıcacık pideden bir parça koparıp yemeği kim sevmez ki? Mahalle fırınından pide almanın keyfi elbette ki ayrıdır. Ancak dilerseniz Ramazan pidesini evde de yapabilirsiniz. Bu unutulmaz lezzet, şimdi basit bir tarif ile mutfağınıza geliyor. Ev yapımı Ramazan pidesi tarifi ve lezzet ipuçlarını sizin için derledik! Şimdiden afiyet olsun diyelim.
Ev Yapımı Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
4 çay kaşığı Pakmaya Instant Maya (8-9g)
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Çay Kaşığı Tuz
3 ila 3.5 Su Bardağı Elenmiş ve Havalandırılmış Un
1-2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Sarısı ayrılmış 1 adet Yumurta
Çörek Otu ve Susam
Hazırlanışı
1. Adım: Kuru maya, toz şeker ve su karıştırılır. İçerisine un, tuz, şeker ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir. Önce 10 dakika kadar malzemenin karıştırılmadan dinlenmesi beklenir. Daha sonra bu karışım 10 ila 15 dakika kadar yoğurulur. Bu noktada atlanmaması gereken nokta, Ramazan pidesi hamurunun normal ekmek hamuruna göre daha cıvık olacağıdır. Bunu göz önüne alın ve elinizdeki karışım çok cıvık oldu diye paniğe kapılmayın! Elde edilen hamur, oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır. Hazırlanan hamur yaklaşık olarak iki katına çıkana kadar dinlendirilir.
2. Adım: Hamur mayalandıktan ve büyüdükten sonra istenilen pide şekli verilir. Bu noktada bir tencere kapağını yuvarlak şekil elde etmek için kullanabilirsiniz. İçindeki küçük kareler içinse bir çataldan yardım alarak şekillendirebilirsiniz. Tezgaha az miktarda ün serperek hamurun yapışmasını ve dağılmasını engelleyebilirsiniz. Şekil verildikten sonra üzerini süsleme işlemine geçebilirsiniz.
3. Adım: İki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yumurta sarısı ayrı bir kapta iyice karıştırılır. Hazırlanan bu karışım pidenin üzerine özenle sürülür. Ayrıca, pidenin daha güzel kabarması için çatal yardımı ile üzerinde delikler açılır. Damak tadına göre istenilen miktarda susam ve çörek otu eklenir. Genelde susam çörek otuna göre biraz daha fazla tutulur. Daha sonra pide, fırın tepsisinde 20 dakika kadar daha mayalanmaya bırakılır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Evde Ramazan Pidesi için Lezzet İpuçları
Her damak tadına uygun olabilecek Ramazan pidesi tarifinden sonra, gelelim lezzet ipuçlarına! Bu minik ipuçları ile Ramazan pidesi keyfini iki katına çıkartmak mümkün…
- Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine koymadan önce altına yağlı kağıt serebilir ya da mısır unu serpebilirsiniz. Böylece hamur tepsiye yapışayacaktır.
- Hamuru şekillendirirken elinizi un katılmış suya batırın. Bu sayede pişerken şeklini yitirmez.
- Eğer mutfağınız çok sıcaksa, hamura kattığınız suyun soğuk olduğundan emin olun. Bu şekilde hamurun daha fazla kabarmasını sağlayabilirsiniz.
- Pideyi fırından çıkardıktan sonra üzerine hafifçe ılık su serpin. Sonra, artık hazır haldeki pidenizin üzerine bir tülbent örtüp serin bir yerde bekletin. Bekleme süresi yaklaşık 10 dakika olmalıdır. Eğer pideyi hemen servis etmeyecekseniz, bu şekilde tülbente sarılı muhafaza edin. Bu sayede yumuşaklığını koruyacaktır.
- Hazırladığınız Ramazan pidesini fırına vermeden önce, fırının önceden ısıtılmış olmasına mutlaka dikkat edin. Fırınınızın ısınma hızına göre yaklaşın 10 ila 20 dakika önce fırını açıp ısınması için bekleyin.
- Eğer imkanınız varsa hazırladığınız hamuru odun ateşinde pişirtebilirsiniz. Çevrenizde odun ateşi ile üretim yapan bir restoran ya da fırın varsa, hazırladığınız karışımı orada fırına verip veremeyeceğinizi öğrenin. Odun ateşinde pişmiş olan pidenin tadı başka hiçbir yerde olmaz!
- Ramazan pidesini konuklarınıza ikram ederken, yanına tereyağı eklemeyi unutmayın. Özellikle sıcak piden ile sunulan tereyağı harika bir lezzet oluşturacaktır.