goduria karesi. Bugünün tarifi köfte yapılmış kızarmış patlıcan ile küçük halkalar Sicilya pasta ve sos. açgözlü, korku veren, Bir tat isyan, koku ve renk. Bu timbale anelletti hem daha zengin bir çeşididir timbale geleneksel Palermitano anelletti, köfte olduğundan, her iki timbale Sicilya kış, Sos ama kızarmış değil patlıcan olduğunu. timbale anelletti Sicilya mutfak DNA'da olduğu, geleneksel bir tarifi ve her aile kendi varyasyonları vardır. Bu, Ağustos aylarında evde hazırlamak değişim olduğunu, alternatif olarak makarna 'Messinese ncasciata, Hepsi Müfettiş Montalbano kitaplarında veya TV dizisinde takdir fırsatım oldu, Andrea Camilleri. Açıkçası benim için hamur Sicilya anelletti olması esastır, ama aynı zamanda böyle rigatoni gibi kısa makarna kullanabilirsiniz, casarecce, yarım kollu. köftesi için, kesinlikle kızarmış, Ben kıyma ve domuz eti karışımını kullanın, ve daha sonra domates sosu pişir. timbale İçinde, köfte ilaveten, yarı sert peynirler ekle, Davam Provolone Nebrodi içinde. Bazen de haşlanmış yumurta ekleyin, Geleneksel timbales olduğu gibi. Yeterince kandırdığını? Umarım. Tüm diğer bir göz atın Sicilya yemekleri ve benim Patlıcan TARİFLERİ ve bu pasta hazırlamak için çalışacak. İyi günler!
Timbale Patlıcan TOPLARIN VE kızarmış patateslerinBu yazdır
MALZEMELER
- anelletti 300 gram (veya diğer kısa makarna), Ben macunu De Cecco kullanılan
- domates sosu 1 litre
- taze fesleğen, yetecek kadar
- sızma zeytinyağı, yetecek kadar
- tuz ve biber, yetecek kadar
- sığır ve domuz öğütülmüş karışımı 500 gram
- galeta unu, yetecek kadar
- maydanoz, yetecek kadar
- 1 Bütün yumurta
- Reggiano parmesan PDO peynir 120 gram
- Peynir DOP Pecorino 80 gram
- Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
- peynir ya da provolone 200 gram (En az bir yumuşak peynir veya görmüş tohumlar veya)
- 4 haşlanmış yumurta (İsteğe bağlı)
İŞLEMLERİ
patlıcan ve kızarmış köfte ile anelletti Timbale hazırlarken önce köfte yapmak ve patlıcan kızartma zorunda. Köfte için, Bir kapta kıyma ve domuz koyun, kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz, Bir iç yumurta, ekmek kırıntısı 30 gram, DOP rendelenmiş peynir 40 gram Reggiano parmesan Dop 50 gram. her şeyi birlikte karıştırın ve, parmak uçları hafifçe nemlendirilmiş ile, Pek çok topları küçük ve düzenli boyutunu oluşturur. yağı, fıstık yağı içinde köfte kırıntıları her börek tahıllama ve yavru. dan köfte koyun.
Büyük bir tavada sızma zeytinyağı ve domates sosu yerleştirin. fesleğen birkaç yapraklarını ekleyin, Tuz, şeker bir çay kaşığının ucu ve 15 dakika boyunca kapalı pişirmek. 10 dakika daha sos için köfte ekleyin ve pişirin. Soğumasını bekleyin.
Patlıcan yıkama, Normal dilimleri de biter ve dilim kalınlığı elimine (yaklaşık bir santimetre). Biraz ile patlıcan serpin’ Zeytin yağı içinde tuz ve yavru patlıcan her iki tarafta da altın sarısı kadar. kağıt havlu üzerine kızarmış patlıcan koyun ve soğumaya bırakın.
küpler halinde Peynir kes. tuzlu su ve drenaj al dente Anelletti kaynatılır: Bunun yarısına bir zaman eşdeğer pişirmeye önermek paketin üzerinde belirtilen, Daha sonra fırında geçişini acı çünkü.
köfte ve domates soslu Sezon anelletti, Parmesan ve rendelenmiş pecorıno kalmıştır, birkaç yaprak fesleğen.
sızma zeytinyağı ile bir kalıp yağlamak (Bir daha muntazam bir fırça kullanımı) ve kırıntıları ile kalıp serpin. Kızarmış patlıcan ile kaplayın kalıp, tamamen kaplanacak şekilde (kenarları biraz üst üste). Sos köfte makarna kalıp yarısı içine dökün, küpleri ve haşlanmış yumurta içine peynir kesme dağılmış (Bunları koymak karar verdiyse) ve hamurun geri kalanı ile kapak.
180 derece statik fırın. Ne zaman fırın sıcakken, 20 dakika boyunca bir patlıcan Timbale ve köfte pişirmek. Fırından çıkarıp pasta atmak önce 5 dakika boyunca soğumaya bırakın. servis tabağına timbale Sicilya patlıcan ve kızarmış köftesi dışarı çevirin ve hemen servis. Afiyet olsun!
EÞLEÞTİRME: Vermentıno di Gallura docg üst (korku) Siddùra tarafından üretilen, bir Luogosanto. ruhundan Beyaz bir deneysel, O Fransız meşe fıçılarda genç de fermente ve yaşlı olduğu (Allier), Yapılandırılmış bir şarap, vanilya notaları ile, tereyağı ve bal, hangi tazeliğini ve büyük lezzet birleştirmek, Gallura Vermentino tipik.