Mantı sevmeyen insanla henüz karşılaşmadım. “Hani şöyle bol yoğurtlu, soslu bir mantı olsa da yesek, güzel olur değil mi?” deyince hayır diyenini de görmedim. Şimdi mantı deyince aklınıza Kayseri geliyor olabilir ama “Hadi kalk! Gidelim yiyelim” uzaklığında olmayınca, biz Ankara’da Bal Mantı’ya gidiyoruz:) 2013 yılında kurulan bu mekanın ismi neden Bal Mantı diyenlere, o kısma yazının sonunda değinmek istiyorum 🙂
Bal Mantı Çukurambar’da, en işlek caddesinin bir paralelinde bulunuyor. Gökdelen binaların tepesinden aşağı indirince kafanızı, beklemediğiniz bir manzara geliyor karşınıza sanırım. İşlemeli koltukları, masaları ve avizeleriyle,annenizin salonundan fırlamışcasına, içten, güzel ve şık bir mekan. Anne eli değmiş aslında gerçekten de. Bal Mantı’nın sahibi Eren Bey , istedikleri samimiyeti yakalayabilmek için , emekli öğretmen olan annesinin dekorasyonda büyük bir payı olduğunu söylüyor. 🙂
Anne eli değen bir başka şey ise tabii ki mantılar. Mutfakta bu mükemmel el emeği mantıları tek tek açıp yapan 6 kadın aşçı var. Menülerinde ise 5 çeşit mantı mevcut. Kaynar suda haşlanan “Klasik Mantı”, Kızgın yağda kızartılan “Kıtır Mantı”, bakır sahanda et suyu ile pişirilen “Tepsi Mantı”, hamur arasına patates koyularak yapılan “Hingel Mantı” ve son olarak “Sebzeli Mantı”. Sebzeli mantı hariç diğer mantıları deneme fırsatımız oldu. Siparişlerimizi verip beklerken, masamıza önce turşu ve kısır geliyor. Sonra da zeytinyağlı ve etli sarmalar. Yoğurduna batırıp batırıp yediğimiz etli sarmalar bitmeden mantılarımız gelmeye başlıyor.
Hepsi birbirinden lezzetli fakat ben birinciliği kıtır mantıya veriyorum. Kızartılmış hamurun verdiği tadı daha bir sevdim ben, gidince denemeniz gerekenlerden:) Bana en az hitap eden ise sanırım bol baharatlı, patates ile yaptıkları Hingel mantı. Alıştığım bir tat değil ve annemin yaptığı patatesli börek dışında, patatesli hamur işlerini çok sevemiyorum sanırım 🙂
Eren Bey ile sohbet ederken kendisi için 1.sınıf malzeme kalitesinin çok önemli olduğunu ve açıldıklarından beri kalitelerini değiştirmediklerini söylüyor. Kullandıkları etler %100 dana ve kaliteli ve güvenli bir yerden. Mutfağa dışarıdan bir şey sokmadıklarını hamuru bile mutfakta kendileri açtıklarını da ekliyor.
Bu arada Bal Mantı sadece mantı değil aynı zamanda serpme kahvaltı ve ev yemeklerine de sahip. Hatta sevimli paketlerine koyup paket servis ile evinize ya da çalıştığınız yere çorba, köfte, pilav, sebze gibi yemekleri ulaştırıyorlar.
Gelelim Bal Mantı’nın ismine. İlk başta kulağa özel bir mantı gibi gelse de ve menüde mantı bölümünde böyle bir isim arasanız da, tatlı bölümünde karşılaşıyorsunuz Bal Mantı adıyla. Eren beyin annesinin tarifinden cevizli, lezzetli bir tatlı oluyor kendileri. Ve biz tabii ki yemeği tatlıyla sonlandırmayı severiz, ne kadar doymuş olursak olalım 🙂
Son olarak, fiyatlar! Klasik mantı 16TL, Kıtır mantı 17 TL, Tepsi mantısı 18 TL, Patatesli Hingel mantı 15 TL ve Sebzeli mantı 16TL. Tatlımız da 10 TL.
Afiyetler olsun! 🙂
Latest posts by Hande Gürsan (see all)
- Ankara’da Simit & Börek & Sandviç Mekanları Nerede? - Mayıs 12, 2017
- Ankara’da Cafe & Pastane & Tatlı Mekanları, Nerede Ne Yenir? - Mayıs 7, 2017