Protein ve lif bakımın oldukça zengin olan maş fasulyesi Güneydoğu Anadolu bölgesinde oldukça yaygın olarak tüketilir. Akdeniz Bölgesi'nde de Toroslarda yetişir ve 'cin börülcesi' olarak bilinir. Maş fasulyesi ile piyaz ve çorba yapabilir, pilavlara ekleyebilir ve filizlendirebilirsiniz. O zaman maş fasulyesiyle tanışmak için kolları sıvayın ve hazırlaması kolay bu salata ile sofralarınıza renk katın.
Malzemeler
- 1 su bardağı maş fasulyesi
- 2 litre su
- 1 adet kırmızı soğan
- 9 adet çeri domates
- ¼ bağ maydanoz
- 1 adet avokado
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 adet limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Maş fasulyesini tencereye alın ve suyu ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzün ve soğuması için 10 dakika kadar bekletin.
- Soğuyan maş fasulyelerini derin bir karıştırma kabına alın ve üzerine yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ilave edin.
- Domatesleri dörde bölüp salatanıza ekleyin ve maydanozu incecik kıyıp üzerine ilave edin.
- Avokadonun kabuklarını soyup doğrayın ve kabın içerisine alın.
- Tuz, sumak, limon suyu ve zeytinyağını ilave ettikten sonra salatanızı homojen bir şekilde ezmeden karıştırın.
- Tabağa aldığınız doyurucu ve bir o kadar besleyici sağlıklı salatanızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Afiyet olsun...