YUMURTALI TATAR KAVURMASI (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)
Yuumurtalı Tatar Kavurması nasıl yapılır?
Malzemeler
250 gr tohumlaşmış erkek yeşil (tatar) soğan
Bir küçük kuru soğan
Bir orta boy domates
İki adet yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Yumurtalı Tatar Kavurması (Karabük, Safranbolu, Kastamonu)Tarifi
- Evveliyetle tohumlaşmış yeşil soğanların tohum kısımları atılır. Geri kalan kısımları bir – iki santim genişliğinde doğranır ve bol suyun içersinde yıkanır ve süzdürülür.
- Tavaya sıvıyağ konulur ve kuru soğan incecik doğranır. Soğanlar pembeleşince kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domates eklenir. Üzerine tohum soğanlar eklenir.
- Kısık ateşte üç – dört dakika soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Üzerine yumurtalara kırılarak tuz ve karabiber eklenir.
- Yumurtalar karıştırılarak pişinceye kadar ocakta tutulur. Yumurtalı Tatar Kavurması kahvaltılarda veya çayın yanında sıcak olarak servis edilir.
Not:
- Bu yemek kartlaşmış yeşil erkek soğanla yapılır. Normal tohumlaşmamış yeşil soğanla yapılması halinde aynı lezzete ulaşılamaz.
- Herkesin bildiği bir yemek olmamakla beraber yöre insanın tercih ettiği bir lezzettir. Mahallî yemekleri tatmak isteyenler için güzel ve basit bir tariftir.