Dondurulmuş yengeç eti nasıl pişirilir
Çoğu insan tatilde yengeçler denediegzotik ülkelerde veya pahalı lokantalarda. Bununla birlikte, isterseniz herkes bu tür deniz ürünlerini alabilir, örneğin bir süpermarkette alışveriş yapabilir, bir restoran veya çevrimiçi bir mağazadan sipariş verebilir. Bu ürünleri hazırlamak için birkaç basit tarif vardır. Yengeçlerden harika yemekler pişirmenin mutfak sırlarını anlatacağız.
Evde yemekte yengeç nasıl pişirilir?
Hassas etin tadını bozmamak için çok fazla ilave malzemenin kullanılması tavsiye edilmez. İki yengeç 2 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı deniz tuzu. Ayrıca 2 litre suya ihtiyacınız var.
Pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Suyu bir kaynamaya getirmeniz ve yengeçleri indirmeniz gerekiyor. Sıvı yeniden kaynatıldığında, yangın minimum seviyeye indirilmelidir;
- Kabuğun parlak turuncu rengine kadar yengeç pişirin. Genel olarak, 1 kg'dan daha ağır olan bir bireyi pişirmek için ortalama 20 dakika harcamak gerekir;
- Bundan sonra eklembacaklılara ulaşılmalı ve 20 saniye indirilmelidir. buzlu suda, bu etin sindirilmesine ve kauçuk haline gelmesine izin vermez;
Birçoğu donmuş yengeçlerin nasıl pişirileceği ile ilgileniyor.
Prensip olarak, herhangi birini kullanabilirsinizÖnerilen yöntemler, bundan önce ana şey eklembacaklı doğru çözdürmektir. Bunu yapmak için, birkaç saat buzdolabında tutulmalı ve daha sonra oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Deniz ürünleri hem sıcak hem de soğuk durumda lezzetlidir. Yengeçler yeşillik, limon ve krema sos ile servis edilir.
Bu yöntem lezzetli ve çok hassas et pişirmenizi sağlar. Buhar banyosunda pişireceğiz. Süreç yeterince basit, ana şey zaman çerçevesini gözlemlemektir.
Kolaylık için pişirme işlemi birkaç aşamaya ayrılmıştır:
- Yeterince büyük bir pot al ve dök1 çorba kaşığı. sirke, 2 yemek kaşığı. su ve 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Deniz mahsulleri için uygun baharat karışımını kullanabilirsiniz, örneğin: farklı türde biber, zencefil, kırmızı biber, kakule, vb.
- Arthropod'ları insanca öldürmek için, onları bir dondurucuya göndermek veya buzlu suya koymak en iyisidir;
- Tencerede, rendeleyin ve yengeçleri üzerine koyun ve sonra her şeyi bir kapakla örtün. Ateş, ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır;
- Isıl işlem süresi - 20 dk. Sıvı seviyesini periyodik olarak kontrol etmek ve gerekirse biraz ılık su ilave etmek önemlidir. Sonuç olarak, kabuk rengi değiştirmeli ve turuncu hale gelmelidir;
- Yengeçleri aldıktan sonra, pişirme işlemini durdurmak için 20 saniye buzlu suya yerleştirilmeli ve et lastik haline gelmemelidir. O zaman hizmet edebilirsin.
Kokulu kokulu bir kokusu olan yemek severler için bu reçete tasarlanmıştır.
Pişirme işlemi de basit, ancak birkaç sır var:
- Bir eklembacaklıyı insan öldürmek için, 3-4 dakika sürmesi tavsiye edilir. dondurucuda;
- Daha sonra temizlenmelidir, bunun için pençeleri ayırmanız gerekir, ancak onları yırtmayın. Gereksiz parçaları çıkarın. Bundan sonra akan suda iyice durulayın;
- 8 çorba kaşığı bağlayan, turşuna gidelim.zeytinyağı kaşığı, 1 çorba kaşığı. Worcestershire sosu kaşık ve 1 tatlı kaşığı kuru sarımsak, limon biber, kırmızı biber ve tuz. Elde edilen karışım artropodlarla yağlanmalıdır, bunun için bir fırça kullanabilirsiniz;
- Isıtılmış ızgarayı ızgarada, yengeçi koyun, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Ateşin küçük olması önemlidir;
- Zaman geçtikten sonra, prosedürü marine ederek tekrarlayın ve 15 dakika daha hazırlayın. Hazırlık, kabuğun parlak rengi ile kanıtlanacaktır.
Genellikle tüm denizde değil mağazada bulmak mümkündürSakin, ama sadece etin bulunduğu et pençeleri. Bunları hazırlamak için birkaç farklı yol var, bazılarına odaklanmanızı öneririz.
Bir tavada. Eti ayırmanız ve birkaç dakikalığına tereyağlı sarımsak ile kızartmanız gerekir.
Bu tarifi için almak gerekir:
- 4 büyük pençeleri;
- 325 g karides;
- 0.5 çay kaşığı tuz;
- beyaz öğütülmüş karabiber, yumurta sarısı;
- 1 tatlı kaşığı nişasta;
- 2.5 çorba kaşığı. fıstık ezmesi;
- 135 g ekmek kırıntıları.
- Başlamak için sadece pençeyi çıkarınKabuğun çoğunun ve sonunun dokunulmasına gerek yoktur. Bundan sonra, onları kaynayan suya indirin ve sıvının tekrar kaynamasını bekleyin. Bir sonraki adım pençeleri soğuk suda soğutmak;
- Bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütülmüş karidesbisküviler hariç diğer malzemeleri de ekleyin. Hepsi iyice karışır ve elde edilen kütle hafifçe pençeleri örter;
- Bundan sonra, onlar için kırıntıları rulo gerekirtabaka bile olduğu ortaya çıktı. Tırnakları fritöze koyun ve 10 dakika pişirin. kaba bir kabuk için. Fazla yağı temizlemek için kağıt havlu üzerine yayılır.
Fırında.Ev yemekleri için uygun başka bir seçenek. Tarif için gereken: 1.5 kg pençeleri, 55 ml soya sosu ve limon suyu, 140 m limon suyu, 145 gr yağ ve zencefil. 210 ml şeri ve maydanoz.
- Pençenin başlangıcı için akan suda yıkayın ve kabuğun uzunlamasına bir kesimini yapın. Onları forma koyun;
- Sosu, limon suyu, tuzu birleştirin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışım hafifçe pençelere dökülür. İçinde doğranmış zencefil koymak gerekir;
- Ayrı bir şekilde, şerii yarıya kadar su ile birleştirin ve pençeleri 1/3 oranında örtmek için karışımı kalıba dökün;
- Önceden ısıtılmış bir fırında 170 derecede pişirin15 dakika içinde. Tereyağını eritene kadar en az ısıda eriyen bir sosla servis yapınız. Daha sonra limon suyu ve doğranmış yeşillikler ekleyin.
Birçok insan havyarı bırakıyoreklembacaklıları ve ciddi bir hata yaparlar, çünkü yiyecek için kullanılabilir. Temel olarak, tuzlanır, bunun için havyarı ayırmak gerekir ve gereksiz bağlanma liflerinin girişini önlemek için bunu el ile yapmak en iyisidir. 0,5 litre havyar için 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı almanız gerekir. bitkisel yağ ve 2 ezilmiş frenk soğanı kaşığı. Hepsi iyi karıştı ve bir kavanoz koydu.
Bu ürünü kullanarak çok sayıda yemek var: salatalar, atıştırmalıklar, birinci ve ikinci yemekler, vb. Bazı popüler ve karmaşık çeşitler üzerinde duralım.
2 porsiyon hazırlamak için şunları yapın:
- 200 gr Kamçatka yengeç eti;
- 300 gr elma;
- 100 gr mayonez;
- 4 yumurta;
- yarım limon, tuz, karabiber.
- Et pirzolası yanı sıra haşlanmış yumurta. Elma ile kabuğu ve çekirdeği çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin;
- Hazırlanan malzemeleri birleştirin, üzerlerine limon suyunu sıkın ve mayonez ile karıştırın. Tuz ve karabiber eklemeyi ihmal etmeyin.
4 porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- Et bir bıçakla doğrayın ve bir rende peynir. Sarımsak, basından içeri girsin. Malzemeleri birleştirin ve onlara yumurta ve un ekleyin. Doldurma homojen hale getirmek için her şeyi iyice karıştırın;
- Köfteler yapın, ekmek kırıntılarına atın ve ısıtılmış yağın üzerine altın kahverengi kadar kızartın.
Gördüğünüz gibi, egzotik deniz ürünlerinin bile hazırlanması çok kolaydır. Baharatın doğru bir şekilde seçilmesi, ürünün doğal tadını bozmaması için önemlidir.
Ayrıca, herhangi bir şeyi bozmamak için ısıl işlemin zaman çerçevesini gözlemleyin.
Yengeç eti farklı yemekler ile yerleştirilebilir veya sadece farklı soslarla tamamlanır. Afiyet olsun!