1.Reçelin taşmaması şekerlenmemesi için, canlı ve parlak renkte olaması için ; içine bir çay kaşığının yarısı kadar tereyağ koyun.
2.Küçük bir tabağa şeker serpin, limonun kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.Göreceksiniz limon kurumadan 1 hafta kadar saklanabilecek.
3.Limonun suyu fazla çıksın istiyorsanız limonu biraz sıcak suda bekletin.Bir diğer yöntem de ılık fırına sokup çıkarmaktır.Tezgah üzerinde bastırarak yuvarlamak da suyunun fazla çıkmasını sağlar.
4.Reçelin şekerlenmemesi için limon tuzu yerine limon suyu kullanın.Limon suyunu ateşten indirmenize yakın katın.Önceden katarsanız reçelinizin rengi koyulaşır ve şekerlenir.
5.Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, ilk önce sirkeyi veya limonu tuzla karıştırıp dökmeli, sonra zeytinyağı ilave etmelisiniz.
6.Reçel, şurup gibi şekerli tatlıların zamanla şekerlenmesini önlemek için, kaynarken çok karıştırmayın.
7.Yumurtayı kulağınızın yanında sallayın.Taze yumurtanın içinde hava kabarcığı olmadığından sallanmaz.