Çikolatayı her zaman çok sevmişimdir. Ve çikolatayla yapılan her şeyi. Sufle de bunların arasında ilk sıralarda geliyor. Ne zaman çikolatalı sufle yapmaya niyetlensem annem zor olacağını, istediğim gibi kabarmayabileceğini ve kek olabileceğini söylerdi. Bu riskleri düşünerek her seferinde vazgeçtim ve pastanelerden hazır yemeye devam ettim. Ne zaman ki hep aldığımız pastane eve sufle satışını bitirdi,işte o zaman kesin bir kararla sufleyi evde yapmaya karar verdim. Bir çok tarif denedim ve bu tarif senelerdir yaptığım ve hiç başarısız olmadığım,lezzetli ve herkesin çok beğendiği tarifim.
Malzemeler:
30gr. tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1+1/4 su bardağı süt
200 gr. bitter çikolata
4 yumurta
Yapılışı:
Tereyağını bir tencerede eritin.
Yağ eridikten sonra içine un ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Biraz kavurduktan
sonra sütü ekleyin ve süt kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayınca ocaktan alın ve çikolataları ekleyip karıştırın.
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
Çikolatalı karışım ılıyınca yumurta sarılarını tek tek karışıma ilave edip karıştırın.
Yumurta aklarını bir çimdik tuzla köpük olana kadar çarpın.
Son olarak köpük olan yumurta aklarını da çikolatalı karışıma ilave edin.
Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.Köpükler sönmesin.
Sufle kaplarınızı önce tereyağı ile yağlayın.Sonra pudra şekeri ile kaplayın.
Ve hazırladığınız sufle hamurunu kaplarınıza paylaştırın.
Sufle kaplarınız çok büyük değilse bu ölçü ile 6 tane sufle yapabilirsiniz.
Ama büyük toprak güveç kaplarını kullanıyorsanız 4 tane sufleniz olacaktır.
Önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından fırına farklılık olabileceğini unutmayın.
5 dakika önce veya sonra sufleniz hazır olabilir.
Çok pişirirseniz içinin akışkan kıvamı kaybolur ve sufle yerine kakaolu kekleriniz olur.
Suflenizin üzerine pudra şekeri ve krema veya dondurma koyarak sıcak servis yapın.