Sebze çorbası çok genel geçer bir isim aslında. İçine giren sebzelerin çeşidi ve oranı tamamen özneldir. Nelerden keyif alıyorsanız onu katarsınız genellikle. Ama sebzelerin lezzetlerinin uyumu da çok önemlidir. Bu tarifte biz de kendi sebzelerimizi seçtik ve gayet güzel bir tat yakaladığımız için tarifini sizler paylaşalım istedik. Oldukça yeşil olan bu sebze çorbamız bir o kadar da sağlıklı. Bu yeşil sebze çorbası detoks yapan okuyucularımızın vazgeçilmezi olacak.
İşte Yeşil Sebze Çorbası Tarifimiz:
Malzemeler
- 1 adet kerevizin sapları
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 6-7 yaprak ıspanak
- 1 çiçek brokoli
- 1 adet orta boy soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 750 ml ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Düdüklü tencerenin içinde 1 çorba kaşığı zeytin yağı ısıtıyoruz.
- Soyduğumuz ve yemeklik doğradığımız soğanları tencerenin içine koyup yumuşayana kadar kavuruyoruz.
- Çok da büyük olmamak kaydıyla rastgele doğradığımız kabağı, havucu, brokoliyi, kereviz yapraklarını ve ıspanağı tencereye koyuyor ve 1-2 dk yumuşamaları için kavuruyoruz.
- Sudan yarım bardak kadar ayırıp kalanını düdüklü tencereye koyuyor ve ağzını kapatıyoruz.
- Tencerenin altını açıp 5 dk kaynatıyoruz.
- 5dk sonra altını yarıma alıp 6 dk kadar da içindeki buharı çıkana kadar bekliyoruz. İçindeki buharı boşaldıktan sonra ateşten alıp ağzını açıyoruz. Bir el doğrayıcı ile iyice yumuşamış olan sebzelerimizi parçalıyoruz.
- Bir küçük boy tencerede kalan zeytin yağı ile birlikte unu kavuruyoruz. Un yeterince kavrulduktan sonra kalan yarım bardak suyu azar azar katıp bir terbiye oluşturuyoruz. En son olarak tuz ve karabiberi koyup altını kapatıyoruz.Terbiyemizin kıvamını akışkan hale getirmek için çorbamızdan bir iki kaşı alıp tavaya koyup iyice karıştırıyoruz.
- Hazır olan terbiyemizi düdüklü tenceredeki çorbamıza azar azar koyup hızlı hızlı karıştırıyoruz. Sıcak servis edip afiyetle içiyoruz 🙂