Ayrıca bu benim çocukluk döneminden bir yemektir, 'tavuk sırlı agglassato et': Mısır unu polenta tepesinde eklendi’ doyurucu bir ana yemek yapmak için. Eğer polenta de kuskus veya basit bir beyaz pirinç ile birlikte büyük gibi. Tavuk derisi erir yağ nedeniyle ihale olur ve Laurel hassas bir aroma veriyor. Sizi temin ederim ki çok lezzetli ve ı love it bile küçük.
4 kişi için malzemeler:
- polenta Mısır unu ile 200 gram
- 1,5 kiloluk tavuk küçük parçalar halinde
- bir çorba kaşığı domates salçası
- Kuru Beyaz şarap
- altın bir soğan
- defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gerektiği gibi
- 10 gram tereyağı
- 40 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- tuz ve biber
Biraz akan suyun altında fırçalayın’ tavuk parçaları tuz, herhangi kaldırma ' tüyler’ kalıntı ama değil cilt. Onları dikkatle bir kağıt havlu ile kurulayın. Büyük bir tencereye yağı koyun ve ısınmak için izin. Tavuk parçaları ekleyin ve her taraftan iyi pişirin, ' İmzalamaya ' dönüm.
Tavuk Kaldır Pan ve, aynı yağda, Sote soğan, biraz ekleme’ sıcak su, kadar Sote. Domates salçası Ekle, defne yaprağı ve tavuk: yüksek ateşte şarap dökün ve sonra yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte alkollü bölümü ve aşçı fade. Bir kaç yemek kaşığı sıcak su koy, Sezon tuz ve biber ve aşçı ile, yaklaşık yarım saat için kapalı tencerede kısık ateşte. Eti kemiklerden müstakil olmak öyle yumuşak olduğunda tavuk pişirilir.
Sos biraz ise’ sıvı, yapım o kapak olmadan birkaç dakika yüksek ateşte pişirin dar. Polenta için (Biz Valsugana kullanılan), su raporu-polenta üründe doz izleyin: kalın ama değil katı olmalıdır. Pişirildiği zaman (8 dakika), Tereyağı ekleyin ve Parmesan içinde karıştırın. Cömert bir yardım yulaf lapası ve cömert bir kaşık sos Tavuk üzerindeki aşağı koyarak hizmet.
EÞLEÞTİRME: Bu yemek de bir Montepulciano, Abruzzi ile çok genç gider, tazelik ve meyve aromalar.