> SEFERİHİSAR VE UŞAK TARHANASINDAN BİSCOTTİ
- 1 su bardağı Seferihisar tarhanası veya Uşak tarhanası
- 1.5 su bardağı karabuday unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı iç ceviz
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 3 yemek kaşığı İzmir çekirdeksiz üzümü
- 2 yemek kaşığı siyah erik (İnce doğranmış)
- 3 yemek kaşığı Tokat tatlı tarhana (İnce kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı turna yemişi
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 yumurta
- Bir kabın içerisinde yumurtalar hariç tüm malzemeyi karıştırın (Erikleri doğrayın ve cevizleri bütün olarak koyun). Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve kuru karışıma ekleyin.
- Fırınınızı önceden 160-170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Kıvamlı güzel bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Mutfak tezgahınızın üzerini unlayıp hamuru buraya alın. Hamuru iki bezeye bölüp her birini silindir francala ekmeği gibi yapın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız ekmekleri yerleştirin. Üzerlerine biraz bastırıp hafif yassılaştırın. Önceden ısıtılmış 140 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan ekmekleri keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimleyin. Dilimleri tel ızgara üzerine dizin ve tekrar 140 derece ısıtılmış fırında, fanınızı çalıştırarak dilimler kıtırlaşıncaya kadar pis¸irin. Fırından alın ve soğuyana kadar beklettikten sonra servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.