Balzamik sirke, İtalya'ya özgü bir sirke türüdür ve dünya çapında çok popülerdir. Elde edilmesi uzun zaman alır ve aynı zamanda sağlığa kattığı faydalar nedeniyle ekonomik bir değeri vardır. Çok özel bir sos olarak bilinen balzamik sirke, İtalya'nın Modena bölgesinde yetişen üzümlerden elde edilir ve kıvam ve tat olarak diğer sirkelerden farklılık gösterir. Olgun ve ezilmiş üzümlerden elde edilen üzüm sirkesinin uzun süre muhafaza edilmesiyle üretilir. Balzamik sirkenin hazırlanıp tüketilebilmesi için kestane, gül, meşe, kiraz, dut ve akasya gibi ağaç türlerinden yapılmış fıçılarda yaklaşık 12 yıl tasvir edilmesi gerekir.
Balzamik Sirke Nerelerde Kullanılır?
Her derde deva olan balzamik sirke, antik çağlarda sıklıkla tercih edilen bir şifa kaynağıdır. Sulandırılarak içilir ve hastalıkları iyileştirmesi beklenirdi. Bireysel faydalarının yanı sıra, tüm vücut için birçok faydası vardır. Salatalarda ve yemeklerde sıklıkla tüketilen balzamik sirke, sabahları bir çay kaşığı karıştırılarak tüketildiğinde birçok farklı hastalıktan koruyucu özelliğe sahiptir. Diğer ülkelerde, özellikle İtalya'da, sindirim sistemine yardımcı olması için yemeklerden sonra bir çay veya bir çay kaşığı balzamik sirke tüketilmesi tavsiye edilir.
Faydaları Nelerdir?
Antik çağlardan beri "gençlik iksiri" olarak kabul edilen balzamik sirke; Solunum sisteminden sindirim sistemine ve dolaşım sistemine kadar tüm sistemlerin işlevleri için faydalıdır.
Kan şekerini dengeler ve şeker hastalığına iyi gelir.
Ruhu ve zihni sakinleştirici özelliğinden dolayı stres ve uyku problemlerinde etkilidir.
Kalp sağlığını korur.
Düzenli tüketimde kolesterolü kısa sürede dengeler.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Mide ağrılarını ve gastriti iyileştirir.
Vücudu bakteri ve mikroplardan arındırır.
Genel cilt sağlığını korur, cilt lekeleri, egzama, akne ve diğer sorunların tedavisine yardımcı olur.
Vücudun hormon üretimini uyarır.
Hafızayı güçlendirir, zihinsel işlevleri destekler.
Burun kanaması önemli olsa da diğer kanama problemlerini de giderir.
Kaliteli Sirke Nasıl Anlaşılır?
Balzamik sirkenin anavatanı İtalya'dır. Gerçek balzamik sirke Modena ve Reggio Emillia konsorsiyumu tarafından üretilir. Market raflarında bulunan balzamik sirkeler endüstriyel sirke olarak anılır ve gerçek değildir.
Reggio Emilia balzamik sirkelerin bekleme sürelerine göre etiket renkleri şu şekildedir:
12 yıl bekleyen kırmızı etiket,
18 yıldır bekleyen gümüş etiket,
25 yıl ve uzun süre bekleyen sirkeler altınla etiketlenecek.