Tiramisu, aslında mascarpone adı verilen peynirle yapılan bir İtalyan tatlısıdır. Günümüzde labne peyniri ile yapılan tiramisu da çok seviliyor. Kahveye batırılmış, kakao tozu serpilmiş ve içi labne peyniri karışımıyla krema haline getirilmiş bu tatlı, davet sofralarınızın olmazsa olmazı olacak. Diğer tatlılardan daha hafif ve ferahlatıcı olan tiramisu, denemeyenlerin denemediğine pişman olacağı lezzetli bir tatlıdır. Misafirleriniz, arkadaşlarınız, çocuklarınız, davet sofralarınız için bu tatlıyı muhakkak denemelisiniz. Peki, tiramisu nasıl yapılır?
Tiramisu Tarifi
Kek için Gerekli Malzemeler
- 4 tane yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
Keki Islatmak için Gerekli Malzemeler
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 1,5 su bardağı su
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
Kreması için Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeler
- 7 çorba kaşığı un
- 2 paket vanilin
- 1 yumurta sarısı
- 250 gram labne peyniri ya da mascarpone peyniri
İlginizi Çekebilir: Fırında spagetti makarna tarifi nasıl yapılır?
Üzeri için Gerekli Malzemeler
- Kakao
- Türk kahvesi
Tiramusu Yapılışı
Tiramisu yapılışı ilk olarak kekin yapılması ile başlar. Yumurtayı ve toz şekeri derin bir kâsenin içinde yaklaşık olarak 5 dakika kadar mikser yardımı ile çırpın. Yumurta ve şeker köpük köpük olup beyaz bir renk alınca üzerine unu, kabartma tozunu, vanilini ve kakaoyu eleyerek ekleyin ve homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
Orta boylarda bir borcama ya da yuvarlak bir kek kalıbına, kek hamurunu dökün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin. Tiramisu pişme süresi yaklaşık 20-30 dakikadır. Ancak keki kontrol etmeyi unutmamalısınız. Tiramisu keki piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Tiramisu kreması için öncelikle bir tencerenin içinde unu, yumurta sarsını, şekeri ve sütü alarak çırpma teli yardımı ile topak kalmayasıya kadar çırpın. Daha sonra kısık ateşte ocağa alın ve topaklanmaması için çırparak kaynatın. Krema kaynadıktan sonra içine vanilinleri ilave edin ve kısık ateşte 4 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Kremanın içine mascarpone ya da labne peyniri ekleyerek homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Soğuyan tiramisu kekini ip yardımı ile ikiye ayırın. Daha sonra keki ıslatmak için ılık suyun içine kahve ve şekeri atarak karıştırın. Kahve ve şeker eriyince kekin alt tabanının her yerini ıslatın. Islattığınız tabana kremanın yarısını dökün ve kekin her yerine yayın. Tiramisunun diğer parçasını kremanın üzerine kapatın ve bu parçanın da her yerini kahve ile ıslatın. Kalan kremayı kekin üzerine dilerseniz sıkma poşeti ile sıkabilir ya da üzerine dökerek her yerini kaplayacak şekilde yayabilirsiniz. Daha sonra kakaoyu ve Türk kahvesini karıştırıp tiramisunun üzerine eleyerek sepeleyin. Tiramisuyu 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tiramisunun Püf Noktaları
Tiramisunun püf noktaları ile daha lezzetli ve güzel bir tatlı yapabilirsiniz bu püf noktalardan bahsedecek olursak;
- Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olması tatlının daha güzel olmasını sağlayacaktır.
- Kremanın topak topak olmaması için çırpma işlemini bırakmamalısınız.
- Orijinal tiramisu mascarpone peyniri ile yapılır. Mascarpone peyniri tatlıyı daha lezzetli yapar.