Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI NASIL YAPILIR ?
Zeytinyağlı yaprak sarması dendiğinde Türkiye’de sevmeyen pek yoktur herhalde. Bize özgü bu harika lezzetin en pratik ve en lezzetli tarifini sizlerle paylaşmak isteriz. O halde hemen başlayalım, zeytinyağlı yaprak sarması için gerekli malzemeler nelerdir ve nasıl yapılır ?
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI MALZEMELERİ
- 250 gram asma yaprağı
- Yarım adet limon
- 1 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı Olivkoy sızma zeytinyağı
YAPRAK SARMASI İÇ MALZEMELERİ
1/2 çay kaşığı tarçın
3 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI NASIL PİŞİRİLİR?
Zeytinyağlı sarmanın en çok vakit alan ve uğraştıran kısmı iç harcını hazırlama evresidir. Bu evreyi olabilecek en pratik yolunu sizlere aktarmak isteriz. Peki iç harç nasıl hazırlanır ?
- kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
- Olivkoy Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğanları renk alana kadar kavurun. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kısık ateşte kavurun.
- Ardından sırasıyla; dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, yenibahar, tarçın, kesme şeker ve tuzu ekleyin. Sıcak suyu ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Asma yapraklarını bir servis tabağına damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan 1.5 çay kaşığı kadar paylaştırın. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyerek tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
- Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
- Sıcak suyu ve Olivkoy zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. Hazırladığınız sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sevdiklerinizle birlikte olsun. Afiyet olsun :)