Şanlıurfa
Şanlıurfa’da dezavantajlı ve değişik meslek gruplarından bayanların bir araya gelmiş olarak kurduğu kooperatifte hazırlanan tescilli ürünler, Avrupa sofralarını süsleyecek.
Kentte ortalama 8 ay ilkin TOBB Hanım Girişimciler Kurulu, Şanlıurfa Gezim Geliştirme A.Ş. ve Eyyübiye Belediyesinin desteğiyle değişik meslek gruplarına mensup 21 hanım bir araya gelmiş olarak Urfa Agro Hanım Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifini kurdu.
Tecim Bakanlığının Kooperatiflerin Destek Programından (KOOP-DES) makine ve ekipman desteği alan bayanlar, Şanlıurfa Teknokentte kiraladıkları endüstriyel mutfakta şehrin tescilli ürünleri olan külünce, içli köfte, ağzı açık, ağzı yamuk, isot, isot reçeli, biber ve patlıcan kurutmalıkları benzer biçimde ürünleri organik ve hijyenik bir ortamda üretmeye başladı.
Kısa sürede yurt içinde birçok kente ürünlerini gönderen bayanlar, gelen yoğun talep üstüne yurt dışı pazarına açılmaya hazırlanıyor.
“Kadınlarımızın elleri hakikaten oldukca leziz”
Urfa Agro Hanım Girişimi Üretim ve İşletme Birleşke Başkanı Cevahir Asuman Yazmacı, AA muhabirine, kentteki tescilli ürünlerin daha organik ve hijyenik bir ortamda üretilmesi ve tüketiciye sunulması amacıyla bir araya geldiklerini söylemiş oldu.
Hanım dayanışması ve birlikteliğinin en iyi örneğini sergilemeye çalıştıklarını belirten Yazmacı, şu şekilde konuştu:
“Şubat ayında kooperatifimizi kurduk. Birleşke olarak Tecim Bakanlığına başvurduk. KOOP-DES Programı kapsamında makine ve ekipman desteği almaya hak kazandık.Teknokent bünyesindeki mutfağı kiralayarak ürünlerimizi üretmeye başladık. 21 hanımla kurduğumuz kooperatifimizde aralarında Suriyelilerin de bulunmuş oldu 10 dezavantajlı hanım çalışıyor. Bu sayımızı bazen 20’ye çıkarabiliyoruz. Daha ilkin evlerinde yaptıkları organik kuru gıdaların yanında coğrafi işaret almış ürünleri daha hijyenik ortamda hazırlıyorlar. Şu anda isot, kuru patlıcan, dolmalık biber, isot reçeli, kuru domates ve biberin yanı sırada ara sıcaklar dediğimiz, ağzı açık, ağzı yumuk, semsek, içli köfte ve külünce benzer biçimde ürünlerini yapıyoruz. Aslolan hedefimiz bayanların hem ekonomik alanda hem de toplumsal alanda güçlenmesini sağlamak. Kadınlarımızın elleri hakikaten oldukca leziz, bu ürünlerimizi yurtdışına göndermeye başlayacağız. Talepleri almaya başladık.”
“Geleneksel şekilleri bilimle birleştiriyoruz”
Birleşke üyesi besin mühendisi Aslı Melik de yeni kurulmalarına karşın ürünlerinin yoğun talep gördüğünü söyledi.
Üretimlerini yöreye ilişkin mevsimlik ürünlerle sürdürdüklerini aktaran Melik, şunları kaydetti:
“Hepimiz tamamıyla ürünleri hijyenik, kenttin hava kirliliğinde uzak bir alanda güneşte kurutuyoruz. Bundan dolayı hanımlarımız en iyi bilmiş olduğu geleneksel yöntem güneşte kurutma metodu. Hepimiz geleneksel metotları bilimle birleştirerek daha hijyenik daha leziz bir ürün ortaya koyuyoruz. Bunu yaparken maksimum gıda değerlerini koruyarak yapıyoruz.”
Ürünlerinde devamlı rutubet kontrolü yapıldığını dile getiren Melik, “Ürünlerimizi analizlere gönderiyoruz. Ham madde kaliteli olunca sunulan ürünün de kaliteli olması kaçınılmaz oluyor. E-ticaret üstünde görüşmelerimizi yapmış olup ürünlerimizi E- tecim sayfalarında satıyoruz. Yoğun talepler alıyoruz. Gelen talepler üstüne tescilli ürünlerimizle yurt dışına açılmaya hazırlanıyoruz. Görüşmelerimizin sonuna geldik yakın bir zamanda yurt içine olduğu benzer biçimde, yurt dışına ürünlerimizi göndermeye başlıyoruz.”
“Ekip ruhuyla çalışıyoruz”
Birleşke üyesi Gülseren Kaplan ise senelerden beri bayanların istihdam haricinde tutulduğuna işaret ederek, kurulan kooperatifle bilhassa dezavantajlı bayanların istihdamına ehemmiyet verdiklerini dile getirdi.
Birleşke üretiminde çalışan Emine Organ, bayanların kooperatifte istihdam edilmesinin bölge için önemine değinerek, “Arkadaşlarımızla ekip ruhuyla çalışıyoruz. Daha ilkin kendi evimizde yapıyorduk. Burası oldukca değişik besin mühendisi eşliğinde yapıyoruz. Oldukça hijyenik bir ortamda yapılıyor. Kurulan kooperatifle hanımlarımıza örnek olduğumuzu düşünüyorum.” ifadesini kullandı.