Diyet yapanlara vejetaryen beslenenlere kış sebzeleri ile bir lezzet şöleni… Kalorisi oldukça düşük ve sağlıklı sebzelere sahip, fırında piştiği için oldukça hafif karnabahar mücver bizce vazgeçilmeziniz olacak!
Mücveri porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Kullandığınız yeşillik miktarını arzu ettiğiniz oranda arttırabilir, maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 Adet Küçük Boy Karnabahar
2 Adet Havuç
2-3 Dal Pırasa (veya taze soğan)
Yarım demet dereotu
1 Tatlı Kaşığı Tuz (silme)
1 Su Bardağı Köftelik Ekmek Kırığı (veya galeta unu veya tam buğday unu)
2 Adet Yumurta
Karabiber, Pul biber
Tepsiyi yağlamak için: Tereyağ
Yapılışı
Karnabahar çiçeklerini parçalara ayırın. Havuçları da iri parçalar halinde doğrayın. Orta ateşte, sebzeler hafif diri kalacak şekilde buharda pişirin. Buharlı pişirme için teliniz yoksa az su ile haşlayabilirsiniz de..
Sebzeler haşlanırken pırasayı ince ince kıyın. Hiç yağ koymadığınız tavada hafif ölene kadar soteleyin.
Haşladığınız karnabaharı ve havuçları çatalla iri taneli kalacak şekilde ezin ve oda ısısında soğumaya bırakın.
Karnabahar ve havuçlar soğuyunca yoğurma kabına alın. Galeta unu dışındaki tüm malzemeyi ilave edin. Yoğurmaya başlayın. Kontrollü olarak unu azar azar ilave ederek ele yapışmayacak şekilde bir kıvam ayarlayın.
Elde ettiğiniz karnabahar mücveri hamurunu tereyağ ile yağladığınız fırın kabınıza yerleştirin. Dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirip, susam- çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Süzme yoğurda kuru nane ve kuru kekik ekleyerek karıştırıp karnabahar mücver ile birlikte servis yapabilirsiniz.