Anahtar fark: Hem kebap hem de tikka, bir menüdeki son derece popüler öğelerdir. İki yemek arasındaki temel farklar, kebap ve tikkaları hazırlarken et türüne, yemek pişirme tarzına ve baharat çeşitlerine dayanıyor.
Kuzu kebaplar için en yaygın kullanılan et türüdür, ancak tavuk ve domuz eti de ağız sulandıran incelikte kullanılır. Marine edildikten sonra, bir şiş veya ızgarada açık bir alev veya herhangi bir ısı kaynağında tükürülen bu et parçaları ve bu kebapların tadını daha da arttırmak için bunlara sebze parçaları da eklenebilir. Sade baharatları nedeniyle, bu kebaplar yassı çörek, pide veya pilav, mercimek, yerçekimi vb. İle mükemmel bir şekilde eşleştirilebilir. Bunlar, soslar, turşular vb. 'kebap'ların restoran tabağında sıcak ya da evlerinin konforunda bile soğuk tadını çıkarın.
'Tikka' ise popüler bir Hint yemeğidir. Moğolların ardından, yaşlı ve yaşlı kraliyetleri için kıyılmış etten yapılan kızarmış kebapları tavaya getiren Kraliyet Nawabları geldi. Aynı zamanda, Hindu Raja'lar ızgara yemeklerinde taze sebzeler kullanmaya başlamıştı. Patates püresi köftesi için kullanılan 'tikki' terimi zaten vardı ve bu yüzden 'Tikka' vejeteryan kebaplarını ifade etmek için yaratıldı.
Yıllar boyunca, hem kebaplar hem de tikkaslar, dünya çapında o kadar popüler hale geldi ki, birçok insan onları aynı ve aynı şey olarak görüyor. Yine de yukarıda açıklandığı gibi durum böyle değil. Her ikisi de oldukça kolay bir şekilde ayırt edilebilirler çünkü kebap iri kıyılmış et ile yapılırken, tikka daha büyük et parçalarından oluşur, bu kadar marine edilip ızgara yapılır. Diğer farklar aşağıdaki tabloda okunabilir.
Kebap ve Tikka arasındaki karşılaştırma:
Kebap
Tikka
terminoloji
'Kebap' terimi 'ızgara et' için Türkçe'dir.
Hintçe ve Farsça 'tikka' terimi 'küçük parçalar veya parçalar' anlamına gelir.
Bu
İri kıyılmış etten yapılır.
Büyük miktarda et, sebze veya pane kullanır.
Pişirme metodu
Bazen ızgara ve kızartılır.
Her zaman kızartılmış karıştırın.
zaman
Pişirmek daha az zaman alır.
Yemek yapmak daha fazla zaman alıyor.
Bir tandırda kızartılır veya ocakta kızartılır.
Geleneksel bir tandırda pişirilir veya sıcak kömürlerin üzerinde kavrulur.
sunulan
Soğuk ve sıcak olarak servis edilebilir.
Sadece sıcak servis edilir.
malzemeler
Kuzu, kebaplar için kullanılan en geleneksel bileşendir.
Tavuk ve paneer, tikkas için kullanılan geleneksel malzemelerdir.
Baharatlar
Sade baharat, tuz ve biber yağı var
Farklı baharatlar ve limonla karıştırılmış yoğurt ile marine edilir.
Türleri
Farklı kebap türleri:
Tikkaların farklı türleri: