Pratik bir lezzet aradığımızda buzlukta sakladığımız yiyecekler hep hayatımızı kurtarıyor. Kolay bir şekilde yapıp buzluğa atmalık tariflerden biri de sigara böreği. Hem yufka açma derdinden hem de iç harç hazırlamakla uğraşmanıza gerek yok. Şipşak bir şekilde hazırlayıp buzluğa atabilir, dilediğiniz zaman çıkarıp kızartabilirsiniz. Hadi gelin bugün mutfakta hayat kurtaran lezzetler serimize bir yenisini daha ekleyelim. Sarmalar yaptık, pizzalar hazırladık, fellah köfteleri bile buzlukta sakladık. Sıra geldi sigara böreklerine. Şimdiden ellerinize sağlık!
Buzluk için sigara böreği nasıl yapılır?
Önce iç harcını hazırlayarak başlayalım enfes böreklerimizi yapmaya. Sigara böreğini genel olarak peynirli olarak tüketiyoruz. Ancak bu harçları patatesli olarak da hazırlamak mümkün. Klasik peynirli iç harcını lor, ezine peynir gibi peynirleri dilerseniz maydanoz, pul biber gibi malzemeler karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Bu harçların daha tok olması için içerisine yumurta da ilave edebilirsiniz. Aynı şekilde bu harçları patatesle de hazırlayabilirsiniz. Uzun süre buzlukta sakladığımız için içerisine soğan, sarımsak gibi malzemeler eklememenizi öneririz.
İç harcı hazırladıktan sonra sıra geldi börekleri hazırlamaya. Hazır ve taze yufkalarınızı 12 eşit parçaya bölün. Ardından iç harcını içerisine ekleyip rulo şeklinde sarın. Sigara börekleri için bir sos hazırlamaya aslında gerek yok. Ancak dilerseniz soda sürerek bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Sossuz yaparsanız uçlarını suyla birleştirmeyi unutmayın.
Tüm yufkaya bu işlemleri uyguladıktan sonra sıra geldi saklama aşamasına. Buzdolabı poşetine aralıklı bir şekilde böreklerinizi dizin. Ardından buzlukta ortalama 2-3 ay kadar bu şekilde saklayabilirsiniz. Pişirmek istediğiniz zaman buzluktan böreklerinizi çıkarıp bir süre oda sıcaklığında mutlaka bekletin.
Böreklerinizi donmuş bir şekilde çok kızgın yağa atmayın. Mutlaka bir süre oda sıcaklığında hafif çözdürüp kızartmaya özen gösterin. Dilerseniz bu şekilde hazırladığınız börekleri fırına da verebilirsiniz. Her durumda şipşak bir şekilde hazırlanabilecek enfes sigara börekleriniz hazır. Afiyetler olsun!