1 adet patates1 adet havuç1 adet domates2 yemek kaşığı zeytinyağı1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası250 gr orta yağlı kıyma et2 kuru soğan1 avuç kıyılmış ceviz içi, maydanozKarabiber, kırmızı biber, tuz100 gr tereyağ ya da margarin1,5 çay bardağı yarma1,5 çay bardağı ince köftelik bulgur1 yumurta akı1 Türk kahvesi fincanı un1 yemek kaşığı tuz1’er tatlı kaşığı karabiber, kırmızı biber, kuru reyhanEti, yağın yarısı ile birlikte ocağa alalım, iyice ezip kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Ayrı bir kapta kalan yağla birlikte kavuralım.Baharatları, tuzu karıştıralım. Kavrulan ete ekleyelim, kavurmaya devam edelim.Kavurma işlemi bitince ceviz, maydanozu ekleyelim. Karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Gerekirse buz dolabında iyice donduralım. Köfteler yapılırken yarılmaması için etin donuk olması gerekiyor.Dış hamuru hazırlamak için; yumurta ve un hariç diğer malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alalım.1 su bardağı su ile ıslatalım. 15 dk bekle ara sıra su vererek yoğuralım.Kıvam bulunca yumurta, unu ekleyelim ve yoğuralım. Ele yapışmayacak hale gelince hamuru toparlayalım.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Yuvarlayıp, içini oyalım. 1 çay kaşığı iç harçtan içerisine koyalım. Ağzını kapayalım ve yuvarlayalım, bütün malzeme bitene kadar aynı işlemi yapalım.Köfteler üst üste gelmeyecek şekilde dizelim.1’er adet patates, havuç, domatesi küçük küçük doğrayalım. Derin bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavuralım.1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası ekleyelim.Kavurma işlemi bitince üzerini 4 parmak aşacak kadar sıcak su ekleyelim, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.Sebzeler piştikten sonra köfteleri teker teker tencereye atalım.5-6 dk köfteler yüzeye çıkıncaya kadar pişirin. Pişen yemeğimizin son hali servise hazır.
(Visited 7 times, 1 visits today)