Kastamonu Kır Pidesi Tarifi
Kastamonu Kır Pİdesi Tarifi
Malzemeler
Hamur için
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1/2 paket kuru maya
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- açmak için un
- 1 çorba kaşığı tereyağ piştikten sonra üzerine sürmek için
İÇ MALZEMESİ:
- 300 gr kıyma
- 1-2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- Yarım tatlı kaşığı tuz kırmızı biber,karabiber,pul biber
- Rende veya dilim kaşar peynir isteğe bağlı
Talimatlar
- İlk önce maya, şeker ve ılık su ile karıştırıp eritelim.
- Daha sonra yoğurma kabına unu koyalım,ortasını havuz gibi açalıp eritilmiş maya ve diğer hamur malzemesini ekleyelim.
- Ortadakileri elimizle karıştırarak yanlardan yavaş yavaş un alıp tüm malzemeyi karıştırarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım
- Hamuru kabıyla beraber temiz bir poşete sokarak veya üzerine streç film kapatarak en az 30 dakika bekletelim
- Diğer tarafta iç malzemeyi hazırlayalım...
- Soğanı ve biberi ince ince kıyalım ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şekinde doğrayalım.
- Bir tavaya kıymayı koyarak kavurmaya başlayalım
- Suyunu salınca ince kıyılmış soğanı ve biberleri ekleyerek az ateşte kavurmaya devam edelim.
- Küp şeklinde doğrdığımız domatesleri de ekleyerek pişirelim,suyunu çeksin
- Tuz ve baharatları da ekleyelim ve altını kapatalım
- TAMAMLAMA:
- Mayaladığımız hamurun zamanı dolunca 6 bezeye ayıralım
- Tezgahın üzerine un serpip he bir bezeyi ayrı ayrı uzunlamasına açalım.
- Açarken un serperseniz hamur kolayca uzuyor
- Soğuyan iç malzememizde 1 dolu yemek kaşığı kadarını hamurun ortasına uzunlamasına döşeyelim
- Üzerine rendelenmiş veya yarım dilimler halinde kaşar peyniri koyalım
- Yanlardan hamuru karşılıklı birleştirelim ve üzerine aralıklı çimdik atalım.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp iyice yağladığımız tepsiye dizelim
- Önceden ısıyılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim
- Piştiği zaman üzerindeki fazla unu alıp tereyağ sürelim.
- Afiyet olsun...