Katmer poğaça yapılışında aşağıdaki yol izlenirse farklı bir tarif deneyerek, farklı bir lezzet elde etmiş olacaksınız.
Hamurun içine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta sarısı üzeri için beyazından ayrılır ve farklı bir kaseye konur. 1 yemek kaşığı kuru maya, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker aldığı kadar.
Katmerin İçine Girecek Malzemeler
Un için 75 gram margarin 100 gram beyaz peynir veya lor peynir İsteğe göre maydanoz
Üzeri İçin
Yumurta sarısı Susam
Hazırlanışı
İlk önce mayayı yarım çay bardağı ılık suda eritiyoruz. Bir kapta süt, yumurta akı, şeker, tuz, sıvıyağ ve maya’yı karıştırıyoruz. Bu karışıma yavaş yavaş un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika dinlendiriyoruz. Sonra hamurumuzu 12 bezeye ayırıp, her 4 bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız 4 bezeyi aralarına margarin sürüp üst üste bırakıyoruz. Üst üste gelen 4 bezeyi büyütebildiğimiz kadar açıyoruz. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla sigara böreği gibi kesiyoruz. İlk önce ortadan ikiye sonra dörde, daha sonra 12 parçaya kesiyoruz. İç malzemeden koyup sigara böreği gibi sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. Öncede ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun.