Temmuz 19th, 2014
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır
Reçel Tarifleri
Kışlık Hazırlıklar
Artık çilek mevsiminin sonuna geldik. Pazarlarımızda tek tük çilek görünüyor. Yine de yapmak isteyenler için son günler.2 kg çilekten gördüğünüz 3 yarım kg, bir de küçük kavanoz reçel çıktı. Buyrun Çilek Reçeli tarifimiz.
Malzemeler
2 çay kaşığı limon tuzu veya limon suyuHazırlanması
Çilekler temizlendi, yıkandı ve suyu süzülmeye bırakıldı.
Ben akşam yaptım bu işlemleri ve akşamda pişirdim. Kaynayana kadar normal ateş, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirdim.İndirmeden 5-10 dakika önce limonum olmadığı için kg başına 1 çay kaşığı limon tuzunu ilave ettim.
Pişme süresi bütün çileklerde farklılık gösterebilir. İçindeki su oranı etkiliyor çünkü. Bu nedenle her çileğin pişirme süresi değişebilir.
Üzerinde biriken köpükler kaşıkla toplanır, çünkü reçelimizin şekerlenmesine neden olur.
Cam bir çay tabağına biraz reçelin suyundan koyup buzdolabının derin dondurucu bölümünde soğuyana kadar bekletiyorum. Birkaç dakika sonra çıkardığımda istediğim kıvamda koyulaşmış ise altını kapatıyorum. Eğer koyulaşma kıvamı istediğim gibi değilse altını açıp biraz daha kaynatıyorum, tekrar aynı işlemi yapıyorum.
Sıcakken kavanozlara doldurup ters çevrilir ve sabaha kadar bekletilir. Mutfağın serin bir köşesine kaldırılır.
Afiyet olsun.