PORTAKALLI KAYGANA
Malzeme :
Portakal 11 harç için :
200 gr. tere yağ
200 gr. pudra şekeri
1 iri portakalın rendelenmiş kabuğu
1 bardak taze portakal suyu
1 adet limonun suyu
21 adet
7 porsiyon
1 porsiyona 3 adet
Not: Pirex cam tavalar, çelik tavalar, gümüş tavalar tercih edilir. Alüminyum siyah iaştırır.
Kayganalan aynen 137 no.Eu reçetedeki malzeme ve 137 no.lu reçetede tarif ettiğim gibi hazırlayınız.
Portakallı harcın yapılışı :
Tereyağı, pudra şekeri ve portakal kabuğunu bir kaba koyunuz. Bir çırpma teli ile 4-5 dakika karıştırarak çırpınız ve sonra azar azar portakal ve limon suyunu yediriniz. Servis etmeden 10 dakika önce bir tepsinin veya temiz cam veya çelik tavanın içinde portakallı harcı ılık vaziyette eritip ateşten alınız.
Kayganaları teker teker içine sokup, tamamen ısladıktan sonra muska şeklinde dörde katlayarak temiz bir tepsi veya tavaya diziniz. Hepsini muntazam dizip tamamladıktan sonra kalan erimiş portakallı harcı üzerine dökerek 2 dakika hafif hafif sallayarak kaynatıp hemen servis ediniz.