Baeckeoffe, Fransız Alsace bölgesinden sebze, patates, şarap ve üç çeşit marine edilmiş et (domuz eti, sığır eti ve kuzu eti) içeren tek kaplık yemektir. Bu tipik köylü yemeğinin adı, Fransız kadınları sabahın erken saatlerinde tencereleri fırıncıya bıraktıkları için, “fırıncının fırınına” olarak çevrilir.
Çamaşırları yıkamak için ayrılırlarmış ve okuldan sonra çocukları ile eve dönerken fırından tencereleri alırlarmış. Yemeğin kökeni hakkında başka bir teori, Cumartesi akşamı yapıldığını ve gece boyunca fırıncıların fırınında soğumaya bırakıldığını söylüyor.
Ertesi gün kadınlar, fırıncıdan bir somun ekmekle birlikte yemeği alır, ardından yanında biraz ekmekle baeckeoffe yermiş.