Yaban Sarımsağı
Yaban sarımsağı, çiğ olarak tüketilen soğan- sarımsak benzeri bir bahar bitkisidir. Ayı sarımsağı olarak da tanımlanan bitkinin kök ve yaprakları yenilebilmektedir. Bilimsel adı Ramsons olan bitkinin adı Latince ursus kökünden türetilmiştir. Mide hassasiyeti olanların doğrudan tüketmesi önerilmemektedir.
Yaban Sarımsağı Nedir?
Yaban sarımsağı, soğan sarımsak gibi köklü bir bitkidir. Hem yaprakları hem de kökleri yemekler ve salatalarda kullanılabilmektedir. Ayı sarımsağı olarak tanımlanan bitkinin çiçekleri de salatalarda kullanılabilmektedir. Müthiş aroması sayesinde pek çok hastalığa şifa kaynağı olduğu bilinmektedir.
Yaban sarımsağı bahar aylarında doğada kendiliğinden çıkmaktadır. Mide rahatsızlığı olanların doğrudan tüketmemesi önerilmektedir. Bu durumda soğanı ve yaprakları ince kıyılarak üzerine sıcak süt ilave edilerek bekletildikten sonra içilmelidir. Bekleme süresi 1 ya da 2 saat yeterli olacaktır.
Yaban Sarımsağı Nerede Yetişir?
Yaban sarımsağı, dünya ve Türkiye’nin belirli noktalarında yetişmektedir. Kullanım tarihi 1. Yüzyıla kadar dayanan bitki bilim alanında Ramsons olarak tanınmaktadır. Koruyucu sağlık konusunda pek çok faydaları bulunan yaban sarımsağı ansiklopedilere girmiş bir bitkidir.
Sağlık katkılarının yanında bulmacalarda da çıkabilmektedir. Bulmaca sorusu olarak çıkan yaban sarımsağına cevap olarak keçikömüreni yazılması gerekmektedir. Türkiye’ de Tunceli sarımsağı olarak tanınan bitki, Tunceli İlinin Ovacık ilçesinde yetişmektedir.
Yüksek kesimleri seven Allium Tuncelianum (Tunceli Sarımsağı) Nazmiye, Pülümür ve Pertek ilçelerinin yüksek kesimlerinde de yetişmektedir. Felç riskini azalttığı, kolestrol ve yüksek tansiyonu dengelediği bilinmektedir. Antioksidan özelliği bilinen bitkinin kanser dahil pek çok hastalığa karşı bariyer oluşturarak vücudu koruduğu bilinmektedir.