Ülkemizde Cennet hurması, cennet elması, Trabzon hurması olarak bilinen Japon hurmasının Hachiya ve Fuyu çeşitleri en popülerleri arasındadır. Trabzon hurmasını sıkarak kabuğunun içindeki yumuşak eteni hissedebilirsiniz. Trabzon hurması bu aşamaya ulaştığında, genellikle kabuğunun üst kısmını kesip içini bir kaşıkla alabilirsiniz. Trabzon Hurması taze, kurutulmuş, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.
Trabzon hurmasının faydaları için makale sonundaki linklere tıklayın!
Trabzon hurması nedir? Cennet hurmasının Çeşitleri Nedir?
Trabzon Hurması, vitaminler, mineraller, lifler ve faydalı bitki bileşikleriyle dolu çok yönlü meyvelerdir. Trabzon hurması yassı domates şeklinde olan turuncu veya turuncu-kahverengi-kırmızımsı renkli meyvedir. Tatlı bir tada sahiptirler. Trabzon hurmasının pek çok çeşidi olsada tad olarak buruk (ağız büzücü) ve buruk olmayan (ağız büzücü olmayan) olarak iki çeşidi vardır.
Buruk olmayan hurma, hemen ağaçtan taze yenebilir ve elma gibi serttir.
Buruk olanları ise yemelik olacak kadar tatlı hale gelmeden birkaç gün önce toplanır ve yemek için iyice olgunlaşması beklenir. Daha hızlı olgunlaşmasını sağlamak isterseniz kağıt poşet içinde elma, armut veya muzun yanına bırakın. Havada oluşan etilen ile hemen olgunlaşacaktır. Olgunlaştıktan sonra trabzon hurmasını buzdolabında, olgunlaşan meyvelerden uzakta saklayın ve üç gün içinde yiyin. Çünkü olgunlaşmış hurma hızlı bir şekilde bozulur. Şimdi biraz daha yakından tanıyalım:
Hachiya Trabzon hurması uzunumsudur (meşe palamudu gibi) bir şekle sahiptir. Meyvenin lezzeti ve kalitesi bakımından dünyanın en iyilerinden biridir. Jölemsi bir kıvamı vardır. Ve olgunlaşmamış iken oldukça buruk bir tadı (pamuksu bir reaksiyonunu ağızda bırakır.) Tamamen olgunlaşana kadar yenmemelidir. İyice olgunlaşıp tatlandıktan sonra yenilir.
Diğeri buruk olmayan türüdür. Fuyu Trabzon hurması, domates benzeri bir yuvarlak şekle sahiptir. Tatlıdır ve serttir, tamamen olgunlaşmamış olsa bile yenilebilir. Meyvede renk değişimi olmaz.
Chocolatte ise parlak kırmızımsı-turuncu küçük ve orta boy biraz dikdörtgen meyvelere sahiptir. Tozlaştığında meyvenin içi kahverengi ve çekirdekli olur, tozlaşmadığı zaman ise çekirdeksiz ve meyvenin içi ise daha turuncu olur. Buruktur olgunlaşması beklenmelidir.
Giant Fuyu, çok büyük kırmızımsı-turuncudur. Ağızda büzücü etki bırakmaz. Sertken yenebilir. Meyvenin içi diğerlerine göre farklıdır.
Giombo, çeşidinin meyvesi büyüktür. Hachiya hurma cinsine benzer lakin pürüzsüz bir dokusu vardır. Saijo hurması gibi çok tatlıdır. Ağızda burkucu tad bırakır.
Antik kültürler hakkında daha fazla bilgi ortaya çıktıkça farklı hurma türleri şöyle sınıflandırılmıştır:
Japon trabzon hurması
Amerikan Trabzon hurması
Siyah Trabzon hurması
Hurma (arabistan hurması, bağdat hurması)
Hindistan hurması
Bu hurmaların tümü, lif içeriği ve az miktarda olağandışı organik bileşiklerinin birkaç önemli farklılıkları ile temelde aynı temel besinsel değer ve sağlık yararlarının çoğunu paylaşırlar. Hurma taze, kurutulmuş, çiğ veya pişmiş olarak yenebilir, her yöntemde tadı değişir, ancak bunlar genellikle tatlıdırlar.
Bu makalelerde ilgini çekebilir: