Unu, kepeği, ezmesi derken son yıllarda yulaf, mutfağımıza hızla dahil olan besinlerden biri oldu. Yulafın faydalarından çokça bahsedildi. B1, B3, B5 ve B6 vitamini, fosfor, magnezyum, demir, çinko, kalsiyum gibi birçok mineral ve besin lifi barındıran bir tahıl yulaf. İçeriği sebebiyle tüketilebilecek en iyi tahıllar arasında üst sıralarda olan yulaf, doğru şekilde tüketildiğinde vücuda fayda sağlıyor. Peki yulafı nasıl tüketmeliyiz?
‘Maça Kızı' lakaplı Ayla Emiroğlu'nun 1977 yılında Gümbet'te açtığı oteli, oğlu Sahir Erozan'ın kendisine ortak olmasıyla Türkbükü'ne taşıdığından bu yana, anlayışını değiştirmeden Türkiye'yi tüm dünyaya tanıtan bir marka olarak yoluna devam ediyor.
Türk mutfağının genç ve yaratıcı şeflerinden Murat Deniz Temel'in 2018 sonunda Kuruçeşme'de açtığı alev anlamına gelen Alaf adını verdiği restoranında, İstanbul mutfağından Anadolu'nun farklı yörelerine uzanan yerel ve geleneksel yemekleri yorumlayıp, lezzet çıtası yüksek bir sentez ortaya çıkartıyor.