Fasulye birçok ülkede diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır. En popüler fasulyelerden biri, çeşitli sağlık yararları sunan barbunya fasulyesidir. Pinto fasulyesinin besinsel faydaları, yüksek düzeyde protein, karbonhidrat, diyet lifi, vitamin, mineral, fitokimyasallar ve diğer mikro besinlerden kaynaklanmaktadır. Pinto fasulyesi ayrıca düşük yağ içeriğine sahiptir.
Bu makale, barbunya fasulyesinin beslenme profilini ve potansiyel yan etkilerini tartışmaktadır. Bir göz at.
Pinto Fasulye Nedir?
Pinto fasulye en çok tüketilen fasulye çeşitleri arasındadır. Meksika’ya özgüdürler ve bilimsel olarak adlandırılırlar. Phaseolus vulgaris. Kırmızımsı veya bej renklidirler ve cevizli bir tada sahip benzersiz bir toprak kokusuna sahiptirler. Bütün veya püre olarak kullanılırlar ve Meksika mutfağında popülerdirler. Tamamen kuruması yaklaşık 90 ila 150 gün sürer. Ayrıca yeşil fasulye olarak da tüketilebilirler.
Bir sonraki bölümde barbunyanın besin değerlerine bakalım.
Pinto Fasulye Besin Değerleri
100 gram ham barbunya aşağıdaki besinleri içerir:
|Enerji||143 kalori|
|Protein||9.01g|
|karbonhidratlar||26.2g|
|Nişasta||15.2g|
|Suçlu||63g|
|Kül||1.17g|
|Potasyum||436mg|
|Lif||9g|
|Fosfor||147 mg|
|Magnezyum||50 mg|
Not: Değerler kaynaktan alınmıştır. USDA
Pinto Fasulyesinin Sağlığa Faydaları
1. Koroner Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir
Hareketsiz bir yaşam tarzı ve sağlıksız bir diyet, koroner kalp hastalığı riski ile ilişkili ana faktörler arasındadır. Araştırmalar, düzenli olarak barbunya tüketmenin riski azaltabileceğini düşündürmektedir. Bu fasulye, serum toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein düzeylerini düşürür (1). Fasulye ayrıca kardiyovasküler hastalıklarla ilişkili lipid profillerini iyileştirebilir (2).
2. Doygunluğu Artırabilir
Pinto fasulyesi yağ oranı düşüktür ve genellikle kilo vermek için tercih edilir. Araştırmalar, yüksek lif içeriğinin tokluğu artırabileceğini ve obeziteyi azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor (3). Ancak bunlar sadece kısa vadeli sonuçlardı. Uzun vadede barbunyanın bu faydasını daha iyi anlamak için detaylı araştırmalara ihtiyaç vardır.
3. Glisemik Kontrolde Yardımcı Olabilir
Fasulye lif bakımından yüksektir ve yavaş sindirilebilir karbonhidratlara sahiptir. Uzun süreli glisemik kontrolün desteklenmesine yardımcı olabilirler. Ayrıca açlık kan şekeri düzeylerini düşürebilirler (4). Ek olarak, lif alımı, diyabet riskinin azalmasıyla doğrudan ilişkilidir (5). Şeker hastalığınız varsa ve diyetinize barbunya fasulyesi eklemek istiyorsanız doktorunuza danışın.
4. Ölüm Riskini Düşürebilir
Diyet lifi birçok sağlık yararı ile ilişkilidir (6). Araştırmalar, diyet lifinin kardiyovasküler hastalık (CVD), koroner kalp hastalığı, diyabet, kanser, sindirim hastalığı ve bulaşıcı ve enflamatuar hastalıklar ile ilişkili ölüm oranını önemli ölçüde azaltabileceğini göstermektedir. Diyet lifinin KVH üzerinde doğrudan etkisi de gözlenmektedir (7).
5. Kanser Riskini Azaltabilir
Çalışmalar, barbunyanın kolorektal kanser riskini azaltabileceğini düşündürmektedir. Kuru fasulyedeki çok sayıda biyoaktif bileşik kanseri önleyebilir. Biyoaktif bileşenleri tümör oluşumunu geciktirebilir veya önleyebilir. Kuru fasulye ayrıca gelişmiş kolorektal adenomları azaltabilir (8). Ancak bu konuda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Bir dizi sağlık yararına rağmen, aşırı miktarda barbunya tüketmek de olumsuz etkilere neden olabilir. Okumaya devam et.
Yan etkiler
1. Gazı Artırabilir
Fasulye tüketimi, bazılarında gaz, şişkinlik ve dışkı değişikliklerini artırabilir. Ancak, bu yanıtta bir değişiklik var. Diyet lifi alımı yüksek olduğunda bazı kişilerde artan gaz ve bağırsak gazı gözlemlendi. Oligosakkaritler – suda çözünür karbonhidratlar – sindirimi zordur. Karbondioksit, kükürt ve hidrojene dönüşürler ve gaz şeklinde dışarı çıkarlar (9).
2. Kemiği Etkileyebilir
Çalışmalar, yüksek fitatlı gıdaların aşırı alımının kemik sağlığını etkileyebileceğini göstermektedir. Pinto fasulyesi, vücudun kalsiyumu emme kabiliyetine müdahale edebilecek fitatlar içerir. Gıdalardaki fazla fitatlar da demir ve çinko eksikliklerine yol açabilir (10). Ancak barbunyaları pişirmeden veya yemeden önce suda bekleterek fitat konsantrasyonunu azaltabilirsiniz.
3. Karın Ağrısına Neden Olabilir
Anekdot niteliğindeki kanıtlar, barbunyanın karın ağrısına neden olabileceğini veya mevcut ağrıyı şiddetlendirebileceğini düşündürmektedir. Ayrıca kramplar ve mide bulantısı ile ilişkilidir. Bu etkiler, fasulyenin yüksek protein içeriğinden kaynaklanabilir. Ancak, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
alerjiler
Çalışmalar, fasulyeye alerjisi olan hastaların astım, nefes darlığı, göğüste sıkışma ve taşikardi gibi reaksiyonlar gösterdiğini göstermektedir. Reaksiyon büyük ölçüde yuttuktan sonra ortaya çıkar. Bu fasulyeleri tutarken (temizlerken veya pişirirken) alerji olasılığı daha azdır (11). Bu belirtilerden herhangi birini geliştirirseniz doktorunuza danışın.
Götürmek
Barbunyanın orta düzeyde tüketimi, protein ve lif açısından yüksek olduğu için sağlıklıdır. Bu fasulye çeşitli hastalık riskini azaltır. Ancak fazla tüketilirse şişkinlik ve karın ağrısına da neden olabilirler. Fasulye alerjisi olan kişilerde astım, nefes darlığı, göğüste sıkışma ve taşikardi gibi reaksiyonlar da görülebilir. Bu tür etkiler gözlemlerseniz doktorunuza danışınız.
Okuyucuların Sorularına Uzmanın Cevapları
Barbunya fasulyesinin başka bir adı var mı?
Pinto fasulyesi ayrıca benekli fasulye, frijol pinto veya boyalı fasulye olarak da adlandırılır.
Barbunya fasulyesi, barbunya fasulyesi ile aynı mıdır?
Barbunya fasulyesi etli ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Ancak barbunya fasulyesi kremsi bir dokuya ve dünyevi bir tada sahiptir. Ancak bunlar, tadı taklit etmek için yemeklerde birbirinin yerine kullanılabilir.
Barbunya ucuz mu?
Pinto fasulye uygun fiyatlı. Bununla birlikte, konserve barbunya kuru çeşidinden biraz daha pahalıdır.
Barbunya fasulyesi ne zaman yetiştirilir?
Pinto fasulyesi çoğunlukla Ağustos veya Eylül aylarında ve Aralık’tan Şubat’a kadar yetiştirilir. Ancak, yıl boyunca kurutulmuş halde bulunurlar.
Referanslar:
StyleCraze hakkındaki makaleler, doğruluk ve uygunluk sağlamak için hakemli ve akademik araştırma makalelerinden, tanınmış kuruluşlardan, araştırma kurumlarından ve tıp derneklerinden alınan doğrulanmış bilgilerle desteklenir. Daha fazla bilgi için içerik politikamızı okuyun.
- Pinto fasulyesi tüketimi, kalp hastalığı riski için biyobelirteçleri azaltır https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17634169/
- Pinto fasulyesi tüketimi, dışkı fermentasyonlarında SCFA profillerini değiştirir Alt bağırsaktaki bakteri popülasyonları ve insanların kanındaki lipid profilleri https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17951475/
- Bakliyat Tüketimi, Doygunluk ve Kilo Yönetimihttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3042778/
- Yağlı tohum olmayan bakliyatların glisemik kontrol üzerindeki etkisi: diyabetli ve diyabetik olmayan kişilerde randomize kontrollü deneysel çalışmaların sistematik bir incelemesi ve meta-analizi https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19526214/
- Diyet Lif Alımı ve Tip 2 Diabetes Mellitus: Meta-analizlerin Şemsiye İncelemesi https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC5883628/
- Diyet Lifinin Sağlığa Faydaları https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC7589116/
- Tüm Nedenler, Kardiyovasküler Hastalıklar, Kanser, Bulaşıcı Hastalıklar ve Diğer Nedenlerden Diyet Lif Alımı ve Ölüm Oranı: 1.752.848 Katılımcı ile 42 Prospektif Kohort Çalışmasının Meta Analizihttps://najms.com/index.php/najms/article/view/51
- Polip Önleme Çalışmasına Katılan Katılımcılar Arasında Yüksek Kuru Fasulye Alımı ve İleri Kolorektal Adenom Tekrarlaması Riskinin Azaltılması https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC1713264/
- 3 beslenme çalışmasında yetişkinler arasında fasulye tüketiminden kaynaklanan gaz algıları https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/pmc/articles/PMC3228670/
- Aşırı diyet proteini kemiği olumsuz etkileyebilir https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9614169/
- Bir Çiftçide Viciafaba Aşırı Duyarlılığı ve ASA intoleransı: Bir Olgu Sunumu https://www.hindawi.com/journals/ja/2011/191787/