Muhteşem haşhaşlı lokum (çörek) özel tarifini sizlere anlatacağım. Haşhaşlı lokumla henüz tanışmadıysanız şimdi tam sırası. Yumuşacık, pamuk gibi hamuruyla farkını ortaya koyan bu lezzet, adının hakkını verenlerden.
Malzemeler : 2 su bardağı ılık süt 1su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket yaş maya 5,5 su bardağı un 2 yumurta
İç Malzemesi İçin: 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
4 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin: Yumurta sarısı
Yapılışı Öncelikle ılık suyumuzla sütümüzü şeker ve mayamızı geniş kabımıza koyalım ve kasık yardımıyla maya ve şeker eriyene kadar karıştıralım.
Ardından sıvı yağ ,yumurta akı, tuzumuzu da koyalım, unumuzu da kontrollü bir şekilde dökelim (hamurumuz ele yapışmayan fakat yumşacık hamur olacak ) 30- 45 dk arası mayalandıralım.
Tezgaha un serpip mayalanan hamurumuzu tezgaha döküp havasını alalım ve 6 eşit parçaya bölelim.
Her böldüğümüz yumağı un yardımı açalım. Her açtığımız bezenin ortasına haşhaşımızı sürelim .
Hepsini bu şekilde yapalım (en üstüne haşhaş sürülmeyecek) ve merdane ile hamurumuzu enine boyuna büyütelim.
Büyüyen hamurumuz ne çok kalın ne çok ince olacak özellikle orta kısmına dikkat edelim . Kalın kalmasın.