Sakura çiçekleri lezzete dönüşüyor
Nevşehir’in Ürgüp ilçesine bağlı Mustafapaşa köyündeki bir otelin yerleşkesine iki yıl önce 156 sakura (kiraz çiçeği) ağacı dikildi.
Sakura ağaçlarının baharın heyecanını yansıtan pembe çiçekleri, bölgede hem turistlerin gezi yollarını renklendiriyor hem de işçiler tarafından toplanıp kazanlarda kaynatılarak reçel yapılıyor ve otelin mutfağında farklı ürünlere dönüştürülüyor.
Otelin restoranlarından sorumlu müdürü Hüseyin Bölük, “Çok araştırdım, Japonya’da sakura çiçeğinden bir şey yapmıyorlar. E vitamini olduğu için şerbet, çay, hengel ve reçeller yapıyoruz. Çiçeğinden elde ettiğimiz suyla hamuru renklendirerek erişte yapıyoruz. Hasat dönemi köylülerle çalışıyoruz. Bir ekip topluyor, başka bir ekip pişirme işlerini yapıyor ve servis ediyoruz. Sakura çiçeğinden yaptığımız reçel, gül reçeline benziyor. Esmer şeker ve limonla ovalayıp bir gece bekletip reçel yapıyoruz” dedi.
(AA)