Elmalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler
İçi için
- 5 adet yeşil elma
- Yarım su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz
Hamuru için;
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı nişasta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Elmalı Kurabiye Yapılışı
Kurabiyenin iç harcı için elmaları soyup rendenin kalın kısmı ile rendeleyin. Bir tava içine elmaları alın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kavurmaya başlayın. Elmalar suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Elmalar suyunu çekince iç harç üzerine çekilmiş ceviz ve toz tarçını ekleyin. Malzemelesi güzelce karıştırıp ocak üzerinden alın. İç harcı soğumaya bırakıp kurabiye hamurunu hazırlamaya geçin.
Hamur için yoğurma kabı içine oda ısısındaki yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini ekleyin. Spatula ile malzemeleri karıştırın. Karışan bu malzemelerin üzerine sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyip yeniden karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine vanilya, sirke, kabartma tozunu ekleyin. Karbonatı aktifleştirmek için bir kase içindeki karbonatın üzerine bir kaç damla limon suyu sıkıp karbonatı köpürtün. Bu iki malzemeyi de güzelca karıştırıp kase içine ekleyin.
Kase içindeki malzemeleri spatula ile karıştırın. Üzerine nişasta ve un ekleyin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Ceviz büyüklüğündeki bezeleri eliniz ile açın. İçine biraz iç harç koyup yanlarından kapatın. İstediğiniz şekli verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar kurabiyeleri pişirin.
Kurabiyelerin sıcaklığı çıkınca üzerine pudra şekeri serpip servisini yapabilirsiniz.