Yerel Tohumlar İklim
Değişikliği ve Hibrit Tohumların İstilası Altında:
1-- UNESCO 'İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası'
listesine giren pek çok Meksika yemeğinin vazgeçilmezleri arasında olan Poblano
acı biberi, iklim değişikliği ve melez tohumlar nedeniyle tehdit altında.
1.1--Adını başkent Mexico
City'inin güneyindeki Puebla eyaletinden alan Poblano biberinin üretimi,
özellikle ülkeye yüksek oranda melez tohum ithali ve küresel ısınma nedeniyle
önemli derece azalmış durumda.
1.2--Puebla'daki Popocatepetl
ve Iztaccihuatl yanardağlarının eteklerinde Poblano yetiştiren Asuncion Diaz,
yeni melez tohumların gelmesinin ardından çoğu biberin artık Poblano
olmadığından yakınıyor. Diaz, "Yeni hibrit tohumlar geldi ve atalarımızdan
kalan yerli biber geleneği kayboldu" diyor.
2--Geleneksel Meksika
mutfağında kullanılan endemik meyve ve sebze türlerinin yok olma tehlikesi;
köylüler ve şefleri dünyaca ünlü gastronominin "bilgi ve
lezzetlerini" savunmak için seferber olmaya itti.
2.1--WWF: Meksika'da
tüketilen her on biberin altısı Çin tohumlarından geliyor.Doğal Hayatı Koruma Vakfı
(WWF) Meksika, ülkede tüketilen on yeşil biberin altısının Çin tohumlarından
geldiğini duyurdu.
2.2--Poblano üreticisi
Asuncion Diaz, geleneksel biberinin türünün devamını Mexico City'deki çeşitli
gurme restoranları ile işbirliğine gitmekte bulmuş.
2.2.1--Diaz'a destek veren ve
'geleneksel mutfağın koruyucusu' olarak tanınan Meksika'nın ünlü şefi Ricardo
Munoz Zurita, "Poblano biberini kurtarıyoruz ama Panocheras elması, San
Juan armutu, Creole şeftalisi, pembe çam fıstığı gibi endemik türler büyük
tehlike altında" diye uyarıyor.
2.2.2--Ana vatanı Meksika
olarak bilinen Poblano biberi 1000 ile 1500 Skoville Acılık Ölçeği'ne (SHU)
sahip.
3—Yorum:Gıda üretiminde
hibrit tohumlar fiyat avantajlarıyla öne geçerken yerel türler kamu
sübvansiyonları-gurme restoranlar ile varlıklarını devam ettirebilir.Kamu
sübvansiyonları ile daha ön plana geçebilir.
Kaynak: https://tr.euronews.com/