En Kolay Biber Dolması nasıl yapılır? Biber dolması yapmak için, pratik bir tarif arayanların kesinlikle tadı damağınızda kalacak leziz bir tarif. Bu lezzetli tarifimizi de bugün sizlerle paylaşıyoruz. Akşam yemeklerinin baş tacı olacak biber dolması aynı zamanda görselliğiyle sofraları renklendiriyor. Peki bu kadar enfes olan biber dolması evde nasıl yapılır?
Biber dolması: “kıymalı biber dolması, etli biber dolması, Antep usulü etli biber dolması, fırında kıymalı veya etli biber dolması, zeytinyağlı biber dolması” ismi ile biliyoruz. Peki etli biber dolması nasıl yapılır? buyurun tarifimize.
ANTEP USULÜ ETLİ BİBER DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
20- 25 adet dolmalık biber
3 adet domates
40 gram kuyruk yağı
5 diş sarımsak
4 adet soğan
yarım kilo kıyma
3 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
Karabiber, nar ekşisi, maydanoz, nane, pul biber, tuz
3 adet domates
Sosu için;
5 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI
Dolmalık biberlerin içlerini oyup çıkartın. Daha sonra oyduğunuz biberleri yıkayın. Yıkadıktan sonra bir kenara alın
İç harcını hazırlamak için bir tencereye sıvı yağ ve kuyruk yağını koyun. Soğanları ve sarımsakları ekleyip karıştırın orta ateşte pişirin.
Soğanlar pembeleşince yarım kiloyu ekleyip karıştırın. Kıyma pişmeye yakın doğranmış domatesleri doğrayıp ilave edin. Yaklaşık 5 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Daha sonra baharatları ve domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam edin. En son doğranmış maydanozları ve 2 su bardağı pirinci ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
Antep usulü iç harcı yıkadığımız dolmalık biberlere doldurup üstlerini yuvarlak olarak kestiğimiz domateslerle kapatalım.
Tencereye dizdikten sonra sosunu hazırlayın.1 su bardağı sıcak su ve 3 yemek kaşığı domates salçasını sos olana dek karıştırın ve hazırlamış olduğunuz dolma biberlerinin her tarafına gelecek şekilde dökün.
Dolmanın yarısından fazlasına gelecek şekilde soğuk su ekleyip ocağa alın. Tencere kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirmeye devam edin.
Dolmalar piştikten sonra kıvamını alması için 15 dakika kadar bekletip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…