Hamurişleri
Fırında
2 adet yufka300 gram pastırma2 adet domates6 yemek kaşığı Sana Kase2 adet sivri biber50 gram rende kaşarTuz ve karabiber
Harcın hazırlanması:Pastırmaları ince dilimleyip, çemenlerini çıkarın.Domatesleri küp küp doğrayın.Sivri biberleri ayıklayıp, ince ince kıyın.Yayvan bir tencerede 3 yemek kaşığı Sana'yı kızdırıp, pastırmalara renk verin.Daha sonra içine kıyılmış sivri biberleri ekleyip, sote etmeye devam edin.En son küp küp doğranmış domatesleri ekleyip, tuz ve karabiber ile baharatlandırdıktan sonra bir taşım pişirip, ocaktan alın.Pastırmalı harcı ayrı bir tabağa koyup, soğutun. (Sıcak harç, yufkayı paralayabilir.)2 adet yufkayı üst üste tezgâha yayıp, 4 eşit parçaya kesin.3 yemek kaşığı Sana’yı eritin. Kesilmiş 8 adet yufkayı üst üste koyup, eritmiş olduğunuz Sana ile yağlayın. Pastırmalı harcı yufkanın geniş tarafına koyup, önce kenarları içe katlayarak, kalın bir mektup zarfı şeklinde sarın.Sarılmış börekleri sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye dizip, önceden 185°C'de ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Böreklerin üzeri kızarınca, en son üstlerine rendelenmiş kaşarları serpip, peynirler kızarana kadar pişirmeye devam edip, sıcak olarak servis edin.