Kars Eski Kaşar
Kendine özgü bir lezzeti, aroması ve görünümü olan Kars kaşarı, lezzetini Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında otlayan ineklerin sütünden alır.Yapımı büyük emek isteyen doğal Kars kaşarı, yüzde yüz yağlı inek sütünden yapılır. Diğer çoğu peynir gibi toz ya da sıvı maya ile değil,tabii maya ile mayalanır.Tabii maya, oğlak,kuzu veya buzağının işkembesinin bağırsak ile birleştiği kısımdaki kıtna denilen parçasından elde edilir.
Kars kaşarı çok çeşitli dağ bitkilerinin aromasını bünyesinde barındırır.Kars'ta bulunan geniş bitki örtüsüne sahip zengin yaylalar, halkın çoğunluğunun geçim kaynağının hayvancılık olması için zemin oluşturmuştur. Bu durum da, Kars'ta bu peynirin üretimini arttırmıştır. Peynirin yapımında kullanılan süt, hayvanların otlaklarda otlaması sonrası elde edilen süttür. Bu nedenle Kars kaşarı mevsimlik üretilmektedir. Çünkü hayvanların dışarıda otlatılması Kars kaşarı üretiminde önem taşımaktadır.
Kars kaşarının içeriğinde karbonhidrat, protein, yağ, sodyum, potasyum, kalsiyum,A vitamini ve az miktarda demir bulunur... #eskikasar#kars#büyükzavotlar#yöreselpeynirler#dogallezzetler#organik#ciftlik#mandıra#şarküteri#onlinesipariş#organikürünler
YARIŞMAMIZ DEVAM EDİYOR 💚💚 @bosnakoy hesabımızı takip et, 3 arkadaşını etiketle,çekilişe katıl ve 10 adet M boy doğal yumurtalarımızdan kazanma şansı yakala!
📆 Çekiliş sonucu 26 Mart Pazartesi günü saat 15.00’te açıklanacaktır. 🎈Çekiliş gününe kadar paylaşılan bütün fotoğrafların altındaki yorumlar toplanarak çekiliş yapılmaktadır. Herkese bol şanslar 💚💚 www.bosnakoy.com
#gurme#şarküteri#organik#çekiliş#yarışma#doğalyumurta