Kavurga, Türklerin anadoluya göç ederken getirdikleri bir yiyecek kültürüdür. Günümüzde konar-göçer Türkler bu kuruyemişi hala tüketmektedir.
Kışın soğuk günlerinde köylülerin çerez olarak tükettiği bir atıştırmalıktır. Köylüler bu atıştırmalığı sac üzerinde ateşte yapılmaktadır.
Özellikle Mersin, Mut, Erdemli, Silifke bölgesindeki yörükler bu çerezi kış mevsiminde daha çok tüketir. Farklı yörelerde ise çedeneli kavurga da denmektedir.
Kavurga, çerez dışında tok tutar, çok kalorili bir besindir. Özellikle doğum sonrası sütü gelmeyen kadınlar 'kavurga' yediklerinde sütleri çoğalır.
Ayrıca çocuklar için de çok sağlıklı bir atıştırmalıktır. Marketten alınan sağlığa zararlı abur cubur yerine çocuklarınız için besin değeri yüksek olan bu atıştırmalığı yapmanızda fayda var.
Kavurga için gerekli malzemeler:
Buğday
Kuru üzüm
Yer fıstığı
Menengiç (çıtlık)
Nohut
Şeker darısı (Mısır)
Hazırlanışı:
Bir tavada önce buğdayları 5-10 dk kavuralım. Ardından yer fıstığı, menengiç (çıtlık), nohutu kavuralım. Tüm malzemeleri bir kaba alalım ve içerisine kuru üzüm ilave edelim. İsteğe bağlı badem, karpuz çekirdeği, ceviz ya da kaju ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...