Beslenme Uzmanı Banu Eroğuz Demirözü, lüferin vücudun enerji üretmesine, cildin, sinirlerin ve sindirim sisteminin sağlığını korumasına yardımcı olan B vitaminleri içerdiğini belirterek, "100 gr lüfer B12 günlük ihtiyacınızın yüzde 157'sini karşılar" dedi.
Demirözü, besin değeri yüksek bir balık olan lüferin, Eylül ayının 2. haftasından Ocak ayı sonuna kadar avlanabildiğini, uzunluğunun 110 cm'ye, ağırlığının 11,5 kilograma kadar ulaşabildiğini hatırlattı. Balıkların, boy uzunluklarına göre farklı isimler aldığını dile getiren Demirözü, "12 cm'ye kadar olanlara defne yaprağı, 13-17 cm arasında olanlara çinekop, 18-20 cm arasına sarıkanat, 21-30 cm arasına lüfer, 30-50 cm arasında olanlara kofana ve 50 cm'den büyüklere de sırtıkara" adı verildiğini söyledi.
LÜFERİN 100 GRAMINDA 144 KALORİ VAR
Demirözü, lüferin 100 gramında 144 kalori, yüzde 69 oranında protein ve bin 100 mg omega bulunduğunu vurgulayarak, erişkin bir insanın alması gereken günlük Omega-3 miktarının 600-1000 mg arasında olduğunu bildirdi. Lüferin, vücudun enerji üretmesine, cildin, sinirlerin ve sindirim sisteminin sağlığını korumasına yardımcı olan B vitaminleri içerdiğini ifade eden Demirözü, şöyle konuştu:
"100 gram lüfer, günlük B12 ihtiyacınızın yüzde 157'sini karşılamaktadır. B12 vitamini insan vücudunda üretilemediğinden beslenmeyle alınması gerekir. 60 yaş üstünde yüzde 10-30'unda Vitamin B12 eksikliği söz konusudur" dedi.
VİTAMİN DEPOSU
Demirözü, 100 gram lüferin A vitamini içeriğinin de günlük ihtiyacın yarısını karşılayacak düzeyde olduğuna dikkat çekti. Lüferin, A vitamini enfeksiyonlara karşı direnci arttırırken, normal büyüme, üreme, kemik ve diş gelişiminin sağlanmasına da destek olduğunu belirten Demirözü, şunları ifade etti:
"Görme fonksiyonu için de gereklidir. Cildin tırnakların ve saçların sağlıklı kalmasını sağlar. Lüferde kalp ritminizin düzenlenmesine yardımcı olan magnezyum; atardamar sağlığı açısından önem taşıyan potasyum ve yüksek düzeyde antioksidant etkiye sahip olan selenyum bulunmaktadır. Özellikle selenyum antidoksan ve hücre koruyucudur. Dokuların yaşlanmasını geciktirir. Bu etkisi sayesinde kalp krizi riskini düşürür. Erkeklerde bulunan selenyumun yarısı üreme sisteminde bulunduğu için sperm üretimi ve canlılığını arttırdığı düşünülmektedir. Bu sebeple erkeklerin selenyuma ihtiyacının daha çok olduğu söylenebilir. Lüferi besin değerini en fazla koruyarak pişirme yöntemi fırında buğulama yapmaktır. Kızartma hem kaloriyi artıran hem de besin değerini olumsuz yönde etkileyen sağlıksız bir yöntem olduğundan fazla tercih edilmemelidir."