Içerik
Siyah çay
Siyah ve yeşil çay bir çay çalıdan toplanan yapraklardan yapılır – sadece siyah çay daha uzun fermente edilir. tabaka siyah çay – en yüksek kalitedir ve Hindistan'da üretilir: yetiştirildiği alanlar Darjeeling ve Assam olarak adlandırılır – bu isimlerle en iyi siyah geniş yapraklı çaylar tüm dünyada bilinir.
En pahalı siyah çay Darjeeling: satın alırken daha dikkatli olmanız ve sahte ürünlerden kaçınmanız gerekir – ambalajın üzerinde zaman belirtilmelidir; çay yetiştirildiği yer; çay çalı çağı. Darjeeling rengi, eğer renklendirildiyse, diğer siyah çay türlerinden daha hafif olacaktır ve daha az dayanıklıdır, ama çok kokulu ve kokulu, hafif bir çiçek ve badem kokusu vardır.
Assam tamamen farklı bir siyah çaydır. Darjeeling kadar kokuşmuş ve daha da güçlü değil; Renk koyu, kırmızımsı ya da turuncu ve biraz malt kokuyor. Assam nadiren saf formunda satılır – daha sık diğer çay türleri ile karıştırılır. Onlar Assam'a çok düşkündürler: İngilizceyi düşünürler ve klasik olarak adlandırılırlar ve genellikle sabahları veya öğlen yemeğinde içirler – ünlü harman "İngiliz Kahvaltısı" na giren Assam'dır.
Siyah çay bileşimi ve yararları
Siyah çayın bileşimi çok karmaşıktır – yaklaşık 300 farklı bileşene sahiptir, ancak bunların en önemli kısımları çeşitli gruplar oluşturan maddelerdir: tanenler, amino asitler, alkaloidler, pigmentler, esansiyel yağlar ve vitaminler.
Çayın tüm temel maddeleri hakkında konuşmak uzun zaman alacaktır, ancak özellikle çay içen çoğu insanın vitamin "zengini" olduğundan şüphelenmediği için vitaminlere daha ayrıntılı olarak bakmaya değer.
Siyah çayda vücudun içinde A vitamininin oluştuğu karoten vardır: Herkes bu vitaminin önemini bilir: yok olduğunda kemikler yanlış oluşturulur, mukoza ve cilt etkilenir, yağ metabolizması ve pankreas çalışması bozulur, görme bozukluğu. Endokrin sistemin işleyişindeki bozukluklar, deri hastalıklarına yol açar, bağışıklık azalır, böylece siyah çay ihmal edilmemelidir – elbette, doğru bir şekilde demlenmelidir.
Siyah çay ve B vitaminlerinde oldukça fazla: tiamin, riboflavin, pantotenik asit, vitamin PP – nikotinik asit; çay diyabet, gut, mide ülseri, ciddi karaciğer hastalıkları, sinir sisteminde bozukluklar, cilt problemleri ve alerjik reaksiyonlara yatkınlık için yararlıdır.
Siyah çayda bulunan C vitamini de çok fazla olmasa da: işlenme sırasında korunabiliyorsa, çay içeriğiyle şampiyonlardan biri olacaktı – taze bir çay yaprağı onu narenciye göre birkaç kat daha fazla içeriyor.
Bununla birlikte, "çay" vitaminleri arasında birincisi, bu madde bitki biyoflavonoidlerinin bütün bir kompleksi olmasına rağmen, rutin olarak adlandırılan vitamin P'dir. P vitamininin biyolojik önemi muazzamdır: hücreleri serbest radikallerden aktif olarak korur ve hatta hasarlı hücrelerin yapısını geri yükler, böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücudun genel direncini arttırır. P vitamininin en önemli özelliği kılcal güçlendirme: kan damarlarının dayanıklılığını ve elastikiyetini korur, ateroskleroz gelişimini engeller ve normal kan basıncını korur; Eğer P vitamini her zaman yeterli ise kan dolaşım normal olacak ve varisli damarlar gelişmeyecektir. C vitamini ile birlikte, P vitamini, hyaluronik asit moleküllerinin yok edilmesine izin vermez: bu asit, kan damarı hücrelerini birbirine bağlar – bu nedenle kılcal damarların geçirgenliği azalır ve güçlenir.
Vitamin P'nin bir parçası olan biyoflavonoidler, bağışıklığımızı güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korumayı güçlendirir – antibakteriyel aktiviteye sahiptir; diğer biyoflavonoidlerin antioksidan aktivitesi – örneğin, quercetin, hücreleri kanserden korur – iyi siyah çayın düzenli kullanımı kan ve göğüs kanserinde patolojik süreçleri yavaşlatabilir.
Vücutta biyoflavonoidlerin etkisi altında, alerjik reaksiyonları provoke eden maddeler üretilmeyi durdurur, böylece siyah çay alerjik ödemi kaldırır ve bronşiyal astımı dindirir.
P vitamini içeriği söylemeliyim siyah çay en önde gelen yerlerden birini işgal eder: karabuğdayda olduğundan daha fazladır ve karabuğday uzun zamandır ana kaynaklarından biri olarak kabul edilmiştir. Düzgün demlenmiş çaydan günde 2-3 bardak içerek günlük A vitamini normu alırız.
K vitamini de bizim için önemlidir – normal kan pıhtılaşmasını sağlar ve siyah çay o da; Çayda da bulunan uçucu yağlar, sinir sistemimiz üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Çayın en şaşırtıcı özelliği, aynı zamanda tonları ve yatıştırmasıdır: Bu onların söyledikleri hiçbir şey için değil – "çay iç ve sakin ol" ya da "çay iç, neşelen!" – ikisi de, diğeri doğru.
Günümüzde birçok kişi çay, kahve tercih – kahve daha iyi tonlar ve canlandırır görünüyor. Gerçekten de, bir fincan kahve aynı miktarda daha 1.5-2 kat alkaloid kafein içerebilir siyah çayAma kahvenin etkisi çok çabuk gösterilir ve aynı zamanda hızla azalır ve çay saati "çay" kafein yavaş yavaş asimile ve daha yavaş vücuttan atılır gerilmesini.
Siyah çayın özellikleri
Genel olarak, hakkında siyah çay biz az kişinin bildiği hangi birçok tıbbi özellikleri vardır diyebiliriz, örneğin, herkes oldukça zayıf olduğunu bilir siyah çay yükseltilmiş basıncı düşürür, ancak midenin yararlı etkisi hakkında birçok kişi tarafından bilinir. ilaçlar tarafından zehirlenme olduğunda, kimyasal madde veya alkol süt ile seyreltilmiş şekerle güçlü siyah çay yapar – hatta radyasyona maruz etkilerini azaltabilir.
antibakteriyel siyah çayın özellikleri , Dermal, oküler, barsak, vb zaman içinde kullanmaya başlamadan Örneğin, siyah çayın taze infüzyon yıkama her zaman, konjonktivit ile yardımcı olur -. Birçok enfeksiyon ajanları nötralizehastalığın ilk belirtisinde; Güçlü çay kullanımı, diğer ilaçlar etkisiz olsa bile, ishali durdurmak için birkaç saat içinde yardımcı olur.
Ağız boşluğu – stomatit, vb. Enfeksiyonları mükemmel bir şekilde siyah çay ile tedavi edilir ve dişe de yarar sağlar: diş minesini güçlendiren florür içerir.
Sonunda, siyah çay bal ya da ahududu ile soğuk algınlığı ve grip için harika bir ateş düşürücü: herkes bunu biliyor, ancak, çay yararları söz konusu olduğunda, bazı nedenlerden hemen hatırlamıyorlar.
Siyah çay düzgün bir şekilde nasıl demlenir
Yukarıda tarif edilen çayın tüm iyileştirici özellikleri ve vücut üzerindeki sağlık artırıcı etkisi, ancak doğru bir şekilde tüketildiğinde korunur. Her şeyden önce, siyah çay, nasıl düzgün bir şekilde demleneceğini öğrenmelidir – öyle göründüğü kadar basit bir süreç değildir, ancak içinde de karmaşık bir şey yoktur.
Demleme için tasarlanmış bir su ısıtıcısı temizlenmeli, su ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kalan kaynar suyla su ısıtıcısı suda kontör gerek – – kısık ateşte çay kaynama için Water tatlı su kaynamaya başlar başlamaz suyun tüm olmalıdır – biraz bulutlu, beyaz ve küçük kabarcıklar oluşturur, çay ocağı kaldırılması gerektiğini ve bekleyin – Su serin olmalıdır en az 65 ° С.
3-4 kez demlemek için kurutulmuş su ısıtıcısı, taze kaynar su ile durulayın ve kuru bir yaprak içine koyun siyah çay – Çok fazla kaşık, kaç tane bardak içer ve 1 kaşık daha ekleyin. Örneğin, su ısıtıcısının hacmi – 5 bardak su, 6 çay kaşığı konulmalıdır. çay – bu oran ile çayın gücü ortalama olacaktır. Gerek hızlı kaynar su ile çay dökmek – Onu bir dakika kadar çaydanlıkta yatmak izin ve ancak o zaman hızlı bir şekilde kapaklı, yaklaşık 63 ° C'lik bir sıcaklıkta su ısıtıcısı suya dökün ve üzerini örtün – burun da kaplanmalıdır. en fazla 5 dakika olabilir kalite siyah çay verin: kadın bağı, kapak açıldığında ve sıcak su biraz kapağa ulaşıldığında suya dökülür çıkarılır yaklaşık 3 dakika; daha sonra su ısıtıcısı bir kapak ve bir peçete ile kapatılır ve 2 dakika sonra üstüne kaynar su eklenir. Bu şekilde dökme, su ısıtıcısındaki soğutma suyu sürecini yavaşlatmanıza izin verir.
Bu tüm yararlı ve değerli konsantre o, yüzden o fincan içine düşmek izin vermek daha iyidir – – bu gerekli değildir ateş sadece bir çaydanlık kaşıkla karıştırın tüm pislik için yeterliydi: Bu işlem sırasında, bir kural olarak, çaydan köpükleri görünür.