Deniz Ürünleri Yahnisi Tarifi
Denizlerin efendileri kalamar, karides ve levrek balığının bir araya geldiği bir yemek deniz ürünleri yahnisi… Yüksek ateşte sotelenen sıkı dokulu karides ve kalamarlara sebzeler ekleniyor, son dakikalarda eklenen kaymak tadına tat katıyor.
Yemek.com özel çekiminde ustasından yapım aşamalarını dinlediğimiz deniz ürünleri yahnisi tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi diğer House of Medusa tariflerine de göz atabilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 100 gramkalamar
- 60 gramkarides
- 50 gramlevrek
- 1 yemek kaşığıbeyaz şarap
- 1/2 adetkırmızı biber
- 1 adetçarliston biber
- 5-6 adetarpacık soğan
- 60 grammantar
- 1 adetküçük boy domates
- 3 dalmaydanoz
- 1/2 çay bardağıtuz
- 1/3 çay kaşığıkarabiber
- 50 gramkaymak
- 1 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığıayçiçek yağı
Püf Noktası
Yumuşak yapıda olduğu ve parçalanmaması için levrek balığını sonradan ilave edin.
Pişirme Önerisi
Beyaz şarap eklemeden de deniz ürünleri yahnisi hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Üzerini nemli bir bezle sildiğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Çekirdekli ve sulu kısımlarını aldığınız domatesleri küp şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları bütün olarak bırakın.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız renkli biberleri küp şeklinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Pişirme işlemi sonrasında ekleyeceğiniz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kalamar ve levrekleri eşit büyüklüklerde doğrayın. Karidesleri bütün olarak bırakın.
Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın. Kalamar, arpacık soğan ve karidesleri yüksek ateşte soteleyin. Doğranmış sarımsak ve beyaz şarabı ekleyip karıştırın.
Sırasıyla; renkli biberler, mantar, levrek, tuz, karabiber ve domates küplerini katıp soteleme işlemini sürdürün.
Son olarak kaymak ve doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!
Alp Tuncer