Patlıcan, çok düşük kalorili, yüksek lifli mükemmel bir besindir. Patlıcan ile ilgili çok yanlış bilgiler bulunmaktadır. Yapılan araştırmalarda patlıcanın içerisinde magnezyum, kalsiyum, C vitamini, niasin, B vitaminler ve özellikle patlıcanın dış kabuğunda nasunin denilen bir kimyasalın olduğu belirlenmiştir.
Sponsorlu Bağlantılar
Özellikle nasunin hücre hasarının engellenmesinde, vücutta toksin maddelerin atılmasında, dolayısıyla vücudun kansere karşı korunmasında çok etkili olduğu da belirlenmiştir. Nasunin pigmenti vücutta eğer fazla demir varsa bununda atılımının hızlandırmaktadır.
Ancak anemik bireylerin bu durumda patlıcanı daha dikkatli tüketmeleri önerilmektedir. Patlıcanın içerisindeki vitaminlerden ve minerallerden maksimum derecede faydalanmak için kızartılmış olarak tüketilmesi önerilmemektedir.
Közlenmiş olarak veya tencere içerisinde karışık sebzelerle beraber tencere yemeği olarak tüketilmesi önerilmektedir. Yine patlıcanı pişirirken üzerindeki bütün siyah veya mor kabuğununda soyulmamasına dikkat etmekte fayda vardır.
Sponsorlu Bağlantılar