20 Ocak 2007
Şu soğuk kış günlerinde malum ;grip ,nezle gibi hastalıkları ağırlarken ,C vitamini deposu olması özelliğiyle ,evde bol bol bulundurduğumuz portakallar masanın üzerindeki sepetin içerisinde pırıl pırıl ,kocaman kocaman durdukça ,her yaptığım tatlıya ,kurabiyeye koymak geliyor içimden :) Yapımı kolay ,sunumu şık ve de oldukça lezzetli bir portakallı tarif daha ;
Malzemeler :
1 su bardağı süt
Yarım paket bitter çikolatalı puding
2 paket kakaolu bisküvi
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
krema için ;
portakal suyu
1 adet havuç
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kremşanti
Yapılışı :
Öncelikle soğuk süt ile pudingi karıştırıp ocağa koyarak ,karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Kıvamı oldukça koyu oluyor. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğutuyoruz. Soğurken arada karıştırmayı ihmal etmeyin ki üzeri kabuk bağlamasın. Kakakolu bisküvileri ( ben Eti markası kullandım ) minik minik kırıp ılınmış pudingi ve çok ince rendelenmiş portakal kabuğunu ilave ederek iyice karıştırıyoruz. Dilerseniz pudingi yavaş yavaş ilave edin... Hamurun kıvamı biraz sert olmalı çünkü...Verdiğim ölçü bende tam oldu ,yinede pudingin markası yada bardağınızın şekli bile ölçülerde etkendir. İyice karıştırıp sert bir hamur elde ettikten sonra ,alüminyum folyo ile kapladığımız kelepçeli kalıba hamuru elimizle bastırarak yayıyoruz. Bir poşete geçirip buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.
Kreması için krem şantiyi kutunun üzerindeki pişirme önerisi doğrultusunda süt yerine portakal suyu ile çırparak hazırlıyoruz. Kıvamı sıkma torbasıyla sıkacağımız için biraz sert olmalı. Dilerseniz bir paket krema sertleştirici de ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim. Kremanın yarısını başka bir kaba aldıktan sonra ,bir adet havucu kabuklarını soyup doğrayarak içerisine 2 yemek kaşığı tozşeker ilave edilmiş suda iyice haşlıyoruz. Havuçlar yumuşayınca suyunu süzerek robotla püre haline getirerek kremanın yarısına karıştırıyoruz. Hazırladığım yiyeceklerde kimsayal gıda boyalarını kullanmaktan çok hoşlanmıyorum. Bu yüzden gıda boyası yerine renk vermesi için haşlanmış havucu tercih ettim...Portakal tadı ve kokusu havuca baskın geldiğinden içinde havuç olduğunu kimse anlamıyor :) Ayrıca krema da böylelikle çok daha besleyici oldu...
Dolapta beklettiğimiz bisküvili hamurumuzu alarak kelepçeli kalıptan çıkarıyoruz. Kremaları önce beyaz olmak üzere sırasıyla sıkma torbasına doldurarak tatlımızın üzerine dekoratif bir şekilde sıktıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar bekleterek dilimleyip servis yapıyoruz.
Afiyet olsun...
etiketler: tatlılar