Malzemeler:
Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır ?
Mercimekli köfte yapımı için önce orta boy tencerede 6 su bardağı su ile 2 su bardağı mercimek haşlanır. Mercimekler iyice haşlandıktan sonra içine 1 su bardağı ince bulgur ilave edilir. İçine kimyon ve tuz koyup 15 dakika kapağı kapalı bir şekilde bekletilir. Diğer tarafta kuru soğanlarküçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağında kavurulur. Soğanlar kavrulduktan sonra salça ilave ederek kavurmaya devam edilir. Baharat katarak ateşten alınır. Bir taraftan maydanoz ve yeşil soğan doğranır. Derin bir kaba mercimek ve soğan koyularak yoğurulur. İyice yoğurduktan sonra yeşillikler ve limon suyu ilave edilir tuzu ayarlanır ve yoğurmaya devam edilir. Daha sonra şekillendirip servis tabağına dizilir.