Susam Helvası, toplum içerisinde pek bilinen bir lezzet olmasa da damak zevkine hitap edebilecek lezzetli bir tatlı türüdür. Susam helvası için ihtiyaç duyulan malzemelerimiz ve ölçüleri ise şu şekildedir;
Susam: 2 su bardağı
Fındık: 1 su bardağı. Damak zevkine göre bademde tercih edilebilir.
Toz Şeker: Yarım su bardağı
Harnup Pekmezi: 2 yemek kaşığı
Bal: 2 yemek kaşığı
Susam helvası yapabilmek için öncelikle fındık ya da badem iki eşit parçaya ayrılır. Isıya dayanıklı fırın kabına fındık veya bademler, önceden ısıtılan fırında ortalama 5 dakika kavrulur. Toz şeker, bal ve pekmez ise küçük bir tencerenin içerisinde düşük ateşte karamelize edilir. Şeker karışımı renk alarak köpük haline kavrulan susam ve fırınlanan fındık içine ilave edilir. Düşük ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam edilir. Ateşten alınan tatlı karışımı yağlı kağıdın üstüne konur. Hafif nemlendirilmiş merdane ile açılarak sıcağı sıcağına şekil verilip, kıvamını alması için oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.