Bastilla, Fas deha biraz, misafirlerinizi etkilemek ve pişirmeye vaktim istediğiniz zaman hizmet etmek bir yemektir. Çeşitli Bastillas tüketilen olması ve ilgisini ve tavuk, tarçın ve badem kombinasyonu ile memnun oldu, ben o evde yeniden hayal asla. O, bir sevgili arkadaşım ve diğer PTA pişirme sınıf öğretmeni olduğunu, birkaç yıl önce bizim sınıflardan biri onu sürümüne tanıştırdı kadar. Dışarıdan lezzetli, gevrek, bir yufka içinde giydirilmiş zıt dokular ve tatları bir zevk oldu.
Ben genellikle bir yemek için bir başlangıç olarak Bastilla hizmet vermektedir. Bir springform tavada pişirme sonra, ben kelepçeli halkasını çıkarın ve kenarları üst olarak altın gibidir kadar geri fırında Bastilla yerleştirin. , Hizmet pudra şekeri ile toz ve tırtıklı bıçak ile pasta şeklinde parçalara içine dilim.
Ben arkadaşım tarafından bana verilen orijinal tarifi değişti. Ben yerine koşer ve sağlık sorunları için tereyağı veya margarin, zeytin yağı ile tarifi yapmak. Uyluk daha yakından koyu et güvercin kullandığı özgün Fas çanak benzediği için ben, tavuk uyluk yerine göğüslerini kullanın. İsterseniz 4 büyük göğüsler yerine uyluk yerine olabilir.
Vesileyle, ben ayrı ayrı kaplama bireysel, üçgen şekil bastillas, toz tarçın şeker kendi tozunu her yapmak
Dolum:
10 kemiksiz derisiz tavuk uyluk
Tavuk suyu 1 su bardağı
1 çay kaşığı Raz al Hanut baharat
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, küçük zar
Yıkanmış 1 fincan taze maydanoz, kurutulmuş ve doğranmış
Yıkanmış 1 fincan taze kişniş, kurutulmuş ve doğranmış
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
1 ve 1/2 su bardağı rendelenmiş badem
1/3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tarçın
6 büyük yumurta
1 fincan saklıdır suyu
Ile Yufka hamur boya zeytinyağı 1/2 bardak (daha az kullanabilirsiniz)
1 paket yufka hamur
Pudra şekeri
Tarçın serpin
Tuz ve karabiber ve Raz Al Hanut ile tavuk. Raz Al Hanut Ortadoğu pazarlarında ya da posta ile sipariş tarafından kullanılabilir bir Ortadoğu baharat karışımıdır. Büyük bir kapalı tencerede et suyu ile tavuk yerleştirin. Tavuk zor kaplanır, böylece su ekleyin. Çıban için sıvı getir. Isıyı azaltmak ve iki dakika pişirin, daha sonra kapatın ve soğuyana kadar kapalı tavuk bırakın.
Bir tavada ısıtın. Tava sıcak olduğunda, zeytin yağı ekleyin ve sonra soğan. Ortama ısı azaltın. Tuz ve karabiber serpin soğan. Soğan saydam zaman, maydanoz ve kişniş ekleyin. Isı kapatın ve sebzeler soğumasını bekleyin, sonra birkaç dakika boyunca karıştırın.
Hafif renkli ve lezzetli kadar önceden ısıtılmış 350 derecelik fırında bir fırın tepsisine, ve kızartma üzerine bademleri yayıldı. Sığ bir kapta tarçın ve şeker ölçün. Şeker ve tarçın ile sıcak kavrulmuş badem karıştırın. Kenara koyun.
Kaçak avcılık sıvı, parçalamak ve kenara gelen soğutulmuş tavuk uyluk çıkarın. Bir sote tavada tavuk kaçak avcılık sıvının yaklaşık 1 fincan koyun ve bir taşım kaynatın. Iyi altı yumurta yendi stok ekleyin ve hafifçe karıştırmak. Pişmiş zaman ateşten alın. Yumurtalar suyu çoğunu emer.
350 º için isitin. Hazırlanan tüm malzemeler, parçalanmış tavuk, tost badem, sote sebze ve pişmiş yumurta birleştirin. Yufkaların paketi açın. Tarafında hazır küçük bir pasta fırça ile küçük bir tabak içinde sızma zeytinyağı ½ fincan yerleştirin. Ben bu yeni silikon pasta fırçalarını tercih ederim. Sen ayrı kullanımlar için onları tutmak için çeşitli renklerde onları alabilirsiniz. Zeytinyağı ile 9-10 inç pan springform yağlayın. Yufka hamur Penis ve hazır olana kadar plastik wrap veya nemli bir havluyla örtün. Yufka çabuk kurur ve sonra parçalanan.
Yağ ile hafifçe yufka 4 yaprak fırçalayın. Yaymak ve springform tencerenin alt kenarları içine phyllo itin kenarlarına kadar ve tencerenin jant üzerinde bir çıkıntı uzanan. Phyllo başka fırçaladı 4 yaprak almak ve ilk belirlemelere yanına koyun. Yufka yaprak çıkıntılar ile kenarları yukarı springform tencerenin altını kaplayan phyllo sayfaları, pan çevresindeki tüm yerleştirin. Çıkıntılar tam bir kez pasta mühür ve kapsayacak şekilde pastanın üzerine geri saracaktır.
Hazırlanan tencerenin altındaki değirmen tavuk yarısını yerleştirin. Sebzeler, yumurta ve badem yarısı ile izleyin. Ikiye katlanmış zeytinyağı ile boyanmış phyllo üç yaprak, bu dolgu top. Aşağı tuşuna basın ve dolgu etrafında kenarları aşağı sokmak. Ikinci bir katman için tavuk, sebze, yumurta ve badem ile tekrarlayın. Hafifçe yağ ile fırçalanmış ve ikiye katlanmış, üç daha fazla yaprak atmanız, daha sonra ikinci katmanı kapsar. Biraz yağ ile fırçalayın.
Yufkaların genişletilmiş kenarlarında biraz zeytinyağı boyayın. Içeri bir dışarı kabarmış haddelenmiş kenar oluşturmak için her ardışık çıkıntı kapma onları yuvarlayın. , Phyllo çiçek oluşturmak için pasta merkezini süslemek için, dikey 4ths içine yağ fırçalanmış phyllo iki yaprak katlayın. Çiçek oluşturmak için sıkı ve bir tarafı açık, bir tarafı ile bir araya daire içine bu şerit çimdik ve pile. Pastanın ortasına çiçek yerleştirin. Çiçek dağınık görünebilir, ama esmerleşir kez, o güzel.
Herhangi damlaları yakalamak için bir fırın tepsisine kelepçeli tava koyun. Yaklaşık ½ saat için 350 º fırında pişirin. Zengin bir altın rengi kontrol edin. Fırından Bastilla çıkarın. Dikkatle gevrek phyllo hamur kırmaya özen springform tencereden çıkarın. Pan springform dokunmadan taraf renk çok açık bakarsanız tarafı altın kadar, fırına Bastilla dönün. Fırından bitmiş Bastilla çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Biraz tarçın ile elenmiş pudra şekeri serpin. Takozlar bir pasta kesim olarak hizmet vermektedir.