Soğan neden göz yakar
Kısa Bilgi
Soğan neden göz yakar
Bir soğanı dilimlemek, enzimleri serbest bırakan bir dizi hücreyi açar.Kaçan enzimler, alliinaz ve göz yaşartıcı faktör sentaz, amino asit sülfoksitler adı verilen diğer salınan maddelerin bir kısmını ayrıştırır.Bu reaksiyon, uçucu bir gaza stabilize olan kararsız sülfenik asitler oluşturur.Bu gaz gözümüze ulaştığında, gözümüzü nemli tutması amaçlanan su ile reaksiyona girer.Sülfenik asitler, araç akülerimizde bulunan aynı toksik madde olan sülfürik asidi oluşturmak için gözlerimizdeki gözyaşlarıyla karışır.Gözlerimizdeki sinir uçları bu tahriş edici maddeyi alır ve beyne bir mesaj gönderir ve bu mesaj daha sonra gözyaşı kanallarımıza ‘Gözlerimi korumak için o rahatsız edici asidi seyreltin’ şeklinde bir mesaj iletir.Yani ağlamak koruyucu bir önlemdir.
Soğan keserken ağlamamak için neler yapılır?
Bu fenomenle baş etmenin en iyi yolu, doğrudan üzerinde durmak yerine dilimlenmiş soğandan uzaklaşmaktır.Mutfakta kullanabileceğiniz bazı teknikler de var.Soğanı dilimlemeden önce pişirebilirsiniz;pişirme işlemi bazı enzimleri etkisiz hale getirir.Önce buzdolabına koyabilirsiniz.Kontakt lens veya gözlük takabilirsiniz.Dumanı üflemek için bir fan kullanabilirsiniz.Üzerine musluk suyu akarken soğanı dilimleyebilir veya su altında kesebilirsiniz, çünkü su, gözünüze ulaşmadan önce salınan gazın bir kısmı ile reaksiyona girecektir.Bir su ısıtıcısından çıkan buhar da işe yarayacaktır.
Yaban turpu hakkında ilginç bilgiler
Bu kısa video’yu izleyerek yaban turpu hakkında detaylı bilgi alabilirsiniz.
Bu konuyu forum sitemiz üzerinden tartışmak için hemen tıkla