Bugün sizlere yine ilk kez denediğim bir tarifimle merhaba diyorum. Hepimizin bildiği hatta çoğumuzun sık sık yaptığı bu köfteyi ben ilk kez denedim. Aslında çok da severim ama niyeyse bir türlü yapmak nasip olmadı. İş yerinde çok sık çıkardı ve benim çok sevdiğimi bildiği için aşçımız Havva abla hep bir tık fazla koyardı tabağıma sağolsun :)))) Şimdi evdeyim ve iş başa düştü. Kolları sıvayıp geçtim köftenin başına:)))) Oldu çok da güzel oldu. Hatta yaptığım akşam kayınvalidem ve kayınpederim akşam yemeğine bize geldiler. Her ikisi de çok beğendi :)) Eşim ve kızımdan da tam not alan tarifimi sizlerle paylaşmaya geldi sıra:))))))
İşte malzeme listem...
Malzemeler: (14 adet için)
400 gr kıyma,
1 yumurta,
1 orta boy soğan,
1 çay bardağı pirinç,
1 tutam maydanoz,
tuz ve karabiber,
zeytinyağı
Panelemek için:
2 yumurta,
1 kase un,
1 kase galeta unu
Kızartmak için: sıvıyağ
Yapılışı:
Öncelikle pirinci yıkayıp küçük bir tencereye alalım. Üzerine 1 çay bardağı su ilave edip orta ateşte haşlayalım. Arada kontrol edelim diri ise biraz daha su ilavesiyle iyice haşlayalım. Ayrı bir tencereye 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı koyup "kıymanın yarısını" 3-4 dk kadar kavuralım. Süre sonunda biraz tuz ilave edip karıştırıp soğumasını bekleyelim. Haşlanan pirinci süzüp, soğutalım. Derince bir kaba kavurduğumuz kıymayı, pirinci, rendelediğimiz soğanı, çiğ kıymayı, yumurtayı, ince kıyım maydanozu, değirmenden çektiğimiz karabiberi ekleyip çok az da tuz ilave edip iyice yoğuralım. Harcımızı 30 dk buzdolabında bekletelim.
Daha sonra elimize limon büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verelim.
Bir kaba panelemek için 3 ayrı kap koyalım. Birine çırpılmış yumurtaları diğerine unu ve sonuncuya da galeta ununu koyalım.
Şekil verdiğimiz köftelerimizi önce una sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
Bir havlu peçete üzerine alıp fazla yağını çektirelim.
Sıcak sıcak yanına makarna ve yeşil salata ile servis edelim :))))
Afiyetler olsun.
Not: Evde yaptığımız sade pilavımızdan bir miktar ayırıp deepfreze kaldıralım. Bu köfteyi yapmak için elimizin altında pilavımız her daim hazır olur...