Yaklaşık 2 yıl önceydi sanırım. Balgat’ta bir mantıcıya gitmiş ve beğenmiştim. Ama zaman zaman olduğu gibi işlerin yoğunluğu ve geçirdiğim rahatsızlıktan dolayı yazmaya fırsat bulamadım. Yakın zaman önce tekrar gittim ve işletmenin isim değişlikliği ile yoluna devam ettiğini, üstelik mantısını da geliştirdiğini gördüm. Eh bu durumda bize düşen de Ankara’yı haberdar etmek oluyor elbette.
Balgat’ta eski adıyla Kardeşim Mantı, yeni adıyla Deniz Kozanlı Mantı küçük ve şirin bir mekan. Dekor yine eskisi gibi ahşap ağırlıklı. Eski fotoğraflardan antikalara kadar pek çok ilginç objeyi görebilirsiniz.
Hafta sonları kahvaltı oldukça başarılı. Peynir çeşitleri kaliteli, börek leziz. Kiremitte sucuk köfte kahvaltının yıldızı.
Menüde ağırlık elbette mantıda. Bunun dışunda börek ve yaprak sarma da mevcut.
Tava böreği kıymalı. Biraz yağlı olduğunu belirtmeden geçemeyeceğim ama lezzeti inanılmaz. Günün her saati yanında 1 bardak demli çay eşliğinde sizi mutlu edebilir.
Gelelim mantıya. Öyle ya bu mekan mantısıyla meşhur. Efendim Deniz Kozanlı’da mantı Bolu mantısı. Detaylarına geleceğim. Önce sos. Domates sosu zaten görüntüsüyle konuşuyor. Fazla söze hacet yok!
Mantının üstüne keş dökülüyor. Keş nedir? Bazı yörelerde kurut adı da verilen son derece lezzetli bir malzemedir. Kurutulmuş yoğurttur. İçine ceviz de ilave edilerek mantının üstüne serpilir.
Ve mantı… Bolu mantısını ben Sinop mantısına benzettim. Hamuru bildiğimiz mantıya göre daha sert, bu nedenle daha ince açılabilmiş. Üçgen kesilerek içine kıymalı harç konuyor ve kaynar su içinde pişiriliyor. Üstüne tereyağı, keş ve sos dökülerek servis ediliyor. Bildiğimiz mantıya göre değişik ama keş, sos ve tereyağı ile lezzeti fena halde zenginleştirilmiş bir hal alıyor. Mantı severleri asla üzmeyecek, Sinop mantısı sevenleri ise müptela edecek cinsten.
Gelelim tatlıya. Tatlıya işletmenin sahibi Deniz hanım Deniz Köpüğü ismini vermiş. Bilenler Kıbrıs tatlısı bu diyeceklerdir. Şu kadarını söyleyebilirim. Bu tatlıya güvenerek tatlıcı dükkanı açsan olur. Hiç gözünüz arkada kalmaz. Tek başına dükkanı döndürür. Altı irmikli, üstünde ise hindistan cevizli muhallebi ile insanı başka bir boyuta götürüyor. Mantı sevmeyenler bile bu tatlıya gelmeli. Bana dua edeceksiniz. Garantisi var!!!
Deniz Kozanlı Mantı Kahvaltı, ismini değiştirmiş ama aile işletmesi olmasının samimi havasını, kendinizi müşteri değil misafirmiş gibi hissettiren yaklaşımlarını korumuşlar. Bunlar memnuniyet verici. Deniz hanımın hoş sohbetini de ayrıca belirtmek lazım elbette.
Notlar
– Haftanın 7 günü 10:00 – 21:00 saatleri arasında açık
– Kredi ve yemek kartları geçerli
– Basamaksız girişi ile çocuk arabası ve tekerlekli sandalye girişine uygun
– Otopark konusunda pek sıkıntı yaşamadım. Önünde ve yakınında kolayca yer bulunuyor.
Deniz Kozanlı Mantı Kahvaltı
Ceyhun Atıf Kansu Caddesi
1368. Sokak
( Mutfakçılar Sokağı, Sevgi Parkı Yanı )
06520 Balgat, Ankara