22 Mart 2013 Cuma
Sefertası tariflerini facebookta BEĞEN mek için BURAYI tıklayabilirsiniz...
Beni twitter dan takip etmek isterseniz BURAYI tıklayıp takibe alabilirsiniz..
Soru ve istekleriniz için email@example.com dan ulaşabilirsiniz..
21 Mart 2013 Perşembe
Beypazarı kurusu bir yıla yakın saklanabiliyormuş. Nefis bir lezzeti olan çok dayanıklı bir çeşit galeta. Tarçın eklerken biraz tereddüt etmiştim ama hoş bir aroma verdi gevreklere. İlk yediğimde yazlıkta sevgili İhsan yapmıştı... O günden beri hep aklımdaydı ama kısmet bugüneymiş :)
Yapıp kavanozlara ya da hava almayan poşetlere koyun, ister misafirlerinize ister çayın yanında size eşlik etmek üzere saklayın...Kesinlikle tavsiyemdir..
Buyurun tarife geçelim ..
20 Mart 2013 Çarşamba
19 Mart 2013 Salı
Anadolu muzun nefis yemeklerinden biri daha..Lezzetine doyulmaz keşkek. Ben bu sefer tavuk etiyle yaptım, siz dilerseniz dana ya da kuzu eti de kullanabilirsiniz.. Bugüne kadar yeyip de sevmeyenine rastlamadım :) Yapılışı da son derece kolay ve pratik, zahmetsiz bir yemektir...Tabii eğer düdüklü tencereniz varsa.. Yoksa da merak etmeyin sadece biraz daha uzun pişirmeniz gerekiyor.. Önceleri dövmesi zahmetliymiş ama artık mutfaklarımıza pratiklik hakim..Teknoloji sağolsun..:)
18 Mart 2013 Pazartesi
Bizim İstanbul da pek bulamadığımız otlardandır ebegümeci. Geçen hafta kızımı ziyarete gittiğimde tam mevsimi olduğu için pazardan bir sürü otlar aldım(ebegümeci, gelincik ve şevket-i bostan ) ve sırayla pişiriyorum. Bunlardan sizinle paylaştığım ilk yemek ebegümeci...Yıllar evvel yine bulup bir kaç kez pişirmiştim. Ben bu formu çok yakıştırdım...Eminim Egeli arkadaşlarım çok daha farklı çeşitlerini pişiriyorlardır mutfaklarında ..
15 Mart 2013 Cuma
Kapalı pide yaptığımda bu hamuru çok seviyorum. Az malzeme, pratik bir tarif, tam benlik..Öyle çok karışık uzun süreçli tarifleri yapmayı fazla sevmiyorum doğrusu. Yapmıyor muyum ? Hayır yapıyorum tabii de sık değil. Pazar günlerinin favori yiyeceği diyebilirim. (Bu arada belirtmeliyim, tarif arşivden) Nasıl yaptım derseniz devamını okuyabilirsiniz....
14 Mart 2013 Perşembe
Lezzetli, misafir sofralarına yakışır oldukça güzel bir çorba tarifi sevgili okurlarım... Ayrıca hastanız varsa, yaşlı misafiriniz varsa, minik çocuklarınız varsa mutlaka yapmanızı öneririm.
Sağlıkla içmenizi dilerim :)
Buyurunuz tarifim aşağıda ..
13 Mart 2013 Çarşamba
Tavuğunuz ve yufkanız varsa miktarlar çok da önemli değil , bu tarifi uygulayın derim , nefis bir lezzeti var..Ama tavsiyem yanına sadece güzel bir yeşil salata ile ikram edin. Çünkü oldukça doyurucu ve tek başına bir öğün olabilecek kapasitede. Misafir sofraları için de bence çok keyifli bir ikram oluyor. Pratikliği de cabası.
Ve tabii en önemli unsur, mümkün mertebe organik tavuk kullanmaya ; bulamazsak kullanmamaya çalışalım...Gıdalara ve üreticilere karşı son derece ileri boyutlarda GÜVENSİZLİK yaşadığımız şu günlerde bu ne kadar kolay olur bilemiyorum tabii ki :(
Ama tarif güzel :)
11 Mart 2013 Pazartesi
Bu tarife nasıl bir isim vereceğime bir türlü karar veremedim...
Paskalya muffin ?
Mahlepli çikolatalı muffin ?
Çikolatalı paskalya?
Mayalı mahlepli çörek?
Paskalya çöreğini sevenler, hele bir de içi çikolatalı olsun derseniz görüntü, lezzet hepsi hoş :)
Pofuduk pofuduk, sıcakken içinden çikolatanın aktığı yemesi çoook keyifli muffinler ... Tarif ölçüleri de dahil tamamen benim uydurmam...Daha önce hiç bir yerde görmedim...Paskalya düşünürken çikolata da neden olmasın diye bir anda aklıma geliverdi..Nasıl yaptım? Buyurun anlatayım...
Deneyip memnun kalmanız dileğiyle...
10 Mart 2013 Pazar
Enginarın faydalarını bir de ben saymayayım..Herkes artık ezbere biliyor karaciğer dostu bu sebzeyi..Hem mevsiminde hem deepfreeze koyarak mümkün olduğunca tüketmeye çalışıyoruz biz de.. Eşimin ve benim çok beğendiğimiz bu tarzını ise artık öğrendiniz, biliyorsunuz oğlum yemiyor maalesef :( Bu akşam yukarıda gördüğünüz dörtlünün bir tanesi kaldı anlayacağınız... Çok sevenleri vardır eminim, ben de size ikram edeyim buradan :)
Tarifi de bence uğraştıran bir ıspanak yemeğinden bile daha pratikti inanın.
9 Mart 2013 Cumartesi
8 Mart 2013 Cuma
|HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE|
Ağızda dağılan, harika bir lezzet istiyorsunuz, hem de kolayca yapılsın, riskli olmasın istiyorsunuz ...işte bu kurabiye tam size göre...Hiç başka tarife bakmayın. Bunu gönül rahatlığıyla uygulayın, tadı süper..
Buyrun tarife geçelim :
7 Mart 2013 Perşembe
6 Mart 2013 Çarşamba
Bu konuda arayışlar sürecek demektir bu...Şimdilik eski usul devam edelim bakalım...
Tabanla ilgili lezzetli önerileriniz varsa lütfen bana da yazın, ricamdır :)
5 Mart 2013 Salı
Tarafımdan test edilip onaylanmış hali :)
Bugün bizim evdeki kabağın 1/3 ü gördüğünüz şekle büründü..Bence çok da güzel oldu.. Diğer 1/3 i eşimin sevdiği hale yani cevizli tahinli kabak tatlısı kimliğine sahip çıktı.. Kalan ise kremalı kabak çorbası haline dönüştü...
Kızım iki yıl önce Almanya'ya gittiğinde içmiş bu çorbayı..Geldiğinden beri de isteyip duruyordu ama ben nasıl yapıldığını bilmediğim için yapamamıştım. Nette de çok tarif vardı ama hepsi birbirinden farklı idi..Ben de bugün yarın denerim derken, ha buydu yok öbürüydü derken zaman geçti. Bugün pazardan kabağı aldım eve gelip araştırmamı yaptım ve çorba misler gibi oldu..O zaman bir kızdım kendime niye bunu şimdiye kadar denemedim diye...!!
Gerçekten denemenizi öneririm..Oğlum hariç (ki o bir "sebze sevmez"dir!) hepimiz çok beğendik...Kızımın sözylediğine göre aynıymış tadı ama "o biraz daha yoğun kıvamlıydı" dedi.
bir dahaki sefere bu ayrıntıya dikkat edeceğim..
4 Mart 2013 Pazartesi
Sigara böreği bildiğimiz sigara böreği... Ama lezzet çok farklı, evdekiler çok beğendiler..Hatta kesinlikle mantar yemeyen , her türlü gıdanın içindeki (en sevdiği şey olan pizzanın içinde bile olsa) mantarı tek tek üşenmeden ayıklayan oğlum bu böreği götürdü resmen..Hepsi bittikten sonra içinde mantar olduğunu söyledim, bakakaldı sadece..Yiğit ve dürüst ya bizim delikanlı " farketmedim kaybolup gitmiş arada ama güzel olmuş" dedi...Mantarın yenmesi gerekiyor ve bu da tümüyle benim fikrimdi..Daha önce hiç bir yerde görmedim.. Eğer sizin de mantar yemeyen, yemek seçen çocuklarınız varsa bu yöntemi deneyebilirsiniz..
Şimdi buyurun tarimize geçelim :)
MANTARLI SİGARA BÖREĞİ
Malzemeler;
- 3 adet yufka
- 150 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 10-15 adet mantar(temizlenmiş)
- 2 kaşık zeytinyağı veya 1 kaşık tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük çay bardağı ince bulgur
- Tuz, pulbiber
- Kızartmak için sıvıyağ
MANTARLI SİGARA BÖREĞİ nin yapılışı:
- Yemeklik doğradığımız soğanımızı yağda pembeleştirelim ve kıymamızı , minik kıyılmış sarımsağımızı ekleyelim
- Kıyma bıraktığı suyu çekince incecik kıydığımız mantarı da ekleyelim ve pişirmeye devam edelim
- İyice kavurulunca baharatını atıp bulguru ekleyelim ve ağzını kapatalım
- Yufkalarımızı 12 ya da 16 parçaya kesip hazırlayalım
- Ilıyan içimizi yufkaların geniş tarafına 1 dolu yemek kaşığı koyup kenarlarını içe kapatarak sigara şeklinde saralım.
- Ucunu suya batırıp kapatalım
- Hepsi bitene kadar saralım ve kızdırılmış sıvıyağda kızartıp kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alalım
Afiyet olsun