Her Güne Bir Tarif
Köfteli Makarna
|Zorluk Derecesi||:|
|Kaç Kişilik?||:||4 Kişilik|
|Hazırlama Süresi||:||30 dk|
|Pişirme Şekli||:||Tencere|
|Pişirme Süresi||:||45 dk|
|Toplam Süre||:||75 dk|
Köfteler İçin
- Yarım Çay Kaşığı Kimyon
- 150 Gram Kıyma
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Adet Soğan
- 2 Diş Sarımsak (Dövülmüş)
- 1 Kahve Fincanı Yağ (Kızartmak İçin)
- 1 Çay Bardağı Fındık (Dövülmüş)
- 1 Çay Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Bulgur (İnce)
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Makarna İçin
- 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Paket Makarna
Sosu İçin
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Adet Domates
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Köfteli Makarna Nasıl Yapılır?
Köfteleri Hazırlamak İçin;
1. Bulguru ayıklayıp birkaç su yıkadıktan sonra bir tepsiye yayın ve üzerine bir çay bardağı kaynamış su gezidrerek yumuşayıp şişmesi için 10 dakika kadar bekletin. Sürenin sonunda bulgurun suyu tamamiyle çekmiş olmasına dikkat edin.
2. Soğanları rendeleyin ya da rondodan geçirin. Sarımsakları ezin. Fındıkları rondo ile ince olarak öğütün.
3. Köfteleri yoğuracağınız kabın içerisine kıymayı koyun. Üzerine su ile şişmiş bulguru ekleyin. Kırmızı pul biber, kimyon, karabiberi serpin. Ezilmiş sarımsakları, tuzu ve fındığı ekleyip tabağa yapışmayacak bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.
4. Hazırladığınız köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar kopartarak avucunuzun içinde top top şekillendirin.
5. Yağı kızdırıp hazırladığınız köfteleri kızartın.
6. Köftelerin fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde bir süre bekletin.
Makarnayı Hazırlamak İçin;
1. Genişçe bir tencerenin içerisine tencerenin yarısından biraz fazla su ekleyerek kaynatın ve kaynayan suyun içerisine sıvıyağ ve tuz ekleyin.
2. Makarnaları suya atarak tencerenin kapağını kapatmadan yaklaşık 12 ya da 13 dakika boyunca haşlayın.
3. Haşladığınız makarnaları soğuk suya tutmadan sadece kevgirde süzün.
Sosu Hazırlamak İçin;
1. Domatesleri rendeleyin ve tencereye alın.
2. Domates ve biber salçasını bir fincan suyla karıştırarak iyice çözülmesini sağlayın. Yağ ile birlikte domates rendesine ekleyin. Domatesler yumuşayıncaya dek pişirin.
Servis İçin:
Makarnayı tabaklara alın. Üzerine sos gezdirin ve köfteleri tabakların üzerine paylaştırarak servis yapın.
Not
Bu tarifi uygularken spagetti ya da çubuk makarna haricinde bir çeşit seçmenizi tavsiye ederiz.
Afiyet Olsun...