Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan Höşmerim yapımını sunuyoruz. Konya yöresine ait olan güzel bir tarifdir
Malzemeler
- 400 gram kaymak.
- 18 ymk kaşığı un.
- 2 su b. süt.
- 3 tane yumurta.
- 1 çay b. bal
Tarifi
Öncelikle düz bir tavanın içerisine kaymağı eritelim. Üstüne 8 ymk kaşığı un ekleyerek rengi pembeleşene dek kavuralım. Altını kapatalım ve ılımasını bekleyelim. Diğer yandan farlı bir kabın içerisine 3 tane yumurta kıralım ve çırpalım. Üstüne ise 2 su bardağı un eklenir. 10 ymk kaşığı un daha eklenir ve kek kıvamına gelene dek çırpılır. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz katılır. Ilıyan höşmerim ocağa alınır. Çırpılan hamur güzelce karıştırılarak yavaş bir şekilde içerisine dökülür ve helva kıvamına gelecek kadar yarım saat kavrulur.
Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için tadı damağınızda kalacak olan kayseri mutfağına özgü olan Kar Yağdı Tatlısı yapımını sunuyoruz.
Malzemeler
Hamuru için :
2 yemek k. kakao.
1 çay b. pudra şekeri.
1 pkt kabartma tozu.
1 pkt vanilya.
2 su b. un.
2 tane yumurta.
1 çay b. sıvı yağ.
250 gram katı yağ.
İç harcına:
1 su b. hindistan cevizi.
1 su b. şeker.
Şerbetine:
1 su b. şeker.
2 bardak ılık su
Tarifi
Öncelikle sıvıyağı, katıyağı, un, vanilya, kabartma tozu,pudra şekeri, kakao ve 2 tane yumurtanın sarısı ile güzel bir hamur elde edelim. Hamura eklenerek 2 tane yumrtanın sarısından çıkan beyazımızı, hindistan cevisi ve şeker ile iç harcı yapalım. Kakaolu hamurlar içli köfte tarzında açalım. İç harcını koyarak yumvarlak bir şekilde kapatalım. Yağlı kağıt serili olan tepsiye koyarak 180derecede pişirelim. Toz şekeri ılık suyun içerisine eritip pişirmeden şerbet yapalım. Fırından çıkan tatlıların üstüne sıcakken gezdirelim. Hidistan cevizine bulayarak servis edelim.
Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için çok güzel bir tatlı olan Güllaç Sarma yapımını sunuyoruz.
Malzemeler
1 paket güllaç.
2 su b. gül reçeli.
2 su b. ceviz.
1 lt süt.
1 su b. şeker.
1 tane nar.
1 çay b. ezilmiş antep fıstığı.
Tarifi
İlk olarak süt ve şekeri ocakta biraz ısıtalım. Güllaç yaprağı büyük bir tepsiye alınır. Üstüne süt ile hazırlanan şerbetler kepçe yardımı ile dökülerek erimeyecek biçimde ısıtılır. Şerbetlnen yapraklar ikiye katlanır. Uç kısmına önce gül reçeli sonra ise rondoda çekilen ceviz ekleyelim. Rulo biçiminde sıralayalım. Birucundan tutarak kendi etrafında yuvarlayarak sunumtabağına alalım. Üstüne bir kepçe kadar daha süt gezdirelim. Nar taneleri ve ezilmiş antep fıstığı ile güzelce süsleyerek servis edelim.
Oktay usta yemek tarifleri olarak bugün ki menümüzde maraş yöresine ait olan Maraş Kıvrımı Tarifi sizlerle.
Malzemeler
6 tame baklavalık yufka
3 su b. ceviz
5 ymk kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı sıv ıyağ
2 ymk kaşığı toz şeker
Şerbetine:
5 su b. şeker
3 bardak su
1 tatlı k. ezilmiş antep fıstığı
Tarifi
Öncelikle, ceviz rondoda çekilir ve bir kaba alınır. İçerisine şeker eklenir. İç harcıda hazırlanır. Tavadaaz sıvıyağı ve tereyağı eritilit. Baklavalık yufka açılır ve üstüne eritilen yağ sürülür. İç harcıda konularak kıvrımlı şekilde sarılarak fırın kabına dizilir. 200 derecede pişirilir. Su, toz şeker ile şerbeti yapılır ve fırından çıkan tatlıya dökülür.
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine güzel bir tarif olan yöresel lezzetlerden Gafil Gonah Tatlısı sunuyoruz.
Malzemeler
1 büyük tahta k. sarıyağ
1 büyük tahta k. un
2 çay kaşığı zerdeçal
3 tatlı k. 7 çeşit baharat
1 çay b. bal
Tarifi
İlk olarak sıvıyağ tavayağına alalım. Eriyene dek un ekleyelim ve birazcık rengi dönene dek kavuralım. Rengi dönünce zerdeçal ekleyelim. Krep kıvamına gelince ise sunum için tavaya alalım. Üstüne bal dökelim ve 7 farklı baharat ile süslemesini yapalım.
Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için sitemizde çok güzel bir tarif olan Ispanaklı Labneli Rulolar yapımını sunuyoruz.
Malzemeler
1 tane yumurta
1 su b. süt
1 çay b. haşlanmış ve süzülmüş ıspanak
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 ymk k. zeytinyağı
3 yemek k. un
Arasına sürmek için:
Labne peynir
Tarifi
Bütün malzemeleri blendırdan geçirelim. Krep tavasını güzelce yağlayalım. Kızgın tavaya bir küçük epçede hamur alıp düşük ateşde pişirelim. Göz göz olunca diğer kısmını çevirelim ve bir kaç saniye daha pişirerek ocaktan alalım. Yeşil olan tarafının belirgin olması için bunu yapalım. Çok pişen kısma ise soğuyunca peyniri sürelim ve rulo biçiminde saralım. Keserek nane ile süsleyerek servis edelim.
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için bugün görselliğe önem verenler için çok güzel bir Kardan Adam Tatlısı yapımı sunuyoruz.
Malzemeler
1 pkt sade toz şanti
1 su b. pudra şekeri
200 ml. çiğ krema
Yaklaşık 3 su b. hindistan cevizi
Birbirine tutturmak için çubuk kraker
Bonibon
Yarım havuç
Kahverengi şekerleme
Tarifi
İlk olarak pudra şekeri, toz şanti ve kremayı güzelce karıştıralım. İçerisine hindistan cevizini yavaş bir şekilde ekleyelim ve kıvamını alınca elimizle yuvarlayarak şekillerini verelim ve süslemesini yapalım.
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için Gelin Çantası Tarifi sunuyoruz. Bu güzel tarifide sitemizden inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
1 tane yumurta
1 fincan toz şeker
1 pkt vanilya
1 çay k. kabartma tozu
2 ymk kaşığı kakao
1 su b. süt
1 su b. un
İçerisine krem şanti
Üstüne ;
Hindistan cevizi
Tarifi
Öncelikle ek hamuru hazırlar gibi hamurumuzu hazırlayalım. Diğer yandan tavayı ısıtalım ve yemek kaşığı ile bir kaşı tavaya alalım. Sadece bir yüzünü pişirelim. Üstü göz göz olana dek pişirelim.Pişeni bir tabağa alalım ve üstünü poşet ile örtelim. Hepsi bitince soğumaya alalım ve soğuduktan sonra içerisine krem şanti koyarak ikiyekatlayalım ve üstüne hindista cevizi ile süsleyerek servis edelim.
Oktay usta tatlı tarifleri olarak sizler için Tost Makinesinde Waffle yapımını sunuyoruz. Herkese şimdiden afiyet şeker olsun.
Malzemeler
1 su b. süt
1/2 çay bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 çay k. kabartma tozu
1 pkt vanilya
Un
Tarifi
İlk olarak yumurta ile şekeri köpürene dek mikser ile çırpalım. Yağı ve sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edelm. En son olarak ise vanilya ve kabartma tozunu katalım. Unumuzu yavş bir şekilde ekleyerek hamurumuzu elde edelim. Tost makinasının en sıcak derecesinde çok az yağ kullanarak 1 kepçe hamur koyarak pişirelim.
Oktay usta yemek tarifleri olarak sizler için yine çok güzel olan Kaymaçina yapımını sunuyoruz.
Malzemeler
5 tane yumurta
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Tarifi
Öncelikle, yumurtalarımı derince bir kabın içerisine koyalım ve toz şekeri ekleyerek 5 dakika kadar mikser ile çırpalım ve homojen bir karışım oluşunca sütü ekleyelim ve 5 dakika kadar daha çırpalım. Daha sonra ısıya dayanıklı cam kaba alalım ve 160 derecelik fırında üstü pişene dek 1 aat kadar pişirelim.