El Açması Lezzetinde Sarıyer Böreği
El Açması Lezzetinde Sarıyer Böreği dediğimiz 15 adet denenmiş yemek tarifi sitemizde yer alıyor.
El Açması Lezzetinde Sarıyer Böreği
Sarıyer Böreği,Hazır Yufkadan Çıtır Börek,Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek,Tavada Ispanaklı Kol Böreği,Ispanaklı Çarşaf Böreği,Sodalı Açma Börek,Patatesli Gözleme (El Açması),Sade Karaköy Katmeri,El Açması Lorlu Kırma Böreği,El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme,Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması),Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı),Patlıcanlı Çarşaf Böreği,Sahur İçin Tok Tutan Kahvaltılık Börek Tarifleri,Gözleme Nasıl Yapılır? seçtiğimiz tariflerin bazıları. Özetle, 15 adet tarif tam olarak aradığınız konu ile ilgili olarak özel olarak seçilmiştir.
Sarıyer Böreği Tarifi : ... Daha sonra tencere içine 250 gr kıyma koyup, sürekli karıştırarak, pişirin. Kıymalı harcın üzerine de damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, karıştırın. Ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın.
Sarıyer böreğin sosu için; ilk olarak 40 gr tereyağını küçük bir tava içinde eritin. Ardından derin bir kap içine 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı maden suyu, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz ve eritilmiş tereyağı koyup, iyice karıştırın.
Daha sonra 1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. (Baklava yufkaları çok çabuk kurur. Bu yüzden yapım aşamasında yufkaların ü... (devamını oku)
Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi : ...
Diğer tarafta yufkaya sürmek için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.
Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürüp, üzerine tel süzgeç yardımı ile un eleyin. Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürüp, un serpiştirin. Yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan koyup, kenar kısımlar... (devamını oku)
Haşhaşlı Cevizli Burma Çörek Tarifi : ...
Diğer tarafta derin bi kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvıyağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvıyağı kontrollü bir şekilde ekleyin. Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın.
Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpişt... (devamını oku)
Tavada Ispanaklı Kol Böreği Tarifi : ... Suyunu hafifçe sıkarak, ayrı bir kaba alın. Üzerlerine 5 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir koyun. Az miktar kırmızı pul biber ekleyip, karıştırın.
Diğer tarafta yufkanın içine sürmek için küçük bir kaba 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve 4 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın. Daha sonra 1 adet yufkayı ortadan ikiye bölün. Böldüğünüz bir parçayı tezgah üzerine serin. Üzerine yağlı karışımdan sürün. Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkayı yavaşça çok sıkmadan r... (devamını oku)
Ispanaklı Çarşaf Böreği Tarifi : ...
Diğer yandan derin bir kaba yumurta aklarını koyun. Su, sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Azar azar unu da ilave edip, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların herbirini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurlardan birini elimize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Temiz bir bez... (devamını oku)
Sodalı Açma Börek Tarifi : ...
Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabakları büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. Merdane yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açın. Toplam 4 adet açılmış hamurumuz olcak.
Daha sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Ardından hamurun içine peynirli karışım... (devamını oku)
Patatesli Gözleme (El Açması) Tarifi : ... Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpin. Ardından üzerine koparttığınız hamur parçasını koyun. Oklava yardımı ile yeterince genişleyene ve incelene kadar açın.
4 adet orta boy patatesi güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Derin bir tencereye patatesleri koyun. Üzerine sıcak su ilave edin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Patateslerin yeterince haşlanıp haşlanmadığını, pişerken batıracağınız bir çatal ile kontrol edebilirsiniz.
Patatesleri önceden soymak, haşlandıktan sonra sıcak iken kabuklarını soyma zahmetinden sizi kurtaracaktır. Ayrıca eğer patatesleriniz çok büyük ise... (devamını oku)
Sade Karaköy Katmeri Tarifi : ...
Hazırladığınız hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezeleri çok kalın olmayacak şekilde açın. Açtığınız bezenin üzerine zeytinyağı sürün (İsteğe göre bu aşamada peynir serpiştirebilirsiniz).
Daha sonra oklava ile rulo şeklinde sıkıca sarıp, oklavadan yavaşça çıkartın. Rulo şeklindeki hamuru 7 eşit parçaya kesin. Her parçanın iki ucunu büzüp, parmağınız ile bastırıp, yassılaştırın. Ardından oklava ile çay tabağı büyüklüğü... (devamını oku)
El Açması Lorlu Kırma Böreği Tarifi : ... Her bezeyi oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları temiz bir bez üzerine koyun. Yaklaşık 5 dakika kadar havalandırın. Daha sonra hamurların üzerlerini zeytinyağı ile yağlayın.
Ardından istediğiniz miktarda lor peyniri serpiştirin. Fotoğraflardaki gibi hamuru elinizle iki taraftan büzdürerek, orta yerde toplayın. Bıçak İle 4 yada 5 parçaya kesip, yağlanmış büyük boy kare borcamın içine yan yana gelecek şekilde sıkıştırın. Diğer hamurla... (devamını oku)
El Açması Peynirli Maydanozlu Gözleme Tarifi : ... Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpiştirip, oklava yardımı ile hamuru açın.
Küçük bir kabın içine lor ve ezine peynirini ve ince ince kıyılmış maydanozu koyup, kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
Açtığınız hamurların içine aralıklı olacak şekilde tereyağ koyun. Üzerine peynirli maydanozlu karışımı eşit dağılacak şekilde serpiştirin. Pişireceğiniz tavaya sığacak büyüklükte bir gözleme elde edecek şekilde gözleme hamurunu katlayın.
Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin. Hazırladığınız el... (devamını oku)
Ispanaklı Peynirli Gözleme (El Açması) Tarifi : ... Gözleme hamuru açılana kadar bir kenarda soğumaya bırakın.
Hamurunun Yapılışı : Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az su dökün. 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Azar azar un ilave ederek (3 su bardağı kadar) elinizle tüm malzemeyi ele yapışmayan, yumuşan bir hamur kıvamını elde edene kadar yoğurun.
Un, markadan markaya değişiklik gösterdiği için, tüm hamur işi tariflerde hep azar azar ilave edip, hamur istediğiniz kıvama gelene kadar kontrol ederek yoğurmalısınız.
Hazırladığınız hamurdan 5 orta büyüklükte parça kopartın. Mutfak t... (devamını oku)
Patatesli Kaşarlı Gözleme (Acılı) Tarifi : ... Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un sepiştirip, hamuru oklava yardımıyla iyice açın.
4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Güzelce yıkayın ve ardından derin bir tencereye patatesleri koyun. Patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın. Patates ezici yardımı ile güzelce ezin. Ardından tuz, karabiber ve acılığını vermesi için bolca pul biber de ilave edip, iyice karıştırın.
... (devamını oku)
Patlıcanlı Çarşaf Böreği Tarifi : ... İçine 2 su bardağı su ve tuz ekleyin. Ardından unu azar azar döküp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Daha sonra hamurunuzun üstünü kapatıp, 20 dk kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünden biraz büyük parçalar alın. Her bir hamur parçasını servis tabağı büyüklüğünde merdane ya da oklava yardımı ile açın. Açtıktan sonra yağlanmış bir tepsi içinde her birini yağlayarak, üst üste yerleştirin ve 20 dk dinlendirin.
Daha sonra ilk yufkadan başlayıp, önce eliniz... (devamını oku)
Sahur İçin Tok Tutan Kahvaltılık Börek Tarifleri Tarifi : ... Özellikle ıspanaklı, patatesli börekler ile yoğurt kullanılarak yapılan börekler sizi hem daha tok tutacaktır hem de gün boyu zinde kalmanızı sağlayacaktır.
Dızmana (Göçmen Böreği) (Trakya Yöresi) ile başlayacağımız Sahur İçin Tok Tutan Kahvaltılık Börek Tarifleri tariflerimize Üç Renkli Sebzeli Börek, Baklavalık Yufkadan Kıymalı Kol Böreği, Ispanaklı Çarşaf Böreği, Makarnadan Yalancı Su Böreği, El Açması Lorlu Kırma Böreği tarifleri ile devam edip, son olarak Peynirli Tava Böreği tarifi ile tamamlayacağız.
Sahur İçin Tok Tutan Kahvaltılık Börek Tarifleri
(... (devamını oku)
Gözleme Nasıl Yapılır? Tarifi : ... ..
En çıtırı hiç şüphesiz ki baklavalık yufkadan yapılan gözlemedir. Gevrek mi gevrek, kıyır kıyır bir tat. Ama en lezzetlisi, tabi hamurunu da güzel kıvamda yaptınız mı, tabi ki de el açması hamurdan olanı. Bir de güzel bir saç ocağınız varsa işte ozaman tadından yenmez doğrusu...
Gözlemenin en makbulü, peynirli, patatesli ya da ıspanaklı olanıdır. Gerçi neli olursa olsun mutlaka buram buram tereyağı kokanıdır. İç malzemesini arzunuza göre değiştirebilirsiniz. Kıymalı (ağır olmaz derseniz) ya... (devamını oku)
Tamamı adım adım resimli olan tariflerimize yukarıdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz. Tariflerimiz hakkında her türlü sorunuz için bize yorum/mesaj bölümünden hızlıca ulaşabilirsiniz.
Afiyet Olsun