Geçen gün a101’den bulduğum 5 liralık kinoayı dün yaptım ve aneliz şelalesi yapmak istiyorum. Adeta sütten kesildiğimden beri ağzımdan kinoayı düşürmeyen biriymişimcesine, adeta baba tarafım Urfa’lı değilmişçesine kinoa yorumlayacağım.
Ee o kadar zamanında kinoa linci yedik, yorum yapmak hakkımız.
Bu aralar hayvansal gıda tüketimimi iyice azaltmaya çalıştığım için günlerime güneş gibi doğdu bu 5 liralık kinoa meselesi.
Benim kinoa ilk çıktığında favori markam Dimyat’tı çünkü 2013’te sadece o vardı en son fiyatı 30 lira civarındaydı. Pahalı baya yani bence.
Sonra Çiftçi markası çıktı ve fiyatlar düştü, yeni favorim o oldu. En son sanırım Yayla markası çıktı, fiyatı Çiftçi ile aşağı yukarı aynı oluyor genelde 18 TL civarında.
İnternette farklı markalar da bulunabiliyor ama marketlerde ben hep bu 3 markayı görüyordum yıllardır. Ta ki, a101’de 5 liraya kinoa bulana kadar…
Şimdi kinoa beyaz, kırmızı ve siyah olarak üç çeşit oluyor, farklılıklarını özelliklerini internetten araştırabilirsiniz. Genel olarak kinoa’nın olayı, protein oranı yüksek, çok lifli, glutensiz ve çokça aminoasit içeren bir tahıl olması, aslında tahıl da değil ıspanakgiller familyasından bir bitkinin tohumları bunlar. O yüzden glutensiz işte.
Benim kinoa’yı sevme nedenim;
- pirinç gibi şeker barındırmaması,
- glisemik indeksinin düşük olması,
- beni dev doyurması, tadını sevmem,
- salataya çok yakışması gibi şeyler.
Yağ oranı düşük olsa da kalori, karbonhidrat bakımından az değil, canavar gibi kompleks karbonhidrat barındırıyor bu harika bir şey, yani bana soruyorlar diyet yemeği mi bu diye, bence değil. Gerçi bence hiç bir besin diyet yemeği değil zaten, geçen gün chialı smoothie koydum instagrama horhorhor geldiler e sen diyet yapıyorsun nerde beden olumlama diye. Ya sabır. Sağlıklı beslenmek diyet yapmak değildir, çünkü sürdürülebilir bir hayat tarzı bu <3.
Çok az kişinin bildiği leş gibi bir huyum var o da sabah uyanır uyanmaz mutfağa inip uyku sersemi elime ne geçerse gözüm dönmüş gibi ağzıma tıkmam. Bu bazen bisküvi gofret, bazen akşamdan kalan yemek, acılı ezme ve ekmek bile olabiliyor. Canım pis boğazım. Paketli gıdayı azalttığımdan beri bu huyun önüne geçmeye çalışırken hem sabahlarım çok yoğun geçtiğinden, hem de üşendiğim için sürekli kahvaltıyı atlıyordum sonra öğlen olunca bir el kol titremesi, atıştırma adı altında gömüşler, hüzün… Çare gavurlardan geldi. 1-2 haftadır kahvaltıya üşenirsem atıyorum 1 muz, çilek, böğürtlen allah ne verdiyse, 200ml süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, bir avuç badem, 1 yemek kaşığı keten tohumu varsa üstüne chia, basıyorum blender'ın tuşuna, gömüyorum. Yemin ederim şoke haldeyim zira öğlen 3-4e kadar tok tutuyor. Detoks suyu, ıvır zıvır böyle şeylerin gerekliliğine ve sürekli kullanımına inanmıyorum ama bu resmen beni doyuruyor. Yoğun sabahlarımın kurtarıcısı oldu, sağlıklı yaşamcıların haklı çıktığı nadir konulardan biri olabilir sjhd. #canımkendim #tavsiyesaati
İnternette kilo aldırmaz falan yazmışlar, neyi aşırı yerseniz bünyeniz müsaitse kilo alabilirsiniz. Tencere tencere kinoa da yesen alırsın yani, bir de üstüne cırcır olursun. Besin ne güzel takılıyor orda kendi çapında biri gelip yapıştırıyor üstüne “diyet yemeği” etiketini hop tek amacı zayıflatmak gibi oluyor. Yok öyle bir şey, besinlerin hepsi temelde karın doyurmak ve faydalarını görmek için var. Ben servis olarak, yarım cup pişmiş kinoa tüketiyorum salataya ekleyerek. Zeytinyağı sevdamı, yok avokadosunu falan da ekleyince totalde 400-500 kalorilik bir öğün oluyor. Kalori saymıyorum şahsen ben, soran olursa diye hesapladım.
Neyse konumuza dönelim.
5 liralık bu İdeal Bakliyat marka kinoayı görünce ben bi heyecanlandım, attım sepete 3 tane. Fakat rengi beyaz desen değil, kırmızı desen değil, diğer markaların kinoalarıyla uzaktan yakından benzemiyor. Böyle grimsi bir rengi var anlamadım. Üstünde de yazmıyor beyaz mı kırmızı mı ne bu, hatta kinoa bile yazmıyor.
Dün pişirdim ve yemin ediyorum size ucuzluğunun verdiği önyargıyla söylemiyorum bunu çünkü ucuzluğu çok severim, tadı diğerlerininkinden çok daha yavandı. Her zaman pişirdiğim gibi pişirdim, her zaman kullandığım salata malzemelerini kullandım. Bilemiyorum sorun neydi. Allah günah yazmasın, abidas marka çakma ayakkabı gibi oldu sanki.
Yenir yine ya, böyle diyorum ama yerim ben bunu yani. Pilavdan iyidir her türlü nasılsa.
Instagram’a bu story’leri koyduktan sonra çok mesaj geldi (hep böyle derler ya hjsd gerçekten geldi). Bir arkadaşımız demiş ki,
“kinoa bizim beslenme kültürümüze sonradan girdiği için sindirim problemleri yaratabilir fazla tüketmek, alışkın olmayan midemiz için.”
Bana çok mantıklı geldi, ben hiç bir problemini görmedim, haftada 1-2 yiyorum en fazla gerçi.
Bir diğer arkadaşımız da, bu markanın (İdeal) ürünlerinin gdo’lu çıktığını o yüzden Mersin limanından çekildiğiyle ilgili haberler okuduğunu söylemiş, bu da araştırılsın. Allah’ın kinoasına bile gdo basmak nası bi hayasızlık artık bu da gerçekse, aztekler tepelesin sizi.
Neyse artık ülkemizde de kinoa hasatı yapılıyormuş dün geldi haberi, Bingöl’ü tebrik ediyorum avokadodan sonra sevdiğim şeylerin ülkede yetişmesi çok mutlu ediyor beni. Yani anamızın karnından bunları yiyerek çıkmadık ama seviyorum ne yapayım, memleket de bereketli topraklar yetiştirelim, satalım, yiyelim tabii.
Blog’da tarifi var sanıyordum ama yokmuş.
Ben kinoa’yı şu şekilde pişiriyorum:
- 1 bardak kinoayı önce ince bir süzgeçte iyice yıkıyorum (yıkamazsanız acı ekşi oluyor)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye döküyorum,
- 1-2 tane sarmısak atıyorum ısınan yağa,
- Sonra yıkadığım kinoayı da ekleyip suyu buharlaşıncaya kadar çeviriyorum tencerede,
- 1.5 bardak kaynar su ve bir çimdik tuz ekleyip kapağını kapatıyorum.
- Göz göz olduğunda (pilav gibi) karıştırıp altını kapatıyorum, demlenmeye bırakıyorum,
- Sonra istediğim salata malzemelerini ekleyip tüketiyorum.
SEWİYORUM BU HAYATI.