KEÇİ SÜTÜ YENİ İNEK SÜTÜ MÜDÜR?
İnek sütü hala dünyada en çok tercih edilen süttür. Ancak insanların %65 kadar büyük bir kısmı, laktoz sindiriminde sorunlar yaşamaktadır. Yani, bir alternatif olsa güzel olabilir, dimi?
Son zamanlarda muhakkak fark etmişsinizdir, artık çoğu markette ve aktarlarda alternatif ürün olarak tercih edilen badem ve soya sütü satılmaya başladı. Ama keçi sütü, bu alternatiflerin en iyisi olarak adeta bir yıldız gibi parlıyor. Aslında keçi sütü yeni bir ürün değil ancak son dönemde iyice popüler olmasından dolayı yeni gibi gelebilir.
Keçi sütü de inek sütü gibi benzer faydalı ürünler içermektedir. Ancak içerik olarak küçük farklar da mevcut tabii ki. Bunun yanında ise keçi sütü, laktoz hazımsızlığına bağlı olarak oluşan gaz, damar tıkanması veya şişmesi gibi durumları ekarte ediyor.
Keçi Sütü ve İnek Sütü
Büyük kuruluşların araştırmalarına göre, keçi sütü inek sütüne oranla daha fazla kalsiyum, magnezyum -ki bu bağışıklık sisteminiz için anahtar noktadır- potasyum ve daha fazla protein içermektedir. Aynı zamanda içinde daha az şeker bulunmaktadır. Bu şeker miktarları arasındaki fark çok az olsa da önemli bir husustur. Ayrıca keçinin sütü, yüksek miktarda A vitamini içerir. Tabii ki eksik yanları da yok değil. Peki bunlar neler? Keçi sütünde daha az folik asit, B12, selenyum ve Omega-3 bulunmaktadır. İki tarafın da eksik ve fazla yanlarını dikkatlice düşünmek gerekmektedir. Eksileri ve artıları karşılaştırıldığında neredeyse birbirlerinin aynısı oldukları görülür.
Keçi sütünün kendine özgü bir tadı bulunmaktadır. İnek sütünden kesinlikle tamamen farklı ve muhtemelen daha sert bir karışım olarak göreceğinizden şüphem yok. Farklılığa alışmak başta zor olabilir ancak damak zevkinizin hızlıca alışacağı da şüphe götürmez bir nokta.
Keçi Sütü Neden Tercih Ediliyor?
Keçi sütünün inek sütüyle aynı oranda yağ içermesine karşın asıl tercih edilme nedeni, midenize daha nazik davranmasıdır. Keçi sütündeki her bir yağ molekülü, inek sütündekine oranla daha küçük parçacıklardan oluşur. Sonuç olarak keçi sütündeki yağ, inek sütü gibi bardakta üstte görünmez. Çünkü daha zor parçalanır. Ayrıca keçi sütünde daha az insan uğraşı vardır. Zaten kendiliğinden homojendir, yumuşaktır ve daha düzenlidir. Bütün bunlar da keçi sütünün sindirimini daha kolay bir hale getirmektedir.
Küçük bir miktar laktoza karşı bile hassassanız, şimdi diyeceklerimizi not almanız yararlı olacaktır. Keçi sütü daha az miktar laktoz içerir ve aslında bu durum, anne sütüne benzerliğiyle de önemlidir. Yani, midenize karşı daha nazik davranır ve laktoz hassasiyeti çekenlerde herhangi bir rahatsızlık belirtisi gözlenmemesini sağlar.
Şu zamanlarda, inek sütü gibi keçi sütü ürünleri de marketlerde boy göstermeye başladı. Yoğurt, peynir, aklınıza ne gelirse… Keçi sütü alırken tek yapmanız gereken ise içinde en az katkı maddesi olanı seçmektir. Bu yüzden içindekiler kısmını okumayı unutmayın.
Son olarak sizlere bir iyi bir de kötü haberimiz var. İyi haber, keçi sütü uzmanlar tarafından da kabul gördüğü için her yerde karşılaşabilirsiniz. Kötü haber ise inek sütünden biraz daha pahalı olmasıdır, ancak sağlığınız için değeceğine eminiz.