Yüzyıllar boyunca farklı kültürlere ev sahipliği yapmış olan Saraybosna'da gözünüz kapalı birbirinden farklı lezzetler yiyebilirsiniz. Köftesinden böreğine, tatlısından kebabına kadar bir çok lezzeti bir arada göreceğiz Saraybosna'nın enfes yemekleri adlı yazımızı inceleyebilirsiniz.
Saraybosna, 417 yıl Osmanlı İmparatorluğu himayesinden hem de yıllarca Avusturya-Macaristan himayesinden kalan izlerle harmanlanmış bir şehirdir. Vizesiz kolayca gidebileceğiniz Saraybosna'da mutlaka tatmadan dönmemeniz gereken bazı lezzetler var.
Uzun süre Osmanlı himayesinde olan Saraybosna; köfte, dolma, yoğurt, kaymak, börek, mantı, baklava, kahve ve daha nicesi hemen hemen aynı isimlerle bilinir. Özellikle böreği ve kahvesiyle meşhur olan Saraybosna'ya gittiğinizde olmazsa olmaz lezzetlere gelin birlikte göz atalım...
BOŞNAK MANTISI
Yılların lezzetli ama bir o kadar da zahmetli olarak bilenen Boşnak böreğine rakip olacak Boşnak mantısı bizim mantıdan farkı tereyağı ve kıymanın bol olmasıdır. Saraybosna'nın merkez yerlerinde küçük lokantalarda özellikle tarihi lokantalarda lezzetli bir Boşnak mantısı yani Klepe yemeden dönmenizi tavsiye etmeyiz.
DOLMA SAHAN
Bol soğanlı ve etli iç harcın biberlere doldurarak aynı sahanın içerisinde pişirilmesiyle yapılan Dolma Sahan, yoğurt ile servis edilmektedir. Baharatı biraz az olan bu tarifi yıllar geçmesine rağmen hala açık olan ve restore edilmiş mekanlarda kolaylıkla bulabilir, tadına bakabilirsiniz.
BUREK(BOŞNAK BÖREĞİ)
Bol kıymalı ve soğanlı, kömüş ateşinde pişirilen enfes boşnak böreği tadını eski bakır tepsilerden alıyor. Yağ ile katmerlenen isteğe göre, kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı ya da pırasalı yapılabilen Boşnak böreğinin tadına doyamayacaksınız.
CEVAPİ
Daha önce yediğiniz hem köfteleri hem de kebapları unutturacak, tadı damağınızda kalacak enfes Cevapi, pide ve soğanla buluştuğunda bir de yanında ayran olursa değmeyin keyfimize...