Cargill Texturizing Solutions gıda endüstrisinin hammadde fiyat kararsızlığına nasıl uyum sağlaması gerektiğini ve üreticiler arasında tedarikçileri için nasıl bir konsolidasyon gerektiğini açıkladı.
Yaşanan küresel mali krizle birlikte kakao fiyatları düşmeye devam ederken, beraberinde şekerleme maliyetlerinin azalmasını sağlıyor. Pazar açısından bakıldığında 20 yıllık bir süreçte kakao döngüsündeki artış ve düşüş etkisi fiyatların belirleyicisi durumunda. Son olarak tedarik hatlarındaki talep baskısı, Haziran ayında kakao çekirdeği fiyatlarını 3000$ ton bariyerine çekti.
Bu seviyeden itibaren de fiyatlar genel bir düşüş trendine girerek Eylül sonunda 2550 $’a geriledi.
Fiyatların erimesinde ticari olmayan spekülatörlerin çıkışı çok önemli bir rol oynadı.Uluslararası Kakao Kurumu (ICCO); “ABD finansal pazarında yaşanan kargaşa (Lehman Brothers’ın iflası, Merrill Lynch’in Bank of America’ya satılışı) ve bunların Avrupa pazarlarındaki etkileri ticari olmayan pazar katılımcılarının kakao da dahil olmak üzere tüm risk değerlerini düşürmelerine neden oldu” şeklinde açıklama yaptı.
Bu ayın başlarında ConfectioneryNews.com’da son 12 ayda temel gıda ürünlerinin fiyatlarındaki artış nedeniyle yatırımcıların ürün pazarlarında milyarlarca dolar harcadığı belirtildi. Bu büyük yatırımların yapılmasının gıda endüstrisi ve tüketiciler açısından global gıda fiyatlarının artmasına neden olduğu ifade edildi. BM Gıda ve Tarım Organizasyonu tarafından Mayıs ayında şu uyarı yapıldı: “Fiyatlar için önemli bir mesele fiyat düzeylerindeki ciddi değerlendirmeleri ortadan kaldıran risk dağıtımı ile harekete geçen yeni aracıların katılımıdır. Artan fiyat kararsızlığı bu ticari olmayan yatırımların doğal bir sonucu olarak görülmektedir.” Gıdahattı.com