Trakya bölgesine ait olan Köpoğlu zeytinyağlı kategorisinde olan ve içermiş olduğu sebzelerden dolayı oldukça sağlıklı bir zeytinyağlıdır. Kolay bir yapıma sahip olan bu yemeği çok pratik ve hızlı bir biçimde yapabileceğiniz gibi aynı zamanda damak zevkinize de hitap etmiş olacaksınız. Hazırlayacağınız sofraların yanında sunabileceğin bu lezzetin tarifine hep beraber bir göz atalım.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik
- Hazırlama Süresi:
5 dakika
- Pişirme Süresi:
30 dakika
Köpoğlu Malzemeleri
- 3 orta boy patlıcan
- 3 orta boy domates
- 3 adet biber (bulabilirseniz köy biberi)
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Köpoğlu Yapılışı
1. Öncelikle 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına yağlı bir tepsiye yada yağlı kağıdın üzerine yerleştirmiş olduğumuz patlıcan ve biberleri közleyerek işe başlıyoruz.
2. Közlerken patlıcan ve biberlerinizin üstüne hafif olarak zeytinyağı ve tuz gezdirmeyi unutmayın ve patlıcanlarınızı bir kaç yerinden içlerinin de güzelce pişmesi adına delin. Yaklaşık 20-25 dakika süre sonra patlıcan ve biberlerinizin közlenmiş olduğunu göreceksiniz.
3. Şayet hala istediğiniz kıvamda közlenmediyse bir 5 dakika kadar daha fırında tutmanız gerekir. Közlenmiş olan patlıcan ve biberlerinizi ayıkladıktan sonra çok keskin olmayan bir bıçak ile üstü kapalı doğrayın.
4. Bu arada sebzelerinizi çevirebileceğiniz geniş bir tavaya zeytinyağını koyduktan sonra közlenmiş ve doğranmış olan patlıcan ve biberlerinizi ekleyin.
5. Üzerinde rendelemiş yada doğramış olduğunuz sarımsakları ekleyin ve bir süre çevirin. Ardından ekleyeceğiniz baharatlar olan tuz ve karabiberi de bu kısımda ekleyin.
6. Yaklaşık 3 dakika kadar çevirdiğiniz yemeğinizi soğuması için bekletin. Soğumuş olan yemeğinizin üstüne süzme yoğurdunuzu ekleyerek servis yapın.
7. Süzme yoğurdunuzu eklemeden önce yoğurt kabından aldığınız gibi değil de bir kase sadece bir kaşık yardımı ile biraz karıştırıp çok hafif katılığını kırmanız gerekir. Şimdiden Afiyet Olsun.
8.