Şef Şerife Aksoy bu bölümde hem tatlı hem tuzlu çeşidiyle iki tür hamur hazırlayarak enfes bir tart ve kiş menüsüne imza atıyor. Ispanaklı sucuklu klasik kiş ile tavuklu pırasalı glutensiz kiş menünün tuzluları... Tatlı alternatifinde ise armutlu badem unlu tart ile glutensiz elmalı tart var.
Ancak bu menüde palamut bambaşka bir kimliğe bürünüp sürpriz tatlar sunuyor, üstelik Karadeniz ve Marmara’nın incisi hamsi ve sardalyayla beraber... Şefin menüsünde bu hafta deniz börülcesi yatağında hamsi, beyaz soğanlı sardalya ve tarhanalı palamut kızartma yer alıyor.
Zeytinyağlı gülbiberli yeşil domates, kırmızı patatesli etli yeşil fasulye yemeği ve fasulyenin kenarlarından ayıklanarak genellikle çöpe atılan bir ürün olan, fasulye kılçığı çorbası... Aksoy’un sloganı yine aynı: mevsimsel, yerel, doğal ve taze...
İşleminiz başarılı bir şekilde gerçekleşti.