Kahve Tüketicisinin Alışkanlıklarındaki Değişimler Ve Modern Coffee Shop’u Ayakta Tutan EtmenlerSektörel Kafeler Organizasyon Üçüncü Dalga 20 Eyl 2018 Maçka Küçükçiftlik Park'ta bu sene beşincisi düzenlenen İstanbul Coffee Festival'da, 4 gün boyunca Coffee.Digital olarak moderasyonunu üstleneceğimiz paneller gerçekleşecek. Bu panellerin ilki 20 Eylül Perşembe günü saat 17.00-17.45 arasında gerçekleştirilecek olan "Kahve Tüketicisinin Alışkanlıklarındaki Değişimler Ve Modern Coffee Shop’u Ayakta Tutan Etmenler". Katılımcılar ise Molecule Coffee'den Kerime Soytogay, Amelie’s Garden'dan Ferhat Yaşar Arıkan, 3dörtgen'den Doğukan Güngör, Walters Coffee Roastery'den Ali Kodal olacak.
İstanbul Coffee Festival 2018, 4 Gün Boyunca Canlı YayındaSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 18 Eyl 2018 Hatırlatıcılarınızı hazırlayın, artık kaçırdığınız hiç bir şey kalmayacak! Dünyanın en büyük açık hava festivali Istanbul Coffee Festival, 20-23 Eylül boyunca Coffee.Digital'da canlı yayında.
Melodrip İncelemesi: Daha Aromatik ve Berrak KahvelerÜrünler Üçüncü Dalga 15 Eyl 2018 Melodrip, gözle görülemeyen kahve taneciklerinin, demleme esnasında filtreden geçerek kahve tadını olumsuz etkilemesini ortadan kaldırmayı amaçlayan bir ekipman. Demleme esnasında her ne kadar kuğu boyunlu (gooseneck) kettle kullanılsa da, döküm esnasında suyun şiddeti nedeniyle, 30 mikrondan küçük kahve tanecikleri filtreden geçmektedir. İşte bu noktada Melodrip kullanımı hem bu çok ufak kahve taneciklerinin demlenilen kahveye geçmesini engelleyerek oluşan acı tadın önüne geçiyor, hem de demleme esnasında kahve yatağındaki kahve partiküllerinin eşit su alarak daha iyi demlenmesine yardımcı oluyor.
İstanbul Coffee Festival
İstanbul Coffee Festival 2018 Programı - Panel, Seminer ve WorkshoplarSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam 14 Eyl 2018 Maçka KüçükÇiftlik Park'ta bu sene 20-23 Eylül tarihleri arasında beşincisi düzenlenecek olan İstanbul Coffee Festival 2018'in programı belli oldu. Festival her zamanki gibi, sektörün uzman isimleri ve önde gelenlerinden birçok panel, seminer ve workshop ile dopdolu. Sadece bunlarla sınırlı kalmayan festivalde bir taraftan konserler ile kulakların pası da silinecek. Festivalin programına internet sitesinden de ulaşmak mümkün. İşte İstanbul Coffee Festival 2018 programı; panelleri, seminerleri ve workshopları ile şu şekilde...
Ankara Coffee Festival İle Kahvenin Kaynağına YolculukSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam 14 Eyl 2018 Dream Sales Machine tarafından düzenlenen Ankara Coffee Festival, 28–30 Eylül 2018 tarihleri arasında Bilkent Center’ın ana sponsorluğunda Bilkent Station’da gerçekleşiyor. 3. dalga kahve akımının önde gelen markaları ve lezzetlerini bir araya getiren Ankara Coffee Festival’de başkentliler, usta baristalar, nitelikli lezzetler, tasarım ürünleri ve canlı müzik performansları ile buluşacak, workshop çalışmalarına katılabilecek. Geçtiğimiz yıl büyük ilgi gören ve binlerce kahveseverin ilgisi ile gerçekleşen Ankara Coffee Festival’in ikincisi, 28-30 Eylül tarihlerinde Bilkent Center’ın ana sponsorluğunda Bilkent Station açık otoparkında düzenleniyor.
-
Starbucks, Milano Mağazasıyla Tarihinde İlk Defa İtalya'daSektörel Kafeler Üçüncü Dalga Yaşam Foto Galeri 07 Eyl 2018
-
USLA'dan Temel Barista EğitimleriÜçüncü Dalga Yaşam 04 Eyl 2018
-
Cup Tasters ve Aeropress Şampiyonları Belli OlduSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 02 Eyl 2018
-
WCE 2019 Türkiye Şampiyonalarına Geri Sayım BaşladıSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 30 Ağu 2018
Ankaralı Baristalardan 3. Dalga Kahve DeğerlendirmeleriÜçüncü Dalga Yaşam 13 Ağu 2018 Hürriyet Ankara, kentteki işinin ehli baristalarla ‘kahve kültürü’ ve ‘üçüncü nesil kahvecilerin çoğulma süreçlerini’ konuştu. "Barista Tayfun Ümitcan Çelik: 'Üçüncü nesil kahve ile ikinci nesil kahvenin arasındaki en belirleyici farkın, kahvenin de artık şarap ve çikolata gibi gurme bir lezzet olarak kabul edilmesi ve tüketenin kahve çekirdeğinin menşeini öğrenebilme imkânının oluşmasıdır. Kahve çekirdeğinin kavrulma tekniğinin farklılığı ve demlemede kullanılan aparatların kahve tüketenin aradığı ‘nota’ veya ‘gövde’ zeminlerine göre tercih yapabilmesi, bu nesil kahvelerin tercih edilmesindeki en büyük sebeplerden biri. Üçüncü nesil kahvelerin arasında en çok tercih edilenler ise Chemex, Aeropress, Hario V60 Dripper ve Cold Brew."
İstanbul Coffee Festival Beşinci Kez Kahveseverleri BekliyorSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga Yaşam 13 Ağu 2018 Kahve sektörünün dünyaca bilinen etkinliği İstanbul Coffee Festival, bu yıl 20 - 23 Eylül 2018 tarihleri arasında Axess ana sponsorluğunda KüçükÇiftlik Park’ta düzenlenecek. ‘The Source, The Journey, The People’ temasıyla gerçekleştirilecek festival, beşinci yılında kahvenin kaynağına odaklanarak kahve lezzetleriyle dolu zengin içeriğiyle kahveseverlere ev sahipliği yapacak. On binlerce ziyaretçiyi ağırlayacak olan festival, İCF haftası kapsamında festival öncesi etkinlikleriyle şehrin farklı noktalarına yayılacak. Festival biletleri dsmbilet.com‘da.
Yaz Sıcaklarına Alternatif Cold Brew DokunuşlarıÜçüncü Dalga Tarifler Yaşam Foto Galeri 12 Ağu 2018 Yaz boyunca soğuk kahveleri kurtarıcılarımız olarak görüyoruz. Cold brew de bir soğuk kahve çeşidi ancak tüm soğuk kahvelerin cold brew olarak değerlendirilmesi yanlış tabii ki. Cold Brew çoğu kahvesevere göre, daha keyifli bir içime sahip. Diğer kahve türlerine göre demleme süresi daha uzun ve soğuk suyla demleniyor. Gelelim cold brew kahveniz için yapabileceğiniz udak dokunuşlara. Bu dokunuşlar ufak ama kahvenizi bambaşka bir çehreye büründürebilecek dokunuşlar. Daha lezzetli bir cold brew kahve için, hazırladığınız cold brew’dan bir miktar ayırıp buz kalıpları içerisinde dondurabilir ve servis edeceğiniz zaman buz yerine bu küpleri kullanarak çok daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Yeni Nesil Kahve KültürüÜrünler Üçüncü Dalga Dizayn 10 Ağu 2018 Son birkaç yıldır çevremizde ve sosyal medyada yüksek dozda maruz kaldığımız üçüncü nesil kahve kültürü, şimdilerde alt kültürlerini yaratmaya başladı bile. Hipster kültürünün yapı taşı olan üçüncü dalga kahve kültürü, ana akımın bir parçası olmaktan kurtulmak için alternatiflerini yaratmak durumunda kaldı. Peki bu serüven nasıl başlamıştı?
2019 World Coffee Events Türkiye Elemeleri Başvuruları BaşladıSektörel Organizasyon Üçüncü Dalga 07 Ağu 2018 SCA Türkiye, 2019 World Coffee Events (WCE) elemeleri için başvuruların başladığını duyurdu. 20-23 Eylül tarihlerinde Maçka KüçükÇiftlik Park'ta düzenlenecek Istanbul Coffee Festival kapsamında gerçekleştirilecek olan elemeler için son başvuru tarihi 13 Ağustos olarak belirlendi. Bunlara ek olarak bu sene 1-2 Eylül tarihlerinde Astoria AVM'de Cup Tasters yarışması da gerçekleştirilecek ve böylece 2019 World Coffee Events Türkiye Elemeleri resmen başlamış olacak.
-
Araştırmaya Göre Türkiye'de En Hızlı Büyüyen Markalar ve PaylarıSektörel Kafeler Üçüncü Dalga 05 Ağu 2018
-
Soğuk, Şekersiz, Katkısız: Rebel Beans Cold BrewÜrünler Üçüncü Dalga Foto Galeri 29 Tem 2018
-
Geçmişten Günümüze Türk Kahvesi ve Soy Bakır Cezve İncelemesiÜrünler Üçüncü Dalga Geleneksel 29 Tem 2018
-
BRO Coffee Maker Ürün İncelemesiÜrünler Üçüncü Dalga 28 Tem 2018