Her insan kendi işinin patronu olmak ister. Yoğun iş temposu ve emeğin karşılığını yeteri kadar alamama insanların yapmış oldukları işlerden haz almalarını engellemektedir. Çalışırken bazen yapmak istediği işin hayalini kurarken bulur kendini. Küçük bir kafe açmak, birbirinden güzel ve lezzetli menüler oluşturmak, güler yüzlü çalışanları ve kafeden mutlu ayrılan müşterilerinin olması en güzel duygudur bir kafe işleticisi için. Kafe açma hayali olup da hala adım atmayı bekleyen, acaba yapabilir miyim endişesi taşıyanlar gelin birlikte neler yapabileceğinize bir bakalım.
Kafe açma düşünceniz varsa bu iş hakkında biraz olsun bilgi birikiminiz olması gerekir. Belli başlı araştırmalar yapılması, çeşitli kurslara ve eğitimlere katıldıktan sonra almış olduğunuz birikimlere ve gözlemlerinizin sonucunda evet ben bu işi yapabilirim diyecek seviyeye geldikten sonra hala o heyecanı içinizde barındırıyorsanız şimdi de nerde nasıl bir kafe açmanız gerektiği konusunda yapacaklarınıza bakmadan önce kafe açmak neler gerekir bir sıralayalım; ilk önce belli bir bütçenin olması gerekir. Daha sonra alanında iyi personelin olması, müşteri memnuniyetine önem veren bir şekilde içeriğin yenilenmesi ve müşterilerin isteklerine karşılık verebilecek sağ duyuya sahip olunması, alanında başarılı olmuş işletmelerle irtibata geçerek onların tecrübelerinden yararlanarak nasıl bir yol izlemeniz gerektiği konusunda destek aldıktan sonra kafe açmak için gerekli adımları atmaya başlayabilirsiniz.
Ülkemizde her geçen gün bir yenisi eklenen kafeler hızla çoğalmaktadır.Tüketimin artması insanların yeni yerler keşfetmek istemeleri ve gözlerine hoş gelen mekanlarda vakit geçirmek istemeleri bu işi yapacak olan kişi ya da kurumların dikkat etmesi gereken şeylerin başında gelmektedir. Yeni bir kafe açmak yeterli olmayacaktır. Diğer kafeler arasında dikkat çekebilmek ve bu iş sektöründe devamlılığı sağlamak gerekmektedir. Kafe açmak için hepsinden önce nerde açacağınıza karar vermeniz,bunun için saha çalışması yapmanız ve nerde nasıl bir kafe açmanız gerektiği konusunda yer analizi yapmanız listenin başında yerini almalıdır.
Yapmış olduğunuz saha çalışmasıyla menülerin çeşitliliği konusunda, müşteri tercihleri, sunum ve menü çeşitliliği hakkında bilgi sahibi olmak yeni mekanınızda tasarlayacağınız konseptlerde sizlere yardımcı olacaktır. Kaliteli hizmet vermek, güler yüzlü bir işletmeye sahip olmak istiyorsanız yukarda bahsetmeye çalıştığımız ayrıntılara dikkat etmeniz hayalini kurduğunuz kafenizin devamlılığı için sizlere yardımcı olacaktır.
Kaynak: http://cafevanilla.gen.tr/