Ç.Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2016 Cilt:34-3 PDF FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ ÇÜ Fen Bilimleri fbe cu edu tr tr makaleler cilt29sayi4 pdf PDF Ç Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl 2018 Cilt 35 4 21fbe cu edu tr tr makaleler 2017 PYRAMID 20SELF pdf PDF çukurova
Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Çukurova University Insitute of Natural and Applied Science FEN ve MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ Bu bağlamda çalışmada Çukurova Üniversitesi yerleşkesi örneğinde kimlik, imge ve anlamın (2003), Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Çukurova Üniversitesi Lisansüstü Eğitim–Öğretim Yönetmeliği Madde 6)
PDF fen bilimleri dersi öğretim programı Bilim Akademisi bilimakademisi wp content uploads Fen Bilimleri pdf PDF Fen Bilgisi Dersi Öğretim Programı Tanıtımı Temel Eğitim Genel tegm meb gov tr 13141023 Fen
Fen Mühendislik Teknoloji Toplum Çevre (FMTTÇ) a Sosyo Bilimsel Konular b Bilimin Doğası c Fen, Mühendislik ve Teknoloji İlişkisi ç Bilimin ve Teknolojinin Jan 15, 2018 National Science Board | T | 1 Science Engineering Indicators 2018 Front Matter
FEN BİLİMLERİ DERSİ 3, 4, 5, 6, 7 VE 8 veya öğrenme alanı, ünite, konu vb olarak görülmemiştir Ülkemizin bilimsel araştırma ve teknolojik geliş ÖZET Araştırmanın amacı, ilköğretim okulları 6, 7 ve 8 sınıf fen ve teknoloji
PDF 7 sınıf seviye belirleme sınavı soru kitapçığı Meb meb gov tr duyurular duyurular2011 EGITEK sbs2011 7a pdf PDF deneme sınavıbilgekentokullari k12 tr yukle 4 20CINAR 204 20A pdf PDF ÖABT FEN DENEME indd Pegem
PDF fen bilimleri dersi öğretim programımufredat meb gov tr 201812312311937 FEN 20BİLİMLERİ 20ÖĞRETİM 20PROGRAMI2018 pdf PDF 8 SINIF FEN VE TEKNOLOJĠ ÖĞRETĠM PROGRAMI VE DERS kongre nigde edu tr xufbmek 2442 30 05 2012 20 29 54 pdf PDF
glenview il us Documents Building Permit a New fences b Replacement of 50 or more of the total lineal footage of an existing fence within a 24 month period Submittal Requirements a A permit application b Two (2) copies of a current plat
PDF auf dem Gutshof des Stiftes Melk Fendt Feldtag 2015 fendt feldtag at downloads? feldtag2015 Fendt 20Feldtag 202015 20Infofolder PDF auf dem Gutshof des Stiftes Melk Fendt Feldtag 2015 fendt feldtag at downloads? feldtag2015
PDF modelo de bula Portal Saude Direta saudedireta br catinc drugs bulas fenergan pdf PDF FENERGAN EXPECTORANTE (cloridrato de prometazina + bifarma br fenergan expectorante xarope adulto com 120 ml manual pdf
TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMA VE GIDA GÜVENİLİRLİĞİNE İLİŞKİN TUTUM VE DAV...
Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2016 Cilt:34-3
ADANA İLİNDE TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMA VE GIDA GÜVENİLİRLİĞİNE İLİŞKİN TUTUM VE DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ Factors Affecting the state of Purchase and Food Safety Study of Attitudes and Behavior in Adana
Bahar AKTAN Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
Adana il merkezinde yaşayan tüketicilerin gıda ürünleri satın alırken ve tüketirken sağlıkları ile ilgili riskler konusunda bilgi düzeyleri ve tutumları incelenerek,
gıda tercihlerinde rol alan faktörler ve gıda güvenliği ile ilgili davranışlarının belirlenmesi amaçlanmıştır.
Adana il merkezinde yaşayan 385 gıda tüketicisine anket formunun yüzyüze görüşme yöntemiyle uygulanması sonucu elde edilmiştir.
Araştırma verileri ile yapılan istatistiksel analizler,
bayanların ve orta yaştaki katılımcıların,
gıda satın almada daha dikkatli ve gıda güvenliği konusunda daha ilgili olduklarını göstermiştir.
Hemen her katılımcının kalite güvenlik sistemleri hakkında bilgi eksikliklerinin olduğu saptanmıştır.
Anahtar kelimeler: Gıda güvenliği,
food consumers living in Adana,
when purchasing and consuming health risks associated with the level of knowledge and attitudes examined food preferences factors involved and food safety-related behaviors aimed to determine.
Research data and the statistical analysis,
women and middle-aged participants,
according to the more cautious in buying food and have shown that they are more concerned about food safety.
It also increases the level of education was made more conscious shopping has emerged.
Just about every participant's quality assurance systems that have been identified lack of information.
hygiene and consumer GİRİŞ Son yıllarda gelişen teknoloji ve değişen yaşam koşulları ile birlikte gıda ürünlerinin hayatımızdaki yeri daha da önem kazanmıştır.
Gıda tüketiminin dolayısıyla üretiminin arttığı günümüz koşullarında güvenli ve kaliteli gıdaya ulaşabilmek ise gıda konusunda üzerinde en çok durulan konulardan birisi
- 134
Toplumda bilinçli tüketici sayısının gittikçe artması tüketici davranışları kavramının da önemini arttırmıştır.
Tüketici davranışları kişilerin ihtiyaçlarını gidermek amacıyla satın aldıkları mal ve hizmetleri neden,
nasıl ve ne zaman aldıklarını göstermektedir.
tüketicinin ihtiyaç ve isteklerinin yönünün de belirlenmesini sağlamaktadır.
Tüketicilerin sağlıklı ve bilinçli seçim yapabilmelerini kolaylaştıran faktörlerden en önemlisi işletmelerin ürün konusunda verdikleri doğru bilgiler olup
bu durum kaliteli ve güvenli gıdaya ulaşabilmek için gereklidir.
Bu nedenle bilgi aktarımının en önemli ve en yaygın biçimi olan etiketlerin
ürünün bileşimi,
menşei ve besleyicilik değerine ilişkin değerli bilgileri taşıması önem kazanmaktadır.
Gelişen gıda teknolojisi ve tüketici bilinçlenmesi günümüzde ürün kalitesini iyileştirme gayretlerini de artırmaktadır.
güncel teknolojik gerekler doğrultusunda üretilmesi,
sağlıklı beslenmenin sağlanması yolunda önemli bir hizmettir.
Gıda güvenilirliğinin ve kalite korunumunun sağlanması çabaları da tüketici ve toplum sağlığı açısından büyük önem taşımaktadır.
dağıtım ve hazırlama aşamalarında güvenli,
sağlıklı ve insan tüketimine uygun olması için gereken koşullar ve ölçüler olarak tanımlamaktadır.
gıda tüketiminde etkili olan faktörleri,
demografik özellikler (cinsiyet,
ailenin aylık ortalama geliri,
aylık ortalama gıda harcaması gibi faktörlerin gıda tercihlerini etkileme durumu,
son bir yıl içerisinde tüketilen hazır gıda çeşidi ve tüketim sıklığını,
ambalajlı gıda ürünleri satın alırken sergilenen tutum ve davranışları,
süt,
meyve-sebze alışverişinin yapıldığı yerleri,
gıda güvenilirliği hakkındaki bilgi durum ve kaynakları belirlenmesini amaçlanmıştır.
MATERYAL ve METOD Materyal Araştırmanın evreni Adana il merkezinde yaşamakta olan gıda tüketicilerinden oluşmaktadır.
Katılımcıların anket uygulaması sırasında sorulara rahat yanıt verebilmeleri için dinlenme alanları ve halka açık alanlar tercih edilmiştir.
(alışveriş merkezlerinin yiyecek bölümleri,
halka açık dinlenme parkları ve gıda fuarı alanı vb.).
Çalışmaya %95’lik güven aralığı için gerekli olan minimum 385 birey alınması planlanmıştır.
Metod Araştırıcı tarafından yüzyüze görüşme tekniği kullanılarak yapılan anket uygulaması ile elde edilen veriler SPSS paket programına aktarılarak istatiksel analizler yapılmıştır.
- 135
Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2016 Cilt:34-3 kullanılmıştır.
Kategorik değişkenlerin karşılaştırılmasında Ki Kare test ve Faktör Analizi test istatistiği kullanılmış olup,
gruplar arasında sürekli ölçümlerin karşılaştırılmasında dağılımlar kontrol edilmiştir.
ARAŞTIRMA BULGULARI VE SONUÇLAR Araştırmaya katılan tüketicilerin %49,6’sının erkeklerden,
Bireylerin yaş guruplarına göre dağılımına bakıldığında en fazla bireyin dahil olduğu yaş gurubu (%35,8) 25-34 yaş grubudur.
Kişi sayısında sırayla 35-44 (%23,6),
En az bireyin dahil olduğu yaş gurubu ise %1,6 ile 25 yaşından kişilerden oluşan yaş grubudur.
Çalışmaya katılan tüketicilerin %10,4’ü ilkokul,
Araştırmaya alınan tüketicilerin çalışma durumlarına bakıldığında ise,
Bireylerin %5,2’si emeklilerden ve %4,9’unun ise öğrencilerden oluştuğu görülmektedir.
Faktör analizi yapılamadan önce araştırma evreninin bu test için uygunluğunu ölçmek amacı ile Kaiser-Meyer-Olkin değerine bakılmış ve 0,702 bulunmuştur.
bu test sonucuna göre ise bu faktör analizinin içi tutarlılığının olduğunu,
kişilerin verdiği yanıtların güvenilir olduğu belirlenmiştir.
Faktör analizi sonucuna göre
gıda tüketimini etkileyen değişkenler 8 ayrı faktör bileşeni olarak belirlenmiştir.
Birinci ve en büyük faktör olan “bilinçli satın alma faktörü” varyansın %31,3’ünü oluşturmaktadır.
Ailede gıda ürünleri satın alma kararı veren ve hazırlayan bireylerin davranışları yer almaktadır,
satın alma süreci ile ilgili değişkenleri içermektedir.
İkinci sırada gelen “uygun nitelikli gıdaya kolay ulaşılabilirlik faktörü” varyansın %8’ini,
üçüncü sırada gelen “gıda katkı maddesi katkı maddesi içermesi” ise varyansın %7,3’ünü oluşturmaktadır.
en fazla evet yanıtını veren eğitim grubu (%46,5) üniversite mezunlarından oluşan grup
en fazla evet yanıtını veren aylık ortalama geliri 1501-2000 TL olan grup (%26,7) olarak belirlenmiştir.
Erkek tüketicilerin %57,1’i,
kadın tüketicilerin ise %61,3’ü ambalaj üzerindeki içindekiler bölümünü okuduklarını belirtmişlerdir.
Eğitim ve aylık ortalama gelirlerine göre gruplar arasında istatiksel anlamlı farklar var iken
kadın-erkek tüketici grupları arasında istatiksel anlamlı fark bulunmamıştır.
Tüketicilerin bütününe bakıldığında
katılımcıların %8,6’sının gıda katkı maddelerinin hiçbirinin sağlığa zararlı olmadığı,
katılımcıların %4,2’sinin ise gıda katkı maddelerinin sağlığı zararlı olup olmadığı konusunda fikir sahibi olmadıkları yanıtını verdikleri görülmektedir.
Aylık ortalama gelir gruplarına ve kadın-erkek gruplarına bakıldığında ise tüketicilerin verdikleri yanıtların birbirine çok yakın olduğu ve gruplar arası anlamlı farklılıklar olmadığı görülmektedir.
- 136
Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2016 Cilt:34-3 Çizelge 1.Tüketicilerin gıda katkı maddelerinin sağlığa zararlı bulma durumunun eğitim-aylık ortalama gelir ve cinsiyet durumlarına göre dağılımı
- 137
Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi Yıl:2016 Cilt:34-3 Tüketicilerin bütününe bakıldığında
katılımcıların %8,6’sının gıda katkı maddelerinin hiçbirinin sağlığa zararlı olmadığı,
katılımcıların %4,2’sinin ise gıda katkı maddelerinin sağlığı zararlı olup olmadığı konusunda fikir sahibi olmadıkları yanıtını verdikleri görülmektedir.
ortaokul mezunlarının %30,3’ünün gıda katkı maddelerinin hiç birinin sağlığa zararlı olmadığını,
üniversite mezunu tüketicilerin %35,6’sı ve lise mezunu tüketicilerin %30,8’inin ise gıda katkı maddelerinin bazılarının sağlığa zararlı olduğunu düşündüğü görülmektedir.
İlkokul mezunlarının %31,3’ü gıda katkı maddelerinin sağlığa zarar durumu sorusunu “fikrim yok” şeklinde yanıtlamıştır.
Eğitim gruplarına göre gıda katkı maddelerinin sağlığa zararlı olduğunu düşünme durumlar arasında istatiksel fark bulunmamıştır.
Aylık ortalama gelir gruplarına ve kadın-erkek gruplarına bakıldığında ise tüketicilerin verdikleri yanıtların birbirine çok yakın olduğu ve gruplar arası anlamlı farklılıklar olmadığı görülmektedir.
Açıkta satılan yiyecekleri alma durumuna tüketicilerin %80,5’i hayır,
Eğitim grupları arasında istatiksel bir farklılık bulunmamaktadır.