29 Mart 2015 Pazar
Bu içi boş ekmekleri bugün sabah kahvaltısı için yaptım çok beğendiler içini açıp istedikleri gibi doldurup afiyetle yediler .Sizde denemek isterseniz işte tarifi.
MALZEMELER : 2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı su
1 paket insant maya
tuz
Verilen malzemelerle hamuru yoğurup kabarması için üzerini örtün ve en az 1 saat mayalandırın hamuru 12 bezeye ayırın 10 dakika kadar üzerini bezle örtün bekletin daha sonra hamurları fazla unlu olmayacak şekilde açın (tatlı tabağı kadar) çok ince olursa hamurlar kuruyabilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun fırınınızın ayarını 240 dereceye ayarlayın tamamen ısınıp fırının ışığı sönünce fırının orta kısmına koyun .8-10 dk kadar pişirin fırında pişerken izlemesi çok zevkli oluyor çok hızlı bir şekilde kabarıyor. Fırından çıkınca üzerini hafifçe örtünki kurumasın sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.........
22 Mart 2015 Pazar
Harika yumuşacık lezzetli bir pasta oldu.
Pandispanyayı Hayalimdeki yemekler blogundan aldım yumuşacık kabarık lezzetli oldu.
MALZEMELER : 4 yumurta (oda ısısında )
1 su bardağı şeker
tepeleme 1 su bardağı + 1tepeleme yemek kaşığı un
yarım çay bardağı ılık su
çeyrek limon suyu
1 paket kabartma tozu
Yumurta beyazları bir çimtik tuzla kar oluncaya kadar çırpılır .Sarıları şekerle beyazlayıncaya kadar çırpılır ,su ve limon suyu konur biraz daha çırpılır un ve kabartma tozu elenir spatulayla yavaşca karıştırılır daha sonra yumurta beyazı üç seferde yavaş yavaş eklenip spatulayla karıştırılıp sadece alt kısmı yağlanmış 22cm lik kelepçeli kalıba dökülür ve hafif ısınmış 170 derecede üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 45-50 d pişirilir.
Soğuyunca pandispanya üçe ayrılır.
İÇ KREMASI : 2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
yarım su bardağı şeker
3 yemek kaşığı labne peyniri
Süt nişasta ,un ve şekerle kaynayıncaya kadar karıştırılıp pişirilir. üzerinin kabuk bağlamaması için kreme streç filmle temas edecek şekilde üzeri kapatılır.Tamamen soğuyunca labne konup mikserle çırpılır.İçerisine iki tane muz kare kare doğranır.
ÜST KREMASI : 1 paket bitter çikolata
4-5 yemek kaşığı süt reçeli
Bitter çikolata benmari usulü eritilir biraz soğuması beklenip süt reçeli konur ve hızlıca karıştırılır.
Kek katları süt reçelli ile tatlandırılmış sütle ıslatılır ve üzerine iç kremanın
yarısı konur diğer katda aynı şekilde hazırlanır son kat konur üzerine çikolatalı krema dökülür ve düzlenir. İstediğiniz şekilde süsleyin.
Ben erimiş çikolatayı yıkayıp kuruladığım yaprakların damarlı kısımlarına çay kaşığı ile döküp her yerini kapladım ve dolapta soğutup yaprakları çıkardım çok kolay oldu .
AFİYET OLSUN..........
1 Mart 2015 Pazar
Yumuşacık lezzetli bir kek tarifi,bu tarifte büyükçe bir su bardağı kullandım.
MALZEMELER : 1 su bardağı şeker
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un (az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
1,5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu,çay kaşığının ucu ile karbonat (karbonatın üzerine 1 tatlı kaığı limon suyu veya sirke)
Şeker ve yumurtayı 5 dakika çırpın kakao hariç diğer malzemeleri ekleyin ve hamuru ikiye bölün . Birine kakaoyu ekleyin çok koyu olursa biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Kek kalıbını yağlayın ve kalıbın tam ortasından 2 yemek kaşığı sade ,tam üzerine 2 yemek kaşığı kakaolu hamur olarak hamurlar bitene kadar dökün ve 180 derecede pişirin.
AFİYET OLSUN............
8 Şubat 2015 Pazar
Çok merak ettiğim tarifi sonunda deneme fırsatı buldum çooook güzel oldu kahvaltı kaymağın üzerinde harika oluyor ,pastalarda kurabiyelerde de kullanılabiliyor mutlaka deneyin.
Ben 1,5 kilo sütle yaptım ve gördüğünüz kavonozla çıktı ,karamelli bonbon şekerler gibi bir tadı var.
Sütçüden aldığım sütle yaptım ama paket sütle yapanlarda var.
MALZEMELER: 1,5 kilo süt
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı dolusu karbonat
Sütü biraz büyükçe bir tencereye koyun kaynatın şekeri koyup karıştırın şeker eriyip tekrar kaynamaya başlayınca karbonatı atın ve karıştırın bu aşamada süt kabarıyor sonra tekrar iniyor.Orta ateşte ( ocağın en küçük gözünde bazen açıkta bazende orta kısıkta kaynattım çok kısmadım) kaynatın .Ara sıra karıştırın 10-15 dk ara ile tel çırpıcı ile karıştırdım dibine tutmaması önemli kaynadıktan sonra tam 70 dk da kıvama geldi. Sizinkide yoğunlaşınca kavonoza boşaltın ,soğuyunca dolaba koyun 2-3 ay kadar bozulmadan kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN............
31 Ocak 2015 Cumartesi
Bu kek içinde kreması ile birlikte pişiyor.Vişne sosunun altı tamamen krema dolu.Dün misafirlerim için yapmıştım çok beğenip tarifini aldılar.Kesildiğinde chesecake gibi bir görüntüsü oluyor tadıda biraz benziyor doğrusu.
Önce kremayı pişirerek başlamak gerekiyor .
Kreması: 1 ltre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker( ben bir parmak eksik koydum)
1 paket vanilya
200g labne peyniri
Peynir hariç diğer malzemeleri kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve 2-3d kaynatıp ocaktan alın .5-10 dakika kadar bekleyip labneyi karıştırın.
Şimdi keki hazırlayabilirsiniz.
KEK İÇİN: 3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yağ
yarım paket kabartma tozu
2 su bardağı un (unu bir yemek kaşığı eksik koyabilirsiniz)
Yumurta ve şekeri 5 dakika çırp ve diğer malzemeleri ekle 26cm lik kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayıp keki dökün .Kremayı hamurun orta kısmına dökün püf noktası krema kalıba değmeyecek kenarlar kek hamuru olacak şekilde.
180 dercede fırında kekiniz pişinceye kadar pişirip soğumaya alın.Soğuyunca üzerine ister çikolata sosu istersenizde meyve sosu döküp pasta şeklinde dilimleyip servis yapın.
kek hamuruna kremanın dökülmüş hali
kekin fırından çıkmış hali
27 Ocak 2015 Salı
HAMURU : 1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz ,şeker
1 yumurtanın beyazı
1 paket maya
un
Yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmasını bekleyin.Hamuru iki parçaya ayırın sonra her parçayı dörde bölün .
Ezilmiş 4-5 kaşık haşhaşı 1 su bardağı zeytinyağ ile açın.Hamuru çok ince olmayacak şekilde açın haşhaş sürüp ceviz serpin ,4 katı üst üste koyun sonra hamuru ortadan ikiye bölüp bir yarısını diğer yarısının üzerine koyun 2 parmak kalınlığında kesip hamuru kıvırın ve yuvarlak şekşlde tepsiye koyun resimdeki gibi yapın ve üzerine yumurta sarısı sürün ve 200 derecede pişirin.
Diğer hamurada aynı işlemi yapın resimdeki gibi iki tane çıkıyor bu tariften isterseniz hamurun hepsini büyük bir tepsiye yapabilirsiniz.
18 Ocak 2015 Pazar
Bu tatlıyı çok merak ediyordum kızım çeşitli tarifler araştırarak benim için yaptı çok hafif ve leziz bir tatlı olmuştu güzel kızımın ellerine sağlık.
Bizim evde bir şey pişirilirken az kalorili ama lezzetli olması çok önemlidir araştırmalar sonocu ADIM ADIM TARİFLER blogunda ki tarifi uyguladık kendisine çok teşekkürler ,karamelide çok yağlı olduğu için başka bir tarif bulduk çok güzel bir karamel sos elde ettik.
Tarifi size aynen kopyalıyorum (mavi renkli kısım) :
Kekin Hazırlanışı
Biz orta boy dikdörtgen borcam kullandık.
Kek fırından çıkınca 5-10dk kadar bekleyin ve dilimleyin kürdanlada her yerden delip şerbeti dökün.
Şimdi bizim yaptığımız KARAMEL SOS
1çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya ve bizim eklememiz olan çay kaşığının ucu ile tarçın
Şekeri teflon tavaya koyup ocağa koyun erimeye başlayınca hafif hafif tavayı sallayın rengine çok dikkat edin fazla yakarsanız acı tadı oluşur baldan biraz daha koyu olsun rengi .İçerisine 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup hızlıca karıştırıp suyun yarisini dökün diğer yarısı ilede nişastayı eritin ve karıştırarak karamele dökün biraz kaynatın vanilya ve tarçın ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğuyana kadar arda karıştırın eğer pürüzlü olura blendırdanda geçirebilirsiniz ama bizimki pürüzsüz ve akıcı bir kıvamdaydı.
Tatlınız tamamen soğuyunca karamel sosunu dökün 2saat sonra servis edebilirsiniz ama biz o kadarda bekleyemedik hemen yedik birer dilim daha yememek içinde kendimizi zor tuttuk sabah olduğun da sütü tamamen çekmişti ve dilimler daha güzel çokıyordu .
Tadı revaniye benziyor hatta bisküviyi süte batırıp yiyormuşuz gibi bir lezzet veriyor.
9 Ocak 2015 Cuma
Hamur için: yarım paket margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1tatlı kaşığı şeker
1 çimdik tuz
4 yumurta
un ve yumurta hariç diğer malzemeler ocağa konur ve kaynayınca un dökülür ocağın altı kısılır unun topaklanmaması için kaşıkla eze eze karıştırılır 4-5 dakika pişirilir.
Ocak kapatılarak hamurun ılıması beklenir ılıyan hamura yumurtalar tek tek kırılarak iyice karıştırılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye tatlı kaşığı ile hamur koyulur ve 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Pişince fırın kapatılır ve kapağı açılmadan 10 dakika bekletilir .Bu ölçüden iki tepsi çıkıyor.
Pastacı kreması: 4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 yumurta
1 su bardağı şeker
50 g tereyağ
süt,un ,nişasta ve yumurtalar tencereye konur ve iyice çırpılır ,ocağa alınarak kısık ateşte (çok hızlı ateşte pişirirseniz kremanız un kokar çiğ gibi kalır) karıştıra karıştıra pişirilir kaynayınca şeker eklenir 1-2 d kaynatılıp ocaktan alınır .Sıcakken tereyağ konur ara sıra karıştırılır yağ eriyince bir parça streç filim kremanın yüzeyine yapıştırılır ve soğuyunca mikserle çırpılır katı olmuşsa biraz süt ekleyebilirsiniz.Streç örterek kremanın kabuk tutup pütürleşmesini önlüyoruz.
Bu krema bol bol yetiyor hamurların içini istediğiniz gibi doldurabilirsiniz.
Üzerinin sosu için 1 paket hazır çikolata sosu pişirdim ve sos sıcakken içine damla çikolata ekleyip erittim.
AFİYET OLSUN.................
3 Ocak 2015 Cumartesi
Bu kurabiyeleri görünce çok hoşuma gitti kızımla beraber yaptık görüntüsü çok güzel oldu.Biraz uğraştırıyor ama ben severim böyle oyuncaklı işleri...Kendi tarifimi uyguladım bu kurabiyeler için.Yapılış aşamalarını sizin için görüntüledim.
Malzemeler: yarım paket margarin
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı karbonat
un
Malzemeleri karıştırın sonra bir miktar un koyun ,hamur halen cıvıkken dörtte birini ayırın kaln kısma biraz daha un ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapın.
Ayırdığınız hamurun bir kısmına açık kahve renk oluncaya kadar un ve kakao katın diğer kısmına koyu kahve oluncaya kadar kakao katın.
Elinizde beyaz ,koyu kahve ve açık kahve olucak şekilde üç renk hamurunuz olucak.
Açık ve koyu kahve hamurlara aşağıdaki gibi şekil verip ,yarım santim kalınlığında kesin.
Beyaz hamuru ikiye bölün ,merdaneyle açın ve kestiğiniz parçaları üzerine gelişigüzel yerleştirin ve merdaneyle hafifçe bastırarak açın ve bardakla kesip 170 derece fırında 15 dakika beyaz kalacak şekilde pişirin.
Aralarda kalan hamurlarada yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.............
28 Aralık 2014 Pazar
Daha önce ekşi maya denemelerim oldu ama pek başaramamıştım. Marin den Tarifler bloğunda 48 saatte yapılan ekşi mayayı görünce hemen denedim kendisine çok teşekkür ediyorum, bu sefer oldu ama ben yinede ekmeği yaparken çok az 1 çay kaşığı kuru mayada ekledim.Ekmeğim çok güzel kabardı tadıda güzel oldu.Dış kabuğu sert ve kalın içi ise nemli ve yumuşaktı.
Önce ekşi mayanın tarifini kopyalıyarak ekliyorum.
Ekşi Maya
Malzemeler:
200 gr un
100 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir.Hamur yumuşak ve yapışkan
olduğu için malzemeleri az,az su ekleyerek yoğuruyoruz.
Hamuru az yağlanmış bir cam kavanoza yerleştirip üstünü bıçakla çapraz
kesip ağzını streçle veya kapakla kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat
bekletelim (fermantasyon) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edilir.
200 gr kullanmak üzere alınır.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un 100 ml ılık su eklenip tekrar aynı işlem uygulanıp
kullanmak üzre buzdolabında saklanır.
Not;
İtalyan Tarifi
200 gr un
100 ml ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
sıcak bir mutfak ortamında çalışmak gerekir.Hamur yumuşak ve yapışkan
olduğu için malzemeleri az,az su ekleyerek yoğuruyoruz.
Hamuru az yağlanmış bir cam kavanoza yerleştirip üstünü bıçakla çapraz
kesip ağzını streçle veya kapakla kapatıp sıcak bir ortamda 48 saat
bekletelim (fermantasyon) 48 saat sonra 300 gr ekşi maya elde edilir.
200 gr kullanmak üzere alınır.
Kalan 100 gr mayaya 200 gr un 100 ml ılık su eklenip tekrar aynı işlem uygulanıp
kullanmak üzre buzdolabında saklanır.
Not;
İtalyan Tarifi
Ekmek hamurunun tarifini ben kendimce uyarladım ,pişirme kısmını aynı blogtaki ekmek tarifine göre uyguladım.
2 büyük kase yedi tahıllı un
1 büyük kase tam buğday unu
1 çay kaşığı kurumaya
ılık su
1 su bardağı ekşi maya
Un cam yoğurma kabına konup içerisine maya karıştırılır ve ortası açılarak ekşi maya eklenip tahta kaşıkla karıştırılır yavaş yavaş ılık su eklenerek çok yumuşak ele yapışan bir hamur elde edilir. Hamurun ağzını kapatıp 2 saat dinlendirin muhtemelen iki katına çıkacaktır. Tahta kaşıkla alttan üste doğru katlayarak 4-5 kere karıştırın 30-40 dakika dinlendirin tekrar katlayın ve yarım saat bekletin pişireceğiniz kaba yağlı kağıt serin ben yuvarlak büyük borcamın kapağını kullandım hamuru koyun üzerini elinizi ıslatarak düzeltin keskin bir bıçakla çizip yulaf kepeği serptim.Fırını 220 derecede çalıştırıp ısınınca fırına koyun . 20 dakika sonra ısıyı 200 e indirin 20 dakika daha pişirip 180 e indirin 15-20 dakika daha pişirin. Bu arada fırının bir köşesine ısıya dayanıklı bir kabla su koymayı unutmayın.
Ekmeği fırından alınca üzerine nemli bir bez örtüp soğuyuncaya kadar bekletin soğuyunca dilimleyin.
AFİYET OLSUN.................
12 Aralık 2014 Cuma
Bu pastayı rulo pastada kullandığım pandispanya hamurunu kullandım, 24 cm lik kelepçeli kalıba döküp pişirdim ve soğuyunca üç parçaya kestim.
KEK HAMURU
4 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 dolu yemek kaşığı un
YAPILIŞI
KREMA
Hazırlanışı: Sıcak su üzerine koyduğunuz sos kabında (benmari usulü) çikolata,süt,ve tereyağı birlikte eritin,yumurta sarısını koyup hızlıca karıştırın
Başka bir kapta kremayı mikserle çırparak sertleştir.
Başka bir kapta kremayı mikserle çırparak sertleştir.
Çikolatalı karışım ılısın, kremaya ekleyip karıştırın
AFİYET OLSUN..........
22 Kasım 2014 Cumartesi
Bu güzel çikolata kaplı kekleri yiğenim Büşra öğretmenler günümü kutlamak için gelirken getirmiş çok teşekkür ediyorum kendisi gibi güzel olmuş ellerine sağlık tatlım.....
Bu yıl öğretmenler günü kutlamalarına erken başladık dün okul çıkışı arkadaşlarla yemeğe giderek günümüzü kutladık devamı pazartesine artık, bütün öğretmenlerin gününü kutluyorum.