Uludağ Üniversitesi Yüksek Turizm İşletmeciliği mezunu Öztaç, havacılık sektöründeki kariyerine Devlet Hava Meydanları İşletmelerinde Atatürk Havalimanı Hava Trafik Kontrolörü olarak başladı.
30 yıllık havacılık kariyeri süresince Çelebi Hava Servisi, Sittnak Uluslararası Taşımacılık’ın yanı sıra Nesu, İstanbul, Top Air ve Air Alfa Havayollarında yer İşletme, operasyon, dispatch ve ticaret departmanlarında çeşitli üst düzey görevler üstlendi. Son olarak 2005-2013 yılları arasında Onur Air Taşımacılık’ta Ticaret Müdür Yardımcısı olarak görev yapmış olan Levent Öztaç, 1 Nisan 2014 itibariyle Bölge Satış Müdürü olarak Corendon Airlines ailesine katıldı.