- Ramazan ayında Twitter'dan özel emoji!
- Arda Turan çılgına döndü!
- 'Bakanlar Ankara'dan çıkmıyor'
- Hakkari'de 1 asker şehit oldu
- Aydınlı öğretmen Erkan Akar, NASA yolcusu
- Tüm köyü gezdi, bütün aileleri ikna etti! Onun lakabı 'Deli öğretmen'
- İntikam için kız arkadaşının arabasını su kanalına attı
- Türk devi resmen satıldı
- 'Erdoğan, Akar'ı 2019'a hazırlıyor: Cumhurbaşkanı yardımcısı olacak'
- Pompalı tüfekle girdiği evde katliam yaptı
- Enes Kanter için kırmızı bülten talebi
- Manchester'da 50 çocuğu koruyan Paula: Toparlanır toparlanmaz Türkiye'ye geleceğim
- 500 dolar fazla gelince 'kaçmak'tan vazgeçen Suriyeli, mülteci botu 'organizatör'ü oldu!
- Instagram mesajlara bir yenilik daha
- Q W X harfleri de Müfredatta
Nazilli'de geleneksel lezzetlerin üretimi hızlandı
Tarlalarında ürettikleri patlıcanı taze olarak pazarlamakta sıkıntı çekince 43 yıl önce 'kurutma' yöntemine geçen Nazillili Gandak ailesinin, 'patlıcan kurusu', ‘patlıcan musakkası’, 'dolmalık kuru biberi', 'bamyası', ‘fasulyesi’ ve 'kurutulmuş domatesi' mahallelerinin geçim kapısı haline getirdi. Kuruttukları ürünleri önce Nazilli, Aydın, Denizli pazarlarında ve çevre ilçelerde satan Yıldıztepeliler, şimdi sürekli artan talebi karşılamakta güçlük çekiyor. Türkiye’nin 81 iline satılan kurtuluşmuş gıdalar ise 600 ailenin geçimini sağlıyor.
Nazilli’nin en büyük gelir kaynaklarından olan kurutulmuş patlıcan, Türkiye’de sadece Nazilli’nin Yıldıztepe Mahallesi ve Gaziantep’te kurutulabiliyor. Nazilli’nin merkez mahallelerinden olan Yıldıztepe Mahallesinde 43 yıl önce başlayan ve gelenek haline gelen patlıcan kurutması bugün kazanca dönüşerek ekmek kapısı oldu. Önceleri ürettikleri patlıcanın fazlasını tüketemedikleri için hayvan yemi yapan Yıldıztepe Mahallesi sakinleri keşfettikleri oymacılık ve kurutma yöntemiyle patlıcanı en iyi şekilde değerlendirerek dünyadaki en iyi kuruyan dolmalık patlıcanla markalaştı. Yıldıztepe Mahallesindeki Gandak ailesinin fırsata dönüştürdüğü patlıcan oymacılığı şimdilerde üçüncü neslin elinde 200-250 aile ile birlikte yüzlerce patlıcan üreticisi patlıcan oyup, sebze kurutarak para kazanıyor. Nazilli’de bulunan birkaç üretici ile birlikte Nazilli’de 500-600 kişiye kazanç sağlayan ve yaz boyunca her evde sürdürülen patlıcan oymacılığı ve kurutma işlemi özel iklimi ve hiçbir yerde bulunmayan hava sirkülasyonu nedeniyle sadece Yıldıztepe Mahallesindeki bir buçuk kilometre genişliğinde ve 5 kilometre uzunluğundaki koridorda yapılabiliyor. 28 yıl önce Abdullah Gandak tarafından işletmeye dönüşen ve şimdilerde 3. kuşak çocuklar Adnan ve Atilla İnç kardeşler tarafından yürütülen Gandakoğulları Kuru Gıda aile işletmesi ile patlıcan oyma ve yakaladıkları çok özel kurutma yöntemi sayesinde 250 aileye de ekmek kapısı oldu.
PATLICAN KURUTMACILIĞI 3 KUŞAKTIR DEVAM EDİYOR
1968 yılında patlıcan ve biber kurutarak yakın ilçe pazarlarında ardından da çevre illerde satmaya başladığını söyleyen 89 yaşındaki Abdullah Gandak, artan talep nedeniyle işini büyüterek Denizli, Afyon ve Konya’ya kadar götürüp sattığını belirtti. 1986 yılında oğullarıyla birlikte işletmeyi kurduktan sonra sağlık sorunları nedeniyle çalışmayı bıraktığını ifade eden Gandak; “Patlıcan kurutma işini oğlanlara, damatlara ve torunlara devrettim. Patlıcanlarımız önceden Denizli, Afyon hatta Konya’ya kadar giderdi. Şimdi ise torunlarım sayesinde tüm ülkeye ve yurt dışına gidiyor” dedi.
YAZ AYLARININ GELİR KAYNAĞI
2000-2001 yılında babaları Hasan Hüseyin İnç’in işletmenin başına geçtiğini belirten Gandakoğulları firması genel müdürü Atilla İnç; “1986 yılında dedem Abdullah Gandak tarafından işletmemiz kurulup hizmet vermeye başlamıştır. 2000’li yılların başında bu görevi babam devir alarak sürdürmekteydi. İlerleyen zamanlarda işin başına ben ve ağabeyim geçerek bu görevi devir aldık. Yaklaşık sezonumuzda bin tona yakın yaş sebzeyi kuru sebze haline dönüştürmekteyiz. Nazilli’nin Yıldıztepe Mahallesinde öyle bir hava koridoru var ki bu ürünleri başka yerde kurutmaya çalışsan bu kalitede kurumuyor. Nazilli’de yaklaşık 5 km’lik bir hava koridoru var. Onun için burada yaşıyor, burada oyuyor ve burada kurutuyoruz. Buralarda gerekli yerlerde tezgâhlarımız var. Nazilli Yıldıztepe mahallesinde yaklaşık 500-600 hane bu işten yararlanırken, firma olarak da yaklaşık 250-300 haneye biz iş imkânı sağlamaktayız" dedi.
BİN 500 TON ÜRÜN KURUTMAYI HEDEFLİYORLAR
Üçüncü kuşak olarak 2007-2008’de işin başına geçtiklerinde günde 50 ton yaş sebzeyi kuruttuklarını söyleyen Atilla İnç; “Şuanda ağabeyim Adnan İnç ile birlikte ihracat yapmıyoruz ama Türkiye’nin 81 vilayetine ürünlerimizi gönderiyoruz. Kurutulmuş gıda olarak patlıcan kurusu, dolmalık biber, kabak, bamya, fasulye, domates ve patlıcan musakka kurusu gibi ürünlerimiz var. 23 Nisan’da başlayan sezonumuzda en iyi ürünleri seçiyoruz. Sadece Aydın bölgesi olarak değil, Antalya bölgesinin de patlıcanlarını kurutuyoruz. Eylül ayının sonun kadar devam eden patlıcan kurutma sezonumuzda geçtiğimiz yıl bin ton yaş sebzeyi kuruturken bu yıl hedefimiz ise bin 500 ton ürünü kurutmak” ifadelerine eyr verdi.
6 TL’DEN 100 TL’YE KADAR YEVMİYE
Yıldıztepe mahallesi sakinlerinden Huriye İnç de Nisan ayı sonunda başladıkları patlıcan oyma sezonunun Eylül ayına kadar sürdüğünü dile getirdi. Oymacılığın yanı sıra mahalle sakinlerinin paketlemede de çalıştığını dile getiren Huriye İnç; “6-7 ay süren bu ek gelir işimizde çalışma şekline göre gelir elde ediyoruz. Bazılarımız işten geldikten sonra ek gelir olsun diye gece saatlerine kadar çalışıyor, bazıları ise sadece oymacılıkla geçimini sağlıyor. Günlük 30 TL’den başlıyor çalışma şeklinde göre eğer yardım edeni de varsa 100 TL’ye kadar günlük kazanç sağlıyoruz” dedi.
Çalışma şekline göre kazancının değiştiğini söyleyen Hülya Doğru ise kimi zaman 5-6 TL kimi zaman ise 60 TL kazandığını ifade ederken, torunlarının ihtiyaçlarını gidermek ve harçlık vermek için çalıştığını söyleyen Şenay Akdağ da günde 10-15 TL kazandığını belirtti.
Sosyal medyada bu konuyla ilgili düşüncelerinizi #aydınkonuşuyor etiketiyle paylaşın, yayınlayalım!
- Söke'de otomobil yan yattı
- Laki ve Garfield Koçarlıların maskotu oldu
- Aydın'da Kestane Ağaçları Kuruyor
- FETÖ'nün Söke'deki öğretmen yapılanmasına yönelik davada 4 tahliye
- Aydın Aile ve Sosyal Politikalar İl Müdürlüğünde flaş gelişme! İl müdürü değişti
- Çineli çiftçilerden plansız toplulaştırmaya isyan
- Aydınspor 1923, Ahmet Duman’la prensipte anlaştı
- Türkiye’nin renkleri Aydın’da buluştu
- Söke Belgeselinin gala gösterimi yapıldı
- Nazilli’de tarihi eser operasyonu
- Aydın'da şaka gibi olay! AVM çekilişinde otomobil kazandı 5 ay geçti ama...
- MHP Efeler'de Tamer Şengezen dönemi
- Tansu Çiller'in Kuşadası'ndaki yazlık evine giren hırsız başka operasyonda yakalandı
- Aydın'da 906 kişi tutuklandı
- Nazilli'de çarptığı yayayı ölüme terk eden kadın sürücü tutuklandı
- Umurlu Erik Festivalinde 26. yıl coşkusu
- Nazilli'de o genç bakın niye penisini kesmiş?
- FETÖ’nün Söke’deki öğretmen yapılanmasının yargılanmasına başlandı
- Germencik'te traktör devrildi altta kalan çiftçi uzun uğraşlar sonucu kurtarıldı
- Aydın'da köpeğini gezdirirken araba çarpması sonucu hayatını kaybetti
- Efeler Optik törenle açıldı
- Aydın'da Evet coşkusu
- Yemen Kahvesi Mimar Sinan Şubesi açıldı
- Özcan Asansör'den Aydın'a dev yatırım