Börecik Tarifi
Malzemeler:
2 soğan
500 gr koyun kıyması
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
karabiber
hamuru için:
Yaklaşık 3-4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
Yapılışı:
İlk olarak hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra 5 eşit bezeye bölün. Üzerine un serpip tekrar iyice yoğurarak bezeleri özlendirin. Arkasından unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde incecik olarak açın. Temiz bir çarşaf üzerine serin ve hafifçe neminin gitmesini bekleyin. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi güzelce yağlayın.
Daha sonra soğanları güzelce rendeleyin. Kıymayı soğan, tuz ve karabiber ile karıştırıp bir kenarda beklemeye bırakın. Yufkalardan birini tezgâha serin ve iki ucunu güzelce kıvırın. Düz kenarların üzerine top top kıymalı harçtan koyun. Arkasından üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. İki düz kenarı kıymalarla birlikte ortaya doğru katlayarak rulo şekli verin. Daha sonra iki rulonun arasını bıçakla kesin.
Elde ettiğiniz uzun parçaları parmak boyunda kesip tepsiye güzelce dizin.Yufkalar bitene dek bu işlemi tekrarlayın. Kalan yağı üstlerine gezdirin. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar. yaklaşık 30 dakika pişirin.
En son olarak börek fırından çıkar çıkmaz tepsinin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatın. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun…