NACC 2023'teki bilgilendirici bir röportajda Delaware North'un tedarik zinciri şefi Stephen Harrington, BirchStreet'in tedarik zinciri yönetimi üzerindeki dönüştürücü etkisini araştırıyor. Harrington'un rolü, oteller, kumarhaneler ve spor salonları dahil olmak üzere çeşitli bir portföyü denetlemeyi ve birleşik ve verimli bir satın alma sürecini birinci öncelik haline getirmeyi içerir.
"Bir sistem ararken çözmeye çalıştığımız fırsatlar, portföyümüzün tamamında satın almayı tutarlı bir şekilde ödemeye yönlendirebileceğimiz tek bir platforma ulaşmaktı" dedi.
Kusursuz bir satın alma-ödeme süreci arayışı, Delaware North'u BirchStreet'e yönlendirdi. Karar, platformun konaklama odaklı odağına ve Delaware N'nin çeşitli operasyonlarının benzersiz ihtiyaçlarını karşılama becerisine dayanıyordu. BirchStreet, satın alma süreçlerini tüm portföyde birleştirebilecek bir çözüm olarak ortaya çıktı.
Stephen şunları kaydetti: "BirchStreet'i uyguladıktan sonra, portföyümüzün tamamındaki harcamalarımızın tamamını görme, bu harcamaları tedarik ortaklarımızla güçlendirme ve yönetim kurulu genelinde uyumluluğu artırma fırsatı, P&L'ye kadar büyük bir etki yarattı."
BirchStreet'in uygulanması Delaware North'un tedarik zinciri dinamiklerinde dönüştürücü bir değişime yol açtı. Platform, onlara harcamalarına ilişkin kapsamlı bir görünürlük kazandırdı ve bu harcamanın tedarik ortaklarıyla stratejik olarak kullanılmasına olanak sağladı. Bu sadece uyumluluğu artırmakla kalmadı, aynı zamanda sonuç üzerinde de somut bir etki yarattı.
"Bu, tüm ekibimizin tek bir yere giderek yalnızca benim ekibimin onayladığı bir şey için sipariş vermesine olanak tanıyor. Yani sipariş verdiklerinde sadece sözleşmemiz olan şeyleri satın alıyorlar.”
Stephen, BirchStreet'in birleşik sipariş deneyimi ile kişisel çevrimiçi alışverişin basitliği arasında bir paralellik kurdu. Platform, Delaware North ekibinin önceden onaylanmış ürünler için güvenle sipariş verebileceği merkezi bir merkez görevi görüyor. Bu kolaylaştırılmış süreç, siparişlerin belirlenmiş sözleşmelerle uyumlu olmasını sağlayarak tüm satın alma iş akışını basitleştirir.
Geleceğe baktığımızda Delaware North, reçete yönetimini temel bir strateji olarak uygulamaya hazırlanıyor. Bu, şirketin yalnızca operasyonel verimliliği değil aynı zamanda sürdürülebilirlik uygulamalarını da geliştirmeye olan bağlılığını yansıtıyor.
Stephen'a göre, “Bu yıl Tarif Yönetimini uygulamaya başlıyoruz. Misafirlerimize tutarlı bir deneyim sunmak ve gıda israfını daha iyi yönetmek için bu tarifi kontrol etmeyi düşündüğümde, Tarif Yönetimi bunun merkezinde yer alacak."
Paylaşılan içgörüler ve karşılıklı öğrenme, Delaware North'un tedarik zinciri operasyonlarının sürekli iyileştirilmesine katkıda bulunuyor. Stephen, BirchStreet hakkında "onlarla ve toplulukla kurduğumuz ortaklığı" takdir ettiğini belirtti. Birbirimizden o kadar çok şey alabiliriz ki, yaptığımız her şeye faydası olur.”
BirchStreet, tutarlılığı teşvik etmekten harcama görünürlüğünü artırmaya, tarif yönetimini uygulamaya ve sürdürülebilirliği benimsemeye kadar, Delaware North'un operasyonel mükemmelliğe yönelik yolculuğunda önemli bir müttefik olarak duruyor.
Röportajın tamamını dinlemek ister misiniz? Dinle.