Domates hasadının başlamasıyla birlikte Şanlıurfa´da salça sezonu da açıldı. Evlerinin salça ihtiyacını karşılamak isteyen Şanlıurfalılar, hal pazarından aldıkları salçalık domatesleri damlarda kurutuluyor.
Tarımın başkenti olarak bilinen Kentte salça sezonu açıldı. Her yıl Ağustos-Eylül aylarının gelmesiyle birlikte kış hazırlıklarına başlanan kentte sezonluk salçalar güneşin altındaki yerini aldı. Ev yapımı olarak bilinen salçanın, organik olması nedeniyle Şanlıurfa’da mutfakları vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alıyor. Salça sezonunun açılması ile birlikte Şanlıurfalı ev hanımları aldıkları salçalık domatesleri damlarda tepsilerde güneşin altında bırakılıp salçalık halini almasını bekleniyor.
Alınan domatesi, Güneşin altında bekletilerek yapılan salça küf ve bakteriyi geç tutması ve tamamen ev yapımı olması yönünden son derece sağlıklı bir besin, ortalama 10 kilo domatesten 1 kilo salça elde ediliyor.