Herkese merhaba! Makarna denince akla ilk gelen İtalyan mutfağı olsa da, Türk mutfağı da dahil olmak üzere daha pek çok mutfakta kullanılmaktadır ve çok yönlü, çok lezzetli ve çok ekonomik bir yemek seçeneği sunmaktadır.
Yüksek karbonhidrat içeriği ile çoğu zaman, özellikle de sağlıklı beslenmeye ve spor yapmaya karar verdiğinizde, genellikle uzak durulması gereken bir gıda olarak gösterilse de, makarna da doğru ölçülerde tüketildiğinde, sağlıklı ve dengeli bir beslenme programının bir parçası olabilir.
Lezzetli bir öğle yemeği seçeneği olmasının yanında, ekonomik oluşu ve evde de kolayca hazırlanabilmesi yönüyle de çok yönlü bir besindir. Paket makarnalar, market raflarında kolayca bulunabilir ve eve geldikten sonra, damak zevkine göre lezzetlendirilip sofraya çıkartılabilir. Peki, hazır bir makarna paketinden çok daha lezzetli ve çok daha eğlenceli bir versiyona ne dersiniz?
Evde makarna yapma fikri, ilk başta kulağa oldukça zahmetli ve belki biraz da göz korkutucu gelse de, doğru aparatları kullandıktan ve doğru teknikleri bildikten sonra, evde makarna hamuru hazırlamak da oldukça kolay ve eğlencelidir.
Akşama gelecek misafirleriniz için, çok lezzetli ve kesinlikle onlara kendilerini değerli hissettirecek bir yemek hazırlamak isterseniz, kendi ellerinizle makarna yapmak için mutfağın yolunu tutabilirsiniz. Nereden başlayacağınızı bilemiyor musunuz? O zaman doğru yerdesiniz!
Malzemeler
· 2 adet yumurta,
· 200 gram un,
· Tuz,
· 1 çorba kaşığı balkabağı püresi,
· 3 çorba kaşığı pancar suyu,
· 1 çorba kaşığı ıspanak püresi
Nasıl Hazırlanır?
Makarna hamuru hazırlamak için un, tuz ve yumurtayı mikserde buluşturun ve hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
· Hazırladığınız hamuru üç parçaya ayırın.
Ispanaklı Makarna;
Parçalardan birini önceden hazırladığınız ıspanak püresi ile birlikte miksere alın ve mikserden geçirin.
· Un az geldiyse, bu aşamada biraz daha un ilave edebilirsiniz.
· Hamuru dinlenmesi için 10-15 dakika buzdolabında bekletin.
· Mikserin içini temizledikten sonra, kalan hamurlardan birini içerisine alın.
Balkabaklı Makarna;
· Ardından balkabağı püresini de ilave edin ve yine az miktarda un ilave edip malzemeleri mikserden geçirip karıştırın.
· Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
Pancarlı Makarna;
· Mikserin içerisini temizledikten sonra, kalan son hamuru içerisine alın ve pancar suyunu ilave edin.
· Biraz da un ekleyip malzemeleri mikserden geçirin.
· Dinlenmesi için buzdolabında 10-15 dakika bekletin.
Evde Makarna Hamuru Nasıl Açılır?
Makarnayı, evde oklava ya da bir makarna makinesi ile açabilirsiniz. Biz bu tarifte, makarna makinesi kullanacağız.
Hamurlardan birini hafifçe unladıktan sonra, tezgahın üzerine aldığınız makarna makinesine alın ve 0 ayarında makineden geçirin.
Hamuru ve makineyi biraz daha unlayın ve tekrar aynı bölümden geçirin.
Hamuru ve makineyi yeniden unladıktan sonra bu kez de 1 ayarından geçirin.
Toplamda; 0 ayarında 3 kez, 1 ve 2 ayarında 2 kez ve 3,4, 5 ve 6 ayarlarında birer kez geçirilmelidir.
Tüm aşamaları gerçekleştirdikten sonra, uzun ve çok ince bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru, makineden geçirerek kesin.
Daha sonra hamurları biraz daha buzdolabında dinlendirin.
Makarna Hamuru Nasıl Pişirilir?
Ev yapımı makarna hamuru çok daha kısa sürede piştiğinden, bu işlem çok daha kısa sürecektir.
Bir tencereyi ocağa alın ve içerisine su ilave edip suyu kaynatın.
Su kaynamaya başlayınca içerisine tuz serpin ve makarnaları da tencereye atın.
Makarnalar su yüzeyine doğru yükselince tencereden alın.
Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
İçerisine baharatları ekleyip bir sos hazırlayın.
Makarnaları bu tavaya alın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıp altını kapatın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Kaynak:
Bu blogdaki popüler yayınlar
Sizinle bugün bayram tatlılarınız için harika bir alternatif olacak bir lezzeti paylaşacağım. İzmir'e özgü tatlılardan biri: kalburabastı ya da diğer adıyla kalburabasma. Bu tarifi yıllar önce bir bayramda çok güzel yemek yapan ve özellikle de Ege yemeklerini çok iyi bilen yengemin annesinin evinde yemiştim. Şerbetli tatlıların hiç birisi ile arası olmayan biri olarak hatır için bir çatal aldığımı, ardından hemen tarifini istediğimi söylersem ne kadar güzel olduğunu tahmin edersiniz sanırım. O zamandan beri her bayram bu tatlıyı yaptım ve beğenmeyen, tarifini istemeyen olmadı :) Diğer kalburabastılardan hem tarifi hem de lezzeti oldukça farklı! Kıyır kıyır ağızda dağılan bir lezzeti var... İçindeki tarçın kokusu mis gibi... Bu tarifi bayram için mutlaka denemenizi öneririm, püf noktalarına dikkat ederseniz, daha doğrusu tarifime birebir sadık kalırsanız çok iltifat alacağı garanti :) Bunu özellikle söylüyorum, çünkü yıllardır bu tarifi isteyen herkese verdim ama aynı
"Gurme'nin Gözüyle" başlıklı köşemizde başta İzmir olmak üzere Ege'de yer alan çeşitli lezzet duraklarını tanıtacağız. İzmir'de yaşayanlar ya da buraya gezme amaçlı gelenler için bu köşedeki yazıların iyi bir rehber olacağını umuyorum. Ben özel bir mekân aradığımda gitmek istediğim yerin menüsü, fiyat aralığı, müşteri memnuniyeti, ulaşımı, park problemi olup olmadığı gibi pek çok şeyi önceden bilmek isterim sürpriz yaşamamak için. Bu konuda araştırma yaptığımda İzmir'deki mekânlar için çok da fazla bilgiye ulaşabildiğimi söyleyemem. Dolayısıyla bu ihtiyacı karşılamak için kolları sıvadık... Kiminle mi? Bu köşeyi damak tadına ve kalem gücüne çok güvendiğim, yemekle ilgili yorumlarına, tespitlerine hayran kaldığım, aynı zamanda İzmir'in önemli gurmelerinden biri olan çok değerli yazarımız kaleme alacak. Yoğun programı arasında sizler için bu yazıları kaleme aldı. İlk yazısı İzmir'in nadide mekânlarından biri olan Asansör'le ve burada yer alan r
Akya, Akdeniz bölgesine has iri ve beyaz etli bir balık türü. Benim akya balığı ile ilk tanışmam Antalya tatilimde olmuştu, akya şiş yemiş ve lezzetine hayran kalmıştım. Ama kendi mutfağımda hiç denemedim, sanırım pek karşılaşmadım da balıkçılarda. Geçen gün akyayı balıkçı tezgahında görünce artık deneme zamanı dedim ve risksiz klasik bir usulle yaptım ilk akya denememi. Akyanın sadece ortasında kılçık var bol etli ve lezzetli bir balık. Tadı Norveç somonunu andırıyor ama levrek gibi beyaz etli.Somon gibi yağlı bir balık da değil. Yaşadığınız yerde bulursanız mutlaka denemenizi öneririm. Malzemeler (2 kişilik) 2 adet akya dilimi 4 adet sarımsak 3-4 adet küçük boy patates 5-6 adet arpacık soğanı 2-3 kaşık zeytinyağı Tuz, baharat (ben Estuz baharatlı tuz karışımı kullandım) Yapılışı Balığı yıkayın, suyu süzülsün, kalan suyu varsa kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakları ezin, tuz, baharat ve zeytinyağı ekleyin. Sarımsaklı yağı balığın her iki