Mücver yemek kültürümüzde oldukça köklü yere sahip bir yemek. Özellikle kahvaltı sofralarında veya çay davetlerinde lezzetiyle ilgi odağı olabiliyor. Genellikle yağda kızartılarak yapılan mücveri daha sağlıklı hale getirmek mümkün. Kızartma yiyeceklerin lezzetini tartışmaya gerek bile yok ancak çok fala tüüketildiğinde insan sağlığı üzerinde ciddi sonuçları olabiliyor. Bu sebeple mücverin en sağlıklı halini deneyebilmeniz için sizlerle fırında kabak mücver tarifi paylaşıyoruz.
Malzemeler
- 4-5 adet orta boy kabak
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
- 1 çay bardağı dolusu un
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- İsteğe göre karabiber
- Evde olan kırık peynirler
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet taze dereotu
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve dışında çamur varsa bunları temiz bir bulaşık teliyle temizleyin. Sebze ve meyvelerin kabuklarını da yemeklerinizde kullanarak hem sebzelerin tüm vitamini alabilir hem de atıksız mutfak akımına katılarak doğaya en az düzeyde zarar verebilirsiniz. Kabaklarınızı yıkadıktan sonra hepsini akrilik çift taraflı rende yardımıyla rendeleyin.
Püf Noktası: Fırında kabak mücver mutfak sırları ile daha da lezzetli hale gelebilir. Bunlardan ilki rendelediğiniz kabakları sıkarak sularını iyice çıkarmanız. Böylelikle harç sulanmayacak ve tüm lezzetini içinde taşıyacak.
Kabak mücver fırında tarifi için rendelediğiniz kabağın üzerine yumurtaları, kabartma tozunu, unu, peyniri, baharatları ve ince ince doğradığınız yeşillikleri ekleyerek iyice karıştırın. Karıştırma işleminin ardından harca iki çorba kaşığı kadar zeytinyağ ekleyin ve bunu da karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın ve harcı tepsiye dökün.
Püf Noktası: Fırında kabak mücver yapımı için bir diğer önemli nokta ise pişirme kısmı. Öncelikle eğer karışımınızı fırına vermeden önce üzerine susam veya çörekotu dökerseniz, çok lezzetli ve sağlıklı bir börek elde etmiş olursunuz. Ve eğer harcınızı ince şekilde büyük bir tepsiye koyarsanız hemen pişecek ve aceleniz olduğu zamanlarda bir kurtarıcı görevi görecektir.
Hazırladığınız karışımı 45 dakika boyunca 184 derecede pişirin. Servis ederken sarımsaklı yoğurt ya da fesleğenli domates sos kullanabilirsiniz.