Fransa’da sonbaharda pazarlarda görülmeye başlayan ayvanın çokluğu kış mevsimin çetin geçeceğine işarettir. Ayva ağaçlarda ne kadar çoksa, o kış çok kar yağacak demektir. Öyle de olur... Güçlü bir kokusu olan, çiğken kekremsi, tanen ve pektin açısından zengin bir meyve olan ayva, meyve olarak yenmenin haricinde, şeker katılarak komposto, jöle, ev yapımı likör ve meyve püresi olarak da hazırlanabiliyor. Doğu’da tuzlanarak, dolmalık biber gibi dondurularak, türlü ve yahnilerin içinde, hatta kızartılmış piliç ve bıldırcın etleriyle birlikte de yeniliyor. Ayva, yalnızca mutfakta tüketilmiyor, çekirdeklerinden parfüm yapımında ve tıpta da faydalanılıyor.
Ayvanın mevsimi geldi çattı.. Bugüne dek ayvayı sadece meyve olarak tükettiyseniz, tanışmanız gereken daha çok yemek ve tatlı var demektir. Vücudu toksinlerden arındıran ayva, en az turunçgiller kadar C vitamini içermektedir. Hemoroid riskini düşüren ayva, kan basıncını dengede tutar. Böbrek sağlığını korurken kolesterolü de düşürür. Eklem ağrılarına karşı doğal bir ağrı kesicidir. Özellikle sürekli devam eden kuru öksürüğe karşı etkilidir. Ayva ile hangi yemekler yapılır? diye merak edenler için, ayva tatlısından ayva dolmasına birbirinden lezzetli tarifleri derledik. İşte, 17 nefis ayvalı tarif:
Ayvayı, ana yemeklerde kullanmak istiyorsanız ayva dolması tam size göre. Ayva, kıyma ve bulgur ile hazırlanan bu dolma, özellikle yılbaşı sofralarında sık sık sunulur.
Tarif için; Ayva dolması
Et yemeyenler için daha pratik bir dolma tarifimiz var. Zeytinyağlı ayva dolması, havuç, bezelye, soğan ve dereotu ile hazırlanmaktadır. Hem düşük kalorili, hem de doyurucudur.
Tarif için; Zeytinyağlı ayva dolması
Yalnızca 3 malzeme ile hazırlanan ayva pestili, şerbetli bir tatlı türüdür. Hazırlaması ortalama 18-20 dakikadır. Hazırlanan pestiller, küçük dilimler halinde sunulur.
Tarif için; Ayva pestili
Cheesecake sevenleri böyle alalım. Cheesecake denildiğinde ilk akla gelenler limon soslu, frambuazlı ve çilekli olsa da, bu kez farklı tatları deniyoruz. Ayvalı cheesecake'i çikolata topları ile süsleyebilirsiniz.
Tarif için; Ayvalı cheesecake
Özel günlerde sunabileceğiniz şık görünümlü ve lezzetli bir tart tarifi.. Çıtır tart hamurunu, krema ve ayva dilimleri ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Tarif için; Ayvalı tart
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan ayva tatlısı, 4 malzeme ile kolayca hazırlanır. Hazırladığınız ayva tatlısını vanilyalı dondurma veya kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz.
Tarif için; Nefis ayva tatlısı
Jale Balcı'dan nefis bir tarif önerimiz var. Dilimlenerek fırına verilen kağıtta ayvalı kereviz, hafif tarifler arayanların favorisi olacak. Zeytinyağlı ayvalı kerevizin bir porsiyonu, ortalama 65 kaloridir.
Tarif için; Kağıtta ayvalı kereviz
Nohut ve ayvayı hiç birlikte denediniz mi? Cevabınız hayırsa, havuç, patates, zerdeçal, ayva ve nohutları hazırlayın. Portakal aromasıyla sunulan nohutlu ayva yemeğini, kalabalık sofralarda sunabilirsiniz.
Tarif için; Nohutlu ayva yemeği