Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi
Fırında kıymalı pırasa tarifi ilk etapta biraz saçma gelebilir. Tencerede hazırlanmış bir yemeği bir de neden fırına koymakla uğraşayım ki diye düşünebilirsiniz. Fırınlanmış halinin tadına bakmadıysanız daha önce böyle düşünmeniz normal. Ama emin olun ki lezzet açısından büyük fark oluyor fırınlanmış ve fırınlanmamış arasında. Nasıl anlatabilirim o farkı tam emin değilim ama daha lezzetli oluyor işte. Hafif bir köz kokusu siniyor sanki yemeğin üzerine. Suyu daha çok çekiliyor ve koyulaşıyor, o yüzden aroması daha yoğun oluyor. Hafif kızaran pırasalar çıtır çıtır hissediliyor. Bunların hepsi bir araya gelince de muazzam bir lezzet çıkıyor ortaya işte.
Yanına pirinç pilavı çok yakışıyor. Salata da yapabilirsiniz ama ben cacık tavsiye ederim. Çok güzel bir üçlü oluyorlar. Dilerseniz çorba da ekleyebilirsiniz menüye. Ama kalabalık değilseniz yemekte çorbaya gerek yok bence. Özellikle de menüde pilav varken çorba fazla gelecektir.
Pırasa soğanla aynı aileden, neredeyse aynı lezzette bir sebze olduğu için pırasalı yemeklere salçalı klasik yemekler gibi soğan kavrulmuyor. Daha doğrusu buna gerek yok. İsterseniz elbette soğan da kavurabilirsiniz. Yine tariften farklı olarak yemeğe havuç da ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 kg (7-8 sap) pırasa,
- 250 g yağsız kıyma,
- 2 adet domates,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı kırmızı tatlı toz biber,
- 2 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kıymayı kızdırdığınız zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Yuvarlak doğradığınız pırasayı ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve arada karıştırarak kendi halinde 5-10 dk pişirin,
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzunu ekleyip karıştırın ve yemeği uygun boyutlu bir fırın kabına dökün,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pırasalar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...