Besinleri nasıl tüketmemiz gerektiğini, daha iyi diyet seçimleri yaparak sağlığı maksimize edip, hastalıkları önlemek veya en aza indirmek üzerine çalışan bir bilim dalıdır. Sağlık ve hastalıkta diyetin uygulanması, besinlerin hazırlanması ve besin alımı üzerinde bilimsel çalışmalar yapmaktadır.
Beslenme, besin öğelerinin vücuttaki metabolik ve fizyolojik rollerini araştırmaktadır.
Diyet ise beslenme ile ilgili hastalıkların tedavileri ve hastalık komplikasyonlarının önlenmesi ile ilgilenmektedir.