Beef Teriyaki, yaklaşık 30 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli bir yemektir! Çıtır sığır eti ve hızlı bir teriyaki sosu, hepsi tek bir tavada, Lucca Menü içerisinde favori tariflerden biri. Peki Teriyaki Beef nasıl yapılır?
Her parça dana eti biraz gevrek ve tatlı ve yapışkan bir teriyaki sosuyla kaplanmış! Hafta içi hızlı bir akşam yemeği için buharda pişirilmiş pilav üzerinde servis edilir.
Teriyaki Nedir?
Teriyaki, bir sosa batırılmış veya fırçalanmış ve daha sonra hızlı bir şekilde ızgara veya ızgarada pişirilmiş yiyecekleri (genellikle et) tanımlayan bir Japon pişirme terimidir.
Tariflerde kullanılan sos geleneksel olarak soya sosu, sake veya mirin ve şeker veya bal ile yapılır. Hemen hemen tüm teriyaki sosları, soya sosu ve bir çeşit şeker (tatlılık için) içerir.
Tamari, Japon tariflerinde de popüler bir seçenektir. Tamari, doğal olarak glütensiz olan bir Japon soya sosu şeklidir. Bu tarifi glütensiz yapmak için tamari veya glütensiz soya sosu kullanın.
Glutensiz teriyaki sosu için bu tarifi de beğenebilirsiniz.
Teriyaki İçin Gereken Malzemeler
Özellikle Asya esintili tatlara sahip yemek pişirmeyi seviyorsanız, buzdolabınızda bu malzemelerin çoğuna zaten sahip olabilirsiniz.
Et için:
- Göğüs biftek
- Mısır nişastası
- Hindistan cevizi yağı (veya seçtiğiniz bir yemeklik yağ)
Teriyaki Sosu için:
- Tamari (Bir soya sosu formu)
- Esmer şeker
- Su
- Mısır nişastası
- Kırmızı pul biber
- Yeşil soğanlar
- Sarımsak karanfil
- Taze zencefil
Eti düzgün bir şekilde kesmek aslında daha sulu ve daha az çiğnenmesine yardımcı olacaktır.
Etin taneciklerini bulun.
İnsanların etin ‘tanesinden’ bahsettiğini duyduğunuzda, kas liflerinin ette diziliş şeklinden bahsediyorlar. Bir yan biftekte tahılı tespit etmek oldukça kolaydır – biftek boyunca uzanan uzun çizgiler gibi görünüyor.
Kesimlerinizi tahıla karşı yapın.
Ekstra yumuşak olduğundan emin olmak için bir parça eti dilimlemenin en iyi yolu, tanelere karşı dilimlemektir. Başka bir deyişle, çizgiler boyunca KESMEYİN, bunun yerine çizgiler boyunca kesin.
İpuçları
Dilimlerinizi mümkün olduğunca ince kesin. Mümkünse, onları ¼ inçten daha kalın yapmayın. Daha ince dilimler kullanmak da etin yumuşak kalmasına yardımcı olur, bu da onu sığır eti teriyaki gibi tarifler için mükemmel kılar.
Bıçağınızı 45 derecelik bir açıyla tutun. Biftekleri dilimlerken düz bir şekilde kesmek yerine bıçağınızı hafif bir açıyla tutun. Biftekleri bu şekilde dilimlemek, etinizin fazla çiğnenmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, daha güzel bir sunum yapar.
adım adım fotoğraflar, sığır eti kaplama ve pişirme dahil olmak üzere sığır eti teriyaki ‘nin nasıl yapıldığını gösterir
Tamari, esmer şeker, su, mısır nişastası ve kırmızı pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın. Sığır eti pişirirken bir kenara koyun.
Biftekleri şeritler halinde dilimleyin ve mısır nişastalı bir fermuarlı torbaya aktarın. Şeritleri mısır nişastasıyla kaplamak için atın.
Sığır eti bir tavada birkaç dakika boyunca eşit bir tabaka halinde pişirin. Ardından bifteği tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Sos malzemelerini, yeşil soğanı, sarımsağı ve zencefili tavaya ekleyin ve pişirin.
İlginizi çekebilecek diğer tarifler:
Tavuklu Sezar Salata Nasıl Yapılır? Tavuklu Sezar Salata Tarifi