Etli Lahana Sarma için malzemeler :
- 1 adet orta boy Lahana
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 4-5 dal maydanoz
- 1 su bardağı pirinç veya bulgur ( karışımda olabilir )
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı veya et yağı ( etin yağı az olursa )
- Tuz, Karabiber
- Su (yeteri kadar)
Etli Lahana Sarma Hazırlanışı :
Tencereye lahanayı haşlayabilecek kadar su (yarım tencere sıcak su) koyun. Lahanayı tek tek yapraklara ayırıp bir tencerede az haşlayın. Lahanalar haşlanırken bolca tuz ilave edebilirsiniz. Yaprakların yumuşaması kadar. Lahanalar haşlandıktan sonra soğuk suya koyun. Hazırladığınız harcı lahanaların içine damarlarını çıkardıktan sonra koyup sarınız.
Harcın hazırlığı:
2 adet soğanı çok ince ve küçük bir biçimde doğrayın ve büyükce bir kabın içine alın.
1 tatlı kaşığı tuzu soğana ilave edin. Soğanların üzerine yarım kg kıymayı, 1 su bardağı pirinci ekleyin. 2 adet domatesi küçük bir biçimde doğrayın ve kaba koyun. 4–5 dal maydanozu ince ince kıyın. harca ekleyin.
Harca yarım su bardağı ılık suyu dökün ve iyice karıştırın.
Bir süre soğuk suda bekleyen lahanaları bir kesme tahtası üzerine alarak lahananın damarlarını çıkarın. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine koyun ve sarın.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı salçayı bir bardak suyun içinde eritin. Salçayı erittikten sonra tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine her yerine yayılacak şekilde dökün.
Üzerine 2 çorba kaşığı tereyağı ya da dilerseniz et yağını koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yarım saat pişirin.