Bulgar Rakısı Nasıl Yapılır?
Bulgar rakısı, Balkan mutfağının vazgeçilmez alkollü içeceklerinden biridir. Türk mutfağında da sıklıkla tüketilen bu enfes içecek, kendine özgü lezzetiyle damakları şenlendirir. İster özel bir davette, ister ailenizle keyifli bir akşam yemeğinde tatmak isteyin, bulgar rakısı evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir içecektir.
İşte size bulgar rakısı nasıl yapılır, adım adım anlatalım:
1. Malzemeleri Hazırlayın
– 1 litre üzüm suyu
– 1 kilogram üzüm posası
– 1 kilogram şeker
– 1 su bardağı su
– 1 paket maya
2. Üzüm Posasını Hazırlayın
– Üzüm posasını büyük bir kaba koyun ve iyice ezin.
– Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
– Karışımın üzerini kapatın ve 24 saat boyunca fermante olmasını sağlayın.
3. Fermante Olmuş Üzüm Posasını Süzün
– Fermante olan üzüm posasını süzgeç yardımıyla süzün.
– Elde ettiğiniz suyu bir kaba alın ve bu su bulgar rakısının temel malzemesi olan ruhu oluşturacaktır.
4. Maya Hazırlığını Yapın
– 1 su bardağı suyu bir tencereye koyun ve ılık hale gelmesini sağlayın.
– Ilık suyun içerisine 1 paket mayayı ekleyin ve erimesini bekleyin.
5. Rakı Karışımını Yapın
– Büyük bir cam kavanoza 1 litre üzüm suyu dökün.
– Daha önce elde ettiğiniz üzüm posası suyunu ve mayayı da ekleyin.
– Karışımın üzerine 1 kilogram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Fermantasyon Sürecini Başlatın
– Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve karanlık bir ortamda bırakın.
– Fermentasyon süreci için en az 10 gün bekleyin, ancak tercihen 15-20 gün beklemeniz lezzetin daha iyi olmasını sağlayacaktır.
7. Rakınızı Şişeleyin
– Fermantasyon süresi sona erdiğinde, hazırladığınız rakıyı cam şişelere dökün.
– Şişeleri sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
– Birkaç hafta bekledikten sonra bulgar rakınız hazır olacak.
Artık evde kolaylıkla bulgar rakısı yapabilir ve misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Kendi el emeğinizle yaptığınız bu özel içecekle, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!