Sütten kaymağa, kaymaktan dartıya, dönüşümün lezzetini tatmak isteyenlerin gözleri çevrilir Kandıra’ya.
Çiğ sütün kaynatılmasıyla elde edilen kaymağın biriktirilip dibi tutana dek saatlerce karıştırılarak kırmızılaşıncaya kadar kavrulması ile elde edilen Kandıra dartısı, Anadolu sofralarına dönüşümün lezzetini katıyor; 10 kilogram sütten elde edilen 500 gram kaymaktan çıkan 300 gram dartın azalarak çoğalan yoğun tadı kahvaltılık olarak tüketildiği gibi, dondurulup keşkek gibi yöresel yemeklerde de kullanılıyor.
Peki ya sizin şehrinizin azalırken lezzeti çoğalan yöresel tadı ne?