1929 yılında Tekirdağ'da doğdu. Namık Kemal İlkokulu ve Ortaokulu’ndan sonra, İstanbul ve Haydarpaşa Lisesi’nde okudu. 1946’da Tekirdağ Halkevi’nde dernek çalışmalarına başladı. Tiyatro ve sportif konularda hizmet verdi. 1950 yılından itibaren Tekirdağ'da muhtelif derneklerde başkanlık yapan Serez'in bugüne kadar 26 eseri yayınlandı. 1961 yılında Tekirdağ Turizm Derneği’ni kurdu, ayrıca o devrin tek güzelleştirme derneği olan Değirmenaltı Turizm Derneği’ni kurdu. 1963'te Tekirdağ Namık Kemal İl Halk Kütüphanesi Yaptırma Derneği ile Namık Kemal İl Halk ve Çocuk Kütüphanesi’ni kurdu.
1963'de Kiraz Cümbüşü adıyla başlatılan Kiraz Festivali, 1964'te resmen şenliklere dönüştü. 56 yıldan beri devam ediyor. Festivalin üç kurucusundan biridir. 1967'de Namık Kemal Etnoğrafya Müzesi’ni dernek olarak kurdu. 1963'ten 1971'e kadar Tekirdağ Şafak Gazetesi’nde Yazı İşleri Müdürlüğü yaptı. Şafak Gazetesi’nde yayınlanan Yavru Vatan Kıbrıs, Mehmet Akif Ersoy, Mevlana Celaleddin-i Rumi, Ziya Gökalp, Namık Kemal, Yahya Kemal, Mareşal Fevzi Çakmak, Kazım Karabekir incelemeleri ve turizm ile ilgili çalışmaları devam etti. 1981'e kadar Tekirdağ Yeni İnan Gazetesi’nde köşe yazarlığı yaptı. 1983'te “Tarihte Türk Macar Münasebetleri, Rakoczi Ferenc ve Mikes Kelemen” kitabı yayınlandı. Bu yayımdan dolayı Macar Kültür Bakanlığının ‘KÜLTÜR MADALYASI’ ile ödüllendirildi. 1990'da Macar Kültür Bakanlığı’nın daveti üzerine Budapeşte'de Beynelmilel Mikes Kelemen konferansına davet edildi. Rakoczi Ferenc ve 18. Yüzyılda Tekirdağ konulu konferansı dia gösterisi ile sundu. Tekirdağ Camileri, Tekirdağ Çeşmeleri, Tekirdağ Fotoğrafları, Atatürk Fotoğrafları, Basında Atatürk Sergileri, Tekirdağ Evleri ve Namık Kemal ile ilgili 8 sergi açtı. Turizm Derneği ve Türk Kütüphaneciler Derneği Başkanlığı yaptı.
1949 yılında Türk Ocakları Genel Başkanı Hamdullah Suphi Tanrıöver’den aldıkları yetki ile 3 kişi (Mehmet Serez, Kemal Özdoyuran, Av. Cavit Turgay) tarafından Tekirdağ Türk Ocağı Şubesi yeniden kuruldu (Tekirdağ Türk Ocağı’nın ilk kuruluş tarihi 1923’tür). 1960’tan sonra Başkan sıfatıyla Serez’in görevi 1980 İhtilali tarafından kapatılana kadar devam etti. 1988 yılında Tekirdağ Türk Ocakları Mehmet Serez başkanlığında tekrar kuruldu.
1991’den 1995'e kadar Turizm Derneği Başkanlığı yapan Mehmet Serez, ev hanımları arasında yapılan yemek yarışmalarını resmileştirmiştir. Bu yarışmaları, Tekirdağ Turizm İl Müdürlüğü, Halk Eğitim Merkezi, Turizm Derneği müşterek olarak devam ettirmektedir. Mehmet Serez'in 400 slaytı, 1300 adet 9x11, 200 adet 18x24 fotoğraftan teşekkül eden Tekirdağ koleksiyonu bulunmaktadır. Son eseri üç yıl içinde Tekirdağ turizmine büyük katkı sağlayan ve 60.000.000 yerli ve yabancı turistin gezdiği NAMIK KEMAL EVİ'dir.
Mehmet Serez 2 Mayıs 2019 yılında vefat etmiştir.