Pancarlar soyulur, haşlanır. Haşlandığından emin olunduktan sonra yıkanır ve ılıyınca küp küp doğranır.
bir kavanoza yerleştirilir aralarına sarımsaklar dizilir.
1 su bardağı sirke,kaya tuzu karıştırılıp ılıyan haşlama suyuna ilave edilir.
pancar ve sarımsakları koyduğumuz kavanoza yaptığımız sirkeli karışım eklenir.
Kavanozun kapağı iyice kapatılır, yaklaşık 4-5 gün içinde yemeye hazır hale gelir.