Dün zor bir gündü. Neden olduğunu bilmiyorum ama iftarı zor ettim. Vakit geçmek bilmedi, halsizliğim son sınırındaydı. Geldik 6. güne. Bizim evde bugün yemek pişmeyecek. O kadar çok kalan yemeğim var ki onların hepsini bu gece yedireceğim ki kalmasın diye. Ama siz farklı şeyler deneyebilirsiniz. Bugün için menü önerilerim:
Tarhana çorbası
Etli patates yemeği
Sebzeli bulgur pilavı
Bugün vereceğim tarif iftardan sonra yapılıp sahurda yenecek. Sizin için de büyük kolaylık olur. İftardan sonra sofrayı toplayın ve böreği hazırlayın, atın buzdolabına. Sahurda da erken kalkmanıza gerek yok, çay suyunu koyduktan sonra böreği de tavaya alın ve pişirmeye başlayın. Siz sofrayı hazırlayana kadar böreğiniz sıcacık mis gibi pişecektir. Ya da dilerseniz Ramazandan sonra akşam oturmasına gelecek olan misafirlerinize yapın. Eminim çok beğenilecektir.
Yapımı için önce bir hazırlık aşaması ve arkasından buzdolabında dinlendirme kısmı var. Ama ertesi güne sadece ocağa koyup pişirmesi kalıyor;
- Yoğurt, sıvı yağ, erimiş tereyağı, krema, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın.
- Tavayı sıvı yağ ile yağlayın. İlk yufkayı tavayı ortalayacak şekilde serin, fazla olan kısımlar kenarından sarksın.
- İkinci yufkayı büyükçe parçalayın. Yaptığınız sosa batırıp tavadaki yufkanın üzerine serin. İkinci yufka bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Araya ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde sos batırıp üst üste koyun. Son olarak kenarlardan sarkan kısımları bohça yapar gibi kapatın. Böreği bu haliyle 4-5 saat ya da bir gece buzdolabında bekletip sonra pişirirseniz daha güzel olacaktır.
- Ocağı yakıp kısık ateşte böreği pişirin. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını bir kapak ya da geniş spatula yardımı ile çevirin.Her iki tarafı da pişince soğumadan servis edin.
TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı tereyağı-sıvı yağ karışımı
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri
Talimatlar
- Yumurta, yoğurt, krema, tereyağı ve sıvı yağını karıştırma kabına alın. İçine karbonatı katıp elle çırpın, homojen hale gelsin.
- 28-30 cm lik bir tavayı yağlayın.
- İlk yufkayı tavayı ortalayarak serin, kenarlarındaki fazlalıklar sarksın.
- İkinci yufkadan Bira parça koparıp çırptığınız karışımın içine batıp çıkararak diğer yufkanın içine serin. Aynı işlemi yufka bitene kadar yapın.
- İçine ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar serpin.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde koparılmış parçaları yumurtalı karışımla ıslatarak serin.
- En son olarak kenardan sarkan yufkaları bohça yapar gibi toparlayıp böreği kapatın.
- Bu şekilde üzerini streç filmle kapatıp bir gece bekletin.
- Ertesi gün tavayı ocağa alın, kısık ateşte pişirmeye başlatın. Altı kızarınca bir kapak yardımı ile ters çevirin, diğer tarafının da pişmesini sağlayın.