Katı olarak işlenen küçük, düzensiz ve tek biçimli parçalardan oluşan bir dizi gıda ürünü vardır; beze, patlamış mısır, fıstık veya benzeri kuruyemiş kümelerinden oluşan yapılar, noodle ve benzeri düzensiz yapıdaki ürünler..
Bu tür örneklerin birincil konusu, genellikle farklı boyutlarda olmaları veya homojen olmayan karşılaştırmaları yapmaları zor olmasıdır. Aynı parti içerisinde parçadan parçaya yüksek değişkenlik gösterirler ve test edilecek bir örnek set gerektirirler.
Bu durumda, genellikle belirli bir sayı veya belirli bir numune ağırlığının alınması ve bir toplu sıkıştırma veya kesme testi yapılması tavsiye edilir. Bu tip test bir “ortalama etkisi” yaratır ve temsili bir sayı veya numune parçalarının ağırlığı sonucunu verir. Bir Kramer Kesme Hücresi veya Ottawa Hücresi, bu türden daha büyük numunelerin test edilmesine izin vermek için tipik seçenekler olsa da, dezavantaj, genellikle bu tip testlerin genellikle yüksek kuvvetli bir yük hücresi, örn. 500kg ve bu nedenle test için bir TA.HDplus tekstür cihazı gerekmesidir.
Artık bu testler, üniform olmayan numunelerin dokusal özelliklerinin daha küçük miktarlarda belirlenmesine izin veren Üçlü Halka Kesme Sistemi ile yapılabilir. Test kafasının tasarımı, nispeten küçük bir cihazda geniş bir kesme yüzeyi alanı sağlayan bir kesme halka dizisine dayanmaktadır.
Eşmerkezli halkalar bir test sırasında numuneyi keser (tabanının üzerinde belirlenen bir mesafeye kadar) ve numuneyi kırmaya zorlar, bu işlem sırasında kuvvet verileri toplanır. Eğri altındaki maksimum kuvvet ve alan ne kadar yüksek olursa, tüketici tarafından yerken algılanacak olan en sert veya sıkı değer veren numune olacaktır.
Tüm testler tamamlandıktan sonra cihazdaki kesme halkaları da kolay temizlik için çıkarılabilir.