Sütlü Pişi Tarifi
Hamuru İçin Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt,
1 paket yaş maya veya instant maya,
1 tatlı kaşığı şeker,
1,5 çay kaşığı tuz,
3,5 su bardağı un,
Kızartmak için sıvı yağ.
Sütlü Pişi Hazırlanışı:
Pişi hamurunu hazırlamak üzere, ılık süt, toz şeker ve maya bir kabın içerisine koyulur. (Süt mutlaka ılık olmalıdır, soğuk veya sıcak olursa maya aktif hale gelmez). Mayanın aktif hale gelmesi için 45 dakika bekliyoruz.
Maya kabarcıklar çıkarmaya başladığında üzerine 1,5 çay kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı unu ilave ediyor ve güzelce yoğuruyoruz. Ele yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine örtü örtüp mayalanması için sıcak bir yerde bekletiriz. Yaklaşık yarım saatte hamur mayalanır ve kızartmaya hazır olur.
Mayalanan hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölüyoruz ve beze yapıyoruz. Elde ettiğimiz bezeleri tezgaha un serpiştirip merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamurların büyüklüğü tatlı tabağı genişliğinde olabilir. Sıvı yağı tavaya koyup kızdırıyoruz, açmış olduğumuz hamurları kızgın yağda arkalı önlü olacak şekilde çift taraflı kızartıyoruz.
Kızarttığımız pişileri havlu peçete koyduğumuz bir tepsiye alıyoruz ve fazla yağlarını atmasını sağlıyoruz. Bütün bezeleri aynı şekilde pişirip peçeteye koyuyor ve yağlarını çektiriyoruz. Hazırlamış olduğunuz pişileri sıcak sıcak servis edebilirsiniz, yanında peynir ve zeytinle birlikte kahvaltı sofralarında veya çay saatlerinde nefis bir lezzet olur.