B12 vitamini nedir?
Suda çözünebilen bir vitamin olan B12 vücutta az miktarda da olsa depolanabilir. Depolanma miktarı düşük olduğundan dolayı günlük olarak alınması önerilen B12 vitamini, hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. İnsan vücudunda kalın bağırsak ve ince bağırsakta az miktarda sentezlenebilen vitamin, yüksek ısıya maruz kaldığında fonksiyonunu yitirir. B12 vücut içinde birçok mekanizmada görevlidir:
-
Kandaki kırmızı hücrelerin üretimi, DNA ve myelin sentezinde folik asit ile çalışır.
-
Sinir hücrelerinin etrafını saran myelin kılıflarının sentezinde görev alan B12 vitamini elektriksel sinyal iletiminin hızını arttırır.
-
Amino asitlerin ve vücut tarafından sentezlenen B12 vitaminin geri emiliminde rol alır. Çinko ve magnezyum gibi minerallerin fonksiyonlarında etkilidir.
B12 vitamini eksikliği belirtileri nelerdir?
- Kansızlığa
- Çarpıntı
- Efor kapasitesinde azalma
- Çabuk yorulma ve halsizlik
- Konsantrasyon bozuklukları
- Göz kararması
- Dilde kızarıklık ve yanma hissi
- Ağız içinde yaralar
- Bacaklarda gece kasılmaları
- Ayaklarda, bacaklarda, kollarda ve ellerde karıncalanma ve uyuşma hissi
- Zihinsel fonksiyonlarda bozulmalar
- Hafıza kaybı ve unutkanlık
- Yeni hücrelerin sentezlenmesini engeller ve metabolizmanın yavaşlamasına neden olur.
B12 vitamini nelerde bulunur?
Normal sağlıklı bir insanda kandaki B12 miktarı 150 pg/ml civarındadır.
- Karaciğer, dalak gibi sakatatlar
- Midye, istiridye, karides gibi kabuklu deniz ürünleri
- Alabalık, ringa, uskumru ve ton balığı
- Süt, yoğurt, peynir
- Yumurta B12 vitaminin en zengin kaynakları arasında yer alır.