Börek sosu nasıl yapılır? sorusunun cevabı evde börek yapmak isteyenler için oldukça önemlidir. Börek sosu; çeşitli sıvı malzemelerin derin bir kapta çırpılması ile yapılan bir karışımdır. Bu sos yufkaların arasına ve böreğin üzerine sürülür. Börek yapımında nasıl ki farklı iç harcı kullanılıyorsa sosu için de farklı malzemeler kullanılmaktadır. Bu yazımızda en çok tercih edilen börek soslarını sizlerle paylaşıyoruz. Siz de evde börek yapmak istiyorsanız 5 tane hazır yufka temin ettikten sonra patates, ıspanak, kıyma, peynir ya da başka malzemeler kullanarak enfes börekler yapabilirsiniz. Bu böreklerin yapımında kullanabileceğiniz sosların tariflerini aşağıda bulabilirsiniz.
Börek Sosu Yapımında Hangi Malzemeler Kullanılır?
Börek sosu yapımında süt, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, elma sirkesi ve maden suyu gibi malzemeler kullanılmaktadır. Genelde verilen tariflerde böreğin sosu için nasıl bir sos kullanılacağı da belirtilmektedir. Eğer siz herhangi bir tarife bağlı kalmadan kendi hazırlayacağınız iç harcı ile evde börek yapmak isterseniz aşağıdaki börek sosu tarifleri bu konuda işinize yarayabilir.
Süt ve Sıvı Yağlı Börek Sosu
Klasik börek sosu yapımında süt, yumurta ve sıvı yağ kullanılmaktadır. Çukur bir kabın içine 1 tane yumurtayı kırın. Bunun içine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı da sıvı yağ ilave ettikten sonra tüm malzemeyi iyice kaynaşana kadar güzelce çırpın.
Sodalı Börek Sosu
1 tane yumurta, yarım çay bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağı derin bir kasenin içinde güzelce karıştırın. Daha sonra bu karışımın üzerine 1 şişe soda dökerek tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Yoğurtlu Börek Sosu
2 tane yumurta, 2,5 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt ve 1 kahve fincanı sıvı yağı derin bir kabın içine alın. Malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.
Sirkeli Börek Sosu
Çıtır börek yapmak isteyenler sirkeli börek sosu ile tam istedikleri gibi lezzetli ve çıtır bir börek yapabilirler. Bunun için 2 su bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 8 yemek kaşığı un ve 2 yumurta sarısını bir kasenin içinde çırpmanız gerekiyor.
Börek sosunu tepsiye yerleştireceğiniz her yufkaya güzelce yedirerek sürün. Sosu hazırlamak için derin bir kase kullanmalı ve karışımı güzelce çırpmalısınız. Hangi sosu kullanırsanız kullanın böreğin üzerinin iyice kızarması için yumurta sarısı sürün. Böreği sosladıktan sonra fırına vermeden önce bıçak ile istediğiniz şekilde kesin. Böylece hem sos böreğin içine daha iyi işler hem de böreğin içi de güzelce pişer. Sosu yufkalara sürmek için bir fırça kullanabilirsiniz. Yufkaların her yerinin iyice soslanmasına dikkat etmelisiniz. Bu yazımızda sizlerle börek yapmanın püf noktaları hakkında paylaştığımız tüyoları uygulayarak siz de ağız tadı ile yiyeceğiniz, lezzetli börekler pişirebilirsiniz.