Masterchef’te bugün takım dokunulmazlık oyununda Apple Strudel ürünü yapıldı. Bağışıklıkta yapılacak ürün Apple Strudel oldu. Peki, Masterchef Elmalı Strudel nedir? Elmalı Strudel nasıl yapılır? Apple Strudel hangi ülkeye aittir? Apple Strudel ne kadar tatlı? Detaylar burada…
Elmalı Strudel nasıl yapılır? Elmalı Strudel nedir? Masterchef Apple Strudel hangi ülkeden? Masterchef Elmalı Strudel tarifi nasıl? Apple Strudel tuzlu mu tatlı mı, ekşi mi acı mı? Elmalı Strudel tarifi nasıl? Elmalı Strudel nasıl yapılır?
ELMA STRUDEL NEDİR?
Apple Strudel, Avusturya, Bavyera, Çek Cumhuriyeti, Kuzey İtalya, Slovenya ve bir zamanlar Avusturya-Macaristan İmparatorluğu’na (1867-1918) ait olan diğer Avrupa ülkelerinde popüler bir hamur işi olan geleneksel bir Viyana turtasıdır.
ELMA STRAUDEL HANGİ ÜLKEYE AİTTİR?
Almanca Strudel kelimesi, Orta Yüksek Almanca “girdap”, “girdap” veya “girdap” kelimesinden türemiştir.
Elmalı turta çeşitleri İtalyancada strudel di mele, Lehçede strudel jablkowy, Rumencede strudel de mere, Slovencede jabolcni zavitek, Hırvatçada štrudla od jabuka veya savijaca s jabukama, Macarcada almásrétes ve Almancada Apfelstrudel olarak adlandırılır.
ELMA STRAUDEL’İN TARİHÇESİ
Bilinen en eski turta tarifi, Wienbibliothek im Rathaus’ta bulunan el yazısıyla yazılmış bir tarif olan 1697’ye aittir.
İster tatlı ister tuzlu olsun dolgulu katmanlı bir hamur işi olan strudel, 18. yüzyılda Habsburg İmparatorluğu (1278-1780) aracılığıyla popülerlik kazandı. Avusturya mutfağı, Avusturya Habsburg İmparatorluğu’nun yüzyıllar boyunca genişlemesi boyunca birçok farklı halkın mutfağından şekillendi ve etkilendi. Strudel, Osmanlı İmparatorluğu’nun Macar mutfağından Türklerden Avusturya’ya gelen hamur işi baklava ile ilgilidir.
Strudel çoğunlukla Avusturya mutfağı ile ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda daha önce Avusturya-Macaristan imparatorluğuna ait olan tüm bölgede geleneksel bir hamur işidir. Bu ülkelerde elmalı turta en bilinen turta türüdür. Elmalı turta, Wiener Schnitzel ve Tafelspitz ile birlikte Avusturya’nın ulusal yemeği olarak kabul edilir.
Strudel ayrıca Aşkenaz Yahudi mutfağı, özellikle Alman, İsviçre ve Avusturya Aşkenaz Yahudileri ile ilişkilidir. Elma dolması ve kuru üzüm Yahudiler arasında popülerdir.
19. yüzyılda, Alman ve Avusturyalı göçmenler, yemeği çoğu fırında bulunabileceği güney Brezilya’ya götürdüler. Genellikle orijinal Almanca Apfelstrudel adını korur, ancak – daha az sıklıkla – “Strudel de Maçã” (Apple Strudel) veya “Folheado de Maçã” (Apple Puff) olarak çevrilir.
ELMA STRAUDEL İÇİN MALZEMELER NELERDİR?
hamur için:
350 gram elenmiş un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Hamuru yağlamak için:
2 kaşık tereyağı
İç harç için:
4 orta boy kırmızı elma
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı badem
1/2 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Yukarıdaki için:
4 yemek kaşığı pudra şekeri
ELMA STRUDEL NASIL YAPILIR?
Yumurta sarısı, pudra şekeri, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Elenmiş unu azar azar ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar yoğurun. Su ile tuttuğunuz hamuru temiz bir kaba alıp kıvam alın. Üzerini temiz bir bezle örttükten sonra 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Hamur dinlenirken elmalı harcı hazırlamak için; Bol suda yıkadığınız elmaları dört eşit parçaya bölün. Çekirdek kısımlarını çıkardıktan sonra kabuklarını soyun. Elmaları ince ince doğrayın veya küçük küpler halinde doğrayın.
Tereyağı ve toz şekeri tavaya alın. Karamel rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Islatıp suyunu süzdüğünüz elma, badem ve kuru üzümleri ilave edip 10 dakika kavurun.
Vanilya ve toz şekeri ekledikten sonra son kez karıştırdığınız iç harcı ocaktan alın, soğuması için bir kenarda bekletin.
Oda sıcaklığında üzeri örtülü olarak dinlenen hamuru dört eşit parçaya böldükten sonra, kolay açılması için buğday nişastası serptiğiniz mutfak tezgahında merdane yardımıyla tek tek açın.
Açtığınız hamurların üzerine yapışan nişastayı bir fırça yardımıyla temizleyin. Hamuru yağlamak için kullanacağınız tereyağını küçük bir sos tavasında eritin.
İlk açtığınız hamur tabakasını mutfak tezgahına alın. Bir yumurta fırçası ile tereyağı ile yağlayın. Tüm yufkaları eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin.
Dört eşit parçaya böldüğünüz hamurdan açtığınız hamur olabildiğince ince olmalı ki tatlınız ağzınızda dağılıp hamur haline gelmesin.
Hazırladığınız iç harcı yufkaların ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde yayın. Kalan yufkaları içe doğru katladıktan sonra uzunlamasına rulo yaparak büyük bir dikdörtgen oluşturun.
Tatlıyı fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız tatlının ilk sıcaklığını almasını bekledikten sonra üzerine bol pudra şekeri eleyin. Dilimledikten sonra servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
haber.com