BİR ACI KAHVE & BİR TATLI LOKUM17 Kasım 2021
Hatırı sayılır dostlarla bir fincan acı kahve içmişiz, hatırı kırk yıl sayılmış çok mu? Acı kahve dediğimize bakmayın, her acı kahvenin yanında mutlaka bol yapraklı bir küçük güllü lokum olur. Sadece güllü mü? Güllü fıstıklı narlı da olur, safranlı da. Portakallı, üzümlü, fıstıklı, fındıklı da… Bizde âdettendir kahvenin yanında mutlaka lokum, lokumun yanında mutlaka kahve olur.
Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemlerinden biri olan Türk usulü kahve baş tacımız. Bol köpüklü yapıyoruz, küçük fincanlarda ikram ediyoruz. Türk kahvesinin tadını da keyfini de hiçbir şeye değişmiyoruz. Tabii ki espresso’dan americano’ya, cortado’dan mocha’ya envai çeşit kahve de yapıyoruz. Lâyıkıyla kavurup demlediğimiz kahveleri yılların tecrübesinin dile geldiği tatlılarla sunuyoruz. Espresso’yu sakızlı lokumla, mocha’yı badem ezmesiyle, cortado’yu çikolatalı fıstıklı çifte kavrulmuşla içmenin zevkini de anlata anlata bitiremiyoruz. Damak zevki demek çeşitlilik demek. Kimi az şekerli sever kimi çok şekerli, kimi double espresso kimi Türk kahvesi... Confiserie Ottomane sunduğu çeşitlilikle türlü deneyimlere açık. Sizin kahveniz nasıl olsun? Ya lokumunuz? Güllü mü olsun safranlı mı? Bir bardak demli çayın yanında hafif tatlı yumuşacık bir San Sebastian mı alırsınız kıtır kıtır başlayıp yumuşacık devam eden acı tatlı bir badem kurabiyesinden bir küçük ısırık mı?