“Londra’da ne yenir?” Geçmişte bir sömürge imparatorluğu olan ve dünyanın hemen her yerinde toprakları bulunan İngiltere, “Üzerinde güneş batmayan ülke” olarak da bilinir. Monarşiyle yönetilen ülkenin başkenti Londra, hem sanayi ve finansal hem de doğal ve tarihi güzellikleri açısından mutlaka görülmesi gereken şehirler arasındadır.
Dünyanın hemen her ülkesinden göç aldığı için kültürel zenginliğinin yanı sıra yemek kültürü de oldukça zengin olan şehirde dünya mutfaklarını barındıran pek çok restorana rastlamak mümkün. Şehre bir gezi planlıyorsanız “Londra’da ne yenir?” yazıma göz atarak seyahatinizi daha lezzetli ve keyifli hale getirebilirsiniz.
Köklü bir geçmişe sahip olan şehirde dünyanın en ünlü müzelerini ziyaret edebilir, 143 adet parkı ve şehrin içinden geçen Thames Nehri sayesinde doğal güzelliklerin tadına varabilirsiniz.
Kozmopolit bir yapıya sahip olduğu için geleneksel İngiliz yemeklerinin yanı sıra Çin, Meksika, Hint ve İtalyan mutfağının en güzel yemeklerini de bulabilirsiniz. Genellikle patates, haşlanmış sebze ve fırınlanmış et şeklinde hazırlanan İngiliz yemekleri, Türk damak tadına da uygundur.
İngiltere’de kahvaltı özel bir menüye sahiptir. Günün her saati şehirdeki hemen her restoranda geleneksel İngiliz kahvaltısı sipariş edebilirsiniz. Londra seyahatinizde lezzetli yemekleri denemeniz ve İngiliz yemek kültürü hakkında bilgiler edinebilmeniz için Londra ile özdeşleşen yemekleri sizler için listeledim. Umarım “Londra’da ne yenir?” listesi geziniz için yararlı olur.
Önemli Not: İngiliz yemekleri ve bu yemekleri nerede yiyebileceğiniz hakkında bilgiler içeren “Londra’da ne yenir?” listesini hazırlarken amacım sadece bilgi sunmaktır. Listedeki yemekler tavsiye niteliği taşımaz.
Yemekler domuz eti ya da yağı içerebilir. Ayrıca yemeklerde kullanılan sığır eti helal kesim olmayabilir. Bu konulara karşı bir hassasiyetiniz varsa yemek siparişi vermeden önce restoranın garsonundan ya da mutfak görevlisinden yemeklerin içeriği hakkında ayrıntılı bilgi almanız gerekebilir.
Londra’da Ne Yenir?
Sokaklarında geçmişin izlerini her adımda bulabileceğiniz, doğal güzellikleri ve mimarisi ile büyüleyen Londra gezinizi daha lezzetli hale getirebileceğini düşündüğüm yöresel lezzetleri ve bu lezzetleri bulabileceğiniz restoranları gelin, yakından inceleyelim.
İngiliz Kahvaltısı (Full English Breakfast)
“Londra’da ne yenir?” listesinin başında tabii ki geleneksel İngiliz kahvaltısı var. Londra’ya gidildiğinde mutlaka yemeniz gereken İngiliz kahvaltısı; haşlanmış tatlı fasulye, tereyağında göz yumurta, ızgara domates, sosis ve patates kızartmasından oluşur. Aynı zamanda Bacon ve kızarmış ekmeğin de dâhil olduğu kahvaltının ana içeceği çaydır.
Büyük bir tabakta servis edilen İngiliz kahvaltısına bazı işletmelerde mantar, lapa ve füme ringa balığı da eklenebilir. Ayrıca Black Pudding denilen ve domuz ya da sığır kanı ile yulaf ezmesinden hazırlanan yemek de geleneksel bir İngiliz kahvaltısının olmazsa olmazıdır. Black Pudding ve fasulye haricinde Türk kahvaltılarına benzerlik gösteren İngiliz kahvaltısını denemeden gelmemelisiniz.
Günün her saati sipariş edebileceğiniz İngiliz kahvaltısı için The Breakfast Club adlı restoranı önerebilirim. (Adres: 33 D’Arblay St, W1F 8EU, Londra)
Fish & Chips
İngiliz yemekleri dendiğinde ilk akla gelenlerden olan Fish & Chips, yani balık ve patates kızartması, yemeden dönmemeniz gereken eşsiz bir lezzet. Özellikle zamanınız yoksa ve doyurucu bir yemek arıyorsanız tam size göre. Londra’da hemen her köşe başında Fish & Chips restoranlarına rastlayabilirsiniz.
Morina ya da mezgitten hazırlanan balık kızartmasının en önemli özelliği içinin yumuşak, dışının çıtır çıtır bir yapıya sahip olmasıdır. Ev yapımı kızarmış patates dilimleri ile birlikte sıcak sıcak servis edilen yemeğe ise genellikle İngiliz birası Ale eşlik eder.
Pub’ları ile ünlü Londra’da hemen her barın ve restoranın menüsünde Fish & Chips bulunur. Balık ve patatesten oluştuğu için rahatlıkla tüketebileceğiniz yemek, patatesi hemen her yemeğe eklemeyi seven İngiliz mutfağının en çok sevilen ve tüketilen lezzetlerinden biridir.
Genellikle püre ya da tane halinde bezelye ile birlikte servise sunulan yemek için özel bir restoran ismi vermeye gerek yok. Bir sokak lezzeti olarak da değerlendirilebilen yemeği hemen her restoranda aynı lezzette bulabilirsiniz.
Yorkshire Pudingli Rosto (Roast Beef with Yorkshire Puddings)
Yorkshire pudingli rosto, İngilizlerin geleneksel pazar öğle yemeğidir. Rostoyu farklı kılan ise Yorkshire pudingi denilen bir çeşit tuzlu börek ve enfes bir lezzete sahip olan Gravy sosudur.
Ağır ateşte pişirilen dana, domuz ya da hindi eti fırınlanıp ince ince dilimlenir. Genellikle ufak boyutlu patatesler, kabukları soyulmadan beş, on dakika haşlanır ve ikiye bölünerek bol yağda fırınlanır. Fırınlanmış patates ve dilimlenmiş etlerin üzerine Gravy sos gezdirilir.
Ayrıca bu eşsiz lezzete krep hamurundan biraz daha yoğun bir hamurdan hazırlanan Yorkshire pudingi eşlik eder. Hamur, küçük yuvarlak fırın kâselerine alınır ve kızarıncaya kadar pişirilir. Yorkshire pudingi denilen bu küçük kekler ile birlikte servis edilen yemek, İngiliz mutfağında özel bir yere sahiptir.
Yorkshire pudingli rosto için Londra’nın en ünlü restoranlarından The Three Stags’i tercih edebilirsiniz. (Adres: 67 – 69 Kennington Road, SE1 7PZ, Londra)
5 Çayı (Afternoon Tea)
“Londra’da ne yenir?” listesine bir İngiliz klasiği olan 5 çayını eklemesem olmazdı. İngilizlere özgü kurabiye, tatlı ve tuzlu çörekler, ufak sandviçler, reçel ve kremayla hazırlanan kanepeler ve çeşitli hamur işlerinin yer aldığı 5 çayı; İngiltere’den tüm dünyaya yayılmış bir konsepttir.
Genellikle İngiliz kadınların sosyalleşmek için öğleden sonra otel ya da restoranlarda buluştuğu ve birlikte keyifli zaman geçirdiği bir ritüeldir. Londra’da özel bir öneme sahip olan ve lüks restoranlarda bir kadeh şampanyanın da eşlik ettiği 5 çayı konseptini mutlaka denemelisiniz.
Birbirinden lezzetli tuzlu sandviçlerin ve tatlı çeşitlerinin katlı tepsilerde servis edildiği 5 çayı için The Ritz London’ı deneyebilirsiniz. (Adres: 150 Piccadilly, St. James’s, W1J 9BR, Londra)
Scotch Egg (İskoç Yumurtası)
Listenin belki de en ilginç yemeklerinden biri olan Scotch Egg, farklı bir kahvaltı seçeneği arayanlar için uygun bir seçim olabilir. Haşlanmış yumurtanın etrafı kıyma ya da sosis setiyle hazırlanan bir harç ile sarılır ve galeta ununa bandırılarak yağda kızartılır. Biraz ağır olsa da sıra dışı lezzetlerden hoşlanıyorsanız tam size göre!
Londra kahvaltı salonlarında ya da restoranlarda rastlayabileceğiniz bu farklı lezzet için Scotchtails isimli restoranı önerebilirim. (Adres: Borough Market Kitchen, Jubilee Pl, Winchester Walk, SE1 9AG, Londra)
Eton Mess
“Londra’da ne yenir?” listesinin kuşkusuz en lezzetli yiyeceklerinden biri de klasik bir İngiliz tatlısı olan Eton Mess. Geleneksel bir Eton Mess; kırılmış beze parçaları, çilek ve krem şanti karışımından oluşur. Ayrıca bazen muz veya diğer yumuşak meyvelerle de servis edilir.
Adını İngiltere’nin Eton şehrinden alan tatlının orijiniyle ilgili çok sayıda söylenti bulunur ancak tatlının 1930’larda popüler olduğu ve Eton Koleji’nin pastanesinde satışa sunulmaya başladığı bilinen bir gerçektir.
Londra’nın en sevilen yaz tatlılarından biri olan Eton Mess için The National Cafe’yi önerebilirim. (Adres: The National Gallery, Trafalgar Square, WC2N 5DN, Londra)
Sticky Toffee Pudding
Aslında İskoçya’ya özgü bir tatlı olan Sticky Toffee Pudding, Londra’da hemen her restoran ve kafede karşılaşabileceğiniz yöresel bir lezzet. Karamelli sos ve dondurma ile servis edilen üzümlü çikolatalı kek şeklinde tarif edebileceğim bu tatlı, yemek sonrasının ya da 5 çaylarının vazgeçilmezlerinden biridir.
Sticky Toffee Pudding tatlısını en güzel yapan yerlerden biri olan Hawksmoor Cafe’yi, bu enfes tatlıyı denemeniz için önerebilirim. (Adres: Knightsbridge, 3 Yeomans Row, SW3 2AL, Londra)
Bangers and Mash
Hem atıştırmalık hem de ana öğün olarak tüketebileceğiniz enfes bir lezzet olan Bangers and Mash, yöresel bir yemektir. Klasik İngiliz sosisleri ile patates püresinin birlikte servis edildiği yemek, oldukça doyurucu ve besleyici bir seçenek. Ancak sosis, domuz etinden hazırlandığı için hassasiyetiniz varsa dikkat etmelisiniz.
Bangers and Mash için size Londra’nın ünlü restoranlarından biri olan Sausage & Mash’i önerebilirim. (Adres: 268 Portobello Rd, W10, Londra)
Pie and Mash
Pie and Mash, bir çeşit hamurun içine dana eti ve sebzeler eklenerek hazırlanır. Kek şeklini andıran yemek genellikle patates püresi ile birlikte servis edilir. Orijinalinde yılan balığı kullanılan ve maydanozla hazırlanmış yeşil bir sos ile süslenen yemek, Londra’nın yöresel lezzetlerini merak edenler için ideal bir seçimdir.
Aslında bir çeşit soslu börek olarak da tarif edebileceğim Pie and Mash için Arment Pie & Mash adlı restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: 7 Westmoreland Rd, SE17 2AX, Londra)
Steak and Kidney Pie
Geleneksel İngiliz yemeklerinin başını çeken Steak and Kidney Pie, “Londra’da ne yenir?” listesinin özel lezzetleri arasındadır. Biftekli ve böbrekli tart da diyebileceğim yemek, kapalı kuşbaşılı pide gibi düşünülebilir.
Kuzu böbreği ve dana etinin ince ince doğranıp krep hamuru kıvamındaki hamur içinde fırınlanmasıyla yapılır. Genellikle bezelye ya da patates ile birlikte servis edilen Steak and Kidney Pie, tek başına ana yemek olarak oldukça doyurucudur.
Türk damak tadına hitap edebilen bu yemeği Battersea Pie Station’da deneyebilirsiniz. (Adres: 28 The Market, WC2E 8RA, Londra)
Beef Wellington
Bir diğer yöresel yemek olan Beef Wellington, hem iştah açıcı görünümü hem de lezzeti ile damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Beef Wellington’a özgü bir çeşit milföy hamuru ile sarılan file biftek ve kaz ciğerinin yanı sıra patates ve mantar gibi sebzelerin fırınlanmasıyla yapılır.
Kendine has bir sos ile servis edilen Beef Wellington için biraz pahalı olsa da Simpson’s In The Strand adlı restoranı önerebilirim. Zira burası, bu yemeği gerçekten en lezzetli yapan yerlerden biri. (Adres: 100 Strand, WC2R 0EW, Londra)
Chicken Tikka Masala
“Londra’da ne yenir?” listesine Hint kökenli Chicken Tikka Masala yemeğini eklemesem olmazdı. İngiltere’de yaşayan Hintliler tarafından popüler hale getirilen yemek, İngilizlerin en çok tükettiği yemekler arasındadır.
Yemeği farklı kılan, bir baharat karışımı olan Garam Masala’dır. Turuncu renkli baharat karışımı içinde marine edilen tavuk etinin tavada sotelenmesiyle yapılan yemek, enfes bir lezzettir.
Hint yemeklerine meraklıysanız Londra’nın en iyi restoranlarından biri olan Punjap Restoran’ı tercih edebilirsiniz. (Adres: 80 Neal St, WC2H 9PA, Londra)
Sabah kahvaltısı, 5 çayı ve geleneksel pazar akşamı yemekleriyle ünlü Londra mutfağında pek çok yemeğin tadına rahatlıkla bakabilirsiniz. Türk damak tadından biraz farklı olsa da oldukça lezzetli yemeklerin yer aldığı “Londra’da ne yenir?” yazım, şehre özgü yemekler ve bu yemekleri nerede bulabileceğiniz hakkında iyi bir kaynak olabilir.