Son zamanlarda üzerinde çalıştığım şeylerden biri, sitemin üyeleri için özel olarak oluşturduğum bir tarif koleksiyonu. Baharat karışımları, çeşniler, serpmeler ve daha pek çok şeyden oluşan bir koleksiyon oluşturmak için son birkaç yıldaki defterlerimi çıkardım. Yemeğiniz için biraz sihir. Karışımlar cesur, lezzet dolu ve lezzetli ve eğlenceli olması gerekiyordu. Bunlar benim düzenli olarak kullandıklarım, defterlerimde yanlarında bir sürü yıldız ve kalp bulunanlar. Dalalım! *Not: Zaten üyeyseniz (teşekkürler!), PDF, hesabınızın indirilenler bölümünde olacaktır.
Zafer için baharat karışımları
Yemeklerinizi kişiselleştirmenin en iyi yollarından biri baharatlar, otlar, yenilebilir çiçekler, tohumlar ve lezzetleri kullanmaktır. Baharatları ve baharat karışımlarını noktalamak için her bir malzemeyi ayrı ayrı vurgulayabilir veya birkaçını birleştirebilirsiniz. Bileşenler aromalı, canlı renklere sahip elektrikli olabilir ve genellikle derin ve zengin mutfak kullanım geçmişine sahiptir. Bugün, koleksiyonda yer alan diğer tariflerin bazılarının önizlemeleriyle birlikte en sevdiğim özel baharat karışımlarından (mandalina ve mercanköşk tuzu) birini vurguluyorum.
Tuz Mandalina Mercanköşk
Bu karışımın tarifini yazının altına ekleyeceğim. Narenciye vurguları, rezene ve susam tohumları, kurutulmuş mercanköşk ve limon mineçiçeği ile bu tuz çok yönlü bir zil sesidir. Avokado tostu, guacamole veya çırpılmış yumurta için mükemmel bir son dokunuş. Ayrıca humusta ve ekmek kırıntıları için baharat olarak mükemmeldir. Bunu kullanmanın en sevdiğim yolu, ipeksi, basit bir havuç püresi çorbasını iyi bir zeytinyağı ile cömertçe serpmektir. Tarif bu yazının altında.
pembe ejderha tozu
Bu toz, bal, fındık ezmesi veya yoğurt gibi tatlara göre karıştırıldığında canlanır. Ayrıca meyve salatasının üzerine serpilirse harika olur. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
şeker tozu
“Kuru” bir çorba veya körili antre olarak düşündüğüm şey bu. Her kampa gittiğimizde veya Airstream’imizi çıkardığımızda birkaç küçük paket kuru baharat almayı seviyorum. Tek kap tarzı yemekler hazırlamayı kolaylaştırırlar, sadece su ekleyin. Elinizdeki proteinleri ve sebzeleri ekleyin. Bu baharat karışımından elde edilen bu çılgın et suyu sıcak ve keskindir, ancak aynı zamanda mantarlardan elde edilir. Son bir hindistancevizi (veya kaju sütü) dokunuşu hepsini bir araya getiriyor. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
ızgara hindistan cevizi biber
Karabiber, susam, kızarmış hindistancevizi gevreği, misket limonu, sarımsak veya kuru soğan ve bitirmek için rendelenmiş peynir ile bu baharat karışımı her şey. EvetMutfağınızın ortasına küçük bir kap tutmakla yanlış yapmış olmazsınız. Eşsiz aromalı makrut misket limonlarının lezzeti (ya da yaprakları) onları çok özel bir ürün yapar, ancak herhangi bir kireç gayet iyi iş görür. Kavrulmuş tatlı patatesler üzerinde mükemmel olan harika bir bileşik tereyağı için bu karışımı cömertçe tereyağına dönüştürün. Veya en sevdiğiniz mısır gevreği kaselerine serpin. Soba’da da severim. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
Altın susam serpin
Bu doyurucu karışımla, bol bol kullanabileceğiniz rezene kokulu bir koku yapan çok şey var. Susam tohumları önemli bir temel sağlar, kişniş ve limon mineçiçeği parlak narenciye notaları verir ve karabiberlerden bir vuruş alırsınız. Tuzlu yoğurdun üzerine serpilir, kahverengi pirinci vurgulanır veya kavrulmuş kuşkonmazla karıştırılır. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
salata güçlendirici
Çantamda sık sık bu baharatlı lahana ve nori karışımından küçük bir şişe taşıyorum ve birkaç günde bir yeniden dolduruyorum. Deniz yosunu, lahana, tohum ve birkaç şakacı karışımı. Besin açısından yoğun ve lezzetli, salata, sebze, patates kızartması için sağlıklı bir baharat olarak kullanabilirsiniz – ne isterseniz. Tarifi buradan veya Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonundan alın.
Gül Sardunya Kireç Şekeri
Yerel fidanlığınızdaki gül sardunyasına dikkat edin, yapraklar etraflarındaki dünyayı koklar – şeker, alkol ve unlu mamulleri aşılamak için mükemmeldir. Bu çiçekli şeker serpinini waffle’lardan çörek üstlerine, meyve cipslerinden elmalı turtalara kadar her şeyde son bir dokunuş olarak deneyin. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
maya canavarı
Baharat bileşeni olarak besin mayası kullanmıyorsanız, çok şey kaçırıyorsunuz. Daha sık kullandığım tek şey deniz tuzu.Besleyici maya makarnaya, tuzlu tostlara, kurabiyelere, kreplere ve aklınıza gelebilecek her şeye peynirli bir lezzet katabilir. Köri tozu ile tatlandırıp, öğütülmüş ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile kesmeyi seviyorum. Bu kombinasyon, pişirdiğim son pizzanın son rötuşuydu, kahvaltıda bir kase baharatlı congee için tepesi ve öğle yemeği için basit bir yeşil salatada sihirli bir öpücüktü. Tarif, Baharat/Ot/Çiçek/Lezzet tarifi koleksiyonuna dahildir.
Baharat karışımları kullanın
Bu baharat ve baharat karışımlarını körilerinize tat vermek, kokteyl bardaklarınızı çerçevelemek, bunları bileşik tereyağı haline getirmek, kurabiye hamuruna bastırmak, salata soslarında çırpmak ve ekmek ızgarasının üzerine serpmek için kullanın. Umarım daha sonra atlar ve kendi kreasyonlarınızı yaratmayı keşfedersiniz. İyi eğlenceler!
Source link