Oruk Kebabı Tarifi
Diğer adıyla ” simit ” kebabı, ince bulgur ve rendelenmiş soğan ile hazırlanan bir köfte kebap türüdür. Kilis yöresine has ve oldukça farklı bir kebaptır. Farklı yörelerden farklı lezzetler denemek isteyenler için birebirdir. Ayrıca bulgur pilavı ile servis edilir. Değerli okuyucularımız için sebzeli bulgur pilavının tarifini de verdik.
Gelin, beraber oruk kebabı tarifinin detaylarına göz atalım.
Oruk Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gr. kuzu kıyma
- Çiğ köftelik bulgur(çay bardağı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
- 100 gr. ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Oruk Kebabı Tarifi Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru yarım çay bardağı kaynar su ile karıştırıp açılmasını bekliyoruz.
- Sonra sarımsakları dövüyoruz. Soğanı da rendeden geçirelim.
- Cevizi ince olacak şekilde rondoda çekiyoruz.
- Daha sonra bütün malzemeyi geniş bir kaba alıp baharat ve salçayı da ilave ediyoruz ardından 10 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz harçtan cevizden büyük parçalar alıp işaret parmağı büyüklüğünde şekil veriyoruz.
- Son olarak tepsiyi yağlıyoruz ve dizip 180 derece fırında 35 -40 dk. kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.