Geleneksel konserve yöntemlerinden farklı olarak çiğ patlıcan kullanarak harika bir konservenin kapılarını aralayabilirsiniz. Bu yöntemle patlıcanın taze ve doğal lezzetini yıl boyunca deneyimleyebilirsiniz. Patlıcanın yanı sıra domates, sarımsak ve kıl biberle zenginleştirilen bu tarif, kış aylarında yaz tazeliğini aratmayacak.
Adım Adım Çiğ Patlıcan Konservesi
Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyarak başlayın.
Sonrasında onları küp şeklinde doğrayarak tuzla marine edin.
Bu sırada sulu domatesleri ve sarımsağı hazırlayarak patlıcanlarınızla birleştirin.
Harmanladığınız bu karışımı, kavanozlara doldurarak kaynatma işlemine başlayabilirsiniz.
Kavanozların doğru vakumlanıp vakumlanmadığını kontrol ederek depolama aşamasına geçebilirsiniz.
Kavanozların içine doldurulan malzemelerin sıkıştırılması, konserve sürecinin en kritik adımlarından biridir. Ayrıca kaynatma sırasında kavanozların birbirine çarpmaması, kırılma riskini ortadan kaldırır.
Tüm bu aşamaların doğru bir şekilde uygulanması, konservenin raf ömrünü uzatır ve tazeliğini korumasını sağlar.
Konserve Sağlığa Zararlı mı?
Evde hazırlanan konservelerde, marketlerde bulunanlara göre çok daha az koruyucu ve kimyasal madde bulunur. Bu nedenle ev yapımı konserveler sağlık için daha güvenli bir seçenektir. Ancak konservenin doğru bir şekilde saklanması ve tüketilmesi gerekmektedir.
Çiğ Patlıcan Konservesinin Servis Önerileri
Hazırladığınız bu lezzetli konservenin yanına ne iyi gider diye düşünüyorsanız taze ekmek, beyaz peynir ve zeytin harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, çiğ patlıcan konservesini sıcak yaz günlerinde soğuk bir içecekle tüketerek harika bir öğle yemeği alternatifi oluşturabilirsiniz.
Dünyaca ünlü şef Ali Can, "Konserve, mutfağın en büyük yardımcılarından biridir. Özellikle ev yapımı konserveler, lezzet ve sağlık açısından çok daha üstündür." şeklinde konuştu. Ayrıca, diyetisyen Elif Tanrıverdi, "Evde hazırlanan konservelerdeki doğal malzemeler, vücuda birçok fayda sağlar." ifadelerini kullandı.
Evde hazırlayabileceğiniz çiğ patlıcan konservesi, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Yıl boyunca taze sebzelerin tadını çıkarabilmeniz için bu tarifi denemenizi öneririz.