Dört Köşe Katmer Tarifi yazımızda evde katmer hamurunu açarak sağlıklı ve doğal bir şekilde hazırlayacağınız, içinde kaymak bulunan Dört Köşe Katmer Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Aldığı kadar un
- Tuz
- 1 çay bardağı su
- 150 gram kaymak
Hazırlanışı
Bir cam kaba 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. 1 çay bardağı kadar yoğurt ilave edin. Birazcık tuz ilave edin. 1 çay bardağı kadar su ilave edin. Aldığı kadar un ilave edin. Malzemeleri karıştırarak yoğurun. Daha sonra tezgaha biraz un serpin ve hamuru burada iyice yoğurun. Hamurdan parçalar kopartın ve bezeler haline getirin. Üzerlerini bir bez ile kapattıktan sonra dinlenmeye bırakın. Hamurlar dinlendikten sonra oklava ile açın. Açılan hamura 150 gram kadar kaymağı eşit miktarlarda dağıtın. Açılan hamuru 4 köşe şeklinde katlayın.
İlkinde ortaya doğru sonra yanlardan tekrar ortaya doğru katlayın. Parmaklarınızla üzerine darbeler atın. Bir tavaya sıvı yağ dökün. Tava ısındıktan sonra katmerleri tek tek kızartın. Aynı işlemi diğer hamurlara da uygulayın.