Fırında karışık dolma nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız bu sorunun cevabını yazımızda bulabilirsiniz. Türk mutfağının sevilen yemeklerinden birisi olan dolmanın farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bu lezzetli yemeği dolmalık biber, patlıcan, kabak, patates ve domates gibi sebzelerle yapabilirsiniz. Bu sebzeleri ayrı ayrı dolma yapabileceğiniz gibi karışık olarak da yapmanız mümkün. Yaz aylarında taze sebzelerle lezzetli bir yemek pişirmek isterseniz karışık sebze dolmasını da seçenekler arasında bulundurabilirsiniz.
Fırında Karışık Dolma Nasıl Yapılır?
Dolma, içine pirinç, salça ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı koyularak yapılan bir yemektir. İç harcında pirinç yerine bulgur da kullanılabilir. İsteyenler kıymalı iç harcı ile de dolma pişirebilir. Bu yemeği tencerede pişirebileceğiniz gibi dilerseniz fırında da yapmanız mümkün. Yapacağınız yemeğin lezzetli olması ve çabuk pişmesi için kullanacağınız sebzeler taze ve küçük boyutta olmalıdır. Denemek isteyenler için aşağıda fırında karışık dolma tarifi ve malzeme listesini paylaşıyoruz.
Gerekli Malzemeler
- 6 tane dolmalık biber
- 1 tane patlıcan
- 4 tane kabak
Dolma harcı için;
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım demet maydanoz
- 1 tane kuru soğan ( eğer soğan küçük ise 2 tane kullanabilirsiniz. )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Acılı lezzetlerden hoşlanıyorsanız iç harcına 1 çay kaşığı kadar pul biber ilave edebilirsiniz.
Yemeğin suyu için;
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Karışık Dolma Yapımı
Ön hazırlık aşaması olarak patlıcanın kabuğunu soymadan bıçak ile ortadan ikiye kesin. Kabakların kabuklarını sebze soyacağı ile tırtıklı olarak soyun. Dolmalık biberlerin sap kısmını içe doğru bastırarak çıkarın. Biberlerin içindeki tohumları güzelce temizleyin. Sebze oyacağı yardımı ile patlıcan ve kabakların içini oyun. Daha sonra sebzeleri güzelce yıkayın ve kararmamaları için tuzlu suda bekletin.
Dolmanın iç harcı için; pirinci ayıklayın, güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Bunu derin bir kabın içine alın. Soğan ve sarımsakların kabuğunu soyup bunları ince bir şekilde doğrayarak pirince ilave edin. Maydanozu yıkadıktan sonra bıçak ile ince ince kıyın. Bunu da kasenin içindeki malzemeye ekleyin. Sonrasında diğer malzemeleri de ilave ederek hepsini güzelce karıştırın.
Hazırladığınız pirinçli dolma harcını sebzelerin içine bir kaşık yardımı ile yarısına kadar doldurun. Bunlara domates ile kapak yapın. İsterseniz biberlerin sap kısmını ve kabaklardan kestiğiniz halka şeklindeki parçaları da kapak olarak kullanabilirsiniz. Dolmaları bu şekilde hazırladıktan sonra bunları borcam ya da fırın tepsisine dik olarak sıralayın.
Bir kasenin içine sıcak su ve salçayı alarak bunları güzelce karıştırın. Salçalı suyu borcama dökün. Dolmaların üzerine zeytinyağı döktükten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Fırında dolmanın pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika kadardır.
Fırında karışık dolma yapımı bu şekilde olup bu lezzetli yemeği ılık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. İsterseniz dolma yapımında domates ve patates gibi sebzeler de kullanabilirsiniz. Karışık dolma yapımında kıyma kullanabilir, isterseniz damak tadınıza uygun baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli yemeği özel yemek davetlerinizde de rahatlıkla kullanabilirsiniz. Karışık dolma yerine biber dolması pişirmek isterseniz daha önce paylaştığımız biber dolması nasıl yapılır yazımıza göz atabilirsiniz.