KUŞBURNU NEDİR?
Kuşburnu, bilimsel adıyla Rosa Canina, Avrupa, Kuzey Afrika, Batı Asya’da yetişen ve gülgiller ailesinden bir bitkidir. İçi tüylü olan bu bitkinin birçok tohumu olup sonbaharda olgunlaşır. Kuşburnu ağaçları, bir ile 3,5 metre arasında olup gövdesi ve dalları dikenlidir. Bu ağaçlardaki çiçeklerde 5-7 yaprakcık bulunur. İlkbaharda başlayıp yaz boyunca açan bu pembe renkli çiçeklerin tabanı olgunlaşınca yaprakları dökülür ve kuşburnu meyvesi ortaya çıkar. Yani bu bitkinin meyvesi, çiçeğin içindeki beyaz tüylü çekirdeklerdir.
KUŞBURNUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Kuşburnu, C vitamini bakımından dünyanın en zengin meyvesidir. Bunun dışında antiviral, anti bakteriyel, antioksidan içeriği ile vücudun en dış kısmı cildimizin başlayarak solunum yolu, kanser, kolesterol, şeker ve böbrek rahatsızlığında etkilidir. C vitamini dışında A, B1, B2, E ve K vitaminlerini de barındırmakta ve sodyum, kalsiyum, mangan, magnezyum, demir, çinko ve bakır gibi değerli mineralleri de içermektedir. Bu özellikleri ile özellikle soğuk aylarda soğuk algınlıklarına karşı doğal bir ilaç gibidir kuşburnu. Kuşburnunun genel olarak faydaları olarak kan basıncını düzenlemesi, romatizma hastalarında oluşan ağrıları hafifletmesi, kanserli hücrelerin vücut içerisinde yayılmasını yavaşlatma, kötü kolesterolü düşürme, idrar atımını hızlandırma, grip tedavisinde kullanılma, bol miktarda C vitamini içerme ve şeker hastalığına karşı koruma vb. gibi faydalarını sayabiliriz.
KUŞBURNU ÇAYININ FAYDALARI
Kuşburnu içindeki C vitamini, limona oranla 60 kat daha fazladır. Çiçekleri tıbbi olarak kullanılan kuşburnunun meyvesi ise yukarıda anlattığımız gibi birçok faydası mevcuttur. Kuşburnu meyvesi, bitkisel çay yapımı, marmelat ve reçel yapımından kullanılmaktadır. Kuşburnu çayının faydaları ise uzmanların görüşüne göre doğru demlenme ile ve doğru miktarda tüketildiğinde daha çok ortaya çıkıyor. Kuşburnu çayı, C vitamini, polifenol ve antioksidan içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki likopen ve A,B,E,K vitaminleri ile magnezyum, demir mineralleri sayesinde vücut direncini artırır. Kuşburnu çayı içeriğindeki pektin, laktasif etkisi vardır. Yani bir nevi doğal müshil görevi görür. Bu özelliği ile kabıza iyi gelir. Kuşburnu çayının düzenli tüketiminde kötü kolestorolü seviyesinin yükselmesini önler. Bu da kalp – damar sağlığı için çok yararlıdır. Serbest radikallere karşı koruyucu özelliği olan kuşburnu çayı, kanser hücrelerinin büyüme ve gelişmesini önler. Kuşburnu çayı içeriğindeki K vitamini, kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur. Bu sebeple tromboz, trombofebit sorunları hastaların tüketiminde dikkatli olması gerekir. Kuşburnu çayı, demir minerali emilimini sağlaması nedeniyle kansızlığa iyi gelir. Kansızlığın önemli bir nedeni olan demir eksikliği için kuşburnu çayı doğal bir çözüm olabilir. Kuşburnu çayının bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve vücut direnci artırması özellikleri ile kışın yakalanma ihtimali olan grip, nezle gibi hastalıklara karşı koruma sağlar. Kuşburnunun içinde bulunan gamalinoleik asit, cildin canlılık kazanmasını sağlarken güneş yanığında iyileşme sürecin olumlu etki eder. Kuşburnu çayını düzenli olarak 2-3 bardak içen erkeklerde prostat kanseri görülme riski daha düşüktür. Çocukların büyüme ve gelişimi için faydalı olan kuşburnu çayını, günde bir bardaktan fazla olmamak şartıyla içirebilirsiniz. İçeriğinde A vitamini ile göz sağlığını koruyan kuşburnu çayı, katarakt gibi göz hastalıklarına karşı doğal koruma sağlar. Kuşburnu çayı, dizdeki sıvı kaybı ve kemik erimesi ile eklem kireçlenmesinde önleyici olarak görev yapar. Bu rahatsızlıkları olan kişilerin kullanımında iyileşme gözlenmiştir.
KUŞBURNU ÇAYI NASIL DEMLENİR, NEYE DİKKAT ETMEK GEREKİR?
Kuşburnu çayı demlemek için bir bardak kaynar su içine, hafif ezilmiş 5-6 adet kuşburnu meyvesi atılıp 10 dakika beklemek gerekir. Çayın demlenmesi sırasında üstünün kapalı tutulması gerekir. Böylece C vitaminini oluşturan askorbik asit kaybının önüne geçilmiş olunur. Demlenme süresi ne kadar uzatılırsa içindeki C vitamini kaybı o kadar çok olur. Yemeklerden en az yarım saat sonra için. Kuşburnu çayının demlenmesinde en az 5 dakika içinde bitirin. Kuşburnu çayına nazaran soğuma sırasında C vitamini kaybı, marmelat ve reçelde daha çoktur. Marmelat yapımından şekeri mümkün olduğunca kullanılmaması tavsiye ediliyor. Ve son olarak kuşburnunun her türlü formunun saklanma koşulu; ışık görmeyen ve cam kavanoz içinde saklanabilir.