Waffle tarifi (Resimli Anlatım)
6 kişilik
15
Susam helvasını çocukluğunuzdan hatırlarsınız. Herkes bir kere de olsa denemiştir. Şimdilerde dışarda pek bulunmuyor. Diğer adı da sokak tatlısı. Susam tatlısı, farklı malzemelerle de yapılabildiği için yapıldığı malzemeye göre de ismi değişiyor. Antep fıstığı, yer fıstığı ve ceviz bunların birkaçı. Ama en yaygın olarak bilinen ismi susam helvası. Siz de çocuklarınıza yapın ki, bu tattan mahrum kalmasınlar.
Teflon tavayı ilk önce hafifçe kızdırıyoruz ardından da susamları döküyoruz. Ardından kısık ateşte ve sürekli bir şekilde karıştırarak kavuruyoruz.
Susamlar hafif renk değiştirmeye başlayınca çatlamaya başlar, bu noktada üzüm pekmezini ilave ediyoruz. Üzüm pekmezi ile beraber iki-üç dakika kadar daha kaynatıyoruz.
Üzüm pekmezi köpük-köpük olduğu zaman toz şekeri ve şayet arzu ederseniz toz tarçını da ilave ediyoruz. Toz şeker eriyip boncuk boncuk olana dek kaynatmaya devam ediyoruz. 23-25 cm çapında ya da 22×22 ebadında bir tepsiye döküyoruz ve yaydırıyoruz.
Cevizleri üzerine serpiştiriyoruz ve soğumadan sert ve düz bir cisimle -ben doğrama tahtası kullanıyorum.- üzerinden baskı uygulayarak helvanın sıkışmasını sağlıyoruz.
Soğuduktan sonra ister baklava dilimi şeklinde ister dikdörtgen olarak dilimleyerek, servise hazır hale getiriyoruz. Herkese afiyet olsun.