18.11.2011
Neden Türkiye’ de yemekler lezzetli değil ve Avrupa ya da yabancı markalar sürekli yeni restoran ve işletmeler açıp Türk markalardan çok daha başarılı oluyor?
Ya da neden hadi bir lokantaya gidelim denilince hemen bu markalar tercih edilip, Türk markalar bir kenara itiliyor?
Bunun iyi bir şekilde araştırılması gerekmez mi?
Kültürümüz daha iyi yayılmaz mı?
Daha sonra da restorancılar Türk yemekleri sadece kebaptan ibaret değil ya da tatlılarımız sadece bol şekerli, şerbetli değil, bizi yanlış tanıyorsunuz diye sesimizi yükseltiyoruz.
Türkiye’den gurme arkadaşlar geliyor ve kıyıda köşede kalmış bir yerden balık yada değişik bir şeyler bulup bunların üzerine yazıyorlar.
Acaba Avrupa standartlarına neden gelemiyoruz?
Türk mutfağının adı dünya sıralamasında “0” bile değil “-“ değerde. Mutfağımızı sadece kebaptan ibaret sanıyorlar.
Tüm lokantacılar, meslektaşlar bir çözüm arayışına gitmeliyiz. Her şeyi Devlet’ten de beklememeliyiz, Devlet’i bize yardıma zorlamalıyız. Sadece kendi beğendiğimiz yemekleri ortaya sunuyoruz ve Türk yemeğinden daha iyi yemek yoktur diyoruz.
Türk yemekleri Avrupa’da altın madalya alıyor ve biz de övünüyoruz. Fakat biliyor muyuz ki bu ödüller sadece yemek başına alınmış şeyler ve malesef geneli kapsamıyor. Kamuoyu bu konuda daha iyi bilgilendirilmeli.
Gurmeler, Aşçılar, bu işin uzmanları bir araya gelmeli ve Türkiye Cumhuriyeti Turizm Bakanlığı’nın da desteğiyle bu işin üzerinde durmalı bence.
Sevgilerimle
18/11/2011, Hüseyin Özer, Binfikir Gaztesi Eylül 2011 sayısı köşe yazısı