30 adet ıspanak kökü1 adet orta boy kuru soğan2 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytin yağ8 su bardağı sıcak su1 tatlı kaşığı tuz1 su bardağı yoğurt2 yemek kaşığı un1 adet yumurta1 çay kaşığı kuru nane6 damla limon suyuIspanak kökleri saplarından kesilerek bir kaseye alınır.Güzelce temizlendikten sonra sirkeli suda bekletilir.O sırada soğan ve sarımsak minik parçalar halinde doğranır.Ardından orta boy bir tencere ocağa alınır ve içerisine zeytin yağ ve soğan ve sarımsak parçaları ilave edilerek orta ateşte tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak kavrulur. Yakmamaya dikkat edilmelidir.Soğanlar kavrulurken ıspanak kökleri sirkeli sudan çıkarılarak küçük parçalar halinde kesilir.Daha sonra hafif kavrulan soğanların üzerine ıspanak kökleri ilave edilir ve karıştırılarak hepsi birlikte birkaç dakika daha kavrulur.Hepsi kavrulurken renk aldıktan sonra üzerlerine tuz ilave edilir ve karıştırılır.Birkaç dakika daha kavrulduktan sonra üzerlerine sıcak su ilavesi yapılır, karıştırılır.Orta ateşte çorba pişerken terbiyesi hazırlanır.Yoğurt, yumurta ve un bir kasede çırpıcı yardımı ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.Çorba içersine ilave edilecek karışımdaki yoğurdun kesilmemesi için kaynamaya yakın ısınan çorbanın suyundan iki kepçe alınarak hazırlanan terbiye sosuna ilave edilir ve hızlıca çırpılır.Sonrasında ocaktaki çorba kaynamaya başladığında hazırlanan terbiye sosu karışımı azar azar ilave edilir ve o sırada çorba sürekli karıştırılır.Terbiyesi de eklenen çorba orta ateşte birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra üzerine kuru nane ve limon suyu ilave edilir ve hazır hale gelmiş olur.Servis kaselerine alınarak, ister sıcak halde ister ılık halde servis edilir.
Herkese afiyet olsun 💕
(Visited 15 times, 1 visits today)