Patatesli Çıtır Börek tarifimi o kadar sık yapıyorum ki. Özellikle dondurucuya koyup misafirim geleceği zaman indirip pişiriyorum ve tadına doyulmuyor.
Hemen bittiği içinde bir türlü fotoğrafını çekemedim. Çekemeyince de buraya koyamadım.
Çıtır börek tarifi soran arkadaşlarıma her seferinde yazıp verdim bu tarifi. En sonunda doğum gününde yaptığımda eşimin çektiği haliyle eklemek istedim. Olurda güzel bir sunumla fotoğrafını çekebilirsem güncellerim.
Böreğin çıtırlığı yufkaya sürdüğümüz tereyağ ve undan geliyor. O kadar çıtır oluyor ki herkes çok seviyor ve bir çırpıda bitiyor.
Patatesli harçla çok yakışıyor size de onu öneririm. Patatesli harç içinde püf noktası geniş bir tavada kavurmak. Lezzetini inanılmaz etkiliyor. Biraz yağını bol tutup, geniş tava kavurursanız yemeye doyamazsınız.
Patatesli Çıtır Börek İçin Malzemeler
- 5 Yufka
- 200Gr Tereyağ
- 1 Su Bardağı Un
- 4 Orta boy Patates
- 1 Büyük Soğan
- 1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
- 1 Tepeleme Çay Kaşığı Tereyağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı Salça
- 1 Yumurta Sarısı-Üzeri İçin
- Susam/Haşhaş-Üzeri İçin
Patatesli Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Patatesleri haşlayın.
- Haşlanan patatesleri soyun ve patates ezici ile ezin. Rendeleseniz de olur.
- Geniş bir tavaya 1 kahve fincanı sıvı yağı dökün.
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağın üzerine ilave edip orta ateşte kavurun.
- Kavrulan Soğanın üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
- Rendelenen patates, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Ateşi kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.
- Tereyağını kısık ateşte eritin.
- Yufkanızı tezgahın üzerine serin.
- Erimiş tereyağını ve ardından unu üzerine serpin.
- Siz taraftaki yuvarlak kısımdan bir kat katlayın. Böyle bir görüntü olacak.
- Yufkanın katladığımız kısmına iç harcınızı boydan boya koyun.
- Sonrasında yufkanızı rulo şeklinde karşı uca kadar sarın.
- İstediğiniz uzunlukta dilimler kesin.
- Bu aşamadan sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Hemen pişirecekseniz. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam/haşhaş serpin.
- 180C ısıda kızarıncaya dek pişirin.