İstanbul’da küçücük bir Gaziantep varmış da haberim yokmuş… Güngören, İkbal sokakta bulunan Hizmet Kardeşler Fırınlı Kebabı size birbirinden güzel lezzetler sunuyor. Kapanışta ise Koçak’ın size sürprizi var.
Hizmet Kardeşler Fırınlı Kasap’ın bulunduğu sokağı İstanbul’da kolay kolay rastlayamazsınız… Bir sokak boyunca birbirinden lezzetli, et ağırlıklı dükkanlar var. Sokağa adımınızı atmadan burnunuza gelen et kokuları farklı bir yere yaklaştığınızı özetliyor. Sokağın başında ise “Vay be İstanbul’da böyle yerler var mıymış” diyorsunuz…
Ayrıca Anadolu’daki gibi, buraya adını veren fırınlı kasaplara da İstanbul’da pek fazla rastlayamazsınız. Lahmacun doğal olarak Antep usülü… Üç usta bu lezzetler için harıl harıl çalışıyor, poz vermeyi de ihmal etmiyorlar :)
Dükkana adımınızı attığınızda kasaplardaki gibi etlerin muhafaza edildiği büyük bir dolap var. Bu dolapların içerisinde pişirilmeye hazır birçok et çeşidi var. Hizmet Kardeşler ile bizi tanıştıran Coşkun Çelik, gelmeden önce etlerimizi hazırlatmış.
Buraya gelmeden önce sabah kahvaltısını hafif, öğle yemeğini ise es geçtiğimizi hatırlatmakta fayda var. Etler öncesinde ayran ve lahmacun siparişlerimizi verdik. Ayranın tadı o kadar güzeldi ki; şişmemek için az az içmek zorunda kaldık.
Lahmacun; İstanbul’un birçok köşesinde yediğiniz lahmacunlardan farklı… Görsel olarak gözünüzü doyuruyor. Bunun yanı sıra Antep lahmacunun özelliği ise içerisinde soğan yok, sarımsak ve maydonozla yapılıyor.
Bizim için hazırlanan Nizip tavalar fırına atıldı ve lahmacunların ardından servis edildi. Görüntü bu! Biber, domates ve löp et :) Suyu da içerisinde… Lavaşla beraber nefes almadan yedik…
4 tepsi Nizip tavanın ardından dükkandaki diğer etleri de denemeye karar verdik. Ortaya patlıcan ve köfte tava geldi. Etler lezzetli ama Nizip tavanın bende bıraktığı etki daha fazlaydı.
Kapanışta baklava var. Baklava da Gaziantep’ten hem de Koçak’tan… İstanbul’un birçok noktasında İmam Çağdaş’ın lezzetini bulabilirsiniz ama Koçak’a rastlamadım. Bir tepsi, şaka şaka birer dilim ısıtılmış havuç dilimle noktayı koydum.
Yemeği abartırsanız kişi başı 30-40’a çıkarsınız ama kararında yerseniz fiyatlardan gerçekten çok uygun…
HİZMET KARDEŞLER FIRINLI KASAP
Merkez Mh. İkbal Sk. Güngören
0212 461 2222