Çikolata Aşkına Pastam
Evet bir yaşı daha geride bıraktım.Rabbimden önce sağlık istiyorum.Sağlık en büyük zenginlik. Etrafımda her zaman sevenlerim olsun dünyalara değişmem.Bu sene Çağkan’ım yanımda olmadığı için biraz buruk kaldım,ama hayırlısıyla dönecek tabii.Dün telefonla arayan,mesajla,yorumla,maille yaşgünümü kutlayan Gönül dostlarıma kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum.Kalbinizde bu kadar özel yerler edinebildiğim için çok mutluyum.Siz beni sevindirdiniz Rabbimde sizleri sevindirsin.Hepsini dönüp tekrar tekrar okudum ve okurken her seferinde nasıl yoğun bir sevgi ile yazıldığını ruhuma işledim.Evet gelelim pastamıza…Benim gibi çikolata aşığı bir insan kendisine anca böyle bolllllllllll çikolatalı bir pasta yapar değil mi:)))Pandispanyası ve ganajı geceden hazırlanıp hemen iş dönüşü birleştirildi:)))Deneyip beğenmeniz dileğiyle…
PANDİSPANYA İÇİN;
6 adet oda sıcaklığında yumurta
2 su bardağı toz şeker
150 gr.tereyağ
100 gr.erimiş bitter çikolata
1 çorba kaşığı dolusu pulbiber
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
GANAJ İÇİN;
300 gr.krema
400 gr.Ülker Pasta Çikolatası
KREMA İÇİN;
Ganaj
400 gr.krema
Yarım su bardağı toz şeker
ISLATMAK İÇİN;
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı dolusu Cappucino
1 yemek kaşığı toz şeker
İÇİNE;
60 gr.Ülker Golden Fıstıklı draje
100 gr.iç Antep Fıstığı
ÜST KAPLAMA İÇİN;
Ganaj
Ülker Antep fıstıklı draje
Dr.Oetker spiral pasta süsü
|Pastanın Hazırlanışı||:|
Pandispanyamız için yumurtaların ak ve sarılarını ayırıyoruz.
Cam bir kasede yumurta aklarını iyice yoğunlaşana dek çırpıyo
ruz.
Toz şekeri azar azar ilave ederken çırpmaya devam ediyoruz.
Yumurta sarılarınıda azar azar ilave edip çırpıyoruz.
Bir tavada tereyağını eririp ılıtıyoruz.
100 gr.çikolatayı benmari olarak eritiyoruz.
Ayrı bir kasede süt ve tereyağı çırpıyoruz.
Erimiş çikolata,vanilya ve pulbiberi ilave ediyoruz.
Cam kasede çırptığımız yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz.
Un ve kabartma tozlarını ekleyip azar azar tahta spatulayla
karıştırarak pandispanya hamurumuzu hazırlıyoruz.
Tabanı yağlanmış ve unlanmış 26.cm çapındaki kelepçeli kalıba
döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz.
Pandispanyamızı yine bir akşam önceden pişirip soğutuyoruz
üç pata ayırıyoruz.
Ganajıda bir akşam önceden hazırladım vakit kısıtlıysa 2 saat dondurmakta yetiyor.
Ganaj için kremayı kaynama ısısına getirip parçalanan çikolatları ekleyip karıştırarak eritiyoruz.
Tepsiye yayıp soğumasını bekliyoruz.
Krema için soğuyan ganajdan bir kısmını kaplama için ayırıyoruz.
Bir kısmını pastanın arası için ayırıyoruz.
400 gr.krema ile yarım bardak şekeri iyice çırpıp ganaja
ekleyip pastamızın kremasını elde ediyoruz.
Pandispanyayı ıslatmak için sıcak suya cappucino ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
Pandispanyanın alt patını tabağa alıp kaşıkla cappucinoyla
ıslatıyoruz.
Ganajdan sürüp yayıyoruz üstüne krema sürüp düzeltip bolca fıstık ve draje serpiyoruz.
İkinci patıda ıslatıp yine ganaj ve krema sürüp bolca fıstık
ve draje ile kaplıyoruz.
Son patı kapatıp hafif ıslayıp ayırdığımız kaplama ganajı ile sıvıyoruz.
Kenarlarını tırtıllı pasta düzleyici ile çiziyoruz.
Üstüne aralıklara drajeden süsler yapıp spiral süsle süslüyoruz.