HAYVAN İTHALATINDA SON NOKTA
14 Haziran 2010
Bu hayvanlar ne ile besleniyor?
Et ve Balık Kurumuna canlı hayvan ve et ithalatı yetkisinin verilmesinin ardından ilk hayvan ithalatına başlandı. İthal edilen Angus, Hereford, Simental ve Limozin et tipi hayvan ırkları hakkında kamuoyunda bazı kuşkular oluştu. Kamuoyunun kuşkularını gidermek amacıyla bilgiler veren Dicle Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Muzaffer Denli gelen hayvanlar hakkında merak edilenler konusunda açıklamada bulundu.
Neden bu hayvanlar çok kilolu?
Hayvanlardan daha fazla verim elde etmek için 2 yola başvurulduğunu ilen Muzaffer Denli: Birincisi genetiği iyileştirmek, ikincisi ise çevre koşullarının yani bakım ve beslemesinin iyileştirilmesidir. Yani iyi genetik yapısına sahip bir hayvana uygun çevre koşulları sağlanması ile hayvandan daha fazla canlı ağırlık elde etmek mümkündür. Örneğin tavukların genetik özellikleri ıslah çalışmaları ile doğal yollardan iyileştirilerek bugün marketlerden aldığımız etlik piliçler elde edilmiştir. Bilindiği gibi köy tavuğu 5-6 ayda 1,5-2 kg lık kesim ağırlığına ulaşırken, bu etlik piliçler 38-40 günde aynı kesim ağırlığına gelmektedir. Burada hayvanların genetik kapasitesi yanında bu hayvanlara verilen tamamen doğal kaynaklardan elde edilen kaliteli yemlerin etkisi büyüktür dedi.
Bu hayvanların özellikleri nelerdir?
Hayvanların özellikleri konusunda bilgi veren Denli, İthal edilen hayvanların et verim yönlü sığır ırkları olduğunu bildirerek, uzun yıllar süren ıslah ve melezleme çalışmaları sonucu et verim yönünden genetik kapasiteleri yükseltilmiş ırklar olduğunu söyleyen Denli, daha kısa sürede daha fazla canlı ağırlık kazandıkları için genç yaşta kesildiklerini ve bu yüzden de ülkemizdeki sığır ırklarına nazaran et verimlerinin çok daha fazla olduğunu, yerli ırkların bir günde 500700 gr canlı ağırlık kazanırken bu et tipi hayvanlar bunun iki katı canlı ağırlık kazanabildiğini, bu hayvan ırklarının tamamen doğal ıslah yöntemleriyle elde edildiğini,yani dışarıdan bir genetik müdahalenin söz konusu olmadığını bildirdi.
Bu hayvanlar ne ile besleniyor?
Sığırcılık işletmelerinin toplam üretim maliyetinin yaklaşık yüzde 60-70ni yem maliyetlerinin oluşturduğuna, bu ırklar gibi yüksek verim yönlü hayvanların enerji ve protein bakımından zengin kaliteli yemlerle beslendiğine dikkat çeken Denli, bu hayvanların yemlerinde mısır, buğday, arpa, kepek, sorgum gibi enerji yemlerinin yanında, pamuk tohumu küspesi, ayçiçeği küspesi, soya fasulyesi küspesi gibi protein kaynaklı yemlerin kullanıldığını kaydetti. Ayrıca mineral madde ve vitamin karışımlarının da yemlere ilave edildiğini, çayır ve mera otları yanında kaliteli yonca kuru otu verilerek hayvanın sağlıklı bir canlı ağırlık artışı kazanmasının sağlandığını ileten Muzaffer Denli, Avrupa Birliği Ülkelerinde hormon, antibiyotik ve benzeri büyümeyi uyarıcı maddelerin yemlerde kullanılması yasaktır. Yani bu hayvanların etlenmesi genetik kapasitesi ve iyi beslenmesiyle ilişkilidir. Dedi.
Bu hayvanların etinin diğer sığır etinden farkı nedir?
Denli, Et kalitesi hayvanın beslenme rejiminden etkilenmektedir. İthal edilen hayvanlar hızlı gelişmelerinden dolayı genç yaşta kesime gelmektedir. Genç hayvanın eti yaşlı hayvanlarınkinden daha fazla su içerir ve daha gevrektir. Ayrıca bu ırkların kesim ağırlıkları yüksek olduğu için karkas etlenmesi daha fazladır. Ancak, ithal edilen hayvanların etleri TV lerde abartıldığı gibi ülkemizdeki sığırlardan elde edilen etlerden çok daha kaliteli değildir. Bu hayvanlar ülkemizde uygun koşullarda yetiştirilirse aynı kalitede et elde etmek mümkündür. Burada etin kalitesinden ziyade, dikkat edilmesi gereken en önemli husus hijyen olup, hayvanlarda herhangi bir hastalığın olup olmadığının sıkı bir şekilde kontrol edilmesidir.