Malzemeler
4 tane kuzu incik
3 tane orta boy havuç
1 tane soğan
2,5 su bardağı pilavlık pirinç
Su
Tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Süslemek için maydanoz
Yapılışı
4 tane kuzu incik yaklaşık 750-800 gr geliyor. Ben yemeği 4 kişilik tasarlamıştım ve yanına başka bir yemek yapmadım. Bu nedenle kişi başı bir tane incik gibi düşündüm. İncik yerine gerdan da kullanabilirsiniz.
Etleri yıkayıp yeterince suyun içinde haşlıyoruz. Suyun içine bir miktar tuz ekliyoruz. Ben düdüklü tencerede 40 dakika pişirdim. Açtığımda etler kemiklerinden ayrılacak gibi pişmişti. Sonra bunları ayıklayıp parçalıyoruz.
Pirinci daha önceden soğuk su ile haşlıyoruz. Yarım saat sonra iyice yıkayıp süzdürüyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Havuçları ise kabuklarını soyup kibrit çöpü gibi ince ince doğruyoruz.
Tencereye yağı alıp eritiyoruz. Önce soğanı atıp biraz kavuruyoruz. Rengi dönmeden havuçları ekliyoruz. Üzerine çok az tuz serpip kapağını kapatarak yumuşamasını bekliyoruz. Havuçlar yumuşamaya başladıktan sonra pirinci de katıp kavuruyoruz. 3-5 dakika sonra suyunu ekliyoruz. Suyunu yarı et suyu yarı normal su katarak hazırlıyoruz. Tuzunu kontrol ediyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.