16-03-2018
Geçmişten günümüze her alanda yaşanan değişiklikler gibi yeme içme sektörleri de çok fazla değişime uğramıştır. Değişime uğrayan restaurant dekorları, yenilenen menüler ve iştah kabartan sunum ve servisler restaurant sektöründe moda olmuştur ve bu durum her gün üzerine eklenerek yaygınlaşmaktadır.
Türkiye hatta dünya genelinde temel ihtiyaç olan yeme içme her ilde ve ülkede işletme olarak faaliyet gösteren restaurantların açılmasına sebep olmaktadır. Fakat her ülkenin göz bebeği olan bir ili vardır ki Türkiye genelinde de bu popülerlik İstanbul da yaşanmaktadır. Turistlerin ilgisi, şehrin kalabalık nüfusu ve ünlülerin yoğunlukla bu il de olmalarından dolayı restaurant gelişimini en fazla yaşayan yer İstanbul'dur. Restaurant İstanbul ya da İstanbul’da ki yemek sektörleri çok iyi aşçıların tecrübeleri ile yüksek seviyelere ulaşmışlardır. Restaurant İstanbul sektör olarak ayrı bir kalıptadır ve ilkeler ile çalışan birçok işletmeci, aşçılar ve alt ekipleri sayesinde kaliteli hizmet de sınır tanımamaktadır. Restaurant İstanbul ve çevresi için en çok gelişen, tercih edilen meslek olmuştur.
Ustalığına ve tecrübesine güvenen her ustanın hemen hemen kendine ait işletmeleri vardır. Restaurant İstanbul için ciddi anlamda popülerlik seviyesini arttırmış bir çalışma sistemidir. İnternet üzerinden ya da kulaktan kulağa yayılan yemeklerin lezzetleri sayesinde ise birçok şehirden hatta ülkelerden İstanbul'a meşhur yemekler için birçok insan gelmektedir. Restaurant İstanbul için gelişme gösteren en önemli alan olmuştur.
Her ilde olduğu gibi İstanbul'da da her yöreden her ülkeden yemekleri ve içecekleri bulmak mümkündür. Fakat, dış ülkelerin ve turistlerin en çok beğenisini ve ilgisini çeken yemek çeşitleri ızgara ve ettir. Bu nedenle İstanbul'da işinde başarılı ve alanında marka olan steakhouse et restaurantları çok yaygındır. Etlerin pişirme şekillerinden, servislerine, yapılan ikramlardan mekanların dekorlarına kadar her şey gelen müşteriler için özenle yapılmaktadır. Bu nedenle İstanbul yeme içme sektöründe et ve ızgara olarak büyük değişimler yaşamıştır ve yaşamaya devam etmektedir.
Yemek sektörü her ilde ihtiyaç dahilinde olduğu için her ülkede de meşhur ve güzel restaurantlar vardır. Fakat İstanbul başta olmak üzere, Antalya, Adana gibi şehirlerde de gelişim göstermektedir. Özellikte turist ziyaretine uygun olan şehirlerde bu sektör daha fazla gelişim yaşamıştır. Her ilde yapılan bu işletmeciliğinde ilk adresi yine İstanbul'dur. İstanbul turistlik açıdan ve kalabalık nüfusundan dolayı ilk tercih sebebi olmaktadır. Birçok meşhur usta ve aşçılar İstanbul'dadır.