Limon Dersine Giriş: Besin Değerleri ve Sağlığa Yararları
Turunçgiller ailesine dahil olan limon, ülkemiz gibi dünyanında en çok tüketilen narenciyelerinden birisidir. Peki limon hakkına neler biliyoruz? hepsini yazımızda okuyacaksınız.
Limonın tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, ancak çok ekşi tadı vardır ve genellikle tam bir meyve gibi yenmezler.
Bunun yerine, küçük dilimler halinde, yemeklerde garnitür olarak yenir ve sık sık ekşi bir lezzet sağlamak için limon suyu kullanılır. Ayrıca limonatada önemli bir bileşendir.
Limon, C vitamini ve lifi bakımından mükemmel bir kaynaktır ve birçok bitki bileşiği, mineral ve uçucu yağ içerir.
Limon yemek, kalp hastalığı, kanser ve böbrek taşı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Besin Değerleri
Limon çok az yağ ve protein içerir. Ağırlıklı olarak karbonhidratlardan (% 10) ve sudan (% 88-89) oluşmaktadır.
Orta boy bir limon yaklaşık sadece 20 kalori içerir.
Aşağıdaki tablo, limondaki tüm besin maddeleri hakkında bilgiler içerir.
|Miktar|
|Kalori||29|
|Su||89 %|
|Protein||1.1 g|
|Karbonhidrat||9.3 g|
|Şeker||2.5 g|
|Lif||2.8 g|
|Yağlar||0.3 g|
|Doymuş yağlar||0.04 g|
|Tekli Doymamış Yağ||0.01 g|
|Çoklu Doymamış Yağ||0.09 g|
|Omega-3||0.03 g|
|Omega-6||0.06 g|
|Trans yağlar||Yok|
Karbonhidratlar
Limondaki karbonhidratlar öncelikle liflerden ve glikoz, fruktoz ve sukroz gibi basit şekerlerden oluşur.
Lif
Limonda ana lif pektindir.
Pektin gibi çözünebilir lifler, şeker ve nişastanın sindirimini yavaşlatarak kan şekerini düşürür.
Diyet lifleri, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır ve birçok sağlık yararları ile bağlantılıdır.
Sonuç: Limon esas olarak çözünür lifler ve basit şekerlerden oluşan yaklaşık % 10 karbonhidrat içerir.
Vitaminler ve Mineraller
Limon çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
- C Vitamini: Önemli bir vitamin ve antioksidandır. Bağışıklık fonksiyonu ve cilt sağlığı için önemlidir.
- Potasyum: Potasyum bakımından yüksek bir diyet, tansiyon düzeylerini düşürebilir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir.
- B6 Vitamini: Gıdanın enerjiye dönüştürülmesinde rol oynayan bir grup ilgili vitaminlerdir.
Sonuç: Limon C vitamini açısından çok zengindir ve aynı zamanda iyi bir potasyum ve B6 vitamini kaynağıdır.
Diğer Bitki Bileşikleri
Bitki bileşikleri, bitkilerde bulunan ve bazıları güçlü sağlık faydalarına sahip olan doğal biyoaktif maddelerdir.
Limondaki bitki bileşikleri ve diğer narenciye meyveleri, kanser, kardiyovasküler hastalık ve inflamasyon (iltihap) üzerinde yararlı etkilere sahip olabilir.
Bunlar limonda bulunan ana bitki bileşikleridir:
- Sitrik asit: Limonda en fazla bulunan organik asittir ve böbrek taşı oluşumunu engelleyebilir.
- Hesperidin: Kan damarlarımızı güçlendiren ve damar tıkanıklığını önleyebilen bir antioksidandır.
- Diosmin: Bazı ilaçlarda kullanılan, dolaşım sistemini etkileyen bir antioksidandır. Damar kas gücünü artırır ve kan damarlarında kronik inflamasyonu azaltır.
- Eriocitrin: Limon kabuğunda ve meyve suyunda bulunan bir antioksidandır.
- D-Limonen: Öncelikle limon kabuğu içinde bulunur. Limon esansiyel yağlarının ana bileşenidir ve limonın farklı kokularını sağlamakla görevlidir. Tek başına kullanıldığında, mide ekşimesi ve mide reflüyü rahatlatmak konusunda yardımcı olabilir.
Limondaki bitki bileşiklerinin çoğu limon suyunda yüksek miktarlarda bulunmaz, bu nedenle limon meyvelerini maksimum fayda için bütün olarak yemek gereklidir.
Sonuç: Limon, çeşitli sağlık yararları sağlayan bitki bileşikleri içerir. Bunlar sitrik asit, hesperidin, diosmin, eriocitrin ve D-limoneni kapsar.
Limonun Sağlığa Yararları
Limon da dâhil olmak üzere turunçgiller, birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
Bunlar vitaminler ve lif içeriğinin yanı sıra güçlü bitki bileşikleri ihtiva eder.
Kalp ve Damar Sağlığı
Kalp krizi ve inme de dahil olmak üzere kardiyovasküler hastalıklar, dünyanın en yaygın ölüm nedenidir.
C vitamini yüksek meyve alımı düşük kardiyovasküler hastalıklar ile bağlantılıdır.
Kandaki düşük C vitamini seviyeleri de özellikle fazla kilolu olan veya yüksek tansiyonu olanlarda artmış inme riskiyle bağlantılıdır.
Narenciye meyvelerinden izole edilen liflerin alınmasının kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir ve limondaki esansiyel yağlar LDL kolesterol partiküllerinin oksitlenmesini engelleyebilir.
Sıçanlarda yapılan son çalışmalar, hesperidin ve diosmin bitki bileşiklerinin, kalp hastalığı için bazı önemli risk faktörleri üzerinde yararlı etkileri olabileceğini göstermektedir.
Böbrek Taşlarının Önlenmesi
Limondaki sitrik asit, idrar hacmini artırabilir, bu da böbrek Taşlarının oluşumunu engelleyebilir.
Bazı çalışmalar, limon suyu ve limonatanın böbrek taşlarını önlemede etkili olabileceğini göstermiştir, ancak diğer çalışmalar bir etkisini bulamamıştır.
Aneminin (Kansızlık veya Demir Eksikliği) Önlenmesi
Anemi genellikle demir eksikliğinden kaynaklanır ve en çok menopoz öncesi kadınlarda görülür.
Limon az miktarda demir içerir, fakat diğer besinlerden gelen demirin emilimini artıran büyük bir C vitamini ve sitrik asit kaynağıdır.
Limon gıdaların demir emilimini artırabildiğinden, aneminin önlenmesine yardımcı olabilir.
Kanser
Limon, meme kanseri dahil birçok kanser türünün riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, hesperidin ve d-limonene gibi bitki bileşimlerine bağlıdır.
Sonuç: Limon kalp hastalığı ve kanser riskini azaltabilir, kansızlığa karşı koruyabilir ve böbrek taşlarının oluşumunu engelleyebilir.
Limon Suyu
Birçok insan, günde birkaç kez sıcak veya soğuk olarak limon suyu içmektedir.
Tarif, genellikle bir bardak su içinde yarım veya tam limondan taze sıkılmış meyve sularıdır.
Taze sıkılmış limonlu içme suyunun bazı sağlık yararları olabilir.
Limon suyu, bağışıklık fonksiyonunu arttırabilen, çeşitli hastalıklara karşı koruyabilen ve demirin emilimini arttıran zengin bir C vitamini ve bitki bileşikleri kaynağıdır.
Limondaki sitrik asit, idrarı seyrelterek ve idrar çıkışını arttırarak böbrek taşı riskini azaltır.
Bazı posaların karışıma karıştığı göz önüne alındığında, posadaki pektinler, tokluk hissini artırır ve hastalık riskini azaltarak, genel sağlığı iyileştirir ve bağırsakta dost bakterileri besleyebilir.
En önemli şeylerden biri de, uçucu yağlardan elde edilen limon aroması stresi azaltabilir ve ruh halini iyileştirebilir.
Limonata, sıklıkla şeker eklenmesi dışında, benzer sağlık yararlarına sahip olduğu bilinmektedir. Fazladan tüketildiğinde aşırı şeker çok zararlı olmaktadır.
Sonuç: Limon suyu içilmesi stresi azaltabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kansızlığı önleyebilir, böbrek taşı riskini azaltabilir ve çeşitli hastalıklara karşı korunmanıza yardımcı olabilir.
Temizleyici Etkileri
Limon, yağları çözme yeteneklerinden dolayı etkili bir temizlik ürünüdür ve ferahlatıcı aromaları onların sıklıkla kullanılmasını sağlar.
Yan Etkileri
Limon genellikle iyi tolere edilir, ancak narenciye meyvesi az sayıda insanda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Ayrıca deri iltihabı olan kişilerde temas alerjisine ve cilt tahrişine de neden olabilirler.
Limon oldukça asidiktir, bu nedenle diş minesinin hasar görmesi durumunda sık sık limon yemek zararlı olabilir.
Sonuç: Limon genellikle iyi tolere edilir, ancak bazı insanlarda alerjiye veya cilt tahrişine neden olabilirler. Büyük miktarlarda tüketimi diş sağlığına zararlı olabilir.
Özet
Limon genellikle bütün olarak yenilmeyen, daha ziyade dilimler halinde yenen veya farklı lezzetleri için yiyecek ve içeceklere eklenen canlandırıcı bir meyvedir.
Limon, tümü sağlık faydaları sağlayabilecek mükemmel bir C vitamini, çözünebilir lifler ve bitki bileşikleri kaynağıdır.
Özet olarak, limon sağlıklı bir besindir ve yemeklere lezzet ve aroma katmanın mükemmel bir yoludur.