100 gram katmer kaç kalori : 300 kcal
- Kişi Sayısı:
10 kişilik
- Hazırlama Süresi:
60 dakika
- Pişirme Süresi:
15 dakika
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı oda ısısında süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Ara katlara sürmek için
- 80 gram tereyağ
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Tavada tel tel ayrılan katmer nasıl yapılır tarifimize başlayalım.Katmer için öncelikle mayasız sadece süt ve un ile hazırlanan lezzetli bir sütlü katmer. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına alın, sabah kahvaltınıza çabucak pişirin.
Öncelikle süt, un, tuz bir kap içerisine alınır ve güzel bir hamur yoğurulur.
Hamur mayasız olduğu için hiç beklemeden bezelere ayırın.Bezelerin büyüklüğü pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre ayarlayın.
Bezeleri koyacağınız tepsi içerisini yağlayın ve bezeleri de yağlayarak tepsiye dizin.
Bezelerin üzerini kapatıp ortalama 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada bezelerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun ve içine çeyrek sıvı yağını da ilave edip karıştırarak hazırlayın.
Dinlenen bezeleri artık açabiliriz.
Tezgahı yağlayıni bezeyi alıp dikdörtgen biçiminde açabildiğimiz kadar açalım arada elimizi yağa batıralım açarken.
Arasına yağ karışımından sürüp katlayarak bezeyi sarın. Bu işlemi tüm bezeler için yapalım.
Katlama işlemi bittikten sonra ilk katlanan bezeyi alıp uzatabildiğimiz gibi açarak silindir biçiminde saralım.Tüm bezeler için aynı işlemi tekrarlayın .
Silindir biçiminde sardığımız bezeleri tepsiye alıp üzerini kapatıp vaktinizin durumuna göre ortalama 40 dakika ya da 60 dakika buz dolabında dinlendirin.
(bu şekilde yapıp buz dolabına alın sabah pişirin. 24 saat buz dolabında bekleyebilir).
Buz dolabından çıkan bezeleri tavanın boyutuna göre merdane ya da oklava yardımı ile arada un serperek açın.Tavayı iyice ısıtın ve orta ayarda pişirin.
Tavayı yağlamayın katmer pişen tarafını fırça yardımı ile yağlayın daha sonra diğer tarafını yağlayın.
Bir beze ortalama 1-2 dakika da pişecektir.
Tel tel ayrılan katmer tarifi hazır.
Afiyet olsun.