Herkesin Merak Ettiği Ekşili Köfte Çorba Tarifi
Doğu anadoluda sofraların vazgeçilmezi olan ve herkesin özenle yapmak istediği ekşili köfte çorba tarifini sizlerle buluşturduk.
Ekşili Köfte Çorbası
Sizde yemeklerinizin başlangıcını çorba ile yapmak isteyenlerdenseniz geçtiğimiz aylarda sofra dergide yayımlanan bu ekşili köfte çorbasını deneyebilirsiniz.
Bu yemek aslında misafir ağırladığınız günlerinizde sarma ve dolmanın yerini de alabilecek farklılıkta bir tattır.
Bizim kültürümüzün vazgeçilmezi olan çorbalardan ekşili köfte çorbası tek başına doyuran bir lezzet olarakda bilinmektedir.
Ekşili Çorba İçin Kullanılacak Malzemeler;
- Bir buçuk çay bardağı ince bulgur
- 300 gram yağsız kıyma
- (2 kez makineden geçirilmiş)
- 1 çay bardağı su
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası
- İki buçuk su bardağı kemik suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı ekşi sumak
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin;
- 4 diş sarmısak
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Nane, toz kırmızıbiber
Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kıymayı ve bulguru derin bir kaba alarak,
- Suyunu ekledikten sonra,
- Tuzunu ayarlayın ve iyice yoğurun.
- Harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
- Kıyılmış soğanı tereyağında kavurun ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Tencereye kemik suyu (isteğe bağlı), kabukları soyulmuş haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyip, 10 dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız köfteleri ilave edin ve harlı ateşte 15 dakika pişirin.
- Sumak katın ve tencereyi ocaktan alın. Üzeri için sarmısağı iyice ezin ve kızdırılmış tereyağında çevirin.
- Nane ve toz kırmızıbiber ekleyip ocaktan alın. Ekşili köftenin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.
Sizde ekşili çorba tarifine benzer tariflerinizi bizimle paylaşabilirsiniz.