Yemek ve özellikle sokak yemekleri Tayland kültürünün önemli bir parçasıdır. Tek başına yemek yemek şanssızlık olarak görüldüğü için yemek yemek Taylandlılar için önemli bir sosyal meseledir.
Günlük yaşamda pirinç, her öğünde ana yemektir. Orta ve güney Tayland’da beyaz pirinç yenir, kuzey ve kuzeydoğuda insanlar çoğunlukla yapışkan pirinç yerler. İster akşam yemeğine çıkın, ister evde yemek yeyin, her şey kurslarda servis edilmek yerine tek bir oturuşta masaya konur. Tayland kültüründe genel kural, en azından orada bulunan insanlar kadar yemek sipariş etmektir ve hepsi birlikte paylaşılır ve yenir.
Çağdaş Tayland yemeklerinin zengin bir tarihi vardır. On üçüncü yüzyılda, Tayland, bugün bildiğimiz gibi Tayland mutfağını geliştirdi, yani yerel sebzeler, otlar ve sarımsak, biber gibi baharatlarla birleştirilen ve pirinçle servis edilen farklı et ve deniz ürünleri. Daha sonra Çinliler erişte ve çelik tavayı Tayland’a getirdi.
Tayland mutfağı, ünlü yeşil, kırmızı ve sarı körilerin ortaya çıkmasına neden olan Hint baharat ve tatlarından da büyük ölçüde etkilenmiştir. Tayland körisinde birçok Hint baharat ezmesi kullanılsa da, Tayland zencefili olarak da bilinen Tay fesleğeni, limon otu ve havlıcan gibi yerel baharatlar ve malzemeler ekleyerek kendi eşsiz lezzetini korumayı başarıyor. Tayland mutfağında diğer etkiler Vietnam, Kamboçya, Endonezya, Laos, Burma ve Malezya gibi komşu ülkelerden geliyor.
Tayland’da her tür yemek, güçlü aromatik bileşenlere ve ekşi, tatlı, tuzlu, acı ve baharatlı tatları birleştiren baharatlı bir kenara sahip, hazırlaması kolay yiyecekleri vurgular.
Fotoğraflar, Phornphan Boonkrachai / Shutterstock.com tarafından 4 Mart 2021’de Ayutthaya’daki bir tapınakta düzenlenen Tayland Sokak Yemekleri Festivalinden alınmıştır.