Malzemeler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Yapılışı
Ekşimikli börek hamuru için; yumurta, yoğurt, su, sıvı yağ ve tuzu bir kabın içinde iyice karıştırın.
Unumuzu da yavaş yavaş ilave ederek meşhur kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığın da yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
İç harcını hazırlamak için ise yemeklik olarak ince ince doğradığınız kuru soğanları ve sıvı yağı bir tavada karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Tuz, pulbiber ve karabiberi serpiştirip peyniri ilave ederek güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha kavurup ocaktan alıp bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan hamurdan eşit büyüklükte 6 adet beze yapıp, bezelerin her birini oklava ya da merdane ile hazır yufka büyüklüğün de açın.
Hazırladığınız iç harcını açtığınız yufkalara paylaştırarak yufkaları rulo şeklinde sarın.
Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak ruloları iç taraftan başlayarak birbirinin etrafına dolayın.
Yoğurdu, yumurtayı ve sıvıyağı çırparak üzerine sürüp isterseniz çörekotu serpiştirin.
180 Derecede ki fırında 50 dakika kadar kontrollü pişirin.
Pişen ekşimikli börek fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun.