Son zamanların popüler tatlılarından olan San Sebastian Cheesecake bugün merceğimiz altında. İspanya’nın San Sebastian şehrine özgü bir tatlı olarak bilinen bu lezzetin üzerinin yanık olması, pratik, hafif ve lezzetli bir tarif olması tatlıyı bizler için daha cazip hale getirmekte. Her ne kadar kolay ve pratik olsa da yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç nokta özellikle bu tatlıya lezzetini veriyor. San Sebastian Cheesecake yapmak için öncelikle sabırlı ve özenli olmak gerektiği ise püf noktalar arasında yerini alıyor.
Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği ve alıştığı bu lezzet artık hepimiz için tanıdık ve güzel bir tat olarak yerini almış durumda. Çoğu zaman dışarıda yiyemediğimizde bile aslında bu tarifi evde deneyip tüketmek istiyoruz. İşte evde yapmak da oldukça kolay ve pratik aslında. Şimdi gelelim evde San Sebastian Cheesecake yapmanın püf noktalarına ve dikkat edilmesi gereken hususlara.
San Sebastian Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları
San Sebastian Cheesecake yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizin mutlaka oda sıcaklığında olmasına özen göstermeniz gerekiyor. Yapımında kullanılan peynir labne veya krem peynir olabilir ancak daha çok krem peynirin bu tatlıda kullanmak için uygun olduğunu unutmayın.
Cheesecake hazırlarken malzemeleri yavaş yavaş ilave etmeye özen gösterin ve özellikle yumurtayı ekledikten sonraki aşamada çok fazla çırpmamaya çalışın. Katılan yumurtanın kokusunu vermemesi için vanilya ilavesini yumurtadan sonra yapmak da önemli bir husus elbette. Aynı zamanda vanilya ilavesi ile uzun sürede pişirmek ve bir güne yakın süre kadar dinlendirmek de cheesecake tadını en çok etkileyen noktalardan bir tanesidir.
Kekin hazırlanmasında kelepçeli kalıp kullanımı ve kalıba yağlı kağıt serilmesi kekin kalıptan kolayca çıkmasını, servisinin de daha kolay hale gelmesini etkileyen bir unsurdur. Bununla birlikte pişen kekin hemen fırından çıkarılmaması dokusunun sağlam olması açısından önemli bir noktadır. Piştikten sonra kekin hemen fırından çıkarılması ısı değişimiyle birlikte daha fazla çökmesine sebep olmaktadır. Kekin yapısı gereği bir miktar çökme zaten olacaktır ancak bunu en aza indirgemek için kademeli olarak soğutmak gerekmektedir.
Bizler de sizin için evde San Sebastian Cheesecake hazırlamanız için pratik bir tarif araştırdık. Gelin birlikte ev yapımı San Sebastian Cheesecake nasıl hazırlanır inceleyelim. Şimdiden afiyet olsun…
Ev Yapımı San Sebastian Cheesecake
Malzemeler
- 450 gr labne peynir
- 250 gram krem peynir
- 2 paket krema
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Derin bir kapta şeker, krem peynir ve labne peynirini birleştirip çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından vanilya, un ve kremayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı kelepçeli kabınıza yağlı kağıt serdikten sonra dökün ve fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Pişen kekinizi ılıdıktan sonra dolapta birkaç saat dinlendirin ve ardından servis yapın.