Kuzey Avrupa'da Sıkça Tüketilen Lezzetli Lucia Çörekleri Tarifi
adına lussekatt, lussebullar denilen kuzey avrupa çöreği. ana malzemesi safran olup hoş kokulu olan bu çöreğin tarifini verirsek:
şöyle aile sülale boyu olsun bol bol yiyelim 30 tane olsun diyorsanız:
önce 1 gramlık safran almanız gerekiyor. safran pahallı ve gereğinden fazla kullanılırsa zehirlenme yapacağından burada minik poşetlerde satılıyor. 0,5 gramlık minik poşeti açtığınızda içinden minik bir poşet daha çıkıyor ve onun içindeki safrana ulaşıyosunuz. aşırı dozda kullanımı zehirlenmeye yol açarak böbreklere zarar verdiği için böyle heroin satar gibi minik poşetlerde satılıyor. ayrıca marketlerde raflarda yok. kasa görevlisinden rica ediyorsunuz oda yere eğilerek ayaklarının dibindeki kutudan çıkarıp size veriyor. kanser araştırmalarından tutun yemeklere, çöreklere ve ağrılar için melhem, sağlık sorunlarına ve bazı durumlarda boya olarak kullanılan safran bitkisi modelimizin reklamını yaptıktan sonra tarifimize geçebiliriz.
malzeme:
1 gram safran
5 dl. süt
400 gram yağ ( tereyağı yada margarin)
17 dl.un
1 1/2 dl tozşeker
yarım çaykaşığı tuz
50 gram ekmek yapımında kullanılan maya
1 adet tozşeker parçası
1 yumurta
kuru üzüm
- 5 dl süt ısıtılarak 37 derece sıcaklığa getirilir.
- bir tozşekerle 1 gram safran birlikte ezilir.
- çözülen bu safran ısıtılmış süte eklenir. daha sonra margarinde eklenir.
- 17 dl una maya konularak karıştırılır ve tüm sütlü karışım una eklenerek hamur yapılır.
- hamur yoğurulup bir kabın içerisinde üstü örtülerek 40 dakika bekletilir.
- 40 dakika sonra hamur ikiye ayrılır.
- birinci hamur parçası 20 parçaya ayrılır ve herbir parça 25 cm uzunluğunda ince şeritler haline getirilir. bu ince şeritler saç örgüsü yada amerikan doları para birimi işareti şekline getirilerek fırın tepsisine dizilir.( şekil verme için verilen linklere bakınız)
- ikinci hamur parçasına da aynı işlem yapılır.
- üstlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra tepelerine kuşüzümü konulur.
- 225 derecede 17-18 dakika pişirilir. ( bazı önceden ısıtılmış fırında 10 dakika yeterlidir)
minik hatırlatma : gluten alerjisi, çölyak rahatsızlığınız varsa özel kullandığınız glutensiz unla yaptığınızda hamur kuru ve üzeri sanki bayatlamış gibi pütürler olur. bu yüzden fırından çıkarçıkmaz sıcak tüketmeniz ve kalanları dondurup tüketileceği zaman ısıtılması öneriliyor.
anna bu videoyla cok güzel anlatıyor.
videoyla işim olmaz bana türkçe blog lazım derseniz burada da güzel anlatılmış.
susanne ayrıntılı fotoğraflı anlatmış:
hamura birden fazla değişik şekiller formlar verebileceğinizi gösteren sayfa: