Kestane mantarlı acılı karides yapmanın püf noktaları için bütün kullanılacak malzemelerin tazeliği önemlidir. Kullanılacak ıspanakların taze ve günlük olması gerekmektedir. Karidesin taze ve donmamış olması gerekir.
Kestane mantarı, kestane ağaçlarının kütüklerinden elde edilmektedir. Soya filizinin taze olması gerekir. Tuz olarak kaya tuzu kullanılmalıdır. Acılı yağ için de hafif olduğu için bol zeytinyağı kullanmaktayız.