Nohut Yemeği Tarifi
Nohut Yemeği Tarifi
Cemre Özgüzel
Esnaf lokantalarında pilavın üzerine yediğimiz bol salçalı nefis nohut yemeğinin yeri kalbimizde hep başka oldu. Ertesi gün menüde nohut varsa mutluluğun habercisi gibiydi. Suyuna bandıra bandıra yenilen somun ekmek, yanına açılan turşu... Küçük mutlulukların bir masada buluşmuş hali adeta. Bu mutluluğu yeniden hatırlamak, akşam muhabbet ve mütevazılık dolu masamıza taşımak için şahane bir tarifimiz var!
Nohutu bir gece önceden ıslamak şart. Aksi takdirde çok zor pişiyor ve lezzeti de dilediğimiz gibi olmayabilliyor. Islattıktan sonra da yumuşayana kadar bir süre kaynatmak ve üzerinde biriken tortuları almak gerek. Bir de içine pişerken kimyon koymak şart. Oluşabilecek bağırsak sorunlarının önüne kendisi şıp diye geçiyor zira.
Malzemeler hazırsa, e hadi başlayalım.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1,5 su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adetsoğan
- 1 adet büyük boyhavuç
- 1 adet büyük boydomates
- 1 adetçarliston biber
- 1,5 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 2 su bardağısu
- 1 çay kaşığıkimyon
Püf Noktası
Damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ilave edebilirsiniz. Nohut yemeğini etli ya da tavuklu da yapabilirsiniz. Nohutları bir gece önceden ıslatıp yumuşayana kadar kaynatmak da gerek. Eğer vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Soğanı incecik bir şekilde doğrayın. Domatesin ve havucun kabuğunu soyup minik küpler halinde doğrayın. Biberleri de aynı işlemden geçirin.
Tencerenin içine zeytinyağı, tereyağı ve soğanları alın. Hafifçe sotelemeye başlayın.
Ardından havuçları ve biberleri de ilave ederek soteleme işlemine devam edin. Son olarak salça ve domatesi de ekleyerek güzelce karıştırın ve kapağını kapatın.
Birkaç dakika bu şekilde bekletin. Domatesler erimeye başladığında bir gece önceden ıslatılmış ve kaynatılarak hafif yumuşatılmış nohutları ekleyin.
Suyunu ve baharatlarını da ilave ederek pişmeye bırakın. Tüm sebzeler pişip nohutlar da güzelce yumuşadığında ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin.