İtalya’nın meşhur carbonara makarna tarifini sanırım duymayan kalmadı, ben ise sizi onun kuzeni sayılabilecek daha lezzetli bir tarifle tanıştırmak istiyorum. Gricia (griça) aynı carbonara gibi Roma mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri. Kabaca onun için carbonaranın yumurtasız ve daha bol peynirli bir versiyonu diyebiliriz.
Gricia makarna tarifi için gerekli olan malzemelere geçelim:
400 gram spaghetti tipi makarna
250 gram guanciale
Pecorino romano (bir çesit İtalyan koyun peyniri)
Tuz
Karabiber
Spaghettiyi haşlamak için bir tencerenin içini bol su ile doldurup ocakta kaynamaya bırakın. Su kaynayınca tuzunu da ilave edin ve ardından makarnayı da içine atın. Makarna haşlanırken, bir tavada jülyen kesilmiş guancialeleri kavurmaya başlayın, kendisi gayet yağlı olduğu için ilave yağ eklemenize gerek yok. Guancialenin beyaz kısımları erimeye başlayınca ve rengi hafiften dönünce ocağın altını kapatabilirsiniz. Bu işlem sonrasında guancialenin üzerine haşlanan makarnanın suyundan bir-iki kaşık kadar ekleyin. Bu nişastalı su ekleme yöntemi ile hem guancialenin fazladan pişip kurumasını önleyeceksiniz hem de makarnadaki o istenen akıcı kıvamı yakalamış olacaksınız. Spaghettiyi çok fazla pişirmeyin -hamur kıvamına gelmesin- hafif dişinize yapışacak al dente kıvamdayken haşlama işlemini bırakın. Makarnanın suyunu süzdükten sonra guanciale ile birleştirin, üzerine bol bol rendelenmiş pecorino peyniri ve taze çekilmiş karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. Afiyet olsun.
Gittikçe dijitalleşen dünyada yer almak için en kısa ve ücretsiz yoldan kendi sitenizi oluşturmanın yoluna siz de hemen bir adım atın. İstanbul işletme Enstitüsü’nün sağladığı ücretsiz online dersler ile WordPress temel eğitimi almak çok kolay! İhtiyacınız olan şey yalnızca internet erişimi olan bir akıllı cihaza (telefon, pc, tablet gibi) sahip olmak. İstanbul işletme Enstitüsü’nün sağladığı canlı dersler sayesinde aklınıza takılan bir soru olduğunda, eğiticinize danışarak anlık cevap alma imkanınız olur. Beş gün süren canlı eğitimden sonra arzularsınız sınava tabi tutulursunuz ve başarılı olursanız size bir sertifika verilir.
Neden WordPress Eğitimi?
Bu eğitim sayesinde işiniz veya hobileriniz ile alakalı kendi sitenizi oluşturabilirsiniz ve böylelikle sonrasında da oluşturduğunuz siteyi yönetmek için üçüncü şahıslara gereksinim duymazsınız. WordPress geniş kitlelere ulaşmanızın yolunu açar. Açık kaynaklı bir sistem olduğu için size büyük bir esneklik sağlar. Kurulumu ve yönetimi de kolaydır. Ücretsiz ve ucuz birçok tema ve eklentiyi beraberinde getirir.
Sitenizi oluşturmak için WordPress‘i buradan ziyaret ederek başlayın.