Bite Bol Olan Bir Küçük Hawker Merkezi
Bildiğim kadarıyla Singapur’un işportacı merkezleri giderken, Bukit Timah Pazar ve Gıda Merkezi küçük tarafında çalışır: Üst Bukit Timah Road ve Jalan Jurong Kechil köşesinde boyunca banliyö pazar kompleksinin ikinci katlı kapsayan 84 tezgahları.
işportacı sihirli üst katta olur ise (yer 1975 yılında inşa edilmiş) eski işportacı merkezlerinden çoğu gibi ıslak pazarı, alt kat kaplar.
Küçük boyutuna rağmen, bu Bukit Timah işportacı merkezi bir dizi tutar kadar konuşulan işportacı tezgahları; En iyileri namus rozetleri gibi onların cam pencereler üzerindeki medyada giyerler. Eğer size rehberlik etmek kimsenin yürüyüş ediyorsanız, en uzun hat arayan) bir yan ya yemek için en iyi yer seçin veya b) en inandırıcı basın kupürleri arayan yapabilirsiniz.
Bir Yerde satıcıları Kuşaklar
Makansutra ve kurucusu, Singapur gıda meraklısı KF Seetoh, yeri ve tarihi hakkında söylenecek çok şey var.
“Birkaç yemekleri burada çok ünlüdür – bunlar işportacı merkezleri lanet kanlı iyi satıcıları var,” Seetoh bu işportacı operasyonların birçok birden nesiller için oyun olmuştur söyleyerek açıklıyor. “Bunlar tezgahları uzun işportacı merkezleri inşa edilmeden önce faaliyet göstermekteyiz – Bu insanların nesiller geri gitmek, oğulları oğullarını getirecektir.”
Bir Erişte Bulaşık Singapur Made in (ve Perfected)
KF Seetoh hiçbir şüphesinin olmadığını: Singapur’un Gıda repertuarının çoğu tüm dünyada ödünç olabilir, ama satay arı hoon olduğunu güveni tam “tamamen Singapur’da icat etti.”
“Belki bizim daha yakın aşçılık komşusu Malezya, dünyada başka hiçbir yerinde bulamıyorum,” Seetoh açıklıyor. “Onlar pirinç erişte [erişte] almak ve onlar pişmiş Çin tarzı stok var fıstık soslu onu slather sonra. Çok tatlı değil, Tuzlu ve onlar orada tüm bu deniz koyup.”
Sin Satay Arı Hoon (Chew Stall # 162, tel: +65 98260782) uzun hatlar testi ve basın kupürleri testi hem geçirir: herhangi bir gün de, onların satay arı hoon için kuyruk son için sıraya Elma fanboys benziyor iPhone bırakma ve tüm Singapur’da en iyi satay arı hoon bazıları için bu durak noktası üzerinden gelen parlayan değerlendirmeleri.
Bu Satay Arı Hoon Slurpy, Dağınık Fun
Zengin, kahverengi, hafif baharatlı satay sos boğulmuş pirinç şehriye noodle: Bu sipariş ile elde ediyoruz. Evet, satay – bu kadar tipik erişte iyi gitmeye formüle Asya et şiş, bir porsiyon eşlik fıstık soslu kaldırılır değil.
Sos fıstık oldukça kaba öğütülür ve bütün çanak karides, cockles, balık, ile süslenmiş Kang Kong (su ıspanak) ve tau pok (kızarmış tofu bit).
şehriye için sos cömert oranlarını sayesinde Sin Chew’ın satay arı hoon fazlasıyla slurpable olduğunu ve dikkatli olmazsan bir karmaşa yapabilir. kirli giysiler riski yemek değer.
Bu Lezzetli havuç kek yok “Havuç”
Adına rağmen, Singapurlu “havuç kek” veya hiçbir havuç vardır chai çekme kway . Hokkien te beyaz turp ( Daikon kullanılan) chai çekme kway sıradan havuç hisselerin adını en iyi (sadece tek ekstra hece alır ayırmak için Daikon tür).
İşleri çalışkan “amca” O Zhong havuç kek (durak # 02-185, tel: +65 64685398) ilk hepsi bir tane başlatan kişi oğludur chai çekme kway ülkede satıcıları. Seetoh 80’lerde babasının havuç kek sahip hatırlar – Mevcut üründür iyi olduğunca Seetoh dediği gibi, orijinal “üç dünya fark” oldu.
“Bu onu kızartmak şekilde var, maddeler halinde değil,” Seetoh açıklıyor. “Eğer tekniği aşağı geçmek nasıl? Sen tarifi aşağı geçebilir, ancak tekniği aşağı geçmek asla! Gibi, ne zaman o turşu kızartma durdururum daikon ve karıştırma başlar? Bunlar öğretmek çok zordur.”
Singapurlu havuç kek yapma
Yeni nesil işportacı hala uzmandır: dev tavada, o “havuç kek” küpü büyük miktarda dökülür ve sarımsak ile Chye poh (tuzlanmış turp) bir tümsek yer – çok sautéing ve karıştırdıktan sonra, işportacı döküyor teknesinin üzerine çırpılmış yumurta büyük miktarda bir araya getirilmiş havuç kek / Chye pOH boğulma. Daha sonra hizmet boyutları içine büyük kek dilimler ve bir plaka üzerine her kepçeler.
Havuç kek karıştırılmış yumurta surfeit ile, bulaşık hawker ile kenarlarında crisped biraz omlet-ty çıkıyor. Daikon büyük parça sarımsak, Chye poh ve DAB sağladığı lezzet olayları için mükemmel bir tuval sağlayan sambal tarafında (biber sosu).
Bukit Timah Market ve Gıda Merkezi’ne Ulaşım
Bukit Timah Pazar ve Gıda Merkezi Clementi kasabasında 51 Üst Bukit Timah Road, yaklaşık 10 mil kuzeybatısında Marina Bay bir yerleşim bölgesinde yer almaktadır. En yakın MRT İstasyonu yaklaşık 1,8 mil Gıda Merkezi’nden Clementi (Doğu-Batı Hattı, EW23) vardır.
Singapur senin konumdan bir uygun toplu taşıma rota bulmak için, ziyaret gothere.sg ve ( “51 Üst Bukit Timah Road Orchard Yolu” ie) düz İngilizce B’ye noktaları A girmek – hızlı kombine otobüs-MRT önerir web sitesi işportacı merkezine yönlendirecektir. Google Maps üzerinde Bukit Timah Gıda Merkezi .
Chow-mad Singapur diğer gıda seçenekleri için Singapur’da ilk on işportacı merkezlerinden listesine göz atın. Singapur’un verimli taşıma sistemini kullanarak daha fazla içerik için EZ-Link Kart ile Binme Singapur’un MRT ve Otobüsler ilgili makalemizi okuyun.