

Sofların vazgeçilmesi kurutmalıklar tezgahlarda yerini alırken, rengarenk görüntüsü ile caddelerde ve sokaklarda renk cümbüşü oluşturuyor.
Gaziantep çevresinden gelen biber, kabak ve patlıcanlar kadınlar tarafından bin bir emek ve zahmetle içi oyularak, iplere diziliyor, sonrada kuruması için güneşe konuluyor. Güneşte kuruyan dolmalıklar kuruduktan sonra satılmak üzere tezgahlarda yerini alıyor.
Kurutmalıklar, vatandaş
tarafından büyük rağbet görüyor
Tezgahlarda rengarenk görüntüsü cadde ve sokakları süsleyen dolmalıklar vatandaşlar tarafından büyük bir rağbet görürken, fiyatları da 15 ile 20 lira arasında değişmektedir. Bir dizim patlıcanın fiyatı 15 ile 20 lira arasında değişirken, acı ve tatlı biber dolmalıklar 15 lira kabak ise 20 liradan satışa sunuluyor. Her bir ipte 50 dolmalık bulunuyor.
“Dolmalıklarımız bu
senenin mahsulüdür”
İşlerin iyi olduğunu ve fiyatların geçen seneye göre düştüğünü ifade eden Yahya Yenidoğan, “Dolmalıklarımız bu senenin mahsulüdür. Her bir bağda 50 adet patlıcan, biber veya kabak bulunmaktadır. Patlıcan ve biberin dizimi 15 lira iken kabak 20 liradır. Satışlar geçen yıla göre düşük olduğundan vatandaşın aşırı talebi var. Bu kurutmalıklar daha çok Oğuzeli’nden geliyor” şeklinde konuştu.
Geçen yıl kurutmalıklar pahalıydı,
ancak şu anda yarı yarıya düştü
Yusuf Kenan Özsefil, “Kurutmalıklarımız bir aydan beri satılıyor ve hepsi de yeni mahsuldür. Önce kabak, daha sonra ise biber ve patlıcan kurutmalıkları piyasaya çıkıyor. Geçen yıl kurutmalıklar pahalıydı, ancak şu anda yarı yarıya düştü. Dolayısıyla vatandaşın rağbeti fazla oluyor. Patlıcan alırken, hepsi aynı boy olacak, biberlerde kırık olmayacak, kabağın ise beyaz olması önemli” değerlendirmesinde bulundu.
Dolmalık fiyatlarının ilerleyen
zamanlarda düşme ihtimali var
Nusret Kayalı, “Mahsullerimiz tümü Antep ürünüdür. 3-4 çeşit dolmalıklarımız var. Fiyatlar 15-20 lira arasında değişmektedir. Ama fiyatlar geçen yıla göre 1-2 lira artış gösterdi” derken, Mehmet Kasapbaşı, “Sezonumuz açıldığından işlerimiz iyi. Fiyatlarımız geçe yıla göre düşük. Geçen yıl 35 liraya sattığımız patlıcanın dizisi 20 liraya biber de 25 liradan 20 liraya düştü. Çünkü mahsul çok olduğundan fiyatlar düşüyor ve ilerleyen zamanlarda düşme ihtimali var” diye konuştu. Fatma Karabacak


24 Ağustos 2019


Sabah

