Kaç Kişilik4-5
Hazırlama Süresi15-20 dakika
Pişirme Süresi15-20 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım yemek kaşığı kuru maya
- çeyrek su bardağı ılık su
- içine
- Tuz ve baharatlar
- yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 200 gram lor peyniri
- Biraz maydanoz
Anadolu sofralarının vazgeçilmez tatlarından gözlemeler, son zamanlarda şehir kahvaltıcılarının da en sevdiği tariflerden biri haline geldi. Sevdiğimiz yiyeceklerin büyük bir kısmının anadolu mutfağından geldiğini unutmamak lazım. Peki her yerde yapılan bu harika lezzeti evlerimizde kendimiz de yapabilir miyiz? Tabiki yapabiliriz. Hamurunu güzelce yoğurup incecik açtıktan sonra gerisi kolay. Gözleme tarifi hazırlamanın en önemli püf noktası ise aslında bu gözlemeleri sac üzerinde pişirmektir. Eğer odun ocağı üzerine kurup sacta pişirme imkanınız varsa bu gözlemeler çok daha leziz olur. Odun ocağı yoksa normal sac da olur hiç olmadı evde yanmaz yapışmaz teflon veya granit tavada pişirebiilirsiniz. Tüm malzemleri bir araya getirdiysek hemen tarifimizin yapımına başlayalım.
Gözleme nasıl yapılır?
- Kuru mayayı ılık su ile karıştırın. Mayayı güzelce eritin. Zaten bütün mayalı hamur işleri aynı işlemle başlar değil mi?
- Unu yoğurma kabına koyun. Ortasını açın ve eritilmiş mayayı içine dökün. Tuzunu da ekledikten sonra hamuru güzelce yoğurun. Iyice toparlasın kendini.
- Sonra bu hamuru üzerine örterek yarım saat kadar dinlendirin.
- Bu sırada iç malzemelerini hazırlayabilirsniz.
- Rendelenmiş kaşar peyniri ile lor peynirini iyice karıştırın. Içine ince ince kıyılmış maydanozları da ekleyin. Sonrasında tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
- Hamur hazır hale geldiğinde içinden minik bezeler alın. Temiz bir zeminde bunları ince ince açıp içine malzemeleri koyduktan sonra yarım ay şeklinde kapatın.
- Üzerine birazcık sıvıyağ sürüp iki tarafını da pişirin.
- Sonras sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.