Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Arda Türkmen'den Bıçak Tatlısı tarifi...
Bıçak Tatlısı Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
250 gr. tereyağı3,5 su bardağı süt5 su bardağı un3 adet yumurtaTuz
Üzeri için Malzemeler
12 adet kabuksuz çiğ bademŞerbeti için Malzemeler4 su bardağı toz şeker2 su bardağı su4 damla limon suyu
Tarifi;
Şerbeti için;
Bir tencerede su ve toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
Hamuru için;
Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin.
Üzerindeki süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla alın.
Tereyağı eriyince soğuk sütü ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın.
Kaynamakta olan sütlü karışıma unu eleyerek ekleyip kısık ateşte karıştırarak hamur haline getirin.
Ocaktan aldığınız hamuru soğuması için ayrı bir kaba aktarıp soğumaya bırakın.
Soğuyan hamur karışımına yumurtaları tek tek kırarak bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Cam fırın kabınızı tereyağıyla yağlayıp hazırladığınız hamuru eşit bir şekilde yayın.
Hamuru baklava dilimi şeklinde dilimledikten sonra üzerine çiğ bademleri yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti ekleyip şerbeti çekmesini bekledikten sonra servis edin.
Video Tarihi: 20.05.2018