STAFİLOKOKKAL BESİN ZEHİRLENMESİ
Staphylococcus aureus’un toksıjenik suşlan ile kontamine olmuş besin maddeleri de çoğalan S.aureus’un yaptığı ısıya dayanıklı enterotoksin B ile meydana gelir. İnfeksiyon kaynağı genel likle besin maddelerini hazırlayan ve cilt infeksiyonu olan kişilerdir. Bütün besin maddeleri ile bulaşma görülebilirse de ençok stafilokoklann ürediği dondurma, krema, mayonez, patates salatası gibi besinlerle olur. Kontamine besinlerin görünümü, tadı ve kokusu normaldir. Kontamine besin maddesinin yenilmesinden 2-6 saat sonra akut olarak salivasyon, bulantı ve kusma, kann ağnsı ishal ile başlar. İshal sulu olup bazen kan ve mukus görülebilir. Vücut ısısı normaldir. Sıvı kaybı fazla olan hastalarda dehidratasyon ve hipotansiyon görülebilir. .En belirgin semptom
bulantı ve kusmadır. Semptomlar genellikle 8 saat içinde kaybolur.