Bu yazımızda Size kombu ya da Kamboçya çayı olarak anılan ve son zamanlarda bilinirliği daha bir artan sıra dışı bir çayla tanıştıracağız.
Nedir Kombu Çayı
Adını kendi ismiyle anılan ve ana maddeside olan kambucha mantarından alır. Günümüzde adını yeni duyurmaya başlasa da kullanımı ve yapımı yüzyıllar öncesine dayanıyor . İçeriğinde yararlı bakteriler bulunan bir mayadan oluştuğu için probiyotik beslenmeyi destekleyen bir içecektir.
Bildiğimiz çaylardan farklı olarak mayalanarak oluşturuluyor ve bu mayayı beslemek veya çoğaltmak için şeker kullanılıyor, şimdi diyeceksiniz şekerli bir içecek nasıl olur da insanı zayıflatır. Mayanın özelliği şekerle beslenip bakterisini arttırıyor ancak sizin o mayayı kullanarak yaptığınız içecek içerisinde şeker oranı düşük oluyor yani amaç mayayı çoğaltmak.
Kombu çayının faydaları
- Kombu çayı, yağ yakımını kolaylaştırıyor fazla kilolardan kurtulmanıza destek oluyor.
- Vücudun çeşitli yerlerinde oluşan iltihaplanmalara karşı etki ediyor.
- Bağışıklığı güçlendiriyor.
- Tansiyon problemine düzenleyici etki sunuyor.
- Bu sayede vücudu kalp ve damar hastalılarına yakalanma riskinden koruyor, var olan hastalıkların olumsuz etkilerini azaltıyor.
- Sinir sistemini güçlendiriyor.
- Kandaki şeker oranının da normal seviyelerde seyretmesini sağlıyor.
- Alerjilere karşı da vücudun yanında yer alan kombu çayı, alerjik reaksiyonların daha hafif atlatılmasını destekliyor..
- Kanserli hücrelerin yayılmasını ve büyümesini de yavaşlattığı biliniyor.
- Yorgunluk ve bitkinlik gibi dönemsel fizyolojik sıkıntıların giderilmesinde yardımcı oluyor.
- Kan dolaşımını düzenlediği ve sinir sisteminin düzenli çalışmasını sağladığı için baş ağrılarının da hızla geçmesini sağlıyor.
- Saç sağlığına da iyi geldiği bilinen kombu çayı, saçların hızlıca uzamasına olanak sağlıyor, daha güçlü köklere sahip saçlara kavuşturuyor.
- Harici olarak kullanıldığında, yani içmek yerine cilde sürüldüğünde cildin yaşlanmasını yavaşlatıyor, cildi nemlendiriyor ve kırışık karşıtı bir etki gösteriyor.
Kambu Çayı Nasıl Yapılır?
Kambu çayı için öncelikle mantarına ihtiyacınız var mantarın yapımı bir süre almaktadır. Dilerseniz mantarı büyük marketlerde veya online alışveriş yapabileceğiniz e-ticaret sitelerinden temin edebilirsiniz. Bugün sizlere elinizde kambu mantarı olduğunu düşünerek tarifi paylaşıyoruz. Eğer mantarın nasıl oluşturulduğunu öğrenmek isterseniz yoruma yazmanız yeterli.
Malzeme Listesi
- 3 litre su (suyun hazır yada içilebilir çeşme suyu olması fark etmiyor.)
- Kombucha kültürü (mayası)
- 1,5 su bardağı, yani 300 gram kadar toz şeker
- 9-10 poşet ya da 25-30 gram kadar siyah çay (yeşil çay da tercih edebilirsiniz veya herhangi içimini secdiğiniz bir bitki türü olabilir)
Nasıl Yapılır?
Çelik bir tencere ve içine 3 litre suyu koyup ocağa alın. Su kaynamaya başlayınca içine toz şekeri ilave edin ve 5 dakika kadar bu bu şekilde karıştırarak kaynatın. Karıştırma işlemini yaparken tahta kaşık kullanmayın, metal kaşık kullanın. 5 dakikanın sonunda şekerli suyun bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve içine çayı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika çayın iyice demlenmesini bekledikten sonra yine metal bir kaşık yardımıyla çayları karışımın içinden tamamen çıkarın ve karışımı soğumaya bırakın.
Soğuyan bu karışımı, kombu çayını hazırlamak istediğiniz kavanoza aktarın. Kombucha kültürünü ılık bir suda yıkayın sonra oda sıcaklığına getirdiğiniz kavanozdaki sıvının içine bırakın. Kavanozun ağzını hava alacak şekilde kapatabilmek için steril bir bez ya da tülbentle örtüp paket lastiğiyle bu bezi sabitleyin. Kavanozdaki çayı bu şekilde 4-10 gün arası mayalanması için bekletin. Bu süre içinde kavanozun doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına ve oda sıcaklığında beklemesine özen gösterin. 4 günden sonra mayalanan kombu çayını afiyetle tüketmeye başlayabilirsiniz. Ancak ne kadar mayalanırsa o kadar daha etkili olacağından 7-10 gün kadar mayalayıp o şekilde tüketmeniz daha faydalı olacaktır.
Sağlıkla Kalın Bizimle Kalın…