Kahramanmaraş’taki fırınlarda birbirinden bambaşka lezzetlerle günde sıradan 10 ton çörek üretiliyor. İftar ve sahur yiyeceklerinin başında gelen çörek, Ramazan ayında bol miktarda tüketiliyor.
Birbirinden öbür tat ve şekillerde üretilen çöreklere rağbet artarken, en çok tüketilen çeşitlilik ise yumuşak Maraş çöreği oldu. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen coğrafi göze çarpan kayıtlı Maraş çöreğinin en büyük özelliği ise doğal ve doyurucu olması. Çöreğe rağbetin Ramazan ayında arttığını anlatan fırıncı Fehmi Büyükdereli, “26 çeşit çörek üretiyoruz. Önceleri yumuşak çörek ağırlıklı satılıyordu ve şuanda çıtır, cips, kıtır derken kendi içinde çeşitlendirerek fındıklı, fıstıklı, cevizli, acılı, kepekli gibi çeşitli çörekler üretiyoruz. En büyük ilgi daima olduğu gibi yumuşak taş fırın çöreğine. Kahramanmaraş’ta Ramazan ayında hoşafla tüketilen çörek. Özellikle iftara saatler kala aşırılık oluşuyor. Sahura bilhassa yumuşak çörek tercih ediyor ahali” dedi.
Kahramanmaraş’ta çörek üretiminin artı olduğunu da ifade eden Büyükdereli, “Şehrimizde adeta tüm fırınlarımızda çörek üretilmektedir. Takriben günlük 10 ton dek çörek üretimi var. Bizde jurnal takriben 600 kilogram çörek üretimi yapıyoruz. Pandemi dolaysıyla hijyen koşullarını artırdık ve insanların çörekleri tercih etmelerini öneririm” dedi.
12 yıldır Kahramanmaraş’ta olduğunu ve çöreğini fazla sevdiğini açıklayan Yasemin Ataş ise, “Gaziantepliyim, çörekle 12 yıl önce tanıştım ve fazla hoş. Ramazan ayı nedeniyle yoğun şekilde tüketiyoruz” diye konuştu. – KAHRAMANMARAŞ