1. 5 su bardağı köftelik bulgur1. 5 su bardağı sıcak su1 yumurta1/2 (yarım) su bardağı irmik1 orta boy soğan1 yemek kaşığı domates salçası4 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı tuzAz miktar karabiber ve kimyon1 yemek kaşığı tereyağı1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı1 çay kaşığı domates salçası1 çay kaşığı biber salçası1 orta boy soğan1-2 diş sarımsakTuz, karabiber1. 5 su bardağı süzme yoğurt1-2 diş sarımsakAz miktar tuzÖncelikle 1. 5 su bardağı köftelik bulguru derin bir kaba koyun ve üzerine 1. 5 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın ve üzerini kapatıp 5- 10 dakika bekleyin.Başka bir kapta 1/2 su bardağı irmiği derin bir kaba koyalım.Üzerine 1 yumurta kıralım.Ardından soğanı üzerine rendeleyelim.1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı domates salçası, az kadar karabiber ve kimyon eklenir ve karıştırılır.4 yemek kaşığı un daha konulup tekrar karıştırılır.Şişen bulgur bu karışımın üzerine dökülür.Köfte kıvamına gelinceye kadar iyice yoğrulur. Eğer cıvık bir kıvamdaysa azar azar biraz un eklenir. Kıvam ne katı ne de cıvık bir şekilde yuvarlanabilir kıvamda olmalı.Köfteleri yuvarlarken bir kaseye su koyup arada bir elinizi ıslatırsanız yuvarlamada zorluk çekmezsiniz.Hazırladığınız bulgur karışımından küçük parçalar alarak yuvarlayıp tepsi içine koyun. Bulgur toplarını unlayın.Diğer taraftan bir derin tencerenin içine su koyup kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip karıştırın. Ardından kepçe yardımı ile unladığınız köfteleri kaynayan suyu yavaşca koyun. Hepsini koyduktan sonra pişmeye bırakın.Tereyağı ve zeytinyağı geniş bir tavaya koyun ve üzerine 1 soğan ve 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın.Sarımsaklar kavrulduktan sonra birer çay kaşığı biber ve domates salçasını ilave edin. 1 dakika daha kavurun.Ardından sosun içine kaynayan köftelerin suyundan yarım su bardağı dökün. Sosu karıştırın.Az miktar tuz ve karabiber ekleyin.Hazırladığınız sosun içine pişen bulgur toplarını, iyice suyunu süzerek sosun içine koyun.İyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyip ılık veya sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsunn :))
(Visited 3 times, 1 visits today)