Merhabalar herkese Sevgili MutfakYolu takipçilerimiz, daha önce sitemiz üzerinden Mantarlı Pilav tarifi paylaşılmış; ancak benim tarifim biraz daha farklı. İçerisinde bol bol sebze olan besleyici bir pilav tarifi. Özel günlerde sofranızın baş köşesini süsleyecek harika bir lezzet.
Mantarlı Pilav Malzemeler
- 250 gram kestane mantarı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet doğranmış domates
- 1 büyük soğan doğranmış
- 2 adet dilimlenmiş kırmızı biber
- 200 gram orta taneli Amerikan pirinci
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
- Doğranmış maydanoz
- 425 ml kadar sebze suyu
Mantarlı Pilav Hazırlanışı
- Öncelikle bir eleğin içerisinde pirinçleri soğuk suyla iyice durulayın ve sonra süzün.
- Ardından ateşe dayanıklı bir güveçte yağı ısıtıp yemeklik doğranmış soğanları üzerine ekleyin.
- Soğanları ortalama 5 dakika kadar pembeleşene kadar kavurun.
- Sonra mantar ve biberiyeleri bir kabın içinde harmanlayıp kısa bir süre kızartın.
- Arkasından pirinçleri ekleyin, yağı karıştırın. Sonra da domates, biber ve karabiber ile harmanlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra kapağı sıkıca kapatıp, 20 25 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis etmeden önce üzerlerine kıyılmış Maydanoz serpiştirip servis edin.