Son otuz yılda küresel zeytinyağı tüketimi Verilere göre, 1.7/1990 mahsul yılında 91 milyon tondan 3.2/2019 döneminde 20 milyon tona yükselerek neredeyse iki katına çıktı. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC).
Bununla birlikte, bu büyüme tek tip olmadı ve zeytinyağı popülaritesi dünyanın farklı yerlerinde azaldı ve aktı, bu da tüketim eğilimlerinin bir resmini çizmeyi ve genel küresel zeytinyağı pazarını daha zorlu hale getiriyor.
Bu amaçla, IOC açıkladı kamu ve özel kuruluşların yanı sıra tüketicileri de içeren, belirli ve yerel olarak mevcut bilgileri toplayacak bir araştırma projesi.
"Çalışma, hem ulusal hem de uluslararası düzeyde petrol ve katı yağ tüketimi hakkında bugüne kadar yayınlanan tüm bilgilerin bir incelemesinden ve kamu ve özel kaynaklardan alınan ikincil bilgilerin analizinden oluşacak ”diye yazdı. "Ayrıca, ilgili ülkelerdeki tüketicilere yönelik yapılandırılmış bir anket aracılığıyla gerçekleştirilen temsili bir ankete dayalı olacaktır. "Ayrıca bakınız:Zeytinyağı Tüketimi Değişim İçin Üretimi Geride Bırakacak
Son birkaç on yılda kaydedilen rakamlara bakıldığında, IOC, üye olmayan ülkeler zeytinyağı tüketiminde istikrarlı bir artış gördü ve toplam küresel tüketimin yüzde 14 ila 30'una yükseldi.
Bu büyümenin en önemli örnekleri Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya'dır. 1990/91 ve 2019/20 arasında, ABD'deki zeytinyağı tüketimi yaklaşık 88,000 tondan 400,000 tona çıktı. Aynı dönemde, Brezilya'da tüketim yükseldi 18,500 tondan 104,000 tona kadar.
Bu arada, IOC'nin 2008'de veri toplamaya başladığı Çin'de, zeytinyağı tüketim de önemli ölçüde arttı, 12,000/57,500 itibarıyla 2019 tondan 20 tona yükseldi.
Öte yandan, dünya zeytinyağının kabaca yüzde 70'inin üretildiği Avrupa Birliği'nde tüketim önemli ölçüde azaldı.
AB, 70 / 2004'te dünya çapında tüketimin yüzde 05'ini oluştururken, bu rakam 50 / 2019'de yüzde 20'ye düştü.
"AB'de tüketim düşmeye başladığında, dünyanın geri kalanında arttı ”diye yazdı IOC. "Bu nedenle, tüketimle ilgili değişkenleri analiz etmek ve bazı ülkelerde düşüşe neyin neden olduğunu anlamak için tüketici davranışı üzerine çalışma gerekli görüldü. "
Akım nedeniyle Kovid-19 IOC, dahil olan çoğu ülkede normal operasyonlara ve faaliyetlere müdahale eden acil durum önlemleri, araştırma projesinin resmi olarak başlatılacağını açıkladı. "pandemiden sonra mümkün olan en kısa sürede. "