Tadına doyulmayan soğan halkaları, kanarya sarısı çıtır çıtır patates kızartmaları… Hangimiz bu yiyeceklere hayır diyebiliriz ki? Hazırlanması oldukça pratik olan bu lezzetleri evde mutlaka denemelisiniz.
Zaman zaman dışarıda fast-food yemek isteyebiliyoruz. Özellikle de çocuklar buna bayılıyor. Peki evde onlara fast-food lezzetleri tattırmaya ne dersiniz?
Keyifle yediğimiz soğan halkalarını, patates kızartmalarını evde hazırlayıp içimiz rahat bir şekilde tüketebiliriz. Böylelikle hem çocuklarımızı hem de kendimizi mutlu edebiliriz. Bunu nasıl yapacağız dediğinizi duyar gibiyim. Buyurun hanımlar o halde tariflerle birlikte mutfağa çıtır soğan halkası ve enfes baharatlı patatesler yapmaya…
Baharatlı patates kızartması
Malzemeler 4-5 tane büyük boy patates
Tuz, nane, kırmızıbiber
Sıvı yağ
Yapılışı
Taze patatesleri kazıyarak ya da sert bir süngerle kabuklarını soyuyoruz. Fast food tarzı diktörgenimsi şekilde doğruyoruz. Doğrama işleminde patatesleri ince ve aynı boyda doğramaya dikkat ediyoruz. Bir tencere su kaynatıp içine bir kaşık tuz ilave ediyoruz. Doğramış olduğumuz patatesleri tuzlu suya atıp iki dakika haşlıyoruz. Patateslerin rengi kanarya sarısı olup hafifçe şeffaflaşıyor ama pişmiyor. İşte bu işlem dışarıda yediğimiz patateslerin çıtırlığını ve lezzetini vermeye yardımcı oluyor.
Hafifçe kaynayan patatesleri sudan alıp havluyla kuruluyoruz. Soğuması için biraz bekledikten sonra kilitli poşete koyup derin dondurucuya kaldırıyoruz. Bu şekilde altı ay boyunca saklayabilirsiniz. Kızartma yapmak istediğiniz zaman buzu hafif çözülünce fritöz ya da derin tavada bol kızgın yağda kızartabilirsiniz.
Kızartmadan önce nane, kırmızıbiber, tuz karışımıyla patatesleri harmanlayıp tavaya atabilirsiniz. Böylelikle patateslere farklı bir lezzet vermiş olursunuz.
Normalde evde patates kızartınca patates yumuşar, yağ emer ancak bu uygulamada çok fazla yağ emmiyor ve bardakta servis edecek kadar sert ve kıtır oluyor. Yalnız normal usulden iki kat geç pişiyor. Çocuklarınız için evde ‘anne fast food’ yapabilir, özel kağıt külahlarda servis yapabilirsiniz. Belki öpücükten bahşişler bile alabilirsiniz.
Çıtır soğan halkası
Malzemeler
İki orta boy soğan
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 su bardağı kadar çekilmiş kuru ekmek
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Soğanı yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka yuvarlak bir şekilde doğruyoruz. Soğan halkalarını elimizle tek tek ayırıp kenarda bekletiyoruz.
Soğan halkalarını bulayacağımız hamur için; bir kaba unu, kabartma tozunu, sarımsak tozunu, tuzu ve karabiberi koyup karıştırıyoruz. Daha sonra yumurtayı ilave edip iyice harmanlıyoruz. Sütü yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamı koyu akışkanlı olacak şekilde ayarlıyoruz.
Başka bir kaba nişastayı koyuyoruz. Soğanları önce nişastaya sonra daha önce hazırladığımız hamura ve son olarak çekilmiş kuru ekmeğe bulayıp bol kızgın yağda kızartıyoruz. Kızartma işleminde yağın önceden ısıtılmış olması önemli.
İşte dışarıda büyük bir keyifle yediğimiz soğan halkaları hazır. Sıcak bir şekilde servis yapıp afiyetle yiyoruz.