Acının bin bir türlüsü ile akıllarda yer eden Meksika mutfağı birçok insanın vazgeçilmezidir. Bu mutfakta en çok kullanılan baharatları ve lezzetleri kendi mutfağına taşımak isteyenler için listemizi derledik.
Soğan ve sarımsak
Soğan ve sarımsak, bizim mutfağımızın temel taşını oluşturduğu gibi aynı şekilde Meksika mutfağının da temel taşı. Taze kullanılabilecekleri gibi soğan tozu ve toz sarımsak olarak da kullanılabiliyorlar. Salsa, taco baharatı gibi tariflerin ana maddesini oluşturuyorlar.
Kekik
Akdeniz mutfağında kullanılan, bizim aşina olduğumuz kekikten biraz daha farklı olsa da kullanım alanları yine benzer bir tür kekik, Meksika mutfağı için önemli baharatlardan. Domatesli tariflerde kullanılan kekik yemeklere hoş bir lezzet katıyor.
Kimyon
Her ne kadar kökeni Akdeniz olsa da Meksika mutfağında da oldukça sık kullanılıyor. Kimyonun hafif isli ve buruk tadı, Meksika mutfağına ve etlere inanılmaz yakışıyor.
Kırmızı Biber Karışımları
Kırmızı pul biber her mutfakta mutlaka bulunur. Bu baharatı daha Meksika mutfağına özgü bir lezzete çevirmek isterseniz içine kimyon ve kekik ekleyerek karıştırabilirsiniz. Tütsülenmiş acı kırmızı biber de kullanarak lezzetin daha güçlü olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu lezzetlerin yanında tarçın, karanfil ve anason da yine Meksika mutfağında kullanılan diğer lezzetler arasında yer alıyor. Akşam ne pişirsem sorusuna cevap bulamadığınız zaman etlerinizi farklı baharatlarla tatlandırıp yeni coğrafyalardan esintiler sunabilirsiniz.