ABANT KEBABI TARİFİ🍆 (Bolu)
Bolu'nun nefis Abant Kebabı nasıl yapılır? İşte resimli kolay tarifi...
Abant Kebabı Tarifi Malzemeleri
Üç adet patlıcan (tercihen bostan patlıcanı)
250 gr dana kuşbaşı et (varsa kuzu eti)
200 gr kültür mantarı
Bir adet orta boy kuru soğan
Bir - iki adet domates
Beş - altı adet yeşilbiber
Bir yemek kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri
Abant Kebabı Tarifi (Bolu) - Abant kebap nasıl yapılır?
- Patlıcanlar közlenir. Etler yıkanır, tencereye konulur. Önce kendi suyu ile pişirilir. Gerekirse yumuşaması için sıcak su ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Suyunu çeken etlerin üzerine sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir. Yeşilbiberler ve kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesler eklenir. Beş - altı dakika kadar pişirilir. Üzerine temizlenmiş ve doğranmış mantarlar ile salça konulur. Tuz ilave edilir ve sekiz - on dakika sonra ateşten alınır.
- Közlenen patlıcanların orta kısmı bıçakla karnıyarık gibi kesilir. İç kısmı bir tatlı kaşığı yardımıyla düzeltilir. Çekirdek kısmı varsa biraz alınır. Patlıcanların içerisine çok az karabiber ve tuz serpilir. Pişirilen karışımdan kaşık yardımıyla patlıcanların içi alabildiğince doldurulur.
- Fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanların üzerine kaşar rendesi konulur. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarıncaya kadar pişirilir. Abant kebabı umumiyetle katı süzme yoğurtla yapılan cacık eşliğinde servis edilir.
Abant Kebabı Tarifi (Bolu) - Abant kebap nasıl yapılır? ile Alakalı Diğer Hususlar ve Püf Noktaları
- Beşamel Soslu Abant Kebabı
- Bohça Kebabı, Etli Yufka Kebabı, Sultan Kebabı, Yufkalı Abant Kebabı, Yufkalı Bohça Kebabı, Yufkalı Kebap ETLİ SULTAN KEBABI TARİFİ (YUFKALI BOHÇA KEBABI)
- Mengen Pilavı MENGEN PİLAVI TARİFİ🍚 (Bolu)
- Orman Kebabı ORMAN KEBABI TARİFİ (Bolu) 🌳🌲
- Beyti Kebabı YUFKADA BEYTİ KEBABI NASIL YAPILIR
- Saksı kebabı nasıl yapılır? PATLICANLI🍆 SAKSI KEBABI