Günümüzde gıda üretimi ve tüketimine rağbet arttıkça pazar arayışı ve rekabet de kaçınılmaz olmuştur. Gün geçtikçe tüketici bilinçlenmiş, üretimden tüketime gerçekleşen tüm safhaların kontrol altında tutulması, tüketicinin ihtiyacı haline gelmiştir. Bu durum ise sektördeki sorumlu yönetici ihtiyacını tetiklemiştir.
Sorumlu yönetici; tüketicinin üretimdeki gözüdür. Tüketicinin beklediği kalite ve güvencede, tüketiciye ürün yetiştirmekle yükümlüdür. Bu koşulları sağlamak için gerekli koordinasyonu sağlamalı, eksik ve/veya yetersiz durumları düzeltmeli, gerekli analizleri yapmalı ve zamanında ürün ulaştırarak tüketici ihtiyacını karşılamalıdır. Üretimden tüketime tüm safhaların düzenli işleyişi sorumlu yöneticinin görevidir.
Sorumlu yöneticinin tüketiciye yükümlülükleri olduğu gibi üreticiye de bazı görev ve sorumlulukları bulunmaktadır. Ürünü oluşturma aşamasında en kısa zamanda, en verimli personelle, en az işgücüyle, en kaliteli ürünün sürekli ve hatasız ulaştırılması; üreticinin kârı ve sürekliliği için girdiği beklentilerdir. Fakat zaman zaman mutlaka aksaklıklar yaşanmakta ve istenen kriterlere uygun çalışma sağlanamadığı dönemler de olmaktadır. Böyle bir durumda, sorumlu yönetici ‘tüketici beklentilerini’ önde tutar ve üreticinin beklentileri karşılanamayabilir. Böylece sorumlu yönetici ve üretici arasındaki ilişki de sarsıntıya uğrar. Bu tür durumların yaşanması veya yaşanacak olması ise sorumlu yöneticilerin çalışma şartlarını oldukça zorlar. Kimi yönetici stres altında çalışmayı kabul ederken kimi bu strese girmek dahi istemez. Çevremizde de bu ikilem arasında kalmış birçok meslektaşımız özellikle yeni mezunumuz bulunmaktadır.
Unutmamalıyız ki; her üretici aynı zamanda birer tüketicidir. Sorumlu yöneticiler, üretimde hakem görevi üstlenir. Herhangi bir uygunsuzlukta tüketiciden yana alınan kararlar hoş görülmeli’ önce sağlık, önce kalite’ prensibiyle çalışılmalıdır.