Pankek için yumurta şeker iyice çırpılır ,süt ek edilip oda adamakıllı çırpılır.
Daha Sonra yoğurt konarak her tarafta çırpılır yağ konur. 2 saniye oda çırpılıp unu az az ek ederek 3 dk çırpıp 15 dk dinlendirilir.
Tava ısıtılarak istenilen büyüklükte hamur dökülerek arka on pişecek şekilde çevirilerek pişirilir .
Tüm hamur bitince pankeklerimiz hazır hale kazanç ve hemen muhallebi yapımı aşamasına geçilir .Süt tencereye alınır.
Pirinç unu yumurta toz şeker krema mikser yardımıyla tamamen çırpılarak ocağa alınır .
Kaynayana dek karıştırılıp vanilyada ek edilerek ocak kapatılır.ben pankeklerimi azıcık büyük yaptım üst katlarına da ufak pankek koyarak derin geniş bir kap içerinde tekrar tekrar dizerek yaptım dolapta takriben 50 dk beklettim.
Bir pankek 1 kepçe muhallebi olacak.
Üstüne yeniden pankek yeniden muhallebi nekadar çok kat olursa okadar güzel olur kabartma tozu özelikle eksik koydum kabarmasın diye.Afiyet olsun.