Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Enfes Yeşil Mercimekli Mücendra Pilavı Tarifi
Bugün ne pişirsem diyenlere Kıbrıs mutfağının en lezzetli ve en farklı tarifi olan Mücendra pilavı tarifini yazdık. Enfes tadı ile Mücendra pilavının püf noktası burada gizli. İster soğuk tüketin ister ısıtarak...
Nefis bir tada sahip olan mücendra pilavı Kıbrıs'ta en fazla yenilen üçüncü pilavmış. İlk iki sırada ise yine bizim çok fazla tükettiğimiz şehriyeli pirinç pilavı ile bulgur pilavı bulunuyor. Kıbrıs'ın meşhur pilavının tarifini iki farklı türde yapmak mümkün. Kıbrıs Türkleri kavrulmuş soğanın üzerine yeşil mercimek ve pirinç dökerek yaptıkları tarifi Rumlar ise pilavı yaptıktan sonra kavrulmuş soğanı pilavın üzerine dökerek tüketiyor. İşte enfes tattaki mücendra pilavı tarifi...
Yeşil Mercimekli Mücendra Pilavı Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler Listesi
Bir su bardağı pirinç, bir su bardağı kadar da yeşil mercimek ile beraber, dört su bardağı su, yarım çay bardağı zeytinyağı, üç tane kuru soğan ve istenilen oranda baharat ile tuz lazım edecek.
Yeşil Mercimekli Mücendra Pilavı Tarifi Nasıl Yapılıyor?
Yeşil mercimekleri geceden mutlaka suya koyalım ki gaz problemi çıkarmasın. Ertesi gün yemeği yapmadan önce suyunu süzdüğümüz mercimekleri bir tencereye alalım ve üzerine soğuk su dökerek çok öldürmeden haşlayalım. On ya da on beş dakika kaynaması yeterli olacaktır.
Bu sırada meşhur pilavın en lezzetli kısmı lan soğanları alalım ve piyazlık doğrayalım. Tavaya aldığımız yağ kızdığında piyazlık soğanlarımızı içerisine atıp kızartıp kavuralım. Kahverengi olan soğanların bir yarısını başla bir kaba ayıralım. Kalan soğanların üstüne de bir bardak pirinci ekleyelim. Pirinçleri isterseniz tuzlu suda yarım saat bekletip durulayın isterseniz de direkt olarak soğanlara ekleyin.
Pirinci eklediğimiz tavayı pilav tenceresi olarak kullanacağız. Pirinçleri kavurduktan sonra baharat ve tuzu da ekleyerek pişirmeye devam edelim. Haşlanmış olan mercimeklerin suyundan iki su bardağı kadar tavaya dökelim ve karıştırdıktan sonra üzerine de süzdüğümüz yeşil mercimekleri dökelim.
Pilav olduğunda da üzerine kalan soğanı ekleyip servis edelim. Afiyet olsun.