- Özel Gıda Dağıtıcıları Ne Yapar (ve Neden Dikkat Etmelisiniz)
- 01Küçük, Bölgesel Bir Gıda Dağıtımcısından Satış Yapmak Nasıl Bir Şey?
- 02Küçük Bir Gıda Üreticisi Doğru Dağıtıcıyı Nasıl Bulabilir?
- 03Bölgesel Bir Gıda Distribütörüyle Çalışmanın Faydaları Nelerdir?
- 04Bir Gıda Brokerine ve Gıda Dağıtıcısına İhtiyacım Var mı?
- 05Dağıtımcı Ürünlerimin Satıldığı Yerde Bana Görünürlük Sağlar mı?
- 06Bir Distribütörle Satış Yaparken En Büyük Hatalı Gıda Şirketleri Ne Yapar?
- 07Bir Gıda Şirketi Ne Zaman Gıda Dağıtıcısına Yaklaşmalı?
- Dağıtım Planlaması Gıda İşletmelerinde Başarı için Kritiktir
Konuk Yazar Mary Calo kariyerinin tamamını perakende satıştan dağıtıma, brokerliğe ve üretime kadar özel gıdalarda geçirmiştir. O San Francisco Körfez Bölgesi ve Kuzey Kaliforniya'nın bazı bölgelerinde hizmet veren özel bir bölgesel distribütör olan Mike Hudson Distributing için çalışıyor. Mary, özel gıda ve peynir portföyünü genişletmek, seçimlerin mevcut hesaplara genişletilmesine yardımcı olmak, yeni işler geliştirmek ve rakip distribütörler tarafından taşınmayan ürünlere odaklanmak için çalışıyor.
Esnaf yemek ustaları çoğu zaman mağazalarına kendi arabalarından satış ve teslimat yaparak başlarlar. Farkında olduğunuzda, daha özel bakkaliye ve süpermarketlere genişletme (veya buna ihtiyaç duyma) zamanınızın en iyi kullanımı olmadığını fark edersiniz.
Bölgesel bir gıda dağıtımcısına bakmanın zamanı geldi.
Özel Gıda Dağıtıcıları Ne Yapar (ve Neden Dikkat Etmelisiniz)
Yiyecek dağıtıcıları birçok çeşit yiyeceği ve markasını içeren depolara sahiptir. Toptan gıda alıcılarından, yiyecekleri kutulara veya paletlere “almak ve paketlemek” yerine emir alırlar. Bu, ürünleri teslim almanın ve almanın çok daha etkili bir yoludur.
Bölgesel yiyecek dağıtıcıları, bir eyaletteki bölgedeki bağımsız ve küçük zincir marketlere veya birkaç eyalete sahip olan Kuzeydoğu gibi küçük eyale dolma bölgelerine odaklanır.
Yeni gıda girişimcileri, bir distribütör aracılığıyla satacağınız zamanı tahmin etmelidir - bugün sadece yerel çiftçilerin pazarlarında satabileceğinizi düşünüyor olsanız bile - karşı konulmaz bir fırsat gelirse. Bilginizi geliştirmek için okumaya devam edin. İçine bakmak İyi Yemek, Harika İşletmeler: Esnaf Yiyeceklerinizi Konseptten Pazara Nasıl Gidilir? çok daha fazlası için.
01Küçük, Bölgesel Bir Gıda Dağıtımcısından Satış Yapmak Nasıl Bir Şey?
Distribütörler, sattıkları yiyecekler ve hizmet ettikleri toptan satış hesapları konusunda farklı uzmanlıklara sahip olabilirler. Mike Hudson, büyük ölçüde catering ve şarküteri ürünlerinin yanı sıra küçük bağımsız Kuzey Kaliforniya pazarları ve Nugget Market, Andronico's ve Mollie Stones gibi zincirlerle çalışmaktadır.
Batı Kıyısı ve Doğu Kıyısı bölgelerinde halen, bölgesel distribütörlerin hizmet verme eğiliminde olduğu hesap türleri olan birçok küçük ve bağımsız market bulunmaktadır. Bunun nedeni kısmen, bu mağazaların satın aldığı hacimlerin daha büyük, ulusal distribütörlerin hizmet verememesi için çok küçük olabileceğindendir.
Diğer taraftan, küçük perakendeciler büyük hesaplara (satış yapmak isteyebileceğiniz Tam Yiyecekler gibi) hizmet etmeyebilir, çünkü perakendeciler birlikte çalıştıkları distribütör sayısını en aza indirmek ve ihtiyaç duydukları çeşitliliği ülke genelindeki distribütörlerden alabilirler. UNFI ve KeHe olarak.
02Küçük Bir Gıda Üreticisi Doğru Dağıtıcıyı Nasıl Bulabilir?
1) Kimle oynamak istediğinizi kendinize sorun.
Her zaman üreticilere ürünlerini nerede görmek istediklerini bilmelerini öneririm:
- Üst düzey restoranlar gibi yiyecek hizmetlerinde mi?
- Peynir ve şarküteri tezgahları ve cheesemongers ile perakende olarak?
- İkisinden de biraz?
2) Nihai dağıtım hedefinizi bilin ve teslim edebilecek distribütörleri bulun.
Yalnızca restoranlara veya başka bir yemek servisine gitmek istiyorsanız, iyi bir üne sahip olan distribütörlere bakın ve ilginizi çeken hesaplara satış yapın.
Satmak istediğiniz hesaplara satış yapan diğer yiyecek ve içecek üreticileri ile konuşun. Aynı zamanda, aramaya başlamak için İnternet’e basın.
Taze Gıda Yapıcıların Distribütörde Araması Gerekenler
Preslenmiş meyve suları gibi taze yiyecekler veya soğuk içecekler yapıyorsanız, ürün veya peynir gibi yiyecekleri işlemek için zaten tecrübesi ve imkanları olan bir distribütörle çalışmak istersiniz. (Bu, raf ömrü kısa, koruyucu olmayan yiyecekler yaparken önemli bir husustur.)
Örneğin, Mike Hudson kümes hayvanlarının, ürünlerin, peynirlerin vb. Toplanıp derhal cateringçilere ve şarküterilere gönderildiğinden emin olmak için sistemlere ve protokollere sahiptir.
Operasyonlarımızı özellikle popüler taze gıda üreticilerinin yanına yerleştirdik, böylece kalite ve tazelik rakiplerimizin çoğunu geçiyor.
Operasyonlarımız, çiftlikler dahil yiyecek ve içecek üreticilerinden günlük veya haftalık alımlara izin verecek şekilde ayarlanmıştır.
03Bölgesel Bir Gıda Distribütörüyle Çalışmanın Faydaları Nelerdir?
Mike Hudson Dağıtımı söz konusu olduğunda, bölgesel ve konsantre olduğumuz için ihtiyaçlarımızı üreticilerin ve perakendecilerin ihtiyaçları ile dengeleyen yüksek dokunuşlu bir yaklaşımımız var.
Genel olarak, daha küçük bir gıda dağıtıcısıyla, kendinizi mağazaya teslim etmekten bir dağıtıcıya güvenmek için sıçramakta özellikle önemli olan birçok avantajdan yararlanabilirsiniz:
- Küçük gıda üreticileri genellikle daha yakın, daha kişisel bir ilişkiden yararlanır. Daha küçük bir distribütör ve ürün yerleştirme, promosyonlar ve fiyatlandırma gibi önemli kararlar hakkında bilgi sahibi olma şansı. Ayrıca, yeni bir ürün grubu getirdiğimizde, ürünün satacağını düşündüğümüz hesapların hedef listelerini oluştururuz.
- Bölgesel distribütörler müşteri hizmetlerine odaklanma eğilimindedir. Sahada müşteri hizmetleri temsilcilerimiz var, böylece küçük bir gıda markasını daha iyi genişletip büyütebilir ve hikayeyi büyük bir distribütörden daha iyi aktarabiliriz.
- Küçük dağıtımcılar gıda satışlarını yansıtmanıza yardımcı olabilir - Üreticinin ne kadar üretileceğini anlamasını sağlar.
04Bir Gıda Brokerine ve Gıda Dağıtıcısına İhtiyacım Var mı?
Mike Hudson Dağıtımı söz konusu olduğunda, esas olarak broker rolünü de yerine getiriyoruz, gıda ürünlerinizi alıp, satıcılara ve promosyon önerileriyle birlikte alıcılara sunuyoruz.
Bir üreticinin promosyonların nasıl yapıldığını bulmasına yardımcı olabiliriz. Bir indirim yapamıyorlarsa (ki bu sık sık mağazalar ister), tüketicinin ürünün tadına bakması konusunda yaratıcı fikirler ortaya çıkarıyoruz.
Öte yandan, eğer bir üretici ülke çapında büyük bir distribütöre giderse, ürünleri stoklamayı düşünmeden önce size (bir komisyoncu ile yapabileceğiniz) satış / ürün yerleşimleri yapmaya başlamanızı söyleyecektir.
Bazı küçük ölçekli gıda üreticileri, taze meyve suyu üreticileri ve aile çiftlikleri, kişisel olarak mağazalara satış yapmak veya çiftçi pazarlarında satış yapmak için küçük ve yerel kalmak istemektedir. Bu durumda, bir gıda komisyoncusu veya satış temsilcisi, satışları kendiniz yapmamayı tercih ederseniz satış yapmanıza yardımcı olabilir.
05Dağıtımcı Ürünlerimin Satıldığı Yerde Bana Görünürlük Sağlar mı?
Daha küçük bir distribütörle çalışırken yiyecek ve içeceklerin nerede satıldığını bulma şansınız daha yüksek olacaktır.
Genellikle bir gıda üreticisi, ülke çapında büyük bir distribütöre büyük bir distribütöre satış yaptığında, ürünlerinin nerede satıldığı konusunda rapor almazlar. Elbette, hesapları elinizde tutmak ve ürünü yeniden sipariş etmelerini sağlamak zorlaşırsa.
Mike Hudson Distribütörlüğünde, sattığımız müşterileri / hesapları bilmek ve bu bilgiyi üreticiye aktarabiliriz.
Spesifik olarak, taze gıdalar söz konusu olduğunda, belirli bir hesapla satış yapmak istemiyorsanız, üreticinin taleplerini yerine getirmenin özellikle önemli olduğuna inanıyoruz - bir üst düzey mavi peynir almak bir anlam ifade etmiyor. satmayacağı bir yerde saklayın. Bu kimseye fayda sağlamaz.
06Bir Distribütörle Satış Yaparken En Büyük Hatalı Gıda Şirketleri Ne Yapar?
Fiyat beklemiyor… ve yanlış fiyatlandırma.
Distribütörler aracılığıyla satıştan başlayarak iş planınıza başlayın.
belki Yeni gıda üreticilerinin yaptığı en yaygın hata, doğrudan bir satıcıya sattıkları fiyata bir distribütöre satabileceklerini düşünmektir. Hiçbir distribütör bununla yarışamaz.
Örneğin, pound başına 15 dolar kazanmanız gerekiyorsa, maliyetinize bir distribütör marjı eklemeyi düşünmelisiniz, böylece dağıtıma genişlemeye hazır olduğunuzda, üretici fiyatından bir distribütöre doğrudan fiyattan satış yapma olanağına sahip olursunuz. perakendeciye satış yapıyorsunuz.
Ayrıca, yiyeceğinizin dağıtıcıya nasıl ulaşacağını düşünün.
- Distribütör peynirinizi alacak mı (navlun bedeli ekler)?
- Yoksa onlara getirecek misin? Bir distribütörün tipik olarak ürünün fiyatına kattığı navlun maliyetlerini etkiler.
[Susie'den not: İçinde İyi Yemek, Harika İşletme Perakendecilerin, marjı hesaplamanıza yardımcı olmak için nasıl fiyat verdiklerini gösteren örnekler bulacaksınız.]
07Bir Gıda Şirketi Ne Zaman Gıda Dağıtıcısına Yaklaşmalı?
Yeni başlayan bir gıda üreticisi, paylaşılan bir mutfaktan özel bir mutfağa veya bir yardımcı paketleyiciye geçerken, kapasitelerini iki katına çıkardığında, bir distribütör hakkında düşünmeye başlamanın tam zamanı. İki önemli husus:
- En önemlisi, emirleri yerine getirmek için yeterli kapasiteye sahip olmanız gerekiyor.
- Fiyatlandırmanın karlı olmanıza izin vereceğinden emin olmanız gerekir.
Peynir üreticileri ve et üreticileri söz konusu olduğunda, sürünüzü genişlettiğinizde, ürünlerinizi taze iken taşımanıza yardımcı olabilecek distribütörlerle konuşmaya başlayın.
Dağıtımı genişletmek için yılın doğru zamanı da vardır: Kış ve İlkbahar. Yaz Sonu ve Güz gelince, mağazalar tatil için hazırlanmakla meşgul ve yapmak istedikleri son şey, çoğunlukla yeni ürünlerden duymak.
Ayrıca büyük bir distribütörle çalışmak için doğru zaman da var. Büyük bir distribütör üreticiye yaklaşırsa, sizi büyük süpermarket zincirleri gibi belirli mağazalara götürmeyi önerebilirler.
Çalışmaları burada büyük olasılıkla duracak ve gıda şirketi, ürün için talep oluşturmaya çalışıyor. Bu durumda, üreticinin demo ve satış yardımı alması ve pazarlamaya yatırım yapması gerekebilir.
Bu nedenle, üretim, satış ve pazarlama konularında hazır olmalısınız - büyük bir distribütörle dağıtım teklifinin ne kadar gurur verici olursa olsun.