İlk önce 1 su bardağı pirinci ayıklayalım ve güzelce yıkayalım.
Yıkadıktan sonra ılık suda 20 dakika kadar bekletelim.
Pilav tenceresine 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvıyağını koyalım eriyince yarım çay bardağı arpa şehriyeyi ekleyip hafif kahverengi olana kadar kavuralım.
Ilık suda beklettiğimiz pirinçlerin suyunu iyice süzüp kavrulan şehriyelere ekleyelim 5-6 dakika kavuralım.
Pirinçlerde kavrulunca 2,5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim tuzunuda ayarlayıp karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yani pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.
Pilavımız piştikten sonra ocaktan alalım tencereyle kapağının arasına kağıt havlu koyup kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.