Soğuk havalara çorba molası
Soğuk havaların kendini hissettirmeye başladığı şu günlerde Konyalılar sıcak çorbalara rağbet gösteriyor
- 08 Kasım 2018, Perşembe 9:00
Hava sıcaklıklarının hissedilir derecede düşmesiyle birlikte Konyalı vatandaşlar çorbacıların yolunu tuttu. Özellikle sabah saatlerinde başlayan yoğunluğun öğlen vakitlerine kadar devam ettiğini söyleyen çorba ustası Ekrem Beslenti sıcaklıkların düşmesiyle yoğunluğun daha da artmasını beklediklerini söyledi. Beslenti “Ben yıllardır bu meslekle uğraşıyorum ve Konya’da bu mevsimlerde her zaman bir yoğunluk söz konusu olur. Gelen müşterilerimiz genelde sabah saatlerinde geliyor. Sabah namazından sonra başlayan bir yoğunluk söz konusu. İşe gitmek için yola çıkan vatandaşlar genellikle kahvaltılarını sıcak çorba ile yapıyorlar” dedi.
ARABAŞI ÇOK TERCİH EDİLİYOR
Arabaşı çorbasının kış günlerinin vazgeçilmez çorbası olduğunu söyleyen Beslenti “Acı ve tavuk suyundan olduğu için oldukça faydalıdır. Müşterilerin içini ısıtan bir çorba. Nezle ve gribin bir numaralı düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını arttırır. Bu yüzden en çok tercih edilen çorbalar arasında bulunuyor" diye konuştu.
Ekrem Beslenti çorba için gerekli olan malzemeleri şöyle sıraladı; Tavuğun herhangi bir parçası, salça, pul biber, tereyağı ve 2 kaşık un…
Beslenti çorbanın yapılışını ise şöyle anlattı: "Önce yağ, un ile kavrulur. Pembeleştikten sonra domates ve biber salçasıyla bir miktar daha kavrulur. Bu meyneyi tavuk suyu ile kaynattıktan sonra çorba hazır olur. Çorbanın içine tavuk, tavşan veya hindi eti atılarak tüketilir. Tercihe göre bu etler sonradan ilave edilebildiği gibi içinde de kaynatılabilir. Genellikle acıdır” (Büşra Nur GEÇER)