4 su bardağı unu yoğurma kabına koyun. Üzerine, tıpkı kabartma tozu gibi paket halinde satılan instant mayayı ekleyin. Bu maya çok pratiktir ve kullanımı da çok kolaydır. Toz maya bulamazsanız bir yemek kaşığı kuru maya koyabilirsiniz.
Tuz ve tozşekeri ilave edip karıştırın ve unun ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığında bekleyen margarini, sıvıyağı, yumurtayı, ılık sütü ve yoğurdu ilave edip hafifçe ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. ( hamur ele çok yapışıyorsa un ilave edip tekrar yoğurun).
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 40-45 dakika kadar bekletin.
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 4 su bardağı suyu tencerede kaynatıp mercimeği ilave edin ve haşlayın.
Haşhaşı sıvıyağda ezin ve haşladığınız mercimekle karıştırın. Tuz, pul biber ve kuru naneyi ekleyip tekrar karıştırın. Soğumaya bırakın.
Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yarım parmak kalınlığında ve pasta tabağı çapında açın. Ortalarına hazırladığınız mercimekli harçtan iki tatlı kaşığı koyup bohça gibi kapatın.
Bohçaların ağzını bir maydanozun sapıyla sıkıca bağlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra, 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında en az 35-40 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servise sunun. Afiyet olsun...