Malzemeler: 1 kilo dana kıyma 2 adet kuru soğan 3 adet domates 2 adet patlıcan 3 adet sivri biber 3 adet patates 1 yemek kaşığı domates salçası. 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber yarım çay bardağı zeytinyağı. 1 tatlı kaşığı pul biber 3 dilim ekmek içi demet maydanoz.
Yapılışı: derin bir kaba ekmek içlerini küçük küçük ufalıyoruz soğanları rendeliyoruz kıymamızı pul biberini biber salçasını domates salçasını Karabiberi kimyonu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Sakız kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz ince ince doğradığınız maydanozları ilave ediyoruz köftemizin yoğurma işlemi bittikten sonra sebzelerimizi doğramaya geçelim patlıcanları alacalı soyalım ve tuzlu suya atalım patateslerimizi soyup yıkayalım.
Alaca soyduğumuz patlıcanları tuzlu sudan alıp güzelce yıkayalım patlıcanları bir parmak kalınlığında daire şeklinde doğrayalım patatesleri de aynı şekilde bir parmak kalınlığında doğrayalım sivri biberleri de iki parmak kalınlığında halkacı doğrayalım bütün malzemeler doğrandıktan sonra derin bir kaba alalım.
1 çay bardağı zeytinyağını doğradığınız malzemelerini üstüne gezdirelim biraz karabiber ve pul biber gezdirelim bütün sebzelerimizi harmanlayalım. Hazırladığımız köfteden Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım elimizle hafif bastıralım fırın tepsisine bir köfte bir patlıcan bir patates gelecek şekilde sıralayalım. Bütün sebzeler ve köfteler bitene kadar devam edelim bir kâseye bir cay bardağı su ve bir yemek kaşığı Salça koyup karıştıralım ve sebzeli köftemizin üzerine gezdirelim önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim yemeğimizi sıcak servis edelim.
Özellikle Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini tatmak adına mutlaka yemeğimizi sıcak olarak servis edelim ki hem lezzetinden hem de içerisinde ki kullanılan malzemelerin soğuk olarak yenilemeyeceğinden dolayı her zaman sıcak tutmaya önem gösterelim.
İzmir yöresin de bilindiği gibi fırında sebzeli köfte tarifi oldukça fazla verilmekte ve özellikle de İzmir köfte olarak adlandırılan bu fırında sebzeli köfteler muhteşem bir lezzete sahip olmaktadır. Ev yemekleri tercihiniz ise sizler de mutlaka fırında sebzeli köfte yemeğini mutlaka bir deneyin. Muhteşem bir lezzete sahip olan bu yemek proteini yüksek olmasıyla birlikte de gün boyunca sizi zinde tutacak ve enerji verecektir.
Bir önceki yazımız olan Kadın Budu Köfte Tarifi başlıklı makalemizde kadın budu köfte, kadın budu köfte malzemeleri ve kadın budu köfte nasıl yapılır hakkında bilgiler verilmektedir.Bir Cevap Yaz