Fransa kökenli bir peynirdir.İnek sütünden yapılır.Turuncudan kırmızya giden renklerde üretilir.Rengini içine konulan Bixa Orellana bitkisinden elde edilen boyadan alır.Antalyada yüksek kaliteli inek sütünden modern işlme tesislerinde üretilmektedir.
Çorum’un kargı yöresinde ilkbahar sütünden yapılır. Ağırlığı keçi ve koyun sütünden yapılan taze peynir küçük deri keselere basılır ve doğal mağaralarda 4-5 ay bekletildikten sonra eşsiz bir lezzetle bizlere ulaşır.
Örgü Peyniri, Coğrafi tescil işareti alan diğer bir peynirimiz. Geleneğinde koyun sütü ile yapılan günümüzde tamamı inek sütünden üretilen örgü peyniri Diyarbakır'da yetişen 534 bitki türünün aromaları ile lezzetini sunuyor.
Toros Yayları’nın zengin bitki örtüsünün beslediği keçilerin sütünden peynir elde etmek için yüzde yüz doğal şirden mayası kullanılıyor. Peynir keçi derisinden tulumlara basıp altı ay gerekli şartlarda saklanıyor. Sonra sizlerin sofralarına yolculuğa çıkıyor.
Mihaliç peynirimiz ilk yapıldığı tarihlerdeki gibi bir Yörük köyünde, Balıkesir-Savaştepe'de üretilmektedir. Olgunlaşma sürecini ülkemizde örneğini pek göremediğimiz, meşe raflar ile yapılmış soğuk odalarda tamamlamaktadır. Ağırlığı koyun sütü olmak üzere inek sütü karışımı ile yapılmaktadır.
Trakya bölgesinin en çok tükettiği peynir çeşidi olan kaşar peyniri Kırklareli ve Edirne üretimleri ile haklı bir üne sahiptir. En az altı ay olgunlaşması beklenen iyi bir kaşar peyniri üç yılı yakın bir süre lezzetini koruyabilir.
Antre Gourmet kars gravyeri, 1250 çeşit tohumlu bitkinin doğal olarak yetiştiği 2300 rakımlı Boğatepe köyünde, yüzde dört düzeyinde yağ oranına sahip Zavot ineklerinden elde edilen sütler ve 1910 yılından beri geleneksel yöntemlerle üretim yapan tek üreticinin elinden çıkan, altında çok büyük bir emeğin yattığı hiçbir üretimde bulamayacağınız eşsiz lezzeti sunmaktadır.
Yaklaşık 700 kg sütten 60-70 kiloluk peynir elde edilmektedir. İyi bir kars gervyerinin kabuğu altın sarısı renginde, sert fakat ince olmalıdır. Gözenekleri 1 cm büyüklüğünde ve eşit dağılımlı bir görüntüde olmalıdır. Bahar döneminde üretilen Kars gravyeri üç yıl ve üzerinde dahi bekletilebilir.
Divle Obruk peyniri, kendine özgü, tadına doyulmayan lezzeti ve besin değerini, üretim ve coğrafi özellikleriyle birlikte geleneksel ve doğal üretim yöntemi sayesinde kazanmaktadır.Bilindiği üzere koyun ve keçi peyniri mide rahatsızlarına ve alerjilere çok iyi gelmektedir. Protein ihtiyacının giderilmesine ve kemik gelişimine katkısı büyüktür. aynı zamanda çok doyurucu bir besindir.
Taze kaşar peynirimizi tattığınızda içerdiği gerçek süt oranı ile yakaladığı lezzet farkını keşfedeceksiniz. Antre Gourmet’in taze kaşarı sadece sütten, doğal maya ile, hiçbir katkı maddesi eklenmeden hazırlanmaktadır.
Taze çökeleğin Zahter, biber salçası, pul biber, sumra, küzbera, nane, kimyon, karabiber gibi baharatlarla birleşmesiyle hazırlanır, ve kurutularak uzun süre tüketime uygun hale getirilir. Zeytin salatası, nar ekşisi ve domatesle harika bir başlangıç olabilir.