Doyumsuz tatların yaratıcısı Mutfağın Yıldızı’ndan ailenize ve misafirlerinize layık Tahinli ve Cevizli Tatlı Poğaça tarifi. Siz de mutfaginyildizi.com'a ücretsiz üye olun, kendi tariflerinizi ekleyin, lezzetin tatlı rekabetinde yerinizi alın.
Unu bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine poğaça Harcı Paketi’nin tamamını ve şekeri döküp harmanlayın.
Daha sonra oda ısısında yumuşamış tereyağını ve ılık sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, hamurun hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkana dek, 30-45 dakika bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra dört eşit parçaya ayırın. Her hamur parçasından un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile dikdörtgen bir hamur açın.
Açtığınız hamurun üzerine tahin sürün, tarçın ve file badem serpin. Rulo şeklinde sarıp bıçak yardımıyla dilimlere ayırın. Her dilimin üzerini elinizle batırarak yassılaştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Hamurları bu şekilde, oda ıssında yarım saat daha dinlendirin.
İkinci kez dinlendirdiğiniz tatlı hamurların üzerine yumurta sarısı ve pudra şeker karışımından hazırladığınız sıvıdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın, henüz sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin.