Çin Makarnası
Egg Noodle yani diğer adıyla Çin makarnası ya da Çin eriştesi. Erişte Çin mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. 350 gr paketlerde 6 parça halinde satılıyor. Soslar ve sebzelerle zenginleştirilen bu yemek tarifi oldukça kolay hazırlanıyor.
Çin makarnası birçok farklı çeşitte hazırlanabiliyor: Sebzeli Çin makarnası, tavuklu Çin makarnası, köri soslu Çin makarnası, karidesli Çin makarnası, teriyaki soslu Çin makarnası ve sarımsak soslu Çin makarnası.
Çin Makarnası Nasıl Yapılır?
İlk olarak geniş bir tencerede 1 litre su kaynatılır ve kaynayan suya bir miktar tuz eklenir. Daha sonra makarna ilave edilir ve 5 dakika kadar haşlanır. Haşlanan makarna soğuk sudan geçirilerek süzülür. Tavuk göğsü isteğe göre küp küp ya da jülyen şekilde doğranır ve sebzeler (havuç, brokoli, yeşil soğan, yeşil biber, çeri domates, kabak, pırasa, mantar) jülyen doğranır.
Wok tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır, üzerine sarımsak eklenir ve mantarlar atılıp 2 dakika sotelenir. Daha sonra diğer sebzeler ve tavuklar da eklenerek tavuklar pembeleşene kadar iyice kavrulur. Tavuklar pembeleştikten sonra bir maşa yardımıyla tavadan çıkarılır. Jülyen kesilen sebzeler tavaya eklenir 4 dakika kadar sotelenir. Tekrar tavuklar sebzelere eklenir ve bu kez ikisi birlikte kavrulana kadar pişirilir. Son olarak soya sosu, toz zencefil, tuz ve buğday nişastası ilave edilir. Hazırlanan makarna ile iyice karıştırılır ve servise hazır hale getirilir. Sıcak olarak servisi yapılır ve tüketilir.
BONUS: Ev Yapımı Çin Makarnası Tarifi
Çin makarnası dışarıdan satın alınabileceği gibi evde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir makarnadır. Öncelikle makarna hamuru için un bir kabın içine koyulur, tuzu eklenir ve yumurtaları kırılır ve iyice yoğurulur. İyice yoğrulan hamurun üzeri kapalı olarak yaklaşık yarım saat kadar dinlendirilir. Dinlendirilen hamur eşit bir şekilde 3 parçaya bölünür. Her bir hamur parçası makarna makinesi ya da merdane ile ara sıra unlayarak açılır. Çok ince olmamalı eğer makine kullanılıyorsa 3 numaraya kadar inceltilmeli. Elle açılıyorsa, mantıdan biraz daha kalın olacak şekilde açılmalı.
Daha sonra açılan hamurlar makinenin spagetti kesme aparatı ile kesilir ya da elle kesiliyorsa hamuru bolca unlayarak şerit şeklinde kesilir. Yapışmayacak şekilde havalandırılır. Pişirene kadar üstü kapalı bekletilir. Pişirilerek Çin makarnası yapımında rahatça kullanılabilir.
Ev Yapımı Çin Makarnası Hamuru İçin Kullanılacak Malzemeler Nelerdir?