Bugün ne pişirsem diye düşünenler için BBC’den en ünlü şeflerin tariflerini seçtik. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz kolay yemek tarifleri arasından Çikolatalı Browni sizlerle.
Mutfakta vakit geçirmeyi seven ancak her gün farklı olarak ne pişirsem diye düşünen okurlarımız için ünlü şeflerden yemek tarifleri paylaşıyoruz. Çoğunlukla kolay diyebileceğimiz ancak şeflerin ufak dokunuşları ile lezzeti konusunda şüphe edilmemesi gereken bu tarifleri, evinizde rahatlıkla deneyebilirsiniz.
Lorraine Pascale
Mankenlik sektöründe birkaç yıl geçirdikten sonra, Lorraine Pascale yeni bir tutku aramaya karar verdi ve Leith'in Gıda ve Şarap Diplomasına devam etmek üzere çalışmaya başladı.
Lorraine daha sonra Pastacılıkta Uluslararası Mutfak Sanatları dalında iki yıllık bir hazırlık derecesi yaptı ve Petrus, The Mandarin Oriental, Gilgamesh ve The Wolseley gibi dünyanın en ünlü mutfaklarında çalıştı. Lorraine'in ilk TV programı BBC Two's Baking Made Easy'dir.
Çikolatalı Browni
Sekiz yaşımdayken, çikolatalı browni benim hayatımdı. Çikolatalı kek yiyebilmek için kazançlı bir iş arayarak bisikletimdeki yerel mağazaları araştırdım. Demircinin karısı bana acıdı ve çarşaflarını ütülemem için saatte 1 sterlin ödeyecek bir iş teklif etti. İki saat sonra, birkaç kek almak için yeterli param vardı! İşte o kekin tarifi…
Malzemeler
- 165 g tereyağı
- 200 g bitter çikolata, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 3 yumurta
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 vanilya çubuğu, (veya alternatif olarak 2 çay kaşığı vanilin )
- 165 g kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 tutam tuz
- 154 g paket çikolatalı bisküviler, örneğin Oreos, dörde bölünmüş
Üzeri için
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Fırını önceden 180C’de ısıtın. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, ardından pişirme kağıdını kenarları yukarı doğru kıvrılacak şekilde hizalayın.
- Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridiğinde tavayı ocaktan alın ve rendelenmiş (veya doğranmış) çikolatayı ekleyin. Birkaç dakika veya çikolata eriyene kadar bekletin ve ardından karıştırın. Alternatif olarak, çikolatayı ve tereyağını bir kaseye koyabilir ve mikrodalgada 25 saniyede eritebilirsiniz, her seferinde iyice karıştırabilirsiniz.
- Yumurtaları, yumurta sarısını ve vanilyayı büyük bir kapta yumurtalar hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Şekeri çırparak iki seferde ekleyin. Çırpılmış havayı dışarı atmayacak şekilde yumurta karışımının yan tarafına dökün. Karışım katılaşana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta karışımı hazır olduğunda, çikolatayı içine - havanın dışarı çıkmaması için tekrar kenarlarından dökün.
- Unu, kakao tozunu, tuzu ve bisküvilerin üçte birini ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar karıştırın, ardından karışımı hazırlanan kalıba dökün. Kalan bisküvileri hafifçe bastırarak üstüne dağıtın. Fırının orta rafında 25–30 dakika pişirin. Ortası biraz aşırı yapışkan olmalı. Kekleri soğumaya bırakın - üst kısım içine batacak kıvamda ve biraz çatlak olmalı.
- Karamel için şekeri çelik bir tencereye alın sürekli karıştırın. Topaklanma olacaktır. Soğuk suyu yavaşça ilave ederek topaklanmayı açın ve sosunuzu elde edin.
- Çikolatalı kekleri fırın kağıdını kullanarak çıkarın ve kareler halinde kesin. Dondurma ve karamel sosunuz ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. Yemek tarifleri arasından bugün Çikolatalı Browni seçtik. Benzer tarifleri görmek için tıklayınız.