Dünya’nın en çok tüketilen sebzelerinden olan domates lezzetli olmasının yanında yemeğe verdiği rengi ile de çok fazla tüketilmekte. Özellikle yaz aylarında fazlaca tükettiğimiz domates çorbası kışın da tercih edilmekte. Kışın o soğuk günlerinde dumanı üstünde sıcacık bir domates çorbasına hiç kimse hayır diyemez.
Ben de yazın son günlerinde kırmızı ve sulu domateslerle bir domates çorbası yapmasam olmazdı. Marketlerde hazır satılan domates çorbalarından çok daha lezzetli ve çok daha sağlıklı olan bu çorba ile artık hazır çorba almaya son vereceksiniz. Lezzetli ve mis kokulu domateslerle hazırladığım bu lezzetli çorbanın yanında kızarmış ekmek dilimleri servis edebilirsiniz. Ya da üzerine serpeceğiniz kaşar peynir rendesi ile domates çorbası’nın lezzetine lezzet katabilirisiniz. Salt domates tadını alabilmek için sadece süt ve sarımsak kullandım. Evi saran misler gibi domates kokusunu duyan mutfağa koştu. Domates sezonu bitmeden bu lezzetli ve mis kokulu domates çorbası tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum. Asla pişman olmayacağınız tam ölçülü bir çorba tarifi arıyorsanız bu çorba tam size göre.
Ben çorbamı daha lezzetli olması için tavuk suyu ile yaptım. Elinizin altında hazır tavuk suyu yoksa aynı miktarda su ve bir kasede erittiğiniz tavuk bulyonla da yapabilirsiniz. Bunun dışında et suyu da kullanılabilirsiniz. Her şekilde çok ama çok lezzetli olacaktır.
Yemeğin Hazırlanışı0/0 tamamlanan maddeler
- Kırmızı ve sulu domateslerimizi yıkayalım. Kabuklarını güzelce soyalım. Rondoda tüm domatesleri püre haline getirelim ve beklemeye alalım.
- Tenceremize tereyağ ve zeytinyağını alalım. Yağlarımız eriyince unu koyalım. Kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Unun kokusu çıkmaya başladığında salçayı ekleyip birkaç tur çevirelim. Domates püresini ve sarımsak rendesini de ekleyelim ve 5-6 dakika karıştırarak kavuralım.
- Kavurduğumuz ve hafif suyunu çektirdiğimiz domateslerin üzerine 4 su bardağı tavuk suyunu ve ılık sütü ekleyelim ve karıştırarak kaynatalım. Kaynayınca altını kısığa alalım.
- 20 dakika kadar pişirdiğimiz domates çorbasına baharatlarımızı atalım. 2 dakika daha pişirip ocağı kapatalım. 5 dakika çorbamızı dinlendirelim. Domates çorbası servise hazır. Kaşar peynir rendesi yada kızarmış ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.