Kabak Çekirdeği Yağının Faydaları Nelerdir?
Güneydoğu Avusturya, Doğu Slovenya, Orta Transilvanya, Romanya bölgesi, Kuzeybatı Hırvatistan, Voyvodina ve Macaristan’ın bitişik bölgelerinin geleneksel mutfaklarında sıkça kullanılan bir yağdır. Bu yağ European Union Protected Designation of Origin (PDO)’nun koruması altında bulunan ürünlerin arasında yer almaktadır. Özellikle Avusturya ve Slovenya’nın önemli ihracat ürünlerinden olan yağ, kavrulmuş, kabuksuz kabak çekirdeği işlenerek elde edilir.
Genel olarak Styria’nın güney kısımlarında, neredeyse 18. yüzyıldan beri üretilip kullanılmaktadır. Yağın, koyu kırmızıdan altın sarısına kadar uzanan bir renk skalası bulunmaktadır. Soğuk sıkım yağ ince damıtılmışsa yeşil, kalın damıtılmışsa kırmızı olarak görülmektedir. Gözlenen bu renk değişiminin sebebi optik bir olay olan dikromatizm’den kaynaklanmaktadır.
Yoğurt ile beraber kullanıldığında yağın rengi parlak yeşile döner. Bu sebeple bu yağ aynı zamanda “yeşil altın” olarak da adlandırılır. Yağ yoğun olarak besleyici bir etkiye sahiptir. Ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri açısından da zengindir. Salata sosu olarak da kullanılan kahverengi tonda bulunan yağın acı bir tadı vardır. Özellikle yemeklerde kullanılan bu yağ, vanilyalı dondurmada aroması açısından tercih edilirken, çorbalara birkaç damla ve diğer yerel yemeklere de mutlaka eklenir. Aynı zamanda pişirme yağı olarak da kullanılabilir fakat bu şekilde kullanıldığında besin değerlerinin neredeyse tümünü kaybeder.
İçeriğinde bol miktarda selenyum ve çinko içerir. Vitamin ve mineral bakımından çok zengin olan bu yağ, omega-6, omega-9 yağ asitleri, A vitamini, E vitamini ve demir barındırmaktadır.
Kabak Çekirdeği Yağının Faydaları Nelerdir?
1. Vücutta iltihap oluşmasını önler
Çok güçlü bir antioksidan kaynağı olduğu için iltihap önleyicidir. Buna bağlı olarak iltihap kaynaklı hastalıkların oluşumunu önler, enfeksiyon hastalıklarına karşı etkili bir koruma sağlar.
2. Yüksek tansiyonu düşürür
Kalp ve damar sağlığının korunmasında etkilidir. Tansiyon ilaçları ile birlikte kullanılmamak şartıyla tansiyon düşürücü etkisi bulunmaktadır.
3. Prostat büyümesini engeller
İçinde bulundurduğu fitosterol ve karotenoit maddelerinden dolayı iyi huylu prostat büyümesini önler. Aynı zamanda idrar yolları enfeksiyonu üzerinde de etkilidir.
4. Kansere karşı koruma sağlar
Hücrelerin sağlıklı kalmasını sağlarken, kanser riskine karşı koruma sağlar. Toksin maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Vücudumuza zararlı madde oluşturan trigliseridlerin üretimini en aza indirmeye yardım eder. Bağırsak kurdu düşürücü özelliği ile bağırsakta bulunan tenyaların dökülmesine yardımcı olur.
5. Kemik erimesini önler
Kemik erimesini yavaşlatır, hatta erken yaşlarda kullanılması ileri yaşlarda kemik erimesi oluşumunu önleyebilir.
6. Bazı ilaçların yan etkilerini azaltır
Romatizma ilaçlarının yan etkilerini azaltarak böbreklerin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Kabak Çekirdeği Yağının Cilde Faydaları
- Leke tedavisine kullanılır ve güneş lekelerinin giderilmesine yardımcı olur.
- Göz çevresindeki kırışıklıkları azaltmaya yardımı olur.
- Cilt dokularının esnekliğini sağlar ve yaşlanma etkilerini geciktirmeye yardım eder.
- Güçlü iltihap önleyici özelliği sayesinde ciltte çıkan iltihaplı sivilceleri yok eder.
- Cildin yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Cildin sağlıklı ve genç kalmasına yardımcı olur.
- Saç ve kirpikleri güçlendirir ve hızlı uzamasına yardımcı olur.
Kabak Çekirdeği Yağının Saça Faydaları
- Saç dökülmesine iyi gelir.
- Mat, kırık ve deforme olmuş saçların daha sağlıklı, canlı ve parlak olmasını sağlar.
- İçeriğinde yüksek oranda “cucurbitin” vitamini bulunur. Bu vitamin saç derisinin maruz kaldığı olumsuzluklara karşı güçlü bir anti-oksidandır.
- İçerisinde bulunan yağ asitleri ve A, B6 ve C vitaminleri ile saç sağlığını korur.
- Demir, kalsiyum, magnezyum, çinko açısından zengin oluşu, saçların sağlıklı uzamasına katkıda bulunur.
- E vitamin bakımından zengin olduğundan saçları yumuşatır.
- Kepek oluşumunu engeller ve saç derisi problemlerinin giderilmesine yardımcı olur.
Kabak Çekirdeği Yağının Yan Etkileri
- Yağın yan etkileri arasında ilk sırada gastrointestinal gelmektedir.
- Yağ kullanımına bağlı olarak deri iltihabı ve kalp sorunları da meydana gelebilir.
- Kalori bakımından yüksek olduğu için kilosuna dikkat eden bireylerin, dikkatli kullanması gerekmektedir.
- Aşırı tüketilmesi ishale yol açabilir.
- Cilt sorunu yaşayan kişilerin tüketirken oldukça dikkatli olmaları gerekmektedir. Çünkü ciltte sivilce ve akne oluşumuna neden olabilir.
- Annelerin hamilelik ve emzirme döneminde fazla tüketimi kilo alınmasına sebep olabilir.
- Doğru şekilde tüketilmediğinde vücuttaki bazı besinlerin kaybına yol açabilir. Yağda B6, niasin, riboflavin, tiamin, B12 ve C vitaminleri bulunmaz.
- Bebeklerde kullanılmamalıdır, lifler ve yağ asitleri bakımından zengin oldukları için bebeklerde hazmı çok zor olur.
- Bazı hassas ciltlerde alerjiye sebep olabilir.
- Kandaki glukoz oranlarının düşmesine sebep olabilir. Bu durum şeker hastaları için iyi olabilir fakat kan şekeri düşük olanlarda daha da azalmasına neden olur. Hipoglisemik olanlar ve kan şekerini düşüren ilaçlar kullananların mutlaka kullanmadan önce doktora danışılmalıdır.
- Antioksidanca bol olduğundan, kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur, fakat düşük tansiyonu olanlar için bu durum pek iyi değildir.