Pamuk Poğaça Tarifi
Mayalama işleminizi yaş veya kuru maya hiç farketmez mutlaka ön mayalama ile yapın. Yani bir bardak ılık suyun içine mayamızı ve bir tatlı kaşığı toz şekeri ilave ettikten sonra + bir kaşık unu da ekleyin mutlaka bu şekilde 10 dakika bekletin kabarmaya başlayacaktır bu sürede. Bu yöntem annemden gelen harika bir mayalandırma işlemidir.
Üzerine leopar görünümü veren sos için
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç unu
- 2 y.k sıvı yağ
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket Indesit maya 10 gr.
- Yarım çay kaşığı tuzMALZEMELER
- Bir paket yaş maya.
- 2 adet yumurta
- 125 gr eritilmiş tereyağı
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Un
HAZIRLANIŞI
Öncelikle ılık suyun içine mayamızı bir kaşık şeker ve bir kaşık unu alıp güzelce karıştıralım. On dakika kadar kabarmasını bekleyelim. Hamur yoğurma kabımıza maya hariç bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım.
Daha sonra ön mayalanma yaptığımız mayamızı da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru toparladıktan sonra en az 5 dakika daha yoğurmaya devam edelim.Bu en önemli püf noktalarından birisidir.
Hamurumuzun üzerini kapatarak veya büyük bir buzdolabı torbasına alıp ağzını sıkıca bağlayarak en az yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra istediğiniz şekli verip tepsimize dizelim. Burada da en az 30 dakika mayalanma işlemimizi devam ettirelim. önceden ısıtılmış 200° fırına verip nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir bez kapatırsak pamuk gibi olacaktır.Deneyecek olan herkese şimdiden kolay gelsin
Not: mayamızı içine atarak ön mayalanma yapacağımız suyun sıcaklığı çok önemlidir. Ne çok sıcak nede soğuk olmasın. Yoğurt mayalama kıvamında bir sıcaklık yeterli olacaktır.
Sosun nasıl poğaçaya dahil edileceği kısmı yorumdadır …Tarifi için @eminebutikpasta ‘ya teşekkürler