Çökertme (Bodrum Muğla)
Anadolujet Magazin
200 gr Julyen (uzun uzun) kesilmiş bonfile
1 adet büyük boy patates
(kibrit çöpü kalınlığında kesilmiş)
kızartmak için ayçiçek yağı
12 diş sarımsak
2 çorba kaşığı çırpılmış yoğurt
Et marinesi için:
1 çorba kaşığı zeytin
yağı
1 çorba kaşığı süt
1 tutam kekik
1 tutam nane
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
.
Etler 12 saat kadar belirtilen malzeme ile marine edilir.
Patatesler kızgın yağda kızartılıp süzüldükten sonra tabağa alınır. Üzerine sarımsak
la çırpılmış yoğurt
dökülür.
Etler yağda kızartıldıktan sonra yoğurdun üzerine konulup servis yapılır.
Not: Etler istenirse tereyağında da kızartılabilir. İstenirse yemeğin üstüne salça
kızdırılıp dökülebilir.