Tarif
Mantarları küçük küçük doğruyoruz. Sucukları minik küp şeklinde doğruyoruz. Tavada zeytinyağını ve mantarları ekleyip soteliyoruz. Sucukları da ilave ederek pişinceye kadar kavuruyoruz. Tuz ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz. Ocaktan aldıktan sonra süt ve yumurtaları ilave ederek karıştırıyoruz. Bir yufkanın her tarafına kaşık yardımıyla sütlü sostan yaydıktan sonra yarım daire şeklinde kapatıyoruz. Mantarlı harçtan yufkanın içine yayıp yuvarlak uçtan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uyguluyoruz. Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerlerine kalan sütlü harçtan sürerek, önceden ayarlanmış 190 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.