Omlet kimimiz için pratik bir yemek, kimimiz için kahvaltının olmazsa olmazı, kimimiz içinse bir ana yemek. Dünya mutfaklarının hemen hemen hepsinde karşımıza çıkan omlet çeşitlerini ülkelere göre listeledik.
İspanyol Omleti (Totilla da Patata)
Omlet denildiğinde tüm ülkeler arasında en çok ön plana çıkan ülke İspanya’dır. Biraz zahmetli olsa da, patates ile yapılan bu omlet, tüm dünya omletleri içinde ilk sırayı alıyor diyebiliriz.
Küçük küpler halinde doğradığımız patatesleri tuzla harmanlayalım ve geniş bir tava içine 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edelim. Patatesleri tavaya alalım ve bu sırada omlet karışımımızı hazırlayalım. Omlet karışımı için bir kaseye yumurtalarımızı kıralım ve içine tuz, karabiber, süt ilave ederek çırpalım. Patateslerimizi tavadan alıp yağını süzerek karışıma dahil edelim. Bu sırada yemeklik olarak doğradığımız soğanları küçük bir tavada bir miktar zeytinyağında kavuralım ve karışıma ilave edelim. Son olarak hazırladığımız karışımı kızdırdığımız geniş bir tava içine dökelim ve her iki tarafını 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra servis edelim.
İngiliz Omleti
İngilizler için omlet kahvaltı sofralarının önemli bir öğesidir. İngiliz omletleri içinde en çok tercih edilenleri mantarlı omlet, peynir ve domatesli omlet, somon füme omlet, jambon ve peynirli omlettir.
Bizim tercihimiz olan mantarlı omlet için mantar ve maydanozları ince ince doğrayarak karıştıralım ve çatalla çırptığımız yumurtaya ilave edelim. Geniş bir omlet tavasını iyice kızdırdıktan sonra içine bir miktar terayağı koyalım. Tereyağı eriyip renk değişme noktası geldiğinde karışımı tavaya dökelim ve tuz ile karabiber ilave ederek iki tarafını bir iki Dakka pişirelim ve servis edelim.
Türk Omleti
Türk mutfağında omlet genellikle kahvaltıda tüketilen bir yemek olsa da, kimiz zaman dar zamanlarda imdadımıza yetişen bir akşam yemeği de olabiliyor. Peynirlisinden kaşarlısına, sadesinden otlusuna kadar birbirinden farklı çeşidi olan Türk omletleri içinde en çok sevileni ise sucuklu omlet diyebiliriz.
İlk olarak sucuklarımızı dilimleyelim ve omlet tavası içinde orta ateşte pişirelim. Daha sonra üzerine çok az su ekleyip sucuğun yağının suyu çekmesini bekleyelim ve piştikten sonra ocaktan alalım. Bir kap içine yumurtalarımızı kıralım ve tuz karabiber ilave ederek çırpalım. Sucuklarımızın olduğu tavayı tekrar ocağa koyarak üzerine karışımı dökelim ve her iki tarafını yeteri kadar pişirerek servis edelim.
Kore Omleti
Uzakdoğu mutfağının vazgeçilmez malzemesi pirinç Kore’de omlete de eşlik ediyor. Çok sayıda malzemenin bir araya gelmesi ile yapılan pilavlı omlet tarifine birlikte bakalım.
Öncelikle omletimiz için pirinç pilavı hazırlayalım ve ilk olarak wok tava içine küp şeklinde doğranmış jambon, soğan, kırmızıbiber, yeşilbiber, mantar, kabak ve patatesleri ve rendelenmiş havuçu alalım. Ortalama 3 dakika malzemeleri soteleyelim.
Sonrasında pilavımızı wok tavaya ilave edelim ve büyün malzemeleri karıştırıp üzerine tuz, ketçap ve istiridye sosu ilave ederek kısık ateşte sotelemeye devam edelim.
Bir kase içine kırdığımız yumurtaları tuzunu ilave ederek çırpalım ve omlet tavasını hafif yağlayarak kızdırılaım. Yumurtamızı tavaya alarak her iki yüzünü 3 dakika kadar pişirelim. Pişen omletimizi servis tabağına aldıktan sonra ortasına sotelediğimiz karışımı ekleyelim ve üstüne biraz ketçap sıkıp dereotu serperek servis edelim.
-
Yorumlar