Karadeniz bölgesinde yaygın olarak hazırlanan kiraz turşusu, kiraz tuzlaması tarifi ile çoğunluğumuz ilk kez karşılaşıyor. Kiraz turşumuz olduğu zaman ,kahvaltı için soğan kavurmalı olarak soframıza gelecek.
Malzemeler:
- Kiraz
- Kaya tuzu
- Cam kavanoz
Hazırlanışı:
- Kirazları tazecik toplayın. Ölçü vermedim çünkü ne kadar kirazınız varsa o kadar yapabilirsiniz.
- Güzelce yıkayın kirazları.
- Sapları ile birlikte kavanoza bir sıra kiraz koyun.
- Üzerine bir yemek kaşığı kaya tuzu gezdirin.
- Üzerine tekrar kiraz ve tekrar tuz koyun.
- Kavanoz dolsun böylece.
- Ertesi güne kadar bekletin.
- Ertesi gün ağzına kadar bir parmak pay bırakarak içme suyu doldurun.
- Turşumuz olgunlaşana kadar bekletin.
- Tuzunu çok fazla koymayın.
- Serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.
- Kahvaltı İçin Hazırlanması
- Kışın kavurmasını yapacağınız zaman istediğiniz kadar kirazı akşamdan derin bir kaseye çıkartın.
- Üzerine su doldurun tuzunun gitmesi için.
- Sabah ilk iş önce soğanları tavanıza küçük doğrayın ve kavurun.
- Üzerine saplarını ayıkladığınız kirazları koyun, biraz kavurduktan sonra altını kapatın.
- Kahvaltılık kiraz kavurmanız hazır sizi bekler.
- Kiraz tuzlamam olduğu zaman ben kiraz kavurma sonucunu da yazarım size.
- Afiyet olsun.