Kahve endüstrisi daha yüksek kalite çekirdek yetiştirmeye odaklanırken, bol yağmur düşüşü de buna yardımcı oluyor. Sao Paulo ve Minas Gerais arasındaki yeşil tepelerde, çiftçiler dünyanın en iyi çekirdeklerinden bazılarını yetiştiriyor.
Gittikçe artan şekilde daha egzotik ve özgün aromaların peşinden giden tüketiciler, bu kahveler için gereken bedeli ödemeye hazırlar. Kıymetli arabica çekirdeklerinin dünyadaki en büyük yetiştirici ve ithalatçılarından olan Brezilya için, Mayısta toplanmaya başlanacak yeni hasat, bu zamana kadar olan en büyük hasat olabilir.
Ipanema Coffees
Brezilya’nın en büyük nitelikli kahve yetiştiricisi Ipanema Coffees, Minas Gerais dağlarından en yüksek skorları alan kahveleri seçer.
Özgün koşullar
Rakım, gün ışığı ve sıcaklık değişimleri çekirdeklere egzotik aromalarında katkı sağlar. Tüketiciler, elle toplanan “micro-lot” kahvelere en yüksek fiyatları vermeye razıdır.
Kolombiya teknolojisi
İşçiler Ipanema Coffees’in yeni çiftliğine, çekirdekleri işleyip kurutacak ekipmanları kuruyor. Şirket, Starbucks ve Nespresso gibi markalara nitelikli kahvelerini tedarik ediyor.
İşçiler Minas Gerais’te kahve tarlaları arasında
Brezilya’da tarlada çalışanlar gittikçe azalıyor zira nitelikli kahve üretimi dışındaki kahvelerde makinelerden faydalanılıyor.
Güney Minas Gerais’te kahvelerle ilgileniliyor
Kahve üretimini arttıran bol yağmurlardan sonra bu sene Brezilya öncekilerden daha büyük bir hasat alabilir.
Arabica yaprakları üzerinde su taneleri
Yine de birçok çiftçi işi şansa bırakmayıp yüksek randıman için sulama sistemlerini hazır ediyor.
Alfenas’ta iki dal arabica kahvesi
Her daldaki kahve meyvesi miktarı, yetiştikleri bitkinin bereketini gösteriyor.
Sao Paulo Gram Cerri tesisinde kahvenin sınıflandırma bilgileri
Yüksek kalite çekirdekler daha iyi fiyatlara ithal edilirken diğerleri defolu çıkma oranına göre kesintiye uğruyor.
[via: Bloomberg]