Bu zeytinyağlı reçetesi tam bir sebze kokteyli. Tabanda rezene kullandım. Sevmiyorsanız ya da bulamazsanız halka pırasa veya piyazlık soğan da olur.
Malzemeler:
4 Adet orta boy kereviz
1 Adet Rezene
1 Çay bardağı zeytinyağ
2 Havuç
1 Yeşil elma
1 Iri portakal suyu
2 mandalina suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Su bardağı su
Üzerini süslemek için dereotu
Yapılışı:
En altta zeytinyağında yarım halka doğranmış rezene ve kerevizin yeşil saplarını soteleyin.
Üzerine 1,5 cm. kalınlığında halka kereviz dilimlerini yerleştirin bir sıra.
Bol rende havuç ve yeşil elma rendesini harmanlayıp kerevizleri örtecek kadar yerleştirin. İkinci katı da aynı sıra ile yapın.
1 Büyük portakal, 2 mandalina suyu ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip tuzunu ekleyin. Bitti.
Önce yüksek ateşte kaynasın. Sonra en kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirin. Soğuyana dek tencerede dinlensin. Biraz daha zeytinyağı gezdirin üzerine.
Servis tabağına önce kerevizleri alın kalan malzemeyi üzerine paylaştırın düzgünce.
Ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Biraz seyredin, şükredin, afiyetle yiyin.
Not: Havuç, portakal ve mandalina suyunun şekeri çok yeterli ilave şeker eklemeyin. Elma mayhoş olursa çok güzel şekeri dengeler.