Karbonhidrat Diyeti Nedir – Nasıl yapılır
Karbonhidrat diyeti nedir nasıl yapılır, Karbonhidrat diyeti zayıflatır mı
KARBONHİDRAT DİYETİ NEDİR ? Karbonhidrat Diyeti Kilo Verdirir mi ?
Harvey 1864’de Banting isimli şişman bir hastaya pratik olarak karbonhidratı (şeker, nişasta, un v.s.) olmayan bir rejim uygulamış ve hasta bir yılda 20 kg. kadar zayıflamıştır. Yüzyıl sonra bu sistem Amerikan Hava Kuvvetleri Akademisi doktorları tarafından tekrar ele alınmış, Amerika ve İngiltere hastanelerinde bu sistemin zayıflatıcı yönü araştırılmıştır. Deneyler az karbonhidrat alanların ne kadar kalori alırlarsa alsınlar zayıfladıklarını ya da hep aynı kiloda kaldıklarını göstermiştir.
Bu tecrübelerin ışığı altında şişmanların karbonhidratı (şeker ve nişastayı) yakamadığı ve bozukluğun bu noktada olduğu kanısı yayılmış ve bu düşünce ile karbonhidratı az perhiz bütün dünyayı sarmıştır. Bu diyetin ilginç yönü, bir insanın doyacak kadar bol kalori almasına rağmen günde 60 gr.’dan daha az karbonhidrat almakla zayıflayabilmesidir. Bu sisteme inananlara göre şişmanlar, şeker ve nişastanın yanması sonucu ortaya çıkan pirüvik asit maddesini yakama- maktadır. Zayıflarda pirüvik asit, bir yandan yanarken bir yandan da depodaki diğer yağları yakarak azaltmaktadır. Bu düşünceye göre, vücuda ne kadar az şeker ve nişasta verilirse o kadar az pirüvik asit oluşacak o da o kadar az depolanacak böylece şişmanlık olmayacaktır. Tabii bu konunun açıklama isteyen pekçok yanı vardır. Nasıl oluyor da, şişman hastaya az karbonhidrat verdiğimiz zaman oluşan az pirüvik asit diğer durumun tam tersi, depolanmış yağların yanmasını kolaylaştırıyor. Bu henüz tam aydınlığa kavuşamamış ve doğruluğu da herkes tarafından kabul edilmemiştir.
İkinci bir düşünceye göre karbonhidratlar vücutta ağırlıklarının üç misli kadar su tutmaktadırlar. Ne kadar çok karbonhidrat alınırsa vücut o kadar çok su tutacak bundan ötürü o kadar çok şişmanlanılacaktır. Bu bakımdan karbonhidratın kesilmesiyle vücut, suyu bırakmakta yani zayıflık hakiki yağ erimesinden değil su kaybından ileri gelmektedir. Dünyanın hiç bir yerinde sadece karbonhidrat rejimi tatbik ederek devamlı zayıf kalan bir insan görülmemiştir. Bundan başka şişmanlık ile savaşan insanlar daha ziyade kırkını geçmiş insanlardır. Bu insanlara bol yağ vermek ileri derecede tehlikeli olabilir.
Bütün bu bilgi ve deneylerin ışığı altında şu neticeye varmış bulunuyoruz ki, bol yağlı ve proteinli, az karbonhidratlı diyet sağlıklı bir diyet değildir ve devamlı uygulanması bir fayda sağlamaz.