Hamurun hazırlanması;
Yoğurma kabının malzemelerin iki katı hacimde olmasına dikkat ediniz. Kuru mayayı yoğurma kabına koyup ılık suyu ve şekeri ekleyiniz. Maya eriyene kadar karıştırınız. Erimiş mayalı karışımın içine yoğurdu, 1 çay kaşığı tuzu ve unu ilave ettikten sonra hamurunuzu elinize yapışmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurunuz. Yoğurmanın sonunda hamur karışımını top haline getirip üzerini temiz, nemli bir el havlusu ile örttükten sonra 30 dereceyi aşmayacak sıcaklıkta ılık bir yere dinlenmesi için bırakınız. Yaklaşık 20 dakika bekledikten sonra hamurunuzun içindeki maya aktif hale gelmiş ve hamurunuz kabarmış olacaktır.
Lahmacunların pişirilmesi;
Bir kenarda lahmacunların üstüne gelecek malzemeyi hazırlayınız. Soğan, maydanoz ve sivri biberleri çok ince doğrayınız. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de minik küpler halinde doğrayınız. Bir kapta domatesi, soğanı, kıymayı, maydanozu, dövülmüş sivri biberi, sarımsağı, bir çay kaşığı tuzu, kırmızı biberi ve karabiberi karıştırınız.
Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırınız. Her parçayı unlayarak elinizle yarım santim kalınlığında yuvarlayarak olarak açınız. Hazırladığınız harcı açtığınız hamurlara kenarlarda 1 cm. boşluk kalacak şekilde yayınız.
BACKYARD Avustralya Odun Fırınınızı kullanma kılavuzundaki öneri ve uyarılara dikkat ederek yakınız. Fırınınızın sıcaklığını pişirme arzunuza göre gerekli miktarda odun atarak veya fırınınızın alt kapağındaki sürgüyü açıp kapayarak ayarlayabilirsiniz. Önerimiz ilk grup odun iyice yandıktan ve alevin gücü azaldıktan sonra gerektiğinde ateşe yeni odun ekleyerek yemeklerinizi pişirmenizdir. Pişirme işlemini 500 derecede yapmanız lahmacunların daha çabuk ve yüksek ısıyla pişmesini sağlayacakken, 400 derecede pişecek lahmacunlar için pişirme süresi daha uzun olacaktır.