Içerik
Devam. Başlat buradaki makaleler.
Konyak alkollü içeceklerin kralıdır. Üretimi karmaşık bir teknolojiye sahiptir ve bir yıldan fazla sürebilir. Ancak zanaatkarlar nasıl konyak yapılacağını anladılar.
Hangi moonshine uygundur
Yüksek kaliteli moonshine kullanırsanız, süpermarketlerde satılan şüpheli sıvılardan gerçek konyak tadına çok daha yakın bir içecek alacaksınız.
Brendiden ev yapımı konyak yapmak en iyisidir. Bu, şaraplardan veya üzüm posasından yapılan kaçak içkidir. Böyle bir alkol bazında, konyak her zaman orijinalinden ayırt edilemez. Şarap alkolünüz yoksa, sıradan kaçak içki neredeyse eşdeğer bir ikame olacaktır.
Moonshine nasıl hazırlanır
Bir konyak içeceği yapmak için yüksek kaliteli kaçak içkiye ihtiyacınız var. Bunu yapmak için sıvı iki veya tercihen üç kez damıtılır.
Moonshine'ı kendiniz hazırlamazsanız, önce temizlemeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir bıçağın ucundaki bir kavanoz kaçak içkiye potasyum permanganat eklenir. Potasyum permanganat, fusel yağlarına bağlanır ve çöker. Bir gün sonra çözelti süzülür.
Tarifler
Alkollü bazın kalitesi istenilen seviyeye getirildiğinde evde konyak yapımı için bir reçete ile belirlenir. Onlar çeşitlidir. Çok zaman almayan tarifler var, ancak sonunda konyaktan çok alkollü bir tentür gibi görünen bir içecek alacaksınız.
Kaliteli bir alkollü içecek üretmek zaman ve çaba gerektirecektir. Ancak bu kalitede konyak tüm beklentilerinizi aşacaktır.
Basit bir tarif
Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan konyak 5 gün içinde size ulaşacaktır. Hızlı bir şekilde içilmesi tavsiye edilir. Depolama tadını iyileştirmez.
|bileşen||Numara|
|kaçak içki||3 litre|
|karanfil||6 - 7 çiçek|
|Siyah çay||çorba kaşığı|
|Tmin||çorba kaşığı|
|sitrik asit||2 - 3 gram|
|vanilya şekeri||çorba kaşığı|
|Ceviz bölmeleri (iyi kurutulmuş)||Avuç|
Tüm bileşenler, aşağıdaki sırayla bir alkol kavanozuna eklenir:
- fındık, karanfil ve siyah çaydan septa;
- kimyon ve vanilya;
- limon asidi.
İçecek, bir naylon kapak altında oda sıcaklığında demlenir. Şişenin karanlık bir yerde olması ve aşırı sıcaklıklardan korunması önemlidir.
Hızlı tarif
Bu tarife göre, bitmiş içecek üç gün sonra içilebilir.
|bileşen||Numara|
|kaçak içki||1 litre|
|Yenibahar||1 parçası.|
|defne yaprağı||1 parçası.|
|Siyah çay||0,5 çay kaşığı|
|soda||Tutam|
|Ваниль||Tutam|
|Şeker||2 yemek kaşığı|
|Kahve (isteğe bağlı)||1 / 3 çay kaşığı|
Tüm malzemeler bir tencereye yerleştirilir ve 75 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra tava ocaktan alınır ve beş dakika boyunca bir kapakla kapatılır. Bu süreden sonra içecek bir kavanoza dökülür ve soğumaya bırakılır.
Soğutulmuş konyak süzülür, şişelere dökülür ve kapatılır. 3 gün sonra ürün kullanıma hazırdır.
Meşe kabuğu üzerinde konyak
Meşe kabuğu üzerinde uzun süreli moonshine infüzyonu, evde bir meşe fıçıda Fransız konyak infüzyonu ile aynı etkiyi verir. Meşe sayesinde içecek çeşitli lezzetler kazanır:
- Burukluk ve acılık. Tanenlerden kaynaklanır. Yaşlanma ile tadı yumuşar.
- Leylak ve vanilya kokusu. Aromatik asitler tarafından üretilen doğal aromalar.
- Karamel aroması. Bu etki, fenolik bileşiklerin oluştuğu ısıl işlem görmüş ahşap tarafından üretilir.
Latgale tarifi
Üç yemek kaşığı şeker ve az miktarda alkolden basit bir şurup yapmanız gerekir. 2 yemek kaşığı eczane meşe kabuğu, 3 karanfil çiçeği, beşte biri hindistan cevizi (öğütülmüşse bıçağın ucunda), kıyılmış kişniş tohumu (veya yarım gram öğütülmüş) bir kavanoza konur. İçeriği üç litre moonshine ile dökülür ve karamel eklenir.
İçeceği karıştırdıktan sonra karanlık bir yerde iki hafta bekletilir. Konyak acı tatmamak için bir aydan fazla demlenmemelidir. Tentür kokulu ve kahverengi hale geldiği aşamada süzülür ve şişelenir. Hazır konyak en az altı ay bekletilir.
Latgale konyak, orijinali gibi, zamanla tadını iyileştirir.
rustik tarifi
Bu tarif için daha fazla malzeme kullanılır. Bazıları isteğe ve kişisel zevk tercihlerine göre eklenebilir.
- Karamel şurubu iki yemek kaşığı şekerden hazırlanır.
- 6 cm uzunluğunda 10 adet meşe cipsi bir kavanoza konur.
- 15 kuşburnu, 3 karabiber, bir çay kaşığı siyah çay, küçük bir dal sarı kantaron ekleyin.
- İstenirse, bir çorba kaşığı siyah beyaz kuru üzüm, bir çekirdeksiz kuru erik, küçük bir vanilya çubuğu, 15'er gram kekik ve kekik ekleyebilirsiniz.
- Üç litre moonshine dökün ve karamel ekleyin.
- Bir hafta ısrar et. Vanilya ve kuru erik daha sonra çıkarılmalıdır.
- En az bir hafta daha ısrar etmeye devam ediyorlar ama bir ay bile beklemeden.
- Tentür önce tülbentten, sonra pamuklu yünden süzülür.
- Şişelenmiş ve en az üç ay dinlendirilmiş.
Odun yongaları pişirme
Meşe yongaları özel yerlerde satın alınabilir. Ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Bu işlem basittir, ancak zaman alır.
- 4 * 4 mm cips hazırlayın.
- 12 saat boyunca soğuk suya batırın.
- Su boşaltılır ve sodanın 5 litre başına bir çay kaşığı oranında seyreltildiği yenisiyle dökülür.
- 12 saat sonra su tekrar boşaltılır.
- Cipsler 12 saat boyunca bir su banyosuna yerleştirilir. Kaynayan suyun temiz kalmasına ve gerektiğinde değiştirilmesine özen gösterilmelidir.
- Hammaddeyi 12 saat boyunca havayla kurutun.
- 4 derecelik bir sıcaklıkta fırında 150 saat ısıtın.
- 12 saat sonra işlemi tekrarlayın.
- 12 saat dinlendirdikten sonra 200 derecelik fırında cipsler kızartılır. Talaşlar tütmeye başladığında işlem tamamlanır.
Olağandışı tarifler
Süt ilavesiyle evde konyak yapmak için teknolojiler var. Bunu yapmak için, üç litre moonshine bir bardak süt ekleyin. Süt proteini alkolde kıvrılır. Buna dikkat etmemelisiniz. Gerekli otlar ve baharatlar bir kavanoz kaçak içkiye eklenir ve standart bir tarife göre demlenir. Daha sonra süzülür.
"Sibirya" konyak hazırlamak için, meşe kabuğu kaynatma, moonshine-süt karışımına dökülür ve çam fıstığı ve kabukları eklenir.
Evde konyak yapmak için tarifler çeşitlidir. Kendiniz için hazırlaması daha uygun olanı ve daha uygun malzemelerle seçin. Doğal, asil bir içecekle kendinizi ve misafirlerinizi şımartın.