Büyütken Doku, KAMBİYUM olarak da bilinir, bitkilerde, gövde ve köklerin ikincil büyümesinden (ikincil büyüme, ilk mevsimden sonra başlar ve kalınlığın artmasını sağlar) sorumlu olan, ksilem ve floem doku arasındaki bölünebilen hücrelerin oluşturduğu katman. Büyütkendoku, kuramsal olarak, büyüme ve farklılaşma yeteneğini sonsuza dek koruyan ve ilk hücreler denen farklılaşmış tek bir hücre katmanından oluşur. Oysa gerçekte ilk hücreleri, henüz farklılaşmamış olan yavru hücrelerden ayırt etmek çok güçtür ve çeşitli hücre katmanları, bir bütün olarak büyütkendoku adını alır. Büyütkendokunun hücreleri bölünerek, gövdenin orta eksenine doğru yeni ksilem hücreleri, dışa doğru da yeni floem hücreleri oluşturur. Yaralanmış bir yüzeyin üstünde, yaranın kapanabilmesi için büyüyen hücre yığınları (nasır dokusu) arasında da bir büyütkendoku oluşabilir.