Köz Biber Konservesi Tarifi
Köz Biber Konservesi, hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli olan konservelerden biri. Hem kahvaltılara yakışıyor, hem de yemeklerin yanına. Kışlık hazırlıkları başladıysa mutlaka denemenizi öneriyorum.
Köz Biber Konservesi Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 kg. kırmızı kapya biber
- 4 diş sarımsak
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağından bir parmak eksik üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Köz Biber Konservesi Tarifi Yapılışı:
Öncelikle biberlerimizi güzelce yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Sonrasında ocağın üzerinde çevire çevire közlüyoruz. Bu işlem zor gelirse fırında da közleyebilirsiniz. Ama ocakta yapınca közün kokusunu daha çok alıyorsunuz. Eğer fırında yapacaksanız, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Biberlerinizi dizin ve fırında kontrollü olarak közleyin.
İşlemimiz bitince biberlerimizi güzelce soyuyoruz. Bu arada soyarken mümkün olduğunca suya tutmayın ki kokusu gitmesin.
Sonrasında sarımsaklarımızı soyuyoruz. Bir kaç parçaya bölüyoruz.
Biberlerimizi konserveye dizip, aralarına sarımsaklardan bırakıyoruz. Bu arada isterseniz biberlerinizi doğrayarak da kullanabilirsiniz.
Bir kaseye su, sıvı yağ, şeker, sirke ve tuzu alıp, karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı da biberlerimizin içine paylaştırıyoruz.
Sonrasında kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çeviriyoruz ve bu şekilde bir süre bekletiyoruz. Sızıntı olup, olmadığını kontrol ediyoruz.
Ardından buzdolabına kaldırıp, daha sonra yemek üzere bekletiyoruz. Yaklaşık bir hafta sonra olmuş oluyor. Bu arada açmadan üç ay kadar dayanıyor. Ama açarsanız bir hafta içinde tüketmenizde fayda var. Afiyet olsun.
Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Fırında Patatesli Top Köfte tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve yapılışı kolay bir ana yemek oluyor.