Canım Bursa'nın meşhur kestanesini sevmeyen var mı bilmiyorum ama ben çok severim. Özellikle yılbaşında her evde mutlaka olacaktır diye düşünüyorum. Hatta soba üstünde çıt çıt seslerini duyarak pişirmek ayrı bir mutluluktur. Biz bu defa fırında yapacağız. Bu tarifimde kestane kebabı nasıl yapılır tüm püf noktalarıyla ve adım adım fotoğraflarla anlatıyorum…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Mutlaka sıcak suda bekletilmeli.
- Kestaneyi çizerken sadece kabuğunu çizmeye özen gösterin.
Nasıl yapılır
- Kestanemizin tümsek kısmını ya kestane çizici aparatla ya da bir bıçak yardımıyla çizin.
- Tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. En az yarım saat bekletin.
- Süre sonunda kestaneyi süzgece alın suyunu süzdürün.
- Fırını 190 derece fansız ayara alın.
- Sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırına verin.
- Kontrollü bir şekilde en az 30_35 dk pişirin. Kestanelerin kabuğu açılıp iç kısmı göründüğünde pişmiş demektir.
- İçinden birini alıp denemesine yemekte fayda var. rahat çıkıyor ve ağızda dağılıyorsa fırını kapatıp çıkarın. Sonra sıcak servis edin. Bu nefis fırında kestane yapımını deneyenlere afiyet şeker olsun. 🙂
YANINA NE GİDER
Çay yanına iyi gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 129kcal