Boşnak Turşusu Soka (Kaymaklı Biber Turşusu) Tarifi İçin malzemeler
- 2 kg Boşnak biberi (Acı, açık sarı renkli, küçük dolmalık biber)
- 2 kg kaymak (Çırpılmış süt kreması da olabilir)
- 750 g beyaz peynir veya lor peyniri
- Aldığı dek süt
- Tuz
Boşnak Turşusu Soka (Kaymaklı Biber Turşusu) Nasıl Yapılır?
- Boşnak biberlerinin çekirdeklerini çıkarıp en ince ayrıntısına kadar yıkayın ve içlerini bolca tuzlayıp büyük bir tepsiye dizin. Bir gece bu şekilde bekletin.
- Biberler hazırlanmış olduktan sonradan bir karıştırma kabında beyaz peyniri çatalla ezin ve kaymakla karıştırın.
- Tuzlu bekletilen biberlerin içinde biriken suyu boşaltıp içlerini kaymaklı peynirle doldurun. Doldurduğunuz biberleri pak sırça kavanozlara sık olacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine çıkacak değin süt ekleyin (İsterseniz biberleri dörde bölüp kaymaklı peynirle harmanlayarak da kavanoza doldurabilirsiniz). Kavanozların ağzını önce streç film ile kaplayın, sonra kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabına kaldırın ve 20-25 gün beklettikten daha sonra servis gerçekleştirmek üzere temiz bir adalȩıkla çıkarın. Her Tarafta kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.
Dilerseniz, konut yapımı közlenmiş biber turşusunu da notlarınız arasına ekleyebilirsiniz.