Erzincan ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinde yer alan bir ilimizdir. Erzincan yöresinde beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri ile hayvansal gıdalar oluşturmaktadır.. Bulgur, yarma, tarhana, erişte, dövme en çok tüketilen besinler arasında yer almakta... Özellikle bulgur, çok sayıda yemek türünde kullanılır.
Kışlık, besin maddeleri hazırlanmasının yöre halkının yaşamında önemli bir yeri vardır. Ayrıca çeşitli sebzeler ve meyveler kurutularak, reçel yapılarak değerlendirilmektedir. Yöre mutfağı yemek türleri bakımından zengindir. Bunların çoğunluğunu hamur yemekleri oluşturur. Eşgili, kesme çorba, yaprak sarma başlıca yemek türleridir. Ayrıca su böreği ve özellikle kete ve tatlılar çokça tüketilen hamur işlerindendir. Erzincan’a gidip eşsiz güzellikleri tatmadan dönmeyin. Erzincan gezinizin sonunda semaver, tepsi, tulum peyniri üzüm kurusu almayı da unutmayın…
Girlevik Şelalesi
Girlevik şelalesinin o huzur veren rahatlatıcı soğuk suyu Kalecik Köyündeki kayalıklardan dokuz ayrı yerden kaynar ve bir dere yatağı vasıtası ile şelaleye kadar ulaşmaktandır.. Gidip görüldüğü zaman, Türkiye'nin doğusunda gizli kalmış, çoğumuzun adını bile bilmediği ne kadar çok sayıda doğa üstü güzellik olduğunun farkına varılan bir yer olan Girlevik Şelalesi, sularında serinliğiyle büyüleneceğiniz bir mekan. Yakınındaki lokantalarda bulunan üretme havuzlarında yetiştirilen alabalık ve özel olarak hazırlanan ızgara tavukla, misafirlerine hizmet verilmektedir.
Kemah Kalesi
Erzincan’ın Kemah ilçesinde bulunan Kemah Kalesi ilçeyi temsil etmektedir. İlimizin tarihi tarihi alanlarından biri olan Kemah kalesi çok eski bir yerleşim alanı olmakla birlikte birçok medeniyet görmüştür ve önemli olaylara şahitlik etmiştir. Anadolu’nun en eski kalelerinden biri olan bu tarihi güzelliğinin kuruluşu Hitit-Urartu dönemlerine uzanmaktadır. Evliya Çelebi, Seyahatname adlı kitabında kale hakkında detaylı bir bilgi vermiştir. Doğal oluşumu ve konumu itibariyle Kemah Kalesi yeryüzünde bir eşi bulunmamaktadır. Sarp kayalar üzerinde kurulu olan Kemah Kalesi, iç içe iki yapısı olmakla beraber çevresi surlarla çevrilidir. Bu tarihi güzelliği ziyaret etmeden kesinlikle dönmemelisiniz.