Poğaça tarifi vereceğim deyip pazar sabahı başka tellerden çalıverdim. Sözünü verdiğim poğaçayı bekletmeden yazmak farz oldu değerli okuyucu.
Poğaça hamurunda toz halde krem şanti var. Hemen telaşa kapılmayın, tatlı mı nasıl olur diye. Poğaça hamuruna kattığımız bir yemek kaşığı şeker kadar katkısı var şantinin tat anlamında. Beraberinde limon da olunca hafif bir gevrekliği var poğaçanın. Lezzetli, mayalama derdi olmayan, üşenmez de minik minik yaparsanız daha hoş görünecek poğaçaların Sofra Dergisi Aralık 2009 sayısından aldığım tarifi şöyle.
Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında tereyağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz krem şanti
- 2-3 damla limon suyu
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- Bir tutam tuz
- 3,5 su bardağı kadar un
İçi İçin:
- Beyaz peynir
- Maydonoz
Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı
Hazırlama:
Unu yoğurma kabına alın, tuz, kabartma tozu ve toz şantiyi ekleyin.
Unun ortasını açıp tereyağ, yumurta ve limon suyunu koyup kenarlardan ortaya doğru toparlayarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
İçine peynirli harçtan koyup kenarlarını kapatarak yuvarlayın, toparladığınız kısımlar alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.