Kirazlı Turta, yedikçe yediren, oldukça lezzetli bir tat. Ayrıca yapılışı da çok kolay. Özellikle de kiraz severlerin çok hoşuna gidiyor. Bununla birlikte görüntüsü de şahane oluyor. Çay saatlerinin yanına da çok yakışan bu lezzeti mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Kirazlı Turta Tarifi İçin Malzemeler:
1 tane yumurta
1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
2 Türk kahvesi fincanı nişasta
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
Yarım Türk kahvesi fincanı su
2 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tane limon kabuğu rendesi
3-4 damla limon suyu
1 vanilya
1 kabartma tozu
4 su bardağı un
İçi İçin;
1 kase iri kiraz
1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım çorba kaşığı nişasta
Yarım Türk kahvesi fincanı su
Kirazlı Turta Tarifi Yapılışı:
Öncelikle bu lezzetin yapımı için kirazlarımızı güzelce yıkıyoruz ve çekirdeklerini çıkararak hazır hale getiriyoruz. Kirazlarımızı hazırladıktan sonra da içi için gerekli olan harcın yapımına geçiyoruz.
Bunun için kirazlarımızı bir tencereye alıyoruz. Ardından içine şeker ve suyumuzu ekliyoruz. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra da 15 dakika daha pişiriyoruz.
Sürenin sonunda, kirazlarımız yumuşayınca nişastayı ilave ediyoruz. Bu aşamada el blendırı ile iyice püre haline getiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp, kıvam alınca da altını kapatıyoruz. Bu şekilde iç harcımızı hazırlamış oluyoruz.
Şimdi de gelelim turtamızın hamuruna. Bunun için de yumurtamızı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içineoda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, su, sıvı yağ, yoğurt ve limon suyunu ilave edip, çırpma teli ile karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvı malzemelerimizi karıştırdığımıza göre şimdi de kuru malzemelerimizi eklemeye başlıyoruz.
Bunun için harcımıza öncelikle pudra şekerini ilave edip, karıştırıyoruz. Ardından nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da katıp, bir güzel karıştırıyoruz. Onlar karıştıktan sonra azar azar un ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Ta ki sert olmayan, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Bu arada verdiğim hamur miktarına çok bağlı kalmayın ve kesinlikle azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
En son limon kabuğu rendesini de ekleyip, bir kez daha yoğuruyoruz ve hamurumuzu hazır etmiş oluyoruz. Ardından hamurumuzu biri büyük, biri küçük olmak üzere iki parçaya bölüyoruz. Küçük olanı üzerine kafes şekli yapmak için kullanacağız. Büyüklüğünü ona göre ayarlayabilirsiniz.
Turtaya Şekil Verilmesi;
Büyük hamurumuzu pişireceğimiz kaptan biraz büyük olacak şekilde, merdane yardımı ile dikkatlice açıyoruz. Yuvarlak borcamımızı yağlıyoruz ve açtığımız hamuru içine dikkatlice yerleştiriyoruz. Ardından bir çatal yardımı ile içine delikler yapıyoruz. Bunu yapmamızın nedeni de iç kısmının kabarmasını istemiyoruz. O yüzden delikler açıyoruz ki kabarmasın.
Ardından hazırladığımız iç harcı içine döküp, iyice yayıyoruz.
Ayırdığımız küçük hamurumuzu da açıp, şeritler halinde kesiyoruz. Sonrasında turtamızın üzerine kafes şeklinde olacak biçimde diziyoruz.
Hamurumuzun kenarlarını da dikkatlice üste katlıyoruz. Böylelikle turtamız pişmeye hazır hale gelmiş oluyoruz.
Bu sırada da fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Fırınımız ısındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık olarak 20-25 dakika, üzeri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
Turtamız piştikten sonra fırından alıyoruz. Soğuduktan sonra da üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiyoruz ve dilimliyoruz. Kirazlı Turta servise hazır. Afiyet olsun.
Bu arada yeni paylaştığımız Şeftalili Dondurma tarifimizi de mutlaka denemelisiniz. Onu da çok seveceğinizi düşünüyorum.