Günümüzde şekere neredeyse bağımlı bir halde yaşıyoruz. Bile bile yiyip içtiğimiz şekerin yanı sıra, bir de paketli yiyeceklerin içindeki gizli şekerler ve mısır şurupları var. Tuzlularda bile… Rafine beyaz şeker, rafine edilirken tüm besin değerlerini yitiriyor; lifler, mineraller, proteinler ve enzimler gibi. Kısaca şeker, boş kaloriden başka bir şey değil. Bu işlenerek basit karbonhidrat haline getirilmiş şekeri öğütebilmek için, vücut sağlıklı hücrelerinden kalsiyum, sodyum, potasyum ve magnezyum ödünç alıyor. Yani besleyici olmaması bir yana, vücudumuz şekerle baş edebilmek için kendinden enerji harcıyor. Kalsiyum kemiklerden alındığı için uzun vadede kemik erimelerine sebep oluyor. Hiçbir besleyici değeri olmaması, vücudun yakarken zorlanması, kemiklere dişlere zarar vermesi bir yana, şeker aynı zamanda da diyabet, hipoglisemi, kanser ve karaciğer hastalıklarının en önemli sebebi. Metabolizmaları henüz gelişmekte olan çocuklar için ‘zehir’ desek yeridir. Ama artık çocuklarına şeker yedirmeyen bilinçli annelerin sayısının her gün arttığını görmek, anne olmamama rağmen beni çok heyecanlandırıyor. Çocuklarımıza şeker yedirdiğimiz sürece, dikkat dağınıklıklarını ve hiper aktivitelerini de yadırgamamamız gerek.
Aslında tüm bilimsel bulgular bir yana, şekerin zararlarını anlamak için bir hafta bırakıp üzerinizdeki etkisini gözlemleyebilirsiniz. Şekeri kısa bir süre de olsa bırakanlar çok daha enerjik ve canlı hissettiklerini rapor ediyorlar. Hem şekeri bırakmak o kadar zor değil. Şekerin zararlarına uyandıktan sonra eşim ve ben artık mümkün olduğunca şekerden uzak bir hayat sürüyoruz. Eğer siz de bir haftalığına da olsa şekersiz bir hayata hazırsanız, başlangıç için yapması çok kolay şekersiz tatlı tariflerime göz atabilirsiniz. Şeker yerine doğal pekmez, akçaağaç şurubu, stevia, hurma veya bal gibi kan şekerini fırlatmayan ve besin değeri var olmaya devam eden doğal tatlandırıcıları kullanabilirsiniz. Yalnız balı pişirmemeniz gerekiyor! Aksi halde toksik hale geliyor.
1. Ev yapımı çikolata tarif
Malzemeler
- ½ su bardak kakao yağı (rendelenmiş)
- ½ su bardak soğuk sıkım hindistan cevizi yağı
- ½ su bardak ham organik kakao
- ¼ – ½ su bardak pekmez
- Fındık, fıstık, üzüm, badem ya da kaju (isteğe bağlı olarak koyabilirsiniz)
Tarif
Benmare usulü tüm malzemeleri eritin. Bir kabı alüminyum folyo ile sarın. Altına fıstıklarınızı yerleştirin. Çikolatayı üzerine boşaltın. 30 dakika buzlukta bekletin. Çikolatanız hazır!
Bonus: Kakao’nun faydaları; magnezyum başta olmak üzere kalsiyum, demir, potasyum gibi mineralleri içerir. B vitamini kaynağı olup sağlıklı yağlar ve proteinler içerir. Antioksidan özelliği vardır.
2. 2 malzemeli çok lezzetli kurabiye
Malzemeler
- 2 adet muz
- 2 su bardak yulaf ezmesi
Tarif
Muzları ezin, yulafı blenderdan geçirin. Kurabiye haline getirip 170 derece fırında 9 ila 12 dakika kadar pişirin. İsteğinize göre ½ su bardak yabanmersini veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
3. Hurma Topları
Malzemeler
- 2 su bardak fındık, fıstık veya ceviz
- 1 su bardak hindistan cevizi
- 2 su bardak çekirdekleri çıkarılmış hurma
- 2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
- ½ tatlı kaşığı deniz tuzu
Tarif
Hindistan cevizi ile cevizleri blenderdan geçirin. Sonra hurmayı, hindistan cevizi yağını ve tuzu ekleyin. Tekrar blenderdan geçirin. Sonra elinizle yuvarlayıp top haline getirin. 1 saat kadar buzdolabında tutun. Soğutmadan önce hindistan cevizi veya kakaoya bulayarak da servis edebilirsiniz. İsterseniz dondurabilirsiniz de. Afiyet olsun!