Ağız
İnek sütü dışında, keçi veya koyun sütüyle yapılabilecek olan, çok kolay; ama bir o kadar da leziz ve besleyici bir tatlı olan ağız için en ideal ürün keçi sütüdür. Ağızın en önemli özelliği ise, kullanılacak olan sütün, yavru doğduktan hemen sonra gelen süt olmasıdır. Bu sütün alınıp tencereye konulduktan sonra orta ateşte topaklanmaya başlayana dek aralıksız karıştırılması gerekir. Topaklanma başladıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Hafif ılıkken, toz şeker eklenerek servis edilir.