Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi
Göze hitap eden, doyurucu ve düşük kalorili bir fırın yemeği hazırlamak istiyorsanız ıspanaklı tavuk sarmayı tercih edebilirsiniz. Üstelik öyle zor bir tarif de değil 😉
Ispanak ve beyaz etin uyumunu yedikçe göreceksiniz. Tarifte, kaşar peyniri kullanacağım için özellikle krema kullanmadım. Dilerseniz ıspanaklı harcın içine, ıspanak pişerken krema ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 adet tavuk göğsü
Tavuk göğsü marinesi için;
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Ispanak harcı için;
- 300 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Üzerine dökmek için sos;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Üzerine serpmek için;
- 1 kâse rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, koymasanız da olur)
Yapılışı:
Tavuk göğüslerimizi marine edeceğimiz sosumuzu hazırlayarak, ıspanaklı tavuk sarma yapımına başlıyoruz.
Bunun için sıvıyağ, yoğurt, sarımsak tozu, kırmızı toz biber ve tuzumuzu karıştırıyoruz.
Fileto kestiğimiz tavuk göğüslerimizi sosun içine yatırıyoruz ve kabın kapağını kapatarak 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
Ertesi gün, ıspanaklarımızı yıkayıp; küçük küçük doğruyoruz. Tava içine zeytinyağımızı alıyoruz. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları öldürüyoruz.
Ardından ıspanağımızı da ekleyip, soteliyoruz. Pişen ıspanaklı harcımıza tuz ve karabiberi de ilâve edip, 2 dk kadar daha pişiriyoruz. Ispanaklı harcımız piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
Tavuk göğsü filetolarımızın içine ıspanaklı harçtan koyup, filetomuzu sarıyoruz ve kürdan batırarak filetomuzun dağılmasını önlüyoruz. Bu arada ıspanaklı harç yetmezse, birkaç tanesinin içine rendelenmiş kaşar da koyabilirsiniz. O da enfes oluyor 😉
Tavuğu marine ettiğimiz sosun içine domates salçası ve suyumuzu ekleyerek, ıspanaklı tavuk sarmanın üzerine dökeceğimiz sosu hazırlıyoruz.
Ispanaklı tavuk sarmayı dizdiğimiz borcamımızın içine, sosumuzu döküyoruz.
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımıza, ıspanaklı tavuk sarmamızı veriyoruz.
Yemeğimiz pişince üzerine rendelediğimiz, kaşarları serpiyoruz.
Kaşarlarımız eriyip, kızaran kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz.
Kaşarlar istediğimiz renge ulaşınca, ıspanaklı tavuk sarmamızı fırından alıyoruz.
Arpa şehriyeli pilav eşliğinde tüketebilirsiniz. Yanına da turşu, yoğurt koyduk mu menümüz hazırdır 🙂
Afiyet olsun…