midye dolmayı evde kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.hazır midye dolmaları lezzet olarak aratmıyor.hem daha lezzetli hemde daha hijyenik.midye dolma sevenlere tavsiyemdir..
midyenin temizlemesi zahmetli olduğu için ben dondurulmuş midye kullanıyorum enfes bir lezzeti oluyor tazesinden hiç farkı yok.
malzemeler:
1 büyük kase dondurulmuş midye
su ve 1 limonsuyu
iç pilavı:
2 bardak pirinç
1 orta boy kurusoğan
2 kaşık çam fıstığı
2 kaşık kuş üzümü
1 tatlı kaşığı silme şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
baharatları:
mutlaka kullanmanızı tavsiye ediyorum çok lezzetli, oluyor.
1 çay kaşığı dolusu karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dolusu yeni bahar
1 çay kaşığı dolusu kuru nane
önce midyeleri tencereye koyup üzerine pirinç ölçüsü kadar su koyup 1 limon suyunu da ilave edip birazda tuz serperek 5 dk kaynatıyoruz..ateşten alıyoruz.midyeleri haşladığımız limonlu suyu iç pilavda kullanacağız.bir kenarda bekletiyoruz.
düdüklü tencereye zeytinyağını koyuyoruz.fıstıkları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurup üzerine kuş üzümlerini ilave ediyoruz.kuş üzümleri top top olunca rendelediğimiz kuru soğanı ekleyip birlikte 1-2 dk soteliyoruz.üzerine şeker-tuz ilavesi yapıp pirinçleri ilave ediyoruz.mideye suyunuda ekleyip üzerinede haşlanmış midyeleri koyuyoruz.bir iki tur çevirip kaynamaya bırakıyoruz.
kaynamaya başlayınca düdüklünün kapağını kapatıp mandalı dik vaziyete getiriyoruz.buhar çıkışı olunca mandalı indirip kısık ateşte 5 dk pişiriyoruz.ateşten alıp 5 dk dinlendirip kapağını açıyoruz.daha sonra tüm baharatları ilave edip çatal ile yavaşça karıştırıp pilavı havalandırıyoruz.baharatları piştikten sonra ilave ederseniz hem baharatın aroması kaybolmaz hemde pilavınızın rengi kararmaz.( püf noktası )
pilavımızın ilk sıcaklığı çıkınca balık tabağımıza varsa resimde gördüğünüz tek kişilik kaşıklar içine pilavımızı koyup üstlerine 1 tanede midye etini bırakıp tabağımıza diziyoruz.veya yemek kaşığı ile veya silikon bir kalıp ile yine resimde gördüğünüz gibi jumbo midye dolmalar hazırlayabilirisiniz...üstlerine de midye etlerini ilave edip limon eşliğinde servis yapıyoruz...balık menüsüne bu dolma çok yakışıyor ve çok lezzetli, oluyor.tavsiyemdir.afiyetler olsun...