Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır?
Daha pişerken fırından gelecek mis gibi kokularla herkesi mest edecek bir çörek yapmaya ne dersiniz? İmali kolay mayalı bir hamur, bir iki ipucuyla elde edebileceğiniz iştah açıcı bir görüntü ve nefis bir tat. Karşınızda tarçınlı çörek!
Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır?
Gereksiniminiz olan malzemeler:
Hamuru için:2 su kadehi ılık süt
2 adet yumurta oda ısısında
1 su kadehi zeytinyağı
1 kutu kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un Takribî 6 su kadehi
Üzerine sürmek için:2 yemek kaşığı tereyağı
Çörekleri bulamak için:2 çay kadehi toz şeker
2 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Hamur yoğurma kabına 2 su kadehi ılık süt, 1 kutu kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şekeri koyup hoşça karıştırdıktan sonra 5 dakika bekliyoruz.
Bekleme vaktinin ardından 2 yumurtayı kırıp elimizle karıştırıyoruz.
Üzerine 1 su kadehi zeytinyağını ilave edip tekerrür karıştırıyoruz.
Bir kenarda 5 su kadehi unu eleyip 1 tatlı kaşığı tuz ile hoşça karıştırıyoruz.
Hazırladığımız akışkan karışıma yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.
5 su kadehi unu ilave edip hamuru yoğururken kıvamına göre 1 su kadehi daha un ilave ediyoruz.
Yumuşak bir hamur elde ettiğimizde hamurun üzerini streç film ile kapatıp üzerini bezle örterek mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu hamuru akşam yapıp buzdolabına kaldırarak sabah pişirme düzeyine geçebilirsiniz. Şayet gün içerisinde hazırlayacaksanız mayalanması için 1 saat kadar beklemeniz yeterli.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıyoruz.
Her bir bezeyi el yordamıyla ya da merdaneyle uzunlamasına açıyoruz.
Üzerine sürmek için erittiğimiz 2 yemek kaşığı tereyağından fırça takviyesiyle sürüyoruz.
Bir bıçak takviyesiyle ya da hamur ruletiyle boyuna kesikler atıyoruz. Kesikleri atarken hamurun en alt ve en üst kısmının sonuna kadar kesmemeye dikkat ediyoruz. Başka Bir Deyişle kestiğimiz şeritler hamur parçasının içerisinde kalıyor.
Bulamak için 2 çay kadehi toz şeker ve 2 yemek kaşığı tarçını hoşça karıştırıyoruz.
Hamuru kestikten sonra bu harca buluyoruz ve bir kenarından sabit yakalayıp öteki kenarından çeviriyoruz.
Son olarak kendi etrafında doladığımız hamura açma biçimini verip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
Tüm hamurlara biçim verdikten sonra tepsinin üzerini örtüp 1 saatte de tepsi mayasına vazgeçiyoruz.
Tepsi mayasını da yaptıktan sonra 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından gelen şekerli tarçın kokusunun neşesini çıkarıyoruz.
Afiyet olsun!