Kavramı yeşillik İsim için kullanılır sebze , özellikle sahip olanlar yeşil yapraklar . Bununla birlikte, bu terim bilimsel değildir, bu nedenle kapsamı her birine göre değişebilir. ülke veya kültür .
Genel olarak sebzelerin olduğu söylenebilir. yaprakları yeşil olan yenilebilir bitkiler . Bu anlamda, grupların çeşitli kısımları gruba dahil edilebilir. bitkiler insan yemeğinin bir parçası olduğuna göre; yeşil bezelye veya bezelye gibi kaynaklanıyor kuşkonmaz meyveler gibi salatalık u gibi çarşaf pazı .
bazı gıda genellikle sebzeler olarak kabul edilenler, ancak, havuç patates veya patates soğan veya patlıcan . Yeşil denilen doğal bir pigment tarafından verilir klorofil Farklı özelliklere göre değişen ve yeşilimsi tonların neden aynı türdeki bitkiler arasında bile değişiklik gösterebileceğini açıklar.
Sebzelerin çeşitli mutfak kullanımları vardır. Birçoğu salatalarda çiğ olarak tüketilir, yağ veya sirke ile baharatlanır. Bu böyle marul veya roka . Diğer sebzeler genellikle buharhaşlanmış, kavrulmuş, pişmiş veya kızartılmış. Havuç gibi bazı sebzelerin içilmesi için harmanlanması bile mümkün.
Sebzeler sunulduğundan beri çok sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. vitaminler , elyaf , mineraller ve antioksidan görevi gören veya çeşitli hastalıklar Kalori ve yağ içeriği ise çok düşüktür. Hazırlıkta, kirleri ve organizma için olası toksik maddelerin varlığını gidermek için sebzelerin içme suyuyla iyice yıkanması önemlidir.
Olarak bilinir vejeteryan diyet içermeyen birine üretim sebzenin temel elementlerinden birini temsil ettiği yumurta, süt ve et gibi hayvansal kökenli. Yumurta ve süt tüketimini destekleyen vejeteryanlığın varyantları olduğunu ve bunun katı vejeteryanlık önceki cümlede belirtilen diyete atıfta bulunmak.
Birçok insan bilmese de, herhangi bir hayvan ürününü bir şekilde beslemek için kullanmak gerekli değildir. sağlıklı ve besleyicidir, genellikle et ile ilgili olan tüm vitamin ve proteinleri, sanki tek üretim kaynaklarıymış gibi elde ederler. Veganlık, milyonlarca insana, sebze ve baklagiller kullanarak, et alternatiflerinden daha lezzetli ve daha sağlıklı olabilen çok çeşitli lezzetli yemekler yaratmaları için ilham verir.
Birçok kültürde, çocukların sebze sevmemesi veya et ve daha az doğal ürünler tercih etmesi yaygındır. Bitki besinlerinin çok değerli olduğu ülkelerde bile, genellikle bir sebze tabağını reddeden çocukların görüntüsü vardır. Söylemeye gerek yok, bu fenomenin sorumluluğu saftır ve ebeveynlere aittir, çünkü hiç kimse brokoliye veya kuşkonmaza karşı tiksinmiş hissi doğmaz, ancak ilk yıllarını yutmuş bir kişi için çok çekici olmayabilir. abur cubur İlk seçenek olarak.
Bu çocuklarda sebzelerin tadını çıkarmak için çeşitli formlar vardır, hepsinde yüksek bir başarı oranı vardır, çünkü yetişkinlikte yukarıda belirtilen red çok yaygın değildir. Neredeyse yanılmaz bir teknik, sebzelerin tadına bakıp memnuniyetini ifade edene kadar çocuğa bildirmeden bir müstahzar içine dahil edilmesidir. Bu umut verici olmaktan çok daha açık ve doğrudan Bir tabak brokoli bittiğinde bir ödülgösterdiği gibi ret Haklı değildim.