Kırıntılar için Malzemeler
150 gr. tereyağı – soğuk
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı kişniş
Kreması için Malzemeler
500 gr. süt – 2,5 su bardağı
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
½ su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı taze peynir
Sosu için Malzemeler
1 su bardağı orman meyvesi suyu
1 su bardağı toz şeker
Çubuk tarçın
Orman meyveleri
Kırıntılar için;
Un, tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabına alın.
Elinizle hafif harmanlayın ve kum kıvamına getirin.
İçerisine zerdeçal ve havanda dövdüğünüz kişnişi ilave edip her şeyi harmanlayın.
Hazır olan karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine karışımı yayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
10’ncu dakika da fırının kapağını açın ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
Fırından çıkan kırıntıları tekrar bir çatal yardımıyla karıştırın ve gerekirse 5 dakika daha fırına atın.
Son olarak hazır olan kırıntıları kenara alın ve soğutun.
Kreması için;
Bir sos tenceresinde süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurtayı çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alın ve bir karıştırma kabına alın.
Üzerine vanilya ve taze peyniri ekleyip karıştırın.
Üzerini kremaya değecek şekilde streç filmle kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı içine uç taktığınız bir sıkma poşetine alın.
Sosu için;
Donuk orman meyvelerini bir süzgece alın ve bir karıştırma kabına yerleştirip süzdürün.
Bir sos tenceresinin içine orman meyvesi suyu, toz şeker ve çubuk tarçını ekleyip kaynamaya bırakın.
Sos kıvam alınca, sosu ocaktan alın ve süzdürdüğünüz meyveleri ekleyin.
Birleştirmek için;
Servis tabağının tabanına hazırladığınız kırıntıları yayın.
Üzerine sıkma poşetindeki pastacı kremasını sıkın.
Son olarak orman meyveli sosundan gezdirerek servis edin.