İspanyol Salamlı Meze’nin asıl adı chorizodur ve bir tür bol acı kırmızı biberli İspanyol salamıdır. Eğer chorizo bulamazsanız onun yerine bol baharatlı bir sucukta kullanabilirsiniz. Bu tapas da yine meze olarak alkollü içeceklerinize eşlik edebilir. Örneğin bugün tarifini verdiğim Sangria! Sangria! ile muazzam bir uyum sağlar. Bu tarifi uygularken dikkat edilecek birkaç nokta vardır. Sucukların iri dilimler halinde kesilerek ve çatalla delinerek iyice pişirilmesi gerekir. Bunun dışında tapasın içine konulacak taze kekik dallarının dışında süslemesi içinde birkaç adet ekstra kekik dalına ihtiyaç vardır. Bu tarifte kullanılacak şarap rose olursa yemeğe tam lezzetini verir. Mümkünse rose şarap kullanmak gerekir.
Chorizo Tarifi
Chorizo İçin Malzemeler:
30 gr. chorizo (ya da acılı sucuk)
1 şişe rose şarap
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
6 dal taze kekik (süslemek için ayrıca kekik kullanılacaktır)
1 portakalın kabuğunun rendesi
Chorizo Yapılışı:
Tüm malzelemeleri bir tencereye koyup 20 dakika kadar pişirin.
Chorizo ya da sucukları servis tabağına çıkarın. Üzerine sosundan gezdirin.
Taze kekik dallarıyla süsleyin.
Afiyet olsun…
Ya da lavaş ekmeği ile güzel bir dürüm yaparak da servis edebilirsiniz!