-
- nasıl iyi bir aşçı olunur
nasıl iyi bir aşçı olunur
Kısaca Benzer Konulara da Bakmalısın e ödev Aşçı,Rüyada Aşçı Nedir?
nasıl iyi bir kul olunur
Öfke nasıl kontrol edilir,öfkeye nasıl
-
Kayıtsız Üye Sponsorlu Bağlantılar
07 Haziran 2011, 08:06
nasıl iyi bir aşçı olunur Sponsorlu Bağlantılar
nasıl iyi bir aşçı olunur
Paylaş Facebook Google
-
15 Aralık 2011, 23:29 Sponsorlu Bağlantılar
NASIL AŞÇI OLUNUR
EN ÇOK SORULAN SORU
Türk yiyecek-içecek sektörünün en büyük sorunu, dünyayla ilişki kuramayan ve kader kurbanı halinde gezinen aşçılar. İçlerinde çok sevdiğim dostlarım var. Sakın alınmasınlar, çünkü onların zamanında okul falan yoktu.
Çocukken sık söylediğimiz bir marş vardı: Vatan bizim canımız
Yalnız... İki soru var ki, başlangıçtaki hevesimi büsbütün yitirmeme neden olmakta. Birisi nasıl gurme olunur?, diğeri ise nasıl aşçı olunur? şeklinde kısaca formüle edilebilir.
Gurmelik konusuna birkaç kez değindim. Yazmaktan üşendiğim falan yok, korkum aynı mealdeki yazıların tekrarının sonunda kabak tadı vermesi. Oysa hatırlamak çok kolay: Okuyun, araştırın, yemek pişirme denemeleri yapın. Nihayet yiyecek-içecek konusunda gözünüzü dört açın. Hepsi bu!
Aşçı olma heveslileri ise, kelimenin sözlük anlamında, ayrı bir alem. Bir kere büyük çoğunluğu yüksek öğretim görmüş, aklı başında işlerde çalışan veya genç yaşta kaderine ve mesleğine küsmüş insanlar. Kolayca tahmin edilebileceği gibi, hepsi müthiş birer yemek amatörü. İstekleri ise, bir iş aramaktan çok, profesyonel bir aşçılık eğitimi almak.
İşin buraya kadar olan kısmı doğrusu beni heyecanlandırıyor. Çünkü Türk yiyecek-içecek sektörünün en büyük sorunu, dünyayla ilişki kuramayan ve kader kurbanı halinde gezinen aşçılar. İçlerinde çok sevdiğim dostlarım var. Sakın alınmasınlar, çünkü onların zamanında okul falan yoktu. Hílí da yok! Meşhur türkücünün deyişine benzeterek söyleyecek olursak, Boluda o dönemde aşçılık okulu vardı da onlar mı okumadı?
Şimdi ise Boluda böyle bir okul mevcut ama imkanları iyi bir eğitim vermeye ne ölçüde elverişli, derin şüphelerim var. Ayrıca bu imkansızlıklar içinde bir şeyler yapmaya çalışan okulumuzun herhangi kaydadeğer bir başarısına da tanık olmuş değilim.
Editörüm Ayşen Gür, Hürriyet-Pazarın bu konuda bir haber hazırlamak istediğini söylediğinde, bencilce bir duyguyla, çok sevindim. Böylece, nasıl aşçı olunur? sorusunun geniş bir cevabını bu sayfalarda bulacaksınız. İşin yurtdışı kısmındaki bazı ayrıntıları da -şimdiden müjdeleyeyim- önümüzdeki haftalar içinde bu köşede yazacağım.
Bundan sonrası için artık gayret sizden, şefaat Allahtan...
Genç Aşçılar Yarışması birincisi Çetinkaya eylülde dünya finalinde
Gastronomi Birliği Rotisörler Zinciri Derneği Türkiyede genellikle düzenlediği aylık gastronomik yemeklerle tanınıyor. Nitekim Loftda düzenledikleri son yemekleri anlatıla anlatıla bitirilemiyor. Ancak bu derneğin, Türkiyedeki genç aşçıları yüreklendiren bir yarışmaya aracılık ettiğinin de bilinmesini isterim. Metro Grup başta olmak üzere birçok sponsorun desteklediği bu uluslararası yarışmanın Türkiye ayağını bu yıl Ritz-Carltonun genç Türk aşçılarından Cihan Çetinkaya kazandı. Meslektaşıma eylül ayında Güney Afrikada düzenlenecek Uluslararası Genç Aşçılar Yarışması 27. dünya finalinde başarılar diliyorum...
Aradığınız Bilgiyi Bulamadıysanız Üye Olmadan
BURAYA Tıklayarak Sorunuzu Düzgün Bir Başlık ile Yazabilirsiniz.