San Sebastian, 27 Eylül (EFE).- Şef Juan Mari Arzak, başından beri bel kemiğini oluşturduğu Basque Culinary Center’ın (BCC) fahri hamisi ilan edilerek meslektaşlarından ve kurumlarından bir övgü aldı. aşçılık mesleğinin saygınlığına ve Bask Ülkesini dünya mutfağında bir ölçüt olarak yerleştirmesine katkısı.
Arzak, San Sebastian’da “sadece bir rüya” olduğu zamanlardan, bir derece, 10 yüksek lisans derecesi öğrettiği ve 40 ülkeden öğrencisi olduğu bu gastronomi üniversitesinin ilk destekçilerinden biriydi, yönetim kurulu başkanını hatırlattı. Mütevelli Heyeti ve BCC’nin bağlı olduğu Mondragon Üniversitesi Rektörü Vicente Atxa.
Bugün, Arzak’ın başarısına ve öğrencilerle olan ilişkisine özel katkısını kabul ettiği için bu merkezin tarihine geçecek bir gün” dedi.
Pedro Subijana, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui ve Diego Guerrero gibi BCC mütevelli heyetinin diğer üyeleri de dahil olmak üzere düzinelerce profesyonel meslektaş, bu Çarşamba günü San Sebastián’daki BCC genel merkezine katıldı. birçoğunun öğretmeni.
Tarım, Balıkçılık ve Gıda Politikası Bakan Yardımcısı Bittor Oroz, San Sebastián Belediye Başkanı Eneko Goia ve Ekonomik Teşvikten Sorumlu Bölge Yardımcısı Jabier Larrañaga’dan oluşan büyük bir kurumsal temsil tanımaya katıldı.
Atxa, “Arzak da dahil olmak üzere yedi kurucu şefin katkısı olmasaydı, inovasyon merkezi ile birlikte BCC’yi “dünyada benzersiz ve benzersiz bir referans” olarak belirleyen bu gastronomi fakültesi mümkün olmazdı. .
Bakan Yardımcısı Oroz, 20 yıl önce Euskadi için büyük önem taşıyan bir gastronomi hareketine yol açan yeni Bask mutfağını tanıtan şefler grubuna teşekkür etti.
“Ayrıca, bu grubun konsepti, çok cömertlik gerektiren yeni bir yürüyüş oluşturmak için rakipler arasında işbirliğine ulaşmaya dayanıyordu” dedi.
Bu grupta bu hareketi bir araya getiren ve yolun devam etmesi için yıllar içinde BCC gibi bir oluşumda somutlaşan Arzak figürü öne çıktı.
Arzak’ın müdahale etmediği saygı duruşu, şefin diğer mütevelli heyet üyeleri ve kurum temsilcileriyle birlikte kalabalık bir grup eşliğinde sahneye çıkmasıyla seyirciler tarafından yoğun ve uzun süreli alkışlarla sona erdi. ortak bir fotoğraf için BCC öğrencilerinin.
Kutlama, BCC ve Bask Hükümeti tarafından desteklenen girişim olan Mantala tarafından düzenlenen ve sektörden 300 kişiyi fikir alışverişinde bulunmak ve gelecek hakkında düşünmek için bir araya getiren “Bask Gastronomi Buluşması”nın ardından geldi.