Kendinize ya da sevdiklerine nasıl bir hediye versem diyenler için renkli, sağlıklı ve çok lezzetli bir raw vegan çikolata tarifiyle bu seneyi bitiriyor ve herkese muhteşem bir 2014 diliyorum :)
Malzemeler:
Çikolata kalıbı
10 Yemek Kaşığı raw / katı kakao yağı
6 Y. Kaşığı raw / bitter kakao tozu
5 Y. Kaşığı Organik Agave şurubu
5 Damla Vanilya Esansı
2 Tatlı kaşığı toz Türk Kahvesi
15 adet taze dondurulmuş frambuaz
1 çimdik Himalaya tuzu
Hazırlanışı:
Frambuazı taze bulma ihtimaliniz epey düşük. Dondurulmuş frambuazların suyunu iyice almanız lazım çikolataya eklemeden önce. O sebepten frambuazları tek tek seçerek bir süzgeçte bekletebilirsiniz.
Yağınız benmari usulü erittikten sonra başka bir kaba aktarın, kakao tozunu ekleyin, pürüzsüz olana dek karıştırın. Sonra agave, vanilya, tuz ve kahve ekleyin, yine pürüzsüz olana dek karıştırın. Son olarak frambuazları ekleyin. ıyice karıştırın tekrar. Frambuazlar biraz ezilebilir, sorun değil.
Karışımı kalıplara dökün. Ben küçük kalpli kalıp kullanıyorum, yaklaşık 15 adet çıkıyor. Dondurucuda yarım saat, buzdolabında 1 saat bekletirseniz çikolatanız hazır.
şefin notu: Çikolatanızı tüketmeden önce ne kadar uzun buzdolabında bekletirseniz tadı o kadar güzel olur, karışımdaki tatlar marine olur ve oturur.
Folyo ile kapladığınız çikolataları beğendiğiniz bir kutuya mumlar, süsler, notlar, kartlar ya da ne isteseniz onlarla beraber paketleyin. Ya da o gece misafirlerinize sunun.
Ve işte size harika el yapımı mutluluk ve sağlık dolu bir yeni yıl hediyesi…
Gökçe Acar