Yüzük (Yüksük) Çorbası (Adana Yöresi)
https://www.nefisyemektarifleri.com/yuzuk-yuksuk-corbasi-adana-yoresi/
Yüzük (Yüksük) Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler
Buzluk mantı ( orta boy buzluk poşeti yarısı evde kendi yapımımız olan mantımız vardı)
- 1 çorba kasesi nohut (Çok görünebilir benim nohut küçük çaplı olanlardan )
- 1 lt. su
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 adet limon (Artabilir zevke kalmış)
Üzeri sos için
- Ayrı yağ takımı yapılacaktır
Yüzük (Yüksük) Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi Yapılışı
Eskiden rahmetli anneannem günlük yapacağı zaman mantıları daha doğrusu bu çorbayı dökerdi. Hem daha lezzetli olurdu herşey daha bir güzel köy unları etler elde kıyılmış müthiş lezzetler çıkardı ortaya. Şimdi çıkar dolaptan önceden yaptıklarımızı yada hazır alıp kullandıklarımızı 😊.
Bizim evde yoğurtlu ve salçalı olarak yaz kış sevilen bir yemek. Adana da bayramlarda düğünlerde hatta günlerde imece usulü toplaniılıp yapılan bir lezzet bombası eslikcisi kuru fasulye ve dövme pilavı olur bu yemeğin.
Gelelim bizim evin mutfağında ( anneanne ve anne tekniği) nasıl yapılır bu lezzet ;
- Çorba tenceresine 1 lt. suyumuzu koyalım. tuzunu atalım.
- Kaynamaya başlayınca hazır buzluktan çıkardığımız nohutu koyalım. Ve bir iki tik da nohutla kaynasın.
- Atalım kaynayan suya mantılarımızı. Ateş orta derecede olsun lütfen. Mantılarımız pişmeye yakın yağı yakalım üzeri için.
- Ayrı bir tavada tereyağ kızdıran sonra salçayı ekleyelim. Biraz kavuralım. Sonra sıktığımız limonu ekleyelim ve nane atarak bir iki tıkladıktan ( yanı kaynadıktan)
- Sonra altını kapatıp; Kısık ateşte olan çorbamızın üzerine dökelim. Karıştıralım. 1 -2 dak. kaynadıktan sonra altını kapatıp servise hazırlayalım.
Not: Servis önerisidir. Erken yapıldıysa yemek suyunu çekip şişmesini önlemek adına şu oranını ayarlayıp bir kaseye suyunu tencereden alıp sunuma yakın tekrar o aldığımız suyunu içerisin e dökelim.
Afiyet olsun. 🍀
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.