Kat Kat Pamuk Gibi Peynirli Çörek TarifiCourse: Hamur İşleriCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
Servings
6servings
Prep time
30minutes
Cooking time
30minutes
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
10 gram yaş ve ya kuru maya
4 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için;
3-4 dal yeşil soğan
Kaşar peyniri
- Yağlamak için;
50 -60 gram tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ (az gelirse sıvı yağ miktarını arttırabilirsiniz)
Yapılışı
- Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı ve toz şekeri alıp karıştıralım. Ardından üzerini kapatıp 3-4 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
- Kontrollü bir şekilde unu daha sonra tuzu ilave edip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
- Hamuru dört eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım. Un serptiğimiz bir tepsinin içerisine alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatalım. (hamurun kurumaması için)
- Bezelerden ilkini alalım ve altını-üstünü unlayıp merdane veya oklava ile açalım.
- Bir kaseye tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Daha sonra açtığımız hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde sürelim.
- Geride kalan bezeleri de aynı büyüklükte açıp aralarına yağlı karışımdan sürerek üst üste alalım.
- Son katı yerleştirdikten sonra yağ sürmeyelim ve elimizle kare bir şekil vererek büyütelim.
- Hamurumuzu yeteri kadar büyüttükten sonra yağlı karışımımızdan sürelim. Rendelenmiş peynir ile ince kıyılmış yeşil soğanı serpelim.
- Hamurumuzu önce bir kenarını katlayıp yağ sürelim. Sonra diğer kenarını katlayıp tekrar yağ sürelim. Son olarak tekrar ikiye katlayalım ve yağ sürüp rulo olacak şekilde saralım. Hamurun ucu altta kalacak şekilde bir servis tabağına yerleştirelim.
- Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp yarım saat dinlendirelim.
- Dinlenen çöreğimizi alalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip elimizle bastırarak büyütelim.
- Bir yumurta üzerine kıralım ve her tarafına gelecek şekilde sürelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri nar gibi kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişirelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için biyologanne mutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.