Erzurum Mutfak Kültürü
Erzurum'da En Çok Bilinen Ve Tadılan 5 Yöresel Çorba
Erzurum'da Yapılan Araştırmaya Göre En Çok Bilinen ve Tadılan 5 Yöresel Çorba
1. Bulgur çorbası, %76,2 oranında bilinip, tadılıyor
2. Ayran aşı % 73,3 oranında bilinip, tadılıyor
3. Kesme aşı %67,3 oranında bilinip, tadılıyor
4. Paça % 62,4 oranında bilinip, tadılıyor
5. Herle çorbasını % 49,5 oranında bilinip, tadılıyor
Paça Çorbasına Karşı Ön Yargı
Ancak araştırma verilerinde dikkat çeken en önemli nokta paça çorbasının hem yüksek oranda bilinip tadılması hem de bilinmesine rağmen tadılmak istenmemesidir. Çünkü paça çorbasına ön yargı ile yaklaşılmakta ve bu nedenle henüz hiç yemeyen insanlar tarafından tüketilmemektedir.
Kaynak: Yöre Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi: Erzurum İli Örneği, Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu
Cağ kebabı nedir? Cağ kebabı nasıl yapılır? Erzurum Cağ kebabının tarifi...
Erzurum'da kullanımı çok yaygın olup ayran aşı (ayran çorbası) ile birlikte anılır. Erzurum'da her evin buzdolabında hazırlanmış aşotu mevcuttur.
Erzurum'un gurme lezzetlerinden ekşili lahana dolması nasıl yapılır?
Erzurum'un yöresel yemeklerinden Tandır Ekmeği, Bol Tereyağı, Soğan ve Kavurmanın Eşsiz Uyumu Kelecoş
Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi menemeni, 'Kadınlar mı erekler mi daha iyi yapar?' Bu konuda erkeklerin daha becerikli olduğu değerlendiriliy