Bir kahvenin bin yıllık hatırı vardır derler… Moka potu tanıtabilmek için en basit tarifi şöyle yapabiliriz: Türkiye için çaydanlık ve demlik ne ise, İtalyanlar için de moka pot tam olarak o. Moka pot evde kahve yapabileceğiniz, kullanımı oldukça kolay bir kahve seti. Türkler olarak cezvede pişirdiğimiz ve buram buram kokuttuğumuz kahvenin mini çaydanlığa benzer haline moka pot denir. Moka pot Avrupa’ya kahve kültürünü getiren İtalyanların bulduğu bir kahve demleme cezvesi gibi düşünebilirsiniz. Dışarıdan bakıldığında alt ve üst bölümden oluşan ve sekizgen bir tasarımı vardır. Dünyanın farklı yerlerinde evlerin olmazsa olmazı haline gelen moka pot son yıllarda Türkiye’de de git gide popüler bir ürün olmuştur. Bunun başlıca sebebi bir makine almaksızın evde kolayca espresso yapabilme fırsatını sağlamasıdır. Basitçe ocakta espresso demlemek moka pot sayesinde çok kolay. Bu sebeple kahve cihazlarının en önemlileri arasında yer almaktadır. Avrupa da neredeyse bütün evlerde karşılaşabileceğiniz çelik moka pot ürününü evinizde bulundurmayı düşünmenizi öneririz. Son dönemlerde her şeyin elektroniği çıktığı gibi moka potlarında elektroniği çıktı. İsterseniz geleneksel isterseniz son teknoloji modeli tercih edebilirsiniz. İlk bakışta, bir ocak üstü espresso makinesi, elektrikli veya gazlı ocaklardaki birçok evde espresso veya kahve karışımını demlemek için kullanılan geleneksel bir süzücü gibidir. Dört ana bileşeni vardır: Moka pot parçalarını tanıyalım. Alt Hazne, içinde kahve oluşturmak için kaynatılacak suyu tutar. Üst hazne ve tüp, kahveyi demlendikten sonra toplayan bir tüp ve hazneden oluşur. Tüp ve sepet, alt bölmenin üzerine yerleştirilir ve toprakları tutar, suyun bulunduğu alt bölmeye inen bir tüp ile bağlar. Son malzeme olarak bahsedebileceğimiz filtreler, biri içinde zemin bulunan sepette ve diğeri üst tüpte olmak üzere iki filtreden oluşur. Moka kabının tüm bu bireysel bileşenleri, demleme işlemini ileri itmek için birlikte çalışır. Bir ocak üzerine yerleştirildikten sonra, tencere kaynar su tarafından üretilen buharı kullanarak seçtiğiniz kahve telvelerini en sevdiğiniz kahve veya espresso demetine dönüştürür. Tüm kaynama ve köpürme yapıldıktan sonra, alt bölmeden gelen su “sihirli bir şekilde” üst bölmede kahve olarak görünür ve ıslatılmış zeminleri sepete bırakır. Her iki filtre de, öğütülmüş kahvelerin demlenmiş kahveye girmesini önler. Doygun lezzete sahip keyifli bir kahve deneyimi arıyorsanız, İtalyan kahveseverlerin olmazsa olmazı moka pot tam hayal ettiğiniz şıklığı size verecektir. Moka pot sayesinde gayet kısa bir zaman diliminde kıvamlı ve lezzetli bir espresso hazırlayabilmeniz ve servis etmeniz mümkün, tek ihtiyacınız ise ince öğütülmüş kahve. Moka potun parçaları ise bir başka soru işareti oluşturan konudur. Moka Potu en aşağısından en yukarısına tanıtmak gerekirse tabanında yer alan su haznesi, moka pota uygun çekilmiş kahvenizi koyacağınız filtre ve espressonun hazır olduğunda çıkacağı hazne olmak üzere üç bölümden oluşmaktadır. Moka Pot alüminyum döküm malzemeden üretilmiştir. Moka Pot bulaşık makinesinde yıkanmamalıdır veya herhangi bir sabun değdirilmemelidir, sadece su ile temizlenebilir.
Moka potta kahve demlemeyi öğrenmek de en az doğru makineyi edinmek kadar önemlidir. Moka pot kullanımı hakkında detaylı bilgi sahibi olmak için yazımızı okumaya devam edebilirsiniz. Birinci etap olarak suyu önceden ısıtın. Kettle da suyu kaynatıp fokurdar hale getirmeniz önemlidir. Bunu, moka kabının sıcaklığının çok ısınmasını ve kahveyi pişirmesini ve metalik bir tat vermesini önlemek için yapıyoruz. Kahvenizi bir damla kahve ayarında, sofra tuzu inceliğinde öğütün. Filtre sepetini doldurmak için 4 fincanlık boyuttaki moka potunuz için yaklaşık 15 ila 17 gram veya yaklaşık 2,5 yemek kaşığı kahveye ihtiyacınız vardır. Isıtılmış suyu çelik moka pot kahve makinenizin alt kısmına ekleyin. Burada önemli olan bir adım da mutlaka suyun doğru hizada olmasıdır. Ardından filtre sepetini alt bölmenin üstüne bir kapakmış gibi ekleyin. Sepeti biraz kahve ile doldurun ve yüzeyi parmağınızla düzleştirin. Filtre sepetinin üst kenarındaki gevşek zeminleri fırçalayarak pürüzsüz bir görünüm sağlayın. Üst kapağı alt kapağın üstüne kapatın. Paslanmaz çelik moka pot artık ocağa gitmeye hazır. Moka potunuzu ocağa koyun, ılımlı ısı kullanın ve sapının ısıya maruz kalmadığından emin olun. Üst kapağı açık bırakın. Kahve çıkmaya başlayacak ve bir nefes sesi duyacak ve giderek daha açık renk alacak zengin-kahverengi bir akış göreceksiniz. Akış sarı balın rengine geldiğinde, ocağın üstünden alın ve kapağı kapatın. Moka potun altını soğutulmuş bir çubuk havluya sarın veya ekstraksiyonu durdurmak için soğuk musluk suyunun altına tutun. Bunu kahvenin metalik bir tat geliştirmesini önlemek için yapıyoruz. Buradaki fikir, çok konsantre ve zengin olan nispeten az miktarda kahve elde etmektir. Kahve köpürmeyi bırakır kesmez, fincanlara veya bir sürahi içine dökün. Tercihe bağlı olarak sıcak suyla seyreltmek isteyebilirsiniz. Özenle hazırladığınız espresso moka pot deneyiminizin tadını çıkartın. Bunun yanı sıra yeni yeni popülerleşen elektrikli moka pot kullanımı biraz daha farklıdır. Sadece birkaç adımdan oluştuğunu söyleyebiliriz. Alüminyum kazanı suyla doldurarak başlanır. Öğütülmüş kahve ile filtreleyerek devam edin. Hepsi bu kadar kolay! Sadece birkaç dakika sonra, makine en sevdiğiniz Kahveyi üst katmana teslim eder. Güvenli otomatik kapanma ile Kahveniz asla yanmaz veya taşma özelliği göstermez. Bunun yanı sıra, sıcak tutma fonksiyonu sayesinde kahveyi ortalama 30 dakika sıcak tutar. Şeffaf üst katmanı sayesinde ile tüm demleme sürecini kolayca izleyebilirsiniz. Dayanıklı ve kolay temizlenir olması elektrikli moka potu öne çıkartan bir başka sebeptir. Uygun filtre adaptörü ile 3 veya 6 fincan kahve seçerek dilediğiniz kişi sayısına uygun kahve yapmanızı sağlar. Kablosuz servis için çıkarılabilir taban ile servis basittir. 2 seviyeli güvenlik sistemi ile otomatik kapanma; Demleme işlemi tamamlandığında ve gövde tabandan kaldırıldığında makine kapatılır. Açma ve kapama düğmesi ve gösterge ışığı ile kolay kullanım özelliği sağlar. Basınçlı emniyet valfi ve soğuk dokunma kolu ile güvenli çalışma sağlar. Gelecek yıllar boyunca mükemmel kahvenin tadını çıkarabilmeniz elektrikli moka pot ürünü ile mümkün. Dayanıklı, yüksek kaliteli alüminyum kazanı sayesinde oldukça dayanıklıdır.
Moka pot konusunda yaşanan en büyük sorunlardan biri materyal problemidir. Uzun süreli kullanımlarda moka potunuzun metalinin tadını kahvenizde hissetme ihtimali ortaya çıkar. Bunu önlemek için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biri doğru marka moka pot tercih etmektir. Moka potu detaysız incelediğimizde üç farklı modelden oluştuğunu söyleyebiliriz. Bunlar Express, Brikka ve Musa olarak sıralanabilir. Kup olarak belirtilen sayılar ise kaç kahve aynı anda yapılacağını belirten detaylar. Bunlar, bir, iki, üç, dört, altı, dokuz, on iki ve on sekiz kap olmak üzere toplam on farklı modeldir. Eğer tek başınıza yaşıyorsanız bir veya iki kişilik olanı seçmeniz doğru olacaktır. Ama kalabalık bir aileyseniz altı veya dokuz sayısını düşünebilirsiniz. Moka pot kahvesi aynı zamanda farklı renkler de alabilmektedir. Klasik paslanmaz çelik moka pot dışında kırmızı, mavi, pembe gibi farklı moka pot desenleri de yer almaktadır. Zevkinize göre seçim yapabilirsiniz. Herhangi bir cinsiyet ayrımı olmamakla birlikte farklı renklerin kahvenize neşe getirebileceğini düşünerek tercihinizi bu yönde yapabilirsiniz. İki farklı moka pot üretim materyali vardır. Bunlar başlıca alüminyum ve paslanmaz çeliktir. Bunların farkını anlayarak moka pot satın almak önemlidir. İlk açıklayacağımız materyal olan alüminyumu hafif, ucuz ve iyi bir ısı iletken materyal olarak tanımlayabiliriz. Alüminyum, moka pot üreticileri için her zaman popüler bir seçim olmuştur. Tüm ısı kaynakları için uygun olması bunun öncelikli sebebidir. Paslanmaz çelik ise sağlıklı ve dayanıklı bir materyal olduğunu söyleyebiliriz. Paslanmaz çeliğin alüminyuma kıyasla, ısı, darbe veya çiziklerin neden olduğu hasara karşı daha dayanıklıdır. Hafifçe alınmaması gereken bir diğer avantaj, alüminyumdan farklı olarak, paslanmaz çelik moka kapların bulaşık makinesinde yıkanabilmesidir. Çoğu, indüksiyon da dahil olmak üzere tüm ısı kaynakları ile uyumlu olacaktır.
Espresso, İtalya’dan dünyaya yayılan bir lezzetin hikayesi aslında. Tarifinin de isminde gizli olduğu söylenmekte. İtalyanca’da hızlı anlamını taşıyan espres ile basınç anlamını taşıyan press keliemlerinin birleşiminden meydana gelmektedir. Yüksek basınç altındaki suyla beraber oldukça kısa bir zaman diliminde kahveyle buluşması sonucunda ortaya çıkar. Zengin aromaları ve yoğun kıvamı olan bir kahve olarak da tanımlanabilir. Bu hızlı kahvenin makinelerde hazırlanabileceği gibi evde kolayca hazırlanabilmesi mümkündür. Evin olmazsa olmazı moka pot ile espresso kahve yapabilmeniz mümkün. Moka pot konusu açıldığında akla ilk gelen soru hangi tür kahve kullanmanın doğru olacağıdır. Çünkü dünyanın dört bir yanında farklı farklı kahveler üretilmektedir. Örneğin Costa Rica kahvesi baharatlı ve çiçek dokuludur, bunun yanı sıra Kolombiya kahvesi ise çok daha serttir. Ama hangi tür kahve kullandığınızın bu süreçte aslında hiç bir önemi yoktur. En önemli kısmı kahvenin ince çekilmiş olmasıdır. Çünkü aslında yaptığınız kahve espressodur. Espresso yaparken filtre kahvenin aksine ince kahve çekimi yapılmalıdır. Espresso moka pot oldukça lezzetli bir kahve tüketim şeklidir. Ancak filtre kahve moka pot doğru bir lezzet getirmez. Eğer elinizde kahve öğütme makinesi varsa çekirdek kahvenizi ince bir şekilde çekmenizi lezzeti arttırmak için öneririz. Eğer koyu kahve seviyorsanız daha baskın tatları içinde barındıran bir çekirdek seçmenizi öneririz. Moka pot kahvesinin tadı büyük ölçüde çekirdek çeşidine, kızartma seviyesine, öğütme inceliğine, su profiline ve kullanılan ısı seviyesine bağlıdır. Moka kapları bazen soba üstü espresso makineleri olarak adlandırılır ve geleneksel bir espresso makinesininkine benzer (ancak biraz daha yüksek) bir çıkarma oranına sahip kahve üretir. Bununla birlikte, tipik bir moka kahvesi nispeten düşük 1 ila 2 bar (100 ila 200 kPa) basınçlarda ekstrakte edilirken, espresso kahve standartları 9 bar (900 kPa) bir basınç belirler. Bu nedenle, moka kahvesi bir espresso olarak kabul edilmez ve farklı lezzet özelliklerine sahiptir. Ek olarak, bazı moka saksılarında daha fazla krema üretilmesine izin veren özel bir valf vardır. Yapmak istemediğiniz şey, uzun süre mutfak rafınızda oturan bir öğütülmüş bir kahve kullanmaktır. Eğer mükemmel kahve tüketmeyi hedefliyorsanız seçtiğiniz çekirdeğin tüketmeden çok önce öğütülmemiş olduğundan emin olun. İdeal olarak, kullanmadan hemen önce öğütülmüş kahve kullanın. Bu demleme taze ve lezzetli bir tat verecektir. Moka potunun işini sabırla beklerken taze çekilmiş kahvenin aromasıyla bile lezzet yaşayacak. Bazen, bir veya iki gün içinde öğütülmüş kahve de kullanabilirsiniz. Bundan daha uzun ve espresso, eski ve acı bir tadı miras alacaktır. Çözümlerden biri ise, öğütülmüş kahveyi serin ve karanlık bir yerde saklamanızı ve nem geçirmez, hava geçirmez bir kap kullanmanızdır. Uygun kahve türlerinin yanı sıra doğru bilinen yanlışlar arasında moka potun içine süt eklenebileceği yanılgısı vardır. Moka potunuza su ve kahve harici herhangi bir şey değmesine izin vermeyin. Ancak eğer kahvenizi seyreltmek istiyorsanız kahvenizi demledikten sonra bardakta üstüne su ekleyebilir veya süt ekleyerek ev yapımı cappuccino veya lattenizi hazırlayabilirsiniz.
Moka pot kahve keyfi oldukça güzel olsa da temizleme kısmı oldukça önemli bir adımdır. Öncelikle Moka potun tamamen soğumasını bekleyin, ardından kullanılmış kahveleri ve fazla kısımları dökün. Zaten kurumuş olduğu için kolayca döküleceklerdir. İkinci adım olarak parçaları ayırabilirsiniz. Moka potunuzu kapattığınız şekilde açın. Alt kısmını ve filtreyi çıkardığınızdan emin olun. Üçüncü adım ise parçaları su altında yıkamaya başlayın. Parçacıkları çözmek için parmaklarınızı kullanarak her parçayı ılık suyla durulamanız moka potunuzun dayanıklı olması için oldukça önemlidir. Parçaları kurutma adımının önemini unutmayın. Moka kabını tekrar monte etmeden ve kaldırmadan önce her parçayı tamamen kurutmak veya parçaları havayla kurutmak için yumuşak bir bez kullanın. Parçalar üzerindeki su, metali zamanla aşındırabilir ve mineral birikintileri de bırakabilir. Yeniden birleştirin ve tekrar kullanıma hazır hale getirin. Tüm parçalar kuruduktan sonra, moka kabını tekrar monte edin ve sabah tekrar kullanılmaya hazırdır. Bu süreçte moka potunuza sabun değmemesi oldukça önemlidir. Yapısını bozarak paslanmasına sebep olur. Kahve moka pot sayesinde lezzetli kahve demledikten sonra kolayca temizliği yapabilirisiniz.
Moka pot tasarımları için farklı çalışmalar yapılmaktadır. Bu çalışmalar farklı markalar tarafından farklı kişilere ve hane halklarına uygun şekilde üretiliyor. Her yaştan kişi için özel ve farklı tasarım çalışmaları yapılmaktadır. Öğrenci evlerinde ucuz ama keyifli kahve tüketmek isteyen kişiler de severek moka pot kullanmaktadırlar. Tasarım açısından da mutfağınıza keyif katacak gözünüze hoş gelecek moka pot modelleri, farklı kahve çekirdeklerini demlenmesi mümkündür. Bu sayede de, farklı kahve türlerini tek bir demlik ile deneyimleyebileceksiniz. Moka pot modelleri, oldukça farklı tasarılar ile sizlere sunuluyor. Tasarımlarda, sadece desen ya da farklı boyutlar değil, farklı renk modelleri de ön plana çıkmaktadır. Moka pot fiyat konusu ise bir başka tartışmalı konudur. Bunun sebebi modellerin, malzemelerin oldukça değişkenlik göstermesidir. Doğru moka pot tavsiye araştırması konusunda sizinle benzer ev alışkanlığı olan kişilere güvenebilirsiniz. Örneğin kalabalık bir ev annesi tarafından boyut tavsiyesi alırsanız sizin için iyi olmayabilir. Farklı boyutlarda moka pot evde tutmak da iyi bir tercih olabilir. Bu sayede tek başınıza kahve keyfi yapacakken başka bir model kalabalık bir ev ziyareti sırasında başka bir modeli kullanabilirsiniz. Moka pot modellerini daha detaylı inceleyebilmek için ve kolay bir şekilde sipariş oluşturabilmek için Trendyol sayfasını ziyaret edebilirsiniz.