Acı biber turşusu nasıl yapılır, turşu bizim sofralarımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Çoğu yemeğin yanına yakışan turşu bazı yemeklerinse olmazsa olmazıdır. O yemeklerin yanında gözler mutlaka turşu arar. Hemen her tür meyve ve sebzeyle turşu kurulabilirken, bazı turşu çeşitleri vardır ki herkesçe sevilir ve her damağa hitap eder.
Sözgelimi acı biber turşusu ya da yaygın tabirle cin biber turşusu hem görüntüsüyle iştah açar hem de lezzeti sayesinde çerez misali yenilir. Kebapların, dürümlerin, ızgara etlerin yanında daha çok aranan cin biber turşusu, makarnalar, sebze yemekleri ve bakliyatlarla da iyi gider.
Yapmak isteyenler için kolay ama çok lezzetli ve başarılı bir acı biber turşusu tarifi verebiliriz. İsterseniz domatesli acı biber turşusu da yapabilirsiniz. Yahut sadece turşu suyu hazırlayarak kavanoza ilave edebilirsiniz. Şimdi acı biber turşusu yapımı için malzemeleri sayalım.
[reklam id=1]
Acı biber turşusu yapımı için gerekli malzemeler
- 350 gram cin biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 1.5 çorba kaşığı kaya tuzu
- 5-6 dal maydanoz
- Aldığı kadar su
Acı biber turşusu yapımı
- Cin biberleri yıkayın ve bir kapta 1 gün bekletin ki biberler biraz yumuşasın
- Sarımsakları soyup ikiye bölün. Yarısını kavanozun dibine koyun.
- Biberlerin sap kısımlarını ayıklayın ve ortalarını delin
- Biberleri kavanoza sıkı bir nizamda yerleştirin
- Biberlerin arasına kalan sarımsakları da serpiştirin
- Sirkeyle biberleri örtecek miktarda suyu ocakta kaynatın ve içine kaya tuzunu atın ve hiç bekletmeden kavanozdaki biberlerin üzerine yavaş yavaş ilave edin ve kapağını kapatın.
- Kaynar su sayesinde cin biberler birkaç saat içinde sararacaktır.
- Turşunuzu yemek için 1 hafta beklemelisiniz. 1 hafta sonunda cin biber turşunuz hazır.
- Özellikle kışın bu çıtır çıtır cin biber turşularını yemek hem içinizi ısıtarak ve size sıcaklık verecek hem de iştahınızı açacak.
- Kaynar su kullanma konusunda tereddüdünüz olmasın; zira kaynar su biberleri eritmez, tam aksine yeteri kadar yumuşatır ve turşunu çabuk olgunlaşmasını sağlar.
Acı biber turşusu nasıl yapılır Oktay Usta tarifleri de size bu hususta yardımcı olabilir.
Domatesli acı biber turşusu için de yaz domateslerini kabuklarıyla rendeleyerek yahut domatesleri dörde bilerek kavanoza ekleyebilirsiniz. Bu da soslu bir cin biber turlusu elde etmenizi sağlar.