FÜME ETLER
Şarabın menümüz içinde giderek ağırlık kazanmasıyla, şaraba eşlik edebilecek lezzet çeşitlerine daha çok yer vermeye başladık. Yemeğe giriş için hazırladığımız başlangıçlardan birisinde füme etlere yer veriyoruz. Bunlar arasında yer alan tütsülenmiş dana etini, Bosna göçmeni bir üretici dostumuzdan tedarik ediyoruz. Bir başka soğuk lezzetimiz ise tütsülenmiş kontrfile. Tütsünün getirdiği aromaları, güçlü, gövdeli şaraplar eşliğinde tüketmeyi öneriyoruz.