Bayat Ekmekleri Değerlendirmenizin En Lezzetli Yolları YEMEK - 03 Eylül 2016 907 Etkileşim Paylaş Paylaş Paylaş Şüküfe Ofpofer Şüküfe Ofpofer Şüküfe Ofpofer YEMEK 03 Eylül 2016 907 Paylaşım 907 Etkileşim Paylaş Paylaş Paylaş 2.565 izlenme Şüküfe Ofpofer YEMEK YEMEK - 03 Eylül 2016 Çok ekmek alınmıştır ve kalmıştır ya da dışarda yemek yemişsinizdir sabah aldığınız ekmek bayatlamıştır evde... İşte kalan ekmeklerinizi değerlendirirken parmaklarınızı yiyeceğiniz lezzetler ortaya koymanız için size çeşitli yollar... 1. Bayat Ekmek Pizzası Malzelemeler: 2 bayat ekmek 2 su bardağı süt 4 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ Üzeri için; 1 çorba kaşığı salça 1 adet 250 g sucuk 2 domates 1 kase kaşar peyniri rendesi Tuz, kekik Hazırlanışı: Bayat ekmekleri küçük doğruyoruz. 1 kapta sütü, yumurtaları, sıvı yağı, kabartma tozunu karıştırıyoruz. İçine ekmekleri ilave edip hamur gibi yoğuruyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Hamuru pizza hamuru döşer gibi tepsiye döşüyoruz. 1 kasede salçayı su ile karıştırıp hamurun üzerine döküyoruz. Üzerine minik kesilmiş domateslerimizi, sucuklarımızı evimizde hangi malzeme varsa ekliyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz ve arzuya bağlı baharatları ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına verip pişiriyoruz. Afiyet olsun. 2. Bayat Ekmek Mayası Bayat ekmekleri ekmeği ıslatacak kadar sıcak suda ıslatıyoruz. Suyu fazla olursa ekmekleri avucumuzun içine alarak sıkıyoruz. Ekmekleri hamur yoğuracağımız kaba alıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru yoğurunca dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur ne kulak memesi yumuşaklığında ne de mantı hamurunun sertliğinde olacak. Yumuşak olursa yoğururken kıvamı iyi gibi gelse de açarken zorlanırsınız. 3. Tavada Bayat Ekmek Böreği Malzemeler: 1,5 ekmek veya pide (bayat) 1,5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 2 adet yumurta 1 su bardağı beyaz peynir Yarım demet maydanoz Kaşar peyniri Hazırlanışı: Bayat ekmeklerimizi elimizle küçük parçalar halinde koparıyoruz. Derin bir kabın içine yumurtaları, sütü, sıvı yağı, tuzu, kabartma tozunu koyup çırpıcı ile çırpıyoruz. Daha sonra içine peyniri ve maydanozu ilave ediyoruz. Bu karışımın içine bayat ekmeklerimizi batırıyoruz. Her tarafı ıslandıktan sonra yağlanmış tepsiye yarısını koyuyoruz. Arasına kaşar rendesi serpiyoruz. Diğer kalanı da üzerine boşaltıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürüyoruz. Ekmekler hafif kızarmaya başlayınca fırını açıp her tarafına kaşar rendesi serpiyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak yenmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun. 4. Bayat Ekmek Köftesi Malzemeler: 1 tane bayat ekmek, 1 çay bardağı köftelik bulgur, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 adet orta boy soğan, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı un (kıvamını ayarlamak için) Kızartmak için; Sıvı yağ. Hazırlanışı: Ekmek su dolu bir kap içerisine koyulup yumuşaması için bekletilir. Ekmek yumuşayınca su dolu kaptan çıkartılıp sıkılır ve yoğurma kabına koyulur. Islak ekmeklerin üzerine, ince bulgur ilave edilip karıştırılır ve üzeri kapatılıp 15 dakika bekletilir. Bulgurlar fazla suyu çekip yumuşayınca, üzerine salça, küçük doğranmış soğan, nane, un ve tuz eklenip güzelce yoğrulur. Hamurun kıvamı sert ise bir miktar su, yumuşak ise, un ilave edilip kıvamı ayarlanır. Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp, avuç içerisinde yuvarlanır ve üzerine hafif bastırılıp yassılanır. Hazırlanan bayat ekmek köftesi bol sıvı yağ içerisinde, arkalı önlü çevrilerek kızartılır. Kızartılan ekmek köftesi, ilk sıcağı çıktıktan sonra, servise sunulabilir. 5. Galeta Unu 6. Kıtır Ekmek Bayat ekmeklerinizi minik mibik dilimleyip fırında kızartarak kıtır ekmekler elde edebilirsiniz. Çorba ve salatalarınızın yanında servis edebilrsiniz. 7. Yumurtalı Ekmek Malzemeler: 3 adet yumurta 1 çay bardağı süt Dilimlenmiş ekmek Sıvı yağ Hazırlanışı: Süt ve yumurta karıştırılarak çırpılır. Ekmekler bu karışıma bulanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. havlu kağıt üzerine alınarak fazla yağı çektirilir. Afiyet olsun… 8. Çerkez Tavuğu Çerkez Tavuğunun vazgeçilmezi bayat ekmek 9. Bayat Ekmek Poğaçası Malzemeler Bayat ekmek 2 yumurta Yarım bardak zeytin yağı Baharat (arzuya göre) Kaşar peyniri ya da beyaz peynir İsteğe göre; zeytin, yeşillik ya da patates ekleyebilirsiniz Üzeri için; Susam ya da çörek otu Hazırlanışı: Bayat ekmekleri bir kaba ufalıyoruz. İçine iki yumurta, yağ ve diğer malzemelerimizi de ekleyip yoğuruyoruz. Sonra fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz. İstediğimiz büyüklükte aldığımız parçaları ister kaşıkla ister elimizle yuvarlayıp diziyoruz. Son olarak üstüne susam ya da çörek otu serpip fırına sürüyoruz. 10 ya da 15 dakika yeterli tabi fırına göre değişebilir. Sıcak sıcak servis ediyoruz Afiyet olsun. Not : Tepsiye dizerken elinize yapışabilir. Ben eldiven kulandım ama elinizi hafif yağlayarak da şekil verebilirsiniz. 10. Köfte içi Yapacağınız leziz köftelerinizin içine ekleyebilirsiniz.