> ETLİ MANTI
Malzemeler
- 250 gr un
- 2 yumurta
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Su
- 1 yumurta akı
Üzeri için
- 50 gr tereyağı
- 10 gr kırmızı pul biber
- 250 gr yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra)
İç harcı için
- 100 gr yağlı kıyma
- 1 soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz şeklinde açın. 2 yumurta, zeytinyağı, yarım kahve fincanı su, limon suyu ve tuzu ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp ince yufka şeklinde açın. Soğanı ince kıyıp soteleyin. Kıyma, kimyon, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp iç harcını hazırlayın. Açtığınız hamuru küçük karelere kesin. Çırpılmış yumurta akını hamurun üzerine sürün. Ortalarına hazırladığınız harçtan paylaştırıp bohça şeklinde kapatın. Tuzla tatlandırdığınız kaynar suda pişirin. Yoğurdu ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Zeytinyağında hafif pişirin. Mantıyı servis tabağına alın. Tereyağını eritip pul biberi ekleyin. Sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve biberli yağ ile servis yapın.
Adım adım baklava
Türk tatlısı, hele de bayram tatlısı denilince akla baklavadan başka bir şey gelmez.
Adı adım Ramazan pidesi
Bu Ramazan bir değişiklik yapın ve iftar sofralarının değişmeyen klasiği pideyi evde kendiniz hazırlayın.
Adım adım şu hamuru
Şu hamuru (Pate a choux) pastacılık dünyasının en temel tariflerinden biridir. Başta Fransız mutfağı olmak üzere birçok mutfakta çeşitli tatlı ya da tuzluların yapımında aynı temel hamur olarak kullanılır.
Atmıyoruz
Mutfakta kullandığınız sebze ve meyvelerin kabuklarını, posalarını ya da fazlalıklarını atmayarak onları faydalı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Limon kabuklarını atmayın!
Limonlarınızı kullandıktan sonra rondodan geçirip buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuda saklayın.