Balkan Mutfağının harika bir hamur işi olan Dızmana, Evdeki Pastane sayfamızda Göçmen Böreği Tarifi başlığı altında ayrıntılı anlatımıyla bilgilerinize sunulmuştur.
Pamuk gibi kabaran hamuru ve peynirli iç harcıyla çok beğeneceğiniz lezzetteki Göçmen Böreği Tarifi, lezzeti_ask YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Böreğin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçüleri ile birlikte listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 7 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya
İç harcı için;
- Beyaz peynir
Üzeri için;
- Sıvı yağ
Sosunu hazırlamak için;
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Elle yoğurularak ele yapışmayan yumuşak bir dokuya kavuşan hamurun üzeri kapatılıp, ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamur, gazının çıkması için kısa bir süre daha yoğurulup parçalara ayrılır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Elde kolayca açılıp iç harcı yerleştirilerek kapatılan hamurlar, yağlanmış fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Ardından, el sıvı yağa batırılıp hamurların üzerine parmak uçlarıyla bastırılır.
- Fırınlama öncesi yarım saat boyunca tepsi mayası için dinlendirilir ve sürenin sonunda hazırlanan sos eşit miktarda dağıtarak gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağının geçmesi beklenen börek, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.