Türkiye'nin en ünlü sucuk markalarından biri olan Yayla Sucuk'un ürünlerinde E. Coli bakterisi tespit edildi. Bu gelişme, ülke genelinde tedirginliğe neden oldu.
Hangi Sucuk Markasında Enfeksiyon Çıktı?
Almanya'da yapılan kontrollerde, Yayla Sucuk'un bazı ürünlerinde E. Coli bakterisine rastlandı. Bunun üzerine Almanya hükümeti, ürünlerin marketlerden toplatılması kararı aldı. Alman yetkililer, söz konusu ürünlerini satın alan vatandaşlar, fiş ibraz etmeden ücretlerini geri alabilecekler.
Yayla Sucuk, söz konusu haberin ardından bir açıklama yaparak, konuyu yakından takip ettiklerini ve gerekli önlemleri aldıklarını belirtti. Şirket, ürünlerinin kalitesinden emin olduklarını ve tüketicilerin endişe duymamasını istedi.
E. Coli Bakterisi Nedir?
E. coli, insanlar ve sıcak kanlı hayvanların bağırsaklarında yaygın olarak bulunan bir bakteri türüdür. Aslında, E. coli normal bakteri floramızın bir parçasıdır. Çoğu E. coli suşunun faydalı işlevleri vardır. Örneğin, bağırsaklarımızda zararlı bakterilerin oluşmasını önleyebilirler. Ancak E. coli'nin patojenik türleri de mevcuttur. Bu türler insanlarda hastalığa neden olabilirler.
E. coli'nin patojenik türleri arasında, toksin üretebilen E. coli suş grubu yer almaktadır. Bu suş grubu, vero sitotoksin üreten E. coli veya shiga toksin üreten E. coli, kısaca VTEC veya STEC olarak bilinir.
VTEC, bağırsak duvarına saldırarak ve toksinler salgılayarak çalışır. Bu toksinler, ishal, kusma, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilere neden olabilir. Bazı durumlarda, VTEC enfeksiyonu daha ciddi komplikasyonlara neden olabilir, hatta böbrek yetmezliğine ve ölüme yol açabilir.
İnsanlar genellikle kontamine gıda, kontamine su tüketerek veya hasta hayvanlarla temas ederek VTEC enfeksiyonuna yakalanırlar. VTEC, sebze ve meyvelerin yanı sıra çiğ sütten yapılmış süt ürünlerinde de tespit edilmiştir. VTEC enfeksiyonunu önlemenin en iyi yolu, kontamine gıda ve sudan kaçınmaktır. Ayrıca, hasta hayvanlarla temastan kaçınmak ve ellerinizi sık sık yıkamak da önemlidir.