italya'nın modena bölgesine has modena üzümlerinden üretilen sirke çeşidi. modena toprakları dışında bu tür üzümler üretilemediğinden, ülkemize ithal edilen toz haldeki balzamik sirkesi alınıyor ve çeşitli işlemlerden geçtikten sonra şişelenip beğenimize sunuluyor.
sirke sevmeyen beni bile kendine bağlamış siyah renkli ve keskin bir tadı olan güzel sirke. salatalar dışında, etli yemeklerin veya normal sebze kavurmalarının yanında sos olarak da sıca/soğuk kullanılışı harika bir olaydır. dijon hardal ile iyi uyum içindedirler.
italyancası - balzamiko - olan sos.
cem yılmaz italyada - bana balzamik getirir misiniz - demiş. adam yarım saat anlamamış. sonrada garson - haaaaaaaa balzamikkooo - demiş ve balzamik sirkeyi getirmiş.
üzüm sıkıldıktan sonra elde edilen şıra düşük sıcaklıkta ısıtılır . %30 oranında sıvı kaybı olurken,% 30 şeker konsantrasyonu sağlanır. fermantasyona bırakılır. sıvı azaldıkça kap küçültülür ve bir miktar şarap ilavesi ile en az 2 , en fazla 50 yıl bekletilir.
balzamik sirke başlığındaki tanımlamalar uludağ sözlük yazarları tarafından yapılmıştır. balzamik sirke ile ilgili tanımlamalar bulunmaktadır. yazılanların hepsi doğru olmamakla beraber sadece uludağ sözlük yazarlarını bağlamaktadır. sitede yazanlar birinci dereceden el emeği göz nuru olup yürütülmesi durumunda iş bu kişi uludağ a tatile ıssız bir kulubeye davet edilecek 'ben içerdeyim gel canım nedir bu balzamik sirke nedir problem' denilip uludağ gazozuna ilaç konmak suretiyle etkisiz hale getirilecek ve sonra ibreti alem için bilimum dağ hayvanatına yem yapılacaktır. ayrıca soğuk içilmesi tavsiye olunur ve bundan doğabilecek bir boğaz tahribatı durumunda bana ne denilir. feci şekilde bir ek$i sözlük klonudur. in this page you can find information about balzamik sirke. copyrights of the articles are belong to their authors.