Bu lezzetli, yumuşak Izgara Mezgit (limon krema soslu), bu muhteşem, sürdürülebilir morina akrabasının tadını çıkarmanın harika bir hafif ve keskin bir yoludur! Mezgit balığı, morinadan biraz daha az yoğun bir ete sahiptir, ancak aynı zamanda beyaz balıklar için kolay limon krema sosumla mükemmel bir şekilde birleşen bir tatlılık notasına sahiptir!
Izgara Mezgit Balığı Tarifi {Limon Krema Soslu}
Bu balığı çok seviyorum ve çok daha popüler olması gerektiğini düşünüyorum. harika tat (mezgit balığı hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın)! Genel olarak tüm aile deniz mahsullerini sevdiği için gerçekten şanslıyım ve 'balık - akşam yemeğinde ne var' dediğimde kimse tartışmıyor.
Bu kadar kolay deniz mahsulleri antre, her seferinde hızlı ve mükemmel bir şekilde pişirilir. Onun hafif ve hafif tatlı tat küçük çocukların da eğlenmesini sağlamak için kolay bir balık yapın. Ek olarak, tütsülenmiş bir deniz ürünleri seviyorsanız, mezgitin sigara için seçebileceğiniz en iyi beyaz balık olduğunu belirtmeliyim!
Izgara mevsimi olduğu için, bu muhteşem mezgit balığından biraz ızgara yapmanın zamanı gelmişti! Paylaşacağım ızgara başarısı için ipuçları gizli silahımı kullanarak, limon dilimleri!
Izgara Mezgit Nasıl Yapılır
Mezgitinizi hazırlamakla başlayın. USDA'nın gıdaları durulamaya yönelik önerilerinin buna tamamen aykırı olduğunu biliyorum. (birden fazla yerde, aslında bu dahil yaz ızgara rehberi ). Ancak, etlerimin ve deniz ürünlerimin çoğunu pişirmeden önce durulama zorunluluğuna karşı koyamıyorum. Bu adım tamamen size ve tercihlerinize bağlı!
Durulanmış ya da değil, mezgit balığı filetolarını patlat baharatlamadan önce kurutmak için kağıt havlularla aşağıya doğru bastırın. Filetoları baharatlamak için tuz, karabiber ve taze veya kurutulmuş dereotu kullanın.
Balık filetolarınıza uyacak kare veya dikdörtgen alüminyum folyo tabakaları kesin. Her bir folyo tabakayı hafifçe kaplayın zeytinyağı veya yapışmaz pişirme spreyi ile birlikte dilimlenmiş limonları alüminyum folyonun ortasından aşağı doğru bir sıra halinde yerleştirin. Balık parçalarınızın büyüklüğüne bağlı olarak her biri için 2 - 3 limon dilimi kullanın.
Mezgit otu ile limon dilimlerini doldurun ve ardından folyo paketlerini yukarı bakacak şekilde dikiş. Bu folyo poşet yönteminde sadece tek taraflı pişirilecektir.
Limon dilimlerinin sadece mezgit balığınızı korumaya yardımcı olmadığını unutmayın. (veya herhangi bir balık çeşidi) alüminyum folyoya yapışmasını önleyin, aynı zamanda paketteki balığı buharda pişirirken lezzet katın! Balık ızgara yaparken doğrudan ızgara yüzeyimde, Balığımın yapışmasını önlemek için ızgara üzerine balık ve rendeleyin arasına yerleştirilmiş limon dilimleri de kullanıyorum. Bu süper kolay hack, ızgara balığınızın da parçalanmasını önler!
Mezgit balığı için ızgara 8 - 10 dakika kabaca bir inç kalınlığında bir balık kesimi için (pişirme süreleri için aşağıya bakın). Gerekirse pişirmeye devam edin veya bitince balığı ızgaradan çıkarın.
Balık İçin Limon Krema Sosu Nasıl Yapılır
Mezgit ızgaranın üzerindeyken, sızma zeytinyağlı küçük bir tencere getirin. orta yüksek ısı. Yağ parlamaya başladığında, ince kıyılmış beyaz soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Soğan, sos için istediğiniz hassasiyet düzeyine ulaşana kadar pişirilmelidir.
Soğan piştikten sonra ısıyı düşürmek ve yoğun kremi ekleyin. Kremayı ısıtın, ardından tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Taze limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin (bir büyük limon kabaca 2 yemek kaşığı limon suyuna eşittir)karıştırın ve iki dakika pişirin. Son olarak, ekleyin Rendelenmiş parmesan peyniri, peynir eriyene kadar karıştırın, ardından sosu ocaktan alın.
Izgara mezgit balığınızı limonlu krema sos ile servis edin ızgara beyaz balığın üzerine serpildi, daha taze dereotu veya doğranmış taze maydanoz ile süsleyin ve tadını çıkarın!
Mezgit Nedir
Mezgit, bir tuzlu su beyaz balığıdır. gerçek morina ailesi. Mezgit ile yemek pişirmeyi sevmemin sebeplerinden biri de sürdürülebilir bir balık!
Mezgitin tadı morina balığına benzer, ancak biraz daha tatlı ve daha güçlü genel lezzet. Bu harika balık tadı, mezgit balığı çok çeşitli deniz ürünleri tariflerinde kullanım için mükemmel hale getirir!
Mezgit eti de morinadan daha az yoğundur, ancak besin içeriği son derece yüksek. Tek bir mezgit porsiyonu (yaklaşık 6 oz) yüksek miktarda protein, omega 3 yağ asitleri, B-12 vitamini, potasyum ve niasin içerir. Çok uygun fiyatlı bir balık türünde deniz ürünlerinin harika faydalarının tümü!
Diğer beyaz balık çeşitleri bu da kullanılabilir (konumunuza ve uygunluğunuza göre) şunları içerir:
- Morina (ayrıca gerçek morina ailesinden)
- Morinaya benzer bir tür balık (ayrıca gerçek morina ailesinden)
- Pisi balığı
- Paltus
- taban
- Tilapia
- Coley (haithe olarak da satılır)
- barlam balığı
- Mezgit
Izgara Balık için Pişirme Süreleri
Izgara balık, her inç kalınlıkta 8-10 dakika pişirilmelidir. (fileto veya biftek kesimi). Izgara ise doğrudan ızgaranızda, balıklar pişene kadar her iki tarafı çevirip 3-4 dakika ızgara yapın. Kullanılıyorsa folyo paketleri, balık sadece ızgara yapmakla kalmayıp folyo poşetin içinde buharda pişirdiği için yaklaşık 8 dakika sonra balıkların donup olmadığını kontrol edin.
* Buhardan kaynaklanan yanmaları önlemek için folyo paketleri dikkatlice açın!
Izgara Mezgit {Limon Krema Soslu}
malzemeler
Izgara Mezgit
- 1 tk zeytinyağı
- 1 büyük limon (dilimlenmiş)
- 1 lb Taze Mezgit
- 1 tk her biri, tuz ve karabiber
- 1 tk dere otu (taze, doğranmış veya kurutulmuş)
Balık İçin Limon Krema Sosu
- 1 tk zeytinyağı
- 1/8 orta Beyaz soğan (ince kıyılmış)
- 1/4 Fincan krema
- 1 yk tereyağı
- 1 büyük limon (lezzet ve meyve suyu - veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
- 1 yk parmesan peyniri (rendelenmiş)
talimatlar
Izgara Mezgit Yapmak İçin
- Mezgitinizi kağıt havlu kullanarak durulayın ve kurulayın.
- Bir tezgahın üzerine, sahip olacağınız her fileto için bir alüminyum folyo bölümü yerleştirin. Fırçalanmış zeytinyağı ile hafifçe kaplayın veya her bir folyo tabakasının iç tarafına yapışmaz pişirme spreyi kullanın.
- 2-3 limon dilimi düzenleyin (filetolarınızın boyutuna bağlı olarak) her paketin ortasındaki bir satırda.
- Her filetoyu baharatlayın (tuz, karabiber, dereotu otu) sonra mezgit filetolarını limon dilimlerinin üzerine koyun. Her filetoyu, dikiş yeri yukarı bakacak şekilde tamamen kapatıldığından emin olarak folyoya sarın.
- Folyo paketleri orta ateşte ızgaraya yerleştirin. Mezgitinizin kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Ateşten alın ve balıkların pişirilmesi için filetolarınızı kontrol edin.
Balık İçin Limon Krema Sosu Yapmak
- Zeytinyağlı küçük bir tencereyi orta yüksek ateşte getirin. Yağ parlamaya başladığında, kıyılmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin.
- Isıyı düşürün ve yoğun krema ekleyin. Krema ısındıktan sonra tereyağını ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin, ardından 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon krema sosunu ızgara mezgit balığı üzerine koyun ve tadını çıkarın!
notlar
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemekleri ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!