TİRAMİSU TARİFİMİ ARKADAŞIMDAN ALDIM AMA ONUN PANDİSPANYASI KAKAOLUYDU.TARİFTE DEĞİŞİKLİKLER YAPARAK YUMUŞACIK SADE PANDİSPANYA İLE MÜKEMMEL BİR LEZZET YAKALADIM.TADINA BAKAN HERKES ÇOOOK BEĞENDİ.KREMASINDAKİ SÜZME YOĞURT İLGİNÇ GELEBİLİR.KREMA TARİFİ BANA AİT..KREMASINI YİYİNCE BAŞKA KREMA YEMEYECEKSİNİZ..YİNE ÇOK İDDİALI BİR TARİFİMİ YAYINLIYORUM.UZUN DİYE ZOR ZANNETMEYİN.HERKES YAPSIN DİYE AYRINTILI YAZDIM.MUTLAKA AMA MUTLAKA DENEYİN..
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER:(26 cm den düşük kelepçeli kalıplar için)
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker (yarım yarım kullanılacak)
1 su bardağı un
yarım su bardağı mısır nişastası
2-3 damla limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:sıcak suda neskafeyi eritin)
1 çay bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı neskafe
KREMASI İÇİN:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket şekerli vanilin
ocağa koymadan tencerede süt,şeker,un ve vanilini mikserle çırpın.topak olmasın.topak kalmayınca ocağa koyun.kaynayana kadar karıştırın.kaynayınca ocaktan alıp soğutun.soğuyunca kremaya 4 YEMEK KAŞIĞI TUZSUZ SÜZME YOĞURT ekleyin.mikserle iyice karışana kadar 5 dk.çırpın.çırptıkça kıvamı ve lezzeti artar.
PANDİSPANYANIN YAPILIŞI:önce kelepçeli kalıbı margarinle tabanını ve kenarlarını margarinle yağlayın.1 yemek kaşığı un serpip sallayın.un her yere yapışsın.yapışmayan fazla unu dökün.(hamuru bekletmemek için önce hazırlıyoruz)
İki tane cam veya plastik kap kullacaksınız.birine yumurtaların aklarını koyun.diğer kaba yumurtaların sarılarını koyun.bu kısım yumuşacık pandispanya için çok önemli!
yumurta aklarının üzerine bir çimdik tuz atın.yaklaşık 7 dk. mikserin yüksek devrinde çırpın.bembeyaz köpük olacak.köpük olunca limon suyu ve yarım su bardağı şekeri ekleyip çırpın.5 dk.daha.
yumurta sarılarının üzerine yarım su bardağı şeker ekleyip 7 dk.iyice çırpın.sarı rengi çırptıkça açık renk olacak.yarım çay bardağı kaynar suyu azar azar dökerken çırpmaya da devam edin.
yumurta sarılarını çırptığınız kaba ,köpük olmuş yumurta aklarını yavaşça söndürmeden ekleyin.mısır nişastası,un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.hafifçe karıştırın ama topak kalmasın.hamuru kalıba dökün.kalıbı 3 kez tezgaha vurun.önceden 170-180 derecede iyice ısıttığınız fırına kalıbı koyun.iyice ısıttıysanız fırını 17 dk.da pandispanya pişiyor.çatalla pişip pişmediğini kontrol edin.pişmişse fırını kapatın.5 dk.beklesin.fırından çıkarınca ılıyana kadar kelepçeyi açmayın.ılıyan pandispanyayı ikiye kesin.
PASTAYA TAŞIRMADAN NASIL KREMA SÜRERİZ? DÜZGÜN BİR GÖRÜNTÜ İÇİN NASIL YAPMALIYIZ?
pasta servis tabağınızın üzerine kelepçeli kalıbı çember şeklindeyken koyun.kalıbın altı olmayacak.pandispanyanın kesilen alt parçasını kelepçenin içine koyun.hazırladığınız 1 çay bardağı neskafeli suyun yarısını kaşıkla azar azar pandispanyaya yayın.üzerine süzme yoğurtlu kremanın yarısını döküp yayın.kremanın üzerine pandispanyanın üst parçasını koyup hafif bastırın ki kremaya yapışsın ve düz olsun.pandispanyanın üzerine kalan neskafeli suyu kaşıkla azar azar yedirin.kremanın kalanını üzerine döküp yayın.bu şekilde kelepçeli haliyle buzdolabına koyun.4-5 saat veya 1 gece bekletin.1 gece bekletmek en güzeli.krema iyice donsun ki kelepçeyi açtığınızda açılabilsin.
SERVİS EDECEĞİNİZ ZAMAN BUZDOLABINDAN ÇIKARIN.2 VEYA 3 YEMEK KAŞIĞI KAKAOYU SÜZGEÇLE ÜZERİNİ KAPATACAK ŞEKİLDE KREMANIN ÜZERİNE SERPİN.SADECE ÜSTÜ KAPANSIN KAKAO FAZLA OLMASIN.ARTIK KELEPÇEYİ AÇABİLİRİZ.KELEPÇEYİ YAVAŞÇA AÇIN.KREMA YAPIŞMAZ KORKMAYIN.DİLİMLEYEREK SERVİS EDİN.AFİYET OLSUN…