Michelin yıldızlı şef ve Association of Italian Ambassadors of Taste başkanı Cristina Bowerman, yeni dönemde COVID-19 kısıtlamalarının, ağırlama sektörünü de göz önünde bulundurarak ele alınması gerektiği ile ilgili düşüncelerini ANSA ile paylaştı.
Bowerman yaptığı açıklamada, “Gerçek bir kaos içerisindeyiz. Kimi dinlememiz gerektiğini bilmiyoruz. Bize absürt gelen ise, şimdiki hali ile kısıtlamaların başarısız olduğu aşikârken, odağın hala restoranları kapatmakta olması. Çünkü böylesi, belli kurallar çerçevesinde açık kaldığımız senaryodan daha etkili olmadı. Vizyonumuz bunun tam tersi olmalı. Amacımız restoranları güvenle açmak olmalı, kapatmaya devam etmek değil” dedi.