Son periyotta toplumsal medya platformalarında paylaşılan ve tartışma yaratan besin kesimindeki görüntülere bir yenisi eklendi.
Bir toplumsal medya hesabında tüm çalışanların maske ve siperlik taktığı halde eldiven takmadığı ve tonbalıklarının elle paketlendiği imajlar paylaşıldı. Toplumsal medyada yapılan elle üretimin hijyen olmadığı tezleri üzerine şirketten yapılan açıklamada ‘elle üretimin doğal ve besin koteksine uygun olduğu” belirtildi.
Paylaşımda, “Demek ki el değmeden üretilmiyormuş. Toplumsal medyada bir influencer tarafından paylaşılan bu görüntü tonbalıklarının paketleme basamağını gösteriyor. Farklı olan eser içeriğinde salamura suyu olduğu yazmıyor. İçerik beyanında yalnızca tonbalığı, zeytinyağı ve tuz var” tabirlerine de yer verildi. İlgili görüntüye yüzlerce yorum yapıldı.
Bunun üzerine Dardanel’in Twitter hesabında paylaşılan ‘Doğru Bilgilendirme Mektubu’ başlıklı açıklamada şu sözler yer aldı: “Bugün birtakım toplumsal medya mecralarında yayınlanan manzaralarla ilgili gelen tenkitleri üzülerek ve hassasiyetle takip etmekteyiz. Tesislerimizdeki eldiven kullanımı başta olmak üzere, yorumlara bahis olan birtakım yanlış bilgilendirmelere açıklık getirmek isteriz.
Günümüzün besin güvenliği prensipleri içerisinde, plastik eldivenlerin konserve üretim süreçlerinde kullanılmaması tüm dünyada besin otoriteleri tarafından kabul edilen bir uygulamadır. Plastik eldivenlerin büyük risk taşıdığı; kolay yırtılabilir ve parçalanabilir bir materyal olmasından ötürü son eserde yabancı husus bulaşı riski oluşturduğu bir gerçektir.” (Türk Besin Kodeksi ve FDA)
‘El hijyeni, besin ile temasa uygun dezenfektanlar ile sağlanmaktadır‘
‘Tüm çalışanların el hijyeni konusunda çok değerli uygulamalardan geçmekte olduğu, ulusal ve memleketler arası mevzuatlara nazaran önemli formda denetim edildiği’ aktarılan açıklamada şöyle devam edildi: “Periyodik olarak çalışanlarımızın el hijyeni, besin ile temasa uygun dezenfektanlar ile sağlanmaktadır.
Ayrıyeten tuz, zeytinyağı ve balığın dışında hiçbir katkı materyali bulunmayan bu eserlerimiz, en doğal ve hijyenik biçimde üretilirken, tuzun eşit bir halde dağılması için deniz tuzu ve su (salamura) kullanılmaktadır. Etiket bilgilendirmemiz üstte bahsi geçen açıklamalar ışığında Türk Besin Kodeksi’nin yönetmeliğine uygundur.
Tüm eserlerimiz kollayıcı ve katkı unsuru kullanmaksızın, mikroorganizma riskini ortadan kaldıran 121 derecede sterilizasyon sürecinden geçirilmektedir.
FDA, European Comission, Türk Besin Kodeksi, Codex Alimentarius üzere ulusal ve memleketler arası tüm mevzuatları muvaffakiyetle uygulayan şirketimizin yeniden bu hususta ulusal referans olarak kabul edilen BRC A düzeyi Kalite Standardı Sertifikası bulunmaktadır.“
“HUKUKİ SÜREÇ BAŞLATILACAK”
“Şunun altını hassasiyetle çizmek isteriz ki, görüntüde gösterilen üretim kısmı butik olarak büsbütün ‘el yapımı’ üretilmektedir ve bu üretim modeli tüm dünyada bu halde uygulanmaktadır. Burada hijyen dışı bir üretim algısı yaratmaya çalışan tüm kişi, mecra ve hesaplara karşı türel süreç başlatılacağını bildiririz.
37 yıldır sofralarınızdan sıhhati eksik etmeyen Dardanel, kıymetli tüketicilerimizin itimadıyla bugünlere gelmiş bir markadır. Bu inanca ziyan verecek en ufak bir davranış sergileme ihtimalimizin olmadığını, Dardanel’i var eden lezzet ve sıhhat kavramlarının her şartta tek önceliğimiz olduğunu kamuoyuna hürmet ile duyururuz.”