Toad in the Hole, İngiliz mutfağına ait geleneksel bir yemektir. İngiltere’de yaygın olarak tüketilen bir yemek olarak bilinir. Toad in the Hole, sosislerin Yorkshire pudingi adı verilen bir hamurun içine yerleştirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Toad in the Hole’ın tarihçesi, 18. yüzyıla kadar uzanır. Bu yemek, köklü bir İngiliz pub yemeği olarak bilinir. Yorkshire pudingi, İngiltere’nin Yorkshire bölgesine özgüdür ve genellikle pazar günleri ailelerin bir araya geldiği öğle yemeği olarak tüketilir. Toad in the Hole da bu pudingin içinde sosislerle birleştirilerek lezzetli bir yemek haline gelir.
Geleneksel olarak, Toad in the Hole’ın yapımında Yorkshire pudingi hamuru hazırlanır. Bu hamur, un, yumurta ve süt gibi temel malzemelerin karıştırılmasıyla oluşturulur. Hamurun içine yerleştirilecek sosisler, genellikle İngiliz cumberland sosisleri veya Lincolnshire sosisleri gibi kalın sosislerdir. Bu sosisler, tepsinin içinde önceden ısıtılmış yağda kızartılır.
Daha sonra, kızarmış sosislerin üzerine hazırlanan Yorkshire pudingi hamuru dökülür ve tepsinin içinde sosislerle birlikte fırına verilir. Fırında pişirme işlemi, hamurun kabarmasını ve altın rengini almasını sağlar. Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika olabilir.
Toad in the Hole, sıcak olarak servis edilir. Genellikle İngilizce tarifi için gravy adı verilen et suyu bazlı bir sosla birlikte sunulur. Ayrıca, yanında garnitür olarak püre patates, sebzeler veya karamelize soğanlar gibi seçenekler de tercih edilebilir.
Toad in the Hole, İngiltere’nin geleneksel pub yemeklerinden biridir ve popülerliğini korumaktadır. Sıcak, doyurucu ve lezzetli yapısıyla İngiliz halkı ve turistler tarafından sevilen bir yemektir. Geleneksel İngiliz mutfağının önemli bir parçası olarak kabul edilir.
Toad in the Hole Tarifi
Toad in the Hole İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
8 adet kalın İngiliz cumberland sosisi veya Lincolnshire sosisi
150 gram un
3 adet büyük boy yumurta
300 ml süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze kekik veya biberiye yaprakları (isteğe bağlı)
Gravy sosu (servis için)
Toad in the Hole Nasıl Yapılır
Fırını 220 dereceye kadar ısıtın.
Bir tepsiyi veya fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın.
Sosisleri tavada hafifçe kızartın. Sosisleri sıcak yağda yaklaşık 5 dakika çevirerek her iki tarafının da hafifçe kızarmasını sağlayın.
Sosisleri yağlanmış tepsiye yerleştirin ve fırına verin. Sosislerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 10 dakika kadar fırında kızarmasını sağlayın.
Bu sırada Yorkshire pudingi hamurunu hazırlamak için unu bir kaseye eleyin. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve sütü ekleyin. Unun üzerine yavaşça karışımı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Tuzunu da ekleyin.
Fırından sosisleri çıkarın ve hızlıca Yorkshire pudingi hamurunu sosislerin üzerine dökün.
Tepsinin tekrar fırına verin ve hamurun kabarması ve altın rengini alması için yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Hamur şişerken kapısını açmamaya özen gösterin.
Toad in the Hole piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Gravy sosunu yanında servis yapın. Gravy sosu, Toad in the Hole’ın üzerine dökerek veya yanında sunarak lezzetini tamamlar.