Her şey BAŞSİAD’ın kahvaltısında ekmeği pasta gibi yiyip, hızımı da alamayınca “Kaldırın bu ekmeği önümden” dememle başladı.
“Kaldırın” dedim ama nerede bulacağımla ilgili de kafamda tilkiler dolaşmaya başladı.
Tilkilerin kuyrukları fazla dolanmadan da bu ekmeğin adresini öğrendim.
Yahyakaptan mevkiinde, tramvay yolu üzerinde açılan,
Hem merkezi hem de doğallığın içinde yer alan bir işletme.
Takdimimdir;
Şehrin gurmesi, SUKRA GURME…
HAZIRLAYAN:TÜLAY DURAN
FARKLI BİR KONSEPT, BUTİK BİR İŞLETME
Dediğim gibi bir ekmek ki; beni hemen ertesi gün Sukra Gurme’ye götürdü.
Beni İstanbul’da 22 şubesi olan Kara Fırın markasının yöneticiliğini yapmış, dolayısıyla buraya da transfer edilmiş işletme müdürü Yeşim AKTÜRK karşıladı.
Keşfimim de başlangıcı Yeşim hanımla oldu.
Aslında burası butik bir işletme olduğu kadar farklı da bir konsepti var.
Farklı konseptinin en önemli sebebi de yine butik bir yer olması.
Sukra Gurme, Barista kısmından, Dünya Mutfağı’na, yöresel kahvaltısından şaşıracağınız şarküteri kısmına kadar çok farklı bir anlayışın ürünü.
Sukra Gurme’nin de yaratıcısı, ilk Hac-Umre uluslararası uçuşları yapan Fuat Turizm ve endüstriyel büyük proje inşaatlarında başarıyla imzası olan Sukra Yapı’nın sahibi Murat TANDOĞAN…
Tabi sizin de benim gibi SUKRA’nın anlamını sorguladığınızı duyar gibiyim…
Efendim, SUKRA Arapça’da temiz, pak, eski Türkçe’de ise savaşçı anlamına geliyor.
EVİNİZDEKİ RAHATLIK BURADA
Dediğim gibi burası hem merkezi hem de çevresinde yeşillik alanı bulunan bir işletme.
Öyle bir dekore edilmiş ki; evinizden çıktığınız an, aynı rahatlığı burada yaşayabilirsiniz.
Özellikle bahçe kısmındaki geniş koltukumsu divanlar mı desem beni oldukça cezbetti.
Ama bir ekmeğin peşinden giden ben, hemen keşfetme turlarına geçtim.
YÜZDE 100 DOĞAL TESCİLİ OLAN HATİCE TEYZE MARKASI BURADA
İlk önce mini market ve “Yok artık” diyebileceğim şarküteri kısmı dikkatimi çekti.
Bu kadar da olmaz diyeceğim kısım ise;
Yüzde 100 doğal tescili olan HATİCE TEYZE markasını rafta görmemle başladı.
“Ah Hatice Teyze Ah, senden bir gözümü alabilsem daha çok keşfedeceğim yerler var” diyerek raftaki ürünleri gezmeye başladım.
Reçelden bakliyata, peynirden zeytine, yağından rafine edilmemiş bebek zeytinyağına kadar her şey var.
Üstelik bunların hepsi doğal, hatta içlerinde Sukra Gurme için üretilen ürünlerin de olduğunu öğrendim.
Bu ürünler yöresinden geliyor.
Ayvalık’tan zeytin ve zeytinyağı, İzmir’den reçeli, Çanakkale’den peyniri.
Yani anlayacağınız taşın ağır olduğu yerden geliyor bu ürünler.
YÖRESEL KAHVALTIDA YEDİKLERİNİZİ ŞARKÜTERİ KISMINDAN ALABİLİRSİNİZ
Peki, bu ürünleri nasıl tadabilirsiniz?
İşte burada konseptiniz daha da güzelleşiyor.
Yöresel serpme kahvaltı sunumlarının yapıldığı Sukra Gurme’de kapalı mutfaktan anlayacağınız üzere tabaklarınız gelmiyor.
Şarküteri kısmında gördüğünüz ürünler kahvaltıda size görücüye çıkıyor.
Her biri bizzat tadılarak alınan ve hatta özel üretimle soframıza gelen bu lezzetleri evinize de taşımak istediğinizde şarküteri kısmından bunları tedarik edebilirsiniz.
Burada gördüğünüzü ve seçtiğinizi yiyorsunuz.
Bir dip not geçmem gerekirse yine kendilerine ait özel sucukları da mevcut.
Yani anlayacağınız, her şey el ve ev yapımı.
ZEYTİNYAĞLI EKMEK FAVORİM
Gelelim benim rotamı değiştirip peşine düştüğüm ekmek olayına…
Efendim, burada 20-25 çeşit aralığında yine kahvaltıda sıcak sıcak yiyebileceğiniz, alıp da evinize götürebileceğiniz kendi üretim ekmekleri mevcut.
Burada işte anlatılmaz, tadılır diyenlerdenim.
Hele zeytinyağlı ekmekleri var ki; benim yaptığım gibi pasta niyetine yiyebilirsiniz.
DÜNYA MUTFAĞI VE BARİSTA GÜNÜN DİĞER SAATLERİNDE
Bir de mutfakları var.
Hem genç yaşa, hem orta yaşa hem de üst yaşlara hitap eden Dünya Mutfağı diğer öğün saatlerinizin tercihleri arasında.
Bana göre de dinleneceğiniz bir lokasyon.
Benim gibi çay tiryakisiyseniz, çayın bile demlenirken özel reçetesinin olduğunu söylemeden geçemeyeceğim.
Yorgunluğunuza birebir iyi gelecek, muhabbetinize de eşlik edecek kahve çeşitleri ise Barista bölümünden.
Yani anlayacağınız burada günün her dakikasına ait özel sunumlar sizi bekliyor.
Öyle kalıplaşmış bir konseptleri de yok…
Gelin önerilerinizi yapın, fikrinizi söyleyin, tabi ki; eleştirinizi de yapın.
Sizin bu düşüncelerinizle buradaki menüler şekilleniyor.
Yani konseptleri, sizin önerileriniz ve eleştirileriniz.
Efendim, burası haftanın 7 günü saat 07:00’de ekmeklerin pişmesiyle start alıyor.
Saat 08:00’de de mutfak kısmı açılıyor.
O saatten itibaren gece 00:00’a kadar istediğiniz her şey hizmetinizde…
Siz siz olun, bir ekmek deyip geçmeyin,
Bu şehrin gurmesinde gurmelik yapın…
facebook.com/sukragurme/
İletişim: 333 2 333 / 333 6 333