Organik Zeytin, zeytin üretiminde insan sağlığına zararlı kimyasal gübre ve ilaçları kullanmadan, sadece yönetmeliklerde izin verilen girdilerin kullanılabildiği, çevre, hava, toprak, su kaynaklarını kirletmeden ve insan sağlığına zarar vermeden yapılan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal bir üretim şeklidir. Zeytin üretiminde insan sağlığına zararlı kimyasal gübre ve ilaçları kullanmadan, sadece yönetmeliklerde izin verilen girdilerin kullanılabildiği, çevre, hava, toprak, su kaynaklarını kirletmeden ve insan sağlığına zarar vermeden yapılan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal bir üretim şeklidir. Üretimde miktar artışının yanında ürünün kalitesinin de yükselmesi amaçlanır.
Organik zeytin yetiştiriciliği, geleneksel zeytin yetiştiriciliğinden çok farklı bir üretim sistemi değildir. Ancak, daha fazla bilgi, deneyim, takip ve hassasiyet ister. % 100 organik zeytin olarak üretilecek zeytinler, geleneksel olarak üretilen zeytinlere göre biraz daha pahalıya mal olmaktadır. Bu nedenle bahçe kurulurken yer seçiminde dikim aralık ve mesafeleri, terbiye şeklinden sulama ve gübrelemeye, hastalık ve zararlıların kontrolüne kadar tekniğine uygun bir şekilde yapılması gerekir. Zeytin, organik olarak yetiştiriciliği yapılabilecek en kolay türlerden biridir.
Günümüz de gerçekten doğal zeytin bulmak çok zor. Daha çok büyük şehirlerde yaşadığımızdan pazarlar dışında hemen hemen her yediğimizi market ve şarküterilerden almak zorunda kalmaktayız. En çok tükettiğimiz gıdalardan biri olan zeytin de de durum böyle. Organik olanı doğal yapılmışını bulmamız kendi yapmamız dışında büyük şans. Sağlıklı % 100 doğal zeytinler görünümüyle birazda olsa ton farklı siyahla kahverengi arasında çok parlak olmayan tonlardadır. Aşırı tuzlu değildir ve yerken doğal bir tadı vardır. Daha çok bildiğimiz, üretici konumunda mümkünse doğal ürün satışı yapan market ve mağazalardan almaya özen göstermeliyiz.
Organik siyah zeytin; Kimyasal girdi ve kimyasal gübre kullanılmadan üretilen ve doğrudan tüketilebilen doğal siyah zeytin çeşididir. Böylece hem ürünlerin kalitesi artar hem de besin değeri yükselir. Organik üretimi yapılan siyah zeytinler her aşamada kontrol edilir. Sertifikalı tarımsal üretime tabi olan organik siyah zeytinleri gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Besleyici değeri çok yüksektir. Zeytinde bol miktarda protein, yağ, A,C,E (en güçlü antioksidanlar) vitaminleri, kalsiyum, kükürt, fosfor, magnezyum ve klor mineralleri bulunur.
Organik Yeşil Zeytinin Faydaları Nelerdir?
Öncelikle zeytinin kalp sağlığına yararlı olduğunu biliyoruz. Kalbe bağlı olan damarların da sağlığına iyi gelen organik yeşil zeytin kalbin ritmini düzenlenmesinde etkilidir. Kan dolaşımının sağlanmasında etkin rol oynayan organik yeşil zeytinin antioksidan madde içermesi nedeniyle hem kansere karşı koruyucu etkisi hem de kalbi koruyucu etkisi vardır. Dünyada kalp sağlığı için yararlı olan yağlara baktığımızda doymamış yağlardan en önemli ve en sık kullanılan zeytinyağının da yine zeytinlerden elde edildiğini biliyoruz. Besin değeri açısından son derece zengin olan organik yeşil zeytin yağların sindirilmesinde kullanılan safra salgısını arttırmakta kanın şeker miktarını dengelemekte ve bağırsak solucanlarından kurtulmanıza yardımcı olmaktadır. Zeytinin içerdiği hidrat maddesi ve son derece yararlı olan yağ asitleri içeriğinin yanı sıra zeytinin E vitamini deposu olması itibariyle cilt sağlığına idame ettirmede etkisi vardır. Bu nedenle kahvaltılarda mutlaka organik yeşil zeytin tüketmeliyiz.
Kahvaltıların vazgeçilmezi organik zeytin ezmesi tamamen organik yollarla yetiştirip toplamıştır ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan üretilmiştir. Yedikçe doyamayacağınız organik zeytin ezmesi sofralarınızı süsleyeceği gibi dilerseniz lezzetiyle hamur işlerinizde de sizlerle olacaktır. Kalp ve damar sağlığını korumakta, kötü kolesterol seviyesini dengelemektedir.