Tok olduğumuz halde ekmek kokusu hepimizin karnını acıktırır. Aç olduğumuz zaman ise peynirli ekmek ve çay en güzel menülere rakiptir. Ekmek olmazsa doyulmaz, sofra hep eksik kalır. Sofraların baş tacı ekmeklerin fırınlarda ve marketlerde her çeşidini bulmak mümkün oldu ama evde de bu çeşitliliği kendimiz yapabiliriz. Derlediğim bu basit ekmek tarifleri ile mutfaklarınız en güzel fırınlara rakip olacak.
1. Pesto Soslu Ekmek
Siz de benim gibi pesto sos sevenlerdenseniz ve fesleğenin kokusuna bayılıyorsanız bu tarif tam size göre.
Pesto için;
1 demet fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zaytinyağı
Tuz
Karabiber
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
4 su bardağı un
5 çorba kaşığı sos
1 tatlı kaşığı tuz
Blendıra, fesleğen, dolmalık fıstık, tuz ve sarımsak konulur. İyice karıştırılır. Bu karıştırma esnasında arada zeytinyağı ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
Hamuru için Ilik su, seker, tuz ve mayayı iyice karıştırın. Unu ilave edip hamur haline getirip, iyice yoğurun.
Yağladığınız geniş bir kaseye hamuru yerleştirin ve üzerini streç film ile örtüp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru oklava ile uzun bir dikdörtgen şeklinde açın.
Açılan hamurun üzerine pesto sosu iyice yayın ve 2' ye katlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hamuru yerleştirin ve önceden 175C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirin.
2. Sosis Dolgulu Ekmek
Haftasonu evdekiler bu tarif ile mis gibi ekmek kokusuna uyanacaklar.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
3. Patatesli Çavdar Ekmeği
Çavdar, diğer kepekli besinler gibi, içeriğinde bulunan lif sayesinde hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemini düzenler ve yemek sonrası uyku ve yorgunluk hissi azalır. Hem patates hem ekmek kulağa ağır geliyor değil mi? Korkmayın, bu tarifte bol çavdar unu var.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
4. Muzlu Ekmek
Yurt dışında ismi, Banana Nut Bread olarak geçen ülkemizde de çok sevilen bu tarifi isterseniz cevizli ve tarçınlı yada bademli ve damla çikolatalı olarak deneyebilirsiniz.
Hamuru için;
2 su bardağı un
Yarım bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
4 adet olgunlaşmış muz
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
125 gram tereyağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Çikolata parçacıkları
1 adet muz
Geniş bir kapta un, şeker, ceviz, tuz, karbonat, vanilya ve kabartma tozu kuru şekilde karıştırılır. Diğer tarafta yumurta, ezilmiş muzlar, yoğurt ve önceden eritilip, ılıtılmış yağ krema haline gelene kadar çırpılır. Muzlu ve unlu karışım birleştirilip fırın kabına dökülür, isterseniz kek kalıbı kullanabilirsiniz. Üzeri yarım muz dilimleri ile kaplanır ve çikolata parçacıklarını serpiştirilir. Yaklaşık 50-60 dakika, üzeri kahverengileşinceye kadar pişirilir.
5. Patlıcanlı Ekmek
Her türlü yemeğe çok yakışan patlıcanı en çok karnıyarık ile severiz. Bu tarif ile patlıcanı, sulu yemeklerden alıp hamurla buluşturduk.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
6. Havuçlu Ekmek
Fırından çıkan sıcacık ekmeğinizden bir parça koparıp, üzerine krem peynir sürdüğünüzü hayal edin. Bu hayal ile sadece beş dakikada bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
Havuç sevmeynler bile bu tarife bayılacak.
7. İncirli Ekmek
Türk kültüründe ayrı yeri olan ve sık tükettiğimiz ekmeğin faydalı olmasını isteriz. Bu tarifle potasyum bakımından zengin incir ve antioksidan içeren pekmez ile sağlıklı ve lezzetli ekmekler yapalım.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
8. Elmalı Ekmek
Hamuru için;
2 bardak beyaz un
Yarım paket kuru maya
2 adet elma
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay kaşığı tuz
Geniş bir kapta un, kuru maya, tuz ve toz şekeri karıştırın. Diğer tarafta ılık süt ve ılık suyu un ile karıştırıp, iyice yoğurun.
Küp küp doğranmış elmaları bu karışıma ekleyip, yağlanmış fırın kabında üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan ekmeği önceden 220C’ye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
9. Cevizli Ekmek
Bu tarif ile fazladan birkaç tane pişirip, arkadaşlarınıza ziyarete giderken kendi ellerinizle hazırladığınız mis gibi cevizli ekmeklerden götürün.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
10. Bal Kabaklı Ekmek
Bal kabak ile yapılan nefis bir ekmek çeşidi. Bal kabağı rengini ekmeğe verirken aynı zamanda yumuşacık yapıyor ve ekmeğin bayatlamasını geciktiriyor. Ekmeğiniz böylece daha uzun süre dayanıyor. İstenirse vanilya, çok az limon yada portakal kabuğu konulabilir. Evde farklı ekmekler yapmak istiyorsanız bu tarifi de mutlaka uygulayın.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.
11. Zeytinli ve Kekikli Ekmek
Hamuru için;
4 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
1 kase siyah zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Unun ortası açılıp yoğurt, maya, yağ ve tuz eklenip maya eriyene kadar sıvı malzemeler karıştırılır. Üzerine doğranmış zeytin ve kekik eklenip azar azar ılık su ilave edilerek, ekmek hamuru yoğrulur ve üzeri örtülerek mayalanması beklenir.
Mayalanan hamur önceden 180C’ye ısıtılmış fırında, üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
12. Haşhaşlı Ekmek
Haşhaşlı ekmek, son zamanlarda yediğiniz en leziz kahvaltı ekmeği olacak.
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 paket instant maya
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı haşhaş
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kasede Ilık süt, şeker, yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırıp, un, maya ve haşhaş tohumunu eklenerek yoğurulur ve mayalanması içi üzeri örtülerek dinlendirilir.
Mayalanan hamur önceden 220C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
13. Soğanlı Ispanaklı Ekmek
Yatıp kalkıp yememiz gereken, çılgınlar gibi demir ve magnezyum içeren ıspanak her şeye yakışıyor. Sabah kahvaltısında, gün içinde ihtiyacımız olan enerjiyi bu ekmek ile alabiliriz.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.