Yöresel yöntemlerimizden patlıcan ve biber kurutması sayesinde sofralarımıza özel baharatlar yapabiliriz. Sofralarda kullandığımız biber ve patlıcan kurutmalarının hangi şekillerde daha kolay yapıldığını öğrenebilirsiniz.
Patlıcan ve biberlerin içleri ovulduktan sonra suyun içersinde 2 saat kadar bekletilir. Patlıcan ve biberlerin içleri ne kadar ince oyulursa o kadar hızlı kurumuş olacaktır. Bol bırakırsanız diğerlerine göre çok daha geç kurumasına sebep olabilir. İğnemize ip takarak biberlerimizin içlerinden geçiriyoruz. İğne sayesinde uzunca ve kalın ip sayesinde 2-3 gün boyunca asılarak bekletilmelidir. Havaya göre kuruma süresi değişebilir. Kuruduğu anlaşılması ile birbirlerine çarptığı zaman tok ses gelene kadar bekletilmeli. Nemlilik olmayacak kadar bekletilmesi gerekmektedir. Saklamak için kuru ve gölgeli bir yerde bekletebilir daha fazla kurumasına gerek kalmaz.Sponsorlu Bağlantılar