Samsun Çarşamba yöresine ait bir tür kuru baklava tatlısı olan kıvratma tatlısı özellikle bayramların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Hazır yufkadan da evde kolayca yapılabilen kıvratma tatlısı burma baklavaya benzerliğiyle biliniyor. Çarşamba kıvratması olarak tanınan kıvratma tatlısı tarifi, kolay yapımı ve malzemeleriyle hemen aşağıda.
Yapımı için malzemeler
- 1 paket hazır baklavalık yufka
- 180 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç dolgusu için:
- 2 su bardağı fındık içi
- 1 su bardağı toz şeker
Kıvratma tatlısı tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle iç dolgusu için şekeri ve fındığı bir ezelim.
Ardından tereyağını eritelim.
Baklavalık yufkadan bir yaprak alalım ve tezgah üzerine serelim.
Üzerine erittiğiniz tereyağını sürelim ve iç harçı serpiştirelim.
Aynı işlemi ikinci baklava yufkası ile bir kez daha tekrarlayalım.
Baklaba yufkalarını oklayava saralım.
Sardığımız yufkayı oklavadayken iki ucundan ortaya doğru ittirerek burma şekli verelim.
Dikdörtgen dilimler halinde kesip tepsiye dizelim.
Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.
Erimiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp hamurun hepsini ıslatacak şekilde sürelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.
Kıvratma Tatlısı Püf Noktaları
Baklava yufkalarınız havayla temas ettiğinde çabuk kurur ve sertleşir. Bunu önlemek adına, bekleyen yufkaların üzerine nemli bez koyabilirsiniz.
Baklava yufkası fırında çabuk pişeceğinden kontrollü pişirmeniz gerekir.