Anahtar fark : İki yağ arasındaki anahtar fark, kendi tohumlarından ekstrakte edilmelerine dayanır, burada aspir yağı, aspir tohumlarından elde edilir ve zeytin yağı, saf zeytin tohumlarından veya zeytin meyvelerinden elde edilir.
Yemek pişirme söz konusu olduğunda, yağ vazgeçilmez olarak kabul edilir ve bir formda yağ veya yağ olmadan pişirilebilecek çok az yemek vardır. Ayçiçeği yağı, hindistancevizi yağı, kanola yağı vb. Gibi pek çok yemeklik yağ çeşidi vardır. Bu nedenle, mutfak için doğru yağı seçmek çok önemlidir ve sağlık üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Ayrıca, bu yağlar yemeğe belirli bir tat, lezzet ve aroma ekler.
Aspir yağı ve Zeytinyağı, sağlıklı yemeklik yağ kriterlerini karşılayan yağlardan ikisidir. Bu pişirme yağlarının her ikisi de yüksek seviyede tekli doymamış yağlara ve çoklu doymamış yağlara sahiptir. Genellikle zeytinyağı, benzer besin değerleri ve hemen hemen aynı sağlık yararları nedeniyle aspir yağı ile karşılaştırılır. Bununla birlikte, yağın sigara içme noktası, viskozitesi, aroması ve tadı gibi diğer faktörler, iki yağ arasında farklılaşmaya yardımcı olur.
Buna rağmen, aspir yağı, herhangi bir ısı ya da kimyasal işlem görmeden mekanik olarak ekstrakte edilir ve zeytin yağı da, bunlara basit bir şekilde basılarak bir ham mekanik işlemle ekstrakte edilir; aspir ve zeytin tohumları.
Daha önce belirtildiği gibi, aspir yağı çok miktarda omega-3 ve omega-6 esansiyel yağ asitleri içeren çoklu doymamış yağ bakımından zengindir. Bu yağ asitlerinin hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu ve ayrıca zihinsel sağlığı düzenlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu yağ, orta ila orta yüksek sıcaklıkta yemek pişirmek için idealdir, bu da sote ve tavaların aspir yağında kolayca yapılabileceği anlamına gelir. Bu yağ ayrıca susam yağı için iyi, akıllı ve sağlıklı bir alternatif olarak çalışır. Aspir yağı pişirme için de kullanılabilir; yağın sade tadı diğer malzemelerin güzelce parlamasını sağlar.
Öte yandan, zeytinyağı sadece kalori ve çoklu doymuş yağ bakımından düşük değildir; Vücut için mükemmel olan Omgea-3 ve Omega-6 yağ asitleriyle doludur. Zeytinyağı, düşük ısıda pişirme ve ısıtmasız yemekler için idealdir. Yeşil salatalarda, soğuk yemeklerde ve diğer yağsız yiyeceklerde ideal bir pansuman olarak kabul edilir. Ve, bu yemeklik yağa dayanan birçok yemek olduğundan, ikame gerektirmez. Ayrıca, zeytinyağının kendine özgü tadı nedeniyle, yemeğin geri kalanıyla kolayca karışır ve üç fasulye salatası, geleneksel makarna sosu ile basit bir omlet arasında her şeye belirli bir derinlik ve tat katar.
Bu nedenle, yukarıdaki açıklamalardan, her iki yemeklik yağın da sağlıklı, faydalı, besleyici ve bireysel yollardan önemli olduğu açıktır. Ve, iki yağ arasındaki diğer farklar aşağıdaki tabloda okunabilir.
Aspir Yağı ve Zeytinyağı Arasındaki Karşılaştırma:
Aspur yağı
Zeytin yağı
Şuradan alındı
Aspir tohumları
Zeytin tohumları
Yüksek seviye
Yüksek seviyede doymamış yağ içerir.
Yüksek seviyede mono-doymamış yağlar içerir.
Duman noktası
Türleri
İki tip aspir yağı vardır:
Üç çeşit zeytinyağı vardır:
içerik
Sadece Omega-6 Yağ asitleri içerir.
Hem Omega-6 hem de Omega-3 yağ asitleri içerir.
Vitaminler
Yüksek miktarda E Vitamini içerir.
Yüksek miktarda K vitamini içerir.
Kullanılan
Yemek pişirme, salata sosu ve margarin üretiminde kullanılır.
Soğuk veya çiğ olarak kullanılabilir; salata sosu, hafif ve hızlı sote ve kızartma için yaygın olarak kullanılır.
İçin en iyisi
Orta ila orta yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde en iyisidir.
En iyi düşük ısıda veya hiç sıcakta pişirilir.
Fiyat
Zeytinyağından daha ucuzdur.
Aspir yağından daha pahalıdır.
Sağlık yararları