`
Geçen ay Girit'te düzenlenen Terra Creta uluslararası zeytinyağı konferansında, çeşitli zeytinyağı pazarlarındaki tüketici bilgileri ticaret uzmanları tarafından paylaşıldı.
Amerika Birleşik Devletleri'nden Brezilya'ya ve Avrupa'ya tutarlı bir mesaj, tüketicilerin henüz farketmediği yerlerde bile kalitenin çok önemli olduğuydu.
Küresel bakış: altı önemli trend
Tagami International başkanı Liz Tagami, ABD'nin ilk ikisi olan altı önemli trendden söz etti
Birinin öfkesini arttırdığını söyledi. zeytinyağı sahtekarlığı ve etiket içi hakikat talebi. İkincisi, ABD endüstrisinin DAG'ler ve PPP'ler gibi yeni testlere ve önerilen son etkinliklerle görüldüğü gibi kalite standartlarına tepkisidir. ABD pazarlama siparişi.
İki büyük pazarlama eğilimi izlenebilirlik ve ekonomidir. İlkine olan talep, tüketicilerin gözünde üreticilere bakabileceği çiftçi pazarlarının sayısında bu on yılı üç kattan fazla artırıyor. Ekonomi konusunda Tagami, tüketicilerin daha büyük paket boyutlarını tercih ettiğini söyledi. "Promosyonda çok sayıda 1 litre şişe görüyoruz ve örneğin kutuda bulunan zeytinyağları yüzde 30 tasarruf sağlayabilir. ”
İle ABD'de zeytinyağı tüketimi 2020'ye kadar ikiden fazlaya ayarlanmış, "bu, bazı küçük ülkelere gitmekten ve onları ilgilendirmekten çok daha kazançlı olacak ”dedi. Fakat bu büyümenin yarısı bugün otuz yaşın altındakiler tarafından yönlendirilecek.
Liz Tagami
Bunlar 'Y kuşağı 'iki süper trendin ilki ve büyük marka olumsuz. "Onlara nasıl itiraz edeceğimizi öğrenmek için üç yılımız var. ”
Sonra Asya'nın patlayan zeytinyağı pazarları var. Çin'deki pazar son on yılda yüzde 70 büyüdü, Hindistan'a yapılan ithalat hızlanıyor ve tüketicilerin son derece sadık ve zeytinyağını düzgünce denemenin daha muhtemel olduğu Japonya, ekmeğe göre daha önde gelen bir küresel ithalatçı olan Tagami dedim.
Sürdürülebilirlik satıyor
ABD merkezli Unity Brands Group başkanı Praful Mehta, ABD'de binlerce zeytinyağı satıldığını, bu nedenle üreticilerin bir farklılaşma noktasına sahip olması gerektiğini vurguladı.
"Bu bir dünyaya sahip olmakla ilgili değil kalite zeytinyağı, nasıl pazarladığınız ve sattığınızla ilgili. ”
Tahminlere göre, üç yıl içinde bugün en etkili ürün iddiaları -'tamamen doğal', 'yerel 've 'organik '- ile değiştirilecek ''Etik, 'sürdürülebilir 've 'çevre dostu.'
Ve dedi ki, CESR - Kurumsal Çevresel ve Sosyal Sorumluluk - hızla gelişen bir piyasa olgusudur.
Praful Mehta
ABD'de lezzet, insanların satın almasının temel nedenidir, bunu aile veya arkadaşlardan tavsiye, dürtü ve ardından kalite izler. Doğru ürünle demo yapmak, muhtemelen bir şirketin yapabileceği en iyi bahis.
ABD: uzmanlık pazarındaki fırsatlar ve çapraz satış
ABD merkezli Minoan Imports başkanı John Gibson, yağları kötü sağlığa bağlayan damgalama; gibi yanıltıcı terimler nedeniyle tüketici karışıklığı 'saf', 'ekstra' 'ışık 've 'klasik'; ve katkılı yağlardan fiyat bozulması.
Pazar çok karmaşık çünkü sahte ürünlerin maliyetinin çok altında rekabet ettiğini söyledi. "Rafa kaliteli bir ürün koymak ve sadece fiyattan satılmasını beklemek yeterli değil. ”
Üreticiler, tatiller için hediye setleri ve çapraz mağazacılık gibi özel pazarı araştırmalıdır. Araştırmalar, insanların bir hayır kurumu bağlantısı olan ürünleri satın alma olasılığının daha yüksek olduğunu gösteriyor.
Brezilya: Tüketiciler kaliteyi önemsiyor
Tropical Brasil Import & Export CEO'su Apostolos Kalfas'a göre, Brezilya'daki tüketiciler - nüfusun beşinci dünyası ve en büyük dört zeytinyağı pazarından biri - genellikle maliyet bilincindeydi.
Ancak daha fazla seyahat ettiklerinde ve sofistike olduklarında, zeytinyağının sağlığa faydaları ve kalitenin önemi ile ilgili farkındalıklarının arttığını söyledi.
Brezilya'ya yapılan zeytinyağı ithalatı 20 yılında yüzde 65,000 artarak 2011 tona yükseldi ve 100,000 yılına kadar 2015 tona ulaşması bekleniyor. Ana tedarikçiyi Portekiz, ardından İspanya, İtalya ve Yunanistan takip ediyor.
Apostolos Kalfas
Anadili Yunanca konuşan Kalfaş, ülkenin ölçeğini vurguladı - "Yunanistan büyüklüğünde şehirlerimiz var ”- ve bunlardan biri de tağşiş ve geçmişte soya, palmiye ve hatta motor yağı zeytinyağı olarak kullanılmıştı.
Belçika: Tüketicilere zeytinyağının nasıl kullanılacağını öğretme ihtiyacı
Belçika, kişi başına 1.7L zeytinyağı tüketim oranına ve yılda yüzde 6.5'lik satış artışına sahiptir. Bugüne kadar 6.5 milyon € (33 milyon dolar) satış değeri ile yaklaşık 43 milyon litre - büyük çoğunluğu ekstra bakire - satıldı.
Ancak Belçika'daki SPAR / ALVO alıcısı Dirk Thoelen, insanları göstermek için büyük bir çaba gerektiğini söyledi zeytinyağı nasıl kullanılır.
Satış tatma ve eğitim gibi daha fazla nokta olmalı 'zeytinyağı 'sınıflarında yemek pişirme ve önerilen kullanım etiketleri üzerine basılmıştır.
"Belçikalılar, zeytinyağı ile pişirmeksonraki adım salatalarda kullanmak. ”
"Ancak tüketici hangi zeytinyağını alacağını bilmiyor. ”Böylece en ucuz fiyatı arıyorlar. Yetkili, satılan her beş zeytinyağından birinin tanıtımda olduğunu söyledi.
Özel markalı (mağaza markası) ürünler, zeytinyağı perakende Belçika'da, Carapelli'nin egemen olduğu bir pazar.
Sağlık yararlarının farkındalığı talebi durdurmaktır, ancak birçok insanın çok şey bildiğini düşünmek bir hatadır zeytinyağı hakkındaDedi Thoelen.
"İnsanlar asitlik hakkında konuşur ve polifenolleri ve belki de bazı pazarlarda tanıdık geliyor ancak arkadaşlarımın yanına bile ne demek istediklerini bilmiyorum. ”
Almanya: Yavaş yiyecek fırsatları
Perakende gazetesi Lebensmittel Zeitung'un editörü Joachim Schalinski, Almanların da en düşük fiyatı takip ettiklerini ve tanıtım için ürün satın alma eğiliminde olduklarını söyledi.
Pazarın yüksek hacimli sonu var, burada en düşük fiyat amaç, birinci sınıf kalite değil, büyük fırsat. Yunan zeytinyağı üreticileri yüksek ucunda, rakipsiz bir kenarları var.
Joachim Schalinski
Toplu üreticilerin aksine, büyük ölçüde sentetik gübre ve böcek ilacı kullanmadıklarını ve hem daha kaliteli hem de geleneksel Yunan ürünleri sunduğunu vurgulamalıdırlar.
İlgi var "yavaş bir şekilde ”dedi.
Finlandiya: Kolza tohumu hakim, ancak zeytinyağı ilerliyor
Yüzde 75'lik bir paya sahip olan kolza yağı, etiketi ile üç yıllık bir tanıtım kampanyasının yapıldığı Finlandiya'daki bitkisel yağ pazarına hakim durumda. "Kolza yağı - gerçek olamayacak kadar iyi mi? ”
Findland'ın Miraz Trading Oy Genel Müdürü Mirja Tyynysniemi, kolza yağı yağının omega ‑ 6: 3 oranının pazarlamada vurgulandığını ve Fin tüketicilerinin daha iyi bir seçim olduğunu varsaydığını söyledi. Zeytinyağının daha uzun süredir var olduğunu ve insanlar üzerinde denendiğini ve test edildiğini söylüyor.
Ancak, insanlar daha fazla seyahat ettikçe ve yemek gösterileri ve dergilerin popülaritesi ve hafta sonları iyi yemek pişirme ile Finlandiya'da zeytinyağına ilgi artıyor. Yetkili, organik veya yerel sertifikalı ürünler de değerlidir.