Bugünkü tarifimiz ev yapımı tost ekmeği. Hazır tost ekmeklerinden çok daha lezzetli. Yumuşacık bir ekmek. Hazırlaması da oldukça kolay. İşte tarifimiz!
Malzemeler
500 gr. Un
2 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Paket İnstant Maya
125 ml. Süt
1/2 Limon Suyu
150 ml. Su
100 ml. Ilık Su (45⁰C)
45 gr. Tereyağı (Oda Sıcaklığında)
Önce 125 ml. Süte ½ limonun suyunu sıkın. Sütün kesilmesi için bir kenarda bekletin. Mayayı hazırlamak için 100 ml. Ilık suyu geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 paket instant maya ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Suyun ısısı 45⁰C yi geçmesin. Biraz karıştırın. Bırakın maya şekerle beslensin ve güzelce kabarsın.
Kuru malzeme için 500 gr. Unu ayrı bir kaseye eleyerek alın. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcınızla karıştırın ki tuz eşit bir şekilde dağılsın.
Süt kesilince aktifleşen mayanın üzerine ekleyin. Daha sonra 150 ml. Oda sıcaklığında su ekleyin. Son malzememiz 45 gr. Oda sıcaklığında tereyağı. Bunu da ekledikten sonra biraz karıştırın.
Kuru malzemenin yarısını sıvı malzemeye ekleyin. Spatulayla karıştırın. Kalan kuru malzemeyi de ekledikten sonra hepsini güzelce karıştırın sıvı malzeme kuru malzemeyi emsin. Sonuçta nemli ve ele yapışan bir hamurunuz olacak. Üzerini hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp 10 dakika bekletin.
Sürenin sonunda üzerini açın. Tezgaha biraz sıvıyağ döküp iyice yayın. Hamuru tezgaha alın. Sadece parmak uçlarınızla hamuru toparlayın. Bunu yaparken 10’a kadar sayın 😊 Sonra üzerini kapatıp 10 dakika daha bekleyin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın.
Şimdi hamuru yağladığınız kaseye alın. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp mutfağın en sıcak ve karanlık köşesinde bir saat mayalanmaya bırakın.
Bir saatin sonunda ekmeğimiz güzelce kabaracak.
Yağladığınız tezgaha alıp üzerine bastırarak dikdörtgen şekil verin. Benim kullandığım kalıbın ölçüsü 34x12 cm. İçini güzelce yağladım. Hamuru katlayın ve kalıba yerleştirin. Katlanan kısım altta kalsın. Üzerine bastırarak düzleştirin. Hava almayacak şekilde kapatıp bir saat daha mayalanmaya bırakın.
İkinci mayalanmada tamamlanınca üzerine biraz un serpin. Fırını önceden 180⁰C’de ısıtın. Yaklaşık 50-55 dakika veya altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.
Ekmeği fırından aldıktan sonra önce kalıpta soğutun. Daha sonra terleme yapmaması için tel ızgara üzerinde soğutun.
Tırtıklı ekmek bıçağıyla dilimleyin. Düzgün dilimler çıkartırsınız. Yumuşacık pamuk gibi lezzetlimi lezzetli bir ekmek! Gördüğünüz gibi çok fazla yoğurmadan kolayca hazırlanıyor. Hazır tost ekmeklerinden çok daha lezzetli. Ve katkısız!
İster tost yapın isterseniz de soğuk sandviç. O kadar lezzetli bir ekmek ki tek başına da yiyebilirsiniz.
Yeni tariflerde görüşmek üzere!🖐