Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan nar ekşili mercimek köftesi tarifi ile karşınızdayız. Çok sevilen ve kültürümüzde önemli yeri olan mercimek köftesinin vegan olması en büyük avantajlarından biri. Yapımında hiçbir hayvansal ürün bulunmadığı için bu harika lezzeti veganlar da tüketebilir. Üstelik mercimek gibi son derece besleyici bir malzeme ile yapılması da önemli özelliklerinden biri. O halde tam ağzınıza layık bir nar ekşili mercimek köftesi tarifi için hazır mısınız? İşte detaylar.
İlginizi çekebilir: Vegan Mercimekli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Nar ekşili mercimek köftesi tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
İlginizi çekebilir: Veganların Olmazsa Olmazı Kırmızı Mercimek Faydaları Nelerdir?
Nar ekşili mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?
- Öncelikle kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve tencereye koyup üzerine su ekleyin. Bir süre haşlamaya bırakın.
- Mercimekler haşlandıktan sonra hafif suluyken ince bulguru da üzerine ekleyip ocağı kapatın. Kapağını kapatıp bulgurun bir süre şişmesi için bekletin.
- Bu sırada soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Tavada yağı ısıttıktan sonra soğanları kavurun.
- Soğanların rengi döndükten sonra salça, tuz ve karabiberi ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Bulgur da piştikten sonra geniş bir karıştırma kabına mercimek ve bulguru alın.
- Hazırladığınız sosu üzerine döküp iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Daha sonra nar ekşini de ilave edip iyice karıştırın. Dilerseniz elle yoğurabilirsiniz.
- Maydanoz ve taze soğanı da ince ince kıyın.
- Pul biber, kimyon ve yeşillikleri de karışıma ekleyip yeniden iyice yoğurun.
- Daha sonra istediğiniz şekli verip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!