Taze sarımsak demir kaynağı olarak tanımlanır ve bu nedenle alyuvarların(kırmızı kürelerin) işlevine yardımcı olur.
Yüksek miktarlarda lif içerir ve böylece yemeklerin sindirimine yararlıdır ve kabız ve mide hastalıklarını büyük ölçekte azaltır. taze sarımsak kan şekerini düşürdüğü nedeniyle yenilmesi diyabet hastalarına tavsiye edilir.
Taze sarımsak içerdiği maddelerden dolayı enfekte su veya yemeklere bulaşan birçok parazit hastalıklarının tedavisinde çok etkilidir.