Selam canlar!! ^^ Bugün size bizim buraların yöresel bir yemeğini tanıtmak istiyorum. Eskilerin neredeyse haftada bir mutlaka yedikleri yemeklerden biriymiş zamanında. Hazırlaması kolay ve bir o kadar da doyurucu bir yemek: " Kabak Çekirdekli Makarna "
Normalde ev yapımı erişte ile yapılan bu yemeği ben normal makarnayla yaptım. Eğer evinizde erişte varsa onunla çok daha lezzetli olacaktır. Çat kapı gelen misafirlere ikram etmek için hazırlaması kolay ve değişik bir tat olacağı için iyi bir fikir olabilir. ;) Ayrıca ben bu yemeği kışa çok yakıştırıyorum ki kesinlikle denenmesi gereken bir tat.. ^^
Malzemeler:
1 paket makarna
2 avuç kabak çekirdeği (isteğe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
2 diş/tane orta boy sarımsak
Tereyağı
İsteğe göre her çeşit baharatı kullanabilirsiniz. Ben tercihen tuz kullanmıyorum çünkü kabak çekirdeği tuz ihtiyacını karşılıyor. Öneri isterseniz zahter, zerdeçal ve kimyon da güzel bir tat oluşturuyor, isterseniz kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz sorun olmaz. :)
Yapılışı:
İlk olarak makarnamızı 1 tatlı kaşığı tuz attığımız sıcak suyla haşlıyoruz. Makarnaları fazla öldürmeden yani birazcık diri olacak şekilde ocaktan alıyoruz.
Makarnaları süzüp soğuklandırdıktan sonra kabak çekirdekli sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Sosun pişmesi uzun sürmeyeceği için makarnayı böyle bekletmekte bir sorun olmaz.
Kabak çekirdeklerini kabuklarıyla birlikte mikserden geçirilmiş hali.
( Çekirdekleri un haline getirmenize gerek yok, bu küçüklük yeterli olacaktır. )
Tencereye tereyağı, ince doğranmış sarımsakları ve kabuklarıyla birlikte öğütülmüş (mikser veya havandan geçirilmiş) olan kabak çekirdeklerini koyup kısık ateşte şöyle bir iki kez karıştırın. Burda dikkat edilmesi gereken şey tümüyle kavurmamak, yapmak istediğimiz şey tereyağla kabak çekirdeğinin tadını belirginleştirmek. ;) Ben kabak çekirdeğinin yanında ezilmiş cevizde kullandım. Sizde isterseniz ekleyebilirsiniz.(6-7 tane ceviz yeterli olacaktır)
Eveett bu kadar, işte sosumuz hazır! Şimdi sıra tencereye makarnaları eklemeye geldi. Makarnalarımızı da ekledikten sonra karıştırarak servise hazır hale getirelim. :)
İşte bu kadar!! Yemeğimiz hazır!! ^_^
Afiyet olsun!!! ^^
Ben kabak çekirdekli makarnayı ilk defa yapmama rağmen hamarat ve mükemmelliyetçi annemden 10 üzerinden 8 aldım. O yüzden gururla paylaştım tarifi :D ahahah :D Eğer sizde denerseniz sonuçlarından beni de yorumla haberdar edin, eminim beğeneceksiniz.. ^_^