Urfa Yöresel Yemek Tarifleri
Urfa Yöresel Yemek Tarifleri dediğimiz 41 adet denenmiş yemek tarifi sitemizde yer alıyor.
Urfa Yöresel Yemek Tarifleri
Frenk Tavası,Pekmezli Kaçamak,Fellah Köftesi,Borani,Sulu Köfte,Kaçamak,Buğu Kebabı,Parmak Kebabı,Mirik Köfte,Kıymalı Fellah Köftesi,Kaygana,Antep Usulü Mercimek Köftesi,Hatay Usulü Kısır,Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek,Mahluta Çorbası,Soğanlı Yumurtalı Mıhlama,Babagannuş,Akçaabat Köftesi,Sarımsaklı Köfte,Yapraklı Taze Enginar Dolması,Ispanak Borani,Etli Buhara Pilavı,Narlı Bulgurlu Tabule Salatası,Elazığ Usulü Kısır,Kuru Bakla Ezmesi,Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması,Tavuklu Büryan Pilavı,Sütlü Ovmaç Çorbası,Perde Pilavı,Duvak Pilavı,Erişteli Domates Çorbası,Otlu Sini Pidesi seçtiğimiz tariflerin bazıları. Özetle, 41 adet tarif tam olarak aradığınız konu ile ilgili olarak özel olarak seçilmiştir.
Frenk Tavası Tarifi : ...
Hazırladığınız kıyma karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Kestiğiniz domateslerin aralarına yerleştirin.
Daha sonra hazırladığınız frenk tavasını derin ve dar bir tencereye koyun. Üzerine az miktar tuz serpiştirin. Son olarak frenk tavası yemeğinin üzerine 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı zeytinyağ dökün. Kısık ateş üzerinde 40 dk kadar pişirin.
Pişen frenk tavası yemeğini ocaktan alın. Servis tabağına koyun. Frenk tavasını sıcak olarak servis... (devamını oku)
Pekmezli Kaçamak Tarifi : ... İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaçamak piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kaşık yardımı ile şekil verip, servis tabağı içine dizin. Üzerlerine pekmez dökün. Hazırladığınız pekmezli kaçamak yemeğini servis edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak kaçamağı geniş bir servis tabağı içine yayıp, üzerine pekmez dökebilirsiniz.
Kaçamak, mısır unundan yapılan bir yemektir. Mısır ununun özel bir şekilde pişirilip, üzerine ç... (devamını oku)
Fellah Köftesi Tarifi : ...
Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Hazırladığınız bulgurlu karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alın. Yuvarlak köfteler yapıp, parmağınızla ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine köfteleri koyun. Köfteler bittikten sonra kabı hafifçe sallayıp, unlanmasını sağlayın.
Daha sonra derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından unladığınız köfteleri delikli kepçe yardımı ile yavaşça koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2 kere karıştırıp, pişirmeye bırakın.
Fellah köftesinin sosu için; geniş bir tava içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığ... (devamını oku)
Borani Tarifi : ...
Ispanak piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ıspanağın suyunu sıkın. Ya da süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, isteğe göre 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız boraniyi servis tabağına alın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı pulbiber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız kırmızı pul biberli yağ kar... (devamını oku)
Sulu Köfte Tarifi : ... 1 adet soğanı ince ince doğrayın.
Geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğan ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da 2 dakika kadar kavurun. Tencereye doğranmış patatesleri ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Patateslerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan yemeğin içine una buladığınız köfteleri ekleyin. Son olarak sulu köftenin içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde 25-30 dakika kadar pişirin. Yemeğin suyu az ise sıcak s... (devamını oku)
Kaçamak Tarifi : ... İyice katılaşıp, lapa kıvamına gelene kadar pişirin.
Kaçamak yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alın. Geniş bir servis tabağına kaçamak yemeğini koyup, kaşık yardımı ile yayın.
Diğer tarafta küçük bir tava içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın içine 1 yemek kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, iyice kızdırın.
Hazırladığınız kaçamak yemeğinin üzerine kızdırdığınız toz biberli yağı gezdirerek, dökün. Ard... (devamını oku)
Buğu Kebabı Tarifi : ...
Pişen etin suyunu süzüp, kenara alın. Etleri ise sotelediğiniz soğanların üzerine ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 1 adet ince ince doğranmış havuç, 1 adet küpler halinde doğranmış patates, 1 adet doğranmış kırmızı biber ve 4 diş kabukları soyulmuş sarımsağı tencere içine koyun. 1 su bardağı da pişen etin suyundan dökün. Tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Daha sonra kaynayan yemeğin üzerine 1 buçuk su bardağı haşlanmış bezelye koyup, karıştırın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaş... (devamını oku)
Parmak Kebabı Tarifi : ...
Diğer yandan 3 adet küçük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Parmak uzunluğunda doğrayın. 3 adet orta boy patatesinde kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın. İlk önce patatesleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından da patlıcanları kızartın.
Daha sonra kızaran patatesleri yuvarlak büyük borcam kabının kenar kısımlarına dizin. Üzerlerine de patlıcanları dizin. Orta kısma hazırladığınız et soteyi koyun. Etlerin kenar kısımlarını domates dilimleri yerleştirin. 2 adet yeşil biberi 3-4 parçaya bölün. Patlıcanların üzerine yerleştirin.
Diğer tarafta 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 buçuk su bardağı su ile açın. Salç... (devamını oku)
Mirik Köfte Tarifi : ...
Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içerisinde yuvarlayın. Un serptiğiniz bir kap içine koyun. Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Diğer tarafta derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Ardından bulgurlu köfteleri kaynar su içine koyun. Yapışmamaları için 1-2 kere karıştırın. Köfteler yumuşayana kadar haşlayın.
Mirik köftesinin yoğurt sosu için; bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip, iyice çırpın. Köfteler piştikten sonra suyunu sü... (devamını oku)
Kıymalı Fellah Köftesi Tarifi : ... Yuvarlak köfteler yapıp, parmağınızla ortasına bastırıp, düğme şekli verin. Hafifçe un serptiğiniz geniş bir kap ya da tepsi içine köfteleri koyup, kenarda bekletin.
Diğer tarafta kıymalı sos için; geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 150 gr kıyma koyun. Sürekli karıştırarak, kıymayı kavurun. Daha sonra kavrulmuş kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ve tuz koyup, kısa bir süre daha kavurun. Ardından 2 adet ince ince doğranmış biberleri, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyin. 2-3 dakika daha kavurup, ocağı kapatın. Daha sonra 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve karabiber koyup, karıştırın.
Fellah köftelerini haşlamak için; derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine tuz ekleyip, karıştırın. Ardından köfteleri tek tek koyun. Hepsini koyduktan sonra yapışmamaları için 1-2... (devamını oku)
Kaygana Tarifi : ... Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kaygana hamurunun kıvamı, krep hamuru akışkanlığında olacaktır. Kıvam cıvıksa un, çok koyu ise su ekleyebilirsiniz. Daha sonra orta boy bir teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin.
Kaygana hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, hafifçe yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, tekrar edin.
Kayganalar piştikten sonra ... (devamını oku)
Antep Usulü Mercimek Köftesi Tarifi : ... Üzerine büyük 1 çay bardağı zeytinyağı koyup, 5 dakika kavurun. Zeytinyağı oranını biraz daha arttırabilirsiniz. Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası ekleyin. Yarım çay bardağına yakın suda koyup, 2-3 dakika kadar daha kavurun.
Dinlenen bulgurlu mercimek karışımını geniş bir kap içine alın. Üzerine hazırladığınız salçalı sosu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 buçuk tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 2-3 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Köfteyi iyice yoğurun. Eğer köfteniz tutmuyorsa yani elinizde tam şekil almıyorsa, kontrollü olarak azar azar ılık su ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre baharatları arttırabilirsiniz.
Köfteniz şekil aldıktan... (devamını oku)
Hatay Usulü Kısır Tarifi : ...
Daha sonra şişen bulgurun üzerine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı isot, 1 yemek kaşığı acı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Elinizi ıslatarak, bulgur yumuşayana kadar yoğurun. Bulguru ıslatmak için yaklaşık yarım su bardağı kadar su yeterli olacaktır.
Yoğurma işlemi bittikten sonra karışımın üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup, tekrar eliniz ile biraz yoğurun. Ardından 4 dal ince ince doğranmış taze s... (devamını oku)
Cevizli Haşhaşlı Çıtır Börek Tarifi : ... Aynı karışımdan sürüp, yarım su bardağı dövülmüş cevizi her tarafına serpiştirin.
Ardından yufkaların her iki tarafını aynı şekilde rulo yapıp, orta kısımda birleştirin. Birleştirdiğiniz yerden yani orta kısımdan kesip, iki parçaya ayırın.
Ayırdığınız her iki parçayı fotoğraflardaki gibi verev şeklinde kesin. Cevizli haşhaşlı börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız haşhaşlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Üzerleri kızaran... (devamını oku)
Mahluta Çorbası Tarifi : ... Üzerine 1 adet ince ince doğranmış kuru soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, 1 dakika daha kavurun. Son olarak damak tadınıza göre tuz, kırmızı pulbiber ve kimyon ekleyip, karıştırın.
Mercimek ve pirinçler iyice yumuşadıktan sonra üzerine salçalı soğanlı karışımı koyun. İyice karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocaktan alın.
Hazırladığınız mahluta çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı... (devamını oku)
Soğanlı Yumurtalı Mıhlama Tarifi : ...
Daha sonra pişen soğanların üzerine önceden kavrulmuş 300 gr kıymayı, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın. Bu şekilde de yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.
Son olarak kıymalı soğan karışımının üzerine kaşık yardımı ile çukurlar açın. Açtığınız çukurlar içine tek tek 4 adet yumurtayı kırın. Tencerenin kapağını kapatıp, yumurtalar pişene kadar pişirin.
Soğanlı kıymalı mıhlama piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine kırmızı pul biber ve ... (devamını oku)
Babagannuş Tarifi : ...
Diğer tarafta 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından yarım yemek kaşığı biber salçası koyup, az miktar daha kavurun.
İnce ince kıydığınız közlenmiş biberleri ve patlıcanları bir kap içine koyun. Üzerine kavurduğunuz salçalı soğan karışımını, 2 tutam ince ince doğranmış maydanozları ve 1 adet ince ince doğranmış domatesi ekleyin. Ardından 1 diş rendelenmiş sarımsak, az miktar tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 yemek kaşığı limon suyu koyup, iyic... (devamını oku)
Akçaabat Köftesi Tarifi : ...
Daha sonra geniş bir teflon tavayı orta ateş üzerinde ısıtın. Tava içine yağ koymaya gerek yok. Köfte harcından cevizden büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlak şekli verin. Tavada arkalı önlü pişirin.
Hazırladığınız akçaabat köftesini sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Akçaabat köftesi, Trabzonun Akçaabat ilçesinde 1930 yıllarında yapılmaya başlanmış ve o günden sonra tüm Türkiye de sevilmiş ve beğenilmiş lezzetli bir yöresel köftedir. Yerinde daha çok dana ve öküz etleri karışımı ile çekilen kıyma ile yapılır.
Ak... (devamını oku)
Sarımsaklı Köfte Tarifi : ... Elinizde yuvarlayıp, hafifçe un serptiğiniz geniş bir tepsi içine koyun.
Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Diğer tarafta derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın. Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.
Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1,5 çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı d... (devamını oku)
Yapraklı Taze Enginar Dolması Tarifi : ... Son olarak 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz ve karabiber de ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız kıymalı iç harcı enginarın tam ortasına ve dış yapraklarının arasına doldurun.
Yapraklı taze enginar dolmasını geniş bir tencere içine koyun. Dolmaların orta kısımlarına gelecek kadar su dökün. Dolmaların üzerlerine genişçe bir tabağı ters çevirip, koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Yapraklı taze enginar dolması piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Yapraklı Taze Enginar Dolması Nasıl Yenilir?
Yapraklı taze enginar dolmasının yenme şekli midye dolmasına benziyor. Yani enginarın dışındaki yaprak kısımlarından başlayıp, tek tek kopararak, orta kısma geliyorsunuz. Her bir yaprağın dip kısmındaki minic... (devamını oku)
Ispanak Borani Tarifi : ... Daha sonra ıspanağın suyunu hafifçe sıkın. Ya da süzgeç içine koyup, kaşık ile sürekli bastırarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar yoğurt, isteğe göre 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve az miktar tuz ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız ıspanak boraniyi servis tabağına alın. Üzeri için sos tavası içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı pulbiber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız bu sosu ıspanak borani üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Ispanak borani özellikle et ve tav... (devamını oku)
Etli Buhara Pilavı Tarifi : ... Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
Diğer yandan kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 yemek kaşığı çiğ bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Az miktar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları koyup, kavurmaya devam edin. 1 buçuk yemek kaşığı kuş üzümüde ekleyip, 3-4 kere karıştırın.
Pişen pirinç pilavı üzerine kavrulmuş badem ve fıstıkları koyun. Üzerine kağıt havlu serip, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
... (devamını oku)
Narlı Bulgurlu Tabule Salatası Tarifi : ... 1 adet narı da tanelerine ayırın.
Daha sonra derin bir kaba haşlanmış bulguru, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunu koyun. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı biberi ve kornişon turşuları ekleyin.
Son olarak ayıklanmış nar tanelerini ve yarım çay bardağı dövülmüş cevizi, zeytinyağı, yarım limon suyu, 3 yemek kaşığı nar ekşisi ve az miktar tuz koyup, iyice karıştırın.
Ana yemeklerinizin yanında hem görünüşü hemde lezzeti ile uyum sağlamaktadır. Hazırladığınız narlı bulgurlu ... (devamını oku)
Elazığ Usulü Kısır Tarifi : ... 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine doğranmış domates, salatalık ve maydanozları ekleyip, karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kekik koyup, iyice karıştırın.
Hazırladığınız elazığ usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini kornişon turşu, limon dilimleri ya da kırmızı pulbiber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
İsteğe göre elazığ usulü kısır içine limon suyu, nar ekşisi ya da pulbiber... (devamını oku)
Kuru Bakla Ezmesi Tarifi : ... Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen baklaları blender ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, tekrar karıştırın.
Kuru bakla ezmesini sıcakken istediğiniz küçük silikon kalıpların içlerine koyup, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız kuru bakla ezmesini kalıplardan yavaşça çıkartın... (devamını oku)
Yumurtalı Fasulye Turşusu Kavurması Tarifi : ... Ardından taze fasulye turşularını koyun. Soğan ile beraber 2 dakika daha kavurun.
Daha sonra 1 adet büyük boy yumurtayı bir kaba kırıp, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtayı kavrulmuş fasulye turşularının üzerine dökün. Yumurta pişene kadar sürekli karıştırın.
Pişen yumurtalı fasulye turşusu kavurmasını ocaktan alıp, sıcak ya da ılı... (devamını oku)
Tavuklu Büryan Pilavı Tarifi : ...
Pişen tavuk bagetleri tencereden alıp, soğumaya bırakın. İsteğe göre derilerini çıkartın.
Kavurduğunuz domatesli pirinci yağlanmış orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın. 4 yerden boşluk açıp, bu boşluklara tavuk bagetleri yerleştirin. Bagetlerin üzerlerine tereyağı sürün. Pirincin üzerine 1,5-2 su bardağı tavuk suyu döküp, kaşık ile karıştırın.
Hazırladığınız tavuklu büryan pilavını önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına verin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Tavuklu büryan pilavı piştikten sonra 1 kere karı... (devamını oku)
Sütlü Ovmaç Çorbası Tarifi : ... Ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.
Süt kaynadıktan sonra hazırladığınız hamurlu küçük parçaları sütün içine yavaşça bırakıp, karıştırın. Yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.
Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Sütlü oğmaç çorbası üzerine kırmızı toz biber karışımı ve tuz ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız sütlü ovmaç çorba... (devamını oku)
Perde Pilavı Tarifi : ... Bademleri ve fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve 1 adet çubuk tarçını ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Pilav piştikten sonra hazırladığınız bademli karışımı üzerine ekleyip, karıştırın. Daha sonra ılımaya bırakın.
Perde pilavının hamuru için; bir kaba 1 adet yumurtayı kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve kontrollü olarak azar azar 1,5 su bardağına yakın un ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kullacağınız kek kalıbını ya da derin düz borcamı tereyağı ile iyice yağlayın. 2 yemek kaşığı kadar kenara ayırdığınız bademleri güzelce dizip, kalıbı buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız perde pilavının hamurunu oklava yardımı ile ince olacak şekilde açın. Kalıbı buzdolabından çıkartıp, hamuru kalıba bademleri oynatmadan y... (devamını oku)
Duvak Pilavı Tarifi : ...
Daha sonra kabuklarını rahatça soyabilmek için 1 çay bardağı bademi kaynar su içinde 5 dakika kadar bekletin. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir tava içine koyun. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyip, hafifçe kavurun.
Diğer yandan geniş bir tava içine ince ince doğranmış 1 adet soğanı, 200 gr kıymayı ve az miktar zeytinyağı ekleyip, pişirin. Pişen kıymanın üzerine kavrulmuş bademleri ve ince ince doğranmış maydanozları, tuz ve karabiberi koyup, karıştırın.
Kıymalı harcı orta boy derin bir kase içine koyup, yay... (devamını oku)
Erişteli Domates Çorbası Tarifi : ... Ardından 4 su bardağı sıcak su dökün. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbanın içine 1 çay bardağı erişte makarna, tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp, pişmeye bırakın.
Hazırladığınız erişteli domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Erişteli domates çorbası oldukça lezzetli ve doyurucu yöresel bi... (devamını oku)
Otlu Sini Pidesi Tarifi : ... Üzerine az miktar zeytinyağı ve tuz ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra doğranmış pazıları ya da ıspanakları ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru yağlanmış büyükçe bir tepsi içine alın. Eliniz ile olabildiğince yayın. Üzerine pazılı harcı koyup, fotoğraftaki gibi hamuru kapatın. Üzerine hafifçe bastırıp, hamuru ters çevirin. Tekrar eliniz ile bastırarak, tepsi içine yayın.
Hazırladığınız otlu sini pidesinin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirin. Bıçak yardımı ile kesin. Daha sonra ö... (devamını oku)
Tamamı adım adım resimli olan tariflerimize yukarıdaki linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz. Tariflerimiz hakkında her türlü sorunuz için bize yorum/mesaj bölümünden hızlıca ulaşabilirsiniz.
Afiyet Olsun