Su Böreği Tarifi
Su böreği gerek kahvaltı sofralarının gerekse çay saatlerinin vazgeçilmezi olmakla birlikte bir çok kişi tarafından fırında pişirilerek yapılsa da orjinali olan ocakta pişirme yöntemi ile eşsiz tarifimiz ile sizlerin karşınızdayız. Her ne kadar biraz zahmetli görünse de aslında yapımı oldukça basit olan su böreği tarifimizi sizlerde çok beğeneceksiniz.
- Kişi Sayısı:
8 kişilik
- Hazırlama Süresi:
dakika
- Pişirme Süresi:
dakika
Malzemeler
Hamuru İçin ;
4 Su bardağı un.
3 Adet yumurta.
1 Çay bardağı su.
1 Çay kaşığı tuz.
İç Malzeme İçin ;
250 Gram yağlı beyaz peynir.
8-10 Dal maydanoz.
200 Gram eritilip ılıtılmış tereyağı.
Yufkaları Haşlamak İçin ;
Yeteri kadar su.
1 Çay kaşığı tuz.
1 Çorba kaşığı tereyağı.
Yapılışı
Su Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır ?
- Hamur için unu geniş bir karıştırma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın.
- Yumurta su ve tuz ekleyip, hamur yumuşayana dek yoğurun.
- Hamuru rahat açabilmeniz için buzdolabında 30 dakika kadar streç film sarıp, bekletin.
- Böreğin içine koyacağımız malzemesi için peyniri iyice ufalayın ve içerisine kıyılmış maydanozları ekleyin.
- Geniş ve büyük bir tencere içerisine su koyup, kaynatın.
- İçine tuz ve tereyağı ekleyin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüp, yuvarladıktan sonra ayrı bir yere koyun.
- 25-30 cm çapında tava içerisini 2 çorba kaşığı tereyağı kullanarak yağlayın.
- Hamur parçalarından birini tavadan 2-3 cm daha büyük açarak tavanın dibine serin.
- Diğer hamurların 4 tanesini tavanızın boyunda açıp temiz temiz bir bezin üstün de birbirine değmeyecek şekilde hamurları serin.
- Hamurları açmanız bittikten sonra birer birer tencerede kaynattığınız suyun içerisinde yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
- Hamurun yapısı elastik, yumurtalı ve küçük olduğu için yırtılma olmayacaktır.
- Haşlanan her hamuru soğuk bir suya daldırıp çıkarın ve temiz bir havlunun üzerine alıp kurulayın.
- Açtığınız ve haşladığınız hamurların arasına tereyağı sürün ve üst üste tavaya yerleştirin.
- Hazırladığınız peynir ve maydanozlu börek içini üzerine yayın.
- Geriye kalan hamurların 4 tanesini de aynı şekilde hazırlayın ve peynirin üzerine serin.
- En alttaki yufkanın kenarlarını üzerine kapatın.
- En son kalan hamuru da tavanın altına yaydığınız ilk hamur gibi açıp haşlamadan böreğin üzerine kapatın.
- Kalan yağı üzerine gezdirin ve en kısık ateşte ocağın üzerinde pişmeye alın.
- Bir tarafı kızardıktan sonra büyük bir tabak yardımıyla ter düz edip diğer yüzünü de pişirin.
- Dilimleyerek servis yapın.