Çıtır Baklava Tarifi, Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?
Çıtır Baklava Tarifi, Çıtır Baklava Nasıl Yapılır? Baklava, Türk ve Yunan mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve dünya mutfaklarında, popülerliğini giderek arttırmaktadır. Şerbetli bir tatlı olması nedeniyle, yaz aylarında çok fazla tercih edilmese de; kış aylarında yenilen akşam yemeklerinin, bayram sofralarının ve davet sofralarının en sevilen tatlılarından biridir.
Çıtır hamur katmanları, arasındaki fındık ya da fıstığı ve şerbeti ile geleneksel bir Orta Doğu tatlısı olan baklavanın, Türk ve Yunan mutfağından önce, Asurlular’dan gelmiş olabileceği iddia ediliyor. Uzun yıllardır mutfaklarda yapılsa da, gerçek tarihi tam olarak bilinmiyor. Nereye ait olduğundan bağımsız olarak, özellikle Orta Doğu mutfağında oldukça popülerdir ve nasıl yapılırsa yapılsın, her zaman kesinlikle lezzetlidir!
Ailenize hazırlayacağınız keyifli bir akşam yemeği, bayram sofrası, yılbaşı sofrası ya da herhangi bir davet sofrasına yakışacak lezzetli ve şık sunumlu bir tatlı seçeneği arıyorsanız, kendi mutfağınızda çıtır baklava yapmaya başlayabilirsiniz.
Çıtır Baklavanın Püf Noktaları
Baklava yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları vardır. Soğumuş şerbetin sıcak tatlının üzerine dökülmesi, bunlardan ilkidir. Sıcak şerbetin sıcak tatlıya döküldüğü mutfaklar da vardır ancak şerbetin soğuması baklavanın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Güzel bir baklava tepsisinin lezzetini riske atmak istemiyorsanız, siz de baklavanın üzerine şerbet ilavesini yapmak için şerbetin soğumasını beklemelisiniz. Çıtır bir baklava hazırlamanın diğer bir püf noktası da, her bir katmanın yağlanmasıdır. Baklava yaparken, tuzsuz tereyağı kullanmanız tavsiye edilir.
Çıtır Baklava İçin Gerekli Malzemeler
Vereceğimiz bu malzemeler ile ortalama 50-55 dilim baklava elde edebilirsiniz.
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su,
- 3 su bardağı toz şeker,
- ½ limon,
Baklava için:
- 40 adet yufka,
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 4 su bardağı ceviz,
- 2/3 su bardağı toz şeker,
- 2 çay kaşığı tarçın,
- Nişasta
Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?
** Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerektiğinden, önce şerbeti hazırlayarak başlamanızı öneririz!
- Bir tencereyi ocağa alın ve içerisine şeker ve suyu alıp tencerenin altını açın.
- Şeker suyun içerisinde eriyince, orta ateşte 10 dakika daha kaynatın.
- Tencerenin altını kısın ve içerisine limon suyunu ilave edip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin ve ardından tencerenin altını kapatın.
- Daha hızlı soğuması için şerbeti cam bir kaseye aktarın.
- Baklava tepsisini yağladıktan sonra, yufkalardan birini tepsinin tabanına yerleştirin.
- Dövülmüş cevizi bolca üzerine gezdirin ve üzerine bir kat daha yufka serin.
- Sıvıyağ ve eritilmiş tereyağını bir kasede birleştirin ve yufkanın üzerini bu karışımla yağlayın.
- Ardından bir kat daha yufka serin ve tekrar ceviz serpin.
- Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Son üç kata yalnızca tereyağlı karışımı sürün ve bir bıçak yardımıyla yufkayı dilimleyin.
- Fırını 200 derecede ısıtın ve tepsiyi fırına verip, yufkanın üzeri çıtırlaşana kadar ortalama 20-30 dakika pişirin.
- Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar hafif ılımaya bırakın ve oda sıcaklığında soğuttuğunuz şerbeti üzerinden gezdirin.
- Baklavayı, şerbetini iyice çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.