Çanakkale mutfağı, zengin lezzetleriyle bilinir. Bu lezzetlerden biri de Metez Mantısı. Metez, genellikle kıyma ile hazırlanırken, bazı yörelerde peynir ya da patatesle yapılan çeşitleri de bulunmaktadır. Özellikle damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu enfes lezzet, bölge mutfağının vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Metez Mantısı Tarifi
5 su bardağı un
250 g kıyma
3 adet soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
11 su bardağı su
Nasıl Yapılır
Un, su, yumurta ve tuz ile yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Hamur açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.
İnce kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleştirilir, kıyma eklenip kavrulur.
Salça eklenip karıştırılır ve baharatlar eklenerek ocaktan indirilir.
Hamurların yarısına harç konularak yarımay şeklinde kapatılır.
Tencereye su, tuz ve zeytinyağı eklenip kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suya hamurlar atılır ve 10 dakika pişirilir.
Tavada zeytinyağı kızdırılıp salça eklenir ve kavrulur.
Kavrulmuş karışım tenceredeki Metezlerin üstüne dökülerek kapağı kapatılır.
5-10 dakika sonra servis edilir. Afiyet olsun!
5-10 dakika sonra servis edilir.
Afiyet olsun!