Yemeğin Hazırlanışı
Avcı böreğini fırına verebilirsiniz ,ya da kızartarak çok lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz.
MALZEMELER
4 Adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
İÇ HARCI
300 gram kavrulmuş kıyma
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
İsterseniz ince kıyılmış maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
BULAMAK İÇİN
4 adet yumurta
Galeta unu
AVCI BÖREĞİ YAPIMI
Öncelikle derin bir kaseye bulgurları koyalım.Bulgurların üzerini geçecek kadar kaynar su dökelim.
Üzerini kapatıp bulgurlar şişene kadar yaklaşık 5 dakika bekletelim.
Tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı ve tereyağı ,ince kıyılmış soğanları koyalım. Kavuralım.
Üzerine kıymayı koyalım karıştıralım ve pişirelim.
Kavrulmuş kıymanın üzerine şişen bulguru ,isterseniz kıyılmış maydanozu ,tuz ve karabiberi karıştıralım.
Son olarak iri çekilmiş cevizi ilave edip karıştıralım.
Hazırladığımız iç harcı soğumaya bırakalım.
Yufkalarımızı hazırlamaya geçelim. Yağ ve sütü derin bir kasede karıştıralım.
1 adet yufkayı tezgaha serelim. Fırça yardımı ile yağlı süt karışımından sürelim.
Yufkayı 8 eşit parçaya bölelim.Her yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı tepeleme kıymalı iç harçtan koyalım.
Kenarlarını içe doğru kapatalım. Rulo şeklinde saralım.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayalım.
Daha sonra bir kabın içine 4 adet yumurta kıralım.
Başka bir kaba da galeta unu koyalım. Sardığımız avcı böreklerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayalım.
Kızgın yağda kızartalım. Yada 170 derecede ısıtılmış fırında kızartalım.
Kızaran avcı böreklerini kağıt havlu serili tepsi üzerine koyalım .Yağının süzülmesini sağlayalım.
Sıcak ,sıcak servis yapalım.
AFİYET BAL OLSUN.