Bu tatlının tarifi 1890'lı yıllara dayanmaktadır. Paris'in ünlü şeflerinden Escoffer, o gece lokantasına gelecek olan dönemin ünlü sopranolarından Avustralyalı Melba için özel olarak hazırlamış ve ' Melba şeftalisi ' olarak da çevirebileceğimiz peşmelba adını vermiştir...Fransızcada Peche şeftaliden gelmektedir. Yaz ayları için güzel bir tarif olan Peşmelbanın tarifini sizinle paylaşmak istedim.
Malzemeler:4 şeftali
5 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı su
1 kase karadut
4.5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 kahve fincanı çekilmiş badem
500 gr vanilyalı dondurma
4 çorba kaşığı çırpılmış krem şanti
Şeftalilerin kabuklarını soyup ikiye keselim. Tozşekeri 2 bardak suda eritip şeftalileri ilave edip hafif diri kalacak şekilde pişirelim. Karadutların saplarını koparıp derin bir kaseye alıp. Pudra şekeri ekleyip çatalla ezerek püre haline getirelim. Bademleri teflon tavada yağsız olarak kavurup dondurma kasesine 2 top dondurma ve 2 parça şeftali koyup Üzerini karadut püresi, badem ve krem-şanti ile süsleyelim. Buzdolabında soğuncaya kadar bekletip servise sunalım. Afiyetler olsun...