Kırmızı biber ile tatlandırılmış dana-kuzu etinden dürüm olarak hazırlanmıştır.
Her bir porsiyonda 120 gr. urfa kebap vardır
Pilav, közde domates, közde biber ve sumaklı soğan salatası eşliğinde servis edilir.
Bilgi; Adana kebap ile Urfa kebap arasındaki
fark; Urfa kebabın daha az acılı olmasıdır. Urfa kebap zırhta çekilmiş,
baharatsız ve acısız bir kebaptır. Servis yapılırken yanında söğüş salata,
közlemiş biber ve soğan ikram edilir. Adana kebaba göre Urfa kebabının acısı
içinde değil, yanında verilir. Kebabın içerisine maydanoz, pul biber ve sivri
biber gibi malzemeler ilave edilir. Sadeliğinden dolayı kıyma kebabı, acı
olmayışından dolayı acısız Adana olarak da bilinmektedir. Urfa kebap,
Adana kebap gibi belirli kriterler çerçevesinde yapılmamaktadır. Ayrıca
midesi hassas olan, acıya dayanıklı olmayan insanların Adana kebaba oranla daha
çok tercih ettiği bir kebap türüdür.