Türkiye
NYIOOC Ödüllü zeytinyağı üreticileri, rekorları en kötü yıllardan bir yıl sonra, dünyadaki en iyi ürünler arasında yer aldıklarını belirten haberlere tepki gösterdi.
Kazanan nesil İtalyan sızma zeytinyağı kökleri geleneğe sahiptir ve başı geleceğe dönüktür. Kalp, küçük niş imalatlarında ve uluslararası pazarlara yönelik modern ve çekici konseptlere sahip büyük üreticilerin en yüksek kalitede EVOO için atıyor.
Bu çok büyük bir katma değer. Tebrikler çok telefon aldı.
2015/2016 hasat sezonu İtalya'nın yeniden canlanmasını gördü. Sonra Annus horribilis ve biri en kötü zeytinyağı üretimi mevsimleri 2014/2015’te kalite ve miktar bakımından İtalya, 2016’da herhangi bir ülkeden daha fazla ödül kazanarak liderliğini yeniden kazandı. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması.
Daha fazla gör: Bu Yılın En İyi İtalyan Zeytinyağları
Dünyadaki 820 ülkeden 26'den fazla marka, şimdiye kadar düzenlenen en büyük zeytinyağı yarışmasında bir süper hakimler paneli tarafından değerlendirildi. İtalya'dan 184 başvuru yapıldı ve yüzde 109'luk başarı oranıyla 59 ödül kazandı (47'te yüzde 2013 ve 43'te yüzde 2014, İspanya'dan sonra iki yıl sonra) ve 6 Sınıfının En İyisi, 75 Altın Ödülü ve 28 Gümüş Ödül, tüm kategorilerde diğer ulusları yenmek.
İspanya, 78 örneklerinden 157 ödülü ve yüzde 50 başarı oranı ile ikinci sırayı aldı, ardından 121 girişleri sunan ve 50% X başarı oranıyla mükemmel bir üçüncü sırayı alan 41 ödülleri kazandı.
"Bu kez en kazanan ülke İtalya ”dedi. Curtis Cord, NYIOOC. "Sadece bir yıl önce yakın tarihin en kötü hasatlarından birine maruz kalan İtalyan üreticilerin kayda değer bir başarısı. ”
at Il Fornacino Bir Altın Ödül elde eden, Amanda Kenny Domenica Fiore3 Altın Ödül kazanan Lucia Verdacchi Pinelli Fontantaro EstateAltın Ödülü alan Claire Treves Brezel Casale Sonnino Gümüş Ödül ve Giuseppe Taibi ile Olio Taibi Nocellara del Belice Gümüş Ödül aldı.bu yılın kazananları açıklandı, Olivier & Co.'nun temsilcisi Rose Malindretos
Bu yıl İtalyan sızma zeytinyağı üretimi sadece normal miktara değil, aynı zamanda kalite açısından da mükemmel sonuçlara ulaştı. Bu, çiftçilerin cesaretinin kırılmadığı ve yeni komplikasyonların üstesinden gelmek ve mümkün olan en iyi ürünleri elde etmek için daha büyük bir kararlılık ve kararlılıkla önceki yılın kayıplarına tepki göstermediği anlamına geliyor.
"Geceleri İtalya'da yayınlanan basın toplantısını izlemek ve Altın ödül aldığımızı keşfetmek, özellikle de ikinci üretim yılımız olduğu için beklenmedik ve büyük bir memnuniyetti. Vitrinimiz için bu çok büyük bir katma değer. Tebrikler için çok sayıda telefon aldım ”dedi. Doro83.
Zeytin ağaçları nesiller boyunca ailesinin Moricone (Lazio) arazisinde büyüdü, ancak bu yeni çizgiye 14 ay önce, 2014'teki korkunç hasatın ortasında başladılar.
"Kritik ana adapte olduk ve işleri en iyi şekilde yapmaya çalıştık, ”diye ekledi Donati. Bir önceki yıl sineğin önlenmesi imkansızdı, hasatın yüzde 70'ini yok eden mantarlar ve küflerle birleşti. "Bu yıl nihayet hava iyiydi, mükemmel sezon oldu. Sinekleri biyodinamik ile izledik ve çeşitli organik gübreler kullandık ve bu mükemmel hedefe ulaştık. ”
Le Colline Bio Geçtiğimiz yıllarda zaten başarılı olmuştu. NYIOOC. Sahibi Piero Caruso, bu başarının yılların deneyiminden kaynaklandığını söyledi. "Biz Calabria'nın üçüncü nesil üreticisiyiz ve mükemmel bir budama ve doğal tedavilerin kullanımı gibi incelenen detayların bir kombinasyonu bu harika sonuca yol açtı. ” Bastığı meyve miktarını zayıflatan sineklere rağmen, Caruso yine de yüksek kalitede bir ürün elde etti. "Ancak doğru iklim tarafından tercih edilen ve birkaç önlemle bu hasat tatmin edici olmaktan çok daha fazla oldu ve bu büyük Gümüş Ödülün tadını çıkarıyoruz ”dedi.
Bazı üreticiler, özellikle değirmen ekipmanlarına geldiğinde, en yeni nesil teknolojilerin kullanımı ve evrimi yoluyla hedeflerine ulaştılar:
Sınıfının En İyisi kazanan Verde del Colle Toskana bir ultramodern değirmen ile üretilmektedir. "Zaten önceki sürümlerde de ödül kazandık NYIOOC ancak bu takdir, elde edebileceğimiz en büyük ödüldür ”diyor Flavia Paoletti.
"Dikey yoğurma ve ayarlanmış sıcaklıklarla çalışmamızı sağlayan bir teknoloji kullanan bir değirmen kullanıyoruz ”dedi. "Bu, sıcaklıkların azalmasıyla azalan düşük verimlerle çalışma ihtiyacını içerir. ” Hem manuel hem de kolaylaştırıcılarla mekanik hasattan sonra, zeytinleri dört saat içinde değirmene teslim ederler. Daha sonra, yüksek polifenol içeriği ile istisnai bir karışım vermek üzere farklı monovarietal ezmeler birleştirilir.
Altomare Mauro ve Maria Caputo, Molfetta'da (Apulia) üretilen bir zeytin koruyucusunu ve bir zeytin presini yönetiyor. Gran Pregio Bio. "Bu ödülle gurur duyuyoruz ve memnun kaldık. Zaten Altın Madalya aldık NYIOOC ve bu ödül kaliteye olan bağlılığımızı teyit ediyor. Harika bir iş çıkardık, ”dedi Altomare. "Bu ödül Amerikan pazarı için bir sıçrama tahtası olacak. ” Bir önceki yıl, organik üretim için daha da yıkıcı olan, onları korkutmadı ve zeytinliklerini sürekli izlemeye başladılar. Bu mevsimdeki mükemmel iklim yardımcı oldu, ancak Altomare, mükemmel sonucun, sürekli iyileştirmeler gerektiren modern değirmeninin dikkatli yönetimi nedeniyle olduğunu ortaya koydu.
"Bu Altın Ödülden çok memnunuz ”dedi Paolo di Gaetano. "Hasat 2014 en zor olanıydı. Sonuncuyu göze almak çok kolaydı çünkü sadece hafif bir kuraklık ve sadece bir tedavi kullandığımız küçük bir sinek salgını ile yüzleşmek zorunda kaldık. ” Fonte di Foiano zeytin bahçeleri Toskana tepelerinde yer almaktadır. Kısmen laik bitkilerden olan zeytinler, sürekli değiştirilen ve güncellenen yeni nesil bir değirmene teslim edilir. Di Gaetano'ya göre, teknolojik güç ve çıkarma adımları kritik öneme sahip. "Sızma zeytinyağının başarısını yüzde 80'e kadar etkileyebileceklerini düşünüyorum ”dedi.
Bazı üreticiler, geleneklerden ilham alan sürdürülebilirliğe dayalı yöntemler uygular:
"Geleneksel yöntemlerle işlenen küçük zeytinliklerimiz bu iki büyük Altın Ödülle bizi ödüllendirdi. ”Diyor Benedetta Stallone De Santis Le Due Benedetta Ogliarola prevalansı olan bir EVOO olan Gianmorulo ile iki Altın kazanan Apulia'dan; ve Peragineto, Coratina'nın yaygınlığı.
"Sineklerin beyaz rengi göremediğini tespit eden bilimsel çalışmalar ve beyaz ve çok doğal olan kaolinin diğer tüm ürünlerden daha fazlasını koruduğunu gördüm ”dedi. 2014 yılında üç kaolin yayılımı tamamladılar ve meyve seti sırasında soğuktan dolayı, tozlaşan böceklerin yokluğu ve hasattan önce dolu olarak sadece 1,500 litre ürettiler. Bu yıl, elverişli iklim koşulları, kuraklık ve yanlış zamanlarda yağmur olmaması nedeniyle 6,000 litreye ulaştılar. "Biz sadece biyolojik değil, aynı zamanda tanıdığım ve saygı duyduğum büyükannemin doğal ve organik geleneğini sürdürerek, izin verilen az sayıdaki kimyasal üründen tamamen kaçınıyoruz ”dedi. "Bu hasat, Temmuz ayında küçük bir sinek salgını nedeniyle sadece erken bir kaolin püskürtmeye ihtiyacımız vardı, o zaman hava iyiydi ve bu iddialı ödülleri aldık. ”
Zeytinyağı uzmanı ve sahibinin oğlu Massimo D'Addario Marina Palusci, dördüncü nesil üreticilerin bir parçasıdır. "İlk kez katıldık ve bu olağanüstü başarıyı elde ettik ”dedi. "Geçen yıl, korkunç hasara rağmen pes etmedik ve yüzde 60'lık düşüşe rağmen mükemmel bir EVOO ürettik. Bu yıl sadece sulamak zorunda kaldık çünkü Abruzzo'da çok sıcaktı. ”D'addario, iyi bir posa-çekirdek oranını korumak ve EVOO'larını ayırt eden kokuların tazeliğini korumak için iyi bir sulama gerektiğini açıkladı. iki fazlı bir değirmenle soğuk ve filtrelenmemiş.
Bazı üreticiler geleneğe serin çağdaşlıkta bir dokunuş verdi, ancak organik ve sürdürülebilir tedavilerin önemini kaçırmadı.
Spiros Borraccino ve kardeşi adı yarattı Oilalà Fransızca kelimeyi yeniden işleme 'olalà ', bu hayret ve merak anlamına gelir. Genellikle her yıl değişen büyüleyici ve yenilikçi estetik grafiklere sahip ruhlara adanmış bir şişe kullandılar. "Adriyatik kıyısındaki Apulia sahilinde, dedemizden miras kalan 10 hektar zeytinlik var ”dedi. "Bu ödülle mutlu ve gururluyuz. Geçen yıldan bu yana zayıf hasat nedeniyle katılamadık, bu sene ulaştığımız hedefe çok memnunuz. Üretimimiz ağırlıklı olarak dış pazarlara işaret ediyor ve bu ödül itibarımızı pekiştiriyor. ”Bir önceki hasattan sonra, sinek varlığı açısından neredeyse haftada bir, çok daha özenli bir şekilde izlemeye başladılar. Temmuz ayında sadece bir hafta, iyi olan sinek başlangıcından korkmalarını sağladı. Oilalà, organik olarak onaylanmamış olmasına rağmen organik ürün kullanır ve gerekli olmadığında kimyasal işlemler kullanmaz.
"Buraya ilk kez katıldık NYIOOC bu ödül ve prestijten ötürü çok memnunuz, bize uluslararası düzeyde veriyor, çünkü son iki yıldır ABD pazarındayız ”dedi. sublimisMarche bölgesindeki deniz seviyesinden 350 metre yükseklikte bir zeytinlikten geliyor. "2014 hasatında yüzde 50'lik bir düşüş yaşadık. Bu yıl, kimyasal ürünlerden kaçınmayı tercih ettiğimiz için geleneksel üretim için bakır ile doğal önleyici tedaviler gerçekleştirdik. Ancak zeytinler o kadar sağlıklıydı ki ek tedaviye ihtiyaç duyulmadı ve bu da harika sonuçlar verdi. ”
Costantino Russo, Sorrento yakınlarındaki ürettikleri kız kardeşi Rosa Russo'nun sahibi L'Arcangelo Cosastino, EVOO'larını üretmenin imkansız olacağı babaları için adını verdi. "Altın Ödül, taahhüdümüzün önemli bir takdiridir. Kısmen laik olan zeytinliklerimiz, kireçtaşı killi bir terörle deniz seviyesinden 250 metre yükseklikte büyüyor. ”Şarap dünyasından zeytinleri ayırma masasında titizlikle tasnif eden bir sistem ödünç aldı. Geçen yıl normal üretimin sadece yüzde 20'sini aldılar. "Herhangi bir saldırı ile başa çıkmak için sinek sürekli izledik. Organik olarak sertifikalandırılmamamıza rağmen bakır ve kireç gibi organik ürünler kullanıyoruz ve bunları her 3 haftada bir yayarak Ekim ayında erken hasat yapıyoruz. Bu ödülü gerçekten önemsiyorum, çünkü prestijli ve sızma zeytinyağı için en önemli rekabet. ”