Kabak Mücver | Malzemeleri | Tarifi | Nasıl Yapılır?
MALZEMELER
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Çocukluğumda Kabak dolması yapıldığı gün mutlaka Kabak Mücver yapılırdı. Ben Mücverin oyulan kabak içleriyle yapıldığı bir evde büyüdüm ve o şekilde devam ettim. Ayrıca kabak rendeleyerek mücveri çok az yaptım. Ne de olsa rahmetli anneciğimden kalma bir alışkanlık,2008 senesinde yayınlamışım tarifini o zamanın fotoğraf imkanlarıyla o yüzden yenilemek ve yeni nesle bırakmak istedim.
https://goo.gl/photos/LUDBmwA458wF99HVA Bu linkten yapım aşama videolarını izleyebilirsiniz.
Yapılışı
- Kabak içleri kesme tahtası üzerinde irice doğranır.
- Üzerine tuz,karabiber serpilir.
- İncecik kıydığımız maydanoz ve dereotu serpilir.
- Karıştırılır.
- Üzerine 3 yumurta kırılır ve tekrar karıştırılır.
- 4 yemek kaşığı un ilave edilir ve iyice karıştırılır.
- Tavaya fazla olmayacak kadar ayçiçek yağı alınır.
- Yağ kızınca kaşıkla hamurdan alınıp tavaya bırakılır ve alt-üst iyice kızartılır.
- Ben servisinde her zaman nane ve pul biberli yoğurt kullanırım.
Afiyet Olsun…