2 Temmuz 2009 Perşembe
Su Böreği
Hepinize selamlar sevgiler nihayet dönebildim sayfama Hayat Sınavında üç yanlış bir doğruyu
götürebildiği gibi Bir Doğru bütün yanlışları götürebilir.Evet iki haftadır ders çalışıyoruz bu sıcakta tarih bilgilerimi yeniledim coğrafyada öyle daha önce öğrenmemek için direndiğim bütün konular çok güzel öğrenildi bir daha unutmam:)işallah güzel sonuçlar ile güleriz bir doğru bütün yanlışlarımızı siler, şimdilik ders çıkarmış görünüyor bizim prenses önümüzdeki yıl böyle bir yanlışa düşmez işallah ömürler varsa hep beraber göreceğiz:)
Su böreğini hazırlayalı çok oldu ailemizin yüz akı:)oğlum paşam üniversite diplomayı aldı okul
bitti onda çok şükür sıra askerlikte işallah bu görevide hayırlısı ile yapar döner diğer türk evlatları gibi. Bu börekde kutlama idi oğlum ve mesai arkadaşlarına gitti Çelik Tekneye geçde olsa:) Hepsine afiyet olsun.Bu böreği hamur açmayı bilmeyen arkadaşlara zor gelebilir hiç gözlerinde büyütmesinler nasıl kolay hazırlayacaklar anlatacaklarımla,:)sadece biraz vakitlerini
alacak.
Un çok önemli bu böreği hazırlamakta piyale veya sinangil olmalı.
5 su bardağı un
2-3 yumurta
500gr su
bu malzemeler ile hamuru öncelikle hazırlayın suyu dikkatlice kullanın sertçe bir hamur olması gerekiyor belki biraz ayırmanız gerekebilir.hamur dinlenirken siz içi hazırlayın.
içi için:
500gr peynir
1/2 demet maydanoz
maydanozları ince doğrayıp ezilmiş peynir ile karıştırın.
200 gr tereyağ eritin üzerine 1 kahve fincanı sıvı yağ ilave edin yağ kısmıda hazırlanmış olsun
Hamurları haşlayacağınız tencere büyük olmalı ve ağzı geniş olsun rahat hareket edebilmelisiniz
3-4 litre su koyun tencereye 1 yemek kaşığı tuz 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ, kısık ateşte kaynamaya bırakın.
bir tasın içine 2-3 litre kadar soğuk su hazırlayın 1 yemek kaşığı tuz atın içine o da hazır olsun.
işte börek bundan ibaret ne kaldı ki geriye:)
Hamurumuzu tezgaha alıp çalıştıralım,tepsi ölçüsüne göre beze hazırlayalım 8-9 adet yeterli fazlası varsa ayırın başka bir şekilde değerlendirirsiniz.
Tepsinizi yağlayıp ilk açtığınız hamuru kuru serin üzerine, içine silikon fırça bıraktığınız yağ ile şöyle her tarafına değecek şekilde yağlayın çok yağ kullanmamaya gayret edin,peynir serpin
diğer bezelere geri dönün ister hepsini açıp bez içinde bekletin isterseniz ikişerli açın size kalmış
hamur açmada hiç başarılı değilim diyenler kenarları eğri olsun ne olursa olsun hiç önemli değil o kısmı kimse görmeyecek:)açtığınız hamuru kaynayan suyun içine çarşaf serer gibi bırakın ben kapağını kapatmıyorum kevgir ile başında bekliyorum bir iki taşım kaynatın hamuru biraz büyüyecek belki yırtılacak hiç endişelenmeyin kevgire ustaca dolayıp elinizi yakmayan bir kap ile soğuk suyun içine bırakın,buradan hamuru süzgeçe çıkarın suyunu akıtınca tepsiye döşeyin yağlayın ve peynirleyin diğer hamurlarada aynı işlemi yapın sadece en üste sereceğinizi kuru serin.Üzerini yağlayıp fırında pişirin.
Ben pişirme kısmını ocakta çevirerek yapıyorum alt kısmı pişince tepsi ile ters çevirip diğer kısmını pişiriyorum ilk defa hazırlayacak arkadaşlara yarı malzeme ile tavada hazırlamalarını tavsiye ederim mutlaka başaracaklar sadece meşakkatli bir börek emin olun kolay şimdiden hazırlayacak olanlara afiyet olsun.