Çoğumuzun severek tükettiği bir lezzet olan menemen aslında yapımı ve elde etmesi çok basit bir yemektir. Kahvaltı dışında da farklı birçok öğünde tüketilebilir. Anlık olarak domates ve biberle yapıldığı gibi, öncesinde menemen sosunu yapıp uzun süre muhafaza edebilir; dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ancak menemen harcını yazın yapmalısınız; ki hem kışa pratik yemeğiniz hazır olsun hem de domatesin en lezzetli en sağlıklı halinden faydalanın.
Menemen Harcı Nasıl Yapılır: Soğanlı mı Soğansız mı?
Menemen deyince sizin de aklınıza ilk olarak soğanlı mı yoksa soğansız mı olur sorusu gelmiştir. Bu soru birçok şef, birçok yemeksever tarafından senelerdir tartışılan bir konudur. Bu bir bakıma sizin tercihinize göre değişen bir cevaba sahiptir. Soğan sevenler soğanlı olması gerektiğini savunurken, soğan sevmeyenler ve domates ile yumurtanın tadını bastırdığını söyleyenler de vardır. Kişisel zevklere göre değişen bir tada sahip olan menemen her şekliyle her zaman tercih ettiğiniz bir yemektir. Bizim menemen harcımızda ise soğan yok, dilerseniz hazırladığınız harç ile menemeninizi yaparken küçük küçük doğradığınız 1 soğanı ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 kilo domates
- Yarım kilo yeşil biber
- Yarım fincan zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı:
Domateslerinizi keserek bir tencerenin içerisine koyun ve kaynamaya bırakın. Bir yandan biberlerinizi kesip ayrı bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Domatesleriniz kaynadıktan sonra biberleri ilave edin ve menemen sosunu bir süre daha kaynamaya bırakın. En son istediğinize bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyerek ocağın altını kapatın.
Pişen domates sosunu kavanozlara bölerek kavanozların ağzını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Güneş almayan bir ortamda muhafaza etmeniz tercih edilir.
Kışlık menemen sosunu yaparken sivri domates tercih ederseniz daha lezzetli bir menemen sosu elde etmiş olursunuz.
Günün Her Saati Kolay Menemen Yapılışı
Öncelikle menemeni yapacağınız tavaya yağınızı ekleyin ve kızmasını bekleyin. Soğanlı yapacaksanız soğanlarınızı ve biberlerinizi doğrayıp tavanın içine atın, kısık ateşte güzelce kavurun. Soğan ve biberleriniz kavurulunca menemen sosunu ilave ederek karıştırmaya ve pişirmeye devam edin. Menemen pişince üzerine istediğiniz kadar yumurta kırın (ya da başka bir kapta yumurtanızı çırpın daha sonra menemenin üzerine dökün) ve pişirmeye devam edin. Pul, karabiber ve tuzu istediğiniz miktarda ilave ederek menemeni ocaktan alın. Afiyet olsun.
Farklı Damak Tatlarına Özel Menemen Çeşitleri
Gün geçtikçe değişen damak tadı ile birlikte menemen de çeşitlilik göstermeye başlamıştır. Klasik bir menemen yapılışını yukarıda anlattık. Geleneksel olarak hepimizin bildiği gibi menemen sadece domates, biber, yumurta ve isteğe bağlı olarak da soğan ile yapılır. Fakat zamanla farklı çeşitleri de birçok şef tarafından denenerek pek çok lokanta ve restoranın menüsüne girdi diyebiliriz. Peki bunlar neler?
Sucuklu menemen, sebzeli menemen, beyaz peynirli, pastırmalı menemen, mantarlı menemen, kaşarlı menemen gibi menemen çeşitlerini menülerde bulabilirsiniz. Bunların yapımı da aşağı yukarı klasik bir menemen gibidir. Eklemek istediğiniz malzemeyi domates ile birlikte ya da domatesten önce tavanızda pişirerek tarifinizi aynı şekilde devam ettirebilirsiniz. Dilerseniz siz de damak tadınıza uygun farklı malzemeleri, menemen harcınıza ilave edebilirsiniz.
Menemen sosunun lezzetini getiren en önemli püf noktası, malzemelerin doğal ve organik olmasıdır. Mutlaka kendi menemen harcınızı yaparken, zamanında toplanmış organik ürünlerle yapmaya özen gösterin, sağlığınız ve menemeninizin lezzeti için. Menemen yapmaya zamanınız yoksa ya doğal ürünlere kolayca ulaşamıyorsanız; Jr. Sous Chef’ten yardım alabilirsiniz. Jr. Sous Chef’in diğer pek çok ürünü gibi, özenle hazırladığı Jr. Sous Chef Organik Menemen Sosu da en doğal haliyle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.
Menemen yapmak istediğinizde hemen elinizin altında bulunmasını istediğiniz organik menemen sosunuzu Jr. Sous Chef internet sitesi üzerinden kolayca sipariş verebilirsiniz. Organik olması sizi korkutmasın, Jr. Sous Chef menemen sosu kışlık fiyatları oldukça uygundur ve tadı damağınızda kalır. Bir kere deneyin, vazgeçemeyeceksiniz.