Malzemeler
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre tereyağı)
-
4 adet orta boy domates
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1/2 su bardağı tel şehriye
-
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için
-
4 dalmaydanoz (arzuya göre)
-
4 daldereotu (arzuya göre)
Domatesli Şehriye Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Rendelenmiş domates ve domates salçasını kavurmaya özen gösterin. Çorba yapımında sıcak su kullanın.
Domatesli Şehriye Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Tavuk suyu yerine et ya da sıcak içme suyu kullanabilir, çorbayı kurutulmuş sebze çeşnileriyle tatlandırabilirsiniz.Haşlanmış nohut vb. bakliyatları çorba yapımında kullanabilirsiniz.
Yapılışı
- Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp rendelenmiş domatesleri kavurmaya başlayın.
- 2-3 dakika sonra arzuya göre biber salçası ilaveli domates salçası katıp kavurma işlemini sürdürün.
- Tel şehriyeleri ekleyip karıştırın.
- Sıcak tavuk suyunu katıp kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın.
- Ayıklanmış maydanoz ve dereotu yapraklarını incecik kıyın.
- Servis tabaklarına aldığınız dumanı üzerinde tüten çorbayı, arzuya göre taze sıkılmış limon suyu ve yeşillikler eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.