Sağlık deposu zeytinyağlarımız özenle hazırlanarak aynı gün kargoya verilir.
Erken Hasat, Soğuk Sıkım ve Taş baskı tekniğiyle üretilmiştir.
Bu teknikler yağ kalitesini en üst düzeyde tutmaktadır.
Ege Bölgemizin incisi Dikili 'den özenle tek bahçemizde sizler için hazırladığımız zeytinyağı.
Ayrıca bahçemizde tarım ilacı kullanmamaktayız.
Ürün Özellikleri:
Erken Hasat
Soğuk Sıkım
Taş Baskı
SKT: 15/11/2021
Erken Hasat: Erken hasat sızma zeytinyağı, ekim - kasım aylarında toplanan henüz yeşil haldeki asit ve oksidasyon oranı düşük zeytinlerden üretilir. Olgun hasat zeytinine göre daha az ama daha kaliteli yağ elde edilir. Tadı meyvemsi, aroması baskın ve kokusu tazedir.
Soğuk Sıkım: Soğuk sıkım tanım olarak tek bahçeden, erken hasat zeytinin yere düşmeden, beklemeden toplanarak taş değirmende çekirdekleri ile birlikte öğütülerek daha sonra hasır çuvallarda ezildiği bir yöntemdir. Bu yöntemle üretilen yağ hasırların arasından sızdığı içi sızma zeytin yağı olarak da adlandırılır.
Taş Baskı: Taş baskı zeytinyağları, eski üretim teknikleri kullanılarak, uzun ve zahmetli bir süreç sonrasında üretilir. Kendi ekseni etrafında dönen taşlar haznedeki zeytinleri ezerek hamurlaştırır. Hamur haline gelen zeytin daha sonra özel torbaların içerisine doldurulduktan sonra bu torbalar baskı ustası tarafından elle düzeltilip hidrolik preslere düzgünce yerleştirilir. Presler yavaş, yavaş kapanarak torbalardaki hamurları sıkar. Bu sıkıştırma esnasında torbaların kenarından sızarak akan yağ alttaki haznede biriktirildikten sonra buradan alınarak başka bir kaba aktarılır. Daha sonra Presler gevşetilerek torbaların ağzı açılır ve hortumla torbaların içerisine sıcak su tutulur ve tekrar baskı makinesine yerleştirilerek yeniden presle sıkıştırılır. Böylelikle hamurun içerisindeki yağın çok büyük bir bölümü alınmış olur. Zeytin özsuyu ve posası ile elde edilen bu yağ daha sonra damıtılarak, posasından ve öz suyundan ayrılır ve bu yağa da TAŞ BASKI zeytinyağı denir. Taş baskı ürününü diğer zeytinyağları ile karşılaştırdığımızda, kullanılan üretim yöntemi sebebiyle, içerisindeki değerler bakımından daha zengin olduğunu söyleyebiliriz.
KORUMA: Zeytinyağlarınızı teneke, cam kaplarda ağzı kapalı ve güneş ışığından uzakta, serinde muhafaza ediniz.
AFİYET OLSUN