Bugün sizler ile birlikte lezzetli bir salata olan konuk masalarına çok yakıştığı gibi sandviç içine konulup kişinin bir öğün olarak da tüketilebileceği ” ton balığı salatası” tarifini hazırlamak istiyorum. . . Hadi başlayalım.
Aysberg, kıvırcık ya da arapsaçı hangi yeşilliği kullanacaksanız 2-3 kere yıkayıp sirkeli suya bastırın. Sıralarını beklerken iyice temizlensinler.
Şimdi 4-5 adet patatesi güzelce haşlayalım. Haşlandılar patatesleri soyalım ve çok çok az miktarda tuz ve karabiber ekleyerek (unutmayın tuz salataya da eklenecek tuzunu ona göre atmalısınız) güzelce ezelim patatesler püre kıvamıma gelsin. . ( püreye süt ve tereyağı eklenmeyecek) şimdi patates püresi biraz soğusun.
Ton balığını bir süzgece dökelim ilk yağı, fazla yağı çıksın sonra balığı hiç bekletmeden hemen derin bir kaseye alalım. Balıkla aynı miktarda patates püresi ve mayonezi de ekleyelim içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek güzelce karıştıralım ezelim, harmanlayalım.
Şimdi doğranmış salatalık turşusu, taze soğan maydanoz ve mısır konservesini ekleyelim. . İçine yarım limon sıkalım yine güzelce harmanlayalım. Tadına bakalım tuz eksikse tuz, limon eksikse limon, yağ v.s ne istiyorsanız ekleyerek salatamızı tamamlayalım.
Su da bekleyen arapsaçlarını ya da her ne yeşillik kullanıyorsanız onu alalım tekrar yıkayalım güzelce süzgeçte süzülsünler hatta suyunu alacağınız mutfak yardımcınız var ise onunla suyunu alın kurutun. Yoksa da kağıt mutfak havlusu ile kurulayabilirsiniz çok da iyi olur. . . Yok kurulamazsanız da bir süre süzgeçte suları süzülene kadar bekletin suları süzülecektir. Yeşillikler çok çok sulu olmasın yeter. . Sulu olurlarsa salatayı da sulandırırlar. Biz de bunu istemeyiz.
Şimdi yeşillikleri incecik doğrayın. . Bir miktarını salata tabağının alt kısmına tabanına döşeyin. . Üstüne ton balıklı salatayı yayın. Arzu ettiğiniz şekilde ( yeşillik, turşu ve mısır ile) salatanızı güzelce süsleyin.
Salatayı bu süslü şekilde tüketeceğiniz gibi hepsini borcamda harmanlayarak da servis yapabilirsiniz ( laf aramız da ben harmanlananı daha çok seviyorum :)))))))) ) süslü resim yanın da harmanlananı da paylaştım :))))
Özellikle belirtmek isterim bu salataya turşu ve mısır çok çok yakışıyor bol bol koymanızı öneririm.Ayseberg kullanmayı da tercih edin derim daha bir çıtır çıtır oluyor ama dediğim gibi suyu iyi süzülmeli ……ben evde olanla arapsaçı ile hazırladım tercih yine de sizin….
Afiyetler olsun.
“Misafirler akşam gelecek, akşama hazırlıklar da yoğun olacak bu nedenle salatayı akşam hazırlayamam zor olur ” diye düşünüyorsanız. Balık, püre, mayonez, baharatlar ve limonunu harmanlayıp hava almayan bir saklama kabında saklayabilirsiniz aynı şekilde turşuyu, mısırı, maydanozu taze soğanı da hazırlar hava almayan kaplarda saklayabilirsiniz. . . . . . . . Akşam sadece yeşillikleri hazırlar bekleyen tüm ürünleri hep birlikte harmanlayabilirsiniz. . . Diğer malzemeleri salataya erken ekler saatlerce bekletirseniz soğan salatayı akşama kadar kokutur yeşilliklerde sulanarak pörsür salatanızı ıslatır. Bu da hoş olmaz. Hatta patatesleri bir gün önce haşlayarak işinizi yarı yarıya kolaylaştırabilirsiniz. :))))))))
Tarif arkadaşım Gamze ye aittir. Buradan da kendisine selam olsun.