“Evde mis gibi kavrulmuş un kokusu… Dışarıda bardaktan boşalırcasına yağmur… Yıllar yıllar öncesinde yine böyle bir kandil akşamı, anneannemin mutfağındayım… Mis gibi kavrulmuş un kokusu, üzerinde önlüğü ocağın başında helva kavuruyor. Anneannemin kolları un helvasını kavurmaktan ağrıyınca, kavurma işini bana devrederdi… Ben o zamanlar cılız çelimsiz halimle, büyük bir heves ve merakla kavurmaya çalışırdım. Çocukluğumda kandil akşamları mutlaka anneannemin kavurduğu helvaları akrabalara dağıtıp kandilleşirdik, dualarını alırdık… Güzel ve değerli zamanlarmış, şimdilerde iş güç telaşından yapamıyoruz artık…
Evdeki mis gibi kavrulmuş un kokusuyla geçmişi yad ettim, annennemden bana kalan en büyük hazinedir un helvası” diyor Zerrin Hanım bizlere ünlü un helvası tarifini aktarırken.
Malzemeler 🔖
✨2 su bardağı un
✨2 çay bardağı sıvı yağ (Ben tereyağı veya katı yağ yiyemediğim için sıvı yağ kullandım, tercihinize göre farklılaştırabilirsiniz.)
Şerbeti için;
✨1.5 su bardağı toz şeker
✨1.5 su bardağı su
Üzeri için; Kavrulmuş ceviz
Hazırlanışı 👩🏼🍳
👉🏻Toz şeker ve su karıştırılıp, 2-3 dk kaynatılır.
👉🏻Lava Döküm tavaya yağ konulup, un eklenip yaklaşık yarım saat kavrulur. Üzerine hazırlanan şerbet dökülür. Karıştırılmaya devam edilir.
👉🏻Tavaya ceviz konulup çevrilip helvanın üzerine konulur.
Un helva nız hazır, afiyet olsun.
Tarifte kullanılan Lava Döküm Derin Kızartma Tava’sını gördün mü?
Sofralarınızı süsleyecek daha fazla atlı tarifi için sizleri “İftar Sonrası İçin Hem Hafif Hem de Lezzetli Tatlı Tahinli Bar” isimli yazımıza bekleriz.
Lava Döküm Tava’nızı güzel günlerde kullanmanız dileğiyle… 🙂