Karadeniz gezisinden sonra uzun bir süre tarif paylaşamadım. Çok güzel ama bir o kadar da yorucu bir geziydi. Tatil diyemiyorum çünkü 9 gün başka bir şehir de kalmak, her sabah saat 6 da kalkıp 7' de yola revan olmak benim için olmasa bile uykuya düşkün prenses için çok yorucuydu. Buna rağmen gezdiğimiz gördüğümüz yerler buna değdi . Şimdi yeniden buralardayız ve Mübarek Ramazan ayı geldi.
Hazırlanışı :
Bugün hem sahur da hemde iftar sofraları için hazırlanabilecek güzel bir tarif paylaşmak istedim. Ramazanınız kutlu, tuttuğunuz oruç kabul olsun...
Gereken Malzemeler:
3 adet yufka
3 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürülecek)
İç Harcı için:
500 gr yağsız kıyma
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 adet soğan
2 adet domates ( isterseniz yerine 1 yemek kaşığı salça koyabilirsiniz)
2 adet yeşil biber
Maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
Hazırlanışı :
İç malzemesini hazırlamak için kıymayı karıştırarak iyice kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı, halka halka doğranmış biberi ilave edin sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
İnce kıyılmış maydanozu ilave edip bir kaç kez karıştırın.Tuzunu ve baharatını ilave ederek ocağı kapatın.
Derin bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta akını iyice karıştırın.
Fırın kabını yağlayın( 30x30 cm borcam kullandım).
İlk yufkayı hazırladınız sütlü karışımın içine batırıp tüm yufkanın bu karışıma bulanmasını sağlayın.
Yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirin.
Harcın yarısını yufka üzerine düzgün yayın.
İkinci yufkayıda aynı şekilde sütlü harca batırıp yayın kalan iç malzemeyi yerleştirin.
En son yufkayı en üst kısma koyun. Sütlü karışımdan kalanı son yufkanın üzerine dökün.
Böreği dilimleyin. Yumurta sarısını fırça yardımı ile üstteki yufkanın üzerine sürün.
175 derece ısıtılmış fırında böreğin üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.