Bu tarifle Osmanlı mutfağına gidiyoruz. Taze vişnelerin yaprak sarma ile buluşması. Vişnenin asma yaprağına kattı mayhoşluğu ben çok sevdim. Hadi tarife geçelim
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi
Ekle
KAÇ KİŞİLİK8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ5 dakika
PİŞİRME SÜRESİ30 dakika
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramasma yaprağı
- 2adetkuru soğan
- 2adetdomates
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 200gramvişne
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1çay kaşığıtuz
- 1tatlı kaşığızerdeçal
- 1tatlı kaşığıkarabiber
- 1tatlı kaşığıkimyon
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1adetlimon(ince ince dilimlenmiş)
Vişneli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Sarmalarınızın daha parlak görünmesini istiyorsanız piştikten sonra fısfıs zeytinyağı sıkabilirsiniz. Limon dilimleri de hem parlaklık hem de hafif ekşilik katacaktır. Tencerenin dibine kullanmadığınız damarlı yaprakları sererek dibinin tutmasına karşı önlem alabilirsiniz.
Vişneli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Taze yaprakları yumuşayana kadar sıcak suda bekletelim ve sap kısımlarını ayıralım. İç harcı için ayrı bir kaba iki adet kuru soğanı ve iki adet domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
- Damak zevkinize göre 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Sıra geldi en güzel kısım olan baharatlara. Tuz, zerdeçal, karabiber, kuru nane ve çok az kimyon benim en sevdiklerim. Son olarak çekirdekleri ayıklanmış 200 gram vişneleri de iç harca ekleyelim.
- Zeytinyağı ilavesi ile birlikte güzelce karıştıralım. Sarmalarımızı sardıktan sonra tencereye dik bir şekilde dizip üzerine çok az ayıklanmış vişnelerden ve ince limon dilimleri yerleştirelim.
- Ağırlık yapması için servis tabağı kapatıp sarmaların kenar kısımlarından görünecek kadar sıcak su ekleyelim. İsterseniz su miktarını biraz azaltıp yarım su bardağı vişne suyu da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde 20-30 dakika arası pişirdikten sonra ocaktan alıp dinlendirelim. Ardından servis edebilirsiniz.