Kuru soğan, yeşilbiber, domates ve baharatların müthiş lezzetini barındıran et sote, doğru seçilen malzemeler ile lezzetli bir şekilde yapılabilmektedir. Aşağıda et sotenin yapılışı ve püf noktaları anlatılmıştır.
Et Sote İçin Gerekli Olan Malzemeler
600 gram dana eti
1 tane kuru soğan
4 yemek kaşığında zeytinyağı
2 tane orta boyda domates
1 tatlı kaşığında domates salçası
4 tane yeşil ve sivri biber
Yarım tatlı kaşığında biber salçası
1 çay kaşığında tuz
1 su bardağında sıcak su
1 tatlı kaşığında kekik
Yarım çay kaşığında taze ve çekilmiş karabiber
Et Sote Tarifinin Yapılışı
Öncelikle kuru soğan soyulur ve küçük küp şeklinde doğranır. Etler sotelik doğranır ve zeytinyağı eklenen tavaya koyularak kavurmaya başlanır.
Etler, suyunu salmaması ve besin değerini kaybetmemesi için yüksek ateşte 2 – 3 dakika pişirilir ve mühürlenir.
Mühürlemeden sonra dış kısmı renk almış olan etler, tavada sallanarak yüksek ateşte sotelenmeye devam edilir.
Yemeklik doğranan soğanlar eklenir ve soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. Ara sıra karıştırılır ve soğanların yanması engellenir.
Domatesler soyulur ve küp küp doğranarak etlerin içine eklenir. Ardından yeşilbiberler de ufak olarak doğranır ve tavaya eklenir.
Biber ile domates salçaları su ile sulandırılarak yavaş yavaş tavaya eklenir. Üzerine kapak kapatılarak en kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
Salçalı suda etler lokum kıvamına gelene kadar pişirilir. Daha sonra taze çekilmiş olan karabiber, tuz ve kekik de eklenerek son bir kez karıştırılır ve ağzı kapatılır.
Et sote ortalama olarak 5 dakika daha pişirildikten sonra suyu ile beraber pilavın yanında servis edilir.
Afiyet Olsun.
Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/et-sote-yapilisi/