Costco'nun Ağustos ayında 2016 bülten, dünyanın en büyük ikinci perakendecisi, Kirkland Signature marka sızma zeytinyağı hakkında bir hikaye yayınladı. Zeytinyağı kategorisi, son yıllarda şirketin gıda alıcıları için öne ve merkeze taşındı. uluslararası başlıklar sahtekarlık ve sahtelıkla dolu bir endüstri göstermeye devam edin.
Costco gibi toplu olarak satın alan ve sahte yağları ayıklamak için sistemleri bulunmayan sistemlere sahip büyük perakendeciler, standart altı ürünlere açıktır. Ancak Costco'nun Kirkland'ı, kontrollü lezzet testlerinde sürekli olarak yüksek puan aldı.
Yunan yağı iyi iş çıkardı, ben onu kör bir tatta tercih ettim, ama o kadar güçlü bir satıcı değildi.
Son zamanlarda 2013, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi gözaltına, ve daha sonra, büyük bir İtalyan'dan bir dizi gönderiyi reddetti. olive oil proCostco'nun EVOO ithalatı için kullandığı kaynaklardan biri olan Sertifikalı Köken Italia.
O zamandan beri, müşterilerine kaliteli zeytinyağı almalarını sağlamak amacıyla, Costco kurumsal gıda alıcısı Shauna Lopez dedi bültende şirket çöküyor ve "son zamanlarda depoda sadece yüzde 100 otantik İtalyan sızma yağının satılmasını sağlamak için daha iyi önlemler aldı. Costco bu yasadışı durumun tamamen farkında ve Kirkland Signature EVOO'nun özgün ve izlenebilir olmasını sağlamak için gayretle çalıştı. ”
Testler, çoğu kişinin palmiye yağı gibi daha ucuz malzemelerle kesildiğini gösterdiğinde, gölgeli üreticiler tarafından sızma olarak satılan zeytinyağlarının devam eden sorununa atıfta bulunan Lopez, şirketin yetiştiricilerden gelen saflığı belirlemek için tasarlanmış sıkı bir kalite kontrol ve denge zinciri kurduğunu belirtti. , değirmenciler, şişeleyiciler ve ithalatçılar.
Mevcut süreçlerini birinci sınıf olarak sunan Lopez, şirketin şu anda Cenevre merkezli Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) ile çalıştığını, İtalyan yağlarının kaynağını, orijinalliğini ve güvenliğini sağlamak ve tedarik yoluyla bütünlüğü teyit etmek için izlenebilirlik sistemini kullanarak çalıştığını söyledi. Zincir.
Ancak haber bülteni, bir yıldan biraz daha uzun bir süre önce, Costco değiştirildi Tamamen İtalyan'dan Yunanlı üreticilere imzası EVOO harmanlarından dolayı.
Bu yılın mart ayında bir Zeytinyağı Üzerine dijital ses dosyası tarafından yapılan bir röportajda yer aldı Olive Oil Times Yayımcı Curtis Cord şirketin Kuzey Kaliforniya ve Nevada mağazaları için mal ve kuru bakkal alıcısı Chad Sokol ile. Sokol, EVOO’nun Kirkland Signature markasının şirket ofisi tarafından satın alındığını ve koordine edildiğini ve Lopez’in kategorinin önemi ve kalite kontrolleri ve güvencelere olan ihtiyacı ile ilgili ifadelerini yinelediğini belirtti.
"Tüm ürünleri bağımsız olarak her düzeyde test ediyoruz ve tüm Kirkland Signature ürünleri için üçüncü taraf denetimlerine güveniyoruz. Costco'da çok uygulamalıyız. Şişenin söylediği gibi, daha iyi olabilir. ”Şirketin, Yunanistan'dan ve Sokol bölgesinde, California Olive Ranch gibi yerel yetiştiricilerden kaynak alarak kategoriyi genişlettiğine dikkat çekti.
Costco haber bülteni hikayesiyle ilgili yorumuna ulaşan Sokol, Nisan ayında 2015 Costco şirketinin İtalyan ihracatçılarını tamamen Yunanistan'daki kaynaklar lehine bırakıp bu ay İtalyan petrolüne geri döndüğünü doğruladı.
Kirkland iki litrelik İtalyan EVOO "son birkaç yıldır ana satış sürücüsü ”dedi. Ancak tedarik sorunları, muhtemelen kısmen Xylella fastidiosa milyonlarca İtalyan zeytin bahçesinin ve ağacının perişan olmasına ve İtalyan EVOO için artan fiyatların alternatif bir ürünü denemeye yetecek sebep olduğu sonucuna varıldı.
"Fiyatlandırma tavan yaptı, bu yüzden geçiş yapmaya ve bir yıl boyunca yüzde 100 Yunan petrolüne geçmeye karar verdik. " Yeni karışımı ayırt etmek için etiket ve kapak değiştirildi ve şirket, tüketicilerin İtalyanlara karşı nasıl tepki vereceğini görmek için bekledi.
14 ay içinde müşteriler konuştu ve fiyatlar düştüğünde Costco İtalyanca'ya geri döndü. "Üyelerin istediği buydu. Alışık oldukları şeye alışkınlar ve İtalyan EVOO'nun birinci sınıf olduğuna dair bir algı var. Yunan yağı iyi iş çıkardı - ben bunu kör bir tatta tercih ettim - ama o kadar güçlü bir satıcı değildi. Ve İtalya'dan satın almamızı çekmek önemliydi. Fiyatlandırmaları bir tepki olarak düştü ve bizim de umudumuz buydu. "
Sokol'a göre, Costco'nun hedefleri, üye tabanının bilgisinin Yunanistan, İspanya ve hatta Tunus'tan EVOO'lara genişletilmesini içeriyor. Ve her bölge, onun gibi, daha küçük ölçekli yerel markaları test etme ve satma yetkisine sahiptir, ancak, "Bu kadar büyük bir satış faktörü konusunda dikkatli olmalıyız. Onunla uğraşmak istemezsin. "