İncirli Kek
Kuru incirli cevizli kek. Kuru incir ve ceviz, bir de yanına tarçın eklediniz mi tadına doyum olmuyor. İncirli Bar paylaşımım oldukça ilgi görünce ablamdan aldığım bu kek tarifi aklıma geldi, aldığım günden beri vazgeçilmez tariflerimden. Deneyin siz de çok seveceksiniz ☺
Çok leziz, çok zengin ve yumuşacık! Kek budur. Hafif ve kabarıktır, yoğun değildir.
Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.
Her hafta farklı bir tarif için YouTube kanalım “Gözlerimden Lezzetler” e abone olmayı unutmayın 😉
Malzemeler
4 Yumurta
2 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Çay Bardağı Süt
2 Çay Bardağı Sıvıyağ
6 Kahve Fincanı Un
1Tatlı Kaşığı Tarçın
1,5 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
6-7 Adet Küp Doğranmış Kuru İncir
1 Su Bardağı Elle Kırılmış Ceviz İçi
Yapılışı
Bir su bardağı ceviz için elle kırın. Biraz dişe gelsin. 6-7 adet kuru inciri iyice yıkadıktan sonra saplarından ayırıp küp şeklinde doğrayın. Şimdi bunlar bir kenarda beklesinler.
Stant mikserinize dört yumurtayı alın. Sarıları dağılıp iyice köpürene kadar çırpın. Yumurtanın özellikle kek ve pastalarda kabartıcı etkisi vardır. Çırparken içine hapsedeceğimiz küçük hava kabarcıkları sayesinde kek daha da iyi kabaracak. Tabi ki kullandığımız yumurtanın taze ve oda sıcaklığında olması da çok önemli.
Yumurtalar çırpıldıktan sonra iki çay bardağı toz şekeri birkaç seferde ekleyin. İsterseniz bu keki mikser kullanmadan tel çırpıcınızla da hazırlayabilirsiniz. Özellikle kollar için iyi bir egzersiz olur J
Şeker eridikten sonra oda sıcaklığında iki çay bardağı süt ve iki çay bardağı sıvıyağ ekleyin.
Sıvı malzemeler güzelce çırpıldıktan sonra önceden elediğiniz altı kahve fincanı un, bir tatlı kaşığı tarçın ve bir buçuk tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyip, spatulanızla alttan üste doğru karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin. En son küp doğradığınız kuru inciri ve elle kırdığınız bir su bardağı ceviz içini ekledikten sonra, her şeyin iyice karıştığını garantilemek için kabınızı sıyırarak bir iki kez karıştırın.
Yuvarlak kek kalıbınızın içini iyice yağlayın ve kek karışımınızı eşit bir şekilde dökün. Fırınınızı önceden 170⁰C’de ısıtın. 45-50 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin. Unutmayın her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.
Fırından aldıktan sonra kek kalıbınızın içinde iyice soğutun. Sıcakken çıkarırsanız kek parçalanabilir. Soğuduktan sonra kalıbın üzerine servis tabağı koyup kalıpla birlikte ters çevirin ve kekinizi kalıptan çıkarın. Artık dilimleyip servis yapabiliriz.
Deneyenlere afiyet olsun!
Aklınızda Olsun ;
- Önceden ısıtılmış fırın en fazla 5-7 dakika olmalıdır.
- Yumurta buzdolabında saklanırken tercihen sivri tarafı aşağıya bakması tavsiye edilir.
- Yumurtanın dış kabuğu geçirgendir ve hava alır. Bu nedenle yumurtaların bulunduğu yerde ağır ve keskin kokulu yiyeceklerin bulunmaması gereklidir.