Taze küçük ıspanak yapraklarından salata denediniz mi? Ben ıspanağı çiğ yiyemezdim. Değişik soslarla deneyin çok güzel oluyor.
Ispanağı marulla karışık yapabilirsiniz. Üzerinde kuru meyveler , ayçicek ve kabak çekirdekleri hem besin değerini yükseltiyor hem daha lezzetli yapıyor.
Salata sosu sızma zeytinyağı ve limon en güzeli ve sağlıklısı.. Ama mayonezli ,hardallı soslar da kullanmak mümkün.
Mayonez ağır oluyorsa yerine yoğurt deneyin.Veya yarı yoğurt ,yarı mayonez olabilir. Çesitli tatları bir arada kullanın. Limon yerine portakal suyu, nar suyu, elma suyu gibi…
MALZEMELER 2 kisilik
1 çorba kasesi küçük taze ıspanak yaprakları, sapları ayrılmış
2 sap yeşil soğan (arzuya bağlı)
2-3 çorba kaşığı ayçicek veya kabak çekirdeği
1-2 çorba kaşığı ince kesilmiş eski kaşar peyniri
SOS İÇİN
2 yemek kaşığı yoğurt
1yemek kaşığı nar eksisi veya sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
HAZIRLANMASI
Bir kase de bütün sos malzemesini iyice karıştırın. Salata kasesin de ıspanak yapraklarını sosun yarısı ile iyice karıştırın. Servis kasesine alın, Üzerine kıyılmış soğanları serpin. Kalan sosu üzerlerine gezdirin. Ayçicek çekirdeklerini yağsız bir tava da hafifçe kızartın salatanın üzerine peynirle birlikte serpin. Afiyet Olsun!