MALZEMELER
• 6 adet patlıcan • 1 su bardağı sıvı yağ • 4 adet domates • 1 kg. kaburga yerinden koyun eti • Kara biber, tuz
YAPILIŞI
Patlıcanlar yarım soyulur. Uzunlamasına 3 parçaya bölünür. Tekrar enine üçe bölünür. Tavada kızgın yağda haﬁf kızartılarak tepsiye döşenir. Üzeri- ne kabuğu soyulmuş halkalar halinde doğranmış domatesler ilave edilir.
Üzerine az suda haşlanmış kaburga eti suyu ile birlikte yerleştirilir. Tuzu ve kara biber ilave edilir. Etler kızarıp suyunu çekene kadar fırında pişirilir Sıcak servis yapılır.