Yeni yıla nasıl girerseniz öyle olurmuş. 2022’ye mutlu bir sofrayla girin, yeni yıl sizin için daima mutlu geçsin.
BOL ÇEŞİT, EKSIK MİKTAR
Yeni Yıl gecesi yemeği uzun solukludur. Dolayısıyla yemek yemek çeşidinin bol tutulması önemli. Sofranın varlıklı olması, öbür tatların bir araya gelmesi, neşe saçan bir gecenin anahtarı niteliğindedir. Lakin dikkat, porsiyonları ufak tutmak gerektiğini unutmayın!
Yemeği pozitif kaçırmak, eğlencenin tadını kaçıracağından bol farklı alanlara yönlendirilmiş küçük porsiyonlar cümbür cemaat için uygun olacaktır.
MASA DÜZENLEMESİNİ BİR KENARA ATMAYIN
Yemek masasındaki farklılık artınca haliyle servis malzemelerinin sayısı da artar. Yiyeceklerin sergilendiği alanla yemek tabakları arasındaki mesafeyi iyi kurmak gerekir.
Artı sıkışıklık hareket alanını kısıtlayacağından, keyifli bir sohbet için de bıkkınlık yaratabilir. Bu durumun üstesinden ulaşmak için masanın sergi alanına yemek yemek çeşitlerinden ufak ölçekli miktarlarda getirmek, bittikçe üzerine eklemek kullanışlı bir yol olabilir.
İÇECEKLER NASIL OLMALI?
Yılbaşı gecelerinde içeceklerin yiyeceklerle uyumlu olması önemlidir.
Yılbaşına hazırlanırken bir gün önceden yapmanız gereken en manâlı şey, bolca buz depo etme. Evde yeteri kadar buz bulunduğundan kesin olmanız, yeni yıl gecesinde gizli etmeniz anlamına gelir.
TATLI OLARAK NE ALIRSINIZ?
Neşelendirici sohbetlerin yaşandığı uzun yeni yıl sofralarında “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” geleneğinden gelen insanların geceyi tatlısız tamamlamaları düşünülemez. Ama yemek yemek çeşidinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılar önerilmez. Sütlü tatlılar, meyve özlerinden yapılan tatlılar hafif seçenekler olabilir. Yemek sonrası çay, kahve ikramına geçilecekse makaronlar, petifür denilen ufak tatlılar iyi birer eşlikçi olabilir.
SUNUM DA ÖNEMLİ
Masada yer alan yemeklerin lezzeti değin sunumu da önemlidir. Sunum kötüyse, dünyanın en leziz yemeği bile masada kalabilir.
İyi bir sunum için sofrada renk uyumu yakalamaya dikkat etmek gerekir. Açık renk masa örtüsüne koyu renkli tabak altı servisler ya da bütün tersi bir kombinasyon uygulanabilir. Masanın üzerine yeni yıl ruhuna uygun parlayan renkli yıldızlar, minik çam kozalakları eklenebilir.
SÜSLEMELERİ UNUTMAYIN
Masadaki renk seçimine kadar şamdanlar ve mumlarla yeni yıl sofrasına dikkatli bir hava saptamak muhtemel. Masanın tam ortasına özel yılbaşı aranjmanı üretilmiş bir çiçekle de şık bir görünüm yakalayabilirsiniz. Masanızla uyumlu olarak sandalyelerinizi kurdelelerle süsleyebilirsiniz.