Osmanlıdan gelen bir gelenek İç pilav. Önemli toplantıların, yılbaşı akşamlarının vazgeçilmez lezzetidir. Doğru malzemelerle yemeye doyamayacağınız bir İç Pilav yapmak oldukça kolay sanılanın aksine.
İç pilav Malzemeler
• 3 Su bardağı sıcak su kullanılacak.
• Baharın önemli bir yeri olan İç pilav için çay kaşığı ile tarçın, tuz, karabiber gerekiyor
• Baharı sevenler için bir çay kaşığı Yenibahar eklerseniz tadına doyamazsınız.
• 2 Su bardağı pirinç bunu pilavı ne kadar yapmak istiyorsanız arttırabilirsiniz.
• Kuru soğan bir adet çok büyük olmamasına özen gösterin.
• Tereyağı kullanabildiğiniz gibi ağır gelenler zeytinyağı kullanabilirler.
• 5 6 dal kadar dereotu.
• İç pilavın vazgeçilmesi kuş üzümü. Buda zevke göre değişse de ideali 4 yemek kaşığıdır.
İç pilav Yapılışı
• Pirinçleri ıslatıp dinlenmeye bırakın yarım saat kadar.
• Tereyağı ile soğanı soteleyin
• Sotelenen soğanlara pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Dibini tutturmamak için sürekli pirinçleri karıştırın
• Pirinçlerin üstüne tüm baharatları ve kuş üzümünü aynı anda koyun.
• Pirinç karışımınıza su ekleyip suyu çekmesini bekleyin.
• Pişen pilavınızın üstünü açmadan bir süre daha altı kapalı demlenmesini bekleyip servis yapabilirsiniz.