Severek takip ettiğimiz Kitchen in Red blogunun sahibi Pınar’ın yılbaşı sofraları için çocukların da büyüklerin de lezzetine bayılacağı harika bir cheesecake tarifi var. Bu sene balkabaklı bir cheesecake ile yenı yıla merhaba demeye ne dersiniz?
Sos kısmı için:
400 gr. kadar kabukları soyulmuş ve ayıklanmış bal kabağı
300 gr. toz şeker
2 silme yemek kaşığı mısır/buğday nişastası
1/2 su bardağı kadar su
Cheesecake yapımı için burayı tıklayın.
LINK: http://kitcheninred.com/blog/2012/10/22/visneli-cheesecake/
Yapılışı:
Cheesecake’i mümkünse 1 gün önceden yapıp, buzdolabına kaldırın.
Kabakları ince dilimleyin ve yayvan bir tencereye yatay olarak dizin.
Üzerine toz şekeri serperek bir kaç saat bekletin.
Toz şekerler eriyip sulanınca, hiç su ilavesi yapmadan kısık ateşte, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tencerede kalan şuruptan biraz ayırın (1 kahve fincanının yarısı kadar).
Kabaklar ılındıktan sonra, bir el blender’ı ya da rondo yardımıyla iyice ezin, içine 1/2 su bardağı suyu ve 2 silme yemek kaşığı nişastayı ekleyerek kısık ateşte, bir tel yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin (kabakların rengi ve kıvamı koyulaşmalı).
Pişirdiğiniz kabak sosu ılındıktan sonra Cheesecake’in üzerine düzgünce yayın
Parlaklaştırmak için de, önceden ayırdığınız şurubu bir silikon fırça yardımıyla üzerine sürün ve Cheesecake’i üzeri kapalı olarak buzdolabına kaldırın
Bu şekilde en az 1 gün beklerse, Cheesecake’iniz hem şekil ve hem de lezzet olarak tam kıvamına gelecektir
Aceleniz varsa 1 gece bekletip, ertesi gün servis yapabilirsiniz.
Not: Bu lezzetli tarif için Pınar’a çok teşekkür ederiz. Fotoğraflar; Kitchen in Red blogunun izniyle kullanılmıştır.