Böğürtlen ve Beyaz Çikolatalı Cupcake Tarifi
Bir karıştırma kabına elenmiş unu, Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu, rendelenmiş limon kabuğunu, toz bademi ve şekerli vanilini harmanlayın.
Bir çırpma kabında tereyağı, yoğurt ve Pakmaya Pudra Şekeri’ni krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin.
Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyin. Mikserin düşük devrinde karıştırmaya devam edin. En son böğürtlenleri ilave edin. Spatula ile karıştırın.
Kek hamuruna en son böğürtlenleri ekleyip spatula ile kek hamuruna yedirin.
Kek hamurunu, kağıt kalıplar yerleştirilmiş muffin kalıbına her birinin 2/3 ünden fazlasını geçmeyecek şekilde paylaştırın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız kekleri fırın ızgara telinde soğumaya bırakın.
Krema için, bir sos tenceresinde süt kremasını ısıtın, kaynamadan önce ocaktan alıp içerisinde beyaz çikolatayı sürekli karıştırarak eritin. Ganaj krema elde etmiş olacaksınız.
Ayrı bir kapta labne ve pudra şekerini mikser yardımıyla çırpın.
Labneli karışıma ganaj kremasını ilave edip, spatula ile karıştırarak birleştirin.
Hazırladığınız kremayı buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra sıkma torbası ve ucu yardımıyla keklerin üzerine uygulayın. bkz :http://www.youtube.com/watch?v=OfNXVpfUPg0 (mutfağın yıldızı tv krema uygulama ve süsleme teknikleri) (youtube.com/mutfaginyildizitv)
Üzerinde birer taze böğürtlen veya böğürtlen şekerlemesi yerleştirebilirsiniz. Dilerseniz üzerine bir miktar marmelat gezdirebilir, file badem serpiştirebilirsiniz