Fırın patladı!
Fırın sayısının bine yaklaştığı ve bazı ilçelerde 3 kişiye 1 fırının düştüğü Ordu’da her gün, 7 ili besleyecek ekmek üretiliyor.
Günde yaklaşık 5 milyon ekmeğin çöpe atıldığı Türkiye’de hükümet son ekmek zammı sonrası ekmek üretim yerlerine yeni bir sınırlama için düğmeye basarken, Ordu’da da durum farklı değil. Nüfusa oranla fırın sayısının oldukça fazla olduğu Ordu’da günde 1 kişiye 1,5 ekmek üretiliyor. Ordu’da artık yeni fırın ruhsatı alabilmek de neredeyse mümkün değil.
3 kişiye 1 fırın
İl genelinde fırın sayısının bine yaklaştığı Ordu’da günde 1 milyon adede yakın ekmek imal ediliyor. Sadece Altınordu ilçesinde 94 fırının bulunduğu ilde toplam fırın sayısı ise bine yaklaştı. Altınordu ilçesinde her 3 kişiye 1 fırın düşüyor.
Ordu Fırıncılar Odası Başkanı İsa Yazıcı, Ordu’da yeni bir fırın açmanın artık çok zor olduğunu ve bunun yasal bir çerçevesi olduğunu belirterek, “hükümetimiz zaten sınırlamış bir vaziyette. Aksi taktirde artan kapasiteden kaynaklı fiyat maliyetlerinin çok yükseleceği aşikar. Zaten bundan beş yıl önce hesaplandı ve hala ruhsatlandırmada sınırlama var.” Diye konuştu.
7 kat fazla ekmek üretiliyor
İsa Yazıcı da nüfusa oranla ildeki fırın sayısının fazlalığına vurgu yaparak, sadece Altınordu ilçesinde 94’e ulaşan fırın sayısının ilçelerle birlikte bine yaklaştığını söyledi.
Günlük 1 milyona yaklaşan kapasite ile Ordu’da her gün 7 ili besleyecek kadar ekmek imal edildiğini de belirten İsa Yazıcı, “ilçelerle birlikte baktığımız zaman bine yakın ekmek üreten tesisimiz var. Nüfusa oranla baktığımız zamanda gerçekten de kapasitesi çok olan, Ordu gibi yedi ili besleyecek şekilde kapasitemiz var. Dolayısı ile fırınların sınırlanmasında zaten geç kalındı.”
“Uncuya, mayacıya müdahale yok!”
Ekmek girdilerindeki artışların serbest piyasa kuralları doğrultusunda oluştuğunu ve fırıncının ise bunu istediği zaman ekmeğe yansıtmasının mümkün olmadığına da işaret eden İsa Yazıcı, şunları söyledi;
“Fırınlarımızın, üretim tesislerimizin ham madde temininde uncunun mayacının iki dudağı arasında kalmamızdan kaynaklı çok ciddi giderlerimiz, sıkıntılarımız var. Bu nedir; yarın sabah uncu ne diyor ben bir çuval una yüzde 30 zam yaptım diyor, hemen uyguluyor. Dolayısıyla bizim de hemen maliyetimiz artıyor. Ama biz bunun karşılığında ekmek fiyatını anında artıramıyoruz.
Dolayısıyla buna müdahale edebilecek bir mekanizma yok. Mesela geçen hafta maya fiyatı yüzde 30 gibi ciddi bir oranda arttı. Ama bu maya fiyatının yüzde 30 neden artığını sorgulayan bir sistem yok. Serbesti piyasa deniliyor, ekmeğin girdileri birbiri ardına zamlanıyor. Bu maliyet artışı direk benim fırıncıma yansıyor, dolayısıyla fırıncı bunu altında eziliyor, canı yanıyor. Kimse de ne kalkıp zam yapana bir şey diyor, ne de fırıncı esnafına senin fiyat ayarlandığında maliyet buydu, şimdi şu oldu diyen yok!” Gözde Özgür/Yılmaz Ülgü (özel haber)