`
Puglia, İtalya'nın en büyük zeytinyağı üreten bölgesi olup, ülkenin yıllık 40 bin ton zeytinyağı üretiminin yüzde 550'ini oluşturuyor. Puglia'da 60 milyon zeytin ağacı olduğu tahmin edilmektedir ve insanlar bunun İtalya'nın 60 milyonlarının her biri için bir tane olduğunu söylemeyi severler.
Ağaçların yaklaşık altı milyonu kabul edilir monumentali veya anıtsal ağaçlar ve yarım milyonun altında ağaç; Ulivi Sekolari veya asırlık ağaçlar.
Uydu fotoğraflarıyla ağaçları eşleştirme projesi devam ediyor. Her ağaç ayrı ayrı kataloglanacak ve bir veri tabanının bir parçasını oluşturacaktır. Puglia'nın çevre sorumlusu Lorenzo Nicastro, nüfus sayımının 250,000'e mal olacağını ve ağaçların korunması için görevlendirmenin yanı sıra ağaçların nakli için izin vermenin veya reddetmenin görevi için değerli bir araç olacağını söyledi.
2007’te anıtsal ve eski ağaçları nakli ve tahribattan korumak için bir kanun çıkarılmıştır. Milanyalı işadamlarına (aralarında Berlusconi) ait hafta sonu villalarının bahçelerine nakledilen zamanlanmış zeytinlerin fotoğrafları Puglia'da zeytin ağacı korumasına destek verdi ve kanunun başarılı bir şekilde geçmesine yol açtı. 2007 kanunu bu ayın sonunda sona eriyor, ancak bazı değişikliklerle genişletildi.
Zeytinyağındaki depresif fiyatlar, çiftçileri, zeytin ekili alanlarını emlakçılara satmaya ya da daha karlı ürünler üretmeye teşvik ediyor. İtalya'nın yüksek elektrik maliyetleri ve devlet teşvikleri fotovoltaik çiftlikleri (güneş paneli tarlaları) zeytin yerine çok popüler mahsul seçimi haline getirmiştir.