"Son yıllarda özellikle kadın ünlülerin vejetaryen veya vegan tarzı besleniyor olmaları toplumda pek çok kişiyi etkiliyor ve böyle beslenmeye başlıyorlar. Vegan Topluluğu verilerine göre İngiltere'de 150.000 kişi bu şekilde besleniyor.
Jordan Younger (25) çocukluğundan itibaren beslenme sorunları yaşamaya başlıyor. Lise yıllarında bazı gıdaları kestiğinde rahatladığını görüyor. Kırmızı et yememeye ve glutensiz beslenmeye başlıyor. Daha sonra uyguladığı 5 günlük bir bitkisel detokstan sonra tamamen vegan beslenmesine geçiyor.
Yediklerini paylaşmak için bir vegan blogu açıyor. Yediklerini teşhir ediyor olmak onda mükemmeliyetçilik güdüsünü besliyor. Bununla birlikte sağlıklı yemeye aşırı takıntılı olma durumu başlıyor. Buna ortoreksi deniyor.
Bir seneye yaklaşan bu beslenmenin ardından saçları dökülmeye ve solgun görünmeye başlıyor. Sağlık kontrollerinde midesinde ülsere benzeyen semptomlar görülüyor ve bağırsaklarındaki bakteri dengesinin bozulduğu anlaşılıyor. Bu takıntılı beslenme şekliyle kendisine ne kadar zarar verdiğini anlayan Jordan beslenmesine yavaş yavaş balık, et, yumurta ve süt ürünlerini dahil etmeye başlıyor. Kendi deyimiyle yeşil içecekler (green smoothies) yine kahvaltısında yer alıyor fakat omletin yanında, sebzeler de balık veya etin yanında yer alıyor"
Prof. Dr. Ahmet Aydın'ın "7'den 70'e Taş Devri Diyeti" kitabını, Prof. Dr. Canan Karatay'ın kitaplarını, Dr. Ümit Aktaş'ın ve beslenme konusunda yazılan diğer bazı kitapları okuduğumuzda vejetaryen veya vegan tarzı beslenmenin insan doğasına uygun olmadığını, insanların eski çağlardan beri hayvansal gıdalarla beslendiklerini anlıyoruz. Ben bu bilgilenme süreci sonucunda vejetaryenliği bıraktım. Şimdi eskisinden daha sağlıklıyım.
Özet çeviri: Nurçin Çağlar
Sağlıklı Yaşıyoruz
Kaynak: http://www.express.co.uk/life-style/health/618889/Jordan-Younger-interview-quest-for-perfect-ruined-my-life-Vegan-nutritional-tips