BONN – Sığır etindeki üretim düşüşü 2022 yılında da devam edecek. Böylece üreticilerin fiyat artışı önümüzdeki sene de yürürlüğünü koruyacak.
Almanyada sığır eti üretimi senelerdir yavaşça düşüşde bunun karşısında tüketim ise aynı seviyede seyir ediyor. Bununla birlikte pandemi de tüketimde bir azalmaya yol açmadı. Böylece 2021'de bu dar teklif, fiyat artışı ile farkedildi. Bu şekilde et üretimi 1,11 ton'a düştü ve stoklarda da düşüş yaşandı. Aynı zamanda sığır besiciliğinde de geçen seneye bakarak % 2'lik bir düşüş belirlendi.
Bu gidişat 2022 senesinde de üretimde düşüş olacağını belirtiyor. Buna bağlı olarak ithalatta kısmi bir artış görüldü. Küresel alanda Çin'nin üretim düşüşü hissedildi, 2022'de piyasanın Güney Amerika'nın ihracat artışı ile rahatlaması umuluyor.
Korona pandemisinin bu gelişmelere etkisinin küçük olacağı bekleniliyor. Pandemiye bağlı olarak, sığır eti tüketimi standart yönünü koruyor. Almanyada 2020'de kişi başı sığır eti tüketimi 9,7 kg olduğu belirlendi. Sığır eti satışının bir çoğu market ve market zincirleri tarafından gerçekleşiyor, bu alanda sığır etinin her çeşiti rağbet görüyor, özellikle kıymaya ve kıyma ürünlerine ilgi yoğun.
Almanyada 2022'de kişi başı sığır eti tüketiminin 9,4 kg olması bekleniliyor. Sınırlı üretim nedeni ile 2021'de kilo başı boğa fiyatında % 14’ lük bir artış belirlenildi, bu fiyat artışlarının 2022'de de yürürlüğünü koruması bekleniliyor.