Ama sevgili arkadaşım Serap'ın etkinliğine katkıda bulunmamak söz konusu olamazdı o yüzden dediğim gibi birçoğunuzun bildiği belki aynı belki biraz farklı bir tatlı, ama yalancı.... krem karamel çıktı bu günlerde mutfağımdan. Ben gerçeğini yani yumurtalı olanını çoook sevdiğim için tabiiki aslını tercih ederim ama inanın bu tarifle de pek gerçeğini aratmadı. Sanırım dibindeki karamelin etkisi olsa gerek...
Malzemeler:
Muhallebisi için
- 1 lt. Süt
- 2-3 kahve fincanı tozşeker (ben az şekerli sevdiğimden 2 fincan kullandım)
- 2 kahve fincanı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- Vanilya
- 100 gr. şeker
- 100 ml.sıcak su
- Krem karamel kaplarınızı çok hafif yağlayın.
- Karamel sos için bir tencere veya tavaya şekeri koyun. Fazla yüksek ateşte olmamak üzere şekeri dikkatlice kahverengi alana kadar yakın ama bu aşamada dikkatli olun. Fazla yanarsa -bu çok hızlı oluyor- acı bir tad alır.
- Şeker yanınca sıcak su ekleyin. Burada da dikkat edin, şeker ve su biraraya gelince birden çok hızlı bir kaynamaya geçiyor. Tahta kaşık yardımı ile karıştırmaya devam edin. Koyu bir şerbet kıvamını alıp şeker iyice eriyince hangi kapta yapmak istiyorsanız kaplarınıza bölüştürün.
- Muhallebi için bir kabın içersinde nişasta + toz şekeri karıştırın.
- Soğuk süte katın ve sütü ateşe koyun.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve çırpma teli yardımı ile pürüzsüz bir muhallebi kıvamında pişirin.
- Ateşten alıp vanilyayı ekleyin ve hemen kaplarınıza bölüştürün.
- Soğuduğunda ters çevirerek servis yapın.