|Murray Aile Çiftlikleri||Ana Sayfa|
Açıklama / Lezzet
Su Caltrops düzensiz şekilli bölmelerdir, ortalama 5 ila 7 santimetre çapındadır ve iki uzun ve kavisli, sarkık dikenleri olan konik bir şekle sahiptir. Su kapsülleri suyun yüzeyinde, yüzen yaprak rozetinin hemen altında büyür ve sert ve çok sert bir dış yüzeye sahiptir. Ayrıca sıradışı, rustik ve toprak kokusuna sahiptirler. Bölmeler yeşilden koyu mor-siyaha doğru olgunlaşır ve sığ girintilere sahip pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Kabuğun içinde büyük, tekil ve lifli, beyaz bir tohum vardır. Su Caltropları, çiğ olduklarında toksik olarak kabul edildikleri için pişirilmelidir. Pişirdikten sonra, kapsüller hala çok serttir ve ufalanan, nişastalı tohumu ortaya çıkarmak için kırılabilir. Su Caltrop tohumları kuru ve hafif çiğneme kıvamına sahiptir ve misk ve samanı anımsatan hafif tatlı, farklı bir tada sahiptir.
Sezonlar / Kullanılabilirlik
Su Caltropları yazın sonundan sonbahara kadar mevcuttur.
Güncel Gerçekler
Botanik olarak Trapa cinsinin bir parçası olan Su Caltrops, Lythraceae familyasına ait bir sucul bitkinin tohumlarıdır. Taze pazarlarda genellikle Su Caltrop olarak etiketlenen üç ana tür vardır ve her türün sert bir bakla ve uzun, sivri dikenlerle farklı görünümleri vardır. Yukarıdaki fotoğrafta gösterilen bölmeler, iki ayrı diken taşıyan ve Asya bölgelerine özgü Trapa bicornis türüne aittir. Trapa bicornis kapsülleri, Yarasa Fındık, Ling Fındık, Şeytan Kabuğu, Çin Boynuzlu Fındık ve Singhada gibi birçok isimle bilinir ve somunun şekli genellikle uçan bir yarasa veya boğa yüzüne benzer olarak tanımlanır. Asya'da Su Caltropları, göller, göletler ve nehirler gibi sakin su alanlarında büyürken bulunur ve ayrıca yüzen tarlalarda küçük ölçekte yetiştirilir. Kabuklar, yılda bir kez sadece mevsimde oldukları ve geleneksel olarak haşlanmış veya kavrulmuş bir sokak atıştırması olarak tercih edildiğinden, biraz nadir olarak kabul edilir.
Besin değeri
Su Caltrops, sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun genel hayati işlevlerini artıran kalsiyum, demir, çinko ve fosfor gibi mükemmel bir mineral kaynağıdır. Tohumlar ayrıca sindirim sistemini uyarmak için iyi bir lif kaynağıdır ve tiroid bezinin düzgün çalışmasını sağlayan iyot ve manganez içerir. Geleneksel Çin tıbbında, Su Caltrops, vücudu temizlemek için kullanılır ve nötr, agresif olmayan bir çare olarak kabul edilir.
Başvurular
SU TUTUCULARI, HAM OLDUĞUNDA TOKSİN İÇERDİĞİNDEN TÜKETİMDEN ÖNCE PİŞİRİLMELİDİR. SERT, SPİNY PODLAR TUZLU SUDA ÖNCELİKLE KAYNATILIR VE PİŞİRİLDİĞİNDE PODLAR KIRILMIŞ VE KURU BEYAZ TOHUMU ORTAYA ÇIKARMAK İÇİN AÇILIR. Kabuğun misk gibi, saman benzeri kokusunun, kapsül kaynatılırken daha belirgin hale geleceğini de unutmamak gerekir. Pişmiş Su Caltrops tek başına atıştırmalık olarak yenebilir, bazen hafifçe tuzlanabilir veya tavada kızartmalarla karıştırılabilir, köfte doldurulabilir veya pirinç ve sebze yemeklerinde karıştırılabilir. Tohumlar ayrıca kavrulur ve Tayvan'da sokak yemeği olarak tercih edilir. Bütün müstahzarlara ek olarak, Water Caltrops kurutulabilir, un haline getirilebilir ve gözleme, börek, krep, tatlı, yulaf lapası ve likör yapmak için kullanılabilir. Hindistan'da Su Caltrop unu geleneksel olarak oruç günlerinde özel yemeklerde vücut için bir temizlik maddesi olarak tüketilir. Nişastalı tohumlar ayrıca uzun süre kullanılmak üzere bal ve şekerde şekerlenebilir veya saklanabilir. Su Caltrops, tuz, kimyon, kakule ve kişniş gibi baharatlar, tulsi yaprakları, yer fıstığı, kaju fıstığı ve badem gibi fındık, brokoli, kar bezelye, havuç, biber ve patates ile iyi bir şekilde eşleşir. Bütün, pişmemiş Su Caltrops, buzdolabında havalandırmalı plastik bir torba içinde saklandığında bir haftaya kadar dayanır. Pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş tohumlar, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta saklandığında birkaç gün saklanacaktır. Tohumlar ayrıca dondurulabilir.
Etnik / Kültürel Bilgiler
Su Caltrops, Asya'daki Sonbahar Ortası Festivali sırasında tüketilen geleneksel yiyeceklerden biridir. Ay takvimine göre yıllık etkinlik sonbaharda yapılır ve Doğu Asya'da kutlanır. Her ülkenin kendi kutlama yöntemi vardır ve Çin'de festival, Çin Yeni Yılı'nın yanı sıra ikinci en önemli tatil olan aile birleşimleriyle yakından ilişkilidir. Sonbahar Ortası Festivali sırasında sağlık, şans ve servet getirmek için belirli yiyecekler tüketilir. Su Caltrops, Çince'de Lingjiao olarak bilinir ve yarasaya benzerliklerinden dolayı tercih edilirler. Çince'de yarasa kelimesinin içinde, şans kelimesinin sesine benzeyen bir “fu” sesi vardır. Bir eşanlamlı olarak, Su Caltrops tüketmenin şans getirdiğine inanılıyor ve haşlanmış kuruyemişler öncelikle ay keklerinden sonra tuzlu-tatlı bir atıştırmalık olarak yeniyor. Fındıklar süs olarak da kullanılır, çelenklere dizilir ve bazı bölgelerde bölmeler kolye yapımında kullanılır.
Coğrafya / Tarih
Su Caltrops, Asya'nın ılıman ve tropik bölgelerine özgüdür ve burada 3.000 yıldan uzun süredir yabani olarak yetişmektedir. Üç ana tür, sakin tatlı su kütlelerinde bulunur ve ayrıca Doğu Asya'da su basmış tarlalarda yetiştirilir. Antik çağda, Su Caltropları, kavruldukları ve sokakta atıştırmalık olarak satıldıkları Avrupa'da da mevcuttu. Zamanla, Su Caltrop popülasyonları, habitat kaybı nedeniyle Avrupa'da azaldı ve çoğunlukla 19. yüzyılın sonlarında kayboldu. 1874'te, su bitkileri Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı ve burada hızla Doğu Kıyısı boyunca su yollarında saldırgan bir istilacı tür olarak bilinmeye başlandı. Bugün Su Caltropları öncelikle Hindistan, Çin, Vietnam, Kamboçya ve Laos'ta bulunur ve Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde vatandaşlığa alınmıştır. Sezonda dikenli kapsüller yerel çiftçi pazarları ve Asya marketleri aracılığıyla satılır.
Tarif Fikirleri
Su Caltrop'u içeren tarifler. Biri en kolayı, üçü daha zordur.
|NDTV Yiyecek||Paneer Tikki Tarifi|
|Cookpad||Masala'da Caltrop Kaplı|
|Hong Kong Aşçılık||Kaynar su Caltrop|
|Dağınık Witchen||Haşlanmış Caltrops|
|NDTV Yiyecek||Singhare Atte Ki Barfi Tarifi|
|Vedikler||Singhare (Su Caltropu) Ki Kachori|
Son Paylaşılanlar
Birisi, Speciality Produce uygulamasını kullanarak Water Caltrop'u paylaştı: iPhone ve Android .
Ürün Paylaşımı, ürün keşiflerinizi komşularınızla ve dünyayla paylaşmanıza olanak tanır! Pazarınız yeşil ejderha elmaları mı taşıyor? Bir şef bu dünyanın dışında kalan traşlanmış rezene ile şeyler mi yapıyor? Özel Üretim Uygulaması aracılığıyla konumunuzu anonim olarak belirleyin ve başkalarının çevrelerindeki benzersiz lezzetler hakkında bilgi sahibi olmasını sağlayın.
| H-Mart YakınSan Diego, CA, Amerika Birleşik Devletleri |
Yaklaşık 539 gün önce 18.09.2019