En sevdiğimiz mevsim geldiyse ona güzel bir kek yakışır diyorum. Yumuşacık ve nefis. Ben donmuş yaban mersini kullandım ama siz istediğiniz donmuş meyve ile yapabilirsiniz. Meyveyi buzunu çözülmeden ve kek harcını hiç bekletmeden fırına atarak kullandım. Bekledikçe donmuş meyve suyunu salar ve kek kıvamını kaybeder bilginize.
Malzemeler;
3 tane büyük boy yumurta
1 su bardağı şeker
1 ajda çay bardağı yoğurt
1 ajda çay bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1 su bardağı donmuş yaban mersini
3 yemek kaşığı pirinç fındık (Opsiyonel. Kullanmayın ya da baska bir sey kullanın)
Yapılısı;
Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. En az 5 dakika çırpmak sonucu çok iyi yapar.
Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
En son un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler homojen hale gelene kadar çırpın.
Yaban mersinini ekleyip spatula ile karıştırın.
Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp fındıkları serpin. Kek harcını boşaltın.
175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Iyice soğuyunca kalıptan çıkartın ve pudra şekeri eleyerek servis edin.
Kayısılar muhtemelen bitti ama siz erik ile pişirebilirsiniz. Dilim halini çekmeye fırsat kalmadan tüketilen arkadaşlardan biriydi. Merak etmeyin içi hamur kalmıyor ve dokusu gayet güzel. Denerseniz yazın lütfen sevgili okuyucu. Sessizliğiniz bende sanırım hiçbirşey denenmiyor hissi oluşturuyor. Malzemeler;
2 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 peket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süzme yoğurt
1 kase kayısı
1 peket kabartma tozu
Yapılışı;
Kuru malzemeleri karıştırıp bir kenarda bekletin.
Şeker ile yumurtaları iyice çırpın. Yağı azar azar eklerken çırpmaya devam edin.
Yoğurdu ve karıştırdığınız kuru malzemeleri 2 defada dönüşümlü olarak spatulayla yardımıyla harca ekleyin.
Yaklaşık 22×30 cm ebadındaki tepsiyi yağlayın ve hamuru yayın. Kayısıları dörde kesin ve kabukları yukarıya gelecek şekilde hafifçe bastırarak hamura dizin.
170 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Fırından çıkınca üzerine fırça ile kayısı reçeli sürün ve soğuyunca dilimleyip servis edin.
Yapılışı birkaç aşamadan oluşan değişik bir tarif. Yaparken keki ayrı muhallebiyi ayrı zamanlarda tüketsek daha az kalori edinirdik desemde lezzeti ve hafifliğinden gayet memnun kaldığım bir tarif oldu. Özellikle kalabalık misafiriniz olduğunda düşünebileceğiniz bir lezzet. Göz dolduracağı muhakkak. Etrafta gördüğüm benzer çoğu tarifte üstüne krem şanti sürülüyor ama ben krem şanti kullanmayı elimden geldiğince atlamaya çalıştığım için tercih etmedim. Sizin için krem şanti konusunda bir problem yoksa yarım paket şantiyi 1 çay bardağı sütle çırpıp en üste sürebilirsiniz. Kek tozunu şantinin üzerine serpersiniz. Ama buna hiç gerek yok. Bu hali yeterince lezzetli diye düşünüyorum.
Malzemeler;
∼24 dilim için, 27×42 cm tepsi ebadı
Kekine;
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kremasına;
5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
yarım paket sıvı krema
Yapılışı;
Kek için yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyip son kez malzemeler karışana kadar çırpın.
Yağladığınız büyük boy borcama harı dökün ve 175 dereceşi önceden ısınmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından alın ve soğumasını bekleyin.
Krema için sütü, şekeri, nişastayı ve unu tencereye alın. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
Kremayı ılıtın ve içine vanilya ile sıvı kremayı katıp miksrede 2-3 dakika çırpın.
İyice soğuyan kekten bir oyacak, aparat yada benzeri birşeyle küçük aralıklı delikler açın, çıkan kek parçalarını en son kullanacağız.
Kremanın birazını bir torbaya koyun, tabanında kesik atın ve oyduğunuz kekin içine kremayla dolgu yapın.
Kalan kremayı kekin üzerine sıvayın ve üzerini düzeltin.
Çıkan kek parçalarını rondodan geçirip kremanın üzerine serpiştirin.
Mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
Yapım aşamalarıyla ilgili aşağıdaki resim yardımcı olacaktır.
Kış aylarına en yakışan kokulardan biri kek ve portakal kokusu. Birde haşhaşın çıtırlığıyla birleşince ortaya harika bir kek çıktı. Kekin üzerindeki portakal sos ayrı bir lezzet kattı. Hane halkının notu epey yüksek, ilgilenenlere duyurulur sevgili okuyucu.
*kullandığım bardak 240 ml alanlardan, 3 yumurtayla 200 ml lik bardak kullanabilirsiniz.
Malzemeler;
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı mavi haşhaş
2 tane iri portakalın kabuk rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
Sosuna;
2 iri portakalın suyu
2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı;
Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu atıp hafif çırpın.
En son portakal kabuğu rendesini ve haşhaşı ekleyip çok az çırpın ve yağladığınız orta boy kek kalıbına harcı boşaltın.
175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika beklemeniz yeterli.
Portakal suyunu ve şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyince sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin. Ben önce keki kalıptan çıkarttım ve sosun yarısını döktüm. Ardından tekrar kalıba koyup kalan sosu gezdirdim. Tercih sizin.
Kek sosunu çekince kalıptan çıkartıp dinlendirin ve servis edin.
Yumuşacık bir kek oldu. Çikolatalı tatlardan çok hoşlanmayan hane halkı güzel buldu. İçindeki armutun hafif kıtırlığını beğendim. Sonuç olarak armut aldıkça yapalım bu kekten dedirten bir tat çıktı ortaya.
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil (yerine 1 paket vanilya kullandım)
3 tane iri armut
yarım su bardağı damla çikolata (ben onun yerine 50 gr iri kıydığım bitter çikolata kullandım, çok hoş oldu)
1 tutam tuz
150 gr tereyağı (oda ısısında, ben yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
Armutun birini fazla kalın olmayan daire dilimler halinde kesin, orta boy kalıbı yağlayın, şeker serpin ve armutları dizin.
Şekeri, yağı ve yumurtayı iyice çırpın.
Kuru malzemeleri ekleyin ve tekrar çırpın.
En son tavla zarı iriliğinde doğranmış armutları ve çikolatayı katıp karıştırın.
Kek kalıbında bekleyen armutların üzerine harcı dökün.
175 dereceli sıcak fırında keki pişirin, iyice soğutup servis edin.