Önerilen ürün
Organik Sarımsak Taeq
Her gün ana gastronomik tariflerde bulunan sarımsak, sağlıklı beslenme bölümleri için de büyük bir müttefik olduğunu kanıtlıyor. Brezilya mutfağındaki en iyi baharatlarda pratik olarak vazgeçilmez olan incelik, özellikle kalbin düzgün işleyişi ile ilgili konularda beslenmenin önemine işaret eden birkaç çalışmaya konu oldu. Ve ilginç bir şekilde, sağlık için en güçlü gıda türü Brezilya'dan geliyor!
Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu (Embrapa) tarafından Brasília Üniversitesi (UnB) ile birlikte yürütülen analizler, Brezilya'da üretilen sarımsağın besinsel gücüne, örneğin geleneksel Çinlilere kıyasla işaret etti. Bunun nedeni, Brezilya türlerinde daha büyük oranda bulunan, kolesterolü düşürebilen ve akut miyokard enfarktüsü riskini azaltabilen aktif bileşik allisin'dir. Beslenme uzmanı Natalia Casanova, sarımsağın sağlık için önemini vurguluyor:
"Sarımsak antioksidan bakımından zengindir, bağışıklık sistemi için önemlidir. Allisin, antibakteriyel, antiviral ve antifungal özelliklere ek olarak kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi ve tedavisi, ateroskleroz, lipid profilinde iyileşme, tromboz, diyabet ve hipertansiyon gibi çeşitli fonksiyonel özelliklere sahiptir. Candida gibi grip ve mantar enfeksiyonlarına karşı iyi bir müttefik olabileceğini ”vurgulayan uzman, yemeğin tadını çıkarmanın en iyi yolunu düşünerek.
"Sarımsak soğanları kesildiğinde veya ezildiğinde allisin üretilir. Bununla birlikte, 70 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, maddeyi oluşturmaktan sorumlu enzim deaktive olur ve sarımsak birçok özelliğini kaybedebilir. Bu nedenle en iyi seçenek, çiğ ve ezilmiş sarımsak tüketin. Zeytinyağlarını baharatlamak için kullanılabilir veya bittikten sonra yiyeceklerin üzerine doğranabilir. "dedi.
Sarımsak ipuçları ve önemsiz şeyler
- Sarımsak, ilk antiseptik özelliklerine Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından gösterilmişti ve bunlar 1. Dünya Savaşı sırasında yaralı askerlerde yaygın olarak kullanıldı. Mısırlılar çok önceden kölelerine sarımsak verdiler.
- Sarımsağın neden olduğu nefes, iyileştirici güçlerinin çoğundan da sorumlu olan sülfürik bileşiklerin hatasıdır.
- Haftada altı veya daha fazla diş sarımsak kolon, mide ve prostat kanseri riskini yarı yarıya azaltabilir.
- Sarımsak, iyileştirici kimyasal bileşiklerini yalnızca dişler kesildiğinde, ezildiğinde, dövüldüğünde veya çiğnendiğinde veya herhangi bir şekilde "saldırıya uğradığında" üretir, bu da hücrelerdeki sülfürik bileşiklerin parçalanmasını tetikler. Bir ipucu, sarımsağı doğrayıp dövmek ve iyileştirme potansiyelini tamamen serbest bırakmak için 10 dakika bekletmektir.
- Açık bir kapta serin ve iyi havalandırılan bir yerde iki aya kadar saklayın. Buzdolabına koymayın.