PORSİYONLUK KARA ORMAN PASTASI
VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI TARİFİ
|VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI|
İnstagram aleminde güzel dostluklar ve muhabbetler hayatımda yeni bir sayfa açtı. Sanal alemde başlayan karşılıklı güzel muhabbetleri gerçek hayata yavaş yavaş geçirmeye başladık. İki gün öncesinde bu güzel muhabbetler Çinili Mutfak"ın sofrasındaydı.
Herbiri birbirinden maharetli dostlarımı ağırlamak için elimden geldiğince çaba sarf ettim. Bu güzel pastalar da o sofranın mönüsündeki lezzetlerden biriydi. Tadanlardan tam puan alan bu lezzetin tarifinden sizleri mahrum etmek de hiç olmazdı. Şimdiden hepinize kolay gelsin sağlıcakla kalın dostlar...
VİŞNELİ KARA ORMAN PASTASI TARİFİ
MALZEMELER :
Keki İçin;
- 5 Adet yumurta
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1,5 Su bardağı un
- 25 gr kakao
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Paket vanilya
- 3 Adet yumurta sarısı
- 7 Yemek kaşığı toz şeker
- 3 Su bardağı süt
- 3 Yemek kaşığı un
- 3 Yemek kaşığı mısır nişastası
- 100 ml krema
- 80 gr sütlü çikolata
- 1 Paket vanilya
- 400 gr Krema
- 250 gr Bıtter ganaj çikolatası
- 150 gr Sütlü ganaj çikolatası
- 100 gr dondurulmuş vişne
- 2 Yemek kaşığı toz şeker
- 1 Yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 Yemek kaşığı su
- 1/ 2 Su bardağı süt ve iki tatlı kaşığı esmer şeker (pandispanyaları ıslatmak için )
- 2 Su bardağı file antep fıstığı
Öncelikle pandispanyamızı yapalım. Başlamadan önce un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı elekle 2-3 defa eleyin.
Yumurtalar ve toz şekeri önce yavaş daha sonra hızlı kademede 5 dakika çırpın.
Elenmiş un karışımını ilave edin ve yavaş kademede 2 dakika daha çırpın.
Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine spatula yardımıyla iyice yayın.
170 derece önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkan kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp dinlenmeye bırakın.
Krema yapımına geçelim. Bunun için yumurta sarıları ve şekeri cam bir kase içerisinde iyice çırpın. Unu ve nişastayı da ilave edip karıştırmaya devam edin.
Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Isınan sütten birer kepçe yumurtalı karışıma ekleyerek iyice karıştırın. Isınan yumurtalı karışımı tenceredeki süte ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene değin pişirin.
Kıvam aldığında ateşten indirin ve 80 gr sütlü çikolatayı ilave ederek eritin.
10-12 dakika sonra 100 ml krema ve 1 paket vanilya ilave edip mikserle 4-5 dakika çırpın.
Dondurulmuş vişneleri ve toz şekeri bir sos tenceresine alıp ateşe koyun. Bu arada nişasta ve suyu bir kase içerisinde karıştırın. Eriyen karışıma ekleyin. Jöle kıvamına gelince ateşten indirin.
Ganaj için kremayı ısıya dayanıklı derin bir kap içerisinde ısıtın. Kaynamadan çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Ateşten indirin ve buzdolabına kaldırıp soğutun. İyice soğuyan ganajı mikserle 4-5 dakika çırpın.
Pandispanyayı yuvarlak bir kalıpla kesin. Kalan kekleri sakın ziyan etmeyin. Pastane usûlü ay çöreği yapın. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Kestiğiniz parçaların üzerini esmer şekerli süt ile hafifçe ıslatın. Önce krema sonrasında da vişneli sosdan sürün. Diğer parçayıda üstüne kapatın. Böylece iki katlı minik pastacıklarımız oldu. Kenarlarına ince bir tabaka halinde kremadan sürün. File antep fıstığına iyice bulayın.
Bir sıkma torbasına doldurduğunuz ganajı üzerlerine sıkın. Arzu ettiğiniz meyveler ile süsleyin.Bir gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun