Patlıcan genellikle musakka ya da kızartma olarak sofralarda yerini alır. Yağda kızarmış patlıcanların lezzeti pirince geçiyor, bildiğimiz pilavın kokusu ve tadı nefis bir hal alıyor. Buram buram lezzet kokan patlıcanlı pilav vazgeçilmeziniz olacak. Özel misafirlerinize şöyle patlıcanla sunumu şık bir yemek hazırlama ne dersiniz? Tarihi ta Osmanlı'ya dayanan enfes patlıcanlı pilavın tarifini mutlaka denemelisiniz. Ağızda dağılan tadı, buram buram kokusu ile acıktıran enfes patlıcanlı pilavın tadına daha önce yememiş olanlar bile çok beğenecek. Peki patlıcanlı pilav nasıl yapılır?
PATLICANLI PİLAV TARİFİ:
MALZEMELER
2 orta boy patlıcan
1 orta kuru soğan
2 orta yeşil biber
2 küçük veya 1 büyük domates
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Dereotu
YAPILIŞI
Öncelikle patlıcanları alaca bir şekilde soyarak tuzlu suyun içerisine acı suyu çıkması için bırakın.
Daha sonra kızgın yağın içerisinde güzelce kızartın. Bu sırada pirinci sıcak suda yumuşaması için bırakın.
Yarın saat kadar beklettiğiniz pirinci, iyice yıkayıp süzün.
Daha sonra tencereye zeytinyağını alıp, ince ince kıyılmış soğanlarla beraber kavurun.
Ardından içerisine biberleri ve domatesleri ilave ederek kavurma işlemini sonlandırın.
Pirinçleri kavrulan karışımın içerisine ekleyerek 5 dakika kadar karıştırın.
Son olarak suyunu ve tuzunu ilave edip, pişene kadar ağzını kapatın.
Su kaynayınca pirinç ve kızarmış patlıcanlar tencereye alıp, kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
Yarım saat pilav demlenene kadar bekletin. Üzerine dereotu ya da maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...