Bardakla Yapılan Poğaça Tarifinin Pofudukluğuna İnanamayacaksınız
Görünümü kadar tadı da çok hoş papatya poğaça tarifim olacak. İçi yumuşacık, puf puf kabarmış, yapımı oldukça kolay poğaça tarifi. Görünümü de dikkat çekici ve şık bir poğaça tarifi.
Papatya poğaça tarifi için bir karıştırma kabına; 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kuru maya alarak Üzerine 2 Yemek kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı da tuz ilave edelim. Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml klasik evlerimizde kullandığımız bardaklardan. Tüm malzemelerimizi mayamız eriyene kadar güzel de bir karıştıralım şimdi içerisine 1 adet yumurta ilave edelim. Yumurtanın beyazını poğaça harcımıza sarısında üzerine sürmek için ayıralım. Poğaça harcımıza 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edelim. Tereyağı poğaçamıza güzel bir lezzet katacak hem de puf puf kabarmasını sağlayacak. Tereyağı eriyene kadar poğaça harcımızı güzelce bir karıştıralım. Tereyağı oda sıcaklığında olduğu için süt ve suyumuzu da ılık kullandığımız için hemen eriyecektir. Poaçamızın hamuru için yavaş yavaş un ilavesine başlayabiliriz. Ele yapışmayacak, şekil verilebilir, yumuşak kıvamda bir hamur olacak. Ben 6 su bardağı un kullandım. 6 su bardağı un ilavesiyle yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Hepimiz puf puf kabarmış yumuşacık poğaçalar yapmak isteriz. Poğaçaların yumuşacık olması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, süt ve suyun ılık derecede olması,
Hamurun ele yapışmayacak bir kıvama gelmesi ve en önemlisi de güzelce mayalandırmasını sağlanmasıdır. Poğaçanın hamurunu güzelce yoğuralım. Ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamuru mayalandırmak için ağzını kapatalım hamur hava almasın Bir streç film veya kapak yardımıyla ağzını kapattığımız hamurumuzu en az 30-40 dakika kadar 2 kat kabarana kadar mayalandıralım. Poğaça hamurum güzelce mayalandıktan sonra artık papatya poğaçamıza şeklini vermeye başlayabiliriz. Hamuru Öncelikle 2 eşit parçaya böleceğim Daha sonra bir hamur kesici yardımıyla eşit parçalara ayırıp küçük bezeler haline getireceğim. Daha sonra her bir parçayı da ikiye bölerek rulo şeklinde yuvarlayalım.
İki elimiz ve rulo şekline getirdiğimiz hamurumuzu hamur kesici veya bir bıçak yardımıyla cevizden biraz daha büyük parçalara ayıralım. Her bir parçayı da yuvarlayarak hamurumuzu bezeler haline getirelim. Pamuk poğaça için kullandığım Diğer hamurumuzu da aynı şekilde bölerek hamurumuzu küçük bezeler haline getirelim. Gelelim poğaçamızın o güzel şeklini vermeye.
Elimizde hamurumuzu yuvarladıktan sonra bastıralım. Yuvarlak bir daire olacak şekilde açalım. Poğaçanın şekli için küçük bir bardak kullanacağım bardağa hamurun ortasına yerleştirelim. Bir bıçak yardımı ile eşit olacak şekilde kesip uç kısımlarını birleştirelim. Poğaçamızın şekli bu şekilde çok güzel oluyor. Ben içine hiç bir harç koymadan yaptım. İsterseniz peynir veya başka bir harç kullanarak da yapabilirsiniz. Harcı hamurun ortasına aynı şekilde elimizle bastırıp, daire şeklinde açarak hamurun ortasına yine bir bardak yerleştirip bir bıçak yardımı ile eşit olacak şekilde keserek, uç kısımlarını birleştirebilirsiniz. Papatya poğaçamıza şeklini verdikten sonra elbette tepside biraz daha mayalanmasını sağlayan. Üzerine bir bez örttüğümüz poğaçalarımızın 10-15 dakika kadar mayalanmasını sağlayalım. Poğaçaları tepside mayalandıktan sonra açılan uç kısımları varsa elinizle birleştire bilirsiniz. Yumurtanın sarısını daha önce üzerine sürmek için ayırmıştık şimdi yumurta sarısını poğaçalarımızın her tarafına sürelim. Hazırladığımız poğaça hamurundan bu şekilde iki tepsi poğaça elde edebilirsiniz. Ben papatya poğaçanın orta kısmına çörek otu koymayı tercih ettim. Sizler susam, haşhaş veya dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Görünümü kadar lezzeti de çok güzel olan papatya poğaçalarım, kabarık puf puf yumuşacık poğaçalar olacak. Poğaçalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirelim. Poğaçalarım tam istediğim gibi kabardılar. Puf puf yumuşacık oldular. Eminim tarifimi denediğinizde sizlerde çok beğeneceksiniz .Kahvaltıya hazırlayabileceğiniz veya çay saatlerinizi eşlik edecek, yumuşacık papatya poğaça tarifimi mutlaka denemelisiniz.
Görmelisiniz: Sırrı Sosunda Dakikalar İçinde Hazır Börek Tarifi
Bardakla Yapılan Poğaça Tarifi Malzemeler
- 1 su bardak ılık süt
- 1 su bardak ılık su
- Yarım Su bardağı sıvıyağ
- Toz maya 1 paket
- Toz şeker 2 yemek kaşığı
- 1 yumurta akı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Tereyağı 1 yemek kaşığı
- 6 bardak kadar un
Kaynak: Gülay’ın Mutfağı