Elazığ Usulü İçli Köfte TarifiKurs: KöftelerMutfak: DünyaZorluk Kolay
10porsiyon
40
10
50
Malzemeler
1 kg yağsız kıyma
500 gr yağlı kıyma
1 kg ince bulgur
4 büyük boy soğan
100 gr ceviz içi
Sıvı yağ
1 demet maydanoz
Karabiber
1 kaşık salça
1 yumurta
Yapılışı
- İç harcı için yağlı kıymayı yağda kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanları ilave edin. Kavrulmuş kıyma karışımına salçayı da ekleyerek biraz daha kavurun. En son maydanozu, ceviz içini ve baharatları ekleyerek harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yağsız kıymaya tuz atılarak biraz yoğrulur. Hafif sulandırılan kıymaya bulgurun tamamı ilave edilip yumurta kırılarak iyice yoğrulur ve macun kıvamında bir hamur elde edilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak daha önce hazırlanan iç harçtan parmak yardımıyla açılan hamurun içine birer kaşık konularak kapatılır.
- 1 kaşık salçayı yağda kavurun. Üzerine sıcak su ekleyerek hazırladığınız köfteleri 10 dakika haşlayın. Sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun!