Bir kebap şişi, hazırlanması sırasında yemeği, rahatlığını ve rahatlığını güçlü bir şekilde etkiler. Düşük kaliteli bir araç, işleri karmaşıklaştırır ve gıda kaybına yol açabilir. Örneğin, bu süreçte taze rendelenmiş dallar kullanırsanız yanabilirler, et ve sebzeler düşer ve yemek bozulur..
Farklı malzemelerden yapılmış şiş kebap şiş
Yemek pişirmek için ahşap, bambu ve metal ürünler kullanılır. Hangi şişler barbekü için en iyisidir?
Seçilen yaklaşıma ve yiyeceğe bağlıdır:
- Çöp şiş. Bir tarafta bilenmiş tek kullanımlık ucuz tahta kılıçlarla temsil edilirler. Yıkanmaları gerekmez, bu tür şişleri kendiniz yapmak zor değildir. Yemek hazırlarken, kömürlere zarar verebilecek herhangi bir yangın çıkmamasına dikkat edilmelidir. Tahta şişleri kullanmadan önce en az 30 dakika suda bekletmeniz önerilir. Bu alet metal gibi ısınmadığı için ellerinizi yakma konusunda endişelenmenize gerek yok. Önemli dezavantaj – eti döndürürken genellikle kayar ve hatta her taraftan pişirmek biraz sorunlu olabilir.
- Bambu şişleri. Esas olarak küçük et parçalarından, mantarlardan, deniz ürünlerinden, sebzelerden küçük yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Bambu şişler de tek kullanımlıktır ve bu nedenle ucuzdur. Ayrıca pişirme sırasında yangın çıkmaması için pişirmeden yarım saat önce suda bekletilmeleri gerekir..
- Metal şiş. Dayanıklılık, güç ve rahatlık ile karakterizedirler. Oldukça keskindirler ve üzerlerine et bağlamak, tahta veya bambu olanlardan daha uygundur. Böyle bir aletin dezavantajı, yüksek ısıtma hızı ve yanma olasılığıdır. Metalden yapılmış bir şiş seçerken, bölümüne özel dikkat gösterilmelidir. Yani yuvarlaksa etin kayma olasılığı artar. Tornalama işlemi ayrıca karmaşıktır. Sonuçta, yiyecek parçaları genellikle önceki konumlarına kayar. Bu bağlamda, kare kesitli veya bükülmüş şekilde yapılmış şişlerin satın alınması tavsiye edilir. Düz ürünler de popülerdir. Etleri yalnızca alttan ve üstten kızartmanıza izin verir, ancak temizlenmesi kolaydır..
Şişler bundan yapılır. Aynı zamanda, kullanılmış mangallara uymaları için boyutu doğru bir şekilde belirlemek önemlidir. Şimdi tartışılacak olan bu..
Ürün boyutu ve şekli
Çok büyük kebap şişleri orta kısımda sarkmalara yol açarak pişen yemeğin kalitesinden ödün verir. Öneri: Evrensel bir çözüm olarak 60 santimetre uzunluğunda standart şiş kullanılması tavsiye edilir. Ancak, yemek pişirmek için kullanılan güvenilir bir ızgara varsa, diğer tarafa gidebilirsiniz. Bu durumda optimum uzunluk, genişliği + 20 santimetre olarak belirlenir..
Çok geniş olan şişlerin satın alınmasına gerek yoktur. Etin küçük parçalar halinde kesilmesi durumunda ipe dizilmesinde sorunlar olabilir..
Tabanın yürütülmesine bağlı olarak, aşağıdaki metal ürünler ayırt edilir:
- Düz şişler. Ürünün tüm uzunluğu boyunca düz bir metal şeridi temsil ederler, tutmayı kolaylaştırmak için sadece kulplar bir vida ile sıkılır. En sert etleri bile üzerlerine koymak uygundur. Düz ürünleri bükmek zordur. Ek olarak – yıkanmaları çok kolaydır.
- Köşe şişleri. Ayrıca metal şeritlerden yapılırlar, ancak aynı zamanda sap hariç tüm uzunluk boyunca 60 ° -90 ° açıyla bükülürler. Bu ürünler yumuşak yiyecekler hazırlamak için kullanılır. Aynı zamanda, yemek dönerken kaymaz..
Kebap şişi seçerken kalınlığına özellikle dikkat edilmelidir. Bu nokta ihmal edilirse kırılır veya bükülürler. Örneğin düz metal şişlerde kalınlık en az 0,7 mm olmalıdır. Bükülmüş bir satın alınırsa, 2 mm’ye odaklanmak daha iyidir. Bu, küçük et parçalarını kızartmak için yeterlidir. Ancak daha büyük bir şey pişirmeyi planlıyorsanız (birkaç yüz gram, kilogram veya hatta bütün karkaslar), daha kalın ürünler seçmeniz gerekir, şişlerin genişliği tüm ağırlığa dayanabilmelidir..
Rahat çevirme için, tutamağa da dikkat edilir. Elinize iyi oturması için böyle bir performans seçmeye çalışmalısınız..
Sonuçta, kebap için en uygun şiş boyutu seçilse bile, aynı zamanda eti çevirmek zordur – pişirme işleminden gelen zevk tamamlanmayacaktır..
Satın almadan önce, her zaman tutacağın elinize nasıl oturduğunu ve onu kullanmanın biraz uygun olduğunu denemelisiniz. Ek olarak el koruması sağlanmışsa iyidir (metal şişler için önemlidir).
Kebap şişi nasıl alınır ve kullanılır
Şiş satın alırken her zaman yüzeylerinde derin çizikler veya ufalanmalar olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Düz ve hasarsız olmalıdır. Öğenin çok esnek olup olmadığını belirlemek için orta düzeyde çaba sarf etmek iyi bir fikirdir. Kendini küçük bir yüke borçlu olduğunu düşünüyorsanız, bu ürünü satın almayı reddetmeniz önerilir..
Şişlerde yemek hazırlarken maksimum yük için çabalamamalısınız. Kenarlarda her zaman 5-7 santimetre bırakmalısınız. Aksi takdirde mangalın duvarlarında et ve sebze lekesi bırakabilirsiniz. Ayrıca, kömürlerin barbekü için en iyisi olduğunu unutmayın. Yangın varsa, biraz su ile söndürün. Aksi takdirde, pişirme sürecini zorlaştıracak ve etin basitçe yanmasına neden olabilir..
Kömür kullanımı, şişlerin uzun süreli kullanım olasılığı için de önemlidir. Bu konuda en dayanıklı metal ürünlerdir. Ancak, bunlar için plastik kulplar kullanılırsa, güçlü sıcaklıkların etkisi altında erirler. Açık ateşte odun ve bambu şişler birkaç dakika içinde kuruyabilir. Ve aydınlandıkları ana kadar uzak değil.
Güvenlik mühendisliği
Unutulmamalıdır ki şişler ne oyuncak ne de kılıç ustalığıdır. Çocuklara verilmemeli, çimlere bırakılmamalı veya sivri uçları yukarı gelecek şekilde taşınmamalı ve saklanmamalıdır. Şişler dikkatsizce kullanılırsa ciddi yaralanmalar ve yaralanmalar meydana gelebilir..
Barbekü için şişlerin video incelemesi
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog