Gıdalarda Glutensiz Anlamını Bilin
Glutensiz yiyecek veya glütensiz genellikle kilo vermenin bir yolu olarak tüketilir. Aslında, glütensiz gıdalar belirli tıbbi durumları olan kişiler için tasarlanmıştır.
Gluten genellikle yemek hamuruna çiğnenebilir ve elastik bir doku kazandırmak için kullanılır. Gluten tüketim için güvenli olarak sınıflandırılmasına rağmen, aşırı tüketilmesi halinde sağlığa da zararlı olabilir.
Ek olarak, bazı tıbbi durumları olan ve glüten yiyemeyen bazı insanlar var. Bu nedenle bazı gıda ürünleri etiketlenir. glütensiz veya glütensiz.
Bir Bakışta Glutensiz
Gluten, buğday ve arpa veya arpa gibi tahıllarda bulunan bir tür proteindir. Gluten ayrıca makarna, ekmek ve tahıllar gibi bazı işlenmiş gıdalarda da bulunabilir.
Bununla birlikte, bazı tezgah üstü gıda ürünleri genellikle etiket taşır. glütensiz ürün ambalajı üzerinde. Bu, gıdanın glüten proteini içermediği anlamına gelir. Bu etikete sahip yiyecekler genellikle çölyak hastalığı ve glüten intoleransı olan kişilere yöneliktir.
Her iki durumunuz da yoksa, sadece yemek yiyebilirsiniz. glütensiz yine de tüketilecek gıda ürünlerindeki besin içeriğine dikkat edilir.
Bunun nedeni, glütensiz işlenmiş gıdaların genellikle çok fazla protein, folik asit (B9 vitamini), niasin (B3 vitamini) ve vücudun ihtiyaç duyduğu diğer B vitaminlerini içermemesidir.
Ayrıca, bu etikete sahip gıdalar ayrıca kalsiyum, magnezyum, lif ve demir gibi vücut için de önemli olan diğer besin maddelerini içermediğinden tüketim için daha az sağlıklı hale gelir.
Gluten İçeren Gıdalar Yemenin Yan Etkileri
Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olanlar için glüten tüketmek yan etkileri tetikleyebilir.
Çölyak hastalarında, bağışıklık sistemi glüten tükettikten sonra aşırı tepki verecektir. Bu reaksiyon ince bağırsağın astarına zarar verebilir ve besinlerin emilimini engelleyebilir.
Ek olarak, çölyak hastalığı olan kişilerin glüten tüketmeleri durumunda yaşayabilecekleri çeşitli yan etkiler vardır:
- şişkin
- İshal
- Karın ağrısı
- Kilo kaybı
- Vücut zayıf hissediyor
- Anemi
- osteoporoz
Çölyak hastalığı hem yetişkinleri hem de çocukları etkileyebilir. Çocuklarda, gösterilen semptomlar karın ağrısı, şişkinlik, kilo kaybı, büyüme ve gelişme bozukluklarını içerebilir.
Gluten tüketmenin yan etkileri, gluten intoleransı olan biri tarafından da yaşanabilir. Gösterilen semptomlar, çölyak hastaları ile aşağı yukarı aynıdır, ancak ince bağırsağa zarar verme noktasında değildir.
Glutensiz yemeklerin çölyak hastalığı ve gluten intoleransı olan kişiler için tasarlandığını unutmayın. Her iki koşula da sahip değilseniz, yine de glütensiz yiyecekler yiyebilirsiniz.
Bununla birlikte, meyve, sebze, az yağlı etler ve tam tahıllar gibi sağlıklı ve besleyici gıdalar yiyerek günlük beslenme ihtiyaçlarınızı da karşılamalısınız. Glutensiz yiyecekler yemek istiyorsanız, kepekli tahıllar veya kahverengi pirinç yiyebilirsiniz.
Gluten içeren gıdaları yedikten sonra bazı belirtiler yaşıyorsanız, uygun muayene ve tedavinin yapılabilmesi için şikayetiniz hakkında doktorunuzla konuşun.