Nurselin Evi Pazıya Sarılı İncik
Nurselin Evi Pazıya Sarılı İncik
Nurselin Evi Pazıya Sarılı İncik Malzemeleri:
4 adet kuzu incik
1 kg portakal
1 demet kereviz sapı
150 gr arpacık soğan
3 adet havuç
Tuz
Karabiber
Marinesi için;
1 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
3 dal taze kekik
3 dal taze biberiye
Nurselin Evi Pazıya Sarılı İncik Yapımı:
Kuzu incikler sarımsak, taze kekik, taze biberiye ve zeytinyağı ile marine edilir. Buzdolabında 1 saat bekletin. Isıttığınız tencerenizde etlerinizi mühürleyin. Kaynar su ilave edip kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
Pazı yapraklarını yıkayın, saplarını kesin. Havuç ve kereviz saplarını iri iri doğrayın. Portakalın kabuklarını ve damarlarını temizleyip dilimleyin.
2 tane pazı yaprağının ortasına kuzu incik yerleştirilir ve pazı yaprağı inciğin kemiğine doğru sarılır.
Pişen etin suyunu süzün. Isıttığınız tencerenize sıvıyağ ekleyip sırasıyla arpacık soğanları, bütün sarımsakları, havuçları, kereviz saplarını soteleyin. Et suyunu ekleyin. Pazı sarmaları dizin, portakal suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirilir.
Sunum tabağına aldığınız pazıya sarılı kuzu incikleri portakal dilimleri ile süsleyip servis edebilirsiniz.
- 5 Mayıs 2017,Cuma
- Yorum Yok