Mor Havuç Turşu Nasıl Yapılır?
Turşu hayat kurtarır lütfen yapın ve bol bol yiyin yapılışı uzun değil çok kolay bir kere yapınca zaten anlayacaksınız nasıl olduğunu ve yenilebilir her türlü bitkiden turşu olur. Turşu mevsimi geçince bir yiyeceği saklamak amacı ile uygulanan bir yöntemdir. İçinde oluşan doğal bakteriler probiyotikler ile bağışıklık sistemini güçlendiren en önemli besin öğelerinin başında gelir.
Mor havuç aynı zamanda şalgam suyunun ham maddesidir. Mor havuç insan sağlığı için çok sağlıklı bir sebzedir. Mor havuçtan turşu yapıldığında besin değeri aynı şekilde kalır ve içinde oluşan probiyotik bakteriler sayesinde çok daha besleyici hale gelir. Gelelim mor havuç turşusu nasıl yapılır kısmına.
Malzemeler:
1- 3 kilo mor havuç
2- Bir miktar nohut
3- 5-10 baş sarımsak
4- Üzüm sirkesi
5- Kaya tuzu (Turşu suyu için)
6- Limon tuzu (Az) (Turşu suyu için)
7- Şeker (Turşu suyu için)
8- Bal
9- Portakal
10- Yeteri kadar cam kavanoz ve yeni kapaklar.
Yapılışı:
1- Havuçlar ilk olarak yıkanır ve sirkeli suda bekletilir.
2- Turşu suyu hazırlanır.
Turşu suyunu hazırlamak en önemli kısımlardan biridir. Gelelim turuşu tarafine:
4a- 4-5 bardak market suyu ya da kaynamış sonra yeniden soğumuş su
4b- 1 bardak üzüm sirkesi
4c-3 yemek kaşığı kaya tuzu
4d- 1 yemek kaşığı şeker
4e- 1 yemek kaşığı bal
4f- 1 tatlı kaşığı limon tuzu, bunun yerine limın suyu da kullanabilirsiniz.
5- Mor havuçlar küçük küçük doğranır.
6- Kavanozların içine ilk olarak bir miktar nohut konur ve nohut turşunun mayalanmasını sağlar.
7- Doğradığımız mor havuçları kavanozlara koyarız aralarına sarımsakta koyarak kavanozları mor havuç ile doldururuz.
Tüm kavanozu doldurduktan sonra üstüne portakal kabuğu koyuyoruz ki turşu suyunun üstüne mor havuçlar çıkmasın diye, turşularımızın hepsinin turşu suyunun içinde kalması için.
8- Turşu sularını tam kavanozların ağzına kadar koyuyoruz ve kapağını sıkıca kapatıyoruz. Daha sonra tüm kavanozları bir tepsiye dizip serin bir yere kaldırıyoruz. 1-2 ay bekledikten sonra açabilirsiniz. Turşu çok besleyici bir şeydir umarım güzel olur. eğer tutturamazsanız lütfen yeniden deneyin. Bu tarif bana ait siz daha değişik deneyebilirsiniz.
Bol şans…