Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 kilo patlıcan
- Her kavanozu için bir yemek kaşığı tepeleme tuz
- 6 tane yarım kiloluk kavanoz
- Kavanozların azını geçecek kadar kaynar su
Yapılışı ::
İlk olarak 2 kilogram patlıcanları bol su ile yıkayın. Yıkanan patlıcanların baş kısımlarını keserek alın ve kabuklarını alacalı şekilde soyun. Soyulan patlıcanları iri küpler şeklinde doğrayın. Temiz kavanozların içerisine doğranan patlıcanları yerleştirin. Kavanozların ağızlarına kadar doldurun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Kavanozların ağız kısımlarına gelecek kadar kaynar su ile doldurun.
Kavanoz kapaklarını kapatmadan önce 1 dakika süre ile kaynar suda kaynatın. Sonrasında sıcak sıcak alıp kavanozları kapatın. Tam vakumlanma sağlamak için kavanozları ters çevrilmiş şekilde kaynar su içerisine bırakın. 10 dakika süre ile bu şekilde bekletin. Sonrasında yine ters olarak çevrili şekilde düz bir tezgah üzerine alın. Kavanozlar soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Sonrasında düzünü çevirip serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. Afiyet olsun.