Bizim iftar menümüz hazır, o zaman başlasın iftar hazırlıkları. Şimdiden afiyet olsun.
KADINBUDU KÖFTE
Malzemeler:
500 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay bardağı haşlanmış pirinç, tuz karabiber, pul biber, 4 yumurta, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı sıvıyağ 1 tutam maydanoz.
Yapılışı:
Kıymayı ikiye bölelim, doğradığımız kuru soğanla kavurun, içerisine tuz karabiber ve pul biberi ekleyip soğumaya bırakalım. Daha sonra kalan kıymayı, bir yumurta haşlanmış pirinci ve ince doğradığımız maydanozu ekleyip yoğuralım ve bir saat kadar dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Kalan üç yumurtayı çırpalım isterseniz biraz tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Daha sonra köftelerin her tarafını galeta unu ile unlayın ve çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda iki tarafını kızartıp pirinç salatasının yanında servis edin.
PATATES TOPLARI
Malzemeler:
1 kilo patates, 2 iri havuç, kibrit kutusu kadar tereyağı, 1 tutam maydanoz, 2 dal yeşil soğan, arzuya göre tuz karabiber , pul biber, kekik ve limon suyu.
Yapılışı:
Patatesleri ve havucu haşlayalım. Suyunu süzüp soyduktan sonra püre haline getirelim, o arada tereyağını koyalım, patatesler sıcakken erisin içinde. Diğer taraftan maydanoz, yeşil soğanı ince ince doğrayıp püreye ekleyelim. Sırasıyla tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyip birbirine yedirin. Avuç içimizde ceviz büyüklüğünde toplar yapıp servis tabağına alalım, maydanoz ve mayonezle süsleyelim. Beş çaylarınızda misafirlerinize ikram edeceğiniz bu güzel tarifi beğeneceğinizi umuyorum.
CEVİZLİ GELİN BOHÇASI
Malzemeler:
1 yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı kakao, 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker, 1 su bardağı ceviz içi.
Yapılışı:
Öncelikle 2 paket kremşantiyi 1 su bardağı süt ile çırpın ve buzdolabına alın, iyice kıvam alsın. Kek için tüm malzemeleri karıştırın, eğer çok sıvı olursa yarım su bardağı un, çok katı olursa yarım su bardağı süt ilavesi yapabilirsiniz. Orta ateşe aldığınız yapışmaz tavayı ısıtın. 1 yemek kaşığı tavaya karışımdan dökün. Yaymaya çalışmayın şekli bozulur. Üzeri kabarcıklanan keki tavadan alın (evet sadece tek tarafı pişecek) poşetin içine koyun kurumasın. Sıra geldi bohçaları yapmaya. Krep şeklindeki keki alın, ortasına 1 yemek kaşığı kremşanti bırakıp ikiye katlayın, karıştırıcıda çekilmiş cevize bulayıp servis tabağına dizin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun...