Isslama Adapazarı Köftecisi
Bir aile geleneğine dönüşmüş, tarifi kuşaktan kuşağa geçen, Adapazarı’nın ıslama köftesi; çocuklara ilginç gelsin diye, tekerleme tadında söylenmesiyle beraber mahallede “ısslama” efsanesi doğar. İşin sırrı, Adapazarı’ndaki aile büyüklerinden öğrenilen Islama Köfte pişirme tekniğindedir. Dilim ekmeği kemik suyuyla ıslatılır; köfte Sakarya’dan gelen biber salçasıyla hazırlanır. Mutlaka yanına bir çömlek manda yoğurdu konur. “Bu nasıl köfte ya!” diyen çocuklar, “Köfte değil bu, ıssslama...” cevabı üzerine kıkırdayarak güler.“Isslama”nın şöhreti tüm mahalleye yayılır, evlere tabak yetişmez, mahalle el verir, Adapazarlı aileye “Isslama” dükkanı açılır.
|Cevahir İstanbul Avm /Shopping Mall|
|İstMarina Kartal Avm||4441006|