Mahluta Çorbası için Malzemeler
Malzemeler;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 tane havuç
- 1 tane kuru soğan
- Sıcak su
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Mahluta Çorbası Yapılışı
Çorba için kullanacağınız tencereyi ocak üzerine alın. Yağları tencere içine alıp eriterek ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Kuru soğanları biraz soteledikten sonra üzerine rendelediğiniz havuçları ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak sotelemeye devam edin. Sebzeler yumuşayınca üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça kavrulunca yıkayıp suyunu süzdüğünüz bakliyatları tencere içine ekleyin.
Bakliyatlar ile de bir süre malzemeleri kavurun. Üzerine 1 litre kaynar su ekleyin. Tencere kapağını kapatıp suyun kaynamasını bekleyin.
Çorbanın terbiyesi için bir kase içinde yumurta sarısı ile yoğurdu çırparak karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kalan terbiye malzemelerini ekleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Çorba kaynamaya başlayınca blender ile çekin. İçindeki taneler pürüzsüz kıvam alana kadar blenderden geçirin. Hazırladığınız sosun içine sıcak olan çorbadan bir kaç kepçe koyup karıştırın. Böylece terbiyeyi ılıklaştırın.
Ilıyan terbiyeyi tencere içine ekleyin. Bir kaç taşım daha kaynatıp çorbayı ocak üzerinden alın. İstediğiniz zaman servisini yapabilirsiniz.