Silifke yayla üzümleri organik ve ilaçsız dır. Doğal ortamda ev usulü kurtulmuştur
Kuru üzüm, taze üzümün potasyum ve karbonat ile yıkanıp ardından zeytinyağı ile parlatılıp sarartılıp kurutulmasıyla elde edilir.
Üzüm içeriğinde bol miktarda demir, kalsiyum ve potasyum mineralleri bulunmaktadır. Enerji ihtiyacı duyanlar da üzüme yönelmektedir. Üzüm enerji, protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Üzüm içerisinde zengin A,B1,B2,B6 , C vitaminleri ile organik asitler, formik, fosfat, kalsiyum, demir, fosforik asit minerallerini içerir.
Kuru üzüm antioksidan etkisi gösteren "fenoller" bakımından oldukça zengindir.
Diğer gıdalar tarafından vücuda alınan kalsiyumun daha etkin emilimini sağlayan "baron" minerali kuru üzüm sayesinde yüksek seviyelere ulaşmaktadır.
Üzüm çekirdeğinde bulunan antioksidanın fenolik bileşenler bakımından oldukça zengin olduğu görülmüştür. Son yıllarda oldukça artan bir şekilde ihtiyaç duyulan antioksidan özelliği barındırması diğer besinlerden ayırıcı özelliğidir.
Araştırmalarda yüksek kalori içermesine rağmen protein ve yağ içeriğinin düşük olması kuru üzümü ideal bir diyet besini haline getirmiştir.