Mütevazı bir malzeme alın…
Atalarından kalma haliyle, yulaf (avena sterilis), Yakın Doğu'nun Bereketli Hilalinin fosfor bakımından zengin topraklarında gelişti. Bununla birlikte, yulafın evcilleştirilmesi, menşe merkezinin dışında gerçekleşti.
Neolitik tarımcılar buğday, arpa ve çavdar gibi birincil tahılların ekimine başladığında, yulaf yalnızca uyum sağlaması nedeniyle gelişen ikincil bir ürün olarak kabul edildi. Yıllık bir bitkidir, en iyi ılıman bölgelerde yetiştirilir, çünkü yaz sıcağı düşüktür ve diğer tahıllara göre daha fazla yağmur toleransı vardır. Bugün dünya üretiminin% 67'si Kuzey Yarımküre'de gerçekleşiyor.
Bununla birlikte, Yunanlılar ve Romalılar yulafın buğdayın hastalıklı bir versiyonundan başka bir şey olmadığını düşünüyorlardı. Ortaçağ Avrupa'sında, yulaf, genellikle diğer tahılların gelişimi için uygun olmayan fakir topraklarda yetiştirilen, gıda ve hayvan yemi olarak hizmet ediyordu. Günümüz üretiminde yetiştirilen yulafın% 5'inden azı insan tüketimi içindir. Yulafın ana değeri, hayvan tüketimi ve endüstriyel amaçlar için otlak ve saman bitkileri olarak kalır.
Yulafın yavaş alımının nedenlerinden biri, tahılda bulunan doğal yağlar ve yağ çözücü bir enzim nedeniyle çok hızlı bir şekilde küflenmesidir. Sonuç olarak, yulafın hasattan sonra hızlı bir şekilde işlenmesi gerekir. Dünya yulaf üretimi, mısır gibi daha fazla protein veya enerji üreten rekabetçi mahsullere verilen önem nedeniyle düşüş eğilimi gösteriyor. Hafifliği ve hacimli özellikleri nedeniyle yulafın ticareti diğer tahıllara göre daha düşüktür ve bu da nakliye maliyetlerini aşırı derecede yüksek hale getirir. Yulaf, mısır, pirinç, buğday, arpa, çavdar ve sorgumdan sonra dünyadaki en ekonomik yedinci tahıldır.
Bununla birlikte, beslenme uzmanları, diyetisyenler ve fitness uzmanları mütevazı yulafı anlamaya ve kucaklamaya başlıyor. Önemli bir lif, iz mineral ve bitki bazlı protein kaynağıdır. Yavaş salınan karbonhidratların yanı sıra B vitaminleri, demir, magnezyum ve selenyum içerir. Kilo kaybına yardımcı olabilir, bağırsak ve kolon sağlığını iyileştirebilir, irritabl bağırsak sendromunu azaltabilir, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve dengesiz kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Yulaf, glüten adı verilen proteini içeren buğday, arpa veya çavdardan farklı olarak teknik olarak glütensizdir. (Bununla birlikte, ticari olarak satılan yulaf, üretim sürecinde diğer tahıllarla karıştırıldığında kontamine olabilir.% 100 glütensiz sertifikalı olmadıkları sürece kontamine olmadıklarını varsayamayız). Üç popüler biçimde gelirler: çelik kesilmiş yulaf, yulaf ezmesi ve çabuk yulaf. Daha az bilinen formlar yulaf kepeği ve yulaf unudur. Çelik kesilmiş yulafın yanı sıra, çiğ olarak yenebilirler (doku güçlü ve çiğnenebilir olmasına rağmen). Yulaf unu dışında tüm formlar bir gecede ıslatılabilir. Proteini kaplamak veya bağlamak için kullanılabilirler. Kahvaltı ve akşam yemeklerinde, fırınlarda, tatlılarda ve atıştırmalıklarda faydalı olan çok yönlü bir içeriktir.
Gecelik Yulaf , kahvaltı yapmak için pişirilmemiş bir yöntemdir. Ocakta sıvı yulaf pişirmeye alternatif olarak, yulaf ezmesini sıvıyla karıştırın ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın. Gecelik en uygunudur. Herhangi bir meyve eklenmeden bu karışım buzdolabında 5-6 gün dayanır, bu da onu büyük ölçekte hazırlık yapmak için ideal kılar. Yulaf, tüm tahıllar arasında en yüksek fitik asit seviyelerinden birini içerir, bu da bazı insanların sindirimini zorlaştırır. Yoğurt, kefir taneleri veya peynir altı suyunun içine kaşıkla koymak, tüketilmesini kolaylaştırır. Sabah sonuçları hemen yenebilir.
İçindekiler : 100 gr yulaf ezmesi, 70 ml Yunan yoğurt (alternatif olarak 70 ml bitki bazlı yoğurt), 130 ml süt (alternatif olarak 130 ml bitki bazlı süt), 1 yemek kaşığı chia / keten tohumu (karışımı koyulaştırmaya yardımcı olur), 1/2 çay kaşığı vanilya özü, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı bal / akçaağaç şurubu (tercihinize göre ayarlayın). Yöntem : Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Kapakları sıkıca kapatarak 2 kavanozun içine dökün ve buzdolabına koyun. Eklenecek diğer bileşenler arasında espresso tozu, kakao tozu, fıstık ezmesi, hindistan cevizi sütü, narenciye suyu, meyve, kuru meyve, çilek, fındık veya tohumlar bulunur.
Alerjenler : Süt, V / Vg
Bu flapjack tarifleri 24 porsiyon yapar. Uyarlanabilir bir tarif, fındık ve tohumların eklenmesi, kuru meyve, bal veya kurutulmuş hindistan cevizi aromaya katkıda bulunur. Onları sağlam tutmanın püf noktası fırından çıkarmak ve tamamen soğumasını sağlamaktır. Yulaf ezmesi ve yulaf lapası kombinasyonu faydalıdır ancak gerekli değildir.
Malzemeler : 150 gr yulaf ezmesi, 300 gr yulaf lapası, 200 gr tuzsuz tereyağı, 6 yemek kaşığı altın şurup, bir tutam tuz. Yöntem : Fırını önceden 180 derece ısıtın ve 22 x 23 cm'lik fırın tepsisini yağlayın. Tereyağı ve altın şurubu birlikte kısık ateşte eritin. Yulaf ve bir tutam tuzu geniş bir kaseye koyun ve şurup / tereyağı karışımını ekleyin. İyice birleştirin. Karışımı hazırlanan tepsiye dökün, üzerine yayın ve bir kaşığın arkasıyla düzleştirin, böylece yüzey düzgün ve sıkı bir şekilde paketlenir. Yaklaşık 25 dakika veya altın rengine kadar ama biraz yumuşayana kadar pişirin. Fırın tepsisini bir tel ızgaraya aktarın ve kare şeklinde kesin. Tamamen soğuyana kadar çıkarmayın.
8 porsiyon yulaf keki için yulaf ezmesi kullanın.
Malzemeler : 150 gr orta yulaf ezmesi, 70 gr sade un, 50 gr tereyağı, 1 çay kaşığı pudra şekeri, 3/4 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz, 50 ml soğuk su. Yöntem : Yulaf ezmesi, un, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuzu bir kaseye koyun. Karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar tereyağını sürün. Soğuk tereyağı burada yardımcı olur. Karışımı ellerinizle bir top haline getirmek için suyu yavaşça ekleyin. Suyun tamamını eklemenize gerek olmayabilir. Fazla çalışmayın. Yavaşça 20–23 cm'lik bir şekle getirin. 8 kama halinde kesin. Dikkatlice bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika veya yulaf kekleri çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tamamen soğuması için fırın tepsisini bir tel tepsiye aktarın.
Alerjenler : Süt, V.
Bir karıştırıcıda 2 yemek kaşığı yulaf ezin, 1 bardak süt (bitki bazlı isteğe bağlı), 3 yemek kaşığı yoğurt (bitki bazlı isteğe bağlı) ve 2 avuç meyve ekleyerek yulaflı bir smoothie yapın . Diğer ilavelerin kalorifik içeriği artıracağını ve genel beslenme profilini değiştireceğini unutmayın.
Yulafı çorba veya güveç koyulaştırmak için kullanın . Bir çorba çok ince ise, istenilen kalınlığa kadar bir seferde bir kaşık yulaf ekleyin. İsterseniz çorbayı çubuk karıştırıcıyla karıştırın.
Yulafı hamburger, köfte veya sosis için bağlayıcı veya kaplama olarak kullanın . Bu, özellikle yüksek sıvı içeriğine sahip sebzeli burgerler için işe yarar ve malzemeleri daha da uzatır.
Öğütülmüş yulaf, krep , pasta ve kek tariflerinde unun kısmi ikamesi olarak kullanılabilir . Bununla birlikte, nem içeriğine uyum sağlamak için sıvı içeriğini artırmak gerekebilir.
Ek bir avantaj olarak, öğütülmüş yulaf kuru cilde faydalıdır . Yulafın nişastası, cildin nemini tutmasını sağlayan bir bariyer oluşturur. Saponinler adı verilen bileşikler doğal temizleyicilerdir, gözenekleri tıkayan kir ve yağı giderirken lifli kabuklar cildi pul pul döker.
Bir ovmada kullanmak için yulaf ezmesini ince ince öğütün . En basit haliyle, yulaf ezmesi ve su karışımı, yüze uygulamak ve kirleri gidermek için bir macun oluşturabilir. Bal, hindistancevizi yağı veya kahve telvesi ilavesi başka özellikleri de beraberinde getirebilir. Alternatif olarak, bir muslin parçasına bir avuç yulaf ezmesi ve birkaç damla esans yağı koyun, sıkıca bağlayın ve ılık bir banyoya koyun . Bu şekilde kullanılan yulaf ezmesi kaşıntılı ciltleri hafifletebilir.
Berrak, berrak, rüzgarsız bir Şubat gecesinde, Hyatt Place Hotel'in tepesindeki yepyeni KAIYŌ Rooftop'ta rezervasyonla içeri girmek için sırayı geçtik. Kaldırımın aşağısındaki kuyruktan, çatıdaki hareketli, Latin müzikli partiye kadar, bu partinin şimdiden şehirdeki en yeni gelenlerden biri olduğu açıktı.
Hayatta amacımı bu kadar erken bulduğum için şanslıyım. Her amaca yönelik olma ihtiyacının yükü altında olan bazı tanıdıklarım için aynı şeyi söyleyemem.
Kedi Felix'in 9. doğum gününde, yetişkin hayatımın en büyük kayıplarından birini hatırlıyorum - 2013'teki Sophie'm. Bu makaleyi yazdım ve 2013'te bu platformda kısaca paylaştım.
Tarih boyunca insanlar yalnızlık veya ilham aramak ya da ruhsal farkındalıklarını derinleştirmek için vahşi doğaya yalnız gittiler. Yerli Amerikalılar genellikle genç erkekleri vizyonlarını aramak için haftalarca vahşi doğaya gönderirdi (Farb 1967).
Mars, Uranüs ve Kuzey Düğümü, 1 Ağustos 2022'de 18 derecede Boğa burcunda kavuşuyor. Yataklarımız yanarken nasıl uyuruz?-Gece yarısı yağı Yılın en önemli astrolojik yönlerinden biri olan Mars ve Uranüs'ün kaderin Kuzey Düğümü ile kavuşumu, gerçek bir aciliyet hissinin eşlik ettiği büyük bir uyandırma çağrısıdır.