Soğan ve rezene tohumlarında cömert olan bu doldurma, doyurucu ve tatmin edicidir, ancak bazen doldurma olabileceği kadar ıslak veya ağır değildir.12 kişilik
15 fincan inç ekmek küpü (Ekmek bidonumda genellikle Challah, tam tahıllı ekmek ve ciabatta var)
¼ su bardağı tereyağı + 1 yemek kaşığı küçük parçalar halinde kesilmiş
¼ su bardağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çok büyük soğan, çok ince doğranmış (yaklaşık 2½ bardak)
2 sap kereviz, çok ince doğranmış (kabaca 1/2 bardak)
2½ çay kaşığı rezene tohumu
¾ çay kaşığı kereviz tohumu
2 cömert yemek kaşığı ince doğranmış taze biberiye
2½ çay kaşığı iri tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş biber
2½ yemek kaşığı kabaca doğranmış taze maydanoz
2½ bardak yüksek kaliteli sebze suyu, bölünmüş
1. Fırını önceden 300ºF'ye ısıtın.
2. Küp ekmekleri 2 kurabiye yaprağına yayın ve yaklaşık 10 dakika veya biraz kuruyana kadar ancak kızarmayıncaya kadar pişirin.
3. Bu arada ¼ fincan tereyağı ve ¼ fincan zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan, kereviz, rezene ve kereviz tohumlarını, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karışımı 20 dakika boyunca kavurun, sebzeleri renklendirmemesi için ısıyı yeterince düşük tutun - sadece yumuşak ve tatlı olmalarını istersiniz. Ateşi kapatın, maydanozu ekleyin ve karışımı tavada yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
4. Küp ekmekleri ekleyin ve 2 su bardağı suyu eşit şekilde dağıtmak için karıştırın. Tatların gerçekten her şeye girmesine izin vermek için karışımı bir saat kadar bekletin (şimdi diğer Şükran Günü yemekleriniz üzerinde çalışmak için iyi bir zaman!).
5. İsterseniz hindi için 2 bardak dolma ayırın.
6. Fırını 350ºF'ye ayarlayın. Doldurmayı fırına dayanıklı bir fırın kabına koyun (plastik tutacakları yoksa sote tavanızda bile bırakabilirsiniz - yıkanacak bir şey daha yok!). Kalan et suyunun üzerine dökün ve kalan yemek kaşığı tereyağı ile noktalayın. 25 dakika veya üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Başlangıçta şu konumda yer aldı Şükran Günü TarifleriŞefin Notları