mekan.com Yemek Kulübü dün akşam 1893 yılından günümüze lezzetinden ödün vermeden gelen Meşhur Filibe Köftecisi’ndeydi. Sirkeci’de yer alan bu tarihi mekan tam 122 yıldır aynı yerde hizmet veriyor. Mekanın işletmesini 4. kuşak ve 5. kuşak bir arada yürütüyor. Dün akşam bizlere 5. kuşak olan ve aktif işletmeciliği yürüten Cem Umut Erpak muhteşem tarihi sohbeti ile eşlik etti. Mekanın ve köftenin hikayesini dinleme fırsatı bulduğumuz akşamda herşey muhteşemdi.
Öncelikle belirtmek isteriz ki burası tamamen köfteci! Yani çorba ve köfteye alternatif şeyler bulabileceğiniz bir mekan değil ancak Cem Bey eğer müşteri çok ısrar ederse dışarıdan çorba temin ettiklerini belirtti. Alışılmışın dışında köftenin yanında acı sos ve türevleri gelmiyor; Cem Bey bununla ilgili ‘Biz misafirimizin köfte ile karnını doyurmasını istiyoruz, verdiğimiz sos ve ekmek ile değil’ diyor.
Gelelim meşhur lezzet köfteye! Tamamen dana eti, kimyon ve soğan kullanılarak yoğurulan köfte, ızgarada tam kıvamında pişirilmiş ve porsiyon olarak da gayet doyurucuydu. Köftenin yanında gelen soğan söğüş ve köz biber köftenin en lezzetli garnitürleriydi. Unutmadan Meşhur Filibe Köftecisi 1 porsiyonda 6 adet köfte servis ediyor, köfte içerisinde ekmek bulunmadığı ve sadece dana etinden yapıldığı için gayet doyurucu. Cem Bey mekanın müdavimlerinin, köftenin lezzeti sebebi ile 7 porsiyon yediklerini de belirtti, bunu da söylemeden geçmeyelim.
Sıra geldi köfteye eşlik eden piyaza. Cem Bey birkaç yıl öncesine kadar piyaz için çiçek yağı kullanıldığını, ancak kendisi bu durumdan hoşnut olmadığı için zeytinyağı kullanmaya başladığını belirtti. Fasulyelerin ve kullanılan zeytinyağının doğallığı ile harmanlanmış piyaz, gerçekten çok lezzetliydi. Masamızda Piyaz dışında bir eşlikçimiz daha vardı, yoğurt. Güveç içerisinde mayalanmış tazecik yoğurdun lezzeti gerçekten denenmeye değer.
Gecenin kapanışını Yoğurt Tatlısı ile yaptık. Meşhur Filibe Köftecisi’nin 50 yıllık ustası bu tatlıyı daha önceki ustadan öğrenmiş. İçinde bulunan yoğurt, un ve su ile yoğurt tatlısı lezzet doruğuna ulaşmamızı sağlayan son nokta oldu.
2014 yılında yürürlüğe giren kiracı tahliyeleri ile ilglili maddesi uyarınca mal sahibi tarafından, mahkeme kararı ile tahliye edilecek ancak üzülmeyin mekan çok uzağa değil, yanlızca iki dükkan ileri taşınıyor. Sizler de bu tarihi lezzeti tahliye edilene kadar asıl adresinde, tahliye edildikten sonra ise yeni açılan ve bundan sonra hizmete devam edecekleri Tarihi Hocapaşa Lokantaları Sokağı'nda bulunan şubelerinde tatma fırsatı yakalayabilirsiniz.