Merhaba sevgili herkeees 🥳 sulu yemekleri sever misiniz? Ben hepsini olmasa da genelini pek çok severim. Özellikle yanında pilav da varsa bayıla bayıla yer suyuna da ekmek banarım 🙈 Bugün lezzetli sulu yemek yapmak için birkaç püfnokta paylaşacağım umarım faydalı olur.
Lezzetli sulu yemek yapmak için nelere dikkat edilmeli?
Soğan
Sorularına gittiğim veya beni tanıyan arkadaşlarım da biliyor ki ben soğanın ne tadını ne de kokusunu hicbir şekilde sevmem 🙈 ama yemeklere tat kattığı da bir gerçek. Bu yüzden ben sulu yemek yaparken soğanı rendeliyorum bu sayede gözlerim hem dha az yanıyor hem yemeği yerken içerisinde soğan görmüyorum. Iyi bir yemek yapmak için soğanı kavurmalıyız. Ben genelde her yemeğe 1 soğan katarım.
Salça
Siz salçasız sulu yemek düşünebiliyor musunuz?hayır çünkü ben düşünemiyorum da ondan dolayı soruyorum. Ben yemeğin renginin koyu olmasını özellikle ararım çünkü annem yemekleri bol salçalı yapardı bendr de aliskanlik olsa gerek eğer tarifte 1 kaşık yazıyor ise ben 2 kaşık salça atarım. Biber salçası yemeğe oranlı atılmazsa acılık verebilir hem kokusunu da pek sevmedigimden ben hem domates salçası kullanırım. Soğan tabi tek başına kavrulmaz yanına salca ile kavrulur.
Sıvıyağ
Ee tencereye soğanı ve salçayı koyduk peki yağ? Elbette yemek dibine tutmasın, kuru olmasın diye yağ eklemeliyiz ama burda ölçü önemli. Ve maalesef yağ konusunda yemekler için herhangi bir ölçü verilmiyor göz kararı deniliyor. Bu göz kararı kadar ölçüyü tutturana kadar bazı yemekler dibine tutabilir bazı yemekler yağ içinde kalabilir. Ama ben bol yağlı sulu yemekleri sevemiyorum hep az koyuyorum 😌
Tuz
Sulu yemekler için tuz soğanı kavurup içerisine x yemeğini atıp kavurup üzerine de su eklendikten sonra katılır. Tabi bu her yemek için değişir. Yine sıvıyağda olduğu gibi tuz konusunda da goz kararı ölçü birimi geçerlidir. Yemeklere sonradan tuz eklenmez ama yemeğin tuzlu olup yenilemesinden ise ben tuzu az koymaya özen gosteriirm.
Baharatlar
Tuzda olduğu gibi baharatlarda yemekten yemeğe eklenme zamanı farklılık gösteriyor. Fakat sulu yemeklerde baharatlar tuz ile beraber katılır.
Kısık ateş
Kavrulan ve suyu üzerine eklenen yemek kısık ateşte yavaş yavaş pişmeli. Hızlı piştiğinde dibine tutma, yanma ihtimali var ve kısık ateşte piştiğinde çok daha lezzetli oluyor. Hem yüksek ateşte pişen bazı yemekler bakteri üretiyor diye biliyorum doğru mu yanlış mı emin değilim ama 🙈
Benim bildiğim ve size aktarabileceğim bilgiler u kadardı. Ben sulu yemek yaparken bu maddelere dikkat ediyorum.
Umarım Bence'mi beğenmişsinizdir 🎈🧸