Balık Kavurma: çok ünlü bir balık restauranında şef olarak çalışan bir arkadaşım var. Daha önce mısır ekmeği tarifi de almıştım. (eğer onu da denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.
DEVAMINI OKU
) (tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.) Bu tarifi ilk onun elinden yedim. 8-9 sene oluyor. Muazzam bir lezzet. Fener balığıyla yaptığı kavurma hem ana yemek hem de ara sıcak olarak ikram ediliyor. Fener balığını temizletip dilimletirken balıkçınıza küp küp doğramasını kavurma yapacağınızı söylemelisiniz.
Bu tarif eti beyaz olan tüm balıklarla yapılabilir. (levrek gibi mezgit gibi, orkinos gibi) Küçük balıklarla ve palamut ailesi gibi balıklarla kavurma lezzetli olmaz.
Kaç kişilik: 2-3
Hazırlık:10 dak.
Pişirme:15 dak.
Balık Kavurma Malzemeleri
400 gr. ayıklanmış fener balığı
2-3 adet renkli biber
4 domates
1 avuç arpacık soğan
yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar
1 avuç renedelenmiş kaşar peyniri
süslemek için 1 avuç maydanoz
Balık Kavurma Nasıl Yapılır?
Küp doğranmış renkli biberleri, arpacık soğanları derin bir tavada zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Kavrulurken yumuşamaya başladığını gördüğünüzde rendelenmiş sarımsağı, küp doğranmış domatesleri de ilave ediyoruz.
Güveçlere ya da fırın kabına döküyoruz karışımı. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkar çıkmaz maydanozlarla süsleyip sıcak servis ediyoruz.