Son günlerde Kombucha çayı ‘nın özelliklerinin neler olduğu ve faydaları insanlar tarafından merak edilmektedir. Ancak Kombucha yüzyıllardır var olan bir çaydır. Kombucha çayı, ilk olarak Çin’de görülmüştür. Daha sonra Rusya, Amerika ve Avrupa ülkelerinde hızla yayılmaya başlamıştır. Kombucha çayının geçmişi M.Ö. 221 yılına dayanmaktadır.
Rivayetlerden biri der ki Japon İmparator İnyoko, M.S. 414 yılında ölüm döşeğindedir. Her çare aranmış ancak hastalığı iyileşmemiştir. Ülkenin alimleri, Çin’de yaşayan Koreli bir doktorun, özel bir çayı olduğundan bahsederler. Koreli bu doktorun adı Kombu’dur ve yine bir rivayete göre Tibet’teki rahiplerden öğrendiği bir yöntemle özel bir “iksir” yapmaktadır.
Kombu Çin’den Japonya’ya getirilir ve o özel iksiri İmparatora her gün içirir. İnyoko iyileşir ve ülkede bu çay bir anda popüler olur. Daha sonra samurayların – onları hastalıklardan koruyup enerji verdiği için – mataralarında bile kombucha taşıdığı söylenir.
Elbette Kombucha’nın nasıl yapılmaya başlandığı ve nasıl dünyaya yayıldığıyla ilgili pek çok rivayet var ancak en çok paylaşılan rivayet budur. Daha sonra İpek Yolu’yla Japonya’dan Rusya’ya, oradan Avrupa’ya ve ardından da Amerika’ya gittiği ve bu ülkelerde popüler olduğunu biliyoruz.
Artık tüm Dünya’da çok popüler bir içecek olan Kombucha, gazlı içeceklere en sağlıklı alternatif olarak sunulmakla beraber, özellikle kola ve alkol bağımlılarına doktorları tarafından tavsiye edilmektedir.
Peki nedir bu Kombucha diye merak ediyorsanız, onu da kısaca anlatmak isteriz;
Kombucha çayı; siyah, beyaz ve yeşil çayın fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir. Hafif gazlı bir içecek olan kombucha çayı “yaşam iksiri” olarak adlandırılmaktadır. Çok faydalı ve tadının da güzel olması nedeniyle birçok kişi tarafından içilmektedir. Kombucha çayının birçok sağlık problemlerini iyileştirici faydaları bulunmaktadır. Yüzyıllardır var olan fakat ülkemizde son yıllarda yayılan kombucha çayının faydaları nedeniyle, insanlar yeme-içme alışkanlıkları içerisine girebilmeyi başarabilmiştir. Türkiye’de kombucha çayının profesyonel olarak üretilmiş haliyle ortaya çıkışı 2000’lerin sonunda olmuştur ve 2017 itibariyle de çok çeşitli markaların birbirinden farklı çeşitleriyle market raflarında yer aldığı görülmeye başlanmıştır.
Kombucha Çayının Faydaları
Kombucha çayı, içerisindeki probiyotikler, amino asit, vitamin ve enzimler nedeniyle insan vücudu için oldukça faydalı bir içecektir. Kombucha çayını içmeye başladığınız anda vücudunuzdaki dinçliği hemen fark edebilirsiniz. Kombucha çayı, vücudu temizleyen tam bir antioksidandır. Vücuttaki toksinleri atmak için oldukça faydalıdır. Bunun yanı sıra vücuttaki organlar için de oldukça yararları bulunmaktadır. Düzenli ve yeteri miktarda kullanıldığında kolesterolü düşürür ve kalp sağlığını koruyucu etkisi vardır. Ayrıca bağırsakların çalışmasına yardımcı olur ve sindirim sistemini düzenler. Çağın hastalığı kanser hastalığına karşı koruyucu ve kanserli hücrelerin yayılmasını önleyici etkisi bulunmaktadır. Ayrıca, Kombucha çayının enerji verici özelliği vardır.
Kombucha Çayı Nasıl Kullanılır?
Kombucha çayı içmeyi düşünüyorsanız ancak kronik bir rahatsızlığınız varsa lütfen doktorunuza danışın. Bilinmelidir ki Kombucha tedavi amaçlı bir çay değildir, belirli oranlarda içilmesi gerekmektedir. Öncelikle kombucha çayının etkisini görebilmek için düzenli tüketilmesi gerekir. Kombucha çayının lezzetli bir tadı olduğundan sade tüketilebilir. Bunun yanı sıra meyve suyuna katılarak da tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Kombucha çayının, midede sorun yoksa sabahları aç karnına bir bardak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Eğer midenizde bir sorun bulunuyorsa, iki öğün arasında veya gece yatarken tüketmenizi öneririz. Elbette Kombucha günün her saati, yemeğin önünde, yanında veya sonrasında tüketilebilir. Yemek yanında tüketildiğinde içerdiği enzimler sayesinde hazmı kolaylaştırır. Gece yatarken içildiğinde ayrıca daha derin uyku uyunduğuna dair tüketicilerden yoğun bir geri bildirim de alınmıştır.