MALZEMELER
- Kaya levreği (Halili)
- Tuz
- 3 yumurta beyazı
TARİF
- Balığımızı güzelce temizletiyoruz pullarını da aldırmıyoruz.
- 2~ 3 kilo tuza yumurta beyazlarını ekliyoruz .Yavaş yavaş su dökerek elimizle tuzu güzelce yoğuruyoruz .Hamura yakın bir kıvam alıyor
- 3~ tepsiye balığın şekline göre tuz döküyoruz 1 parmak kalınlığında yerleştiriyoruz.Üzerine balığı koyuyoruz Bur da dikkat karın kısmını deri üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz ki içine tuz kaçmasın.
- Balığın her yerini tuz hamuru ile güzelce kaplıyoruz ve etli ekmek fırınına yolluyoruz. (Tabi dilerseniz kendiniz evde de fırına koyabilirsiniz fakat 1. Si ~balığı tepsiye sığacak boyutta seçmeye dikkat edin. 2. Si iki tane balık alıp aynı işlemi tek tepsiye de sığdırabilirsiniz. )
- 4~ Pişme süresi balığın her bir kilosu için 20 dakika kadar olmalı (bizim balık 3. 150 = 1 saat 15 dk pişirttim )
- Bu noktada pişip gelen balığın üzerine kolanya döküp yakarak hoş bir görsel şov yapabilirsiniz
- 6~ Tuzu dikkatli bir şekilde (gerekirse çekiç yardımı ile ) kırıp balığımızı çıkarıyoruz ve dikkatli bir şekilde derisini soyup servise hazırlıyoruz.