[the_ad id=”1338″]
Genellikle kış aylarında tüketilmesi makbul olan Tahin’i, biz Tahinli Kurabiye olarak tüketmeyi daha çok seviyoruz. Tahin, susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak elde edilen bir besindir ve sağlık açısından da oldukça faydalıdır.
Özellikle Türk kültüründe kahvaltılarda sıklıkla kullanılır ve pekmez ile birleştiğinde lezzetli ve popüler bir yiyecek haline dönüşür.
Tahin uygun koşullarda ve buzdolabında saklandığı takdirde uzun süre muhafaza edilebilir. İçeriğindeki minerallerde de besleyici bir gıda olduğu söylenebilmektedir. Özellikle çağımızın en tehlikeli hastalıklarından biri olan kanser tedavisinde, doğru şekilde tüketildiğinde tahinin mücadele sürecinde hastalarda olumlu etki yarattığı gözlenmiştir.
Bu lezzetli ve sağlıklı kurabiye tarifimiz için hazırsanız, haydi başlayalım:
Malzemeler:
125gr. Oda Sıcaklığında Tereyağ
1 Yumurta Sarısı (? Beyazı ve akı ayrılmış, akı kurabiye üzerine sürülecek)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
2 Tüp Vanilya Aroması
1 Paket Kabartma Tozu
3,5 Su Bardağı Un (? Hamurun durumuna göre eklenebilir.)
İç Harç Malzemeleri:
1 Su Bardağı Tahin
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı İnce Çekilmiş Ceviz
Kurabiye Üzeri için Susam
Yapımı:
İlk olarak kurabiyemizin iç harç malzemesini hazırlamakla işe başlıyoruz. Bir kabın içine, 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz ve 1 su bardağı pudra şekerini koyup birbirine harmanlıyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
Hamur yoğurma kabımızın içine; 125 gr. tereyağını, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 çay bardağı pudra şekerini ve 1 yumurta sarısını ekleyip, elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurduğumuz harç birbirine karışınca, 2 tüp vanilya aromasını kabartma tozunu da ekliyoruz ve sonrasında kademeli olarak unu ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelince, 10dk kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Bekleyen hamurumuzu buzdolabından çıkartıp iki eşit parçaya bölüyoruz. İlk hamuru dikdörtgen şekilde oklava yardımıyla açıyoruz. (? Hamur’un çok ince olmamasına dikkat edilmeli) Daha önce hazırlayıp kenarda beklettiğimiz tahinli iç karışımın yarısını açmış olduğumuz hamura sürüyoruz.
Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo haline getiriyoruz. Rulo haline gelen hamurumuzu 1’er parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz minik ruloları, yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştiriyoruz. Kalan hamuru ve iç malzemeyi de aynı şekilde yapıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz.
Pişmeye hazır kurabiyelerimizin üzerine önce yumurta akını daha sonra da susam’ı ekliyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, susamların üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
? Kurabiyelerinizi ağzı kapalı bir kavanozda bekletmenizi öneriyoruz, böylece bozulmalarını ve yumuşamalarını engelleyip daha uzun sürede tüketebilirsiniz. ?
? Bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtalarını, Nermin Hanım zeytinyağını, Torku?nun Yoğurdunu, Pınar tereyağını, Dr. Oetker Pudra Şekerini, Koska’nın Tahinini ve Dr.Oetker vanilya aromasını kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.
? Farklı ve lezzetli kurabiye çeşitlerimiz için buraya tıklamanız yeterli ?
Afiyet Olsun…