Sofra Kuralları
Sofraya Oturuş
Yemeğe geçilmeden önce oturma planından yerler kontrol edilir ve öğrenilir. Resmi akşam yemeklerinde önce ev sahibi erkekle, onur konuğu salona girer daha sonra diğer davetliler onları takip eder.
Resmi veya gayri resmi öğle yemeklerinde, yemek salonuna girişte kısıtlama yoktur. Herkes o esnada konuşmakta
olduğundan salona geçmek serbesttir. Girişte bayanlara
öncelik tanınır. Yemek salonuna geçildiğinde, bütün bayanlar oturmadan, erkekler oturmamalıdır. Erkekler sağ
taraflarındaki bayanların oturmalarına yardımcı olur.
Ev sahibi ve erkek onur konuğu, yemek salonuna en sonda girebilir. Eğe misafirler arasında çok yüksek rütbeli subaylar veya devlet büyükleri varsa bunlarla, ev sahibesi yemek salonuna birlikte girerler. Ev sahibi ile şeref misafiri bayan bunları takip ederler. Resmi olmayan yemeklerde, önce ev sahibiyle bayanlar, arkadan erkekler yemek odasına girerler.
Yemeklerde Uyulması Gerekli Kurallar
Yemek masasında otururken dirsekler ve kollar masa üstüne konulmaz.Sadece bileklerden itibaren olan kısım masaya temas eder.Kullanılmadığı zaman her iki el veya biri masanın altında tutulur.
Yemek yerken vücut masaya dik durur, sadece baş eğilmelidir. Ancak lokma ağza götürülürken baş tabağa değecek kadar öne eğilmez, sırt kamburlaştırılmaz.
Masada dirsekler fazla açılıp yandakiler rahatsız edilmez. Masada iken uzanamayacak kadar uzakta olan
malzemeler (tuz, biber vb. gibi) ayağa kalkıp alınmaz. Garson yok ise, kibarca istenebilir.
Masa altından ayaklar karşıya doğru uzatılmaz.
Masadan geçici olarak ayrılmalarda sandalye çekildiği gibi bırakılmaz içeriye doğru itilir.
Sağınızda oturan bayanın sandalyesine oturup, kalkmasına yardımcı olunur.
Garsondan veya görevlilerden nezaketle ve alçak sesle istekte bulunulur. Yemek esnasında yemeklerin
olumsuzluklarından bahsedilmez.
Yemekten önce beğenilmeyen yemeklerden söz edilmez. Servisteki bir hata kesinlikle söylenmez.
Kaza eseri yemekte istenmeyen cisimler çıkarsa, ev sahibini zor durumda bırakacak bir harekette
bulunulmaz. Yemek yenmese bile masada kalır ve diğer tabaklar1a beraber kaldırılır. Aynı durum lokantada olursa, garsona tabağı değiştirmesi söylenir. Bilinmeyen yemekler yenilmeden önce sorulabilir veya bilenden taklit edilir. Yanınızda oturana tabak vermek zorunda kalınırsa, tabak içindeki çatal ve bıçak tabağın bir kenarında olur.
Bir şey içerken yavaş içilir. Ağızda yemek varken su içilmez. Su bardağının tamamı bir defada içilmez, yudumlanır.
Ağza alınan lokma çok büyük olmaz.
Lokma çiğnenirken ağız açılıp kapanmaz. Dudaklar kapalı olur.
Dudaklar hiçbir zaman yağlı bırakılmaz, hemen peçete ile kurutulur. Yemekte yere düşen çatal, bıçak ve
malzemeler alınmaz, yenisi istenir. Masada el kol sallayarak konuşulmaz.
Sofrada çatal, bıçak, kaşıkla oynanmaz.
Çay ve kahve uzun süre ve gürültülü karıştırılmaz.
Tatlı, yoğurt, çorba, çay, kahve kâselerinin içinde kaşık bırakılmaz, tabağın yanına bırakılır.
Yemek esnasında münakaşayı gerektirecek ve
münakaşası hoş olmayacak politika, ölüm, hastalık gibi konular kesinlikle açılmaz.
Ani öksürük, tıkanma, aksırma, hıçkırık gibi durumlarda hemen masa terk edilir ve diğer odaya geçilir. Tekrar dönüldüğünde özür dilenir.
Misafir olarak, ev sahipleri ile diğer misafirlerin karar verdikleri müşterek bir yemeğe, sevmeseniz dahi zorluk çıkarılmaz.
Siz konuşurken onur konuğu veya komutan konuşmaya başlarsa, diğer konuklar konuşmalarını keserek dinlerler. Oturmalı bir yemek davetinde yemek son bulmadan ev