Mercimek Köftesi Tarifi
En çok merak edilen tariflerin genellikle yıllardır yediğimiz klasik yemeklerin tarifi olduğunu biliyor muydunuz? Her zaman farklı, renkli ve pratik tarifler paylaşmaya çalışsak da klasik tarifleri paylaşmaya da özen gösteriyoruz. Ve görülüyor ki, bu çok ilgi görüyor. En çok merak edilen klasik tariflerden biri, mercimek köftesi tarifi ve biz de size bunu en lezzetli şekilde yapmanın yolunu anlatacağız.
Kırmızı mercimek çok faydalı bir bakliyat ancak kullanım alanı yeşil mercimeğe göre çok daha az. Mercimek çorbası ve mercimek köftesi, bu bakliyatla yapılabilen en önemli iki yemek. Her ikisi de iyi yapıldığında insanı mest eden yemekler ve şifalı, doyurucu etki de taşıyorlar. Mutfağımızın geleneksel ve vazgeçilmez yemeklerinden birinin tarifine başlayalım!
Mercimek köftesi tarifi için gerekli malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
İstenen miktarda tuz ve karabiber
Kırmızı mercimeği az suyla haşlayın.
Mercimekler yumuşayınca suyunu dökmeyin ve içine bulguru ekleyip, tuz serperek suyu çekmesini bekleyin.
Bir yandan kuru soğanı küçük parçalara halinde doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
Soğanlar yumuşamaya başladığında domates ve biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.
Bulgur ve mercimek tüm suyu çektiğinde, kavrulmuş soğanı ve baharatları üzerine serpip yoğurmaya başlayın. Baharatların oranını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
Malzemeler iyice karışana kadar yoğurun ve istenen kıvama geldiğinde incecik kıydığınız maydanozla taze soğanı köfte harcına ilave edin. Karışması için tekrar yoğurun, 5 dakika kadar yoğurmak yeterli olacaktır.
Köfte harcı hazır olunca sıkarak şekil vermeye başlayın.
Marul veya kıvırcık başta olmak üzere çeşitli yeşilliklerle süslediğiniz tabağa köfteleri dizin ve ayran eşliğinde afiyetle tüketin.
Mercimek köftesi ile turşu, turp, yeşillikler harika bir uyum yaşar. Bu yüzden birlikte tüketmenizi ısrarla tavsiye ediyoruz.
Mercimek köftesi yapmak işte bu kadar basit!
Doyurucu bir tarif olduğu için tek başına akşam yemeği menüsü olarak bile tüketebilirsiniz.
MALZEMELER
- kırmızı mercimek
- köftelik bulgur
- kuru soğan
- domates salçası
- biber salçası
- zeytinyağı
- maydanoz
- taze soğan
- çeşitli baharatlar