Yufkadan Gözleme
Yufkadan Gözleme İçin Malzemeler:
- 1 adet yufka
- İç Harç İçin:
- Beyaz peynir
- Rendelenmiş kaşar peynir
- 1 tutam maydanoz
- Yufkaya Sürmek İçin:
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Yufkalara sürmek üzere kâse içine sıvı yağ ve su konularak karıştırılır. Ardından başka bir kase içinde beyaz peynir parçalanarak konur. Üzerine kaşar peyniri ve ince doğranmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.
Yufka tezgâh üzerine serilerek eşit iki parçaya bölünür, üzerine yağ karışımı sürülür. Yufkanın ortasına peynir harcının yarı konur, eşit şekilde yayılır. Uzun kenarlar içe doğru katlanır, ardından kuyruk kısımları ortaya doğru katlanır. Yufka klasik dikdörtgen gözleme şekline getirilir. Diğer yufkaya da aynı işlem uygulanarak gözleme şekli verilir.
Geniş, yapışmaz teflon tava içine tereyağı konur ısıtılır, tereyağı eridikten sonra gözleme tavaya konur ve kızarması beklenir. Ardından diğer yüzü aynı şekilde kızartılarak servise hazır hale getirilir.