16 Nisan Dünya Eggs Benedict Günü’ne özel lezzetli bir tarif ister misiniz? Uzun uzun kahvaltı edeceğiniz keyifli kahvaltı sofralarını siz de eggs benedict ile renklendirebilirsiniz! Ayrıntılar, yazımızın devamında!
Leziz bir yemek olan eggs benedict tarifine geçmeden önce nedir bu Eggs Benedict Günü, biraz ondan bahsedelim. Genel olarak ekşi mayalı ekmek üzerinde Hollandaise sos ile zenginleştirilmiş yumurtalardan oluşan bu tarifin iki farklı hikayesi bulunuyor. Bu hikayeler şu şekilde:
- İlk hikaye 1894 yılına kadar uzanıyor. Bu tarihte borsacı Lemuel Benedict, kaldığı otelde bir sipariş veriyor. Bu siparişte “tereyağlı kızarmış ekmek, haşlanmış yumurta, çıtır domuz pastırması ve bir Hollandaise” yer alıyor. Otel mutfağındaki çalışanlar o kadar etkileniyor ki bu tarifi biraz daha değiştirerek menüye ekliyorlar.
- Diğer bir hikaye ise yine 18. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Papa XIII. Benedict yumurtalı ekmeği çok seviyor ve hemen her gün istiyor. Mutfaktakiler bu tarifi günden güne değiştiriyor. Papa bu lezzeti o kadar çok seviyor ki bu lezzetin ismini onun adıyla anıyorlar.
İşte iki farklı hikaye böyle. Bu özel günde birtakım gelenekler de takip ediliyor. Mesel o gün uzun uzun kahvaltı ediliyor, kahvaltıda mutlaka kocaman bir eggs benedict yeniyor.
Eggs Benedict Tarifi
Şimdi gelelim tarife! Eggs Benedcit yapılırken takip etmeniz gereken birkaç adım bulunuyor. Tarifte yer alan Hollandaise sos ve yumurta ayrı ayrı hazırlanıyor. Son olarak ekmek, yumurta, sos ve dilediğiniz bir şarküteri ürünü tabakta bir araya geliyor. Hazırsanız, başlayalım!
Hollandaise (Hollandez) Sos Yapımı
Gerekli malzemeler: 3 yumurta sarısı, 125 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi veya 1.5 yemek kaşığı limon, yarım çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı soğuk su.
Yapılışı:
- İlk olarak derin bir tencere içerisinde su ısıtın. Bu su içerisinde daha sonra benmari (Bain marie) usulüyle yumurtaları pişireceksiniz.
- Ayrı bir kap içerisine tereyağını ekleyin. Yağı yakmadan eritin. Yağın üzerine çıkan beyaz köpükleri temizleyin.
- Yağı süzgeçten geçirip partiküllerden kurtulun. Ilık hale gelinceye kadar bekleyin.
- Yumurta sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Üzerine sirkeyi ve suyu ekleyin. Derin bir cam kase işinizi kolaylaştıracaktır.
- Çırpma teli ile sosu karıştırmaya başlayın. Dikkatli bir şekilde, sürekli aynı yönde karıştırın.
- İyice ısınan tencerenin üzerine kaseyi oturtun ve benmari usulü pişirme işlemine başlayın.
- Karışım krema kıvamını aldığında kasesi alıp soğumaya bırakın.
- Ilık yağ ve yumurtalı karışımı dikkatlice bir araya getirin. Ve son olarak tuzu ekleyin.
- Ayrıca dilerseniz bu sosa bir miktar karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Leziz mi leziz Hollandez sosunuz hazır!
Poşe (Poached) Yumurta Yapımı
Gerekli malzemeler: Yumurta, su.
Yapılışı:
- Derin bir tencereye suyu koyun ve su kaynama noktasına gelinceye kadar bekleyin.
- Bu arada bir kasenin içine yumurtayı dikkatlice kırın ve sakın karıştırmayın.
- Kaynama noktasına gelen suyun içinde çatal veya kaşık yardımıyla girdap oluşturun. Dairesel hareketler ile bunu kolayca yapabilirsiniz.
- Hemen ardından bu girdabın içine yumurtayı yavaş ve dikkat bir şekilde dökün. 3-5 dakika arasında yumurtanız lezzetiniz hazır!
Eggs Benedict Yapımı
Ve şimdi geldik leziz mi leziz eggs benedictin birleştirme anına!
- Dilediğiniz ekmeği, bizce ekşi mayalı bir ekmek müthiş olur, tavada ya da ekmek kızartma makinesi yardımıyla kızartın.
- Ekmeklerin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin. Dilerseniz bu aşamada yumurtaların üstüne füme somon veya şarküteri et ekleyebilirsiniz. Ayrıca yumurtayı koymadan önce ekmeğin üzerine dilerseniz dilimlenmiş veya ezilmiş avokado ekleyebilirsiniz.
- Son olarak bu leziz ekmeğin üzerine, hazırlamış olduğunuz Hollandez sosu dökün.
- Bekletmeden, hemen, tazecikken yiyin! Afiyet olsun!
İhtiyacınız olan her şeyi ÇiçekSepeti’nde bulabileceğiniz gibi market alışverişlerinizi de ÇiçekSepeti‘nden kolayca yapabilirsiniz! 16 Nisan Dünya Eggs Benedict Günü’ne özel bu tarifi denerseniz yorumlarda bizimle buluşmayı unutmayın. Aradığınız her şeyi online siteden veya Mobil Uygulama üzerinden kolayca satın alabilirsiniz!
Ayrıca ilginizi çekecek yazılarımız: