- 4 – 5 adet biraz etli dana ya da tercihinize bağlı olarak kuzu kemik,
- 8 su bardağı içme suyu.
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon
- 1 buçuk yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Sosu için;
- Tereyağı
- Nane.
Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır
- Kemik suyu çorbası yapılışı zahmetsiz ve kolaydır. Lokantalarda içtiğiniz kemik suyu çorbasını meskeninizde de rahatlıkla yapabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. Materyallerinin kolay olmasının yanı sıra imali da hayli kolay olan bu lezzetli çorbanın imali için öncelikle; biraz etli olan kemikleri güzelce yıkadıktan sonra düdüklü tencereye yerleştiriniz.
- Kemikleri olağan bir tencerede de kaynatabilirsiniz lakin bu kaynama mühletinin uzamasına sebep olabilir. Akabinde üzerine isterseniz göz kararı ya da 8 su bardağı su ekleyiniz.
- Tencerenin kapağını kapattıktan sonra kapağın üzerinde bulunan düdüğü havaya kaldırıp kaynamasını bekleyiniz. Düdüklü tencere kaynadıktan sonra havaya kaldırdığınız düdüğü indirin.
- Bu biçimde altı kısık ve orta ateşte 40-45 dakika aralığında pişirmeye bırakınız. Kemikler pişme evresindeyken bir tarafta derin bir kasenin içerisine 2 yemek kaşığı yoğurdu, limon suyunu ve 1 buçuk yemek kaşığı unu ekleyerek güzelce çırpınız.
- Pütürlü hal gittikten sonra pişen kemik suyundan 1 yada 2 kaşık ek ederek güzelce ılıştırın.
- Kemikleri tencereden aldıktan sonra kemik suyunu olağan tencereye geçirerek, hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye boşaltıp süratle karıştırınız.
- Bu süreçte topak topak olmaması için el çırpıcısı da kullanabilirsiniz. Orta ateşte orta ara karıştırarak 15 dakika daha pişiriniz.
- Daha sonrasında çorbanın tuzu ile kemiklerin üzerinde olan etlerden ek ediniz. En son olarak servis ederken üzerine biraz tereyağında kızarttığınız naneli sostan ekleyebilirsiniz.
Konutta Kemik Suyu Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Çorbayı yaparken dilerseniz kaynama esnasında yarım çay bardağı tel ya da arpa şehriye ekleyebilirsiniz. Bu biçimde çorbanız daha tok bir kıvam kazanabilir.
- Terbiye kademesinde topak topak olmaması kıymetlidir. Bütün terbiye gereçlerinin güzelce ılışılması yani çözülmesi için pişirdiğiniz kemik suyundan biraz ek etmeniz istediğiniz kıvamı elde etmenize yardımcı olur.
- Terbiyeyi hazırladıktan sonra kemik suyuna direkt ilave etmeyip, yavaş yavaş ek etmeniz daha uygun olacaktır. Bu biçimde terbiye kemik suyuna kolaylıkla karışır ve hiçbir topaklanma meydana gelmez.
- Şayet kemik suyu fazla geldiyse, artan kemik suyunu marketlerden elde edebileceğiniz kemik suyu poşetlerine ya da buz kalıplarına koyarak derin dondurucuda koruma edebilirsiniz.
İçinizi ısıtacak nefis çorba tanımları mi arıyorsunuz? Püf noktalarıyla mesken imali kelle paça çorbası yahut işkembe çorbası tanımına kesinlikle göz atın.