Entenmann’s Little Bites Party Cake gibi atıştırmalık kekler ve Laffy Taffy ve Brach’s Candy Corn gibi şekerlemeler yapmak için bir yüzyıldan fazla bir süredir kullanılan sentetik gıda boyaları daha parlak ve daha renkli görünüyor. Ancak bazı korkutucu sağlık riskleri oluştururlar.
Yiyeceklerimizin renklerinin tatlarını nasıl algıladığımızı etkilediği doğrudur. Ne de olsa, o şeker kamışı, parlak kırmızı ve beyaz çizgileri olmadan o kadar tatlı ve naneli olmazdı. Ancak bazı gıda boyaları, olası sağlık zararlarına değmez ve bu, diyetinizden uzak tutmanız gereken bir kimyasal olan Red No. 3 için kesinlikle geçerlidir.
Kırmızı No. 3 nedir?
Red No. 3, EWG’nin Gıda Puanları ürün veri tabanında 2.000’den fazla üründe bulunan yaygın bir gıda boyasıdır. Bu gıda ürünlerinin puanları, boyanın varlığından etkilenir.
Boya, atıştırmalık keklerden taklit pastırma parçalarına kadar birçok işlenmiş gıdada kullanılır, ancak genellikle süslenmiş kurabiye ve şekerlemelerde, özellikle mevsimlik şekerlerde bulunur. Şekerli mısır markaları, Brach’s Conversation Hearts ve her türlü nane aromalı tatlılar, parlak, canlı renklerini oluşturmak için bunu kullanır.
Red No. 3’ün sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?
Sentetik boyalar, çok çeşitli sağlık zararlarıyla ilişkilendirilmiştir. 1990’da Gıda ve İlaç İdaresi, araştırmaların çok yüksek dozların kansere neden olabileceğini gösterdiğini söyleyerek Red No. 3’ün birçok kullanımını yasakladı. Ancak FDA, boyanın gıdada kullanımını yasaklamayı başaramadı.
2012 yılında yapılan bir araştırma, Red No. 3’ün hayvanlarda kansere neden olabileceğini de gösterdi.
Ayrıca, diğer sentetik boyalar gibi, Kaliforniya Çevresel Sağlık Tehlikesi Değerlendirme Ofisi tarafından 2021 yılında yapılan bir araştırmaya göre, çocukları dikkat azalması da dahil olmak üzere davranışsal zorluklara karşı savunmasız hale getiriyor.
Bazı çocuklar, bu gıda kimyasal katkı maddelerinin sahip olabileceği olumsuz sağlık etkilerine karşı daha duyarlıdır. İnsan çalışmaları, sentetik boyaların hassas çocuklarda dikkatsizlik, öğrenme güçlüğü ve huzursuzluk ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
Bir çalışma, endişe duyulan başka bir sentetik boya olan Sarı No. 5’in yalnızca bir miligramına maruz kalmanın en hassas çocukları etkileyebileceğini buldu.
California sağlık kurumu ayrıca, bu gıda boyalarının güvenli alımı için mevcut federal seviyelerin çocukların beyin sağlığını korumayabileceğini de buldu. Gıda ve İlaç İdaresi tarafından onlarca yıl önce belirlenen mevcut yasal seviyelerin daha yeni araştırmaları dikkate almadığını kaydetti.
EWG, Center for Science in the Public Interest ile birlikte, FDA’yı kendi bilimini takip etmeye ve sonunda Red No. 3’ü gıdada yasaklamaya çağıran bir imza kampanyasına katıldı.
Ne yapabilirsin?
Çok fazla işlenmiş gıda içeren bir diyet, daha büyük bir depresyon, obezite, Tip 2 diyabet, kalp hastalığı, felç ve kanser riskiyle bağlantılıdır. EWG, bu gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasını önerir. Ancak paketlenmiş ürünler yemek istiyorsanız, Red No. 3 gibi sentetik boyalara maruz kalmayı sınırlamanıza yardımcı olacak bazı adımlar var.
Yapay gıda boyaları, paketlenmiş gıdaların etiketlerinde listelenmelidir, bu nedenle Kırmızı No. 3 içeren herhangi bir şeyden kaçınmak için kontrol edin.
Yapay gıda boyalarının olası sağlık zararlarından kaçınmak için sertifikalı organik seçenekleri de tercih edebilirsiniz. Organik paketlenmiş gıdalar, tüketicileri Red No. 3 dahil olmak üzere potansiyel olarak zararlı gıda katkı maddelerine maruz kalmaktan koruyan güçlü standartları karşılamalıdır.