Tavuk parçaları yıkanır, derileri çıkarılır. Tuzlanıp biberlenir.
Doğranmış soğan, sarımsak, sivri biber, rendelenmiş domates, tuz ve karabiber tencerede harmanlanır.
Tavuk parçaları konup alt üst edilir. Sıvı yağ gezdirilir. Tencerenin kenarından yarım bardak su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, yavaş yavaş pişirilir.
Mantarlar yıkanarak boyuna ikiye kesilir. Tavuğa ilave edilir. 10 dakika da mantarla piştikten sonra etler ve mantarlar tabağa alınır. Tencerede kalan sos, kaşık yardımı ile tel süzgeçten etlerin üzerine geçirilir.
Pilavla beraber servis yapılır.