Leziz ve serinletici kahve çeşitlerini evde kendiniz de yapabilirsiniz.
Sıcak havalarda kahvenizi buzlu tercih ediyorsanız, bu ipuçları ve tariflerle kafelerde satın aldıklarınız kadar çekici soğuk kahveleri evde de hazırlayabilirsiniz.
Önce evde kahve yaparken hangi çeşit kahveleri tercih edebileceğinize bir bakalım. Eğer bir filtre kahve makineniz varsa normal fincan ölçünüzden yarım ya da bir ölçek daha fazla kahve ekleyerek demleyip ardından kahvenizi buzdolabında soğutarak bazınızı hazırlayabilirsiniz. Cold brew kahve içinse iri öğütülmüş çekirdekleri suyla karıştırıp en az 12 saat demlenmesini beklemek ve ardından süzmek yeterli! Dalgona ya da frappe hazırlayacaksanız tercihiniz çözülebilir kahvelerden olmalı.
Peki kahvelerinizi süsleyen köpükleri nasıl elde edebilirsiniz? Bunun için soğuk sütü bir French Press’e döküp ardından pistonu yaklaşık 40 kez bastırdığınızda, biraz yorulabilir ancak harika bir köpük elde edebilirsiniz. Eğer bir süt çırpıcınız varsa tam yağlı krema ile biraz sıvı tatlandırıcıyı karıştırıp kremsi bir köpük yapabilirsiniz.
Kahvenize toz şeker atmanız da önerilmiyor, çünkü toz şeker soğuk sıvının içinde erimek yerinde dibe çöküyor, bunun yerine sıvı tatlandırıcılar ya da aromalı şurupları kullanın. Son bir ipucu ise şu, eğer kahvenizi daha yoğun ve sert tercih ediyorsanız, normal buz küpleri yerine buzlukta dondurduğunuz kahve küplerini ekleyebilirsiniz.
Bu ipuçlarının ardından artık tariflere geçebiliriz!
Karamelli Kahve
Hazırladığınız 300 mililitre soğuk kahveyi bir blender’da 200 mililitre süt, 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı karamel şurubu, 1 yemek kaşığı çikolata şurubu, yarım çay kaşığı vanilya özütü ve bir çimdik tuzla karıştırın. Sonra bir bardak buzu ekleyip smoothie kıvamına gelene dek yeniden karıştırın. Üzerini dilerseniz karamel şurubu ve yukarıda tarifini verdiğimiz süt köpüğüyle süsleyebilirsiniz.
Hindistan Cevizli Kahve
Kahve bardağınızın dibine 2 yemek kaşığı çikolata şurubu döküp üzerine birkaç buz küpü yerleştirin. 150 mililitre cold brew kahveyi, yarım çay kaşığı vanilya özütünü, birkaç damla sıvı tatlandırıcıyı, 2 kaşık toz Hindistan cevizi ile 200 mililitre Hindistan cevizi sütünü de bardağa ekleyin. Kreması için 100 mililitre Hindistan cevizi sütünü, sıvı tatlandırıcı ile krema kıvamına gelene dek karıştırın ve kahvenizi bununla süsleyin.
Frappe
Bir shaker’a 2 tatlı kaşığı granül kahve ve 2 tatlı kaşığı su ekleyin, ardından güzelce karıştırın. Oluşturduğunuz bu köpüğü bardağınıza aktarın. 300 mililitreden biraz daha az ve çok soğuk suyu shaker’a ekleyin, çalkalayıp bardaktaki köpüğün üzerine dökün. İstediğiniz kadar buz ekleyin ve dilerseniz üzerini kremayla süsleyip frappe’nizin tadını çıkarın.