Kabaklı Kaygana
Uzun zamandan beri patatesi yağda kızartmak yerine baharatlar, zeytinyağı ve sarımsakla harmanlayıp fırında pişiriyorum. Haftasonu iftar sofrasında aklıma şakşuka yapmak gelince bütün sebzeleri ayrı ayrı yağda kızartacağıma patatesi yaptığım gibi fırında pişirmeyi düşündüm ama bunu ilk düşünen ben değilmişim onu anladım 🙂 İnternette biraz araştırınca gördüm ki biz hanımlarda pratik ve sağlık dolu fikirler asla tükenmez.. Şakşukayı fırında pişirip, diğer malzemeler ile karıştırdım. O an aklıma, çorbalarımda kullanırım diye hazırlayıp buzlukta dondurduğum misket köftelerim geldi. Onları da çıkartıp kızarttım ve şakşukanın üzerine döktüm. Sonuç mu? Nefis!
Malzemeler:
- 3 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates rendesi
- 100 gr. kıyma
- 2 dilim ekmek içi
- Tuz, karabiber, kimyon, köfte baharı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp alaca doğradıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğrayıp tuzlu suda bekletin. Kabakların kabuklarını tırtıklayın. Patateslerin kabuklarınıda soyup kabaklarla birlikte kuşbaşı doğrayın. Patlıcanları tuzlu sudan çıkartıp sıkıp süzün.
- Bir borcama yağlı kağıt serin. Derin bir kasede zeytinyağı ile harmanladığınız kabak, patlıcan ve patatesleri kağıt üzerine döküp 180 derece yumuşayıp kızarana dek pişirin.
- Diğer tarafta köfte için kıyma, ekmek içi ve baharatları karıştırıp yoğurun. Nohut büyüklüğünde küçük misket köfteler yapın.
- Yoğurdun içine sarımsakları ezip karıştırın.
- Domatesleri rendeleyip bir tavada kaynatın. İyice pişen domates rendesinin içine tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip altını kapatın. Köfteleri az yağlı teflon tavada kızartın.
- Fırında kızaran şakşuka malzemelerini derin bir kaseye alıp ılıtın. Sarımsaklı yoğurt ilave edip karıştırın. Üzerine domates sosu ve köfteleri koyarak servis yapın.
Related posts
nefis nefisss.ellerine sağlık canım.sevgiler.
teşekkürler ellerinize sağlık
Semoşum benim de en sevdiklerimdendir, annem yapar sık sık, havuç ve kırmızı, yeşil biber de ekle bir dahakine:) üstüne top köfte hiç aklıma gelmemişti, denicem.ellerine sağlık
Çok tatlı duruyor minicik köfteler ellerine sağlık canım..
kesinlikle harika bir tarif..bizzat kendisini yemişliğim var 🙂 mutlaka herkes denemeli ellerine saglık 🙂
Çok güzel olmuş görüntü de süper ellerine sağlık canım.
Harika görünüyor, canım çekti. Hem de kızarmadan yapılması çok sağlıklı…
Sonucun nefis olduğunu fotoğrafa bakınca anlamak çok kolay. Bu tür yemeklere bayılan biri olarak bu tarifi çok sevdim doğrusu. Ellerine sağlık.