Sütlü tatlılar sofraların değişmez lezzetlerinden kabul edilir. Özellikle Osmanlı mutfağının değişmezlerinden kabul edilen sütlü tatlılardan biri olan sakızlı muhallebi, hafifliğiyle sizi ve konuklarınızı memnun edecek.
Malzemeler:
– 3 adet damla sakızı (buzdolabında beklettikten sonra kavanozu ile ezerek toz haline getirebilirsiniz)
– 1 litre yağlı süt
– 1 bardak şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 yemek kaşığı un
– 100 gr. tereyağı
– 50 gr. krema (krema yerine 25 gr. daha tereyağı ekleyebilirsiniz)
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir sos kabında homojen hale gelene kadar karıştırın.
Ardından karışımı orta ateşte karıştırarak kaynatmaya bırakın. Kaynayana kadar karıştırmayı unutmayın.
Muhallebi kaynadıktan sonra ateşi en kısığa alın ve 10-15 dakika daha kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın ve nişasta kokusunun uçtuğundan emin olun. Eğer hala nişasta kokusu alıyorsanız, pişirmeye devam edin. Altının tutmamasına da dikkat edin.
Pişirmeyi bitirdikten sonra sıcak muhallebiyi servis kaplarına alın. Buzdolabında soğumaya bırakın.
Sakızlı muhallebiyi birkaç saat sonra servis edebilirsiniz.