26 Eylül 2016 Pazartesi
Havalar serinlemişken sıcacık bir çorbaya ne dersiniz?
Daha önce kaldığım otelde içmiştim tel şehriyeli tarhana çorbasını evde ilk kez denedim,tavsiye ederim.
MALZEMELER
4,5 su bardağı su
2 tepeleme yemek kaşığı toz tarhana
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı tel şehriye
tuz
karabiber
YAPILIŞI:
Tereyağını tencere koyup eritin ,salçayı katıp biraz eritince suyu ekleyin.Tarhanayı ve tel şehriyeyi ilave edip karıştırarak pişirmeye başlayın.Tuz ve karabiberini katın.Kaynayınca karıştırmayı bırakıp bir iki dakika sonra altını kapatın.
Servis tabağına alıp limon eşliğinde servis yapın.
Afiyetolsun.
17 Ağustos 2016 Çarşamba
Yaz geldi mi mangalın tadı ,keyfi bir başka oluyor.Mangalda et yanına salata ya da bir kaç meze işte harika bir akşam.Sizde benim gibi değişik mangal lezzetleri seviyorsanız ve değişik mangal tarifleri arıyorsanız bu tarif size göre.
Malzeme ölçüsünü aslında kafama göre ayarladım.Klasik kuru köfte yapar gibi hazırlayıp kırmızı biberlere doldurdum sonra da dilimledim.Dört kişi için yaklaşık ölçü vermem gerekirse ;
MALZEMELER:
300 gr kadar kıyma
1 küçük kuru soğan
3 -4 dilim kadar ekmek içi
tuz
karabiber
pulbiber
kimyon
birkaçdal maydanoz
Bir kaç adet kırmızı biber (Kapya biber))
YAPILIŞI:
Kıymayı bir kaba alıp içine kabukları soyulmuş kuru soğanı rendeleyin.Ekmek içlerini hafif ıslatıp sıkıp kıymaya ekleyin.Baharatları maydanozları ekleyip bir güzel yoğurun.Çekirdekleri çıkarılıp yıkanmış biberlere köfte malzemesini doldurun.Bir parmak genişliğinde kesin.Fotoğraftaki gibi ızgaraya dizip mangalda pişirin.Yanına da salata yapıp servis edin.
Afiyetolsun.
10 Ağustos 2016 Çarşamba
Simi (symi) , türkçe adı sömbeki olan şirin bir yunan adası.Tatil için Datçaya gitmişken Simiyi de görmek istedim.Bodrumdan da geçiliyor ben Datçadan geçtim.Datçadan bir saat yirmi dakikada ulaşabilirsiniz.
Sahildeki acentalardan rezervasyon yaptırarak adaya geçiliyor.(gidiş geliş 80 ero ) Renk renk evleri beyaz boyalı tertemiz sokakları olan adayı gezebilmek için vize gerekiyor.Schengen vizeniz varsa sorun yok.
Adanın gezilebilecek alanı çok küçük .Gezmek için bir gün yeterli,gezmek yetmez denize de gireyim derseniz kalabilirsiniz.Denize merkezde gümrüğün sağından ya da koylardan girebilirsiniz,koylara deniz taksi ile veya dolmuşla gidebilirsiniz.En meşhur olanı Pedi koyu.
Gümrükden çıkınca sahil boyunca devam edin hediyelik eşya satan dükkanlar ,tezgahlar ,restaurantlar var,yol sola kıvrılınca freeshop çıkacak karşınıza.Buradan devam edince çarşı içine de girebilirsiniz,
sahilden de devam edebilirsiniz.
Dörtyüz basamak ile yukarıya çıkıp ada manzarası izlemeniz mümkün.Ya da benim gibi yapın taksi ile tepeye çıkın (4 ero) yürüyerek fotoğraf çekerek sahile inin.
Yol boyunca taş evler,beyaz boyalı merdivenler ,kekik -ıhlamur satan insanlar ve nefis bir manzara göreceksiniz.
Altta sahildeki balıkçı heykeli.
Yeme içme konusuna gelince deniz ürünleri tabiiki favori.Greek salad ,balık ,kalamar ,adada meşhur olan çim çim ,içecek olarak da Mythos (yunan birası ) tercih ettim.Çimçim dedikleri minik kabuklu karidesler.
( alt soldaki resim) Çekirdek gibi yeniyor yok kabuk sevmem ayıklamakla uğraşamam derseniz çimçimden vazgeçin.Tabii Yunan adalarına gelmişken Frappe içmeden dönmedim (soğuk nescafeli içecek) Sıcak havada serin serin iyi gidiyor.Sahil boyunca dizilen cafeler ,restorantlar ,tavernalardan en meşhuru Manos,her zaman dolu ama fiyatlar biraz pahalı.Ben yine sahilde yer alan Taverna Harisde yemek yedim.Yemekleri güzel ,çalışanları ilgili, mekan temiz.
Sizde benim gibi Yunan adalarını ve yemeklerini seviyorsanız ,tertemiz koylarda deniz keyfi yapmak istiyorsanız ,değişik yerler görmekden ,keşfetmekten hoşlanıyorsanız Simi ye gidin derim.
3 Ağustos 2016 Çarşamba
Herkese merhaba.
Geçtiğimiz bayramda gittiğim Harikalar Sahilinden bahsetmek istiyorum size.
İstanbuldan Adapazarına giderken İzmit Derincede yer alan bu güzel sahil 2007 yılında açılmış.
Alan daha önce Seka Kağıt Fabrikasıymış.Fabrika kapanınca Belediye burayı bu güzel sahile çevirmiş.Giriş ücretsiz.İstanbuldan yaklaşık bir saatte ulaşabilirsiniz.Alt yoldan giderseniz tabelalarını göreceksiniz.Tabeladan sapınca beş dakikada sahildesiniz.
Biz Sapancaya giderken uğradık kahvaltı yapıp sahili gezdik.Masal kahramanlarından oluşan park çok güzel.Çocukların çok severek vakit geçirebileği geniş bir alana kurulmuş burası.Ben gezerken çok keyif aldım,çocukluğuma döndüm.Büyükler içinde güzel bence.Yürüyüş yolu var deniz kenarında yürüyüş yapabilirsiniz ,cafeler ,restorantlar var buralarda kahvaltı yapabilir yemek yiyebilirsiniz.Havada güzel olunca benim için deniz kenarında kahvaltı yapmak da ayrı bir keyif idi.
Büyüklerin ve çocukların güzel vakit geçirebileceği bu parkı yolunuz düşerse görün düşmesse de düşürün derim.Çok güzel vakit geçireceğinize eminim.
13 Temmuz 2016 Çarşamba
Yaz geldi mi mangalda pişen etin yanına değişik salatalar yapmayı seviyorum.Bu tarifim mangal yanına değişik tarif arayanlara gelsin.
Mangal yaktığımız gün yaptığım salata pratik ve lezzetli bir salata oldu.Pancar malum çok faydalı.Roka ise et ile aldığımız demirin vücutta emilimini arttırmak için ideal.
Gelelim yapılışına:
MALZEMELER:
1 demet roka
2 adet pancar
1 kutu mısır (konserve)
tuz
zeytinyağ
limon ya da nar ekşisi
YAPILIŞI:
Rokaları yıkayıp doğrayın.Pancarları küp küp doğrayın.(ben markette haşlanmış ,soyulmuş olarak hazır satılan pancar alıyorum) Rokalara doğranmış pancar ve mısırı ekleyin.Tuz ,zeytinyağ ve limon ya da nar ekşisini damak tadınıza göre ilave edebilirsiniz miktar yazmıyorum.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.Özellikle et yanına nefis salatanız hazır.
Afiyetolsun.
27 Haziran 2016 Pazartesi
Zahter salatasını çok severim.Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakıştırıyorum.
İftar sofralarınıza da yakışacaktır.İftarda değişik bir salata olsun isteyenler tarife buyursun.
(Tarif dört kişiliktir)
MALZEMELER:
1 kase zahter
5 ince dal taze soğan
bir kaç dal maydanoz
1 küçük domates
3 adet ince turşubiberi (süsbiberi)
Zeytinyağ
nar ekşisi ya da limon suyu
tuz
YAPILIŞI:
Zahteri derin bir kaseye alın.İçine ince ince kıyılmış taze soğan ,maydanoz ve biberleri katın.
Domatesi tavla zarı gibi minik küpler halinde doğrayın.Zeytinyağ,nar ekşisi ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Nar ekşisi sevmeyenler limon suyu kullanabilir.Hepsini harmanlayıp servis tabağına alın.
Afiyetolsun.
23 Haziran 2016 Perşembe
(Portekizin meşhur sarı tramvayı)
Bu seneki izinlerimin ilkini geçirmek için Portekizi seçtim.Son zamanlarda bu ülkeye gidenler çoğaldı. Okuduklarım ,izlediklerim ilgimi çekti ve kendimi Portekizde buldum.Lizbon ,Porto ,Sintra,
Cascais,Braga ,Fatıma gibi bir çok yerini gezme fırsatım oldu.Gördüğüm yerlerden size bu gün Lizbonu anlatmak istiyorum.
Lizbon ülkenin başkenti ve en büyük şehri.Şehri gezmek için iki ya da üç gün yeterli olacaktır size.
Atlas Okyanusu kenarında bulunan Lizbondan Tejo nehri geçmektedir.İstanbul gibi yedi tepe üzerine kurulu olan şehrin caddeleri hep yokuş,gitmeden önce yokuşlarda yürümeyi göze almalısınız.
Lizbonun iklimi akdeniz iklimi olduğundan ılıman bir havası var ,rüzgarı ise hiç bitmiyor.Portekize gitmek için en uygun mevsim Haziran -Ekim ayları arası.
İstanbuldan beş saatlik uçuşla başkent Lizbona ulaşabilirsiniz.
Şehrin en meşhur bölgesi Belem bölgesi.Burada bulunan Belem kalesi ve Kaşifler Anıtını sahilde görmelisiniz.Hemen arkasında ise Jeronımus Manastırı var.Manastırın yanında bölgenin meşhur tatlısı Belem Turtası (belem nada diyorlar) ile meşhur Belem Pastanesi var.Önünde kuyruk görünce vazgeçmeyin bekleyin ve bu tatlıyı mutlaka tadın.Tanesi 1,5 ero.
(pastel de nada)
(Belem Kulesi)
(25 nisan köprüsü)
Yine sahilde 25 Nisan köprüsünü görebilirsiniz.Tejo nehri üzerindeki köprü 1966 yılında yapılmış.
Sudan yüksekliği 70 m. olan köprüde altı şeritli yol ve iki şeritli tren rayı bulunuyor.İspanyada doğup Portekizde Atlas Okyanusuna dökülen nehir ise İber yarım adasının en uzun nehridir.
Lizbonla bütünleşen diğer yer ise asansör.Hem bir üst semte çıkmak için ,hem de manzara seyretmek için kullanabilirsiniz.Yukarıda bir de Arkeoloji Müzesi var.
Tabii diğer avrupa şehirleri gibi bir çok meydan bulunmakta.Rossıo meydanı ,Ticaret meydanı bunlardan bazısı.Meydandaki Augusto Kapısı altta.
Sarı tramvaya binip 3,5 eroya şehir turu atabilirsiniz.(en üst fotoğraf) Bu meydanlarıda caddeleride görebilirsiniz.
Lizbona kadar gelmişken Alfama semtini de görmek gerek.Eski evlerle ve Fado mekanlarıyla dolu.Evler genelde çini kaplı.Çiniyi avrupada dış cephede kullanan tek ülke portekiz.Fado ise portekize özgü bir müzik türü.Gitmişken bende fado gecesine katılıp yerel lezzetleri tadarak güzel bir gece geçirdim.
Lizbona kadar gitmişken bence mutlaka Sintra ve Cascais'i de görmelisiniz.Sintara da eski evleri ,dar sokakları gezip kralın yazlık sarayını da ziyaret edin.Meşhur Roma Pastanesi de Sinrtada sarayın hemen karşısında konumlanmış,molanızı burada verin derim.Avrupa kıtası ana karasının en batı ucu Cabo De Roca da burada.Bu tepeden okyanusu izleyebilirsiniz.Avrupanın en büyük kumarhanesi de yol üzerinde Estorilde.Muhteşem bir bahçe içinde bulunuyor.Kısa bir süre daha giderseniz Cascais e ulaşırsınız.Yazlık ,okyanus kıyısında bir yerlerşim yeri burası da.
(Altta avrupanın en batı ucunun fotoğrafı)
Yine önemli bir yer olan Fatıma da Lizbon ile Porto arasında bulunuyor.Lizbona yaklaşık iki saat mesafede.Önemi ise Hrıstiyanların hac yerlerinden biri olması.
Bundan yüz yıl önce burada Meryem Ana üç küçük çocuğa görünmüş.Daha sonra buraya yüzlerce insan gelip yine görünmesini beklemiş.Dizlerinin üzerinde girişten içerideki katolik kilisesine kadar dua ederek gelen hırıstiyanlarla dolu burası.
Gelelim buralarda ne yememiz gerektiğine.Sardalya zamanı olduğu için (haziran ortası ) mutlaka sardalya yemelisniz.Bizdeki sardalyalardan daha büyük buradakiler.
Bir diğer balık çeşidi ise burada meşhur olan morino balığı.Alttaki resimde gözrdüğünüz gibi patateslerle geliyor.Biraz sert bir balık,porsiyonu da oldukça büyük idi iki kişi bitiremedik.Portekizliler zeytini genelde akşam yemeğinde ana yemekten önce yiyorlar.Portekizde masaya ne söylerseniz ekstra.Zeytin ,ekmek ,su vs...ne söylerseniz ayrıca para ödemeniz gerekiyor.
Yine burada çok yenen et yemeği aşağıda.etin üzerine yumurta pişirip koyuyorlar yine patates ile servis ediliyor.
Sintrada Roma Cafe de özellikle bizdeki paçanga böreği gibi sarılmış dondurma ile servis edilen tatlıyı mutlaka deneyin.
Portekizde deniz ürünlerini doya doya yiyebilirsiniz.Fiyatlar uygun.Somon tabağı 9 ero ,pizza 8 ero .Tabii şaraplarıyla da meşhur olduğu için şarap da tadmalısınız.
Ben Lizbonu ve çevresini doya doya gezip portoya geçtim.İki günümü de orada geçirdim.Porto yazımı da en kısa sürede yazacağım.
Şimdilik hoşçakalın.
2 Haziran 2016 Perşembe
Hafta sonu güzel havanın tadını çıkarmak için Burgazada'yı tercih ettim.Bu adayı sakin olduğu için seviyorum.Yürüyüş yapıp deniz kenarında balık molası vermek daha sonra da milföy tatlısıyla ünlü Ergun Pastanesinde çilekli milföy pastası yemek güzel oluyor.
Adaya inince tabelaları takip ederek Sait Faik Abasıyanık Müze Evine gidebilirsiniz.En fazla on dakikada ulaşırsınız.Adaya kaç kez gittim ama müze eve ilk kez gittim.Abasıyanık annesi ile bu evde yıllarca yaşamış.Sait Faik hayatını kaybettikden sonra annesi bir süre daha yaşıyor ,evin müze olması için Darrüşşafaka Cemiyetine bağışlıyor.22Ağustos 1959 da Sait Faik Abasıyanık Müzesi açılıyor.
Müzeye giriş ücretsiz.Pazartesi ve Salı günleri hariç diğer günler 10:30 -18:00 saatleri arasında gezebilirsiniz.
Ev üç katlı .Her katı gezerken ayrı zamanda Sait Faik'in hayatını da okuyorsunuz.Evde eşyalarının yanı sıra,fotoğrafları ,kitapları ,mektupları var.Bahçede de heykeli var.
Burga adaya gidince bu müze evi gezip görmenizi tavsiye ederim.
30 Mayıs 2016 Pazartesi
Herkese merhaba ,mutlu haftalar dilerim.
Daha önce fırında patates pizzası yapmıştım tarifi burada ,çok güzel olmuştu.Bu kez pratik bir pizza yapmak istedim.Siz de benim gibi pizzanın her çeşidi seviyorsanız deneyebilirsiniz.
Tarifi buradan aldım.Kendisine teşekkür ediyorum.Evde bir kaç kez yaptım fakat fotoğraflayıp yayınlamak bu güne kaldı.
Dört kişilik yaptığım bu pratik ama lezzetli patates pizzasının ise tarifi şöyle:
MALZEMELER:
2 adet büyük patates
Dörtte bir kangal sucuk
bir kaç sosis
1 orta boy domates
tuz
karabiber
pulbiber
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için rende taze kaşar
Arzuya göre başka malzemelerde ekleyebilirsiniz.
YAPILIŞI:
Patatesleri soyup tavla zarından az büyük olacak şekilde küp küp dorayın.Sıvı yağı tavaya alıp patatesleri biraz kızartın.Küçük küçük doğradığınız sucuk ve sosisi katın.Biraz daha pişince kabuklarını soyup rondoda çektiğiniz domatesleri ekleyin.Tuz ,karabiber,pulbiber ilave edip birkaç dakika daha pişirin.En üste kaşar rendesi serpip tavaya kapak kapatıp kaşarların erimesini sağlayın.Kaşarlar eriyince altını kapatıp servis yapın.
Afiyetolsun.