Gök Kuşağı Yaş Günü Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
Keki için 4 yumurtanın beyazını, 2 çorba kaşığı su ile köpük olana kadar çırpın. Şekeri ilave edip bir süre daha çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu ve vanilya şekerini ilave edin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, yumurtaların sarılarını ve tuzsuz ayranı da hamurun içine koyup hiç bir parçacık kalmayıncaya kadar çırpın.
Unu ince bir süzgeçten geçirmenizi tavsiye ediyorum, böylelikle kek daha yumuşak olacaktır:)
Ayranı satın alacaksanız tuzsuz olmasına dikkat edin lütfen:) tuzlu yaş pasta güzel olmuyor:)
Ayrıca hamuru mikserle değil de çırpma teliyle çırparsanız emin olun farkını göreceksiniz.
Hamuru 5 küçük tabağa aynı miktarda bölün. Hamurları sarı, kırmızı, mavi, yeşil ve mor (kırmızı-mavi karışımı) gıda boyaları ile renklendirin.
Bundan sonrası biraz sabır istiyor. Her renk hamur ayrı ayrı, önceden yağlanmış kalıpta 180* de yaklaşık 10-13 dakika pişecek. Ben bir renk hamuru pişirdikten sonra hemen keki kalıptan çıkarıp fazla beklemeden sonrakini aynı kalıba koyuyorum.
Kreması için kremayı sıkılaşana kadar çırpın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını başka bir kapta yumuşayana kadar çırpın. Hemen ardından krem peyniri koyup karıştırın. Son olarak önceden hazırladığınız kremayı ve istediğiniz tatlandırıcıyı ilave edin. Ben ünlü bir markanın limon tozunu kullanıyorum. İsterseniz şeker de koyabilirsiniz, ama kek yeterince tatlı olduğu için ben koymuyorum.