Fırında Biber Dolması Tarifi
Fırında Biber Dolması, oldukça lezzetli ve doyurucu bir ana yemek. Fırına atıldıktan sonra da çok daha lezzetleniyor. Dolmanızı bir de böyle denemenizi tavsiye ederim.
Fırında Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler:
- Yarım kg. dolmalık biber
İçi İçin;
- 100 gr. dana kıyma
- 2 tane domates
- 1 su bardağı pirinç
- 1 tane soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kuru nane
Sosu İçin;
- Dolmaların hizasında su
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
Fırında Biber Dolması Tarifi Yapılışı:
Öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Ardından süzülmesi için kenara alıyoruz.
Domateslerimizi soyuyoruz. Yalnız kabuklarını atmayın ki kapak yaparız. Sonra küçük küpler halinde doğruyoruz.
Karıştırma kabına yıkadığımız pirinçleri alıyoruz. Üstüne kıymamızı ekliyoruz ve doğradığımız domatesleri katıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğrayarak diğer malzemelerin yanına ekliyoruz.
Sonra salça ve sıvı yağın yarısını da ekliyoruz. Toz şekerimizi ekliyoruz. Ardından sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru nane ekleyip, hepsini güzelce karıştırıyoruz.
Harcımız hazır olduktan sonra biberlerin kapak kısımlarını alıp, içindeki çekirdekleri de temizliyoruz. Ardından hazırladığımız harcı içlerine paylaştırıyoruz. Yalnız üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde bırakın. Çünkü pişerken pirinçlerimiz şişiyor.
Üstlerine domates kabukları ile kapak yapıyoruz. Ardından tencereye diziyoruz. Sonra sıcak suyu bir kaba alıp, içine kalan yağı, salçayı ve biraz da tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu dolmaların etrafına gelecek şekilde döküyoruz.
Önce yüksek ateşte güzelce kaynayana kadar pişiriyoruz. Ardından altını kısıyoruz ve pirinçlerimiz şişip, biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Dolmalarımız pişince tencereden alıp, fırın kabına diziyoruz. İster dik olarak dizin, isterseniz de yatık olarak. Tenceredeki suyunu da ilave edip, 180 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişiriyoruz.
Kızardıktan sonra fırından alıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.