İtiraf - Ben Andrea Frizzi bir foodie çarpıldı biraz var Il Posto . Ama beni suçlayabilir? O başlayanlar için, İtalyan, ve tüm benim İtalyan bütün şeyler hakkında nasıl hissettiğimi biliyorum. Ama bundan daha var. O sadece her zaman mutlu ve konukları memnun etmek için hazır görünüyor. O büyük bir Buona Sera ile kapıda karşılar sizi! Akşam yemeği için gelen, ve onun çevresine bir telaş kadar devam eder her şey onun için emin yaparken (ve sizin) beğeninize. Benim için pasta üzerine krema o da cömertçe Ön akşam Up geçen ay Payı Gücümüz Colorado Aşçılar az on benim grubu için tableside pişirmek için onun zaman vermiş olmasıdır. Olarak çıkıyor, gerçekten de benim stres Dün gece benim kamera unuttum ve olay sırasında küçük bir konuşma yapmak zorunda endişe. Daha önce de topluluk önünde konuşma yaptım - benim iç foodie takip ayrılmadan önce kurumsal Amerika'da 25 yıl geçirdim. Ama seyirci, bazı kışlık bu kez dolu oldu - Tom Nelson, Share, yeni Başkan ve COO Gücümüz; Yaz Gathercole, SOS için yeni Colorado Devlet Başkanı; Valisi Hickenlooper ofisi temsilcileri, devlet üst şeflerinden 35; ve en son değil, arkadaşlarımın bir demet. Neyse ki ben sadece bir kaç hafta önce Il Posto yemek yediler yüzden seninle yemeğe gelen bazı resimler paylaşabilir ve ben sadece biz CUF yemekte ne vardı üzerinde size dolduracağım. Restoranda ilk kadar ben akşam yemeği ekmek doldurmasını açık kalmaya çalışın, ama bu kabuk konulmazdı inç yüksek kaliteli zeytinyağı batırıp için iyi, Chewy ekmektir. Ben hiç bir menüsünde Burrata görürseniz, bunu sipariş. Bu benim gezisine İtalya'da pişirme okula benim en sevdiğim peynir var. Ve Il Posto, Tagliere, peynir (Piave, Taleggio ve Spressa) ile eşleştirilmiş etler (Culatello, mortadella ve Sopressata) bir yayılması ile akşam meze kısmını dışarı yuvarlama, başlamak için mükemmel bir yoluydu. Seni bilmiyorum, ama arkadaşlarıyla dışarı yemeye zaman paylaşmak için çok şeyler sipariş etmek istiyorum. Öyleyse iki makarna yemekleri ile başladı - Pappardelle Bolognese ve Gnocchi ile ... ... Ve sonra sağ Risotto Milanese taşındı. Chef Frizzi Milan aslen ve risotto o gerçekten iyi yapar şeydir. Bu krema veya tereyağı ekleyerek hile yapmadan, kremsi ve olması gerektiği şekilde bol. Ve sadece sağ al dente crunch ile - yum. Ayrıca dördümüz arasında iki mezeler bölünmüş - Burrata sote mantar bir yatak ve üzerinde kaz ciğeri ile lamba pirzola tavuk dolması. Hem lezzetli, ama açıkçası arzularımızı karnımıza büyüktü ve biz tamamen her şeyi bitiremedim. Biz zor bir ameliyat sonrası iyileşme üzerinden yolunu çalıştıktan sonra akşam yemeği için dışarı arkadaşımın ilk büyük gece kutlarken Plus olarak, biz, tatlı için yer kazanmak için gerekli. Çikolata çöküş evi vardı ve semifreddo biz sipariş budur. Hem lezzetli idi, semifreddo özellikle alışılmadık ve ilginç oldu. Ön Yemeği Up Şefler için, bizim arkadaşımız gerçekten kendisi aştınız:
Cona di Zuppa: San Marzano Çorbası "Alla Nuvola" ve "Cornetto" - ince bir gofret gibi görünüyordu küçük bir lokma büyüklüğünde kaplarda servis oda sıcaklığında köpüklü bir domates çorbası.
Terrina di Marinata di Pesce: Turşu "Frutti di Mare", Vellutata İki Katmanlar Terin, "Sıcak ve Soğuk", Kalamar Mürekkep Tıraş - yeşil biber küçük bir püresi ile servis, gerçekten lezzetli, gerçekten sıradışı bazı karaca ve küçük bir ile tepesinde sarı pancar püre haline getirin.
Risotto E Croccante di Zafferano: Pırasa Risotto ve "Gevrek Safran", Bezelye Lahanası - Ben risotto üstüne kırılgan bir tatlı, şekerleme benzeri parçası kullanarak, okuduğum zaman bu garip geliyordu düşündüm, ama küçük içine bu ayrıldığımızda parçaları ve risotto eriyip izin, bu inanılmaz bir eşleşme oldu.
Pallone di Quaglia: Quali "Balon", Karnabahar Mash, Pancetta Chips - tıknaz bir karnabahar püresi üzerinde bıldırcın sadece doğru ölçekli ısırık.
Torta di carote Della Mamma: Frizzi Geçtiğimiz yıl annesini kaybetmiş ve onun imzası havuç kek tarifi hizmet ona haraç bir tür oldu - bu Chef koyarak iken bizim grup masadan saniye sokuldum böylece nemli ve güzeldi saymıyorum arabasının içine onun gereçler. O, hepiniz ile paylaşmak için benimle tarifi paylaşmak nezaketini oldu - sizin kadar yaptığımız gibi beğeneceğinizi umuyoruz!
| Andrea Frizzi gelen Torta di carote


Kategori: Tatlı
Hazırlama Süresi: 15 dakika
45 dakika: Zaman pişirin
Toplam Süre: 1 saat
Serves: 4-6
- 3 yumurta sarısı
- 300 gram şeker (biraz fazla 1 1/2 su bardağı)
- 100 gram yumuşak tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
- 150 gram badem topraklı (sadece bir fincan altında)
- Grappa veya rom Dokunmatik
- 1 limon kabuğu rendesi
- Kuru maya 1 çay kaşığı
- Bir çimdik tuz
- Firma beze kadar çırpılmış 3 beyaz yumurta,
- 500 gram rendelenmiş havuç (yaklaşık 1 pound) peynir bezi kuru sıkılmış
- 200 gram un (hemen altında 1 1/2 su bardağı)
- Fırını 325 dereceye kadar fırınlayın.
- Çırpma şeker ile yumurta sarısı üçlü hacmi kadar, sonra teker teker ekleyin, tereyağı, badem, grappa veya rom, limon kabuğu rendesi, maya ve tuz. Yumurta beyazı beze katın.
- Birlikte un ve havuç birleştirin ve hafifçe meyilli içine karıştırın. Tereyağı ve 45 dakika için un ve fırında tozlanmış olan bir kek kalıbına dökün.
- Tozunu toz şeker iyi bir miktar ile servis yapın.
2.2.6