27 Ocak 2014 Pazartesi
Yoğurtlu Bulgur Salatası
Malzemeler :
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı hafif kırılmış ceviz
- yarım demet maydanoz
- 7-8 dal taze soğan
- 2 su bardağı kadar sarımsaklı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı :
- Bulguru bol suda haşlayıp süzün.Tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.Sarımsaklı yoğurt ile bulguru iyice karıştırıp cevizi ekleyin.Servis tabağına alıp üzerini düzeltin.Maydanoz ve dereotunu ince kıyıp bulgurun üzerine yayın.
- Tereyağı ve pulbiberi tavada kızdırıp maydanozların üzerine gezdirip hemen servis edin.
Afiyet Olsun...
23 Ocak 2014 Perşembe
Malzemeler :
- 1 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
- 2 adet havuç
- 3-4 dal taze soğan
- 2-3 adet közlenmiş biber
- 8-10 adet kornişon turşu
- Dereotu-maydanoz
- limon suyu ,zeytinyağı,tuz
Yapılışı :
- Havuçları jülyen doğrayıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve soğutun.Daha sonra közlenmiş biber,kornişon turşusunu jülyen şeklinde doğrayın.Maydanoz ve dereotunu da doğrayın.didiklenmiş tavuklarla karıştırın.Limon suyu ,zeytinyağı ve tuzunu ayarlayıp karıştırıp servis edin.
Afiyet Olsun...
17 Ocak 2014 Cuma
Bu kareler halamların bana bebek ziyareti için geldiği zamanlardan kalma.
15 Ocak 2014 Çarşamba
Mazlemeler :
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 5 dolu yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya ve kabartma tozu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi (Eklemesenizde olur)
Kreması İçin :
- 1 paket sade krem şanti
- 1 paket vanilyalı cremole
- 500 ml soğuk süt
Süslemek İçin :
- 1 paket bitter çikolata
- renkli şekerler
Yapılışı :
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Un vanilya ve kabartma tozunu eleyip spatula ile söndürmeden karıştırın.En son portakal kabuğunu ekleyip hafifçe karıştırın.(Hamuru boşaltmak için iki tane yuvarlak kek kalıbına ihtiyacınız olacak.Ben bir tanesi için normal bir tepsi kullandım diğerini ise borcam tencerelerin kapak kısmında pişirdim)Hamurun 3/2 sini 20 cm lik yuvarlak bir tepsiye boşaltın.Kalan hamuru da daha küçük bir kalıba (yani borcama)boşaltın.180 c önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen kekleri tamamen soğutun.
- Krema için süt,krem şanti ve cremoleyi iyice çırpın.Kekleri enlemesine ortadan ikiye kesin.Aralarına krema sürerek kekleri hazırlayın.Daha sonra servis tabağına büyük keki alıp küçük keki baş kısmını oluşturacak şekilde yerleştirin.Kalan krema ile kekin üst kısmını tamamen kaplayın.Kremanın oturması için en az 2 saat dolapta bekletin.
- Çikolatayı benmari usulu eritip,yağlı kağıttan yaptığınız bir koninin içine boşaltın.Pastanın üzerine ilk olarak erimiş çikolata ile şapkanın ve atkının dış kısımlarını ince bir çikolata hattı ile belirleyin daha sonra ortasını çikolata ile doldurun. Renkli şekerlerle de düğmelerini yerleştirin.Gözleri ,burnu,ağzı derken kardan adamımız bitmiş oluyor.(isterseniz siz daha farklı da süsleyebilirsiniz.Kardan adamın karla kaplı olmasını isterseniz tüm yüzeyini hindistan cevizine bulayabilirsiniz)
Afiyet Olsun...
9 Ocak 2014 Perşembe
Zeytinli Kekikli Ekmek
Mazlemeler :
- 400 ml su
- 800 gr tam buğday unu (bazen yarı yarıya kepekli un da kullanıyorum)
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
Üzeri İçin :
- 1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3-4 çorba kaşığı zeytin yağı
Yapılışı :
- Ekmek makinesine öncelikle sıvı malzemeleri yerleştiriyoruz.Daha sonra sırasıyla sıvıyağ,un,tuz ve en son da mayayı ekliyoruz.Hamur programını başlatıp 1.5 saat bekliyoruz.
- Mayalanan hamuru yuvarlak bir tepsiye yayıp tekrar mayalanması için 20 dakika kadar bekletin.Hamurun üzerine parmaklarınızla bastırıp delikler oluşturun.Daha sonra zeytinleri onun üzerine de kekiği serpiştirin.En son zeytin yağını gezdirip önceden 200 c ayarlanmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...
6 Ocak 2014 Pazartesi
Müge hanımın krem şantili meyveli kek karışımını okuyunca tarifin biraz zahmetli olduğuna (özellikle üç tane çırpma kabı ile ne kadar çok bulaşık çıkıcağını düşününce...)kanaat getirince önce vazgeçtim ama daha sonra yılmak yok deyip kendimi mutfağa attım.Krem şantili poğaçalar kurabiyeler duymuştum ama krem şanti ile kek yapıldığını ilk defa görmüş ve denemiş oldum.Sonuç mu ? Sonuç mükemmel.Bir kek bu kadar mı güzel olur.İçinde olan krem şantisinden midir yoksa kuru meyvelerin güzelliğinden midir bilemiyorum ama bu kekin favorilerim arasında olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim.Şimdi sırada bu keki değişik versiyonlarda kullanmaya geldi (Kakaolu,Limonlu,portakallı gibi)
Bir kaç küçük değişiklik ile işte tarif.....
Malzemeler :
Bir kaç küçük değişiklik ile işte tarif.....
Malzemeler :
- 4 yumurta
- 1,5 bardak toz şeker
- yarım bardak sıvıyağ
- 2,5 bardak un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 bardak kuru meyve karışımı
- 1 paket sade krem şanti
- 1 bardap soğuk süt (krem şantiyi hazırlamak için)
Yapılışı :
- Fırını 180c ayarlayın.
- 3 tane çırpma kabı hazırlayın.Süt ve krem şantiyi çırpıp hazırlayın.Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile kar gibi olana kadar iyice çırpın.Yarım bardak toz şekeri yumurta aklarına ekleyip çırpmaya devam edin.Yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı sıcak su ve kalan 1 bardak şekeri ekleyip rengi açılıp kabarana kadar iyice çırpın.Sıvıyağı da ekleyip tekrar karıştırın.
- Yumurta sarılarına hazırladığımız krem şantiyi ve yumurta aklarını ekleyip mikserin düşük hızıyla (veya elinizle)karıştırın.Daha sonra un,vanilya ve kabartma tozunu karışıma eleyin.Hamurun sönmemesine dikkat edip yavaşça karıştırın.Kuru meyveleri ilave edin.Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın.
- Fırına verip 45 -50 dakika pişirin.Kürdan batırıp pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın.
Afiyet Olsun ...
2 Ocak 2014 Perşembe
Pasta yapmaya karar verip de kekim beni hüsrana uğratınca ortaya çıkardığım bir tatlıdır kendisi.
Tepsiye yapışan keki çıkarmaya çalışırken kek paramparça olunca elimdeki malzemelerle bir süre bakakaldım.Daha sonra bunları nasıl değerlendireyim derken böyle bir tatlı yapmış oldum.Tatlıyı yiyenler çok beğendi.Özellikle en altta olan cremolenin lezzeti meyvelerle birlikte bir harika oldu.
Kupta Yaş Pasta
Malzemeler :
Kek için köstebek pastanın tarifi kullandım
Krema İçin
Alt kreması için :
- 1 paket kakaolu cremole + 2 su bardağı soğuk süt
- Muz ve donmuş ahududu
Yapılışı :
- Keki tarife göre hazırlayıp soğutun.Kekin yarısını küp küp doğrayın kalan yarısını ise robottan geçirin.
- Kremayı hazırlamak için krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp ocakta pişirelim.Vanilyayı ekleyip ocaktan alalım.Tamamen soğuyunca bir poşet krem şanti ekleyip mikserle iyice çırpın.
- crem oleyi soğuk süt ile hazırlayıp bir kenarda bekletin.
- Tatlıları hazırlayacağınız kupları hazırlayın.Kakaolu cremole den kupların içine birer kaşık boşaltın.Üzerine küp küp kesilmiş keklerden 5 veya 7 parça ( kupunuzun büyüklüğüne göre) ekleyip elinizle hafifçe bastırın.Daha sonra küp küp doğranmış 2-3 parça muz ve donmuş ahududu ekleyin.Üzerine hazırladığımız muhallebiden 2-3 dolu yemek kaşığı kadar ekleyip kaşıkla üzerini düzeltün.Bu şekilde tüm kupları hazırlayın.Robottan geçirdiğimiz kek parçalarını tüm kuplara pay edin.Bu şekilde dolapta bekletip servis etmeden önce üzerine bir kaç parça muz ilave edin.
Afiyet Olsun ...