Beni en çok sen sevdin
Beni sen ne çok sevdin
Üzerime titredin
En iyi arkadaşım,
En iyi can yoldaşım,
Sensiz yapamayışım,
Ben en çok seni sevdim
Seni ben ne çok sevdim
Seni ben ne çok sevdim Anne
Seni ben ne çok sevdim...
Sen gelmesen yalnızdım
Sevgisiz kalmıştım
Yalnızlığım görünmesin,
Işıkları söndür Anne...
Can yoldaşım, en iyi arkadaşım, biricik aşkım Annem bizde. Kahvaltılarım yalnız değil, 5 çaylarım onunla ve akşam yemeklerimiz beraber.. Ne çok mutluyum onunla olan zamanlarda. Ve bugün lazanya yaptım Anneme, çok beğendi. Ben Annem için yapıyorum, o tadıyor ve zor ve uzun uğraş gerektiren, tek başıma hiç yeltenmediğim sarmalar, dolmalarda o gelince cesaretleniyorum. Şenleniyor mutfağım, o benim için yapıyor ben tadıyorum, ben onun için yapıyorum o tadıyor. Dün Annemin sayesinde etli yaprak sarma da yaptık beraber. Bir sonraki tarifim Yaprak sarma olacak duyurulur :)) bugün ise ben ona lazanya yaptım.
Canım Anneciğim seni çok seviyorum.
Uzun zaman olmasına ve çok da hevesli olmama rağmen Hollanda'dan aldığım makarna kesme aletini denememiştim. Bugün Annemin sayesinde makinayı deneme fırsatım oldu. Yarın Annem ile dışarıda yemek yiyeceğiz. Çocuklar gibi bekliyorum ki yarın olsun :)
1 kg. un
4 yumurta
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
ve
en son yavaş bir şekilde su ilave ederek yoğurma makinasında sert bir hamur hazırlıyoruz.
Hamuru uzun bir rulo yapıp dinlenmeye bırakıyoruz.
İçi için:
2 büyük kuru soğan (ince kıyılmış)
1/2 kg. kıyma
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
havuç (küçük kare doğranmış)
bezelye
2 adet domates (kare doğranmış)
bir fiske tuz
bir fiske zencefil
bir fiske karabiber
bir fiske pul biber
sıralaması ile iç harcımızı kavurarak hazırlıyoruz.
Başamel sos:
un (ölçmeden göz kararı koydum) yağda kavurdum.
1/2 litre civarında süt ilave ederek çırparak pişirdim.
tuz ve karabiber katarak ocağı kapattım ve üzerine 2 avuç hindistan cevizi katarak karıştırdım.
Dinlenmekte olan hamurumuzu biraz rahatsız ederek 12 eşit parçaya kesiyoruz ve makarna kesme makinasının açma aparatı ile lazanyalarımızı açıp yağlanmış tepsimize seriyoruz.
Üzerine başamel sos döküp iç harcımızı da seriyoruz ve tekrar lazanya açarak bir sıra daha yapıyoruz.
Bu şekilde 4 sıra lazanya yaptıktan sonra en üstüne başamel sos sürüp 200 derece turbo fırına veriyoruz.
Bu arada kaşar peyniri rendeleyip, lazanyalarımızın üzeri hafif pembeleştiğinde fırından çıkarıp kaşar rendesini üzerine komple seriyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
Kaşarlarımız eriyince fırından çıkartıyoruz.
Tadina doyamayacağımız lazanyayı afiyetle ham yapıyoruz.
Annem çok beğendi :)