İster kahvaltıya isterseniz de çay saatlerine yapabileceğiniz, hem çok lezzetli hem de oldukça pratik yapımıyla kıymalı kır pidesi tarifi hazırladık.
Şimdi nefis kıymalı kır pidesi nasıl yapılır, gerekli malzemeleri nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Kıymalı Kır Pidesi Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya (21 gr)
- 1 tatlı kaşığı şeker
İç harcı için;
- 400 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Kıymalı Kır Pidesi Tarifi
Uygun bir tavaya alınan kıyma kavrulur. Soğanlar ve biberler küçük küçük doğranıp soğanlara ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
Daha sonra salça da eklenerek kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Son olarak tuz ve baharatları eklenip karıştırılır. Ocaktan alınan iç harç soğumaya bırakılır.
Hamuru için yoğurma kabına un ve tuz alınır. Başka bir kabın içerisinde ılık su, maya ve şeker karıştırılıp una eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzeri streçle kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamurun havası alınıp mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde uzunlamasına açılır. Ortasına iç harçtan koyulup iki ucu birleştirilerek pidelere şekil verilir.
Elle biraz bastırılarak büyütülür ve birleşim yeri alta gelecek şekilde aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzeri temiz bir bezle kapatılıp 15 dakika tepsi mayası için dinlendirilir. Sonrasında üzerlerine yumurta sarısı yoğurt karışımından sürülüp ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin üzerlerine tereyağ sürülür ve üzerlerine de nemli bir bez kapatılıp 5 dakika dinlendirilir.
Kıymalı kır pidesi tarifi servise hazırdır. Bu nefis pideler ve çok daha fazlası için tezgahsalgirisimler instagram hesabını takip etmeyi unutmayalım.