Tatmadan görüntüsü ile dikkatleri üzerine çekecek, yapımı da bir o kadar kolay Borcamda Malaga Pasta Tarifi bırakıyorum.
Kreması için:
-1 litre süt
-1 bardak şeker
-1 adet yumurta sarısı
-Yarım bardak nişasta
-Yarım bardak un
-2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
-1 paket vanilya
Sonradan eklemek için:
- 1 poşet Krem şanti ve yarım su bardağı süt.
Keki için:
- 4 adet yumurta
- 1 bardak şeker
- 1 paket vanilya
- yarım bardak süt
- yarım bardak sıvı yağ
- 1 buçuk bardak un
-1 paket kabartma tozu
-3 yemek kaşığı kakao
- 5 adet iri ve olgun muz
-Keki ıslatmak için 1su bardağı süt
Çikolata sosu için:
- 200 ml krema
- 100 gr sütlü çikolata
- 100 gr bitter çikolata
- 1 çay bardağı kırılmış fındık ( tercihen)
Hazırlanışı:
Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
Pişen muhallebi ocaktan alınır. Sıcakken içerisine yağ ve vanilya eklenerek iyice karıştırılır.
Ilınınca buzdolabına kaldırılır.
Çırpma kabına yumurtalar,şeker ve vanilya krema görüntüsü alıncaya kadar mikserle çırpılır.Süt ve yağ ilave edilir tekrar çırpılır.
Un ve kabartma tozu eklenir. En son kakao ilavesiyle tekrar çırpılır ve hamur yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 20 dakika pişirilir.
Fırından çıkan kekin üzerine kürdanla delikler açılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan kekin üzerine bir su bardağı süt kaşıkla gezdilir.
Yarım su bardağı süt kremşanti ile çırpılır ve muhallebiye katıp mikserle iyice karıştırılır.
Bu muhallebi soğuyan kekin üzerine düzgün bir şekilde yayılır.
Üzerine ortadan ikiye kesilmiş muzlar, kesilen kısımları karşılıklı gelecek şekilde pastanın üzerine eşit aralıklarla dizilir.
Sıvı Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.Çikolatalar eklenir ve çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Muzların üzerine çikolata sosu gezdirilir. Zaten tüm yüzey bu sosla kaplanacaktır. Yarım saat buz dolabında dinlendikten donra ara boşluklara fındık içi serpin ve tekrar buzdolabına koyun.En az 5-6 saat mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirilerek servis edilir.