Kişi Sayısı: 7
Pişirme Süresi: 25
Malzemeler:
Yarım kg kuzu eti
Bir paket mantar
Bir büyük soğan
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Etleri pişireceğimiz tava ya da tencereyi ocağa alıp altını yakalım.
Etlerimizi sotelik doğrayalım. Daha yumuşak olduğu için bu tarifte kuzu tercih ettik.
Ama dana eti de kullanılabilir. Dana eti kullandığımız zaman pişme süresi biraz daha uzun olacaktır.
Pişireceğimiz kabı ocakta iyice ısıttıktan sonra yağımızı tavaya alalım. Üzerine etleri ekleyelim.
Etleri biraz çevirelim. Kapağını kapatıp bir süre etler suyunu çekene kadar pişirelim.
Etler suyunu çektikten sonra soğanı ilave edelim. Soğanı yemeğe kattıklarımızdan biraz daha iri olacak şekilde doğruyoruz.
Eğer varsa arpacık soğan da kullanabilirsiniz. Soğanlar şeffaflaşınca biberleri ekliyoruz.
Onlar da sotelendikten sonra bir kaşık salçayı ekliyip biraz kavuruyoruz.Daha sonra mantarları ekliyoruz.
Mantarları büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde bölerek yemeğimizde kullanabiliriz.
Mantarları da bir süre soteledikten sonra kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
Bütün sebzeler ve etler iyice pişene kadar pişiriyoruz.
Son olarak tuzunu ve karabiberini ekleyip bir iki dakika daha kaynatıyoruz. Altını kapattıktan sonra isteğe bağlı olarak kekik ilave ediyoruz.
Afiyet olsun.