Bu Sütlaç , (sütlü pirinç) yada (sütlü aş) denilerek ilk olarak 15. Yüzyılda Kaygusuz Abdal’ın şiirlerinde geçmiştir. İtalyan mutfağına da giren sütlaç , Papa V. Pius’ın 1570 yılında verdiği büyük bir ziyafetin üçüncü yemeği olarak (üstüne tarçın ve çok az da şeker serpilerek Türk usulü sütlü pirinç) diye sunulmuştur ve şu an SÜTLAÇ olarak bilinmektedir bizde bu sütlacın Fırında Sütlaç tarifinde kullanılacak Malzemeleri ve bu tarifin nasıl yapıldığını’da size anlatmanın zamanı geldi diye umuyorum.
(1-)Bir litre sütümüz
(2-)Bir su bardağı toz şekerimiz
(3-)Yarım su bardağı pirinçimiz
(4-)Üç yemek kaşığı buğday nişastamız
(5-)Bir paket vanilyamız ve iki su bardağı suyumuz
(1-)Pirinçlerimizi yıkadığımızdan emin olduktan sonra iki su bardağı suyumuzda pişmesine kadar haşlayalım.
(2-)Sütümüzden iki parmağımız kadarını ayıralım.
(3-)Geriye kalan sütümüzü ve vanilyamızı pirinçlerimize ekleyerek
kaynatılmasını bekleyelim.
(4-)Kaynayan sütlaçımıza şekerimiz ile geriye kalan sütümüz ile ezdiğimiz buğday nişastamızı ekleyelim.
(5-)On beş Dakka civarı daha kaynatarak ateşimizi kapatalım.
(6-)Fırınımıza uygun kaplarımıza sütlacımızı bölüştürelim.
(7-)Kaplarımızın yarımı civarı su dolu tepsiye tüyleri.
(8-)Fırınımızı iki yüz dereceye ayarlayarak fırınımıza koyalım.
(9-)Üzeri kızardığında çıkartarak dilediğimiz şekillerde süsleyip servis edebiliriz.
Fırında Sütlaç , evimizin hanesine mutluluk getirecek ve çok güzel olan tadı sayesinde misafirlerimizi bize hayran bırakacaktır.
ELLERİNİZE SAĞLIK , ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN..
Yazar: Kimliğini gizlemektedir.