İsterseniz bu benim en sevdiğim, konfor gıdalar biridir. 26 yıl önce eski oğlum ben gündüzleri etrafında onun bebek koltuğu cart onu kullanılan ve Los Angeles'ta şimdi feshedilmiş Montana Ticaret mağaza ve pişirme okulda sınıf yemek katılmak bir bebekken. Aşçılık Okulu bana taze yiyecek bir aşk beslediği Ben evde öğrendiklerini ötesinde bana tekniğini öğretirken.
Hamur:
Ilık su 1 su bardağı
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı ağartılmamış un (ben ekmek un kullanılır)
Drizzling için Zeytinyağı
İnce çevrelerinde dilimlenmiş 3 büyük soğan
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
6 diş sarımsak (isteğe bağlı)
½ fincan çam fıstığı
3/4 fincan Nicoise veya Kalamata zeytin Çekirdeksiz
12 hamsi (isteğe bağlı)
Yıkanır, kurutulur fesleğen, biri demet (isteğe bağlı)
Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Daha sonra zeytinyağını ekleyip ılık su maya ve bal ekleyin. Bir işlemci çalışma kapta un ve tuzu koyun. Tuz karıştırmak için bir kez işlemci Pulse. Eğer hamur yumuşak bir top var dek Sonraki su, maya ve yağ ve süreç ekleyin. Sen on dakika boyunca yoğurun elle bu hamur yapmak, ya da bir mikserde hamur yapabilirsiniz. Bir kapta Hamuru yerleştirin ve üst üzerinde biraz zeytinyağı gezdirilir. Çift kadar yükselmeye çay havlu ile ortun. Ben her zaman daha yapmak için bu tarifi çift.
Büyük bir kavurun tava žsžtžnžz yavaş yavaş yaklaşık 45 dakika ya da bir zengin karamel rengini açmak kadar sonra iki zeytin yağı yemek kaşığı ve sote soğan ekleyin. Küçük parçalar halinde zeytin dilimleyin. Ince şeritler halinde uzunlamasına hamsi dilimleyin.
Hamur yaklaşık 1 saat sonra toplu olarak iki katına çıktığında, aşağı yumruk. Hamur bir kaç dakika dinlenmek ve daha sonra oklava ile dışarı rulo veya büyük bir pasta kağıdını dolduracak germek için ellerinizi kullanın edelim. Alternatif küçük bireysel pizzalar için 4-6 topları içine hamur kırmak. Hamur istenen boyuta sonra, Pissaldiere monte edin. Soğutulmuş karamelize soğan, doğranmış zeytin, çam fıstığı ve fesleğen ile hamur top. Eğer hamsi kullanıyorsanız Pissaldiere üzerinde bir tasarım koyun. İsterseniz şimdi Pissaldiere üzerinde parmesan peyniri biraz rendeleyin. Kızarana kadar önceden ısıtılmış 450 derecelik fırında pişirin Pissaldiere. Çıkarın ve dilim. Ayrıca beyaz peynir ya da keçi peyniri ekleyebilirsiniz.
Ben genellikle peynir olmadan Pissaldiere olun. Ben yaz barbeküler bir ordövr meze veya garnitür olarak parçalar halinde kesilmiş hizmet için seviyorum. Bu yemek de bir brunch büfesi üzerinde harika. Şimdi Anneler Günü, Babalar Günü, Şavuot ve yaz barbekü sezon sadece biraz pişmiş altında ve partiler için onları hazır dondurma öncesinde bazı olun başlıyor.