Rengi mükemmel, tadı çok hafif, oldukça da sağlıklı bir salata. Pancar ıspanakgiller ailesinden bir sebze, kendisi de yeşilden kırmızıya dönen yapraklarının rengi de çok güzel. Lifli yapısı sayesinde uzun süre tok tuttuğu için kilo verme amaçlı olarak sağlıklı besinler arasında sayılıyor. Belki de en önemli özelliklerinden birisi de kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemesi ve bağışıklığı güçlendirmesi. Kan damarlarını genişletme, kan basıncını düzenleme gibi özellikleri de bulunan pancarın kansızlığı da önlediği biliniyor.
Pancar çiğ olarak tüketildiği gibi, haşlanarak, kızartılarak, fırınlanarak, suyu çıkarılarak, turşusu yapılarak tüketilebilir. Burada kullanılan yöntem çok az sıvı yağ kullanarak tavada sotelemektir. Sotelerken içine katılan portakal suyu hem rengini korumasında faydası olacak hem de vitamin değerini arttıracaktır.
PANCAR SALATASI
Malzemeler
- 3 orta boy pancar
- 1 adet portakal
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 su bardağı süzme yoğurt
Talimatlar
- Pancarları rendeleyin. Tavada portakal suyu ve kırmızı biberle birlikte, kısık ateşte pişirin.
- Ilınınca süzme yoğurtla karıştırıp servis edin.