Şalgam Dolması
-
Ekleyen: admin
ŞALGAM DOLMASI
Sivas’ın yöresel bir lezzeti olan Şalgam dolması tarifimize başlamadan önce malzemelerimizi sayacak olursak;
1 kilo orta büyüklükte şalgam, 1.5 kilo yağsız kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 2 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı tereyağı, maydanoz, yeteri kadar tuz ve karabiber.
Şalgam dolmasına başlamak için öncelikle şalgamları soyunuz, soyduğunuz şalgamları iyice yıkadıktan sonra normal büyüklükte doğrayıp halka şeklinde dilimleyin ve 20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra şalgamın acı olan suyunu süzüp, soğuk suya bırakıp dirilmesini sağlayın. Daha sonra derin bir kaba; kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, karabiber ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın ve köfteleri hazırlayın. 2 şalgam arasına köfte koyup tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin.
Yerleştirme işleminiz bittikten sonra bir kasede salçalı su hazırlayın ve bu salçalı suyu tencerenizdeki dolmalarınızın üzerine dökün. Son olarak şalgam dolmalarınızın daha lezzetli olması için tereyağını da tencerenize ekleyin ve pişirmeye bırakın. Yarım saat piştikten sonra dolmalarınız servis yapılmaya hazırdır. Bu lezzeti çok sevecek, istediğiniz zaman kolayca yapabileceksiniz. Şimdiden afiyet olsun herkese.MalzemelerYapılışı