Ehl-i kitabın (Yahudi ve Hıristiyan’ın), usulüne uygun olarak kestiği hayvanın eti ve pişirdiği aş yenilir. Bu mevzuda Kur’an-ı Kerim’de şu şekilde buyrulur: “Bugün size temiz ve hoş şeyler helâl kılındı. Kendilerine kitap verilenlerin yiyecekleri size helâl, sizin yiyecekleriniz de onlara helâldir.” (Mâide, 5/5)
Usulüne uygun olarak kesim, hayvanın aş ve soluk boruları ile iki şah damarının yada bu damaralardan birisinin kesilmesi şeklinde yapılır. Ehl-i kitabından olan kimsenin, hayvanı keserken Hz. Mesîh’in yada Hz. Üzeyir’in adını anmış olduğu kati olarak bilinirse, o takdirde kestikleri helâl olmaz. Şundan dolayı Allah’tan başkası adına kesilen hayvanlar yenilmez (Mâide, 5/3).