Zeytinyağlı Rezene Yemeği yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?
2 dal rezene (soğanlı)
1 adet büyük boy soğan
4-5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 adet havuç
1/2 çay bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Rezene Yemeği tarifi nasıl yapılır?
Rezeneleri yıkayın. Rezenelerin alt kısımlarını kesip atın.
Her bir rezeneyi çok küçük parçalar olmayacak şekilde, dik olarak kesip, parçalara ayırın. Yaprak kısımlarını da kullanacağız.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsak dişlerinin üstüne bıçağın arkasıyla ellerinizin desteğiyle bir kere vurursanız kolaylıkla kabuklarını çıkartabilirsiniz.
Sonrası sarımsakları küçük rende ile rendeleyin. Tencerede az yağda az tuzla soğanı ve sonrası sarımsakları pişirin.
İnce bir şekilde doğradığınız havuçları da ekleyin. Sonrası sırasıyla rezeneleri, küçük şekilde doğranmış sap kısımları, şeker, tuz, limon ve suyu ekleyin.
Şeker ve ekşi oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fazla baskın tadlar rezenin kendine has o anason tadının önüne geçebilir.
Üstüne biraz daha zeytnyağı ekleyin, alt tarafından üste doğru yavaş şekilde karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin. Ara ara suyunu çekebilir, kontrol edersiniz.
Zeytinyağlılarda çok su eklenmesi tadı bozuyor. Kontrollü su eklemek daha doğru.
Karıştırırken de sebzelerin dağılmaması için hep alt taraftan üste doğru yavaş hareketlerle geçiş yapmak daha iyi sonuç veriyor.
Piştikten sonra en son yine az biraz zeytinyağı üstüne gezdirilip, tencere kapağı kapalı dinlendirin. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Rezene Yemeği tarifinin püf noktası nedir?
Pişirme sırasında istenirse 2-3 yemek kaşığı pirinç eklenebilir. Ya da portakal suyu da eklenebilinir. Çiğ olarak salata şeklinde de gayet lezzetli oluyor. Sap kısımlarını yemek içinde kullanmayıp, salatalarda ya da çorbalarda vb. de kullanabilirsiniz.
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept All”, you consent to the use of ALL the cookies. However, you may visit "Cookie Settings" to provide a controlled consent.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.