Ülke olarak fazlasıyla sıkıntılı günlerden geçiyoruz. İnsanlığımızı sorguladığımız, travmaya sürüklendiğimiz ağır günler..
Öyle zor ki, hiç bir şey olmamış gibi yaşamaya devam etmek. Bugün de teröre kurban gitmediğini, o bombalardan birinin beyninde patlamadığına duacı olduğunu ya da kendini şanslı hissettiğini düşünmek öyle zor ki... Zor kelimesi bile hiç bu kadar yetersiz kalmamıştır.
"Nasıl öfkelenmem düşündükçe memleketimi? Çırpınıyor ayakları altında bir avuç hergelenin.." (Nazım Hikmet Ran!)
Biz de yemeğe vurduk ve moralimizi toparlamaya çalışıyoruz.. Narlı kısır da bugün payımıza düşen mutlu olabilmek için. Türk mutfağının her yörede farklı hazırlanan ender lezzetlerindendir. Bu da senfoni usulü efem, tapılası bir salata. Nar ekşisi, marul veya asma yaprağı ile birleşince lezzetten uçurabilecek dozda.. Diyet yapanlar size de öneriyorum. Yağını kısın, ölçüyü kısın ve öyle deneyin. Sağlıklı ve dengeli beslenmenin muhteşem örneğini veren hunharca yediğim enfes tat :P
Fotoğrafta gördüğünüz Şarap Aromalı Tuzlu Çeşni'nin ise lezzete katkısı büyük, benden söylemesi ;)) (ChefSeasons)
Fotoğrafta gördüğünüz Şarap Aromalı Tuzlu Çeşni'nin ise lezzete katkısı büyük, benden söylemesi ;)) (ChefSeasons)
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur,
2 dal taze soğan,
2 yemek kaşığı biber salçası,
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 küçük çay bardağı zeytinyağı,
1 adet kuru soğan,
1 büyük nar,
Yarım bağ maydanoz,
Yarım bağ dereotu,
Az taze nane,
Karabiber, kırmızı biber, tuz,
Nar ekşisi.
Yapılışı:
2 su bardağı bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynamış su dökerek, üzerini kapatıp bulguru dinlenmeye bırakıyoruz. Küçük bir tavada küp küp doğradığımız soğanları zeytinyağı ile birlikte kavuruyoruz.
Kavrulan soğanların üzerine salçaları ilave edip, eritiyoruz. Suyunu çeken ve kabaran bulgurumuza soğanlı, salçalı karışımı döküp ister eliniz ile, isterseniz de kaşık yardımı ile bulguru salçayla bütünleştiriyoruz. Tuz, baharat ve iyice yıkayıp, küçük doğradığımız yeşillikleri de bulgura ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Son olarak ayıkladığımız narları ilave edip, servis ediyoruz. Servis esnasında üzerine nar ekşisi yada limon tercih sizin ekliyoruz.
Afiyet olsun :)