Yaz aylarında, sıcak güneşin tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda kendinize serinletici bir içecek hazırlamak gibisi yoktur! Atlantik'te çok popüler olan, güneşte demlenen çay veya İngilizce "güneş çayı" sağlıklı bir susuzluk için idealdir. Şiirsel bir isme sahip olan bu içeceğin yapımı oldukça kolay, tarifi bazı önlemler almanızı gerektirse de. Bunlar sadece güneşe yerleştirilmiş bir sürahi soğuk su içinde demlenmiş çay yaprakları veya şifalı otlardır.
- Hazırlama süresi: 5 ila 10 dakika
- İnfüzyon süresi: 2 ila 4 saat
- Toplam hazırlık süresi: 2 ila 4 saat
İçindekiler
Güneşte demlenmiş bir çay hazırlayın
- 1 l hafif mineralli veya damıtılmış su
- Seçeceğiniz 5 poşet çay
Güneşte aşılanmış bir bitki çayı hazırlayın
- 1 l hafif mineralli veya damıtılmış su
- Aromatik otlar, çiçekler, meyveler veya demlemek için bir karışım
adımlar
Yöntem 1/2: Güneşte demlenmiş çayı demleyin
Adım 1. Kapsayıcınızı seçin
Yeniden kapatabileceğiniz şeffaf bir cam kap tercih edin. Bu, güneş ışığından en iyi şekilde yararlanmanıza ve içeceğinizi içine düşebilecek böceklerden, tozdan ve diğer yabancı maddelerden korumanıza olanak tanır. Sürahi, sürahi veya geniş ağızlı şişe mükemmel alternatiflerdir. Ayrıca soğuk demleme için özel olarak tasarlanmış çaydanlıklar olduğunu da unutmayın.
- Güneşte soğuk demleme bakteri üremesini teşvik edebilir. Temizlemesi ve dezenfekte etmesi kolay basit bir kap modeli seçin. Örneğin, yerleşik bir musluğu olan sürahilerden kaçının.
- Toksik bileşikler demlenirken suya geçebileceğinden plastik kaplardan kaçının. İçeceğin tadı üzerindeki etkilerinin yanı sıra sağlık için de tehlikeli olabilirler.
Adım 2. Kabı sterilize edin
Güneş tarafından ısıtılan su maksimum 50 °C'ye ulaşır, bu da bakteri ve mikropları öldürmek için yetersizdir. Herhangi bir kontaminasyon riskini sınırlamak için sürahinizi önceden dikkatlice temizleyin ve dezenfekte edin.
- En kolay çözüm sürahiyi sıcak su ve sabunla yıkamaktır. Havayla kurumaya bırakın veya tek kullanımlık kağıt havluyla temizleyin.
- Isı sterilizasyonunu tercih edebilirsiniz. Bu durumda sürahinizi büyük bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun. Su ve ısı ile örtün, kaynayana kadar örtün. On dakika sonra altını kapatın ve sürahiyi maşa yardımıyla çıkarın. Hava kurumasına izin verin.
Adım 3. Sürahinizi suyla doldurun
Suyun kalitesi, içeceğinizin tadını korurken bakteriyel kontaminasyon riskini sınırlamak için çok önemlidir. Damıtılmış su kullanabilirsiniz, ancak çayınız daha yumuşak olacaktır. Filtrelenmiş veya hafif mineralli suyu tercih edin.
Adım 4. Çay poşetlerini suya koyun
Aromalı çaylar da dahil olmak üzere her türlü çay soğuk demlenebilir. Ancak işlemin uzunluğu yaprağa göre değişir. Örneğin, bir siyah çay karışımı üç saat demlemeye dayanabilirken, yeşil çay için bir saat yeterli olabilir. Bir litre içecek için beş poşet çay veya yaklaşık 10 gr yaprak demleyin. İçeceğinize lezzet katmak için bu miktarı ikiye katlayabilirsiniz. Tanenlerin ve teinin soğuk suda veya oda sıcaklığında gelişmediğini unutmayın. Bu nedenle yaprak eklemek, acı veya heyecan verici hale gelmeden çayın tadını yoğunlaştırmanıza izin verecektir.
Adım 5. Sürahinizi güneşe koyun
Kapatın ve doğrudan güneş ışığına yerleştirin. Bir pencere pervazına veya bahçe masanıza kurabilirsiniz. Ana şey, en az iki saat boyunca doğrudan ve tam güneş ışığına sahip olmaktır.
- Güneşte sürahinizi unutmayın! Gerçekten de, bakteri çoğalmasını teşvik etme riski altında infüzyonun 4 saatten fazla uzatılmaması tavsiye edilir.
- Sürahinizi yere koymayın. Sabit ve temiz bir ızgara veya tepsi kullanın.
Adım 6. Çay poşetlerini çıkarın
Soğuk demleme işlemi yavaştır, ancak bahçenizde uzanırken suyun kademeli olarak renklenmesine hayran kalmanızı engelleyen hiçbir şey yoktur! Çayınız hazır göründüğünde, bir maşa ile çay poşetlerini çıkarın. Onları atabilir veya başka bir kullanım için ayırabilirsiniz.
- Çayınız kristal berraklığında olmalıdır. Bulutlu veya kalın görünüyorsa, asılı parçacıklar varsa veya beyazımsı iplikler varsa, atın.
- Servis yapmadan önce sürahinizi buzdolabına koyarak buzlu çay hazırlayabilirsiniz.
Adım 7. Çayınızın tadını çıkarın
Bal, agave şurubu veya rafine edilmemiş pudra şekeri ile istediğiniz gibi tatlandırın. Dilerseniz içeceğinizi baharatlar, şifalı bitkiler veya narenciye kabuğu rendesi ile kişiselleştirin. Bir bardağa buz küplerini doldurun ve çayı dökün. Bir kaşık çevirerek karıştırın ve içkinizi yudumlamak için zaman ayırın.
Yöntem 2/2: Güneşte aşılanmış bitki çayı yapın
Adım 1. Demlenecek malzemelerinizi seçin
Nane en popüler seçenektir, ancak olasılıklar sonsuzdur. Otlar, çiçekler, meyveler ve baharatlar olduğu gibi veya karışım halinde demlenebilir. Miktar, öğenin türüne bağlıdır. Bir litre içecek için bir avuç taze ot veya çiçek yeterlidir. Meyveyi tercih ederseniz, 100 ila 200 g, içeceğinize ince bir tat vermenizi sağlar. Bu miktarları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Farklı karışımları test edin ve aromaları karıştırın. Örneğin, limon ve papatya, nane ve biberiye veya fesleğen ve ebegümeci birleştirin. Ayrıca çevrimiçi olarak mevcut olan karışımlardan da ilham alabilirsiniz.
- Otlar, çiçekler veya taze meyveler seçerseniz, bunların hiçbir bozulma izine sahip olmadığından emin olun. Örneğin, otlarınız sararmış veya solmuşsa, çiçek yapraklarınızda delikler varsa veya meyvenizde çürükler varsa bunları kullanmayın.
- İdeal olarak, sizin için daha iyi oldukları ve demleme için daha az riskli oldukları için organik malzemeleri tercih edin.
Adım 2. Demlemek için malzemelerinizi hazırlayın
Bitkilerin saplarını çıkarmak veya kesmek gerekli değildir. Onları bir kevgir içinde oldukları gibi yerleştirin ve ince bir soğuk su akışı altında iyice durulayın. Toz ve kiri temizlemek için parmaklarınızla hareket ettirmekten çekinmeyin. Meyve alacaksanız, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
Adım 3. Sürahinizi hazırlayın
İyice yıkayarak başlayın. Otlarınızı veya karışımınızı bırakın. Ardından bir litre nötr veya damıtılmış maden suyu ile örtün. Sürahinizi kapatın.
Adım 4. Karışımı güneşte bekletin
Sürahinizi güneş ışığında bir masaya veya pencere pervazına yerleştirin. Demlerken suyunuz bir renk almalıdır. İşlemin en az 2 saat devam etmesine izin verin.
Adım 5. Güneşte demlenmiş bitki çayınızın tadını çıkarın
Bal veya agave şurubu ile istediğiniz gibi tatlandırın. Buzlu bitki çayı servis etmek isterseniz sürahiyi buzdolabına koyun. Uzun bir bardağa birkaç buz küpü koyun ve içeceğinizi içine dökün.
Tavsiye
- Bardağa birkaç dilim limon ekleyerek çay veya bitki çayının tadını arttırın. Kabuğu sizde kalacaksa organik tarımdan limon seçin.
- Sade suyu maden suyuyla değiştirerek sağlıklı, susuzluğu gideren bir limonata yapın.
- Makale boyunca belirtildiği gibi, güneş çayı risklerle birlikte gelir. Bunlardan kaçınmak isterseniz veya güneş ışığı yetersizse soğuk demlemeyi buzdolabında yapabilirsiniz. Bu durumda sürahiyi bir gece buzdolabında bekletin.
- Çay poşetlerini eklemeden önce suyun güneşte iki saat ısınmasına izin verebilirsiniz. Daha yoğun bir içecek için oda sıcaklığında demleme.
Uyarılar
- İçeceğinizde partiküller veya filamentler oluşmuşsa, bu, içeceğin bakteri ile kontamine olduğu ve tüketime uygun olmadığı anlamına gelir. Tekrar kullanmadan önce sürahiyi atın ve sürahiyi iyice yıkayın ve sterilize edin.
- Birçok kaynağa göre, Alcaligenes viscolactis bakterisi, güneşte demlenmiş içeceklerdeki ana kontaminasyon kaynaklarından biridir. Bununla birlikte, bu bakteri gerçekten doğal haliyle var olsa da, çalışmalar başka yerlerde sadece teorik bir varlığı doğrulamaktadır. Her konuda olduğu gibi, gıda zehirlenmesi ile ilgili sosyal medyada ve internette dolaşan bilgiler yanlış veya abartılı olabilir. Hazırlık aşamasında önlemlerinizi aldığınız sürece hiçbir şey içeceğinizin tadını çıkarmanıza engel değildir.