Zor olsa da yaptım ve artık kurabiye ya da pastalarda kullanabileceğim, küçük de olsa, bir kavanoz süt karamelim var. Brezilya ve Güney Amerika dolaylarında yapılan bir tatlıymış bu ve onlar dulce de leche diyorlarmış. Ben internetten öğrendim tabi. Daha önce bir kez daha yapmıştım. Ama o zaman pastorize süt kullandığım için, rengi çok açık olmuştu. Bu kez sütçüden aldığım ve bir hayli yağlı olan bir sütle denedim. Rengi tam istediğim karamel renginde oldu. Eşim ve çocuklar, kasedekini hemen bitirdi. Kavanozu saklamasam o da giderdi belki...
Malzemeler
1 litre yağlı süt
1,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
Yapılışı
Tencereye süt ve şeker konur. Süt kaynayıp, şeker eriyince, ocağın altı kısılır. Karbonat eklenir. Tel çırpıcıyla karıştırılır. Karbonatı ekleyince, birden çok kabarabilir. Dikkat etmek gerekir. Yaklaşık 1,5-2 saat karıştırılır. Koyu, boza kıvamına gelince altı kapatılır.
Afiyet olsun.