Fellah Köfte Malzemeleri 2 su bardağı ince bulgur Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su 1 su bardağı irmik 1 adet soğan – rendelenmiş 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı domates salçası 2 – 3 yemek kaşığı un Su- kıvam vermek için Tuz Karabiber Kimyon Sosu için Malzemeler ½ su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 5 – 6 diş sarımsak ½ su bardağı su Tuz Karabiber ½ bağ maydanoz – ince kıyılmış Bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerini geçecek kadar su koyun ve şişmesi için üzerine bir kağıt havlu koyup, bekletin. Bulgur şiştikten sonra
Top Şinitzel Malzemeleri İç Harç için Malzemeler 3 diş sarımsak ¼ bağ maydanoz – ince kıyılmış 250 gr. ezine beyaz peynir Karabiber Et için Malzemeler 4 adet 80 gramlık bonfile dilimleri Bulamak için Malzemeler Un Yumurta Panko Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Etlerinizi iki streç film arasında et döveceğiyle döverek ince bir şekilde açın. Havanınıza sarımsakları alın, üzerine tuz ekleyin ve ezmeye başlayın. Beyaz peyniri bir kaba alıp ezin, içerisine hazırladığınız sarımsaklı harcı ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırarak, ezin. 65 gramlık 4 adet peynir topları hazırlayın. Açtığınız etlerin içerisine peynir toplarını yerleştirin. Streç film ile iyice sıkıştırarak sarın ve
Kafes Köfte Malzemeleri 2 adet dikdörtgen milföy Köfte için Malzemeler 500 gr. kıyma 1 adet soğan – rende 8 – 10 dal maydanoz 2 dal taze soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 su bardağı ekmek kırıntısı Tuz Karabiber Kimyon Arası için Malzemeler 4 dilim kaşar peyniri – küp doğranmış Üzeri için Malzemeler 1 adet yumurtanın sarısı Susam Çörekotu Soğanı rendeleyin, taze soğan, maydanoz ve sarımsağı ince kıyın. Köfte için olan bütün malzemeleri bir kapta yoğurun. Ardından köfte harcınızı 4 eşit parçaya bölün. Köftelerinizin içerisine küp doğranmış kaşar peynirini ekleyin ve yuvarlak olacak şekilde şekil verin. Tavanızı ısıtın. Hazırladığınız
Üç Katlı Salata Malzemeleri Zeytinyağı Patatesli Katman için Malzemeler 4 adet iri boy patates Muskat Tuz Beyaz biber Havuçlu Katman için Malzemeler 3 adet havuç Tuz Pancarlı Katman için Malzemeler 2 adet pancar Yeşil Yağ için Malzemeler 1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı – 100 gram ½ bağ maydanoz – 50 gram 5 – 6 dal taze soğan taze soğan – 25 gram Üzeri için Malzemeler 1 avuç ceviz ¼ bağ maydanoz Patates, havuç ve pancarı haşlayın. Patatesin kabuklarını soyun. Patateslerinizi rendenizin ince tarafıyla rendeleyin. İçerisine muskat rendesi, tuz ve beyaz biber ekleyin. Ardından yoğurun. Havuçların kabuklarını soyun. Bir
Patatesli Kabak Mücveri Malzemeleri 2 adet kabak – rende 1 adet havuç – rende 2 adet patates – rende 4 dal taze soğan ¼ bağ maydanoz ¼ bağ dereotu ¼ bağ taze nane 4 adet yumurta 1 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 avuç ceviz – iri dövülmüş Tuz Karabiber Ayçiçek yağı – kızartmak için Servis için Malzemeler 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ½ adet lime kabuğu rendesi 2 – 3 dal dereotu Kabak, patates ve havucu rendeleyin ve tülbent ile sıkarak iyice suyundan arındırın. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince kıyın. Yumurta ve unu geniş bir karıştırma
Patlıcanlı Kıymalı Börek Malzemeleri Hamuru için Malzemeler ½ su bardağı yoğurt ½ su bardağı zeytinyağı ½ su bardağı süt ½ su bardağı su 1 paket kabartma tozu 4 – 5 su bardağı un Tuz İç Harç için Malzemeler 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet patlıcan – küçük küp doğranmış 300 gr. kıyma 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet soğan – rende 2 diş sarımsak 1 adet domates 10 dal maydanoz Tuz Karabiber Pul biber Bir yoğurma kabında yoğurt, zeytinyağı, süt ve suyu çırpın. Ardından elediğiniz un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamur hafif kıvam alana kadar çatalla, kıvam
Baharatlı Ciğer Malzemeleri 750 gr. dana ciğer – temizlenmiş 5 – 6 yemek kaşığı un Tuz Kuru kekik Kimyon Pul biber Sumak Üzeri için Malzemeler 5 – 6 dal taze soğan ½ bağ maydanoz Kızartmak için Malzemeler Ayçiçek yağı Temizlenmiş ciğerinizi yarım parmak kalınlığında verev dilimler halinde dilimleyin. Dilimlediğiniz ciğerleri arkalı önlü unlayın, fazla ununu silkeleyin. Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve unladığınız ciğerleri kızartın. Kızaran ciğerlerinizi baharatlandırın. İnce dilimlediğiniz taze soğan ve maydanozla servis edin.
Maş Fasulye Salatası Malzemeleri 1 su bardağı maş fasulyesi 1 dal taze soğan ½ bağ maydanoz ½ bağ dereotu 7 – 8 adet kornişon turşu 2 – 3 adet közlenmiş kırmızı biber 2 yemek kaşığı çekirdek içi 1 avuç ceviz içi – doğranmış Sos için Malzemeler ½ adet limon suyu 1 yemek kaşığı elma sirkesi 6 – 7 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Maş fasulyelerini haşlayın. Tüm malzemeleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Çekirdek içlerini kavurun. Tüm malzemeleri bir salata kâsesinde birleştirin. Sosu için olan tüm malzemeleri bir kapaklı kavanozda karıştırın ve salatanın üzerine döküp harmanlayın.
Peynirli Gözleme Malzemeleri 2,5 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz İç Harcı için Malzemeler 2 su bardağı beyaz peynir – rende 1 su bardağı kaşar peyniri – rende ½ bağ maydanoz Beyaz peynir ve kaşar peyniri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın ve peynirlerle karıştırın. Bir karıştırma kabına un, tuz ve ılık suyu ekleyip, yoğurun ve bir hamur kıvamına getirin. Ceviz büyüklüğünde bezeler kopararak hafif unladığınız tezgahta hamuru ince olacak şekilde açın. Ortasına peynirli harçtan koyup bir zarf şeklinde kapatın. Ocağa tavayı alın içerisine ayçiçek yağı dökün ve bir kağıt havlu yardımıyla tavanın her tarafına yayın.