Hala bir çorba ya da güveç, Ne onu aramak tercih edersiniz: Pancar çorbası ve gevrek pastırmalı kuru fasulye. Bu çorba güvenli bir şekilde tek bir tabak olabilir, baklagiller sebze biraz başarısız asla protein birleştirir çünkü, pastırma, ekmek ile biten…Neredeyse türlerin yaşama sağlar. Içinde orada kuru fasulye (Bu aşk Sicilyalılar arasındaki ' macco di fave’ kaçırılmaz) zengin bir krem haline, Swiss chard, karabiber ve pecorino tadı keskin kokusu. Hava soğuk olduğunda bir zevk…Ayrıca önceden hazırlayabilirsiniz ve daha fazla dinlenme daha iyi olur.
4 kişi için malzemeler:
- Kuru fasulye, 400 gram kabuklu
- altın bir soğan
- 300 gram ıspanak
- yarım havuç
- bir sap kereviz
- tuz ve biber
- 4 kruton
- 4 dilim domuz pastırması çok ince dilimlenmiş değil
- çok terbiyeli pecorino peyniri 60 g
- Petrol gerektiği gibi
Durulama akan suyun altında fasulye ve soğan ile büyük bir tencereye yerleştirin, havuç ve kereviz küçük parçalar halinde kesilmiş. Yaklaşık 800 mililitre su kapağı (Çünkü fasulye sünger gibi absorbe eklemek hazır) ve, Onlar bir taşım kaynadıktan sonra, Kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.
Fasulye çözmeye ve bir krem kurmaya başlar. Sadece pişirme sonra tuz ekleyin. Bu arada yıkama ve temiz Swiss chard (o küçük satın onları temizlemek daha rahatsız edici olsa, Çünkü onlar daha ihale) ve yaklaşık iki santimetre uzun parçalar halinde kesin. Fasulye piştiği zaman, pazı ve aşçı on dakika için ekleyin, kaburga kadar yumuşatır.
Onceden fırın, maksimum sıcaklık ızgara ve tost ekmeği bruschetta, pecorino peyniri yerleştirdiği, altın kahverengi oluncaya kadar. Küçük parçalar halinde olun ve çıtır çıtır olana pastırma ekledi yağsız tavada kızartma izin.
Bir tas çorba hizmet, bir az zeytinyağı ve taze baharat karabiber zemin. Pastırma yatıyordu ve kruton ile sıcak servis yapın.
EÞLEÞTİRME: Bu çorba ile beyaz şarap Colli del Trasimeno doc öneririz, Genç sarhoş olmalıdır. Bu şarap her zaman kremler ve sebze çorba gibi yemekleri ile iyi bir yaklaşımdır. Biz onun hafif alkollü ve tazeliğini seçin.