Ligurya - Pesto Alla Genovese: Ligurya bölgesine özgü bu nefis sos, taze fesleğen yaprakları, çam fıstığı, Parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanıyor. Tipik olarak makarna üzerine servis ediliyor ve taze lezzetiyle damakları şenlendiriyor.
Sicilya - Arancini: Sicilya'nın geleneksel atıştırmalığı olan arancini, pirinç toplarını ifade ediyor ve genellikle içlerinde peynir, ragu (et sosu) veya sebzeler bulunuyor. Dışı kızartılıyor ve gevrek bir kabukla kaplanıyor.
Toskana - Ribollita: Toskana mutfağının sembolü olan ribollita, kışın sıcak bir çorba olarak servis ediliyor. Ekmek, beyaz fasulye, sebzeler ve zeytinyağı içeriyor. İkinci gün ısıtıldığında lezzeti daha da artar bu yemeğin.
Napoli - Pizza Margherita: Napoli'nin ünlü pizzalarından biri olan Pizza Margherita, domates sosu, mozzarella peyniri ve taze fesleğen ile hazırlanıyor. Basit ama lezzetli bir tat.
Emilia-Romagna - Ragu Alla Bolognese: Dünyaca ünlü Bologna sosu, kıyılmış et (genellikle dana eti), domates, soğan, havuç, kereviz ve şarap içeriyor. Uzun süre pişirilerek yoğun bir lezzet elde ediliyor ve genellikle tagliatelle veya spagetti ile servis ediliyor.
Veneto - Risotto Alla Milanese: İtalya'nın kuzeyindeki Veneto bölgesine ait olan bu lezzetli yemek, safran, pirinç, tavuk suyu, soğan ve beyaz şaraptan yapılıyor. Yoğun aroması ve kremsi dokusuyla dikkat çekiyor.
Sardinya - Porceddu: Sardinya adasına özgü bu yemek, bütün bir domuzun döşenerek yavaşça kızartılmasıyla hazırlanıyor. Baharatlarla ve zeytinyağı ile marine edilen et, enfes bir lezzete sahip.
Calabria - Nduja: Calabria'nın ünlü acı sosisi olan nduja, domuz eti, acı biber ve baharatlarla yapılıyor. Ekmeğe sürülerek veya makarnaların üzerine eklenerek tüketiliyor.
Puglia - Orecchiette con le Cime di Rapa: Puglia'nın geleneksel makarnası olan orecchiette, broccolini benzeri bir sebzeden yapılan cime di rapa ile servis ediliyor. Sarımsak, kırmızı biber ve zeytinyağıyla tatlandırılıyor.
Lazio - Spaghetti alla Carbonara: Roma'nın simgesi olan bu yemek, pancetta (ya da guanciale), yumurta, Parmesan peyniri ve karabiberden yapılıyor. Yoğun, kremsi ve doyurucu bir lezzete sahip.