Revani Tatlısının Tarifi Nasıl Yapılır
Bugün akşam yemeğin yanına en lezzetli tatlı saray tatlısından biri olan revani tatlısının tarifini uygularken bir yandan da saray mutfağının bize Osmanlı’dan kalan en lezzetli tatlılardan biri olduğunu hatırlatacağız.
Bir çok Türkiye’deki tatlıcının en gözde ve en lezzetli saray tatlılarından birisi olan revani evde kolayca ve pratik şekilde yapılması mümkün aslında. “Revani tatlısı nasıl yapılır” sorusunun cevabını aşağıda bulabileceksiniz nefis Osmanlı saray mutfağından olan Revani tatlısının bir püf noktası var bilinmesi gereken: Osmanlı saray revani tatlısının en önemli kısmı şerbetinin kıvamı önemli, onu da bir kaşık yardımıyla alacağınız şerbeti parmağınıza damlatabilirsiniz damlanın yayılıp yayılmadığını görerek anlayabilirsiniz. Eğer ki şerbet damlası yayılmıyor ise kıvamı tutmuş demektir. Osmanlı saray tatlısı revani yapımı için hazır hale gelmiş demektir.
Şerbetin yoğunluğu ile kekinin kabarıklığı için düşündüğümüz revani tatlısı püf noktalarını tarif kısmında bulabileceksiniz.
Revani tatlısının yapılışının kolaylığı nedeniyle şerbetli tatlıların en çok tercih edilenlerden biri olan Osmanlı revani saray tatlısının değerini bir kez daha anlatabilmek için şu görüşü not düşelim: Revani Osmanlıca’da “değerli”anlamını taşıyor bizim evde de lezzetli anlamına geliyor.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı ay çiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tatlının Şerbeti İçin
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon suyu
Fırın Kabını Yağlamak için
1 Yemek kaşığı tereyağı
Servisi İçin
2 Yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
Püf Noktası
Osmanlı revani tatlısının şerbetinin kıvamını anlamak için şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığımızda damla yayılmıyor ise şerbet ideal kıvamına gelmiştir. Tatlının daha kabarık gözükmesi için ise büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.
Nasıl Yapılır?
- Tatlının şerbetini hazırlamak için toz, şeker ve suyu bir tencere aktarımını gerçekleştirin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynatıldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alınız.
- Yumurta toz şekeri bir mikser yardımı ile toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırınız.
- Malzemeleri sırasıyla ay çiçek yağını,yoğurdu,vanilyayı,irmiği,elenmiş unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra çırpma işlemini uygulayınız.
- Fırın kabını tereyağı ile yağlayınız Revani, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika süresi boyunca pişirin.İçini çeken tatlıyı dikdörtgen veya baklava dilimi şeklinde kesiniz.
- Dilimlediğiniz ılık tatlıya önceden hazırladığınız soğuk şerbeti azar azar ilave ederek, tatlının içine çekmesini sağlayın.
- Rendelenmiş Hindistan cevizi ve arzulara göre fındık içi ile süsleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.