Soğan Kebabı
-
Ekleyen: İbrahim
Türk Mutfağını sonsuz lezzetlerle şenlendiren Antep’e uzanıyoruz bu kez. Vitamine, şifaya son derece muhtaç olduğumuz şu kış günlerine çok uygun, çok lezzetli bir tarifimiz var. Kokusunu duyup, lezzetine varanlara; fırında ağır ağır pişmiş bol soğanın, kuzu kıymayla hazırlanmış leziz köftelerin çözemeyeceği şey yokmuş dedirtiyor.Malzemeler
2 kg kebaplık soğan (arpacık)
800 gr yağılı kıyma
Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
1,5 su bardağı suYapılışı
1- Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
2- Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli.
3- Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım.
4- Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
5- Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
Sonra da tüm soğanları tepsiye yanyana dizelim.
6- Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
200 derece fırında yarım saat pişirelim.
7- Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
8- Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.