Son günlerde sıkça zehirlenme vakalarının yaşandığı doğal mantarlarla ilgili olarak Sakarya Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından açıklamada bulunuldu. Yapılan açıklamada, mantar toplarken ve yenirken nelere dikkat edilmesi gerektiği belirtildi.
Mantar toplayan ve yiyen kişilerin dikkat etmesi gereken kuralların önemli olduğu belirtilen açıklamada, "Tamamen emin olmadıkça bir mantarı pişirip yemeyin. Eğer bir mantarı ilk kez yiyor iseniz fazla miktarda yemeyin. Mantarları pişirmeden yemeyin. Bazı yenen mantarlar bile çiğ iken zehirli olabilirler. Ayrıca bazı insanların çiğ mantarlara karşı hassasiyeti bulunabilir. Taze ve genç mantarların lamellerini, borucuklarını (süngerimsi kısım) ya da dikenlerini kesip atmayın, çoğu kez mantarın bu bölümleri en lezzetli yerleridir. Eğer odunlaşmış ya da kayışlaşmış ise yaşlı mantarların ayaklarını (sap) kesip atın. Son olarak: Sakın aklınızdan çıkarmayın ki mantar konusunun en tehlikeli tarafı yarım mantar bilgisidir. Bir mantarı aşağı yukarı tanımak yeterli değildir. Mantarı yüzde yüz tanımıyorsan hiç tanımıyorsun demektir" denildi.
Mantarın ne zaman ve nasıl toplanacağı konusunda ise, "En uygun mantar toplama zamanı, güneşli günlerde, sabah çiyinin kaybolduğu zamandan öğlen ortasına kadar olan süredir. Daima kuru havada mantar toplamaya çalışın mantar topladığınız yerin, motorlu taşıt trafiği olan yollardan en az 100 metre uzak olmasına özen gösterin. Eksoz gazlarından çıkan zararlı maddeleri (kanserojen ağır metaller) mantarlar bünyelerinde biriktirmektedirler" denildi.
Mantarın keserek toplanmaması gerektiği vurgulanan açıklamada, "Önce burarak en alt kısmından kökünden koparın, sonra topraklı kısmını kesip atarsınız. Bazı mantarların tanınmasında kökün şekli yardımcı olmaktadır. Mantarın temizlenmesini topladığınız gün yapın. Bunun yanında başka nedenlerden dolayı da mantar yiyen kişilerde olumsuz etkiler görülebilmektedir. Mantar taze olarak yenilen bir gıdadır. Eğer fazla bekletilir, iyi saklanmaz vb. ise zararlı bakterilerin üremesine neden olunur. Yani günlük deyimle çabuk bozulurlar" denildi.
Büyük mantarların yenilebilen ve yenilemeyen mantarlar olarak ikiye ayrıldığı kaydedilen açıklamada, "Yenilemeyen mantarlar ise kaba olarak iki gruba ayrılırlar. Birinci gruba yenme değeri olmayan mantarlar girerler. Bunlar insan sağlığı için herhangi bir tehlikeli madde içermezler, ancak yenebilecek nitelikten de yoksundurlar. İkinci grupta ise insan sağlığı açısından tehlikeli olan mantarlar girerler. Pek çok değişik madde vardır ki insan vücudu tarafından alınırlarsa tehlikeli olabilirler yada istenilmeyen etkilere neden olabilirler. Eğer bir mantar bu maddeleri insanlara etki edecek oranda içeriyorsa o mantarlara "zehirli mantarlar" denilmektedir" ifadeleri kullanıldı.
Mantar zehirlenmelerinin belirtileri ise şöyle: "Yenildiğinde mide ve barsak bozukluklarına, baş dönmesi vb. semptomlara neden olurlar. Ancak bunlar eğer çok fazla miktarda alınmaz ve müdahale edilmekte çok geç kalınmaz ise yaşamsal tehlike oluşturmazlar. Ancak çok sayıda zehirli mantar vardır ki bunlar ikinci grubu oluştururlar. Bu gruba giren mantarlar vücut hücrelerini tahrip eden maddeleri veya aşırı dozda olmak üzere sinirleri etkileyen maddeleri içerirler. Bunlar için genel olarak öldürücü zehirli mantarlar deyimi kullanılmaktadır. Bozulmuş mantar yiyenlerde görülen mide bulantısı, kusma ve ishal kuşkusuz mantar zehirlenmesi olarak tanımlanamaz. Ancak halk arasında bu duruma da mantar zehirlenmesi denilmektedir."
Mantarın, sindirilmesi zor bir gıda olduğuna dikkat çekilen açıklamada, "Bu nedenle ilk defa mantar yiyen insanlarda hazımsızlık görülebilir. Özellikle fazla miktarda yendiğinde bu durum daha da sık görülebilir. Ne var ki bu geçici bir durumdur. Mideleri hassas olan insanların bu noktaya özel olarak dikkat etmeleri gerekmektedir. Bazı insanlarda da mantarlarda bulunan bazı maddelere karşı alerji olabilir. Aynı yemeğin, o yemeği yiyen insanlardan sadece bir tanesine dokunması işte bu nedenledir. Bu açıdan, eğer bir kişi bir mantarı ilk kez yiyor ise, az miktarda yemesi doğru olur. Bazı mantarlar ise alkol ile beraber alındığında zehirlenmelere neden olmaktadır. Gri renkli mürekkep mantarı bu konuda en çok bilinen mantar çeşididir. En dikkate değer bir neden de psikolojik nedendir. Eğer insanlarda mantardan zehirlenme korkusu var ise o insanlar şu veya bu şekilde mantar yediklerinde aynen zehirli mantar yiyenlerde görülen semptomlar ortaya çıkmaktadır" denildi.
(SC-İÇ)
16.12.2012 15:28:21 TSI
- Bakan Bozdağ, Gülen’in iadesi için yarın ABD’ye gidecek
- Van'a Çıkarma Yapacaklar
- Van'da otobüs devrildi: 7 yaralı
- 13 alan özel güvenlik bölgesi ilan edildi
- Sefa Apartmanı davası ertelendi
- HDP’li vekiller, DBP kongresi için bildiri dağıttı
- Diyarbakır’da operasyon
- Emniyet tüm birimleri uyardı: Van’da canlı bomba alarmı!
- Van’da 3 kişi tutuklandı
- Bitlis’te sokağa çıkma yasağı
- Peşmerge: IŞİD'den Başika'yı geri aldık
- Çatışmalar şiddetlendi
- Göçerlerin kış hazırlığı başladı
- 2,5 yaşındaki Bahar bir haftadır kayıp
- HDP’den çok önemli açıklama
Mantarları Emin Olmadıkça Yemeyin
Son günlerde sıkça zehirlenme vakalarının yaşandığı doğal mantarlarla ilgili olarak Sakarya Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü tarafından açıklamada bulunuldu. Yapılan açıklamada, mantar toplarke
Diğer Haberler
İtfaiye'nin İmdadına Toma Yetişti !Mersin'de bir apartmanın 2.katında çıkan yangın paniğe neden oldu.Çıkan yangında itfaiye eri 2 kişi yaralandı. Evin yatak odasında başlayan yangın kısa sürede diğer odalara da sıçradı. Dumandan etkilenen binadaki bir kadın ve bir itfaiye eri 112 Acil Serv
Maden Faciasının Davası Olaylı Bitti (Zonguldak Haber)Zonguldak’ta 2013 yılında meydana gelen maden faciasında hayatını kaybeden 8 işçinin ilk duruşması olaylı bitti.Maden ocağında hayatını kaybeden Köksal Kadıoğlu’nun eşi Remziye Kadıoğlu, duruşma çıkışında maden faciasından sağ kurtulup dernek kuran Ayhan
Terk Edilmiş Araç'ta 40 Bin Adet Tabanca Mermisi Çıktı ! (DETAY HABER)Konya'da terk edilmiş bir araç'ta şok eden olay yaşandı. Otomobilde 40 bin adet tabanca mermisi ele geçirildi. polis ekipleri otomobilde yaptığı kontrolde aracın bagaj kısmında küçük çuvallar içinde 9 mm çapında tabanca mermileri buldu. Detaylar Haberimiz
Erdoğan'a Hakaretten Tutuklanan Feyzi İşbaşaran Tahliye EdildiCumhur-u Reis Recep Tayyip Erdoğan'a hakaret ettiği gerekçesiyle tutuklanan eski milletvekili Feyzi İşbaşaran tahliye edildi. Mahkeme, İşbaran’ın tutuklu kaldığı süreyi göz önünde bulundurarak tahliyesine karar verdi
Charlie Hebdo'yu Köşelerine Taşıyan Cumhuriyet Yazarlarına Suç Duyurusu !Charlie Hebdo'yu Köşelerine Taşıyan Cumhuriyet Gazetesi yazaları hakkında suç duyurusu ! AK Parti Gençlik Kolları Başkanı Bilal Kılınç, Cumhuriyet Gazetesi'nin yazarları Ceyda Karan ve Hikmet Çetinkaya hakkında suç duyurusunda bulunacaklarını belirtti.
Deniz Kıyısında Ürküten Kadın Cesedi ! (DETAY HABER)Karadeniz'in fındığı ile meşhur kıyı şehri Ordu'da tüyleri ürperten bir olay meydana geldi. Altınordu ilçesinde deniz kenarında bir kadın cesedi bulundu. Polis cesedin 56 yaşındaki Nursen Genç'e ait. Söylentiye göre Nursen Genç gezi için çıktı bir daha dö
- Musul’a 10 km mesafede kontrol Peşmerge’de
- Diyarbakır'da bağbozumu zamanı
- Şırnak hayalet şehre döndü
- Şemdinli'deki patlama
12345678
- Altay 2-3 Vanspor
- Canlı bombalar kendilerini böyle patlattı
- Kocaelispor - Vanspor Maç Özeti
- Futbol sahalarında böyle penaltı görülmedi
12345678
KİM KİMDİR?
- Şebnem Korur Fincancı Kimdir?Şebnem Korur Fincancı Kimdir? Şebnem Korur Fincancı nerelidir, Şebnem Korur Fincancı özgeçmişi ve hayat hikayesi wanhaber.com'da...
- Ahmet Nesin Kimdir? (Yazar Aziz Nesin'in oğlu)Yazar Aziz Nesin’in oğlu Ahmet Nesin Kimdir? Ahmet Nesin nerelidir, Ahmet Nesin özgeçmişi ve hayat hikayesi wanhaber.com'da...
- Erol Önderoğlu Kimdir?Erol Önderoğlu Kimdir, Erol Önderoğlu nerelidir, Gazeteci Erol Önderoğlu özgeçmişi wanhaber.com'da...
- Yeni Çevre ve Şehircilik Bakanı Mehmet Özhaseki Kimdir?65. Hükümet'te Çevre ve Şehircilik Bakanı olarak kabineye giren Mehmet Özhaseki Kimdir? Mehmet Özhaseki nerelidir? Mehmet Özhaseki özgeçmişi...
TEKNOLOJİ
- Apple'a AB'den rekor cezaTeknoloji devi Apple'a Avrupa Birliği'nden rekor ceza geldi.
- BTK 3 GSM şirketini uyardıBTK, dolandırıcıların kullandığı numara kopyalama yöntemi CLI sisteminin, darbe girişiminden sonra ciddi sonuçlara yol açabileceği ihtimaline karşı şirketlerden en geç 3 ay içinde sorunu çözmesini istedi.
- Facebook, kullanıcı sayısını açıkladıGelişen Teknoloji ile birlikte ağ toplumu haline gelen dünyamızda kitle iletişim araçlarının etki alanı giderek genişliyor.
- WhatsApp güncellendi!Anlık mesajlaşma hizmeti WhatsApp, iOS platformundaki uygulamasını yeni özellikler ile güncelledi. WhatsApp güncellemesi ile birçok yenilikler geldi. Detayları haberimizden öğrenebilirsiniz.