Akşam yemeğinde bu pilava bayılacaksınız! Patlıcanlı perde pilavı tarifi
Pilavı hep aynı şekilde yapmaktan sıkıldıysanız bu kez patlıcanlı yapmayı deneyebilirsiniz. Geleneksel perde pilavının çok zahmet istemesi ve hamurlu olması bazen ağır gelebilir. Bu yüzden patlıcanlı perde pilavı çok hoşunuza gidecek. İşte harika bir pilav tarifi!
Pirinç pilavına yeni bir yorum katarak harika bir lezzet elde etmeye ne dersiniz? Sürekli aynı şekilde arpa şehriyeli ya da tel şehriyeli pilav yapmaktan sıkılıyorsanız ufak bir değişimle harika bir pilav yapabilirsiniz.
Patlıcan ve kuşbaşı etin eklenmesiyle birlikte pilavı lezzet şölenine çevirebilirsiniz! Yapmanız gereken tek şey malzemelerinizi alıp mutfağa geçmek. Hamurlu bir perde pilavı yerine daha farklı bir perde pilavı yapın ve akşam sevdiklerinizle harika bir akşam yemeği geçirin. Hamurlu pilava göre daha hafif kaçacak bu pilav, patlıcanın güzel tadıyla daha da güzelleşecek. İşte patlıcanlı perde pilavı:
Patlıcanlı Perde Pilavı Malzemeleri
Yarım kilogram kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kuru soğan
1 kırmızı kapya biber
2 köy biberi
1 domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı toz biber
3 patlıcan
Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi
Patlıcanları tuzlu suda bekletecek acı suyunun çıkmasını sağlayın.
Patlıcanları ince ince dilimleyin ve kızartın.
Tereyağını bir tencereye koyun ve içine yıkanmış pirinçlerinizi atıp kavurun.
Ardından tuzu ve sıcak suyu ekleyin ve kaynattıktan sonra altını kısıp pilavın suyu çekmesini bekleyin.
Sıvı yağ ve soğanı bir tavada kavurup, üzerine eti koyun ve etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Et suyunu çektikten sonra biberleri ekleyin.
Domates, baharatlar ve yarı su bardağı suyu ekleyip 10 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Bir kek kalıbının içini iyice yağlayın. Kızarttığınız patlıcanları yan yana dizin ve geriye 4-5 patlıcan bırakın.
Eti de kabın içine koyun ve son olarak pilavı kalıba döküp patlıcanları üstüne kapatın. Boşlukta kalan yerleri kalan patlıcanlarla kapatın.
Ardında ters çevirip keserek porsiyonlara bölüp servis edebilirsiniz.