Vegan terimi tek başına tamamen vejetaryen olmaktan rahatsız olduğunu açıklıyor. Vegan bir diyet uygulayan insanlar sadece balık, kümes hayvanları ve et gibi gıdalardan değil, süt, lor, paneer, peynir, yumurta vb. Süt ürünlerinden de kaçınırlar. Ayrıca hayvan kemikleri, toynakları, hayvansal yağ, balık yağı, jelatin, bal vb.
İçerikler
Vegan diyeti, bol miktarda sebze, meyve, tohum, fasulye, fındık, kepekli tahıl ve bakliyat tüketmektir. Temel olarak bitki bazlı gıdalar içerir. Vejeteryan olmayan birçok kişi sağlık yararları nedeniyle vegan olmaya yöneliyor. İyi planlanmış dengeli bir vegan diyet, gerekli tüm besin maddelerini yeterli miktarda sağlayabilir. Hayvansal süt ve süt ürünleri vegan diyetine dahil olmadığından, doymuş yağlarda düşük ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan MUFA, Omega 3 yağlarında yüksektir. Bu diyetin yüksek libre içeriği, yüksek kolesterol seviyelerini, yüksek şeker seviyelerini ve yüksek tansiyonu azaltmaya yardımcı olur, bu da diyabet ve kalp hastalığı riskini daha da azaltır.
Ayrıca kabızlığı giderir ve kolon kanserini önler. Bu diyet ayrıca vücudun elektrolit dengesini korumaya, su tutma oranını azaltmaya, böbreklerden toksinleri temizlemeye ve kemik sağlığını korumaya yardımcı olan bol miktarda potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum vb. Mineraller sağlar . Bu mineraller ayrıca düz kas hareketlerinde vb.
Besin Faydaları
Bu diyet, C, E, D, K, A ve B gibi hemen hemen tüm vitaminler için iyi bir kaynaktır. Bu nedenle, vegan diyeti büyük miktarda antioksidan sağlamaya, bağışıklığı arttırmaya, RBC ve WBC üretmeye, enerji seviyesini artırmaya, sürdürmeye yardımcı olur. sağlıklı cilt ve saç vb. Bu diyet ayrıca, kolon kanseri, prostat kanseri, meme kanseri vb. kanserleri önleyen fitokimyasallar sağlar. Bu nedenle, hayvan yemini ortadan kaldırmasına rağmen vegan diyetinin tam bir diyet olduğunu güvenle söyleyebiliriz.
Vejetaryen olmayan yiyeceklerden kaçınmak için vegan diyeti kavramı, hayvanların yiyecekler için olduğu kadar giyim eşyası, deri ürünleri yapmak, ilaçlarda kullanım vb.İçin sömürüsünden kaçınmaktır. Ayrıca, bazıları tarafından, insan vücudu hayvansal süt, et ve yumurtaları sindirmek için tasarlanmamıştır ve bu nedenle onları tüketmekten kaçınmalıdır.
Nefis Vegan Dim Sum
malzemeler
- 1 adet zencefil
- 2 diş sarımsak
- ½ demet kişniş
- 450 gram karışık mantar (kestane ve shiitake)
- Yer fıstığı yağı
- 2 yemek kaşığı tatlı biber sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
- 4 taze soğan
- 2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
- 1 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 X 400 gram hafif hindistan cevizi sütü
- 500 gram kendi kendine yükselen un
- 2 yemek kaşığı susam
Hazırlık
Sarımsak, zencefil, mantar ve kişniş yapraklarını ince doğrayın ve bir kenara koyun.
Yerfıstığı yağını bir tavada orta ateşte ısıtın.
Zencefil, sarımsak ve kişniş ekleyin ve altınlaşana kadar yaklaşık üç dakika kızartın.
Mantarları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık beş dakika kızartın.
Biber sosu, soya sosu ve sirke ekleyin, sonra yaklaşık beş dakika veya sos kabarcıkları kadar pişirin.
Bir kaseye aktarın.
Soğanın ince kısmını doğrayın ve kaseye ekleyin.
Biberleri ayırın ve dilimleyin ve kaseye biraz ekleyin.
Susam yağını karıştırın ve bir kenara bırakın.
İki bardak un, hindistancevizi sütü ve bir tutam tuz ile hamur yapın.
Hamuru tozlu bir yüzeye koyun ve kalın bir rulo yapın.
Ruloyu 12 eşit boyutta parçaya kesin, yaklaşık ½ cm kalınlığında yuvarlaklara düzleştirin.
Mantar karışımını kenarları etrafında 2 cm boşluk bırakarak hamur halkaları içine bölün.
Kenarları doldurmak için katlayın, sızdırmaz hale getirmek için kenarlarını birbirine bastırın.
Yağlanmış çörek vakalarına aktarın ve bir bambu vapur sepetine yerleştirin.
Yüksek bir alevin üzerine bir litre kaynar su ile işlenmiş bir wok yerleştirin.
Buharlı ütü sepetini wok’un üzerine koyun ve ısıyı ortama indirin, çörekler yaklaşık 12 dakika veya şişene kadar buhara bırakın.
Bu arada, bir tavada susam tostu. Çörekler hazır olduğunda, biber, taze soğan, kişniş yaprakları ile süsleyin ve kızarmış susam serpin.
Sonuç
Artan nüfus, gıda talebindeki yüksek artışın nedenidir. Bu talepleri karşılamak için gıda endüstrilerinde sadece sebze ve meyveler üzerinde değil, aynı zamanda yaşamları ve sağlıkları pahasına hayvanlar üzerinde birçok deney yapılmaktadır. Bu süreçte, gıda ürününün besin içeriği engellenir ve bu da uzun vadede alerji, kanser vb. Sağlık sorunlarına yol açar.