

|Şehriye Pilavı |
Malzemeler:
2 su baradagi arpa sehriye
2 su baradgi et suyu
1 çorba kasigi margarin
1 çorba kasigi sivi yag
2 adet domates
Yeteri kadar tuz
Yapilisi:
1- Sivi yag ve margarinle birlikte bir bardak sehriyeyi tencereye koyun, pembelesene kadar pisirin. Kalan sehriyeyi de ilave edip 5 dakika daha kavurun
2- Iki bardak et suyu ve rendelenmis domates koyup karistirin. Kayanamaya baslayinca altini kisip 20 dakika daha pisirin. Pilavi et, ssebze veya tavuk yemeklerinin yaninda ikram edebilirsiniz.
ML® Arpa Şehriye Pilavı için tıklayın
|Şehriye Pilavı |
3 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
1 kaşık tuz
2 su bardağı arpa şehriye
Yağı yayvan bir tencerede eritin. Arpa şehriyeden 3-4 yemek kaşığı aktarıp kahverengiye yakın oluncaya kadar kavurun. Kalan şehriyeyi de aktarıp kavurmaya devam edin.Tuzunu ve kaynamış 3 su bardağı suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
|Şehriye Pilavı |
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Çay Kaşığı tuz
2 Bardak KAYNAR SU
1 Adet Domates
1,5 Su Bardağı arpa şehriye
2 Adet biber
Tencerenin içine yağı koyup ısıtın. Üzerine arpa şehriyeleri ilave edin ve normal ısı ayarında koyu bir renk alıncaya kadar kavurun. Üzerine domatesleri ilave edin ve hafif kavurun. Ardından 3 su bardağı kaynar su ve tuz ilave edin. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika pişirin.
|Şehriye Pilavı |
8 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Yemek Kaşığı salça
1 Adet soğan
1 Paket şehriye
1 Çay Kaşığı tuz, karabiber
1 Adet tavuk suyu
Sanayağını tencereye koyalım, soğanı rendeleyelim hafif sarartalım. İçine salçayıda ilave edelim biraz daha kavuralım. Son olarakda şehriyeyle kavuralım, şehriyenin üstüne suyunu ve tuzunuda koyalım. Suyunu çekinceye kadar pişirelim.
|ŞEHRİYE PİLAVI |
1.5 su bardağı arpa şehriye
2.5 su bardağı su
1 çay kaşığı köri
1/2 tavuk suyu tableti
2.5 yemek kaşığı sıvı ya
1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yarım bardak şehriyeyi yağda esmerleşinceye kadar kavurun, kalan şehriyeyi ekleyip biraz daha kavurun. Şehriyeleri kavurduktan sonra üzerine, 2.5 su bardağı suda erittiğiniz tavuk suyu tabletini ve baharatı ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra demlenmesini bekleyin.
|ŞEHRİYE SALATASI |
Malzemeler
Yarım paket arpa şehriye
6 - 7 dilim salam
4 yemek kaşığı yoğurt
8 - 10 adet kornişon turşu
1 adet kırmızı biber
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Kaynar tuzlu suda arpa şehriyesini haşlanır. İrileşince süzgeçten geçirin. Büyük bir kasede mayonez ve yoğurdu karıştırılır. Kırmızı biberin çekirdeğini temizleyip küçük küçük doğrayın. Turşu ve salamları iyice kıyın. Yoğurtlu karışıma şehriye ile birlikte bütün malzemeleri ilave edin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini süsleyerek servis yapılır.
|Şehriye Salatası (diyet) |
Yarım paket arpa şehriye
1 çay bardağı konserve mısır
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt
Tuz
1 adet salatalık
Şehriyeyi kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. Çukur bir kaseye alıp zeytinyağı ile karıştırın. Yoğurdu iyice çırpın. Mısırı da katarak yoğurdu ekleyin. İyice karıştırıp salatalıkla süsleyip servise sunun.
ML® Şehriye Salatası (görsel)
|Şehriye Salatası (görsel) |
Türkçe altyazılıdır.
Büyük ekran seyretmek için tıklayın
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün özel bir konuğumuz var...
lezzetler.com yöneticilerinden Cemile hanım...
bu gün bizlerle birlikte
- Cemile hanım bu gün hangi tarifi bizimle paylaşacaksınız?
- önce hoş geldiniz diyelim
- merhabalar Banu hanım, şimdi hanımlarımız için...
çok güzel bir salata tarifi vereceğiz
arpa "Şehriye Salatası"
pratik bir tarif, malzemelere bakalım
tamam malzeme listemize önce göz atalım...
sonra yapımına geçelim
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı lor peyniri
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet salatalık
10 - 12 dal maydanoz
3 - 4 dal taze nane
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
ve 1 çay kaşığı tuz
malzeme listemizi de sıralıdıktan sonra...
artık sözü fazla uzatmayalım, buyrun Cemile hanım
şehriyemiz haşlanmış bir şekilde...
1 su bardağı şehriyeye, 2,5 su bardağı su...
suyunu çekene kadar 10 - 15 dakika kaynattıktan sonra...
şehriyemizi ocaktan aldık
karıştırma kabına boşalttık
bunların yapışmaması için...
5 yemek kaşığı zeytinyağı...
2, 3, 4 ve 5 zeytinyağımızı koyup...
şehriyemizi şöyle bir karıştırıyoruz
yapışanları tamamen ayırmak için
zeytinyağı koyduğumuz şehriyeleri karıştırdıktan sonra...
malzemelerimizi yavaş yavaş alıp içine karıştıracağız
salatalıktan başlayarak soyuyoruz
salatalığımızı ortadan kesip tahtamızda ince ince kıyacağız
doğradığımız salatakları, şehriye salatamızın içine ekliyoruz
daha sonra sivri biberimizi alıp
ince ince doğruyoruz
doğradığımız sivri biberleri de salatamızın içine ilave ediyoruz
daha sonra maydanozlarımızı, 5 - 6 dal olabilir
ince ince maydanozlarımızı da doğruyoruz
ince ince kıydığımız maydanozlarımızı da şehriye salatamıza ilave ediyoruz
şimdi de 3 - 4 dal nanemizin yapraklarını temizledikten sonra...
doğrayıp salatamıza ilave edeceğiz
doğradığımız nenelerimizi de malzemelerimize ekliyoruz
daha sonra domatesimizi alıp...
kabuğunu soyarak salatamıza ilave edeceğiz
domatesimizi ortadan kestikten sonra ince ince doğrayıp...
salatamıza ilave edeceğiz
domatesimizin sulu olmaması, biraz sert olması lazım...
salatayı bozmaması açısından
domatesi de doğradıktan sonra salatamızın içine ilave ediyoruz
daha sonra 2 tatlı kaşığı pul biberi...
1 çay kaşığı tuzu...
ilave ediyoruz, fazla tuz koymuyoruz, çünkü peynirimiz tuzlu olabilir
peyniriniz fazla tuzluysa da biraz suda bekletin
1 su bardağı da lor peyniri ilave ettim
evet salatamızın bütün malzemelerini koyduk
salatamızı incitmeden...
hafifçe alt üst edip...
hepsini eşit şekilde karıştırıp...
servis tabağımıza koyacağız
ve salatamız hazır
hanımlarımıza 5 çayında yiyeceği, güzel bir salata oldu
- servis tabağını alın Cemile hanım
- sizi takib ettim çok güzel çalıştınız
- teşekkür ederim, o sizin güzel görüşleriniz efendim
- çok lezzetli duruyor, tadını çok merak ediyorum
- hanımlarımızın pratik olarak yapacağı...
özellikle yaz günlerinde güzel bir salata, yaz salatası oldu
- evet çok güzel, hafif, düşük kalorili
- çok teşekkür ederiz...
Cemile hanım, bizimle bu eşsiz lezzeti paylaştınız
inşallah en kısa sürede izleyicilerimiz de denerler
ve sizi hatırlarlar
- güzel düşünceleriniz için teşekkür ederim
- Mütevazı Lezzetler'e mütevazı bir tat daha kattınız
ellerinize sağlık, inşallah denersiniz, iyi günler
- Afiyet Olsun! iyi günler.
ML® Şehriye Salatası için tıklayın
|Şehriye Taratoru (Bonfileli) |
MALZEMELER
- 1.5 su bardagi arpa sehriye,
3 çorba kasigi mayonez,
1 su bardagi yoğurt,
4 dis sarmisak,
100 gr. ceviz içi,
1 çorba kasigi nane,
1 çorba kasigi feslegen,
1 tatli kasigi sumak,
1 çorba kasigi zeytinyağı,
Tuz.
Bonfile Için
4 dilim bonfile,
2 adet çarliston biber,
1 çay kasigi biberiye,
2 yemek kasigi tereyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Bonfilenin Yapilisi:
Bonfileleri ince kiyin. Biberleri ince kiyin. Tereyağıi ile kavurun. Tuz,
karabiber ilave edip, üzerine biberiye serpip, sehriye taratorunun yaninda
servis yapin.
Bir tencereye 6 su bardagi su koyup kaynatin. Tuz atip sehriyeyi ekleyin.
Hafif diri kalacak sekilde 6 dakika haslayip, süzün. Bir kasede yoğurt,
mayonez, dövülmüs sarmisak, ceviz içi ve tuzu karistirin. Sehriyeyi,
naneyi, feslegeni ve sumagi ekleyip karistirin. Buzdolabinda biraz
dinlendirin. Taratoru servis tabagina alip, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Bonfile ile servis yapin.
|Şehriyeli Acılı Sebzeli Bulgur Pilavı |
3 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı Knorr Sebzeli Çeşni
2 adet sivribiber
3 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı tel şehriye
4 ½ su bardagi su
Hazırlanışı
1. Sivribiberlerin tohumlarını ayıklayıp ince ince doğrayın.
2. Bulguru ayıklayıp bir süzgecin içine koyduktan sonra akan soğuk suyun altında nişastası gidene kadar yıkayın.
3. Yayvan bir tencerede 2 yemek kaşığı margarini eritip içine 2 su bardağı yıkanmış bulguru ilave edip, bir taşım kavurun.
4. Daha sonra içine 1 yemek kaşığı Knorr Sebzeli Çeşni’yi ve 3 su bardağı suyu ilave edip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp hiç açmadan kısık ateşte bulgurlar göz göz olana kadar pişirin.
5. Knorr Acılı Sebzeli Çeşnili Bulgur Pilavı pişerken, küçük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı margarini eritip içine kıyılmış sivri biberleri ve tel şehriyeyi ilave edin. Tel şehriyeler kızarana kadar kavurun.
6. Demlenen bulgur pilavını tahta bir kaşık ile karıştırıp iyice havalandırdıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş tel şehriye ve sivribiberleri koyup, sıcak olarak servis edin.
|Şehriyeli Bezelye Çorbası |
1 yemek kaşığı bitkisel margarin
1 tepeleme yemek kaşığı un
8 su bardağı tavuk veya et suyu
2 su bardağı taze bezelye (Konserve bezelye de kullanabilirsiniz.)
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çay kaşığı tuz
1 demet dereotu
Margarini orta boy tencerede eritip üzerine unu ekleyin. Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak un iyice sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun. Tavuk ya da et suyunu yavaş yavaş ilave edip çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırmaya devam ederek kaynoyınca-ya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca üzerine taze bezelyeyi aktarıp 15-20 dakika daha pişirin. (Konserve bezelye kullanacaksanız, pişirme süresini kısaltmanız gerekir.) Bezelyeler iyice yumuşadığında, arpa şehriye ve tuzu katıp 7-8 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek sıcak sıcak servis yapın.
|Şehriyeli Biber Dolması |
MALZEMELER
½ kg dolmalik biber,
350 gr orta yagli kiyma,
2 kahve fincani arpa sehriye,
2 adet kuru soğan,
1 yemek kasigi salça,
½ demet maydanoz,
2 adet domates,
3 yemek kasigi margarin,
½ çay kasigi karabiber,
½ çay kasigi yenibahar
YAPILIŞ TARİFİ
Dolma biberlerin sap kisimlarini biçakla kisaltip, üst kisimlarini dolma
biberlere kapak olacak sekilde komple ayirin. Çekirdeklerini temizleyip
yikadiginiz biberlerin içlerini tuzlayin. Büyük bir kapta kiyma, ince
dogranmis soğan, salça, kiyilmis maydanoz, rendelenmis domates,
margarin ve arpa sehriyeyi karistirin. Karabiber ve yeni bahari da kattiktan
sonra harmanlayarak yogurun. Dolma biberlerin içlerini bu harçla fazla siki
olmayacak sekilde doldurun. Üzerlerine birer domates halkasi ve kestiginiz
biber saplarini yerlestirip agzini kapatin. Yayvan bir tencereye yerlestirin.
1 su bardagi kaynar su ilave edip, agir ateste 20-25 dakika pisirin. Sicak
olarak servis yapin.
|Şehriyeli Bulgur Pilavı |
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 tablet Knorr Tavuk Bulyon
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı Knorr Sarımsaklı Çeşni
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
5 su bardağı tel şehriye
3 su bardağı su (500 ml)
Bir miktar karabiber (çekilmiş)
3 adet arpacık soğan (üzeri için)
Bir miktar taze dereotu yaprakları (üzeri için)
4 yemek kaşığı margarin
Hazırlanışı
1. Tencerede yağı kızdırıp içine tel şehriyeleri ilave ederek şehriyeler renk alana kadar kavurun.
2. İçine kepeği gidene kadar soğuk su ile yıkadığınız bulgurları ekleyip 5 dakika sote edin.
3. Daha sonra karışıma 2 adet Knorr Tablet Tavuk Bulyon’u, suyu, haşlanmış nohutu, Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi, kekiği, kırmızı pul biberi, çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirip demlendirin.
5. Pilavı servis tabağına alıp ızgara yaptığınız yarım arpacık soğanlar ve taze dereotu yaprakları ile süsleyip servis edin.
ML® Sarımsaklı Bulgur Pilavı için tıklayın
|ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI (BIRGIL) (Mardin) |
Mardin Valiliği
Mardin ve yöresine özgü bir yemek çeşididir. Özelliği elde yapılan şehriye ile karıştırılarak pişirilmesidir. Her yıl aileler yakınları ile bir evde toplanır, şehriye kesilir, kesilen şehriyeler kurutulduktan sonra fırında kavrulur ve bulgurla karıştırılır.
ML® Şehriyeli Bulgur Pilavı için tıklayın
ML® Şehriyeli Bulgur Pilavı (görsel)
|Şehriyeli Et Çorbası |
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
8 Su Bardağı et suyu
1 Su Bardağı tel şehriye
2 Çorba Kaşığı un
500 gr dana gulaş
1 Tatlı Kaşığı tuz
Etin üzerine ön görülen su konur, şeklini kaybetmeye başlayana kadar haşlanır. Sonra lif lif didiklenir. Un ve sana klasik yağ 2-3 dakika kavrulur. Üzerine et suyunun yarısı ve tuz konur. Kaynamaya başlayınca şehriye eklenir. Şişene kadar haşlanır. Didiklenmiş et ve kalan et suyu katılır. Sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir.
|Şehriyeli Güveç |
MALZEMELER
Koyun eti (kemiksiz) 360 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
Arpa şehriye 1 2/3 su bardağı 300 gram
Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram
YAPILIŞI
Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Kendi suyu ile kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişir. 1/2 tatlı kaşığı tuz ekle ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam et. Salçayı koy, karıştır, 1-2 dakika daha pişir, kara biberi kat. şehriyeyi, yağla hafif pembeleşinceye değin 3-4 dakika kavur, suyu ve kalan tuzu koy, karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Servis tabağına al, ortasını aç, pişen eti yerleştir
|Şehriyeli Kabak |
3 yemek kasığı margarin
5 adet orta boy kabak
1 çay bardağı şehriye
1 adet soğan
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kasığı Tuz
1 çay kasığı Karabiber
Margarini bir tencerede kızdırın,
İçine ince ince kıydığınız soğanları atarak kavurun,
Soğanlar ölünce içine küp küp doğradığınız kabakları ekleyin,
Kabaklar yumuşayana kadar tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişirin,
Kabaklar yumuşayınca içine şehriyeleri atın,
Suyunu çekmeye başlayınca salçasını ekleyerek bir süre karıştırarak pişirin,
Tuz ve karabiberini ekleyerek tekrar karıştırın,
Suyunu ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
|Şehriyeli Kaşarlı Tavuk Salatası |
2 Yemek kaşığı margarin
2 adet kemiksiz derisiz tavuk göğüs eti
1 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı kariber
4-5 yaprak marul
1 adet salatalık
2 adet domates
1 su bardağı rendelenmiş az yağlı peynir
1 dal yeşil soğan
Tuz
Yarım çay bardağı haşlanmış tel şehriye
Biraz sirke ya da limon suyu
Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın.
Tavaya margarini koyun eriyince etleri koyun ve suyunu çekip yumuşayana kadar soteleyin..
Ocağı kapattıktan sonra tavuk etlerine ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın, bir kenarda soğusun..
Marul yapraklarını elinizde irice doğrayın..
Soğanı incecik kıyın..
Domatesi, salatalığı doğrayın..
Genişçe bir kasede bütün malzemeleri tavuk etleriyle birleştirin..
Haşlanmış şehriyeleri de ilave edin..
Servis tabağına alın, üzerine biraz sirke ya da limon suyu gezdirerek servis edin.
|ŞEHRİYELİ KAVURMA PİLAV |
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı pirinç
30 gr tereyağı (bitkisel margarine de kullanabilirsiniz)
3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu olabilir)
1 yemek kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz, karabiber
Pirinci tuzlu sıcak suda 40 dakika kadar bekletin. Yıkayıp süzülmesi için bekletin.
Diğer taraftan, yağı orta boy pilav tenceresinde eritin ve şehriyeyi ekleyin.Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, şehriyelerin rengi hafif kahverengiye dönünceye kadar, 2-3 dakika kavurun.
Üzerine hemen yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin.Tahta kaşıkla karıştırmaya devam ederek, 7-8 dakika kavurun. Böylece pirinç taneleri nişastasını akıtıp, şeffaflaşacak ve birbirlerinden ayrılacaktır. Artık pilavın suyunu katıp, limon suyu, toz şeker tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz.
Orta ısılı ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Pilav suyunu çeker çekmez ocağın altını kısın ve çok kısık ateşte 5 dakika daha pişirip alın. Pilavı en az 15-20 dakika dinlendirin. Servise sunmadan önce hafifçe karıştırıp sıcak ya da ılık olarak servise sunun.
ML® Şehriyeli Domatesli Pilav için tıklayın
ML® Şehriyeli Bulgur Pilavı için tıklayın
|Şehriyeli Kayısılı Tavuk |
Sevil Şahin
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 adet kuşbaşı doğranmış piliç tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
8 adet kuru kayısı
1 adet küçük kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
Tuz
Karabiber
Tarçın
Şehriyeyi sıvıyağda rengi dönene dek kavurun ve kenara alın
Kayısıları ikiye bölüp yarım saat sıcak suda bekleterek süzün.
Yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurup üzerine tavuk etini ekleyin.
Tavuk suyunu salıp çekene dek birlikte kavurun. Üzerine doğranmış kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin. Kavurun.
Üzerine şehriyeyi, kayısıyı, tuz, karabiber, tarçın ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Şehriye yumuşayana dek pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
|Şehriyeli Kayısılı Tavuk |
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 adet kuşbaşı doğranmış piliç tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
8 adet kuru kayısı
1 adet küçük kuru soğan
1 çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Tarçın
Şehriyeyi sıvıyağda rengi dönene dek kavurun ve kenara alın
Kayısıları ikiye bölüp yarım saat sıcak suda bekleterek süzün.
Yemeklik doğranmış soğanı margarinle kavurup üzerine tavuk etini ekleyin.
Tavuk suyunu salıp çekene dek birlikte kavurun. Üzerine doğranmış kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin. Kavurun.
Üzerine şehriyeyi, kayısıyı, tuz, karabiber, tarçın ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Şehriye yumuşayana dek pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
|ŞEHRİYELİ KUZU (Çin) |
Malzeme (4-6 kişi için)
125 gr. şehriye
500 gr. kuzu eti
1 yemek kaşığı yağ
3 taze soğan
2 diş sarımsak
2 dilimlenmiş kereviz
1 adet çekirdeği alınmış ve dilimlenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı sirke
1 tablet et suyu
Garnitür:
Taze soğan
Şehriyeyi 10 dakika ılık suda bekletin. Kuzu etini ince ince doğrayın. Taze soğanları da ince kıyın.
Tavaya yağı dökün, soğanları ve sarımsağı 7 dakika kızartın. Eti ve kerevizi de ilave ederek 2 dakika daha pişirin. Kırmızı biberi, sirkeyi ve soya sosunu bir kasede karıştırın.. Etin üzerine dökün. Et suyunu ve şehriyeleri 5 dakika kaynatın.
Sıcak tabakta, garnitürlerle servis yapın.
|Şehriyeli Kuzu Güveç |
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
3 Adet sivri biber
1,5 Su Bardağı su
750 gr dana kuşbaşı
2 Çay Bardağı arpa şehriye
Yeterince karabiber
6 Dal taze soğan
1 Çay Kaşığı tozşeker
Yeterince tuz
3 Adet Domates
Soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı yağı bir tencerede kızdırıp eti kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Et suyunu çekince domates, tuz, biber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ilave edip etler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir tencerede kalan yağı ısıtın. Şehriyeyi ekleyip kavurun. 1.5 bardak su ve tuz ekleyip şehriye suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirin. Şehriyeyi geniş tabanlı bir güvece alın. Ortasına etli malzemeyi ekleyin. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|ŞEHRİYELİ MERCİMEK ÇORBASI |
Malzemeler
3 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
8 su bardağı et suyu
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı tel şehriye
Hazırlanışı
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Tencerede 1 yemek kaşığı margarini kızdırıp, içine kuru soğanı ekleyip soğanlar pepeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kırmızı mercimeği ekleyip iyice karıştırın. Karışıma rendelenmiş havucu ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak içine kekik, nane, et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra çorbanın üzerinde oluşan kefi alarak tencerenin kapağını kapatmadan pişirmeye devam edin. Kalan margarini kızdırıp içine tel şehriye ilave edin. Tel şehriyeleri rengi değişene kadar kavurun. Çorbanın pişimine yakın şehriyeyi ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.
|Şehriyeli Mercimek Çorbası |
Malzeme
- 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour
- 1 adet kuru soğan
- 8 su bardağı et suyu
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ½ su bardağı tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2. Havucun kabuğunu kazıyıp rendeleyin.
3. Tencerede 1,5 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour kızdırıp, içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar pempeleşene kadar kavurun.
4. Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Salçanın kokusu çıkınca içine yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyip güzelce karıştırın.
6. Daha sonra içine rendelenmiş havuçu ilave edip kavurmaya devam edin.
7. En son olarak içine kekiği, naneyi, tuzu?karabiberi ve et suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra çorbayı orta ateşte üzerinde oluşan kefi alarak tencerenin kapağını kapatmadan pişirin.
8. Çorba pişerken küçük bir tavada kalan 1,5 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour kızdırıp içine tel şehriye ilave edip tel şehriyeleri kahverengi oluncaya kadar kavurun.
9. Pişen çorbayı servis tabağına alıp içine kavrulmuş şehriyeleri ilave ettikten sonra sıcak olarak servis edin.
|ŞEHRİYELİ MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI |
2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Su Bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1/2 Su Bardağı tel şehriye
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
4 Su Bardağı sıcak su veya et suyu
Yeteri Kadar Tuz, karabiber, nane, kimyon
1 kaşık yağı ayırıp kalan 3 kaşık yağı pilav tenceresinde ısıtıp tel şehriyeyi ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar kavurun. Bulguru bir süzgecin içinde akan suyun altına tutarak yıkayıp süzün ve şehriyeye ekleyin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve nane ilave edin.
1 kaşık yağda biber salçasını kavurun. Üzerine 1 bardak su ekleyip salçayı açın ve pilava ilave edin. 3 bardak daha sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arada bir karıştırın.
|Şehriyeli Pilav |
Malzemeler
2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci 3 kez suyunu değiştirmek suretiyle yıkayıp sıcak suda yarım saat ıslatın. Tencereye arpa şehriyeleri koyup karıştırmak suretiyle pembemsi kavurun. Ateşi söndürüp tencerenin biraz soğumasını bekleyin. Yoksa tereyağı hemen yanıp kararabilir. Şehriyelere tereyağını ilave edip yağ eriyene kadar karıştırın. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Pirinçler parlak bir hal alana kadar kavurun. Su ölçüsü bire bir buçuktur. Kaynamış suyu pirinçlere ilave edip tuzunu da koyduktan sonra orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına bir peçete veya kağıt havlu koyup pilavı demlenmeye bırakın. Yoksa tenceredeki buhar pilavların ıslanmasına neden olur.
|Şehriyeli Pilav |
merhaba arkadaslar ben yeni uye oldum bu siteye aslen urfaliyim ama almanyada yasiyorum suan size kendi yaptigim pilav tarifini verecegim insallah yardimci olurum
MALZEMELER:
pirinc
bir tutam sehriye
bir tutam tuz
sicak su tavuk suyu tercihimdir
bir yemek kasigi margarin
normal sivi yag
baslangicta pirinci bir kaba koyup icine bir tutam tuz ile bekletelim.ondan sonra bekletilen pirinci guzel bir sekilde yikayalim ocagin diger tarafinda hafif sekilde suyumuzu kaynatalim.pirinc yaparken ben hem sivi yag hem margarin kullanirim cunku pirincin tane olmasina yardimci olur margarin ve siviyagi koyduktan sonra sehriyemizi icine atalim ve sehriyenin pempelesmesini bekliyelim pempelesen sehriyeye pirinci atip bir tutam tuzu atip 10 dakika kisik ateste karsitirin pirinci tahta kasikla cevirseniz pirinc kirilmaz pirinc karisimi devam ettikten sonra sicak suyunuzu ekleyin sicak suyu fazla koymayin goz karari yani pirincin ustune gelecek kadar su fazla olursa lapa olur ve ne yaparsan yap pirinc tane tane olmaz onun icin goz karariniz fazla olmasin ve kapagini kapatarak kisik ateste pisirmeye calisin pistikten sonra bir 15 dakika sonra kapagini acin ve karistirip afiyetle yiyebilirsiniz pirinc mutfaktaki en zor yemektir pirinci kavrayan bir insan diger yemekleride yapmaya meyilli insandir.
not:pirinci fazla kavurmayin yoksa tadi kacmaya baslar
kavururken margarin yagi unutmayin
pirinc pismeye basladigi zaman pismeyene kadar pirinci acip karistirmayin
bazi insanlar pirince limon atar beyaz olmasi icin pirincin renk almasi onemli degil onemli olan pirincin tad vermesi benden bu kadar eklemek isterseniz
|Şehriyeli Pilav |
3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı margarin
½ su bardağı arpa şehriye
2 tablet Knorr Tavuk Bulyon
4 ½ su bardağı su
Bir miktar karabiber
Hazırlanışı
1. Yayvan bir tencerede 3 yemek kaşığı margarini kızdırın. İçine arpa şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin rengi dönünce içine nişastası gidene kadar bir süzgecin içinde soğuk su ile yıkadığınız pirinçleri ilave edip kavurun.
2. En son olarak içine 2 adet Knorr Tavuk Bulyon’u, suyu ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp altını kıstıktan sonra pirinçler göz göz oluncaya kadar pişirin. Pilavı ateşten alıp üzerine havlu kağıt kapatın, demlendirip sıcak olarak servis edin.
|Şehriyeli Pilav |
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Su Bardağı arpa şehriye
3 Su Bardağı pirinç
5 Su Bardağı su
1 Adet et bulyon
Pirinci yıkıyoruz.sana klasik ve sıvı yagı tenceremıze koyup sehrıyeleri kovuryoruz. Ardından yıkanmıs pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edıyoruz. Suyunu ekleyıp bulyon ve tuzu ılave edıyoruz. Suyunu cekene kadar pişiriyoruz.

