We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kışlık kırmızı kuş üzümü suyu, soğuk mevsimde sağlığını korumak isteyenler için mükemmel bir hazırlık seçeneğidir. Yaz aylarında taze olgun meyvelerden konserve edilir.
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü suyunun yararları ve zararları
Kış için konserve beyaz ve kırmızı kuş üzümü pişirmek, taze meyvelerde bulunan besin maddelerinin çoğunu korumanıza izin verir. Bu nedenle, konserve içecek sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Hem beyaz hem de kırmızı kuş üzümü meyveleri şunları içerir:
- bir organik yağ asitleri kompleksi;
- A, B, C, E, H, PP vitaminleri;
- mineraller, özellikle yüksek oranda kalsiyum ve demir.
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü meyvelerinin kimyasal bileşimi çok benzerdir, bu çeşitler arasındaki ana farklar, meyvelerin renginde ve tat özelliklerinde: beyaz, sarımsı meyveleri tatlı bir tada ve kırmızı - karşılık gelen gölge verir, ancak daha Ekşi tat.
Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle, kırmızı gibi beyaz kuş üzümü yemek pişirme ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü suyu aşağıdakiler için faydalıdır:
- sindirim süreçlerini iyileştirmek;
- kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
- sinir sistemi ve beynin işleyişini iyileştirmek;
- toksinlerin ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
- artan vücut ısısına karşı savaşın.
Bununla birlikte, frenk üzümü suyu mide hastalıkları varlığında vücuda zarar verebilir - yüksek asit içeriği nedeniyle, bu tür bir içecek gastrit veya mide ülseri olan kişiler için kesinlikle önerilmez. Ek olarak, hemofili, zayıf kan pıhtılaşması, hepatitten muzdarip olanlar için ürünü diyetinizden çıkarmak daha iyidir. Sağlık açısından faydalar sağlayan ferahlatıcı kuş üzümü içeceğini herkes güvenle tüketebilir.
Kırmızı ve beyaz frenk üzümü suyu nasıl yapılır
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü suyunu farklı şekillerde alabilirsiniz, seçim bir veya daha fazla mutfak eşyası ve biriminin mevcudiyetine bağlıdır. En eski ve en yaygın yöntem, meyve suyunu meyvenin kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırmak için bir elekle ovalamaktır. Meyveleri gazlı bezle de süzebilirsiniz.
Tavsiye! İşlemi kolaylaştırmak için beyaz kuş üzümü önceden haşlanır.
Bu "büyükannenin" yöntemlerine ek olarak, daha az emek gerektiren başka yöntemler de var.
Bir meyve sıkacağı ile beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu
Meyve sıkacakları mekanik ve elektriklidir, ancak işlemlerinin özü aynıdır - makineler meyve suyunu pastadan ayırır. Pişirme prensibi adım adım talimatlarla sunulmaktadır.
- Yıkanmış ve kurutulmuş beyaz veya kırmızı kuş üzümü meyvelerini cihazın boynuna yerleştirin ve açın. Mekanik bir model olması durumunda, tutamağı kendiniz kaydırmanız gerekecektir.
- Meyve sıkacağının özel bir bölmesinde, kek ayrılır ve bu hala yararlı olabilir - çok ıslaksa, tekrar cihazdan geçirilir.
- Hammaddeler maksimum sıvı miktarını bıraktıktan sonra ortaya çıkan ürün bir tencereye dökülmeli ve kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Sıvı kaynadığı anda yangın söndürülür, köpük çıkarılır ve bitmiş ürün kapama kaplarına dökülür.
Önemli! Genellikle, hem beyaz hem de kırmızı çeşitlerin frenk üzümü tohumları, elde tutulan meyve sıkacaklarındaki delikleri tıkar ve elektrikli olanlarda ezildiğinde, bitmiş ürüne tuhaf bir tat verir. Bu nedenle kırmızı kuş üzümü ve beyaz meyveler için bir meyve sıkacağı kullanmak sorunlu olabilir.
Bir blender kullanarak beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu
Meyvelerden (meyve sıkacağı, meyve sıkacağı) meyve suyu elde etmek için özel cihazların yokluğunda, bir blender, bir kevgir ve iki tencere kullanabilirsiniz.
- Bir blender ile yıkanmış ve ayrılmış meyveler ezilir. Ortaya çıkan kütle bir kevgir içine aktarılır.
- Meyve suyu ekstraksiyon işlemi, kütlenin bir su banyosunda ısıtılmasına dayanır. Bunu yapmak için, ocağa bir tencere su konur, bir ızgara ile kaplanır, daha sonra üstüne daha küçük çaplı boş bir tencere yerleştirilir ve içine doğranmış meyveleri olan bir kevgir yerleştirilir. Yapının tamamı doğal kumaşla kaplanmalıdır.
- Bir su banyosunda yaklaşık 2 saat ısıtıldıktan sonra, kuş üzümü içindeki tüm meyve suyu salınır. Kış için dikişe tamamen hazır olacak - geriye kalan tek şey onu temiz kutulara dökmek ve 15 dakika sterilize etmektir.
Bir meyve sıkacağı içinde beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu
Meyve suyu pişiricisi, kuş üzümü meyvelerinden kolayca meyve suyu alabileceğiniz harika bir cihazdır.
- Meyveleri daldan çıkarmanız, durulamanız ve makinenin özel bir bölmesine yüklemeniz gerekir.
- Meyve suyu ekstraksiyonu doğrudan şeker ilavesiyle ilgilidir - bu bileşen olmadan, meyve sıkacağı içindeki meyve ham maddesinden sıvı salınmaz. Her 1 kg hammadde için yaklaşık 100 gr şeker eklenir.
- Su haznesine dökülerek kaynaması beklenir.
- Hammaddeler ürün bölmesine dökülür, üzerine şeker serpilir ve meyve sıkacağı kapakla kapatılır. Pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir.
- Meyve suyu hazır olduğunda, musluğun altına bir kap koymanız ve açmanız gerekir. Ortaya çıkan ürün dikişe hazırdır.
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyu tarifleri
Kış için kırmızı ve beyaz frenk üzümü suyu yapmak için, içeceğin tadını iyileştiren ek bileşenlerin eklenmesiyle veya eklenmesiz birçok ilginç tarif vardır. En basit ama en lezzetli tariflerden bazıları aşağıdadır.
Basit bir tarif
Ek malzeme eklemeden kış için meyve suyu yapmanın çok basit ve hızlı bir yolu var. Burada alınması önerilir:
- kuş üzümü (kırmızı ve / veya beyaz) - 2 kg;
- şeker - 0,3 kg;
- su - 1 litre.
Pişirme adımları:
- Meyveleri sıralayın, durulayın, dallardan ayırın, bir tencereye aktarın.
- Ham maddeleri suyla dökün ve orta ateşte 5 dakika pişirin. kaynattıktan sonra. Isıl işlem süresinin artırılması tavsiye edilmez.
- Elde edilen kütle, tülbentten veya ince gözenekli bir elekten süzülmelidir. Elek içinde kalan her şey atılmalı ve gerilen kısım ile çalışmaya devam edilmelidir.
- Sürekli karıştırılarak, kütleye porsiyonlar halinde şeker dökülür. Tüm karışımı kısık ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynadığı anda ateş kapatılır ve ortaya çıkan meyve suyu hemen önceden hazırlanmış bir kaba dökülür ve yuvarlanır.
Portakallı
Frenk üzümü suyuna portakal suyu ekleyerek, kullanmadan önce mutlaka su ile seyreltmeniz gereken mükemmel aromatik ve sağlıklı bir içecek elde edebilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- kuş üzümü (kırmızı ve / veya beyaz) - 1,5 kg;
- büyük turuncu - 1 adet;
- su - 0,5 l;
- şeker - 0,3 kg.
Pişirme adımları
- Portakal bir fırça ile iyice yıkanır, ince bir kabuk çıkarılır ve kabuğu ayrıştırılır.
- Bir tencereye su dökün, şeker, portakal kabuğu rendesi ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Bu süre zarfında meyveleri ve portakal dilimlerini meyve sıkacağından geçirebilirsiniz. Elde edilen meyve suyu, süzülmüş şeker şurubu ile karıştırılır.
- Frenk üzümü-portakal suyu 1-2 dakika kaynatılır. ve teneke kutulara döküldü.
Elmalı
Frenk üzümü-elma içeceğinin hazırlanması için, asidik olmayan çeşitlerin elmaları kullanılır, çünkü ikinci ana bileşen belirgin bir ekşi tada sahiptir. Suyu şunlardan hazırlanır:
- kuş üzümü (kırmızı ve / veya beyaz) - 1 kg;
- elmalar - 1,5 kg;
- şeker - 0,3 kg;
- su - 0,3 l.
Pişirme adımları:
- Yıkanmış ve kesilmiş elmalar bir meyve sıkacağı içinden geçirilmeli ve elde edilen meyve suyu bir tencereye dökülmeli, şeker, su ilave edilerek kısık ateşte tutulmalıdır.
- Karışım kaynamaya başlarken, meyve suyu bir meyve sıkacağı içinde kuş üzümü içinden ayrılarak tavaya ilave edilir.
- Bütün kütle kaynatılır ve 2 dakika pişirilir. Sonra hala kaynayan bankalar arasında dağıtılır.
Ahududu ile
Beyaz frenk üzümü suyunun güzel bir şekilde ifade edilen bir rengi ve aroması yoktur. Ahududu, beyaz çilek çeşitleriyle iyi gider - içeceğe parlak bir ifade rengi ve hoş bir aroma verir. Bu nedenle ahududu genellikle meyve suları yapmak için kullanılır. İşte ihtiyacımız var:
- beyaz kuş üzümü - 1 kg;
- ahududu - 700 g;
- şeker - 0,3 kg;
- su - 0,3 l.
Pişirme adımları:
- Beyaz kuş üzümü ile birlikte ahududu, lapa haline gelinceye kadar yoğrulur, suyla dökülür ve 15 dakika kaynatılır.
- Elde edilen kütle süzülür ve serbest kalan meyve suyu ile çalışmaya devam edilir.
- Üzerine şeker eklenir ve kaynatıldıktan sonra 3-5 dakika kaynatılır.
- Sıcak içecek teneke kutulara dökülür.
Bal ile
Bu tarif, içeceğin tadını arttırmak için tatlandırıcı olarak şeker yerine bal kullanır. 2,5 kg kırmızı ve / veya beyaz kuş üzümü için aynı miktarda bal alın. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- sitrik asit - 50 g;
- su - 1,5 l.
Pişirme adımları:
- Beyaz veya kırmızı kuş üzümü emaye bir kaseye yerleştirilir, sitrik asit çözeltisi ile dökülür ve 24 saat bir kapak altında bırakılır. Tencerenin içeriği gün içinde birkaç kez karıştırılır.
- Kütle, meyveleri ezmeden yoğun bir kumaştan süzülür.
- Elde edilen meyve suyuna bal eklenir, tüm karışım kaynatılır ve hemen kavanozlara dökülür.
Nane ile
Nane, içeceğin tadına tazelik katar. 2 kg beyaz ve / veya kırmızı kuş üzümü için sadece 2-3 nane yaprağı alınması yeterlidir. Ek olarak şunlara ihtiyacınız var:
- bal - 3-4 yemek kaşığı;
- su - 0,5 l.
Pişirme adımları:
- Herhangi bir şekilde elde edilen beyaz veya kırmızı kuş üzümü suyuna nane eklenir ve 1 dakika kaynatılır.
- Ateş kapatıldıktan sonra karışıma bal karıştırılır.
- İçecek teneke kutulara dökülür, sarılır. Baş aşağı soğutun.
Saklama hüküm ve koşulları
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü suyunun ısıl işlemi, onu kış boyunca saklamanıza izin verir. Örneğin taze sıkılmış meyve suyu, alınmasından itibaren 3 gün içinde kullanılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.
Dikkat! Isıl işlem, sıcak doldurma veya daha sonra teneke kutuların pastörizasyonunu kullanarak, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artırabilirsiniz.
Teneke kutularda, çilek toplama, yemek pişirme, kap hazırlama, kuş üzümü suyu tüm kış boyunca saklanacaktır. Sıcak kavanozlar oda koşullarında soğuduktan sonra bir mahzene veya başka bir serin yere aktarılır.
Sonuç
Kış için kırmızı kuş üzümü suyu, en basit kış hazırlıklarından biridir. Beyaz çeşitlerden yapılan içeceğin tadı ve özellikleri benzerdir. Konsantreyi yukarıdaki tariflere göre hazırlarsanız, jöle ve diğer yemekleri yapmak için kullanabilir veya sadece su ve içecek ile seyreltebilirsiniz.