AYBiKE’NiN MUTFAGINDAN: SOGANLI TART
Benim canim arkadaslarim, gene ister istemez bir ara verdim ama merak etmeyin hersey ama hersey yolunda. Umarim herkes de cok iyi ve sagliklidir.
Sizlerle ne zamandir paylasmak istedigim bir tarif, ben de yillardir yapmiyorum inanin. Gecen hafta sonu arkadasima giderken yaptim, sizlere de hemen yazmak istedim. Cok leziz ve bir o kadar da kolay bir tarif.
Tarifimiz soyle:
- 10 yemek kasigi un
- 2 yemek kasigi yogurt
- 125 ml. zeytinyagi
- 1 cay kasigi toz seker
- 1 cay kasigi tuz
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
Ici icin:
- 3 buyuk sogan
- kirmizi ve kara biber ve biraz tuz
- 1 yemek kasigi aci biber salcasi
Oncelikle soganlar julyen dogranir ve az zeytinyaginda hafif karamelize olana dek tavada cevrilir. Baharatlari eklenir, salca ilave edilir ve iyice soganlara salca yedirilir. Soganlar iyice oldukten sonra bir kenarda sogumaya birakilir.
Hamur malzemeleri iyice yogurulur ve yarim saat dolapta bekletilir. Daha sonra hamur ikiye ayrilir, kucuk bir boracama, bir parcasi acilarak elle yerlestirilir. Soganli ic konur, kalan hamur parcasi da, bir once ki gibi acilarak, soganlarin ustune konur. Kenarlari altta ki hamurla birlestirilir. Ustune bir yumurta sarisi surulur ve corek otu serpilerek, 170 C de ki firinda, kizarana dek pisirilir, afiyet seker olsun.
Not: Hamur miktari cok az oldugu icin ben iki olcu yaparak, buyuk boy borcamda pisirdim. Bilgilerinize sunulur, sevgiler….