Londra merkezli şef, yazar ve yemek koçu Jasmine Hemsley, 'Ayurvedik bir temizlik asla kilo vermekle ilgili değildir' diyor. 'Ve asla vücudunuzu zorlamaz - modern dünyada zaten yeterince var - ne de bir meyve suyunun yapabileceği kadar aç bırakmaz.' 2010 yılından bu yana Hemsley’in hayranıyız, o ve kız kardeşi içgüdüsel yemek yeme odaklı Hemsley + Hemsley özel yemek pişirme hizmetine başladıklarında.
Hemsley’in daha yeni solo girişimlerinin birçoğu, bize söylediği Ayurvedik ilkelerden ilham aldı. Goop Podcast hayatını değiştirdi. Son kitabı, Doğu tarafından Batı , (sunduğumuz goop Cookbook Club serisi ) Ayurveda'da biraz modern bir kıvrımla topraklandı.
Hemsley'in yemek pişirme, yemek yeme ve genel olarak dünyayı dolaşma tarzının belki de en çekici yanı, kendinize iyi davranmanın iyi hissettirmesidir. Ve en çok ödüllendirici olan şey: Kendimizi cezalandırmadığımız zaman, kendimizi sınırlamadığımız zaman, bedenlerimizi ve zihnimizi dinlemek ve istediğimiz ve ihtiyacımız olan şeylere cevap vermek daha kolaydır.
Hemsley, üç günlük Ayurvedik Temizleme + Sıfırlama'da bir an önce görmenizi umduğu şey budur. Lezzetli ve besleyici yemekler içerir ve aynı zamanda tamamen esnek ve bağışlayıcı bir plandır. Tariflerini kitabında (sayfa 291-293) veya (ücretsiz!) Ona kaydolarak bulabilirsiniz. haber bülteni .
Hemsley, 'Çok nazik, besleyici ve tatmin edici bir zaman,' diyor. “Sadece ipuçlarımızı dinlemeye özen gösterirsek, dengeyi nasıl bulacağımızı doğal olarak biliriz. Aslında bu sessiz alanda, bizlere uyum sağlama şansımız oluyor. '
Jasmine Hemsley ile Soru-CevapS Üç gününüz boyunca bizimle konuşabilir misiniz? Ayurvedik temizlik ve sıfırlama ? KİME
Bu çok nazik bir programdır ki, herkes kendini kaçık hissettiği zaman yapabilir. Bunu yılda beş kez yapmayı hedefliyorum: yeni yıldan hemen sonra - çünkü biliyorsun! - sonra her mevsim değişikliğinde bir kez.
Her mevsimin farklı özellikleri vardır. Örneğin, erken sonbahar vata mevsimidir ve çok kuraktır, ilkbahar ise kapha mevsimidir ve oldukça ıslak ve ağırdır. Zihnimizi, bedenimizi ve ruhumuzu her mevsimin getirdiği yeni şeylere hazırlamak önemlidir, böylece bu havanın değiştiği dönemlerde keyifsiz hissetmeyiz.
Cleanse + Reset, bütünsel bir plandır, yani çevremiz ve uyku hijyeni gibi şeylerle de ilgileniyoruz. Hayat hızlı ve öfkeli olduğunda, çok fazla kesinti ve dinlenmeyle denge sağlamamız gerektiği anlamına gelir, bu nedenle sevimli bir kitap okumak gibi nazik aktiviteler - dehşet ya da gerilim yok! - yürüyüşe çıkmak ve yoga, meditasyon ve nefes çalışması yapmak gibi Bir zorunluluk. Yemek, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için karıştırıp eşleştirmek için dört çok basit, uyarlanabilir ve tatmin edici tarif etrafında döner.
Çok fazla heyecandan kaçınmanın zamanıdır — kahve, korkutucu veya üzücü veya aşırı uyarıcı filmler ve bizi gergin ve stresli tutan terli kardiyo seansları.
S Ne sıklıkla Ayurvedik sıfırlama yapabilirsiniz? Mevsimsel olarak değişiyor mu? Bir
Diyetle ilgili endişeleriniz varsa doktorunuza danışın. Genel olarak, insanlar bu sıfırlamayı istedikleri sıklıkta yapabilir. Hatta bunu bir günlüğüne yapabilir veya yemek tariflerinden birini değiştirebilirsiniz.
Örneğin, zihinsel, fiziksel veya her ikisini de biraz çöp hissetmeye başlarsam, yatmadan önce rahatlatıcı ve sindirimi kolay bir akşam yemeği olarak bir kase kitchari yiyebilirim. Yatmadan önce ağır bir yemek uykumu bozabilir. Eve çok geç gelirsem, akşam yemeğim olarak sıcak bir fincan altın sütü yudumlayabilir ve alarm çalmadan önce mümkün olduğunca dinlenip iyileşmek için yatağa gidebilirim. Ya da önceki gece geç saatlerde yemek yediğimi ve biraz ağır yemek yediğimi, o zaman beni bir sonraki öğüne kadar görmek için haşlanmış baharatlı elmadan oluşan hafif bir kahvaltının tadını çıkarabilirim. Birazcık Ayurvedik bilgelik uzun bir yol kat edebilir.
Ayurveda, yediğiniz yiyeceklerden fiziksel aktivitenize kadar her şeyi etkileyen ince mevsimsel etkilere sahiptir. Yerel, mevsimlik sebzeleri kullanmaya teşvik ediliyorsunuz, bu nedenle kitchari tarifiniz yıl boyunca değişecek. Yazın yumuşak bir yürüyüşe çıkmaya daha meyilli hissedebilirsiniz, kışın ise koza yapmaya daha yatkın hissedebilirsiniz. Nihayetinde mesele, sizin için doğru olanı yapmaktır ve Ayurveda'nın da anladığı üzere, hepimiz her zaman farklı bir deneyim yaşayan bireyleriz, bu nedenle sizin için neyin en iyi olduğunu bilmek biraz ayar gerektirir.
Bunun dışında, erken yatmak, erken kalkmak ve öğünler arasında tam olarak sindirebilmemiz için zaman bırakmak gibi tipik olarak hepimiz için işe yarayan genel şeyler vardır. Ve bu programın ele almamıza yardımcı olduğu konu budur - tat alma duyumuzu, programımızı, yeme düzenimizi ve sindirimi sıfırlarız.
S Yıl boyunca kendinizi iyi hissetmek için yaptığınız bazı şeyler nelerdir? Bir
Ayurveda ile ilgili sevdiğim pek çok şeyden biri, çok nazik ve bağışlayıcı bir sistem olmasıdır. Mükemmel olmak zorunda değiliz - bu imkansız - ve diğer uç noktalara kaygan bir eğim. Bunun yerine yumuşak bir denge hedefliyoruz.
Düz ve öngörülebilir bir yüzey yerine, iniş ve çıkışları güç ve esneklikle kucaklayan bir sörfçü hayal edin. Hayattaki hiçbir şey öngörülebilir veya sabit değildir, bu yüzden bu düşünceyle kendinizi başarısızlığa hazırlamayın. Elimizden geldiğince sağlıklı alışkanlıklar edinmeye çalışabiliriz. Her gün kendinize biraz zaman ayırmanın faydalarını fark ettiğinizde, birkaç gün kullanamazsanız doğal olarak bu uygulamaları kaçırmaya başlayacaksınız.
Benim için, zihnimi ve bedenimi dinlemek ve ruhsal olarak daha büyük resme uyum sağlama şansına sahip olmak, özlediğim şeye dikkat etmek ve kendime karşı nazik olmak için elimden gelenin en iyisini yapmakla ilgili. Böylece yıl boyunca sağlıklı alışkanlıkları sürdürebiliyorum ve rutinime devam edemediğimde, bu konuda kendimi dövmüyorum. Yarın yeni bir gün.
S Ayurveda'dan günlük hayatımıza uygulayabileceğimiz bazı uygulamalar nelerdir? Bir
Oh, çok fazla! Cleanse + Reset ile ilgili harika olan şey, takipçilerimin veya abonelerimin birçoğu için Ayurveda'ya ilk girişleri ve plan, hepsi uzun bir haftasonuna sarılmış pek çok Ayurveda uygulamasını içeriyor. Yani eğer bunu sevselerdi, bu alışkanlıklardan bazılarını günlük yaşamlarına dahil etmeye teşvik edilmiş hissedebilirler.
Ayurveda'ya yeni gelenlere her zaman önerdiğim en basit uygulamalardan biri dil kazımadır. Bu sabah uyandığımda yaptığım ilk şey East by West Tongue Tingler'imi kullanarak. Bu U şeklindeki bakır aleti, bir gecede orada biriken pisliği temizlemek için dilinizin arkasından öne getirmekten ibarettir.
Yoga ve meditasyon, Ayurveda'nın ayrılmaz bir parçasıdır, bu yüzden yapabiliyorsanız, bunlar günlük olarak pratik yapmak için harikadır. En sevdiğim nefes egzersizlerinden bazılarını içeren bir YouTube oynatma listem var - bunlar sizi temel almak için harikalar yaratıyor.
Aksi takdirde, genellikle doğayla daha uyumlu yaşamaya çalışın, güneş battığında gevşeyin, onu selamlamak için zamanında uyanın, öğle yemeğinde en büyük yemeğinizi yiyin ve mümkün olduğunda yerel, mevsimlik yemekler yemeye çalışın. Bir çimenlik üzerinde çıplak ayakla yürümek veya masanızda bir bitki tutmak gibi küçük bir şey bile dengeyi sağlayabilir ve günlük hayatınızı iyileştirebilir.
S: Baharatlar, Ayurvedik bir beslenme biçiminde nasıl işlev görür? Bir
Otlar ve baharatlar doğanın ilaç dolabı diyorum, eğer bu size bir şey anlatırsa! Herkesi pişirme repertuarına eklemelerini kesinlikle tavsiye ederim.
Otlar ve baharatlar inanılmaz derecede faydalıdır - yemeğinizin tadının lezzetli olmasını sağlarlar ve benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptirler. Ayurveda yemek ve iyi sindirimle başlar ve kimyon ve rezene gibi pek çok baharat yardımcı olabilir. Zerdeçal, zencefil gibi antienflamatuar ve antibakteriyeldir. Sonsuza kadar devam edebilirim.
Bunları özelliklerinden zevk almaları için yiyecekler olarak birleştirmeyi seviyorum - biraz bundan ve bunu günlük yemek pişirme ve çaylarımda. Ve bu güçlü ilaçların daha güçlü yönlerini vaidyalara - Ayurveda doktorları ve uygulayıcılarına bırakın.
S Birden fazla dosha türü varsa, bir eş veya aile için yemek pişirmeyi nasıl yönetirsiniz? Bir
Spesifiklere kapılmaktan daha önemli olan Batı tarzı, doğayla ritim içinde ve doğru zamanda yemek yeme, mevsimsel yemek yeme, yerel olarak yemek yeme, iyi pişmiş yemek, taze yapılmış yemek yeme, buna uygun yiyeceklere öncelik verme temel Ayurvedik ilkelerini takip etmektir sindirimi kolaydır. Daha sonra günlük zihin-vücut tipinizi (doshic makyajı) tanıdığınızda veya gerçekten herhangi bir dengesizliği fark ettiğinizde (sonuçta hepimiz üç doshadan oluşuyoruz), kolayca ince ayar yapabilirsiniz.
Örneğin, bünyenizde çok fazla pide varsa veya hissediyorsanız, acı biberi azaltın ve bir miktar hindistancevizi sütü veya nane ve kişniş gibi serinletici otlar ekleyin.
Çok temelli bir kapha türü iseniz, ekstra kırmızı biber veya kırmızı kırmızı biber tercih edebilirsiniz. Belki tatlı bir dişi tatmin etmek için daha koyu çikolatayı seçin çünkü daha az ağırdır ve o kadar tatlı ve keskisiz değildir.
Eğer bir vata tipiyseniz, çiğ sizin arkadaşınız değildir. Böylece salata yeşilliklerinizi sote edebilirsiniz. Ya da vücudunuzun yatmadan önce sindirmek için daha çok zamanı olduğu öğle yemeğinde salata yemeyi tercih edin. Ya da biraz soğumaya ve topraklama yağlarını yükseltmeye çalışabileceğimiz yaz için onları saklayın - örneğin, dalınıza bir parça yağ ekleyin.
İçindeki tariflerin çoğu Doğu tarafından Batı İstediğiniz zaman tadını çıkarabileceğiniz yemeklerdir ve bir şeyleri değiştirmek için size verdiğim küçük ince ayarları takip edebilir ve restoranlarda sipariş verirken bu ince ayarları kesinlikle sizinle birlikte dünyaya getirebilirsiniz. Kitaptan yemekler pişirerek doğal olarak farklı doshaları tanıyacaksınız, bu da baskın dosha'nız konusunda bilgili olmaktan daha önemlidir çünkü günün farklı saatlerinde ve mevsimsel değişikliklerle ve ayrıca sadece bağlı olarak farklı doshalar hissedeceğiz. içinde bulunduğumuz çevre.
Örneğin, ağırlıklı olarak soğuk ve kuru bir vata insanı, sıcak bir ülkede çok sıcak yemek yerken çok sıcak ve terli hissetmeye başlayabilir. İşte o zaman ısıyı nasıl dengeleyeceklerini öğrenmeleri gerekir. Bu nedenle, tüm dosha türleri için uygun olan tridoshic yiyecekler yemek - belirtildiği gibi, sindirimi kolay, mevsimlik vb. - her gün hedeflemeniz gereken şeydir. Ve sonra doshaları yeterince anlayın, böylece bir yemeği o gün nasıl hissettiğinize göre uyarlayabilirsiniz.
Bu sizin için yeni olan ama eski felsefenin sizi rahatsız etmesine izin vermeyin. Basit yaklaşımı, günün doğru saatlerinde iyi pişmiş taze yiyecekler hedeflemektir. Zamanla, bundan çok fazla ya da çok fazla yaşadığınızı fark edeceksiniz. Cleanse + Reset, kendi benzersiz dengenizi bulmanıza yardımcı olur ve bu da, orada kalmanıza yardımcı olacak günlük seçimleri çok daha kolay ve sezgisel hale getirir.
Jasmine Hemsley, şef, yemek kitabı yazarı, TV sunucusu, sağlık uzmanı ve Hemsley + Hemsley . En son kitabı Doğu tarafından Batı ve antik Ayurveda felsefesinden esinlenmiştir. Yasemin'i takip edebilirsiniz @yasemindemirci ve www.jasminehemsley.com .