Merhabalar Kayseri iline ait İçli Keteyi sever misiniz ?
Evet ise bu tarif tam bizlik derim :-)
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksık sıvı yagı
1 paket yas maya
1 tane yumurta beyazı
1 tatlı kasığı dolusu tuz
3 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (ele yapışmayan hamur olması lazım)
içi için
1 çay bardağı sıvı yağı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı sılme tuz
surmek için 150 gr tereyağı
Üzeri için
1 tane yumurta sarısı
Yoğurma kabında ılık sütle maya eritilir. Sırasıyla diğer malzemeler eklenip yoğurulur ve mayandırmaya bırakalım.
Bir tavada yağla birlikte içi kavuralım. Ve soğumasını bekleyelim ve ardından başka bir tavada bir tereyağını eritelim.
Hamuru 3 bezeye ayıralım üçünü de ayrı ayrı açıp inceltelim ne kadar inceltirsek o kadar güzel olur.
Her bir bezeyi tereyaği ile yağlayalım üste uste 3 katman olacak
Rulo şeklinde katlayalım ve 30 dk dolapta bekletelim. Bütün hamurları bu şekilde bitirelim.
Bitirdikten sonra ilk ruloyu istediğiniz büyüklükte keserek bunu elimizle veya merdane yardımıyla arada bir unlayarak kare şeklinde inceltelim ortasına iç koyup zarf seklinde katlayalım katladığımız taraf altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirelim çatalla sekil verip yumurta sürüp önceden ısıtılmıs fırında 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun..