Herkese merhaba :) Tam çorba havası değil mi ? Akşam eve geldiğinizde içinizi ısıtacak bir çorba tarifi, etli Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi veriyorum bugün. Bu kış da sık sık pişiyor evimizde. Rahmetli kayınvalidemden öğrendim ben de bu çorbayı. Yıllar içinde kendi ölçülerimi oluşturdum.
İşkembe çorbasını evde yalnızca ben sevdiğim için daha çok annemlerde yiyorum yılda bir iki kez. İşkembe çorbasını yapmak biraz zahmetli ve herkes kokusundan hoşlanmayabiliyor. Bu çorba etle yapıldığı için kokusu rahatsız etmiyor ama lezzeti işkembe çorbasına benziyor. Biraz da acılı yaparsanız içmesi çok keyifli.
Çorbayı dilerseniz tavukla dilerseniz kırmızı etle yapabilirsiniz. Ben kırmızı etle yapıyorum ve nasıl yaptığımı da hemen aşağıda anlatıyorum. Sıcacık daha fazla lezzetli çorba tarifi görmek için dilerseniz diğer çorba tariflerime göz atabilirsiniz.
2-3parçabonfile ya da seviyorsanız kuzu gerdan veya 2 parça tavuk baget(200 gr)
2bardaksu(etleri haşlamak için)
2çorba kaşığıtereyağı
2çorba kaşığıun
3-4dişsarımsak
¼limonun suyu
2su bardağısıcak su
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Etleri küçük bir tencereye alın ve üzerini aşacak kadar su ve ikiye bölünmüş iki diş sarımsak koyup yumuşayana kadar haşlayın.
Etleri küçük küçük doğrayın.
Tencereye tereyağı ve unu koyun orta ateşte unun kokusu değişene kadar 2-3 dakika kavurun. Haşlanmış etleri ve tencerede kalan et suyunu, 2 bardak sıcak su, tuz ve karabiberi de ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayınca kalan iki diş sarımsağı dövüp limon suyu ile birlikte çorbaya ilave edin. Kıvamı yoğun olduysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sarımsağın kokusundan rahatsız oluyorsanız etler ve et suyu ile birlikte koyun çorbanıza. Pişince kokusu azalacaktır.