Benim adım Trang Nguyen ve UTMB, Galveston County Gıda Bankası'nda (GCFB) dönen bir diyetetik stajyeriyim. Ekim-Kasım 2020 arasında dört hafta boyunca GCFB'de staj yaptım ve şimdi bir yıldan fazla bir süre sonra Kasım 2021'de iki hafta daha geri dönüyorum. GCFB'deki farklılıkları sadece ofisin görünümünde değil, aynı zamanda tamamen görebiliyorum. personel bilge ve her programın ne kadar büyüdüğü.
Geçen yıl burada olduğum dört hafta boyunca videolar, tarifler ve broşürler içeren beslenme eğitimi materyalleri oluşturdum. Ayrıca çocuklar ve yetişkinler için sanal ve yüz yüze grup beslenme eğitimi verdim ve Feeding Texas kapsamında SNAP-Ed hibesi tarafından finanse edilen Sağlıklı Kiler Girişimi Projeleri ile çalıştım. Ayrıca GCFB'nin ürünlerinde hangi bileşenlerin bulunduğunu görmelerine yardımcı oldum, böylece onları tarifleri oluştururken kullanabilirim. Ben her zaman çocukları mutfak aktivitelerine dahil etmeye çalışırım, bu yüzden tarifin çocuklar için yeterince kolay olması ve çok fazla kesme, doğrama veya sert bıçak becerileri içermemesi gerekir. Yemek kutularıyla, insanların kolayca satın alabilmesi, saklaması ve pişirmesi için uygun fiyatlı ve rafta dayanıklı malzemelerle tarifi oluşturdum.
Geçen yıl GCFB'de bulunduğum sırada hala Covid-19 pandemisi altındaydık, bu nedenle tüm beslenme eğitimi dersleri ve etkinlikleri sanal olarak taşındı. Her hafta, anaokulundan beşinci sınıfa giden çocuklar için 20'şer dakikalık iki video dersi kaydettim ve düzenledim. Galveston County'deki tüm ilkokullardan öğretmenler bu materyali sınıflarında çocukları beslenme konusunda eğitmek için kullanabildiğinden bu programı seviyorum. Bu beslenme sınıfları, organların ve gıdaların vücudumuzda oynadığı rol, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller vb. ile ilgili malzemeleri içerir.
Bu yıl, giderek daha fazla insanın Covid aşısı olmasıyla birlikte okula gidebilir ve okul sonrası bir program için beslenme dersleri verebiliriz. Kesinlikle bu şekilde daha etkileşimli olduğunu düşünüyorum çünkü çocuklar orada oturup sanal dersleri dinlemekle kalmayıp etkinliklere daha çok katılabilirler. Ayrıca, bazı beslenme eğitimi broşürlerini Vietnamcaya çevirdim. GCFB, şu anda çeşitli insanlara hizmet etmek için web sitelerinde “birçok dilde beslenme materyalleri” oluşturuyor. Bu nedenle, başka herhangi bir dilde akıcıysanız ve yardım etmeye istekliyseniz, birçok insana yardım etmek için bilginizi, becerilerinizi ve yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz.