21. Gün İftar Menüsü
21. Gün İftar Menüsü:
-
Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası
-
Peynirli Tepsi Böreği
-
Çöp Şiş Köfte Ve Patates
-
Beyaz Pirinç Pilavı
-
Kremalı Havuçlu Tart Kek
Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası:
Malzemeler;
1 bardak yeşil mercimek
3 bardak su ile haşlanacak
2 yemek kaşığı salça
1 bardak erişte
1 avuç kıyma
1 er tatlı kaşığı nane, tuz, karabiber
1 orta boy kuru soğan
Hazırlanışı;
3 bardak su ile mercimeği haşlayalım ben süre tuttum.
Su kaynadıktan sonra 15 dakika yüksek ateşte neredeyse suyu bitecek kadar tencerede haşladım düdüklüde yapacaksanız daha kısa sürede haşlanır çok dikkat edin fazla haşlanırsa kötü görüntü oluyor
Mercimek haşlanırken başka bi tencerede biraz sıvı yağ ile doğradığım soğanları kavurup sonra üzerine kıymayı koyup kavurdum.
Sonra salçayı koyup kavurdum .
6 bardak kaynar su koyup mercimeği delikli kaşık yardımı ile alıp diğer tencereye aktardım.
1 bardak erişteyi de ilave edip karıştırdım en kısık ateşte yavaş yavaş erişteler pişene kadar duracak
Son olarak tuz ve baharatları atıp biraz karıştırıp servis edebilirsiniz.
Çöp Şiş Köfte Ve Patates:
Malzemeler;
Köfte için:
400 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
Yarım ekmek içi
1 tatlı kaşığı köfte harcı
Kekik, kimyon, karabiber ve tuz
Garnitür:
2 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet kuru soğan
Hazırlanışı;
Köftelik malzemeler karıştırılarak güzelce yoğrulur ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir. (1 gece de bekletebilirsiniz)
Pişirmeden yarım saat önce oda sıcaklığına gelmesi sağlanır.
Ardından yuvarlak şekiller verilir ve çubuk şişlere bir köfte bir sebze olarak dizilip, fırın tepsisine yerleştirilir.
Ayrı bir kapta küp küp dilimlenmis patatesler 2 yemek kaşığı sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı nane ve tuzla karıştırılarak harmanlanmalıdır.
Küp küp doğranan soğanlarla beraber köftelerin yanına yerleştirilir.
180 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişirilir.
Pişirmeden önce salçalı sos ilave edilebilir.
Beyaz Pirinç Pilavı:
Malzemeler;
3 su bardağı pilavlık pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
ev yapımı tavuk suyu
Hazırlanışı;
Pirinçleri ılık suda yıkıyoruz ve 15 dk ılık suda bekletiyoruz. Tereyağını eritip pirinçleri biraz kavuruyoruz. Tuzunu ilave edip üzerini 2 parmak kadar geçecek şekilde sıcak tavuk suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pirince göre tavuk suyu ilave etmeniz gerekebilir. Tane tane olması için suyunu ekleyince çok gerekmedikçe karıştırmıyoruz.5 dk demlemeye bırakıyoruz.
Peynirli Tepsi Böreği:
Malzemeler;
6 adet yufka
İçi için:
Peynir (ben 2-3 çeşit peynir karıştırıp kullanıyorum, çok lezzetli oluyor)
Maydanoz
Böreğin sosu için;
Yarım su bardağı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
Hazırlanışı;
Fırın tepsisi yağlanarak üzerine 1 tane yufka açılır.
Hazırlanan sostan yufkanın üzerine sürülür. Bir yufka parçalara ayrılarak tepsiye serilir.
Üzerine birkaç çeşit peynir ve maydanozdan oluşan iç harçtan konur. Peynirli katlara sos dökmüyoruz.
Üzerine yufka serilerek hazırlanan sostan tekrar sürülür. Bir kat daha yufka serilir.
Peynirli harçtan serpilir. Üzerine bir kat yufka serilir. Hazırlanan sostan sürülür.
Üzerine bir kat yufka serilir. Son peynirli katımız için peynirler serpilir ve üzerine kalan yufka serilir.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkalar üzerine kapatılarak börek dilimlenir.
Yapımını her kat için yazdığımdan karışık gelebilir. Özetle bir kat peynirli bir kat soslu olacak şekilde yufkalar diziliyor.
Kalan sosun tamamı böreğin üzerine gezdirilir her yerinin ıslanması sağlanır. Börek en az 2 saat olmak üzere birkaç saat dinlendirilir.
Sonrasında 170-180 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Hazırlanan sosu ile yüzeyi çıtır çıtır içerisindeki harcı ile damak lezzetimizi zenginleştiren peynirli tepsi böreği nasıl yapılır diyorsanız börek tariflerinize eklemeyi unutmayın.
Leziz sunumu ve iştah açan görünümü ile peynirli tepsi böreği tarifini sizlerinde beğeneceğini düşünüyorum.
Kat kat hazırlanan yufkaları ve kabarması ile harika gözüken peynirli tepsi böreğini misafirlerinize ve ailenize kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kremalı Havuçlu Tart Kek:
Malzemeler;
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı un
Kreması için:
2, 5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
1 paket vanilya
Hazırlanışı;
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Daha sonra rendelemiş olduğumuz havucu cevizleri sıvı yağ ve tarçını iyice karıştırıyoruz .
Son olarak unu ve kabartma tozu koyarak kıvamını ayarlıyoruz.
Yağlamış olduğumuz tart kalıbına hamurumuzu boşaltıyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 25 30 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz.
Kekimiz pişerken bir yandan da kremamızı yapalım.
Krema için margarin ve vanilya hariç tüm malzemelerimizi karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz.
Göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Son olarak tereyağını ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Vanilyayı da ekledikten sonra mikser ile iyice çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada pişmiş olan kekimizi de ilk sıcağı çıktıktan sonra servis tabağına alıyoruz ve kremayı döküyoruz.
Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben ceviz kullandım.
Gaste24 afiyetle sunar..