Ben geri kendini empoze gönderme programına almak için zaman hayata masamda oturuyorum, ben bizim son gezisinde yemek 'gerçek' Çek Cumhuriyeti'nde strudel ve Macaristan'da ne kadar zevk düşünüyordum.
Ben filo hamur konserve elma veya kiraz söz etmiyorum. İnce, lapa lapa, tereyağı kabuk gevrek tür katmanları ve tatlı ama hafif asitli meyve ağzınızda eritmek dolum mükemmel lokma oldu.
Temmuz'da sadece Michael ve ben eve vardı. Ben bizim için basit bir mangal yaptı ve ben strudel hamur master yeni arayış öğleden sonra geçirdi. Biz havai fişek izlerken turta, balkonda bir fincan çay ile bir dilim keyfini zamanında yapıldı.
Belirli bir şey aramak, ancak sayfaları ve strudel yemek tarifleri ve You Tube videoları sayfaları ortaya Google'ın ne kadar gelir açısından çok arzulanan bırakır. Bir süre okuma ve teknik için birden fazla video izledikten sonra, ben yazdırmak için dört tarifleri seçtik. Doldurma, iyi, ben buzdolabında ne vardı meyve baktıktan sonra kendi işimi yaptım. Su ve un tarifleri miktarları aynı oranda bütün temelde vardı, sihirli madde sirke bir nebze sıvıya eklenen gibi görünüyor.
Sonuçlar şaşırtıcı idi. Ben artık eski grannies veya hamur çekerek ve germe 'kayıp sanatı' yapıyor fırıncılar resimleri ile korkutmak olacaktır. Evet, bizim nesil bunu yapabiliyor! Dene! Dolum için karanlık, kocaman, tatlı, 3 plastik torba Çekirdeksiz Bing kiraz. İkinci strudel için ben soyulmuş ve 4 büyük Pink Lady Apples dilimlenmiş.
Eğer sadece hamur bir tarifi yapıyoruz yapmak istediğiniz strudel doldurarak seçin. Ben sizin yerinizde olsam ben hamur iki toplu yapmak ve her iki dolgular yapmak istiyorum.
Strudel için Hamur:
Yoğurma için çok amaçlı ağartılmamış un artı ¼ çeyrek fincan 3 bardak
½ çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
2 sopa veya strudel oluşturulurken hamur fırçalama için eritilmiş tereyağı 1 su bardağı
Toz pudra sekeri
Bir stand mikser karıştırma kapta un ve tuzu koyun. Un, yağ, sirke ve sıcak su ekleyin. Hamur formları, yaklaşık bir dakikalık bir top kadar çırpın. 10 dakika boyunca hamur dinlendirilir. Ne kadar yapışkan belirlemek için hamur dokunun. Un kalan ¼ fincan ekleyin ve yumuşak, pürüzsüz, parlak ve mikser kolayca çıkarılabilir kadar dövdü. Yağlanmış bir kapta pürüzsüz topu yerleştirin ve yaklaşık bir saat dinlenmek için bir çay havlu ile kapatın. Dinlenme süre boyunca dolum ve germe tablo hazırlayın. Germe için ben temiz bir beyaz çarşaf ile kaplı bir mutfak masa unu tozunu öneririz.
Kiraz Dolum için:
Karanlık Bing kiraz 6 bardak, çekirdeksiz saplı ve ½ inç parçalar halinde doğranmış. Tek elle tek bunu yapmak, onlar bu şekilde daha az meyve suyu bırakın.
1 yemek kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
1 ve 1/2 su bardağı şeker
¾ bardak Panko ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağı 2 yemek kaşığı olmayan bir sopa Sote tavada Panko kırıntıları ekmek kırıntısı, yer ¾ bardak tost. Ekmek kırıntısı biraz altın olana kadar karıştırın ve ardından kiraz ekleyin. Kırıntıları strudel vıcık olmayacak kadar pişirme sırasında meyve suyu emer fazla. Kiraz limon kabuğu ve şekeri ekleyin.
Strudel bitirmek için, eritilmiş tereyağı ve silikon pasta fırçası 2 sopa ile bir Silpat veya parşömen kağıt ve bir kase ile kaplı bir fırın tepsisine gerekir.
Ön ısıtma üstteki üçte hazırlanan bir raf ile 375 ° bir fırın. O dinlenme olmuştur kase hamur çıkarın. Masaya unlu tabakanın ortasına yerleştirin. Bir dikdörtgen yapmak ve daha sonra elle germek başlamak için ahşap oklavayla hamur geçerken bir çift ver. , Tüm takılarınızı çıkarın ellerinizi kapatın ve mafsal tarafı yukarı gelecek şekilde, hamur altında ellerinizi kaydırın. Ellerinizin üstleri kullanın ve hamur genişletmek için taşıyabilirsiniz. Hamur kolayca uzatmak olacaktır. Dikkatle dikdörtgenin çevresi yolunuzu çalışır. Sonra sürekli genişleyen merkezine doğru derin gitmek. Hamuru acele etmeyin, yavaş yavaş çalışın. Hamur 40 inç dikdörtgen bir 32 inç kadar çalışmaya devam edin. Çevre üzerinde bırakılır minik kalın kenarına süs için bir makas kullanın. Bir pasta fırça kullanarak eritilmiş tereyağı ile hafifçe hamuru fırçalayın. Ben herhangi bir yırtılmasını önlemek için bir silikon fırça tavsiye ederiz.
Kenarından 3 inç kadar bir kenarının uzun kenarı dolgu aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kiraz dolgu sütunu 2 ila 3 inç genişliğinde olacaktır. Elinizle yakala ve silindir rulo başlamak için sayfanın kenarına kullanın. Eğer rulo yaparken gerekirse daha fazla tereyağı ile silindir fırçalayın. Strudel haddelenmiş ediliyor tamamlandığında, iki ucu mühür. Özenle hazırlanmış kabartma levha üzerine strudel bir ucunu kaldırın ve geri kalanı ile pan bir S şeklini yapmak. Eritilmiş tereyağı ile üst fırçalayın ve fırında fırında tava koyun.
Yaklaşık 40-45 dakika boyunca strudeli fırında. Strudel sonra kesmek için bir tahta üzerine dikkatlice kaldırın soğutur. Eğer dilimler halinde kesilmiş önce, pudra şekeri serpin. Parçaları dilimleme için çok keskin tırtıklı bıçak kullanın.
Pink Lady Apple Dolum
4 büyük Pink Lady Elmalar
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu, taze rendelenmiş
Kiraz Bing 2 bardak, çekirdeksiz ve doğranmış
1 ve 1/3 su bardağı şeker
½ su bardağı panko
¾ bardak ince kıyılmış cevizler veya ceviz
1 çay kaşığı tarçın
İlaveler 1/3 su bardağı şeker, bir çalkalama şişesinde tarçın 2 çay kaşığı ile birlikte.
Pink Lady Elma soyma ve yarım onları dilim. Çekirdek elma ve sapları kesip. Elmalı turta olarak ince dilimleyin. Diğer tüm malzemeler ile elma birleştirin. Kiraz yukarıda doldurmak için yönergeleri izleyin. Soğuyunca tarçın şeker serpin.