[quote_box_left]Fruktoz intoleransı, meyve şekeri emilim bozukluğu olarak ifade edilir. İntoleransı bulunan kişilerde meyve şekeri, bağırsaklarda neredeyse hiç emilmez ve bakteriler tarafından mayalanır[/quote_box_left]
Gıda intoleransı, en basit ifadeyle vücudumuzun bazı maddelere karşı tepki vermesi olarak tariflenebilir. İntolerans, tolere edememek anlamındadır. Bu açıdan bakıldığında vücudumuz tarafında tolere edilemeyen bir maddenin, vücudumuz için zararlı olabileceği gibi bir algı oluşabilir ancak bu, tamamen bir yanılgıdır. İnsan sağlığı için yararlı hatta gerekli maddelere karşı da intolerans gelişebilir.