İster sucuklu,ister peynirli,ister mantarlı,nasıl isterseniz öyle… Bu defa ben size mantarlı omlet tarifi vereceğim. Omletiniz neli olursa olsun,kahvaltılarınız keyifli olsun :) Afiyet olsun…
Malzemeler:
10 adet mantar
4 yumurta
2-3 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber
kırmızı pul biber
kekik
fesleğen
Yapılışı:
Öncelikle omleti yapacağımız tavayı ısıtıyoruz,elinizi tavanın üstünde tuttuğunuzda sıcaklığı hissediyorsanız tamamdır. Yağı ve doğradığınız mantarları tavaya alın.(Tavanın sıcak olması mantarın su salmasını engelleyecek ve mantarlarınız daha lezzetli olacaktır.) Mantarları arada karıştırarak yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.
Yumurtaları bir kaseye kırın,baharatları ekleyip çırpın.
Pişen mantarların üzerine yumurtanızı dökün,altı pişip tavadan ayrılacak hale gelince,yarısına kaşar peynirlerini koyup,omletinizi ikiye katlayın.
Geçen hafta havanın sıcaklığından istifade edip, attık kendimizi yeşilliklere.. Piknik sezonunu açtık :)
Pikniğimizin vazgeçilmezleri; mangalda sarımsak,soğan ve mantar… Mantarların sadece şapkalarını mangala diziyoruz,salınan suyuyla beraber afiyetle yiyiyoruz:) Peki mantarların sapları ne olacak? Ben onları atmaya kıyamıyorum. O yüzden daha evdeyken mantarların saplarını ayırıp dolaba koyduk ve ertesi gün onlardan şu fotoğraf çıktı ortaya :)
Malzemeler:
Bir büyük kase mantar sapı
1 havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşar peyniri
Ekmek dilimleri
Yapılışı:
Mantarların saplarını küçük küçük,havucu küp küp doğrayın,zeytinyağında kavurun.
Ekmek dilimlerinin üstüne yayın,kaşarı da üstüne serpip 200 derece fırına verin,kaşar peyniri eriyene kadar bekletin.
Dilerseniz ekmek dilimlerine salça veye ketçap sürebilirsiniz. Afiyet olsun…
8 parça tavuk için 8’er parça streç film ve alüminyum folyoya ihtiyacımız var (30’ar cm uzunluğunda).
Bir parça streç filmi yayın,tavuğu üstüne koyun,mantarlı harcı tavuğun kenarına yayın,sigara böreği gibi rulo yapın ve streç filmle sıkıca sarın,kenarlarını kıvırınki açılmasın.
Her parça için aynı işlemi uygulayın.Sonra hepsini teker teker alüminyum folyoyla sarın.
Geniş bir tencere de kaynattığınız suyun içine tavuk sarmalarını atın ve 25 dk kaynatın.
Tavukları suyun içinden aldıktan sonra, açmak için 5 dk bekleyin.
Tereyağını tavada eritin,açtığınız tavuk sarmaları hafif renk değiştirene kadar yağda çevirin.
Ispanak yatağı için,sıvıyağda soğanı kavurun.
Ispanakları doğrayıp tavaya ekleyin. Ispanaklar sönünceye kadar kavurun.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
En son unu ekleyip altını kapatın.
Domates sos için,domatesi yağla beraber tavaya alın,5 dk pişirin.
Doğranmış zeytinleri ekleyin,ocaktan alın.
Sunum için; tabağa önce ıspanağı yayın, tavuk sarmaları keskin bir bıçakla verev şeklinde kesin (bir sarmadan 3 parça çıkıyor),tavuk parçalarını tabağa yerleştirin. Domates sosu tabağın ortasında ve kenarlarında gezdirerek süsleyin. Afiyet olsun.
Not: Tavuk sarmayı göğüs etiyle de yapabilirsiniz,hatta daha kolay sarılır,ama but daha yumuşak bir et olduğu için ben budu tercih ettim.