Mümkün olsa, yemeklerde kullandığım bütün domatesleri közlenmiş kullansam. Bana göre yemeklerim daha da lezzetli olurdu. Hazır konservesi bizde satılıyor m?bilmiyorum . Çünkü hiç konserve satın almam.
Amerika da satılıyor . Orada yemeklerde çoğunlukla kullanıyorum. Konserve domates yanın da bir de közlenmiş yaptım bir kısmını . Bazı soslardahttps://www.nursendogan.com/2014/05/kozlenmis-domates-biber-corbasi/ ,https://www.nursendogan.com/2010/08/kozlenmis-domates-corbasi/ çorbalarda kullanıyorum. Elimin altında hazır bulunsun istedim.
https://www.nursendogan.com/2010/05/cubukta-soslu-kofte/
HAZIRLANMASI
Konserve yapmak istediğiniz domatesleri yıkayın. Süzün. Sap kısımlarını kesip atın. Domatesler büyük ise, ortadan ikiye bölün. Domatesler küçük ise kesmeden bir fırın kabına dizin. Fırın ızgara kısmını 200 derecede ısıtın. Domateslerin kabuklarını yanıncaya kadar ızgara yapın.
Fırını söndürün. Tepsiyi 15 dk. sonra fırından alın. Domateslerin kabuklarını bir çatal yardımı veya parmaklarınızın ucu ile alın.
Kabuklarını aldığınız domatesleri suyu ile bir blendıra alın. Püre yapın.
Püre domatesleri bir tencereye alın. 3-4 kilo domates için 1 silme çorba kaşığı tuz ve şeker ilave edin. Tencereyi ocağa alın. Kaynamaya başlayınca 1-2 dk. sonra ateşten alın.
Kaynar sudan geçirdiğiniz kavanozlara sıcak, sıcak doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kaptın. Katlamış havlu üzerine ters çevirip yerleştirin. Soğumaya bırakın. Güneş almayan serin bir dolapta muhafaza edin.