Ülke genelinde 1.300’den fazla Latin restoran sahibini temsil eden bir dernek, James Beard Vakfı’na, mütevelli heyetinde Latin Amerikalıların temsil edilmemesi nedeniyle çağrıda bulunuyor.
Latin Restoranı Assn. Ülkenin en saygın mutfak kuruluşlarından biri olan James Beard Vakfı’nın 27 üyeli mütevelli heyetine daha fazla Latin Amerikalı eklemesini istiyor. Yönetim kurulunda, üyelerin desteklediği Güney Kaliforniya Halk Radyosu’nun başkanı ve genel müdürü olan Herb Scannell adında yalnızca bir Latin yer alıyor gibi görünüyor.
Misyonu tüm Latin restoran topluluğunu adaletli bir şekilde sağlamak için teşvik etmek olan Latino Restaurant Assn.’nin genel müdürü Lilly Rocha, “Bu ülkedeki restoran endüstrisinin gerçekten omurgası olduğumuz için hak ettiğimiz saygıyı talep ediyoruz” dedi. ekonomik büyüme. Üyelerinin çoğu Kaliforniya’dadır.
“Olmaktan yorulduk [told] ‘yerini bil, evin arka tarafındadır.’ Mutfağın her alanında temsil edildiğimizden emin olmak istiyoruz” dedi.
Önde gelen Latin restoran sahibi Christy Vega da değişimi savunuyor. Vega, Sherman Oaks’ta ünlülerin favorisi olan Meksika restoranı olan tarihi Casa Vega’nın başkanıdır.
“Biz her zaman restoranın sahibi olan ve ön tarafta beyaz önlük giyen adam değiliz, ancak her restoranı biz yönetiyoruz ve tüm yiyecekleri biz seçiyoruz” dedi. “Latinler de herkes gibi masada bir yeri hak ediyor.”
Rocha, Ağustos ayının sonlarında James Beard Vakfı’na bir mektup sunarak, yönetim kurulunda “Latin kökenlilerin adil ve eşitlikçi bir şekilde temsil edilmesinin”, vakıf için gerekli olan “farklı bakış açılarının benimsenmesine” yönelik bir adım olacağını belirtti.
James Beard Vakfı, e-postayla gönderdiği bir bildiride Latino Restaurant Assn ile görüşmelerde bulunduğunu söyledi. konuyla ilgili. Mütevelli heyeti üyelerinin nasıl seçildiğine ilişkin soruların yanıtlanması için De Los ile bir röportaj yapılması kabul edilmedi.
Açıklamada, “Mütevelli Heyeti’nde daha fazla Latin kökenli varlığın gerekliliğini kabul ediyoruz, özellikle de topluluğun mutfak endüstrisine, yemek kültürüne ve ABD’deki daha geniş gıda sistemine yaptığı paha biçilmez katkının bilincindeyiz” denildi.
Merkezi New York City’de bulunan vakıf, “Amerikan Aşçılığının Dekanı” olarak kabul edilen mutfak uzmanı James Beard’ın mirasını korumak için kuruldu. Televizyon tarihinin ilk yemek pişirme programına ev sahipliği yapmış ve ölümünün ardından vakıf, 1986 yılında “mutfak sanatları merkezi sağlamak amacıyla” James Beard House’u açmıştır.
Vakıf, 1990 yılında ABD’deki şefleri, restoran işletmecilerini, yazarları ve gazetecileri ödüllendirmek için “yemeğin Oscar’ları” olarak bilinen şef ve restoran ödüllerini oluşturdu. İlk kez 1991’de verilen gıpta ile bakılan ödüller birçok şef için fırsatlar yarattı. ve aynı zamanda tarihsel olarak erkekleri ve beyaz şefleri tanımak açısından da incelendi.
Ancak organizasyon gelişmek için çalıştı.
2018 yılında vakıf, “cinsiyet, ırk ve etnik temsili artırmak” amacıyla ödül politikalarında ve prosedürlerinde değişiklikler yaptığını duyurdu.
Vakfa göre, değişiklikler arasında, restoranlara ve şeflere verilenler de dahil olmak üzere, ödüller için jürileri seçen gönüllü komitelerin “ABD nüfus sayımını temsil edecek şekilde saflarındaki çeşitliliği en azından artırması” gerekiyor.
Kuruluş ayrıca, yalnızca geçmişte ödül alan kişilerin yeni üye aday gösterebildiği onlarca yıllık bir program olan Amerika’da Yiyecek ve İçecekte Kim Kimdir programını da emekliye ayırmayı seçti. Ödüle layık görülenler çoğunlukla beyaz ve erkeklerden oluşuyor ve Eater’ın belirttiği gibi görevi kötüye kullanmakla suçlanan Mario Batali gibi erkekleri de içeriyor.
Halk artık sürdürülebilirlik, gıda adaleti ve halk sağlığı alanlarında çalışanların ödüllendirildiği Liderlik Ödülleri’ne de aday gösterebilecek.
Rocha, mektubunda, örgütün “kapsayıcılığı teşvik etme konusunda ilerleme kaydettiğini” takdir ettiğini ancak yine de örgütü “Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Latin toplumunun demografik önemi göz önüne alındığında, orantılı temsilin önemi üzerinde düşünmeye” çağırdığını söyledi.
Latin Restoranı Assn. Rocha’nın mektubuna göre vakfın “Latin kökenlileri keyfi olarak yönetim kurulundan uzak tutan savunulamaz engeller” bulundurduğuna dikkat çekiyor.
Bu konuyu gündeme getirenler arasında derneğin yönetim kurulu üyesi Vega da var.
James Beard Vakfı’nın sunduğu Kadınların Girişimci Liderlik Programına katıldı. 10 haftalık program Cornell Üniversitesi ile sözleşme yapar ve eğitim ve ağ oluşturma fırsatları sağlar. Vega program için gönüllü olmaya devam etti. “O kadının programına çok güveniyorum” dedi.
Vega ise endişelerini James Beard Vakfı CEO’su Claire Reichenbach’a ilettiğini ve potansiyel olarak mütevelli heyetinde görev alabilecek Latin Amerikalıların isimlerini (kendisi dahil) vermeyi teklif ettiğini söyledi.
Ancak yalnızca Latin aday bulma konusunda yaşadıkları zorlukları duyduğunu söyledi.
“Gıda konusunda zeka ve deneyim sunuyoruz ve ayrıca mütevelli heyetinde yer alma konusunda fazlasıyla yetenekliyiz” dedi.
Vega, 1956’da açtığı Casa Vega ile San Fernando Vadisi’nde Meksika yemeklerinin tanıtılmasına ve yaygınlaştırılmasına yardımcı olan rahmetli babası Rafael “Ray” Vega’dan ilham aldığını söyledi. Restoranı favori Hollywood uğrak yeri haline getirin. Ancak Vega, babasının “Vadi’nin yerel komşusuna herhangi bir ünlü kadar saygı duyduğunu” söyledi.
Yerel siyasetle ilgilendi, Los Angeles Kamu Sosyal Hizmetleri Departmanı’nın komiseri olarak görev yaptı ve ardından LA İlçe Konut İdaresi’nin başkanlığını yedi yıl sürdü.
O sırada Vega, babasının bu pozisyonlarda görev alabildiği için mutlu olduğunu söyledi. “Onlara Latinlerin getirebileceği değeri göstereceğim” derdi.
Bu nedenle Latin kökenlilerin vakfın mütevelli heyeti gibi liderlik pozisyonlarında hâlâ temsil edilmediğini görmek Vega için cesaret kırıcı.
Casa Vega, 2022 yılında James Beard Vakfı tarafından Amerika’nın klasik restoranları ödülüne layık görüldü.
Vega, bu konu hakkında açıkça konuştuğu için dışlanabileceğinin farkında ancak şunu söyledi: “Vakıf ve topluluğum arasında bir seçim yapmak zorunda kalırsam, o zaman her zaman topluluğumun yanında olurum.”
“Bu benim için veya içeri giren bazılarımız için bir temel olamaz” dedi.