Duyular; kişinin dış ortamı algılama araçlarıdır. Dildeki tat reseptörleri de; tüketilen besinin lezzetini ölçer. Bu sebeple herkesin damak tadı birbirinden farklıdır.
Kişinin dilinde 5 ayrı reseptör vardır. Yeni yapılan araştırmalar; 6.cı reseptörün karbonhidratları içerdiğini göstermiştir. Bu duyu sayesinde beynin haz merkezi uyarılır ve kişi yediğinden zevk alır. Diyet ürünleri; karbonhidrattan arındırılmış olduğundan, kişiye tatsız gelir.