Hazırlanması:
- Vişneyi yıkayıp bir tencereye alın, elinizle bütün vişneleri mıncıklayıp suyunu çıkarın.
- Ateşe koyun ve 1-2 taşım kaynatın.
- Vişnenin suyunu tel süzgeç ile süzüp bir kaba alın.
- Üzerine bir tülbent örtüp güneşte 2 gün bırakın.
- 1 kg. vişneden aşağı yukarı 1.5 çay bardağı vişne ekşisi çıkıyor.
Notlar:
- Bu şekilde hazırlayacağınız vişne ekşisini cam bir kavanozda saklayıp salatalarınızda kullanabilirsiniz
- Çekirdeğini önceden ayıklayarak vişnenin sadece suyunu değil kendisini de kullanarak marmelat kıvamında hazırlayabilirsiniz. Şeker hastaları bu marmelatı ekmeklerine sürüp yiyebilirler.
- Pasta kremalarını doğal olarak renklendirme amaçlı kullanabilirsiniz.
- Sıcak suda şekeri eritip, su soğuduktan sonra hazırladığınız ekşiden bu suya koyarak vişne şurubu yapıp içebilirsiniz. (Vişneyi eğer şekerle pişirirseniz daha sonra direk su katarak şurubu kolayca yapabilirsiniz. )
VİŞNE ŞURUBU
Malzemeler
1 kg vişne 4 su bardağı toz şeker 4 su bardağı su 1 limonun suyu
Yapılışı
Vişneleri yıkayıp tencereye alın.Suyunu ekleyip vişnelerin kabukları çatlayıncaya kadar kaynatın.Ateşten alıp suyunu süzerek başka bir tencereye aktarın.Yaptığınız vişne suyuna toz şeker ve limon suyunu da ekleyin.Birkaç taşım daha kaynatıp ateşten alın.Üzerinde biriken köpükleri kevgirle alın.Vişne şurubunu şişelere doldurun.Soğuyunca kapaklarını sıkıca kapatın. Tercihen buzdolabının kapısı gibi serin yerde saklayın.İkram edeceğiniz zaman bu şuruptan bardaklara 4-5 kaşık koyup üzerini soğuk suyla tamamlayın,öyle ikram edin.