Bolonez Lazanya
Malzemeler
300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 adet domates, 6 adet kokteyl domates, 1 adet havuç, 5 diş sarımsak, 3 su bardağı süt, 2 su bardağı domates suyu, 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar, 1 paket lazanya, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 3 yemek kaşığı un, taze fesleğen, tuz, karabiber.
Yapılışı
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Soğanınızı küp küp çok ince doğrayın, sarımsaklarınızı da çok ince dilimleyin ve zeytinyağınızla birlikte tencerenize alıp kavurun. Soğanlarınız biraz yumuşayıp renk değiştirince kıymanızı tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kıymanız da kavrulunca, salçanızı, rendelediğiniz havucunuzu, yemeklik doğradığınız domateslerinizi, damak zevkinize göre karabiberinizi ve tuzunuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu bırakıp pişmeye başlayınca domates suyunuzu ekleyin ve tencerenizi kapağı kapalı pişmeye bırakın.
Bu sırada beşamel sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Bunun için tereyağınızı yüksekliği az yayvan bir tencereye alın ve kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağınıza ununuzu ekleyin ve kavurun. Ununuz hafif renk değiştirene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ardından karıştırmaya devam ederek azar azar süt ilave edin (unun topaklanmaması için sürekli karıştırmanız çok önemli bunun için gerekirse el çırpıcısı da kullanabilirsiniz). Sosunuz muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, ardından altını kapatın.
Fırın kabınızın zeminine ince bir tabaka oluşturacak şekilde beşamel sürün, üstüne lazanya yapraklarınızı yayın. Lazanya yapraklarınızın üzerine kıymalı sosunuzu yayın, ardından lazanya, beşamel, kıymalı sos ve lazanya sırasıyla soslarınız bitene kadar katlar oluşturun. Son katın üzerine ikiye böldüğünüz kokteyl domateslerini, rende kaşarlarınızı yayın ve kıymalı sosunuzun suyundan dökün. Fırın kabınızı ısıttığınız fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.