|NE
YENİR?
İzmir
çevresi Ege sofra kültürünün merkezi durumunda olması nedeniyle
bu çeşitlilik ve zenginlik masaları da lezzet denizine çeviriyor.
Çeşme ve Foça'dan getirilen başta çipura, levrek ve zengin,
doğal meralarda beslenmiş iri topuk barbunu olmak üzere
günümüzde turistik ve nadide sayılan balıklardan olan trança
da Ege ye has balık türlerinden sayılıyor.
Yine
Çeşme'nin, Ildırı'nın, Alaçatı'nın sakız enginarları, tatlı
kavunları, Tire'nin bereketli ovasından gelen çeşitli otlarla
yapılan mezeler, has zeytinyağlılar, kabak çiçeği dolmaları,
radika salataları, deniz börülceleri, kimyonlu çöp şişler,
köfteler, İzmir lokmaları sofra zenginliğine önem verenleri
memnun ediyor.
Geç saatlere kadar açık olan seyyar kokoreç, ayaküstü seyyar
köfteciler, kumrucular İzmir'e renk katan satıcılar fuar
mevsiminde daha çok iş yapan satıcılar oluyor. İzmir'e has
özellikli bardacık (incir), çekirdeksiz sultaniye üzümünün
yerini hiçbir şey tutamıyor.
Konak Pier bünyesinde yer alan İzmir körfez manzaralı restoranlardan
birinde oturup Türk, İtalyan mutfağı veya İngiliz usulü
bir akşam geçirme olanakları bulunabiliyor.
Asansör restoranı bir başka cazip mekân olarak ilgi görüyor.
Kemeraltı Çarşısı, Selanik Lokantası tencere yemekleri beğeniliyor.
Palet restoran, tercih edilen restoranlar arasında yerini
alıyor.
Altınkapı, 1888, Aula Cafe, Bilal İnci ve Servet'in Yeri,
Bonjour, Borsa, British, Chinese, Chine Tawn, Deniz, divan,
Efsun, Ekmekiçi, Nadia, İsmet Usta, Kekik, kır Çiçeği, Kibar
ana, Köftehor, Kosava, La Folie, Lamer, Manisa kebabcısı,
Nova Cotta, Par meydan, Pastavilla, Sofra Special, Titizce,
Topçunun Yeri, Venedik pizza, Windows on The Bay, Yeni sofra,
yöre Manisa, Zet Cafe kentin diğer restoranları olarak hizmet
veriyor.
Karşıyaka Restoranları ise Altınbalık, Çınar, Can Atakent,
Planet Bowling, Ristorante Mario Plaza, Sokaki olarak sıralanıyor.
Bütün bunların dışında İzmir'e has bir başka tat ise "Boyoz".
Boyoz 1492'de Türkiye'ye yerleşen Sefaradlar tarafından
Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak
tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur çeşidi olarak biliniyor.
Boyoz, İspanyolca yazılışıyla bollos, "küçük somun" anlamına
gelen bollo sözcüğünün çoğulu olup, İspanyolca iki L harfi
Y sesiyle okunduğu için Türkçe söylenişi ile Boyoz adını
almış.
Boyoz, İzmirde sabah kahvaltılarında ve 5 çaylarında yanında
haşlanmış yumurta ile servis edilip yenilen ve çok sevilen
bir ürün.
İzmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından,
İzmirin böreği olmuş. İzmir'de boyozun en iyisini Boyozcu
Avram Usta yapmış, o öldükten sonra İzmir'de boyozlar, "Avram
Ustanın boyozu" adı altında satılmış.
Günümüzde İzmirden uzakta yaşayanlarla bu harika lezzeti
paylaşabilmek için dondurulmuş boyozu, sağlıklı ortamda
muhafaza edebilecek şekilde ambalajlanmış olarak sunmaya
başlayan ve Rodillo markası ile de yurt içi ve yurt dışı
pek çok noktaya ulaştıran Alsancak Dostlar Fırını, meşhur
İzmir Boyoz unu dünyayı saracak bir lezzet haline getirmeyi
hedefliyor.