Buzluk için Kış Hazırlığı
Kışın yemek hazırlığı, tatları değiştirerek ve kızartarak büyük bir kolaylık sağlıyor. Ancak sürekli kızartma sıkıcı olabiliyor, değil mi?
Ben karnıyarıklık için aldığım küçük patlıcanları yıkayıp kurulayarak kızarttım. Sonra delikli süzgece koyup yağının akması için üzerine bol sıcak su gezdirdim. Bu yöntemle yağ oranı düşüyor ve yemeği çok hafif yapıyor.
Kızarttığım patlıcanların yağını süzdükten sonra içlerine birer dilim domates ve biber koydum. Hem lezzetli hem de süslemek için ideal.
Ayrıca kışın patlıcan oturtma yapmak için de pratik bir hazırlık yaptım. Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip iyice yıkadım ve havlu kağıdın üzerine koyarak suyunu aldırdım. Sonra bol yağda kızarttım. Kızaran patlıcanları delikli bir kevgire alıp üzerinden sıcak su gezdirdim, böylece fazla yağını aldırdım. Ardından poşetlere koyup buzluğa kaldırdım.
Kışın buzluğumda bu lezzetli hazırlıklarımı kullanmak için sabırsızlanıyorum. İnşallah güzel tadıyla yemeyi bize nasip eder.
Tarif için @hayatmutfagm teşekkürler.