El açması lezzeti ve görüntüsünde hazır yufkayla hazırlayacağımız, patatesli iç harcıyla lezzetlendirdiğimiz unlu çıtır börek tarifi ile karşınızdayız.
Sizler başka bir iç harç ile de yapabilirsiniz. Sosuna biraz un koyunca çıtır çıtır oluyor.
Şimdi unlu çıtır börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Unlu Çıtır Börek Malzemeleri
- 3 adet hazır yufka (yufkalarınız küçükse 4 adet)
Sosu için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağ (eritilecek)
- 1 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı un
İçi için;
- 3 – 4 adet orta boy patates
- 1 – 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber
- 1 avuç kadar maydanoz
Unlu Çıtır Börek Tarifi
Patatesler haşlanıp ezilir. Tavaya sıvı yağ alınıp salça kavrulur. Ezilen patatesler de eklenip karıştırılır.
Tuz, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozlar da eklenip karıştırılarak soğumaya bırakılır.
Sosu için sıvı yağ, eritilmiş tereyağ, sirke ve un bir kapta karıştırılır.
Yufkalardan ilki tezgaha serilip ortadan ikiye kesilir. Parçalardan birinin üzerine sostan sürülür ve diğer parça üzerine kapatılır.
Üzerine tekrar sostan sürülüp kenar kısımları katlanarak dikdörtgen şekle sokulur.
Uzun kenarına patatesli harçtan yayılıp rulo şeklinde sarılır. Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanır.
Elde edilen rulolar eşit bir şekilde dilimlenir ve tepsiye dizilir. Üzerlerine fırça ile sostan sürülür ve buzdolabına kaldırılıp dinlendirilir. 1 gece önceden de hazırlayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Bu enfes unlu çıtır börek tarifi ve çok daha fazlası için lezzeti_ask Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.