HAZIRLANISI:
Sadece derisi üzerinde kalan fileto levrek balıklarının kılçıklarını ayıklayın.
Kabakları ince bir şekilde dilimledikten sonra ızgarada kısa süreli pişirin.
Porsiyonluk olarak kestiğiniz fırın pişirme kağıtlarını tepsiye serin. Üzerine ızgarada kısa süre pişirdiğiniz ince dilimlenmiş kabakları yerleştirin.
Fileto levrek dilimlerini kabakların üzerine yerleştirin. Cherry domates, ayıklanmış arpacık soğan ve çekirdeksiz siyah zeytinleri ekleyin.
Taze kekik, deniz tuzu ve karabiber serpiştirdiğiniz balıkların üzerine küçük küpler halinde kestiğiniz tereyağı parçalarını yerleştirin.
Fırın pişirme kağıtlarının kenarlarına yumurta akı sürdükten sonra diğer pişirme kağıtlarını üzerlerine kapatın.
Kenarlarına yeniden yumurta akı sürüp içe doğru katladığınız levrekleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 16 dakika kadar pişirdikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
MALZEMELER:
4 adetlevrek balığı (400-600 gramlık)
400 gramkabak
200 gramcherry domates
200 gramarpacık soğan
200 gramçekirdeksiz siyah zeytin
20 gramtaze kekik
4 gramkarabiber
12 gramdeniz tuzu
40 gramtereyağı
1 adetyumurta akı
ACIKLAMA:
SURESI:
KAÇ KİŞİLİK4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ1 saat
PİŞİRME SÜRESİ16 dakika
KAYNAK: