|TEMR-İ HİNDİ (DEMİR HİNDİ)||18:08|
Ayrıca internette yaptığım araştırmalardan tarihimizden bir bilgi sizlere;
Kanuni Sultan Süleyman sıcak bir yaz günü Yeniçeri ortalarını ziyaret ve teftiş ederken, susamış. Soğuk şerbet istemiş. Ona bir kap içinde soğuk şerbet ikram etmişler. Kanuni de, şerbeti içtikten sonra o tası altınla doldurtup, geri göndermiş.
Ertesi yıl yine ortaları ziyaret ve teftiş ederken, her ortanın önüne geldiğinde şerbet dolu bir tas sunmuşlar ona. O da her tası altınla doldurtup, geri göndermiş.
Bu şekilde her o mevsimde Padişah'a Yeniçeri ortalarından bir şerbet dolu tas gönderilmesi ve bunların altınla doldurulup, iade edilmesi gelenek olmuş. Savaşlarda bile cepheden bu taslar saraya gönderilir ve altınla dolu olarak geri gelmeleri beklenirmiş
Duraklama dönemindeki savaşlardan birinde, Yeniçeriler yine İstanbul'a şerbet taslarını göndermişler. Ancak Hazine'de altın kalmadığı için taslar geri gönderilmemiş. Bunun üzerine Yeniçeriler savaşı bırakıp, bir nevi greve başlamışlar. Direniş haberi İstanbul'a ulaşınca Saray mutfağındaki altın tabaklar eritilip, bunlarla sikke bastırılmış. Şerbet tasları altınla doldurulup hemen cepheye gönderilmiş ve böylece yeniçeriler savaşa yeniden katılmış.
Osmanlı"nın ünlü şerbetleri şöyle sıralanıyor: Demir Hindi, Vişne Şerbeti, Kayısı Şerbeti, Meyan kökü, Şıra, Hurma suyu, Limonata
Gelelim yapılışına;
200 gr demir hindi 2 lt suyun içinde kaynatıyor 1 kabuk tarçın 2-3 karanfil ve 1 bardak şekerle tadlandırarak kaynattım.ayrı bir kaba tülbet koyarak süzdüm.Biraz ılınınca buzdolanına kaldırıp akşam ikram ettim.
*Eskiden bu şerbetin yapılışın da 41 çeşit baharat konulurmuş.Hala bu 41 çeşit baharatı Eminönünde bulmamız mümkün.
*Karaciğer yağlanması rahatsızlığına iyi geldiğide söyleniyor
*Şeker yerine bal ile de tadlandırabilirsiniz.Buruk tadlardan hoşlananlara tavsiye edilir.Biz çok sevdik.