Hepinizin bildiği gibi masala çayı Hint çayı anlamına gelmektedir. Bazı baharatların, çayların ve sütün bir araya gelmesi ile hazırlanır. Masala Chai veya Chai çayı olarakta bilinmektedir. Özellikle Hindistan’da oldukça popüler bir çaydır. Hatta en çok tüketilen içeceklerden birisidir. Birçok kahve zincirinde özellikle Chai Latte ismi ile de kremalısı satılmaktadır.
Masala çayı için tek bir tarif söz konusu değildir. Aslında zevkinize göre çok farklı kombinasyonlar ile çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz. Ana malzemelerimiz yukarıda da dediğimiz gibi çay, baharatlar ve süttür. Çay olarak genelde siyah çay tercih edilse de bazen yeşil çay veya rooibos çayı gibi çaylar da kullanılmaktadır.
Masala Çayı İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı siyah çay
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 bütün karanfil tanesi
- 2 adet kakule kabuğu
- 1 adet kabuk tarçın
- Çeyrek çay kaşığı zencefil
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı süt
Masala Çayı Hazırlanışı
Öncelikli olarak karanfil, kabuk tarçın, kakule kabuğu, karabiber ve zencefili bir kaba alın ve döverek toz haline getirin. Bunun için havan kullanabilirsiniz. Daha sonra 3 su bardağı su doldurduğunuz tencerenin içerisine tüm bu baharatları atın. Kaynayana kadar ısıtın ve kaynar kaynamaz ocaktan alarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içerisine sütünü ve şekerini ilave edin ve ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve yaklaşık olarak 5-6 dakika demlenmeye bırakın. Bu şekilde hazırladığınız karışım ile çayı karıştırarak servis edin.
Dediğimiz gibi masala çayı tam olarak tarifi olmayan bir çaydır. İçeriğini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Örnek;
- Çay olarak siyah çay, yeşil çay veya diğer çayları kullanabilirsiniz.
- Süt olarak yarım yağlı, tam yağlı veya yağsız tercih edebilirsiniz.
- Baharat olarak hindistan cevizi, kimyon, kakao gibi çeşitli ürünler kullanabilirsiniz.
- Tatlandırıcı olarak şeker, bal, limon kullanabilirsiniz.
- Tüm malzemeleri istediğiniz oranda karıştırabilirsiniz.