Doğrama Patlıcan Yemeği Tarifi
Bu gün sizlere, yapılışı oldukça basit ve çok da hafif bir patlıcan yemeği tarifi veriyorum. Özellikle yaz ayları için çok uygun bir yemek bu… Çoğu yemekte patlıcanı kızartarak, yapıyoruz. Oysaki burada çiğden kullanıyoruz ve gerçekten çok hafif oluyor. Bu lezzetli yemeği kırmızı etli veya tavuk eli de yapabilirsiniz. Yanına bu sefer pilav yerine makarna çok yakışıyor. Hatta makarnanın üzerine sos niyet,ine bile konabilir. Yapılışı çok pratik, mutlaka denemenizi öneriyorum.
MALZEMELERİ:
3-4 tane patlıcan
1 tane soğan
2 tane olgun domates
2 tane çarliston biber
Sıvı yağ
Tuz
Sıcak su
İstenirse biraz salça da koyabilirsiniz.
YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı çizgili olarak soyuyoruz. Ardından uzunlamasına dört parçaya bölüyoruz ve bunları da ayrı ayrı doğruyoruz. Bu da küp küp patlıcanlarımız olmuş oluyor. Doğradıktan sonra yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz ki acı ve kara suyu çıksın.
Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz.
Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.
Tencereye sıvı yağımızı alıyoruz ve ardından soğanlarımızı atıp, kavuruyoruz. Biraz sonra biberlerimizi de ilave ediyoruz.
Soğan ve biber kavrulduktan sonra domatesleri ilave ediyoruz. Onu da biraz çevirince patlıcanlarımızı süzüyoruz ve tekrardan yıkayıp, ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz.
Bir süre domatesin suyunda pişirdikten sonra sebzelerimizi pişirecek kadar sıcak su ekliyoruz. Su kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Salça kullanacaksanız, soğandan sonra salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
Yemeğimiz piştikten sonra biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.
Doğrama Patlıcan Yemeğimiz hazır. Afiyet olsun…