Mısır, dünya çapında çeşitli şekillerde tüketilmektedir – haşlanmış mısır, mısır koçanı üzerinde mısır, patlamış mısır vb. Mısır sadece pişirmesi kolay ve inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda besinlerle de doludur. Proteinler, karbonhidratlar ve potasyum, magnezyum, A, C vitamini ve folat gibi temel mikro besinler açısından da zengin olan oldukça lifli bir gıda maddesidir. Uzun bir süre mısır, Orta Amerika’ya özgü bir tahıl tahılıydı. Artık tüm dünyada popüler hale geldi ve birçok ülkede temel gıda maddesi olarak kullanılıyor. Mısırın altın iyiliği diyabet, hemoroit, anemi, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini ve çok daha fazlasını yönetmenize yardımcı olur.
İçindekiler
Mısırın Besin Değeri
Her 145 g çiğ mısır aşağıdaki besin değerine sahiptir.
Karbonhidratlar – 27g
Yağ – 2g
Protein – 5 g
Kalori – 125
Elyaf – 3g
Şekerler – 9 g
Potasyum – 392 mg
Magnezyum – 54 mg
Kalsiyum – 2.9 mg
C vitamini – 9.86 mg
A Vitamini – 271 IU
Mısır aynı zamanda antioksidanlar, yani Ferulik asit, Antosiyaninler, Lutein ve Fitik asit bakımından da zengindir. Mısırdaki ana şeker sukroz olmasına rağmen, yüksek lif içeriği nedeniyle glisemik indeksi düşüktür. Bununla birlikte, besin değeri, farklı işleme teknikleri nedeniyle mısır unu, ekmeği, mısır şurubu gibi farklı mısır bazlı aptallar arasında farklılık gösterir.
Mısır Tüketmenin Sağlığa Faydaları
1. Göz sağlığını destekler
Mısırdaki yüksek miktarda A vitamini ve antioksidanlar sayesinde göz sağlığını korumak için mükemmeldirler. Görüşünüzü geliştirmeye ve sonunda katarakt, glokom ve tam körlük gibi tıbbi sorunlara yol açan makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olurlar.
Mısırdaki Antosiyanin bileşeni, vücudunuzdaki insülin ve glikoz seviyelerini korumada oldukça faydalıdır. Orta düzeyde mısır tüketimi, insülin direncini azaltarak ve böylece kan şekeri seviyelerinin çok yükselmesini önleyerek Tip 2 diyabet riskini büyük ölçüde azaltmanıza yardımcı olabilir.
3. Sağlıklı bir kalbi korumaya yardımcı olur
Mısır, kan basıncını ve sağlıklı bir kalbi korumak için iyi bilinen potasyum ve magnezyum açısından zengindir. Potasyum kan basıncını düşürmeye yardımcı olurken, magnezyum felçleri ve kalp krizlerini önlemeye yardımcı olur. Mısır ayrıca vücudunuzdaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmek için harika olan çok miktarda lif içerir.
4. Kilo vermeyi sağlar
Mısır, kilo kaybı için önemli bir etken yapan yüksek lif içeriğine sahiptir. Mısır, çözünmeyen lif içeriği nedeniyle yavaş sindirimi kolaylaştırır. Benzer şekilde yüksek protein içeriği ile aşırı yemeyi önlerken yüksek tokluk değeri sağlar. Ayrıca mısırda bulunan yüksek miktarda antioksidan ile iltihaplanmayı azaltmaya ve metabolizmayı geliştirmeye yardımcı olur. Bu da sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur.
5. Bağırsak sağlığını iyileştirir
Mısırdaki yüksek lif içeriği, sağlıklı bakterilerin büyümesini teşvik eder ve bu da bağırsak sağlığınızı büyük ölçüde iyileştirir. Bağırsak hareketleriniz giderek daha düzenli hale gelir ve gün boyu hafif hissetmenize yardımcı olur. Bu iyi bakteriler, riski azaltmak veya kolon kanserini tamamen önlemek için de çok önemlidir.
6. Cilt hasarını önleyin
Mısır, cilt hasarını önlemek için önemli bir unsur olan C vitamini bakımından yüksektir. Yüksek C vitamini seviyeleri, serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur, böylece hiperpigmentasyonu ve ince çizgileri önler. Cildinizin daha net görünmesi için yüzdeki sivilce izlerinin solmasına yardımcı olur. C vitamini ayrıca daha hızlı yara iyileşmesine, nemli ve daha sağlıklı bir cilde neden olan kolajen sentezine yardımcı olur.
7. Enerji seviyelerini yüksek tutar
Mısır karbonhidrat bakımından yüksek olduğu için (her 145 gr çiğ mısırda 27 gr), enerji seviyenizi artırmak için mükemmel bir gıda seçeneğidir. Bu karbonhidratlar yavaş sindirilir, bu da daha uzun süre enerji almanızı sağlar. Artık düzenli olarak açlık sancıları hissetmeden aktif ve enerjik kalabilirsiniz.
8. Anemi gelişme riskini azaltır
Demir ve C vitamini gibi besinler kansızlığı önlemek için gereklidir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin oksijeni daha verimli taşımasını sağlayan hemoglobin üretimine yardımcı olur. Benzer şekilde, C vitamini de demir emilimini ve kırmızı kan hücresi üretimini artırır. Mısır, bu iki bileşenden de zengindir ve bu da onu anemi riskini azaltmaya yardımcı olmada faydalı kılar.
9. Hamilelik sırasında yardımcı olur
Anne adaylarının, her ikisi de mısırda zengin bir şekilde bulunan yüksek düzeyde demir ve folik aside ihtiyacı vardır. Folik asit, beyin dokuları ve omurilik dahil olmak üzere nöral hücreler için gerekli olan çok önemli bir elementtir. Düşük doğum ağırlığı, düşükler ve erken doğumu önlemek de önemlidir. Folik asit, hamilelikte kalp sorunları ve yüksek tansiyon riskini azaltarak anneyi korur. Ancak mısırı ölçülü tüketmek çok önemlidir.
Mısır Tüketmenin Sağlıklı Yolları
Mısır tüketmenin sayısız sağlıklı yolu varken, işte yapımı kolay üç tarif:
Tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına koyun.
İyice karıştırın.
Baharatı istediğiniz gibi ayarlayın.
Fırında cips veya sebze çubukları ile servis yapın.
Özet
Mısır, hem bağımsız mısır yemeklerinde hem de diğer tariflerin bir parçası olarak kullanılabilen çok yönlü bir gıda maddesidir. Mideniz için hafiftirler ve sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık yaparlar, bu da abur cubur yemekten kaçınmanıza yardımcı olur. Mısırın iyiliği ile kendinizi şımartın ve gözlerinizi, kalbinizi, bağırsaklarınızı ve cildinizi inanılmaz derecede sağlıklı hale getirin.
Sıkça Sorulan Sorular
S. Mısır kilo vermek için iyi kabul edilir mi?
A. Ölçülü olarak yenildiğinde, mısır, yüksek lif içeriği, mikro besinler ve antioksidanlar nedeniyle kilo kaybına yardımcı olur.
S. Her gün mısır yiyebilir miyim?
A. Kesinlikle. Besinsel faydaları nedeniyle günlük tüketimi birçok sağlık faydası sağlayacaktır. Yüksek nişasta içeriği nedeniyle alım, ölçülü olarak sınırlandırılmalıdır.
S. Şeker hastaları mısır yiyebilir mi?
A. Mısır, şeker hastaları tarafından porsiyon boyutuna dikkat ederken alınabilecek düşük bir glisemik indekse sahiptir. Bununla birlikte, bu indeks farklı mısır bazlı yiyecekler arasında farklılık gösterir ve bu nedenle mısır gevreği, tereyağı veya karamelli patlamış mısır gibi şeker yüklü seçeneklerden kaçınılmalıdır.
S. Konserve tatlı mısır sağlıklı mı?
C. Konserve mısırdaki lif ve antioksidan içeriğinin taze olanlarla aynı olduğunu, ancak konserve işlemi sırasında C vitamini kaybedildiğini ortaya koyan çalışmalar vardır.
S. Mısır yemek için en uygun zaman ne zamandır?
A. Mısır günün herhangi bir saatinde yenebilir. Ana yemekle veya atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz. Salata, gözleme veya tavada kızartılmış sebzelerin içine ekleyebilirsiniz. Ancak, karamelize patlamış mısır, krema bazlı mısır yemekleri gibi karbonhidrat yüklü seçeneklerden kaçındığınızdan emin olun.