İlkbahar ve yaz mevsimi için uygun olan her türlü dolma dolmuş ile ramazan ayı için iftar ve sofraları daha güzel ve renkli hale getirmek çok kolay.
içindekiler:
Koçan 100 gram
Yeterli miktarda tuz, karabiber ve zerdeçal
2 bardak pirinç
Yeterli miktarda sıvı yağ
kıyma 200 gram
sarımsak 1 diş
tuzlu 30 gram
Nane 30 gram
5 büyük domates
2 soğan
Domates salçası 4 yemek kaşığı
30 gram tarhun
Nasıl hazırlanır ve tarif edilir:
Lezzetli ve leziz İran yemekleri arasında mezeler, akşam yemekleri ve öğle yemekleri için çok uygun olan dolmeler yer alıyor. Biberli köfte, domatesli köfte, patlıcanlı köfte gibi farklı türde köfteler var. Domates dolması diğer dolmalara göre daha kolaydır ve daha kısa sürede yapılır.
İşte size kıymalı, aromatik sebzelerli, pirinçli ve koçanlı salçanın nasıl yapıldığını anlatacağım.
Domates salçası hazırlamanın ilk adımı:
İlk olarak dün geceden ıslattığımız 100 gram koçanı (şişmesin ve daha hızlı pişmesin diye) biraz su ve tuz ile bir tencereye alıp tencerenin kapağını kapatıp altını kapatıyoruz. kısık ateş Gazı koyup koçanını yarı pişmeye bırakıyoruz.
Domates salçası hazırlamanın ikinci adımı:
Daha sonra bu aşamada tuzlu suda birkaç saat beklettiğimiz 2 su bardağı pirinci kaynayan su dolu tencereye döküyoruz.Tencereyi gazlı ateşe atıp biraz tuz ve yağ ile pirinci kaynamaya bırakıyoruz. pirinci iki elimiz arasında bastırdığımızda çevresi yumuşak ve içi biraz çiğ olacak şekilde süzdükten sonra pirinci kenara alıyoruz.
Domates salçası hazırlamanın üçüncü adımı:
Daha sonra bu aşamada 1 adet kuru soğanı da suyla yıkayıp kabuklarını soyup bıçakla ince ince doğruyoruz. Bir tavaya biraz sıvı yağ dökün ve yağ kızdığında soğanları yağda altın rengi ve hafif olana kadar kızartın.
Domates salçası hazırlamanın dördüncü adımı:
Daha sonra bu aşamada soğanlar kavrulunca 200 gram kıymayı soğanlara ekleyip kavurun.Ardından 2 yemek kaşığı salçayı tavaya dökün ve salçanın çiğ kokusu çıkana kadar etle karıştırın. Hemen 1 diş sarımsağı sarımsak doğrayıcı ile ezip tavaya dökün ve malzemeleri güzelce karıştırın.
Domates salçası hazırlamanın beşinci adımı:
Daha sonra bu aşamada tarhun, tuz ve nane içeren taze sebzeleri güzelce yıkayıp bıçak veya satırla çok ince doğrayıp etleri ve soğanları tavaya ekleyip sebzelerin rengi dönene kadar biraz kavuruyoruz. .
Domates salçası hazırlamanın altıncı adımı:
Daha sonra bu aşamada yarı pişmiş koçanları ve ete istenilen miktarda tuz ve karabiberi ekleyip, tavayı kapatın ve malzemeleri 10 dakika hafif gaz alevinde pişirin ve ardından suyunu süzdüğünüz pirinçleri etin üzerine, soğanları ekleyin. ve koçanları ilave edip karışana kadar biraz karıştırıyoruz. Artık dolmamızın malzemeleri hazır.
Domates salçası hazırlamanın yedinci adımı:
Daha sonra bu aşamada domatesin üstünü kesip bir yemek kaşığı yardımıyla domatesin içini boşaltıyoruz.
Domates salçası hazırlamanın sekizinci adımı:
Daha sonra bu aşamada dolma sosunu boşaltıyoruz Bunun için 1 adet kuru soğanı bıçakla küçük küçük doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı salça, biraz tuz, karabiber ve zerdeçal ekliyoruz. Ayrıca kaşıkla içini boşalttığımız domateslerin içini soğan tavasına ekleyip yarım su bardağı kaynar su ile birlikte gaz ateşine atıp koyulaşana kadar bekliyoruz.
Domates salçası hazırlamanın dokuzuncu adımı:
Daha sonra bu aşamada içini boşalttığımız domatesin içine hazırlanan dolmadan birer kaşık koyup domatesin üstünü kapatıyoruz.
Domates salçası hazırlamanın onuncu adımı:
Daha sonra bu aşamada malzemelerle doldurduğumuz domates dilimlerini sosun içine atıp 20 dakika gazlı pişiriyoruz. Artık dolmamız hazır, uygun bir kaba koyup akşam yemeği için afiyetle yiyoruz.