Küçük büyük herkesin çok beğendiği,elinizin altında her an bulundurup,hem tatlı hem kurabiye niyetine misafirlerinize ikram edip, dilediğiniz zaman atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu enfes çıtırların en favori tariflerinizden birisi olacağından eminim. 🙂
Her yaptığımızda tadan herkesten tam not alan bu tarife nette rastlayamadım.
Teyzemin,tatlı yaptığı baklava yukasından arda kalanları değerlendirme kabilinden sarıp sarmalayıverdiği çıtırlar bugün buralarda en rağbet gören tariflerin başında geliyor.
Tahinli Çıtırlar
Malzemeler:
- Yarım paket baklavalık yufka
- 1,5su bardağı tahin
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1,5su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kuzenimin doğum günlerinde her defasında farklı tarif arayışına girmekle birlikte, menüde mutlaka bulundurduğumuz tariflerin başında nefiss mi nefis tahinli rulolar geliyor.
Mina’nın bir önceki doğum günü menüsünde çokça rağbet görmüş,tarifi istenmişti fakat,ben fırsat bulup yapamamış ve yayınlama imkanım olmamıştı.
Doğum günü için neler hazırlasak diye düşünürken, davet sahibesi Gülden ablam,menüde ısrarla tahinli çıtırların olması gerektiğini söylediği zaman,çok gerekli bulmamıştım.
Hatta yaparken, ”olsa da olur,olmasa da” gözüyle bakmış,pişip de ortaya o çıtır görüntü çıkana ve sofraya koyduğumuz zaman kapış kapış gidip,herkesten övgüler yağmaya başlayıncaya anladım ki,bu tarif ille de yapılmayı hak eden bir tarifmiş.
Yufkaları tek tek sarma işlemi biraz oyalasa da, farklı ve denenesi bir lezzet..
Hazırlanışı:
- Tahini ve sıvı yağı bir kaseye alıp karıştırın.
- Baklava yufkalarının bir kısmını uygun bir tepsi üzerine alıp, 1 adet yufkanın yarısına 1-2 çorba kaşığı kadar tahin-yağ karışımından gezdirip fırçayla yufkanın yarısına yayın.
- Tahinin üzerine,göz kararı toz şeker ve ceviz serpiştirip diğer yarısını üstüne kapatın ve incecik bir rulo yapın.
- Tüm yufkaları aynı şekilde sarıp,yağlı kağıt serdiğiniz klasik dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirin.
- Tüm tepsi dolduktan sonra, ruloların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp ruloları 3 eşit parçaya kesin ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
Hayırlı,sağlık,huzur ve sevgi dolu yeni bir yıl,yeni bir hafta diliyorum..
Muharrem-i şerif güzelliklere,gerçekleşen hayallere aralanan kapı olsun inşAllah..
Her an’ımızı en iyi şekilde değerlendirebilmek ümidiyle..