Kabımıza tahin, sıvı yağ ve toz şekerimizi koyup güzelce bir karıştırıyoruz.
Ardından 4 bardak un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip yoğuruyoruz.
Robottan çekilmiş ceviz veya fındığımızıda ekleyerek yoğurup kıvamına bakıyoruz, hamurumuz yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı, şayet yapışıyorsa yarım bardak kalan unumuzuda eleyerek ilave edip yoğuruyoz..(unu ekledikten sonra olabildiğince az yoğuralım ki kurabiyemizin yapısı bozulmasın.)