ŞEKERPARE
Ümit Usta
Hamuru için;
500 gram un
100 gram pudra şekeri
100 gram irmik (irmik yerine aynı miktarda toz fındık
kullanılabilir)
1 paket kabartma tozu veya az karbonat
1 paket vanilya
2 adet yumurta
75 gram hamur işi yağı
50 ml sıvı yağ (Toplam 125 gr olan yağ miktan biraz çoğaltılabilir)
Üstüne koymak için;
50 gram badem
Şurubu için:
1,5 kilo toz şeker
1 litre su
1/4 adet limon
un suyu
İlk olarak toz şekerle, suyu bir tencerede kaynatıp çeyrek limon
suyunu ilave ettikten sonra şurubun birazcık kıvama gelmesini sağlayalım. Şurup kıvama gelince ocaktan indirip soğutalım.
Hamur malzemesinin hepsini kanştırıp iyice yoğuralım. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirelim.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzun içinde iyice yuvarladıktan sonra yuvarlak yassı şekiller verip yağladığımız fınn tepsisine aralıklı olarak dizelim, (isteyenler yuvarlak yerine oval şekilde şekillendirebilir)
Üzerine bir kaşık sıvıyağ ile çırpılmış yumurta
sarısı sürüp çatal ile çizerek de değişik bir şekil elde edebilirler. Yuvarlak şekerparelerin tam ortalanna birer adet badem
batıralım).
Önceden 175 derecede ısıttığımız fınnda, pişene kadar bekletelim.
Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz soğuk şurubu şekerparelerin üzerine bir kepçeyle yavaş yavaş boşaltalım.
Şekerpareler şurubu çekip de soğuyunca servis yapalım.
Kaymak ya da hindi
stancevizi ile süsleyebiliriz.