Yılbaşı dendi mi akla ilk “yılbaşı sofrası” gelir. Sofralarınıza kırmızı masa örtüsünün üzerine birbirinden lezzetli yemekler eşliğinde yenen yılbaşı yemeği damaklara tat, yeni yıla umut verir... Pesto için malzemeler: 200 gr. karalahana, tuz, su, 30 gr. pikan cevizi,
zeytinyağı, 15 gr. toz parmesan peyniri, 1 diş sarımsak ve karabiber
Yapımı: Derin bir tencerede su kaynatın ve içine karalahanaları atın. 10 saniye kadar beklettikten sonra buzlu soğuk suyun içerisine alarak haşlayın. Yaprakları iyice kuruttuktan sonra tüm malzemelerle birlikte robottan geçirin ve pesto haline getirin.
Kestane çorbası için malzemeler: 100 gr. kestane, tuz, 50 gr. arpacık soğan, zeytinyağı, muskat cevizi, su, 50 ml. krema,10 ml. beyaz şarap
2 diş sarımsak, karabiber. Nasıl yapılır: Derin bir tencereye su ilave edin ve kaynatın. Kaynayan suya kestaneleri atın ve haşlayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı zeytinyağlı kızgın bir tavada soteleyin. Üzerine beyaz şarabı ilave edip kavurmaya devam edin.
Alkolü uçtuktan sonra kremayı ekleyin. Ardından haşlanan kestanelere bir tutam rendelenmiş muskat cevizi ve 200 ml. su ilave edip pişirin. Malzemeler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber de ekleyin ve el blenderı yardımıyla çorba kıvamına getirin. Servis ederken üzerine hazırladığınız pikan cevizli karalahana pestosunu ilave edin. Afiyet olsun...