

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg paça eti (sığır , kuzu eti veya dil parçası)
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı teryağı
1 adet Afyon ekmeği
1 tatlı kaşığı tuz
Paçık (paça eti) , düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle iki saat pişirilir.
Pişen etlerin kemikleri temizlenir.
Afyon ekmeği, küp şeker büyüklüğünde kesilerek servis tabağına döşenir.
Ekmekler üzerine paçanın suyu ve eti gezdirilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı dökülerek sıcak servis edilir.