künefe peyniri satış
Antakya'nın en çok bilinen tatlılarından olan künefenin olmazsa olmazı özel peyniridir. Künefe peyniri kullanılan antakya künefesinin peyniri sünmektedir. Künefenin sünebilmesi için ürünün gerçek künefelik peynir olması gerekmektedir. Sadece Antakya yöresinde bulabileceğiniz peynir, gerçek künefe lezzetini arayanlar için en önemli ayrıntıdır.
Künefenin sırrı peynir eritilmiş tereyağı içerisine parçalanarak hafif bir tabaka haline getirilen tel kadayıf üzerine önce parçalanarak orantılı bir şekilde dağıtılarak serilmelidir. Özenle serilen ince peynir parçaları üzerine bir tabaka öğütülmüş tel kadayıf serilip daha hafif ateş üzerinde döndürülerek hafifçe kızartılmalıdır. Kızaran alt tarafı piştikten sonra kızaran tarafın yönü üste gelecek şekilde çevrilmeli ve alt kısmında hafifçe pişmesi sağlanmalıdır. Son olarak daha önceden hazırlanmış kaynar suda eritilmiş şire hafifçe dağıtılır