Haz 21
Kumpir sever misiniz? Ben çok severim, daha doğrusu çocukken çok severdim. Son yıllarda çocukken iştahla yediğim o lezzetli kumpirlere rastlayamıyorum dışarıda. Heves etsem bile artık pek yiyesim gelmiyor. O yüzden en güzeli evde yapmak. Tabi ki kalabalık misafir için en pratiği bu şekilde yapmak.
Geçmiş yıllarda annemin neredeyse klasik menüsüydü kumpir ve köfte, çok şükür bu sene o kısır döngüye girmedik. Ama hiç yapmadan da olmaz tabii ki, özellikle gençlerin ve çocukların davetli olduğu sofralarda çok rağbet görüyor. :)
devamını oku »
Haz 18
Hurma, Ramazan ayının vazgeçilmez iftariyeliği hiç şüphesiz. Hatta sahuru hurma ve süt ile yapanların sayısı da hayli fazla. Bizim ailede de çok sevilir ve ara sıra dadandığımız hali ise kaymak ve kuruyemişlerle bombaya dönüştüğü hali. Özellikle misafir ağırladığımız iftar sofralarına çok yakışıyor. Bir de güzel tarafı var ki, o masa örtüsüne, tabaklara yapışan hurma çekirdekleri insanı deli etmiyor bu sayede. :))
devamını oku »
Haz 01
Haziran ayının ilk günü, haftanın ortası güzel çarşambadan hepinize merhaba!
Sosis, salam konusunda insanlar ikiye ayrılıyor kabaca, bir gurup kat’iyen evime sokmam derken, benim gibi bir gurupta ara sıra zararlı şeyler de yemek gerekli diyor. :) Sonuçta insanım ve nefs zararlı şeyleri ara sıra istiyor. Güvendiğim marka ile evde tertemiz sosisli sandviçin de tadına doyum olmuyor. (daha önce de söylediğim gibi şarküteride Coşkun markasına güveniyorum, bugüne kadar hakkında hiç bir zaman şaibeli haber çıkmayan marka.)
Sizin de canınız çekiyor, dışarıda yemek istiyor ama güveniyorsanız işte en kolayından sosisli sandviç sizlerle.. :)
devamını oku »
Ara 24
Daha önce “yumurtalı tarifler- kitabından bahsetmiştim. Orada çok hoşuma giden tariflerden biri de yumurtalı ıspanaklı pizzaydı. Günlerden bir gün Nur abla,evdeyseniz geliyorum deyince, aklıma evde pazı olduğu geldi.. Sonuçta çat kapı gelen misafire, okuldan eve dönün sebze yemeyen aç çocuklara şipşak ve lezzetli bir tarif.. Kahvaltı sofralarında da baş tacı olacağına şüphe yok..
devamını oku »
Ara 21
Her öğünün yanına yakışan enfes bir meze olan bu ezmeyi, Cunda’da balık restoranında da yemiştik lakin ben çok daha öncesinde Ömür Akkor tarifi ile yapmıştım. Hafif kızarmış sıcak ekmek veya pide ile kahvaltı ve iftar sofralarına baş tacı olacak bu tarif, hafta sonuna yakışacak kolaylıkta aynı zamanda..
Burada da daha önce yaptığım cevizli Girit ezme tarifini ve farklı peynir sunumlarını bulabilirsiniz.
devamını oku »
Eyl 14
Son zamanlarda canım bu enfes etimek dilimlerinden çekiyordu. Fatma teyzemin gün klasiklerindendi bu tarif ve kendisi memleketinde olduğu için gidip de yiyemedik bu yaz..:)
Geçtiğimiz bir akşam üstü dolmalık biberleri almak için buzdolabını açtığımda, patlıcanı görünce hemen yapıvereyim dedim, hem blogdaki fotoğrafı da değiştirmek istiyordum. Artık yaz bitti, patlıcanın bolluk zamanı da bitti ama belki siz de son patlıcanlarla yapmak isterseniz. Çok nefis ve bir o kadar pratik bu dilimler çay saatine de çok yakışıyor aklınızda olsun.. devamını oku »
Tem 20
Merhaba! Hayatımızdan bir Ramazan mevsimi ve akabinde bir güzel bayram daha geçti hamd olsun. Rabbim daha nice güzel mevsimler göstersin ve ahiretimizi de bayram eylesin inşallah. Bayramla birlikte içine girmiş bulunduğumuz Şevval ayı hayırlı olsun derken bu ayda tutulması sevap ve müstehap olan 6 gün orucunu da hatırlatıp, ilgili yazıya yönlendireyim..
Waffle sever misiniz? Ben çok severim, tabi çok sevsem de dışarı çıktığımda ilk tercih ettiğim şeylerden değil yine de.. Ama şöyle bol çikolatalı ve çileklisine hele üzerine bir iki top dondurma eklenmişse asla hayır demem..:) Waffle makinası istediğimi bilen ablamlar, doğum günümde hediye aldılar. Şimdiler de ise en büyük zevklerimden biri sevdiklerime yapıp ikram etmek.
İlk yaptığım zaman makinanın kutusundan çıkan tariften tutun da, en popüler yemek dergilerinden varana kadar pek çok yerde olan klasik tarifti ama ben onu tam istediğim gibi bulmadım. İkinci denemede iki değişikle “işte budur” dediğim ve bir daha asla oturduğum mekanlarda tercih etmeyeceğim, çünkü “ben evde daha güzelini yapıyorum” diyeceğim tarifi buldum. Siz de evde o lezzeti yakalamak isterseniz buyrun tarife:
devamını oku »
Tem 11
Hep söylediğim gibi instagramda tarif verenler sayesinde bizim emektar bloglarımızın yüzüne pek bakan olmadığı için bu Ramazan tarif yazmak ve başka paylaşımlar yapmak adına benim için pek şenlikli geçmedi. İnsan emeğinin karşılığını hakkıyla alamadığı zaman hevesi de kalmıyor. Bir de aman canım kopyala yapıştır, çok mu zor, ne emeği diyenler var,o kısma hiç girmek bile istemiyorum.
En son yayınladığım vişneli revani tarifinde fotoğraf çekmek için güneş altında dondurma savaşı verdim, oruçlu olduğum için de fotoğraf çekiminden sonra dondurmayı yiyemeyip çöpe attım. Hala ne emeği canım diyen olduğunda alnının ortasından vurasım geliyor.
Neyse daha fazla hâlâ ilgi ile beni takip eden değerli okuyucularımın canını sıkmayayım. Bir kaç tane iftariyelik tabağı bir araya topladım. Pek çoğunu hatırlayacaksınız ama bir de böyle ayrıca arz-ı endam etsinler istedim.. devamını oku »
Tem 08
Mübarek Ramazan’da sıcak pide ile yenecek ekmek üstü lezzetler favorim. Ailecek bayılarak yediğimiz susamlı baldan sonra, bu kolay lezzet de favorimiz oldu. Zaten tahini bütün hamur işlerinde seven biri olarak, aklıma geldikçe yapıp yapıp yerim ben bunu :)
Tarif Ömür Akkor’un son çıkacak kitabından. Ben yaparken sadece tereyağını bir tık azaltarak tahini aynı ölçüde çoğalttım ama aslında her şey birebir ölçü..
devamını oku »
Haz 17
Lalanga benim için çocukluğumun en güzel anılarından. Annem kahvaltı harici bazen ikindi saatlerinde yapardı ve toz şekere batırıp yemeyi severdim en çok. Geçtiğimiz günlerde waffle yaptım ve pek anneme hitap etmedi, eleştirisini ise şöyle sundu: Ben sana yarın lalanga yapayım da afiyetle ye. :)
Waffle döven, pankekin ağa babası olan lalanga hamur kızartmasının da kuzeni oluyor. :)) Biz önce peynir zeytinle tuzlu olarak, sonra da reçelle yiyerek tatlı ve tuzlu istihkakımızı tamamlarız.
Kahvaltı sofralarımızın baş tacı olan bu tarifi çay demini alana kadar sahur içinde yapabilirsiniz..
devamını oku »
Ara 31
Röşti ismi ben de gülme isteği uyandırıyor, yani patates röşti dedikçe gülesim geliyor istemsizce :) İsviçre mutfağına ait olan bu tarifi MSA’da yapmıştık. Aslında özelliklerinden biri de haşlanıp rendelenen patateslerin rende görüntüsünü bozmadan toparlamakmış ama bizim çok bilmiş şefimiz hamur gibi yoğurttu resmen.
Özellikle patates veya salata için haşladığınız patatesler artarsa muhakkak yapmanızı tavsiye ederim. Hem kahvaltıya hem beş çaylarına, ani gelen misafire pratik ve leziz.. Ayrıca ana yemeklerin yanına garnitür olarak da yapabilirsiniz.
devamını oku »
Kas 12
Ben pırasayı çok seviyorum ama evdeki koca bebek pırasa sevmez. Geçen akşam aklıma geldi mücver yapayım dedim. Yanına makarna ve yoğurtla isterseniz koca bebeklere, isterseniz küçük bebeklere güzel bir öğün..
Ben sebze yemeyen çocuklara sebzelerin haşlandıktan sonra birşeylerin içine katılarak verilmesine karşıyım. Sebzeyi haşladıktan sonra nerde kaldı vitamini?? Hiç olmazsa buharda haşlama yapılsa anlarım ama… Haşlamaya gerek kalmadan sebze yedirmenin en güzel yollarından biri mücverdir.. Bir de sebze köfteleri var tabi..
devamını oku »