Biberli(Acılı) Ekmek Tarifi
Sende Yapsana kanalında Hatay mutfağının muhteşem lezzetlerinden (hamur işleri) kahvaltılık acılı (biberli) ekmek tarifini çok seveceksiniz.
Hamuru için
-1 paket yaş maya
-2 su bardağı süt
-Aldığı kadar un
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 fincan (yarım çay bardağı) sıvı yağ
-1.5 tatlı kaşığı tuz
-1 bardak su
Sosu için
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı zeytinyağ
-Yarım çay bardağı su
-1 yemek kaşığı pul biberi
-1 tatlı kaşığı kekik
-1 orta boy soğan
Üzeri İçin
-Susam
Maya, süt, şeker, suyu, sıvı yağ ve tuzu karıştırıyoruz. Alabildiğine un ilave edip, hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Yarım saat mayalanması için kabımızı kapatıp dinlendiriyoruz.
Bu arada biber salçası, zeytin yağ, soğan ve baharatlarla sosumuzu hazırlıyoruz.
Mayalanan hamurdan fındık büyüklüğünden koparıp üzerine hazırladığımız sosdan sürüyoruz. Altı kızarana kadar 180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Acılı olmasını istiyorsanız salça oranını azaltıp pul biberini arttırabilirsiniz.