Ankara’nın gastronomi sektörüne hayat veren mekânları her geçen gün artıyor. Yeme içme sektörünün geliştiği büyükşehirlerden biri olan Başkent’te farklı konseptlerdeki mekânlar da tüketicilerin ilgisini çekiyor. Casual dining yani rahat bir ortam statüsünde hizmet veren The Bigos‘ta Ankaralıların beğenisini toplayan mekânlar arasında. Mönüsünde Meksika ve Teksas mutfağını barındıran, aynı zamanda alkollü ve alkolsüz içecek servisi yapılan restoran ilk şubesini Ankara Bahçelievler’de The Bigos Restaurant olarak açmış. Mekânın başarılı işletme müdürü Erkan Yücebarlas, uluslararası standartlarda hizmet verdikleri iddiasında…
Uzun yıllardır yeme içme sektöründe çalışan Erkan Yücebarlas, tüm tecrübelerini The Bigos’a aktaran başarılı bir işletmeci. Ankara’da açılan ilk şubenin ardından şuanda KKTC Girne’de bir diğer şubelerini hizmete sokan The Bigos’un işletmecileri hali hazırda franchising görüşmelerini de sürdürüyorlar. Ancak bayilik verirken yüksek standartlarda koşulları olan markanın bilinirliği de her geçen gün artacağa benziyor.
18 çeşit Bigos burger
Mekanın beynini mutfak olarak gösteren başarılı işletmeci Erkan Yücebarlas: “Bigos’un beyni mutfaktır. Konseptimiz gereği hızlı bir servis yapısına sahip olduğumuz için uluslararası yiyecek içecek sektöründe kullanılan profesyonel markalarla çalışıyoruz” diyor ve bu markaların arasında Micros’u da sayıyor. Amerika ve Meksika klasiklerinde 18 çeşit Bigos hamburgeri, enchilada, buritto, fajita, quesedilla ve özel panelerle hazırlanan tavuk ürünleri mönüde ilk göze çarpanlardan. Son mönü çalışmalarında Japon ve Çin mutfağına özgün bazı lezzetleri de misafirlerin beğenisine sunduklarından bahseden Yücebarlas, farklı lezzetleri mönüye dahil etmeye bayıldıklarını söylüyor.