İlkbahar yemeğidir. Taze kuzu ciğeri ile yapılır. İlkbahar mevsiminde kıvırcık kuzu zamanında pişirilir. Yemek Tire yöresine aittir. Akciğer ile yapanda vardır. Fakat ben karaciğerle yapmayı tercih ettiğimden size tarifi bu şekilde anlattım. Yapılışı çok uğraştırmaz, pratik sayılır.
Malzemeleri: 4 adet yumurta,
1 adet kuzu karaciğeri,
1 adet kuzu akciğeri
250 gram taze soğan,
Yeteri kadar tuz,
Bir miktar karabiber.
Kuzu Gömleği ( kuzu çember de denir )
Yapılışı: Kuzunun kara ciğerleri beraber akciğeri satırla kıyılır. Hepsi bir kabın içinde 4 yumurta ile kavrulur. Diğer tarafta bir tepsinin içine (tepsi yağlandıktan sonra) kuzunun çemberi yayılır. Kavrulan malzeme tepsiye döküldükten sonra çemberin uçları üzerine kapatılır. Fırında pişirilir ve parçalara ayrılarak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Not: Bu tarifi iç pilavlı olarak yapanda yaygındır.