yemekteyiz, programını sürekli takip edenler bu yemeği anımsayacaklardır. bayram özel yemekteyiz programında, “umrumda değil şeyda” adlı yarışmacı konuklarına ” havuçlu püre yatağında dana dilimleri” adlı ana yemeği sunmuştu. hiç bir şey beğenmeyen konuklar tarafından beğenilen bu yemeği, birde ben denedim; gerçekten güzel, damağa hitap eden bir lezzet. gelelim tarifine…
malzemeler :
yarım kilodan az dana eti ( ister kuşbaşı alın, ister bonfile.. tabi görüntü için bütün et yani bonfile daha uygun)
3 diş sarımsak
1 adet soğan
1 tane çubuk tarçın
1 tane zencefil ( taze olanı makbul ama bulunmazsa aktardan kurusuda temin edilebilir)
1 yemek kaşığı salça
kimyon, karabiber, pulbiber, tuz
isteğe göre yağ, bir parça tereyağı ve çok az zeytinyağı yemeğe hoş bir tat veriyor
yaklaşık bir bardak su
püre için : 4-5 adet iri patates, bir adet küçükçe havuç, süt tereyağı, tuz, arzu edilirse az bir şey kaşar peynir.
hazırlanışı :
patates geç piştiği için ilk önce patatesler ve bir küçük havucumuz tencerede haşlanmaya bırakılır. et için, düdüklü tencereye yağ konulur üstüne doğradığımız bir adet soğan eklenir tencerede şöyle bir karıştırılır.3 diş sarımsak doğranmış şekilde ilave edilir. et, salça, baharatlarda (kimyon, pulbiber,karabiber,tuz, tarçın, zencefil) eklenir üstüne bir bardak su dökülür ve bütün malzeme karıştırılır. isteyen bu etin içine bir adet küp şekerde koyabilir.düdüklünün kapağı kapatılır ve orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirilir, burda eti nasıl sevdiğinizde önemli : az pişmiş, çok pişmiş. 45 dakika eti, çok pişmiş sevenler için ideal. etler pişerken püre yapılabilir. haşlanan patatesler ve havucumuzu mikserde tereyağı, süt ve kaşar peynir ile karıştırırız. etler piştikten sonra. tabağa püre konur, ister pürenin üstüne ister pürenin yanına etler konur, tencereden biraz soğan parçalarıda etin üstüne konabilir.
püf noktalar :
- yemekteyiz programında püre beğenilmedi çünkü şeydan hanım çok fazla havuç koydu, ama bir tane havuç lezzeti değiştirmiyor, aksine hoş bir tat veriyor.
- etleri geceden sütün içine yatırıp bekletirseniz etler daha yumuşak olur, hatta sütün içine bir diş sarımsak da doğrayabilirsiniz.