Gerginlik ile insanlar kahve içmek için ne kadar kötü?
Gerginlik ve kaygı çekiyorum. Doktorlar da bana normal kaygı giderici ilaçlar reçete ve tamamen kafein olan çay, kahve, kola veya başka içeceklerden uzak durmamı istedi.
Ben onların tavsiyelerine kulak yok. Ama özellikle aşırı dozda kahve varsa ben gergin hissediyorum. Ancak kahve bağımlısıyım.
Günde şimdi kahve benim için neden kötü olduğunu ve ne kadar kafein benim için güvenli mi?
Japonya'da olan Ah, bir kafede Seyahat Parçacık - iş olarak aynı noktaya yapacaktım ama sonra aklıma geldi.
İlk olarak, gerektiği gibi günlük ya da umarım iş bir indirim ile taze kızartma olsun - bir kavurma bulmak gerekir. İyi bir öğütücü almak ve bir bardak bira için bu yol gitmek istiyorum:
O zaman daha basit almaz bunu ve güzel görünüyor. Japon Çay Seremonisi olan bir insan var ve bunu takdir ederler.
Büyük olasılıkla tamamen krema eklemeden önce kahveyi eritmek için daha iyi olur. Anlık ile fazla deneyimim yok, ama normal demlenmiş çay ve kahve ile krema ilavesi/süreç Demleme bira engellemektedir.
İlgili sorular
İlgili sorular
En moka tencere indüksiyon Ocak o benim üzerimde işe yaramaz. Hala nasıl kullanabilirim? Geçici olarak bir kamp sobası kullanıyorum, ama her şimdi ve sonra gaz doldurma almamı gerektirir. Daha kolay bir yolu var mı?
Bugüne kadar evde kavurma başlamak için en kolay yolu, sıcak hava patlamış mısır popper ile. Ucuzcu dükkanından $5 için kullanılan bir ya da bir ödeme 20 yeni yaklaşık $olabilir. Ya da belki de zaten etrafta kullanılmamış bir tane var. Ayrıca insanlar ve orada ucuz Ek Parçaları veya kesmek ya da değiştirmek için daha iyi bir hale getirmek büyük bir yol gösteren web siteleri.
Ticari yapılmış bir kavurma üzerinde para harcadım ben bağımlısı oldu, ama ön bahçemde bir sıcak hava popper ile bildiklerimi çoğunu öğrendim karar verdim sonra biri ile başladım. Soba üstü kavurma için en büyük sorunu duman olduğunu düşünüyorum. Eğer soba üzerinde evinde büyük bir havalandırma yoksa, yanlışlıkla overroasts ve karanlık kızartmalar büyük bir sorun haline gelir.
Tüm dünyada çok kahve severler ve kahve moda ve bir bağımlılık haline geliyor. Yani, hangi ülkede kişi başına düşen ve toprak üzerinde herhangi bir ya da en büyük nüfus başına en yüksek numarası vardır.
Kahve yeni tür için ava çıktım ve onları satın almadan önce tadı nasıl bilmek istiyorum. Ben buldum bir şekilde yapıyor bu site.
Sana kahve tadı hakkında bir fikir verir eğer kahve üzerine fareyi ise, lezzet profil tekerlek görünür. Kahve yazılı bir açıklama daha bu daha iyi gibi görsel resimleri anlıyorum.
Sorun, zaten kahve çok içtiğim. Bunları yazarken bir tanesi içiyorum. Ama dışarı şube ve diğer seçenekleri keşfetmek istiyorum.
Herkes bir kahve tadı hakkında görsel ayrıntı bu seviyede öğrenmek için bir öneriniz var mı? Kahve artı nakliye yarım kilo için ödeme, kahve kayalar gibi tadı bulmak için bıktım.
Kahve çekirdekleri, bir kez kavrulmuş, bozulabilir; ama "devam" demiyorlar. Algılanabilir gerekir kavurma yaklaşık 5 gün içinde (tat/kalite olumsuz etkilenir) ' dir. Yaklaşık bir hafta içinde tazelik: tüketmek taze kavrulmuş fasulye korumak için tek yoldur. Durma; fasulye nem ve lezzet— ick kaybetmek. Vakum paketleri çözüm değil ya. Ambalaj tüm gazlar kaldırmak için hiç kimse kahve devleri bile gelemez bu sistemi kullanarak bir basınç, 29" Hg gerektirir. En iyi uygulama sadece (satın aldığınız gün kavrulmuş, ideal) bir hafta içinde 10 gün için kullanacağınız miktarlarda fasulye satın almak.
Düşük sıcaklıklarda büyüyen bitkilerin kiraz şeker toplamaya daha iyi bir şans var. Baş parmağınızın, sıcaklığı düşürür bir kural olarak yükseklik artar ama yüksek rakımlarda diğer lezzet nitelikleri kaybolur. En iyi bahis irtifa iklim koşulları soğuk iklimler sağlamak çok zor olmadığı yerleri bulmak. Kolombiya, Nariño kahve; Filandia, Risaralda veya Oiba, Santander çok tatlı olma eğilimindedir.
Ben okuma gibi görünen yer "Nel Damla" hazırlama yöntemi, ve ben merak ediyorum nasıl Nel Pot hazırlık farklıdır düzenli akma veya damlama yöntemleri.
Ben baktı gibi şeyler bu güzel rehberi Mavi Şişe ve bir röportajda aynı kıyafet, başka bir hazırlama rehberi, bazı forum gibi bu CoffeeGeek ve diğerleri. Ben de görmek başka soru etiketli pour-over gibi bu tartışmaya genel yöntemler üzerinde duruldu kağıt filtreler, ve biraz üzerinde de Tecrübeli bir Tavsiye ama hiçbiri hakkında Nel.
(Diğer/damla üzerinde cihazları dökün -) pamuk / pazen bir filtre gevşek asılı veya cam bir sürahi üzerinde asılı oluşur kendisi ("Nel Pot"),. Nel Damla hazırlık farklıdır Bunu da görünüyor için olmak denir "woodneck" (ama bu değil bu Chemex, hangi da bir ahşap bit). "Nel" gibi görünüyor için özel olarak uygun bir isim, ama aynı zamanda gibi olacak kısaca flan-nelve Japon kökenli, ama ben bunu bulmak herhangi bir şekilde başvuruyor.
Diğer metotlarında olduğu gibi, romantik bir hayranlık ya da büyülü bir gizemi, bir tür" aşağıdaki gibi ve belki de "bir kült-bir tür gibi görünüyor. Çok farklı yorumlar gördüm, hazırlama yöntemi kırılgan ya da titiz olma, "(yukarıdaki bağlantılardan her ikisi de) kolay, ucuz ... inanılmaz" var.
Gibi görünüyor Nel Damla hazırlık alır daha dişli, daha fazla hazırlık, daha fazla alan, kaba alanları ve daha fazla bakım. Filtre, bambu kaşıkları kaynar, buzdolabı veya derin dondurucu, süzgeç saklama öncesi konuşuluyor.
Sorularım:
- Nasıl (tat/sonuç)/damla üzerinde geleneksel kağıt filtre dökün farklılık gösteriyor mu?
- Düzenli dökün farklıdır/damla üzerinde hazırlama ipuçları?
- Filtrelerin temizleme, bakım, depolama?
Deneyim biraz dışarı (veya) anlatır umarım. daha fazla kahve dişli alıyorum... :)
Yağsız süt, badem sütü, pirinç sütü veya hindistan cevizi sütü deneyebilirsiniz. Kahve kahve ile harika kreması ve tadı daha düşük yağ ve kalori vardır. Özellikle soya sütü gayrimenkulünü kahve sevmem, hiç tat yok.
İlk parti kullandığım iki kat, kahve partileri kullanir, sonra üstüne biraz yer ve demlemek izin. Gerçi, farkında, ilk parti çok güçlü yaptım. Bu şekilde çok lezzetli.
Vatandaşlarım için bir amatörüm, ama daha önce hiç bu konuda şikayet edip duruyorlar. (Donanma)
Costco Seattle Dağ kahve fasulye bir çanta aldım. Taze deposunda pişmiş olup olmadığını emin değilim, ama (gerçekten o istasyon ne için olduğunu bilmiyorum, ancak sadece bir tahmin) kahve bölümü yanında bir istasyon olduğu için bu durumda olduğunu sanıyorum.
Fasulye özellikle parlak. Taşlama sonra, birlikte biraz sopa, ama çok gevşek olur. İki sorum var:
- Parlaklık taze pişmiş olduğunu gösteriyor mu? Yağı bir çeşit yüksek düzeyde içerir gösterir?
- Toz bazen küçük parçalar formları beri su akıp giden zaman süreci daha verimli hale geliyor?
En büyük kimyasal değişim olduğunu ortaya alacak olması oksidasyon.
Oksidasyon
Kimyasal, oksidasyon tanımlanan aşağıdaki gelen bu kaynak.
Oksidasyon bir veya daha fazla elektron herhangi bir reaksiyondur bir kimyasal diğerine taşındı, iki farklı üretiyoruz bileşikler.
Kahve için özellikle ilgili, oksidasyon ek olarak detaylandırılmış bağlı:
Bir oksijen molekülü bağışta bulunan kahve, en yaygın işlemdir iki bir bileşik elektron, bir yeni (farklı algılanan)şekillendirme bileşik ve hidrojen ile su oluşturmak üzere bağlar.
Şişe içinde hava bulunan ve ayrıca kahve demlemek için kullanılan suyun çözünmüş oksijen molekülleri temasa kahve farklı bileşikler ile geldiğinde kahve oksidasyon oluşur. Eğer herhangi bir balonun içinde hava olsa bile, bu süreç nedeniyle hala kahve yapmak için kullanılan suyun çözünmüş oksijen olacak.
Oksitlenme sürecini soğuk demlenmiş kahve çabuk bayat gitmez yüzden kolayca daha yüksek ısıtır, bu nedenle oluşur.
Oksijen hidrojenle birleştiğinde, su oluşturulur. Serbest zaman hidrojen iyon, kahve asit ekleme oldu. Bir kere artık ücretsiz ve oksijene bağlı, su şeklinde, kahvenin pH hafif artış, kahveden daha acı hale getirecektir. Bu gerekir 'olarak algılanan olabilir.
Okside olan bileşikler asitler, aroma yağlar. Bu harika tadı kahve ver.
Isı kaybı
Kahve soğur, moleküller daha yavaş titreşir. Bu sıcaklıktaki bir düşüşe yol açar ve herhangi bir kap içinde ortaya çıkar, ne kadar iyi olursa olsun. Minimum ısı kaybı olan bir durumu ifade ettiğinden, bu işlem ihmal edilebilir.
Sonuç Olarak
Oksidasyon kahve bayat hale gelmesine neden olur. Bu fasulye kavurma kötü bir kabus. Demlenmiş kahve için, kahve aroması için aroma, asit ve yağlar - tüm önemli katkıda parçalara ayırıyor bunu. Ayrıca daha acı hale getirmek için pH yükseltir ve karışıma su ekler.
Yani hayır, sabah ilk iş olarak dökülür gibi Saat 5'te aynı tadı vermez. Kahve tadı gün boyunca değişir.
Tazelik süresi hakkında cevap Son soru:
Kahve ne kadar mükemmel bir şişe taze kalacak? Bu görüş meselesi. Her kahve dükkanı uzun demlenmiş kahve oturalım onlar için farklı bir standart vardır. Bir saat 15 dakika olabilir.
Fasulye kızartma almaz, bayat başlar. Kahve öğütmek almaz, bayat başlar. Kahveyi almaz, bayat başlar. Temiz olmak için düşündüğümüz ne hak etmek zor. Bir pürist hemen kahve tükettiğiniz sürece, kahve bayat olacağını söyleyecektir.
Dedim ki, yoruma açık bir konu olduğu gibi, ve eğer mükemmel bir şişesi varsa, kahve bayat olmadan önce yaklaşık bir saat bekleyin derim. Bu sadece benim. Seni bir an önce içmek daha iyi.
Ne Yapabilirim
Emin olun şişeyi sol hava çok az var. Ayrıca soğuk bira içine bakmak olabilir.
Eğer kahve için hazırlık süreci boyunca (kavurma, öğütme, Demleme) geçerli olan bu kimyasal işlemler hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, o zaman bu kaynağı kontrol edebilirsiniz.
Espresso fasulye "ve" kahve çekirdekleri "arasında hiçbir gerçek fark yoktur; gerçekte, her ikisi de sadece "kahve çekirdekleri vardır. İyi zaman zemin ultra ince ve espresso yapmak için kullanılan tat için tasarlanmış büyük olasılıkla sadece karanlık bir kızartma olur "espresso fasulye" veya "espresso roast" olarak paketlenmiş bir şey gördüğünüzde.
Onu aşağı gelince, değişen tek şey (espresso genellikle çok iyi zemin) eziyet olur. Sokakta bir tane çok koyu Fransız-İtalyan rosto kullanırken kullanılan gerçek rosto veya fasulye kişisel tercihinize kalmış; zevk aldığım bir yerel kahve dükkanı espresso için sarışın bir kızartma kullanır.
Bildiğim kadarıyla fasulye kendilerini endişeli, orada sadece iki tür kahve çekirdeği: C. Arapve C. robusta. Hem espresso ya da filtre kahve, (aslında, belki de farkında bile olmadan hem de birçok kez yaşadım) veya başka bir hazırlama yöntemi için uygundur.
TL;DR — yok öyle bir şey gibi bir "espresso fasulye"; hepsi sadece kahve.
Makineye zarar vermez; Ancak, düzgün demlemek olmaz. Çay için su içinde belirli bir süre için dik gerekiyordu; ama Keurig sadece hızla su dökün, son derece zayıf çay neden olur.
Yani hayır, makineye zarar vermez, ama doğru çay demlemek olmaz.
Bir Amerikalı olarak, asla uzun bir siyah duymuştum, ama harika bir fikir gibi geliyor. Normalde kahve siyah demli içerim ama arada bir Americano severim. Genellikle 400,000° civarında hizmet ediyorlar tek sorun ve zar zor onları tutmak ve içmek için yeterince soğuması için saatlerce beklemek zorunda miyim. Bazen buz veya çabuk soğutmak için bir şey istiyorum. Eğer soğumasını bekleyecek olursam, oldukça eski ve bayat halledebilirim zaman tadı eğilimindedir. Ya da belki de dilimin ön denemeler çıtır çünkü bunu hissedebiliyorum. Ama krem ve tazeliğini her zaman uzun gitti.
Gizlice içilebilir üstüne sıcaklıktaki su, hala en iyi lezzeti ve aroması şansın var espresso ekleyerek uzun bir siyah gerçek sebebi olmalı bence. Olarak Avustralya kahve kavurma Beş Duyu koymak,
Biraz içilebilir bir sıcaklığa kaynar soğur gibi krem ne olursa olsun, uzun siyah en iyi tadı. Sonra sadece kahve ince nüanslar ve tatlılık bazı algılamak mümkün olacak.
Demek ki ateş etmek zorunda Kupası etrafında aynı sıcaklık olarak iyi demlenmiş kahve ile zaman vurur içici dudaklar. Göre Kahve Dedektif,
[Amerikan tarzı demlenmiş] kahve iyi bir sıcaklıkta (70 ºC için 80ºC) 155ºF ve 175ºF arasında servis edilir. Çoğu insan yüksek sonuna doğru tercih, 175ºF hakkında.
Bunun anlamı, kap tipi ve ortam sıcaklığına bağlı olarak, eğer espresso yapmaya başlamak ve yarayı açık bırakın önce makineden 200°F sıcak su çizerseniz, çekim hazır zaman hizmet etmek için kabaca doğru sıcaklık olacak.
Basın ekran boyutu kağıt filtre kesme, daha sonra ekran (yay ile) filtre diski arasına yerleştirmeyi deneyin.
Akış küçük parçacıklar basında kalacak biraz ama azalacaktır. Ayrıca her basın ile kağıt filtre değiştirmeniz gerekir.
Bu sitede, ve hemen hemen her yerde, insanlar kahve hakkında "Arap" ya da "Panama'da üretilen açısından konuşursak" duydum. Bu iki kahve çeşitleri olduğunu biliyorum, ama orada başkaları da var mı? Neden bu kadar popüler değil? Nerede bulunabilir?
Burada biraz kafam karıştı sanırım.
Kahve (bir psikoaktif ilaç) kafein içeren, çay (ancak daha düşük miktarlarda) yapar. Coca-cola ve ilgili içecekler de kafein içerir.
Eğer listeledim benzer etkilere istiyorsanız, ama kafein olmadan, seçenekleri, iyi, diğer psikoaktif ilaçlar sınırlı olacak. Tüm ilaçlar oldukça farklı etkileri ve yan etkileri var, bu yüzden kafein gibi hiçbir şey yoktur.
Ancak, sabah yorgun hissediyorsan ama can/soğuk su, kahve, büyük bir bardak içmek istemiyorum kahve daha (ve muhtemelen daha iyi) uyan diyorum! cesaret harika bir yoldur.
Kontrol Bu dışarı link.Bu adam espresso makinenizi çıkan basıncını ölçmek için nasıl zekice bir fikir vardır. Bisiklet lastik iç tüp, ve bir basınç ölçer kullanıyor. Az biraz şüpheli ama güzel bir ses yok.
Burada başka bir iş parçacığı ev barista o bahsettiği ölçü espresso basınç ile bir portafilter basınç göstergesi.
Sürekli 20-30 saniye boyunca basıncı 9 bar ihtiyacınız espresso uygun bir atış almak için.
Mutlu Kahve!
Her sabah kahvemi yapıyorum. 20-30 dakika dinlenmeye, biraz süt ile karıştırın, ben gidiyorum ve bir plastik şişe içine dökün. Bu şişe gün boyunca kahve içiyorum.
Doğru yapıyor muyum? Kafein azaltmak kalitesi veya miktarı, eğer plastik bir şişe içinde saklayın olsaydım mu?
Bulabilirsiniz karanlık/burntest kızartma kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer bulabilirseniz İtalyan ya da İspanyol bir kızartma çizgisinde bir şey. Sonra, üzerinde mümkün olduğu kadar normalden daha dik daha uzun izin vererek kahve özü. Önemli ölçüde acı çeker ile bitmelidir.
İtalya için geçerli, başka bir yerde farklı olarak burada cevap veriyorum.
İtalyan kapuçino sırayla küçük kap anlamına gelen küçük cappuccio, demektir. Bir garip reçel ve kahve buhar ile elde edilen bir süt köpüğü içmek: bir süttür. Ayrıca bazı çikolata tozu eklemek isteyebilirsiniz. Tadı dışında, köpük gözenek dolum toz içecek hoş bir görünüm verir. Yurt dışında seyahat ederken, standart bir özellik olarak görüyorum, ama burada istek üzerine olur.
Buhar herhangi bir İtalyan bar standart donanım olan oldukça büyük bir kahve makinesi, pompa bir parçası olarak açığa çıkar. Getirdiği yüksek basınç normal, çünkü evde bir cappuccino üretmek için, en azından standart bir soba kullanarak mümkün değildir. Zaten günümüzde-cappucino (kahve) evde bile bar üretebilen bar makine sürümleri, aşağı kesip satıyorlar.
Sıcaklık cappuccino için çok önemlidir. Sıcak sıcaklık köpük üretmek için gerekli, ama çok sıcak bir cappuccino diline zarar verir. Sıcak uzakta da köpük yapar gittiğinde soğuk olması, burada bekleyeceginiz bir fincan sıcak çay, aksine, çok içiyorsun artık ne bir cappuccino değildir.
Tahmin edebileceğiniz gibi Espresso ifade anlamına gelir. Yukarıda bahsettiğim büyük makine ile yapılan bir kahve. Evde ocakta yapılan, sözde moka makinesi ile kahve aksine, bu makine anında iyi bir kahve yapabilirsiniz. Her neyse bu cihaz (uygun basınç ve sıcaklık seviyeleri ile), hangi zaman alır ama bar açtığında sadece bir kez yapılır, sabah, önceden kurulum olmasını gerektirir. bir kruvasan, hala barda işyeri için gidip önünde çekilen hızlı ve tutumlu espresso veya kapuçino birçok oluşur kahvaltı İtalya'da ölü denecek düzeyde olduğunu gözlemleyerek yardımcı olabilir. Bu yüzden bira öder hız.
Kahve gibi bir içecek İtalyan yaklaşım dışında tamamen farklı. İçecek konsantre olduğundan görülen, dünyanın geri kalanında ne için kahve (Amerikan kahve için örneğin düşünüyorum) çay için kullanılan benzer kupalar içildiği; burada bir kahve fincanı boyutu son derece küçüktür ve bu. Yüksek basınç ve kahve kademe ile kahve makine tarafından zorla yüksek sıcaklıkta su bu gibi kahveyi demlemek için.
Bar bulunan büyük espresso makineleri idealdir, onların gücü göz önüne alındığında, bu elde edilir ve genellikle çıktı evde yapılan moka kahve daha iyi olarak kabul edilir.
Cappuccino, daha iyi tat, yüksek sıcaklığın burada ters unutmayın. Yapmak için içilebilir barlar çok kalın özel bardak kullanın. Ben içerken dudaklarını zarar olmadığı kesin sonuçları da ağzını geçiyor sıvı hacmi daha az ve dilini yakmak yok.
Amerikalı bir kahve toplam kafein bir espresso ile daha güçlü bir şeyler alıyorsun ve hızlı, genellikle tek atışta onu içerek de bu etkiyi yükseltmek bile var daha, neyse hissi olduğunu okudum.
Verilen yüksek sıcaklık ve Basınç, bir değil espresso günlük, bu çok kolay yapmak yaktı, üreten bir şey olduğunu acı ve tatsız. (Büyük bardak) Amerikan kahve için kullanılan, espresso ve tersi antipati çok gördüm. Her neyse, espresso kuvvetli tat profesyonelce yapılmış bir tadı var emin olun, sizin için değil karar vermeden önce.
Daha önce de söylediğim gibi, şimdi de kullanımı kolay olan ev espresso makineleri vardır.
Süt Latte latte macchiato için kısa, lekeli. Leke kahve küçük bir miktar.
Hiç kullanılmayan yabancı sözcüğü bir çeşit garip görünse de, İtalya'da kelime espresso var. Belki de espresso icat edildiğinde 1800 oldu, ama şimdi sadece Bir kahve, lütfen "diyoruz.
Hafta sonu, Viyana kahve Festivali ziyaret ettim. Orada "yeşil kahve" tatmamıştım. Tadı ve görünüşü yeşil çaya benzer.
Bir çay, kahve yaprakları oluşturulur?
Google üzerinde arama yapmaya çalıştım, ama sadece "yeşil kahve kapsülü" reklam buldum.