Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Evlerde en sık yapılan sütlü tatlılardan biri ile devam ediyoruz. Gerçi içinde kadayıf var ama muhallebisi çok daha fazla olduğu için sütlü tatlı diyebiliriz. Üstü ve altı çıtır çıtır, iç kısmı da yumuşacık bir tat. Kadayıflı Muhallebi Tarifini mutlaka tavsiye ediyorum. Çünkü tam kıvamında oluyor.
MALZEMELERİ:
2 lt. süt
1 yumurta sarısı
8 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı nişasta
1,5 bardak şeker
1 poşet toz krem şanti
Kadayıfı İçin;
200 gr. hazır kızartılmış kadayıf
100 gr. margarin
5 çorba kaşığı şeker
1 bardak dövülmüş ceviz
1 çay bardağı fındık içi
YAPILIŞI:
Geniş bir tavaya margarini alıyoruz. Eriyince kadayıfı ve şekeri ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulunca cevizi ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıp, başka bir tabağa alıyoruz.
Muhallebi için sütü tencereye alıyoruz. İçine yumurta sarısı, nişasta, un ve şekeri ilave edip, çırpma teli ile karıştırıyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırıp, ocağa alıyoruz.
Ocakta da sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynayıp, kıvamını alınca altını kapatıyoruz.
Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz. Soğuyunca toz haldeki krem şantiyi ilave ediyoruz ve mikserle çırpıyoruz.
Kadayıfımızın yarısını muhalebimizi dökeceğimiz borcamın tabanına yayıyoruz. Üzerine muhallebimizi döküyoruz.
Üstünü de streçla kapatıp, buzdolabına atıyoruz ve iyice soğumasını bekliyoruz.
Soğuduktan sonra dolaptan alıyoruz. Üzerine kalan kadayıfımızı serpip, fındıklarımızı ekliyoruz.
Dilimlediğimiz Kadayıflı Muhallebimizi servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.