Meze deyince akla ilk gelenlerden acılı ezme nasıl yapılır sorusuna cevabı bu tarifte bulabilirsiniz. Mezeler genelde alkol sofralarına yakışır gibi düşünülse de kebapların yanına et yemeklerinin yanına nefis gider. Acılı ezme de özellikle adana kebabın yanına nefis giden tariflerden biridir. Acılı ezme tarifi gayet pratik ve biraz da domatesten ötürü sulu olmasından dolayı mangal ve fırın yemeklerinin yanına tercih edilen bir tariftir.
Suyuna ekmek banarak afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir meze tarifi olan acılı ezme tarifini yaparken biber salçası çok acı değilse çocuklarınıza da tattırabilirsiniz. Lafı çok uzatmadan acılı ezme tarifinin yapılışına geçebiliriz.
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 6 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 çay kaşığı biber salçası
- 1 adet limon
- 5 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Öncelikle tüm sebzeleri bir güzel yıkayıp süzgece koyun hazırlığa başlayana kadar sebzelerin suyu süzülsün. Süzgeç modelleri için https://www.ews.com.tr/ews-akrilik-kirmizi-suzgec adresini ziyaret edebilirsiniz.
- İlk olarak yeşil sivri biberi uzunlamasına kesin ve tohumlarını çıkarıp minik minik doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup çok küçük şekilde doğrayın.
- Güzelce yıkayıp ayıkladığınız taze soğanı ve maydanozu ince ince kıyın.
- 3 diş sarımsağı soyup üzerine tuz serperek havanda bir güzel dövün.
- Küçük bir kaseye 1 limonun suyunu sıkın ve üzerine nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. En son da biber salçasını ekleyip salçanın kıvamını bir güzel açın.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra salçalı sosu da ekleyip baharatları da istediğiniz ölçüde ekleyip güzelce harmanlayın.
- İsterseniz buzdolabında bekletip soğuk soğuk isterseniz de bekletmeden servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Püf noktası:
- Domatesler ne kadar sulu ve de büyük olursa acılı ezme mezesinin tarifi o kadar lezzetli olur.
- Sebzeleri robottan geçirmeyip elde doğramanızı öneririz, çünkü robotta ezildiğinde suyu çıkabilir.