24 Ekim 2014 Cuma
Mercimek Köftesi
Malzemeler
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-2 su bardağı ince bulgur
-1 adet büyük boy kuru soğan
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 demet maydanoz
-1,5 yemek kaşığı domates salçası
-1,5 yemek kaşığı biber salçası
-1 adet limon
-tuz,pulbiber,kırmızı toz biber,karabiber
Yapılışı
-Mercimeği 5 bardak suda haşlayın,tencerenin kapağını hafif aralık bırakın, çünkü mercimekler haşlanırken taşabiliyor.Suyunu tamamen çekmesin, kuru kalırsa bulguru eklediğimizde köfteler kuru kalır .Haşlarken gerekirse su ilave edebilirsiniz.
-Mercimekler yumuşayıp piştiğinde üzerine 2 su bardağı ince bulguru ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.Yarım saat kadar bekletin.
-Bu arada soğanı rendeleyin, bir tavada zeytinyağında çevirin.Soğanları biraz çevirdikten sonra,domates ve biber salçasını ekleyin.
-Maydanozları ince ince kıyın.
-Mercimek ve bulgurlu karışımı geniş ve derin bir kaba alın,üzerine yağda çevirdiğimiz soğanları ekleyin.
-Tuz ve baharatları ekledikten sonra yoğurun.
-Daha sonra maydanozları ve limonun suyunu ekleyip yoğurarak karıştırın.Ev yapımı nar ekşim olduğu zaman limon suyunu eklerken biraz da nar ekşisi ilave diyorum.
-Elinizle köfte şekli verip servis tabağına dizin.
-Arzu ederseniz limon dilimleri ve marulla servis edebilirsiniz.
-Afiyet şeker olsun.