Son zamanlarda veganların sayısı çok hızlı artıyor. Kesinlikle sağlık veya ahlaki nedenlerle. Ancak evinize ziyaretçi davet ediyorsanız, misafirler arasında bir vegan olabileceğine hazırlıklı olmalısınız. Bu yüzden bazı tavsiye edilir vegan yemek tarifleri bilmek ve tabii ki onları hazırlayabilmek.
Veganlık bir tür vejetaryenliktir, ancak daha katı kuralları vardır. İyi seçilmiş bir vegan menü vücuda gerekli besinleri sağlar, böylece yüksek kolesterol sorunları da dahil olmak üzere birçok hastalık riskinden kaçınır..
Vegan tarifleri – lezzetli yiyin ve sağlıklı kalın
Ayrıca veganlık kontrollü bir diyettir – vegan yemek tarifleri, Bu sayede istediğiniz vücut ağırlığınızı kalıcı olarak koruyabilirsiniz. Ve son olarak, birçok insan etik nedenlerle vegan olur, hayvan refahını savunur ve hayvanların sömürülmesine ve bir gıda kaynağına dönüştürülmesine karşıdır..
Vegan Tarifler – Bir vegan menüsünde neler yasaktır??
Veganlar daha katı vejeteryan olduklarından, günlük menüleri için yasaklanmış ürünlerin listesi daha uzundur. Veganlar mutfağa gelince, tüm hayvansal ürünleri ve ayrıca hayvansal içerikli (jelatin gibi) her şeyi yemeklerinden çıkarırlar..
Hayvansal kaynaklı tüm yiyecekler yasaktır: yumurta, süt, yoğurt, peynir, tereyağı, et, balık, bal. Bir yemek bu ürünlerden birini içeriyorsa, vegan mutfağının temsilcileri tarafından tüketilemez..
Vegan tarifleri – vegan menüsünün bir parçası ne olabilir?
Çoğu insan, tüm hayvansal ürünlerden kaçınmanın veganlar için yemek seçenekleri yelpazesini önemli ölçüde daraltacağına inanıyor. Gerçek şu ki, vegan mutfağı omnivorlar ve vejetaryenler kadar zengindir..
Vegan yemek tarifleri tahıllar, soya fasulyesi ve soya ürünleri, tohumlar, tahıllar (soya, yonca, ayçiçeği, buğday, mercimek), sert kabuklu yemişler, çeşitli baklagiller, mantarlar, zeytinler, baharatlar ve çok çeşitli meyveler (kuru olanlar dahil) ile son zamanlarda büyük popülerlik kazanmıştır. yıllar ve popülerlik ve tabii ki farklı sebze türleri. İzin verilen yağlar ayçiçek yağı, mısır yağı, susam yağı veya hurma yağı, keten tohumu yağı ve zeytinyağıdır..
Vegan tarifleri – soya sütü sütün yerini alır, tofu peynirin yerini alır
Ayrıca veganlar, vejetaryen veya omnivor mutfağındaki birçok ürün için uygun ikameler bulmuşlardır. Örneğin, geleneksel süt yerine soya sütü kullanılabilir. Hayvansal kökenli peynir, tofu (soya peyniri) ile değiştirilebilir..
Et yemeği yerine pişme süresi sonunda eklenen buğday hamurundan yapılan bir ürün kullanılmaktadır. Tatlılarda reçeller popüler ikame ürünlerdir. Akçaağaç şurubu yaygın bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Tatlı bir cazibe olarak jelatin yerine agar-agar tercih edilir..
Vegan tarifleri – sebze çorbası
Bu nedenle her türlü sebze çorbaları, et suları, salatalar, sebze mezeleri ve mezeler yukarıda sayılan ürünlerle hazırlanmış bir vegan menüye uygundur..
-
Vegan menü örnekleri:
-
Avokadolu yeşil salata:
Malzemeler: 3 adet avokado, 1 adet marul, roka, 1 adet salatalık, 1 adet limon, 2-3 yemek kaşığı soya kreması, baharatlar.
Hazırlanışı: Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin. Marulu parçalara ayırın, vitaminlerin korunması gerekir. Avokado ve marulu birlikte karıştırın. Soya kreması ve bir limon suyu ile bir salata sosu hazırlayın. Her şeyi karıştırın ve zevkinize göre keten tohumu yağı, tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz..
İsteğe bağlı olarak salataya kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz. Birçok vegan salata ayrıca nohut, fasulye ve kinoa içerir. Bir tabboule salatası, veganlar arasında en popüler başlangıçlardan biridir..
Patlıcan kızartma:
Malzemeler: 5 adet patlıcan, 4 adet közlenmiş biber, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı fındık, baharatlar (maydanoz, tuz, karabiber)
Yapılışı: Patlıcanları dilimleyin, tuzlayın ve acılarının geçmesi için bir süre bekletin. Bu sırada süzülmüş biber, sarımsak, baharatlardan bir sos hazırlayın ve son olarak fındıkları ekleyin. Patlıcanlar ızgarada közlenir ve servis yapılırken üzerlerine hazırlanan sos dökülür..
pirinçli kabak
Malzemeler: 2 adet kabak, 250 gr pirinç, taze sarımsak, frenk soğanı, 2 adet biber, 750 ml sebze suyu, sıvı yağ, isteğe göre baharat
Hazırlanışı: Frenk soğanı ve sarımsağı, diğer sebzeleri küp küp doğrayın. Her şeyi kızgın yağ ile bir tavada kısa süre pişirin, ardından kabak ve biberleri ekleyin, kısa keselim. 3-4 dakika sonra pirinci de ekleyin, karıştırın ve sebze suyunu tencereye dökün. Ardından yemeğin kısık ateşte pişmesine izin verin. Son olarak damak zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz..
Kırmızı mercimek çorbası, fırınlanmış patates, sebzeli güveç, sebzeli köfte, ızgaradan sebze şişleri, etsiz biber dolması, uygun soslu çeşitli makarna çeşitleri gibi diğer basit yemekler vegan menü için uygundur..
elma tatlısı
Malzemeler: 2 elma, 250 gr yulaf gevreği, 75 gr elma suyu, 50 gr kıyılmış ceviz, temizlenmiş ve doğranmış hurma, 1 tatlı kaşığı tarçın.
Hazırlanışı: Derin bir kapta tüm ürünleri elmalar olmadan karıştırın. Elmalar rendelenir ve ilave edilir. Fırın tepsisini kağıt ve hafif yağla kaplayın. Daha sonra karışımı fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında tatlı hazır olana kadar pişirin..
afiyet olsun!
Vegan beslenme tarifleri – sağlıklı, lezzetli ve enzim açısından zengin vegan salatası DEAVITA