Kabab koobideh, genellikle soğan ve ince kıyılmış kuzu eti, sığır eti veya tavukla hazırlanan çeşitli kıyma kebapları için İran’da kullanılan bir terimdir. Etler çeşitli baharatlarla tatlandırılır, metal şişlerin etrafına şekil verilir ve daha sonra kömürlü barbekülerde pişirilir.
İster lavaş ekmeği ile servis edilen hızlı bir sokak yemeği olarak, ister ızgara sebzeler ve lezzetli safranlı pilav eşliğinde doyurucu bir akşam yemeği olarak tüketilsin, kabab koobideh İran’ın her yerinde yenen ortak bir yemektir.