`
Endülüs en AINIA Teknoloji Merkezi zeytinyağını anında ve invazif olmayan bir şekilde sınıflandırmak için yeni bir yöntem yarattı. Optik spektroskopi veya VIS / NIR kullanarak, bir yağın sızma, bakire veya lampante.
Bunu, birkaç saniye içinde tamamlanan ve yağın tam spektral parmak izini sağlayan, toplam asitlik, peroksit indeksi gibi çeşitli kalite göstergeleri hakkında veri üreten bir testle yapar, polifenolleri, oksidatif stabilite ve daha fazlası.
AINIA Enstrümantasyon ve Otomasyon Bölümü'nden Lorenzo Cervera, Olive Oil Times, "Zeytinyağının spektral parmak izini görünür ve yakın kızılötesinde (elektromanyetik spektrumun bir kısmı) analiz eder, çünkü yağ kızılötesi ışığı bileşimine ve kalitesine göre farklı bir şekilde emer. ”
Bu testler çeşitli kontrol noktalarında tamamlanabilir ve zeytinyağının farklı özelliklerine göre depolanmasına izin vererek yağın kalitesini, kimliğini ve izlenebilirliğini korur. Sonuçta bu, üreticilerin ve laboratuvarların üretimi en üst düzeye çıkarmasına ve hata ve ekonomik kayıplara daha az yer bırakmasına izin verecektir.
Test yönteminin ne zaman kullanılabilir olacağına gelince, dedi Cervera, "Hala ticari bir ürün olarak hazır değil, ancak pazara ulaşabilmesi için gerekli adımları atıyoruz. ”
Test yöntemi, AINIA tarafından İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin (CSIC) Recupera 2020 projesi kapsamında tasarlandı. AINIA, Endülüs'ün tarım sektörüne fayda sağlayan teknoloji ve yenilik geliştirmek için yaklaşık 40 araştırma grubuyla işbirliği yapıyor.