Tavukları temizledikten sonra una bulayın ve kenara alın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın.
Ardından tavukları kızgın tavada mühürleyip kenara alın. Aynı tavada sırasıyla soğan, sarımsak, havuç ve biberleri soteleyin sebzeler yumuşayınca mantarı ilave edin suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin.
Sonra tavuk suyu, domates, sirke, şeker ve kekiği ekleyip karıştırın tavukları ve zeytinleri ekleyin 10-15 dakika orta ateşte pişirin.