Malzemeler:(6 kişilik)
1 demet pazı
3 tane patates
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı haşlanmış pirinç
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı su
Yarım çay kaşığı tozşeker
Tuz,karabiber
Sos için:
1 kase yoğurt
4-5 diş sarımsak
Yapılışı:
Pazı yaprakları tek tek yıkanır ve sert kısımları kesilir.Kaynar suda 2-3 dk. bekletilip süzülür.
Düzgün olmayan yapraklar ince ince doğranır,düzgün olanlar kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakılır.
Patatesler soyulur ve küp küp doğranır.Tencereye alınır ve üzerine süt ilave edilir.Sarımsaklar rendelenip eklenir.Tuz ve karabiber de serpiştirildikten sonra patatesler yumuşayıp sütü çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
Yarım çay bardağı zeytinyağı,haşlanmış pirinç ve doğranmış pazı eklenerek karıştırılır.
Bu karışım pazı yapraklarının üzerine paylaştırılıp dolma gibi sarılır.
Tencereye sıkıca dizilen pazıların üzerine sıcak su ve kalan zeytinyağı ilave edilir.
Bir tutam tuz ve tozşeker serpip 15dk. kadar pişirilir.
Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Sarımsaklı yoğurtla ikram edilir.
Afiyet olsun..