MİNCİ (MİNZİ) KARADENİZ USULÜ TEREYAĞINDA LOR PEYNİRİ
Karadeniz yöresinde özellikle Rize Fındıklı’da çok yapılan bu yerel yemeği umarım beğenirsiniz. Tereyağında yapılan Minci; gerek kahvaltıda gerekse akşam yemeklerinde yenilebilir. Oldukça lezzetli olan Minci, Karadenizlilerin öğünlerinde vazgeçemediği bir tattır.
Biz Karadenizliler Lor Peynirini (Minciyi) genellikle evde yaparız. İsterseniz hazır da alabilirsiniz. Severek yiyeceğinizi umuyorum.
Malzemeler:
2 Bardak Lor Peyniri
3 Bardak Kadar Su
Yarım Tatlı Kaşığı Tuz
1 kaşık Tereyağı
1 Kaşık Margarin
Hazırlanışı:
Evde hazırladığınız veya hazır aldığınız2 bardak Lor peynirini; derin saplı bir tavaya koyun.
Peynirin durumuna göre, arzunuza göre tuz katın.
Üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ekleyin.www.rabiateyze.com
5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada birer kaşık tereyağı ve Besel yağını kızartıp, lor peynirinin üstüne yakın.
Servis tabağına koyup sıcak olarak yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
Rabia Teyze…
(İSTEĞE BAĞLI KARADENİZ USULÜ LOR PEYNİRİ HAZIRLAMA)
Malzemeler:
1,5 kilo yoğurt
3 kilo süt
1 Yemek kaşığı Tuz
Hazırlanışı:
3 kilo sütü kaynatırız. Ardından biraz bekleriz.
Parmağımız yanmayacak kadar sıcak iken yoğurdu ekleriz.
10 dakika kadar fokurdasın.
Daha önce biriktirdiğimiz yoğurdun suyunu ekleriz.(İlk peyniri yaparken yoğurt suyu kullanırız. Daha sonraki peynir yapışlarımızda lor peynirinden artan suyu (2 kavanoz kadar) kullanırız.
Biraz tuz ekleriz. Yavaşça çeviririz. Fokurdayınca altını kapatırız.
Kapağını açık bırakarak soğuturuz.
İnce bir torbada süzeriz.
Afiyet Olsun;
Rabia Teyze...