Bugün sizlerle anne usulü ezogelin çorbası tarifi paylaşacağız. Özellikle mercimek sevenlerin tercih ettiği lezzetli çorbalardan biri, üstelik çok doyurucu…
Malzemeler:
-1 çay bardağı pirinç
-1 çay ardağı bulgur
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-yarım çay bardağı tel şehriye
-1 soğan
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı salça
-3 çorba kaşığı un
-1 su bardağı tavuk suyu
-su
-sıvı yağ
-tuz
-nane
-pul biber
-sıvıyağ
Hazırlanışı:
Pirinci, bulguru ve mercimeği kevgire koyarak yıkayıp süzelim.
Derin bir tencereye alalım.
Üzerine su koyarak haşlayalım.
Pişmesine yakın tuzunu atalım ve suyunu çekip iyice şişince altını kapatalım.
Bir tavaya sıvıyağ dökerek küp küp doğradığımız soğanları koyup kavuralım. Tereyağını da üstüne ilave edelim.
Soğan kavurulunca unu ekleyelim ve kavuralım.
Un kavrulunca tel şehriyeyi de ekleyip kavurmaya devam edelim.
Pul biberi ekleyelim ve bolca nane koyalım.
Salçayı da ekleyerek karıştıralım.
Üzerine soğuk su dökelim.
Çırpma teliyle karıştırarak kıvamını açalım.
Haşladığımız bulgur, pirinç ve mercimeği suyuyla birlikte çorba tenceresine aktaralım.
Bir bardak tavuk suyunu ekleyelim. Tuzu kontrol edip gerekiyorsa az daha ekleyelim. Kaynadığında kıvamına göre tekrar sıcak su ekleyebiliriz.
Kaynadığında altını kapatalım ve sıcak su ekleyelim.
Afiyet olsun.