Uşak’ın Yöresel Yemeği “Alacatene”
Uşak’ın yöresel yemeklerinden biri olan “Alacatene”, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Mercimek ve bulgur ile yapılan Alacatene, genellikle kış aylarında tüketilir.
Alacatene yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 kase yeşil mercimek
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1-2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı yağ
- 5 adet kuru biber
- Acı pul biber
- Tuz
Alacatene’nin yapılışı şu şekildedir:
- Soğanlar ince ince doğranır ve yağda pembeleştirilir.
- Salça eklenir ve kavrulur.
- Önceden yıkanmış mercimek ve bulgur tencereye eklenir ve salça ile soğanla birlikte bir süre kavrulur.
- Su ve tuz eklenir ve kısık ateşte pişirilir.
- Pişmesine yakın kuru biberler eklenir.
- Servis yaparken üzerine acı pul biber dökülür.
Alacatene, Uşak’ın birçok köyünde ve ilçesinde yapılmaktadır. Özellikle köylerde kış aylarında sıklıkla tüketilen Alacatene, hem besleyici hem de ekonomik bir yemektir.
Alacatene’nin Faydaları
Alacatene, mercimek ve bulgur içerdiği için protein, lif ve demir açısından zengin bir yemektir. Ayrıca, A ve C vitaminleri de içermektedir.
Alacatene, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemini düzenlemeye ve kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Alacatene’yi Nasıl Servis Edebilirsiniz?
Alacatene’yi servis ederken üzerine acı pul biber, sarımsak veya yoğurt ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, Alacatene’yi et veya tavuk ile birlikte de servis edebilirsiniz.