Bamya tam bir vitamin ve mineral deposu sebzedir. Zengin içeriği sayesinde kanser gibi ciddi hastalıkların bile riskini önler. Ancak bu şifa deposu tam olarak mutfaklarda kıymet görmez, sık sık tüketilmez. Sevenleri kadar sevmeyenleri de olan bu sebzeyi tüketmenin farklı yollarını bularak şifasından faydalanılabilir. Bamya kızartması bu farklı yollardan biri. Bamya kızartması tarifi sayesinde sevmeyenlerde bu sebzeyi tüketebilirler. En güzel bamya kızartması tarifi ile sizlerle beraberiz…
Bamya Kızartması Nasıl Yapılır?
Bamya içeri bakımında kendine has bir sıvı salgılar. Bu sıvı nedeni ile sevmeyenleri olabilir. Ancak ufak bir püf noktası sayesinde sıvı salgılamayan bamya kızartması yapabiliriz. En güzel bamya kızartması için malzemeler şu şekildedir:
- Yarım kilo büyük bamya
- Un
- Galeta unu veya mısır unu
- 2 yumurta
- Tuz
- Bir adet limon
- Buzlu su veya soğuk su
- Su
En Güzel Bamya Kızartması Nasıl Yapılır?
İşe bamyaları yıkayarak başlayalım.
- En güzel bamya kızartması için öncelikle bamyaların tepelerini kalem açar gibi temizliyoruz. Bu sayede bamyaların tüylü ve sert bölümü ayıklanır.
- Uygun bir tencerenin içine yeteri kadar su eklenir ve kaynaması için ocağa alınır.
- Kaynayan suyun içine bir adet limon suyu ve tuz eklenir. Bamyanın salyalanmaması için püf nokta limondur. Limon sayesinde bamya sıvısını salmaz, muhteşem lezzetli hale gelir.
- Tepesi temizlenen bamyalar kaynayan limonlu tuzlu suyun içine atılır ve 5 dakika kaynatılır.
- Ardından kaynar sudan alınır ve soğuk suyun içine atılır.
- Bamyalar şoklandıktan sonra sudan alınır ve fazla suyundan arındırılır.
- Üç uygun kap alınır. Bu kaplardan birine un, 2. sine galeta veya mısır unu koyulur. Diğer kabın içine yumurta kırılır, tuz eklenir, iyice çırpılır.
- Kızartma tenceresinin içine sıvı yağ koyulur ve ocağa alınır. Yağ iyice kızana kadar ocakta beklenir. Ardından ocağın altı kısılır.
- Bamyalar teker teker önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa batırılır.
- Panelenen bamya kızgın yağın içine atılır ve her yeri eşit kızarana kadar çevirerek pişirilir.
- En güzel bamya kızartması için pişen bamya yağdan alınır ve kağıt havlu olan bir kaba alınır. Bu sayede fazla yağı kağıt havluda kalır.
- En güzel, çıtır çıtır bamya kızartması hazır.
- Yoğurtla beraber servis edilmesi şiddetle tavsiye edilir.
- Afiyet olsun…