Bir ürünün Helal sertifikalı olması, İslami kurallara göre yasal ve kabul edilebilir olduğu anlamına gelir. İslami olmayan ülkelerde yaşayan Müslümanlar, yiyecek tüketmeden önce Helal sertifikası ararlar, oysa Orta Doğu ve Endonezya’daki gibi İslam ülkelerinde tüm yiyecekler Helal’dir.
Helal et daha sağlıklıdır çünkü Helal yöntemle yetiştirilen hayvanlar fabrika çiftliklerinde yetiştirilen hayvanlara göre daha fazla özenle yetiştirilir. Hayvanlar otlamakta özgürdür ve otlarla beslenir, antibiyotik ve hormon tedavisi uygulanmaz.
Herhangi bir sıradan et, İslam dini tarafından belirlenen tüm kuralları yerine getirmediği müddetçe Helal olarak onaylanamaz.
Ehl-i Kebap olarak bizler, helal et sertifikamızla sizlere helal kebap ve helal döner hizmeti sunmaktayız. Bu hassas konuda hiçbir şüpheniz olmasına gerek yoktur.
Helal Kebap ve Döner Ehli Kebap
Helal gıda, Kuran’da tanımlanan “helal” veya İslam hukukunda izin verilen içeriklerden hazırlanan gıdaları ifade eder. Bu, özellikle helal olarak kabul edilmesi için belirli prosedürlerle elde edilmesi gereken hayvan eti için geçerlidir. Helal gıda ete ek olarak etler, saf ve hijyenik olup, zararlı maddelerden arındırılmış malzemeler de gerektirir.
Kebap ve dönerler helal etten yapıldığı için lezzetli olduğu gibi ayrıca sağlıklıdırlar. Çünkü helal kavramı zararlı içerikleri reddeder. Bu içeriğe sahip olan hiçbir et bu sertifikayı da alamaz.
Müslüman olmayan kesim, helal terimine sadece hayvan katliamındaki rolü açısından aşinadır. Bunun nedeni büyük ölçüde, hayvanın nasıl kesildiğine bağlı olarak etin helal veya haram olabilmesidir. Bu nedenle, çoğu Müslüman olmayan ülkede helal et genellikle bu şekilde etiketlenirken, diğer ürünlerin böyle olmasına gerek yoktur. Örneğin meyve ve sebzeler her zaman helaldir, dolayısıyla Müslüman olmayan kesim bu gerçekle nadiren karşılaşırlar.
Etin helal olması için bilinen bir şekilde kesilmesi gerekir. Yoksa bayıltılarak veya sersemlettirerek kesilen hayvanlar da helal et sayılmazlar. İslam dininde hayvanın kanının içilmesi haram kabul edilmiştir.
Bütün bunlarla birlikte, hayvanların nasıl kesildiğine bakılmaksızın tüm etler helal hale getirilemez. Her zaman yemesi haram olan hayvanlar şunlardır:
- Domuz eti ve yan ürünleri kesinlikle yasaktır.
- Eşek, katır ve at eti.
- Dişli hayvanların (kediler, köpekler, ayılar vb.) eti.
- Yırtıcı kuşların eti.
- Sürüngenlerin eti.
- Maymun gibi diğer bazı hayvanların eti.
- Hastalıktan veya doğal sebeplerden ölen hayvanların eti.
Vegan yiyecekler her zaman olmasa da çoğu zaman helaldir. Tek istisna, alkol içermesidir çünkü alkol ve sarhoş edici her şey haramdır.
Vejetaryen yiyecekler ise, özellikle süt ürünleri ve yumurtaları da barındırdığı için biraz daha karmaşıktır ve İslam hukukun yorumuna bağlıdır. Bu karmaşıklık şunlardan kaynaklanır:
- Süt ürünleri ve yumurtalar helal olmayan hayvan kesimini içeren yöntemlerle üretilirlerse (örneğin, üretken olmayan erkek civcivlerin veya buzağıların doğumda öldürülmesi) helal olamazlar.
- Peynir ayrıca helal olmayan hayvansal peynir mayası içerebilir. Böyle bir durumda ise peynir helal olamaz.
- Bazı hayvanlar, diyetlerinin bir parçası olarak, domuz yan ürünleri ve potansiyel olarak helal olmayan ilaçlar da dahil olmak üzere genellikle helal olmayan ürünlerle beslenir. Böylelikle helal olamazlar.
Herkes çok farklı şekilde döner ve kebap yer. Kimi pideye sarılmış, kimi ekmek arası kimisi de lavaş arasında yemeyi tercih ediyor. Her ne şekilde yenirse yenilsin, tadından ödün vermediği büyük bir gerçek!
Ve iyi bir döner kebabının ne olduğunu bildiğinizi sanıyorsunuz. Peki emin misiniz?
Helal Kebap ve Dönerin İçinde Neler Var?
İşte helal kebap ve dönerlerimizi lezzetli yapan özelliklerin bir listesini burada sizlere sunduk.
TAZE ve HELAL ET
Sadece en taze ve helal etin tadı bu kadar güzel olabilir. Güzel, kavrulmuş, lezzetli et yığınları, dönerin kalbi ve ruhudur. Asal dönemini geçmiş veya dondurucuda çok uzun süre kalmış etler, tüm zengin marine aromalarını emme yeteneklerini, ayrıca yumuşaklığını ve sulu olma yeteneklerini kaybederler. Sadece en taze etler ve mükemmel incelikte dilimlenmiş olanlar, iyi bir dönerin ve kebabının o mükemmel yumuşak, sulu ve lezzetli dengesine sahip olabilir.
MÜKEMMEL IZGARA
Dikey ızgaralar bir nedenden dolayı kullanılır. Bu neden her et tabakasının aynı anda aynı miktarda ısı almasını sağlayarak mükemmel pişirmeyi sağlar. Sıcaklık kontrollü ve dönüş sabiti tam vaktinde olmalıdır. Aksi takdirde, etin bazı katmanları fazla pişmiş ve bazı katmanları ise pişmemiş olabilir. Pişmemiş bir et ise dönerinizin içinde kesinlikle görmek isteyeceğiniz bir şeydir.
MÜKEMMEL BAHARATLI SOS
Kek için krema ne ise döner için de sos odur. İçindeki lezzet, sos tarafından daha iyi bir hale getirilir. Sadece mükemmel baharatlı bir sos olamaz; zaten zengin olan kebap eti artı sebzeleriyle mükemmel bir şekilde tamamlanan türde bir sos olmalı. Çok baskın veya çok hafif olamaz. Sadece mükemmel olmalı.
DOĞRU ET-SEBZE ORANI
Mükemmel döneri veya kebabı anca et ve sebzelerin mükemmel orantılı bir kombinasyonu olduğunda tadabilirsiniz. Her ikisinden de çok fazla olursa gerçek döner, gerçek kebap tadını alamazsınız. Mükemmel tadı elde etmek için doğru porsiyonlara sahip olmalısınız.
Sizde helal et ürünlerimizden olan kebap ve dönerlerimizden sipariş vermek isterseniz, menümüze göz atabilirsiniz.
Helal Et Sertifikası Nedir? Helal Et Sertifika Alma Süreci Nasıldır?
Helal et sertifikaları Müslümanlar için önemli bir rol oynamaktadır. Gıda endüstrilerini Helal sertifikalarla belgelendirmek için kontrol eden ve inceleyen farklı kuruluşlar mevcuttur.
Helal et sertifikası alabilmek için gıda şirketleri, İslami beslenme kanunu tarafından belirlenen aşağıdaki aşamalardan geçmelidir:
- Helal Denetim ve Belgelendirme Başvurusu
- Ürünlerin ön elemesi
- Helal Güvence Sistemi
- Helal Kılavuzu ve Standart Helal İşletim Sistemi
- İç Denetim ve Değerlendirme
- Tesis Denetimi
- Değerlendirme
- Anlaşma ve sözleşme
- Yıllık Sertifika Verilmesi
Ehl-i Kebap olarak bünyemiz de bulunan et ürünleri başta olmak üzere bütün ürünlerimiz Helal sertifikaları sahip ve şoksuz kesimdir.