Üniversitede iki çocuğa sahip olmanın öngörülemeyen faydalarından biri, genişleyen sosyal çevrelerinin artık daha geniş New York bölgesinden arkadaşları, ayrıca New York bölgesine gelen ziyaretçileri ve yaz için New York bölgesinde staj yapan arkadaşları kapsamasıdır. Tüm bunlar, yemek masasında daha fazla misafir anlamına geliyor, bu da, hafta içi mutfağının bir yaz kalabalığını memnun eden bir geçit töreni oluşturduğu anlamına geliyor: iki hafta önce sebzeli hamburger Ron için koçanın üzerine serpilmiş (fiksajlı) ve mısır; Dün gece Nate için soğuk bir erişte ve lahana salatasıydı (Hannah Che’nin yeni kitabından Vegan Çin Mutfağı, Eylül’de geliyor); bu gece Jazzy için Tagliatelle Sayfa 87’den Mısır, Domates ve “Soğan Bacon” ile Hafta içi Vejetaryenler. Grace için her zaman çok yönlü altın kızarmış tavuk pirzola tabağı da vardı. Bunu özellikle et yiyicileri beslerken seviyorum çünkü ilerleme var ve onları hazmetmenin sonsuz yolu var. Gibi:
Tavuk Köftesini Servis Etmenin 10 Yolu
- bir kaşıkla servis yapın Maggi Demirhindi Sosu ya da en sevdiğiniz chutney
- Bir parça baharatlı mayonez ile servis yapın, 3:1 oranında limon sıkarak Sriracha’ya mayonez karışımı
- Bir ot çiftliği sosu ile gezdirilir servis yapın (sayfa TK Hafta içi Vejetaryenler)
- Üzerine limonlu soya sosu gezdirerek servis yapın (bir limon suyu, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, doğranmış yeşil soğan)
- Yanında servis yap Perulu yeşil sos
- Ev yapımı barbekü sosuyla servis yapın
- Herhangi bir yeşil salataya servis yapın, ancak özellikle roka, taze yaz domatesleri, kırmızı soğan, Parm, zeytinyağı ve limon sıkılmış
- Taze otlarla servis yapın: frenk soğanı, maydanoz, dereotu, nane, tarhun
- Taramadan önce galeta ununa aşağıdakilerden herhangi birini ekleyin: 2 çay kaşığı hardal tozu, bir tutam kırmızı biber, taze kekik yaprağı, susam tohumu veya taze rendelenmiş Parmesan; 1 yemek kaşığı köri tozu
- Patates ruloları arasında ve lahana salatası ile dolu.
Temel Tavuk Pirzola (unuttuysanız!)
6 yemek kaşığı zeytinyağı, artı gerektiği kadar daha fazla
2 yumurta, hafifçe dövülmüş
3/4 su bardağı çok amaçlı un
1 1/2 bardak sade veya panko ekmek kırıntısı (nota bakın)
koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 1/2 pound kemiksiz tavuk göğsü; büyük, kalın parçalarsa, yatay olarak ikiye bölün veya eşit kalınlıkta olacak şekilde dövün (tavuğu plastik sargı arasına koyun ve bir oklava veya kıyma makinesi kullanarak vurun); ince dilimlenmiş pirzola da satın alabilirsiniz
Orta ateşte ayarlanmış büyük bir tavaya yağ ekleyin. Tarama istasyonlarınızı kurun: yumurtalar için bir kenarlı tabak, un için bir tabak ve tuz ve karabiberle tatlandırılmış ekmek kırıntıları için bir tabak. Tavuk parçalarınızı bir çatal yardımı ile önce una bulayın (fazlasını silkeleyerek), sonra yumurtaya, sonra da kırıntılara bastırarak tavuğu iyice kaplayın.
Her bir göğsü yağda her iki tarafta 3 ila 4 dakika kızartın. Tavayı doldurmamaya çalışın. Köfteler, tavuk dokunulamayacak kadar sert ancak kaya gibi sert olmadığında pişirilir.
Kızartmak için daha fazla parçanız varsa, tavuğu çıkarın ve folyo ile kaplanmış kağıt havlu kaplı bir yemek tabağına boşaltın. Tavaya daha fazla yağ ekleyin ve kalan göğüsleri kızartın. Tüm tavuk işlenecek kadar soğuyunca, meyili gösterildiği gibi parçalara ayırın. Bunu yapmak zorunda mısın? Hayır, ama servis etmeyi biraz daha kolaylaştırıyor.
Not: Burada olmana gerçekten sevindim, ama sadece bir hatırlatma: Bugünlerde tüm eğlenceli şeyler alt yığıntüm platformda sürekli olarak en çok okunan ilk 10 yemek bülteninde yer almaktadır. buradan abone olabilirsiniz.