E218 yaygın olarak koruyucu olarak kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Ancak bazı Müslüman tüketiciler arasında E218'in helal uyumlu olup olmadığı konusunda endişeler bulunmaktadır.
Bu kapsamlı kılavuzda E218'in tam olarak ne olduğunu, kaynaklarını, sağlığa etkilerini, yönetmeliklerini, dozajını ve en önemlisi helal veya haram olarak kabul edilip edilemeyeceğini inceleyeceğiz.
Temel Çıkarımlar
|📌 E218 Nedir? Metilparaben olarak da bilinen E218, jöleler ve fırınlanmış ürünler gibi yiyecekleri korumak için kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Küf ve bakterilerin büyümesini engellemeye yardımcı olur.|
|📌 E218 Helal mi Haram mı? E218'in helal mi yoksa haram mı olduğu nereden geldiğine bağlıdır. Bitki bazlı benzoik asitten yapılmışsa helal kabul edilir. Ancak petrokimyasallardan yapılmışsa helal olmayabilir.|
|📌 E218 Güvenli mi? E218'i küçük miktarlarda yemek genellikle güvenlidir, ancak bazı insanlar çok fazla tüketirse cilt veya sindirim sorunları yaşayabilir. Sağlık otoriteleri farklı ürünlerde ne kadar kullanılabileceği konusunda sınırlamalar getirmiştir.|
E218 Nedir?
E218 yaygın olarak metilparaben adıyla anılır. Kimyasal adı metil para-hidroksibenzoat, kimyasal formülü C8H8O3'tür.
Metil paraben, suda çok çözünür ve alkolde çözünebilen beyaz kristal bir tozdur. Kozmetik, ilaç ve gıdalarda en yaygın kullanılan antimikrobiyal koruyuculardan biridir.
Katkı maddesi olarak E218 içeren ürünlere örnek olarak reçeller, jöleler, şuruplar, çeşniler, fırınlanmış ürünler, atıştırmalık yiyecekler, tatlılar, alkolsüz içecekler, bira ve daha fazlası verilebilir. Küf, maya ve bakteri üremesini önlemeye yardımcı olur.
Kimyasal yapı
Metilparabenin (E218) kimyasal yapısı, bir hidroksil grubu (OH) ve bir metil ester grubunun (COOCH3) bağlı olduğu bir benzen halkasından oluşur.
Metil parabenin antimikrobiyal özelliklerinden hidroksil ve ester grupları sorumludur. Bu arada benzen halkası ona stabilite kazandırır ve lipitlerde çözünmesini sağlar.
E218 Neyden Yapılmıştır?
Metilparaben benzoik asitten türetilir. Birkaç potansiyel kaynak var:
- Sentetik üretim – En yaygın endüstriyel yöntem, metanolün bir asit veya alkalin katalizör varlığında benzoik asitle reaksiyona sokulmasıdır.
- Bitki kaynaklı – Benzoik asit, benzoin zamkından, çam kabuğundan veya diğer bitki kaynaklarından gelebilir.
- Petrokimya kökenli – E218 için bazı benzoik asitler mineral veya petrokimyasal kaynaklardan gelir.
Dolayısıyla sentetik yöntemler yaygın olsa da E218 bitki bazlı benzoik asitten gelebilir. Sertifikalı helal metilparabenin bu bitkisel kökeni sağlaması gerekir.
Olası yan etkiler
Metilparaben, gıdalarda izin verilen düşük seviyelerde sağlık otoriteleri tarafından genellikle güvenli kabul edilmektedir. Kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI), JECFA tarafından 10 mg/kg vücut ağırlığı olarak belirlenmiştir [1].
Ancak bazı kişiler şunları yaşayabilir:
- Cilt tahrişi veya döküntüleri
- Göz tahrişi
- Çok yüksek alım durumunda sindirim sorunları
- Hassas kişilerde alerjik reaksiyonlar
- Yüksek dozların potansiyel endokrin bozulması ve diğer etkileri hakkında da tartışmalı hipotezler vardır. Ancak normal beslenmeyle maruz kalma herhangi bir endişe düzeyinin oldukça altındadır.
Düzenlemeler ve Yönergeler
Metilparaben, Avrupa'da E218 ve ABD'de 21 CFR 184.1490 gibi gıda katkı kodları kapsamında düzenlenmektedir. Parabenlerin JECFA spesifikasyonları aynı zamanda saflık kriterlerini de sağlar.
Bu düzenlemeler, ürüne bağlı olarak maksimum dozajı sınırlar. Örneğin unlu mamuller ve reçeller gibi gıdalarda 1000 mg/kg'a kadar izin verilmektedir. Kozmetik ürünler 0,4%'ye kadar metilparaben içerebilir.
Dozaj ve Uygulama
E218 için Kabul Edilebilir Günlük Alım (ADI) düzeyi belirlenmemiştir ancak küçük miktarlarda yutulduğunda güvenli olduğu düşünülmektedir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), E218'in güvenliğini değerlendirdi ve şu anda gıda katkı maddesi olarak kullanımının güvenli olduğu sonucuna vardı. maruz kalma seviyeleri.
Ürünlerde tipik kullanım düzeyi 0,05 – 0,2%'dir. Yeterli mikrobiyal inhibisyonu sağlamak için gıda türüne bağlı olarak 0,3% civarında daha yüksek seviyeler kullanılabilir.
E218 Helal mi Haram mı?
Metil parabenin helal statüsüne ilişkin başlıca hususlar şunlardır:
- Kaynak – E218 petrokimyasal kaynaklardan değil, bitki kaynaklı benzoik asitten gelmelidir.
- Üretim yöntemi – Tipik olarak sentetik yöntemler kullanılır, ancak doğal fermantasyon yöntemleri ideal olacaktır.
- Amaç – Bir koruyucu olarak E218, gıda tasarrufu ve israfın önlenmesine yönelik helal hedefine uygundur.
Dolayısıyla E218 bu kriterleri karşılıyorsa helal kabul edilir. Ancak markanın ürünündeki helal sertifikalı katkı maddesinin dikkatli seçilmesi, tam helal uyumu açısından önemlidir.
Çözüm
Metilparaben veya E218, GMP'lere uyulduğunda gıdalarda yasal olan etkili bir antimikrobiyal maddedir. Üretim yöntemleri ve potansiyel sağlık etkileriyle ilgili endişeler devam ediyor.
E218, uygun kaynak kullanımı ve üretim ile helal sayılabilir. Her zaman olduğu gibi, herhangi bir katkı maddesini dikkatlice araştırmak ve kendi bilinçli kararınızı vermek en iyisidir.
Allahu A'lem (En iyisini Allah bilir)
SSS
E218'in kaynağı nedir?
E218'i üretmek için kullanılan benzoik asit, çam kabuğu gibi bitki bazlı kaynaklardan veya petrokimyasalların kullanıldığı sentetik yöntemlerden gelebilir. Helal E218 bitkisel kaynaklı benzoik asit kullanmalıdır.
E218 tüketim için güvenli midir?
Evet, sağlık kurumları tarafından izin veriliyor ve küçük miktarlarda güvenli kabul ediliyor. Bazı kişilerde alerjik reaksiyonlar veya intoleranslar ortaya çıkabilir, bu nedenle hassas kişilerde olumsuz etkiler görülmesi mümkündür.
E218 içeren bazı yaygın gıda ürünleri nelerdir?
Unlu mamuller, jöleler, çeşniler, alkolsüz içecekler, meyve suları, turşular, tatlılar, şekerler ve diğer birçok paketlenmiş veya şişelenmiş gıda, katkı maddesi olarak E218 içerebilir.
E218'in CAS numarası nedir?
Metilparabenin CAS kayıt numarası 99-76-3'tür. Bu, metilparaben veya E218 için benzersiz kimyasal kimliği sağlar.
E218 herhangi bir ülkede yasaklandı mı?
Hiçbir ülkenin E218/metilparabenin gıda koruyucusu olarak kullanımını yasaklamadığı görülüyor. GMP'lere ve dozaj sınırlarına uygun şekilde uyulduğunda çoğu bölgede yasaldır.