Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı un
- Yarım çay bardağı buğday veya mısır nişasta
Arası için:
- 1 kase ceviz
Yapılışı :
Öncelikle uygun büyüklükte bir tencere içerisine 1 çay bardağı şeker, yarım çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta ekleyip karıştırın. Ardından üzerine 1 su bardağı su ekleyip topaklanma olmayana kadar malzemeleri karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine 1 su bardağı pekmez ve 1 su bardağı suyu ilave edip, karıştırın. Homojen kıvam alması için karıştırın. Daha sonra tencereyi ocak üzerine alıp yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 17 dakika daha pişirmeye devam edin.
Süre sonunda tencereyi ocak üzerinden alın. Pişirme kağıdı üzerine biraz sıvı yağ sürün. Hazırlanan pelteyi yağlanan yağlı kağıdın üzerine döküp yaydırın. Pelteyi dikdörtgen şekline getirip ortasına ceviz içlerini yerleştirin. Yağlı kağıdı rulo şeklinde sarın. Elinizle batırıp döndürerek ruloyu hafifçe büyütün. Cevizli sucuğu 1 saat buzdolabında dinlendirin. Süre sonunda cevizli sucukları çıkarıp istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Afiyet olsun.