Karakuş Tatlısı
Malzemeler
► Çay bardağı yoğurt
► 1 Tane yumurta
► Yarım çay bardağı zeytinyağı
► 1 Çay bardağı su
► Bir fiske kabartma tozu
► 1 Silme çay kaşığı tuz
► 1 Tatlı kaşığı sirke
► 3 Su bardağı un
Şerbeti İçin
► 3.5 Su bardağı su
► 3 Su bardağı şeker
► Yarım küçük limon
Açmak İçin
► Mısır nişastası
Kızartmak İçin
► Sıvıyağ
İçi İçin
► Ceviz
- Öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Suyu şekeri ve limonu tencereye koyalım kaynara çıktıktan sonra 15-20 dakika kaynatalım.
- Tatlının hamurunu hazırlamak için tüm malzemeyi katıp kulak memesi kıvamında tatlı hamurunu hazırlıyalım unu az gelirse ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığımız hamuru 6 parçaya ayıralım büyük küçük açamanıza göre bezelerin sayısını artırabilir yada eksiltebilirsiniz.
- Aldığımız bezeleri 20-25 dakika dinlendirelim. Dinlendirdiğimiz bezeleri nişasta ile açabildiğimiz kadar ince açalım ne kadar ince olursa okadar güzel olur tatlımız.
- Açtığımız birtane yufkayı oklava ile 4-5 parmak enliliğinde katlıyalım. Katlar tıpkı yelpaze yapar gibi düşünün yufkanın yarısına geldiğimizde 3 cm aralıkla baştan sona kadar yarım cevizler dizelim.
- Kalan yufkayıda aynı şekilde üstüne tekrar katlıyalım. Katlama bittikten sonra ceviz arsındaki boşluklara iki parmakla sıkıştıralım. Sıkıştırdığımız yerlerden bıçakla keselim.
- Tatlıları kestikten sonra tekrar uçlarını sıkıştıralım her iki ucundan iki parmağımızla ortaya doğru hafif büzelim.
- Hazır olan tatlıları kızgın sıvıyağda her iki taraflı iyice kızartalım. Kızarttığımız tatlıları 5 dakika kadar bekletip soğuttuğumuz şerbetin içine atalım. Tatlıları çevirerek şerbete iyice buladıktan sonra şerbetin içinden çıkartalım servis tabağına alalım. Afiyet olsun.