Bugün sizlere Karadeniz’in meşhur lezzetlerinden biri olan, herkesin de severek tüketeceği Samsun pidesi nasıl yapılır tüm detayları ile hazırladık.
Lafı çok uzatmadan samsun pidesi tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Samsun Pidesi Yapımı için Gerekli Malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı yoğurt
- Aldığı kadar un
İç harcı için;
- 300 gr kıyma
- 1 adet kırmızı biber
- 5 – 6 adet yeşil biber
- 3 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber, tuz
- Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
Samsun Pidesi Nasıl Yapılır?
Samsun pidesi iç harcı için yağsız tavada kıyma kavrulur. Üzerine ince ince doğranan soğanlar ve biberler de eklenip kavurmaya devam edilir.
Son olarak baharatları da eklenip karıştırılır ve ocaktan alırken yarım çay bardağı su ilave edilir. Bir kenara alınan iç harç soğutulur.
Samsun pidesi hamuru için un hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Azar azar un eklenerek ele yapışan kıvamda bir hamur hazırlanı.
Hamur katı olursa poğaça gibi olur. O yüzden ele yapışan kıvamda olmalı. Ele yapışmaması için hafif elimizi ıslatıp yoğurabiliriz.
Hamurun üzeri kapatılıp 30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur 7 eşit bezeye ayrılır. Un yardımıyla uzun bir şekilde açılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Soğuyan iç harcından koyulup kapatılır. Üzerlerine de yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış 220 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan pidelerin üzerlerine tereyağ sürülür ve servise hazır hale getirilir. Bu nefis Samsun pidesi tarifi ve çok daha fazlası için dacmin_mutfak instagram hesabını takip etmeyi unutmayalım.