Okul çağındaki çocukların beslenmesindeki en önemli noktanın, dengeli bir kahvaltı olduğunu belirten Korkmaz, şunları söyledi: “Okula kahvaltı yaparak giden çocuk iyi beslenmiş çocuk demektir. İyi beslenmiş bir çocuk da öğrenmeye hazır demektir. Yapılan araştırma sonuçlarına göre; öğrencilerin yüzde 60-85’inin kahvaltı yapmadıkları, yüzde 25-43’ünün satıcılardan alışveriş yaptıkları, buna rağmen sadece yüzde 15-25 oranında süt-ayran tüketildiği tespit edilmiştir. Bu sonuçlardan da anlaşıldığı üzere okul çağında beslenme alışkanlıkları açısından çok yol kat edilmesi gerektiği ortaya çıkmaktadır. Bu noktada öğretmenler ve veliler olarak bazı sorumluluklarımız bulunmaktadır. Bunların başında çocuklara yol göstermek açısından iyi birer örnek olmak gelmektedir. Ayrıca çocuklar açlığa yetişkinler kadar dayanamazlar, bu yüzden düzenli yemek yemeyen çocuk daha fazla abur cubur tüketmeye başlar.
Sürekli alışkanlık olarak öğün atlama, çocuğun okul performansı ve başarısı üzerinde negatif etkiler gösterdiği çalışmalar ile ispatlanmıştır. Yapılan çalışmalarda, kahvaltı yapan çocukların daha başarılı oldukları, daha geç yorgunluk hissi oluştuğu görülmüştür. Ayrıca kahvaltı yapan çocukların, problemleri daha kolay çözdükleri, derse daha iyi konsantre oldukları ve derslerden aldıkları notlar daha iyi olduğu bilinen gerçeklerdir. Bu nedenlerle mutlaka kahvaltı edilmelidir.
1-2 dilim peynir çeşitleri, tam tahıllı ekmek, zeytin, pekmez - bal, süt, haftada 2-3 kere yumurta veya omlet, taze meyve, evde yapılmış kuru meyveli kek veya börek çocukların kahvaltılarında olabilecek gıdalar arasında sayılabilir.”
Beslenme çantasına ev yemekleri
“Çocukların evden okula öğle yemeklerini getirmeleri gerekebilir. Bu tarz durumlarda hazırlanması kolay ve yemesi zevkli olduğu kadar, sağlık, güvenilir ve daha besleyici olan besinleri hazırlamalıyız.
Çocukların günlük gereksinmelerinde kemik gelişimleri için kalsiyuma ihtiyaç duyarlar. Bu nedenle beslenme çantasında hazır şekerli içecekler yerine süt, ayran gibi içeceklerin bulunmasına özen gösterin.
Evden taşıdıkları yemekleri temiz ve güvenilir bir yerde saklaması gerektiğini hatırlatın. Güneşten ve sınıftaki ısıtıcıdan uzak bir yerde saklamalarına dair uyarın.
Beslenme çantasının için hazır kek, pasta, kraker tarzı gıdalar yerine, evde hazırlanmış sandviç tarzında gıdaları tercih edin. Çocuğunuzun meyve alışkanlığı kazanması için beslenme çantasına meyve koymayı ihmal etmeyin.”
Beslenme çantası için örnek tarifler
Sebze topları
Malzemeler
• 1 kase mevsim sebzeleri
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 adet yumurta
• Ekmek içi
• Nane
• Maydanoz
• Dereotu
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp top haline getirilir ve fırında pişirilir.
Pekmezli armut tatlısı
Malzemeler (4 porsiyon için)
• 4 adet armut
• 1 su bardağı pekmez
• 3 su bardağı su
Yapılışı
• Armutları sapı üzerinde kalacak şekilde soyun.
• Tabanlarını dik durabilecek şekilde kesin ve bir bıçak veya oyacak ile göbeğindeki çekirdekleri çıkartın.
• Bıçağınızla armutların üzerlerine çok aşırı derin olmayan yatay çizikler atın.
• Ateşin üzerine bir tencere alın, armutları, pekmezi ve suyu koyun.
• Tencerenin ağzını kapatıp ara ara kontrol edip hafif karıştırın.
• 40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tencerede kalan pekmezi de gezdirin ve tarçın serpin.