`
Zeytin Yağı Tadımı
Citoliva
İspanya Jaén Üniversitesi'nde bir araştırma grubu, değerlendirmek ve sınıflandırmak için tasarlanmış yeni bir yazılım programı geliştirdi sızma zeytinyağı.
Yenilikçi yazılım, zeytinyağının duyusal değerlendirme sürecinde bir atılım olarak görülüyor ve üniversite, zeytinyağı teknolojisi şirketi arasındaki ortak bir işbirliği. Citoliva, CM Europe SL Laboratuarlar ve bilgisayar mühendisliği şirketi MENGISOFT.
Araştırma grubu üyesi Macarena Espinilla'ya göre, yeni yazılım, sızma zeytinyağlarının duyusal değerlendirmesini prosedürle ilişkili zaman ve maliyeti azaltarak büyük ölçüde geliştirecektir.
Yazılım sürecini kolaylaştırarak çalışacaktır zeytinyağı değerlendirmesifarklı örnekler ve oturumlar için farklı tatların evriminin gerçek zamanlı olarak izlenmesine olanak tanır. Organoleptik özelliklerin sapmalarını düzeltmeye yönelik müdahaleler daha sonra panel şefi tarafından yapılabilir.
Yazılım ayrıca planlama potansiyeline sahiptir zeytinyağı tadımı oturumlar, petrol değerlendirmelerini yönetir ve nihai raporlar oluşturur, böylece sürecin daha da iyileştirilmesi sağlanır.
Program tarafından oluşturulan değerlendirme metodolojisi kullanılmasına izin Uluslararası Zeytin Konseyi Zeytinyağının duyusal olarak sınıflandırılması için, ancak şu anda değerlendirilmekte olan grup tarafından geliştirilen yeni değerlendirme yöntemleri ile de kullanılabilir.
Yöntem, "bulanık mantık sistemi ”ifadesini kullandı ve mevcut tüm bilgileri göz önünde bulundurarak ve bu girdiye dayanarak en iyi kararı veren, insan olarak karar vermek için tasarlanan matematiksel bir mantık. Duyusal değerlendirme için bu yenilikçi model, mevcut Uluslararası Zeytin Konseyi modeline bir alternatif olarak sunulmaktadır ve sonuçların verimliliğini korurken, değerlendiricilerin bilgi işleme, tatma ve eğitim alanlarındaki gelişmeyi kolaylaştırmayı ummaktadır.
Yolun ilerisinde, duyusal değerlendirme için yeni modelin, yeni yazılımla hayata geçirilmesi ve zeytinyağı endüstrisi pazarlama süreçlerini iyileştirerek ve sektördeki şirketlerin rekabet gücünü artırarak.
Duyusal değerlendirme modeline ek olarak yeni program, Endülüs Ekonomi, İnovasyon ve Bilim Bakanlığı tarafından finanse edilen bir projenin parçasıdır.