Her yıl en az bir defa hazırlanır bu tatlı bizim hanede :)Ben severim böyle lezzetleri aslında da
bizim hane halkı çok enteresan:)kabak tatlısını severek yerler ee üzerine serdiğim yalancı muhallebiyi de pek severler))ikisi bir araya getirilmiş kabaklı muhallebinin sadece muhallebi kısmını yerler:))bir bakmışsınız kabak kısmı olduğu gibi duruyor:))bunu daha çok çocuklar yapıyor.
Mutfakta çareler tükenmez :)o zaman hemen kabakların içine bisküvi ilavesi ile tekrar kıvam buldurup,yuvarlıyorum hindistan cevizine veya çikolata rendesine bulayıp kabaklı trufflar oluşturuyorum:))üzerine de süslü kürdanlar :)bayılıyorlar gerçekten bu yeni tarif mi diye
mırıl mırıl yiyorlar,bu yazıyı okurlarsa bilmiyorum halimi tabiii:)))
Tekrar görüşmek üzere , sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim hepinize...
1 kg balkabak
1 su bardağı toz şeker(tatlı severler 2 su bardağı ekleyebilir)
3-4 yemek kaşığı su
1 paket kepekli bisküvi
1 su bardağı ceviz
3-4 yemek kaşığı damla çikolata
Muhallebisi İçin:
125 gr tereyağ
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
Hazırlanması:
Ayıklanıp dilimlenmiş kabakların üzerine, şeker ve suyunu ilave edin .Önce harlı ateşte daha sonra ateşi kısarak yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun.
Un haline getirdiğiniz burçak bisküvileri ceviz ile harmanlayın.Pişirdiğiniz kabakları püre haline getirin ,içine bisküvi karışımını ilave edin.kıvamı çok katı olmuşsa biraz kabağın bıraktığı şerbetten ilave edin ,aynı şekilde kıvamı cıvık kalmışsa bisküvi ilavesi ile istediğiniz kıvamı bulmaya çalışın.
Muhtemelen verdiğim ölçü tam gelecektir,olası aksilikler için di önerilerim..
Tatlının tabanını oluşturmuş olduk böylece.Servis tepsisine serebilirsiniz, üzerini kaşıkla düzeltin.
Şimdi üzerine damla çikolata serpin,elbette arzunuza kalmış fakat kabak ve çikolata muhteşem lezzetli oluyor bilginize..
Muhallebisini hazırlayana kadar tatlıyı buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Muhallebi için:
Yağ,un ve nişastayı çiğ kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Ateşten alın ,yumurta teli ile karıştırın azar azar soğuk sütü ilave edin ,bir taraftan da tel ile karıştırın böylece topak olmadığını göreceksiniz.
Sütün hepsini karışıma yedirince tekrar ocağa alıp muhallebi kıvamına kadar pişirin.koyulaşınca ateşten alın ve vanilyayı ilave edin bütünleşinceye kadar karıştırın .Buzdolabında bekleyen kabağın üzerine serin.
Ilınınca tekrar dolaba kaldırıp ,iyice soğuduğu zaman servis edilir.
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...