Hazır Yufkadan Sarıyer Böreği TarifiCourse: BöreklerCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
4servings
30minutes
40minutes
300kcal
malzemeler
5 adet yufka
İç harcı için: 500 gr kıyma
2 adet soğan
1 paket dolma fıstığı
1 paket kuş üzümü (dolma üzümü)
3 kaşık sıvı yağ
1 adet kesme şeker
1,5 çay kaşığı yeni bahar
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
İç harcı için: 2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kaşık yoğurt
1 çay bardağı süt
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Tereyağ
yapılışı
- 3 kaşık sıvı yağ ile fıstık ve soğanlar, fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma ve kesme şeker ilave edilir.
- Kıymalar pişince sırasıyla yeni bahar, karabiber, tarçın, tuz ve üzümler konulup karıştılır ve soğumaya bırakılır.
- Bir kapta su, sıvı yağ ve yoğurt karıştırılır. Yufkalardan biri bütün olarak açılıp üzerine fırça ile hazırlanan karışımdan sürülür.
- Yufkanın bir kenarı ortaya doğru katlanır. Sanki dolma sarar gibi bir miktar kıymalı harç şerit halinde konulur rulo yapılır ve gül böreği şekli verilir.
- Bu yufka, yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde rulo yapılıp, daire şeklindeki ilk yufkamızın etrafına sarılır.
- Tüm yufkalar bittiğinde kalan sulu harcımızın içine 1 çay bardağı süt ilave edilir ve tamamı böreğin üzerine dökülür.
- Tepsinin üstü kapatılarak buzdolabında bir gece bekletilir. Bu aşamada böreğin çok sulu olması sizi telaşlandırmasın. Bir gece dolapta bekleyince hepsini çekiyor.
- Pişirme öncesinde bir yumurta çırpılır ve fırça yardımıyla üzerine sürülür. Çörek otu serpilir. Lezzet vermesi için küçük parçalar halinde tereyağ konulur.
- 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve böreğimiz sıcak olarak servise hazırlanır.
- Afiyet olsun!