Kahve öncesi infüzyon sırasında açılmasını?
Breville Express, 870XL sanırım (tek piliç, değirmeni inşa) var. Son zamanlarda pre-infüzyon sırasında, çok kahve hala düşük olsa ve pre-infüzyon basıncı yükselir. önce geliyor, olmuştur.
Eğer çok ince aramada (3 veya 4) eziyet boyutu takarsam ön sırasında infüzyon az olsun, ama daha az gerçek çıkarma sırasında edeceğim ve aynı zamanda ya da her neyse ekşi olur; o kahvenin tadını tadabilirsiniz. Bu hem tek filtre ve çift filtre ile olur.
6 ay için makine aldım. Şaşırtıcı descale ışığı asla geldi, hiç descaled ettim. Zemin ve sonunda toprak için (jilet tarafından kazılıp aşırı gerekçesiyle uçururum) jilet kullanmak bile bile uzak tutmaya çalışıyorum.
Bu troublshoot için çalıştım farklı eziyet ayarların dışında nasıl emin değilim.
El calı EDİT: ben. Tamp ben genelde elimden geldiğince içine benim vücut ağırlığı koymadan tamp bile görünüyor, sonra jilet kullanıyorum. Yeterli doz çalışıyorum, böyle tamp sonra, üstten biraz temizlemek için jilet kullanabilirsiniz, bu yüzden bile biliyorum.
Mümkündür sadece fasulye değil mi? San Francisco'da süper yüksek dereceli bir kafeden yeni fasulye var başladı sanırım. Onları aldığımda zaten 3 haftalık oldular ve o zamandan beri 2 hafta oldu. Sadece su ön tarafta cin ile ön sırasında yeterince su bile ne kadar infüzyon, zar zor cin ıslak için yeterli olacağını düşündüm gibi. İnfüzyon İçin sorun olacağını düşünmedim.
Monogram şimdi fasulye taze bir kafeinsiz EDİT: ve aynı sorunu yaşıyorum. Su ön boyunca akar kafamı karıştırıyor AYRICA hala espresso ana çıkarma sırasında basınç değişiyordu almak infüzyon ve ben. Eğer su ile herhangi bir baskı ile akarsa, o zaman daha hızlı baskı dolu akışı gerekmez mi? Ya da bunun yerine yüksek basınç elde etmek imkansız olabilir, su basıncı ile akış yoluyla olabilir mi? Bütün bu olayın fizik kafamı karıştırıyor.
Çok lezzetli farklı yaklaşımlar önermek bana, bu hedef farz edelim.
Ayrı ayrı çekilmiş kahve porsiyon kapalı, demlemek için hazır, taze kalmak için oksijen olmadan paketlenmiş alabilirsiniz.
En iyi örnek benim bildiğim ise Mavi Şişe Mükemmel Zemin kahve paketleri. Onları denemedim ama kafe onların büyük kahve olduğunu kanıtlamak. Durum onları denemek istiyorum.
Haftada sadece bir çift kullanın ama başka bir varyasyon kahve kapsülü var, ama çoğunlukla atık bölmeleri vardır. Ama bu o kadar iyi olmayabilir kompostlanabilir bölmeler mevcuttur. Bakın Efsane Arkasında Bu Kompostlanabilir Kahve Bakla ve bak daha da içine kompost durum.
Başka bir yaklaşım, tüm fasulye satın alabilir, tek porsiyon içine premeasure ve küçük zip kilit torba içinde olanlar getirsin. Bir anda bir çıkar, oda sıcaklığında mührü açma önce çözülme ve sonra burr öğütücü düzenlenen bir tezgah üstü veya elinde eziyet edelim. Daha eşit bu şekilde eziyet göre olacak ya da öğütücü aslında araştırma o -- işleyebilir Eğer hala donmuş ise onlara eziyet gösterir. NY Times makalesi.
İnsanlar kahve çekirdekleri dondurma yapmamanızı olabilir ama kontrollü ama sınırlı deneylerimde, dondurma tadında algılanabilir bir fark yoktu. Ama donmuş bir torba fasulye kaldırmak, hava ve nem izin verme ve hava ve nem fasulye tükenir nerede dondurucuya geri koymak.
P. S. Bir Aeropress bir veya iki bardak bir zamanda yapmak için harika bir yoldur. Büyük bir hayranıyım.
Mayo yukarıda belirtildiği gibi (Krem) ile köpüklü espresso veya cappuccino/latte anlamı varsa, bu açık değil mi?
İlk durumda. Bir şey anımsatıyor zengin Krem ile espresso gibi chepeast ve en etkili yolu (başka bir moka pot) bir Bialetti Brikka var. Brikka yardım üstüne tam vücut tat ve güzel krem köpük olsun özel bir krem (baskı) kapak vardır. Burada sen-ebilmek bulmak yararlı karşılaştırmalı fotoğraflar: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/
Süt köpüğü ifade ederseniz, daha tek başına süt frother/sıcak yardımcı olacaktır. Bunu temizlemek için daha kolay, çünkü EMF1 DeLonghi gibi manyetik tahrik frothers seçmek daha iyidir. Daha ucuz ancak aynı zamanda iyi.
Ancak, her iki durumda da şahsen ucuz espresso makinesi satın düşünün. Eski güzel Delonghi EC155/156 bugün maliyeti 70-80 örneğin dolar. Espresso buhar için ve gerçek bir baskı olacak.
İlgili sorular
İlgili sorular
Henüz bu satın almak mümkün olduğuna inanmıyorum olsa da, bilim adamları doğal olarak çok az kafein olan Kahve Arap bir tür keşfettim.
Ne zaman ben bir mocha için kendimi evde ben bir sıcak çikolata ile gerçek kakao ve Ekle bir double espresso (kullanarak yapılan bir Bialetti Venüs). Popüler kahve dükkanı zincirleri kullan "mocha şurubu", aşırı tatlı, yapay tatma bir kitle vardı ki, her kahve-alternatif üretti. Herkes gerçek kakao kullanarak bir kahve yapmak kahve zincirleri biliyor mu?
En resmi web siteleri varsayıyorum standart buzdolabı sıcaklığı 4 C civarında. Evet, ev buzdolapları farklı sıcaklık bölgeleri vardır, ama bu kahve telvesi aşık olur ıslak olan “hazır gıdalar” kategorisi için 3-4 gün genel tavsiye dahil.
Dondurucu depolama 18 C mikrobiyolojik açıdan “sınırsız”-küf ve bakteri aktivitesi sıfıra yakın aşağıdadır. Ama zamanla, dondurulmuş gıda kalitesi yaşayacaktır. İlginçtir ki, çoğu hala kokmuş gitmek, özellikle eğer öğe sıkıca ve oksijen ürünün ulaşabilir sarılmış değilse bu yağlar var. Yanlış ambalaj ve ısı değişimlerine de oluşturmak dondurucu yanık. Kahve yağlar, lezzet için çok önemli bir etkeni olarak, o dondurucu 3 aydan fazla olmaz, ama bu kalite sebep değil, gıda güvenlik kaygıları nedeniyle sadece bu.
Bu deneyin ve herhangi bir fark olup olmadığını görmek.
Ön filtreyi durulayın. Filtre ıslak ve daha sonra su en damla izin üzerine yeterince su çalıştırın sepet filtre yerleştirin.
Biraz soğuk su kullanmayı deneyin bir orta-koyu kızartma, kullanmakta olduğunuz bu yana 180 F. gibi Bu koyu istenmeyen tatlar ayıklamak için yardımcı olacaktır.
Kahve demlemek için gittiğinizde, o yüzden pek bir damla yeter, zemin ıslak. 30-60 saniye boyunca oturup, sonra bira bitirelim.
Eğer önerebileceğim biraz daha kaba, taşlama iseniz, o zaman demlemek zamanı artırmak gerekir. 3 dakikalık bir döngüsü deneyin.
(Hala aksine) maden suyu görmek kahve ile burada çok yaygın olduğu hatta bu yüzden çok popüler Espresso İtalya'dan ve köpüklü su.
Espresso ile su servisi için yukarıda verilen nedenlerle iyi görünüyor. Buna ek olarak, kendi başına biraz susuz bıraktı, böylece her zaman soğuk su ile yaz aylarında tarafında içerim olabilir espresso buluyorum.
[Soya]süt ile kakao tozu tepeleme bir kaşık düşkün oldum - normal veya Şeker - şeker küçük bir kaşık ve dolum fincanımı.
Şeker çok fazla şeker var. Bütün Kupası için "çok tatlı" aynı yoğunluğu hakkında katacak.
"Kahverengi ya da doğal senin" normal "beyaz" ama bir fincan kahve ve güçlü aroması ile kayıplara karışabilir daha fazla lezzet biraz ekler. Ama denemenin zararı olmaz.
Tane boyutu kadar. Küçük tahıl daha hızlı ve daha kolay çözülür.
170F resmi öneri "denedim, ama sonuç hoşuma gitmedi. Genellikle 200F de AeroPress için su kullanıyorum.
Bu AeroPress için yaklaşımlar geniş bir yelpazede görünür. Örneğin, coffeegeek de tartışma 300 sayfadan fazla çalışır: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166
Aklıma birkaç fikir..
Espresso makinesi ile birlikte gelen iki sepet kullanıyor musunuz? Bu EC155 tek bir vuruş ve çift vuruş sepeti ile birlikte geliyor. Basınçlı, eğer sepetin tabanındaki basınç regülatörü bozmuş ise, su akışını engelliyor olabilir. Eğer kullanılmayan bir sepet varsa, eğer su akışı geliştirilmiş olup olmadığını görmek için görüntüleri çekerek deneyebilirsiniz.
Su akışı portafilter tamamen kaldırılması ile özgürce mu? Eğer değilse, o zaman doğrudan portafilter yukarıdaki ekranda bir şey kısıtlayan akışı olabilir. Genellikle mühürler yerine kaldırabilirsiniz, ve iyi bir fırçalama gerekebilir.
Bir EC155 çekme hakkında ne düşünüyorsun? Ben bunu hiç yapmadım, ama daha ilk defa roketim backflushed ben petrol / espresso pislik çıktı nasıl şok oldu. Emin inşa basınç saptırılmış olacaktır..emin değilim 155 EC teyit edebilirsiniz değilim
Eğer grubun başında ekran temiz görünüyor, sonra kireç temizleme devam edebilirim.
Yeşil kahve kullanarak ve fasulye (kalıp) kötü alıyorum korumak için tutmak için nasıl bilmek istiyorum. Onları güvende tutmak için ve kavurma için her zaman hazır olmaya çalışıyorum.
Benim 2 sent:
Bir alt yapıyordum. Kurşun geçirmez Kahve yaklaşık 2 yıl iyi sonuçlar elde edildi sürüm. Benim sürüm için bir tatlandırıcı olarak (sitede kavuruyorlar) yerel çiftçinin pazar benim taze kavrulmuş fasulye, hindistan Cevizi Yağı, ve Stevia kullanıyorum. Ben de kullanmak bir mini havalandırıcı ıkea ($2.49) için karıştırın. Kahve üstünde yağlı bir tabaka gibi sürece, bu çok önemli.
İki nedenden dolayı organik hindistan Cevizi Yağı yerine, Çim beslenen tereyağı kullanıyorum: 1. Hindistan cevizi Yağı benim için çok daha kolay bulmak için 2. IMO, tereyağı daha iyi tadı
Çim beslenen tereyağı çalıştım ve oldukça iyiydi, ama dediğim gibi. Hindistan cevizi yağı mağazalarında bulmak çok daha kolay ve daha iyi bir tadı var. Tereyağı kahve olsa iyi bir krem veriyor, yani ikisi de daha iyi gibi hangisini görmek isterdim. Bir süre MCT yağı denedim ve sindirim sistemimde biraz sert olduğunu fark ettim, bu yüzden iptal ettim.
Sonuç olarak, BEN enerji önemli bir destek olmasının yanı sıra, aynı zamanda sağlık faydaları fark ettim. (HDL) iyi kolesterol benim son fiziksel benim tavan yapmıştı. Olsa kötü kolesterolüm çok düşük oldu. Yiyordum ne doktorum sordu, ve Kurşun geçirmez deneyim hakkında söyledim ve en azından HDL benim için çalışıyor gibi görünüyor dedi.
Egzersiz için eklenen avantajlar gelince, ben gerçekten yalnız kahve ile büyük bir fark yok. Kurşun geçirmez kahve NO2 güçlendirici eklediğimde, büyük bir fark hissediyorum, ama herkes için olmayabilir.
Yani, demek hepsi bu, bir ölçüde işe yarıyor. " dedim. Ama kesinlikle çok çok şüpheli ekledi yararları ile pahalı ürünleri bir sürü satın almaktan daha DİY bir sürüm savunucusu olurum.
Bu yardımcı olur umarım. Diğer soruları cevaplamak için mutlu olurdum.
Makinenin süt ile iyi çalışır, ama espresso programı etkinleştirildiğinde, makine gibi davranır (biler kahve, ısıtır su değil yapıyor ama hiçbir şey tüp geliyor. Süt buharda kısmı her zamanki gibi çalışır.
Jura bakım ile biri var tecrübesi var mı? Ne bir sorun adımları nelerdir?
Musun, çoğunlukla Demleme Türk ne uygun tekniği yansıtır.
Yine de, eğer gerçekten ilk endişe olarak sıcaklık kararlılığı göz önüne alırsak; yapabileceğin bir şey var. Denemeye devam et sıcaklık demliği sağlam.
Bunu yapmak için, eşit ısı kapasitesi paylaşmak ve dağıtmak metal çok ihtiyacımız var. Ama... Türk kahvesi Demleme çok hızlı bir şekilde yapılmalı. Hiç bir yerde 80 saniye civarında. Sonra da kaynar kalın bakır için olan termal bağlantı; gerekir.
Yine, bakır zehirli olabilir; yani, kaplama değildir. Daha iyi bir seçenek daha iyi bir ısıl bağlantı için gümüş. İkincisi, daha ucuz seçenek kalay. Gördüğünüz gibi, tek bir demliği bile pahalıya mal olabilir.
Eğer tekniğin gelişmiş olduğunu düşünüyorsanız, paslanmaz çelik bütçenize göre yapabilirsiniz.
Lütfen bu önceki cevaba bakınız:
Bu otomatik makineler huni yoluyla ön-çekilmiş kahve () tamps ve sonra otomatik olarak bir espresso çeken mekanizma içinde var.
Eğer gerçekten mekanizması zarar verirse, daha ziyade makine ile ön-çekilmiş kahve hunisi gelen fasulye çıkarmadan önce devam edeceğini söyleyemem. Muhtemelen çok, mekanizması yeterince bütün fasulye ve çizik, çatlak vs. var temp olamaz. Ben riske girmezdim.
O tam bir makine yok ama baktıktan sonra fotoğraf, Sol tarafta mekanizması erişmek için bir kapı olması gerektiğini söyleyebilirim sezgi tarafından. Kapıyı kaldırın ve ayrıca mekanizma* çıkarın. Eğer görmek ve tercihen mekanizması herhangi bir kahve kalıntısı durulayın eğer sadece herhangi bir fasulye çıkarın.
Sonra, calı alanı için ön-çekilmiş kahve taşımak için bira mekanizması bacadan erişimi olması gerekir. Bir yerde yukarı doğru bir delik olmalıdır. Bu mekanizma muhtemelen çok, çok mekanizma kaldırdıktan sonra görebilirsiniz. Orada değil, aynı zamanda damlama tepsisini çıkarın ve makinenin içinden delik bulursanız kontrol edin. Bulduğunda, bu delikten fasulye kaldırmak gerekir.
Tüm iyi ve makineyi kullanmaya devam edebilirsin gider umarım.
(*) Mekanizması temizlik için modüler olmalıdır. Benzer bir kol ya da bir şey iterek bütün mekanizma kaldırabilirsiniz çoğu zaman, sonra musluk suyu altında durulayın.
Bunu yükseltmek olacağını söyleyemem, ve çok çok farklı bir şey söylemek mümkün olmayabilir. Süt veya krema sıcak olduğu sürece, kahve çok hızlı (veya en azından) sadece süt brew kazandı. Çok sıcak su eklediğiniz zaman, ben hala bir fark yapmak için yeterince hazır kahve çözünmüş olmamalıdır. Eğer deneme yapmak istersen, hazır kahve için önce biraz sıcak krema veya süt ekleyerek ve biraz uyandırmaya çalışırdım. Hala muhtemelen daha fazla bir latte gibi tatma dışında bir fark yapmaz.
Orada birçok espresso öneriler için bir tam brew zaman, diyelim ki 28 saniye göre burada.
Espresso bir atış çekerken, bazı makineler hızlı bir şekilde demlemek döngüsü başlamadan önce cin bloom için düşük basınç "pre-infüzyon" özelliğini kullanın. En çok kahve Demleme teknikleri daha fazla su eklemeden önce bir ön adım yana Demleme süresi olarak sayılmaz, ancak espresso hata için herhangi bir oda olmadan her küçük detaylara dikkat sanatıdır.
Zamanlayıcı başlangıç su şartlar cin olursa olsun değdiği an veya önceden gerekir infüzyon toplam bira zaman bırakılacak?
Bir çeşit... Bu bağlantılar, yeniden kahve sözlüğü de dahil olmak üzere yardım sorunuza cevap olabilir
EDİT:
Kahve tat kimya hakkında ek bilgi. Bu (MRx) Maillard Reaksiyonu Maillard Reaksiyonu olarak bildiklerimiz tarafından üretilir. Bugünün karmaşık aromatik içecek (kavrulmamış) yeşil kahve bulunan bileşikler sadece avuç dönüşüm için büyük ölçüde sorumlu olduğunu 1910 MRx Fransız bir kimyager tarafından keşfedildi. Sıcaklık (302°F) 150°C ulaşmak gibi MRx şeker gibi tatlı vermek furan gibi aromatik bileşikler oluşturmak üzere bir araya gelmeye, ücretsiz proteinler kahve Notlar gibi karamel neden olur. :
Daha bu kimyasal reaksiyon burada: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2
Unutmayın. Bölgeden bölgeye farklı kahve - su, toprak, sıcaklık, rakım, güneş ışığı, nem, vb. Birçok, birçok faktör kahveye farklı lezzet ve notlar alır nasıl gider.
İlk asla sertçe uyardı yaşındayken bir kahve fincanı, Çamaşır ve fiziksel olarak neredeyse hiç kahve fincanı yıkamak için eski bir işveren tarafından tehdit uygulama ile karşılaştım.
Görünüşe göre bu eski bir askeri gelenek asla yıkayın kahve Kupası ve bir emekli servis adam sürekli pratik.
Bunun arkasında herhangi bir mantığı yok, önemli miktarda kahve etkisi yapar, ya da bu sadece eski batıl bir gelenektir.
İlk olarak, emin olmak için çalışmaya Ne gerek var Başlat soğuk bira. Ama konsantre orada tartışılan olmadığından, sorunuzda bir kopyası olduğunu düşünmüyorum. Fransız basın konsantre bir iki gün son tüketimine bağlı olabilir.
5 Fransız basını hacmi bölmek varsayarsak, (basında kullandığınız her zamanki kaba eziyet; ekstraksiyon düşük sıcaklıklarda daha zayıf ama zaman için kaba eziyet ile yapar kadar) çekilmiş kahve 1 parça gerekir ve yavaşça karıştırarak ilave edin, taze sıcaklık, 4 parça. Kahve 12-16 saat oda sıcaklığında oturmak gerekir. Daha sonra dalma ve burada konsantre edilir. Sulandırmak için, (ya da daha iyisi, 5-6 parça ve tadı hala daha ince istemediğinizi belirleyin) soğuk su veya süt diğer 8 parça kullanın.
İşte benim en sevdiğim madde bu anlatılır damlayan yöntemleri de.
Sadece ilk makinemi aldım ve Gaggia Classic ile gelen dayanıksız plastik kurcalamak yerine bakıyorum. İki ortak sabotaj boyutları gibi 50mm ve 55 mm gibi görünüyor, ama bir arkadaşımdan denedim bu film hala çok küçük. Uygun boyut sabotaj hakkında bir bilginiz var mı?
Dişçiye son ziyareti diş bakımına yeni bir bakış açısı gözlerimi açtım hiç farkında değildim: görünüşe göre, kahvenin asitliği eğer dişlerini fırçaladı sonra doğrudan olmasa boşluklar büyümesini artırabilir. Ne yazık ki, doğrudan sabah kahvemi sonra diş fırçalama gerçekten bir seçenek değildir. Bir seçenek de, tümden, sabah kahvemi vazgeçmek hiç değildir.
Bu merak etmeme yol açtı, bir içecek için daha yüksek bir pH ile yol açacak bir şekilde normal bir kahve Demleme herhangi bir şekilde, o hala normal bir kahve tadı ve kafein var?
Kullanın bir çay demlik!
Çok güzel bir örgü ile bir çay demlik var ve bu zemin benim. "Ham" dalma ile eskisinden daha az gerekçesiyle tutar, ama kullanmak çok daha keyifli oluyor: sadece sürahi dışarı kayan demlik koparmak ve bu alanları boş. Angarya her zaman daha az, çünkü ikinci bir filtre, ya da daha büyüğünü alabilirim.ama şimdi daha sık kahve yapma memnunum.
Eğer (tüm zeminler hayır tıkanma var gibi hızlı heckuva çok olan bir filtreden demlemek kaçarsam!) rağmen elde edilen içecek görünür bir parçacık var, -kalıntı gibi tüysüz küçük bir miktar ile birlikte geliyor. Ve sürahi son Kupası eskisinden çok daha güçlü, ama şikayetçi değilim.
Sen-ebil da gitmek için bir ara yaklaşım kullanarak bir çay süzgeci önce seni demlemek ile bir düzenli filtre: Tamam olsun büyük şeyler dışında o kadar hızlı filtreleme değil yavaşlatmak. (Ayrıca, filtre altında huni bir çay kaşığı koydum gerekçesiyle o huni kenarlarına kağıt üzerinden sokma. Sıvı akışı için daha fazla oda verir.)
25 , Kahve seven biri değilim, her zaman birçoğunuz gibi benim kahve ile güne başlıyorum. Kahve günde en az 3 bardak olacak. Çok yalın ama zayıfım. Benim çevremde birkaç kişi ve bazı internet makaleleri kahve sağlıklı yemek olsak da yağsız olacak diyor. Birisi bu ışık atabilir ? Doğru mu?
Dolgu eziyet sepet içinde gevşek sonra yağsız fazla eziyet Çek. 30 PSİ Tamp eziyet, oldukça sağlam bas, çevresinde emin eziyet de basıldığında olun. Topuzla basın ve Döndür. Eziyet boyut ve tutarlılık çok önemlidir. Eziyet benim neredeyse büyük değil, ama y hızlı sıvı-ama ilk 2 saniye istiyorsun kalın köpüklü bir görünüme dönüşür. Eğer y çalışma boyunca sıvı ise-sıkı çok kaba. Not: .001 kalın pirinç shim yaşadım ve ince öğütmek için değirmen benim plaka sabit altında levhaları yerleştirmek başardı.
Yukarıdaki soru üzerinde yorum, ama henüz bahsedilen görmüyorum çünkü bir cevap olarak genişletmek istiyorum.
Başka bir olasılık "lokanta kahve tadı olabilir" olması nedeniyle kullanımı Panama'da üretilen ziyade Arap. Panama'da üretilen Arap daha ucuz olma eğilimindedir, bu da fincan (ve gösterdi "ucuzluk") kullanımı için bir neden olabilir. Eğer (Arap olma eğilimindedir) süslü cafe kahve için kullanılan iseniz, oldukça farklı (olmasa da mutlaka hoş olmayan bir deneyim. Ayrıca bakın bu soru üzerine Arap ve Panama'da üretilen.
Diyelim ki, bu Arap/Panama'da üretilen ayrım basitleştirme, çünkü orada bir çok çeşitlerini içiyorum, ama burada bir makale farklılık. Örneğin, Panama'da üretilen düşük asitlik, ama daha yüksek sertlik var eğilimindedir. Bu öznitelik öznitelikleri varsa, daha fazla Panama'da üretilen bir kanıt olabilir.
Eğer kahve demlendi olmak markasını öğrenmek için olsaydı, o fasulye çeşitlerini önerebiliriz, ama muhtemelen genel, anonim diners öğrenmek zor.