LAKERDA geleneksel kentsel damak tadımıza uygun lezzetlerden biri… Aynı zamanda iyi bir balıketi saklama yöntemi. Evinde uygun yeri olanlar için cazip bir iş. Tuzdan etkilenmeyen galvanizli sırlanmış tenekelere basılacak palamut balığı dilimleri ya da filetoları kaya tuzuyla muamele ediliyor, uzunca bir süre suyu çıkarılıyor. Tenekelere yerleştirilen balıketi tuzun etkisiyle çiğ olarak pişmiş lezzetli bir besin haline dönüşüyor.
Gurme restoranların ve mezecilerin en gözde ürünlerinden biri… İmalatta deneyim önde gelen ilk koşul. Zamanla uzmanlaşarak, en iyi imalat reçetelerini oluşturmak mümkün. İnternet üzerinden online sipariş alınabilir. Balık çeşidi olarak lakerda genellikle ‘torik’den yapılıyor. ‘Sivri’ ve Zindandelen’ de denen aynı türün üyeleri de en iyi sonuç veriyor. Palamutun büyükleri denenebilir. Teneke yerine ahşap fıçı kullanılması nefaseti daha da artırıyor. Her zaman para eden pahalı bir gıda…
Evde lakerda yaparak ek kazanç sağlamak istiyorsanız, bu konuda dikkate almanız gereken bazı adımlar ve faktörler bulunmaktadır. Lakerda, tuzlu ve baharatlı olarak marine edilmiş hamsi balığıdır ve popüler bir lezzettir. İşte evde lakerda yaparak ek gelir elde etmek için izleyebileceğiniz adımlar:
- Balık Temini: Taze ve kaliteli hamsi balığı temin edin. Balığın taze olması ürünün lezzeti ve kalitesi için önemlidir.
- Malzemeleri Hazırlama: Lakerda yapımında kullanacağınız malzemeleri hazırlayın. Bu malzemeler arasında tuz, baharatlar, limon veya nar ekşisi gibi ürünler yer alabilir.
- Marine Etme İşlemi: Balıkları tuz ve baharat karışımı ile kaplayarak marine edin. Balıkların lezzet alması ve korunması için doğru oranları kullanmaya özen gösterin.
- Kurutma ve Dinlendirme: Marine edilen balıkları kurumaları ve lezzetlerin iyice içine işlemeleri için dinlendirin.
- Ambalajlama: Lakerdaları uygun şekilde ambalajlayarak taze ve hijyenik bir şekilde muhafaza edin. Ambalaj seçimi ürünlerinizin kalitesini korumak açısından önemlidir.
- Fiyatlandırma: Ürünlerinizi nasıl fiyatlandıracağınıza karar verin. Malzeme maliyetleri, işçilik ve piyasa rekabetini göz önünde bulundurarak uygun bir fiyat belirleyin.
- Pazarlama ve Satış: Lakerda ürünlerinizi pazarlamak için sosyal medya platformları, çevrimiçi satış siteleri veya yerel pazarlar gibi kanalları kullanabilirsiniz.
- Müşteri İlişkileri: Müşteri sorularını yanıtlayarak iyi bir müşteri hizmeti sunun. Müşteri memnuniyeti önemlidir ve olumlu deneyimler müşteri sadakati oluşturabilir.
- Güvenlik ve Hijyen: Gıda üretimi yaparken hijyen kurallarına dikkat edin. Tüm sağlık ve güvenlik standartlarını takip etmek önemlidir.
- Lisans ve İzinler: Gıda üretimi yapacaksanız, yerel sağlık departmanından veya belediyeden gerekli izinleri almayı unutmayın.
Evde lakerda yaparak ek gelir elde etmek, el becerisi ve gıda hazırlığına dikkat gerektiren bir iş fırsatıdır. Ürünlerinizin kalitesine ve hijyen koşullarına özen göstererek, müşterilerinize lezzetli ve güvenli ürünler sunabilirsiniz.