Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan bir börek. Bu böreğin özelliği kıymalı harcın çiğden konulması ve kızgın yağda hızlı bir şekilde pişirilmesi. Yapımı oldukça kolay, ekonomik ve çok lezzetli bir tarif.
Kapaktan kesme
İçindekiler
- 9 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- yaklaşık 3,5 çay bardağı su
- İç malzemeleri
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan ( ince rendelenmiş )
- 0,5 çay bardağı su
- Karabiber
- Tuz
- Kızartmak için
- Sıvıyağ
Tarifi
- Hamur malzemeleri ile kulak memesi yumuşaklığında hamuru tutun.
- Sonra hamuru nemli bez altında yarım kadar saat dinlendirin.
- Bu arada iç malzemeleri bir kase içinde karıştırın.
- Sonra hamurdan parçalar alın ve bunları yuvarlayın ( 12 adet ) nemli bir bez altına koyun. Her bir hamuru oklava veya merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açın.
- Hazırlanan içten bir miktar alın ( ben iç harcı da 12 eşit parçaya böldüm kolaylık olsun diye ) açtığınız hamurun yarısına yayın diğer kısmı üstüne kapatın ve bir tencere kapağı ile kenarlarını kesin. Hamurun daha iyi yapışması için fırca ile biraz su sürebilirsiniz.
- Hepsi hazırlandıktan sonra kızgın yağda teker teker kızartın ve sıcak sıcak ayran ile servis edin.
1 çay bardağı = 100 mililitre