Eylül, incir toplamak için en yoğun mevsim olarak kabul edilir. Bunlar, Akdeniz havzasında yetişen ağaçlar olan sıradan incir ağaçlarından elde edilen meyve tarlalarıdır.
İlk başta, renk açık yeşilden mor-kahverengiye kadardır, daha sonra meyve olgunlaştıkça altın veya kırmızı olur. Tadı önce yumuşak, sonra tatlı ve sulu. Yeşil, kahverengi, mor ve hatta siyah olan birçok incir çeşidi vardır. Lezzetinin yanı sıra birçok besin değerine sahiptirler ve sağlığımız üzerinde olumlu etkileri vardır.
Kompozisyon
Taze incir yaklaşık %80 su, %12 ila %25 şeker (glikoz ve fruktoz), %1.3 protein, pektin, vitaminler: C, PP ve B grupları ve karoten içerir. Ayrıca mineral tuzlar açısından çok zengindirler, potasyum (ortalama %1100 mg), kalsiyum (%230 mg), magnezyum (%120 mg), fosfor (%260 mg) içerirler.
Ayrıca organik asitler içerirler: sitrik, oksalik ve malik. Kuru incir %30 su içerir, ancak şeker oranı %50-75’e çıkar.
İlginç bir şekilde, kurutma, aktif maddelerin kaybına yol açmaz, aksine, besin içeriği, taze tohum kafalarına kıyasla 3-4 kat artar.
Taze incirlerin kuruduktan sonra 61 kcal / 100 g içerdiğini bilmeye değer – 250 kcal / 100 g.
İncirin faydaları
Güçlü kemikler ve dişler için kuru incir
Kuru incir, diğer meyveler arasında en yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. 100 g kuru meyve, bir bardak sütle neredeyse aynı olan bu elementten 162 mg içerir.
Böylece kuru incir kemik erimesini önleyebilir. Yaşlılar, menopozdaki kadınlar, küçük çocuklar, D vitamini eksikliği olan kişiler ve hareketsiz yaşam tarzına sahip kişiler için sık kullanımları önerilir.
Bağırsak ve böbrek hastalıkları için incir
Kuru incirin en iyi lif kaynağı olduğunu ve tüm kuru meyveler arasında en fazla lifi içerdiğini bilmeye değer – 100 gr’da 10 gr’a kadar.
Lif, bağırsakları destekler ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca kabızlığı ve kolon kanserini önler. İncirlerin müshil etkisi vardır. Ayrıca adet kramplarının yanı sıra karın ağrısına da yardımcı olurlar. Sistit ve böbrek hastalığı ile mücadele eden kişiler için önerilir.
İncir kan basıncını düşürür ve dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir
Kuru incir, kan basıncını düşüren çok miktarda potasyum (680 mg / 100 g) içerir. Kan damarlarını açmaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ek olarak, potasyum vücuttan fazla sodyumun atılımını hızlandırır, bu da basınçtaki düşüşü hızlandırır. Bu nedenle incir hipertansiyonla mücadele eden kişiler tarafından tüketilmelidir.
Ayrıca kuru incir, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan lif açısından zengindir. Bu, ateroskleroz ve inme ve kalp krizi gibi kalp hastalıklarına karşı korur. Kalbi ve koroner damarları güçlendirmek için incir suyu içilmesi tavsiye edilir. Ayrıca anemi tedavisinde de kullanılır.
Stresi azaltmak ve hafızayı geliştirmek için kuru incir
Kuru incir, sinir sisteminin işleyişi ve beyin aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olduğu için bol miktarda magnezyum (68 mg / 100 g) içerir.
Sinirlilik, sinirlilik, yorgunluğu azaltmaya, ayrıca uykuyu, hafızayı iyileştirmeye ve düşünmeyi geliştirmeye yardımcı olurlar. Bu nedenle stresli bir durumda yaşayan, uyku sorunu yaşayan, fiziksel ve zihinsel olarak çok çalışan kişilere tavsiye edilir.
Seks dürtüsü için meyveler
İncir bir afrodizyak olarak kabul edilir. Sertleşme sorunu yaşayan erkeklere önerilir. Cinsel isteği artıran amino asitler içerirler. Ayrıca cinsel ilişki sırasında dayanıklılığı artırırlar.
Hangi meyveler satın alınır?
Meyveleri seçerken yumuşak ve yumuşak olmalarına dikkat etmelisiniz. En lezzetli – düz beyaz bir kaplama ile kaplanmıştır. Oldukça olgun ve sulu olduklarını gösteren bir çökelti şekeridir. Satın aldıktan sonra buzdolabında saklayın.
Taze incirlerden reçel, konserve yapabilir, salatalara ve kızarmış etlere ekleyebilir, komposto hazırlayabiliriz. Kurutulmuş ve kavrulmuş meyveler, hafif cevizli bir tada sahip kahve benzeri bir içecek üretir. Güney Avrupa’da incir şarabı yaparlar. Ek olarak, heykelcik kuru incirden yapılan geleneksel bir içecektir (incir, ardıç meyveleri ilavesiyle suya batırılır).
Kullanım için kontrendikasyonlar
İncir, hurma ve kuru üzüm, tiramin içeriği nedeniyle migreni tetikleyebilir ve semptomları şiddetlendirebilir. Şeker hastaları da onlara ulaşmamalıdır.
Kuru meyvelerin glisemik indeksi orta (GI = 40), taze meyvelerin ise biraz daha düşük GI değeri 35’tir. Bunlar, kan şekerini hızla yükselten basit şekerlerden oluşur. Kalori içeriği nedeniyle diyet yapan kişiler kuru inciri menüden çıkarmalı ve öğle yemeğinden önce taze incir yenmelidir.