Soğan Dolması Tarifi
Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 5 tane iri soğan.
İç harcı için;
- 200 gram kıyma,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 tane soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Dereotu,
- Maydanoz,
- Pul biber,
- Karabiber,
- Tuz,
- Zeytinyağı.
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı,
- 1 buçuk su bardağı su,
- Tuz.
Soğan Dolması Yapılışı
Soğan dolması yapmak için öncelikle soğanlar soyulup yıkanır ve bir kenarından dikine ortasına kadar kesilir.
Tencereye bolca su koyulup kaynatılır ve soğanlar içine atılıp yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlanan soğanlar sudan çıkartılır ve katları yavaşça ayrılarak zarları temizlenir.
Ortaları pişmemişse, onları tekrar suya koyarak haşlayın.
İç harcı için gerekli olan kıyma, pirinç, salça ve baharatlar bir kaseye alınır.
Soğan, dereotu ve maydanoz ince ince doğranıp kaseye eklenir.
Son olarak üzerilerine zeytinyağı ilave edilip yoğrulur.
Hazırlanan iç harcından bir tatlı kaşığı kadar alınır ve elle hafifçe sıkılır.
Soğan yapraklarının bir ucuna iç harcı koyulup sarılır.
Sarılan soğan dolması uygun bir tencereye sıralanır ve iç harcı bitene kadar devam edilir.
Eğer içiniz artarsa hemen bir tane daha soğan haşlayabilirsiniz.
Soğanların kalan iç kısımları da tencereye ilave edilir.
Sosunu hazırlamak için tavaya yağ ile salça koyulup karıştırarak kavrulur.
Üzerine su ile tuz ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve dolmaların üzerine gezdirilir.
Dolmaların patlamaması için üzerine varsa sarma taşı yoksa yemek tabağı kapatılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yarım saat pişirilir.
Bu nefis Soğan Dolması Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz.