Onları tanıyalım…
Ali Sertkaya, işinin ehli bir kebap ustası. İşi kaynağından öğrenmiş, Urfa Birecikli bir kebap ustası. 17 yaşında gurbete çıkarak İstanbul’a gelen Ali Sertkaya orada kendini geliştirdikten ve işi iyice öğrendikten sonar “Ali Usta” olarak anılmaya başlıyor ve hayatına bu şekilde devam ediyor.
Ali Usta’nın ilk öğretmenleri zamanın hatrı sayılır kebap ustaları olan dayıları olmuş. Dayılarının yolundan giderek gösterilen her şeyi en iyi şekilde uygulayan Ali Usta’nın elinden çıkan kebaplar her zaman çok beğenilmiş.
Antep, Urfa, Ankara, İstanbul ve Bursa’da bulunan aile restoranlarında yetiştikten sonra kendi restoranını açmaya karar vermiş ve bu sürecin devamında şuan Antepia İzmit’i beraber açtıkları Şuayip Ökten ile yolu birleşmiş.
Şuayip Ökten ve Ali Usta, hayallerini gerçekleştirecekleri restoranı İzmit’te açmaya karar verdikten sonar uzun ve itinalı bir çalışma sürecini başlattılar.
Yahya Kaptan – Kandıra sapağı arasında tuttukları 4 katlı binayı İzmit’te benzeri olmayan bir kebap restoranına çevirdiler. Evet, sunacakları kebapların, künefelerin ve diğer yöresel lezzetlerin beğenileceğinden eminlerdi. Ancak yine de tüm detaylarıyla o kadar iddialı bir restoran yaptılar ki burası resmen kente kazandırılmış bir güzellik oldu.
Yer kaplamalarından duvar işçiliklerine, avizelerden ferah iç alanlara, tüm katlarında aynı özenilmiş tasarımlar hakim.
VIP Toplantılar ve özel organizasyonlar için 4. kat sizi bekliyor..
Antepia’nın giriş katında fazlasıyla geniş bir kebap vitrini var. Hemen arkasında boylu boyunca köz ateşinini yandığı ızgara. Közde ciğer ve kebap çeşitleri Antep ve Urfa’lı kebap ustalarının ellerinden masanıza geliyor.
Üst katta konsepte uygun şık masa ve sandalyelerden oluşan bir kat daha oturma alanı var. Bir kat daha çıkarsanız dayanılmaz Antepia künefeleri sizleri bekliyor. Künefeler burdaki tezgahtan çıkıp masanıza geliyor. İsterseniz o katta outrun ve künefeniz yapılırken izleyin isterseniz aşağıya sipariş verin.
Tescilli künefe uzmanı..
Antepia, Türkiye’de başka şubeleri de olan bir orijinal künefe markası. İzmit’teki bu devasa restorana ilk defa kebabı da eklediler. Künefe konusunda zaten tescilli uzmanlar.
Peyniri, sade yağı, kadayıfı, şerbet oranı ve işin ustalığı hepsi Antepia künefelerinde buluşuyor.
Bir üst kat ise özel organizasyonlarınızı düzenleyebileceğiniz, vip toplantılarınızı yapabileceğiniz farklı bir konsept. Bu organizasyonlarınızı Muhteşem kebaplar ve künefeler eşliğinde yaptığınızı düşünebilirsiniz. Ne kadar iyi olabileceğini şuan için sadece hayal edin..
Ali Usta’ya sorduk; Neden İzmit ??
‘’İzmit’te birçok yerde kebap yedik, hepsinin lezzetlerini tattık, sunumlarını denedik, hizmet anlayışlarını gözlemledik ve İzmit’te böyle bir açık olduğunu anladık. İşte şimdi bu açığı tamamlamak için buradayız. İzmit halkına asıl kebap nasıl olurmuş göstermeye geldik.’’
Diye cevaplıyor. Bakalım artık karar biz İzmit’lilerin ve yeme içmeyi sevenlerin.
Etlerden sunuma, hizmetten ikrama… Her şey muazzam.!
Ali Usta ve Şuayip Ökten, sadece lezzetli kebaplar ve künefeler yapmıyor. Bunları en güzel şekilde misafirlerine sunmayı da başarıyorlar.
Antepia’ya geldiğinizde siparişleriniz hazırlanırken masanıza çorba, çiğ köfte, ezme salata, dövme çorbası, yeşillik tabağı ve mevsim salatası ikram ediliyor. Dövme çorbası olarak bilinen ‘’Lebeni’’ de yine Antep yöresine ait. Kaynamış arpa ve buğda, yoğurtla karıştırılarak hazırlanıyor.
Antepia.. Hem görüntüsü hem de menüsü de zengin..
Urfa ve Adana kebap, domatesli – patlıcanlı – soğanlı – fıstıklı – haşhaşlı - yoğurtlu ve karışık kebap, fırın beyti, kuzu pirzola Antepia’daki lezzetlerden bazıları.
İçli kötfe, yaprak sarma, kuru biber dolmaları, fıstıklı içli köfte, mantar dolması, humus, dövme çorbası, etli çiğ köfte ana yemek öncesi tadına bakabileceklerinizden.
Taş fırından lahmacun ve pideler..
Antepia’da ateşi her daim yanan bir taş fırın var. Fırından çıkanlar arasında Antep lahmacunu, cevizli lahmacun, tüm pide çeşitleri ve spesiyal pideler var.
Antepia’nın közde şiş dünyasına davetlisiniz..
Kuzu şiş, çöp şiş, ciğer şiş, tavuk şiş, ve ciğer şiş köz ateşinden çıkıp ev yapımı ayranla birlikte eşsiz bir lezzet oluyor.
Menüde bulunan bir diğer lezzet perde ciğerin ise diğerlerinden farklı bir yapılış aşaması var. Koyunda bulunan ve perde denilen bir bölge var. Bu bölüm açılıp içine doldurulan ciğer dolduruluyor ve sarılıyor. Eğer ciğer seviyorsanız Antepia’da bu lezzeti denemelisiniz.
Haşhaş kebabı paşa kebabı, testi kebabı, Ali Nazik kebabı, kiremitte kırmızı et ve tavuklu kebaplar, kiremitte kuşbaşı, vezir kebabı, fıstıklı kebap, abugannuş, altı ezmeli, Kilis tepsi, kağıt tepsi, soslu pirolalar, beytiler, metrelik kebaplar ve daha bir çok farklı lezzet Antepia’da bulabilecekleriniz.
Ayrıca, Ali Usta eğer önceden belirlenirse kişiye ve isteğe özel bir çok farklı kebap ve yöresel yemek çeşitlerini hazırlayabileceklerini söylüyor.
Bu kentin vazgeçilmez öğünü KAHVALTI..
Antepia kahvaltısı da yine oldukça zengin çeşitlere sahip. Yine her şey yöreden geliyor ve tüm tazeliği, lezzeti ve doğallığıyla masanızda yer alıyor. Özellikle Antep ve Şırnak’tan sadece kahvaltıda servis edilecek olan peynir çeşitleri çok beğenilecek.
Her şeyin bu kadar yöresel ve özenli olduğu yerde elbette ki kullanılan ürünler de itinayla yerinden temin ediliyor. Etinden baharatına, salçasından yağına her ürün Antep veya diğer doğu illerinden Antepia’ya özel olarak geliyor.
Şimdi geriye sadece tek bir şey kaldı.
Antepia’ya gidip çatlayıncaya kadar yemek..
Afiyet olsun..
İLETİŞİM:
Adres: Yenişehir Mah. Demokrasi Cad. No: 57 Kandıra Sapağı İzmit Kocaeli
Facebook: Antepia Kebap Künefe Lounge