Haşhaşlı Mercimekli Bükme Tarifi İçin Malzemeler;
- 1 +1/4 su bardağı su ( 1 su bardağı+çeyrek su bardağı su),
- 1 tatlı kaşığı sirke,
- 3 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı tuz.
Arası İçin:
- 1/4 su bardağı sıvı yağı (çeyrek su bardağı)
- 3/4 su bardağı haşhaş ezmesi (1 su bardağından 2 parmak eksik).
İçi İçin:
- Haşlanmış yeşil mercimek,
- Tuz.
Haşhaşlı Mercimekli Bükme Yapılışı;
Bir kaba unu ve tuzu koyup iyice harmanlayın.
Üzerine sirkeyi ve azar azar ılık suyu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya bölelim.
Hamurun üzerini örtüp 2 saat dinlendirelim.
Arası için; bir kaba sıvı yağı ve haşhaşı koyup iyice karıştıralım.
Hamurun bir tanesini unlanmış tezgaha alıp çok inceltmeden açalım.
Açılan hamurun üzerine haşhaşlı karışımın yarısını sürelim.
Sonra içe doğru zarf şeklinde kapatıp kenara alalım.
Diğer hamuru da çok inceltmeden unlu tezgahta açıp üzerine kalan karışımı sürelim.
Ortasına diğer kapattığımız hamuru yerleştirip yine zarf şeklinde kapatın.
Dikkatli bir şekilde tek parça hamuru bir miktar açalım.
Hamuru 8 eşit parçaya bölüp her birini dikkatlice biraz daha açalım.
Kenarlarına birer çorba kaşığı haşlanmış mercimek yayalım.
Daha sonra rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye aralıklı dizelim.
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Haşhaşlı Mercimekli Bükmemiz servise hazır.
Bu nefis Haşhaşlı Mercimekli Bükme Tarifi için ATİYE Hanım’a teşekkür ederiz.