Oğlum çok sever mantıyı o burada iken yapmıştım.Hepinizin bildiği bir tarif ama her kesin bir soğan doğrayışı vardır.Bakalım benim tarifimi beğenecek misiniz:))1 su bardağının içine 1 yumurta kırıyoruz 1 çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve üzerine su dolduruyoruz.Bunu hamur yoğurma kabına koyup üzerine 2 su bardağı un döküyoruz ölçümüz bu, bununla 1 yumak yoğurulur.Katı olursa az su sıvı olursa az un ekleyebilirsiniz.İsteğe bağlı olarak fazla yapmak istenirse ölçü bu şekilde artırılarak yapılabilir.Yoğrulan hamur biraz katı olmalı,yumak yaptıktan sonra 15 dakika üzeri örtülüp bekletilerek daha sonra açılmalı.Bu kolay açılmasını sağlıyor.Daha sonra açılan yufka enine ve boyuna küçük karelere ayrılıyor.Her karenin üzerine; kıyma,rende soğan,küçük doğranmış maydanoz,tuz ve karabiber karışımı ile yoğrulmuş harçtan bir çimdik alınarak dağıtılır.
Üzerine bol sarımsaklı yoğurt çırpılarak dökülür.En üste ise tereyağı ve salça ile sos hazırlanarak dökülür.
(Tencereye haşlarken suyu çok fazla koymamalı vitamin kaybı olmasın diye hatta suyu mantı pişene kadar çektirmeli bile yapılabilir.Artan suyu olursa dökmeyin çorbalarınız da kullanabilirsiniz.)
AFİYET OLSUN.