Tolga’nın yaşgünü kutlamalarının ilk bölümü. balkonda akşam yemeği.
biz Alanur’la erken geldik eve. Allah’tan mönüyü kolaycacık halledilecek şekilde ayarlamıştım. ben 16:00 -17:45 arası koltuğun üstünde uyudum, Alanur da ayağını uzatıp, kitap okumuş. yani anlaşılacağı üzere pek bir yorulduk!
mönü
prosciutto
yerli manda mozarellası
Sicilya ançuezi
bakla pate
yerli yeşil kuşkonmaz, tarhunlu vinaigrette ile
fırınlanmış süt domuz pirzola tacı
fırın patates
elma sosu
karamelli dondurma
17:45’de kalktım geç öğle miskinlenmesinden. hemen bakla pateyi koydum ateşe, 10 dakikada halloldu. peşi sıra elma sosu da başlattım, 15 dakikada oldu. sonra baktım, akşama yapacağım patatesler evde var sanıyordum, yenisini almamıştım. ama evdeki patatesler tümden yeşermiş, kullanılacak gibi değil. çıktım markete gittim, hem patates hem dondurma aldım.
kuşkonmazları buhar tenceresine koyup, suyunu da ekledim, bilahare altını açmak üzere hazırlık yaptım. arpacık soğanlı ve tarhunlu bir vinaigrette hazır ettim bir kavanozda. içinde pirinç sirkesi, elma sirkesi, Ayvalık sızma, tuz, değirmen karabiber ve 1 adet küp şeker ile.
eh, böyle olunca da herşey hazır oldu. eti de sabahtan marinelemiştim zaten. sofrayı tamamladım, sonra da oturup Alanur’la “Turc au lait“ içtik. saat 8’e doğru domuz tacını patateslerle beraber fırına attım. sofraya oturmadan da 10 dakika önce buhar tenceresini açtım, kuşkonmazlar için.
böylesine akıllı hazırlayınca mönüyü, misafir çağırmak hiç de dert olmuyor. şampanyamızı açtık, mumlarımızı yaktık, dışarıda futbol kaosu hüküm sürerken, evde olduğumuza, böyle bir sofraya oturabildiğimize şükrettik.