TANIM:
E331 bir gıda katkı maddesidir ve sitrik asidin tri-bazik tuzudur.
E331, yüksek saflıkta sodyum türevli sitrik asidin tamamen nötrleştirilmesi ve ardından kristalleştirilmesiyle üretilir.
E331 beyaz, tanecikli kristaller veya beyaz kristal bir toz olarak oluşur.
CAS NUMARASI: 68-04-2
EC NUMARASI: 200-675-3
MOLEKÜLER FORMÜL: Na3C6H5O7
TANIM:
E331 hoş tuzlu tadı olan kokusuz bir maddedir.
E331, nemli havada kendiliğinden çözünen, suda serbestçe çözünen ve etanolde çözünmeyen bir maddedir.
E331, toksik olmayan ve düşük reaktiviteli nötr bir tuzdur.
Ortam koşullarında normal olarak saklandığında kimyasal olarak kararlıdır.
Tamamen biyolojik olarak parçalanabilir, yerel yasalara göre normal atık ve kanalizasyonla birlikte atılabilir.
E331, emülsifiye edici tuz açısından en iyi özelliklere sahiptir.
E331 hafif alkalidir ve tamponlama, kompleks oluşturma ve protein çözme özelliklerine sahiptir.
E331 ayrıca eritilmiş peynire karakteristik bir tat verir.
E331 suda çok kolay çözünür ve çok iyi protein çözünürlüğüne sahiptir.
E331, E331 olarak tanımlanan tatlandırıcı bir gıda katkı maddesidir.
Birçok durumda E331, sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilse de sodyum sitrat olarak adlandırılır.
E331, sitrik asidin yüksek saflıkta sodyum hidroksit veya karbonat ile tamamen nötrleştirilmesi, ardından kristalleştirme ve dehidrasyon yoluyla hazırlanır.
Zayıf bir aside konjüge edilmiş bir baz olarak E331, pH değişikliklerine dirençli bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyici olarak kullanılabilir.
E331, hafif tatlı veya tuzlu bir tada sahip beyaz kristalli susuz bir toz formunda görünür.
E331, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahiptir.
E331 tuzlu, hafif ekşi bir tada sahiptir ve hafif bir alkalidir.
E331, Na3C6H5O7 kimyasal formülüne sahiptir.
E331 bazen basitçe sodyum sitrat olarak anılır, ancak sitrik asidin üç sodyum tuzundan herhangi birine atıfta bulunabilir.
E331 hafiftir, biyouyumlu tamponlar yapmak için sitrik asitle kullanılabilir.
E331 ekşi meyveler, kivi, çilek ve diğer birçok meyvede yüksek konsantrasyonda bulunur.
E331 ticari olarak melasın fermantasyonu ile hazırlanır.
E331'in bir antikoagülan rolü vardır.
E331 bir sodyum sitrat içerir.
E331 su, gliserol, alkol ve diğer organik solventlerde kolayca çözünür.
E331, aşırı ısınma, nemli ortamda hafifçe delivite ve sıcak havada hafifçe ayrışma ile ayrışır.
E331, beyazdan renksiz kristallere sahip organik bir bileşiktir.
E331, yiyecek ve içecek endüstrisinde asitlik düzenleyici, aroma maddesi ve stabilizatör olarak kullanılır.
E331, ilaç endüstrisinde pıhtılaşma önleyici, balgam dağıtıcı ve idrar söktürücü olarak kullanılır; Deterjan endüstrisinde, toksik olmayan deterjan katkı maddesi olarak sodyum tripolifosfat ikame edilebilir.
E331 aynı zamanda demleme, enjeksiyon, fotoğraf tıbbı ve galvanik kaplamada da kullanılır.
E331, sitrik aside benzer uygulamalarda kullanılır.
Bu kullanımlar, yiyecek ve içeceklerde asitlik düzenleyici olarak, sabun ve deterjanlarla kireç oluşumunu önlemek için bir tutucu madde olarak ve iki ayrı elementin (örneğin yağ ve su) karışamadığı kimyasal karıştırma işlemlerine yardımcı olmak için bir emülsifiye edici madde olarak içerir.
Formüle edildikten sonra bu karışımların stabil kalmasına yardımcı olur.
E331, çeşitli işlenmiş yiyecek ve içeceklerde öncelikle bir tat arttırıcı ve koruyucu olarak kullanılır.
Bir emülsifiye edici ajan olarak E331, peynir yapımında sıvı ve katı yağlar ayrılmadan peynirin erimesini sağlamak için de kullanılır.
Gıda tamponlarındaki E331, tadı dengelemek için çeşitli gıdalardaki asitliği düzenlemeye yardımcı olmak için pH seviyelerini dengeler ve ayrıca çok çeşitli içecek ürünlerinde ekşi / ekşi bir tat verebilir.
E331, sitrik asidin yüksek saflıkta sodyum hidroksit veya karbonat ile tamamen nötrleştirilmesi ve ardından kristalleştirme ve dehidrasyonla üretilir.
E331, gıdalarda, içeceklerde ve çeşitli teknik uygulamalarda, esas olarak tamponlama, sekestrasyon veya emülsifiye edici ajan olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
E331, beyaz, tanecikli kristaller veya beyaz, kristal toz halinde bulunur.
E331 suda serbestçe çözünür ve pratik olarak etanolde (%96) çözünmez.
E331 toksik olmayan, düşük reaktiviteye sahip nötr bir tuzdur.
E331, ortam sıcaklıklarında saklanırsa kimyasal olarak kararlıdır.
E331 tamamen biyolojik olarak parçalanabilir ve normal atık veya kanalizasyonla birlikte atılabilir.
E331, sitrik asitten elde edilen bir sodyum tuzu olan Sodyum Sitrat olarak da bilinir.
E331, gıda ürünlerinde koruyucu olarak ve ekşi bir tat profili eklemek için kullanılır.
E331, içeceklerin yanı sıra işlenmiş peynir, dondurma, yoğurt ve reçellerde aroma maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.
Kişisel bakım ürünlerinde bir bileşen olarak E331, kozmetiklerde ve diğer cilt bakım ürünlerinde koruyucu özelliklerinin yanı sıra öncelikle pH seviyesini kontrol etmek için kullanılır.
E331, yiyecek, içecek ve dolgu maddelerinde tamponlama, tecrit etme veya emülsifiye edici bir madde olarak yaygın şekilde uygulanır.
E331 kan transfüzyonlarında, ozmotik laksatiflerde, fonksiyonel sıvılarda, solventlerin temizliğinde, mefruşat bakım ürünlerinde, çamaşır yıkama ürünlerinde ve otomobil radyatörlerinin temizliğinde pıhtılaşma önleyici olarak kullanılır.
E331, sitrik asidin tribazik bir tuzudur.
E331, sitrik aside benzer ekşi bir tada sahiptir ve aynı zamanda tuzludur.
E331 genellikle bir gıda koruyucu ve gıda endüstrisinde bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
İlaç endüstrisinde, E331 pH'ı kontrol etmek için kullanılır.
E331, bir alkalileştirme maddesi, tamponlama maddesi, emülgatör veya kenetleme maddesi olarak kullanılabilir.
E331, başlıca işlevleri tamponlama, tecrit etme ve emülsifiye edici ajan olmak üzere çeşitli Kişisel Bakım ve teknik uygulamalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
E331, pH seviyelerini dengelemek ve su yumuşatıcı olarak kullanılır.
E331 ayrıca makyaj ve ruj gibi kozmetiklerde, mendil gibi bebek ürünlerinde, sabunlarda ve tabii ki çamaşır deterjanlarında da kullanılmaktadır.
E331, fosfor içermeyen deterjan ve sıvı deterjanların üretiminde trimer sodyum fosfata alternatif olarak kullanılmaktadır.
E331, hafif tuzlu bir tada sahip, beyaz, kokusuz bir toz halindedir.
E331, su ile kombinasyon halinde bir hidrat olarak oluşur.
E331, higroskopik olmasıyla karakterize edilir, bu nedenle su ile kolayca emilir ve birleşir.
E331 nemden korunacak şekilde saklanmalıdır.
Bir asit tuzu olmasına rağmen, E331 alkali bir pH'a sahiptir.
E331'in birçok kullanımı vardır, ancak esas olarak gıda endüstrisinde uygulanmaktadır.
E331, Sitrik Asit ile benzer uygulamalara sahiptir, bu nedenle genellikle bir lezzet arttırıcı, yiyecek veya içecekleri asitlendirmek veya koruyucu olarak kullanılır.
E331 ayrıca tıpta, genellikle idrar yolu enfeksiyonu olan kişiler için bir ilaç bileşeni olarak yaygın olarak kullanılır.
E331 ayrıca bir antikoagülan olarak da rol oynar, bu da kanın pıhtılaşmasını engellediği anlamına gelir.
E331 kimyada kullanılır.
E331, tamponların bir bileşenidir.
E331 ayrıca duş jelleri, şampuanlar veya cilt kremleri gibi kozmetiklerde de bulunur, çünkü onlara doğru asit seviyesini verir ve koruyucu olarak kullanılır.
E331'in bir başka uygulaması da kazanlardaki kireci temizlemek, araba radyatörlerini temizlemek ve yanmış sac veya tencerelerdir.
E331, suyu yumuşatarak deterjanların daha etkili çalışmasını sağladığı için temizlik ürünlerinin üretiminde de kullanılıyor.
E331 gazlı içeceklerde, süt ürünlerinde, şekerlemelerde, hazır gıdalarda, konserve et ve sebzelerde, margarin, hardal, soslar, mayonez, baharatlar, reçeller ve çok daha fazlasında bulunur.
Bu şaşırtıcı değil çünkü E331, gıda endüstrisi için önemli olan çeşitli özelliklere sahip.
E331, ürünün uygun pH'ını korumak için bir asitlik düzenleyici olarak kullanılır.
E331 gazlı içeceklerde, özellikle limon aromalılarda, enerji içeceklerinde, tatlılarda veya reçellerde bulunur.
E331 bir kenetleme maddesidir, yani şelat adı verilen metal iyonlarını bağlayan bir maddedir.
E331, birbirine karışmayan iki sıvıdan tek tip bir çözeltinin hazırlanmasını sağlar.
E331, örneğin peynir üretiminde, eritildikten sonra yağlı hale gelmediği için faydalıdır, çünkü E331 yağların ayrılmasını engeller.
E331'in gıda endüstrisindeki bir diğer kullanımı ise koruyucu olarak kullanılmasıdır.
E331, üründeki yağları oksidasyon ve acılaşmadan korur.
E331 ayrıca gıdalardaki renk değişimlerini de engeller.
E331, gıda katkı maddesi olarak kullanılan beyaz kokusuz bir kimyasaldır.
E331 tipik olarak bir aroma maddesi veya koruyucu olarak kullanılır.
UYGULAMA:
E331, esas olarak bir gıda katkı maddesi olarak, genellikle lezzet için veya bir koruyucu olarak kullanılır.
E331, belirli kulüp soda çeşitlerinde bir tatlandırıcı madde olarak kullanılır.
E331, domuz sucuğunda bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca ticari kullanıma hazır içeceklerde ve içecek karışımlarında kullanılır ve ekşi bir tada katkıda bulunur.
E331 jelatin karışımında, dondurmada, yoğurtta, reçellerde, şekerlemelerde, süt tozunda, işlenmiş peynirlerde, gazlı içeceklerde ve şarapta bulunur.
E331, peynir yaparken emülsifiye edici bir stabilizatör olarak kullanılabilir.
E331, yağların ayrılmasını engelleyerek peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
E331, Benedict'in kalitatif solüsyonundaki bir bileşendir ve genellikle glikoz gibi indirgeyici şekerlerin varlığını saptamak için organik analizlerde kullanılır.
E331, mide içeriğinin aspirasyonu ile ilişkili riskleri azaltmak için sezaryen ameliyatlarında özellikle anesteziden önce antasit olarak kullanılır.
E331, kazanlardaki karbonat tortusunun onları çalıştırmadan uzaklaştırması ve otomobil radyatörlerinin temizlenmesi için özellikle etkili bir maddedir.
UYGULAMA ALANLARI:
-Sanayi:
-Yapıştırıcılar, Mastikler
-Zirai İlaçlar, Gübre
-Yapı
-İnce Kimyasallar
-Mürekkepler, Boyalar, Kaplamalar
-Petrol sondajı
-Kağıt
-Plastik, Polimerler
-Tekstil, Deri
-İçecekler:
-Alkollü içecekler
-Asitli, alkolsüz içecekler
-Anında İçecekler, Şuruplar
-Meyve Suyu İçecekleri
-Bitki bazlı
-RTD Çay ve Kahve
-Spor ve Enerji İçecekleri
-Sular
-Yiyecek:
-Bebek Maması, Hazır Formül
-Fırın
-Tahıllar, Atıştırmalıklar
-Şekerleme
-Süt ve Süt Ürünleri Alternatifleri
-Tatlılar, Dondurma
-Tatlandırıcılar
-Meyve Hazırlamaları ve Sürmeler
-Meyveler
-Sebzeler
-Et Alternatifleri
-Et, Deniz Ürünleri
-Evcil Hayvan gıda
-Hazır Yemekler, Hazır Yemek
-Soslar, Soslar, Baharatlar
-İlaç:
-Tamponlayıcı Ajan
-Kenetleme maddesi
-Mineral kaynağı
-Sağlık hizmeti:
-Klinik Beslenme
-Tıbbi cihazlar
-OTC, Gıda Takviyeleri
-Eczacılıkla ilgili ürünler
-Kişisel Bakım:
-Renkli Kozmetik
-Kokular
-Saç Bakımı
-Ağız bakımı
-Cilt bakımı
-Sabun ve Banyo Ürünleri
-Temizleyiciler ve Deterjanlar:
-Bulaşık Yıkama
-Endüstriyel Temizleyiciler
-Çamaşır Bakımı
-Yüzey Bakımı
KULLANIM ALANLARI:
-Enerji içeceklerinde
-Limon aromalı içecekler
-Limon aromalı ürünler
-İşlenmiş Peynirde
KULLANIMLAR:
E331 genellikle bir tatlandırıcı veya koruyucu olarak bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır.
E331, bazı soda çeşitlerinde aroma maddesi olarak kullanılır.
E331, Bratwurst'te bir bileşen olarak yaygındır ve ayrıca içecek ve içecek karışımları için ticari olarak temin edilebilir ve ekşi bir tat katar.
E331 jelatin karışımı, dondurma, reçel, tatlı, süt tozu, işlenmiş peynirler, gazlı içecekler ve şarapta bulunur.
E331, peynir yapımında emülgatör olarak kullanılabilir.
E331 peynirin yağlanmadan erimesini sağlar.
E331, bir tamponlama maddesi veya asitlik düzenleyici görevi görerek pH değişikliğine direnebilir.
E331, jelatinli tatlılar gibi belirli maddelerin asitliğini kontrol etmek için kullanılır.
E331, kahve makinelerinde kullanılan mini süt kaplarında bulunur.
E331, özellikle kazanlardaki karbonat tortusunu çıkarmadan gidermek ve otomobil radyatörlerini temizlemek için etkili bir maddedir.
ÖZELLİKLER:
-Hidrojen Bağ Donör Sayısı: 3
-Hidrojen Bağ Alıcı Sayısı: 9
-Döndürülebilir Bond Sayısı: 2
-Topolojik Polar Yüzey Alanı: 143 Å ²
-Ağır Atom Sayısı: 18
-Karmaşıklık: 211
-İzotop Atom Sayısı: 0
-Tanımlı Atom Stereocenter Sayısı: 0
-Tanımsız Atom Stereomerkez Sayısı: 0
-Tanımlı Bond Stereomerkez Sayısı: 0
-Tanımsız Bond Stereomerkez Sayısı: 0
-Kovalent Bağlı Birim Sayısı: 6
-Bileşik Kanonikleştirildi: Evet
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER:
-Erime Noktası: 300 °C (susuz madde)
-pH değeri: 7,5 - 9,0 (50 g/l, H ₂ O, 25 °C)
-Toplu yoğunluk: 600 kg/m3
-Çözünürlük: 720 g/l
ÖZELLİKLER:
E331 Beyaz, tanecikli kristaller veya beyaz, kristalli bir tozdur; nemli havada hafifçe eriyen (havadan nemi emme ve içinde çözünme eğiliminde), suda serbestçe çözünür ve pratik olarak etanolde (%96) çözünmez.
E331 pratik olarak kokusuzdur ve solüsyonda renksizdir.
DEPOLAMAK:
+2°C ile +30°C arasında saklayın.
ÖZELLİKLER:
-Erime Noktası: 150°C (-2H2O'da)
-Yoğunluk: 1.76
-Koku: Kokusuz
-Çözünürlük Bilgisi: Suda çözünür. Alkolde çözünmez.
-Formül Ağırlığı: 294.10 (258.07 Susuz)
-Yüzde Saflık: %99
SİNONİM:
Sodyum sitrat tribazik dihidrat
sodyum sitrat hidrat
1,2,3-Propantrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, trisodyum tuzu, dihidrat
Sitrik asit trisodyum tuzu dihidrat
trisodyum;2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat;dihidrat
MFCD00150031
trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat dihidrat
SODYUM SİTRAT, DİHİDRAT
B22547B95K
Sitrik asit, trisodyum tuzu, dihidrat
sodyum sitrat sulu
Trisodyum sitrat dihidrat; Sitrik asit trisodyum tuzu dihidrat
MFCD00130806
tri-sodyum sitrat dihidrat
sodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat dihidrat
Sodyum sitrat
N-1560
Natrum sitrikum
Trisitrasol (TN)
Sodyum sitrat (TN)
Sodyum sitrat [USP:JAN]
Sodyumsitrattribazikdihidrat
SODYUM SİTRAT
DTXSID1049437
Sodyum sitrat hidrat (JP17)
UNII-B22547B95K
ÇEBİ:32142
Trisodyum sitrat dihidrat, ACS
SODYUM SİTRAT HİDROUS
SODYUM SİTRAT hidrat
SODYUM SİTRAT
SODYUM SİTRAT DİHİDRAT
AKOS025293920
Citronensaeure, Trinatrium-Salz-Dihidrat
Sodyum sitrat dihidrat, >=%99, FG
SODYUM SİTRAT DİHİDRAT
TRİSODYUM SİTRAT DİHİDRAT
BP-31019
SODYUM SİTRAT DİHİDRAT
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, >=%98
Sodyum sitrat dihidrat, ACS reaktif sınıfı
SODYUM SİTRAT, DİHİDRAT
D01781
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, AR, >=%99
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, LR, >=%99
Sitrik asit trisodyum tuzu dihidrat ACS reaktifi
NATRII CITRAS, DEHİDRAT [WHO-IP LATIN]
A833161
A835986
TRİSODYUM SİTRAT DİHİDRAT
Q22075862
Sodyum sitrat dihidrat Biyokimyasal sınıf, İnce Granüler
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, USP, %99,0-100,5
Sodyum Sitrat Tribazik Dihidrat (Moleküler Biyoloji Sınıfı)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, ACS reaktifi, >=%99,0
trisodyum 2-oksidanilpropan-1,2,3-trikarboksilat dihidrat
Sitrik asit trisodyum tuzu dihidratTrisodyum sitrat dihidrat
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, BioUltra, >=%99,0 (NT)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, böcek hücre kültürü test edildi
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, JIS özel sınıfı, >=%99,0
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, pa, ACS reaktifi, %99,0
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, purum pa, >=%99,0 (NT)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, SAJ birinci sınıf, >=%99,0
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, Ph.Eur'a göre test edilmiştir.
trisodyum 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat-su (1/2)
Trisodyum sitrat dihidrat, USP test spesifikasyonlarını karşılar
2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilik asit trisodyum tuzu dihidrat
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, BioXtra, >=%99,0 (titrasyon)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, moleküler biyoloji için, >=%99
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, Vetec™ reaktif sınıfı, %98
Sodyum sitrat, Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (USP) Referans Standardı
1,2,3-Propanetrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu, dihidrat
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, pa, ACS reaktifi, reaktif. ISO, %99-101
1,2,3-Propantrikarboksilik asit, 2-hidroksi-, sodyum tuzu, hidrat (1:3:2)
Moleküler biyoloji için sodyum sitrat tribazik dihidrat, BioUltra, >=%99,5 (NT)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, puriss. pa, ACS reaktifi, >=%99,0 (NT)
Sodyum sitrat tribazik dihidrat, amino asit analizi için uygun, >=%99,0
Sodyum Sitrat, Farmasötik İkincil Standart; Sertifikalı Referans Materyal