Keten tohumu, farklı nedenlerle beslenmenin yanı sıra potansiyel sağlık yararlarına da sahiptir. İlk olarak, ω-3 α-linolenik asit içeriği yüksektir. İkincisi, diyette çözünür açısından zengindir ve çözünmeyen lifler içerir. Üçüncüsü, yüksek lignan içeriği antioksidanlar ve fitoöstrojenler gibi davranır.
Tüm ω-3 yağ asitlerinin, yani ALA, EPA ve DHA’nın sağlığa faydaları, hipertansiyon, kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser, ateroskleroz, artrit, osteoporoz, otoimmün ve nörolojik bozukluklar gibi çeşitli durumları etkiler. [1,2]. Keten tohumunun bir anti-aterojenik, anti-aritmik ve anti-inflamatuar ajan olarak etki ettiği ve vasküler fonksiyonu iyileştirdiği bildirilmiştir.
Keten tohumu ve yan ürünlerinin sağlığa faydaları:
Şeker hastalığının tedavisi:
Artan kan şekeri kardiyovasküler hastalıklar için önemli bir risk faktörüdür [3]. Diabetes mellitus, karbonhidrat, protein ve lipid metabolizmasında komplikasyonlara neden olan anormalliklerle ilişkili hiperglisemi ile karakterizedir. 57 milyon küresel ölümün 1,3 milyonunun (%3) ölümden diyabetin sorumlu olduğu düşünülüyor ve rakamların 2030 yılına kadar ikiye katlanması muhtemel. Tedavi edilmeyen diyabet böbrek yetmezliğine, kardiyovasküler hastalıklara ve körlüğe yol açıyor [4]. Diyabet gibi hastalıklar, obezite, hipertansiyon, düşük HDL kolesterol ve yüksek trigliserit seviyesi gibi sorunlarla birlikte gelir. Keten tohumları diyet lifleri, lignanlar ve ω-3 yağ asitleri ile doludur. Diyabet riskine karşı koruyucu etkiye sahiptirler. Tip 2 diyabet hastaları için uzmanlar tarafından bir ay boyunca 10 gr keten tohumu tozu ile diyet takviyesi önerilir. Bu, açlık kan şekerini %19,7 ve glikolize hemoglobini %15,6 azaltabilir. Bu, keten tohumundaki düşük glisemik karbonhidratlar ve daha yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle olur. [5]. Glisemik kontrol için keten tohumu kullanımı, obezite ve dislipidemi riskinde bir azalma ile ilişkilidir.
Tümör ve kanser azaltıcı etkiler:
Keten tohumu yutulması kanser riski üzerindeki etkileri azaltır. Birçok araştırma keten tohumunun kan damarı hücre oluşumunu azaltırken meme, deri, kolon ve akciğer tümörlerinin gelişimini engellediğini kanıtlıyor. [6]. Bu kanserli hücrelere karşı koruyucu etkisini yansıtır. Artan insülin ve insülin benzeri büyüme faktörü 1 kanser riskini artırabilir. Kan insülini, kolorektal ve pankreas kanseri riskinin artmasıyla doğrudan ilişkilidir. Diyetteki keten tohumu, dolaşımdaki IGF-1 ve insülin seviyelerini düşürme potansiyeline sahiptir. Keten tohumu, yüksek SDG lignan içeriği nedeniyle meme tümörünü azaltıcı bir etkiye sahiptir. [7]. Keten lignanlarının potansiyel meme kanseri koruyucu etkisi, zayıf östrojenik aktiviteleri ve antioksidan özelliklerinden kaynaklanıyor olabilir. Araştırmalar, keten tohumunun kanserin erken evrelerinin korunmasına yardımcı olma yeteneğini göstermektedir. [8]
Böbrek hastalıklarının önlenmesi
Kronik böbrek hastalığı, yaşlı yetişkinler arasında artan bir endişe kaynağıdır. Bu, hayatta kalmak için diyaliz veya transplantasyon gerektiren son dönem böbrek hastalıklarının bir nedenidir. ω-3 yağ asitlerinin anti-inflamatuar özellikleri, böbrekleri uzun süreli hasara karşı korur. [9]. Uzun zincirli ω-3 PUFA’nın artan diyet alımı, CKD prevalansı ile ters orantılıdır. Hipertansiyon, KBH için başka bir risk faktörüdür. Dislipidemi ve kardiyovasküler hastalıkların (KVH) azaltılması Serum lipid profili, kardiyovasküler hastalıkların risk faktörleri ile doğrudan ilişkilidir. [10]. Araştırmalar, keten tohumu ve ilgili biyoaktif bileşenlerin, takviyenin hipokolesterolemik ve antidiyabetik etkileri de dahil olmak üzere menopoz sonrası kadınları olumlu etkilediğini göstermektedir. Diyet keten tohumu ayrıca vasküler gevşeme yanıtlarını iyileştirerek ve ventriküler fibrilasyon insidansını engelleyerek iskemik kalp hastalığına karşı koruma sağlar. [11].
Obezitenin önlenmesi ve tedavisi
Keten tohumu lifleri, hidrasyon üzerine oldukça viskoz çözeltiler oluşturur. Bu genellikle açlığın bastırılmasında etkilidir. [12]. Keten tohumu müsilajının çözünür nişasta olmayan diyet lifleri çok dallı hidrofilik maddelerdir. Ketenden elde edilen viskoz çözeltiler mide boşalmasını geciktirir ve ince bağırsaktan besinleri emer. [13]. Obezite gibi durumlarda, sürekli olarak yüksek kalorili bir diyete yanıt olarak leptin adipoz doku tarafından yetersiz eksprese edilir veya leptin reseptörleri aşağı regüle edilebilir. Bu, yüksek plazma leptin seviyelerine yol açar. [14]. Çalışma, keten tohumu tüketiminin, ALA’nın plazma ve yağ seviyelerini önemli ölçüde artırdığını kanıtlıyor.
Bağırsak sendromunun geleneksel tedavisi
Batı kültüründe aşırı rafine beslenme nedeniyle kabızlık önemli bir sağlık sorunudur. İyi bilinen bir gerçek, kabızlığı önlemek ve tedavi etmek için yeterli diyet lifinin bir zorunluluk olduğudur. [15]. Keten tohumu lifinin metabolizması, diğer diyet lifleri gibi inanılmaz derecede faydalıdır. Diyet lifleri, irritabl bağırsak sendromunu yönetmenin doğal bir yoludur [16]. Bu, 1970’lerden ve 1980’lerden bu yana bu tür durumlar için ilk tedavi hattıdır. Birçok çalışma, dört hafta boyunca günde 50 gr keten tohumu tüketmenin genç, sağlıklı yetişkinlerde çeşitli beslenme endekslerini önemli ölçüde etkileyebileceğini kanıtlıyor.
Tüketim için bütün keten tohumu ve keten tohumu yağı kullanımı
Yüzyıllardır doğal ilaç olarak kullanılan keten tohumu, fonksiyonel gıda statüsünü yeniden kazanıyor. Keten tohumunu kavrulmuş ve öğütülmüş tohumlar olarak kullanabilirsiniz, keten tohumu yağı ise çeşitli gıda formülasyonlarında kolayca bulunur. Karışık tahıl ekmeğine öğütülmüş keten tohumu da ekleyebilirsiniz. Keten veya keten tohumu yağı ayrıca pişmiş gıdalara, meyve sularına, süt ve süt ürünlerine, keklere vb. dahil edilebilir. [17].
Unlu mamüllerde öğütülmüş keten tohumunun ana avantajı, karbonhidrat (sakız) ve protein fraksiyonlarıdır. Keten tohumu sakızı şunlardan sorumludur:
- En iyi pH 6-8’de viskoziteyi artırır.
- Köpük ve protein bazlı emülsiyonları yatıştırır.
- Somun hacmini, fırın yayı iyileştirirken ve kaliteyi korurken ekmekteki emilimi artırın.
- Sübjektif ve objektif ekmek özelliklerini geliştirin.
- Tıpkı arap zamkı gibi kesme hızını etkiler.
- Unlu mamüllerde umut verici bir “gıda koyulaştırıcı” ve “iyileştirici ajan” görevi görür.
Yüksek müsilaj içeriği nedeniyle keten tohumları yüksek su emme, nem bağlama kapasitesi ve kayganlığa sahiptir. Bu, ekstrüzyon işlemi sırasında veya su emiliminin karıştırma süresini ve hamur işleme özelliklerini etkilediği pişmiş gıdalar için trans yağsız bir kısaltma alternatifi olarak hamurun şişmesine ve verimine yardımcı olur. Omega-3 ile zenginleştirilmiş gıdalar, diyetlerinde ω-3 içeriğini artırmak isteyen tüketicilere daha fazla gıda seçeneği sunar. [18]
Bitiş Notu:
Çeşitli bilimsel çalışmalardan elde edilen yukarıda belirtilen bilgilere dayanarak, keten tohumlarının en zengin lignan ve α-linolenik asit kaynağı olduğu açıktır. Sağlıklı ve güçlü bir çözünür lif, antioksidanlar ve yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Keten tohumunun antik çağda bir ilaç olmaktan 21. yüzyılda sağlıklı bir besin kaynağına uzanan uzun yolculuğu, muazzam uygulama ve potansiyelin kapılarını açmıştır.
Gıda endüstrisinin amacı, beslenme sorunlarına yönelik yenilikçi çözümler geliştirmektir. Keten tohumu, etkili özellikleri ile bu yönde hayati bir rol oynayabilir. Keten tohumu, özellikle tuz, şeker ve doymuş yağ içeriğini azaltarak gıdaların besin profilini geliştirerek sağlıklı gıda seçeneklerinin mevcudiyetini artırarak katkıda bulunabilir. Ayrıca ω-3 yağ asitlerinin ve diğer biyoaktif bileşiklerin içeriğinin arttırılmasını vurgular.
Bu katkı sağlayan faktörlerle birlikte, sağlıklı kalp gıdaları için dünya pazarının önümüzdeki yıllarda hızla büyüyeceği tahmin edilmektedir. Keten ve keten tohumu yağı çok büyük potansiyele sahiptir ve gelecekte fonksiyonel gıdalar ve nutrasötikler için tercih edilen bileşenler olabilir. Keten tohumlarının besin öğeleri hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyun (keten tohumu makalesi yayınlandığında eklenecek bağlantı).
Keten tohumu gibi, burada çörek otu olarak da bilinen bazı eski Nigella sativa hakkında daha fazla bilgi edinin. Mucizevi bir bitki olarak bilinen, zengin tarihi ve dini geçmişi ve muazzam potansiyeli ile hastalıkları tedavi etmek için kullanılan tıbbi bir bitkidir. Kabak çekirdeğinin sağlığa faydaları hakkında daha fazla bilgiyi burada keşfedin.
Doğa, biz insanların hayatta kalmak, vücudumuzu onarmak ve korumak için ihtiyaç duyduğu her şeye sahiptir. Kültürel değerlerimize ve geleneksel sistemlerimize bağlı kalarak, kalan yaşamlarımız için bizi hayrete düşürebilecek ve kutsanmış bırakabilecek çeşitli potansiyel faydaları keşfedebiliriz!
Referanslar ve Kaynaklar:
Aşk ve ışık
Şifa Oracle Ekibi
Lütfen artan sayılarımıza katılın Ben biz: şifa kehaneti
Küresel Dilekçe
Lütfen zorunlu aşılara karşı küresel dilekçemizi imzalayın Bu dilekçenin amacı, dünya çapında her Cumhurbaşkanı, Başbakan, Sağlık Bakanı ve devlet başkanlarına 5 milyon imza sunmaktır.
Aşılar küresel bir sorundur ve küresel düzeyde ele alınması gerekir.
Bir olursak geleceğin çocuklarını kurtarma şansımız olur.
Bize Reklam Vermeyin
Healing Oracle, okuyucularının desteği ile mümkün olmaktadır. Gönderileri ve kaynakları faydalı buluyorsanız, lütfen bizi desteklemek için (herhangi bir miktarda) katkıda bulunmayı düşünün, böylece dünyanın dört bir yanındaki insanları bilgilendirmeye ve yardımcı olmaya devam edebiliriz. Alternatif tedavi ile sağlıklarını veya sevdiklerini değiştirenlere ses vermenin önemli bir görev olduğunu düşünüyoruz. Çalışmalarımıza değer verdiğiniz ve devam etmesine yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz.
Bağış yapmak. Zamanımıza ve emeğimize karşılık olarak bağışta bulunmayı seçerseniz, lütfen sağ üst taraftaki ‘bağış’ kutusunu kullanın. (Masaüstünde)veya aşağıdaki bağış kutusuna (Mobilde)
Kaynak : https://healingoracle.ch/2022/07/12/health-benefits-of-including-flaxseeds-in-regular-diet/