Doğu Anadolu Bölgesinde, henüz geleneksel Türk mutfağıyla beslenme alışkanlığının Batıdaki gibi değişmemesi nedeniyle obezite ve diyabet hastalıkları oranının, Batıya göre az olduğu belirtildiErzurumda bir toplantıya katılan İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Dalı Diyabet Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlhan Satman, yaptığı açıklamada, Doğuda Türk mutfağı olarak da tabir edilen, alışılagelmiş beslenme alışkanlığının Batıdaki büyükşehirlere oranla daha az değiştiğini söyledi. Satman, bu alışkanlığın, bölge insanında şişmanlık ve diyabet gibi sorunlarla karşılaşma sıklığını azalttığını belirtti. Satman, bölgede, beslenmede posa miktarı yüksek olan ekmek ve bulgur gibi gıda tüketiminin daha yaygın, patates gibi karbonhidratlı gıdaların tüketiminin daha az olduğunu kaydetti.