Dört mevsim tezgahlarda karşımıza çıkan sebzelerden biri olan brokoli, onca faydasına karşın ne yazık ki herkesin sevdiği lezzetlerden değil. Ancak brokoliyi farklı tariflerin içine ekleyerek tüketebilir, böylece brokoli tadından hoşlanmasanız da brokolinin yararlarından faydalanabilirsiniz. Bu farklı tariflerden biri de brokoli çorbası. Brokolinin diğer sebzelerle ve kremayla bir araya geldiği bu çorba size brokoliyi sevmediğinizi unutturacak. İşte nefis brokoli çorbası tarifi
Temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğan bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirin ve beşamel sosu elde edin. Sebzeleri beşamel sosunun üzerine ilave ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin. Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın. Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın.
Son olarak çorbanın kremasını ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alın. İsterseniz çorbanızı kaselere bölüştürdükten sonra üzerini haşlanmış brokolilerle süsleyebilirsiniz.