KarnıyarıkForum Alev
4 kucuk boy patlican
1/2 kap cicek yagi
3/4 kap sicak su, 1 yk ezilmis domates ila karisitirilmis
Ic Malzeme:
150 gr orta yagli kiyma
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 orta boy domates, 4 ince dilim kesip bir kenara koyun, geri kalani kub seklinde dograyin
1 carliston biber, 4 ince dilim kesip bir kenara koyun, geri kalani kucuk dograyin
1-2 dis sarimsak, dilimlenmis
Tuz
Karabiber
1 yk ezilmis domates
3/4 kap sicak su
Once patlicanlarin kabuklarini seritler halinde kesin. Uzerlerine tuz serpip kenarda 20 dakika kadar bekletin. Patlicanlari sikin, yikayin ve kagit havlu ile kurulayin. Cicek yagini tavaya koyun. Yag isininca patlicanlarin her yanini yakmadan kizartin ve kenara alin. Bir taraflarindan uzunlamasina bicak ucu ile, uclarina ulasmiyacak sekilde kesin. Tatli kasigi yardimi ile icindeki cekirdekleri cikartin. Parcalanmamasina dikkat edin. Pisirmek uzere, temiz, yayvan bir tencereye koyun.
Bu arada ic malzemelerin hepsini orta boy bir tencere icinde kisik ateste pisirin. Hemen hemen butun suyunu cektirin, arada karistirin dibi tutmasin.
Tatli kasigi ile patlicanlarin iclerini esit sekilde doldurun. 1 yk ezilmis domates ile karisitirilmis 3/4 kap sicak suyu, kenardan tencerenin icine dokun. Her patlicanin uzerine birer domates ve yesil biber koyun, tencerenin kapagini kapayin. Orta isida 15 dakika kadar pisirin.
Sicak sicak Sehriyeli Pilav ve Cacik ile ikram edin.