Malzemeler
Karalahana
1 su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı pirinç
1 bardak mısır yarması
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
Yapılışı
Bir tencerede kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz lahanaları atın. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın.
Tencereye zeytinyağını, ince ince doğradığınız kuru soğanı biraz kızarınca salçayı katıp karıştırıyoruz sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci, tuzu, maydanozu ve diğer baharatları katın bir bardak su ekleyin altını kısıp biraz demlendirin
Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın. pişirdiğiniz içten yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın.
Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağınız gezdirin ve tencereye uygun
boyutta porselen bir tabakala üstlerini kapatın.
Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın.
Afiyet olsun..
__________________
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.
To view links or images in signatures your post count must be 10 or greater. You currently have 0 posts.