Şükran Günü için tam zamanında, hindiniz için güvenli gıda işleme ipuçlarını gözden geçirmenin tam zamanı.
Hindi seçerken taze kuş mu yoksa donmuş kuş mu alacağınıza karar verin. Taze hindiler bir buz çözme adımı gerektirmez, ancak raf ömürleri çok kısadır ve buzdolabında uzun süre saklanamazlar. Dondurulmuş hindiler önceden satın alınabilir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir, ancak çözülmesi birkaç gün alacaktır. Hindi büyüklüğünü satın almak için genel bir kural, kişi başına bir pound’dur.
Hindi satın alır almaz hemen buzdolabınıza veya derin dondurucunuza koyun. Hindi donmuşsa, doğrudan dondurucunuza koyabilirsiniz.
Hindiyi buzdolabında saklayacaksanız alt rafa büyük bir kaba koyun. Tava herhangi bir damlamayı toplayacak ve diğer gıdaların çapraz bulaşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Hindiyi her zaman çözdürmeye hazır olana kadar donmuş halde tutun. Her 4-5 pound için bir gün çözülmelisin. Türkiye’nin. Çözüldükten sonra hindi, pişirmeden önce bir ila iki gün daha buzdolabında kalabilir. Hindiniz pişirileceği gün donmuşsa soğuk suda eritebilirsiniz.
İlk olarak, sargının sızdırmaz olduğundan, delik veya delik olmadığından emin olun. Hindiyi soğuk, akan suya daldırın. Hindiyi eritmek için sıcak veya ılık su kullanmayın, çünkü zararlı bakterilerin büyümesine izin verir. Suyu her 30 dakikada bir değiştirdiğinizden emin olun. Hindinin tamamen çözülmesi pound başına yaklaşık 30 dakika sürer. Hindi, zararlı bakterilerin üremesini önlemek için suda çözüldükten hemen sonra pişirilmelidir.
Hindiyi doldurmanın tavsiye edilmediğine dikkat etmek önemlidir çünkü bu, gıda kaynaklı hastalıkları önleyen güvenli minimum iç pişirme sıcaklığına ulaşmasını engelleyebilir. Doldurmayı, bir gıda termometresi kullanılarak ölçüldüğü gibi 165 derece Fahrenheit’e ulaşana kadar ayrı bir tavada pişirin.
Aşağıdaki tarifler ve tarifler, Gıda Güvenliği Eğitimi Ortaklığı (bit.ly/3hepHhF) aracılığıyla edinilebilir ve lezzetli ve güvenli bir başlangıç sağlayacaktır:
1. Ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
2. Fırını 325 dereceye ısıtın
3. Hindiyi ambalajından çıkarın, ancak hindiyi durulamayın
4. Boyun ve sakatat cebini çıkarın ve et suyu veya et suyu için ayırın. Kelepçeden serbest bacaklar.
5. İçine 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Daha fazla lezzet için, boşluğu portakal, yarıya bölünmüş, çeyrek soğan ve/veya taze kekik veya adaçayı gibi aromatiklerle doldurun.
6. Hindinin hızlı ve eşit şekilde pişmesi için iç harcınızı ayrı bir tavada pişirmeyi planlayın.
7. Kuşu kahverengileştirmek için cildi tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın. Tuz ve biber. Diğer bir seçenek ise tuzsuz tereyağı veya zeytinyağı ile taze otları karıştırıp deri altına uygulamaktır.
8. Bacakları kelepçeye sabitleyin ve kanadın altına sokun. Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, iki inç derinliğindeki bir kızartma tavasına V-raf üzerine yerleştirin.
9. Ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.
10. Kuşunuz için tahmini pişirme süresini belirlemek için aşağıdaki tabloyu kullanın. Pişirme süresi kuşun büyüklüğüne ve fırınınızın işlevine göre değişecektir. Tavayı sobaya aktarın. Göğsü alüminyum folyo ile örtün ve bir saat kızartın.
11. Bir saat sonra folyoyu çıkarın ve 325 derecede pişirmeye devam edin. Türkiye, bir gıda termometresinde 165’e ulaştığında güvenli bir iç sıcaklığa kadar pişirilir.
Bir lb hindi için ortalama pişirme süresi: 8-12 lbs. 2 ¾ ila 3 saat; 12-14 pound 3 ila 3 3/4 saat; 14-18 pound 3 3/4 ila 4 1/4 saat; 18-20 pound 4 1/4 ila 4 1/2 saat; 20-24 lbs 4 1/2 ila 5 saat.
12. 165 derecede piştikten sonra hindiyi fırından çıkarın. Hindiyi 20 dakika dinlendirin. İstenirse, türkiye damlacıklarını sos için ayırın.
Artıkları servis etme ve saklama
Zararlı bakterilerin büyümesini önlemek için yemek artıkları iki saat içinde soğutulmalı veya dondurulmalıdır. Yiyecekleri sığ kaplara yerleştirmek daha hızlı soğumaya izin verecektir. Büyük hindi parçalarınız varsa, buzdolabında çabucak soğumaları için küçük parçalar halinde kesin. Artıklar üç ila dört gün içinde yenilmeli veya dondurulmalıdır. Buzdolabında saklanan arta kalan hindi üç ila dört ay saklanacaktır. Yemekten önce kalanları her zaman 165 dereceye ısıtın.
Daha fazla gıda güvenli tatil ipuçları ve tarifleri için Gıda Güvenliği Eğitimi Ortaklığını ziyaret edin www.fightbac.org. Mutlu teşekkürler!
Smith, Washington Eyalet Üniversitesi’nde yardımcı doçent ve eyalet çapında bir tüketici beslenme uzmanıdır. ona yaklaş [email protected]. Bu sütunda ele alınmasını istediğiniz bir gıda güvenliği sorunuz varsa, bize sorunuzu gönderin. [email protected].
More Stories
Finlandiya, Türkiye’nin onayıyla NATO üyeliği önündeki son engeli kaldırdı
Kel kartalların ve hindi akbabalarının bu iz kamerasında geyik leşlerini toplamasını izleyin
İlk deprem komşu faylarda bir saniyeyi tetikledi