Ragu Usulü Pişirme Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ragu Usulü Pişirme:
Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Yirmibeş Derceli Şurup: 100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan.
İb Kısaltması: İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
Kuzu Kulağı: Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşimsi küçük yapraklı bir bitki.
Irish Coffee: Isıtılmış bir şarap bardağına 2 ölçü viski ve 1 çay kaşığı koyulur. Üzerine taze yapılmış sıcak kahve eklenir ve karıştırılır. Karışınca üzerine 1 ölç
Dağlama: Sarı çiçekli bir bitkidir. Çiçek açmadan önce toplanır, haşlanarak salatası yapılır.
Bitirgen (Yöresel Tanım): Tatlı Kayısı.
Ekmek Ufağı: Ekmek kırıntısı.