Kuymak Tarifi
Harika bir yemek olan kuymak genelde karadeniz yöremizde daha çok sevilen ve sık yapılan besleyici bir yemek. Farklı yörelerde farklı isimle alınsa da örneğin Rize ilimizde Mıhlama olarak bilinir. Kuymak yemeğinin tarifindeki en önemli kısım sunumun mutlaka sıcak olarak yapılması yoksa kuymağın gerçek tadına asla varamasınız.
Kuymak Malzemeleri
200gr. tereyağı
2 su bardağı mısır unu
3 su bardağı su
Yarım kg. telli peynir ya da eritme peyniri ya da yayla peyniri. (bulamazsanız kaşar peyniri)
Bir miktar tuz.
Kuymak Tarifinin Hazırlanması
Peyniri bölün.
Tereyağı ve mısır ununu kavurmakla işe başlıyoruz. 10 dk. mısır ununun rengi dönene kadar kavuralım.
Mısır unu bir güzel kavrulduktan sonra 3 su bardağı su ekliyoruz ve bütün malzemelerin fokurdamasını bekliyoruz.
Peynirleri yavaş yavaş eklemeye başlayabiliriz. Bir yandan da karıştıralım ve peynirin kuymağın içinde erimesini bekleyelim.
Peyniride ekledikten sonra kuymağı kısa bir süre kendi haline bırakabiliriz. Tereyağı üste çıkıp kendini gösterdiğinde artık yemeğe hazır hale geldi demektir.
Kuymağı kesinlikle sıcak yemenizi tavsiye ederim.
Çok lezzetli bir yemektir.Kuymağı kaşıkla yemek yerine ekmeği bandıra bandıra yemek çok daha zefkli olur benden tafsiye.