Şimdiye Kadar Yediğiniz Tüm Su Böreklerini Unutun
Her yufkası ayrı ayrı kaynar suda haşlandıktan sonra hızlıca soğuk suda şoklanır, havlu ile kurutulur.
Köy yumurtası ve tereyağı kullanılır. Odun ateşinde pişirilir.
İşte şimdiye kadar tattığınız tüm su böreklerini unutturacak Bahçesaray Su Böreğinin malzemeleri ve tarifi…
Van Bahçesaray Su Böreği Malzemeleri Nelerdir
6 adet köy yumurtası (Tercihen Bahçesaray köy yumurtası 😉)
1 kahve fincanı su Tuz
Aldığı kadar böreklik un 250 gr tereyağı
Şok Haşlama Suyu:
1 tencere tuzlu kaynar su 1 tencere soğuk su
İç Harcı:
Peynir
Maydanoz
Van Bahçesaray Su Böreği Tarifi?
*Unun ortası açılır, yumurta, tuz ve su ile yoğrulmaya başlanır.
*Kulak memesinden biraz sert olacak şekilde hamur özleşene kadar yoğrulur.
*10 bezeye ayrılır. Hamurun üzeri nemli bezle örtülüp 30 dk. dinlendirilir.
*Yufkalar tek tek açılır. Birinci yufka haşlanmadan yağlanmış tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirilir.
*Diğer yufkalar sıcak tuzlu suda çok az haşlanıp hemen soğuk suda şoklanır. Şoklanan hamurların fazla suyu kevgir üzerinde süzdürülür.
*Yufkaların arasına erimiş tereyağı ve sıvıyağı karışımı gezdirilir. 5 yufkadan sonra iç harcı koyup aynı işleme devam edilir.
*Son yufka haşlanmadan tepsinin üzerine kapatılır ve tereyağı gezdirilir.
Tercihen Odun fırında kızarana kadar pişirilir.
Kaynak: @bahçesaraymiks_doğal
Diğer İçerikler İçin TIKLAYINIZ
#vanmutfağı #bahçesaray #suböreği