İyi bir kokteyl için gerekli “iyi malzemeleri” bulundurmak şart. Ama, iyi bir kokteyl için yeterli değil! İyi bir barmen, her zaman işini kolaylaştıracak marifetli yardımcılara ihtiyaç duyar..
1. Ölçü Kabı
Kokteyl tariflerini hayata geçirirken genellikle karşılaşacağınız ölçü birimleri tıpkı bir kimya laboratuvarından çıkmış bir formül hissi verebilir. Örneğin; “15 cl votka” karşısında çaresiz, boş bakışlar ile baş başa kalmamak için ihtiyacınız olacak.
2. Shaker
Shaker hiç süphe yok ki, kokteyl hazırlarken kullanılan en havalı şey! (Tom Cruise’un baş rolünde oynadığı “Kokteyl” filminde shakerlar ile dans eden barmeni izlemedi iseniz Youtube’da aramaya başlayabilirsiniz!) Adını İngilizce “shake” yani çalkalamak fiilinden alıyor. Çalkalayın ki kokteyl malzemeleriniz iyice birbirine karışsın..
3. Buz torbaları ve kıracağı
Kokteylinizde kırık buz torbaları kullanmanız gerekebilir. Eğer buz torbanız varsa bunu kolaylıkla yapabilirsiniz. Torbanın içindeki iri küpler şeklindeki buz kalıplarını ( bu işlemi buz torbasının kaymaması için havlu üzerinde yapmanızı öneririz. ) buz kıracağı ile parçalayın. Torbanın içinde kalan kırık buz parçacıklarını rahatlıkla çıkarıp, kokteylinize koyabilirsiniz..
4. Blender
Bazen kokteylde kullanılan malzemeleri shaker’da karıştırmak yetmez. Özellikle sert meyve parçacıkları ve buz içeriyorsa. Böyle kokteyllerde başrolde, Blender!
5. Sürahi ve karıştırıcılar
Kokteylde kullandığınız malzemeler yoğun kıvamlı değilse, çoğunlukla shaker’a koymadan, sürehi içinde kaşıkla karıştırmak da yeterli olacaktır. Bunun için evdeki sürahileriniz de çözüm olabilir. Ancak karıştırmak için, sürahinin içine girebilecek uzun bir bar kaşığı bulundursanız iyi olur.
6. Süzgeç
Meyve ya da buz parçacıkları kimi zaman kokteylin içimini zor bir hale getirebilir. Bu gibi durumlarda hazırladığınız karışımı süzgeçten geçirmek faydalı olacaktır. Böylece karışımın posasını geride bırakıp, içimini kolay hale getirmiş olursunuz.
7. Keskin bıçak
Portakal, limon ve lime gibi turunçgiller sayısız kokteylin ana maddesi. Onları rahatlıkla kesmek için iyi bir bıçağa sahip olmak gerekir. Hemen her mutfakta bulunsa da, iyi bir bıçak kokteyl yapma sürecinden aldığınız zevki katlayacaktır.
8. Limon sıkacağı
Birçok kokteylde limon ve portakalları sadece kesmek yetmeyecektir. Bu meyvelerin suyu pek çok kokteylin vazgeçilmez bir parçası. O yüzden limon sıkacağınızı kokteyl hazırlarken hep elinizin altında tutun.
9. Rende çeşitleri
Özellikle tatlı kokteyllere portakal ve limon gibi bazı meyvelerin kabuğunu rendelemeniz güzel bir tat katacaktır. Bunun için farklı özelliklerde, kullanım rahatlıklarını düşünerek rende bulundurursanız, işiniz oldukça kolaylaşır.
10. Yumurta çırpma teli
Hemen her mutfakta bulunan bu basit alet, kokteyller için kimi zaman hayat kurtarıcı olabiliyor. Kullandığınız malzeme köpüklüyse ya da malzemenizi inceltmek istiyorsanız, yumurta çırpma telinin yardımına başvurun.
11. Tirbüşon
İşte bir barmenin en büyük yardımcısı. Şarap şişelerini onsuz açamazsınız; üstelik kokteyllerinizin parçası olacak konserveleri de. Tirbüşonunuz yoksa, içkiyle de pek alakanız yok demektir.
12. Pipet, kürdan ve kokteyl çubukları
Kokteyllerinizi hazırladınız, bardaklara koydunuz. İşiniz bitti mi sanıyorsunuz? Pipet ve kokteyl çubuklarını bardağa eklemelisiniz. Pipet, zaten renkli olan kokteylinize hem renk katar hem de içimini kolaylaştırır. Kokteyl çubukları ile servis edilen kokteyllerde, kokteylinizin her yudumda aynı homojen karışımı koruması için bardakta da karıştırılabilmesini sağlarsınız. Ve eğer kokteylinizi zeytin ya da kiraz ile süsledi iseniz, onları kürdana takın ki, içen kiş parmağını bardağa daldırmak zorunda kalmasın.
Yorum yapabilmek için Giriş yapmalısınız.
Kaykaycıya Rider demezsen the Roof tepene çöker! ..
Elimizde bu yılın en iyi yemek kitabı ‘İçindekiler’, mutfaktayız! ..
Davetlerin, kokteyllerin birleştirici gücü, mühim lezzeti peynire dair lokal hikayeler,..
Birkaç damlayla kokteylin karakterini değişitren “bitters” efsanesini, evde hazırla..
Gökten müzik sahnesine ani bir yıldız düştü. Üstelik simsiyah. 10 dakika uzunluğun..
Şimdi dün geceden kalan içkileri yavaşça ortadan kaldırın ve sebze rafına yönelin...
Davetlerin, kokteyllerin birleştirici gücü, mühim lezzeti peynire dair lokal hikayeler,..
..
Meşhur ‘üyelere özel’ kulüp Soho House’a dair dönen muhabbetlerinde “Hani şu ..
Gecenin bir yarısı yüzlerce insanın bir motorsiklet servisinde ne işi olabilir?..
Alman house müzik DJ ve prodüktörü Jacob Dilßner veya hepimizin bildiği adıyla Wanke..