22 Kasım 2006
Yoğun mantar lezzeti ve makarnanın buluştuğu çıtır çıtır bir ziyafet :) Ben bu makarnayı çok seviyorum...
Malzemeler :
1 paket makarna
1 paket kremalı mantar çorbası
3 su bardağı süt
3 yumurta
1 paket mantar ( 400 gr )
2/3 çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber
Yapılışı :
Öncelikle hazır çorbamızı 2 su bardağı süt ile karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Yoğun bir kıvam oluyor. Ocaktan indirip 1 su bardağı soğuk sütü ilave ederek karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde derek bir kenarda iyice soğumaya bırakıyoruz.
İrice doğradığımız mantarları ,zeytinyağının tamamını ilave ederek kavuruyoruz. Mantarları ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz. Makana seçiminde , fırın makarna için uzun çubuk şeklinde ,kalın ve ortası delik olan makarnayı tercih ediyorum.
Soğuyan mantar sosu derin ve büyükçe bir kaba alarak içerisine 3 yumurtayı kırıp mikserle karıştırıyoruz ve soğumuş mantarları ilave ediyoruz. Damak tadımıza göre tuz ve karabiber de ekledikten sonra haşlanmış makarnaları karışımın içerisine döküp iyice karıştırarak yağlanmış fırın tepsisine boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 50 dakika pişirip ,üzeri nar gibi kızardığında fırından çıkarıp soğutmadan ,dilimleyerek servis yapıyoruz.
Bu makarnayı yanında salata ve beyaz şarapla ana yemek olarak hazırlıyorum ben. Hafif ,şık ve çok lezzetli...tavsiyemdir ;)
Afiyet olsun...
etiketler: makarnalar