Patatesli içli köfte tarifiyle, misler gibi geleneksel içli köfte tarifimizi biraz kolaylaştırıyoruz. İncecik bulgurlu dış harcın kıvamını tutturmak zor diyenler bu tarif sizin için!
Patates püresi hazırlıyoruz. Tuz ve karabiberle lezzetlendiriyor ve yumurtayla hamuru bir güzel bağlıyoruz. Bu aşamada dilerseniz kaşar veya mozzarella peyniri ilave ederek dış harcı zenginleştirebilirsiniz. Bu güzelliğe yakışır, kıymalı, cevizli bir iç harç hazırlıyoruz ve bu iki minnoş lezzetli buluşturuyoruz. Mekik şeklini veriyor ve kızartıyoruz.
Daha ne olsun?
Afiyetler, bol keyifler öyleyse.
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
-
1 kilogram patates
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 adet yumurta
-
1 çay kaşığı karabiber
İç Harcı İçin:
-
300 gram dana kıyma
-
1 adet soğan
-
5-6 adet ceviz içi
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatl kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı kimyon
Panelemek İçin:
-
1 su bardağı un
-
1,5 su bardağı galeta unu
-
3 adet yumurta
-
3 su bardağı kızartma yağı
Püf Noktası
Hazırlanan patatesli içli köfteleri buzdolabında dinlendirmek kızarırken patates hamurunun çatlamasını önleyecektir.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz haşlanan patateslerin harcına kaşar peyniri veya mozzarella ilave edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla beraber haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezin. Tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan harcınıza yumurtaları ilave edin ve ele yapışmayan bir kıvam için yoğurun. Eğer çok cıvık bir hamur olursa bu aşamada bir parça un ekleyerek kıvamı sertleştirin.
Buzdolabında 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
İç harcı için; soğanları minik minik doğrayın.
Tereyağını eritin ve soğanları kısık ateşte soteleyin.
Kıymayı, cevizleri ve baharatları ilave ederek iç harcınızı hazırlayın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve baş parmağınızla oyarak genişletin.
İç harçtan bir parça koyun ve mekik şeklini vererek kapatın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Kızartma yağını kızdırın. Bir kaba un, bir kaba yumurta bir kaba da galeta unu koyun.
Dinlendirdiğiniz patatesli içli köfteleri önce una, sonra yumurta ve en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İşte bu kadar afiyetler olsun!
Servis Önerisi
Yoğurtlu bir sos veya domatesli bir sosla servis ederek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
Eğer içli köfteyi limonsuz yapamıyorsanız bu tarifi de limonla sonlandırın. :)