Kek ve diğer tatlılara lezzet ve şıklık katmak isterseniz üzerlerini krema ile süsleyebilirsiniz. Basit, klasik tatlı krema yapmak için yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini çırpın. Zenginlik katarken kremayı daha az tatlı yapmak istiyorsanız, krem peynir ekleyin. Tereyağı olmadan hafif bir krema yapmak için bütün kremayı ve pudra şekerini çırpın. Tüm bu tarifleri kakao tozu veya diğer aromalarla tatlandırabilirsiniz.
İçindekiler
Buttercream buzlanma yapın (basit)
800 buzlanma için
- 350 gr yumuşak, yumuşak tereyağı
- 350 gr pudra şekeri
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- Bir çay kaşığının dörtte üçü tuz
- 100 ml sıvı tam krema
- 75 gr saf kakao tozu (çikolata versiyonu için)
Hızlı krem peynirli buzlanma yapın
750 ila 800 g buzlanma için
- 250 gr yumuşak, sade krem peynir
- 125 gr yumuşak, yumuşak tereyağı
- 350 gr pudra şekeri
- Bir çay kaşığı vanilya özü
- Bir çay kaşığının sekizde biri tuz
- 50 gr saf kakao tozu (çikolata versiyonu için)
- Bir yemek kaşığı tam yağlı krema veya süt (çikolata versiyonu için)
Krem şanti yapın
250 gr buzlanma için
- 250 ml krem şanti
- Yarım çay kaşığı vanilya özü
- 1 ila 4 yemek kaşığı toz beyaz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (çikolata versiyonu için)
adımlar
Yöntem 1/3: Buttercream kreması yapın (basit)
Adım 1. Yağı bir kaba koyun
Pudra şekerini ekleyin. Bir cul-de-poule veya bir ayaklı mikserin kasesine 350 g yumuşatılmış tereyağı koyun. Üzerine bir elek yerleştirin ve içine 350 gr pudra şekeri dökün. Tozu elemek için elek hafifçe sallayın.
Buzlanma yapmadan önce tereyağını yumuşatmak önemlidir. Soğuk olursa karışım homojen olmaz
çikolata sosu: 75 gr pudra şekerini aynı miktarda şekersiz kakao tozu ile değiştirin. Buzlanmayı çırparken kremadan bir veya iki yemek kaşığı daha eklemeniz gerekebilir.
Adım 2. Malzemeleri çırpın
30 saniye boyunca düşük hızda çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı veya blenderin bıçaklarını kullanın. Pudra şekeri tereyağına mükemmel bir şekilde eklenene kadar malzemeleri çırpın.
Elektrikli mikseriniz veya mutfak robotunuz yoksa malzemeleri tahta kaşıkla elinizle çırpabilirsiniz
Adım 3. Vanilya ve tuzu karıştırın
Kabın içine iki çay kaşığı vanilya özü ve bir çay kaşığı tuzun dörtte üçünü dökün. Malzemeler eklenene kadar karışımı düşük hızda dövmeye devam edin. Yaklaşık on saniye sürecek.
Vanilyayı kahve, muz veya limon özü gibi istediğiniz herhangi bir aroma ile değiştirebilirsiniz
Adım 4. Karışımı çırpın
Hafif ve kabarık olana kadar 5 ila 6 dakika orta hızda çırpın. Kabın kenarlarını kazımak için birkaç dakikada bir durmanız gerekecek.
Buzlanmayı yeterince uzun süre çırpmazsanız, ağır, yoğun olacak ve keklerin üzerine yayılması daha zor olacaktır
Adım 5. Kremayı ekleyin
Karışımı düşük hızda çırpmaya devam ederken, 100 ml sıvı kremayı yavaş yavaş kabın içine dökün. Kremayı eklediğinizde, krema daha hafif ve havadar olacaktır.
Tadın ve gerektiği kadar vanilya özü ve (veya) tuz ekleyin
Adım 6. Buzlanmayı kullanın
Bir pasta, kek veya kurabiye üzerine yayın. Yumuşak ve çoğu hamur işlerine yayılması kolay olacaktır. Koyulaştırmanız gerekiyorsa, daha sıkı bir kıvam için yaklaşık dört yemek kaşığı pudra şekeri karıştırın.
- Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Bir pastayı kremalı krema ile kaplayacaksanız, taze meyve veya muhallebi ile doldurulmadığı sürece oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Yöntem 2/3: Hızlı krem peynirli buzlanma yapın
Adım 1. Krem peynir ve tereyağını hazırlayın
250 gr yumuşatılmış krem peynir ve 125 gr yumuşak, yumuşak tereyağını büyük bir kaseye veya bir stand üzerindeki bir blender kabına koyun.
Malzemelerin yumuşak olması önemlidir. Aksi takdirde, buzlanmada çıkarılması zor topaklar olacaktır
Adım 2. Malzemeleri çırpın
Onları yüksek hızda 3 dakika çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı veya mutfak robotunuzun bıçaklarını kullanın. Karışım tamamen pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar tereyağı ve peyniri çırpın.
- Eğer uygun bir cihazınız yoksa malzemeleri tahta kaşıkla elinizle çırpabilirsiniz.
- Zaman zaman kabın kenarlarını kazımanız gerekebilir.
Adım 3. Şeker, vanilya ve tuzu ekleyin
Mikserin veya blenderin hızını azaltın ve kaba 350 gr pudra şekeri, bir çay kaşığı vanilya özü ve sekizde bir çay kaşığı tuzu yavaş yavaş dökün. Şeker tamamen karışana kadar malzemeleri düşük hızda çırpın. Yaklaşık 30 saniye sürecektir.
- Cihazın hızını düşürmeyi unutursanız, pudra şekeri kaptan sızacaktır.
- Vanilyayı, bir çay kaşığı zencefilli kurabiye baharatı gibi diğer tatlarla değiştirebilirsiniz.
çikolata sosu: Zengin, çikolatalı bir krema yapmak için, bir sonraki adıma geçmeden önce 50 gr şekersiz kakao tozu ve bir yemek kaşığı krema veya süt ekleyin.
Adım 4. Buzlanmayı çırpın
Mikserin hızını artırın ve karışımı koyulaşıp tamamen homojen hale gelene kadar 2 dakika yüksek hızda çırpın. Zaman zaman kabın kenarlarını sıyırmak için buzlanmayı kesmeyi unutmayın.
Buzlanmanın bir pasta poşeti ile tatbik edilecek kadar kalın olmasını istiyorsanız, daha fazla pudra şekeri karıştırın. Karışımın yeterince kalın olup olmadığını görmek için dört yemek kaşığı eklemeyi deneyin
Adım 5. Karışımı kullanın
Kek, kek veya diğer hamur işlerinin üzerine yayın. Hemen kullanabilirsiniz veya kabın ağzını kapatarak karışımı buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz. Bir tatlıyı süslemek için kullanıyorsanız, krem peynir oda sıcaklığında bozulabileceğinden kalanları soğutun.
Buzlanmayı daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta dondurun. 3 ay boyunca saklanacaktır. Çözmek için, kabı en az bir gün buzdolabına koyun ve kullanmadan önce kremayı çırpın
Yöntem 3/3: krem şanti yapın
Adım 1. Ekipmanınızı soğutun
Kabı ve mikserinizin bıçaklarını en az 15 dakika buzlukta bekletin. Bir çıkmaz sokak veya bir stand mikserin kabını ve mikserinizin veya blenderinizin bıçaklarını çok soğuması için dondurucuya koyun.
Kap ve bıçaklar soğuksa, krema daha hızlı kabarır ve daha fazla hacme sahip olur
Adım 2. Malzemeleri kabın içine dökün
Krema yapmak istediğinizde soğuk kabı ve bıçakları dondurucudan çıkarın. 250 ml soğuk sıvı tam kremayı blender kasesine veya kasesine dökün. Yarım çay kaşığı vanilya özü ve bir veya iki yemek kaşığı toz beyaz şeker ekleyin.
En az %35-40 yağ içeren krema arayın. Düzgün kabarmak için yeterli yağ içermediğinden hafif krema kullanmayın
çikolata sosu: Bir macun elde etmek için biraz kremayı iki yemek kaşığı kakao tozu ile karıştırın. Kabın içine bir veya iki yemek kaşığı pudra şekeri daha dökün ve kremayı yapmaya devam etmeden önce çikolatalı hamuru ekleyin.
Adım 3. Ürünleri çırpın
Bir dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Krema, şeker ve vanilyayı birleştirmek için bir elektrikli mikseri veya yüksek hızda ayaklı mikserinizi açın. Malzemeleri çırptığınızda, kremadaki yağ onu koyulaştıracak ve sert tepeler oluşturacaktır. Krem istenilen kalınlığa geldiğinde cihazı kapatın.
Kremayı çok uzun süre çırparsanız tereyağına dönüşmeye başlayacaktır. Bu olursa, biraz daha sıvı krema ilave edin ve karışımı yumuşayana kadar çırpın
Adım 4. Buzlanmayı kullanın
Pasta, kek veya taze meyve süslemek için kullanın. Bir pastanın üzerine kolayca yayabilirsiniz veya bir tatlının üzerine kaşık kaşık damlatabilirsiniz. Sıkma poşeti ile uygulamak isterseniz bir poşete krem şantiyi doldurup dilediğiniz uçla sıkarak uygulayabilirsiniz.
Dondurmayı önceden yapacaksanız, kabı sıkıca kapatın ve 8 saate kadar buzdolabında saklayın. Ayrılmaya başlarsa, tekrar sert ve pürüzsüz hale gelmesi için sadece çırpın
WikiHow Videosu: Buzlanma Nasıl Yapılır
Endişe etmek
Tavsiye
- Pudra şekeri ile pudra şekerini karıştırmayın! Pudra şekeri küçük kristallerden oluşur.
- Buzlanmanızı renklendirmek için, istenen rengi elde etmek için birkaç damla sıvı gıda boyasını karıştırın.
- İstenirse, kremaya farklı bir tat vermek için vanilya özünü başka bir aroma ile değiştirin. Örneğin, kahve, badem, hindistancevizi, limon veya nane özü kullanabilirsiniz.
- Lezzet ve doku eklemek için rendelenmiş hindistan cevizi, ezilmiş nane veya kurabiye parçalarını buzlanmaya dahil edebilirsiniz.