İçli köftede tavuk damı olur demeyin. Mutlaka bu tarifi deneyin. Sizde, ikramda bulunduğunuz misafirlerinizde kesin beğenecektir. Bazen standartlardan çıkmak hayatınıza renk katar.
Tavuklu İçli Köfte Malzemeleri;
Hamuru için;
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
2 – 3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz
İç Harcı İçin;
1 parça tavukgöğsü
3 -4 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Birer tatlı kaşığı Karabiber, kırmızı toz biber,
İsteğe bağlı pul birer
Kimyon
Sosu için
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz biber
Tavuklu İçli Köfte Yapılışı;
Tavukgöğsünü mutfak robotunun içinde koyup çekip kıyma haline getiriyoruz. Geniş bir tavada tavuk kıymasını kavurun ve sonra küp küp doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar öldükten sonra baharatlarını en son olarak da maydanoz, haşlanmış ve ezilmiş patatesi ekleyerek karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.
Köftelik bulgur ile irmiği derin kaba alalım ve üzerine sıcağa yakın su ekleyelim ve üstüne kapak kapatalım 5 dk bekletelim. Bekleme sonunda kabaran bulgurların içine sırasıyla gerekli malzemeleri ilave edelim. Elimizi arada ıslatarak hamur kıvamını alana kadar yoğuralım.
Kıvamını alan hamurlardan cevizden biraz büyük parçalar alarak yuvarlayalım ve parmağımız ile ortasından oyarak açma işlemini yapalım. İçine harcımızı ekleyip kapatalım ve top şeklini verelim. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayalım.
Tencereye su koyalım, içine biraz tuz ekleyelim ve kaynayan suyun içine içli köfteleri bırakalım. Suyun yüzeyine çıktıktan bir süre sonra içli köfteleri alalım ve salça sosunu üzerine ekleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.