29 Ekim tatilinde gitmiş olduğumuz Safranbolu gezimizin dönüşünde Ihlara Vadisine de uğramıştık. Vadi girişindeki satıcılarda daha önce hiç görmediğim çeşitli bakliyatlar, yiyecekler ve meyveler vardı. Onlardan biri de Fasulye kurusuydu. Aslında bu yemek fasulyeler haşlanıp, soğan ve domatesle sotelendikten sonra üzerine yumurta kırılmak suretiyle yapılıyormuş. Hatta satıcı kadın ile aramızda ilginç bir sohbette geçti bunu anlatırken, size de anlatayım.
Satıcı bayanın değişik bir şivesi vardı ve ben söylediklerini pek anlayamıyordum. Tarifi doğru almak adına, sürekli, fasulye kurusunu kaynatacak mıyım, ne kadar kaynatacağım, soğan kavrulunca mı atacağım gibi sorular sordum. Kadın da benim yemek yapmayı bilmediğimi sandı sanırım, eline beline attı ve bağırarak "SEN MAKARNA YAPMAYI BİLİYOR MUSUN?" dedi. Ben de evet dedim işte makarna haşlar gibi haşlayacaksın dedi. Sonra anlatmaya başladı tekrardan:) Ben tabi ki içimden kıs kıs gülüyorum çünkü o sırada ben o fasulye kurusundan salata yapmaya çoktan karar vermiştim:)
MALZEMELER:
-250 gr Fasulye kurusu,
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
- 2 limon,
-2 damla sirke,
- tuz
-4 diş sarımsak(küçük boy)
YAPILIŞI:
Fasulye kuruları yıkandıktan sonra 30 dakika haşlanmaya bırakılır. (makarna yapar gibi) Soğuması beklenir. Servis edilmeden önce, zetinyağı, limon, sirke, sarımsak ve tuz ilave edilerek servis yapılır.
Bizim buralarda olmayan fasulye kurusunu, kurutmayı deneyeceğim. Umarım becerebilirim.