Yeşil kahve nedir? Faydaları nelerdir?
Yeşil kahvenin diğer kahvelerden farkı nedir? Yeşil kahve nasıl tüketilir ve faydaları nelerdir?..
Kahve, kökboyasıgiller familyasının coffea cinsinde yer alan bir ağaç türüdür. Bu ağaç kırmızı renkte, kahve kirazı denilen meyveleri verir. Bu meyvelerin içinde 2 çekirdek bulunur. İşte bu çekirdeklerin işlenmesiyle ortaya yeşil kahve çıkıyor. İşlendikten sonra kavrulan çekirdekler siyah kahve, kavrulmayan çekirdekler ise yeşil kahve olarak adlandırılıyor.
Kahve ağacının kavrulmayan çekirdeğinden elde edilen yeşil kahve, genel olarak Yengeç ve Oğlak Dönencesi arasında, tropikal iklimli bölgelerde yetiştirilmektedir. Kahve ağacı 18-24 derece arasındaki sıcaklıklarda yetişir. Ayrıca tarımın yapılacağı bölgenin bol yağış alması gereklidir. Bu koşulların sağlanamadığı, sıcaklık değişimlerinin, aşırı soğuk nedeniyle meydana gelen don olaylarının görüldüğü bölgelerde kahve yetiştirilemez. Bu nedenle dünyada kahve üretimi oldukça sınırlıdır diyebiliriz. Ülkemiz de kahve tarımı için uygun koşullara sahip değildir. Kahve üretiminde dünya birincisi olan ülke Brezilya’dır. Diğer başı çeken ülkeler ise Vietnam ve Kolombiya’dır.
Yeşil kahvenin faydaları nelerdir?
* Yeşil kahve, içerdiği klorojenik asit ve kafein ile yağ yakımını hızlandırarak zayıflamaya yardımcı olur. Serbest radikallerin zararlı etkilerini önler. Bu özelliğiyle yaşlanmayı geciktirir.
* Metabolizmayı hızlandırır.
* Enerji vererek halsizliği ve yorgunluğu önler.
* Diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.
* Şeker hastalığına yakalanma riskini azaltır. Genetik şeker hastalığından da korur.
* Antioksidan kaynağı olan yeşil kahve bu özelliğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir. Hastalıklarla yakalanma riskini azaltır.
Yeşil kahve nasıl tüketilir?
Yeşil kahve, siyah kahve gibi kavrulmadığı için pişirme yöntemi farklıdır. İçerdiği vitamin ve minerallerle insan vücuduna büyük fayda sağlayan yeşil kahve çekirdekleri, pişirilmeden önce çekilmelidir. Ardından tıpkı Türk kahvesi gibi bir cezvede, içme suyu ile pişirilebilir. Yeşil kahvenin besin değerlerinin ölmemesi için pişirilme esnasında soğuk su kullanılmalıdır.
Yeşil kahveden maksimum fayda sağlayabilmek amacıyla pişirirken kaynatılmaması önerilir. Kısık ateşte bir süre ısıtılması tavsiye edilir.