15 Haziran-Houston-Mary Beth Bernard Greenwood’da büyümüş küçük bir kızken, o ve iki kız kardeşinin takip ettikleri bir angarya çizelgesi vardı.
Annelerinin hazırlanmasına ve ardından temizlemesine yardım ederlerdi, ancak aileleri için yemek pişirmeye aslında ergenlik çağına kadar başlamamışlardı.
Bernard, “11 ya da 12 yaşındayken diyetimizin sorumluluğunu üstlenmeye başladık. Yaz boyunca her birimiz haftada bir yemek yemek zorundaydık” dedi. Said.
Bernard, akşam yemeğini pişirme sırası kendisine geldiğinde patates ve soğanla yakitori, sıfırdan spagetti sosu ve ev yapımı sebze çorbası hazırladığını hatırlıyor.
Jackson’s Bell Haven’da üniversiteye girdiğinde müstakbel kocası Craig ile tanıştı. Dört yıldır çıkıyorlardı, ancak mezun olduktan sonra Orlando, Florida’da bir öğretmenlik pozisyonu aldı.
“Oraya taşındım ve hayatımdaki en büyük hatayı yaptığımı fark ettim” dedi. “Craig ve ben Şükran Günü’nde nişanlandık ve anlaşma imzalandıktan sonraki yılın Temmuz ayında evlendik.”
Bernard hem Tupelo’daki Tupelo Hıristiyan Hazırlık Okulu’nda ders veriyor hem de Houston Presbiteryen Kilisesi’nin papazı.
Eyalet onları Alabama, Tuscumbia’ya götürdü. Louis, Missouri; Sarasota, Florida, Columbus, Jackson, Southaven, Tupelo. 2019’da Houston’a taşındılar.
Bernard, “İlk başladığımdan beri yemeklerim çok değişti” dedi. “Tuscumbia’da papazın karısı yemek firmasıydı. İki yıl onun için çalıştım ve çok şey öğrendim. Louisiana’lıydı, bu yüzden şimdiye kadar ne yediysem o pişirdi. Hiç yapmadığım bir sürü Cajun yemeği yaptım. önceki. “
Bugün Bernard sürekli yeni tarifler deniyor. Özellikle de okulda öğretmenlik yapmadığım yaz aylarında.
“Kocam öncelikle sosyal medya aracılığıyla yeni tarifler buluyor” dedi. “Genellikle birinin evinde ya da restoranında bir şey olur ve onu kopyalamaya çalışırım.”
Kış aylarında doyurucu çorbalar ve acı biber yaparlar. Yaz aylarında ızgaraya çok fazla et koyun.
“Izgarada kaburga, tavuk, velet ve hamburger pişirebilir ve bu etleri hafta boyunca yemek yapmak için kullanabilirsiniz” dedi. “Yaz aylarında ızgara sebzeleri, mısır suflesini ve haşlanmış patates güvecini ekleyin.”
Bernard taze otlarla yemek yapmayı sever, bu yüzden fesleğen, nane, biberiye, kekik ve frenk soğanı yetiştirir. Dereotu en sevdiği bitkidir, ancak Mississippi’nin sıcağında yetiştirmede pek başarılı olmamıştır.
Her şeyi bir kez dener, ancak büyük bir balık hayranı değildir. Kabuklu deniz ürünlerini sever ama tilapia, morina ve somon balığı umurunda değildir.
“Ama eski, kızarmış yayın balığını severim,” dedi. “Ben orada güneydeki kızım.”
İyi yemek biliyor musun? Adayları Ginna Parsons, Haftanın Aşçısı, PO Box 909, Tupelo, MS 38802’ye gönderin. Alternatif olarak, (662) 678-1581 numaralı telefonu arayın veya [email protected] adresine e-posta gönderin.
Fesleğen krema soslu ravioli
1 (24 oz) Paket Dondurulmuş Dana Mantı
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 lb taze mantar dilimlenmiş
3 yeşil soğan, doğranmış
2 parça sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı İtalyan baharatı
1 kutu Ro-tel domates, süzgeç
2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen
1 su bardağı yarım buçuk veya ağır krema
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
Mantıyı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. boşaltmak.
Tereyağını Hollandalı bir fırında orta ila yüksek ısıda eritin. Mantar, soğan, sarımsak ve İtalyan baharatını ekleyin. Mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika orta ateşte kızartın.
Ro-tel domates, fesleğen ve kremayı ekleyip karıştırın. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Parmesan peyniri ve tuzu ekleyip karıştırın. Pişmiş ravioli ekleyin, karıştırın ve kaplamak için atın.
Şeftali Nehi Dondurma ile Şeftali Ayakkabı
ayakkabıcı
1 çubuk tereyağı
4-5 adet olgun şeftali, soyulmuş ve dilimlenmiş
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı kendinden destekli un
3/4 su bardağı süt
dondurma
Yoğunlaştırılmış süt tatlandırılabilir
8-9 olgun şeftali, soyulmuş ve doğranmış
1 su bardağı şeker
32 oz Şeftali Nehisoda
Ayakkabıcı için tereyağını güveçle eritin. Şeftalileri tereyağının üzerine yerleştirin. Karıştırmayın. Şeker, un ve sütü birleştirin. Şeftali üzerine dökün. Karıştırmayın. (Gerekirse şeftalilere 1 su bardağı taze yaban mersini ekleyin.)
1 saat boyunca 350 derecede pişirin. Şeftali nehi dondurma ile servis yapın.
Dondurma için süt, şeftali ve şekeri mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin ve şeftaliyi küçük parçalar haline getirin.
Şeftali karışımını bir kaseye aktarın ve şeftali sodası ile karıştırın. Örtün ve birkaç saat soğumaya bırakın.
Karışımı dondurma dondurucusunda işlemek için cihaz üzerindeki talimatları izleyin. Sıcak şeftalili ayakkabıcı ile servis yapın veya yalnız yiyin. (Çilek ve çilekli nehi veya yaban mersini ve üzüm nehisi ile de yapılabilir.)
Köri meyvesi
Bir büyük kutu kayısı, drenaj
Bir büyük konserve şeftali, süzün
Bir büyük armut konservesi, drenaj
Bir büyük ananas parçası, drenaj
1 şişe Maraschino kirazı, drenaj
1 su bardağı kıyılmış pekan cevizi
2 çay kaşığı köri tozu
1/3 su bardağı esmer şeker
Tüm meyvelerin iyi drene olduğundan emin olun. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir güveç kabına koyun. 1 saat boyunca 350 derecede pişirin.
Taze pişmiş ananas
2 (20 oz) kutu şekersiz ananas parçaları, drenaj yok
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
1 kollu ritz kraker, ezilmiş
1 eritilmiş çubuk tereyağı
Ananası bir güveç kabına dökün. Şeker ve unu karıştırın ve ananasın içine dökün. Karıştırmayın. Üzerine peynir ve kraker ekmek kırıntılarını serpin. Eritilmiş tereyağını krakerlerin içine dökün. 350 derecede 40 dakika pişirin.
Divan tavuğu
16 oz dondurulmuş brokoli
Tavuk göğsünün üç yarısı pişirilip küp küp doğranmış
2 kutu tavuk çorbası kreması
1 su bardağı mayonez
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı köri tozu
1/2 su bardağı yumuşak İtalyan ekmek kırıntısı
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı Cheez-kraker, ezilmiş
Eritilmiş 1/2 çubuk tereyağı
Brokoliyi haşlayıp süzün. Brokoliyi yağlanmış bir tencereye koyun. Üzerine tavuk koyun.
Çorba, mayonez, limon suyu ve köri tozunu birleştirin. Tavuk ve brokoliyi çorba karışımıyla kaplayın.
Ekmek kırıntıları, rendelenmiş peynir ve ezilmiş krakerleri yerleştirin. Sis yağmuru yukarıdan yağı eritti. 1 saat boyunca 350 derecede pişirin.
Bahar çayı
2 su bardağı su
8 çay poşeti
Bir avuç taze nane yaprağı
2 su bardağı şeker
2 su bardağı portakal suyu
1/2 bardak limon suyu
Ek su
2 su bardağı suyu kaynatın ve içine bir poşet çay ve nane yaprağı ekleyin. 30 dakika bekletin.
Çay poşetlerini ve nane yapraklarını çıkarın. Şeker, portakal suyu, limon suyu ve bir galon yapmak için yeterli su ekleyin. Soğuk. Taze nane yapraklarını buz üzerinde servis edin.
Tomati Yodip
1 su bardağı mayonez
1 su bardağı ekşi krema
1 jalapeno biberi, ekilmiş ve ince doğranmış
Kişniş 1/4 su bardağı, doğranmış
Üç orta boy tomatillo, kabuksuz, çeyrek
1 avokado, kabuğu, ekmek, çeyrek
2 çay kaşığı limon suyu
1 Paket Hidden Valley Öğle Yemeği Dip Karışımı
Tortilla cips
Püre mayonez, ekşi krema, jalapeno, kişniş, tomatillo, avokado, limon suyu ve kuru daldırma karışımını bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda karıştırın. Tortilla cipsleri ile servis yapın.
Tavuk ve yabani pirinç çorbası
2 adet orta boy kaburga kerevizi, dilimlenmiş
1 orta boy havuç, iri doğranmış veya ince doğranmış
1 doğranmış orta boy soğan
1 küçük doğranmış dolmalık biber
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
1 paket Ben Amca uzun taneli ve yabani pirinç, pişmiş
1 su bardağı su
2 kutu tavuk çorbası
2-3 parça yarım tavuk göğsü pişirin ve doğrayın.
1 bardak yarım buçuk
Kereviz, havuç, soğan ve biberleri yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika tereyağında kızartın. Un, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pirinç, su ve tavuk çorbasını ekleyip karıştırın. Kaynayana kadar ısıtın.
Isıyı azaltın ve tavuk ekleyin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Yarıya karıştırın. Sadece sıcak olana kadar ısıtın (kaynatmayın).