Bu sene muhteşem palamutlar yedik evde, dışarıda, yeişl salatalar ile, incir salsalı, patates salatalı. Bu Bebek Patates Salatası da misafirimiz olduğunda ya da sadece balığın yanına ek bir tat katmak istediğimizde mutlaka palamutun yanına eklediğimiz bir salata oldu.
Herkesin gözdesi olan patates benim için geri planda kalan sebzelerden birisidir. Bol sütlü püresi haricinde ve blogda daha önce sizinle paylaştığım bu efsane Fırında Patates tarifi haricinde yemesem aramayacağım neredeyse. Kızartmasını da ann usulü, ya da iyi bir şekilde French fries yapan bir yer bulmak namümkün bence. Ama bu salata bu yıl bana da normalde yediğimden çok fazla salata yedirdi. Biz hep palamutun yanında yesek de siz isterseniz tavuk veya et yemeklerinin yanında isterseniz de çay saatinde servis edebilirsiniz.
Ben çok sevdiğim için salataya kişniş ekledim. Kişnişin tadı oldukça baskın olduğu için eğer siz sevmiyorsanız çıkartabilirsiniz. Süslemek için de kişniş yerine maydanozu tercih edebiilirsiniz. Eğer bebek patates bulamıyorsanız, normal patateslerin mümkünse küçük olanlarını kullanabilirsiniz. Tarifte turşulanmış soğan kullanmayı özellikle tercih ettim, soğan midenizi rahatsız ediyorsa taze soğan ile değiştirebilirsiniz ya da büyük bir soğan fanatiğiyseniz ikisini birlikte kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
- 1 kilo bebek patates
- 1 adet salatalık
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 adet turşulanmış kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- Tuz ve karabiber
- 2 adet haşlanmış yumurta
- Kişniş yaprakları
- Kırmızı soğanı incecik doğradıktan sonra 30 dakika sirkeli suda bekletip turşulayın. (ya da hazır soğan turşunuz varsa onu kullanabilirsiniz.)
- Patatesleri iyice yıkadıktan sonra yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın.
- Lokmalık olacak şekilde 2 veya 4'e bölün.
- Tuz ve karabiber ile iyice tatlandırın.
- Bir kapta yoğurt, mayonez ve hardalı iyice çırpın.
- Kişnişleri yağsız bir tavada biraz ısıttıktan sonra havanda dövün ve toz haline getirin.
- Salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın.
- Dövülmüş kişnişleri patateslere ekleyip, yoğurt ve salatalıkları da ekleyerek karıştırın.
- Soğanların suyunu süzdükten sonra patateslere ekleyin.
- Kişniş ve yumurta ile süsleyerek servis edin.