(Faruk DEVECİ/Şanlıurfa Olay)
Şanlıurfa'da içinde yemek pişmeyen bir fırın bulmanız imkansız. Çoğu zaman kentte ilginç yemeklerin tepsilere konulup fırınlara gönderildiğine herkes şahit olmuştur.
Sabah, öğle, akşam günün her vakti fırına tepsi içinde pilav, balık, patlıcan, patates, biber, domates gönderilen kentin adıdır Şanlıurfa. İlk başlarda dışarıdan gelenleri şaşırtan bu durum burada yaşam ise vatandaşların yaşam tarzı.
BU TEPSİ “VAY BE” DEDİRTTİ
Öyle ki Şanlıurfa’da fırına gönderilen tepsilerden ücrette alınmıyor. Genelde fırıncılar ücretsiz pişirilen tepsilerin yanında alınan ekmeklerden para kazanıyor. Özellikle akşam saatlerinde tepsiler fırınlarda bir dağ gibi yığın halini alıyor. Hatta Şanlıurfa’da şaşılmayacak bir durum var ki, balık, dolma bile pişirenler var. Ama bugün öyle bir tepsi gitti ki fırıncıları görenlere “vay be” dedirtti.
Bir vatandaş tepsiye koyduğu Urfa’nın geleneksel yemeği olan mumbarı fırına götürdü. Fırında pişirilen mumbar ise kentte fırında pişirilmiş en ilginç yemek olarak tarihe geçti.