(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Kitchn editörleri ile yakın zamanda yapılan bir toplantıda, tam tahıllarla yemek pişirme konusu ortaya çıktı. Tartışmanın şu anda popüler olanları, favori yemek tarifleri ve pişirme yöntemleri etrafta dolaştığından, artık daha fazla dayanamayacağım ve “Ben sizler, quinoa’yı sevmiyorum – hiç sahip olmadım.”
Nihayet uzun zamandır bildiğim şeyi söylemek çok rahatlamıştı. Beklenmedik bir itiraftan önce, sevmediğimi bilen tek kişi benim kocamdı. Birkaç yıl önce, quinoa ilk kez herkesin yemek pişirmeyi ve yemek yemeyi sevdiği inanılmaz tohum olarak lanse edildi, bunu denedim. Aslında, sağlıklı olmak ve yaygara hakkında ne olduğunu anlamak için birçok denemede bulundum..
Hem ev yapımı hem de yenen quinoa salataları, quinoa çorbaları ve quinoa köftesi vardı. Son saman, kakao dolması kabak yapımında feci bir girişim oldu; o kadar kötüydü ki, doğrudan kompostun içine gitti ve biz onun yerine siparişi verdik. Değişim yemeğimizin gelmesini beklerken, kocama baktım ve “Biliyorsun, sadece quinoa’yı sevmiyorum” dedi. Ve birlikte olduğumuzu kanıtlamak için kocam rahatlamış ve kararlaştırılmış görünüyordu. Quinoa evimizdeki kaldırıma atıldı.
Peki sevmediğim quinoa hakkında ne? Ne olursa olsun pişiririm ya da ilk olarak durulayın (durulama yapıp yapmadığımı görmek için bir test bile yaptım), yine de benim için kir gibi – küf, kuru ve sadece düz garip.
İnsanlar quinoa’ya daha fazla katkı maddesi eklemeye, derin kızartmaya ve onu bir garnitür olarak (tolere edilebilir, ama yapmaya değmez buluyorum) ya da hindistan cevizi sütü ile pişirmeye itti, ama bunu biraz aptalca buldum. quinoa’nın lezzetlerini sadece bandwagon’a katılmaya ve quinoa yediğimi söylemeye çalış. Quinoa’nın büyülü niteliğini diğer tahılları, tohumları veya proteinleri yiyerek alabilirim ve ben de bunu memnuniyetle yaparım.
Üzgünüm quinoa – sen ve ben asla böyle olmadık. Artık ayrılığımızı halka açtığımıza göre, mutlu bir şekilde ayrı yollarımıza gidebiliriz..