Her gün bugün ne yemek pişirsem diye düşünmek zor iştir, hele bir de yemekte seçici davranan aile bireyleri varsa. Benim çocuklarımda yemek konusunda çok seçici mesela patlıcan oturtma yaptığımda çok ta isteyerek yemezlerdi. Ama bu yemeği beşamel soslu yapmaya başladığımdan beri favori yemeklerinden biri oldu. Bazen farklı küçük dokunuşlar hayatınızı kurtarabiliyor, Beşamel Soslu Patlıcan Musakka tarifini deneyin!
Patlıcanları, uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.
Halka halka doğradığınız patlıcanları acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri, kabuğunu soyduktan sonra minik küpler halinde doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra ince ince kıyın.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya başlayın.
Sırasıyla kuru soğan, yeşil biber ve sarımsakları ekledikten sonra karıştırarak kavurma işlemini sürdürün.
Domates ve biber salçası eklediğiniz harcı, domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları ve 1/2 çay bardağı su ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Tuzlu sudan çıkarıp süzdürdüğünüz patlıcanları, kağıt havlu ile kurulayın. Kızgın yağda iyice kızarttın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir tencerede eritmeye başlayın, unu ekleyip un kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştırın. Baharatları ekleyin, kıvam alınca ocaktan alın.
Kızarttığınız patlıcanları yağladığınız fırın kabına yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı dökün. Beşamel sosu üzerini tamamen kaplayacak şekilde koyun.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahananın bulunduğu Brassicaceae familyasına ait bir sebze. Brokolinin ana vatanının Akdeniz olduğuna inanıla gelmekte; Eski Yunanlılar ve Romalılar düzenli olarak […]