İstanbul Boğazı’nın manzarasına doyum olmaz. En az manzarası kadar meşhur, iştah açıcı Boğaz restoranlarını keşfetmek ne de güzel olur, değil mi? Vedat Milor’un tavsiyeleriyle oluşturduğumuz bu yazımız, İstanbul Boğazı’nda bir lezzet rotası çiziyor.
Yazımıza başlamadan bahsedelim. Boğaz’ın en bilindik restoranlarını ünlü gurme Vedat Milor’un anlatımıyla Piri uygulamasını indirerek dinleyebilir, lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz.
Oktay Kurabiye Fırını
80 yıldır çalışan bir fırın ve 3 kuşaktır kurabiye yapan bir aile düşünün. Bir de bu düşe güler yüzlü çalışanları ekleyin. Evet, Oktay Kurabiye Fırını’na hoşgeldiniz! beşiktaş çarşısının ara sokaklarında mütevazı bir mahalle fırını burası. Fakat kurabiyelerinin lezzetleri için mütevazi diyemeyeceğiz. Anasonlu galetaları, acıbadem kurabiyeleri, çörekleri, üzüm kurabiyeleri bir kez yiyen, bir daha unutamayacaktır bu tatları. Hele bir de yanında taze çay ya da ev yapımı lezzetinde limonata sipariş edilmişse, akıllardan çıkmayacak bir lezzete erişmiş olacaktır diyebiliriz.
Balıkçı Kahraman
Rumelikavağı’nda, nezih döşenmiş, tavanı ağlarla süslü bir mekan. 1996 yılından beri hizmet veriyor. Kalitesini ispatlamış bir işletme demek doğru olur burası için. Bir de söylemeden geçmeyelim, gitmeden önce rezarvasyon yaptırmayı unutmayın. Yer bulmak oldukça zor olabiliyor rezarvasyonsuz gidilinceç
Balıkçı Kahraman’a geldiyseniz kesinlikle kalkan balığını denemenizi öneriyoruz. Çünkü Balıkçı Kahraman, kalkanı kendine has bir şekilde tandır usulü yapıyor. Bütün halinde odun ateşinde pişiriyorlar. Bu da tabii ki kalkana bambaşka bir lezzet veriyor. Balık yedikten sonra canınız tatlı çekerse, kabak tatlılarını da önerebiliriz.
TOI
Taste of İsmet de diyebiliriz. fine dining’in Türkiye’deki güzel örneklerinden TOI. Sahibi İsmet Saz, dünya çapında seçkin restoranlarda çalışmış bir şef. Mekan, Kuruçeşme’de yer alıyor. Zeytin ağaçlarıyla çevrili hoş da bir ambiansı var. Şefin tezgahın yanı başında bulunarak, yani mutfağın kalbinde, yemeklerin yapılışını izzleme fırsatı da sunuyor TOI. Ayrıca cuma ve cumartesi akşamları dj performansı gerçekleşiyor mekanda. Belirtmeden geçmeyelim, TOI yalnızca akşam yemeği sunuyor.
Kardeşim Mantı
Kardeşim Mantı güzel bir aile işletmesi. Gerçekten bir ev ortamı kadar sıcak ve samimi bir atmosferi var. Emirgan sSütiş’in arkasındaki caddede, Çınaraltı’nın iç tarafında bulununuyor dükkan. İçerisinde yer alan geleneksel sedirler, yöresel kıyafetler, eski fotoğraflar ve antika eşyalar mekanı süslüyor. Üstelik içerde oturursanız Türk Sanat Müziği eşliğinde yemeğinizi yiyebilirsiniz.
Yemekleri Bolu yöresine has. Menü küçük ama lezzetler oldukça akılda kalıcı. İstanbul’da yiyebileceğiniz en iyi mantılardan birini burada yiyebilirsiniz örneğin. Elle hazırlıyorlar mantıyı. Hamurun ince yapıyorlar ve az pişiriyorlar. Yolunuz düşerse muhakkak bi tadına bakın deriz!
Baba Söğüş
Beşiktaş’taki Kartal Heykeli’nin yanında yer alıyor. Oldukça da küçük bir mekan Baba Söğüş. Üstelik yeni bir lokanta dersek yanılmış da olmayız. Fakat sakatat konusunda oldukça iyi iş çıkarıyorlar. İzmir söğüş özellikle denenmeli. Dana yanağı da işletmenin spesiyallerinden. Bunlara ek olarak, yaprak ciğer ve koç yumurtası da denenebilir elbette.
Bu lezzet rotamızın sonuna gelsek de İstanbul’da daha birçok semt, birçok restoran keşfedilmeyi bekliyor. Örneğin Beyoğlu’nun Lezzet Rehberi ve Tarihi Yarımada Lezzet Rehberi yazılarımızda İstanbul’un en meşhur mekanlarından oluşan rotalara erişebilirsiniz. Ayrıca uygulamamızı indirebilir şehirlerin lezzet ve kültür sanat duraklarını keşfetmeye başlayabilirsiniz.