1) Çorum Mantısı
Erişte hamuru içi boş olarak Kayseri mantısı şeklinde katlanıyor. Ardından da fırınlanarak kurutuluyor. Kuruyan mantılar kışın tüketiliyor. Kuru mantı taneleri kaynar suda haşlandıktan sonra ki çok çabuk haşlanıyorlar, süzgeçle bir tabağa alınıyor. Ardından önceden soğan, biber, sarımsak ve domatesle birlikte kavrulan kıyma mantıların üzerine dökülüyor. Süzme yoğurt ve sarımsakla hazırlanan kalın bir sos da kenarlarına dökülerek servis tamamlanıyor. Üzerine taze maydanoz ya da yeşil soğan dilimleriyle çok dengeli, çok hoş bir lezzet çıkıyor ortaya. Çorum mantısı, marketlerde de satılıyor. Dilerseniz aşıp evinizde deneyebilirsiniz. İşin güzel yanı 5 dakikada haşlanıyor olması ve içinde ne var acaba diye düşünmemek. Çorum’da yemek yemek üzere de bu ürünü tercih edebilirsiniz.
2) İskilip Dolması
İşte bu menü için bile Çorum’a gidilir. Çorum’un İskilip ilçesinde yapılan bu dolmanın kökeninin Hititlere dayandığını söyleyen yemek uzmanları bile var. Yumuşacık tel tel ayrılan enfes bir tandır etinin özenle hazırlanmış et sulu pilav üzerinde servis edilmesi esasına dayanan İskilip dolması, Osmanlı döneminde askerlerin sefere çıkamdan önce yediği bir yemekmiş.
3) Sırık Kebabı
Çorum’a gittiyseniz ne yapın edin Kargı ilçesine gidin. Kargı’da da sırık kebabı yiyeceğiniz bir yer bulun. Esnafa sorun, eminiz en iyi sırık kebabı yapan lokantaları tarif ederler.
4) Hıngal Mantısı
Yoğurt, hamur ve et karmasını sevenler çok. Mantı tutkunları hiç de az değil. Bizce de güzel hazırlanmış bir mantı gibisi yok. Ekipçe çok seviyoruz. Çorum’da Anadolu mutfağının bu güzel lezzetini farklı yorumlarla sunuyor. Hingal mantısı da bunlardan biri. En iyi hingal mantısı da Çorum’un Alaca ilçesinde yapılıyor.
5) Leblebi
Çorum’da yemek isteyeceğiniz ya da yanınızda götürmek isteyeceğiniz bir lezzet de meşhur Çorum leblebisi. Sade, susamlı, tahinli, çikolatalı, biberli, meyve aromalı, karamelli gibi yüzlerce farklı versiyonu var.