Ürün Açıklaması
Erzincan Tulum Peyniri Nedir?
Erzincan yöresinin tescilli lezzetlerinden biri olan tulum peyniri, bölgenin en sevilen ve çokça tüketilen peynir çeşididir. Özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketilen tulum peyniri çay eşliğinde yendiği zaman ağızlara muazzam bir lezzet bırakmaktadır. Doğalla olarak Ardahan Göle ilçesinde üretimine başladığımız tulum peynirini orijinal yapım aşamalarına sadık kalarak yıllardır aynı özveriyle üretiyoruz. Yapım süreci oldukça meşakkatli olmasına rağmen yemesi de bir o kadar keyifli olan Erzincan tulum peynirini kış aylarında sofralarınızı süslemesi için özenle üretmeye gayret ediyoruz. Piyasada tulum peyniri adıyla satılan fakat orijinal tulum peynirine gerek tadı gerekse görüntüsüyle benzemeyen peynir çeşitlerinin aksine Doğalla olarak biz tüketiciye doğal ve sertifikalı geleneksel tulum peyniri sunuyoruz.
Tulum Peyniri Nasıl Yapılır?
Tulum peynirinin yapımı için gerekli olan malzemelerin başında tam yağlı koyun sütü gelmektedir. Ancak birçok üretici koyun sütünün yağını alarak tulum peynirini yağsız sütten üretme hatasına düşmektedir. Bu şekilde üretilen tulum peynirinin lezzetli ve uzun ömürlü olması mümkün değildir. Tam yağlı koyun sütünün pişirilip mayalanmasıyla başlayan süreç peynir hamurunun özel bıçaklarla kesilerek içindeki suyu salmasıyla devam eder. Peynir süzme bezlerine alınan parçalar yaklaşık sekiz saatlik bir süzülme işlemine daha tabi tutulduktan sonra yağlı koyun sütüyle tekrar yoğurulur. Bu aşamada tuzla buluşan tulum peyniri, ağzı hava almayacak şekilde tulumlara basılır ve bir müddet bekletilir. Son aşama olarak güzelce temizlenmiş ve içi tuzlanmış olan keçi ya da koyun derisine sıkıca basılan tulum peyniri soğuk hava depolarında altı ay olgunlaşması için bekletilir. Altı ayın sonunda yemeye ve satışa hazır hale gelir. Tulum peyniri kışın tüketilen bir peynir olduğundan üretimi de bahar ayında yapılmaktadır. Böylece olgunlaşma süresi olan altı ay dolduğunda taze bir şekilde tüketilebilir. Tulum peynirini saklama koşulları tüketirken de serin olmalıdır. Buzdolabında sakladığınız geleneksel tulum peynirini üç ay boyunca rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Tulum Peyniri Nereden Alınır?
Piyasada tulum peyniri adıyla satılan birçok peynir çeşidi vardır. Ancak hepsi gerçek tulum peyniri değildir. Orijinal Erzincan tulum peynirinin tadına bakmak istiyorsanız tek adresiniz Dogalla.com olmalıdır. Sizler için geleneksel yöntemlerden şaşmayarak ürettiğimiz gerçek tulum peynirinin tadına baktığınızda siz de diğer peynirlerle arasında olan lezzet farkını fark edeceksiniz.