Bir çoğumuz sarımsağın kokusundan dolayı tüketmiyor ve maalesef saymakla bitmeyen etkilerinden faydalanamıyoruz. İki yüzden fazla yararlı birleşik içermektedir.
Siyah Sarımsak nedir?
Bildigimiz sarımsağın fermente edilmiş halidir. Taze beyaz sarımsak ( 60-90 derece) ve belirli nemde birkaç ay fermente ( mayalama methodu ) edildiği taktirde siyah hale gelmektedir. Sarımsakta bulunan alışın bu islemle birlikte salisistein maddesine dönüşmektedir.
Karamelimsi ve Balsamiksirkesi tadına sahip olan siyah sarımsağın kokusu da hafifdir. Sebze, balık ve et yemeklerine uyum sağlar. Vitamin B ve C açısından zengindir. Faydaları saymakla bitmez. Yorgunluğu ve halsizliği giderir, tansiyonu düzenlemede yardiımcı olabilir. Aynı zamanda çok iyi bir antioksidan olmakla birlikte doğal bir antibiotikdir.
Kalp dostudur, bağışıklık sistemini güçlendirir. Mide ve , sindirim sistemi hastalığı olanlara çiğ sarımsak tüketmesini tavsiye etmiyorum. Tansiyon hastaları hekimlerine danışmadan tüketmesin. Çok fazla tüketildiğinde gaz ve mide şikayetleri oluşabilir, her zaman çoğu zarar azı karar diyorum.
Kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakın.
Diyetisyen Ebru Soytürk