Ultra işlenmiş gıdalar cipslerin, şekerlemelerin vede gazlı içeceklerin ötesinde birçok değişik yerde karşınıza çıkabilir. İşte düşündüğünüzden daha çok işlenmiş vede katkı maddesi içeren 13 ürün.
Endüstriyel gıdaları rejimden çıkarmak oldukça zor olsa gerek. Ultra işlenmiş gıdaların genel sıhhat için fena olduğu iyi bilinmektedir. Paketli tatlılar, şarküteri ürünleri, hazır yemekler, aperatif kekler… Tüm bu ürünler, potansiyel olarak insanlara zararı dokunan olabilecek çeşitli dönüşüm süreçlerinden geçer.
Yüksek şeker içeriklerinin yanı sıra, sıhhat riski oluşturmalarının ana sebeplerinden biri, üreticilerin onlara doku, lezzet vede daha iyi koruma sağlamak için koydukları besin katkı maddeleridir. Avrupa Besin İ·timatliği Casussı raporuna bakılırsa, işlenmiş ürünlerin dörtte üçü devamlı minimum bir katkı maddesi ihtiva eder vede yüzde 53’ü minimum üç katkı maddesi ihtiva eder.
Besin katkı maddeleri, belirli bir amaç için üretimin çeşitli aşamalarında gıdalara kasıtlı olarak eklenen maddelerdir. Kullanımları, evvedel bir risk değerlendirmesi temelinde izin vederilen katkı maddelerinin listesini oluşturan vede bilhassa kullanım koşullarını tanımlayan yönetmeliklere göredir.
Yürek vede damar hastalıkları riskini artırıyorlar
Ultra işlenmiş gıdaların tüketiminden mümkün olduğunca kaçınılması gerekir. Tatlı bağımlısıysanız taze ürünleri tercih edin. Dondurma yerine birazcık ballı yada şekerli yoğurt yada aşırı işlenmiş bir tatlı yerine meyvede salatası yiyebilirsiniz.
Ultra işlenmiş gıdaların vücutta fazlaca süratli emilerek insülin üretimini arttırdığı onlarca kere kanıtlanmıştır. Çokca fazla insülin kanser, kalp vede damar hastalıkları vede aşırı kiloluluk oluşumunu tetikler.
Emek harcamalar, ultra işlenmiş ürünlerin aşırı tüketiminin bilhassa kalp vede damar hastalıklarından ölüm riskini artırdığını gösteriyor.
Irak durulması ihtiyaç duyulan ultra işlenmiş 13 ürün
İşlenmiş besin, dönüşüme uğramış (mesela kesme, doğrama, karıştırma yada pişirme şeklinde) bitkisel yada hayvansal hammaddelerden elde edilmiş vede şeker, yağ, tuz yada yiyecek pişirmede yaygın olarak kullanılan öteki malzemeler eklenen gıdlardır. Konservedeler, ekmekler, peynirler, füme et vede balıklar, tuzlu kuruyemişler bu kategoridedir.
Ultra işlenmiş besin ise fazlaca sayıda endüstriyel dönüşüm sürecinden geçmiştir yada birkaç endüstriyel katkı maddesi yada bileşen ihtiva eder. Ultra işlenmiş gıdalar yoğun fizyolojik, kimyasal yada biyolojik dönüşümler geçirmiş gıdalardır yada yüksek formüle edilmiş içerik maddeleri yada katkı maddeleri şeklinde mutfağınızda bulamayacağınız bileşenleri içeren gıdalardır.
Kolayçe söylemek gerekirse, ultra işlenmiş gıdalar dönüşüm süreçlerinden geçmiştir vede çoğu zaman mutfağınızda olmayan bileşenler ihtiva eder. Örneğin, raf ömrünü uzatmak yada lezzeti arttırmak için katkı maddeleri eklenmiş olur.
En yaygın 13 ultra işlenmiş besin şunlardır:
– Gazlı içecekler
– Çabuk makarnalar
– Hazır çorbalar
– Bir çok endüstriyel ekmek vede tahıl çubukları, enerji barları, endüstriyel kekler, kurabiyeler,cipsler
– Kahvaltılık tahıllar
– Bir çok margarin
– Aromalı sütlü içecekler
– İ·lavelenmiş şekerler vede suni aromalarla meyvedelerden meydana getirilen tatlılar
– Kullanıma hazır soslar
– Katkı maddeleri içeren sebze köfteleri (et ikameleri)
– Renklendiricili yada tatlandırıcılı sakızlar
– Toz yada zenginleştirilmiş vede öğün ikameleri şeklinde pazarlanan vede zayıflama ürünü olarak gösterilen şekerli gıdalar (yoğurt, içecek, bisküvi vb.)
– Yöntem sütler vede süt tozları