İyi ki doğdun Mrs. Cupcake
Hazır yılbaşı kutlamaları da yaklaşırken, sizleri henüz tatmamış olanlar için Mrs. Cupcake Dessert Boutique ile tanıştırmak istiyorum. Şirin Üzdiyen Sayın, Sabancı Üniversitesi’nde Endüstri Mühendisliği, ardından Amerika’da MBA programını tamamlayıp borsada uluslararası piyasalarla ilgili çalışırken, 2012 yılında kendi markasını yaratmaya karar veriyor. Neden cupcake alanında, çünkü bir anda en çok sevdiği şeyi iş olarak yapmanın onu ne kadar mutlu edeceğini düşünmeye başlıyor.
Kendi cupcake formülünü yaratmaya karar verince birçok mecradan tarifler deniyor, yurtiçi ve yurtdışında kurslara giderek kendini geliştiriyor. Sonunda yarattığı lezzet çevresi tarafından da çok beğenilip özel siparişler almaya başlayınca, mağazasını açmak için daha fazla beklememeye karar veriyor ve Trump Towers Alışveriş Merkezi’ndeki “Mrs. Cupcake Desert Boutique” adlı mağazasını açıyor. 1,5 sene gibi kısa bir sürede hızla büyüyerek İstinye Park, Kanyon, Akasya alışveriş merkezlerindeki D&R Mağazaları corner’larında da yerini alıyor ve Şirin Hanım, “Yılın Kadın Girişimcisi” ödüllerini kapıyor.
Burası bildiğiniz klasik bir pastane değil. Adından da anlaşılacağı üzere ürünleriyle, paketleriyle, şeker pembesi ve turkuaz renklerini kullandığı konseptiyle tam bir kek butiği. Kendi elleriyle yaptığı 50-60 çeşit cupcake’den her gün 10-15 çeşidini çıkarıyor. Cupcake’lerin yurtdışındaki formülünde pudra şekeri ve tereyağı kullanıldığından daha ağır, Şirin Hanım bizim damak tadımıza daha uygun ve daha hafif olacak şekilde krem peynir kullanarak kendi formülünü yaratıyor. Kekin üzerine yumuşacık frosting koyuyor ve frosting’i de keki de farklı lezzetlerle çeşitlendiriyor.
Başka yerde bulamayacağımız onlarca çeşit; oreolu (Amerikan kremalı bisküvi), red velvet (Amerikalıların kırmızı kadife keki), nutellalı, çikolatalı, vanilyalı, limonlu, çilekli, havuçlu, nane çikolatalı, fıstık ezmeli, İtalyan karamelli, çikolata kahveli, sakızlı, marshmellowlu, ananaslı, tarçınlı, frambuazlı, tiramisulu, mochalı, karamelli, bonibonlu, elmalı ve bu çeşitlerin leziz karışımları. Ürünlerinde dünyanın en iyi markalarından Valrhona ve Callebaut’un kakao ve çikolatalarını ve Madagaskar Bourbon Vanilya’ esansını kullanıyor, organik besinleri tercih ediyor. En önemlisi de, Mrs. Cupcake’in ürünleri günlük ve dayanıklılık artırmak için hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Günlük pişirilen keklerin yanı sıra düğün, nişan, sevgililer günü, lansman, açılışlar, kokteyller, doğum, baby shower, şirketlerin kurumsal kutlamaları gibi çeşitli özel günler için de sipariş alınıyor ve tamamen ilgili konsepte uygun temalı özgün butik kek, pasta hazırlanıyor.
Bir tatlı canavarı olarak neredeyse her bir çeşidinden denedim; zaten birini yiyorsunuz, aklınız diğerinde kalıyor. Evet, son zamanlarda bir sürü mekanda cupcake çeşitleri var artık. Ancak Şirin Hanım’ın kendi elleriyle yarattığı cupcake’leri gibi daha önce kesinlikle tatmadım. Sözün özü, çok yaratıcı ve başarılı buluyorum Şirin Hanım’ı. İşini aşkla yaptığı, ürünlerinin lezzetinden ve kısa zamanda yakaladığı başarısından belli oluyor. Daha ne ekleyebilir diyorsunuz ama her geçen gün bambaşka yaratıcı bir ürünle, bir konseptle çıkıyor karşımıza.
Cupcake’lerinin lezzeti kısa zamanda alışkanlık yaratıyor ve öyle seviliyor ki Şirin Hanım ürün yelpazesini genişletiyor; makaron, kurabiye, cheesecake, katlı pasta (layer cake), dev cupcake ve cakepops da ekliyor. Bu ürünler de en az cupcake kadar ilgi görüyor. Kurabiye alanında da şeker hamuru klasiğinin dışına çıkıp, bir öncülük girişiminde bulunuyor. Kurabiyelerini Türkiye’de daha yeni yeni duyulmaya başlayan ve yurtdışında çok tercih edilen royal icing (yumurta beyazı ve pudra şekeri karışımı) ile kaplıyor. Bunlara da çok özel kutular yaptırıyor. Şirin Hanım, bir yıldır satışta olan kurabiyelerinin artık yeni özel ve şık kutularıyla daha da geniş bir satış ağına sahip olacağını söylüyor. Bunlar da cupcake stantları. Rahat ve pratik oluşu bakımından oldukça tercih edildiğini söylüyor Şirin Hanım. Tek bir çeşit pasta değil, misafirlere birçok farklı lezzet sunulabiliyor.
Kına gecesi için özel tasarım pasta ve cakepop’ları, nişan pastası, makaronları ve cupcake’leriyle; hastane kız çocuğu doğum odası için konsept pembe cupcake’ler ve cookie’ler; baby shower için pasta, cupcake ve makaronları ile bir konsept; doğumgünü için dev cupcake ve minileri, çocukların yeme sabırsızlığı geliyor gözümün önüne; bir veda konsepti cupcake’ler; Henkel Gliss şampuan lansmanı ve Garanti Bankası kutlaması için logolu cupcake’ler ve katlı pasta, Şirin Hanım’ın favorilerinden vintage temalı bir nişan pastası… Daha onlarca çeşidi mevcut.
Hatırlatayım, oda sıcaklığında ağzı kapalı kapta 48 saat ömrü olan cupcake’ler taze tüketilmeli. Uzun sürede tüketilmesi planlanıyorsa, ağzı kapalı bir kapta derin dondurucuda saklanabilir. İsteğe göre cupcake’lerden 12li, 24lü paketler hazırlanabiliyor. Siparişinizi sabah verirseniz, akşam üzeri alabiliyorsunuz. Şehir içinde her yere sipariş gönderiliyor.
E tabi biz bayanlar, tadını beğendiğimiz bir yiyeceğin illaki tarifini almak ve kendimiz de pişirmek isteriz. Şirin Hanım, yaratıcılığını sergilediği ürünlerini kurslar düzenleyerek isteyenlere öğretiyor. Güzel bir haber vereyim; Şirin Hanım 17 Aralık Cumartesi günü Trump AVM’deki atölyesinde cupcake ve yılbaşı temalı pasta kursu düzenliyor. Klasik red velvet, double vanilya ve oreo cupcake, katlı pasta (layer cake) ve krem peynir (cream cheese), siyah çikolata (dark chocolate) ve marshmallow frosting yapımı öğretecek. Kurslarda hiçbir profesyonel bilgi ve altyapı gerekmiyor, belli bir yaş kısıtlaması da yok. Katılım için [email protected] adresine e-mail atabilir ya da (0212) 212 46 11’i arayabilirsiniz ve masalarınızı bu harika tatlarla donatabilirsiniz.
Kendimi ve sevdiklerimi mutlu etmek için Mrs. Cupcake ürünleri benim ilk tercihim. Sizler de kendisini Mrs. Cupcake web sitesi ve sosyal medya hesaplarından takip edin ve bu leziz ürünlerden bol bol tadın derim… Bu arada bugün Mrs. Cupcake’in kuruluş yıldönümü, iyi ki doğdun Mrs. Cupcake…
Sevgiyle kalın…
Görüşmek dileğiyle,
ELİF KIRALİOĞLU ([email protected])