Mutfak Bilgileri
“En Doğal Ekmek” Sade Pazar’da!
Sade Pazar uzun bir aradan sonra tam buğday ekmeği, arpa ekmeği ve çavdar ekmeği çeşitleriyle karşınızda! Yerli tohumlarla üretilip taş değirmende öğütülen tam buğday, arpa ve çavdar unları mahir ellerde ekşi maya, kaya tuzu ve içme suyu ile yoğurulup lezzetli mi lezzetli ekmekler haline geliyor. Hem besleyici hem çok lezzetli olan özel üretim doğal ekmekler Çarşamba ve Cumartesi günleri raflarda yerini alıyor. Telefon veya internet üzerinden de sipariş edebileceğiniz ekmeklerinizi kargo süresini gözeterek bir gün öncesinden sipariş etmeniz de fayda var. Unutmayın ki ekmeklerimiz gün geçtikçe sertleşebilir taze taze almaya bakın!
Ekmek her eve her gün uğrar. Bol bol yenir, çoğu yemek onunla daha bir lezzetlenir. Beslenme çantalarından sokakta oynamaya doyamamış çocukların ellerine çeşitli kullanım alanları vardır. Bu kadar sıklıkla bebekler hariç her yaş grubunun tükettiği ekmeğin doğallığı son derece önemli.
Ekşi mayayı tutturmak biraz zordur, üstelik kabarmasını saatlerce beklersiniz yine de pişerken fırın camından kabarışını izlemek müthiş bir zevk! Yakın bir zamanda defalarca tecrübe ettiğim Sevgili Arzu Aygen’in “Beyaz Unsuz, Şekersiz Hamur işleri” kitabında yer alan tariflerden birini sizlerle paylaşmayı istiyorum. Ekşi maya ile ekmek yapımı genellikle cesaret edilemeyen bir konu ama bence herkes kendi ekmeğini en azından ömrü hayatında bir defa pişirmeli!