Karadenizlinin bir danası (buzak) olduğunda daha doğduğu anda ilk olarak ona bir isim verilir. Ve o hayvan, o isimle büyütülür ve aile bireylerinden biri halini alır. Yaşar, Gülistan, yadigar,hatun gibi..
Büyükçe bir mangalda üzerine hafif tuz dökecek ve pişirecek, belki de et bile yemeyecektim, o kadar müthiş bir guguvaktı. Bir yandan et siparişimiz hazırlanırken, kasabın içinde Mantardan iyi anlayan yöre sakinlerine sordum, "yenir" dediler. Bir başkası da..