Yemeğin Hazırlanışı
Aşure geleneksel tarife göre 41 malzeme ile hazırlanır .Tahıl baklagil ve meyvelerden oluşan malzemeler Nuh un büyük tufandan sonra elinde kalan son malzemeleri karıştırıp hazırladığı Bereket Tatlısı yani Aşure lezzeti en sevilen tatlımız oluvermiş.
MALZEMELER
1 kilo buğday
500 gram kuru fasulye
500 gram nohut
2 su bardağı pirinç
250 gram kuru beyaz üzüm
500 gram kuru kayısı
500 gram kuru incir
2 elma rendesi
2 portakal rendesi ya da limon rendesi
5 kilo toz şeker
1 litre süt
3 yemek kaşığı gül suyu
Büyük aşure tenceresi
SÜSLEMEK İÇİN
Ceviz ,fıstık ,tarçın, karanfil , renkli şekerler arzu ettiğiniz tüm süslemeler
AŞURE TARİFİ HAZIRLANMASI
Bir gece önceden aşurelik buğdayı suyu berrak olana kadar yıkayalım.
Üzerini 5 parmak geçecek kadar ılık su koyalım.
Sabaha kadar bekletelim.
Ertesi gün suyunu dökelim. Temiz ılık su ilave edelim .Bol miktarda.
Buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Azaldıkça üzerine su ilave edebilirsiniz.
Çok yumuşak olmalı buğdaylar iyice pişmeli . Şeker ilave ettiğimizde buğdaylar sertleşebilir.
Sonra sırasıyla akşamdan ıslattığımız tüm malzeme harçlarını ayrı tencerelerde pişirelim.
Çok iyi pişerlerse aşure nefis olur.
Pişen buğdayların üzerine toz şekeri ilave edelim.Eriyene kadar karıştıralım.
Bir taşım kaynatalım.Üzerine sütü ilave edelim. Karıştıralım.
Sonra sırasıyla haşlanan iyice pişen iç malzemeleri içine ekleyip karıştıralım.
5 dakika kaynatalım. Ocağı kapatalım. 1 saat tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim.
Dinlenen Aşuremizi kaselere boşaltalım. Ilınmasını bekleyelim.
Üstlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim. Ilık y ada sıcak olarak servis yapalım.
NOT: Mutlaka tüm aşure malzemelerini akşamdan ıslatmalısınız.
AFİYET BAL OLSUN.