En sağlıklı kuruyemişlerden biri olan nohutları evde yapmak çok kolay. Üstelik çok zamanınızı almıyor. Evde nohut yapmak isteyenler için nohut kavurma ile yapılan özel bir tarif hazırladık.
Yapmak için malzemeler
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı nohut
Nohut tarifi nasıl yapılır?
Önce nohutları çıkarın ve iyice yıkayın. Yıkadığınız nohutları bir tabağa koyun. Tabağa nohutları örtecek şekilde su koyun. Nohutları istenirse 1 gece veya daha uzun süre suda bekletin.
Nohutları tavaya koyun ve tekrar yeterince su ekleyin. Tencereyi ocağın üzerine koyun, kaynamaya başlayınca ocağı kısın 10-15 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Üzerindeki su tamamen süzülene kadar yaklaşık 5-10 dakika süzgeçte bekletin. Suyu iyice süzdükten sonra nohutları tencereye alın. Nohutların üzerine un serpip karıştırın. Un miktarını biraz artırarak nohutları biraz koyulaştırabilirsiniz (kırmızıya veya kahverengiye yakın).
Karıştırdıktan sonra tencerede kalan fazla unu çıkarın. Ardından tuz ve yağ ekleyin. Bu işlemlerden sonra tencereyi daire şeklinde karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa alın, kısık ateşte karıştırmaya devam edin ve pişirmeye başlayın. Dilerseniz kırmızı biber, kimyon ve karabiber gibi baharatları da ekleyerek nohutları baharatlayabilirsiniz.
Karıştırırken dikkat edilmesi gereken nokta nohutların kırılmamasıdır. Bir kaşıkla karıştırırsanız parçalanma veya ezilme olabilir. Bu nedenle kaşık kullanmak yerine tencereyi ocaktan 15-20 saniyede alıp havada daire şeklinde çevirmek daha doğru olacaktır. Unun hafif kokusu, nohutların kızarmaya başladığının bir işaretidir. Kızartmaya başladıktan sonra nohutları bir kaşık yardımıyla kırmadan veya ezmeden dikkatlice karıştırabilirsiniz.
Karıştırırken nohutlar soyulacak ve tencerenin dibinde birikmeye başlayacaktır. Nohut kabuğu çabuk yanacağından bir kaşıkla alıp pişirmeye devam edin. Dilerseniz kavrulmuş nohutları bir kez daha kavurarak üstte siyah benekli çifte kavrulmuş nohut alabilirsiniz.