Çocukluğumda eski keklerden yapıldığı söylenirdi. Bunu söyleyen ise sınıfımızdaki fırın sahibi bir babanın oğluydu. Sonraları öğrendik ki gerçekten günlük üretim yapan fırında kalan kekleri değerledirmek için ayçöreği yapıyorlarmış. Tabi bunu sadece bu fırında gördüm. Belki halen yerel küçük fırınlarda bu şekilde üretim yapılıyordur kim bilir…
Tabi tarifimiz bununla alakalı değil. Bunu baştan söyleyelim de karıştırmayalım. Şimdiden afiyet olsun…
Ayçöreği Malzemeleri
- bir su bardağı süt,
- bir su bardağı şeker,
- 150 gr margarin,
- bir paket instan kuru maya,
- bir yumurta sarısı üzerine,
- bir su bardağı kuş üzümü,
- iki yemek kaşığı kakao,
- iki çay kaşığı tarçın,
- iki çay bardağı ceviz içi,
- bir tutam tuz,
- yeteri kadar un.
Ayçöreği Yapılışı
Ayçöreği tarifimize öncelikle hamurumuzu yoğurma ile başlayalım. Uygun bir kaba yoğurmak için maya,tuz, bir tatlı kaşığı şeker, ılık süt ve kulak memesi kıvamında olana kadar un ekleyip bir güzel yoğuralım. Yaklaşık on dakika sonra mayalanacaktır. Daha sonra yağımızı eritip ve kalan şekeri de ekleyip hamura ilave edip tekrar bir tam dağılım için yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamurumuzu ikiye bölelim. Bir bölümünü alalım ve uygun bir kabın içerisinde kakao, tarçın, ceviz, üzüm, fındıkta olabilir vb. malzemelerle yoğuralım.
Diğer sade olan yarısından mandalina büyüklüğünde koparalım. Bu kopardığımız kısmı çay tabağı boyutunda olacak şekilde açalım. Açtığımız kısmın üzerine cevizli, üzümlü olan karışımdan koyalım ve rulo şeklinde yapalım. Ay şeklini verip bir güzel tepsiye dizelim. Üzerine de yumurtanın sarısını sürelim ve yaklaşık 200 derecelik fırınımızda kontrollü olarak pişirelim. Üzerleri kızarınca pişmiştir. İster sıcak ister ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ve yorumlarınızı yazmayın unutmayın.