Tarif 1
Hamur malzemeleri:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytin yağ
2 adet yumurtanın beyazı
2 çay kaşığı toz şeker ve tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket kuru maya
Yeteri kadar un
İçi malzeme:
1 su bardağı rendelenmiş peynir
Üzerine 2 yumurtanın sarısı
Yapılışı:
Hamur malzemelerini bir kaba koyun ve yumuşak bir hamur elde edin.
Ardından 1 saat üzeri havlu ile kapalı olacak şekilde hamuru dinlendirin.
Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle biraz açıp, içine peynir koyun ve rulo şeklinde sarın.
Rulo hamurları iki elinizle uzatın ve düğüm atın.
Bu şekilde bütün malzemeleri bitirin.
Hazır olan düğüm poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısını sürün.
Ardından 200 derecelik fırına düğüm poğaça tepsisini sürün ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Tarif 2:
1paket yaş maya
2 su bardağı süt
1.5 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
çörek otu ve susam
Peynir
2 su bardağı sütü ısıtın(sıcak olmasın) ve hamuru yoğuracağınız kaba boşaltın.1 paket mayayı kabın içine ufalayarak elinizle sütle iyice homojen bir karışım olasıya kadar karıştırın. Sıvıyağı da bu karışıma ilave edin, yine bir-iki kere karıştırın.Tuzunu ve yumurta akını ilave edin.Yavaş yavaş unu ilave edin ve bir yandan da elinizle karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. 10 dakika kadar üzerine bez örterek bekletin. Hamurdan mandalina büyülüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin, üzerine bez örtün(kabuk bağlamaması için) Tüm hamuru yuvarlayana kadar ilk yuvarlanan hamur mayalanmış olur.Düz zemin üzerinde hamuru elinizle oval şeklinde açın(ben merdaneyle açtım)Uzun kenara peynir koyun, elinizle ruloyu yuvarlayarak 1 karıştan uzun rulo yapın ve hamura düğüm atın, düğüm yeri alta gelecek şeklinde tepsiye dizin.(tepsiyi yağlamaya gerek yok) Hamurların üzerine çörek otu ve susam serpin.Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika mayalandırın.Daha sonra fırının derecesini 185 dereceye getirerek üstü kızarana kadar pişirin.
alıntı