Patlıcan yemeklerini seviyorsanız ev yapımı bu lezzetli tarifleri hemen denemenizi öneriyoruz.
Patlıcanın mor rengini veren antosiyaninler beyni yaşlanmaya karşı koruyor.
Fırında Sebzeli, Kinoalı ve Parmesanlı Patlıcan
1 adet büyük patlıcan
2 adet kabak
2 kase taze ıspanak
100 gram kinoa
120 gram rendelenmiş parmesan
120 gram mozzarella peyniri
Taze fesleğen,taze keklik otu
1’er çay kaşığı deniz tuzu,karabiber
750 gram sarımsaklı domates sosu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Fırını 180 derece önceden ısıtın.
Patlıcan ve kabakları soyun, uzunlamasına dilimleyin.
Sebzelerin her iki yanına yağ sürün, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Tuz serpip 13-14 dakika pişirin.
Parmesanın yarısını ve mozzarelle peynirini, fesleğen ve keklik otu ile karıştırın.
Ayrı bir kapta kinoayı, kalan parmesanı, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve karabiberi karıştırın.
Domates sosunun yarısını fırın kabına yayın. Sebzelerin yarısını, ıspanağı ve peynirli otlu karışımı üzerine ekleyin.
Bir kat daha aynı şekilde dizin.
Kinoalı karışımı en üste dökerek fırında yarım saat pişirin.
Patlıcanlı Risotto
2 adet köz patlıcan
200 gram risotto
1 adet soğan
3 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı toz parmesan
1,5 litre tavuk suyu
Tuz ve karabiber
Tavuk suyunu ısıtın.
Közlediğiniz patlıcanları soyup doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanı kavurun. Üzerine pirinci ekleyin, 3 dakika kavurun. Risottaya elma sirkesini ekleyip buharlaştırın.
İçine patlıcanı,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. 1 kepçe tavuk suyu ekleyin, buharlaşana kadar pişirin.
Buharlaştıkça tavuk suyunu birer kepçe ilave ederek pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Pilavı ocaktan alın, biraz sulu kalmış olsun.
İçine tereyağını ve toz parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
Sıcak servis edin.
Afiyet olsun…