Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Lideri Şemsi Bayraktar, yazılı açıklamasında, dünyada ve Türkiye’deki besin israfına dikkati çekti.
Dünya nüfusunun süratle arttığını vurgulayan Bayraktar, kentleşme, endüstrileşme, turizm ve ulaşım kesimlerindeki gelişmelerin tarım alanlarının daralmasına yol açtığını bildirdi.
Bayraktar, nüfus artışıyla besine talebin daha da artacağına işaret ederek, besin güvenliğinin, tarım siyasetlerinin odak noktası olmaya devam edeceğini belirtti.
Dünya Besin ve Tarım Örgütü bilgilerine nazaran 828 milyondan fazla insanın açlıkla çaba ettiğini kaydeden Bayraktar, “2050’ye kadar artan nüfusu besleyebilmek için mevcut üretimin yüzde 60 oranında artırılmasına gereksinim vardır. Besin güvenliğini sağlamada kayıp ve israfın azaltılması da en az verimlilik kadar değerli. Büyük emek ve kaynak harcanarak üretilen her eserin bir gramı dahi ziyan edilmeyecek kadar pahalıdır. Kültürümüzde israfın beğenilen karşılanmaması, dinimizde israfın haram sayılması bu anlayışın sonucudur.” değerlendirmesinde bulundu.
Bayraktar, Birleşmiş Miletler Etraf Programı (UNEP) tarafından hazırlanan Besin İsrafı Endeksi Raporu’na nazaran, 2019’da 931 milyon ton besin israfı olduğunu tabir ederek, israfın yüzde 61’inin meskenlerde, yüzde 26’sının besin hizmeti veren işletmelerde, yüzde 13’ünün ise besin satıcılarında meydana geldiğini aktardı.
Türkiye’de de bilhassa yaş zerzevat ve meyvenin, tarladan sofraya ulaşıncaya kadar kayıplara uğradığının altını çizen Bayraktar, bilhassa hasat sonrasında taşıma, koruma ve pazarlama basamaklarında da kıymetli kayıplar yaşandığını vurguladı.
Bayraktar, besin üretiminde tarım dalının değerine işaret ederek, ziraî üretimin sürdürülebilirliği için kesimin müspet ayrımcılık yapılarak desteklenmesi gerektiğini belirtti.
İsrafla gayrete tarladan başlanması gerektiğini lisana getiren Bayraktar, şöyle devam etti:
Bayraktar, tüketicilerin besin israfına mahal vermemek için yapması gerekenler olduğuna dikkati çekerek, tüketicinin eseri, kayba ve israfa uğratmayacak ölçüde muhtaçlığı kadar satın alması gerektiğini tabir etti.
Tüketicilerin başta zerzevat, meyve olmak üzere eserleri uygun saklama ve kullanma kaidelerine nazaran vaktini geçirmeden değerlendirmesi gerektiğini vurgulayan Bayraktar, şunları kaydetti: