Aroması Nefis Kışlık Acılı Sos Tarifi
Kahvaltı masalarına patates kızartmamalarının yanına bilhassa makarnalarınıza lezzet katacak kışlık acılı sos tarifi.
MALZEMELER
3 kg yumurta domates
1 kg kapya közlemelik biber
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağı 250 mg
100 gr kadar acı biber
Yarım kg yeşil sivri biber
2 yemek kaşığı Kaya tuzu
2 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yapılışı :yıkanmış kapya biberlerin çekirdeklerini alıp robotta çekiyoruz .
Ardından Genişçe bir tencereye zeytinyağını bolca koyup ilk önce çekilmiş kapya biberleri yağda kavuruyoruz üzerine ince ince doğradığımız acı ve sivri biberleri koyup rengi değişene kadar bir iki çeviriyoruz . Ardından havanda dövülmüş sarımsakları koyup karıştırıyoruz.
Başka bir tencerede kabuğu soyulup çekilmiş domatesleri pişiriyoruz çiğliği gitmesi için Biraz kaynayınca karıştırıp biberlerin üzerine boşaltıyoruz .tuzunu doğranmış maydanozu koyup sıcak sıcak kavanozlara koyup yeni kapak takıp sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz .(ben küçük kavınız kullandım açtığımda kalanı bozulmasın diye kavanozu açınca mutlaka buzdolabında muhafaza edilmeli )bir gece bu şekilde ters bekletip kapaklar çökmüşse tutmuş oluyor serin kiler gibi bir yerde kışa kadar saklayabilirsiniz .yeni kapaklarda zaten sıkıntı olmuyor ,olaki kapaklar tutmamışsa buzdolabında bekletmeniz gerekir . Kızarmış patatesin yanına makarnanızın yanına Harika oluyor tavsiye ederim.