Yayla çorbası, yaz ayarlarında nane aroması ile ferahlatan, kış aylarında ise içimizi ısıtan ve her mevsim sofralarımıza misafir olan lezzetli bir çorbadır. Bu lezzetli tarifi kesinlikle denemenizi öneririm.
Malzemeler;
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurtanın sarısı
2 silme çorba kaşığı buğday unu
2 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
6 bardak su (bardak ölçüsü 200 ml)
Üzerine Sos İçin;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
Çorbamıza başlamadan önce pirinci güzelce yıkayalım ve nişastasını kabaca akıttıktan sonra tekrar suya bırakalım.
Daha sonra tencereyi ocağa almadan çorbanın yapımına başlayalım.
Pişirme işlemini yapacağımız tencereye 2 su bardağı yoğurdu, yarım limon suyunu, 2 silme çorba kaşığı unu ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyelim.
Malzemeleri ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştıralım.
Kıvam aldıktan sonra karışımın üzerine yumurta sarısını da ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
6 su bardağı suyumuzu da ekleyelim ve tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakalım.
Çorba kaynamaya başlayınca suda bekleyen pirinci süzelim ve çorbamıza ekleyelim.
Pirinci de ekledikten sonra çorbamız aynı şekilde kaynamaya devam etsin.
Bu sırada tereyağı ve zeytinyağımızı tavaya alalım.
Yağımız kızdıktan sonra kuru naneyi ekleyelim ve üzerine göz kararı 1 2 yudum kadar su ilave ederek karıştıralım.
Kokusu hafif çıkan sosumuzu ocaktan alalım ve kaynama işlemi devam eden çorbamıza yavaş yavaş dökelim.
Son kez çorbamızı güzelce karıştırarak ocaktan alalım ve servis edelim.
Püf Noktaları
Pirinci nişastasından iyice arındırarak daha lezzetli bir çorba elde edersiniz. Bu çorbada asıl bağlayıcılar yoğurt ve un olduğu için ekstra nişasta gerekmez.
Sos piştikten sonra çorbaya ilave ederken dikkat edin. Eğer bir anda sosu dökerseniz dibe çökecektir. Ayrıca yüzünüze sıçrama riski de olabilir.
Çorbayı servis ederken üzerine hafifçe toz biber de ekleyebilirsiniz. Toz biber, çorbamıza hem ekstra bir lezzet, hem de görsellik katacaktır.
Herkese afiyet olsun!