üm aşk hikayelerinde duyulası bir sözdür :’’ Ucunda ölüm olsa bile … ‘’ İşte insanoğlu için mantar, geçmişten günümüze öyle bir aşk olmuştur ki ucunda ölüm olsa bile vazgeçememiştir . Tahmini bir rakam verilecek olsa geçen asırlar boyu yüz binlerce insanı bu dünyadan alıp götüren bu lezzet erbabı yiyeceğin bir çok çeşidi ve bu çeşitlerle hazırlanan, damakları şenlendiren onlarca tarifi vardır. Bunlardan en leziz olanı tatmak ve sevdiklerinize eşsiz sofralar hazırlamak ta size kalmış . Biz burada sizin için deneyip tattığımız bir mantar tarifi hazırladık . Umuyoruz ki beğenirsiniz.
Ben bu mantarı ilk defa pazarda gördüm ve gördüğüm de çok şaşırdım. Çok ilginç bir görüntüsü vardı. Satıcı bu mantarın diğerine göre daha lezzetli olduğunu söyledi. Ben de durur muyum hemen alıp denemek istedim. Eve geldiğim de hem eşim hem de çocuklar çok şaşırdılar hatta küçük oğlum biraz ürktü bile diyebilirim. Fakat akşam yemeğini yediğimizde satıcı gerçekten haklıymış dedim çünkü mantar çok lezzetliydi. Aslında ismini bile internetten öğrendim satıcı ismini de bilmiyordu.
Sizin için bu mantarın birazcık faydalarını araştırdım.
İstiridye Mantarı : Bilinen diğer kültür mantarlarından protein değerinin daha yüksek olması ile dikkati çekmektedir.Ayrıca anti-tümör özelliği ile de bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek kanser oluşumunu önlediği bilinmektedir.
Malzemeleri
Yarım kilo mantar
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
2-3 tane domates
tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara biber
Kaşar peyniri
Yapılışı
* Mantarlarımız iyice yıkayıp doğruyoruz.( mantarların doğrama büyüklükleri isteğinize bağlı ben küçük seviyorum.)
* Tenceremize sıvı yağı katıp ocakta biraz kızdırıyoruz.
* Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp yağın içine atıyoruz. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz.
* Yeşil biberimizi de yemeklik doğrayıp onu da tencerenize atıyoruz. Biberler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
* Doğradığımız mantarları da tenceremize atıyoruz.
* Yarım çay bardağı kadar su koyup tencerenin kapağını kapatıyoruz. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar ara ara karıştırarak mantarların pişmesini sağlıyoruz.
* Bir çatal yardımıyla bir tane mantardan alıp mantarın pişip pişmediğini kontrol ediniz eğer hala mantar sert ise Yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edip biraz daha pişmesini bekleyebilirsiniz.
* 1 çay kaşığı tuzumuzu ekliyoruz.
* Pişen mantarlarımızın üzerine küp küp doğradığımız domatesleri de katıp pişmelerini bekliyoruz.
* En son 1 er çay kaşığı baharatlarımızı katıp biraz karıştırıyoruz.
* Tamamen pişen sotemizin üzerine biraz kaşar peyniri rendeliyoruz. Peynir eriyince ocağı kapatıyoruz.
LEZZET İPUÇLARI : Bu yemeğin sadece soğanla kavurması da güzel oluyor. Üzerine kaşar peyniri yapmayı unutmayın