MALZEMELER
- 5 adet yufka
Sosu için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
İç harcı için:
- 100 gr kadar kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 4 adet patlıcan
- Sıvı yağ
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
YAPILIŞI
1- Öncelikle fırında patlıcanlar közlenir.
2- Bir tencerede ince kıyılmış soğanlar sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir.
3- İyice kavrulan kıymanın üzerine közlenip soyulan ve kesilen patlıcan tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra biraz daha kavrulur.
4- Böreğin sosu için bir karıştırma kabına yumurta süt ve sıvı yağ konur ve karıştırılır.
5- Bir kat yufka tezgaha serilir. Üzerine 8 kaşık sos gezdirilir. Yufka dört kenardan katlanıp tekrar açılarak her yerinin soslanması sağlanır. Sonra ikinci kat yufka serilir yine 8 kaşık sos yufkanın her yerine gelecek şekilde dökülür.
6- Yufka önce ikiye sonra dörde sonra sekize olacak şekilde uzun şeritler halinde kesilir. Şeritlerin ucuna iç harç konur ve muska seklinde katlanarak şekli verilir.
7- Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpiştirilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için sebnemce_tarifler İnstagram hesabına teşekkür ederiz.