İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Nöroloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Derya Uludüz, kırmızı etin besin değerinin geçmişe göre azaldığını ancak sağlıklı ve besleyici kırmızı etin birçok vitamin ihtiyacını karşıladığını söyledi. öğretmen. Dr. Uludüz, kırmızı etin bilinmeyen bir faydası olduğunu da belirterek, “Kırmızı etin neredeyse bilinmeyen bir diğer faydası da tiroid hormonunu dengelemesidir. Tiroid hormonu vücutta epinefrin gibi çok önemli maddelerin üretiminde rol oynar. , norepinefrin ve Bunlar, akciğerler ve beynimiz gibi organlar arasındaki iletişimi sağlayan kimyasal habercilerdir.
“Kırmızı et tiroid hormonunu dengeler”
“HİÇBİR ET TÜKETİMİ KAS VE BEYİN FONKSİYONLARINI OLUMSUZ ETKİLEMEZ”
Geçmişte yediğimiz kırmızı etlerin günümüz kırmızı etlerinden çok farklı olduğunu iddia eden Prof. Dr. Uludüz sözlerine şöyle devam etti: “Geçmişte hayvanlar doğada özgürce dolaşırlar ve tamamen doğal besinler tüketirlerdi. Bu hayvanlardan elde edilen et, kapalı ahırlarda yetiştirilen, yapay yemle beslenen, büyüme hormonu ve antibiyotik verilen hayvanlarla aynı değildir. Buna ek olarak, etler bugün raf ömürlerini uzatmak için nitrat, koruyucular ve diğer birçok kimyasal veya dumanla karıştırılmış birçok endüstriyel işleme tabi tutulmaktadır.