Kahramanmaraş’ın en meşhur lezzetlerinden birinin Maraş çöreği olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki bu çöreğin sayısız çeşidi ile tanıştınız mı? Alfi Çörek Dünyası, yöresel Maraş çöreğinin özünden ayrılmadan, orijinalliğini bozmadan birbirinden enfes farklı çörek tarifleri ile dikkat çekiyor. Nedir bu çörekler derseniz, acılı çörek, çıtır şekerli çörek, kakaolu damla çikolatalı kıtır çörek, cips çörek, organik çörek, sütlü tereyağlı fıstıklı çörek seçeneklerden sadece birkaçı. Birbirinden lezzetli bu ürünleri merak edenler için işletmenin genç yöneticisi Fehmi Büyükdereli’den favorilezzetlerokuyucularına özel bilgi aldık.
Sizi tanıyabilir miyiz?
Ben Fehmi BÜYÜKDERELİ. 1986 Kahraman maraş doğumluyum. İlköğretim ve Lise öğrenimimi Kahramanmaraş’ta tamamladım. Üniversite eğitimimi ise Gaziantep Üniversitesi Tekstil Mühendisi olarak tamamladım. 2008 yılında Babam Fikret BÜYÜKDERELİ’nin kurmuş olduğu Alfi Çörek ve Tarhana’nın işletmeciliğini devraldım. Sektörü sahiplenerek şehrimize Çörek Vizyonu katmayı hedefledim. Çöreği bir marka haline dönüştürmeyi hedefleyerek yola koyuldum.
Markanızın hikayesinden bahsedermisiniz?
MARKA ADININ OLUŞMASI: Babam Fikret BÜYÜKDERELİ’nin Maraş Çöreğine olan sevgisi, yeğeni olan Ali BÜYÜKDERELİ yanına alarak “ALFİ” markasını çıkarmışlardır. 2008 yılına bayrağı ben Fehmi BÜYÜKDERELİ alarak marka adını büyütmeyi hedefleyerek yolumuza devam ettik.
Ürünleriniz den bahsedermisiniz?
Ürünlerinizden Bahseder misiniz? : Tek çeşit olan Maraş Çöreğini önce gruplara ayırarak Yumuşak, Kıtır, Çıtır, Puf, Cips olarak sınıflandırdık. Bu grupları da kendi içinde çeşitlendirdik. “Fıstıklı, Fındıklı, Acılı, Cevizli, Kepekli, Kakaolu, Üzümlü…” derken bugün 20 çeşide çıkararak şehrimize vizyon kazandırmanın gururu içerisindeyim. Bugün ülkemizin birçok yerine çöreklerimiz ulaşmakta, çalışmalarımıza pek yakında iddialı ürünlerimiz ile yurt içinde zincir marketlerde ve seçkin satış noktalarında olmayı hedefleyerek AR-GE çalışmalarımıza devam ediyoruz.
Daha fazlası için: https://www.favorilezzetler.com/e-dergi/sayi8/