-
dana etinden bahsedeyim.
karkas et demek kesilmiş kanı ve sakatatı çıkartılmış kemikli et demektir. simdi kasapların bunu mezbahalardan veya firmalardan bugunun tarihi itibarı ile alış fiyatı 26,5 liradır. (biga etinden bahsediyorum diğer yörelere göre değişiklik gösterebilir en pahalısı genelde gönen ve biga etidir).
şimdi kasap bunun kemiğini müşteriye satamadığı için kemiği çıkartır atar ortalama yüzde %20 kemik firesi vardır. yani kasaba sadece kemiği çıkınca 33,12 liraya gelmiş olur. bunun üzerine yüzde 8 kdv biner yani 35,77 yani 36 liraya gelmiş olur et. ha bu sadece kemiği çıkmış kdv eklenmiş fiyattır. bunun üzerine dükkan kirası faturalar çalışan masrafları ve kar koyulacak o da dükkandan dükkana değişir.
-
biraz önce ntvspor'da serdar ali çelikler'denkilosunun 32-33 lira olduğunu öğrendiğimiz kemikli et. ha spor programı karkas et ne alaka diyenlere, konu 3 liraya tavuk döner 7 liraya et döner olmazdan gelinmiştir.