Türk mutfağının vazgeçilmez kuru fasulye sağlık için çok yararlı bir bakliyattır. Peki etsiz tereyağlı kuru fasulye nasıl pişirilir?
Kuru fasulye, kışın vazgeçilmez ve sağlıklı yemeklerindendir. Her ne kadar kışın yense de yaz aylarında da zeytinyağlısını yapabilirsiniz. Yanına pirinç pilavı ile muhteşem uyum sağlar. Bazı çocuklar pek sevmez. İtiraf etmek gerekirse ben de pek sevmezdim 🙂
Kuru fasulye, cinsine göre pişme süresi ve lezzeti değişmektedir. Şeker, dermosan, sıra vs. çeşitleri bulunan kuru fasulye etli ve etsiz istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben etsiz seviyorum… Gelelim kuru fasulye yemeği yapımına. Annemden öğrendiğim şekilde etsiz kuru fasulye tarifi vereceğim. Tereyağlı kuru fasulye nasıl pişirilir?
Etsiz Kuru Fasulye İçin Malzemeler:
1,5 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Orta Boy Kuru Soğan
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Domates
3 Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Tatlı Kaşığı Pul Biber
Etsiz Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
İlk önce 1,5 su bardağı kuru fasulyeyi yıkayıp düdüklü tencerede hafif dişe dokunacak kıvamda haşlayıp süzüyoruz. Fasulye haşlandıktan sonra 4,5 – 5 su bardağı oluyor.
Bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağını alıp içine yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğanı ekleyip hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Ardından kavrulan soğana yemeklik doğradığımız 3 yeşil biberi ekleyip 1-2 defa çeviriyoruz.
Sonra tencereye yarım yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Yemeklik doğradığımız 1 domatesi de ekleyip domates hafif diriliğini kaybedene kadar karıştırıyoruz.
Ardından tencerenin yarısına gelecek kadar su ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
Kaynayan suya haşlayıp süzdüğümüz kuru fasulyeyi ekleyip, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı pul biber ekleyip kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulye yumuşayıp, yemeğin suyu kıvam alana kadar pişiriyoruz. Eğer su az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişen kuru fasulyeyi servis tabaklarına alıp sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Yayınlanma tarihi: 29 Aralık 2019 – Güncelleme tarihi: 9 Nisan 2023