Her evin mutfağında olmazsa olmazıdır PATATES . Patates yemeği, kızartması, oturtması, cipsi, köftesi, tatlısı,böreği ne çok menü hazırlarız PATATES ile. Bugün sizler için KOLAY EV YAPIMI PATATES KROKET evde nasıl yapılır, PATATES KROKET PÜF NOKTALARI NELERDİR? paylaşmak istedim. Dışarıdan aldığımız KROKETlerden bile çok daha lezzetli olacak bu tarifi gönül rahatlığı ile yapabilir sevdiklerinize, çocuklarınıza yedirebilirsiniz.
PATATES KROKET İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
PATATES HARCI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 7-8 orta boy patates
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Eğer evinizde varsa aroma katması için muskat rendesi
• 75 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yumurta
• Yumurtanın sarıları harcın içinde kullanılacak
• Yumurtanın akları ise patatesleri kızartmadan önce bulamak için kullanılacak.
• 1 su bardağı un
• 1.5 -2 su bardağı galeta unu
• Yumurta akını kullanmadan önce mutlaka bir çatal yardımıyla biraz çırpın.
Kızartmak için sıvıyağ
** Kızartmada kullandığım yumurta akı bazen yumurtanın küçük olması veya patatese bulanan unun iyi çırpılmamış olması nedeniyle az geliyor. Böyle durumlarda 1 yumurta akı daha ekleyip biraz çatal ile çırpıp bulama işlemine geçin.
PATATES KROKET TARİFİ
Öncelikle patatesi haşlayın.
• Haşlama yapmak için patatesleri güzelce yıkayın ve kullanacağınız tencerenin dibine 1 çay bardağı kadar su alın.
**Suyu kesinlikle çok su koymayın yoksa patates eklediğiniz tuzu içine çeker.
• Suyun içine patatesleri yerleştirin ve patateslerin üzerine 2 yemek kaşığı kadar tuzu serpin.
• Benim düdüklü tenceremde hararetli olmayan ateşte 10 dakikada patateslerim haşlanıp yumuşacık oldular.
**Sizde kendi düdüklü tencerenize göre pişirme süresini ayarlayın.
• Haşlanan patateslerinizi sıcak sıcak kabuklarını soyup, bir çatal veya ezici yardımıyla ezip püre haline getirin.
• Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine tuzunu, baharatlarını ve tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.
• Aroma vermesi için muskat cevizi rendesi ekledim. Evinizde varsa siz de ekleyebilirsiniz.
**Muskat cevizini baharatçılardan kolaylıkla bulabilirsiniz.
• Baharat ve tereyağ ile birlikte güzelce karıştırıp, yumurta sarılarını ekleyin.
** Yumurta aklarını kroketleri kızartırken kullanacağız.
• Yumurta sarıları eklediğiniz patates püresini, güzelce karıştırıp, sıkma torbasına yerleştirin.
• Yapışmaması için üzerine streç serdiğiniz tepsinin üzerine sıkma torbasıyla patatesi güzelce, boru( uzun çubuk ) şeklinde sıkın.
• Videoyu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.
• Patateslerin kendine gelmesi için 30-45 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen patatesleri buzdolabından çıkarıp, istediğiniz boyutta kesip, önce una, sonra yumurta akına en sonda galeta ununa bulayıp güzelce kızartın.
• Kızgın yağda her tarafı güzelce kızaran kroketleri sıcak sıcak servis yapabirsiniz.
• İsterseniz atıştırmalık olarak isterseniz de bir yemeğin yanında garnitür olarak ikram edebilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂