REVANİ TATLISI
Hazırlanışı:
4 yumurtayı, 4 çorba kaşığı toz şekerle bir kaba koyarak yumurta teliyle i hafif ateş üzerinde ezilmiş yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpınız. Yoğurdu bir kaba koyup, iyice eziniz. Çarpılmış yumurtaya yoğurdu, irmiği, pirinç ununu, karbonatı koyup 12 defa karıştırınız. Yağlanmış, imlanmış bir kalıba bu karışımı koyup, orta hararetli ateşte kabarıncaya kadar pişiriniz. (Kek gibi). Şekerin üzerini 3 parmak içecek kadar suyla ateşe koyup, 12 taşım kaynatınız. Kaynayınca yarım limon suyu koyunuz.
fırından çıkan tatlıyı geniş bir kaba koyup, üzerine sulu şurubu dökünüz. Üzerine kapak kapatıp, hafif ateşte şurubu çekmesi için kaynatınız. Şurup koyulaşıp ve tatlı tarafından tamamen çekilince ateşten alıp soğumasını bekleyiniz. Soğuyunca istediğiniz şekillere kesip tatlı tabaklarına koyunuz. Üzerlerine istenirse kaymak veya yeşil fıstık serpip servis yapınız.