Hiç Fransızca “Le Goûter” kelimesini gördünüz mü veya duydunuz mu ve “Bu nedir ve ne anlama geliyor?” Diye merak ettiniz mi? Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, Goûter “tatmak” anlamına gelir. Fransızca fiil Goûter’den gelir ve “goo tay” olarak telaffuz edilir. Bazen “ikindi çayı” olarak adlandırılan bir ikindi çayının İngiliz eşdeğeridir.
“İkindi çayı” ile “Le Goûter” arasındaki fark, Le Goûter’in yetişkinler için değil, sadece Fransız çocuklar için olmasıdır. “Le Goûter”de asla salatalıklı sandviç veya bir fincan çay bulamayacaksınız ama HER ZAMAN tatlı bir şeyler bulacaksınız. Tatlı kuralının istisnası yoktur.
Görüyorsunuz, Fransa’da “Le Goûter” sıfat veya fiil değil, isim haline geldi. Tüm okul çağındaki çocuklar için hayatın zorunlu bir parçası olarak tüm Fransa’da gözlemlenen bir kurumdur. Bir Fransız ebeveyn, küçüklerine bu özel yemeği sunmayı asla unutmaz.
Goûter ritüeli genellikle Fransız çocuklar okuldan çıkıp eve gittikten sonra 16:00 – 16:30 saatleri arasında başlar. Ritüel, çocukları akşam yemeğine kadar oyalamak içindir, çünkü Fransa’da akşam yemeği genellikle akşam 20:00’ye kadar servis edilmez.
Amerikalı çocukların aksine, Fransız çocukların okul günleri çok uzundur. Sabah 8:00 civarında okula başlarlar ve 16:30 civarında okulu bitirirler. Çoğu zaman doğruca eve giderler ve onları masada oturmuş günün sürpriz yemeğini (Goûter du Jour) beklerken bulacaksınız.
Şans eseri öğrenci okuldan hemen sonra spor yapıyorsa, büyük ihtimalle Anneyi cebinde “Goûter” ile çocuğunu beklerken bulacaksınız. Fransız geleneğinin gerektirdiği gibi, Fransa’da çocukları öğün aralarında yemek yerken bulabileceğiniz tek zaman budur (şaşırtıcı bir şekilde, Fransız çocuklar zayıf taraftadır), ancak bu yemek hiçbir koşulda unutulmayacaktır. Ne harika bir gelenek!
Peki “Le Goûter” için bir atıştırmalık tam olarak nedir? Daha önce de belirtildiği gibi, yemek her zaman tatlı olacaktır. Bu sofralarda sebze, kuruyemiş, granola bar ve yoğurt olmayacak.
Büyük olasılıkla şunları bulacaksınız: çikolata ile doldurulmuş bir baget, Le Tartine (reçel veya Nutella’dan açık sandviçler), bisküviler (kurabiyeler), krepler veya belki bir dilim ev yapımı kek. Ayrıca, meyve suyu veya şekerli bir içecek gibi içecek bir şeyler de bulabilirsiniz.
Bu yüzden, o büyük kutsal Fransız Kurumu “Le Goûter”in şerefine, torunlarınız için yapmak isteyebileceğiniz basit bir pasta tarifi hazırladım. Eğlence!
Kek için Malzemeler:
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı çok amaçlı un, fazladan üzerine serpmek için
1 1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı rendelenmiş limon (mümkünse Meyer limonları kullanıyorum)
2 büyük oda sıcaklığında yumurta
1/4 su bardağı sızma kaliteli zeytinyağı
2/3 su bardağı tam yağlı süt
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Talimatlar:
Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 350 dereceye ısıtın. 4-6 fincan Bundt tavasını eritilmiş tereyağı veya pişirme spreyi ile fırçalayın. Tüm fazlalığı sallayarak unla hafifçe tozlayın.
Küçük bir kapta, iyice karışana kadar şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu çırpın. Yumurtaları teker teker şeker ve limon kabuğu rendesi karışımına ekleyin. Yavaş yavaş zeytinyağı, süt, limon suyu dökün ve ince bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
Başka bir kapta 1 su bardağı un, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Karıştırdıktan sonra, unlu karışımı azar azar hamur karışımına ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Yine, fazla karıştırmayın.
Hamuru hazırlanan Bundt tavasına dökün ve 28-30 dakika pişirin. Kekin kenarları tavadan ayrılmaya başlayana ve hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Tavada 10 dakika soğutun, kenarlarını gevşetin ve pastayı bir soğutma rafına ters çevirin. Soğuduktan sonra meyve ile süsleyin veya pudra şekeri serpin.
Not: Bu kek yoğun nemli bir kek olacak ve çok yüksek olmayacak.
Le Goûter’in ülkenizdeki veya bölgenizdeki karşılığı nedir dersiniz? Çocuklarınız veya torunlarınız için özel ikramlar yaptınız mı? Gittiğiniz yabancı ülkelerden alıp kendi yaptığınız ritüeller var mı? Lütfen aşağıda paylaşın!
Kaynak : https://sixtyandme.com/le-gouter-recipe/