Tam Kıvamında Kahvaltılık Sos TarifiCourse: SoslarCuisine: DünyaDifficulty: Kolay
8servings
30minutes
30minutes
Malzemeler
1 kilo patlıcan
1 kilo kapya biber
100 gram acı biber
Yarım kilo tatlı kıl biber
10 diş sarımsak
2 kilo domates
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı sirke
Yarım demet maydanoz
Yapılışı
- Patlıcan ve biberleri güzelce yıkadıktan sonra üzerine delikler açarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika arkalı önlü közleyelim.
- Közlenen biber ve patlıcanları ayrı ayrı kaplara alarak üzerini kapatalım. (kolay soyulması için terleme işlemi)
- Sarımsakları rondodan çekelim. Acı biberi de aynı şekilde rondodan çekelim. (acı sevmiyorsanız bu aşamayı atlayın)
- Tatlı biberleri yıkayalım ve sap kısımlarını temizleyip çok ince olacak şekilde doğrayalım.
- Uygun bir tencerenin içerisine doğradığımız biberleri alalım. Üzerine zeytinyağı ekleyerek birkaç dakika kavuralım. Ardından tencereden alalım.
- Aynı tencereye iri iri doğranmış domatesi alalım. Üzerine zeytinyağı ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderden geçirelim.
- Terleyen sebzeleri soyalım ve çok ince olacak şekilde doğrayalım.
- Blenderden geçirdiğimiz domatesin üzerine kavurduğumuz biberi, doğradığımız patlıcan ve biberi, rondodan geçirdiğimiz sarımsağı, sirkeyi, kaya tuzunu, şekeri ekleyip kaynayıncaya kadar karıştıralım.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip 3 dakika daha kaynatarak ocağın altını kapatalım.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sosumuzu paylaştıralım. Üzerine zeytinyağı gezdirip kapaklarını sıkıca kapatalım. (sosumuzun parlak görünmesi için)
- Üzerlerini kapatalım ve bir gece bu şekilde dinlendirelim.
- Serin ve kuru bir yerde muhafaza edelim.
- Afiyet olsun!
- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif Videosu
Tarif için Binnur’un Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.