Ebru Saraçoğlu, Türk iş insanı ve moda tasarımcısıdır. 1978 yılında İstanbul'da doğmuştur. Lise eğitimini Amerika'da tamamlamıştır.
Daha sonra moda tasarımı eğitimi almak için İstanbul'a geri dönmüştür.
Saraçoğlu, 1997 yılında Ebru Erbay adıyla kendi markasını kurmuş ve 2003 yılında adını Ebru Saraçoğlu olarak değiştirmiştir. Moda dünyasında başarılı işler yapmıştır ve birçok ünlü ismin de tercih ettiği tasarımlar yapmıştır.
İş hayatının yanı sıra sosyal sorumluluk projelerinde de yer almıştır. Kendi adını taşıyan vakıf aracılığıyla dezavantajlı çocukların eğitimine destek olmaktadır.
Ayrıca Saraçoğlu, televizyon programlarında moda konularında yorumculuk yapmış ve jüri üyeliği yapmıştır.