Tahinli Humus sofraların en çok tercih edilen mezelerinden biridir. Özellikle Antakya yöremizde sıkça yapılan bu lezzetli mezenin tarifi şöyledir;
gerekli malzemeler;
-2 su bardağı nohut
-1.5 su bardağı tahin
-yarım tatlı kaşığı tuz
-yarım tatlı kaşığı kimyon
-4 diş ezilmiş sarımsak
-2 adet limon suyu
-5-6 dal maydanoz
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
malzemelerimizi temin ettikten sonra gelelim yapılışına;
püre haline gelen nohutun içine tahin, tuz, kimyon, sarımsak ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın. karıştırma işlemini tahta karşıkla yapmanız tavsiye edilir.
malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra servis tabağına alın. üzerine kırmızı biberle karıştırılmış zeytinyağı gezdirin. maydonozla süsleyip servis edin.
afiyet olsun.