Börek Tarifi için Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı maya
- 2 yemek kaşığı sirke
- 6 su bardağı un
Yağlamak için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- 500 gram haşlanmış patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Börek Tarifi Yapılışı
Börek hamuru için yoğurma kabı içine toz şeker, tuz, süt, su, maya ve sirkeyi alın. Malzemeleri güzelce karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un eklemesine başlayın. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur oluşturun.
Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Üzerlerini bastırıp bir kase içine alın. Kase içine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip bezeleri yağlayın. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
Bu sırada iç harç için haşlanmış patatesleri ezecek ile ezin. Üzerine salça, tuz ve sıvı yağı ekleyip spatula ile malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Dinlenen bezelerden birisini tezgah üzerine alın. Elinizle kenarlarından çekerek hamuru açın. Biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu gül şeklinde sarıp yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Üzerine sürmek için yumurta sarıları ile sütü çırpın. Böreklerin üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra börekleri servis edebilirsiniz.