Yakın zamanda yumurta almayı denediyseniz ve maliyetine şaşırdıysanız, yalnız değilsiniz.
En son hükümet verilerine göre, bir düzine yumurta için ulusal ortalama fiyat, bir yıl önceki 1,72 dolardan Kasım ayında 3,59 dolardı. Kasım ayından Aralık ayına kadar gıda fiyatları genel olarak düşerken, yumurta fiyatları %25 arttı.
Yumurta fiyatları diğer yiyeceklerden çok daha fazla, hatta tavuk veya hindiden bile daha fazla arttı.
Bazı yerlerde raflarda yumurta bulmak zor olabiliyor.
Peki arkasında ne var?
İşte bir döküm.
Yumurta fiyatlarının yüksek olmasının sebebi nedir?
Artan yem, yakıt ve işçilik maliyetleriyle birlikte devam eden kuş gribi salgını, geçtiğimiz yıl Amerika Birleşik Devletleri’ndeki yumurta fiyatlarını iki kattan fazla artırdı ve market reyonlarında çok sayıda çıkartma şokuna neden oldu.
Kuş gribinden en çok yumurta çiftçileri etkilendi. 58 milyonun 43 milyondan fazlası kuşları kesmek Geçen yıl boyunca, virüsü kontrol altına almak için, yumurta üreten başlıca eyaletlerde her biri 1 milyondan fazla kuş bulunan bazı çiftlikler de dahil olmak üzere, yumurtacı tavuklar devreye girdi. Iowa gibi.
Ancak yumurta arzı genel olarak devam ediyor çünkü toplam sürü, normal boyutu olan yaklaşık 320 milyon tavuğun sadece %5’i kadar azaldı. Çiftçiler, bir salgından sonra sürülerini olabildiğince çabuk değiştirmek için çalışıyorlar.
Purdue Üniversitesi’nde bir tarım ekonomisti olan Jason Lusk, buna inandığını söyledi. Kuş gribi salgını Artan fiyatların en büyük itici gücüdür. Geçmiş yıllardan farklı olarak virüs tüm yaz boyunca sürdü ve bir virüse yol açtı. geçen sonbahar yenilendi Yumurta ve tavuk çiftliklerinin enfeksiyonu.
Lusk, “Kuş gribi tek faktör değil, ama bence şu anda gördüğümüz şeyin ana itici gücü” dedi.
Ancak ABD ticaret grubu Egg Board’un başkanı ve CEO’su Emily Metz, çiftçilerin geçen yıl karşılaştığı tüm maliyet artışlarının, fiyat artışlarında kuş gribinden daha büyük bir faktör olduğuna inandığını söyledi.
Metz, “Yükselen yakıt maliyetlerine, %60’a varan yem maliyetlerine, işçilik maliyetlerine, paketleme maliyetlerine baktığınızda, bunların hepsi benim için kuş gribinden çok daha büyük faktörler,” dedi.
Arkansas Üniversitesi’nde tarım ekonomisti olan Jada Thompson, yumurta çiftçilerinin geçen yıl kuş gribinden kaybettikleri sürülerin yerini almaları nedeniyle yumurta fiyatlarında önümüzdeki birkaç ay içinde bir miktar rahatlama olabileceğini ve talebin artık biraz düşeceğini söyledi. . Tatillerinde pişirmeyi bitirdiler.
Ancak kuş gribinin, yumurta çiftliklerinde daha büyük salgınlar olması durumunda fiyatları artırmaya devam edebilecek bir joker kart olduğunu söyledi.
çiftçiler Ellerinden gelen her şeyi yaparlar Hastalığın yayılmasını azaltmak için, ancak hastalık göçmen yabani kuşlar tarafından kolayca yayılır ve virüs giysilerden veya araçlardan bulaşabilir.
Thompson, “Ancak kontrolümüz dışında olan bazı şeyler var. “Bazen doğayı kontrol edemezsin.”
Yumurta fiyatları neleri etkiler?
Fiyat artışı, tüketici bütçeleri ve ağırlıklı olarak yumurtaya güvenen restoranların, fırınların ve diğer gıda üreticilerinin gelirleri üzerinde baskı oluşturuyor.
Yemek üreticileri ve restoranlar zarar görüyor çünkü tariflerinde yumurta yerine geçecek iyi bir şey bulmak zor.
Patti Stubo’nun Conway ve Russellville, Arkansas’taki iki restoran ve fırınında yumurta fiyatındaki bir düşüş çok hoş karşılanır, çünkü tüm malzemeleri ve malzemeleri bugünlerde çok daha uygun fiyatlı. Stobaugh unlu mamullerinin bir kısmı için o kadar da pahalı olmayan donmuş yumurta ürününe geçti, ancak yine de tüm kahvaltıları için yumurta alıyor.
Geçen yıl içinde 15 düzine yumurta 36 dolardan 86 dolara çıktı, ancak un, tereyağı, tavuk ve aldığınız diğer her şey de daha pahalı. Stobo, “her zerreyle ilgili son derece nöbeti” olduğunu söyledi.
Geçen yıl oranlarını zaten %8 artırdılar ve yakında tekrar yükseltmek zorunda kalabilirler. Dışarıda yemek yemeyi çok pahalı hale getirmemeye çalışmakla satışlara zarar vermemek arasında hassas bir denge kuruyor, ancak 175 çalışanının geçimini sağlamaya çalışırken fazla seçeneği yok.
Stubo, “Bizim için çalışan çok sayıda çalışanımız var ve her hafta maaş bordrosunu hazırlamaktan ve ailelerini desteklemekten sorumluyuz. Bunu çok ciddiye alıyoruz. Kesinlikle zordu,” dedi.
İyi haber yumurta fiyatları hakkında
Daha yüksek maliyetle bile yumurtalar, tavuk veya sığır eti gibi diğer proteinlerin fiyatlarına kıyasla nispeten ucuz kalıyor; Kasım ayında yarım kilo tavuk göğsü ortalama 4,42 dolar ve yarım kilo kıyma 4,85 dolardan satılıyor. İşgücü İstatistikleri Bürosu.
Stumm, “Hala ucuz bir yemek,” dedi. Ancak 70 yaşındaki, bu fiyatlarla buzdolabındaki yumurtalarını yakından takip edeceğini ve bozulmalarına izin vermemeye çalışacağını söyledi.
“Yayıncı. Sertifikalı analist. Sorun çıkaran. Serbest çalışan alkol yayıncısı. Kahve fanatiği.”