Yılbaşı gecesine sayılı günler kalmışken evde kutlayacakları daha şimdiden yılbaşı menüsünün telaşının sardığını tahmin edebiliyoruz. Bir ziyafete dönüşen yılbaşı gecesi sofralarının olmazsa olmazları arasında mezeler ilk sırada yer alır. Aşağıda tarifini paylaştığımız yılbaşı menünüze çok yakışacak hem lezzetli hem de hafif havuçlu patates mezesiyle misafirlerinizden yüksek puanlar alacağınızdan şüpheniz olmasın.
Bu lezzetli tarif için gereken malzemeler 4 – 5 adet orta boy patates, iki su bardağı yoğurt, iki çay kaşığı tuz ve karabiber, bir çay kaşığı kimyon, kırmızı pul biber, iki orta boy havuç, yarım su bardağı zeytinyağı, bir adet orta boy soğan ve üç diş sarımsak.
Önce patatesleri yıkayıp bol suyun içinde haşlayın. Ardından suyunu süzün ve patateslerin kabuklarını soyun. Derin bir kaba patatesleri aktardıktan sonra iyice ezerek püre kıvamına getirin. Henüz sıcak haldeyken tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Diğer taraftan soyulmuş soğanı ve havuçları ayrı kaplara rendeleyin. Sarımsakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin. Zeytinyağı, rendelenmiş soğan ve sarımsakları orta boy bir tavaya aktarın. Orta ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak yağ kızıp soğanlar kaynamaya başlayana kadar pişirin. Üzerine havuçları ilave ederek 3 – 4 dakika havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurduktan sonra ocaktan alın. Ilınmasını bekledikten sonra yoğurtlu patates püresiyle birlikte karıştırın. Tuzunu kontrol edip kenarları yüksek bir kabın içine kaşıkla bastırarak yayın. Üzerini dereotuyla süsleyin. Bu mezeyi servis ederken karışımdan kaşıkla parçalara alarak köfte şekli verebilirsiniz. Afiyet olsun!