Ağızda lokum gibi dağılan bir köfte yapmak isterseniz bu tarifi mutlaka okuyun. Yaptığınız köfteler meşhur olacak. Akrabalar dedikoduları bırakıp bu köfteyi konuşacaklar. İşte gıybet bitiren etli köfte tarifi! Denemeyi ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın.
Gerekli Olan Malzemeler
- 1 tane yumurta
- 1 tane orta boy soğan
- 2 diş kadar sarımsak
- Bir avuç maydanoz
- 600 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Damak zevkine göre
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
- Karabiber
Hazırlama Aşaması
- İlk önce köfteleri hazırlamak için soğanların ve sarımsakların kabuklarını soymakla başlayalım. Ardından rondo varsa rondodan yoksa rendeden geçirelim. Soğanın suyunu elimizle sıkarak alalım ki köftenin kıvamını bozup sulandırma yapmasın.
- Maydanozları saplarından ayıklayalım ve yıkayalım. Ardından ince ince güzelce kıyalım.
- Bir yoğurma kabı içerisine kıymayı ve yumurtayı ekleyerek güzelce yoğurmaya başlayalım. Ardından üzerine soğan ve sarımsakları ilave edelim. Baharatları, salçasını, karbonatı ve son olarak galeta ununu ve pekmezini üzerine ekleyelim.
- Galeta unu yerine Safirbet bayat ekmek içi ile deneyebilirsiniz. Aynı sonucu verecektir.
- Tüm malzemeleri iç içe geçene kadar iyice yoğuralım. Daha sonra üzerini bir poşet veya streç ile örterek buzdolabında yaklaşık olarak 2 3 saat dinlenmeye bırakalım. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır. Fakat zamanınız kısıtlıysa bekletmeden de yapabilirsiniz.
- Süre sonunda köfte harcını alalım ve bir kez daha yoğuralım. İstenilen boyda parçalar kopararak avuç içinde şekil verelim. Eğer köfteleri elinize yapışırsa bir miktar su ile elinizi ıslatarak köftenize şekil verebilirsiniz.
- Köfteler çok kalın olursa iç kısmı bir miktar çiğ olabilir. Bu yüzden şekil verirken çok kalın yapmamaya özen gösterelim.
- Tüm köfte harcını şekillendirelim. Daha sonra ızgaralı tavamızı ocağa alalım. Normal tava da kullanmak mümkün. Tavayı güzelce ısıtalım. Daha sonra şekil verdiğimiz köfteleri aralıklı olarak tava üzerine dizelim. Eğer döküm olan tavalarda yapıyorsanız yağ eklemeniz gerekmez.
- Köfteleri çevire çevire pişmesini sağlayalım. Pişenleri servis tabaklarına alarak servis yapalım. Eğer köfteniz fazla gelirse pişirmeden buzluğa koyarak daha sonra yapabilirsiniz.
- Herkese afiyet olsun.