Hatay usulü lezzetli mi lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan kömbe kurabiyenin tarifine başlamadan önce, kömbe baharatını evde kendiniz hazırlayabileceğiniz gibi, aktarlardan da bulabileceğinizi hatırlatmak istiyorum. Ve şimdi tadı yiyenlerin damağında kalacak Hatay kömbe tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık.
Hatay Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1,5 – 2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı tarçın veya kömbe baharatı
- 7 – 8 yemek kaşığı susam
- Aldığı kadar un
- İsteğe bağlı olarak kırılmış ceviz içi veya hurma
Hatay Kömbe Tarifi Yapılışı
- Bütün malzemeler karıştırılıp güzelce yoğrulur.
- Un ilave edilir.
- Kurabiye hamuru kıvamı elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Ceviz içi veya hurma eklenecek ise hamura karıştırılır.
- Koparılan hamurun bir yüzü susama batırılır.
- Kömbe aletiniz varsa hamurun susamlı tarafı altta kalacak şekilde kömbe aletinin içine konulur ve el ile hafifçe bastırılarak şekil alması sağlanır. Kömbe aleti yoksa el ile veya herhangi bir kurabiye kalıbı ile hamura şekil verilir.
- Kömbe aleti ters çevrilip, sert bir zemine vurularak içinde şekil almış kömbe hamuru çıkarılır ve tepsiye dizilir.
- 180 derece ısıtılmış fırına verilir.
- Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
İçinde yumurta olmadığı için, kömbe kurabiyesi uzun süre cam bir kavanozun içinde tazeliğini kaybetmeden saklanabilir.