— Anjum Anand’ın Paneer yapmasını izleyin Hint yemekleri kolayca 15 Temmuz’dan 19 Ağustos’a kadar, SBS FoodChannel 33 Çarşamba günü 19:30’da 2. Sezon Eylül’de devam edecek. Bölüm, yayından sonra isteğe bağlı olarak SBS’de izlenebilir —
Peynir yapmakta zorlanıyorsanız Paneer tam size göre bir kendin yap peyniridir. Gerçekten çok kolay ve sadece iki malzeme gerektiriyor.
“Bu tuzsuz beyaz peynir kesinlikle temel bir Hint malzemesidir ve hazırlanmasının saatler süreceğini düşünebilirsiniz. Öyle değil. Sadece 40 dakikada bir dilim taze pane yapabilirsiniz.” onun televizyon dizisi. Hint yemekleri kolayca.. Ve bu sürenin yarısı peynirin süzülmesine ve preslenmesine bırakılır, böylece herhangi bir çaba sarf etmenize gerek kalmaz.
Bir bölme yapmak da iki kat ödüllendirici. Kendi peynirinizi yapmak tatmin edicidir ve onu tatlı ve lezzetli bir yemeğe dönüştürme olanakları sınırsızdır.
Meşgul TV sunucusu, yemek kitabı yazarı ve iş kadını (aynı zamanda baharatların arkasındaki itici güçtür) ile sohbetler “Paneer saf beyaz bir tuvaldir, bu nedenle birçok şekilde kullanılabilir. Aslında, tüm lezzetlerin üstesinden gelebilir”. Yaptığın zaman, diyor Anand. Terzi markası).
“Marine edilmiş küpleri pişirmenin yanı sıra, körilerde sebzeli küpleri sıklıkla kullanıyoruz. En ünlü kombinasyon bezelye (materya paneer) veya ıspanak (sag paneer). Ayrıca küpleri ayırın ve kullanın. Soğan, domates, kişniş ile karıştırın. ve basit baharatlar.”
Onu Anand’ın canlı paneeri, Hint turşusu ve hatta tatlı peynir tatlısı gibi bir şeye dönüştürebilirsiniz.
“Kaliteli ve Hint baharatları gibi taze çiftçi peyniri ile harika çalışıyor, ancak lapa lapa deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve yüksek kaliteli zeytinyağı damlaları kadar iyi çalışıyor. Gevrek bir dokuya sahip ve erdemlerle dolu. mükemmel bir protein kaynağı, vitaminler ve mineraller açısından zengin ve çok lezzetli, bu nedenle sertleştirilmiş etçil hayvanlar bile iyi hazırlanmış panil yemekleridir. Bırakması zor, “diyor Anand Panil tarifi hakkında.
Bir Paneer partisine nasıl katılacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Temel peynir
Anand’ın basit bölmesi sadece iki bileşen gerektirir: süt ve yoğurt veya limon suyu. Sütü kaynattıktan sonra yoğurdu ya da limon suyunu ekleyerek lor yapın. Ardından, bir Paneer bloğu oluşturmak için çekin ve itin. Anand, “İstediğiniz gibi yiyebilirsiniz, ancak benim favorilerimden biri, lezzetli bir otlar ve yoğurt sosuyla marine etmek, folyoya sarmak ve sıcak ve buharda pişene kadar barbeküde pişirmek” diyor. Tarifi, pane’nin nasıl yapılacağı konusunda size rehberlik ediyor ve aynı zamanda tuzlu marinatları da içeriyor.
Marine edilmemiş sade pane, bir haftaya kadar buzdolabında suda saklanabilir veya dondurulabilir.
Diğer sütleri deneyin
Diğer süt türleriyle de pane yapabilirsiniz. Şanslıysanız, Peter Kluvita’nın keçi sütü paneer tarifini ya da Mitch Humphreys’in manda sütü ile bu versiyonunu deneyin.
Basit Paneer şişleri
Peyniri bir kez yaptıktan sonra, onu yemek pişirmede kullanmak için sonsuz seçeneğiniz var.ile ilgili Hint yemekleri kolayca, Anand taze yapılmış paneleri tandır sebze şişlerine dönüştürüyor. “Paneer ızgara yapmak eğlencelidir” diyor.
Başka bir barbekü seçeneği: Ross Dobson’ın karartılmış Paneer şişleri ve taze domates sosu.
Klasik yeşil
Paneer, farklı yeşilliklerle mükemmel uyum sağlar. Canlı Kuzey Hindistan Parakpanir’de deneyin. Bu versiyon, yumuşak pane’yi ıspanak, domates ve krema ile birleştirir.
Matthew Evans’ın Sag Panil alma değişiklikleri, almanız gereken yeşilliklerle seslendirilebilir – ıspanak, lahana ve çırpma üstleri çeşitli seçeneklerdir. Baharat seviyesi de üstünüzde. “Şişko Domuz’un baharat bölümü, diğer yemeklerle iyi uyum sağlamak için biraz yumuşatılmış, özellikle tam bir Hint yemeği yapıyorsanız, daha da heyecan verici hale getirmek için daha fazla biber ve garam masala ekleyebilirsiniz” dedi.
Sokak yemeği yıldızı
Popüler bir Hint sokak yemeği olan Mumbai Frankie’de kızarmış Paneer’in cazibesini keşfedin. Dışı güzel altın renginde ve içi yumuşak.
Aynı zamanda Anjum Anand’ın aynı duraktan en sevilen yemeklerden oluşan Kati Roll’unun da yıldızı. “Farklı yerlerde benzersiz versiyonları var ve katı kurallar yok. Yumuşak ekmek (biraz lokma) taze, sıcak ve baharatlı kırmızı soğanları çıtır çıtır sardığı sürece, doğru yerdesiniz ve tedavi ediyorsunuz. “diyor. Tarifi, yoğurt, otlar ve baharat karışımı ile marine edilmiş paneer, kızarmış peynir ve ev yapımı dürüm ile birleştirilir ve parlak yeşil Hint turşusu ile servis edilir.
acı biber
Rajwant Kaur Sandhu’nun paneer, patates, kırmızı biber ve baharat yemekleri, doyurucu ve canlı bir yemek için bir saatten kısa sürede hazır.
salata büküm
“Kızım salata kinoasını çok seviyor. Bir süredir döndürülen Hint yemeklerini tanıtmak için kinoa ile deniyorum. Kuru köriye benziyor. Salata gibi” diyor Kursam Kunwa, kırmızı kinoa, bezelye salatası ve köri paneer. “Ayrıca traşlanmış kuşkonmaz, domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve roka gibi ne varsa koyun. [rocket] Veya kavrulmuş karnabahar. “
tatlı paneer
Paneer’in temel fikrinin (sütün lor peynirine dönüştürülmesi) çeşitli kıvrımları, safran şeker şurubunda (Rasgulla) bu Paneer topları gibi tatlı tariflerde de görülür. Bu birkaç saat daha sürecek. Paneer topları tatlı şurup içinde birkaç saat pişirilir ve soğutulur, bu nedenle çoğunlukla manuel zaman. Bu nedenle Paneer topları lezzetli ve yapışkan olacaktır.