Safranın Faydaları
Bu içerik ABD Tarım Bakanlığı veri tabanı, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri Tıp Kütüphanesi veri tabanı gibi bilimsel yayın, makale ve araştırmaların paylaşıldığı bilgiler kullanılarak hazırlanmıştır.
Acil.net editör ekibi içerikleri, bilimsel kaynaklı doğruluğu kanıtlanmış bilgilerden oluşturmaktadır. Kaynaklar bölümünden kullanılan tüm kaynaklara ulaşabilirsiniz.Kapat
Safranın Faydaları
Safran, "safran bitkisi" olarak bilinen Crocus sativus adındaki bir çiçekten elde edilmektedir.
Tıbbi özelliklerinden dolayı ilk olarak Yunanistan’da ortaya çıkmıştır. İnsanlar safranı ruh halini iyileştirmek ve hafızayı geliştirmek için safran tüketirlerdi. (2)
1 çay kaşığı safranın besin değerleri şunlardır: (1)
|Protein||0,08 g|
|Karbonhidrat||0,46 g|
|Potasyum||12 mg|
|Magnezyum||2 mg|
|Fosfor||2 mg|
|Kalsiyum||1 mg|
Safran, vücut hücrelerini serbest radikallere ve oksidatif strese karşı koruyan moleküller olan içerir. Önemli safran antioksidanları arasında krosin, krosetin, safranal ve kaempfero bulunur. (3)
Krosin ve krosetin, karotenoid pigmentlerdir ve safranın kırmızı renginden sorumludur. Bu iki bileşen antidepresan özelliklere sahiptir ve beyin hücrelerini hasara karşı korur, iltihabı iyileştirir, iştahı azaltır ve kilo vermeyi kolaylaştırır. (3)
Safranal, safranın kendine özgü olan tadını ve aromasını verir. Araştırmalar, safranın beyin hücrelerini oksidatif strese karşı korumanın yanı sıra ruh halinizi, hafızanızı ve öğrenme yeteneğinizi geliştirmenize yardımcı olabileceğini gösteriyor. (4)
Ayrıca kaempferol, safran çiçeğinin yapraklarında bulunur. Bu bileşenin iltihap ve kanser önleyici özellikleri ve antidepresan aktivitesi gibi sağlık yararları vardır. (3)
Özet: Safran; krosin, krosetin, safranal ve kaempferol gibi antioksidanlar bakımından zengindir. Bu antioksidanlar, hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olur.
Safran, zararlı serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olan antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Serbest radikal hasarı, kanser gibi kronik hastalıklarla ilişkilidir. (5)
Yapılan test tüpü çalışmalarında, safran ve bileşenlerinin normal hücrelere zarar vermezken kolon hücrelerini seçici bir şekilde öldürdüğü ve bunların büyümesini engellediği görülmüştür. (6)
Bu etki ayrıca cilt, kemik iliği, prostat, akciğer, meme ve diğer birçok kanser hücresi için de geçerlidir. (7)
Özet: Safran, normal hücrelere zarar vermezken kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı olabilecek antioksidanlar bakımından zengindir.
Afrodizyaklar libidoyu güçlendirmeye yardımcı olan gıdalar veya takviyelerdir. Çalışmalar, özellikle antidepresanlar alan kişilerde safranın afrodizyak özelliklere sahip olduğunu göstermiştir.
Örnek olarak, dört hafta boyunca günde 30 mg safran alınması, antidepresan ile ilişkili ereksiyon bozukluğu olan erkeklerde erektil işlevi önemli ölçüde iyileştirdiği görülmüştür. (8)
Bununla birlikte altı çalışmanın analizine göre safran tüketmenin erektil işlevi, libidoyu ve tatmin duygusunu iyileştirdiği ancak semen özelliklerde herhangi bir değişim olmadığı görülmüştür. (9)
Özet: Safran hem erkekler hem de kadınlar için afrodizyak özelliklere sahip olabilir ve özellikle antidepresan alanlara yardımcı olabilir.
Sekiz hafta süren bir çalışmada, safran takviyesi alan kadınlar plasebo grubundaki kadınlara göre daha tok hissetmişlerdir ve daha fazla kilo vermiştir. (10)
Buna ek olarak yapılan başka bir çalışma, safran özü takviyesi alınmasının iştah, vücut kitle indeksi, bel çevresi ve toplam yağ kütlesini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. (11)
Ancak bilim adamları safranın iştahsızlığı nasıl azalttığından ve kilo kaybına nasıl yardımcı olduklarından pek emin değillerdir. O yüzden daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Safranın abur cubur tüketmeyi ve iştahı azalttığı görülmüştür. Bununla birlikte safran kilo vermeye de yardımcı olur.
Safrandaki antioksidanlar, vücudu sinir sistemini etkileyen hastalıklardan korumada önemli bir rol oynar.
2015 yılında yapılan araştırmalar, krosin gibi safran bileşenlerinin beyindeki iltihabı ve oksidatif hasarı azalttığını ve bunun da yararlı etkilere yol açabileceğini göstermiştir. (12)
Antioksidanlar dergisindeki bir araştırma, safranın hem hafıza artırıcı özellikleri hem de antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle Alzheimer semptomlarına yardımcı olabileceğini göstermiştir. (13)
Ayrıca hayvan ve test tüpü çalışmaları, safranın antioksidan özelliklerinin kan kolesterolünü düşürebileceğini ve kan damarlarının ve arterlerin tıkanmasını önleyebileceğini göstermektedir. (14)
Özet: Yapılan araştırmalar krosin gibi safran bileşenlerinin beyindeki iltihabı ve oksidatif hasarı azalttığını ve bunun da yararlı etkilere yol açabileceğini göstermiştir.
Fareler üzerinde yapılan çalışmalarda, safrandaki krosinin hızlı olmayan göz hareketi uykusunu artırdığı tespit edilmiştir. Safrandaki diğer karotenoid olan krosetinde REM dışı uyku süresini % 50'ye kadar artırmıştır. (15)
Ayrıca diğer klinik denemeler safran takviyesinin, majör depresif bozukluktan şikayet eden yetişkinlerde depresyon semptomlarının iyileştirilmesine yardımcı olduğunu göstermiştir. Araştırmaya göre bu semptomlardan biri uykusuzluktur. Bununla birlikte, bu konuyla ilgili kesin sonuçlar almak için daha uzun süreli araştırmalar gerekmektedir. (16)
Özet: Safranın içinde bulunan krosinin, hızlı olmayan göz hareketi uykusunu artırdığı tespit edilmiştir.
Safran, bağışıklığı güçlendiren karotenoidler bakımından zengindir. Sağlıklı erkekler üzerinde yapılan bir araştırma, günlük safran kullanımının herhangi bir ters reaksiyon olmadan geçici olarak bağışıklık sisteminde düzenleyici etkilere sahip olabileceğini göstermiştir. (17)
Özet: Günlük safran kullanımının geçici olarak bağışıklık sisteminde düzenleyici etkilere sahip olabileceği görülmüştür.
Safran, antioksidan özelliklerinden dolayı sağlıklı arterlerin ve kan damarlarının korunmasına yardımcı olur. Baharatın antienflamatuar özellikleri de kalbe yarar sağlar. Baharattaki krosetin dolaylı olarak kan kolesterol seviyelerini düzenler ve aterosklerozun şiddetini azaltır. (18)
Özet: Safranda bulunan antioksidan özellikler sağlıklı arterlerin ve kan damarlarının korunmasını sağlar.
Uyarı! Çok yüksek miktarda safran tüketmek bazı kişiler için daha tehlikeli olabilir. Hamile kadınların uterus üzerinde uyarıcı bir etkisi olduğu için günde 5 gramdan fazla safran almamaları önerilmektedir. Alerjik reaksiyonlara da neden olabilir. Safran aldıktan sonra alerjik reaksiyon belirtileri yaşayan kişiler doktora görünmelidir.
Bunların yanı sıra, safranı toz haline getirip doğrudan içine atabilirsiniz ya da safran çayı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1/2 litre su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0,25 g Safran
- 1 çubuk Tarçın
- 10-12 nane yaprağı
Hazırlanışı
1. Suyu ısıtın ve kaynatın.
2. Su kaynamaya başladığında çaydanlığa şeker, safran, tarçın ve nane yapraklarını ekleyin.
3. Çayı 5-7 dakika pişirin.
4. Çayı süzün ve sıcak servis yapın.
Safran; krosin, krosetin, safranal ve kaempferol gibi antioksidanlar bakımından zengindir. Bu antioksidanlar, hücreleri oksidatif strese karşı korumaya yardımcı olur. Ayrıca safran, normal hücrelere zarar vermezken kanser hücrelerinin öldürülmesine yardımcı olabilecek antioksidanlar bakımından zengindir. Safran hem erkekler hem de kadınlar için afrodizyak özelliklere sahip olabilir ve özellikle antidepresan alanlara yardımcı olabilir. Safranın abur cubur tüketmeyi ve iştahı azalttığı görülmüştür. Bununla birlikte safran kilo vermeye de yardımcı olur. Yapılan araştırmalar krosin gibi safran bileşenlerinin beyindeki iltihabı ve oksidatif hasarı azalttığını ve bunun da yararlı etkilere yol açabileceğini göstermiştir. Yapılan araştırmalar krosin gibi safran bileşenlerinin beyindeki iltihabı ve oksidatif hasarı azalttığını ve bunun da yararlı etkilere yol açabileceğini göstermiştir. Safranda bulunan antioksidan özellikler sağlıklı arterlerin ve kan damarlarının korunmasını sağlar.
UYARI: Burada yer alan bilgiler sağlıklı bireyler içindir. Tek tip tüketim önerilmemektedir. İçerikte yer alan bilgiler özel durumlarda veya hastalıklarda farklılık gösterebilir. En doğru bilgi için hekiminize ve diyetisyeninize danışınız.