Hatay’ın meşhur kağıt kebabı, Hatay’da geleneksel olarak kasaplarda hazırlanır ve fırınlarda pişirilir. Ama siz de bu nefis Hatay lezzetini kendi evinizde denemek ve sofranıza farklı ve çok özel bir et yemeği kazandırmak istiyorsanız burada paylaştığım kağıt kebabı tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte zengin ve leziz yemek çeşitleri ile ünlü Hatay’ın pratik kağıt kebabı tarifi.
Malzemeler
- 500 gram az yağlı kıyma
- 4 – 5 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- Tuz, karabiber, pul biber
Kağıt Kebabı Tarifinin Yapılışı
1. Sarımsak, maydanoz, kırmızı biber ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
2. Kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi, doğradığınız sebzelere ekleyin. Güzelce yoğurun. İyice yoğurduğumuz eti eşit parçalara ayırın.
3. Tepsiye yağlı kağıt serin. Üzerini hafif su ile ıslatın. Parçalara ayırdığınız kıymaları, yağlı kağıt üzerine, yuvarlak bir biçimde basın. Bütün parçaları yağlı kağıt üzerine ince yuvarlak şekil verip bastıktan sonra, fırına verin.
4. Suyunu çekip üzeri kızarana kadar 220 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişmesine yakın tepsiye bütün kırmızı biber ve iri doğranmış domatesleri de ekleyip pişirin.
Afiyet olsun.