- Hazırlanma zamanı
- 15 dk
- Pişirme süresi
- 20 dk
- Zorluk Derecesi
- kolay
- Servis
- 8 porsiyon
- Öğün
- Pasta & Kek
- Ekleyen
- Yayın Tarihi
- 03/12/2018
BUTTERMILKLI LİMONLU ÇÖREK
Buttermilkli limonlu çörek , sık kahve tüketen biriyseniz ve yanında bir şeyler atıştırmak hoşunuza gidiyorsa Buttermilkli çörek tarifi tam size göre. İçerisinde buttermilk olan tarifleri her zaman daha çok sevmişimdir. Hele bu tarif çörek veya ekmek ise ayrıca 1 puan daha eklerim. Bu tarifi ayrı kılan özellik limon aroması ve üzerindeki Glaze kreması, Çöreğinizi ısırdığınızda adeta ağzınızda lezzet patlamaları yaşayacaksınız. Yapımı ise gayet kolay, malzemelerde bulunabilir malzemeler. O zaman bu hafta sonunu ailenize ayırın ve Buttermilkli Limonlu çörek yapın lezzetli ve güzel bir sohbet ortamı oluşturun.
LİMONLU GLAZE
Kendi tariflerimizde glaze krema kullanma alışkanlığını henüz kazanamadık. Birçok kek,çörek gibi tariflerde daha zengin lezzet oluşturmak için glaze krema kullanılır. Ama Türkiyede pasta kültürümüze bunu henüze ekleyemedik. Özellikle kek tariflerinizde Glaze krema kullanmanızı tavsiye ediyorum. Buttermilkli limonlu çörek lezzetini meşhur kılan başka bir neden de mis gibi aroması ve kokusuyla limonla yapılan sır kaplamasıdır. Çöreği yediğinizde buttermilkin kattığı yumuşaklık ve ağızda patlayan limon tanecikleri iştahınızı kabartacaktır. Bu Limonlu sır kaplamayı başka çörek ve benzeri tariflerde de kullanabilirsiniz. Limonlu tariflerden hoşlanan pastacı takipçilerime tavsiyemdir. Çörekleriniz piştikten sonra soğurken koyu akıcı kıvama getirdiğiniz sırrı çöreklerin üzerinde gezdirin. Son olarak ta rendelediğiniz taze limon kabuklarını limon sır kremanın ve çöreklerin üzerine serpin, bu şekilde lezzetini emin olun ikiye katlayacaksınız.
BUTTERMILKLI LİMONLU ÇÖREK
Malzemeler
- 2 su bardağı(250g) Çok amaçlı un
- ⅓ su bardağı(65g) Toz şeker
- 1 yemek kaşığı Kabartma tozu
- ½ çay kaşığı Tuz
- 3 yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi, yaklaşık 2 limondan
- 1 adet Yumurta sarısı
- 1 su bardağı Buttermilk
- 1 çay kaşığı Vanilya ekstresi
- 3 yemek kaşığı(45g) Tereyağı, az tuzlu
Limonlu Glaze Tarifi
- 1½ su bardağı(180g) Pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı Mısır şurubu, aynı oranda bal kullanabilirsiniz
- 1 yemek kaşığı Süt, gerekirse daha fazla
- 2 yemek kaşığı Limon suyu, taze sıkılmış
- ⅛ çay kaşığı Tuz
Talimatlar
- Fırını önceden 205 °C (400 °F) ısıtın.
- Büyük bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğu rendesini birleştirilir. Her şeyi iyice karıştırmak için çırpma telini kullanın.
- Küçük bir kapta yumurta sarısını, buttermilk ve vanilya özünü güzelce çırpın.
- Kuru malzemeleri karıştırdığımız kaba oda ısısındaki tereyağı ekleyin ve Elinizle un tereyağını ufalayıp karıştırın. Tereyağlarını küp küp kesip koyarsanız daha iyi sonuç alacaksınız.
- Buttermilk karışımını un karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve ellerinizi una bulayın.
- Hamuru çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 kez hafifçe yoğurun. Hamuru bir yuvarlak top haline getirin ve 2 cm (3/4 inç) kalınlığında 20 cm (8 inç) çapında açın.
- Hamur kesiciyle hamuru 8 eşit parçaya bölün. Fırın tepsisine yerleştirin.
- 20 dakika kadar pişirin ya da altın rengi olana kadar. Piştikten sonra soğuması için çörekleri tel raflarına aktarın.
Limonlu Glaze Talimatları
- Limonun sırlarını yapmak için, Pudra şekerini bir kaseye aktarın. Mısır şurubu, süt, limon suyu, bir tutam tuz ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya başlayın. Limon Sır koyu akıcı bir kıvam alana kadar süt ekleyin.
- Çörekler soğurken limon sırrı bolca üzerinde gezdirin ve daha sonra limon kabuğu rendesi serperek süsleyin
Notlar
- Tereyağını una eklerken ufak parçalara ayırın ve buzlukta 5 dakika bekletin. Mümkün olduğunca tereyağını elinizle yoğurmayın. El ısınız yağın kusmasına neden olacaktır.
- Unu elemenize gerek yok hatta elemezseniz daha iyi sonuç alırsınız. Elinizle veya bir bardak yardımıyla havalandırmanız yeterlidir.
- İçerisinde süt olduğu için buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. İsterseniz kilitli buzdolabı poşetlerinde 3 aya kadar saklayabilir. Gerektiğinde çözüldükten sonra mikrodalga fırında ısıtabilirsiniz.
- Limon sır kremayı ise 1 hafta buzdolabında bozulmadan saklayabilirsiniz.