800 gr. bonfile
Tuz
Karabiber
5 – 6 yemek kaşığı tereyağı
Patates için Malzemeler
10 – 15 adet bebek patates – taze patates
Su – haşlamak için
2 yemek kaşığı tereyağı
3 – 4 dal biberiye
Tuz
3 – 4 diş sarımsak
Beyaz Sos için Malzemeler
200 ml. krema
200 gr. tam yağlı ezine beyaz peynir
Patates için;
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine su ilave edip kaynatın.
İçerisine patateslerinizi alın ve 15 dakika hafif yumuşayana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz patateslerinizi fırına girebilen bir tavaya alın ve bir patates ezici yardımıyla üzerlerine bastırın.
Tavayı ocağa alın ve altını yakın.
Tereyağı ilave edin ve patatesleri alt üst ederek her taraflarının yağlanmasını sağlayın.
Biberiyelerinizin yapraklarını ve tuzu üzerine serpiştirin.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dakika pişirin.
Fırından çıkan patateslerinizi ayrı bir tabağa alın.
Tabaktaki patateslerin üzerine bir sarımsak ezici yardımıyla sarımsakları ekleyin.
Bonfile için;
Bonfilenizin her tarafına tuz ve karabiber serpiştirin.
Patateslerinizi yaptığınız tavanızı tekrar ocağa alın ve iyice ısıtın.
İyice ısınan tavanızın içerisine bonfilenizi alın ve her tarafını mühürleyin.
Bonfileniz mühürlenince sarımsaklı ve biberiyeli patatesleri etin olduğu tavaya ilave edin.
Her şey hazır olunca tavanızın içerisine tereyağını ekleyin.
Ardından tavanızı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dakika pişmeye bırakın.
Beyaz sos için;
Sos tencerenizin içerisine kremayı alın ve ısıtın.
Isınan kremanızın üzerine elinizle parçaladığınız beyaz peyniri ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak bir sos kıvamına getirin.
Birleştirmek için;
Bonfilenizi yayvan bir tabağa yerleştirin.
Kenarlarına pişirdiğiniz patatesleri dizin.
Bonfilenizi dilimledikten sonra hazırladığınız beyaz sostan gezdirerek servis edin.