Gülhatmi çiçeği sap ve köklerinden ayrılarak bir kapta saf suyla yıkanır. Yıkanan çiçekler derin ve kapaklı bir kaba alınıp üstüne 2,...
Çiçeği ile marmelatı yapılarak tüketilen gülhatmi bitkisi kahvaltı sofralarına alternatif bir tat olarak kullanılmaktadır. Gülhatmi marmelatı yapımı az malzeme ile gayet kolaydır Malzemeler
2,5 su bardağı esmer veyahut beyaz toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1 çay bardağı su
250 gr gülhatmi çiçeği
4- 5 adet karanfil
Hazırlanışı
Gülhatmi çiçeği sap ve köklerinden ayrılarak bir kapta saf suyla yıkanır. Yıkanan çiçekler derin ve kapaklı bir kaba alınıp üstüne 2,5 su bardağı toz şeker eklenir. Toz şeker yatağındaki çiçekler iki gece dinlendirilir. İki tüm gün gün içerisinde bir kez çiçek ve toz şeker karışımı yoğrulur. İkinci gün nihayetinde kendi kendine hafif kıvam alan çiçek ve şeker karışımı çelik tencere içine alınıp pişirilir. O anda 1 çay bardağı su, birkaç adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın da eklenmektedir. Karanfil ve tarçının gayesi; marmelatın aromasını artırmasıdır. Karışım yaklaşık 15 dk kaynatılır. Ocağın altı kapatılır ve çubuk tarçın marmelat içinden alınır. Karanfiller marmelat içinde kalabilir. Bu biçimde sıcak olarak kavanozlara konur ve kapakları kapatılarak dinlenmeye bırakılır. Bir gece dinlenen gülhatmi marmelatı tüketime kullanıma hazır duruma gelir.