Zubr birası, geleneksel olarak "Çek" bira markalarından biridir ve bira fabrikasının kendisi, yalnızca yaratıldığı Güney Moravya'da değil, ülke genelinde en büyük bira fabrikasıdır. Bu marka, yıllardır yüksek ödüller ve "En İyi Bira" ve "Yılın Birası" unvanlarını alan hoppy içeceği yapma geleneklerini özenle koruyor.
Moravya'da Bira
30. yüzyılın sonunda, Přerov (Moravia) kasabasında yaklaşık 1872 bağımsız bira fabrikası vardı. Ancak başlayan teknik modernleşme ve bira pazarında daha büyük ve daha güçlü oyuncuların ortaya çıkması, küçük işletmelerin bu baskıya dayanamayarak faaliyetlerini kısmak zorunda kalmasına neden oldu. Bu nedenle, XNUMX'de, Přerov'da bir malt evi olan İlk Moravya anonim bira fabrikası kuruldu ve bir yıl sonra ilk Zubr birası üretildi. Bu eğitim, Prerov'daki bira üreticilerinin bira kalitesini izlemesine ve iyileştirmesine izin verirken aynı zamanda bira fabrikasını yeni teknolojiyle yeniden donattı. Ve çeyrek yüzyıl içinde, bir zamanlar küçük olan fabrika büyüyerek Moravya'nın üçüncü büyük işletmesi haline geldi. Ancak bu alanda derneğin kurulmasından çok önce, Çek biracılık gelenekleri atıldı ve bölgenin uygun iklim koşulları bunun için bir ön koşuldu.
Modern Çek Cumhuriyeti iki tarihi bölgeyi emdi - Moravya ve Bohemya ve ayrıca Silezya'nın bir parçası. Bira üretmeye başlamak için en uygun koşullar Moravia'nın doğu bölgesindeydi: zengin verimler veren verimli topraklar, iyi su kalitesine sahip derin bir nehir (Moravya'nın en iyisi), el değmemiş ormanlar, yapmak için yeterli sert ağaçların olduğu yerler. variller. Yerel sakinler, bu bölgenin Tanrı tarafından kutsandığını söyledi.
1252'de Přerov, Çek kralı Přemysl Otakar II'nin oğlundan bira yapma hakkını aldı. XIII-XIV yüzyıllar boyunca, şehir Pershtein ailesi tarafından yönetildi. Bu durumda, yerel kasaba halkı içeceği kendi tüketimi için yapmalarına rağmen, kalitesizliğinden dolayı genellikle "kızarmış bira" olarak adlandırıldığından, bu durumda ayrıcalıklar "asillerin" elindeydi. Biracılık mevzuatı, malzemeler için belirli kalite standartlarının oluşturulmasını gerektiriyordu. Bunun için, lonca ustasının halka satılacak tahılı düzenli olarak kontrol etmesi gereken malt evleri düzenlendi. 1480'de William Pershtein, Rab'bin armasını alan bir bira fabrikası inşa etti - burun deliklerinde altın bir yüzük olan siyah bir bizon görüntüsü.
Pershteins'in arması üzerindeki bizon görünümünün tarihi, ataları olan Prens Vankov'a kadar uzanır. Prens Uliř, Moravya ormanlarında yaptığı yürüyüş sırasında vahşi bir boğayla karşılaştı. Bu hayvan, boyun eğmez eğilimi ile tehlikeliydi, ancak prens onu yenmeyi başardı ve onu prensin mahkemesine getirdi ve orada kafasını kesti. Genç prensin cesareti, yüzyıllar boyunca ailenin armasına damgasını vurdu ve bizonun kendisi sadece Přerov şehrinin değil, aynı zamanda Zubr bira fabrikasının da sembolü oldu.
1962'de bira fabrikası şehrin malı oldu. 2,5. yüzyılda, üretim hacimleri yılda bin hektolitreden fazlaydı ve 1948. yüzyılın ortalarında 1988 bin hektolitreye yükseldi. Yaklaşan değişiklikler, bira fabrikasının yönetiminden ciddi adımlar gerektiriyordu. Yöneticiler üretimi satmayı reddettiler ve birkaç küçük fabrikayı daha çevrelerinde topladılar ve birlikte Moravyalı bira üreticilerinin bir anonim şirketini kurdular. XNUMX'de işletme kamulaştırıldı. XNUMX'de malt tedarik etmek için bütün bir fabrika kuruldu. Přerov'daki Movarska Bira Fabrikası için yeni bir aşama, bir anonim şirket çerçevesinde “Pivovary Přerov” olarak yeniden adlandırıldığı XNUMX. yüzyılda başladı.
Ancak 1991'de Çek Tarım Bakanlığı, hisselerin tamamını bakanlığa devrederek şirketi bağımsız bir varlık olarak tasfiye etme kararı aldı. Bununla birlikte, böyle bir geçiş, tesisin kendisinin kaybı anlamına gelmiyordu, aksine yeniden düzenlenmesiydi. 1995 yılında, Slovenská sporitelňa as (yaklaşık %21), Zubr bira fabrikası (%15), Litovel bira fabrikası (%19) ve Holba bira fabrikasının (%12) hisselerini içeren bira holdingi PMS Přerov as kuruldu. .. Bugün bu şirketler grubu, en iyi Çek bira fabrikalarının TOP sıralamasında 4. sırada yer almaktadır. PET kaplarda bira şişelemeye başladık. Çek Bira Fabrikaları ve Malt Derneği'ne göre, Zubr, Litovel ve Holba markaları Moravya'da en popüler markalardır. 2005 yılında, bira fabrikası etiketler için yeniden tasarım yaptı. Yeni stil, markanın imajında beyaz ve metalik renklerin bir kombinasyonunu ortaya çıkaran Vladimir Kovarik tarafından geliştirildi.
Bugün, Pivovar Zubr bira fabrikasının yıllık bira üretim hacmi 240 hl iken, grup olarak PMS Přerov'un kapasitesi yılda yaklaşık bir milyon hektolitre üretmeyi mümkün kılıyor ve net kar yaklaşık 000 milyon kroon. Zubr markasının satışlarının büyük kısmı, %40'si ihraç edilen Çek pazarında gerçekleşiyor. Bira Danimarka, Finlandiya, Avusturya, İngiltere, İsveç'in yanı sıra Rusya, Ukrayna ve Vietnam'da satılmaktadır.
Zubr Birası için Malzemeler
Přerov Bira Fabrikası en büyük Çek bira fabrikasıdır ve Zubr markasının kendisine genellikle en iyi Çek birası denir. Bu, şirketin 1995'ten beri 50'den fazla aldığı sayısız ödülle kanıtlanmıştır. Bu, bir marka için gerçek bir rekordur. Şirketin başarıları arasında PIVEX 2014 altın kupası, Çek Bira yarışmasında yıllık altın madalyalar, Avrupa Bira Yıldızı yarışmasında 1.lik bulunmaktadır.
Bira üretimi için Zubr kullanılır:
- uzak XIII.Yüzyılda Přerov'da bira fabrikalarının oluşumunu sağlayan en saf su;
- Pilsen'den getirilen seçilmiş malt;
- verimli toprakların gücünü kazanan yerel "Moravya" şerbetçiotu. Bu altın içeceğin aşıklarını fetheden acıyı verir.
Pivovary Přerov şirketi, açık ve koyu bira ile karışımlar üretiyor. İçecekler cam şişelere, fıçılara ve teneke kutulara dökülür. En ünlü çeşitleri Zubr Gold, Zubr Classic, Zubr Classic Dark'tır.
Şeref payesi
Bira fabrikasına birçok ödül (sadece bir çeşit için 12 büyük madalya) getiren ve Çek Cumhuriyeti'nde "en iyi bira" unvanını kazanan marka Zubr Gold'dur. Çek aristokrasisinin bu harika içeceği, meyveli notalar ve yoğun köpük ile dengeli bir tada sahiptir. Güneşin parlaklığıyla dolu olan "Zubr Gold", gücünü hissedebilseniz de sarhoş edici değildir. Bu bira, iyi izlenebilir hafif bir şerbetçiotu acısı ile aromatiktir. Classic serisi hem açık hem de koyu biralar sunar. Zubr Classic Light, üst fermantasyon kurallarına göre hazırlanır ve klasik bir hafif biranın sabit bir tadı vardır. Sarı rengin parlaklığı, kar beyazı köpüğü ile vurgulanır. Zubr Classic Dark, hafif bir tatlılık ve hafif bir acılık için zengin bir köpük başlığı, tam kavrulmuş malt aroması ile zengin bir kahverengi renge sahiptir.
ZUBR bira üreticisi Çek Cumhuriyeti'nin sosyal hayatını da unutmaz. Üretici, hokey kulübünün genel ortağı olarak atandı ve aynı zamanda Avrupa Kamyon Şampiyonları Kupası'na katılan Buggyra takımının sponsoru oldu.
Pivovar Zubr şirketi, bira fabrikasının gerçek bir Çek karakterine sahip bir bira yaratarak bir endüstri lideri düzeyine yükseldiği 143 yıllık bir faaliyete sahiptir. Zubr birasının gerçek tadı, yarım asırlık tarihin içinde gizlidir - Prsherov bira üreticilerinin bu harika içeceği yapma hakkı için verdikleri mücadelede. Çek Cumhuriyeti'nin yıldan yıla en iyi birası olan Zubr, Moravia'nın korunan alanlarının tüm gücünü emen kalıcı ve kusursuz tadı ve narin aromasıyla aşık olmanızı sağlıyor.