Çikolatayı kim sevmez ki? Bu çikolata bombası kek biraz uğraştırıcı olsa da sonucu oldukça tatmin edici. Mutlaka denemenizi öneririm. Zaman kazanmak için yoğunlaştırılmış sütü bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, ertesi gün keki hazırlamak daha az vaktinizi alacaktır. Şimdi gelelim çikolata bombası kekimizin yapılışına.
Malzemeler:
Kek İçin:
2 su bardağı şeker
1 + ¾ su bardağı un
¾ su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 su bardağı süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 su bardağı sıcak su
Krema İçin:
1,5 su bardağı yoğunlaştırılmış süt (süt reçeli)
1 bardak damla çikolata
1 paket krema
½ pudra şekeri
½ su bardağı + 2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket vanilya
Damla çikolata
Çikolata sosu
Yoğunlaştırılmış Süt İçin:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Kekin Yapılışı:
Tüm kuru malzemeleri bir kasede toplayarak harmanlıyoruz. Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Ben borcam kullandım. Borcamı önceden yağlıyoruz ki kekimiz yapışmasın.
Yumurtayı, sütü ve yağı ekleyerek çırpıyoruz. Yavaş bir şekilde sıcak suyumuzu ekliyoruz. Borcama karışımı döktükten sonra ısınmış fırınımıza koyarak pişiriyoruz. Pişip pişmediğini kekin içine çatal ya da kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
Kekimiz pişerken yoğunlaştırılmış sütümüzü hazırlayabiliriz.
Yoğunlaştırılmış Süt Yapılışı:
Derin bir tencereye orta ateşte, içerisine vanilyayı ekledikten sonra sütü karıştırmaya başlıyoruz. 5 dakika kadar bu şekilde sütü ısıtmaya başlıyoruz. İçerisine şekeri ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvam almaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
Yaklaşık 1 saat bu şekilde karıştırıyoruz. Sütün yarı yarıya azalması ve koyulaşması gerekiyor. İstediğiniz kıvama geldikten sonra ocaktan alarak tereyağını ekliyoruz ve eritiyoruz. Sütümüz de hazır. İçerisine 1 bardak damla çikolatayı ekleyip eritiyoruz. Kekimiz de pişti ve hatta soğudu.
Sütü bir kenara alarak pişen kekimizde yuvarlaklar açıyoruz. (Ben bu aşamada hazırlayıp demlediğim kahvenin suyunu da keki ıslatmak için kullandım, kahve de güzel bir tat verecektir. Siz bu aşamayı atlayabilirsiniz. Ya da kahveli hazırlayabilirsiniz. Tercihinize kalmış.) Hazırladığımız süt ve çikolata karışımını kekin üstüne yayıyoruz ve deliklere de dolmasını sağlıyoruz. Kekin ve kremanın soğuması için bu şekilde dolaba kaldırıyoruz. Son olarak kremamızı hazırlayacağız.
Kremanın Yapılışı:
İlk olarak hazır kremamızı biraz çırpıyoruz ki koyulaşsın. Pudra şekerini, kakaoyu ve vanilyayı da ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Kremamızı iyice soğumuş olan kekin üzerine yayıyoruz.
Evet, biraz uzun sürse de kekimiz hazır! Üzerini çikolata sosu ve çikolata parçacıklarıyla süslüyoruz. Servis edeceğimiz zamana kadar da buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun!
Bu kek tarifi bizim evde çok sevildi, fakat çok uğraştırdığı için sık sık yapacağım bir tarif değil, çünkü çok pratik değil. Borcamda baya da büyük bir kek olduğu için 2 kişi bitirmek de zor olabiliyor. Siz de bu tarifi denerseniz yorumlarda paylaşmayı unutmayın.
Sevgiler.
Bu tarif de ilginizi çekebilir: Lokmalık Sütlü Tatlı Tarifi