Bu Paleo AIP Yabanmersinli Kahveli Kek, klasik bir ikramın daha hafif ve sağlıklı bir yorumudur. Taze yaban mersini ile kaplanmış ve bir çiseleyen vanilya ile kaplanmış nemli, nemli bir kek. Yumurtasız, fındıksız ve sütsüz olmasına rağmen inanılmaz lezzetli. Kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için tadını çıkarın.
Geleneksel olarak, kahveli kek nemli, yumuşak bir kektir ve genellikle bir çeşit streusel tepesi ile kaplanır veya üzerine buz serpilir ve kahvaltı veya brunch için kahve veya çay ile servis edilir.
Fındık ve yumurta olmadan ıslak kek yapmanın zor olduğunu kabul ediyorum. Paleo tatlılarımın çoğu badem unu ile yapılır, ancak henüz hiç kuruyemişim yok. Birkaç denemeden sonra, bu Paleo Blueberry Coffee Cake’in ne kadar lezzetli olduğunu görmek beni çok heyecanlandırdı.
Burada inanılmaz derecede yumuşak ve çiğnenebilir bir doku oluşturmak için hindistancevizi unu ve ararot ile birleştirilmiş kaplan fındık unu kullanıyorum. Tigernut unu, sulu yaban mersini ile gerçekten iyi eşleşen doğal olarak tatlı, cevizli bir tada sahiptir.
Tigernuts, boyut olarak çok daha küçük olmasına rağmen, tatlı patatesler gibi yumrulardır. Adlarını yumruların dışındaki şeritlerden alırlar.. Bu mermer büyüklüğündeki yumrular çiğnenebilir ve tadı biraz badem ve ceviz gibi.
Bu keki yumurtasız yapmak için mükemmel bir bağlayıcı olan jelatin yumurta (tarifi aşağıda) kullanıyorum. Tohum ‘yumurtalarından’ daha kolay eridiğini düşünüyorum, ancak vegansanız keten yumurtasını değiştirebilirsiniz (tarif dahildir).
Kahve kekleri herhangi bir tarzda veya tava tipinde pişirilebilir. Kullanılan en popüler fırın tepsilerinden bazıları tüp tepsiler, tüp tepsiler, somun tepsiler ve dikdörtgen, kare veya yuvarlak kek tepsileridir.
Bu Paleo Yabanmersinli Kahveli Kek, parşömen kağıdıyla kaplı kare bir tavada yapıyorum. 2 tarafı ve altını hizalamak için bir sayfa kağıt kullanıyorum. Parşömen kağıdının kenarlarından tutup yukarı kaldırarak yapışmayı önler ve kalıptan çıkarmayı kolaylaştırır.
Hindistan cevizi yağı, hindistancevizi sütü, bal ve vanilya ile yapılmış bir vanilya/hindistan cevizi kreması ile pastayı gezdiriyorum. Teknik olarak bir sır olmasa da, gerçekten çok iyi ve tamamen paleo ve AIP. Geleneksel bir buzlanma, pudra şekeri ve süt veya meyve suyu ile yapılır.
Paleo Yabanmersinli Kahveli Kek Yapmanın İpuçları
Unları tartın. Unları ölçmek için bir terazi kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim, böylece mükemmel bir şekilde çıkarlar. Bir ölçüm kabı kullanıyorsanız, unu sıkıştırmayın. Bir kaşık alın ve unu bardağa ekleyin, ardından düzleştirin.
Kuru malzemeleri eleyin. Fındık unu ve diğer kuru malzemeler genellikle topaklar içerir. Tarttıktan veya ölçtükten sonra bunları birlikte elemek en iyisidir.
Taze yaban mersini en iyisidir. Dondurulmuş yaban mersini kullanılabilir, ancak daha nemli olma eğilimindedirler. Dondurulmuş gıdalar kullanıyorsanız, bunları çözmeyin. Karıştırırken hamuru renklendireceğinden, karıştırılacak karışım miktarını sınırlayın. Hamur biraz mora dönerse, sorun değil.
Hindistan cevizi sütünü ölçmeden önce iyice karıştırın. Kısmen katıysa, eritmek için kutuyu bir sıcak su kabına koyun, ardından karıştırın ve ölçün.
vanilya özü yalnızca alkolü çıkarmak için ısıtıldığında AIP ile uyumludur. Bu durumda pastayı pişiririz ve alkol çıkarılır. Daha fazla saflık istiyorsanız, vanilya tozu kullanın.
Özel bir diyet uygulamasalar bile, herkes sulu yaban mersinli bu nemli ve yumuşak kahveli keki sevecek. Paleo, AIP, glütensiz, doğru miktarda tatlılık ile süt içermez ve bir vegan seçeneği vardır.
Tam bir ilkbahar/yaz ziyafeti. Kahve, çay veya en sevdiğiniz sıcak içecekle servis yapın.
Lütfen aşağıdaki bir yorumda bu Paleo Yabanmersinli Kahve Kekini nasıl beğendiğinizi bana bildirin! Emin olun bu tarifi arkadaşlarınla paylaş üzerinde Facebook, favorine kaydet ilgi alanı tahta ve haftalık bültenime abone olun, böylece bir gönderiyi asla kaçırmazsınız!
Çokça sevgiler ve sarılmalar!
Limonlu Yabanmersinli Kek (paleo, glutensiz)
Hindistan Cevizi Tepeli Yabanmersinli Paleo Muffins
Kolay Yabanmersinli Muzlu Ekmek (paleo, fındıksız)
Yabanmersini Kırıntı Barları (paleo, vegan)
Yazdırmak
Tanım
Bu, klasik bir muamelenin daha hafif, daha sağlıklı bir versiyonudur. Taze yaban mersini ile kaplı yumuşak, nemli bir kek, bir çiseleyen vanilya ile tepesinde.
iki jelatin yumurta
- 3 yemek kaşığı Sıcak su
- 2 yemek kaşığı otla beslenen jelatin
- 3 yemek kaşığı çok sıcak su
vanilyalı krema
- Fırını 350 derece F’ye önceden ısıtın. Alt ve 2 tarafı hizalamak için 1 yaprak parşömen kağıdı kullanarak 8 inçlik kare bir tava hazırlayın. Kalan 2 tarafı ince bir hindistancevizi yağı tabakasıyla yağlayın.
- Hindistan cevizi yağını eritip kenara alın.
- Orta boy bir kapta, kaplan fındık unu, ararot nişastası, hindistancevizi unu, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin. Kenara koymak.
- Başka bir kapta hindistan cevizi sütü, elma püresi, akçaağaç şurubu, limon suyu ve soğutulmuş hindistancevizi yağını karıştırın.
- Un karışımına limon kabuğu rendesi ve yaban mersini ekleyin ve eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
- Kurutmak için ıslak malzemeleri ekleyin, neredeyse birleşene kadar karıştırın.
- Jelatin yumurtalarınızı hazırlayın, aşağıdaki talimatları izleyin. JELATİN YUMURTALARI OTURMAYIN.
- Jelatin yumurtaları hemen homojen bir şekilde birleştirmek için karışıma karıştırın. Kalın olacak. Hemen hazırlanan tavaya dökün ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale getirmek için bir spatula ile eşit şekilde yayın.
- 30-35 dakika pişirin.
- Bir kürdan ile çıkarın ve test edin. Temiz çıkınca kek pişmiş demektir. Bitmediyse, bitene kadar 2-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
- En az 30 dakika boyunca tamamen soğumaya bırakın.
- Kek soğurken vanilyayı gezdirin.
- Gevşetmek için herhangi bir parşömen olmadan kekin kenarları boyunca bir bıçak çalıştırarak tavadan çıkarın. Kanatları parşömenden kavrayın, kaldırın ve bir tabağa veya tel rafa yerleştirin.
- Biraz soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla muhallebiyi kekin üzerine gezdirin.
- Artan keki oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın. Daha iyi bir doku elde etmek için buzdolabından çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
iki jelatin yumurta
- Bir kaseye 3 yemek kaşığı su dökün. Jelatin serpin ve 1 dakika bekletin. Jelatin çiçeklenmeye başlayacak. Jelatin nemli ve neredeyse eriyene kadar karıştırın. Çok kalın olacak.
- Karışımın üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su dökün ve mini bir çırpma teli veya çatal kullanarak kuvvetlice çırpın. Jelatinin çözülmeye başladığını göreceksiniz.
- Topak kalmayana kadar karıştırın ve tarifinize ekleyin.
vanilyalı krema
- Küçük bir kapta yumuşak hindistancevizi yağını hindistan cevizi sütü, akçaağaç şurubu ve vanilya özü ile hafifçe karıştırın. Homojen olana kadar karıştırın.
- Buzlanma çok kalınsa, güzel bir çiseleyen kıvam elde etmek için daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Biraz soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla muhallebiyi kekin üzerine gezdirin.
Notlar
Hindistan cevizi sütünü ölçmeden önce iyice karıştırın.. Kısmen katıysa, eritmek için kutuyu bir sıcak su kabına koyun. Karıştırın ve ölçün.
Taze yaban mersini en iyisidir. Dondurulmuş yaban mersini de iyidir, ancak daha nemli olma eğilimindedirler. Dondurulmuş gıdalar kullanıyorsanız, bunları çözmeyin. Karıştırırken hamuru renklendireceğinden, karıştırılacak karışım miktarını sınırlayın. Hamur biraz mora dönerse, sorun değil.
- Hazırlanma zamanı: 20 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Kategori: Kahvaltı, Snack, Tatlı
- Yöntem: Pişirmek
- Mutfak: Paleo, AIP, Glutensiz, Süt Ürünleri Ücretsiz, Vegan Seçeneği Rafine Şekersiz
Anahtar Kelimeler: paleo yabanmersinli kahveli kek, AIP yabanmersinli kahveli kek, glutensiz kahveli kek, yumurtasız kahveli kek