Bol baharatlı karnabahar yemeği tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Karnabahar sevmeyenleri bile etkileyeceğini düşündüğümüz bir sebze yemeği ile karşınızdayız. İçerisinde nohut, biraz krema ve çokça baharat kullandığımız tarifimiz sağlıklı ve diyete uygun ancak lezzet konusunda da oldukça iddialı. Eğer siz de karnabahar gibi sebzeleri daha sık tüketmek istiyor ancak hep aynı tariflerle değerlendirmekten sıkılıyorsanız, alternatif ve lezzetli tarifler tam size göre olabilir. Biz de hem diyet sürecinizi destekleyecek hem de bu süreci daha keyifli kılacak bir tarif elde etmeye çalıştık ve yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında konuşmak istiyoruz.
Bol baharatlı karnabahar yemeği ana malzemelerimizden biri karnabahar. Bu sebzeyi diyet listelerine daha sık dahil etmek için pek çok sebebimiz var. Karnabahar içerisinde bolca lif, A, B, C, K vitaminleri, manganez ve güçlü antioksidanlar barındıran güçlü bir besin kaynağıdır. Bu kadar geniş bir besin içeriğine sahip olduğundan karnabahar tüketerek kanser de dahil olmak üzere pek çok hastalığa karşı korunabiliriz. Özellikle meme kanseri üzerinde oldukça olumlu etkileri olduğu ve kandaki demir emilimine yardımcı olarak kansızlık problemine iyi geldiği bilinir.
Bunların dışında kemikleri güçlendirmek, göz hastalıklarını engellemek ve kolesterolü düzenlemek gibi önemli etkileri de bulunur. Stres ve depresyonla başa çıkmak için de tüketebileceğimiz doğru besinlerden biridir. Karnabahar bize bolca sağlık kazandırırken formumuzu korumamıza da yardımcı olur. Bunun en önemli sebeplerinden biri karnabaharın içinde yüksek oranda lif barındırmasıdır. Lifli besinler sindirim sistemimizi düzenler, hazmı kolaylaştırır ve kilo kaybına yardımcı olurlar. Yağ yakımını desteklediğinden düzenli bir şekilde karnabahardan yararlanabiliriz.
Bol baharatlı karnabahar yemeği tarifimizde kullanacağımız bir diğer malzeme de ona hem doyuruculuk hem de harika besin maddeleri kazandıracak olan nohut. Bu baklagil iyi bir protein ve lif kaynağı olduğundan en diyet dostu besinlerden biri sayılır. İçerisinde bolca A, B6, B12, C, E, K vitaminleri, bakır, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum mineralleri barındırır. Kalp ve damar hastalıkları ve kolesterol konusunda oldukça etkili bir besindir. Ayrıca iltihabı engeller, hafızayı güçlendirir ve kas gelişimini destekler. Lif ve protein içeriği özellikle kilo verme süreci için önemlidir. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre bol baharatlı karnabahar yemeği yapım aşamasına geçebiliriz.
Bol baharatlı karnabahar yemeği için gerekli malzemeler:
- Yarım karnabahar
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 dal taze soğan
- 1 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 adet karanfil
- 3 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı toz acı biber, zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar
- 4,5 yemek kaşığı krema
- Çeyrek bağ kişniş
- Tuz
Not: Bu malzemeler 2 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Bol baharatlı karnabahar yemeği nasıl yapılır?
- Karnabaharı küçük küçük çiçeklerine ayırın ve kök kısmını ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tavaya alın ve içine yenibahar ve karanfil ekleyin. Baharatları kısık ateşte kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya alıp kavurun. Sonra ayrı bir tabağa alın.
- Karnabaharları tavaya alın ve kahverengileşmeye başladığında nohut ve ezilmiş sarımsakları da ilave dip kavurun.
- Kavrulmuş soğanları tavaya alın, baharatları ve tuzu ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırıp birkaç dakika daha kavurun.
- Kişniş ve taze soğanı doğrayın. Soğanı ve kremayı tavaya alıp karıştırın. Son olarak kişnişi ekleyin.
- Şimdiden afiyet olsun!