Siz nasıl tercih ediyorsunuz? Damağınız size neyi yemeniz gerektiğini söylüyor? Hepimiz ne kadar farklıyız..ve bu bazen mutfakta sorun çıkarsa, tüm isteklere yetişmekte zorlasa da bizi, çeşitlilik güzeldir. Yıllar önce, lezzetin moleküler bir uyum olduğunu öğrenmiş ve bir kez daha matematiğe saygı duymuştum. Tad, damak, lezzet böyle birşey olsa da, işin içine kültür, inanç, gelenek ve alışkanlıklar da dahil oluyor tabiki. Annenizin size hamileyken yedikleri ile başlayan ''yemek kültürünüz'' zamanla gelişiyor.
Ben en çok böyle, nemli nemli, içinde meyve parçalarının olduğu hafif kekleri seviyorum, kek de limona doyamıyorum. Annem ise daha pul pul dökülen daha kuru, ceviz ve tarçın ağırlıklı keklere bayılıyor.
Ve benim tatlı pınarım (kardeşim) kakaodan vargeçemez ve mozaik kek ister hep. Yoğun mermer kekleri sever.
Bende herkesin dilediği lezzeti damağına ulşatırma arzusu ile yanan çılgın bir aşçı olarak mutfakta deli rüzgarlar estirir birden bin yapmaya çalışırım.
Seviyorum!
Mutfağı!
Kısacası kekimin hikayesi bu. Favorim, esmer şekerli meyveli kekim. Peki sizinki?