Kış mevsiminin en sevilen meyvelerinden olan mandalina ile birbirinden lezzetli tarifler yapıyoruz. Mandalina en sevilen meyveler ortasındadır. Kokusu ve tadı ile herkesi kendine mest bırakan mandalinayı kullanarak birbirinden lezzetli tam 15 tatlı tanımını sizin için derledik. Şimdiden afiyet olsun.
1. Mandalina reçeli tarifi
Malzemeler
1 kilogram mandalina
1 kilogram şeker
6 adet karanfil
5 damla limon suyu
Mandalina reçeli nasıl yapılır?
1. Mandalinaları soyun ve beyaz kısımlarını temizledikten sonra dilimleyin.
2. Mandalinaların üzerine şeker koyun ve bir gece bekletin.
3. Sonraki gün mandalinaları kaynatın kaynamaya yakın içerisine karanfil atın.
4. Ocaktan indirmeye yakın içine 5 damla limon suyu sıkın.
5. Reçel kıvamı alınca altını kapatın.
6. Reçeliniz hazır afiyet olsun.
2. Mandalinalı cheescake tarifi
Malzemeler
Tabanı İçin;
Ara Dolgusu İçin;
300 gram labne
1,5 su bardağı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı hazır krema
1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı erimiş tereyağı
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 adet mandalinanın suyu
2 adet yumurta
Mandalina Sosu İçin;
Mandalinalı cheescake nasıl yapılır?
1. Kelepçeli kabınıza uyacak halde, pişirme kağıdını kesin ve çok az sıvı yağ ile yağlayın.
2. Bisküvileri, robottan un üzere olana dek çekin.
3. Daha sonra tereyağı ve pudra şekerini ekleyip, birbirine yedirin. Kelepçeli kalıbın içine döküp, bardak yardımıyla basın sıkılaştırın.
4. Fırını olağan alt üst ayarda, 170 dereceye alın ısınsın. Bu ortada fırının tabanına bir borcama su koyun. Pişme esnasında içeride olacak.
5. Dolgu materyalini için: Labne, tereyağı ve toz şekeri 3-4 dakika çırpın. Yumurtasını kırın ve 2 dakika daha çırpın.
6. Akabinde süzme yoğurt, krema, sirkeyi ekleyip biraz daha çırpın.
7. En son un, nişasta, vanilin ve mandalina suyunu koyup uygunca karışana dek çırpın.
8. Akabinde kalıba dökün ve ısınmış fırına verin. Yaklaşık 50 dakika civarında pişirdi benim fırınım. Siz denetimli olarak pişirin çünkü fırınınız daha süratli ya da yavaş pişirebilir. Kalıbı sallayınca cheesecake’inizin harcı hafif sallanıyor ya da sabit duruyorsa pişmiştir.
9. Fırın kapağı hafif aralık olacak halde, cheesecake10 dakika bekletin. Daha sonra çıkarın fırından ve oda sıcaklığına gelince, buzdolabına kaldırın.
10. Şıra mandalina sosunda: Bir tencereye süt, şeker, mandalina suyu, nişasta, ve limon kabuğu rendesini alıp pişirin. Kıvamlanınca, dilerseniz vanilya ekleyin.
11. Ilıyınca, soğumuş cheesecake’in üzerine dökün. Üstünü dilediğiniz üzere süsleyin.
3. Mandalinalı kek tarifi
Malzemeler
Mandalinalı kek nasıl yapılır?
1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
2. Yağ, mandalina suyu, mandalina kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın.
3. Son olarak kuru gereçleri yani un, kabartma tozu, vanilyayı da farklı bir kapta karıştırıp kek harcımızın içerisine eleyerek ilave edin.
4. Yağlanmış kek kalıbının içerisine dökün.
5. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
4. Mandalinalı smoothie tarifi
Malzemeler
4 adet mandalina
1 adet muz
1 yemek kaşığı bal
Mandalinalı smoothie nasıl yapılır?
1. Mandalina ve muzun kabuklarını soyun.
2. Tüm gereçleri blenderdan geçirin afiyet olsun.
5. Mandalinalı kurabiye tarifi
Malzemeler
3 adet mandalina
2 adet yumurta
3 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı mandalina suyu
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
Mandalina kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı zerdeçal
Mandalinalı kurabiye nasıl yapılır?
1. Mandalinanın kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Yoğurma kabın içerisinde un ve kabartma tozu hariç tüm materyalleri ek edip, karıştırın.
2. Akabinde kabartma tozu ile unu bir süzgeçten geçirip, ek edin. Hamuru yoğurun, epey ele yapışan bir kıvamda olur.
3. Elinizi hafif pudra şekerine batırıp, ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp, pudra şekerine bulayın şayet elinize çok yapışırsa kaşık yardımı ile ceviz büyüklüğünde toplar alın pudra şekerine kaşık yardımı ile her yerini bulayın, tepsiye dizin.
4. Bu süreç bitince tekrar kurabiyeleri pudra şekerine ikinci bir defa bulayın.
5. Evvelden ısıtılmış fırında 180 derece ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
6. Mandalinalı muffin tarifi
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
1 su bardağından iki parmak eksik süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
12 adet küçük çekirdeksiz mandalina
Bir tutam şeker
Üzeri için;
Pudra şekeri
Mandalinalı muffin nasıl yapılır?
1. Öncelikle şeker ve yumurtaları 5-6 dakika güzelce çırpın daha sonra üzerine başka materyalleri ekleyip tekrar çırpın.
2. Mandalinaların kabuklarını soyun çekirdeksiz olmasına dikkat edin Ortadan ikiye bölün.
3. Muffin kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirin, üzerine çok az şeker serpin, onun üzerine ikiye bölünmüş mandalinalardan kesilen yerleri alta gelecek halde koyun.
4. Mandalinaların üzerine kek harcından koyun ve evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin ve pudra şekeri serpip servis edin.
7. Mandalinalı muhallebi tarifi
Malzemeler
Beyaz muhallebisi için
Mandalina püresi için
Mandalinalı muhallebi nasıl yapılır?
1. 1 litre süt ,nişasta, un, pirinç unu ve şekeri karıştırın.
2. Yoğunlaşana dek karıştırarak pişirin. Tereyağı ve vanilya ek edin ve karıştırarak kulplara boşaltılın.
3. Mandalinaları sıkarak 3 bardak mandalina suyu elde edin. Şeker nişasta hafif yoğunlaşana kadar pişirin şekeri fazla seven artırabilir beyaz muhallebinin üzerlerine birer kepçe kadar koyun.
8. Mandalinalı panna cotta tarifi
Malzemeler
Mandalina peltesi için:
Mandalinalı panna cotta nasıl yapılır?
1. Panna cotta’ya kıvam verecek olan yaprak jelatinleri, yumuşaması için az ölçüde soğuk suda 5 dakika kadar bekletin.
2. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesip kabukların iç kısmında bulunan çekirdekleri keskin bir bıçak yardımıyla kazıyın. Krema, süt ve toz şekeri küçük bir tencereye aktarın.
3. Vanilya çekirdeklerini eklediğiniz krema karışımını kısık ateşte, kaynama derecesine gelene kadar ısıtın. Soğuk suda yumuşayıp çözülen yaprak jelatinlerin suyunu sıkın. Kaynama noktasına gelen kremaya ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
4. Tatlıyı servis edeceğiniz kup bardaklarını hazırlayın. Pürüzsüz bir kıvam alması için tel süzgeçten geçirdiğiniz tatlı karışımını, üst kısımlarında hisse bırakıp servis bardaklarına eşit olarak paylaştırın. Kıvam alması için buzdolabında bekletin.
5. Tatlının sosu için; ortadan ikiye kestiğiniz çok sayıda mandalinanın suyunu sıkıp taze sıkılmış meyve suyu hazırlayın. Nişastayı su ile açıp toz şeker ve taze sıkılmış mandalina suyu ilavesiyle koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kıvamın daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız sonrasında blenderdan geçirin. Servis bardaklarına alıp soğuttuğunuz tatlıların üzerini hazırladığınız mandalina peltesiyle doldurun. Kabuklarını soyup kısa bir müddet sıcak suda beklettikten sonra zar ve iplik kısımlarını çıkardığınız mandalina dilimleriyle süsleyip tekrar buzdolabına kaldırın.
6. Kıvam alan tatlıları dileğe nazaran çırpılmış krema ya da taze nane yapraklarıyla süsleyip sevdiklerinizle paylaşın.
9. Mandalinalı rulo pasta tarifi
Malzemeler
5 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
Yarım paket krem şanti (süt yahut suyla çırpılmış)
8 adet mandalina
Üzeri için:
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Mandalinalı rulo pasta nasıl yapılır?
1. Bir kasede yumurta sarısını çırpın. Üzerine sıvı yağ ve sütü ek edip karıştırmaya devam edin.
2. Unu da ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin.
3. Farklı bir kasede yumurta aklarını mikser yardımıyla kar beyaz bir köpük olana dek çırpın.
4. Çırparken toz şekeri yumurta aklarının üzerine azar azar ek edin ve parlak görünümlü bir köpük elde edin.
5. Köpük haline getirdiğiniz yumurta aklarını yumurta sarılı karışımın içerisine köpüğü söndürmeden yedirin ve homojen bir karışım elde edin.
6. Pişirme kağıdı serili fırın kabına bu karışımı dökün. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kürdan denetimi yaptıktan sonra fırından çıkarın.
7. Fırından çıkardığınız keki aksi çevirip tekrar pişirme kağıdının üzerine yerleştirin, kenarları bıçak yardımıyla düzeltin. Rulo haline getirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Sütle çırptığınız toz krem şantiyi kekin üzerine yayın. Soyduğunuz mandalinaları kekin orta kısmına dizin. Pişirme kağıdının yardımıyla rulo haline getirin. Buzdolabında 2 saat bekletin.
9. Hazırladığınız mandalinalı rulo pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirin ve dilimleyin.
10. Mandalinalı tartölet tarifi
Malzemeler
100 gram tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilya
100 gram labne peyniri
500 gram mandalina
1 paket tart jölesi
Mandalinalı tartölet nasıl yapılır?1. Hamur için tereyağı, yumurta, şeker ve unu bir kasede yoğurup 15 dakika dinlendirin.
2. Tartölet kalıplarını yağlayıp hamurları içlerine yerleştirin ve çatalla üzerine delikler oluşturun.
3. Evvelce ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Kreması için, süt, un, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin.
4. Ilınınca labne peynirini ekleyip mikserle çırpın ve kalıptan çıkardığınız tartöletlerin içlerine paylaştırın. Üzerlerine mandalinaları yerleştirin.
5. Tart jölesini paketin üzerindeki tarife nazaran hazırlayıp mandalinaların üzerine dökün. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin
11. Mandalinalı ıslak kek tarifi
Malzemeler
Islatmak İçin;
Üzeri İçin;
Mandalinalı ıslak kek nasıl yapılır?
1. Yumurta ve şeker çırpın yağ ve yoğurt ekledikten sonra tekrar çırpın.
2. Mandalina kabuğunun rendesi un ve karbonat ekleyerek tekrar çırpın.
3. Kek harcını margarin ile yağlanmış tepsiye dökün.
4. 170 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişirme mühletini kendi fırınınıza nazaran ayarlayın kürdan testiyle denetim edebilirsiniz.
5. Islatmak için mandalina suyu ve şeker karıştırın.
6. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın hafif ılıkken mandalina suyu ile ıslatın.
7. Daha yeterli çekmesi için kekin üzerini kürdan ile delebilirsiniz.
8. Üzerine hindistan cevizi döküp yada istediğiniz üzere süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
12. Mandalinalı puding tarifi
Mandalinalı puding tarifi
Malzemeler
6-8 adet mandalina
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
Mandalinalı puding nasıl yapılır?
1. Mandalinaların meyve sıkacağında suyunu çıkarın.
2. 1 litre mandalina suyuna toz şeker, nişasta, un eklenir ve ocakta puding kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Pişen pudingi cam kaselere eşit ölçüde dağıtın.
4. İsteğe nazaran dilimlenmiş mandalina kesimlerini puding kaseler boşaltırken ortalarına yerleştirin.
13. Mandalinalı tart tarifi
Malzemeler
Kek için:
Sosu için:
2 su bardağı mandalina suyu (Sıkılmış )
Yarım su bardağı su
5-6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta (Mısır yahut buğday)
1 paket vanilya
Mandalinalı tart nasıl yapılır?
1. Birinci olarak yumurtaları ve şekeri düzgünce çırpın. Akabinde sütü yağı ekleyip tekrar çırpın. En son vanilya kabartma tozu ve unu ekleyip son defa çırpıp, yağlanmış kalıba harcı dökün.
2. Evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında 15- 20 dakika pişirin.
3. Kek soğurken bir tencerede vanilya hariç bütün sos materyallerini yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
4. En son vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
5. Soğumuş keki servis tabağına karşıt çevirip ortasındaki çukur bölgeye sosu döküp yayın. Afiyet olsun.
14. Mandalinalı kereviz salatası tarifi
Malzemeler
1 adet kereviz
1 adet mandalina
2 adet ceviz
1 adet limon
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım fincan zeytinyağı
Bir çimdik tuz
Mandalinalı kereviz salatası nasıl yapılır?
1. Kerevizi rendeleyin ve üzerine limon sıkın.
2. Yoğurt, mayonez, zeytinyağı ve tuzla sosunuzu hazırlayın.
3. Ceviz ve mandalinayı ekleyin ve karıştırın.
15. Mandalina sufle tarifi
Malzemeler
Mandalina sufle nasıl yapılır?
1. 240 gram beyaz çikolatayı ve tereyağını benmari metodu bir kapta birlikte eritin.
2. Tatlı mandalinaların suyunu çıkararak 2 su bardağı kadar mandalina suyu elde edin. Büyük bir cam kabın içine mandalina sularını dökün. İçine erimiş çikolata karışımını dökün ve karıştırın.
3. 100 gram kıyılmış fındık ekleyin. 3 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin. 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. 4 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. 4 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.
4. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve içlerine esmer toz şeker serpin. Sufle karışımını kepçeyle kaplara doldurun, üst kısımlarında biraz boşluk bırakın. 170 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üzerleri biraz kızardıktan sonra fırından çıkartıp servis edebilirsiniz.