Çıtır Çıtır Çikolatalı Baklava Tarifi . Baklava Türk mutfağında çok sevilen bir yemektir. Farklı bir yorum katılarak daha lezzetli bir tat elde edilmiş. Son derece pratik ve yapılması kolay bir tarif.
Baklava ile aynı mantıkta hazırlanan ve ara katmanlara çikolata sürülen bu tatlı son derece leziz bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Tabi ki tarifte baklava hamurunun arasında bulunan tek şey çikolata değil.
Kullanılacak Malzemeler
l Portakal Kabuğunun Rendelenmiş Hali
l Baklava Yufkası ( 8 Adet )
l 1 Su Bardağı Şeker
l 1 Su Bardağı Su
l Yarım Yemek Kaşığı Limon Suyu
l Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
l Yarım Bardak Antep Fıstığı ( Toz ya da Öğütülmüş )
l 100 Gram Erimiş Tereyağı
Püf Noktaları
l Baklava için kullanılan bu yufkaları mutlaka bir örtünün altında tutun.
l Tarif için bitter çikolata kullanılması önerilmektedir. Bu şekilde tarifin fazla şekerli olması önlenmektedir.
Nasıl Yapılır?
l Limon suyu, su ve şekeri bir tencerede kaynatarak şerbet hazırlayın.
l Kaynadıktan sonra en kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
l Bu işlemden sonra hemen bir buz kasesinin içine tencereyi alın ve hızlı soğumasını sağlayın.
l Sıcak ve kaynamış suyun üzerinde tereyağı ve çikolatayı eritin.
l Bu karışım eridikten sonra içine portakal kabuğunun rendesini de ekleyin.
l Bu işlemden sonra güzelce karıştırın.
l Yufkalardan iki adet alın ve bu yufkaların arasına çikolatalı sostan güzelce sürün.
l Bu sürme işlemi sırasında çikolatanın yufkada pek çok noktaya temas etmesi son derece önemli.
l Çikolata sosunun üzerine de Antep fıstığı dökün ve aynı gül böreğine benzeyen bir teknik ile rulo yapmak üzere yufkayı katlayın.
l Bu şekilde hazırlanan yufkaların hepsini yağlı kağıt bulunan bir tepsiye ya da yağ sürülmüş bir tepsiye alın. Bu noktada yufkaların tüm yüzeylerine erimiş tereyağı sürmek önemlidir.
l 180 C sıcaklıkta yufkaları pişirin.
l Bu işlemden sonra soğumuş olan şerbeti baklavanın üzerinden dökün.
l Şerbeti uyguladıktan sonra 15 dakika bekleyin ve yeniden şerbet dökün.
l Daha sonra servis öncesi son süslemeleri de yaparak servis edin.