Açıklama
Ülke: Bolivia
Bölge: La Paz / Caranavi
Üretici: Çeşitli Küçük Üreticiler / ASOCAFE Kooperatifi
SCA Puanı: 84
İrtifa: 1.000 – 1.850 Metre
Tür: Catuai, Caturra, Castillo
Fermantasyon: Yıkanmış
Tedarikçi: Fest Coffee Mission
Hasat Yılı: 2021
Kavurma Derecesi: Omni
Kahve üreten ülkeler arasında en yüksek rakımlı tarlalara sahip, en güney boylamda bulunan ve bizim seçkimizde ilk kez yer alan bir ülke; Bolivya. 1880’li yıllarda And Dağlarının çatısı olarak adlandırılan Yungas bölgesinde yerleşik varlıklı coca bitkisi üreticilerinin tükettiği bir bitki olan kahve 1930’lu yıllarda Coca’nın ihracatının zorlaşması neticesinde ülke tarımında değer kazanmaya başladı. Denize kıyısı olmaması ve ulaşımın zor olduğu ülkede çiftçiler uzun yıllardır caturra ve typica ana kahve varyetelerini yetiştirmektedir, bu sayede yetişen kahveler bulunduğu iklime oldukça adapte olmuştur. 570 farklı çiftçinin bağlı olduğu Asocafe Kooperatifi’nin gururla ürettiği bu kahveyi size ulaştırabilmekten mutluluk duyuyoruz.
Ülkenin batısında bulunan Caranavi Yungas bölgesindeki iklim sıcak, nemli ve bol yağışlıdır, bu da mükemmel kahvelerin yetişmesi için gerekli iklimi sunar. Bolivya’nın erişmesi zor, bulutların üzerinde kalan bölgelerinde bulunan çiftçilerin bağlı olduğu ve bu kahveye adını veren Asocafe Kooperatifi hem çiftçilerin hem de tüm yerel toplumun refahını arttırmak için kar amacı gütmeden çalışıyor. Doldukça dik olan tarlalarda elle toplayarak hasat ettikleri kahve meyvelerini işlemek için makine parkuruna sahip olamayan çiftçiler, Asocafe Kooperatifine üye olup tesisin pulpa, yıkama kanalları, kurutma makine ve yatakları gibi ekipmanlarından faydalanabiliyor ve bu sayede mahsullerini satışa hazır hale getirebiliyor. Kooperatif tarım modelinin kahve üreticilerine fayda sağlaması sayesinde her hasat dönemi daha iyi kahveye ulaşabilmemiz mümkün oluyor.
Fincanımızda ise oldukça keyifli bir kahve buluyoruz. Asocafe yıkanarak işlenen ve doğru bir kurutma süreci uygulanan bir kahve olduğu için öncelikle oldukça temiz içimli bir karaktere sahip. Bir kez içtikten sonra her gün için uygun bir kahve olduğunu anlayacaksınız. Tatlı ve kolay içimli tat profili karamela şekeri, fındık, sütlü çikolata ve kuru incir tat profili ile çok keyifli. Dengeli gövdesi ve düşük asiditesi ile günün her saatinde içilebilecek bir kahve. Keyifle tüketiniz!