8 Ara 2014
by Klasik Mutfak on Pazartesi, Aralık 08, 2014
Tavuk suyuna çorba tavuk etiyle birlikte, çeşitli katkı malzemeler kullanılarak yapılır. Tavuk çorbası sade yapılabileceği gibi, terbiye edilerekte yapılabilir. Tavuk çorbasın yapımında başta tavuk suyu, tavuk eti olmak üzere tel şehriye, yıldız şehriye, arpa şehriye, pirinç ve çeşitli sebzeler kullanılabilir. Çorbanın terbiyesinde bilinen klasik (un, yumurta, yoğurt gibi) terbiye malzemeleri kullanılır. En güzel tavuk suyuna çorba, şehriye çeşitlerinden biriyle yapılan, sade tavuk çorbasıdır. Diğer çeşitleri ise, bana göre zorlama çorbalardır. Çorbanın tatlandırılmasında limon suyu ve karabiber, en güzel tavuk çorbasına lezzet vericilerdir.
Etiketler: Çorba Çeşitleri
27 Eki 2014
by Klasik Mutfak on Pazartesi, Ekim 27, 2014
Tavuk kanadı, sade veya soslu olarak her çeşit pişirme aleti kullanılarak pişirilir. Tavuk kanadı terbiyesi için, kişinin damak zevkine uygun bazı baharatlar karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan bu sosun içerisine yıkanmış, süzülmüş ve hatta çatalla birkaç yerinden delinmiş kanat ortası, kanat kökü yatırılır. Bir süre beklemenin ardından kanatlar çıkarılır ve tavada, fırında, ızgarada pişirilir. Kanadı ızgara yapamak için illa döküm tava gerekmez. Evinizde elinizde nasıl pişirme aleti varsa onu kullanabilirsiniz.
Etiketler: Tavuk Yemekleri
18 Eki 2014
by Klasik Mutfak on Cumartesi, Ekim 18, 2014
İnternette sayısız tarifi bulunan, fakat verilen tariflerle yapılan tatlının bir türlü gerçek şam tatlısına benzememesi yüzünden, bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifle yaptığınız şam tatlısı sizi ve tadanlarını memnun edecektir. Şam tatlısı hamuru hazırlanırken, hamur önce sıvı olacak. Sonrasında bekleyen hamurun içindeki irmik şişecek ve hamur katılaşacak. Hamurun üzerine fıstıkları yerleştirmek için; önce hamuru bıçakla dilimleyerek fıstık konacak yerlerini belirleyin, ardından dilimlerin üzerine fıstıkları dizin. Dilimler bir süre sonra kaybolacağını unutmayın.
Etiketler: Tatlı Çeşitleri