Bolo lêvedo, Azorlardan gelen geleneksel bir Portekiz ekmeğidir. Bu tatlı ekmek su, un, şeker, yumurta, tereyağı, tuz, süt ve mayanın bir kombinasyonu ile yapılır. Hamur küçük toplar halinde şekillendirilir, daha sonra kısık ateşte pişirilir.
Bir tarafı altın rengi olunca bolo lêvedo çevrilip diğer tarafı pişirilir. En iyi şekilde sıcak servis edilir, ardından tereyağı veya meyve reçelleri ile kaplanır. Yanında bir fincan kahve ile eşleştirmeniz önerilir.
Bolo Lêvedo Tarifi
Bolo Lêvedo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1/4 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
1/4 su bardağı tereyağı, eritilmiş
3 1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Bolo Lêvedo Nasıl Yapılır
Ilık su, maya ve 1 çorba kaşığı toz şekeri bir kaseye ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
Başka bir kaseye yumurtaları, kalan şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir başka büyük kasede un ve tuzu karıştırın.
Maya karışımını ve yumurta karışımını un karışımına ekleyin ve yoğurun. Hamur elastik ve yapışkan olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
Hamuru geniş bir kapta, üzerini bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1-2 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır.
Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve yuvarlak şekillendirin. Hamur parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerini örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Fırını önceden 175°C (350°F) ısıtın. Ekmekleri fırına verin ve yaklaşık 15-20 dakika ya da ekmekler altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
Ekmekleri fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra bal veya reçel ile birlikte servis yapın.