Hamur işlerini çok seviyorum. Hamurlarım da genellikle çok güzel olur. Bu sefer evde bulunan yaş mayamı tüketmek için yaş maya kullanarak bir hamur yaptım. Dörtlü paketlerde satılan yaş mayaları ben hemen tüketemiyorum. Kullanım süresi de bana göre çok kısa. Keşke ikili olarak paketlenmiş olsa.Hamurun tarifini canım çekti pişirdim'den aldım.Bu hamurla poğaça yapmış, çok beğenmiş.Gerçekten mükemmel bir hamur.Tarifte ufak tefek değişiklikler yaptım. Ölçü olarak normalde 250 ml. lik bardakları kullanırım. Bu sefer daha küçük bir ölçü kabı kabı kullanmak istedim ve ölçü olarak çay fincanı kullandım. Çay fincanım yaklaşık 200 ml kadar bir sıvı alıyor. Malzemelerimi bu ölçüye göre ayarlayarak hamurumu yaptım. Hamurumu yoğurup beklettikten sonra elimle on cm. çapında daireler yapıp üzerlerine lor peyniri ve yumurta sarısı sürerek fırına verdim. Harika oldular. Eşimden de kızımdan da tam not aldı.
Malzemeler:
1 ölçü su (ılık)
1 ölçü su (ılık)
1 ölçü süt (ılık)
1 ölçü zeytinyağı ve ayçiçeği yağı karışımı
1 paket yaş maya (42 gr.) Yuva maya kullandım
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
5,5 ölçü elenmiş un
Yumurta sarısı
250 gr. lor peyniri
Yıkanmış, ayıklanmış, kıyılmış maydanoz.
- Mayanızı 1 ölçü ılık suda eritiniz.
- Ilık sütü ilave ediniz.
- Toz şeker ve tuzu ilave ettikten sonra unu yavaş yavaş ilave edip iyice yoğurunuz ve hamurunuzu dinlenmeye bırakınız.
- Fırını 170 derecede ısıtınız.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.
- Lor peyniri ve maydanozu karıştırınız.
- Hamurunuzdan küçük parçalar kopartıp elinizle on cm çapında kalın yufkalar açınız.
- Üzerlerine lorlu maydanozu serpiştirip yumurta sarısını da sürdükten sonra fırına veriniz.
- 20 dakika sonra fırından çıkarınız.
- Afiyet Olsun.