Bir önceki yazımda otellerimizin ne kadar depreme dayanıklı olduğu konusunu ele almıştım. Bu konu hem çalışanlar açısından, hem de gelecek turist açısından önem arz ediyor. Fakat burada turizmi sadece konaklama olarak ele almamak gerek. Turizm her açıdan bir bütünün parçasıdır. Turizm ülkelerin lokomotif sektörlerinden biri durumdadır. Sanayi ve tarım sektöründen sonra turizmin geldiği düşünülür. Halbuki hepsi bir bütünün parçalarıdır.
Şöyle düşünelim: Turizm sektörü sayesinde otellere yönelik tedarik zincirleri büyük önem kazanmaktadır. Burada inşaat, tekstil, mobilya, gıda ve tarım hepsi bir bütünün parçalarıdır. Otellerde tadilat veya yeni inşaat olduğunda çimentosundan tuğlasına kadar ihtiyaç olmaktadır. Otellerin tefrişatında mobilya ve tekstil sektörü ön plana çıkar. Ama en önemlisi ise sürekli ihtiyaç duyulan gıda ve tarım sektörüdür.
Düşünün 2.000 kişi kapasiteli bir otelin ihtiyaçlarını, her gün personeli ile beraber yaklaşık 2.500 kişiye yemek çıkacak. Bunun yanında tekstil ihtiyacı olacak ve özellikle temizlik için birçok kimyasal kullanılmak zorunda kalınacak.
Bizler bu noktadan sonra global ekonomide iyi bir oyuncu olabilmek için özellikle bu sektörlere önem vererek turizm ile beraber bu sektörlerin büyümesi için de çalışmaya hız vermemiz gerekmektedir.
İşte Horeca fuarları çok ciddi bir önem taşımaktadır. Sadece ulusal bazda otellerimizin satın almasına odaklanmanın yanında uluslararası arenada da ses getirecek çalışmalara hız vermek gerekmektedir.
Türkiye'nin gıda ve içecek dağıtım ağının başında yer alan İzmir, bu yıl ilk kez Food Fair Türkiye’ye ev sahipliği yapacak. İzmir olarak bu fırsatı iyi değerlendirmek gerekmektedir.
HORECA Fair-Uluslararası Otel Ekipmanları Ağırlama Konaklama Teknolojileri Fuarı ile Uluslararası Ev Dışı Tüketim Fuarı, Ambalajlama Paketleme Teknolojileri Fuarı (Pack Fair Türkiye) ve Gıda Ürünleri Fuarı (Food Fair Türkiye), kapılarını aynı gün “dayanışmayla” açacak.
GL Platform tarafından düzenlenen HORECA Fair, 350 firma ile 187 bini aşkın ziyaretçiyi buluşturacak. Yurtdışından 250 profesyonel satın almacı da fuarda ikili iş görüşmeleri gerçekleştirecek. Fuar İzmir'de 06 – 09 Mart tarihleri arasında düzenlenecek HORECA Fair, sektörün ihtiyaç duyduğu tüm ürünlere ulaşmasını sağlayacak.
GL Platform Genel Müdürü Gül Ceylan, bu fuarla Türkiye’deki gıda ve içecek sektörünün küresel vitrinde tercih edilmesini hedeflediklerini belirterek “Katılımcı firmalarımız ve tedarikçilerimizle yeni bir dinamik oluşturacağız” dedi. Ceylan, Dünya’da 7 trilyon dolar, Türkiye’de ise 400 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşan gıda ve içecek sektörünün önemli fuarlarından biri hedefindeki Food Fair Türkiye’nin ulusal ve uluslararası katılımcı ve ziyaretçilerin ihracatını artırmayı, mevcut pazarlardaki paylarını genişletmeyi ve pazar çeşitliliğini sağlamayı amaçladığını söyledi.
Fuarda bir çok güzel etkinliğe de imza atılacak;
GL Platform tarafından 06 – 09 Mart tarihleri arasında Fuar İzmir'de düzenlenecek HORECA Fair, Atatürk Sofrasına ev sahipliği yapacak. Öte yandan İktisat Kongresi'nin 100. yıldönümünde düzenlenecek olan “Atatürk’ün Sofrasında İzmir’e Dair” söyleşisinde iktisadi kalkınmanın yeni yol haritaları, İzmir fuarcılığının gelişimi, 'Agro Turizm'in İzmir'in üretim, turizm ve gastronomisine katkıları konuşulacak.
Ceylan, ambalaj ve paketleme sektörünün ihracatta 28 milyar dolar, iç piyasada ise 400 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaştığını vurgulayarak “Bu doğrultuda büyük bir özveriyle gerçekleştireceğimiz fuarımızda katılımcı ve ziyaretçilerimizin ihracatlarını artırmayı, mevcut pazarlardaki paylarını genişletmeyi ve pazar çeşitliliğini sağlamayı amaçladıklarını belirtti.
TAFED İcra Kurulu Başkanı Rahmi Yılmaz da HORECA Fair'i sektörün “lokomotifi” olarak nitelendirdi. Yılmaz “Bu fuar, turizm ve gastronomiyi buluşturan, yeni ürün ve teknolojileri görme imkanı sunan, ciddi ziyaretçi portföyü olan bir fuar. Hem sektör hem de ülke ekonomisi için çok önemli” dedi.
Yılmaz, fuarda düzenlenecek etkinlik ve workshoplarla İzmir adına oluşturulmak istenen katma değerde önemli bir paya sahip “Kemeraltı lezzetlerini” daha geniş kitlelere tanıtacaklarını vurgulayarak “Fuarda oluşturulacak 'Kemeraltı Sokağı' ile tarihi çarşının ilk akla gelen lezzetlerini tanıtacağız. Adeta gerçeklik ve doğallık sentezi yapacağız. Yurtiçi ve yurtdışından rekor sayıda aşçı ağırlayacağız, gelen aşçılar midyeden gevreğe, kumrudan boyoza, kazandibi ve şambaliye kadar İzmir'in dillere destan sokak lezzetlerini tadacak. Hepimiz bu fuar için heyecanlıyız” dedi.
Özellikle sürdürülebilir tarım ve gıda için turizm sektörü çok büyük önem taşımaktadır. Konusunda uzman kişilerle beraber ileride yol haritası için en azından bu fuar bir başlangıç olacaktır.
Biz ülke olarak bu asrın felaketinin altından kalkabilmemiz adına tüm Türkiye’de Türkü, Lazı, Kürdü, Ermenisi, Yahudisi ve Çerkezi ülkemizin vatandaşları olarak sektörel anlamda el ele vererek çalışmalıyız. Turizm sektöründe tedarikçi olarak global anlamda marklar yaratarak tüm dünyaya gıdadan tutunda tekstil, mobilya ve inşaat sektörleri ile dev bir ekonomi yaratabiliriz.
Ayrıca Ceylan ‘’Dayanışma kenti İzmir, deprem felaketinin yaralarını sarabilmek için ilk andan itibaren tüm imkanlarını seferber etti. GL Platform tarafından 6-9 Mart tarihleri arasında Fuar İzmir'de düzenlenecek HORECA Fair, HORECA Fair EDT, Pack Fair Türkiye, Food Fair Türkiye İzmir’ de buna katkı sağlayacak. Fuar alanına kurulacak 240 metrekarelik “Deprem İmece Mutfağına ev sahipliği yapacak. İzmir Büyükşehir Belediyesi, GL Platform Fuarcılık, İzmir Aşçılar Derneği, Yaşar Üniversitesi, İzmir Ekonomi Kulübü Gastronomi Derneği ve İzmir Lokantacılar Odası’nın iş birliğinde kurulacak dayanışma mutfağında, şefler kazanları İzmir’de misafir edilen depremzedeler için kaynatacak. Donanımlı mutfakta aşçılar ve üniversite öğrenciler ile projeye katkıda bulunmak isteyen iş dünyası ve önemli sivil toplum kuruluşları bir araya gelerek İzmir’deki depremzedelere akşam öğünü hazırlayacak ve kaldıkları yerleşim yerlerine ulaştıracağını vurguladı.
Ceylan, HORECA Fair’in de her yıl olduğu gibi sezon öncesinde tüm ihtiyaçlarını buradan karşılayan turizm sektörünün yol haritasını belirleyeceğini vurgulayarak “Gösterdiğimiz dayanışmayı uzun vadede de korumak zorunda olduğumuzun bilincindeyiz. Bu doğrultuda aynı zamanda fuarımızda dayanışmanın en güzel örneklerinden birini de sergileyeceğiz. Destek olmak isteyen herkesi fuarımıza bekliyoruz” dedi.
Haydi Türkiye ülkemiz için birlik olma zamanı bu fuar ve benzeri diğer etkinliklere destek olarak ülkemizi gelişmiş ilk 10 ülke arasına sokmayı hedefleyelim. Bunun için de kendimize 5 – 10 yıl arası bir süreçte yapabilmek adına planlamalarımızı yapalım. Türkiye’miz bize Atatürk’ün emaneti bu emanete sahip çıkmak adına fuarda görüşmek üzere.
“FUARA BEKLİYORUZ”