Tavuklu Mantarlı Krep Sarma Nasıl Yapılır?
Adı çok uzun, uğraştırmalı bir yemek gibi görünse de aslında yapımı bi o kadar kolay ve tadı çok güzel bir yemektir. Bizzat kendim yaptım ve denemenizi tavsiye ederim.
– 1 su bardağı ılık süt
– 2 su bardağı ılık su
– 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı yaş maya
– 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz
– alabildiği kadar unİç Malzemeler için:
– 500 gr. tavuk bonfile
– 250 gr. mantar
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 3 adet sivri biber
– 2 diş sarımsak
– 2 adet domates
– 1 tutam maydonoz
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– tuz ve pulbiber
Beşemel Sos için:
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağ
– 2 su bardağı süt
– tuz ve karabiber
Üzeri için:
– kaşar rendesi
Şimdi yapılışına geçelim..
Krep için:
Ilık süt, ılık su ve sıvı yağı geniş bir kaba alıyoruz. İçine maya ve şekeri ekleyip çırpıyoruz. Üzerine tuzu ve azar azar unu ekleyip karıştırıyoruz. Kıvam akıcı olunca 15-20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz . Daha sonra teflon tavaya az miktarda yağ koyarak bir kepçe yardımıyla krepi koyuyoruz ve tavayı çevirerek yayılmasını sağlıyoruz. Daha sonra diğer tarafını çevirip iyice pişmesini sağlıyoruz. Sonra pişirdiğimiz krepleri bir kenarda bekletiyoruz.
İç malzeme için:
Tavukları ve mantarları tava koyarak suyu çekene kadar pişiriyoruz, daha sonra yağ ekliyoruz. Soğan, biber ve sarımsağı ufak ufak doğrayıp ekledikten sonra bir müddet pişiriyoruz. En son domatesleri, tuzu ve pulbiberi ekliyoruz.
– Krepleri tek tek tepsiye alıyoruz, iç malzemesini koyarak sarıyoruz. Daha sonra sarılan krepleri bir borcama diziyoruz.
Beşamel sos için:
Bir tencereye yağı ve unu koyuyoruz. Rengi hafif değişince sütümüzü ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Daha sonra da karabiberimizi ve tuzumuzu ekliyoruz.
– Beşemel sosumuzu tek tek sarıp borcama dizdiğimiz kreplerin üzerine döküyoruz.
– Önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırınımıza pişene kadar koyuyoruz.
– Pişmesine yakın tepsiyi çıkartıp rendelediğimiz kaşarları üzerine serpip tekrar fırına atıyoruz.
– Kaşarlar kızarınca yemeğimiz pişmiş oluyor.
Afiyet olsun..