William’s Roastery, William Zinneha tarafından Ağustos 2019’da ilk olarak butik bir kavurma evi olarak Kalamış’ta açılıyor. 2020 ortalarında bu harika kahveye olan talep mevcut kapasitenin çok çok üzerine çıkınca William öncelikle kavurma evini farklı bir adrese taşıyarak Kalamış’taki bu keyifli mekanı Coffee Shop konseptine dönüştürüyor. Baristatus ve Willims Roastery’nin ortak bir hedefe hizmet etmeleri yollarının kesişmesindeki en önemli unsur; en iyi kahveyi en iyi biçimde sizlere sunabilmek.
Ethiopia Cup of Excellence kahvemiz için yeşil çekirdek tedarik sözleşmesinin hemen ardından Türkiye’de bu kahveyi bizim için kavurabilecek, kavurmakla da kalmayıp bu tutkuyu paylaşabilecek bir isim düşünürken aklımıza gelen ilk isimlerden William. Geçmişte benzer ödüllü kahveleri ve mikro-lotları kavurma tecrübesinin yanısıra kahveye olan tutku derecesinde bağlılığı bundan en önemli unsur oldu. Yalnızca kalitesi tescillenmiş bir yeşil çekirdek tedarik etmek yeterli değil, bunu en iyi profilde kavurabilecek, kavururken de bilgi ve tecrübesi ile harmanlayabilecek bir yetenek arayışı William’la ete kemiğe bürünmüş oldu.