TİRAMİSU TARİFİ
TİRAMİSU NASIL YAPILIR
|VİŞNE SOSLU TİRAMİSU|
Ancak gelin görünki yıllardan beri bir türlü sevemedim kakaolu kısmını. Hadi kahveye tamam , ekşi kremaya eyvallah ama o baskın kakao nedense Tiramisu ile aramıza yıllarca mesafeler koydu.
Evde pratik lezzetler hazırlamak için bulundurduğum kedi dili bisküvileri ile neler yapabilirim diye düşünürken aklıma yazdan kalan buzluktaki vişneler geldi. Neden olmasınki dedim ve Tiramisu 'yu vişne sosu ile hazırladım. Ama orijinal tarif böyle değil ki dediğinizi duyar gibiyim. Haklısınız ancak orijinal tarifleri kendi damak tadımıza göre değiştirmek sorun olmaz sanırım.
VİŞNE SOSLU TİRAMİSU TARİFİ
MALZEMELER :
- 2 Paket kedi dili bisküvisi
- 1 Tatlı kaşığı granül kahve (ya da 1 paket nescafe üçübir arada )
- 1 Su bardağı sıcak su
- 1 lt Süt
- 1 Su bardağı toz şeker
- 2 Yumurta sarısı
- 3 Yemek kaşığı un
- 3 Yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 Paket Labne peyniri (200 gr)
- 250 gr Dondurulmuş vişne
- 2 Yemek kaşığı toz şeker
- 2 Yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı su
YAPILIŞI :
Bir litre sütten bir su bardağı kadarını ayırıp kalanını tencereye alın ve ısıtın.
Bu arada ayırdığınız bir bardak süt içerisine yumurta sarılarını ilave edip balon telle iyice çırpın.
Un ve nişastayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam aldığında çırpmayı bırakın.
Isınan sütün içerisine çırptığınız karışımı ve şekeri ekleyip muhallebi kıvamına gelene değin pişirin.
Ateşten indirin ve mikser ile 3-4 dakika çırpın.
Bir tatlı kaşığı granül kahveyi bir bardak sıcak su içerisinde damak tadınıza göre şeker ilavesi ile karıştırarak eritin.
Kelepçeli kek kalıbının etrafına dizilecek kadar bisküvilerin alt kısımlarından birer santimetre kesin. Amacımız dik durabilir hale getirmek. Kahveye batırıp kalıbın etrafına dizin.
Yine kahveyle ıslattığınız kedi dili bisküvileri ile kalıbın tabanını mümkün olduğunca kaplayın. Kalıp yuvarlak olduğundan tamamını kaplamanız neredeyse olanaksız çünkü.
Pişirmiş olduğunuz kremanın içine bir paket suyu süzdürülmüş labne peyniri ilave ederek 3-4 dakika daha çırpın. Yarısını kalıbın üzerine dökerek yayın.
Kalan kedi dili bisküvilerini de kahveyle ıslatarak kremanın üzerine döşeyin.
Kremanın diğer yarısı ile bisküvilerin üzerini kapatın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğumaya bırakın.
Görseldeki tabak bendenize ait ilk çini eserdir bu arada onu da belirtmek isterim :)
Dondurulmuş vişneyi sos tenceresine alıp üzerine toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte erimeye bırakın.
Bu arada yarım bardak su içerisinde 2 yemek kaşığı mısır nişastasını karıştırarak eritin.
Eriyen vişne ve şeker karışımına ilave edin ve karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. On dakika kadar soğutun. Hazırlamış olduğunuz Tiramisunun üzerine döküp yayın. Bir gece buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün sevdiklerinize ikram edin afiyet olsun sağlıcakla kalın dostlar...