Dilber dudağı tatlısı özellikle bayram günlerinin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tatlımızın hem yapımı oldukça kolay, hem de ikramı çok kolay. Tatlı yapımını fazla beceremeseniz bile, bunu çok rahat hazırlayabilirsiniz. Hamurunu nişastayla açtığınız için, hem işiniz kolay olacak, hem de hamur çok kolay açılacaktır. Kalan hamur parçalarını bile, tepsiye dizip üstüne biraz ceviz serperek fırında pişirebilirsiniz. Çıkardığınızda şerbetleyip bunları da değerlendirmiş olursunuz. Bu tatlıyı zamanınız çok kısıtlı bile olsa, kısa sürede hemen hazırlayabilirsiniz. Bayram günlerinde, acil gelen konuklarınızda ya da kendinizi şımartmak için dilber dudağı tatlısını hazırlayabilirsiniz. Vaktiniz kısıtlı olsa da, bu tatlı için zamanınız fazla bile gelir. Dilerseniz bu lezzetli ve kolay tatlımızın yapımına başlayalım.
Dilber dudağı tatlısı için gerekli olan malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu
- 4,5 su bardağı elenmiş un
- Ceviz içi ( İçine koymak için )
Şerbet için malzemeler
- 3,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- Çeyrek limonun suyu
Dilber dudağı tatlısı yapılışı
Hamur için kullanacağınız malzemelerin önce sıvı olanlarını uygun bir kasenin içinde hep birlikte karıştırın. Bunların içine kabartma tozu, tuz ve unu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar elinizle iyice yoğurun. Daha sonra hamurunuzu eşit 24 parçaya bölün. Bunları yuvarlayıp bir tepsinin içerisine dizin. Üzerlerini bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar bezeleri dinlendirin.
Dinlenmiş olan bezelerin 12 âdetinin her birini tabak kadar açın ve aralarına nişasta serpip üst üste koyun. Diğer kalan 12 bezeye de aynı işlemi uygulayın. Bu hamurları açtığınızda, katların birbirinden ayrılmamasını sağlamak için, önce elinizle üstüne hafifçe bastırarak biraz büyütmeye çalışın. Daha sonra hamurlarınızı merdaneyle açıp, yaklaşık olarak orta boy bir tepsi büyüklüğüne kadar getirin. Hamurun kalınlığı ise, yaklaşık 4-5 mm kadar olmalı. Bu hamurdan elinizin altına olan ince ağızlı su bardağı yardımıyla ya da buna uygun bir kalıpla keserek yuvarlak parçalar çıkarın. Bu yuvarlak hamurların içerisine ceviz koyup, ağızlarını fazla bastırmadan kapatın. Bunları yağlanmış olan fırın tepsisine dizin. Bu arada fırınınızı 180-200 dereceye açarak ısıtın. Hamurların hepsini hazırladıktan sonra, üstlerine bol miktarda yağ sürüp, ısınan fırına koyun. Üzerleri nar gibi kızardığı zaman, tatlıyı fırından çıkararak soğumaya bırakın.
Bu arada sizde şerbeti hazırlamak için tencerenin içerisine toz şeker, su ve limon suyunu koyun. Bunu ocağın üstünde orta kıvama gelinceye kadar kaynatın. Soğumuş olan tatlıların üstüne şerbeti ılık olarak dökün. Dilber dudağı tatlısını yaklaşık 1-2 saat dinlendirdikten sonra, konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine biraz dövülmüş ceviz içi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.