Baklagiller, serin (en fazla 20 derece) ortamda veya buzdolabında saklanabilir. Güneş ışığı veya sıcaklığa maruz kalmamalıdır. Baklagilleri haşlayıp derin dondurucuda da saklayabiliriz; bu sayede çorba, salata, pilav, tatlı gibi yemeklerde kullanarak bitkisel protein ve posa tüketimini artırmış oluruz.
Buna ilaveten, baklagiller gıda güvencesi olmayan kurak yerlerde de fayda sağlayabilir; baklagillerin uzun süre saklanması ve bu süre içinde besin değerlerinin azalmaması besin artığı oluşturmasını da önüne geçmiş olmaktadır.