“Practical Cooking – Baking” kitabımdan 2. tarifi Bank Asya’nın burslu çocuklar yararına düzenlediği kermes için yaptım. Tadına bakmak için 1 tane yedim ama nezle olduğum için hiçbir tat alamadım. Ama annemin “Şeymaaa, bunlar hayatımda yediğim en güzel kurabiyeler” diyerek etrafta dolanmasından, güzel bir şeye benzediğini düşünüyorum :)
Malzemeler
- 300 gr. margarin (çok yumuşak olacak)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1 fiske tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı
1. Margarini bir kaba alın. Margarinin çok yumuşak olması gerekiyor. Havaların bir alemet sıcak olduğu şu günlerde, oda sıcaklığındaki margarin, krem halinde oluyor -ki tarif için de bu kıvam gerekli zaten:) Üzerine de şekeri ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Margarin çok yumuşak olduğu için kolaylıkla karışıyor kaşıkla…
2. Margarinli – şekerli karışımı yaklaşık 30 sn. kadar mikrodalgada ısıtın. Çıkınca üzerine yumurtayı ve pekmezi ekleyip yine karıştırın.
3. Üzerine tuz (bir çimdik), zencefil, karanfil ve tarçını ekleyin. Daha sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamurun kıvamı, zor da olsa kaşıkla karıştırılabilecek kıvamda olmalı.
4. Hamuru buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Böylelikle çok yumuşak olan hamur birazcık donacak ve elimizde şekillendirilebilecek kıvama gelecek.
5. Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar alıp yuvarlayın, top şekline getirin.. Küçük bir tabağa koyduğunuz toz şekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırına dizin. Üzerlerine biraz bastırın ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Bir de daha önceden yapmış olduğum Fıstık Ezmeli Keki bu sefer küçük kağıt kalıplarda yaptım.