9/19/2022
9/06/2022
|YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ|
8/31/2022
Turşu yapımı
Patlıcan konservesi hazırlanışı
Patlıcan turşusu
Herkese merhaba sevgili takipçilerim. Çok sevdiğim lezzeti beni gerçekten yanıltan bir turşu tarifi ile geldim. Demeden önce benimde aklımda bir çok soru vardı. Lezzeti konusunda. Hatta 'patlıcan turşusu da olur mu' dedim durdum. Ama gerçekten çok ta güzel lezzetli oluyormuş. Biz çok çok beğendik. Deneme sırası sizde. Denemeniz için az bir sayı ile tarif verdim ama denedikten sonra bir daha yapacağınıza emin olun.
Hadi şimdi tarifimize geçelim. Sizlere daha çok ulaşabilmem için lütfen desteğinizi bekliyorum. Sayfamı takibe alarak yorum görüşlerinizi bildirmeyi unutmayın. 🥰
PATLICAN TURŞUSU MALZEMELERİ:
✅5 adet dolmalık patlıcan
✅2 adet kırmızı biber
✅1 adet havuç
✅1,5 çay bardağı ceviz
✅Tuz
✅7-8 iri diş sarımsak
✅ Zeytinyağı
PATLICAN TURŞUSU HAZIRLANIŞI:
✅ Patlıcanları yıkayalım ve sap kısımlarını ayıklayalım.
✅ Boydan ortadan kesik atalım.
✅Bu kesik patlıcanın yarısına kadar olmalı. Tüm patlıcanı ikiye kesmeyiniz.
✅ Deri tencerede su kaynatalım.
✅Kaynayan suya patlıcanları koyalım.
✅ Elimizle bastırdığımızda yumuşaklığı hissedene kadar haşlayalım.
✅ Yumuşayan patlıcanları buzlu soğuk suya alalım.
✅ Soğuyana kadar bekleyelim.
✅ Soğuyunca süzelim ve süzgece alalım.
✅Her patlıcanın içine yarım tatlı kaşığı tuz koyalım.
✅Üzerine ağırlık koyalım 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
✅Ertesi gün iç harcımızı hazırlayalım.
✅Tüm iç harç malzemesini ( havuç hariç ) rondoda püre olana kadar çekelim.
✅Kırmızı biberi sonra süzgece alıp ezerek suyunu çıkartalım.
✅Sarımsakları da çekerek kaseye alalım.
✅Cevizi hafif iri çekelim. Kaseye alalım.
✅ Havucu rendeleyelim suyunu sıkalım iyice. Kaseye alalım.
✅Tüm harcı karıştıralım. Dinlenen patlıcanların orta kısmına dikkatlice bolca koyalım.
✅1 litrelik kavanoza dizelim.
✅Üzerine dolacak kadar zeytinyağı koyalım. Yeni kapakla iki geri bir ileri şeklinde sıkıca kapatalım.
✅Kapağı kapanmazsa turşunuz küflenir ekşir.
✅Zeytinyağını sonra yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Vitamini ile daha bir lezzetli olucak.
✅15 gün sonra turşumuz hazır.
Afiyet olsun. 🥰
8/27/2022
Nefis yemek tarifleri
Kolay çorba tarifleri
Yöresel yemek tarifleri
Tam yaza yakışır bir çorba yapalım bu gün. İçimizi serinleten bu çorbayı oldukça sık yapıyorum ve çok seviyoruz. Oldukça vitaminli bu çorbayı hem de çoook kolay çorbayı mutlaka yapın.
✅2 su bardağı haşlanmış buğday
✅1 su bardağı haşlanmış nohut
✅1 su bardağı yoğurt ( suyunu almamaya çalışın)
✅ 2,5 su bardağı tavuk suyu
✅Tuz
✅1 fincan sıvı yağ
✅1 yemek kaşığı kuru nane
Afiyet olsun.
8/26/2022
Helva tarifi
İrmik helvası tarifi
İrmik helvası yapılışı
Dondurmalı helva
Çok sevdiğim tatlılardan biri var bu gün soframda. İrmik helvasını genelde peynirli ( elbette bildiğimiz tuzlu peynir değil ) ☺️ ve dondurmalı yapıyorum. Lezzeti fevkaladenin de fevkinde. Dondurmanın içerisinden aktığı o âni izlemek sanırım en büyük zevki oluyor.
Helva kültürümüzde yüzyıllardır var. Düğünde,bayramda,cenazede yani iyi günde kötü günde bizimle bu helvalar. Rabbim hepimize mutlulukla yemeyi mutlu haberler için yemeyi nasip etsin diyorum veeee tarifime geçiyorum.
Sizlere daha çok ulaşabilmem için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeyi kanalımı takibe almayı unutmayın.
DONDURMALI İRMİK HELVASI MALZEMELERİ:
✅1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
✅2 çay bardağı irmik
✅5 yemek kaşığı şeker
✅2,5 çay bardağı süt
✅Sade dondurma
DONDURMALI İRMİK HELVASI HAZIRLANIŞI:
✅ Tereyağını tavada eritelim.
✅İçerisine irmiği ekleyelim ve kavuralım.
✅Bu arada süt ve şekeri bir kapta şeker eriyene kadar karıştıralım.
✅Hafif kahverengi olan irmiklerin üzerine dökelim.
✅ Karıştıralım ve hemen kapağını kapatalım.
✅En kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
✅Küçük bir kaseyi yıkayın sulu kalsın içi
✅İçerisine kaşıkla helva koyun ve helvaya ortası çukur şekilde kase şeklini verin
✅Ortasına dondurma koyalım.
✅ Dondurmayı içini dolduracak şekilde koymalısınız. Yoksa ortası boş kalır şekil almaz çöker.
✅Üzerini de helva ile kapladıktan sonra tabağa ters çevirelim.
✅Kaşe ıslak olduğu için kolayca çıkar.
✅Üzerine fındık,fıstık ya da ceviz serpiştirebilirsiniz.
✅Afiyet olsun.
8/22/2022
8/16/2022
Komposto tarifleri
Kırmızı erik kompostosu yapımı
Kırmızı erik kompostosu tarifi
Kışında taze taze meyveleri sebzeleri tüketmek için konserve, salamura,komposto, turşu hazırlıkları başlamıştır ☺️ artık. Ben buzdolabını doldurdum şimdiden dipfiriz de doldu Allah yardımcım olsun. Daha yapacak bir sürü şey de varken. 🤦 Neyse bulacağım bir çaresini değil mi?
Bu gün hem meyvesuyu hem de komposto olarak değerlendirebileceğiniz bir hazırlıkla geldim. Çok kolay bir tarif 10 dakika yetiyor.
Nasıl yaptık neler kullandık birlikte takip edelim. Sizlere daha çok ulaşabilmem için yorum görüş ve önerilerinizi bekliyorum. Sayfamı takibe almayı unutmayın. Sevgi ile kalın.
KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU MALZEMELERİ:
✅24 adet kırmızı erik
✅Her kavanoz için yarım çay bardağı şeker
✅Kaynar su
✅Yarım litrelik 3 kavanoz
Bu tarifi kayısı, şekerpare, şeftali için de kullanabilirsiniz. Ben onlardan da 3 er kavanoz yaptım.
KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU HAZIRLANIŞI:
✅Erikleri yıkayalım ve ortadan ikiye keselim.
✅Çekirdeklerini çıkartalım
✅Her kavanoza yarım çay bardağı şeker ekleyelim.
✅En son üzerine kaynar su dolduralım.
✅ Kapağını iki geri bir ileri şeklinde kapatalım.
✅Düz bir tavaya su koyalım.
✅Kapak kısımlarını geçecek kadar olması kafi
✅Kavanozları dikkatlice ters çevirerek kaynayan suya koyalım.
✅Kavanozlar düz zeminde durmalı
✅8 dakika kaynatalım
✅Ardından çıkartalım ve karanlık senin bir ortamda muhafaza edelim.
✅ Kapaklarda şişme varsa vakumlama işlemi olmamış kapanmamış demektir.
✅Bunu açın ve tekrar kapatarak kaynatın.
Afiyet olsun.
8/03/2022
Nefis pilav tarifleri
Tavuklu şehriye pilavı tarifleri
Sebzeli şehriye pilavı tarifi
Arpa şehriyeli pilav her zaman favorim olmuştur ama bu gün pilavın tamamını arpa şehriyeden yapacağız. Arpa şehriye in kendine has bir lezzeti var. Bu lezzeti çok seviyorum bu yüzden bol bol şehriye pilavı yaparım. Tabiki bol malzemeli olunca bir başka güzel oluyor.
Neler kullandık nasıl yaptık gelin hep beraber takip edelim. Sizlere daha çok ulaşabilmem için desteğinizi bekliyor olacağım. Sevgi ile kalın.
SEBZELİ TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
✅4 adet tavuk but
✅2 su bardağı arpa şehriye
✅2 adet kırmızı kapya biber
✅1 adet soğan
✅3 dal taze soğan
✅8-9 dal maydanoz
✅2 diş sarımsak
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅Sıvı yağ
✅1 çay bardağı konserve mısır
✅Tuz, karabiber
✅Üzerini geçecek kadar su
✅En son kırmızı biberli yağlı sos
SEBZELİ TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI HAZIRLANIŞI:
✅Tavukları yıkayarak bol suda haşlayalım
✅Ayrı bir pilav tenceresine yemek doğradığımız soğan, maydanoz, biberler ve taze soğanı ekleyelim.
✅3-4 dakika az yağda kavuralım.
✅İnce kıydığımız sarımsak ve salça ekleyelim.
✅Ardından içerisine şehriye ekleyelim.
✅Yine 3-4 dakika kavuralım.
✅Baharat ile en son suyunu ekleyelim. (3,5-4 su bardağı)
✅Konserve mısır serpiştirelim.
✅Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
✅Piştikten sonra 15 dakika demlenmeye bırakalım.
✅Ardından didiklediğimiz tavukları ekleyelim.
✅Yağda kırmızı toz biber yakalım ve üzerine gezdirelim. Karıştıralım.
Afiyet olsun.
7/30/2022
7/28/2022
Nefis yemek tarifleri
Beşamel soslu makarna
Karabiberli beşamel sos yapımı
Makarna sosları yapımı
Et yemekleri ve tavuk yemekleri için taban olarak kullandığım, makarnalarda kullandığım ta kıvamında bir sos yapacağız.
Beşamel sos aslında çok kolay fakat tam kıvamında tutturmak bir o kadar zordur. Bunun için çoğunlukla tariflere başvururuz. Bu gün bu güzel kıvamdaki lezzeti hep birlikte yapacağız.
BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ:
✅2 su bardağı süt
✅2 yemek kaşığı dolusu un
✅Yarım tatlı kaşığı tuz
✅1 çay kaşığı kadar karabiber✅1 yemek kaşığı tereyağı
BEŞAMEL SOS HAZIRLANIŞI:
✅ Sütü tencereye alalım.
✅İçerisine un ekleyerek çıra tali ile karıştıralım.
✅Tuz karabiber ekleyerek kıvam alana kadar pişirelim.
✅Ocaktan ali çay tereyağı ekleyelim karıştıralım.
✅Artık sosumuz hazır.
Afiyet olsun.
7/24/2022
Nefis tatlı tarifleri
Kay tatlı tarifleri
Pişmeyen pasta tarifleri
Kedidili pasta tarifi
Her başım sıkıştığında bu tatlıyı yapmışımdır. Oldukça kolay ve lezzet dolu. Nescafeli kısım ve sütlü muhallebili harç birleşince uyum harika oluyor. Damaklarda farklı bir tat acı, tatlı karışık bir lezzet yaratıyor resmen. Yedikçe yemek istiyorsunuz. Çekirdek gibi. Bu son diyor ama sonu gelmiyor. Kup bitene kadar kaşık kaşık yiyorum. Bu kıvamı bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Karamelli Tavuk Göğsü tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Üsküp Tatlısı Kaymaçina tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
KUPTA TİRAMİSU MALZEMELERİ:
✅1 litre süt
✅1 çay bardağı şeker ( arttırılabilir )
✅2 adet yumurta sarısı
✅2 yemek kaşığı un
✅2 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
✅Yarım yemek kaşığından fazla tereyağı
✅Yarım çay bardağından fazla toz krem şanti
✅200 Gr Labne Peyniri
✅Üzerine kakao
KUPTA TİRAMİSU HAZIRLANIŞI:
✅Tencerede sütü,nişasta un, yumurta sarısı,ve şekeri iyice karıştıralım.
✅ Topaklanma olmamalı.
✅Kıvam alıncaya kadar pişirelim ve ocaktan alalım. Tereyağı ekleyelim.
✅Soğuyunca toz krem şanti, Labne Peyniri ekleyerek Mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpalım.
✅
Sos tarifleri
Domates sosu nasıl yapılır
Kışlık sos tarifleri
Her yıl kış için bir çok sos, marmelat hazırlarım. Daha önce bu çeşit çeşit soslardan bir kaçını sizinle paylaştım. Bu gün hazırlayacağımız sos makarnalar , et tavuk yemekleri, ve meze olarak enfes oluyor. Ben acı biber kullandım. Acı sever bir aile olunca bol bol ekledim. Siz dilediğiniz gibi acı tatlı ekleyebirsiniz.
KIŞLIK DOMATES SOSU MALZEMELERİ:
✅5 kilo badem domates
✅4 adet soğan
✅10 diş sarımsak
✅1,5 yemek kaşığı tuz ( tepeleme olmasın)
✅12 adet acı solucan biber
KIŞLIK DOMATES SOSU HAZIRLANIŞI:
✅Domatesleri yıkayalım ve minik küpler halinde doğrayalım.
✅Biberleri de minik minik doğrayalım.
✅Derin bir tencereye alalım.
✅Soğanları ince ince kıyalım, sarımsakları yine ince ince kıyalım.
✅Tencereye ekleyelim.
✅Tuz ilavesi ile 45 dakika arada karıştırarak kaynatalım.
✅Süre sonunda sıcağı sıcağına temiz kavanozlara alalım.
✅Kapakları mutlaka iki geri bir ileri şekilde kapatalım.
✅ Kapağı tam kapanmazsa ekşime küflenme olur.
✅Yeni ve temiz kapak kullanmak sıkı kapatmak şart.
✅Ters çevirin soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
1 yıl sonra açtığım kavanozda dahi tazeliğini bozmayan sosumuz oluyor.
Afiyet olsun.
7/18/2022
Köfte tarifleri
Nefis yemek tarifleri
Kiraz yaprağı ile ne yapılır
Kiraz yaprağı sarması
Kiraz yaprağı ile yapan yemekler
Beyaz kiraz yaprağı yenir mi
Merhaba. Bu gün sizlerle hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir yemek yapacağız. Hani etinden sütünden faydalanmak derler ya aynen öyle. Kirazın etinden sütünden faydalanıyoruz. Kiraz reçeli,kiraz marmelatı, kiraz sapı çayı, kiraz yaprağı çayı, kiraz yaprağı sarması derken şimdi gelin köftesini de yapalım.
Kirazın o hafif ekşi tadı yaprağında yaşıyor adeta. O lezzetini anlatmam sanırım imkansız. Sulu yumuşacık köfteler olup çıkıyor. Hem de kolay bir tarif oldu. Az bir kıymanız var ve bunu arttırmak beteketlendirmek istiyorsanız iki tarifim var size biri KIBRIS KÖFTESİ diğeri de bu KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ derim.
Hadi gelin hep beraber yapım kısmına geçelim. Lütfen beğeni yorum ve görüşlerinizi bekliyorum.
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ MALZEMELERİ:
Köftesi için;
✅200 gram kıyma
✅35 adet kiraz yaprağı
✅1 adet büyük boy soğanın yarısı
✅2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
✅2 diş sarımsak
✅Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için;
✅1 yemek kaşığı acı biber salçası
✅1 su bardağı su
✅1 çay bardağı sıvı yağ
Garnitür olarak;
✅Patates
✅Domates
✅Yeşil biber
✅5 adet tüm sarımsak
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:
✅Kiraz yapraklarını yıkayalım ve ince ince kıyalım
✅Soğan,kıyma, sarımsak,baharatlar ve galeta ununu yani tüm köfte malzemelerini rondoda çekelim.
✅Bu harcı önce 3 parçaya ayırırsanız daha kolay çekersiniz.
✅Bir tabağa alıp toparlayalım.
✅Patatesleri ince ince yuvarlak doğrayalım.
✅Domatesleri de aynı şekilde yuvarlak doğrayalım.
✅Borcama patatesleri dizelim.Uzerine Domatesleri dizelim.
✅Üzerine köfteleri cevizden büyük kopartarak yuvarlak şekilde yaparak dizelim.
✅Biber ve sarımsak ta ekledikten sonra salçalı sosu hazırlayalım. Üzerine gezdirelim.
✅190 derecelik fırında orta katın bir alt rafında pişirelim.
Afiyet olsun.
7/08/2022
Ekşili ufak köfte tarifi
Etsiz ekşili köfte tarifi
Gaziantep yemekleri
Bulgurlu köfte tarifi
Gaziantep'te bayramlar Yuvalama,pilav, sarma,dolma içli köfte,ekşili ufak köfte olmadan geçmez. İlk gün akşamı mutlaka tüm aile büyük evinde toplanır bu yemeklerden biri ya da bir kaçı mutlaka yapılır. Artık bayramlarda bu bazı yemekleri tatlıları yapma işini ben devraldım. Toplama işi yine anne baba evinde oluyor elbette. Aslında sizi uğraştırmayacak uzun uzun yoğurmaya gerek buraktirjayan bir yöntem uyguluyorum. Biliyor ki hele de bayram öncesi misafir öncesi bu yorulmama işi çok önemli.
Bu yöntemi hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Biliyorsunuz her anlamda hayatı prarikleştirmekten yanayım. Zaman size ve sevdiklerinize kalmalı. Ekşili ufak köfte buzlukta nasıl muhafaza edilir bu yöntemi de görmüş olalım. Hadi hep beraber bu yöntemi ve malzemesini görelim hep beraber yapalım paylaşalım. Sizlerden ricam denediğiniz ya da beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz kanalımı takibe alarak paylaşımlarımı takip etmeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.
Fırında Mücver tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Güveçte etli yaprak sarma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Semizotu Bulgur Köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
Fellah Köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
EKŞİLİ UFAK KÖFTE MALZEMELERİ:
✅2 su bardağı ince bulgur
✅1 su bardağı irmik
✅1 su bardağı sıcak su
✅Yarım soğan
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅Tuz, karabiber
EKŞİLİ UFAK KÖFTE HAZIRLANIŞI:
✅Bulgurlu ve irmiği tepsiye alalım.
✅ Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirelim
✅Üzerini kapatarak 10 dakika dinlemeye bırakalım.
✅Ardından salça,baharat ve rondoda püre oluncaya kadar çektiğimiz soğanı ekleyelim.
✅10 dakika yoğuralım
✅Yarım su bardağı daha su ekleyelim
✅Sonra rondonuzun güç kapasitesine göre harcı 3-4 parca halinde rondoda çekelim.
✅Bu yumuşayıp pürüzsüz olmasını sağlıyor.
✅Tekrar tepsiye alıp son bir toparlayalım.
✅Çiğköfte gibi yumuşak bütün bir parça olmalı.
✅Yoksa ara ara su ekleyerek yoğurun karışsın.
✅Bu harcın üzerini mutlaka kapatın kurumasın.
✅ Karışımdan bir avuç kopartıp 2 nohut büyüklüğünde parçalar yapın
✅Bu parçaları hemen yemeğini yapacaksanız sadece yağlı kağıt serili tepsiye alın.
✅Ben ertesi akşam pişireceğim için yağlı kağıt üzerine 1 kaşık un sepetim.
✅Bunların üzerine yuvarladığım parçaları koydum.
✅Bu tepsinin de üzerini mutlaka örtü ile örtün kurumasın.
✅En son ünlü tepsiyi sallayın. Hepsi una bulansın.
✅ Buzdolabı poşetine koyarak sıkmadan muhafaza edebilir istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.