Burnunuzun gücünü hafife almayın. Bu günlük yemek deneyimimizi keyifli ve ilginç hale getirir ve bizi şımarık yiyecekler, mantarlı şarap ve gaz ve dumanın tehlikeleri konusunda uyarır. Güçlü duygusal tepkiler uyandırır, cinsel cazibeyi etkiler ve hassas bir analitik araç olarak kullanılabilir.
1. Biz burun ile tat
Birçok insan tadımızı tüm tadımıza yaptığımızı düşünüyor, ancak sadece bir şeyin tatlı, tuzlu, acı, ekşi veya umami olup olmadığını tespit edebiliyorlar (örneğin, Marmite'in lezzetli tadı). Gerçek şu ki, burnumuz, gözlerimiz ve kulaklarımızla da “tatuyoruz”.
En sevdiğimiz yemek boyunca yolumuzu biçerken algıladığımız lezzet ya da daha doğrusu, tüm duyularımızdan aldığımız sinyallerin birleşimidir. Bu sinyalleri yorumlamak ve yiyeceğin çizik olup olmadığını, patateslerin yanmış olup olmadığını, lahananın aşırı pişirilip pişirilmediğini veya meyvenin olgunlaştığını söylemek beynin görevidir.
Bu aromalar, burnun arkasındaki sinyalleri, sinyallerin harmanlandığı ve sıralandığı koku alma ampulüne aktaran reseptörler tarafından tespit edilir. Daha sonra bilgi, çevremizdeki ve yediğimiz yiyeceklerdeki aromaların (veya kokuların) kalitesini ve yoğunluğunu söyleyen beyne gönderilir. Yiyeceklerin tadına bakamayacağımızı söylediğimizde, gerçekten koklayamayacağımızı kastediyoruz.
2. Herkes koklayamaz
Nüfusun yaklaşık% 5'i anosmiktir, yani koklayamıyorum. Bu yıkıcı olabilir. Yemeğinizin biraz tatlı ve biraz tuzlu dışında hiçbir şeyin tadına bakmadığını hayal edin. Artık en sevdiğiniz yiyeceklerin tadını çıkaramazsınız ve dışarıda yemek artık eğlenceli değildir. Ayrıca, küflü ekmek veya ekşi süt ya da yanan pizza kokusu alamazsınız - ya ev tutuşursa? Ve anosmik rahatsız edici bir soru: I koku? Bu endişeler genellikle insüler bir yaşam tarzına, depresyona ve ruh sağlığı.
3. koku için bir koku ampul gerekmez
Bazı insanlar koku alma ampulü olmadan doğarlar, daha önce koku algısı için gerekli olduğuna inanılan organ.
InnerSelf'ten En Son Haberleri Alın
Beyin görüntüleme yaparken, bir grup araştırmacı normal kontrol deneklerinden birinin görünür koku almayan ampul yokyine de standart koku testleri için normal puanlar aldılar. Tüm kadınların% 0.6'sının bir koku alma ampulü olmadan mükemmel bir şekilde koklayabildiğini keşfettiler. Bu, sol elini kullanan kadınlarda% 4.3'e yükselir. Ancak koku almayan bir ampul olmayan bir adamsanız, şimdiye kadarki kanıtlar, ömür boyu tatsız bir yiyeceğe mahkum olduğunuzu gösteriyor.
4. Viral enfeksiyonlar koku alma duyunuzu yeniden canlandırabilir
Soğuk algınlığı, genellikle geçici de olsa, koku alma duyumuzun iyi bilinen bir hırsızıdır. Yine de bazı insanlar için, soğuk algınlığı, sinüs enfeksiyonu veya üst solunum yolu enfeksiyonu gibi viral bir enfeksiyondan sonra koku duyusu geri gelmez. Kurtarma birkaç yıl sürebilir ve hatta garanti edilmez.
Çoğu insan, birkaç günlük kokunun geri döndüğü, ancak çok bozuk ve genellikle itici bir karakterle iyileşmenin erken aşamalarında parosmiyi (beynin bir kokuyu düzgün bir şekilde tanımlayamaması) geliştirir. Bu yeni kokuları tanımlamak inanılmaz derecede zordur, ancak bu hisleri açıklama girişimleri genellikle yanmış, faul, çürümüş veya kanalizasyon gibi kelimeleri içerir.
Kahve, çikolata ve et tekrarlayan suçlular gibi görünüyor. Araştırmacılar, hasarlı koku alma nöronlarının yavaşça yenilenmesi veya onarılması nedeniyle, bozulmaların koku alma ampulündeki çapraz kablolamanın bir sonucu olduğuna inanmaktadır. Ancak bunun tam olarak nasıl olduğu bir sır olarak kalıyor.
5. Koku eğitimi sudoku daha iyidir
Anosmiklerin koku duyularını yeniden kazanmalarına yardımcı olan bir egzersiz “koku eğitimi” dir. Araştırmacılar, koku alma nöronlarını sistematik olarak kullanmanın, fizyoterapinin yaralanma iyileşmesini teşvik ettiği gibi büyümeyi ve onarımı uyardığına inanıyorlar. Tekniğe öncülük edildi Almanya ve birkaç ay boyunca günde en az iki kez farklı kokularda aktif olarak koklama (ve konsantre olma) içerir.
Yakın tarihli bir çalışmada yaşlı insanlarKoku eğitiminin sadece koku alma fonksiyonlarını iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda sözel fonksiyonlarını ve genel refahlarını da iyileştirdiği gösterildi, bu da koku eğitiminin yaşlı insanlarda yaşam kalitesini iyileştirmenin iyi bir yolu olduğunu gösterdi. Dikkat çekici olan şey, kontrol grubuna deney sırasında günde iki kez tamamlaması için sudoku bulmacaları verilmesi ve koku eğitiminin bu önlemlerde sudoku'dan daha etkili olduğunu düşündürüyor.
6. İnsanlar köpek gibi kokuları izleyebilir
Köpeklerin koku izlerini takip etme yeteneğine hayran kaldınız ve neden yapamadığımızı merak ettiniz mi? Araştırma 2017 yılında gösterdi aslında bunu yapabiliriz. Bir köpeğin burnundan optimize edilmiş hava akışının avantajına sahip değiliz, ancak biraz pratik yaparsak ve bir köpeğin burnu seviyesine inersek - bir tarlaya yerleştirilen çikolata aromasının bir izini etkili bir şekilde izleyebiliriz.
Yazar hakkında
Jane Parker, Doçent, Lezzet Kimyası, Reading Üniversitesi
Önerilen Kitaplar: Sağlık
Taze Meyve Temizliği: Detoks, Kilo Verin ve Doğanın En Lezzetli Yemekleriyle Sağlığınızı Yenileyin [Paperback], Leanne Hall.
Vücudunuzdaki toksinleri temizlerken, kilo verin ve sağlıklı bir şekilde kendinizi sağlıklı hissedin. Taze Meyve Temizliği Günlük programlar, ağız sulandıran tarifler ve temizliğin giderilmesi için tavsiyeler dahil, kolay ve güçlü bir detoks için ihtiyacınız olan her şeyi sunar.
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.
Gıdaları Geliştirin: 200 Peak Health için Bitki Bazlı Tarifler [Paperback], Brendan Brazier.
Ünlü vegan beslenme rehberinde tanıtılan, stresi azaltan, sağlığı artırıcı beslenme felsefesini temel alarak Gelişmek, profesyonel Ironman triatlet Brendan Brazier şimdi dikkatini yemek tabağınıza çeviriyor (kahvaltı tabağı ve öğle yemeği tepsisi de).
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.
Tıbben Ölüm Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio ve Carolyn Dean
Tıbbi ortam, ilaç şirketleri tarafından sızan iç içe geçmiş şirket, hastane ve devlet yönetim kurullarının bir labirenti haline gelmiştir. En toksik maddeler genellikle ilk önce onaylanırken, daha hafif ve daha doğal alternatifler finansal nedenlerle göz ardı edilir. Tıp yüzünden ölüm.
Daha fazla bilgi ve / veya Amazon'da bu kitabı sipariş etmek için buraya tıklayın.