Malzemeler:
*4 adet yufka
İç malzeme için:
*2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 kg.pırasa
*1/2 kg.lor peyniri
*Tuz,karabiber,kuru nane
Üzeri için:
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta sarısı
*1/2 su bardağı sıvı yağ
*Susam
---------------------
-Böreğin iç malzemesi için;pırasalar halka halka ama küçük doğranır.Tencereye aldığımız sıvı yağ ile kısık ateşte10-15 dk. kavrulur.Ocağın altı kapatılır.Tuz,karabiber,nane ve lor peyniri eklenip,karıştırılır.
-Yufkalar ortadan 2'ye kesilir be her bir yarım dairenin uzun ve düz kenarına 2-3 yemek kaşığı iç malzemesinden konulur,hamura katlayarak kalın olmayan bir rulo şekli verilir.
-Yağlanmış orta büyüklükte ki bir tepsiye ilk rulo;ortada bir gül şekli oluşturak gibi kendi etrafında döndürülerek konur.Diğer yufkalara da iç malzemesi konarak,rulolar oluşturulur ve tepside ki gülün bitişinden devam edilerek tüm rulolar kendi etrafında döndürülerek tepsiye dizilir.
-Yoğurt,yumurta ve sıvıyağ çırpılır.Böreğin üzerine güzelce sürülür.
-En son susam serpilip,200 derece de üzeri kızarana dek pişirilir.TATLI KURABİYE(Minik Suratlı Kurabiye)'lerimin tarifini Beslenmemizde vermiştim.Sadece orjinal şeklini göstermek için bu haftasonu misafirlerimize yaptığımda fotoğraflamak istedim.
Nasıl mı yaptım bu şekilleri?Hamurdan cevizden küçük parçalar kopardım,elimde yuvarlayıp parmak şeklinde biraz uzattım hamuru.Uçlarından hiç bastırmadan tepsiye dizdim ve üzerlerine çatalın tersiyle hafifce bastırarak biraz yaydırarak çatalın izlerinin çıkmasını sağladım.İşte bu kadar.Belki karmaşık gelebilir,güç anlatmış olabilirim ama yapımı çooook basit ve pratik...Denemenizi tavsiye ederim;)