Burdur, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda benzersiz lezzetleriyle de tanınan bir şehir. Burdur mutfağı, geleneksel tatları ve yöresel malzemeleri kullanarak lezzet dolu sofralar sunar. İ
Çorbalar
- Mürdümek Aşı: Çeltikçi yöresinde yetişen mürdümeklerle yapılan, mercimek benzeri bir çorba. Mürdümekler, soğan, salça ve tereyağı karışımıyla lezzetlendirilir.
- Arabaşı Çorbası: Tavuk parçalarıyla yapılan un, tereyağı ve salça içeren bir çorba. Ekmek yerine elde hazırlanan hamur ile servis edilir.
Hamur İşleri
- Haşhaşlı Ekmek: Bol mayalı hamurun içine şekerli haşhaşlar sürülerek yapılan ekmek. Fırında pişirilir ve her öğünde yenilebilir.
- Burdur Usulü Peynirli Pide: Elde açılan hamurun üzerine rendelenmiş peynir ve maydanoz eklenerek yapılır. Odun fırınlarında pişirilir ve genellikle tereyağı ile servis edilir.
- Gazel Böreği: El açması hamur ve yufka ile hazırlanan börek, içine kavrulmuş soğan, patates ve maydanoz eklenerek yapılır.
- Mısır Böreği: Mısır unu kullanılarak hazırlanan hamur, soğanlı ve patatesli iç harç ile doldurulur ve fırında pişirilir.
Kebaplar
- Dirmil Kebabı: Oğlak veya kuzu etiyle yapılan, kömürde uzun süre pişirilen lezzetli bir et yemeği.
- Teneke Kebabı: Tavuk üzerine sirke sürülüp teneke ile kaplanarak yapılan kebap. Közlenmiş patates ve domatesle servis edilir.
- Testi Kebabı: Testi içinde pişirilen et yemeği, genellikle Davar eti kullanılarak yapılır. Kömür üzerinde pişirilir ve yanında sebzelerle servis edilir.
Ana Yemekler
- Gölhisar Kavurması: Küçükbaş hayvan etinden yapılan kavurma, kuyruk yağı ile birlikte sac üzerinde pişirilir ve bol miktarda soğan ve domates ile servis edilir.
- Sarma Aşı: İnce köftelik bulgur ile yapılır ve asma yapraklarının içine konularak servis edilir. İçerisine soğan, salça ve ezilmiş haşhaş eklenir.
- Erikli Et: Kuşbaşı et ve kuru erikle yapılan yemek, özel günlerde sık sık hazırlanır. İsteğe göre tatlı veya tuzlu versiyonları mevcuttur.
- Burdur Şiş: Sadece kıyma, soğan ve baharat içerir. Diğer köftelerden farklı olarak ek malzeme kullanılmaz.
- Sülük Aşı: Mısır unu ve buğday unundan yapılan silindir şeklindeki hamurların içine peynir ve ceviz eklenerek yapılır.
- Bulamaç Aşı: Kıyma, soğan, su ve salça içeren bir yemek. Çorba kıvamında veya daha sulu olarak servis edilebilir.
- Tatar: Elde açılan eriştelerin suda haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. İsteğe göre kıymalı veya baharatlı olarak hazırlanabilir.
- Çekme: Et, odun ateşi ve kemikli kazanlar kullanılarak hazırlanır. Tavuk veya davar eti kullanılır ve genellikle pilavla servis edilir.
Tatlılar
- İncir Dolması: Kuru incirlerin içi cevizle doldurularak yapılan tatlı, şeker ve tereyağı ile pişirilir. Pekmez veya kaymak eklemek isteğe bağlıdır.
- Pelte: Nişasta ve şeker kullanılarak yapılan sütlü bir tatlıdır. İsteğe göre gülsuyu veya pekmez eklenir ve çekilmiş ceviz ile servis edilir.
- Demir Tatlısı: Nişastalı hamurlar demir çubuklara batırılarak kızartılır ve ardından şerbetle tatlandırılır.
- Burdur Muhallebisi: Nişasta, un, süt ve damla sakızı kullanılarak yapılan bir muhallebi türüdür. Gül damlası eklenerek servis edilir.
- Havuç Tatlısı: Rendelenmiş havuçlar şeker ve su ile pişirilir, ardından bisküvi ve ceviz eklenir. Soğuduktan sonra tüketilir.
- Kenevir Helvası: Kavrulmuş kenevirler şeker ve pekmezle pişirilir ve ardından ceviz eklenir. Bakır tepside kurutularak servis edilir.
- Haşhaş Helvası: Haşhaş, pekmez ve yağla ağda kıvamına getirilir, ardından ceviz veya diğer baharatlar eklenir ve yaprak halinde servis edilir.
- Kabak Helvası: Sakız kabakları kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Kabaklar rendelenir, pişirilir, ardından şeker ve badem eklenerek servis edilir.
Burdur’un lezzetlerini denemek için bu 25 yöresel yemeği mutlaka tatmalısınız. Her biri kendine özgü bir lezzete sahip ve Burdur mutfağının zenginliğini yansıtıyor. Afiyet olsun!
Burdurun En Beğenilen Lezzet Mekanları
Elbette, işte Burdur’da denemeniz gereken 11 harika restoran ve kafe ile iletişim bilgileri olmadan tekrar yazılmış hali:
- Bizim Şişçi Burdur’un meşhur şişlerini tatmak istiyorsanız, Bizim Şişçi kesinlikle listenizde olmalı. Yumuşacık tereyağlı pideleriyle servis edilen enfes şişler, iştahınızı kabartacak. Ayrıca fiyatlar da oldukça makul.
- Kahyaoğlu Pide ve Kebap Salonu Burdur lokantaları arasında yer alan Kahyaoğlu Pide ve Kebap Salonu, harika yemekleriyle göz dolduruyor. Burdur’un geleneksel lezzetlerinden biri olan Burdur şişini burada tatmalısınız. Ayrıca, yemek sonrası mutlaka kaymaklı kadayıfı deneyin!
- Toros Aile Lokantası Burdur’un özenle hazırlanmış et yemeklerini ve nefis pidelerini bulabileceğiniz samimi bir mekan olan Toros Aile Lokantası, evinizdeymiş gibi hissetmenizi sağlayacak.
- Altay Pide ve Kebap Salonu Uygun fiyatlarla çıtır pideler sunan Altay Pide ve Kebap Salonu, lezzetiyle sizi etkisi altına alacak. Lahmacun ve pide konusunda da oldukça iddialılar.
- Sahra Kahvaltı & Kahve Evi Güzel bir kahvaltı yapmak isterseniz Sahra Kahvaltı & Kahve Evi ideal bir seçenek. Geniş kahvaltı menüsü ve taze demlenmiş çayıyla güne mükemmel bir başlangıç yapabilirsiniz.
- Şişçi Kadir Burdur’a özgü şiş yemek için Şişçi Kadir’i ziyaret etmelisiniz. Fiyat ve kalite dengesini mükemmel bir şekilde sağlayan bu restoran, kaliteli etle hazırlanan Burdur Şişini sunuyor.
- Hanımeli Ev Yemekleri Hanımeli Ev Yemekleri, öğrencilerin ve lezzet arayışındaki herkesin tercih ettiği bir yer. Uygun fiyatlar, doyurucu porsiyonlar ve samimi bir atmosfer sunuyorlar.
- Uludağ Pide ve Kebap Salonu Pide ve kebap salonları arasında yer alan Uludağ Pide ve Kebap Salonu, karışık pideyi denemek isteyenler için ideal bir seçenek. Ayrıca Burdur şişi de menülerinde bulunuyor.
- Beyzade Restoran Beyzade Restoran, öğle yemekleri ve kalabalık davetler için harika bir seçenek. İskender, Burdur şişi, pide ve lahmacun gibi birçok lezzeti sunuyorlar.
- Şişçi Mücahit Burdur’un lezzetli şişlerini tatmak için Şişçi Mücahit’e uğramalısınız. Otogara yakın konumuyla da dikkat çekiyorlar. Ayrıca pide çeşitlerini de denemeyi unutmayın.
- Takıl Kahvaltı & Kahve Evi Takıl Kahvaltı & Kahve Evi, canlı bir atmosfer sunuyor. Tatlılar ve içeceklerle dolu menüsüyle her anınızı özel kılacak bir mekan.
Burdur’da bu harika restoranlar ve kafelerle yerel lezzetleri keşfetmek için bolca fırsatınız var. Tatilinizde veya ziyaretinizde bu lezzet duraklarını unutmayın!
İlginizi Çekebilir:Bilecik Yemekleri