-
türkiye'de kırmızı şaraba nazaran daha az tüketir. kırmızı şarabın aksine beyaz şarap soğutularak içilebilen bir şaraptır. bu nedenle yaz aylarında şarap severler daha çok beyaz şarap tüketirler. beyaz şarap kadehte sarımtırak bir renge sahip olmasına karşın beyaz şarap olarak adlandırılma nedeni merak edilir. beyaz şarap kadehi beyaz bir zemin üzerine tutulduğu zaman su kadar şeffaf olur. bu da beyaz şarabın ayrı bir tılsımıdır. beyaz şarabın kalitesini anlamak için belli başlı bir kaç yol vardır. kadeh 45 derecelik bir açıyla eğilir. kadehin tam ortasında misket şeklinde bir hava kabarcığı ortaya çıkar. o ne kadar parlak ve belirginse kalitesi de o denli yüksektir. kadeh düz tutulup tam karşısından bakıldığında beyaz şarabın üstünde bir sınır çizgisi göze çarpar. o sınır çizgisi ne kadar kalın, belirgin ve canlıysa beyaz şarap o kadar kalitelidir. şarap yudumlandıktan sonra damakta bıraktığı tat ne kadar uzun sürüyorsa o şarap o kadar kalitelidir. beyaz şarap içilirken yutmadan önce sakız çiğniyormuşcasına dişler arasında biraz gezdirildiğinde enfes aroması ortaya çıkacaktır. anlattığım tüm bu özellikler doğal fermantasyonla üretilmiş özel mahsen şarapları için geçerlidir. yani yıllanmış ve yıllanabilir şaraplar için geçerlidir. piyasada bulunan hızlandırılmış fermantasyonla üretilmiş şaraplar sadece birer yanılsamadan ibarettir.
-
buzbağ ın beyaz şarabını denediniz mi? ben bir ara başkasını içemedim zira.