MALZEMELERYarım çay bardağı zeytinyağ
3-4 Adet küçük soğan
2 adet orta boy domates
1-2 adet yeşil biber (acı seven acı biber kullanabilir)
1 kg et
1 tatlı kaşığı salça (isteğe göre)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
TARİF
1 kg eti düdüklüde 20 dk kadar haşlıyoruz. Düdüklü kullanmıyorsanız tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Etleri kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere küçük kaplara koyup buzluğa kaldırabilirsiniz.
5-6 kepçe yemeğin içine koymak için ayırıyoruz.
Tencereye zeytinyağı kızdıktan sonra soğanları bütün halde atıyrouz biberleri de 2 parmak kalınlığında doğrayıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz.
Hafif kızardıktan sonra, kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz ve domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Daha sonra etleri ilave ediyoruz ve biraz kavurduktan sonra toz biberi ve salçayı ilave edip 15 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Biraz demlendikten sonra yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.
MALZEMELER
Sade Muhallebi İçin Malzemeler:
- 2,5 su bardağı süt
- ½ su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- isteğe bağlı vanilya
portakallı Muhalle için Malzemeler:
- 2,5 su bardağı portakal suyu
- ½ su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- isteğe bağlı vanilya
TARİF
Sade muhallebi malzemelerini bir tencereye koyup ocakta pişirin ve aynı zamanda başka bir tencerenin içinde de portakallı muhallebiyi yapın. ikiside koyulaşana kadar bu işlemi devam ettirin. ortalama olarak aynı zamanlarda koyulaşacaklardır. küçük bir borcama bir kaşık muhallebi bir kaşık portakallı muhallebiden döke döke tümünü borcama alın bu şekilde çizgi çizgi bir şekil alacaktır. üzerini isteğe bağlı cevizle yada istediğiniz başka birşeyle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
MALZEMELER1 paket kedidili bisküvi
1 paket hazır çikolatalı sos
1 su bardağı süt
Üzerini süslemek için malzeme
Muhallebi için:
2,5 bardak süt
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
25 gr. margarin
1 paket vanilya
TARİF
Muhallebi için gerekli malzemeler bir tencereye eklenip ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kedidili bisküvilerin yarısı bir sıra tepsiye dizilir ve üzerine hazırlanan muhallebinin yarısı sürülür. Kedidillerinin diğer yarısı üzerine kapatılır. Hazırlanan çikolata sosu kedidillerinin üzerine sürülür. Soğutulup servis edilir.
Not: Muhallebi yerine krem şanti yaparak da yapabilirsiniz.
MALZEMELERMalzemeler
1 adet dana dalağı
tereyağı
pulbiber
karabiber
kimyon
kekik
soğan
sarımsak
zeytinyağı
tuz
TARİF
Öncelikle dalağın zarını ayıklayıp dalakları yıkıyoruz. Rendelenmiş soğan, sarımsak, pulbiber, kekik, karabiber, zeytinyağı ve tuzu harmanlayıp dilimlediğimiz dalağımızı bu sosa buluyoruz. Bu şekilde bir süre beklettiğimiz dalakları yağladığımız borcama diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcakken servis ediyoruz… Afiyet olsun…
MALZEMELER
- 3 adet hazır yufka
- 2 yumurta
- 2 patates
- Dereotu , maydanoz
- Yoğurt
- Zeytinyağı
- Tuz
TARİF
İlk önce yufkaları tek tek yağ, yoğurt ve yumurta karışımını yufkanın her yerine gelecek şekilde sürüyoruz bu şekilde üç kat yani yufkanın hepsine karışımı sürüyoruz. Daha sonra önceden haşladığımız ve maydanoz dereotu, bir miktar zeytinyağı bulunan karışımı arasına koyup sarıyoruz. Daha sonra da bir parmak kalındığında dilimliyoruz. Bunları yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tepsiye diziyoruz ve yağ, yumurta ve yoğurt karışımlı harcımızı üzerine sürüp fırına veriyoruz pişiriyoruz afiyet olsun.
Not : malzemeyi bol koyarsanız daha lezzetli olur vede iç harcına isteğe ve damak tadına göre farklı malzemelerde ekleyebilirsiniz.
TARİF
Kengel olarak da bilinen deve dikeni özellikle karaciğerin dostudur. Bu bitki yol kenarlarında yetişebilen ömrü 2 yıl olan ve boyu 1 metreye kadar uzayabilen bir bitkidir. Bahar aylarında açar ve genelde mor renkli bir çiçeğe sahiptir. Karaciğeri temizleyerek toksinleri atıcı özelliğe sahiptir. Bunun yanında mide ve bağırsak hastalıklarına karşı tavsiye edilen bir bitkidir. İşte deve dikeninin inanılmak faydaları:
Deve Dikeni – Kengel Bitkisinin Faydaları:
- Emziren hanımlara sütü artırıcı etkisinden dolayı tavsiye edilmektedir.
- Prostat kanserine karşı tedavi edici etkisi vardır.
- Alkol almaya bağlı olarak ciltte oluşan kızarıklıklara karşı iyi gelmektedir.
- Eski Yunan dan bu zamana kadar karaciğer tedavisinde kullanılan bir bitkidir.
- Yalnızca karaciğeri temizlemekle kalmaz aynı zamanda karaciğer hücrelerinde yenileme sağlamaktadır.
- Yapılan araştırmalarda akciğer kanserine karşı tedavi edici olduğu görülmüştür.
Deve Dikeni Tohumu – Kapsülü (Milk Thistle)
Deve dikeni başta da belirttiğimiz gibi karaciğer hastalıklarında kullanılan bir bitkidir. Aynı şekilde bu şifalı bitkinin tohumu da başta karaciğer olmak üzere bir çok hastalığa karşı kullanılan mucizevi bir tohumdur. Modern tıbba göre deve dikeni tohumu karaciğer için en faydalı tohum olarak tercih edilmektedir. Siroz, karaciğer yağlanması, hepatit ve hazımsızlık gibi hastalıklarda tohumu yani yalnızca bitkinin tüylerinden ve sert yapısından arınmış hali kullanılmaktadır. Karaciğeri yenileyerek bir hastalık oluşmasını önlerken aynı zamanda var olan bir hastalığında iyileşmesine katkı sağlamaktadır.
Diğer İsimleri:
- Şevkülmeryem
- Sütlü Kengel
- Deve Kengeri
- Uslu Kenger
Deve Dikeni Nasıl Kullanılır?
Kullanımı: Deve dikeni tohumu kullanırken yanında herhangi bir ek tedavi yöntemi kullanılmasına gerek yoktur. Karaciğerden kaynaklı problemlerde eczanelerde satılan deve dikeni kapsülleri tedavi için yeterli olacaktır. Fakat mide ve bağırsak ile ilgili bir probleminiz var ise deve dikeni çayını tavsiye ederiz. Gün içinde 15 mg deve dikeni kullanımı yeterli olacaktır. Fazla kullanımda hafif ishale sebep olabilmektedir.
Piyasada içerisinde %70-80 silymarin bulunan deve dikeni kapsülleri bulunmaktadır. Eğer en iyi tedavi yöntemine ulaşmak istiyorsanız gün içinde 2-3 kere toplam içeriğinde 400 mg slymarin olacak şekilde deve dikeni kapsülü tüketilebilir.
Deve Dikeni Çayı Nasıl Yapılır?
2 farklı hazırlama yöntemi bulunur.
1.Yöntem:
Öncelikle 1 tatlı kaşığı deve dikeni tohumunu tavada eziyoruz. Ardından 1 su bardağı su ile birlikte haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra ağzını kapatarak 10 dakika kadar demleyiniz. Ardından içeye hazır olacaktır. Sabahları kahvaltıdan önce aç karnına öğle yemeklerinden yarım saat önce ve akşam yatmadan yarım saat önce olmak üzere gün içinde 3 kere bu çayı tüketebilirsiniz. Bu sayede karaciğerleriniz oldukça sağlıklı olacaktır.
2.Yöntem:
- 1 tane deve dikeni yaprağı
- 1 kök veya 3 tutam deve dikeni tohumu
- 1 litre su
Hazırlanışı: Malzemelerin tamamı karıştırılarak bir kaç dakika kaynatın. Gün içinde 3 kere yemeklerden yarım saat önce 1 çay bardağı olarak tüketiniz.
Zararları var mı? Nelerdir?
- Her zaman olmamakla birlikte sentetik ilaçlarla birlikte kullanılması zararlı olabilmektedir.
- Bazı kullanım şekillerinde ishale sebep olabilir.
MALZEMELER2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Tuz
Sos İçin:
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş kıyılmış sarımsak
TARİF
İnce bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. 10 dakika kadar üstü kapalı bir şekilde bekletin.
Yumurtayı, unu, tuzu, salçayı ve pul biberi bulgura katıp, iyice yoğurun.
Bir kaseye ılık su koyun. Misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Yuvarlağın ortasını parmağınızla hafifçe bastırın.
Arada elinizi suyla ıslatıp şekil vermeye devam edin. Tuzlu kaynar suda köfteleri haşlayın.
Bu arada bir tavaya zeytinyağını, biber ve domates salçasını, sarımsağı ocakta kavurun.
İnmesine yakın maydanozları da ekleyip karıştırın. Haşlanan köfteleri servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Afiyet olsun.
MALZEMELER6 adet kare milföy
1 su bardağı toz şeker
Arzuya göre 1 portakalın kabuğu, rendelenmiş
TARİF
Çalışma tezgahınıza bir miktar toz şeker serpin. Milföyleri şekerin üzerine yan yana dizip birbirlerine yapıştırarak bir dikdörtgen elde edin. Kalan şekeri ve portakal kabuğu rendesini üzerlerine serpin. Merdane ile dikdörtgeni inceltin. Uzun kenarları karşılıklı içe doğru kıvırın ve ortada birleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Streçleyip buzdolabında 1 saat bekletin. Sonra 1 parmak genişliğinde dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Not: İç malzemesi değiştirilerek de yapılabilir (Tahin gibi,). Zeytin ezmesi konularak tuzlu da yapılabilir.
MALZEMELERTavşan çullaması daha önce verdiğimiz av yemeği tariflerinde olduğu gibi, doğada serbest olarak beslenen bir hayvan olduğundan eti daha lezzetli ve pişmesi biraz daha uzun olur.
- bir adet tavşan
- yeterince un
- tuz karabiber
- maydanoz
- soda
- 2-3 adet soğan
- zeytinyağı
TARİF
İlk önce tavşan kesilip derisi yüzülür ve parçalanır. daha sonra soğuk suda bir gün bekletilir. bu bekletme süresi içerisinde de sık sık suyu değiştirilir ki tavşanın kanı daha çabuk gitsin. kanı gittikten yani son suyunda bu su berrak bir sudur içerisine soğanlar halka halka doğranarak biraz daha bekletir ki bu şekilde soğan sayesinde kokusuda daha iyi olacaktır. sonraki işlemde ise tavşanın suyu süzülür ve haşlanır haşlanırken etin görünümü tavuk eti gibi olacaktır. etleri kemiklerinden ayıralım haşlamadan sonra cıvık bir hamur hazırlanır hamurun içine maydanoz, bir yemek kaşığı soda birazda tuz, karabiber konur. küçük küçük parçalara ayrılan etler hazırlanan hamurun içine batırılır ve sıvı yağ ile kızartılır. ( pişi yapar gibi kızartılır) mümkünse odun ateşinde saf zeytin yağı ile yapmanızı tavsiye ederim afiyet olsun.
MALZEMELER
- levrek
- zeytinyağı
- bir adet patates
- defne yaprağı
TARİF
Güzelce temizlenmiş levrek yıkanır. yıkandıktan sonra fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlanır ve bir saat kadar bekletilir eğer vaktiniz varsa bunu sabahtan yapın akşam üzeri pişireceğiz zaman daha lezzetli olacaktır. yağladıktan ve üzerinden biraz zman geçtikten sonra fırın tepsisine yerleştirilir ve isteğe göre etrafına patates, soğan sebzelerde olabilir ve tabi bağımızın içerisinde bir dal defne yaprağı koyalım ki güzel koksun bu şekilde denemenizi tavsiye ederim. tepsiye yerleştirme işi bittikten sonra önceden ısıtılmış fırın içerisine koyalım ve 40-50 dakika pişirelim balık fırından çıktıktan sonra yanına mevsim sebzelerinden yaptığımız salata ile birlikte afiyetle yiyeyim.