Patlıcan Oturtma Tarifi
Patlıcan Oturtma Tarifi
Daha önceden de sölediğim gibi patlıcanı kendi başına çok severim. Her türlü tarifini yapmaya da özen gösteririrm. Bence hem tavuk hem de dana etiyle en çok yakışan sebzedir. Sizlere en sevdiğim patlıcan tarifini vermek istiyorum.
MALZEMELERİ:
- 200 gram kıyma
- 4 büyük patlıcan
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 baş soğan
- 2 kaşık yağ
- 4 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Yeterince su, tuz, karabiber
YAPILIŞI:
1. Bir tencereye iki kaşık yağ ve çentilmiş soğan katılır, pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma, tuz, karabiber ilave edilir. Hepsi birlikte orta bir şekilde yine kavrulur.
2. Üzerine kabukları soyulmuş iki domates küçük parçalar halinde doğranır. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
3. Patlıcanlar bir parmak aralıklarla soyulur. Dört beş santim kalınlıkta halkalar halinde kesilir. Hafif tuzla ovulur. Onbeş yirmi dakika öylece bırakılır, yıkanır, kurulanır. Tavada, ayçiçek yağı içerisinde arada bir karıştırmak suretiyle hafif pembe bir renk alıncaya kadar kızartılır, yağı süzülerek düz bir tencereye alınır.
4. Kıyma, patlıcanlar üzerine oturtulur. Üzerlerine dilimler halinde domatesler döşcnir. Aralarına kesilmiş yeşil biberler konur. Patlıcanların üzerindeki kıyma ve domateslerin dağılmaması için tencerenin kenarından suyu verilir (Bir su bardağına yakın).
5. Orta hararetteki ateşte yirmi dakika kadar pişirilir.