Ülkemizde rapiska, rapitsa, kolza isimleriyle de bilinen kanola; %40 -50 yağ, % 20-25 protein içeriği ve yüksek yağ asitleri kompozisyonu ile oldukça sağlıklı, kaliteli bir yağ bitkisidir.
Sarı çiçekli kanola bitkisinin tohumlarından elde edilen kanola yağı, benzerleri arasında en düşükdoymuş yağ oranına sahiptir. Kanola yağı Amerikan Gıda Birliğinden Ürün Kabul Ödülü ve Amerikan Sağlık Vakfından Yılın Sağlıklı Ürün Ödülü almıştır. Özellikle sağlığına önem veren tüketiciler tarafından tercih edilen
Kanola Yağı ;
Kolestrol ve trigliserid seviyesini düşürür.
Kan hücrelerinin akışkanlığını artırır.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Damar tıkanıklıklarının oluşmasını engelleyerek, kalp krizi riskini azaltır
Ayçiçeği yağının kullanıldığı her yerde kullanılabilen kanola yağı, lezzet olarak da ayçiçeğiyle benzerlik göstermektedir. Yüksek kaynama noktasına (238 °C) sahip olması nedeniyle iyi bir kızartma yağıdır.