Obezite
Çocuklarda sağlığa zararlı gıda ve somut hareketsizlikle birlikte büyüyen obezite; alıcı 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, osteoporoz ve bir takım kanser türlerine niçin olan manâlı bir rahatsızlık. Kış aylarında evde televizyon karşısında geçirilen sürenin artması sağlığa zararlı atıştırmalıkların tüketiminde artışa ve hareketlerin kısıtlanmasına yol açarak obezite riskini artırıyor. Şekerli yiyecek ve içeceklerin pozitif miktarda tüketilmesi, sağlıksız atıştırmalıkların enerji, basit karbonhidrat ve yağ içeriklerinin yüksek olması obezite riskinde artışa neden oluyor. böylece; enerjisi, yağı, şeker ve früktoz içeriği yüksek sağlığa zararlı atıştırmalıklar yerine, çocuklara dinç besin alternatifleri arzetmek gerekiyor.
Diyabet
İçeriğinde lif (posa) bulunmayan kek, bonbon, hamur işleri, paketli gıdalar ve şeker ilaveli içeceklerin tüketimi kan şekerinde güvenli olmayan yükselmelere, enerji ve ruh halinde birtakım dengesizliklere niçin olabiliyor. Bu sağlıksız atıştırmalıkların tüketiminin alışkanlık haline getirilmesi şeker hastalığı riskini artırıyor. Diyabetin önlenmesinde dinç beslenmenin kilit rol oynadığı unutulmamalı. Fast food, şekerlemeler, paketli gıdalar enerji ve yağ bakımından yüksek olup; beslenme değeri yönünden fakirdirler. Ana/ara öğün düzeninin sağlanması ve bu öğünlerde posadan varlıklı mevsim meyve ve sebzelerine, bütün tahıl ürünlerine yer verilmesi, dinç atıştırmalıklar hazırlanması çok manâlı.
Kalp ve damar hastalıkları
Dünyada vefat nedenlerinin başında gelen yürek ve damar hastalıklarından korunmada dinç gıda alışkanlığı kilit rol oynuyor. Batmış yağ, şeker ve tuz oranı yüksek sağlıksız atıştırmalıklar çocuklarda yürek-damar hastalıklarına zemin hazırlıyor. Çocuklara; bisküvi, kek, pasta, cips gibi yağ içeriği ve enerjisi yüksek besinler yerine, enerjisi ve yağ miktarı düşük sebze ve meyveler, süt ve süt ürünleri, bütün tahıl ürünleriyle planlanmış alternatifler sunabilirsiniz. Atıştırmalık tariflerinde kullanacağınız yağ kaynaklarını zeytinyağı, badem, ceviz, fındık, avokado, keten tohumu gibi alternatiflerden seçim edin. Yemek hazırlama yöntemlerinizi gözden geçirerek; örneğin besinleri kızartmak yerine fırında pişirerek de, lezzet olarak herhangi bir değişime niçin olmadan yemek ve atıştırmalıkların yağ miktarlarını da azaltabilirsiniz.
Büyüme geriliği
Çocukluk çağı süratli büyümenin olduğu, yaşam boyu devam edecek davranışların büyük bir kısmının oluştuğu kayda değer bir dönem. Sağlıksız gıda ile çocuklarda çoğalma gerileyebilirken, çocukluk döneminden itibaren afiyet sorunları görülmeye başlayabiliyor. Sağlığa Zararlı atıştırmalıklar çocukların esas öğünlerindeki beslenme tüketimini sınırlandırarak, günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerinin karşılanamamasına, bu da çoğaltma geriliğine, dikkat eksikliğine neden olabiliyor. Sağlığa Zararlı atıştırmalık tüketimi yüksek olan çocukların yetersiz ve dengesiz beslenmesine alt olarak dikkat sürelerinde kısalma, okul başarılarında düşüş görülebiliyor.
Bağışıklık sistemi
Bağışıklık sistemini güçlü kılan en öıslak faktörlerin başında tatmin edici ve dengelenmiş besin alışkanlığı geliyor. Aksi halde çocukların ceset dirençlerinin düşmesi zorunlu oluyor. Bilhassa besin çantalarında yer alan paketli gıdalar, kek, şekerleme, hamur işleri gibi içeriğinde lif (posa) bulunmayan kolay karbonhidrat içeriği yüksek atıştırmalıklar çocukların günlük protein, vitamin/mineral gereksinmelerini karşılamada yetersiz kalmaları sebebiyle bağışıklık sistemlerini destekleme sürecini olumsuz etkiliyor. Çocukların tükettiği atıştırmalıkların besin örüntülerinin dengelenmiş ve vitamin ile minerallerden zengin olmasına özen göstererek, zararlı mikroorganizmalara karşı kalkan görevi üstlenen bağışıklık sistemlerini destekleyebilirsiniz.
Sağlıklı atıştırmalık tarifleri
Narlı kek
Nar; lezzetinin yanı sıra lif, flavanoidler, C vitamini, A vitamini ve folat içeriğinin yüksek olmasıyla güçlü bir bağışıklık sistemi için tartma taşır. Ek olarak punicalagin ve punisik asit bileşenlerini içermesi narın antioksidan içeriğini kuvvetlendirerek çocukların karoser direncini artırmaya destek olur.
Malzemeler:
2 adet yumurta, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 akarsu bardağı fındık, 2 su bardağı tam buğday unu, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı nar parça başına, 2 olgun muz
Yapılışı:
Yumurta krema kıvamına gelene değin çırpılır. Yağ ve yoğurt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Olgun muzlar püre haline getirilerek karışımın içerisine eklenir. Un ve kabartma tozu yavaşça eklenerek çırpılır. Minik parçalara ayrılmış fındık ve nar taneleri eklenerek ağır ağır karıştırılır. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. 1 dilimi 1 su bardağı süt ile tüketilerek iştah kontrolü sağlamaya muavin olabilir.
Ispanak topları
Ispanak; A, C vitamini ve demir içeriği bir uçtan bir uca antioksidan besinler arasında yer alır. Bu sayede bağışıklık hücreleri korunarak çocukların gövde direnci desteklenir.
Malzemeler:
½ küçük bono ıspanak, ½ su bardağı galeta unu, 100 gr bütün buğday unu, 2 yumurta, 1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, 90 gr orta yağlı beyaz peynir, 2 diş sarımsak, ½ dere kaşığı tuzlu, 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Ispanaklar yıkanarak temizlenir. İri doğranarak zeytinyağı ile az sotelenir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonradan geri kalan malzemeler ile karıştırılır. Dairesel toplar yapılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 180 derece evvelden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek 20 dakika değin pişirilir. 3-4 adet ıspanak topunu ayranla beraber tükettirerek alınan protein miktarını artırabilirsiniz.
Balkabağı topları
Balkabağının içeriğindeki beta-karoten zinde bir antioksidan olup, bağışıklık hücrelerini korur. A, C, E vitamini, folat ve demir içeriği ile bağışıklık sistemini destekleyerek okul ve kış döneminde yaygınlaşan soğuk algınlığına karşı koruma sağlar. İçeriğindeki A vitamini doğruca bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra çocukların göz sağlığını destekler.
Malzemeler:
1 orta irtifa dilim balkabağı, 2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi, 4 tam ceviz içi (ufak parçalara ayrılmış), 1 silme yemek kaşığı bal, 2 yemek yemek kaşığı hindistancevizi tozu
Yapılışı:
Balkabağı dilimlenerek 10-15 dakika değin buharda pişirildikten sonradan çatalla ezilir. Geriye Doğru kalan malzemeler eklenerek karıştırılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır. Yuvarlak toplar haline getirilip hindistancevizi tozuna batırılarak servis edilir. 2 adet balkabağı topunu sütle beraber tükettirerek alınan protein miktarını artırabilirsiniz.