Dovedale, Derbyshire, Nottinghamshire ve Staffordshire’dan gelen tam yağlı inek sütünden yapılan, pürüzsüz bir dokuya ve temiz, ayırt edici bir tada sahip, silindirik, mavi damarlı yumuşak bir peynirdir. Üç ila dört haftalık olgunlaşmadan sonra tüketime hazırdır ve İngiliz mavi peynirlerinin en hafifi olarak bilinir.
Dovedale incir ve pancetta ile iyi gider ve bir tart içinde pişirilir veya Yorkshire pudinginde kullanılır. Çoğu İngiliz peyniri gibi kuru tuzlanmak yerine, sodyum eklemek için tuzlu suya batırılır.