Yumurta; yüksek besin içeriği ve tok tutma özelliği sayesinde, bebeklik döneminden itibaren her yaş grubuna hitap eden özel besinlerdendir. Bu durumda doğal olarak yumurtalar hakkında daha çok soruların gündeme gelmesine olanak sağlıyor. Çünkü; doğal olarak herkes en sağlıklı besini tüketmek ister. Yumurta tüketiminde önemli bir soru da nadiren karşılaşılan kan lekeli yumurtadır.
Yumurta; tavuğun yumurtalığında şekillenir ve tavuğun sağlık durumundan etkilenir; tıpkı bir bebeğin anne karnında şekillenip, annenin sağlık durumundan etkilenmesi gibi.
Yumurtada bulunan kan lekesi, bazen kabuğun üzerinde olabildiği gibi, bazen yumurtanın sarısına karışmış vaziyette de bulunabilir. Bu kan pıhtısı, tavuğun karaciğeri veya yumurtalıklarından gelir. Herhangi bir hastalık belirtisi olmadığı gibi, tüketildiğinde de bir sağlık problemi meydana getirmez. Zaten bu pıhtılar çok küçük miktardadır ve yumurtanın içinde dağılmaz. Bu sebeple şayet rahatsızlık duyuyorsanız sadece pıhtıyı yumurta içinden alarak dahi tüketmek mümkündür. Kan pıhtısı sebebiyle yumurtayı çöpe atmak doğru bir davranış değildir.
Ancak dikkat edilmesi gereken husus yumurtanın bayat olmamasıdır. Kan pıhtısıyla birlikte yumurtada ağır bir koku varsa bu yumurta bayatlığından dolayı tüketilmemelidir.
Kan lekeli yumurtalar daha çok mahalle bakkallarından veya köylerden gelen organik yumurtalarda görülür. Ancak bu işin görünen yüzüdür. Endüstriyel yumurtaların üretildiği tavuk çiftliklerinde de kan pıhtılı yumurtalar çıkar. İfade edildiği üzere bu durum, tavukta bir hastalığın belirtisi olmadığı gibi, gayet olağan bir durumdur. Ancak; endüstriyel yumurtaların paketlenmesi sırasında bu yumurtalar sıkı denetimlerden geçerler. Pıhtılı yumurtaların da halk tarafından tercih edilmemesi sebebiyle bu aşamada, kan pıhtılı yumurtalar ayrıştırılır ve paketlere dahil edilmezler. Bu sebeple marketlerden alınan veya bilinen büyük markaların yumurtalarında kan pıhtılarına rastlanmaz.