ŞALGAM SUYU HANGİ YEMEKLERLERİN YANINDA İÇİLİR?
Adana’nın geleneksel içeceği, bin bir derde deva şalgam suyu; tek başına tüketilebildiği gibi, yemeklerin yanında da sıkça tercih edilen içeceklerdendir. Şalgam’ın, acılı ve acısız iki türünün olması; daha geniş bir gruba hitap etmesini, bu da sofralarda daha fazla yer almasını sağlar.
Şalgam suyu hangi yemeklerle iyi gider?
Bir içeceğin bir yemekle uyumlu olup olmaması tamamen tüketecek kişinin damak tadına bağlıdır. Ancak aynı coğrafyada yaşayan insanların damak tatları, alışkanlıkları ve birbirlerinden etkilenmelerinden dolayı benzer olmaktadır. Şalgam suyu da beraber tüketildiği yiyeceklerle damak tadımızda yer etmiştir.
Şalgam’ın Adana’nın geleneksel içeceği olduğundan bahsetmiştik. Adana deyince aklınıza gelen iki şeyden biri şalgam diğeri ise kebap olur. Doğal olarak kebap- şalgam ikilisi; Leyla ile Mecnun, Ferhat ile Şirin, Romeo ve Juliet kadar ayrılmaz ve birbirlerine bağlıdır ve birlikte tüketilirler.
Bilindiği gibi balık yanında turşu suyu çokça tercih edilir. Turşu suyunun ekşiliği balığa ayrı bir lezzet katmaktadır. Turşu suyundaki o ekşilik şalgamda da mevcuttur. Yani, balık-şalgam da ikili olarak oldukça hoş bir lezzete sahiptir.
Çiğköfte de şalgamla beraber tüketimi tercih edilen yiyeceklerdendir. Etli-etsiz, acılı acısız fark etmeksizin, çiğ köftenin yanında ya ayran içilir ya şalgam. Şalgam, tercih ettiğiniz taktirde çiğ köfte ile birlikte olan uyumuyla yemeğinizi daha lezzetli bir hale getirir ve bu ikili sizin için vazgeçilmez bir tat haline gelir.
Lahmacun ve Pide tarzı kıyma ve hamur ikilisinin bir araya geldiği tatlar da şalgam ile uyumlu bir lezzet haline gelmekte ve yemek keyfinize keyif katmaktadır.
Kokoreç ‘in o güzel kokusunun yanında, şalgamın eşsiz lezzeti olmazsa olmazlardandır. Kokoreç ‘in baharatlı tadıyla şalgamın ekşiliği mükemmel bir ikili oluşturmaktadır.
Son olarak, ciğer tava da şalgamla birlikte oldukça lezzetli bir ikilidir. Şalgam suyu beraber tüketildiği taktirde ciğer tavanın lezzetini fark edilir şekilde arttırdığından dolayı bu ikiliyi kesinlikle denemelisiniz.