Şef Yılmaz Öztürk Instagramı, restoranı nerede, kimdir, kaç yaşında, nereli? Sorusu araştırılmaya başlandı. TV 8‘de yayınlanan Masterchef yarışması tüm heyecanıyla devam ediyor. Adım adım sona yaklaşıldığı yarışmada sistem artık puanlama sistemiyle devam ediyor. Bir kişinin dana yarışmaya veda ettiği Masterchef’e ünlü şef Yılmaz Öztürk konuk olarak çağırıldı. Biyografisinin merak edildiği Şef Yılmaz Öztürk Instagramı, restoranı nerede, kimdir, kaç yaşında, nereli? Sorusunun yanıtını sizler için araştırdık…
Meslek hayatına 1998 yılında başlayan Şef Yılmaz Öztürk; 1999-2007 yılları arasında Türkiye’nin önde gelen otellerinin mutfaklarında çalıştı.
“Chaine des Rotisseurs”ün, 2004 yılı Genç Aşçılar Yarışması’nda Gümüş Madalya aldı. 2007 – 2010 yılları arasında Kayra Wine Academy ve Nars Ilıca’da Mutfak Şefi olarak görev yaptı. 2014 yılında İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları Fakültesinde eğitmenlik yaptı.
2012 yılında Alaçatı’da şef ve işletmeci olarak L’Escargot Restaurant’ı kurdu. 2015 senesinde Alaçatı Mancar Restaurant’ın şefliğini üstlendi.
Seneler sonra tekrar İstanbul’a dönerek, Türkiye’de ilk defa tüm yemeklerin tamamen odun ateşinde piştiği Mürver Restaurant’ı kurdu ve şefi oldu.
Yılmaz Öztürk’ün Ege ile olan bağı hiç bir zaman sona ermedi. En büyük hedefi yerel üreticiyi destekleyerek, gerçek ve temiz ürünü en lezzetli haliyle misafirlerine sunabilmektir.
Ünlü şef evli ve bir çocuk sahibidir.
Şef Yılmaz Öztürk, Instagram’da ylmzozturk kullanıcı adıyla yer alıyor. Şu an 11,7 bin takipçisi bulunuyor.
Şef Yılmaz Öztürk, Mehmet Yalçınkaya ile yaptığı röportajda kendini hatırladığından bu yanan hayalinin mutfakta olmak olduğunu ifade ediyor. 16 yaşında adımını attığı mutfak dünyasında ailesindeki idoller gibi şef olmak istediğini belirtiyor. Bu hayalini gerçekleştirmek için uzun bir süreçten geçtiğini ve yılmadan çalıştığını anlatıyor.
Şef Yılmaz Öztürk, en çok sevdiği yemek sorusuna deniz mahsulleri olarak cevaplıyor.
Ahmet Dede instagram, restoranı nerede, kimdir, kaç yaşında, nereli, evli mi?
Mürver restaurantın adresi, Kemankeş Karamustafa Paşa, Novotel Istanbul Bosphorus teras katı, Caddesi No:57-59, 34425 Beyoğlu/İstanbul’dur.
Şef Yılmaz Öztürk’ün sahibi olduğu Mürver restaurantta tüm yemekler odun ateşinde pişiyor. Restaurantin internet sitesinde şu ifadeler yer alıyor:
“Yaz-kış demeden durmaksızın yanan ateşimizle, menümüzü ve lezzet keşiflerimizi mevsimlerin ruhuna ve malzemesine göre çeşitlendiriyoruz. Farklı pişirme tekniklerini ve yöresel tarifleri, yerel malzemelerle açık ateş etrafında tartışıyor ve yorumluyoruz.
Mürver’de
Ateş, hikayemizin başkahramanı.
Deniz, mutfağımızın en vazgeçilmez kaynağı.
Toprak ve Anadolu, mahsulleri, malzemesi, yetiştirenlerin emeği ve tarifleriyle en büyük mucizesi.
Ateşte pişiriyoruz. Farklı aromalara sahip otlarla açık odun ateşimizde ve taş fırınımızda, Balık Pazarı’ndan gelen günlük balık ve deniz mahsullerini, kendi dinlendirdiğimiz, kuruttuğumuz ve islediğimiz etleri servis ediyoruz.
Bir Mürver klasiği
Açıldığımız 2017 yılından bu yana en sevilen tabaklarımız bir Mürver klasiğine dönüştü ve menümüzü hiç terk etmedi. Trakya Kıvırcık, Külde Ahtapot, tatlılarda fırın sütlaç dondurmalı Yanık Sütlaç, dönemsel olarak mevsim güzeli malzemelerin baş rol aldığı menümüzün imza yemekleri arasında.
Mottomuz
Mevsimleri,
Bir masa etrafında buluşmayı,
Kahkahanın eşlik ettiği kadeh seslerini,
Yemeği, -haliyle ateşi…
Paylaşmayı ve eşitliği,
Anlamayı. Olduğu haliyle sevmeyi. Denemeyi,
Toprağın, suyun, güneşin ve emeğin hayat verdiği malzemelerle
yemek mucizesini ve yöreselliği konuşmayı,
Öğrenmeyi, değişmeyi ve çeşitliliği…
seviyoruz.”