İçerisinde şeker ve sakkarozu bulunduran pek çok bitki vardır. Ekonomik manada içeriğinde şeker bulundurup ekonomiye katkıda bulunan iki bitki vardır bunlar; Şeker kamışı ve Şeker pancarıdır. Ülkemizde de şekerin ana kaynağı şeker pancarıdır.
NBŞ,mısır nişastasının bazı işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, glikoz moleküllerinden meydana gelen bir şeker türüdür. Üç çeşidi bulunmaktadır; Glikoz,Galaktoz ve Fruktoz’dur. Daha çok NBŞ sıvı haliyle tüketimi yapılmaktadır. Nişastayı parçalayarak glükozu elde ederiz ve glikozdan da fruktoz yapılmaktadır. Bu yüzden mısırdan elde edilmiş olan nişastada aşırı miktarda fruktoz diğer bilindiği adıyla meyve şekeri bulunmaktadır.
Sağlık açısından zararları ile birlikte özellikle çiftçilerimiz açısından olumsuz etkilere neden olacak olan NBŞ mısırdan üretildiği için genel olarak yurt dışından temin edilir.Sağlık açısından daha zararlıdır ancak, üreticiler maliyeti düşürmek için NBŞ’lere kullanmaktadırlar.Kısacası kar amacı ile ortaya çıkan bir üründür.
Fruktoz için pekte iyi şeyler söylenemez. Çünkü fruktoz tüketimi kişide tokluk hissi yaratmaz.
Mısır şurubu ne kadar da pancar şekerinin yerini almaya çalışsa da insan sağlığı açısından etkileri özellikle de kronik rahatsızlıklar ve kanser gibi hastalıklara sebebiyet vermesi araştırılmaktadır.
Şeker pancarından elde edilen şekerden daha tatlı ama daha ucuz olan mısır şurubu, üreticiler açısından daha düşük maliyetle üretim ,daha fazla kar anlamı taşımaktadır.
Mısır şurubundan elde edilen fruktoz ( meyve şekeri ) ve şeker pancarından elde edilen sakkaroz (çay şekeri ) karşılaştırılacak olursa eğer , mısır şurubunda yüzde 90 fruktoz, şeker pancarından elde edilmiş olan sakkarozda yarı fruktoz yarı glükoz bulundurmaktadır.
Nişasta bazlı şekerin doğrudan tüketimi gerçekleştirilmemekte bazı şekerli ürünlerin içeriğinde kullanımı yapılmaktadır.
Ayrıca bu ürün birçok Avrupa ülkesinde yasaklandığı halde ülkemizde ise hemen hemen her ürünün içeriğinde kullanımı yapılmaktadır. Hatta bu ürünün üretim kotası yüzde 10 civarlarından yüzde 15’lere çıkarılmıştır.
NBŞ,tat verme özelliğinden ayrı nemi çekme ve ürünlerin raf ömürlerini uzatmak içinde kullanılmaktadır.
-Fruktoz,bireyin kilo almasına sebep olur, insülin direncini etkileyerek şeker hastalığına sebebiyet vermektedir. İşte bu yüzden herhangi bir marketten alınan ürünün içeriğine, şeker cinsine mutlaka dikkat edilmelidir.
-Mümkün olduğunca dışarıdan hazır ürün alınmamalı daha çok evde hazırlanan yiyecekler tüketilmelidir.
-Beyinde tokluk hissi yaratmaz.
-Fruktozun şişmanlamaya sebep olan etkileri bulunmaktadır.
-Kalp hastalığı dahil olmak üzere ,karaciğer hastalığı ve pek çok kronik hastalığa da sebep olabilmektedir.
-Sadece Karaciğerimiz için lazım olan Fruktozun aşırı fazla tüketilmesi halinde asit seviyesinin yükselmesine, obeziteye, karaciğer başta olmak üzere diğer iç organların yağlanmasına ve bunların ilerlemesiyle beraber pankreas kanserine, kalp hastalıklarına, dişlerin çürümesine ve birçok rahatsızlığın baş göstermesine sebep olmaktadır.
-Yağlanmayla birlikte siroz,karaciğer kanserine sebep olmaktadır.
-Taşsız safra kesesi rahatsızlıklarına da sebep olmaktadır.
-Fruktoz gut hastalığı riskini de arttırmaktadır.
-Eklem iltihaplanmasına sebep olmaktadır.
-Hipertansiyona sebep olmaktadır.
-Aşırı hızlı bir şekilde kan şekerinin yükselmesine sebep olduğundan şeker çeşitleri arasından en zararlı olanıdır.
-Alzheimer
-Kalp damar rahatsızlıkları
-Karaciğer yağlanmaları
-Yüksek kan trigliseridi
-Pek çok kanser türüne
-Diyabet
-İnsülin direnci
-Obezite
vb. gibi rahatsızlıklara sebep olmaktadır.
-Kanser riskinden korunmak istiyorsanız
-İnsülin direncinden kurtulmak istiyorsanız
-Obeziteye yakalanmak istemiyorsanız
-Diyabete yakalanmak istemiyorsanız
-İnmelere yakalanmak istemiyorsanız
-Kalp krizine yakalanma riskinden kaçınmak istiyorsanız,
-Bunama alzheimer gibi rahatsızlıklardan uzak kalmak istiyorsanız
-Karaciğer yağlanmalarından korunmak istiyorsanız ,
NBŞ’den uzak durmanız daha yararlı olacaktır.
Sağlıkla kalın..
Ayrıca daha fazla bilgi almak için https://gidabilinci.com/glikoz-fruktoz-misir-surubu-ne-demektir-zaralari-nedir yazımıza da göz atabilirsiniz.