Trabzon simidi, susamlı bir simit türüdür. Simit, genellikle maya ile hazırlanır ve fırında pişirilir. Trabzon simidinin en belirgin özelliği, susamla kaplı olmasıdır. Simidin üstü, fırından çıkar çıkmaz bolca susamla kaplanır. Rize simidi, susamsız bir simit türüdür. Simit, genellikle mayasız hazırlanır ve sıcak suda haşlanır. Rize simidinin en belirgin özelliği, susamsız olmasıdır. Simidin üstü, fırından çıkar çıkmaz dut pekmezine batırılır.
Trabzon ve Rize simitlerinin arasındaki farklar şu şekilde sıralanabilir:
- Susam: Trabzon simidi susamlıdır, Rize simidi susamsızdır.
- Maya: Trabzon simidi mayalı yapılır, Rize simidi mayasız yapılır.
- Pişirme: Trabzon simidi fırında pişirilir, Rize simidi sıcak suda haşlanır.
- Üzeri: Trabzon simidi fırından çıkar çıkmaz bolca susamla kaplanır, Rize simidi fırından çıkar çıkmaz dut pekmezine batırılır.
- Tadı: Trabzon simidi, susamlı olması nedeniyle daha tuzlu bir tada sahiptir. Rize simidi, dut pekmezine batırılması nedeniyle daha tatlı bir tada sahiptir.
Pişirme süresi:
Trabzon simidi, fırında piştiği için daha uzun bir pişirme süresine sahiptir. Rize simidi, sıcak suda haşlandığı için daha kısa bir pişirme süresine sahiptir.
Yapımı:
Trabzon simidi, mayalı olduğu için daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Rize simidi, mayasız olduğu için daha sert bir dokuya sahiptir.
Saklama süresi:
Trabzon simidi, susamlı olduğu için daha uzun bir saklama süresine sahiptir. Rize simidi, susamsız olduğu için daha kısa bir saklama süresine sahiptir.
Bölgesel farklılıklar:
Trabzon simidi, Karadeniz'in Orta ve Kuzey bölgelerinde daha yaygın olarak tüketilir. Rize simidi, Karadeniz'in Doğu bölgesinde daha yaygın olarak tüketilir.
Kişisel tercih:
Trabzon ve Rize simidi, Karadeniz mutfağının önemli bir parçasıdır. Her iki simit de kendine özgü bir tada ve dokuya sahiptir. Hangi simidin daha lezzetli olduğu, kişisel tercihe göre değişir.