Yoğurtlu Biber Salatası Tarifi
Benim çok sevdiğim sarımsaklı yoğurt+salça sos karışımı olan bir salata hazırladım dün. O kadar sevdim ki bekletmeden paylaşmak istedim. Evde ne yapacağımı bilmediğim yumuşamaya başlamış biberlerim vardı. Onları doğradım.
Bu salata için istediğiniz renk biberleri kullanabilirsiniz. İster tek renk, isterseniz rengarenk kullanın. Acı seviyorsanız acı da kullanabilirsiniz. Benim aram fena değildir acıyla. Ama öyle direkt acı biber yiyemiyorum. Bir yemeğin içine karıştırıldığı zaman yiyebiliyorum yalnızca. O yüzden bu salatada acı biber kullanmak benim için çok uygun olmayacaktı. Benim gibiyseniz hem görüntüsüne katkısı olsun hem de çok hafif bir acılık katsın diye üzerine az pul biber serpebilirsiniz. Pul biber yerine tarifte de yazdığım gibi kıyılmış maydanoz da kullanabilirsiniz.
Biberleri kavururken sularını salıp pörsümesinler diye harlı ateşte hızlıca pişirdim. Böylece yerken hala dişe geliyorlardı. Yediğim şeyin içinde tane hissetmek hoşuma gidiyor, lezzetini net bir şekilde hissedebiliyorum. Eğer siz bundan hoşlanmıyorsanız biberleri kısık ateşte ağır ağır sularını bırakmalarına müsaade ederek pişirin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4-5 adet istediğiniz renk biber,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Biberleri küçük küçük doğrayın,
- Sıvı yağı kızdırıp biberleri harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun,
- Biberleri sıvı yağın içinden süzerek alın,
- Yağı tekrar ateşe alıp salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip salçanın topakları gidene kadar karıştırın,
- Sirke ve şekeri ve salça tuzsuzsa bir miktar tuz ekleyip karıştırın,
- Koyulaşıncaya kadar pişirip ateşten alın,
- Sarımsakları soyup ezin ve az tuz ilavesiyle yoğurtla karıştırın,
- Biberleri ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın,
- Üzerine salçalı sosu yayın,
- Üzerine kıyılmış maydanoz gezdirin.
Afiyet olsun...