Bingöl’de ballı lezzetler araştırma-geliştirme faaliyetleri başladı. Alternatif ballı yiyeceklerin yapımının kadın girişimcilere öğretilerek hem yerel hem de ulusal düzeyde yaygınlaştırılması amaçlanıyor.
Bingöl’de Yürütücülüğünü Dr. Öğr. Üyesi Fatma Esen’in yaptığı “Çalışkan Arı, Üretken Kadın, Kaliteli Bal” adlı Bingöl Üniversitesi Pilot Üniversite Koordinasyon Merkez (PİKOM) projesi kapsamında alternatif ballı lezzetler oluşturmaya yönelik mutfak uygulamaları başladı. Proje uygulamalarında kadınlar etkin şekilde yer alıyor. Bu uygulamalardan bir tanesi de Doç. Dr. Üzeyir Kement’in öncülüğünde gerçekleştirilen, alternatif ballı yiyeceklerin geliştirmesi. Etkinlik ile tadım sonrası uygunluğuna onay verilen alternatif ballı yiyeceklerin yapımının kadın girişimcilere öğretilerek hem yerel hem de ulusal düzeyde yaygınlaştırılması amaçlanıyor.
YEREL GASTRONOMİ ÜRÜNLERİNİN PAZAR OLANAKLARI GENİŞLETİLECEK
Daha önce konu ile ilgili açıklamalarda bulunan Dr. Öğr. Üyesi Esen, “Üretilen yüksek kalitedeki bal ve baldan üretilecek yerel gastronomi ürünleri (Ballı tahinli pide, Ballı tavuk parçaları, Ballı Bingöl Kurabiyesi, Ballı cheescake, Ballı Löl, Ballı Şilki, Ballı burma Kadayıf, Ballı Kenger topu, Ballı kuşkonmaz, Ballı Zervet, Ballı kavut) ile pazar olanakları genişletilecek. Üçüncü aşama markalaşma: Bu aşamada pazarda yeni bir kimlik oluşturulması için yeni bir marka oluşturulacak. Son aşama ise satış. Üretilen ve belli bir marka adı altında toplanan ürünlerin iyi bir tanıtım ve reklam ile hem yerel hem de ulusal pazarda satışını sağlamayı hedefliyoruz. Bingöl İlinde ilk defa, tüm aşamalarında (eğitim, üretim, markalaşma, satış) kadının yer alacağı bal ve baldan yerel gastronomi ürünleri geliştirilecek ve pazarlanacaktır. Bu özelliği ile bu proje özgün değer taşımaktadır. Kırsal alanda yaşayan kadınların üreteceği bu ürünler, yeni bir kimlikle pazarda satış imkânı bulacak, bu da Bingöl balının markalaşma sürecine pozitif katkı sağlayacaktır” şeklinde konuşmuştu. HABER MERKEZİ