Büryan Nedir? Büryan Kebabı Nerenin Meşhur Yemeğidir?
Büryan Nedir?
Büryan kebabı ya da püryan veya biran olarak da adlandırılan bir kebaptır. Kelimenin aslı Arapça olup "perive" olarak bilinen sözcükten gelmektedir. Büryan, kuyu kebabının bir çeşididir. Büryan kebabı Türkiye'nin değişik yörelerinde farklı şekillerde yapılan bir kebap çeşididir. Ancak esas itibariyle büryan kebabı Bitlis ve Siirt yöresinin bir et yemeği olarak bilinir.
Büryan Kebabı Nerenin Meşhur Yemeğidir?
Büryan kebabı ile ünlü illerimiz Bitlis ve Siirt'tir. Büryan kebabı temelinde kuyu kebabının bir türevidir. Türk mutfağının dünyada da bilinen en lezzetli et yemeği çeşitlerinden birisidir. Zor ve zahmetli bir yemektir. Bitlis ve Siirt yöresinde özel kuyularda odun ateşinde etin iki saate yakın pişirilmesiyle yapılan bir et yemeğidir.