Haziran 6th, 2015
Bol Çikolatalı Mozaik Pasta Tarifi
Mozaik Pasta Nasıl Yapılır
Merhaba Arkadaşlarım,
Bu gün size bol çikolatalı bir Mozaik Pasta hazırladım. İster yanına bir fincan kahve alın, ister güzel demlenmiş bir çay.
Hazırlayıp buzdolabına koyabileceğiniz, misafirlerinize ikram edebileceğiniz, yaz aylarına çok yakışan bir pasta bence.
Cafe Fernando’nun Mozaik Pasta Tarifi benim hayallerimi süsleyen bir tariftir. Pastaya hayranım. Bu defa yeterli hazırlığım olmadığı için tarifini tam yapamadım ama en kısa sürede bisküvilerini de kendim hazırlayarak yeniden yapmak isterim. Tarifte tek düşündüğüm nokta üzeri için hazırladığı sosa jelatin koyması. jelatin kullanmaktan hoşlanmıyorum. Aranızda jelatin kullanmayı deneyen varsa yorumunu yazarsa çok sevinirim. O nedenle bu gün üzerine hazırladığım sosu farklı yaptım.
Bir de silikon kek kalıplarını hiç kullanmadım. Hediye gelen, rafta duran silikon kalıbı bundan sonra soğuk çeşitlerde kullanmayı düşünüyorum. Mozaik pastama şekil vermesi içinde bu kalıbı tercih ettim. Sizler silikon kalıp kullanıyor musunuz, memnun musunuz yazarsanız çok sevinirim.
Siz hepsini kuvertür veya % 70 kakao oranlı bitter çikolata kullanabilirsiniz. Artık marketlerde kuvertür çikolatayı rahatlıkla bulabiliyorsunuz. Hem de küçük parçalar halinde.
Bu arada pastamızı yaparken kullanacağımız petibör bisküviyi, ilk önce Eti üretiyor ve Eti Bisküvi Fabrikası ilk kez 1962 yılında üretimine başlıyor bu bisküvinin.
Siz istediğiniz bir kalıpla şekil verebilirsiniz.Ama düz bir kalıp bu pasta için daha uygun olabilir, karar sizin.
Malzemeler
2 Paket petibör bisküvi
100 Gr margarin veya tereyağı
2 Yemek kaşığı Vanilyalı Şeker
1 Tatlı kaşığı Naturelka Doğal Portakal Tozu
Bisküvileri İçine koymak için çikolata sos
2 Paket krema (1 krema paketi 200 gr.)
250 gr kuvertür çikolata veya 250 gr %70 kakao oranlı bitter çikolata.
½ Su bardağı şeker
Üzerine Dökmek İçin Çikolata Sos
1 Paket krema (1 Su bardağı veya 200 gr.)
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı pudra şekeri
150 Gr kuvertür çikolata
1 Yemek kaşığı vanilyalı şeker
Hazırlanması
2 paket bisküvi çok ezmeden parçalara ayrılır.
Yağınızı eritin ve bisküvilerin üzerine dökün.
Portakal kabuğu tozunu da ilave edin.
Bisküvileri İçine koymak için çikolatalı sos
Küçük bir tencereye kremayı boşaltın.
Çikolataları bıçakla kesme tahtası üzerine koyarak ince ince kesin.
Vanilyalı şeker ve ½ su bardağı şekerinizi ilave edin.
En küçük ocağa koyun ve sık sık karıştırın.
Zaten ocağa koyar koymaz hepsinin eridiğini göreceksiniz.
Çikolataları ne kadar küçük parçalara ayırırsanız o kadar rahat edersiniz.
Kremanın kaynamasına izin vermeyin demiyorum çünkü çok çabuk eridiği için kaynaması mümkün değil, erir erimez hemen ocaktan indirin.
Eriyen kremalı çikolatalı karışımı bisküvilerin üzerin boşaltın.
İyice hepsini karıştırın.
Silikon kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın. Çıkartırken yapışmaması için.
Karışımı içine boşaltın.
Kaşıkla iyice bastırarak yerleştirin.
Üzerine streç kapatın ve buzdolabına kaldırın.
Şekil alana kadar beklesin.
Siz o arada üzerine dökeceğiniz çikolata sosunuzu hazırlayın.
Küçük boy tencereye kremayı boşatın.
Çikolataları yine çok ince keserek ilave edin.
Pudra şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin.
Çok sık karıştırarak kısık ateşte eritin.
Ocaktan aldıktan sonra da biraz karıştırın.
Neredeyse ılıktı çikolatalı sos ocaktan aldığımda. Hepsi iyice erimişti.
Ocakta hızlı ateşte ve uzun süre kesinlikle bırakmayın.
Kremanın kaynamaması gerekir.
Ağzı kapalı bir şekilde buzdolabına kaldırın, servis yaparken kullanmak üzere.
Pastamız hazır artık.
Ters çevirerek servis tabağınıza alın.
Dilimleyerek servis yapın.
Çikolata sosu ister tabaklara koyduğunuz pastanızın üzerine , isterseniz pastanız bütünken üzerine dökerek servis yapın.
Eğer üzerine dökeceğiniz sos koyulaşırsa, çok az süt ilave ederek tekrar karıştırın. Daha akıcı kıvamda olduğunu göreceksiniz.
Afiyet olsun.