İkinci Nesil Turizmci… İrem Doğay
Kısaca kendinizden bahseder misiniz?
Ankara doğumluyum. Önce kendi aile işletmemiz olan Özel Büyük Kolej’den, akabinde Bilkent Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun oldum. İş hayatını öğrenmek amacıyla Ankara’da çok farklı sektörlerde, farklı firmalarda değişik pozisyonlarda görev aldım. En son 2,5 sene büyük Amerika merkezli bir besin takviyesi firmasında pazarlama üzerine çalıştım. Hem sürekli eğitimler alıyor, hem de sürekli eğitimler veriyordum. Orada çalışmaya devam ederken, babamın bizi artık yanında istemesi üzerine 2016 yılında temelli Kuşadası’na taşındım ve 1999’dan beri faaliyet gösteren Aqua Fantasy işletmemizde yönetimde ve Marka Direktörü olarak aktif rol almaya başladım.
İkinci nesil olarak aileniz ile çalışmak sizin için nasıl bir deneyim?
Pek çok arkadaşımda bunu negatif bir deneyim olarak gördüm. Çünkü kurulu bir sisteme girip, doğal olarak sistemde yenilikler yapmaya çalıştığınızda çok rezistansla karşılaşırsınız ve hata yapma riskiniz de yüksek olur. Ama bu deneyim benim için farklı oldu. Çünkü ben, iyi çalışan bir sisteme müdahale etmek yerine, sistemde eksik olduğunu gördüğüm bir pozisyon seçtim kendime. Reklam ve tanıtım konularında net görevli birisi yoktu ve benim alanım da pazarlama zaten. O yüzden resmen benim için o güne kadar korunmuş bir pozisyonda çalışmaya başladım. İş akışının büyük bir kısmı zaten oturmuş. Büyük kararlar ve sorumluluklar da hala babamda. Biz, 2. nesil olarak; ben, kuzenim ve kardeşim birlikte çalışıyoruz. Hepimizin kendi departmanlarımız var. Birbirimizin alanlarına müdahale etmiyoruz, ama kendi alanlarımızda da birbirimizden bilgi ve güç alarak hareket ediyoruz. Bu da hem iş yüklerimizi azaltıyor, hem de yönetimde genç nesilde daha çeşitli ve orijinal fikirler çıkmasını sağlıyor.
2. kuşak olarak en büyük avantajım, işin mutfağında yetişmiş olmak. Kendi tesislerimizde bar, aquapark giriş, animasyon, muhasebe, müşteri hizmetleri ve daha pek çok departmanda görev aldım. İşin içinde yetiştiğiniz zaman; hem misafirlerin hem de çalışanlarınızın beklentilerini daha doğru anlama şansınız oluyor.
Bu da belli kararlar alırken çok yönlü düşünüp herkesi memnun edecek bir sonuç üretmenizi kolaylaştırıyor. Bir de, benim babam çok iyi bir iş adamıdır. Ve 1999’dan beri de turizm sektörünün içinde. Onun bilgi birikimleri, öngörüsü ve deneyimleri çok kıymetli. Ve pek çok sefer “acaba böyle mi yapsak” diye sesli düşündüğümde, pozitif ve negatif potansiyel sonuçlarını babam bana direk açıkladı. Size liderlik eden böyle birisi olduğu zaman hata yapma olasılığınız daha düşük oluyor. Yani biz 1. ve 2. jenerasyon bir arada, güzel harmanlanarak daha da güçlü hale geldik.
Şirket ve tesislerinizden bahseder misiniz?
Biz, Özel Büyük A.Ş. adı altında, hem eğitim hem de turizm sektörlerinde hizmet veriyoruz. Babamın babasının Türkiye’de ilk dershaneyi kurmasından sonra uzun yıllar Özel Büyük Kolej olarak eğitim sektöründeydik. Hala da aktif olarak devam ediyor. 1999 yılında Aqua Fantasy Aquapark’ımızla turizm sektörüne giriş yaptık. 2000 yılından beridir de otelcilik yapıyoruz. Dünya ve Avrupa’da en iyi aquapark ödüllü, 34 kaydıraklı, yetişkin ve çocuk havuzları, tembel nehir ve dalga havuzu içeren su parkımıza ek olarak iki otel tesisimizde toplamda 2 ana restoran, 2 snack restoran, 6 a la carte restoran, 11 adet bar ve bir adet üçüncü nesil kahve ve smoothie barı bulunuyor. 3 adet çocuk, jakuzi ve aktivite bölümlü havuzumuzun yanı sıra, 1 adet sadece yetişkinlere özel havuz, 2 adet kaydıraklı çocuk havuzu, 1 kumlu bebek havuzu, 1 kapalı havuz, 1 de aquaparklı kapalı havuzumuz bulunmakta. Toplamda aquapark hariç 10 restoran, 12 bar ve 9 havuzumuz bulunuyor.
Otelde fiziksel bir bölünme yaşanmış. Sebebi nedir?
Biz zaten Aqua Fantasy Club Hotel ve Aqua Fantasy World Hotel olarak iki ayrı otelle hizmet veriyorduk. İki otelin imkanlarını ortak olarak bütün misafirlere kullandırtıyorduk. 2019 yılında kendimizi daha çok geliştirebilmek adına TUI Acentesi ile birlikte bir operasyon yürütme kararı aldık.
Bunun üzerine Aqua Fantasy Club Hotel tarafında 335 odalık bir kısımda komple renovasyona gittik ve aslında mevcut yapıyı değiştirmeden iki oteli bağımsız hale getirip, Club tarafında Tui Family Life olarak hizmet vermeye başladık. Amacımız, iki tesiste farklı konseptlere odaklanmaktı. Aqua Fantasy, aile ve splash (kaydıraklı ve bol havuzlu) kategorilerinde öne çıkan bir otelken; Tui Family Life aile ve dijitalleşme odaklı olarak iki ayrı konsept oluşturduk. Değişim sürecinde dijitalleşmede öne çıkmamız ve kriterlerin çok üzerine çıkmamız dolayısıyla; Tui, Family Life yerine Blue olan bir üst kategoride olmamızın tesisimize daha çok uyacağını belirtti. Bu sebeple 2020 senesi itibariyle Tui Blue Ephesus olarak hizmet vermeye başladık.
Otelde misafirlerin hizmetine sunduğumuz interneti güçlendirmek adına çok ciddi yatırımlar yaptık. Amacımız ailesiyle tatildeyken çalışan misafirlerimize de aradıkları ofis ortamını sunabilmekti.
2020’de pandeminin de çıkmasıyla odalardaki broşürleri de kaldırarak televizyonlardaki info kanalımızdan gerekli bilgilendirmeyi yapmaya başladık. Restaurant ve barlarda da elden ele dolaşan menüler yerine, 2020 sezon başından itibaren kullanımı çok pratik QR kodlu menüler kullanmaya başladık. Bu tarafta olumlu tepki alan değişiklikleri, Aqua Fantasy Otel’de de uyguladık. Yani temel amacımız kendimizi geliştirmek ve hizmet kalitemizi arttırmaktı.
Pandemi döneminde sizin otel misafirlerinizin en öncelikleri neler?
Güvenli Turizm Sertifikası çok gelen sorulardan. Biz geçen sene Haziran ayında, operasyona başlamadan önce sertifikamızı aldık. Bu sertifika zaten her ay tekrar denetlenerek aylık yenilenmesi gereken bir sertifika. O zamandan beridir her ay tekrar denetimden geçiyoruz. Zaten sertifika için ilk gerekliliklerde bile bizim kalite müdürümüz sertifika harici 40 küsur madde daha ekledi ve daha da güvenli olması için bunların da uygulanmasını istediğini belirtti. Hijyen anlamında çok katı bir ekiple çalışıyoruz. Hem uluslararası yüksek kriterlerde çalışmamız, hem ağırlıklı çocuklu ailelere hizmet vermemiz sebebiyle hijyen konusunda çok katı kurallara bağlı hareket ediyoruz.
Mesafe konusunda da 96000 m2 lik bir alana yayılmış olmanın ve otel tesisleri harici aquaparkımızı da ücretsiz kullandırıyor olmamızın avantajıyla; operasyonda misafirlerimize arzu ettikleri konfor ve sağlık güvenliğini rahatlıkla sağlıyoruz. Ek olarak ağırlıklı çocuklu ailelerin tercih ettiği bir otel olarak 3 tesis imkanlarımızı da misafirlerimize en verimli olacak şekilde, kullanıma açıyoruz. Mavi bayraklı kum plajlı denizimiz ve 5 adet yaş ve konuşulan dile göre ayrılan çocuk klüplerimiz de özellikle çocuklu ailelerin tercihi oluyor.
Bir de misafirlerimiz çoğu, doğaya ve çevreye önem veren kişiler. Bu konuda çok soru geliyor. Öncelikle menü ve broşürlerle ilgili, gereksiz kağıt kullanımını minimize etmeye çalışıyoruz. Bunu sadece misafir tarafında değil; operasyonel anlamda da uygulayarak teknik bütün yazışmalarımızı ve kayıtlarımızı dijital ortamda sürdürüyoruz. Misafirlerimizi de teşvik etmek için tesisimizin pek çok noktasına geri dönüşüm kutuları yerleştirdik ve bu malzemeleri tekrar kullanıma kazandırıyoruz. Su tüketiminin büyük bir kısmını ozmoz sistem ile kullanıma hazırlayıp, arıtma suları dahil uygun noktalarda kullanarak değerlendiriyoruz. Hem gereksiz su tüketiminin önüne geçmek, hem de Mavi Bayraklı denizimizi korumak adına tekrar doğaya kazandırıyoruz. Doğayla iç içe bir ortamda konumlanmış durumdayız. Bizi çevreleyen bu güzelliği korumak adına gerekli ilaçlamalarımızı da “doğa dostu” konsepte uygun, çevreye zarar vermeyen profesyonel kimyasallarla sağlıyoruz. Bir yandan da kendi sera ve arazilerimizde kendi tarımsal üretimimizi yaparak, bu gıda ürünlerini misafirlerimize de sunuyoruz.
Siz neler eklemek istersiniz?
Dünya çapında kritik bir dönemden geçiyoruz. Herkes kendi sağlığından sorumlu; ancak biz, bizi tercih eden herkesin sağlığından sorumluyuz. Bu sebeple çok yüksek kriterlerde hijyen uygulamaları ile, olabilecek en eğlenceli hizmeti veriyoruz. Misafirlerimize unutulmaz, keyifli ve de en önemlisi sağlıklı bir tatil ortamı sunmak için elimizdeki bütün imkanları kullanıyoruz. Herkese sağlıklı ve eğlenceli bir tatil dilerim.