Besin fiyatlarının artmasının toplumun bütün kısımlarını olumsuz etkilediğini, lakin bu mevzuda en büyük düşünceyi hazır yemek bölümünün çektiğini lisana getiren Coşkun Dönmez, ham unsur artışı sebebiyle menü fiyatlarını kısa aralıklarla güncellemek zorunda kaldıklarını bu kere de müşterileri ile karşı karşıya geldiklerini söyledi.
Daima artan mâliyetlerini müşterilerine açıklamakta çok zorlandıklarını vurgulayan Coşkun Dönmez, “Bizim ana hammaddemiz besin. Besine daima artırım geldiği için menü fiyatlarımızı arttırmak zorundayız. Lakin müşterilerimiz de her ay açıklanan genel enflasyona bakarak buna sıcak bakmıyor. Bölümdeki kıyasıya rekabet de buna eklenince kâr edemez, yatırım yapamaz hâle geliyoruz. Bu yüzden kaliteli hizmet sunmakta çok zorlanıyoruz. Hatta ziyan etmeye başlıyoruz. Bu duruma daima birlikte tahlil bulmak zorundayız” diye konuştu.
DEVA ENDÜSTRİYEL YEMEK ENDEKSİ
Coşkun Dönmez, TÜİK tarafından her ay tüketici fiyat endeksi açıklanırken üretici fiyat endekslerinin de kalem kalem açıklandığını söyledi. Dönmez şöyle konuştu:
“TÜİK her ay hizmet üretici, yurt dışı üretici, yurt içi üretici, ziraî girdi ve üretici fiyat endeksi kalemlerini başka farklı açıklıyor. Biz de endüstriyel yemek sanayicileri olarak TÜİK’ten bu kalemlere ek olarak endüstriyel yemek fiyat endeksi de açıklamasını talep ediyoruz. TÜİK tarafından bu türlü bir kalem açıklanırsa müşterilerimize maliyetlerimizdeki artışı anlatmakta zorlanmayacağız.”
Bu taleplerini BUYSAD ve YESİDEF olarak TÜİK’e resmî bir yazı ile ileteceklerini de söyleyen Lider Dönmez, ayrıyeten kısa mühlet evvel gerçekleştirdikleri BTSO ziyareti sırasında da bahsin TOBB seviyesinde takip edilmesini talep ettiklerini kelamlarına ekledi.
Cumhuriyet