Sinbo ekmek makinasıyla birbirimize fena alıştık. Günde en az iki defa ekmek yapıyorum onunla. Püf noktalarını öğrenmeye, kendi ölçülerimi belirlemeye başladım. Sütle veya yoğurtla yapılan ekmeği, suyla yapılandan daha lezzetli ve yumuşak buluyorum. 750 gr.lık ekmeği küçük buldum. kitapçıkta belirtilen 900 gr.lık ekmek ölçüleriyle malzemeyi koyunca da hamur çok kabarıp makinanın kapağına yapıştı. Bende çareyi 900 gr.lık ekmek için belirtilen un ölçüsünden yarım bardak azaltarak yine 900 gr.lık ekmek boyutunda pişirmekte buldum. Bu şekilde ekmekler yine çok kabarık oluyor, hazneyi dolduruyor. Hemde tavana yapışmamış oluyor.
Kabuk rengini orta olarak seçerseniz ekmeğin üzeri çok kızarmıyor fakat daha yumuşak oluyor. Daha kalın kabuklu ekmekleri sevenler kabuk rengini koyu olarak seçebilirler.
Kitapçıkta belirtilen maya miktarı bana çok geldi. Bu yüzden ben mayayı yarı yarıya düşürdüm. Yine aynı sonuca ulaştım.
1 büyük ölçü maya veya şeker, bir yemek kaşığı maya veya şekere denk geliyor. 1 küçük ölçü tuz, 1.5 çay kaşığı tuza denk geliyor. 1 cup, 200 ml. lik klasik su bardağına eşit.
Ben kitapçıkta belirtilen su veya süt miktarını biraz daha artırdım ve daha yumuşak ekmekler elde ettim. Ekmeklerin içi kesinlikle hamur kalmadı. Tabi un çeşitlerine göre miktarlar değişebilir.
Ekmek piştikten sonra köşelerde un kalıntısı olmaması için, ilk yoğurmadan sonra gelen bekleme süresinde bir tahta kaşıkla köşelerdeki unları içe doğru almanız yeterli olur.
Yoğurma aparatının, pişince ekmeğin içinde kalması sizi rahatsız ediyorsa, 2.bip sesinden, yani yoğurma bittikten sonra hamuru ayrı bir yere alıp yoğurma aparatını çıkarın. Hamuru yeniden hazneye düzelterek koyun.
SÜTLÜ EKMEK
- 2 su bardağı beyaz un(200 ml.lik klasik su bardağı)
- 1.5 su bardağı tam buğday unu
- 1 + 3/4 su bardağı süt
- 1 silme tatlı kaşığı maya
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Ilık sütü makinanın haznesine dökün. Yağ, tuz ve şekeri ekleyin. Üzerine unu ve mayayı da koyup kapağını kapatın.
- Menü’den pişirme süresi 3 saat 40 dakika olan, 3 nolu programı seçin. Kabuk rengini orta olarak, somun boyutunu da 900gr. olarak ayarlayın.
- Başlat tuşuna basıp makinayı çalıştırın.
- Sinbo ekmek makinasıyla çok çeşitli ekmekler yapmaya devam edeceğiz inşaallah.