Yüksek Proteinli Çeçil ( Tel, Örgü ) Peyniri
Doğu Anadolu yöremizde üretilen çeçil peyniri; Erzurum, Kars, Ardahan ve Iğdır bölgelerinde yağı alınmış sütten üretilmektedir ve iplik iplik ayrılan yapısıyla tel peyniri olarakta bilinmektedir.
Yüksek protein değerlerine sahip olan bu peynir, beyaz renkli, kokusuz ve yarı yumuşaktır. Herkes tarafından tercih edilen çeçil (tel) peyniri, dünya peynirleri arasında çok fazla tercih edilmektedir. Bazı yörelerde " Çeçil, Sacak, Tel, Dil ve Örgü " Peynir olarak da bilinmektedir.
Salata, kahvaltı, omlet ve makarnalarınızda da mükemmel uyum sağlayacak bu eşsiz peynir lezzetini aynı zamanda mıhlama ve künefe yapımında da tercih edebilirsiniz.
Diğer peynirlerle karşılaştırıldığında yağ oranından ötürü daha az kaloriye sahiptir. Diyet yapanların da tüketebileceği çeçil peyniri içerdiği potasyum oranıyla kemik erimesinin önlenmesine yardımcı olur.
Çeçil peyniri yapımında, koyun, keçi ve inek sütleri veya bu sütlerin karışımları kullanılabilmektedir.
Çeçil Peynirinin Faydaları?
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sistemini güçlendirir.
Ezine peyniri, Kars kaşarı, lor peyniri gibi kemik erimesini önler.
Çeçil peyniri, diğer peynirlere göre sodyum bakımından zengindir.
Ph seviyesini kontrol edip, yüksek miktarda kalsiyum içerdiğinden dişler için faydalıdır.
Kolesterol oranı düşük olup trans yağ asidi içermediğinden sağlıklı bir besindir.
Çeçil Peyniri Nasıl Saklanmalıdır?
Peynirler özellikle +2/4 C de, ışıksız ortamda yani buzdolabında saklanması gerekiyor. Peynir hemen tüketilmeyecek ise kendi ambalajında saklanmalıdır. Ambalajı açıldıktan sonra mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sarılarak korunmalıdır. Aksi takdirde peynir nemini kaybeder, aroması ve lezzeti azalır.
Çeçil peyniri buzdolabında saklanmalıdır. Buzdolabının daha az soğuk olan sebzelik bölümüne konulmalı, asla buzluk ya da derin dondurucuya yerleştirilmemelidir. Çeçil peyniri tuzlu bir peynir olduğu için diğer az tuzlu peynirlere nazaran daha uzun süre dayanabilir.
Çeçil Peyniri ile de yapılabilecek leziz mıhlama tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Taptaze lezzetleriyle sanalpeynirci.com’dan satın alabileceğiniz; kuymak peyniri ya da çeçil peynirine bir tıkla ulaşabilirsiniz.