Fırında Patlıcanlı Köfte Yemeği
Fırın yemekleri yapılışı en pratik tariflerden, bir kaç ekleme ile bu tarifi fazlasıyla mükemmel bir lezzete dönüştürüyoruz. Aslında patlıcan yaz sebzesi olarak bilinse de artık yaz kış her an bulabiliyoruz. Patlıcan ile yapılan yemekler ise oldukça fazla olunca bende patates ve köfte ile birleştirip bu tarifi hazırladım.
Sebzeleri kızartarak fırına verdiğinizde lezzetinin daha da arttığını düşünüyorum.
Patlıcan, patates veya köfteyi kızartmak şart mı diye sorabilirsiniz ama ben kızartmanızı tavsiye ediyorum bana göre lezzeti bu şekilde daha iyi oluyor.
Patlıcan içine yağ çekmeyince su çekiyor. Su çekince de lastik gibi bir kıvamı oluyor. Ben o kıvamdan hoşlanmıyorum. Ama sizin için rahatsız edici bir şey değilse elbette ki fırında pişirebilirsiniz.
fırında köfte, fırın yemekleri, köfteli yemekler, patlıcan yemeği tarifi
Fırın yemekleri hazırlarken sadece salçayla suyu çırpıp eklemiyorum yemeğe salçayı kavuruyorum ki hem salçanın o çiğ tadını almayalım hemde kavrulmuş salçanın yemeğe kattığı koku muazzam oluyor. İmkanlar dahilinde sosa domates de eklendiğinde sonuç çok çok daha iyi oluyor. Yazın taze domates, kışın da domates rendesi kullanıyorum. Domates yerine domates rendesi kullandığımda bir domates için yarım su bardağı domates rendesi kullanıyorum.
Diğer yemek tarifleri için tıklayınız; Yemek Tarifleri
Fırında Patlıcanlı Köfte Yemeği
Sıcak Tencere . Tuğçe Özer ❤
Porsiyon : 3 Kişilik – Hazırlama Süresi : 20 dakika – Pişirme Süresi : 40 Dk.
Nefis yemek tarifleri için Instagram ‘dan takip etmeyi unutmayın. Sıcak Tencere
Malzemeler
- 1 adet bostan patlıcan
- 7-8 adet bebek patates
- 1 küçük kavanoz garnitür
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı salça (1 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavuralım.)
- Kızartmak için sıvıyağ
- Üzeri için istediğiniz miktarda çeri domates veya dilim domates
Köftesi için :
- 250 gram kıyma
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 yumurta
Hazırlanışı
- Bostan patlıcanını pijamalı şekilde soyarak bir parmak kalınlığından biraz daha ince dilimleyelim. Yıkayalım
- Dilimlerin üzerine bıçağımızın ucu ile çok derin olmayan çizikler atalım sonrasında dilimlerin her iki tarafını tuz ile ovalayalım.
- Bu şekilde kenarda bekletelim.
- Bir kap içerisinde köfte hazırlamak için malzemeleri alalım yoğurmaya başlayalım. Tüm malzemeler birbiri ile karıştıktan cevizden boyutundan biraz küçük boyutta ufak parçalar kopararak yuvarlayalım ve buzdolabına kaldıralım.
- Bu sırada bebek patatesleri 4 parçaya bölelim kenarda bekletelim.
- Bir kaseye su, salça, tuz ilave edip karıştıralım. Fırın kabımızın tabanını hafif yağlayalım ve bu salçalı sudan 1-2 kaşık tabana sürelim.
- Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
- Kızartmak için tavaya aldığımız yağı kızdırdıktan sonra ile olarak patatesleri alalım ve 3-4 dakika üzeri sarı kabuk tutana kadar kızartalım.
- Sonrasında buzdolabında ki köfteleri kızartma tavasına alalım ve onları da 3-4 dakika üzeri kahverengileşene kadar kızartalım.
- En son patlıcanları hafif suyun altında tutarak tularından arındıralım ve peçete ile kurulayalım. Patlıcanları da tavaya alarak aynı işlemi uygulayalım. Sadece rengi değişene kadar 3-4 dakika her iki tarafı da kızartalım.
- Fırın kabımızın tabanına patlıcanları dizelim. Üzerine patateleri, köfteleri ve garnitürü gelişigüzel yerleştirelim. Kasede kalan salçalı sosu da sebzelerin üzerine dökelim.
- En son istediğiniz miktarda çeri domatesi ortadan ikiye keserek sebzelerin üzerine yerleştirelim.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirelim.
Afiyet bal şeker olsun,
Fırında patlıcan yemeği tarifini uyguladığınızda #sicaktencere hashtagi ile paylaşıp beni de etiketlerseniz çok mutlu olurum 🙂