Tavuk; diğer et ürünlerine göre daha ekonomik olması sebebiyle, ülkemizde en çok tüketilen protein kaynağıdır. Güzelce haşlanan, haşlandığı su ile çorba ve pilavlara o enfes tadını veren tavuk; salatadan tatlıya kadar pek çok yemeğin başrolüdür.
Peki nedir bu tavuk etinin faydaları ve zararları? Fazla tavuk tüketmek, sağlığa zararlı mı? Gelin, şimdi beraberce tavuğun faydalarını ve zararlarını inceleyelim:
Tavuk etinin faydaları
- Tavuk, içerisinde yüksek oranda protein içerir.
Tavuk, içerisinde yüksek miktarda protein içermektedir. Sporcular tarafından da bol bol tüketilen tavuk, kas oluşumu konusunda da vücudu desteklemektedir.
- Tavuk eti, vitamin ve mineraller açısından son derece zengindir.
Tavuk eti, bolca vitamin ve mineralin olduğu bir protein kaynağıdır. Tavuğun içerisinde B vitamini fazlaca bulunmaktadır. B vitamini ise; vücut için son derece faydalıdır. B vitamini; kataraktın ve cilt sorunlarının önlenmesinde, bağışıklığın güçlenmesinde önemli bir etkiye sahiptir. Ayrıca B vitamini, sinir sisteminin iyileşmesinde de oldukça etkilidir.
- Tavuk etini doğru miktarda tüketmek, kilo kontrolüne ve zayıflamaya yardımcı olur.
Tavuk etinde bulunan yüksek protein oranı; tokluğun daha uzun sürmesine ve bu sayede ise zayıflamada oldukça etkilidir.Tavuk, diyet listelerinin en vazgeçilmez besinidir.
- Kolesterolü düşürür, kalbe iyi gelir.
Tavuk etinde bulunan doymuş yağ oranı, kırmızı ete göre oldukça düşüktür.Bu özelliği sayesinde tavuk, kalp sağlığının korunmasında da kırmızı ete göre daha etkilidir.
- Göz sağlığını korur.
retinol, likopen, alfa ve beta-karoten maddeleri; tavuk eti içerisinde bol miktarda bulunmaktadır. Bu maddeler ise; göz sağlığını korumak için son derece önemlidir. Ayrıca tavuk eti; katarakt, göz kuruluğu ve gece körlüğünden korunmada da etkilidir.
- Hücre ve dokuları onarır.
Riboflavin maddesi, vücuttaki hasarlı hücrelerin ve dokuların onarımını sağlayan bir maddedir ve tavuk eti içerisinde bol miktarda bulunmaktadır. dolayısıyla tavuk eti tüketmek, hücre ve dokuları onarmada son derece etkilidir.
- Tırnak sağlığına iyi gelir.
Tavuk etinde bulunan; demir, potasyum ve diğer vitaminler tırnak sağlığının korunmasına ve bakımlı tırnakların oluşmasında son derece önemlidir.
Tavuk etinin zararları:
- Gıda zehirlenmesi yapabilir.
Tavuk eti, tüketilirken çok dikkat edilmesi gereken bir ettir. Çünkü tavuk içerisinde Salmonella, campylobacter spp. ve diğer bakteriler bulunabilir, dolayısıyla tavuk yerken bozuk olmamasına dikkat edilmelidir.
- Koli basili bulaşması riskine karşı dikkatli olunmalıdır.
TAvukta bulunan Escherichia bakterisine karşı dikkatli olunmalıdır. Bu bakteri ishal oluşmasına neden olabilir.
- Tavuk eti tüketiminde, arseniğe maruz kalınabilir.
Bilindiği üzere; arsenik bi zehirdir ve tüketilmesi zararlıdır. Tavuk etinde arsenik bulunabilir. Ülkemizde tavukların yemine arsenik karıştırılması yasaktır; ancak Kayseri Erciyes Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre; ülkemizdeki tavuk etlerinde de arsenik olduğu gözlemlenmiştir. Tavuk eti tüketiminde son derece dikkatli olunmalıdır.