Evde Dondurma Nasıl Yapılır? Püf Noktasıyla Dondurma ve Dondurma Külahı Tarifi
Dondurma genelde Türk mutfağının en meşhur tatlı çeşitlerindendir. Zamanla dünyaya yayılmış olan bu Lezzet En Meşhur Maraş'tadır. Peki Dondurma evde Nasıl yapılır? Süt nasıl olmalıdır? Külahı nasıl yapılır?
Dondurma evde yapılmaz diyenlere harika bir tarifimiz var. DONDURMA evde yapılır hem de en lezzetlisinden.
Yaz mevsiminin en özel ve neşeli yiyeceği olan dondurma, herkesin de bildiği gibi çeşitli meyvelerden ve sütten soğutularak yapılan soğuk bir tatlı şeklidir. Günümüzde artık her mevsim tüketilen dondurma tatlıların üzerine konularak da yenmesi seven bir soğuk kaymaktır aslında. Ancak dondurmanın çok eski zamanlardan beri alışıla gelmiş arkadaşı külahlardır. Evden çok çıkamadığımız bu günlerde kendi dondurmamızı ve külahımızı yapmak hem iyi vakit geçirmemizi hem de sağlıklı bir dondurma keyfini yaşamamızı sağlayabilir.
Evde dondurma yapma aşamasında kullanılan en önemli malzemeler süt, kaymak ve şekerdir. Bu üç malzemeden sonra bunları kıvamda tutmak için ise yumurta kullanılır. Dondurmayı kıvamda tutmak için salep de kullanabiliriz. Şimdi dondurma tarifene gelelim.
Evde sütlü (Sade) Dondurma Yapımı
Malzemeler
- 6 bardak süt
- 1 yemek kaşığı salep
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır ya da patates nişastası
Sütü bir tencereye koyduktan sonra üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip ocakta kısık ateşte hafif hafif çırparak koyu bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Daha sonra başka bir kaba alıp buzluğa koyalım. 1 saat aralıklar ile buzluktan çıkartıp tekrar karıştırdıktan sonra tekrar buzluğa koyalım. Bu işlemi 4-5 kez yapsak yeterli olacaktır. Zaten dondurma kıvamını almaya başladığını hissedeceksiniz. Bu kıvamı elde ettikten sonra buzlukta iyice donmaya bırakın. Eğer dondurma makinanız varsa zaten 1 saat ara ile çıkartma işlemini yapmanıza gerek yok.
Evde istersek limonlu, çilekli, yoğurtlu cevizli ya da fıstıklı, şeftalili, muzlu ve daha birçok çeşitli malzemeleri dondurmalar yapabiliriz. Tek yapılması gereken neyli dondurma yapmak isterseniz onu rendelemek veya robottan geçirmek kaydıyla ilk etapta tencereye ilave etmeniz yeterli olacaktır.
Evde Dondurma Külahı Yapımı
Malzemeler
- 3 tane yumurta
- Yarım çay bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- Damak tadına göre ¼ su bardağı kadar kakao ya da ince çekilmiş badem, fındık ya da fıstık (isteğe göre)
Evde dondurma külahı yapmak için waffle makinası işinizi çok kolaylaştıracaktık. Ancak waffle makinası yoksa tost makinası işimizi görecektir. Yumurtaları bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Bu esnada az az toz şekeri ilave etmeye başlatın ve iyice karışmasını sağlayın. Tamda bu aşamada eğer dondurma külahınızın kakao, bademli ya da hangi aromalı olmasını isterseniz onu ekleyebilirsiniz. Daha sonra un ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırdıktan sonra mikserdeki karışıma ekleyip iyice birbirine karıştırın. Bu arada waffle ya da tos makinanız ısıtılmış yani hazır olması önemlidir. Bu karışımı hazır ısıtılmış olan tost veya waffle makinasına ince biçimde dökerek şeklini verebilirsiniz. Ancak hamur pişer pişmez şekil vermeniz gerekir. Eğer hamurun soğumasına izin verirseniz şekil veremezsiniz. Böyle bir durum yaşarsanız, hamuru tekrar ısıtıp şeklinizi verebilirsiniz. Şekli verdikten sonra yaklaşık yarım dakika bekleyin ve dondurma külahınız hazır.