Fellah köftesi, Adana yöresinin bir tarifidir ama o kadar seviliyor ki şu an ülkenin dört bir yanında fellah köftesi bulmak mümkün. Fellah kelimesi Arapça kökenlidir ve 'çiftçi' anlamına gelir. Bugün orijinal fellah köftesi tarifinin biraz dışına çıkacağız ve sizin için yoğurtlu versiyonunu hazırlayacağız. Aslında çoğu yerde Fellah köftesi yoğurt ile birlikte servis edilir ama orijinal tarifinde yoğurt yoktur. Yoğurtlu fellah köftesinin bir diğer ismi de yoğurtlu Arap köftesidir. Fellah köftesinin farklı versiyonlarından konu açılmışken, patlıcan yatağında fellah köftesi tarifimize göz atmak ister misiniz?
Salça, yoğurt ve bulgur bir araya geldiklerinde mükemmel uyumu yakalıyor. Bulgur pilavının yanında yoğurt ya da ayran tüketmemiz boşuna değil! Bulgur ve salçanın acılı-ekşili lezzetini, ferah bir dokunuş ile yumuşatan yoğurt harika bir ikili olur. Bu harika ikiliden oluşan yoğurtlu bulgur köftesinin de tadına doyum olmaz!
Yoğurtlu fellah köftesinin yapımı oldukça kolay sadece biraz uğraştırıcı kısmı bulgur köftesine o meşhur şeklini vermek. Minik köfteleri şekillendirdikten sonra salçalı yağda pişirilir ve servise hazırdır. Öyleyse daha fazla sözü uzatmadan tarifimize geçelim mi, ne dersiniz?
Yoğurtlu tarifleri çok seviyoruz! Peki yoğurdu cilt güzelliğinde de kullanmaya ne dersiniz? Öyleyse gelin cilt, saç ve vücut için 6 yoğurt maskesi tarifine göz atın.
Yoğurtlu fellah köftesi yaparken ince kısırlık bulgur kullanmalısınız, aksi halde homojen ve kıvamlı köfteler elde edemeyebilirsiniz.
Köftelerin lezzetini arttırmak için bulgurlu harca şekil verdikten sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
Köfteleri pişireceğiniz sosu hazırlarken önce salçayı ve baharatları koyun, ardından sarımsağı ekleyin.
Derin bir kabın içerisine bulguru ekleyin, üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin.
Sarımsakları ekleyip, 1 dakika soteleyin. Haşlama suyundan yarım su bardağı ilave edip karıştırın.