Bu noktada, genellikle yediğim zamanlar dışında glüteni ve süt ürünlerini tamamen kestim. Ortadan kaldırmak o kadar da zor değildi ve bence işin püf noktası onu her gün yemek. Şimdi vücuduma ne koyduğuma, yani her zaman tonlarca glüten ve süt ürünlerine çok daha fazla dikkat etmeye başladım.
Bir süredir denediğim bir şey çünkü tahammülsüzlüğüm olabilir ama dürüst olmak gerekirse, başladığımdan beri kendimi hiç iyi hissetmiyorum ve sanırım bunun nedeni hala sürekli yemek yemem. Zaten ağzımdayken ve boğazımdan aşağı kayarken bazen şımartmamanın zor olduğunu söyleyebilirim. Yine de, bedenime bir tapınak gibi davranmanın önemini anlıyorum, çünkü bu yaşam için sadece tek bir bedenimiz var ve benimki göğüslerine kadar peynir ve ekmekle dolu.
Kaçınmaya çalıştığım başlıca suçlular ekmek, makarna, peynir ve dondurma ve her şey yolunda gidiyor – gerçekten onları sadece ne zaman istersem yerim. İnsanların akşam yemeğine çıktıklarında ve menüde yiyebilecekleri bir şeyler bulmak zorunda kaldıklarında zorlandıklarını biliyorum. Sağlıklı beslenmemle yüksek bakım gerektiren görünme konusunda endişelenmiyorum; Kiminleysem, artık glüten ve süt ürünleri yemediğimi söylüyorum, sonra volkanik peynirlere batırılmış bir yemek sipariş ediyorum çünkü birazcık, kafamın tepesinden parmak uçlarıma kadar içim dışında hiçbir şeye zarar vermez. ayak parmakları.
İçinde kaç tane gıdanın glüten olduğuna şaşıracaksınız; glutensiz olduğundan emin olmak için malzemeleri oldukça yakından okumalısınız, ki ben yapmıyorum. Karnımı tutarak yere düştüğümde temelde bir şeyde glüten olduğunu söyleyebilirim. Süt ürünlerini fark etmek daha kolaydır, bu yüzden saat 23:00’te yatakta bir kutu dondurmayı mahvettiğimde, orada epeyce süt olacağını biliyorum.
Ben tamamen dengeyle ilgiliyim, bu yüzden burada bütün bir brie çarkını yerken kendime izin verdiğim bir şey var; Beni günlerce fiziksel olarak hasta eden yiyecekleri yemekten kendimi tamamen kısıtlamak istemiyorum. “İyi” yiyecekler ve “kötü” yiyecekler yoktur, yalnızca bende patlayıcı gaz çıkarma, kramp ve sivilcelere neden olan yiyecekler ve vermeyen yiyecekler vardır. “Yiyeceklerin gücüne” inanmadığımdan değil; bu mantıklıysa, sadece “durmak istemiyorum”. Ağzım makarna ve peynirle doluyken ne demek istediğimi anlatmak zor sanırım.
Glütene ve süt ürünlerine karşı duyarlı olduğunuzu düşünüyorsanız, “Ah, yapmamalıyım” diyerek küçükten başlamayı deneyin, ardından “Gluten ve süt ürünlerine alerjim var” diye ilan etmeye hazır olana kadar yine de yiyin. başıboş, kızgın bir kurt gibi her kırıntıyı yutmadan önce. Mükemmel olmak için kendinize çok fazla baskı yapmayın; Hepimiz hayatımızın her günü, günde birkaç kez yemeye devam ederken glüten ve süt ürünlerini yemekten kaçınmak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz.
Kaynak : https://www.mcsweeneys.net/articles/i-dont-eat-gluten-or-dairy-anymore-except-for-when-i-do