Karamel Votka Üretimi, Karışımlar ve Uyarılar
şeker votka Çok soğuk servis edilen aromalı bir likördür (infüzyon likörü olarak da bilinir). Kremalı ve tadı çok tatlı.
Bu aromalı likör votka ve karamel aromasına dayanır. Normalde alkol içeriği, tatsız votkadan% 5 ila 10 daha düşüktür. Diğerlerinin yanı sıra meyve veya portakal aromalı içecekler, kivi, elma ile karıştırılabilir..
Cin ve viski gibi diğer likörlerle veya kolalı ve sodalı içeceklerle karıştırmak normaldir. Votka ile sıcak müstahzarlar da vardır, örneğin çikolatalı bir bardak votka gibi.
Votka nedir?
Votka, esasen su ve etanolden oluşan, bazen safsızlık ve aroma izlerinden oluşan damıtılmış bir içecektir. Geleneksel olarak votka, fermente edilmiş tahıl tanelerinin veya patateslerin damıtılmasıyla üretilir, ancak bazı modern markalar meyve, şeker gibi diğer maddeleri ya da bu durumda karamel kullanır.
"Votka" adı Slav kelimesinin voda (su) 'nın küçültücü bir şeklidir. Polonya'daki Sandomierz Pfalzının mahkeme belgelerine göre ilk kez 1405 yılında Akta Grodzkie'de kaydedildi..
O zamanlar, votka (wódka) kelimesi ilaçlar ve kozmetik ürünlere atıfta bulunurken, içki aynı zamanda Ukraynalı horilka'nın kaynağı olan gorzałka ("yanık" anlamına gelen eski Polonyalı gorzeć) denir (горілка).
Şeker votka nedir?
Karamel veya karamel renklendirme en eski gıda boyalarından biridir ve votka gibi alkollü içecekler de dahil olmak üzere yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır..
Karbonhidratların, genellikle asitler, alkaliler veya tuzların varlığında, karamelizasyon denilen bir işlemde ısıl işlemi ile yapılır..
Rengi soluk sarıdan sarıya ve koyu kahverengiye kadar değişir. Normal şekere göre daha oksidedir ve yanmış şeker kokusuna ve biraz acı bir tada sahiptir..
Karamelin rengi, fruktoz, invert şeker, glikoz, malt şurubu, sukroz, melas, nişasta hidrolizatları ve bunların fraksiyonlarından oluşan ticari olarak temin edilebilir besleyici tatlandırıcılardan üretilir..
Karamel renkli moleküller, imalatlarında kullanılan reaktiflere bağlı olarak pozitif veya negatif yük taşır..
üretim
Votka, nişasta veya şeker bakımından zengin herhangi bir bitki malzemesinden damıtılabilir, bugün çoğu votka sorgum, mısır, çavdar veya buğday gibi tahıllardan üretilir..
Tahıl votkaları, çavdar votkaları ve buğday genellikle üstün sayılır. Bazı votkalar patates, melas, soya fasulyesi, üzüm, pirinç, şeker pancarı ve hatta bazen rafinaj veya odun hamuru işleme ürünlerinden yapılır.
Damıtma ve karamel ile filtreleme
Votkaların ortak bir özelliği, tatlandırıcıların eklenmesi de dahil olmak üzere herhangi bir ilave işlemden önce filtrasyonun yaygın olarak kullanılmasıdır, bu durumda karamel.
Filtreleme bazen distilasyon sırasında ve daha sonra distile votkaların, fok kömürünü ve votkaya aroma katan lezzet verici maddelerden oluşan izleri emmek için başka araçlarla filtrelendiğinde yapılır..
Çok sayıda damıtma turu veya bir fraksiyonasyonun kullanılmasıyla tat değiştirilir ve berraklık artar.
Votka'nın tekrar tekrar damıtılması, etanol seviyenizi çoğu tüketici tarafından kabul edilebilir olandan çok daha yüksek hale getirecektir. Filtrelenmiş ve damıtılmış son votka,% 95-96 kadar etanol içerebildiği için, şişelenmeden önce suyla seyreltilir..
Çoğu votka lezzetsiz olsa da (lezzetsiz), lezzetlerini arttırmak için aromalı sunumlar ve ev yapımı tarifler bulmak giderek yaygınlaşıyor,
Bu lezzet geleneği, mevsimsellikine sahip votka partilerinin geleneksel hale geldiği votkaların geleneksel hale geldiği İskandinav ülkelerinde de yaygındır..
Daha yakın zamanlarda, biberli ve hatta pastırma votkalı aromalı sıcak votka gibi sıra dışı aromaların üretimi üzerinde deneyler yaptı..
uyarı
Bazı ülkelerde, karaborsa votkasına (ev sahibi), özellikle satın alma asgari yaşından kaçınmak için büyük değer verilmektedir. Bununla birlikte, endüstriyel etanol ikamelerinin bir sonucu olarak ciddi zehirlenmeler, körlük ve hatta ölüm meydana gelebilir..
Karaborsa votkası üreticileri düşük fiyatlarla yüksek etanol seviyeleri için seçenek arıyor. Bir keresinde, Rusya'da, en az 120 kişinin ve 1000'den fazla zehirlenmenin ölümüne neden olan yüksek derecede toksik bir kimyasal içeren endüstriyel bir dezenfektan (Extrasept) kullandılar..
Karamelli votka ile içecekler
Kötü romantizm
malzemeler
- 1-1 / 2 oz Karamel Votka (Vişneli Kola)
- Vişneli Coca-Cola
endikasyonları
- Uzun bir bardağı büyük buz küpleriyle doldurun.
- Karamelli votka ekleyin ve Karamelli votka ile karıştırın.
- Bir kirazla süsleyin.
Bayan karamel
malzemeler
- 1 oz Karamel Votka
- 1 çorba kaşığı yumurta akı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zencefil şurubu
endikasyonları
- Tüm malzemeleri buzlu bir çalkalayıcıda iyice çalkalayın.
- Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün.
Sıcak çikolata ile şeker votka
malzemeler
- 400 mililitre süt
- 80 gram bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
- 25 mililitre karamelli votka
- 1 çorba kaşığı çırpılmış krema
endikasyonları
Sütü ve votkayı iyice çalkalayın, koyu çikolatayı ekleyin ve ısıtın. Bir fincan kahveyi boşaltın ve son olarak çırpılmış kremayı ekleyin..
Tuzlu karamelli soda
malzemeler
- 1-1 / 2 oz Karamel Votka
- 1 soda
- Tat vermek için tuz
endikasyonları
- Uzun bir bardağı buzla doldurun.
- Karamelli votka ekleyin, soda ile doldurun ve bir tutam tuz ekleyin.
Krep Atışı
malzemeler
- 1 oz Karamel Votka
- 1/4 oz İrlandalı Viski
- 1/4 oz tereyağı aromalı likör ve şeker
- Portakal suyu sıçraması
endikasyonları
- Karamel votkasını, viski ve diğer içeceği buzlu bir çalkalayıcıda sallayın.
- Soğuk bir bardakta servis yapın.
- Portakal suyu sıçraması ile kaplayın.
referanslar
- Cin (2008). Wayback Machine'de votka üretimi. Cin ve Votka Derneği. Alınan kaynak: ginvodka.org.
- Ansiklopedi Kadrosu (2016). Karamel. Ansiklopedisi. Alınan: encyclopedia.com.
- İçecek Mikseri Takımı (2016). Kokteyl tarifleri. İçecek Mikseri Alınan: drinksmixer.com.
- Komple Kokteyller Takımı (20143). Resimlerle kokteyl tarifleri. Alınan kaynak: completecocktails.com.