Merhabalar okuyucumuz Hilal hanımın isteği doğrultusunda közlenmiş kırmızı biberli tarifler menüsü hazırladım,bu tarifte onlardan bir tanesi,evde olan malzemeleri mantarla harmanlayınca doğaçlama böyle bir tarif çıktı ortaya.Mantarı her sebzeyle kullanmayı seviyorum,renk ve lezzetlendirdiğini düşünüyorum.Bütün malzemeleri haşlayıp nar ekşisi,limon zeytinyağıylada lezzetlendirilip salata olarakta yenebilir.Sırayla hepsini yazacağım, sitede olanların renkli yazıyla belirtim tıklayıp ulaşabilirler,diğerlerini sırayla yazacağım hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Hilal hanımada teşekkür ediyorum bizi yönlendirdiği için.
Zeytinyağlı, mantarlı,köz biber yanına isterseniz mantarı kavururken tavukta ekleye bilirsiniz,yanınada mis gibi dumanı tüten çorba ve bulgur pilavı olur size akşam öğünü.Benim gibi sade yemeyi tercih ederseniz zeytinyağlı yerine geçer.Herkese sevdikleriyle güzel bir haftasonu tatili diliyorum.
Tarifler:
Zeytinyağlı mantarlı köz kırmızı biber tarifi
Közlenmiş biberli makarna
Malzeme Listesi:
- 400 gr mantar
- 6 tane közlenmiş kırmızı biber(yaklaşık 1 kilo)
- 1 çay bardağı haşlanmış mercimek
- 1 diş sarımsak
- 1 tane kuru sogan
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- zeytinyagı,tuz,taze çekilmiş karabiber,pul biber
- 1 avuç maydanoz,dere otu
Tarif:
- Önce mercimeği 10 dakika haşlayalım süzelim, kenara koyalım.
- Soğanı, sarımsağı küp şeklinde doğrayalım yağda şeffaf renk alana kadar kavuralım,mantarları yıkayıp iyice kağıt havluyla kurulayalım(kurulamamızın nedeni az su salmasını sağlamak),dilim şeklinde doğrayıp kızgın tenceremize ekleyelim,harlı ateşte suyunu çekene kadar kavuralım,bu aşamada akşam yemeği olarak düşünüyorsanız tavuğunuzu veya etinizi ilave edebilirsiniz.
- Közlediğimiz biberleri jülyen doğrayalım tenceremize ilave edelim,bir iki saniye kavurup,mercimeği ekleyelim,ardından,tuzunu baharatını,şekerini katıp,hızlı ateşte bir iki daha çevirelim ocağımızı kapatalım,ılıyınca dere otu maydonozunu ekleyiyip servis yapalım.Afiyet olsun.
- Eğer mantarı diri sevmiyorsanız 10 dakika limonlu suda haşlayın süzüp kavurma işlemini yapın,ben manatarı diri kullanmayı tercih ediyorum, haşlamadan direk kavuruyorum vitaminide çöpe gitmemiş oluyor.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.