Toplu satış için fiyatlandırma ile ilgili son raporlar extra virgin Yunanistan'da zeytinyağı (EVOO) dik bir düşüş gösteriyor. Nasıl olabilir?
Kasım ayında, İspanya, Fransa, Türkiye ve İtalya'nın bu dönemde daha düşük üretim rapor ettikleri 2014 harvest seasonYunan EVO fiyatları, zeytin değirmenlerine ödenen kilo başına 3.50 - € 4.00 seviyesine yükselmeye başladı. Trend son zamanlarda tersine döndü ve fiyatlar keskin bir şekilde düşüyor. Geçen hafta itibariyle, büyük İtalyan alıcılar, fiyatları 3.20 € 'nun üzerinde teklif etmek istemiyorlar.
Yunanistan zeytinyağı katılmasıyla ilgili bir problemin eşiğinde olabilir
Yunan zeytin yetiştiricileri, maliyetlerini karşılamak için daha düşük fiyatlardan veya geçen yılki kötü hasattan elde ettikleri kayıpları satmak zorunda kalıyorlar. Yunanistan'daki toplam üretim, geçen yılki kötü sonuçlara iki katına çıkarken, bu yılki Yunanistan'daki hasat pek çok bölgede ortalamanın altında: Thasos üretimi, art arda ikinci yıl için normal seviyelerden neredeyse yüzde 80 kapalıysa. Korfu 40 yüzde düşüş var; Peloponez üretiminde normalden daha düşüktür. Yunanistan'ın batısındaki Agrinio bölgesi, Kasım ayı başlarında ağır yağmurlar ve rüzgarla vurularak zeytinlerin düşmesine neden oldu. Nadir bir twister bile hangi kökleri sökülmüş zeytin ağaçları ortaya çıktı. Doğudaki Volos gibi diğer bölgelerde, birçok çiftçi sofralık zeytinler için daha yüksek fiyatlardan yararlandı ve zeytin değirmenlerinin açılmasını beklemek yerine onları erken hasat ettiler. Diğerleri hep birlikte vazgeçmişler ya da aileleri için ihtiyaç duydukları yağları toplarlar.
Kim suçlu nedir?
Gitmek için bolca suçlama var. Yunan zeytinyağı fabrikaları ve ticaret şirketleri, İtalyan alıcılara satış yaparak hızlı bir geri dönüş bekliyor. Milyonlarca kiloluk bir toplu zeytinyağıyla, 500,000 € 'ya kadar hızlı kar elde edebilirler. Zeytinli yetiştiricilere ödenen fiyatı, İtalyan alıcının onlara ödemek istediğine göre ayarladılar. Zeytin değirmeni veya komisyoncu için kar, yüksek veya alçak alınıp satılmadıklarına kilitlenir. Ayrıca, karlarını Yunan zeytinyağı için pazarlama veya tanıtım faaliyetlerine yatırmıyorlar. Karşılaştıklarında hükümeti ve ekonomik krizi eylemsizlikten suçluyorlar. Bu sorunla ilgili olarak bir dizi zeytin değirmeni sahibine ve kooperatifine konuştum ve bunu doğruladılar, ancak kayıtlara devam etmek ve İtalyan şirketlerine büyük zeytinyağı satışını kabul etmek istemiyorlar.
Daha fazla gör: Complete Coverage of the 2014 Harvest
Yunan zeytinyağı şirketleri de iyi ekonomik zamanlarda farklı bir şekilde hareket etmedi. Hiçbir Yunan hükümeti, fiyatlandırmayı korumak ve yenilikçi kampanyaları veya satışları teşvik etmek için bir zeytinyağı konseyi veya yapısı oluşturmaya hiç ilgi göstermedi. Greek olive oil yurt dışı. Bu, alandaki herkese kendi kişisel ve bölgesel çıkarlarını geliştirmek için açık bırakır. Bu, Yunan zeytinyağı endüstrisi için genel olarak ve özellikle küçük zeytin yetiştiricileri için bir felaket tarifi olmuştur. Uluslararası alanda güçlü markalar yaratmayı, ödül kazanmayı ve uluslararası beğeni kazanmayı başaran birçok bireysel üretici, üretici ve pazarlamacı var, ancak bunlar istisna.
İki ülkenin hikayesi
İtalyanların giderek büyüyen pazar payını sağlama ihtiyacı var. quality olive oil. Zeytinyağını tanıtmak ve pazarlamak için yatırım yaptılar ve güçlü markalar yarattılar. Çabaları ödüyor. İtalyan zeytinyağı şirketleri de, İtalya'nın zeytin yetiştirme bölgelerine agrotourizmi başarılı bir şekilde ulaştırdı.
Öte yandan Yunan hükümeti Yunanistan'da şişeleme ve güçlü tarım ve gastronomi turizmi geliştirmek için çok az şey yaptı. Bu yıl Yunanistan'da 20 milyon ziyaretçi vardı, ancak çok azı kaliteli Yunan zeytinyağının tadını çıkarma fırsatı buldu. Yunanistan'da en çok 4- ve 5 yıldızlı otellerin EVOO olarak hizmet etmeleri, deneyimli bir tadımcı tarafından reddedilecektir. Zeytin yetiştiricilerine sübvansiyonlar verildiğinde bile, nasıl kullanıldığına dair çok az kontrol vardır.
Yükselen yıldız
Bu arada Tunus'ta, 20 ve Tunuslular, zeytinyağı üretiminin gelişmesinde büyük yatırımlar yaptığı için, şişelenmiş zeytinyağı ihraç eden şirketlerin sayısı 46'ten 2012'e yükseldi. Tunus’un zeytinyağı tanıtım kampanyası ABD’yi ve Avrupa’yı hedef aldı ve Tunus hükümetinin katma değer vergisi (KDV) amaçlı sıfır derecelendirmeli tarım ürünleri stratejisine yardımcı oldu. Bu yılki üretimin, toplam Yunan zeytinyağı üretimini bile (hatta bu yılki İtalyan üretimi) bile aşabilecek 300,000 tonu aştığı tahmin ediliyor. Bunun bir nedeni, İtalyanların artık Yunan EVO için yüksek fiyat ödemeye istekli olmaması olabilir; Tunus'tan, kg başına € 3'dan daha düşük bir fiyata alabilirler.
Yunan EVOO'nun katledilmesi cevabı mı?
Büyük ölçekli adulteration of olive oil İtalyan şirketleri tarafından son zamanlarda büyük bir baskı aldı ve devam eden bir endişe olmaya devam ediyor. Şimdi, Yunanistan, benzer bir problemin eşiğinde olabilir. Yunanlar, dünyada EVO'nun en büyük kişi başı tüketicisidir ve yıllık 18 kg'dan daha fazla tüketmektedir. Çok fazla high quality Greek olive oil Yunan pazarına tedarik edecek olan İtalya'ya mı akıyor?
Bu yılın başlarında Yunanistan koalisyon hükümeti was being pushed TROIKA tarafından (Kıbrıs Rum Kesimi, Yunanistan'da, 2010'ten bu yana Avrupa Komisyonu, Avrupa Merkez Bankası ve Uluslararası Para Fonu'nun varlığına ve hükümetlerin aldığı mali tedbirlere atıfta bulunmak için yaygın olarak kullanılmıştır) Yunan zeytinyağının gözden Yunan tüketicilerinin fiyatlarını düşürmek için. Repaso, isminden de anlaşılacağı gibi, zeytin ezmesi atıklarını santrifüjden geçen sıcak su ile ikinci kez geçirme işlemidir. Bu işlem zeytin ezmesi içinde kalan zeytinyağı kalanını ilk presleme ile çıkarmak için kullanılır. Zeytinyağını zeytin ezmesinden çıkarmak için hiçbir kimyasal madde eklenmediğinden Repaso'nun tespit edilmesi çok zor. Koalisyon hükümeti kabul etmeye hazırlanıyordu, ancak direniş kendi partilerinin üyeleri tarafından geliştirildi. Zeytin yetiştiricileri protesto amacıyla sokaklara çıktı ve tasarlanan mevzuat terk edildi.
Repaso ithalatı
Ancak, bu yeni mevzuatın hazırlanmasında bazı Yunan zeytinyağı şirketleri, Yunan EVO ile karıştırabilmek için İspanya'dan İtalya'ya büyük miktarlarda repaso zeytinyağı ithal etmeye başladılar.
Geçtiğimiz Şubat ayında bu konuyu sorduğunda, önceki Kırsal Kalkınma ve Gıda Bakanı Athanasios Tsaftaris, yasadışı ithalatların gerçekleştiğini kabul etti. Tsaftaris, İspanyol zeytinyağı (repaso) Hellenizasyonu'nun büyük problemini kabul etti ve Yunan zeytinyağı kalitesini korumak için kontrollerin güçlendirileceğini kaydetti. İspanyol Repaso'nun bu Hellenleştirilmesinin, Yunan EVO'nun 50'teki 2013 üretim yüzdesi kayıplarıyla bile yükselememesinin ana nedeni olduğu düşünülüyordu; Aslında, EVOO'nun dökme olarak satılan fiyatları kg başına 2.50 seviyesine düştü. Şimdi, fiyatlarındaki düşüşten sonra, zeytin değirmenleri EVOO için ödeme yapmaya istekli olduklarından, Yunanistan'da büyük bir İspanyol repaso akını söylentileri bir kez daha bildiriliyor.
Girit zeytin değirmenleri repaso üretme hakkını talep ediyor
Yunan zeytinyağı şirketlerinin ana nedeni şu ana kadar olive oil adulteration Uluslararası düzeyde ise EVOO'nun diğer ülkelere çoğunlukla İtalya'ya olan ihracatından kaynaklanıyor. Ayrıca, Yunanistan'daki zeytin fabrikalarının, repaso zeytinyağı üretmesine izin verilmiyor. Zeytin ezmesi, suyla ikincil ekstraksiyon için bir rafineriye götürülmeli ve daha sonra rafine zeytinyağları üretmek için heksan kullanılarak daha fazla ekstraksiyon yapılmalıdır. Bu, Yunan zeytinyağı üretiminin yüzde 80'inin EVOO şeklinde olmasının sebebidir. Bu yakında değişebilir. Cretan Olive Mills ve Bottlers Derneği geçtiğimiz günlerde Yunan hükümetine EVOO ürettikleri aynı zeytin değirmenlerinde repaso üretmelerine izin vermesi için bir itirazda bulundu. Yüksek su kullanımı ve atık gibi çevresel kaygıları ve daha karlı olma isteklerini belirtiyorlar. Dünya piyasasında repaso için artan bir talep var, ki onlar sağlayamıyorlar. Repaso aynı zeytin değirmeninde üretilir ve tanklarda yan yana tutulursa, tandırlama potansiyeli artar.
Geçtiğimiz yıl rezerv stokları olmayan ve İtalya'nın EVO'larının çoğunu daha düşük fiyatlarla zeytinyağından satın alan EVOO'nun tekrar katlanacağı iddia ediliyor. Herkesin zihnindeki soru şudur: Yunan tüketicisi önümüzdeki yıl ne tür bir EVOO alacak?