GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİ 3-6 GRAM/ GÜN OLANLARDA YAŞAM BEKLENTİSİ DAHA UZUN.
Türkiye de Tuz tüketimi normal, olması gerekenden en az 3 kat fazla
Tedavi planı ve hastalık bilgilendirmesinden sonra en sık sorulan ve merak edilen soru hocam ne yemeliyim. Aslında bu soru hastalanmadan önce birey olarak herkesin bu konuda uzmanlaşmış hekimlerine sormalı.
En önemli tıp dergilerinden olan, New England Journal of Medicine, günlük sodyum(tuz) tüketimi ile ilgili 3 makale ve 1 baş yazı çıktı. Sadece bir göz gezdirmek istedim fakat bilgiler göz ardı edilecek gibi değil.
Derginin ağustos-2014 sayısında çıkan bu makaleler, bu konudaki kılavuzları değiştirecek gibi duruyor.
Günde 3-6 gram sodyum alanlarda, 3 gram/gün altı ve 6 gram/gün üstü alanlara göre daha uzun sağ -kalıma (daha uzun yaşıyor)sahip olduğu saptanmış.
Oysa ki Amerikan kılavuzları(AHA, ACC) ve dünya sağlık örgütü (WHO)daha önce günlük tuz kullanımının 2.3 gr/gün ve 1.5 gr/gün ‘den az olmasını sırasıyla önermişti.
Bu çalışmalarda özelikle 55 yaş üstü ve hipertansiyon öyküsü olanlarda tuz alımıyla tansiyonun artmasının arasında kuvvetli bir ilişki olduğu belirtiliyor.
Potasyum alımıyla tansiyon arasında ters bir ilişki olduğu yani potasyum değeri yüksek gıdalarla beslenen( sebze ve meyveler potasyum açısından zengin) tansiyon değerlerinin daha düşük saptandığı belirtilmiş.
Diğer çalışma Dünyada ki ortalama tuz tüketimini ve 2 gr/ gün referans alınırsa buna bağlı ölümü öngörmüş.
Bu çalışma tüm dünyanın tuz tüketiminin 3.95 gr/gün olduğunu ve 2 gram gün referans alınırsa buna bağlı gelişen kalp damar hastalıklarla yılda 1.645 milyon insanın ölebileceğini hesaplamış.
Türkiye de dünya ortalamasının çok üstünde tuz tüketimi olduğunu, Türk Böbrek ve Hipertansiyon Derneği daha önce açıklamış, 18 gram gün olarak, ortalamanın çok üstünde bir değer.
Peki, bu tuz oranını nasıl hesaplayacağız yada, oturup bunu hesaplamak gerekir mi. En basitti tuzlukları masaya koymamak. Alınan ekmek, hazır gıda, yağ vs. yeterince mevcut. Hiç tuz kullanmasak da 3-6 gram arası alıyoruz.
Örnek 100 gram ekmekte, 1,4 gram tuz tüketilmektedir.
Kaynak: The New England Journal of Medicine, august 14, 2014