Süzme Yeşil Mercimek Çorbası
Sürekli kırmızı mercimek çorbası tarifi veriyoruz. Bugün değişiklik yaptım ve sizlere yeşil mercimek tarifi sunuyorum. Hem lezzetli hemde vitamin deposu. İsterseniz bu tarifi çeşitlendirerek sebzeli de yapabilirsiniz.
Malzemeleri:1 litre et suyu
125 gram yeşil mercimek,
50 gram un
2 yemek kaşığı tere yağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber,
4 dilim bayat ekmek,
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı : Mercimeği ayıklayıp iyice yıkayın. Üstünü örtecek kadar su koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Azar azar et suyunu ekleyin ve tel süzgeçten geçirin veya blenderde de öğütebilirsiniz.
Tereyağını eritin, unu ekleyin orta ateşte 1-2 dakika sararana kadar kavurun. Yavaş yavaş çorbadan katın. Karışımımız boza kıvamına gelince çorbaya ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin. Sıvı yağda kızartılmış küp biçiminde ekmek parçalarını içerisine katarak servis yapın.