Gaziantep katmeri hafif şerbetli bir tatlıdır ve mükemmeldir. Bu tatlı için başka illerden insanların akın akın Gaziantep’e geldiği bilinmektedir. Peki biz bu tatlıyı yemek için kalkıp onlarca kilometre yol mu gideceğiz? Elbetteki hayır. Bu eşsiz lezzeti oturduğunuz yerde yapmanız mümkün. İşte size bu eşsiz lezzetin tarifini veriyoruz.
Katmer Tatlısı Malzemeleri
- 1 adet baklavalık yufka
- 1 avuç antep fıstığı
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- Tereyağı
- Kaymak
Hazırlanışı
Yufkayı alın, tam orta bölgesine 25×25 cm lik kare alanı kaplayacak şekilde tereyağını sürün. Bu bölgenin üstüne bolca antep fıstığını bocalayın. Sonra şekeri üzerine eşit miktarda her tarafına serpiştirin. Kaymağı parça parça bu alana yayın (pişince kendi eriyecek). Bu kare alanı önce dikdörtgen olacak şekilde katlayın. Ardından tekrar kare olacak şekilde katlayın.
Daha önceden terayağ sürdüğümüz teflon geniş bir tavada kısık bir ateşte sürekli kontrol ederek nar gibi kızarana kadar pişirmeye bırakıyoruz. Daha sonra tabağa alıp üstünü fıstık ve kaymakla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.
İşte bu kadar, afiyet olsun.
Bir önceki yazımız olan Etli Tirit'le Sofralar Bir Başka.. başlıklı makalemizde Etli Tirit, Tirit ve tirit tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.