Bugün sizlere yaprak sarması tarifi ile geldik! İç harcının lezzetiyle çok beğeneceğiniz bu tarif için mutlaka yazımızı okuyun;
MALZEMELER
- İç harcı için;
- 3 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 3 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanır)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 2 adet oldukça iri kuru soğan
- Yarım demet kadar ince kıyılmış maydanoz
- Sosu için;
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- İsteğe bağlı tuz
YAPILIŞI
1- Bir süzgecin içerisine pirinci, bulguru ve mercimeği alın ve nişastası çıkana kadar güzelce yıkayalım.
2- Ardından bir kaseye alalım ve kuru naneyi, salçayı, yemeklik doğranmış soğanı, karabiberi ,pul biberi, ince doğranmış maydanozu, sıvı yağı ve tuzu ilave edip güzelce karıştıralım.
3- Yapraklarımızı damarlı kısımlar görünecek şekilde masaya serelim ve iç harcımızdan koyup kenarlarından kapatarak rulo şeklinde saralım.
4- Tencerenin tabanına yaprak serelim ve sardığımız sarmaları dizelim.
5- Sosu için tencereye sıvı yağı alalım ve yağ ısındıktan sonra kuru naneyi ilave edip hafif kavrulunca salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım. Suyu ilave edip kaynadıktan sonra limon suyu ve nar ekşisi ekleyip tencerenin altını kapatalım.
6- Sarmalarımızın üzerine gezdirelim ve üzerini hafif geçecek kadar su ilave edip bir tabak kapatarak önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1,5 saat kontrollü bir şekilde pişirelim.
7- Afiyet olsun!
8- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Sevgili Mutfak Youtube kanalına teşekkür ederiz.