Pazar araştırmacısı Euromonitor International’a göre; probiyotik gıda ve takviyelerin küresel satışı 2011-2016 yılları arasında %50’den fazla artacak.
Bu artış, 2011 yılında 28 milyar dolar olan pazar hacmini, 2016 yılında yaklaşık 42 milyar dolara çıkaracak.
2011 yılında en büyük gelir getiren ürün 14 milyar dolarla içilebilir yoğurtlar olurken, bunu 11,3 milyar dolar ile kaşıklanabilir yoğurt, 2,7 milyar dolar ile takviyeler ve 135 milyon dolar ile sebze-meyve suları takip ediyor.
Yoğurt için, büyümenin çoğunluğunun, özellikle Brezilya ve Çin gibi gelişmekte olan pazarlardan geldiği bununla birlikte ABD’de de çok güçlü bir büyüme olduğu belirtiliyor. 2006’dan 2011’e kadar geçen her yılda, probiyotik olmayan yoğurtlardan daha hızlı büyüyen probiyotik yoğurtlar, 2011 yılında küresel yoğurt satışlarının neredeyse %35’ine ulaştı.