ZERDEÇALLI PİLAV
ZERDEÇALLI PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- 2 Su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- tuz
- karabiber
- isteğe bağlı ceviz
YAPILIŞI:
Pilav yapacağımız tavaya tereyağını dökelim ve tereyağını eritelim.
Eriyen tereyağın üzerine zeytinyağımızı dökelim.
Kuş üzümünü önceden suyun içinde bekletelim.
Daha önceden sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri bulanık suyu gidene kadar yıkayalım suyunu süzelim.
Eriyen yağın üzerine pirinci dökelim.
Pirinçlerin rengi değişene kadar kavuralım.
Kavrulan pirinçlerin üzerine tüm baharatlarını döküm karıştıralım.
Kuş üzümünün de suyunu süzelim ve kuş üzümlerini pirincin üzerine dökelim.
Pirinçlerin üzerine sıcak suyunu da döküp tavanın kapağını kapatalım.
Pilavımızı pişmeye bırakalım.
Suyunu çeken pilavın kapağının altına havlu kağıt koyup demlenmeye bırakalım.
Afiyet olsun.
Bizimle ZERDEÇALLI PİLAV tarifini paylaşan ATİYE HANIM’A teşekkür ederiz.