Misafirleriniz için de harika bir seçenek olan kıymalı lahana sarması tarifimiz aşağıda.
Kıymalı Lahana Sarması Malzemeler
- 1 tane orta boy beyaz lahana
- 250 gram yemeklik kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- 2 kaşık zeytinyağı ya da sıvıyağ
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve damak zevkinize göre dilediğiniz baharatlar
- Arzuya göre sos olarak sumak. Bir bardak suyun içine bir tatlı kaşığı sumak eklenir ve bekletilir. Sarma işlemi bitince süzülen sumak suyu eklenecek. Ekşi severler için enfes bir tat veriyor.
Kıymalı Lahana Sarması Yapılışı
1Lahana yaprakları tek tek ayrılır, yıkanır. Büyük bir tencerede su kaynatılır. Kaynayan suda 5-10 dk. arası haşlanarak sarmaya hazır hale getirilir. Haşlanmış lahana yaprakları süzgece alınır.
2Soğanlar küçük doğranır tavada yağla kavrulur
3Kavrulmuş soğanın üstüne kıyma eklenir, Kıymanın suyunu salıp çekmesi beklenir.
4Kavrulup suyunu çekmiş kıymaya salça eklenir birkaç dakika daha birlikte kavrulur
5Son olarak tuz ve dilediğiniz baharatlar da eklenerek lahana iç harcın hazırlanışı tamamlanır.
6Haşlanmış lahana yapraklarına büyüklüklerine göre iç harcı eklenerek sıkıca sarılır ki pişerken dağılmasın.
7Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar sarma işlemine devam edilir.
8Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, lahananın sarılmayan sert yerlerini tencerenin dibine dizebilirsiniz. Bu yemeğe hem lezzet verir, hem de olası dibe yapışmayı engeller.
9 Sarmalar bu sert kısımların üstüne düzgünce dizilir.
10Sos olarak 1 su bardağı suya bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuz eklenerek sarmaların üstüne dökülür. Sosa az önce bahsedilen sumakla hazırlanmış suyu da ekleyebilirsiniz. Bunun için su miktarını ayarlayabilirsiniz.