Sonbaharın en besleyici sebze ve meyveleri
Her mevsimde tükettiğimiz meyve ve sebzelerin birçok yararı vardır. Bazıları mevsimi geçtiği için pazarda ya da markette rahatça bulabilseniz de vitamin değerlerini kaybediyor.
Mensfitness isimli internet sitesinde yer alan habere göre, sonbaharın en besleyici, en taze ve sağlıklı meyve ve sebzeleri şunlardır:
Elma: Çözünebilir lif ve C vitamini içeren elma mükemmel bir atıştırmalıktır. Elmaları evinizde taze tutmak için elmaları serin ve kuru yerde saklayın. Elmalarınızın kararmasını sevmiyorsanız bunu önlemek için kesilmiş elmaların üzerine birkaç damla limon sıkın.
Armut: Armutları tam olgunlaşmadan toplayın ve olgunlaşmasını bekleyin. Armut yukarıdan aşağıya doğru olgunlaşır. Yumuşayınca olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için buzdolabına koyun ya da meyve kasesinde bekletip 5 gün içinde tüketin. Elma gibi limon suyu armutların kararmasını önler. Armutta bol miktarda su bulunur. Ayrıca pektin isimli karmaşık karmaşık karbonhidratla doludur. Mide-bağırsak sisteminizi düzenler, vücudu mikroplardan temizler, sindirime yardım eder, bağışıklık sistemin düzenler, kolesterolü düşürür, vücudun şeker emilimini düzenler.
Üzüm: İyi bir K ve C vitamini kaynağı olan üzüm antioksidan, resveratrol ve cildinizin genç görünmesini sağlayan antiinflamatuar bileşenler içeriyor. Buzdolabında saklayın ve 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Yemeden önce mutlaka yıkayın.
Karadeniz hurması: Vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu olan bu hurma sarı-turuncu domateslere benzer. Beta-karoten ve likopen gibi koruyucu bileşenler içerir. Hurmalar iyice olgunlaşana kadar çok ekşi olabilir.
Yeşil yapraklı sebzeler: Karalahananın popülaritesi son zamanlarda iyice arttı. Mükemmel bir A, K ve C vitamini kaynağı olan karalahanada lif ve manganez bulunuyor. Sonbaharda pazı, marul, su teresi, hardal bitkisi, roka, hindiba taze olarak tüketebileceğiniz yeşilliklerdendir.
Kızılcık: Fitobesinler açısından zengin olan kızılcıkta bitkisel lif ve manganez bulunuyor. Kurutulmuş kızılcık da yiyebilirsiniz, ancak tazesi daha sağlıklıdır. Daha az şeker içerir, bol miktarda A vitamini vardır, göz sağlığını destekler, kötü kolesterolü düşürür. Parlak renkli olanları tercih edin.
Turp: Bu besleyici kök sebzeleri çok farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Püresini yapabilir, salatada kullanabilir, soteleyebilir ya da çiğ olarak yiyebilirsiniz. Turpta potasyum, magnezyum, lif, fosfor, demir ile A, B ve C vitaminleri, betakaroten ile folk asit bulunuyor. Turptaki nitrat kan basıncınızı düşürür. Turpu kullanmadan hemen önce yıkayın ve ellerinizi boyamaması için eldiven kullanın.
Tatlı patates: Tatlılar kadar lezzetlidir. Zengin tatlı aromasına rağmen tatlı patates şaşırtıcı şekilde besleyicidir. Karotenoid, E vitamini, potasyum ve bakır açısından oldukça zengindir. Elinize ağır gelen küçük ve orta boy patatesleri seçin ve aldıktan sonra bekletmeden kullanın.
Kış kabağı: Bu kabak bitkisel lif ile doludur, yağ oranı düşüktür. Sizi uzun süre tok tutan kış kabağında kalp hastalığını önleyen karotenoidler bulunur. Bir kase kabak günlük C vitamini ihtiyacınızın neredeyse yarısını karşılar. Bal kabağını püre yapabilir, ezebilir ya da sote olarak tüketebilirsiniz. Kış kabağını kesmeden serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta saklayabilirsiniz. Kestikten sonra buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz.
Mantar: Tüm mantar türlerini buzdolabında nemli kağıt havluların arasında güvenle saklayabilirsiniz. Mantarda selenyum, demir ve D vitamini bulunuyor. Asya mantarı gibi bazı türlerinde ise kanser karşıtı besinler barındırır ve bağışıklık sisteminizi destekler. (Vasfiye Özcanbaz)