Şarapçılık rağmen onun saygıdeğer yaşına, devam ediyor durmaksızın gelişmeye: tutmak, gelenekleri, gelişmiş teknoloji, yeni tarifler, terimler. Tüm bu ortaya çıkmasına katkıda bulunmuştur ve yeni meslekler «bir şarap». Böyle bir bir sommelier.
Ama çok az kişi bilir, kim böyle bir sommelier aslında?
Fransızca Birliği Sommelier verir mesleğin tanımı: bu adam, kimin görevleri dahil dosyalama içecekler, müşterilerin kurumu seçme önerileri, ve hatta sofra. Ama sadece düşünmeyin, sommelier bu sadece bir garson, çünkü geçerli bir şarap bile olsa, düzgün ve güzel, hepsi bu değil. Lüks sommelier – bu şekillenme en iyi kalite danışmanı (sırasında müşteri ile iletişim),
işadamı (ihale sürecinde içecekler için restoran) ve sihirbazı tatma (toplayıp yeni kombinasyonlar şarap ve yemek).
Tarihi bilgiler.
Her ne kadar bu meslek için bilinen değil, tüm «yeni» onu aramak için yeterince zor. Kelime sommelier (staro-fransızca saumalier) anlamına gelir вьючного hayvan. Ve gerçekten, зарождалась bu mesleği (10. yüzyıl) uzak bir şarap. Eski bir sommelier olarak, sorumlu nakliye ve güvenliği büro ünlü beyler. Daha sonra görev olarak, girdi kontrolü, geçmişe dönük ekonominin yanı sıra güvenlik denetimi, yiyecek ve içecek sunulan masaya. Bu arada, en güvenli iştir. Olma mesleği yeterince uzun sürdü. Sommelier tarafından yönetilen ve şarap mahzenleri ve sendika üzüm bağları ve seçilmiş şarap ve pistlerde masaya. Ve sadece 19. yüzyıla gelindiğinde bu yazı yerleşmiş gibi değeri olan yönlendirilir şimdiye kadar.
Ama geri bugünlerde.
Bugün az sahip «şarap», bilgi, olması gereken bir yetenek, çünkü sommelier mi tavsiye ederim bir şey değil, onu seviyorum, ve denemek için bir tahmin tat tercihleri istemci. Bir başka önemli yönüdür içki fiyat: gerekli tam olarak değerlendirmek için ödeme müşteri, aynı zamanda iyi bir seçenek «onun» fiyat kategorisinde. İyi bir sommelier yapabiliyor anlaşılır ve aynı zamanda profesyonel bir dille anlatmak için müşteri yararları hakkında, seçilen içecekler.
Ayrıca belirtmek gerekir ki, görevleri bu meslekte önemli ölçüde geniş bir yemek salonu vardır. Nitelikli uzman, fırsatlar ve içeriği zengin bir şarap mahzenine sahiptir. Bu önemli değil, sadece destek miktarı, aynı zamanda alışveriş yapmak için bu şekilde için koleksiyon her geçen yıl daha sadece daha pahalı.
Bu yazı gerektirir, sürekli çalışmak, kendine, kendi bilgi ve becerileri yapma, sommelier biri özenli ve aynı zamanda ilginç meslekler şarap.