Süzme mercimek çorbası kaç kalori, mercimeğin yeri dolmaz, hakkı ödenmez, hiçbir şey onun yerini tutmaz. Ağıza alınan ilk lokmada nefaseti damağa yayılır, hem doyurur ve tatmin eder, hem de zevk verir mercimek.
Günlerin baş tacı mercimekli köfteden, pek çok yemeğe kadar tencerelere, servis tabaklarına kurulur, damakları sarhoş eder mercimek. Kırmızı mercimeğin en sık kullanıldığı tarif ise kendi adını verdiği mercimek çorbasıdır. Bunun bir de süzmesi var ki ünü tüm ülkeye yayılmış, hemen her sofrada yerini almıştır. Üstelik sosyo ekonomik ve sosyo kültürel düzeye bakmaksızın her kesimden insanın sofrasını süsler mercimek çorbası.
Mercimekteki A, B6, B12 vitaminleri, protein, kalsiyum, demir, magnezyum gibi vitamin ve mineraller vücut için en gerekli vitamin ve minerallerdir.
[reklam id=1]
Mercimeğin Faydaları
Mercimek ete yakın bir değerdedir. Bu sebeple et sevmeyenler için ideal bir gıdadır. Birebir anlamda etteki proteini karşılayamasa bile ona yakın bir besleyiciliği olduğu söylenebilir.
- Kalp ve damar sağlığını korur
- Gözlere faydalıdır
- Vücuda zindelik, enerji ve sıhhat verir
- Kan akışını hızlandırır
- Anne sütünü arttırıcı özelliği vardır
- Şeker hastalığını önler
- Kan yapar
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Kolesterolü dengeler
- Yorgunluğu alır
- Sinir sistemini güçlendirir
- Hamile anne adayları ve bebekleri için son derece besleyici bir gıdadır
- Vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar
- Kalp krizi riskini azaltır
- Yüksek tansiyonu düşürür, kan basıncını dengeler
- Kabızlığa iyi gelir
- Mercimek kaynatılıp suyu içilirse kas ağrılarını giderir
- Bol miktarda demir ve protein içerir
- Ve en önemlisi de kanser riskini azaltır.
Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır
Kalorisine değinmeden önce süzme mercimek çorbası nasıl yapılır ondan bahsedelim.
- 1 çay fincanı dolusu kırmız mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 kaşık un
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 kaşık sıvı yağ
- Tuz
Yapılışı:
- Tencereye küçük küçük doğranmış kuru soğanı ve yağı alıp kavurun
- Soğanlar pembeleşip yumuşayınca 1 kaşık unu da ilave edinp kavurmaya devam edin
- Ardından yıkanıp süzülmüş mercimekleri ve minik küpler halinde doğranmış havuçları ekleyin
- Suyunu ilave edin
- Mercimekler ve havuçlar ezilene kadar pişirin
- Çorba pişince süzgeçten geçirin ve yeniden tencereye alarak bir iki taşım daha kaynatın
- Kıvamı koyu olursa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz
- Limon suyu, pul biber gibi ilavelerle çorbanızı renklendirebilirsiniz.
Süzme mercimek çorbasının yapılışı da böyleydi. Aslında mercimek çorbası yapmanın pek çok değişik yolu ve çeşidi var. Kimi tariflerde un kavrulmaz, unsuz yapılır. Kim tarifte mercimek haricinde sadece kuru soğan kullanılır, patates ve havuç kullanılmaz. Kimi tariflerde de çorbaya suyla birlikte 1 bardak süt de ilave edilir. Bu tamamen damak zevki ve tercihlerle ilgilidir.
Mercimek çorbası zaten durdukça pıhtılaşan bir yapıya sahip olduğu için eğer un kavuracaksanız o öğünde hemen tüketilip bitirilecek miktarda çorba yapmalısınız. Bekleyen mercimek çorbası katılaşır, yeniden tüketebilmek için sulandırmak gerekir. Çorbayı sulandırmak da lezzetinden az da olsa bir şeyler eksilmesine sebep olacağından mercimek çorbası taze taze tüketilecek miktarlarda hazırlanmalıdır.
Şimdi gelelim süzme mercimek çorbasının içerdiği kalori miktarına.
1 porsiyon süzme mercimek çorbası ortalama 80 kalori içerir.
[ebKacKaloriYedim id=”1539″]