pastane usulü şekerpare...tüm şerbeti çekmiş beklediği halde kıvamı bozulmamış kıyır kıyır bir tatlı... aynı hamurla 3 çeşitte yapabilirsiniz.şekerpare-balparmak-badempare...
malzemelerimiz:
125 gr oda ısısında yumuşak tereyağı
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ (1/2 çay bardağı sıvıyağa denk geliyor)
4 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
2 yumurta (1 tane sarısı üstlerine)
1 çay kaşığı karbonat(paket kabartma tozu kullanmayın .karbonatla daha güzel renk alıp kızarmasını sağlıyor)
1 çimdik tuz
yaklaşık 2,5 su bardağı un
şerbeti:
4 bardak şeker
5 bardak su
1/4 limon suyu
kaynatıp hafif kıvamlı bir şerbet yapın ılık olsun.
ayrıca 4-5 yemek kaşığı irmik bal parmaklaı bulamak için
derin bir kabın içine pudra şekeri,yağları ve yumurtaları koyup mikserle bembeyaz oluncaya dek iyice çırpın.çırpılan malzemelere tuzu-karbonatı ilave edip karıştırın ve yavaş yavaş un ilave ederek kontrollü bir şekilde hamuru yoğurun.hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olucak.elinizle hamuru ezdiğinizde kıyır kıyır bir kıvam aldığını gördüğünüzde hamur olmuştur...şimdi dilerseniz benim yaptığım gibi hamuru 3 eşit bezeye ayırıp:bir kısmını resimdeki gibi yuvarlayıp yumurta sarısı sürün...
veya ilk resimdeki gibi oval şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüp çatal ile hafif derin çizgi çekerek tepsiye dizin.önceden ııtılmış fırında 180'de tatlılar kızarana dek pişirin.fırından alınca ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz ılık şerbeti kepçe ile üstlerine dökün.dinlenmeye bırakın.diğer bezeyi parmak şeklinde yuvarlayıp sadece irmiğe bulayıp tepsiye dizin.kızarıncaya dek pişirip şerbetle buluşturun..irmik tatlının tüm havasını ve lezzetini değiştiriyor damakta inanılmaz bir lezzet bırakıyor.kıyır kıyır bir dış tabaka içi lokum kıvamında enfes..tek hamur 3 değişik tatlı hepside enfes mutlaka tavsiye ederim.afiyet olsun.