Malzeme Listesi:200 gr Domates (Soyulmuş)80 gr Salatalık (Soyulmuş)25 gr Soğan (doğranmış)20 gr Yeşilbiber1 diş Sarımsak10 gr Taze ekmek kırıntısı85 ml Soğuk Su veya domates suyu15 ml Sirke20 ml ZeytinyağıTuzKarabiber
Hazırlanışı: Zeytinyağı dışında bütün malzemeleri birleştirip blenderda püre haline getirin (garnitür için somates, salatalık ve yeşil biberden biraz ayırın). Tuz, karabiber, toz acı biber ve limon suyu ile tatlandırın. Daha pürüzsüz bir hale getirmek için chinois'dan geçirin. Garnitürle servis edin.
İspanyanın xeres kırmızı şarap sirkesi Gaspacho için idealdir.