Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi)
https://www.nefisyemektarifleri.com/kusburnu-marmelati-babamin-sir-tarifi/
Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi) İçin Malzemeler
- Kuşburnu
- İstenilen miktarda toz şeker
- Yeterince su
Kuşburnu Marmelatı (Babamın Sır Tarifi) Yapılışı
- İlk olarak kuşburnuları ayıklayıp, güzelce yıkayıp temizliyoruz.
- Genişçe bir tencereye (bizim kullandığımız baya geniş, kazana benzer bir tencereydi. ) kuşburnuları koyup, üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz.
- Ezilme kıvamına geldiğinde kevgirle süzgecin içine alıp koyuyoruz ve elimize bir eldiven takıp süzgeçten geçiriyoruz. Bu işleme kuşburnuların posası kalana kadar devam ediyoruz.⭐ En yorucu kısmı burası olsa gerek. ☺
- Derince bir kovaya aldığımız kuşburnunun sıvısını ince bir süzgeç veya temiz bir bez yardımıyla süzüp, tekrar tencereye alıyoruz. ⭐Kuşburnunun o dikenli hissinin olmaması için.
- Tencereye alınan kuşburnu sıvısını güzelce kaynatıyoruz. Kaynama esnasında oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla alıyoruz. ⭐Gerekli görürseniz su ilavesi yapabilirsiniz.
- Kuşburnumuzu kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra toz şekeri ilave ediyoruz. ⭐Şekerini ne kadar az katarsanız o kadar faydalı olacaktır.
- Buradan sonra iyice kıvam alana kadar devamlı karıştırıyoruz. ⭐Dibine çok çabuk tutması muhtemeldir.
- Koyulaşmaya başlayınca bir iki taşım daha kaynatarak ocaktan alıyoruz. ⭐Kaynatma işlemi ne kadar uzun olursa, dayanma süresi de o kadar fazla olur.
- Sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatıyoruz ve ters çevirip battaniyemize sarıyoruz. Ertesi gün serin güneş görmeyecek bir yere veya buzdolabına kaldırıyoruz.
Yapımı oldukça zor ama sağlık açısından faydaları saymakla bitmiyor.
Yapmak isteyecekler olursa inşallah faydalı bir anlatım sağlayabilmişimdir.
Afiyet olsun.
Herkese hayırlı ramazanlar. 🎀🎀
Kuşburnu Marmelatı Püf Noktaları Nelerdir?
- Posasını çıkarmak üzere haşladığınız kuşburnu, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.
- Kaynamaya başlayan kuşburnu marmelatını sık sık karıştırmalı mümkünse ocağın başından ayrılmadan kontrol ederek pişirmelisiniz. Aksi halde dibi tutabilir.
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.