Malzemeler
Et marinasyonu için:
-
200 gr antrikot ya da but eti
-
1 yemek kaşığı yoğurt
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kıyma harcı için:
-
200 gram yağsız kıyma
-
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
Hazırlanışı
- Dana antrikot ya da but etini ince ince dilimleyin ya da kasabınızdan bu şekilde hazırlamasını rica edin.
- Yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kapta harmanladıktan sonra et dilimlerini bu karışıma bulayın. Dinlenmesi için etleri buzdolabına kaldırın.
- Yağsız kıyma, rendelenmiş kuru soğan, tuz ve çekilmiş tane karabiberi bir kaba alıp köfte hazırlar gibi yoğurun.
- Mutfak tezgahı üzerine streç film açın. İnce bir dilim antrikotu orta kısma yerleştirin. Üzerini incecik bir kat kıyma karışımıyla kaplayın.
- Tüm malzemeler bitene kadar bir kat antrikot, bir kat kıyma şeklinde ilerleyerek dönere son şeklini verin.
- Üzerini streç filmle kapladığınız döneri, iki yanından sıkıca kapatın, rulo şeklinde sarın.
- Derin dondurucuya kaldırıp katı bir kıvam alması için en az 2 saat kadar bekletin.
- Pişirme işlemi öncesinde kısa bir süre oda sıcaklığında beklettiğiniz oldukça katı bir hal alan döneri, keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyin.
- Arzuya göre küçük parçalar halinde kestiğiniz kuyruk yağını önceden ısıtılmış tavaya alın.
- Dilimlediğiniz dönerlerle birlikte ters yüz ederek kısa süre, yüksek ateşte pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet Olsun.