Malzemeler
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı mısıryağı
1 çorba kaşığı yoğurt
İçi için
1 kg ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı mısıryağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Yapılışı
Kuru soğanı küp küp kesip mısıryağı ile tavada pembeleştirin.
Ispanakları kalın kalın doğrayıp tavaya ilave edin.
Ara sıra karıştırarak ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce tuz ve baharatları ağız tadınıza göre ilave edip karıştırın.
Börek harcını soğumaya bırakıp siz de Böreğin içine ve üzerine süreceğiniz karışımı hazırlayın.
Derin bir kabın içine süt, yoğurt ve sıvı yağı ilave edip iyice çırpın.
Yufkaları ikiye bölün.
Her bir yufka parçasının üzerine önce karışımdan bol miktarda sürün sonra yufkanın geniş ve düz olan kenarına ıspanaklı harçtan koyun.
Yufkanın sağ ve sol kenarını biraz kapatıp yuvarlayarak yufkayı sarın.
Yağladığınız fırın tepsisinin ortasından başlayarak her böreği kıvıra kıvıra yuvarlayarak yerleştirin.
Bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra kalan karışımdan üzerine fırça ile sürüp 200°C derecedeki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Böreği ılık olarak servis yapabilirsiniz.