Tavuk Haşlama Tarifi
6 kişilik
20
Tavuk etinin parçaladığımız kısımlarını terbiye ederek ya da doğrudan ızgara yapabiliriz. Tavuk ızgara yemeğini yaparken mangal, ocak üzerinde kullanılan ızgara tava ya da elektrikli tava kullanabiliriz. Yapacağımız ızgarada tavuk yemeğinde tavuğun göğüs kısmını kullanacağız. Tavuğun göğüs kısmının yağ oranı oldukça düşüktür, bu yüzden ızgaradan önce tavuk etimizi mutlaka terbiye etmeliyiz. Tavuğunuzu marine etmek için kullanabileceğiniz birçok sos tarifi mevcuttur. Tarif içerisinde nasıl yapılacağından bahsettiğim sosu kullanarak da tavuğunuzun marine işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Yemeğimizi yapmaya başlamadan önce tavukgöğsümüzü güzelce yıkıyoruz ve süzüyoruz. Ardından çok fazla büyük olmamak kaydıyla istenilen büyüklüklerde doğranan tavuğumuzu çatalla birkaç yerinden delelim ve 1 tatlı kaşığı tuzumuzu üzerine ilave edelim. Güzelce karıştıralım ve daha sonra soğan ve sarımsağın suyunu çıkaralım.
Marinemizi hazırlarken bir kap içerisine biber salçası, domates salçası, sarımsak ve soğan suyu, zeytinyağı, süt, toz biber ve karabiber ilave edelim ve güzelce karıştıralım. Daha sonra doğradığımız, deldiğimiz ve tuzladığımız tavukgöğsümüzü güzelce sosumuza bulayalım. Daha sonra kabımızın kapağını kapatalım ve 24 saat boyunca dinlenmesi için buzdolabında saklayalım.
24 saatin sonunda ızgaramızı güzelce kızdıralım ve yağlayalım. Daha sonra, terbiye etmiş olduğumuz tavukgöğsümüzü ızgara üzerine dizelim. Tavuğumuzun üzerinde ızgaranın izinin çıkmasının ardından etimizi çevirelim. Tavuk etlerimiz parlak bir görünüm alana kadar pişirelim. Izgarada tavuk yemeğimiz servise hazır.