YAPILIŞI
Patlıcanlar közlenip kabukları ayıklandıktan sonra doğranır. 2 kaşık tereyağında kavrulan una azar azar soğuk süt ilave edilir. Kısık ateşte karıştırılarak pişirilen beğendiye sırasıyla patlıcan ve kaşar peyniri eklenip baharatlarla tatlandırılır. Hazırlanan beğendi bir servis tabağına alınır. Ayrı bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur ve kuzu etleri kısık ateşte kavrulur. Ardından sırasıyla doğranan sarımsak, arpacık soğan, biber ve domates ilave edilip pişirilir. Hazırlanan kuzu kavurma harcı servis tabağına alınan beğendinin üstüne konularak servis edilir.