Gıda Teknolojisi bölümü içecek ve yiyecek üretimine odaklı gıdayı ilgilendiren akademik bir eğitim programıdır. Bu bölüm 2 yıllık ön lisans bölü olup TYT sınavı ile tercih yapılan bir bölümdür. Bu bölümün amacı, ürünün hammadde halinden müşterilere ulaşan haline kadar bozulmasını engelleyerek kimyasal yapısını korumayı amaçlar. Gıda Teknikerlerinin görevleri şunlardır;
- Gıdaların işlenmesinde çeşitleri teknikleri uygular.
- Gıdaların insan sağlığı için zararlı olup olmadığını öğrenmek amacıyla analizler yaparak bu analizleri raporlaştırıp yetkilileri bilgilendirir.
- Gıdalar depolanırken zarar görmemeleri için gereken önlemleri alır.
- Gıdaların hijyenini ve sanitasyonunu kontrol eder.
- Son kullanma tarihi geçmiş, bozuk ve insan sağlığını tehdit eden gıdaların piyasaya sürülmesini engeller.
- Gıdaların uygun koşullar altında paketlenmesini sağlar.
Gıda Teknolojisi (MYO) Bölümü Nedir?
Hem özel üniversitelerde hem de devlet üniversitelerinde bulunan Gıda Teknolojisi bölümünün dersleri sağlık, hijyen ve beslenme odaklıdır. Genel anlamda dersleri gıda hijyeni, gıda kimyası, fiziği, biyokimyası, meyve ve sebze ürünleri, gıda pazarlama teknikleri gibi sağlık üzerinedir.Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olan öğrenciler devlet kurumlarında çalışmak isterlerse ön lisans Kamu Personeli Seçme Sınavı’ndan 83 – 90 puan almaları gerekir. Çok düşük olmamasına rağmen atanmak için çok yüksek bir puanda sayılmaz. KPSS tercihi yapmadan önce ÖSYM ön lisans kılavuzunu incelemenizi öneririz. Devlet kurumunda çalışmak istemeyen kişiler özel kurum ve kuruluşlarda da rahatlıkla iş bulup çalışma hayatlarını sürdürebilirler.
Gıda Teknolojisi Bölümünden Mezun Olanlar Ne İş Yapar?
Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olanlara Gıda Teknikeri unvanı verilir. Gıda endüstrisi ile ilgili kurum ve kuruşlarda görev alabilirler. Gıda teknikerleri gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması, depolanması işlemlerini gerçekleştirirler. Gıdalar üstünde kimyasal, duyusal, mikrobiyolojik ve fiziksel olarak kalite ve kontrol analizlerini yapıp yorumlarlar. Gıda Teknikerlerinin çalışabildikleri alanlar şöyledir;
- Tarım ve Orman Bakanlığı,
- İl Sağlık Müdürlüğü,
- Kontrol laboratuvarları,
- Belediyeler,
- Gıda üreten fabrikalar ve laboratuvarlar,
- Hazır yemek sektörü gibi alanlarda teknik eleman olarak çalışabilirler.
Ayrıca ön lisans bölümünden mezun olduktan sonra Dikey Geçiş Sınavı ile 4 yıllık lisans bölümü okuyarak eğitim hayatlarına devam edebilmektedir. Dikey Geçiş Sınavı iki yıllık bölüm okuduktan sonra 4 yıllık bölümlere geçiş yapmaya hak kazandıran bir sınav sistemidir. Öğrenci gereken puanı alıp istediği bölüme 3. sınıftan devam edebilir. Tercih yapabilecekleri 4 yıllık lisans bölümler şu şekildedir;
- Beslenme ve Diyetetik
- Bitki Koruma
- Gıda Mühendisliği
- Gıda Teknolojisi
- Kimya
- Tarımsal Genetik Mühendisliği
- Tarımsal Biyoteknoloji
Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olup yoluna açık öğretim üniversiteleri ile devam etmek isteyen öğrenciler aynı şekilde 3. sınıftan başlayarak şu bölümleri tercih edip okuyabilir.
Gıda Teknolojisi Bölümü Dersleri Nelerdir?
Gıda Teknolojisi bölümü 2 yıllık ön lisans bir bölümdür. 4 yarıyıllık dönemden oluşmaktadır. Gıda Teknolojisi bölümü dersleri hijyen, beslenme, gıda muhafaza yöntemleri gibi meslek dersleridir. Gıdaların hammaddeleri ve gıdaların işlenmesi gibi kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik olarak kalite kontrolü, gıda güvenliği gibi teorik ve pratik bilgileri barındırır. Bu bölümü okuyan öğrenciler gıda sanayisinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında staj yapma ve çalışma imkanlarına sahiptir. Gıda Teknoloji bölümü derslerinden bazıları şöyledir;
- Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1-2
- Bilgi Teknolojileri
- Genel Mikrobiyoloji
- Hijyen ve Sanitasyon
- Gıda Kimyası ve Biyokimyası
- Matematik 1-2
- Türk Dili 1-2
- Gıda Muhafaza Yöntemleri
- Gıda Mikrobiyolojisi
- Gıda İşleme İlkeleri
- Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı
- Yabancı Dil 1-2
- Meyve ve Sebze Ürünleri Teknolojisi
- Gıda Analizleri
- Özel Gıdalar Teknolojisi
- Beslenme İlkeleri
- Biyoteknoloji
- Organik Kimya
- Duyusal Analiz
- Gıda Pazarlama Teknikleri
- Geleneksel Gıdalar
Bu bölüme ait öğrencilerin yetenek ve isteklerine göre seçmeli dersleri de mevcuttur. Bu dersler;
Her üniversitede bölüm dersleri değişiklik göstermektedir. İsim olarak farklı olsa da içerik olarak birbirine çok yakın veya aynıdır. Öğrenim gören öğrenciler gıda bölümünü destekleyen kurumlarda staj yapabilmektedir. Gıda Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrol Analizi, Kimya, Petro Kimya, süt ve Süt Ürünleri, Su Ürünleri, Et Ürünleri, Tarımsal Laboratuvar bölümlerinde okuyan öğrenciler bu bölümlere staj ile ilgili başvurabilmektedir. Staj süreleri 30 iş günüdür. Bölüm derslerini başarı ile tamamlayan öğrenciler stajlarını da yaparak bölümden mezun olma hakkına sahiptir. Yabancı Dil dersleri genellikle İngilizcedir. Fakat bazı üniversitelerde bölümlere bağlı olarak seçmeli olarak da öğrenciye sunulur. İngilizce, Almanca, Fransız veya Rusça gibi eğitim dillerini öğrenciler seçebilmektedir. Kendi öğrenme seviyesi ve yeteneğine göre istedikleri yabancı dili seçebilirler.
Gıda Teknolojisi Bölümü Taban Puanları ve Sıralaması
Gıda Teknolojisi bölümleri 2 yıllık ön lisans programlıdır. ÖSYM’nin TYT sınavlarından 150 puan barajını geçip bölüm tercihi yapabilirler. Bu bölüm üniversitelerin Meslek Yüksekokullarında ve Teknik Bilimler Meslek Yüksekokullarında mevcuttur. Devlet üniversitelerinde mevcut olan bu bölümün taban puanları ve başarı sıralamaları şöyledir;
- İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa (İstanbul)- Taban Puanı: 280, Başarı Sırası: 553307
- Ege Üniversitesi (İzmir)- Taban Puanı: 273, Başarı Sırası: 616096
- Uludağ Üniversitesi (Bursa)- Taban Puanı: 252, Başarı Sırası: 843448
- Konya Teknik Üniversitesi (Konya)- Taban Puanı: 246, Başarı Sırası: 928558
- Ankara Üniversitesi (Ankara)- Taban Puanı: 244, Başarı Sırası: 943826
Gıda Teknolojisi bölümü özel üniversitelerin taban puanı ve başarı sıralaması ağıdaki gibidir.
- İstanbul Aydın Üniversitesi (İstanbul - Burslu)- Taban Puanı: 320, Başarı Sırası: 296311
- Üsküdar Üniversitesi (İstanbul - Burslu)- Taban Puanı: 287, Başarı Sırası: 494013
- İstanbul Gelişim Üniversitesi (İstanbul - Burslu)- Taban Puanı: 280, Başarı Sırası: 549936
- Yaşar Üniversitesi (İzmir - Burslu)- Taban Puanı: 279, Başarı Sırası: 565078
- İstinye Üniversitesi (İstanbul - Burslu)- Taban Puanı: 274, Başarı Sırası: 610654
Üniversitelerin kontenjan sayıları devlet üniversitelerinde oldukça yüksektir. En yüksek kontenjan sayısı 90 kişi en düşük 20 kişidir. Özel üniversitelerde bu sayı daha düşüktür. Ayrıca bu bölüm özel üniversitelerde burslu haricinde %75, %50, %25 ve ücretli olarak okutulmaktadır.
Gıda Teknolojisi Bölümü Nedir?
Gıda Teknolojisi bölümü üniversitelerde 2 yıllık ön lisans programlı bir bölümdür. Bu bölümün amacı gıdanın işlenmesi, paketlenme süreci gibi aşamaları gözlemleyip test ederek gerekli bilgileri yetkililere bildiren teknik elemanlar yetiştirmektir. Bölüm özel ve devlet üniversitelerinde de mevcuttur.
Gıda Teknolojisi Bölümü Mezun Olanlar Ne İş Yapar?
Gıda Teknolojisi bölümünden mezun olan öğrenciler Gıda Teknikeri unvanı alırlar. Bölüm mezunları Tarım ve Orman Bakanlığı, İl Sağlık Müdürlüğü, kontrol laboratuvarları, belediyeler, gıda üreten fabrikalar ve laboratuvarlar ve hazır yemek sektörü gibi kurumlarda görev yapabilirler. Ayrıca Dikey Geçiş Sınavı ile eğitim hayatlarını sürdürebilirler.
Gıda Teknolojisi Bölümü Taban Puanları ve Sıralaması
Gıda Teknolojisi bölümü ÖSYM’nin TYT sınavından tercih yapılabilen 2 yıllık ön lisans bir bölümdür. En yüksek taban puanı İstanbul Cerrahpaşa Üniversitesi ile 280 puandır. En düşük taban puanı Harran Üniversitesi ile 177 puandır.