Etli nohut yemeği ve yahnisi ülkemizde çok sevilmektedir. Üstelik bu yemeğin salçasız olanı ve çorbası yapılabilmektedir. Biz bugün salçalı etli nohut yemeğinin tarifini, siz değerli ziyaretçilerimiz ile paylaşacağız. Enfes bir yemek diyebilirim. Yanında birde pilav yaptınız mı, keyfinize keyif katarsınız.
Nohut yemeği tarifi ve malzemeleri
- Yarım kilo nohut ve yine yarım kilo kuşbaşı yağsız dana et
- 1 baş büyük soğan, tuz, 1 yemek kaşığı salça, sıvıyağı ve son olarak sıcak su.
Nohudun pişmesi çok zor olduğu için akşamdan ıslatmanız gerekmektedir. Yarım kilo nohudu su dolu kabı içine koyun ve üzerine biraz tuz ekleyin. Sabaha kadar yumuşamasını bekleyin.
Sabah kalktığınızda nohutların şiştiğini göreceksiniz. Sonra tencerenin içine kaynar su ekleyelim ve kaynayan suyun içerisine nohutları ekleyerek hafiften yumuşamasını bekleyelim. Çok fazla haşlamayalım çünkü yemeği pişirirken haşlanacağı için dağılma yapabilir.
Etleri tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su takviyesi yapalım. Etler yumuşak olana kadar pişirelim. Haşlanan nohutlarla pişen eti bir kenara alalım.
Soğanları yemeklik doğrayalım ve sıvıyağ ile kavuralım. Ardından salçamızı ekleyelim yine kavuralım. Ardından etlerle nohudu ekleyelim ve karıştıralım.
Yeteri kadar sıcak suyu ekleyelim ve orta ateşte 20 – 25 dakika pişirelim.
Etli nohut nasıl yapılır
İster güveçte, ister tencerede yada düdüklüde sizlerde nefis etli nohut yemeğini yapabilirsiniz. Şimdi 2. Tarifimizi sizlerle paylaşacağız
Malzemeler:
İki su bardağı nohut
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağı yada zeytin yağı
2 tane domates
Tuz
Ve isteğe göre pul biber
Nohutlar 1 gün öncesinden yani akşamdan ıslatılır. ( bol suda bekleterek şişmesini sağlayacağız)
Hemen akabinde yumuşayan nohutlar fazla yumuşak olmayacak şekilde biraz haşlanır.
Yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağ ile tencereye alınır ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine et konulur ve etin rengi değişene kadar kavrulur.
Ardından rendelenen domatesler eklenir. Karıştırılır.
Üzerine haşlanan nohutlar konulur ve yeteri kadar sıcak su eklenerek, kısık ateşte pişirilir.
Pişmeye yakın tuzunu ekleyin. Piştikten sonra üzerine dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz.
Nohut kaç dakikada pişer? : akşamdan ıslatılan nohut, 25 ve 30 dakikada pişmektedir.
Kaç kaloridir?: 285 kcal yani 180 gramdır. Nohut etli olduğu zaman protein ve potasyum yönünden çok zengin olur. Lif ve asit içermektedir.
Etli nohut yapmanın püf noktası
Nohudun kolay pişmesi için gece ıslatmanız gerekmektedir. Daha yumuşak olmasını istiyorsanız içerisine bir çay kaşığı kadar karbonat ekleyebilirsiniz
Nohudun içerisine ikili kemik ekleyerek çok daha enfes olmasını sağlayabilirsiniz.
Migros ve tansaş nohutları çok sert olduğu için pişmiyor ve şişmiyor. Bu yüzden ucuz markalardan ve ucuz nohutlardan uzak durun. Yoksa 2 saat pişirseniz bile pişmez.
Biber salçası kullanarak ve baharat ekleyerek nohuda farklı bir lezzet katabilirsiniz.