Zerdeçal en etkili besin takviyesi olarak da anılıyor. Birçok güvenilir bilimsel araştırma, zerdeçalın vücut ve beyin üzerindeki ciddi faydalarını gösteriyor. Peki zerdeçal faydaları nedir? Zerdeçal nerelerde kullanılır, zayıflatır mı?
Köriye rengini baharat olan zerdeçal, Hindistan’da binlerce yıldır baharat ve tıbbi bir bitki olarak kullanılıyor. Son zamanlarda ise bilimsel araştırmalar binlerce yıllık kullanımın boşuna olmadığını gösteriyor, zerdeçal faydaları hakkında kanıtlar ortaya koyuyor.
Zerdeçalda kurkuminoid isimli birçok madde bulunuyor. Bunlar arasında en önemlisi ise kurkumin adı verilen aktif bileşen. Güçlü bir antioksidan olan kurkumin, zerdeçalda %3 oranında bulunuyor.
Vücutta emilimi zayıf olan kurkumin, özüt haline getirilerek de kullanılıyor. Zerdeçalı karabiberle birlikte tüketmek ise kurkumin emilimini arttırıyor.
Gelelim zerdeçalın faydalarına. Zerdeçal beyni ve kalbi koruyor, yaşlanmayı geciktiriyor, kanserden koruyor, tedavi ediyor, doğal bir antibiyotik olarak hastalıktan koruyor… Anlayacağınız faydalar saymakla bitmiyor. Gelin bu etkilere detaylı olarak bakalım.
Zerdeçal faydaları nedir?
Zerdeçal kanseri önlemeye yardımcı olur. Daha da önemlisi, tedavi daha edebilir! Kontrolsüz hücre çoğalması anlamına gelen kanser, çağımızın en kötü hastalıklarından biridir.
Kalp hastalıklarına karşı korur. Kurkumin, dünyadaki 1 numaralı ölüm nedeni olan kalp hastalıkları konusunda da faydalı ve koruyucu etkilere sahiptir. Kurkumin, kalp hastalığı süreçlerini geriye döndürebilir, oluşan hasarı düzeltebilir.
Beyni güçlendirir, beyin hastalıklarını önler. Zerdeçal faydaları arasında en önemlilerinden biri de, içerdiği kurkumin sayesinde, BDNF isimli beyin hormonunun seviyesini arttırması. Bu hormon yeni nöron oluşumunu çoğaltır, beyne zarar veren birçok zararlı işlemi yavaşlatır.
Alzheimer Hastalığı’nı önler ve tedavi eder. Dünyadaki en ciddi nöro-dejeneratif hastalık ve bunama nedeni olarak gösterir. Üstelik henüz Alzheimer için bir tedavi bulunmuş değil. Kurkuminin kan ile beyin arasındaki engeli aşarak Alzheimer Hastalığı’nın patolojik sürecinde önemli iyileşmeler sağladığı bilimsel araştırmalarla göstermilmiştir.
Eklem iltihabı (Artrit) hastaları kurkumin takviyeleriyle şifa buluyor. Artrit ülkemizde de yaygın görülen bir sorun. Eklemlerde yangıya yol açan bu hastalığın yol açtığı belirtiler, kurkumin ile hafifliyor. Yapılan araştırmalar kurkuminin bazı vakalarda anti-inflamatuar ilaçlardan dahi daha etkili olabildiğini gösteriyor.
Depresyonda olanlara da yardımcı. Kurkuminin depresyon tedavisinde de etkili olduğu biliniyor. Yapılan bazı çalışmalar araştırmalar kurkuminin beyin sinir ileticisi olan serotonin ve dopamini arttırdığını, bazıları ise depresyon semptomlarını en az Prozac kadar etkili bir şekilde hafiflettiğini gösteriyor.
Doğal anti inflamatuar ve hastalık kalkanı. Kronik inflamasyon, modern hayatla birlikte yaşadığımız birçok hastalığın nedenidir. Kurkumin inflamasyona yol açan birçok molekülü etkisiz hale getirir.
Vücudun antioksidan kapasitesini ciddi şekilde arttırır. Oksidatif stres, yaşlanma ve daha birçok hastalığı hızlandıran bir etkendir. Zerdeçalda bulunan kurkumin çok güçlü antioksidan özelliklere sahiptir. Oksidatif strese yol açan serbest radikalleri etkisiz hale getirdiği gibi, vücudun kendi antioksidan kapasitesini de arttırır.
Yaşlanmayı önlüyor, ömrü uzatıyor. Kurkuminin yaşlanmayı önleyici etkisi zerdeçal faydaları arasında önemli bir yere sahip. Sağlık üzerindeki birçok olumlu etkisi sayesinde kurkumin insan ömrünü uzatıyor.
Zerdeçal nerelerde kullanılır?
Faydaları saymakla bitmeyen zerdeçal baharatı iştahınızı kabartıyor olabilir. Peki zerdeçalı nasıl tüketeceksiniz? Zerdeçal hangi yiyeceklerle tüketilebilir, nerelerde kullanılır?
Zerdeçal çayı. Zerdeçal tüketmenin en popüler yollarından biri budur.
Makarna. Zerdeçal tüketmenin en lezzetli yollarından biridir. Zerdeçal tüm makarna tariflerine ekleyebilir, katacağı lezzetin yanında iştah açıcı, hoş bir sarı renge sahip makarnalar hazırlayabilirsiniz.
Tavuk. Zerdeçal tavuk yemekleriyle de oldukça uyumlu bir baharat. Sulu tavuk yemeklerine veya tavuk suyu çorbanıza katabilirsiniz.
Yoğurt. Faydaları nedeniyle zerdeçal tüketmek isteyenlerin ilk tercihlerinden biri. Şaşırtıcı gelebilir yoğurtlu zerdeçal oldukça uyumlu bir tat.
Zerdeçallı pilav. Zerdeçal nerelerde kullanılır diyenlerin zerdeçallı pilavı mutlaka denemesi gerekiyor. Zerdeçalın en çok kullanıldığı yemeklerden biridir. Daha önce denemediyseniz ne kadar güzel olduğuna şaşıracaksınız.
Ballı zerdeçallı süt. Bu kolay tarif ile sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir içecek hazırlayabilirsiniz. Üstelik bal ve zerdeçal bir araya geldiğinde çok güçlü bir doğal antibiyotik ortaya çıkıyor. Bilimsel araştırmalar da bu etkiyi doğruluyor.
Zerdeçallı poğaça. Deneyenler zerdeçalın peynirli ve dereotlu poğaça ile de çok güzel gittiğini söylüyor.
Zerdeçal ne kadar tüketilmeli?
Bu kadar şifa barındıran zerdeçalın tüketim miktarı da önemli. Zerdeçal faydaları nedeniyle sağlıklı beslenmeyi önemseyen kişilerin ilgisini çekiyor. Zerdeçal nerelerde kullanılır diyerek birçok farklı şekilde tüketmek, aşırı tüketimle sonuçlanabilir. Peki zerdeçal ne kadar tüketilmeli?
Kök bitkisi olan zerdeçalın tüketimi günde 1 çay kaşığını geçmemeli. Bilinçli bir şekilde tüketildiğinde hiçbir yan etkisi olmayan zerdeçal, çok fazla tüketildiğinde, kalp çarpıntısına yol açacağı gibi böbrek taşı riskini arttırıp, mide bulantısına neden olabiliyor.