Bugün sinir katsayımız biraz yüksek...konuşmayıp yemek yapalım en iyisi.
Öğlen, Beyoğlu Zencefil'de orta başarılı bir enginarlı kiş yeme fısatım oldu. Lezzetli olmasına lezzetli idi, özellikle Aychup diyetine çok uygun bir öğündü ama damağım 'quiche lorraine'i aradı.
Oturdum araştırdım, Türkiye'de kişloren tarifi nasıl oluyormuş, bakın ne buldum.
Günün Yemeği: KİŞLOREN
Malzemeler:
kiş hamuru :
300 gr. un
100 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı soğuk su,
tuz
kiş iç malzeme:
4 dilim jambon
4 adet yumurta
100 gr. taze kaşar
rendesi
1 su bardağı süt
krema
karabiber
tuz
Derin bir kaseye unu, tuzu ve parçalanmış tereyağını alıyoruz. Suyu ekliyoruz. Hamur haline gelinceye kadar yoğuruyoruz. Hamurun üstünü örterek 15-20 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Hamurunuzu bir tart kalıbının dibine yayıyoruz. Hamurun kenarlarını tart kalıbının dışında tutuyoruz.
İçi için, ,jambonları küçük küçük doğrayıp tavada hafif kızartıyoruz. Tart hamurunun üstüne koyuyoruz. Başka bir kapta yumurtaları çırpıyoruz. İçine kremayı, sütü, karabiberi ve tuzu ilave edip, tart hamurunun üzerine döküyoruz. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kişin üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Hadi deneyin ve sonuçları bizimle paylaşın lütfen.