Çıtır çıtır lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif denemeye değer..
İlk olarak unu eleyerek bir yoğurma kabının içerisine alın, üzerine tuzu ilave edip karıştırın.Ortasına havuz yapıp içerisine, yağ, yoğurt ve yumurta beyazı ve öce 1 çay bardağı ılık suyun içerisinde erittiğimiz mayayı da çukura ekleyip yoğurmaya başlayın, yoğururken içerisine yavaş yavaş ılık sudan yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar ilave edip yoğurun.Hamurun üzerini bir bez ile örtüp 30 dakika mayalandırın.
Bir kabın içerisine kıymayı ekleyip üzerine kabuklar soyul ve muş ince küp halinde doğradığınız soğan, sarımsak, biber, maydanoz, salça, yağ ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın.
Mayalanan hamuru 6-7 parçaya bölüp elinizle yuvarlayarak bezeler haline getirip üzerine bir bez örtün. Hamuru açmak için tezgahı hafifçe unlayıp 1 parça hamuru uzunlamasına ve hafifçe enine merdane ile açın.
Açılan hamur kaşıkla yağlanıp üzerine kıymalı harçtan ilave edilir ve kenarlar içi uçtan birleştirilir ve kenarlar içe doğru bükülür. Hazırlanan pide ele alınarak hafifçe çekerek tepsi boyuna gelene kadar uzatılır.Pideler yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir ve yumurtanın sarısı pidenin kenarlarına bir fırça yardımı ile hafifçe sürülür. 220 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirilir.
Diğer kalan pide hamurları da aynı işlem uygulanarak pişirilir. Pişen pideleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun...
Aşçılık alanında beş yıldır tecrübeliyim. Bu beş yıl içerisinde kendimi aşçılık alanında oldukça geliştirdim. Küçüklüğümden itibaren yemek yapmayı sevmem nedeniyle hem eğitimimi hem de profesyonel hayatımı bu yönde geliştirdim. Alanımda hem yurt içi hem de yurt dışı eğitime katıldım ve bir çok sertifikalar aldım. Şimdi sizler için harika tarifler oluşturuyorum. Afiyet Olsun!Devamı…