Çikolataya bayılıyor musunuz? Üzgünüz ama çikolataya elveda demek için kendinizi hazırlayın. Çünkü çikolatanın ham maddesi kakao bitkileri, iklim değişikliği nedeniyle büyük tehdit altında.
Yeni bir çalışma bu endemik ağaçların 40 yıl içinde yok olacaklarını ortaya koydu. ABD Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi (NOAA) tarafından hazırlanan rapor, kakao bitkilerinin iklim değişikliği nedeniyle 2050 yılının erken döneminde tükenmeye başlayacağını öngördü.
Ama bunu engellemeye çalışanlar da var: Ünlü çikolata üreticisi Mars, kakao bitkilerini kurtarmak için California Üniversitesi ile birlikte kakao bitkisinin genetik modifikasyonu üzerinde çalışıyor.
Dünya çikolatasının büyük kısmı Batı Afrika'dan geliyor -bitkiler bölgenin yağmur ormanlarında gelişir- ancak yükselen sıcaklıklar, önümüzdeki 40 yıl boyunca kakao çiftliklerini dağlara, yetiştirme için uygun olmayan bölgelere veya zaten yaban hayatı koruma alanları olarak belirlenen bölgelere doğru itecektir .
Bununla birlikte, California Berkeley Üniversitesi kakao bitkilerinin DNA'sını değiştirmek için CRISPR teknolojisini kullanıyor. Umalım ki genetiği değiştirilmiş bitkiler yükselen sıcaklıklardan kurtulabilir ve çiftlikler daha yüksek rakımlara taşınmaz.
NOAA'nın raporunda, iklim değişikliğinin şu anki nesil kakao bitkilerini değil gelecek nesilleri de etkileyeceği ve şu anda kakao yetiştirilen arazilerin % 89.5'inin 2050 yılına kadar artık uygun olmayacağı belirtiliyor.
NOAA, kuraklığa karşı dayanıklı kakao tohumları ve yağmur ormanlarına ağaçlar dikilerek kakao ağaçlarına gölge sağlanan cabruca adı verilen geleneksel bir Brezilyalı yöntemi kullanılan özel kakao tohum yetiştiriciliğine odaklanılmasını önerdi. Kakao ağaçlarına gölge sağlamak tohumların hayatta kalması için gereken kritik bir unsur.
İklim değişikliği, insanların yemek yeme alışkanlıkları için çok kapsamlı sonuçlar doğuracaktır. Neyse ki bilim insanları, önümüzdeki krizlere uyum sağlamanın yollarını keşfediyorlar. Bu arada bir dahaki sefere bir çikolata yerseniz, tadını çıkarmak için vakit ayırın.
Kaynak: foodandwine.com