Soğuk baklavayı çok seveceksiniz
Ülkemizde şerbetli tatlılardan biri olan baklava çok seviliyor ve çok da tüketiliyor. Gaziantep'in meşhur tatlısına hayır diyebilmek ise zaten çok zor. Peki soğuk baklavayı daha önce duydunuz mu? Her zaman yediğimiz baklavadan daha farklı olan bu soğuk baklavanın tadına baktığınızda büyük bir lezzet şöleni yaşayacaksınız.
Klasik şerbetli baklavayı hepimiz biliyoruz ama yeni bir lezzet olan soğuk baklavayı henüz bilmiyor olabilirsiniz. Ülkemizde son 2 yıldır yenilmeye ve yapılmaya başlanan bu tatlı adeta bir lezzet şöleni.
DİYARBAKIR'DA BAŞLADI
Soğuk baklava ilk olarak Diyarbakır'da yapılmaya başlandı ve buradan da tüm Türkiye'ye yayıldı. Klasik baklava gibi tepsiye yan yan dizilen soğuk baklava 180 derece ısıdaki fırında yarım saat kadar pişiyor ve ardından sadece şerbet yerine sütlü şerbet ile ıslatılıyor. Ardından baklava 2 saat kadar dinlenmeye bırakılıyor. Soğuk baklavanın hamurunda çikolata da olabiliyor bazı zamanlar ama bu bir tercih meselesi denilebilir.
SOĞUK BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Soğuk baklava yemek isteyenler için Diyarbakır'a gitmenize gerek kalmasın diye de bir tarifimiz var.
Malzemeler:
- 1/2 kilo baklavalık yufka
- Çekilmiş 4 yemek kaşığı antep fıstığı
- 180 gram kadar tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 3 su bardağı şeker
Yapılışı:
- Öncelikle tereyağı ile tepsinizi güzelce yağlayın
- Baklava yufkasını ikiye ayırın ve ilk kısmını tepsinin altına koyun ve üstlerine de fıstık serpiştirin
- Diğer yufkaları da tepsiye ekleyin
- Eritilmiş tereyağını eşit olarak yufkanın üzerine dağıtın
- Baklavayı dilim dilim kesin
- 180 derecelik fırına atın ve kızarana kadar bekleyin
- Şerbeti içinde bir tencereye sütü koyun
- Şekeri ilave edin ve şeker parçacıkları kalmayana kadar kaynatın
- Fırından çıkardığınız baklavanın üzerine sütlü şerbetinizi gezdirin
- 2 saat bekleyin ve servis edin
- Afiyet olsun!