Yeni Mahalle, devlet karayolu, Tariş karşısında dede mesleklerine farklı bir boyut kazandıran girişimciler, kısa süre içerisinde büyük müşteri kitlesine ulaşmayı başardı.
"MARKA OLMAK İSTİYORUZ"
Nazilli’de marka olmak istediklerini ifade eden Bilal Evran, “Dede mesleği olan kokoreççiliğe Nazilli’de yeniden başladık. Kuyu kokoreç yapıyoruz. Yeni açılmamıza rağmen müşterilerimizden güzel geri dönüşler alıyoruz. Kokoreçte Nazilli’de marka olmak istiyoruz. Kokorecin dışında 4 çeşit çorba, sulu yemeklerimiz var. Günden güne yemek çeşitlerimiz değişebiliyor. İlerleyen zamanlarda kuyuda tavuk ve kelle gibi çeşitlerimiz de olacak. Bütün Nazillili hemşehrilerimizi lezzetlerimizi tatmaya davet ediyoruz” dedi.
YOĞUN EMEK HARCANIYOR
Kuyuda kokorecin yapılış serüvenini anlatan usta Atilla Ertürk ise, “Nazilli halkımıza lezzetli ve damak tatlarına uygun kokoreç yedirmek için kuyuda en az 4 saat pişiriyoruz. 2 saat sonra arada çıkarıyor terbiye yapıyoruz. Terbiye ayrı bir lezzet veriyor. Sonra tekrar kuyuya koyuyoruz. Dört saatin sonunda kuyudan çıkarıp asıyoruz. Yağını da böylelikle akıtmış oluyoruz. Aydın ve çevresinde böyle bir lezzet olmadığını düşünüyorum” ifadelerini kullandı.