Konu İçindeki Başlıklar
Kefirin Faydaları
Sütten yapılan ve adeta bir uzun ve sağlıklı yaşam iksiri olan kefirin faydaları alt alta yazıldığında, “kefirin faydaları saymakla bitmez” cümlesinin haklılığı kanıtlanmış olur. Kefirin bilinen en şöhretli tarafı, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sağlıklı ve uzun bir ömür sürmeye katkı sağlamasıdır. Kefir faydaları açısından ele alındığında “mucizevi içecek” tanımlamasını fazlasıyla hak eder.
İşte kefirin faydaları:
Evde kefir yapımı da oldukça kolaydır. Bunun için kefir nasıl yapılır yazımızı okuyabilirsiniz.
Kefir Nedir?
Kefir, kefir taneleri ile elde edilen, anavatanı Kafkasya olan, etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının birlikte oluştuğu bir süt içeceğidir. Kefir Kafkasya’da yaşayan halkın neredeyse su kadar önemsediği; sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir içecektir de diyebiliriz. Şöhreti Avrupa ve Amerika’ya ulaşan kefir, ülkemizde Ziraat Fakültelerinde üretilmekte ve satışı yapılmaktadır. Mikrobiyolojik yapısı son derece karmaşık olan kefirin 0,5 ila 3 cm boyutlarında, fındık tanesi iriliğinde, sarımtırak beyaz renkte ve patlamış mısır görünümünde olduğunu söyleyebiliriz. Fermente edilmiş süt olan kefir, inek, koyun ve keçi sütlerinden yapılabilir. Fermante olduğu için tadı hafif ekşi olan kefir, sindirime yardımcı olan bakteriler içerdiğinden bağırsak hareketlerinin hızlandırır ve iyileştirir. Çok fazla vitamin ve mineral içeren kefir sıhhat ve mutluluğa iyi gelen sihirli bir içecektir.
Kefir Zayıflatır mı?
Ünü tüm dünyaya yayılan kefir, içeriğinde bulunan mayalar sayesinde, tüketilen gıdaların hızlı şekilde sindirilmesini sağlar. Bu da vücudun, ihtiyaç duyduğu enerjiyi kana geçen besinlerden kullanması demektir. Yani besinler depo edilmeksizin hemen kullanılır bu da kilo alımına engel olur. Zengin protein içeriğiyle kefir kolayca kilo vermeyi sağlar. Kefirin kalori miktarı düşüktür ve oldukça tok tutar. Kefir diyetiyle haftada en az 1, ayda ise 4-5 kilo verebilirsiniz.
Kefir Ve Bağışıklık Sistemi
Kefirin haklı şöhretindeki en büyük pay, bağışıklık sistemini güçlü kılması özelliğidir. Probiyotik bir gıda olan ve faydalı bakteriler içeren kefir, bağışıklık sistemine güç vererek, bedeni hastalıklara, bakterilere ve kötü huylu tümörlere karşı koruyor. Süt ve yoğurtta da olan bu bağışıklık sistemini güçlü kılma özelliği, kefirin içeriği sebebiyle daha da belirginleşiyor. Köklendiği Kafkasya topraklarındaki insanların ne kadar sağlıklı, sakin, mutlu ve uzun ömürlü insanlar olduğu gerçeği göz önüne alındığında, kefirin bağışıklık sistemi üzerindeki payı da kendiliğinden ortaya çıkmış oluyor. Evde kendi kendinize katkısız ve taze süt kullanarak mayalayacağınız kefiri düzenli tüketerek, uzun ve sıhhatli bir ömür sürebilir, hastalıklara karşı dayanıklı olabilirsiniz.
Kefirin Besin Değeri
Kefir ile Yoğurdun Farkları Nelerdir?
Kefir de, yoğurt da sütün fermante edilmesiyle elde edilir. Yoğurt prebiyotiktir, yani probiyotiklerin üremesini sağlar. Kefir ise probiyotiktir, yani faydalı mikroorganizma sınıfındadır. Kefirde yoğurda nazaran daha fazla faydalı mikroorganizma ve faydalı bakteri ve mantar bulunur. Bu sebeple son derece faydalı olan yoğurda göre kefirin daha da faydalı olduğu sonucunu çıkarabiliriz.
Kaynak: http://www.pufnoktalari.net/kefirin-faydalari/