Barbunya Yemeği
Barbunya mevsiminde olduğunda daha lezzetli olmaktadır. Yani paket içinde aldığımız kuru barbunya yerine taze kabuklu barbunyayı tercih ederim. Ben barbunya mevsiminde kabuklu olarak aldığım barbunyayı temizleyip buzdolabının dondurucu kısmına atıyorum. Hem tazeliğini koruyor hem vitamini kaybolmuyor. Böyle olunca kızım ve eşim barbunya yemeğini çok lezzetli buluyor. Barbunya pilaki olarak da bilinen barbunya yemeği zeytinyağlı bir meze türüdür. Daha çok ege ve Marmara bölgesinde tüketilmektedir.
Barbunya Yemeği Malzemeleri
4 çay bardağı barbunya
4 su bardağı sıcak su
½ çorba kaşığı şeker
½ tatlı kaşığı tuz
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
½ tatlı kaşığı kırmızıbiber
½ su bardağı sıvıyağ
Barbunya yemeği Tarifi
Barbunyalarımızı bir gün önceden suda bekletelim ve yumuşamasını sağlayalım. Ertesi gün kuru soğanları yağda kavuralım. Üzerine küp küp doğradığımız havuçları ve patatesleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. Doğradığımız sarımsakları da ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra salçayı koyalım ve iyice dağılıncaya kadar karıştıralım. Su, biber, tuz ilave edelim ve karıştıralım. En son barbunyaları ekleyelim ve pişirmeye başlayalım. Şeker serpelim ve barbunyalar yumuşayınca ocaktan alalım. Üzerine servis yaparken ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım. Afiyet olsun.
Farklı bir barbunya yemeği tarifi için videoyu izleyebilirsiniz.