Ev işlerine meraklı olan hanımlar kendi lezzetlerini kendileri yapmak istebilir. Yapacağınız reçelin tam kıvamında ve yüzünü kara çıkarmayacak halde olmasını istiyorsanız önerilerimize kulak verin.
Evde reçel yaparken dikkat etmeniz gereken hususlar:
Reçel yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp, kurulamalısınız.
Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız.
Reçelin şekerlenmesini önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanın.
Kavanozlara koyduğunuzda, iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavanozun ağzını kapatmayın.
Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.
Reçel yaparken sert meyveleri önceden yumuşaya kadar kaynatmazsanız, reçeliniz kıvam aldığında meyveler sert kalır.
Yaptığınız reçelin çabuk şekerlenmesini istemiyorsanız, kullandığınız limon suyunu ateşten almanıza yakın koyun. Aksi takdirde önceden ilave edilen limon suyu, reçelin rengini ve kıvamını koyulaştırır.
Reçelinizin küflenmesini önlemek için pişirirken içine küçük bir parça tereyağı atabilirsiniz.
Reçelinizin marmelat gibi olmaması için seçtiğiniz meyvelerin çok olgunlaşmamış olmasına dikkat edin. Lekeli kısma biraz gliserin sürün ve ılık suyla durulayın.