ÖNER ILGAZ-TÜRKİYE TURİZM
İSTANBUL- The Marmara Hotels'in kuruluşu Bak Şarapçılık'ın ürettiği Vinkara şarapları İstanbul Sultanahmet Four Seasons Hotel'de düzenlenen tadım günüyle tanıtıldı. Vinkara şaraplarına tadıma katılan herkes adına "hoşgeldiniz" diyoruz.
Öner Ilgaz-Serap Kahraman-Vedat Milor
Sultanahmet Four Seasons Hotel, ağustos sıcağında şarap tadımı için, neler yapılması gerektiğinin profesyonelliğinin deneyimlerini uygulayarak bir çağdaş otelcilik sergiledi.
Siklamen renginde kocaman bir orkidenin, güllerle kaynaştığı bir vazo yuvarlak masanın tam ortasında muhteşem renklerle konukları 'merhaba' diyerek karşıladı. Tadım gününün daha başlangıcında böylesine bir karşılama herkesi memnun etti.
Masa kameriyenin altına yerleştirilmişti. Dört bir yanına nemlendirici vantilatörler yerleştirilmiş ve kameriyenin üzerinden ortamı serinletmek için sürekli pulvarize su püskürtülüyordu.
Four Seasons Hotel'inin aşcıbaşısı Mehmet Gök ise tavrı, duruşu, giyimi ve mesleğine gösterdiği özenle herkesi kendine hayran bıraktı.
Mesleğinin gereklerini ve sorumluluklarını çok iyi bilen genç aşçı bir çok aşçı tarafından örnek alınacak bir genç olarak karşımıza çıktı.
Aşçıbaşı Mehmet Gök, cesaretini "Izgara fener balığı yanında kırmızı Vinkara Boğazkere 2007 içebilirsiniz" diyecek kadar gösterdi.
Dünyaca ünlü şarap uzmanı-gurme Vedat Milor, elektronik profesörü degüstatör eşi Linda, Peru konsolosu Jak Hayim, Vinkara ürün müdürü Serap Kahraman, Gastrovizyon Mutfak Sanatları Akademisi sahibi Öner Ilgaz nefis lezzetler eşliğinde ve uyumlu şaraplar tattık.
Vinkara Narince 2008, Vinkara Emir 2008, Emir Narince 2008, Boğazkere 2007, Kalecik Karası 2008, Quattro, Öküzgözü-Boğazkara-Alicante 2007, Öküzgözü 2007, Öküzgözü-Boğazkere 2006 birbirinden nefis şaraplardı. Tadımda Kalecikkarası ve Emir favori tadlar oldu.
Aşçıbaşı tarafından sunulan ördek komfit "cappoletti" tarçınlı havuç krema, balkabağı yağı tek kelimeyle nefisti.
Vinkara İstanbul a yeni geldi. Yıllardır sürdürdükleri ürettimi 2009'un ikinci yarısında görücüye çıkardılar. Böylesine uzun çalışmaları mükemmeliyetci olmalarından kaynaklanıyor. Tadımda Vinkara'nın sofralara tat ve lezzet katacağına şüphemiz kalmadı.