reklam
Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kilo ince bulgur
- Yarım kilo yağsız dana eti (2 defa makineden çekilmiş olacak)
- 1 yemek yemek kaşığı tepeleme biber salçası
- 1 şeker kaşığı kimyon
- 1 avuç dek habak baharatı
- 2 yemek yemek kaşığı tuz hafif tepeli
- 3 yemek yemek kaşığı un
İç Harcı İçin ;
- 1 kilo kıyma
- 1 Türk kahve fincanı su
- 5 orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 nehir kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- Başta iç harcını hazırlayalım soğuması için, kıymaya suyunu ekleyip en ince ayrıntısına kadar suyunu çekene kadar kavuralım.
- sonra soğanı ekleyip bir zaman daha kavurmaya devam edelim.
- Biber salçası ekleyip 5 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
- İnce dilimlenmiş maydanoz ve baharatları ekledikten sonradan soğumaya bırakın.
- Köftemiz için önce ince bulgurumuzu soğuk suyla ıslatıp 15 dakika kadar bekletelim.
- Peşinde tüm malzemelerimizi ekleyip kıvam tutana dek yoğuralım. 10 dakika değin dinlendirelim.
- Dinlendirdiğimiz köfte hamurumuzu yuvarlatıp baş parmağınızla derince oyun ve içine iç harcı ekleyip ağzını kapatın. şekillendirmek sizin tercihinize kalmış dairesel yaparak içini doldurabilirsiniz.
- Limon sıkacağınızın üst iç kısmına streç koyup içini çukur gibi oyduktan sonra harcı koyup şekil verebilirsiniz.
- Son olarak hazırlamış olduğumuz köftelerimizi haşlayabilir yada kızgın yağda kızartabiliriz. Sağlık olsun😊