Çorba hızlı, kolay ve besleyici bir yemektir ve soğuk bir günde kendinizi ısıtmak için idealdir.
İster mağazadan satın alınan çorbayı incelemek ister sıfırdan doyurucu bir ev yapımı et suyunu hışırtıyor olun, sağlıklı ve doyurucu bir yemek sağlamak için lezzeti ve besin içeriğini nasıl artırabileceğinizi öğrenin.
Domates çorbası karşılaştırıldı: Konserve, paket veya buzdolabında mı satın almalısınız?
Konserve çorbaları "süper şarj edin"
Domates veya tavuk çorbası gibi mağaza dolabı temelleri kendi başlarına lezzetli olabilirken, onları "aşırı doldurmak" daha da lezzetli bir deneyim sağlayabilir.
Oli Martin, Lancashire'daki Hipping Hall Hotel & Restaurant'ın baş şefi ve eski MasterChef: The Profesyoneller finalisti, "Bir parça füme kırmızı biber ve bir tutam Tabasco ekleyin domates çorbası.'
Ayrıca şu önerileri deneyin:
- Doğranmış domates (veya bir kutu doğranmış domates), krema (veya yoğurt) ve yırtık fesleğen yaprakları ekleyerek domates çorbasını daha ince yapın
- Çorbanıza biraz ısırık vermek için sade kruton veya peynirli kruton ekleyin (kalın, gevrek ekmeğin üzerine peynir kızartın, ardından küpler halinde kesin ve üzerine bolca serpin)
- Arpa, kinoa, pirinç veya erişte makarna pişirin ve daha fazla kıvam vermek için konserve çorbalara ekleyin.
- Bir kaşık pestoyu (ev yapımı veya dükkanda satın alınan) karıştırın ve bir tutam kavrulmuş çam fıstığı ile bitirin. Kaju fıstığını fesleğen, zeytinyağı, limon suyu ve taze sarımsak ile karıştırarak vegan pesto yapın
- Diğer öğünler için çorbaları temel olarak kullanın. Campbell's, bir kutu Campbell's Kremalı Domates çorbası, Worcestershire sosu ve hardal kullanarak domatesli makarna peyniri için sos yapılmasını önerir.
- Kıyma, konserve domates, rendelenmiş havuç ve bir soğana bir kutu domates çorbası ekleyerek lezzetli bir bolonez sosu yapın.
Evde otantik İtalyan mutfağı yaratmak için on uzman pişirme ipucu
Konserve fasulye ve mercimek ekleyin
Vegan diyetisyen Sam Gould, "Çorbaya sağlıklı protein eklemenin kolay bir yolu, önceden pişirilmiş fasulye veya mercimek gibi konserve baklagiller kullanmaktır" diyor.
Baklagiller protein açısından zengin olmanın yanı sıra, İngiltere diyetlerinde genellikle eksik olan harika bir lif kaynağıdır - biz Kardiyovasküler hastalık, Tip 2 diyabet ve sindirim riskini azaltmaya yardımcı olmak için günde 30 gr lif hedeflemelidir kanserler.
- Sadece yarım kutu baklagil veya fasulye, 10 g'a kadar ek protein verebilir.
- Çorbanızın pürüzsüz olmasını tercih ederseniz, tereyağlı fasulye veya kuru fasulye gibi daha yumuşak çeşitleri karıştırılabilir.
- Siyah fasulye ve yeşil mercimek en iyi şekilde bozulmadan tutulur ve en son eklenir. Hem ev yapımı çorbalarda hem de hazır seçeneklerde iyi çalışırlar.
- Kırmızı mercimek ve konserve fasulye, özellikle koyulaştırmada ve çorbalara kremsi bir doku sağlamada etkilidir.
Mutfak robotu, mikser veya blender? Karar vermenize yardımcı oluyoruz
Bitki proteinini artırın
Sam şöyle diyor: "Dilimlenmiş füme, sıkı tofu da mutlak bir kazanan, yüksek protein ve kalsiyum ve doymuş yağlar içermeyen pastırmaya benzer bir tat veriyor."
"Çoğu tütsülenmiş tofus yemeye hazırdır, ancak pastırma bitlerine daha yakın bir şey istiyorsanız, kullanmadan önce tavada kızartmayı deneyin."
- Bitkisel proteinin kolay enjeksiyonu için humuslu karışımı karıştırın. Aynı zamanda çözünür ve çözünmez lif bakımından da zengindir.
- Nohut ve kırmızı biber gibi baharatlarda kavrulmuş soya fasulyesi gibi "çorba kabı" ekleyin. Sam şöyle diyor: "Kavrulmuş nohut, tavuktan gramına gram protein bakımından daha yüksektir."
- Dükkanda satın alınan veya ev yapımı çorbalara fındık ve tohumları atın. Sam şöyle diyor: "Kavrulmuş fındık ve tohumlar da mükemmel bir seçimdir, protein, lif ve omega 3 yağ asitleri, kalsiyum ve demir gibi diğer temel besinleri sağlar."
Sebzenizin her parçasını kullanın
Acı olmamaları koşuluyla, çorbayı başlatmak için soğan, kereviz, havuç ve diğer sebzelerin yanı sıra, ev yapımı çorbanızın temel stoğunda sebzelerin soyulmalarını ve kırpıntılarını kullanmayı deneyin.
Bu, üst kısımlar, gövdeler ve yapraklar gibi genellikle yemeyeceğiniz artıkları da içerebilir. Ancak eklemeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.
Karnabahar yaprakları, şalgam üstleri, havuç sapları, bakla çiçekleri, brokoli sapları ve asma yapraklarını dahil edebilirsiniz.
Daha fazla besin eklemek için ıspanak, roka veya su teresi gibi salata yapraklarını çırpın.
Su teresi 50'den fazla hayati vitamin ve mineral içerir. Gram-gram sütten daha fazla kalsiyum, muzdan daha fazla folat, portakaldan daha fazla C vitamini ve brokoliden daha fazla E vitamini içerir.
Çorbaya çevirmeden önce sebze kızartın
Ekstra lezzet için sebzelerinizi önce kavurun, ardından et suyu eklemeden önce soğan ve sarımsakla kızartın. Ekstra doku ve besin için mercimek ve ıspanak ekleyin.
Hepsi karıştırıldıktan sonra, bir parça yoğurt ve bir sıkma limon ekleyin (C vitamini, örneğin ıspanakta demirin emilmesine yardımcı olur).
Sebzeleri kavurmak ayrıca onları yumuşatmaya ve bitkilerin hücre duvarlarını parçalayarak beta-karoten ve likopen dahil daha fazla besin açığa çıkarmaya yardımcı olur.
En iyi kızarmış patates: onları test ediyoruz
Bir çorba yapıcı kullanın
Ev yapımı çorba hayranıysanız, ancak zamanınız veya enerjiniz kısaysa, bir çorba makinesi sizin için bir alet olabilir.
Bazı insanlar bunu tencere, tava ve karıştırıcılarla geleneksel şekilde yapmayı tercih ederken, bir çorba üreticisi ve tek seferde yemek pişirir, böylece bir şeyle uğraşırken işi sizin yerinize yapmasını sağlayabilirsiniz. Başka.
Başka bir seçenek de düdüklü tencere.
Hangisine bir katkıda bulunan? Facebook sayfası şunu söyledi: "Lezzet kattığı için önce sebzeleri yumuşatmayı tercih ediyorum ve bunu yapmazsanız çiğ soğanın tadı varmış gibi hissediyorum. Bazı çorba üreticilerinin bunun için bir seçeneği olduğunu biliyorum, ancak gerçekten yeterli yer yok. "
Hangi? Best Buy çorba üreticileri
Basit bir çorba nasıl yapılır
İşte Hangimizden üç basit tarif önerisi? Facebook sayfası ve şef Oli Martin.
Sebze çorbası
Lea & Perrins Worcestershire Sosunu ve domates ketçapını ince doğranmış sebzelere, örneğin patates, tatlı patates, tatlı patates, soğan, pırasa, havuç ve yaban havucu ekleyin.
Sebze suyunu ekleyin ve kaynatın, ardından sebze yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın, ardından içini ısıtan pürüzsüz, düşük kalorili bir çorba yapmak için elde tutulan bir blender kullanın.
Domates çorbası
Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında parlak ve yumuşak olana ama kızarmayıncaya kadar kızartın. Asma, yavru erik veya kiraz domatesleri alın (miktarları, sahip olduğunuz miktarlara göre değişir) ve soğana eklemeden önce dörde bölün. Soğanı sevmiyorsanız bunun yerine rendelenmiş havuç ekleyin.
İstediğiniz bir et suyunu ekleyin ve karışım yumuşayıp iyice piştikten sonra servis yapmadan önce mısır unu gibi bir koyulaştırıcı ekleyin.
Balkabağı çorbası
Oli Martin, "Yılın bu zamanında benim favorim, etrafta balkabağı bolluğu varken balkabağı çorbasıdır" diyor.
Muhteşem, kremsi bir çorba yapmak için pişmiş balkabağına iyi bir hindistan cevizi sütü ve biraz limon otu ekleyin.
Bu ne en iyi sürülebilir tereyağı tostunuzda kullanmak için?