- 3 adet yufka 2 adet yumurta 100 gr. tereyağı • soğuk su sıvı yağ
HAZIRLANIŞ!
Blı tavada tereyağını eritip, ocaktan alıp, ılık hale gelince üzerine yumurtayı kırıyoruz ve karıştırıyoruz.
Yufkayı tezgaha serip, üzerine fırça ile yağ ve yumurta karışımından sürüyoruz ve ardından İkiye bölüyoruz. Bir kasede beyaz peyniri rendeleyip dereotu, maydanozu doğrayıp karıştırdıktan sonra yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. Kestiğimiz yere doğru rulo yaparak sarıyoruz. Tüm yufkalara bu işlemi uyguluyoruz. Tavanın ortasından başlayıp dolaya dolaya ruloyu sarıyoruz. Yufkaların, büyük boy tavamızı tam doldurmasına dikkat ediyoruz. Üzerine çıkacak kadar soğuk su koyup 5- 6 dk. beklettikten sonra, elimizle yufkaların üzerini kapatarak bir tarafa eğip olabildiğince suyunu döküyoruz. Üzerine ve yanlara sıvı yağ döküp, orta ateşte alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Bir servis tabağına alıp, dilim dilim kesip servis yapıyoruz.
İsterseniz kıymalı harç yapabilirsiniz.