Nohutlu Yumurta
Osmanlı mutfağının önemli yumurta tariflerinden biri… Etli ya da sade yapabilir, dilerseniz bol yeşillikle servis edebilirsiniz.
Malzemeleri: 150 gram sotelik kuzu eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağ
yarım kuru soğan
deniz tuzu
Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tavada tereyağında kuzu etini kavurmaya başlayın. Birkaç dakika sonra yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kuzu etini ve soğanı kavurun.
15 dakika sonra nohutu ilave edip üstüne yumurtaları kırın. Yumurtalar istediğiniz kadar piştiğinde altını kapatın.
Üzerine pul biber dökerek servis edin. Afiyet olsun. Siz isterseniz yumurtayı çeşitlendirebilirsiniz. Et yerinde pastırma sucuk kullanabilirsiniz.