Yeni yıl yaklaşıyor, her yer ışıl ışıl… Yeni yılda akla gelen ilk meyvelerden biri de nar oluyor. Hem kırmızı rengiyle, hem bereketiyle, hem de potansiyel sağlık faydalarıyla bence de yeni yılı çok güzel simgeliyor. Peki, nedir narın faydaları? Hep beraber bakalım.
Nar meyvesi (Punica granatum L.) aslında Asya’ya özgüdür ve Akdeniz, Güneydoğu Asya, Doğu Hindistan, Afrika ve Amerika’da yetiştirilir. Narın farklı bölümleri, vücutta farklı faydalar gösteren biyoaktif bileşikler içerir:
Kabuk; fenolikler, flavonoidler ve elagitanninler (antioksidan aktivitenin ana kaynağı) gibi biyoaktif bileşikler içerir.
Çekirdekleri; Punicic asit ve bir yağ asidi olan omega-5 içerir.
Tohumları saran dış tabaka; Fenolik maddeler ve antosiyaninler de dahil olmak üzere, nara kırmızı renge veren flavonoidleri içerir.
Narın bilinen en iyi özellikleri
Nar vitamin ve mineral deposu olduğu gibi antioksidan özelliktedir.
Nar önemli miktarda da potasyum, lif, C ve A vitamini ve niasin içerir.
Kış aylarında bağışıklık sistemini de güçlendirmeye yardımcı olduğu için gribe karşı koruyucu olabilir.
Kolesterolü düşürmeye yardımcıdır ve kalp sağlığına faydalıdır.
Antioksidan içeriğinin gücü ile de kansere karşı koruyucu etki gösterir.
Nar ile ilgili yapılan araştırmalar cilt ve prostat kanserine karşı koruyucu olabileceğini söylüyor.
Nasıl tüketelim?
½ narı 1 porsiyon meyve olarak ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Ben en çok yoğurdun içine karıştırarak tüketmeyi seviyorum. Özellikle sabah kahvaltılarında yoğurt, nar, yulaf, tarçın ve badem 5’lisini denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca tatlılarınızı, kuru meyvelerle yaptığınız kakaolu topları da narla süsleyebilirsiniz.
Ispanaklı narlı salata
1 /2 demet ıspanak
Küp küp doğranmış yarım elma
3 yemek kaşığı lor peyniri
Yarım ayıklanmış nar
3 tam ceviz
Ispanakları yıkadıktan sonra doğrayıp salata tabağına alın. Üzerine lor peyniri, nar taneleri elma ve cevizi de ekleyin. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilavesiyle tüketebilirsiniz. Ana öğün olarak tüketecekseniz üzerine, kinoa, bulgur, karabuğday ilavesi ve yanına 1 bardak ayran ile dengeli bir seçim yapmış olursunuz.
1990 yılında beslenme ve diyet mesleğine gönül veren Koçak, Hacettepe Üniversitesi, “Beslenme ve Diyetetik” mezunudur. Yüksek lisansını da aynı üniversitede tamamlayarak uzman ünvanını almıştır. ... Devam