Uzm. Dr. Oktay Demir tıp eğitimini 1996 sayesinde Gülhane Askeri Tıp Akademisi Tıp Fakültesinde tamamladıktan sonra iç hastalıkları alanındaki uzmanlık eğitimine ise 2003 yılında Gülhane Askeri Tıp akademisinde tamamlamıştır.
Uzm. Dr. Oktay Demir 2003 ile 2018 yılları arasında askeri hastanede görev alırken aynı zamanda 2007 ile 2008 yıllarında Hekim Sinan Tıp Merkezi’nde, 2008-2011 yıllarında ise Modern Tıp Merkezi'nde hizmet vermiştir. 2018 yılında Özel Muş Şifa hastanesinde görev alan Uzm. Dr. Oktay Demir 2018 ile 2020 yılları arasında ise Özel Lokman Hekim Hastanelerinde ki görevini yerine getirmiştir. Uzm. Dr. Oktay Demir hala Medicana International Ankara Hastanesi iç hastalıkları uzmanı olarak görev yapmaktadır.
Uzm. Dr. Oktay Demir'in tıbbi ilgi alanları içerisinde hipertansiyon, kolesterol, kalp hastalıkları diyabet mellitus, Tiroid bezi hastalıkları, Mide bağırsak hastalıkları, kabızlık, ishal ve kansızlık bulunmaktadır.