Taşköprü'nün ormanlık alanlarında yetişen ve lezzeti ile ünlü kanlıca mantarı, bu yıl hava şartlarının olumsuz gitmesi nedeniyle geç çıktı. Ancak, ilçe merkezindeki pazarlarda satışa sunulan mantar, kısa sürede ilgi gördü.
Kanlıca mantarı, kilosu 100 ile 120 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Mantar toplayıcıları, bu yıl verimin düşük olması nedeniyle fiyatların yüksek olduğunu belirtiyor.
Kanlıca mantarı, protein ve amino asit açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Taşköprü'de kanlıca mantarı, genellikle kavurarak veya kızartarak tüketilir. Ayrıca, mantar sote, mantar çorbası ve mantar dolması gibi yemeklerde de kullanılır.
Taşköprü'de kanlıca satışı ise devam ediyor.
(Oğuzhan Erdoğan)