Sulu yemeklerin sultanı, bakliyatların en çok sevileni, vitamin deposu kuru fasulye dendi mi akla hemen pirinç pilavı ve yanına kuru soğan gelir. Enfes bir lezzettir, pişireni yormaz ve yiyeni mutlu eder. Kuru fasulye yapımı etsiz ya da etli olabilir fakat biz size bu tarifte etsiz kuru fasulye tarifi yazdık. Kuru fasulye tarifi etsiz daha çok tercih edilirken içine et suyu ilave ederek de bulyon ya da et kullanmadan et tadı verebilirsiniz. Kuru fasulye nasıl yapılır etsiz derseniz işte tarif sizlerle.
Etsiz Kuru Fasulye İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
Etsiz Kuru Fasulye Yapılışı
Bir gece önceden kuru fasulyeyi mutlaka suda ıslamanız gerekmektedir. Kuru baklagillerin kabuğunda bulunan fitat sindirimi zorlaştırır. Siz de suda ıslayarak kabuğundaki fitatı parçalarsınız; böylece hem pişmesi hem sindirimi kolaylaşır.
Fasulyeleri ıslamak için derin bir kaseye fasulyeyi koyun ve üzerini geçecek kadar çeşme suyu koyun. Sabaha kadar ıslanan fasulyeyi yıkayıp süzdürün ve siz hazırlıkları yapmaya başlayın.
Öncelikle 1 adet orta boy kuru soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Düdüklü tencerenin içine sıvı yağı dökün ve ısınan yağın içine doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyin ve salçayı çok yakmayacak şekilde hafifçe kavurun.
Sonra üzerine suyu süzülen kuru fasulyeyi ilave edin ve salçalı soğan ile bir güzel karıştırın. Karıştırdıktan sonra üzerine suyunu, karabiberi ve tuzunu ilave edin ve düdüklü tencerenin ağzını kapatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakın. Yaklaşık 20-25 dakika sonra altını kapatın ve hafif ılındıktan sonra düdüklü tencerenin havasını alın. İçindeki havayı güzelce boşalttıktan sonra ağzını açın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişmemişse ve suyu azalmışsa biraz daha su ilave edip ağzını kapatıp pişmeye bırakın, eğer pişmişse servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.