Gıda Standartları Ajansı (FSA) ile Hayvan ve Bitki Sağlığı Ajansı (APHA) tarafından yakın zamanda yapılan bir anket, Birleşik Krallık yetkililerinin ülke çapında kuzu ve hindi etinden elde edilen bakterilerde antimikrobiyal direnci (AMR) izlemesi için zemin hazırladı. Çalışma, Ekim 2020 ile Şubat 2021 arasında Birleşik Krallık’ta perakende satışta olan kuzu ve hindi etlerinde Escherichia coli ve Campylobacter’i inceledi. Birleşik Krallık’taki perakende etlerde AMR ile ilgili önceki anketler sığır, tavuk ve domuz eti üzerine odaklanmıştı; son çalışma kuzu ve hindi için kanıt boşluğunu doldurmak adına yapılmıştır.
Bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek ve önlemek için hem insanlara hem de hayvanlara antimikrobiyal ilaçlar reçete edilir. Bakterilerdeki AMR, gıda kaynaklı hastalıkların tedavisini zorlaştırabileceğinden endişe kaynağıdır.
İngiltere genelinde toplam 210 kuzu ve hindi eti ürünü örneklendi. Hem kuzu hem de hindi E. coli için test edildi ve sadece hindi Campylobacter için test edildi. E. coli izolatları, bağırsak bakterilerinde AMR’nin yararlı göstergeleri olabilir. Bakteri örnekleri AmpC ve Genişletilmiş Spektrumlu Beta Laktamaz (ESBL) tipi direnç için test edildi. AB tarafından önerildiği gibi, E. coli’de karbapenem tipi direnci belirlemek için ek testler yapıldı; karbapenemler “son çare” ilaçlar olarak kabul edilir ve yalnızca çoklu dirençli ciddi enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılır. APHA, antimikrobiyal ilaç sefotaksim içeren seçici agar besiyerinde bakteri kültürünün büyümesini içeren testlerinde AB metodolojilerini takip etti.
Çalışma, kuzu örneklerinin yüzde 0,95’inin ve hindi örneklerinin yüzde 11,4’ünün AmpC/ESBL-fenotip E. coli için pozitif olduğunu buldu. AmpC/ESBL-fenotip E. coli için Birleşik Krallık’ta perakende kuzu ve hindi etinde AMR ilk kez çalışılmış olsa da, kuzu eti için sonuçlar daha önce perakende sığır ve domuz eti için elde edilenlere benzer ve sonuçlar hindi için daha önce tavuk etinden elde edilenlere benzer. Perakende kuzu ve hindi numunelerinin hiçbiri karbapenemaz agarlarda E. coli için pozitif değildi.
Campylobacter için çalışma, pozitif örneklerin büyük çoğunluğunda düşük sayıda canlı sayı ile hindi etinde yüzde 10,5 ile düşük prevalans buldu. Derili hindi örneklerinin, derisiz hindi örneklerine göre Campylobacter ile kontamine olma olasılığının önemli ölçüde daha yüksek olduğu da keşfedildi.
Çalışmanın sonuçları, İngiltere perakende kuzu ve hindide bulunan ve daha önce mevcut olmayan AMR için temel rakamlar sağlar.