Kahve Kültürü
Kahve Kültürü Haberleri
Son yıllarda; gelişen kahve kültürü, espresso bazlı yapılan çeşit çeşit kahveler ve farklı demleme yöntemleriyle tanıştık. Peki hangi kahve türü nasıl yapılıyor? Hazırladığımız bu sorularla ile kahve bilgini test ediyoruz. Hazırsan başlayalım!
Her sabah dünyanın dört bir yanında milyonlarca insan güne kahveyle başlıyor. Her ülkenin de kendine ait bir kahve kültürü var.
Koronavirüs nedeniyle tüketim ve alışveriş alışkanlarımız değişti, daha önce hiç satın almadığımız ürünler aldık. Nadiren kullandığımız bazı şeyler birden baştacımız oldu. ‘Evde kal’ günlerinde popülerleşen ürünler, bitirmek üzere olduğumuz yılın da ufak bir muhasebesi gibi…
Meğer kahveye sıcak yağlı süt eklemenin çok şaşırtıcı bir sonucu oluyormuş.
Yapılışı ve içilme ritüeliyle dünyadaki diğer kahvelerden ayrılan Türk kahvesi, tek başına bir kültür. Sizin için kahvenize eşlik edecek çok ilginç bazı Türk kahvesi gerçekleri derledik.
Eski dönemlerden beri kullanılan fal kişilerin içerisinde bulunduğu zaman ve gelecek zaman ile ilgili yorum yapılması ve tahminlerde bulunulması işine verilen isimdir. Fallarda görülen semboller farklı şekillerde yorumlanmaktadır. Bunlardan bir tanesi de maymun figürüdür. Peki Falda maymun görmek nedir? Kahve falında maymun görmenin anlamını sizlere detaylıca derledik.
Ülkemizde kahve kültürü çok büyük bir öneme sahip olup uzun yıllardır içilmektedir. Kahve içip falına baktırmak isteyenler fincanların içerisinde zaman zaman bayrak şekli ile karşılaşır. Falda bayrak görmek nedir? Kahve falında bayrak görmenin anlamı nedir? Sizler için detaylı olarak araştırdık ve derledik.
Bu kadar çok faydası olduğunu hiç bilmiyorduk.
Bu kadar çok faydası olduğunu hiç bilmiyorduk.
Türk kahvesi ve genel olarak kahve hakkında neler biliyorsunuz? İşte çok şaşıracağınız bazı ilginç gerçekler…
Türkiye’nin Viyana Büyükelçiliğinde ‘Avusturya’daki Türkiye - Türkiye’deki Avusturya’ başlıklı bir konferans düzenlendi.
Hilton, 1 Ekim Uluslararası Kahve Günü’nde “Kahvenin Yolculuğu” etkinliğine ev sahipliği yaptı. Ödüllü barista Mücahit Akyel, katılımcılara bir yandan kahvenin tarihini anlatırken bir yandan da göze hitap eden kahveler hazırlamanın tüyolarını paylaştı. Ödüllü kahveyi sonbahar-kış menüsüne ekleyen Hilton İstanbul Bosphorus, kahve tutkunlarını bekliyor!
Zaferlerin, zedelenmiş güzelliklerin şehri Napoli son 10 yılda turist sayısını ikiye katladı, cinayet oranı yüzde 44 azaldı, sokaklardaki çöpler eskisi kadar sorun olmuyor... Elena Ferrante’nin napoliten romanları, film ve TV uyarlamaları Capri, Ischia ve Amalfi’nin yanı başındaki şehre ilgiyi artıradursun sanat, kültür ortamı, restoranları, barları canlılığını koruyor. Ve Vezüv Yanardağı eskisi gibi gürlüyor.
Deniz Yıldız Düzgün aslında avukat. 4 yıl avukatlık yaptıktan sonra, “Hep mutsuz insanlar, sorunlarla uğraşıyorum. Adliye koridorları bana göre değil” diyerek her zaman hayalini kurduğu işin peşine düşmüş genç bir kadın. Kahve içmeye olan tutkusunun izinden giden Deniz Yıldız Düzgün, Türkiye’nin ilk 3. nesil kahve zincirlerinden Ministry of Coffe -MOC’un kurucusu. Avustralyalı ortağıyla birlikte Deniz Yıldız Düzgün, 13 şubede 70’den fazla kahve çeşidi sunuyor. Yıldız Düzgün’ün kendisi de bir Barista. Barista yetiştirecek uzmanlığa da sahip. MOC İstanbul’daki en iyi 3’üncü nesil kahvecilerden biri. Nişantaşı Topağaçı’nda bulunduğu sokağın atmosferini değiştirdi. 2014’te kurulan, sınırları İstanbul’u aşan MOC’u kurucusu Deniz Yıldız Düzgün anlattı.
Kahve dünyanın neredeyse her yerinde tüketilen en evrensel içeceklerin başında geliyor. Türkiye’de de son dönemde üçüncü dalga kahvecilerin de artışıyla ciddi bir kahve kültürü yerleşti. Ancak kahve denince hala hepimizin aklına ilk önce mis kokulu, bol köpüklü Türk kahvesi geliyor. Peki bu benzersiz lezzet nasıl yapılır? İşte herkesin beğenisini kazanacak bol köpüklü Türk kahvesi yapmanın püf noktaları…
Kendine özel tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramı... Kısaca, kendine has bir kimliği olan Türk kahvesi, yediden yetmişe herkesin severek içtiği bir lezzet. Yalnızca Türklerin değil farklı kültürlerden insanların da severek tükettiği Türk kahvesi, nefis lezzeti ve ağızdaki kalıcı aroması ile tercih sebebi. Peki, Türk kahvesi nasıl yapılır?
Tatilsepeti.com, kahve tutkunları için dünyanın en iyi kahvelerinin yetiştiği rotaları belirledi. İşte hem en lezzetli kahveleri tadacağınız, hem de kahvenin üretim ve içim kültürünü öğreneceğiniz 10 ülke…
Evden çıkmadan, kafeye gitmeden lezzetli bir filtre kahve yapabilmek artık mümkün. Sensörlerle donatılan yeni nesil kahve makineleri, kahve çekirdeklerini öğütüyor ve tüm ayarları kendi yaparak en lezzetli filtre kahveyi demliyor
MEB’e bağlı kurs programlarına, kahve sektöründe kariyer yapmayı hedefleyenler için ‘Profesyonel Kahve ve Barista Eğitimi’ de eklendi. Talim ve Terbiye Kurulu’nun kararıyla onaylanan program, farklı tat, kıvam ve aromalarda kahve hazırlanması ve sunumu konusunda eğitim verilerek sektörün ihtiyaç duyduğu elemanların yetiştirilmesini içeriyor.
Evet kahveyi İtalyanlar keşfetmiş olabilir ama İsveç, kahvenin hakkını veren tek ülke diyebiliriz! ‘Fika’ İsveççe’de kahve molası demek. Dünyanın hangi ülkesinde kahve molasına verilen özel bir isim var? Hakkını veriyorlar derken boşuna demiyorum. İşte size Stockholm sokaklarının favori kafelerinden birkaç öneri…
Türk kahve makinesi ‘Okka’ ile yurtdışında hızlı bir büyüme yakaladıklarını anlatan Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı, “Küçük ev aletleri pazarı 1 milyar dolar. Üretimde Türkiye’ye odaklandık. Eskiden önemli bir bölümü Çin’deydi” dedi.
Türklerin yüzyıllardır yaptığı ata sporu yağlı güreş, Abbey Orta Çağ Festivali sayesinde Avustralya’da son yıllarda büyük ilgi görmekte… Öyle ki bu spora meraklı Avustralyalılar da kispet giyip çıkmakta.
Nasıl ki İtalya’da makarnanın üzerine yoğurt dökerek yemek büyük bir sosyal hataysa, New York’ta sosislinin üzerine mayonezi bol istemek sınır dışıysa, espresso içerken de bazı küçük detaylara dikkat etmekte fayda var. Bu dikkatiniz sayesinde bir Avrupa kafesinde zaten iki yudumda bitecek bir içecek için ‘sir’ler ve ‘kontes’ler tarafından alaycı tebessümlere boğulmazsınız.
Türkiye’de kahve pazarı özellikle zincir markalarının sektöre girmesinin de etkisiyle her yıl büyüyor, kahve kültürü yaygınlaşıyor. Bu kültürden çıkan ve tüm sektörü bir araya getiren ‘İstanbul Coffee Festival’ girişimcilere fırsat yaratıyor.
Dört yıl önce Helsinki ismi, Dünya Tasarım Başkenti unvanıyla dünyada yankılanmıştı. O günden bu yana Finlandiya’nın başkenti Helsinki tasarımda, çağdaş sanatlarda, şehir plancılığında mükemmeli aramayı sürdürüyor. Helsinki'de dev vinçler çalışadursun, uzun planlamanın sonuçları ortaya çıkmaya başladı. Helsinki gelecekteki silüeti belirginleşti: Yenilenen sahil, müzeler, dönüştürülüp sosyal kullanıma açılan endüstriyel tesisler...
JLL Türkiye Perakende Danışmanlığı ve Cadde Mağazacılığı Direktörü Roni Saris, Pulitzer ödüllü yazar Jonathan Gold’u referans alarak kahvede üçüncü dalganın yayıldığını belirtti.
Dünya genelinde en yaygın büyüme ağına sahip kahve zinciri ABD’li Starbucks, uzun yıllardır uzak durduğu, kahve konusunda en muhafazakar insanların yaşadığı İtalya’ya girme kararı aldı. Şirketin CEO’su, 2017 yılında İtalya’daki ilk mağazasını açacaklarını belirtti.
Mutfak sanatları konusunda dünyada büyük bir uyanış var. Artık ‘yeme’nin anlamı değişime uğruyor. Eskiden maddi durumu yerinde, elit kitlelerin uğraşı olan mutfak; bloglar, dergiler, televizyon programları, sosyal medya ile hayatımızın içine daha çok girdi. Bu ilgiden, üniversitelerin mutfak sanatı ve gastronomi eğitimleri de payına düşeni alıyor. İşte bu alanlarda eğitim almak isteyenler için rehberlik sunan ABD merkezli ‘Culinary Schools’ sitesinde yer alan, ABD ve Avrupa’dan dünya çapında şeflerin çıktığı okullardan birkaçı.
Manivela, belki de ülkemizin geç bile kalmış 3. dalga kahveciliğin en önemli ve eğlenceli temsilcilerinden biri. Küçük bir kamyonete bu kadar anlamı ve lezzetli kahve tarifini sığdıran birileri olunca onlarla röportaj yapmamak olmazdı elbette. Sağ olsunlar çok candan cevapladılar. Bize de bu lezzetli sohbeti sizlerle paylaşmak düştü.
Büyük global firmaların son yıllarda kahve sektörüne girerek, bu alanda alternatifler sunması, gençler arasında kahveye olan ilgiyi artırdı. Bu durum, Türkiye'nin kahve tüketimi ve ithalatının yükselmesine neden oldu. Kahve ithalatı son yıllarda arttı. Pazarın büyüklüğü yıllık 500 milyon liraya dayandı. Eskiden gençlerin pek tüketmediği kahve pazarını şimdi gençlerin tüketimi sırtlıyor.