Riesling hakkındaki her şeyi ve şarap koleksiyonunuza ekleyebileceğiniz en iyi şişeleri keşfetmeyi merak mı ediyorsunuz?
Riesling üzümlerinden yapılan beyaz şarap, kokulu aromaları, güzel sarı tonu ve herkes için küçük bir şeyler sunma yeteneği ile bizi cezbediyor. Etkileyici bir Riesling şarap yelpazesiyle karşılaşacaksınız - tatlı ve yaşlanmaya değer şaraplardan kemik kurumasına ve gençliğe kadar!
Neden bu kadar favori şarap uzmanları ve meraklıları? Hangileri 2021'de satın almanız gereken en iyi Riesling şarapları ?
Farklı Riesling türlerini, nasıl yapıldığını, tadını ve en iyi Riesling şişelerini almanın en kolay yolunu keşfedelim!
(Belirli bir bölüme gitmek için aşağıdaki bağlantılara tıklayın)
Riesling üzüm çeşidi, Almanya'daki Ren Nehri bölgesine özgüdür, ancak dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmektedir.
Riesling, üzümün yüksek asitliği sayesinde dünyadaki en iyi geç hasat şaraplarından bazılarını üretmesiyle ünlüdür. Riesling şarabı zengin bir çiçek aromasına, narenciye ve şeftali aromalı hafif bir gövdeye ve kendine özgü petrol notalarına sahiptir.
Ama ilk etapta her şey nasıl başladı?
Riesling asma yetiştiriciliğinin kökenleri, 15. yüzyıl Almanya'sındaki Ren şarap bölgesine kadar uzanmaktadır. Üzüm çeşidinin ilk resmi kaydı, Katzenelnbogen'den Count John IV'ün depolama envanterindendir.
Bu dönemde, Riesling aristokrasinin şarabıydı ve büyük yaşlanma potansiyeli nedeniyle genellikle şarap mahzenlerinde saklanıyordu.
1850'lerde daha popüler hale geldi ve Fransa'nın en prestijli Bordeaux ve Şampanya şaraplarından bazılarından daha pahalıydı.
Riesling şarap yapım sürecinin dört farklı aşamasına bir göz atalım.
Tatlı bir şarap yapmak için üzümler hasattan önce daha uzun süre asmanın üzerinde bırakılır. Böylelikle üzüm salkımındaki suyun çoğunu uzaklaştıran Botrytis cinerea (asil çürüklük) mantarından etkilenirler.
Üzümlerin şeker seviyeleri ve aromaları son derece konsantre hale gelir ve şaraba doğal bir tatlılık ve yoğun tatlar verir.
Hasat sırasında, şarap üreticisi üzümlere zarar vermemeye çok dikkat eder.
Üzüm kabukları zarar görürse, üzümün tanen seviyeleri artmalıdır ve şarabın dengesini ve dokusunu bozar. Üzüm lezzetlerini korumak için, bazı şarap üreticileri üzüm şırasını hasattan hemen sonra soğutur.
Fermantasyon işlemi, 10-18 ° C civarında kontrollü bir sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. Riesling, malolaktik fermantasyondan geçmez. Bu şekilde, şarap üreticileri şarabın hassas gevrek yapısını ve yüksek asitlik seviyelerini korur.
Fermantasyondan sonra şarap 0 ° C'nin hemen üzerindeki sıcaklıklarda saklanır. Bu, tartarik asidin (üzümlerde ve diğer meyvelerde bulunan asit) çoğunu uzaklaştırır ve kristalleşmesini önler.
Bundan sonra şarap süzülür, böylece tüm safsızlıklar ve maya kalıntıları giderilir.
Daha fazla oku: Keyifli bir meyveli şarap denemek ister misiniz?Şunlardan birini seçin bu muhteşem Moscato Şarapları !
Dört ana Riesling türü vardır:
Ayrıca oku: Burada 10 Festival Köpüklü Şarap 2021'de açılacak!
Genç Riesling şarapları, kayısı, yeşil elma, şeftali ve armutun dikkat çekici tatları ile güzel ve zengin bir meyve aromasına sahiptir. Tüm Riesling şarapları, raf ömürlerini uzatan, gevrek, lezzetli tatlarına katkıda bulunan ve sulu olmalarını artıran ayırt edici yüksek asitliğe sahiptir.
Eski Riesling şarapları, bazılarının kendine özgü bir kauçuk veya benzin kokusu olarak tanımladığı ince petrol notalarına sahip olabilir.
Bazı şarap içenler için aroma rahatsız edici olsa da, yüksek kaliteli yıllanmış şarabın bir işaretidir. Bu ayırt edici aroma, üzümlerde bulunan doğal bileşik TDN'nin bir sonucudur.
Ayrıca, lezzetli Riesling'inizi yaklaşık 6 ° C'de soğutulmuş olarak servis etmeyi unutmayın!
İlgili Makaleler:
Hem kuru hem de tatlı versiyonlarında Riesling'in tadını çıkarabileceğiniz gerçeği, onu çok çeşitli yiyeceklerle eşleştirmek için harika bir şarap yapar.
Daha kuru bir Riesling, lezzetli Tayland körisi veya çıtır susamlı tavuk gibi lezzetli baharatlı yiyecekler için mükemmel bir eştir. Sütlü peynir ve kuru meyve tabağı ile birlikte daha tatlı bir Riesling servis edebilirsiniz.
Daha fazla oku: Öğrenmek için meraklı Bir Bardak Kırmızı Şarapta Kaç Kalori Var ?
Riesling üzüm çeşidi, kil bakımından zengin toprakla daha soğuk iklimlerde büyür. Şarabın lezzet profili ve özellikleri, bağın terörizine bağlı olarak değişir.
Farklı şarap bölgelerinden Riesling'ler hakkında bilmeniz gerekenler:
Almanya'daki başlıca Riesling şarap bölgeleri:
Almanya'da, şarabın tatlılığını ve üzümün olgunluğunu gösteren Riesling şarap etiketlerindeki şu altı farklı terime dikkat edin:
Üzüm çeşidi ağırlıklı olarak Fransa'nın Almanya sınırına yakın Alsace bölgesinde yetiştirilmektedir. Alsace Riesling üzüm bağları, onları yağmurdan ve sert hava koşullarından koruyan Vosges dağının eteklerinde yer almaktadır.
Alsatian Riesling, asitliği yüksek, narenciye ve şeftali aromalarına sahip sek bir şaraptır.
Riesling en ünlü ikinci beyaz üzüm çeşidi Avusturya'da Grüner Veltliner'den sonra.
Wachau gibi Avusturya şarap bölgelerindeki daha sıcak iklim, Alman meslektaşları kadar iyi olan daha yüksek alkol içeriğine sahip tam gövdeli Avusturya Riesling şaraplarının üretimi için uygundur.
Riesling şarapları 150 yılı aşkın süredir Avustralya'da üretilmektedir. Üzüm çeşidi, yüksek rakımlı Clare ve Eden Vadilerinin daha soğuk Avustralya iklimlerinde büyür. Clare Vadisi Rieslingler kurudan tatlıya değişir ve hoş bir gevrek asitliğe ve şeftali aromalarına sahiptir.
Avustralya Riesling şarapları kendine özgü yağlı bir dokuya ve bal alt tonları ile lezzetli limon aromalarına sahiptir.
Yeni Zelanda Riesling, çoğunlukla Marlborough, Nelson ve Orta Otago'nun serin iklim bölgelerinde yetiştirilir. Şaraplar tatlıdan kuruya değişir ve mineral lezzet alt tonlarıyla hassas bir dokuya sahiptir.
New York'taki Finger Lakes, ABD'deki ana Riesling üretim bölgesidir. Şarapların kendine özgü bir mineralliği ve beyaz şeftali aromaları vardır.
Diğer Riesling şarap bölgeleri Kaliforniya, Oregon, Michigan ve Washington Eyaletidir. Tatlılık seviyelerine göre değişen hafif ve taze Rieslingler üretirler.
Kanada'da Riesling çoğunlukla buzlu şarap üretiminde kullanılmaktadır. Bununla birlikte, Niagara şarap bölgesi, kendine özgü narenciye ve yeşil elma aromalarına sahip nefis kuru-kuru Riesling şarapları üretir.
Riesling ayrıca şu alanlarda da yetiştirilir:
Daha fazla oku: Modern bir Şarap Mahzeni inşa edin şarap koleksiyonunuzu korumak için!
Peki, 2021'de almanız gereken en iyi Riesling şarapları hangileridir?