“Orta çağ ekmeğiyle kalınlaştırılmış soslardan hayatta kalan tek kişi olan ekmek sosu, tuhaf, eski moda, derin bir İngiliz usulü kızartma oyununa eşlik ediyor. Rahatlatıcı ve kremsi kalitesi, bu kızartmanın geleneksel hissi için onu neredeyse zorunlu kılar. Kazı dilimlenmiş tabağınıza koyun ve sosun üzerine dökün. Yum. '12 kişilik
1 büyük sarı soğan
15-18 bütün karanfil (veya taze rendelenmiş hindistan cevizi)
8 adet karabiber
2 1/3 su bardağı tam yağlı süt
1 sicim ile birbirine bağlanmış küçük kekik
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
¾ fincan sade ekmek kırıntıları
2 yemek kaşığı yoğun krem şanti
tuz ve biber
1. Soğanı ikiye bölün ve içine karanfil koyun (karanfil sevmiyorsanız, onun yerine biraz taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanabilirsiniz).
2. Karanfilli soğanı, defne yaprağını, karabiber ve kekiği tam yağlı sütle birlikte bir tencereye koyun. Biraz tuz ekleyin, ardından her şeyi kaynama noktasına getirin. Ateşten alın, tavayı örtün ve en az iki saat demlenmesi için ılık bir yerde bırakın.
3. Sosu yapmaya hazır olduğunuzda soğanı, defne yaprağını, karabiberi ve kekiği çıkarın ve bir kenara koyun. Ekmek kırıntılarını sütle karıştırın ve iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tencereyi çok kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, kırıntılar şişene ve sosu koyulaştırana kadar (yaklaşık 15 dakika) bırakın. Şimdi karanfilli soğanı, defne yaprağını ve kekiği yerine koyun ve sos gerekene kadar tencereyi tekrar sıcak bir yerde bırakın.
4. Servis yapmadan hemen önce aromatikleri tekrar çıkarın, karışımı hafifçe ısıtın, ardından kalan tereyağı ve krema ile çırpın (kıvam gevşek bir lapaya benzemelidir). Baharat için tadın ve servis yapın.
Başlangıçta gösterildi Nihai Tatil Akşam Yemeği Parti Menüsü (ve Nasıl Çekilir)Şefin Notları