Türk halkının damak tadına oldukça uygun olan Çerkes Tavuğu nasıl yapılır? Çerkes Tavuğu tarifi yemekseverler tarafından merak konusu oldu. Çerkez Tavuğu adından da anlaşıldığı gibi, Çerkezlere has bir yemek olsa da Türk mutfağında da oldukça sık tüketiliyor. Bir meze çeşidi olan Çerkez Tavuğu yapılışı haberimizde...
ÇERKEZ TAVUĞU İÇN GEREKLİ MALZEMELER
3 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tavuk suyu
1 adet bütün tavuk
2 diş sarımsak
sos için
yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
ÇERKEZ TAVUĞU NASIL YAPILIR?
Malzeme listesinde yer alan tavuğu öncelikle suda haşlıyoruz. Daha sonra haşlanan tavuğu derisinden ayırıp didikliyoruz. 3 dilim bayat ekmek içimizi bardak tavuk suyu ile ıslatıyoruz. Ceviz içini robot vasıtasıyla iyice çekiyoruz. Cevizden çıkan yapı bir tülbent ile ayırıyoruz. Daha sonra çıkan yağı çerkez tavuğu için hazırlayacağımız sosta kullanacağız
Islattığımız ekmek içini, ezdiğimiz cevizi ve sarımsağı karıştırıyoruz. Bu malzemeye tavukları da ilave ediyoruz. Ayırdığımız ceviz yağı ile kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.
Genelde ceviz yağı az çıktığı için bunu tereyağı ile de yapabiliriz. 1 gün dinlendiriyoruz. Yoğun bir kıvam varsa sos dökmeden önce üzerine bir miktar tavuk suyu gezdirebiliriz.