Bu klasik Quiche Lorraine, Gruyère veya İsviçre peyniri, domuz pastırması ve zengin, yumurtalı muhallebi ile doldurulmuş açık yüzlü bir hamur işinde pişirilmiş lezzetli bir Fransız tartıdır! Lezzetli kişim, tüm tereyağlı turta hamurunu yapmak için kolay bir şekilde pişirilir ve özel bir kahvaltı veya brunch ikramı için sıcak servis edilir!
Quiche Lorraine Tarifi
Bu temel Fransız tarifi harika bir çok amaçlı yemektir! Klasik Quiche Lorraine kahvaltı, brunch, öğle veya akşam yemeklerinde servis edildiğinde mükemmeldir ve özel günler için tamamen uygun yanı sıra! Quiche Lorraine, kelimenin tam anlamıyla Amerika'nın kişlere aşık olmasının nedeni. (inanılmaz Julia Child'a Amerika'da Fransız yemeklerini öğretme konusundaki çalışmaları için büyük bir 'teşekkür ederim')!
Pastırma ve İsviçre peyniri kombinasyonu, bu lezzetli pişmiş turtayı kesinlikle lezzetli kılar! Tüm malzemeler için geçerli olan kaliteli bir Gruyère peyniri tavsiye edilir. Kullanılan daha kaliteli malzemeler, kişiniz ne kadar harika olacak!!
Kahvaltı, brunch veya akşam yemeği için kiş mi yediniz? Kiş ile hangi garnitürlerin olacağını mı düşünüyorsunuz? Bağlantıyı takip edin, sizi birçok fikirle kapladım kiş ile ne servis edilir!
Quiche Lorraine Nasıl Yapılır
Fırınınızı 375ºF'ye önceden ısıtarak başlayın (190ºC) ve senin tereyağlı turta kabuğu (çift turta kabuğu tarifinin yarısına ihtiyacınız olacak). Turta hamurunu bir 9 inç turta tabağı veya tart tavası, kabuk kenarlarını istediğiniz gibi yivleyin veya kırpın.
Kör Bake The Pie Crust
Turta hamurunun üzerine bir parça parşömen kağıdı veya alüminyum folyo yerleştirin (yuvarlak veya yaklaşık olarak turta tabağınızın büyüklüğünde, ayrıca kolay çıkarılması için birkaç inç) ve hamuru yarıya kadar doldur pasta ağırlıkları ile. * Kuru fasulye veya pirinç, kör pişirme ağırlıkları için de kullanılabilir. Kullandıktan sonra pişirmek için herhangi bir kuru fasulye veya pirinç kullanmayın, bunları fırında yeniden kullanabileceğiniz belirten bir etiketle saklayın.
Tavayı bir fırın tepsisine aktarın ve pasta kabuğunu kör olarak pişir önceden ısıtılmış fırında 10 dakika. İşlenecek kadar soğuduktan sonra pasta ağırlıklarını çıkarın.
Pastırma ve Sote Soğan Gevrekleştirin
Turta kabuğu kör olarak pişerken, kesilmiş pastırmalarınızı bir tavada veya yapışmaz tavada başlatın. Pastırmayı kızartın orta yüksek ısı yaklaşık 8-10 dakika veya kahverengileşene ve gevrek olana kadar. Pişmiş pastırmayı ocaktan alın ve kağıt havlu astarlı bir tabağa aktarın. (tavada veya tavada biraz domuz yağı bırakarak).
Eklemek pastırma yağınıza ince doğranmış beyaz soğan tavada 3 - 5 dakika soteleyin. Soğan, kişilere eklenmeye hazır olduğunda hafifçe şeffaf hale gelmeli veya içini görmelidir. Elbette soğanı istediğiniz hassasiyet düzeyine gelene kadar pişirebilirsiniz. İçinde soğan varsa bu klasik kişiye dokunmayacak çocuklarınız varsa, onları kişinizden çıkarın.
Quiche Lorraine'i bir araya getirin
Pişmiş soğanı ocaktan alın ve gevrek pastırma parçaları ile karıştırın. Yaymak pastırmanın yarısı ve sotelenmiş soğan turta kabuğunda.
Pastırmayı ve soğanı örtün kuşbaşı Gruyère veya İsviçre peyniri ve Parmesan peyniri ile, sonra peynirlerin üzerine kalan domuz pastırması ve soğanla doldurun.
Islak malzemeleri birleştirin (yumurta, krema, isteğe bağlı Tabasco sosu) baharat ile (tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi) büyük bir karıştırma kabında. Çırpın pürüzsüz olana kadar yumurta karışımı ve iyice karıştırdıktan sonra muhallebi pastırmanın üzerine dökün ve peyniri turta kabuğuna dökün.
Doldurulmuş kiş lorraine'i hala fırın tepsisinde 375ºF'de pişirin (190ºC) 25 - 30 dakika boyunca veya sokulmuş bir bıçak kişin ortasından çıkana kadar temizleyin. Kiş pişince fırından çıkarın ve bir tel soğutma rafına transfer. Kesinlikle lezzetli Quiche Lorraine'nizin dilimlemeden ve servis yapmadan önce yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin.
Pişmiş kiş olacak biraz şişkin fırından ilk çıkarıldığında ve soğuduktan sonra çökecektir.
Bitmiş kişiniz servis edilebilir sıcak, ılık veya soğuk. İnanılmaz ve fantastik şef Julie Child, bu kişiyi fırından çıkmış sıcak bir salata ve soğuk bir şişe beyaz şarapla servis ederdi!
kiş Lorraine
malzemeler
- 1 tereyağlı turta kabuğu (tarifine bakınız - çift kabuk tarifinin yarısını kullanın)
- 4-6 şeritler domuz pastırması (kalın dilimlenmiş domuz pastırması önerilir)
- 1 küçük Beyaz soğan (ince doğranmış veya orta arpacık soğanı kullanın)
- 1 Fincan Gruyere İsviçre peyniri (küp)
- ¼ Fincan parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 3 büyük yumurta (hafif çırpılmış)
- 1 ½ bardaklar krema (veya yarım ve yarım veya her biri 1 fincan süt ve yoğun krema kombinasyonu)
- ½ çay kaşığı her biri, tuz ve karabiber
- ⅛ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- ¼ çay kaşığı Tabasco sosu (opsiyonel)
- 1 yemek kasigi tereyağı (isteğe bağlı, küçük parçalar halinde kesilmiş)
talimatlar
- Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın (190 derece C).
- 9 inçlik bir turta tabağına veya turta tepsisine pişmemiş tereyağlı turta kabuğu.
- Turta hamurunu yuvarlak bir parça parşömen kağıdıyla örtün. Turta tepsisinin yaklaşık yarısını doldurmak için pişirme boncukları kullanın. * Pişirme boncuklarınız yoksa, kör olarak pişirmek üzere kabuğunuzu doldurmak için kuru fasulyeler kullanabilirsiniz.
- Turta tabağınızı veya turta tavanızı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabuğunu yaklaşık 10 dakika kör olarak pişirin ve ardından fırından çıkarın. Yeterince soğuduğunda pişirme boncuklarını çıkarın (veya fasulye) ve kabuğun içinden parşömen kağıdı.
- Pastırmayı 8/XNUMX inç kalınlığında parçalara kesin ve bir tavada orta yüksek ısıda gevrek hale gelene kadar yaklaşık XNUMX dakika pişirin. Pastırma gevrek olduğunda tavadan çıkarın ve pastırmayı soğuması için kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun.
- Dilimlenmiş soğanı tavaya ekleyin ve soğan yarı şeffaf hale gelene kadar veya istediğiniz hassasiyet seviyesine ulaşıncaya kadar 3-5 dakika sote edin. Ateşten alın ve domuz pastırması ile karıştırın ve pastırmanın ve soğanın yarısını önceden pişirilmiş kiş kabuğuna yayın.
- Gruyere veya İsviçre peyniri ve Parmesan peynirini pastırma kabuğundaki domuz pastırması ve soğanın üzerine yayın. Pastırma ve sotelenmiş soğanın kalan yarısı ile doldurun.
- Büyük bir karıştırma kabında yumurta, krema, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi (ve kullanılıyorsa Tabasco) karıştırın ve hafifçe çırpın. Yumurta karışımını pastırma, soğan ve peynirlerin üzerine dökün. Ekstra zengin bir kiş için isteğe bağlı tereyağı uçları ile doldurun.
- Doldurulmuş turta tabağını veya turta tepsisini ve fırın tepsisini fırına geri koyun. 375 derece F'de pişirin (190 derece C) yaklaşık 25-30 dakika veya ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz çıkana kadar.
- Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapın.
Beslenme
Angela, büyükannesinin mutfağında küçük yaşta yemek pişirmek ve pişirmekle ilgili her şeye karşı bir tutku geliştirmiş bir ev aşçısıdır. Yemek servisi sektöründe uzun yıllar geçirdikten sonra, şimdi Bake It With Love'da ailesinin en sevdiği tarifleri paylaşmaktan ve lezzetli akşam yemeği ve harika tatlı tarifleri yaratmaktan hoşlanıyor!