Yaz aylarının bitmesiyle kış mevsimine hazırlıklar şimdiden başladı. Söz konusu bu hazırlıklara yaz lezzetlerinin başında gelen domatesi kışın da tüketilebilecek lezzetli bir sos haline getirmek de yer alır. Domates sosu bu anlamda hem düşük maliyeti hem de uzun süre değişmeyen lezzeti ile geçmişten günümüze en çok tercih edilen konservelerin başında gelir.
Peki, kışlık domates sosu yapımı için nelere ihtiyacımız var? Aslında domates sosu hazırlamak sanılanın aksine oldukça pratiktir ve birkaç adımla kısa sürede tamamlanır. Bu nedenle içeriğimizde kaynatmadan domates sosu yapımını anlattık. Aynı zamanda makarna domates sosu tarifine de yer verdik.
İçindekiler
Domates Sosu Yapımına Nasıl Başlanır?
Domates sosu yapmanın başlıca ve en önemli aşaması, hijyen kurallarına uyan, steril kavanoz seçimidir. Aksi halde kavanozdaki hava akımı sosun bozulmasına neden olacaktır. Bu nedenle sos yapımına başlamadan önce kavanoz ve kapakları sıcak su ile iyice yıkanmalıdır. Diğer önemli nokta ise domates seçimidir. Bunun için tarla domates veya pembe domates tercih edilmelidir. Ardından domatesler iyice yıkanmalı ve kabukları soyularak sos yapım işlemine başlanmalıdır.
Kaynatmadan Kışlık Domates Sosu Yapımı
Domates sosu yapımının en zorlu aşamalarından biri domateslerin kaynatılmasıdır. Özellikle yaz aylarında bu süreç bir hayli zaman alır ve maliyeti de fazladır. Bu nedenle sizlere kaynatmadan domates yapımı için yapmanız gerekenleri adım adım anlatacağız;
- Adım
Domates sosu için tercih ettiğiniz domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymayın. Ardından domatesleri iri iri doğrayın. Doğrama sırasında domatesin içerisindeki yeşil kısımları temizleyin.
- Adım
Doğradığınız domatesleri orta ateşte ortalama 10 dakika boyunca kaynatın. Kaynatırken kapağı mutlaka kapalı tutun.
- Adım
Tuz ekleyin. Tuz miktarını 3 kilo domates için 1 kaşık olacak şekilde ayarlayın. Arada karıştırmayı unutmayın ve ardından kapağı mutlaka kapatın.
- Adım
Ocaktan alın ve blender yardımıyla çekin.
- Adım
Kavanozlara doldurun. Kavanozun kenarlarını peçete yardımıyla iyice temizleyin ve kapakları takın. Kapakların üzerini elinizle bastırın.
- Adım
Son olarak kavanozları ters çevirin ve üzerine temiz bir havlu serin.
Makarna Domates Sosu Yapımı
Mutfağın vazgeçilmez yemeklerinden olan makarnayı kışın da domates sosu ile taçlandırmak mümkün. Bunun için birkaç malzemeyle kışlık makarna sosu yapabilirsiniz.
Kışlık makarna sosu yapımı için gerekli olan malzemeleri aşağıdaki gibi sıralayabiliriz;
- Ortalama 3 kg domates,
- 1 kg acı yeşil biber,
- 9 – 10 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
Yapılışı;
- Sosu yapmak için öncelikle biberler ince ince doğranır ve zeytin yağında kavrulur.
- Domatesler rendeden geçirilir ve pişirilir.
- Domateslerin köpükleri kaybolduğunda yağla birlikte biberler domatese eklenir.
- Sarımsaklar minik minik doğranır ve tuz eklenir.
- Sos 15 dakika boyunca pişirilir ve bir kenara alınır.
- Steril bir halde olan kavanozlara doldurulur ve suda kaynatılan kapaklarla kapatılır. Kapakların üstüne elinizle baskı uygulamanızı tavsiye ederiz. Ardından kavanozlar ters çevrilir.
- Böylece birkaç basit adımla makarna spagetti domates sosu hazırlanmış olur. Bu mükemmel tarif sayesinde kışın da domates sosunu lezzetle tüketebilirsiniz.
Görsel: 1