1 su bardağı haşlanmış nohut1/2 (yarım) bağ maydanoz1/2 (yarım) bağ reyhan1 orta boy mor soğan1 adet taze soğan5 adet sarımsak1 yemek kaşığı un1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı kişniş tozu1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı zerdeçal1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber5 yemek kaşığı yoğurt3 yemek kaşığı tahin1 yemek kaşığı limon suyu2 su bardağı ayçiçek yağı1 su bardağı galeta unuNohut ve diğer karışım malzemelerini ve tüm baharatları rondo veya mutfak robotunda eziyoruz. İçinin biraz dişe gelmesini istiyorsanız, çok sıvı haline gelmesin.Çıkan karışımı bir kaba alarak yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruzBuzdolabında beklerken, yoğurdu bir kaba alıp içine tahin ve limon suyunu koyup çırpıyoruz.Karışımı bir dondurma kaşığı ve el yardımı ile ceviz büyüklüğünde toplar haline getirip, yayvan bir tabağa koyduğumuz galeta ununda her tarafını galeta ununa bulaştırıyoruz.Derin bir kapta, falafellerin boyunu geçecek kadar yağı çok ısıtıyoruz. Yaklaşık 5 dk. Sonra falafelleri içine atıyoruz, mümkün olduğu kadar birbirlerine değmesinler ve asla karıştırmayınız.
Hepsikoyu kahve rengi olunca, kağıt havluya çıkarın ve servis edin.
Afiyet olsun.
(Visited 11 times, 1 visits today)