Böyle Gözleme Yemediniz! Öyle Bir Tarif Veriyoruz ki Herkes Parmaklarını Yiyecek
Tel tel ayrılan sade, patatesli, kıymalı gibi birçok çeşidi olan gözlemeleri evde yapmak harika sonuçlar veriyor. Tam ölçü tarif ile kolay bir şekilde evde gözleme yapmak istiyorsanız mutlaka denemelisiniz.
Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin;
- 6 bardak + 2 yemek kaşığı un
- 2 buçuk bardak ılık su
- 2 tatlı kaşığı tuz
Yağlamak İçin;
- Yeterince sıvı yağ
Hazırlama Aşaması
- Öncelikle yoğurma kabına 6 bardak ve ilaveten 2 yemek kaşığı un ilave ediyoruz. Un miktarı kullanılan markaya göre değişkenlik gösterebilir. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve 2 buçuk bardak ılık su ekliyoruz. Daha sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
- Tüm malzemeler iyice özeleşene kadar yoğuralım. Eğer hamuru toplamak için bir miktar daha un gerekirse ilave ederek yumuşak, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Daha sonra hamuru eşit olarak 2 parçaya ayıralım. Her parçayı elimizde biraz uzatarak hamur kesme aparatı veya bir bıçak yardımı ile 5 parçaya ayıralım. Toplamda 10 parça olacak şekilde hamur bezelerimiz oluşacaktır.
- Her bezeyi tek tek elimizin içine alarak yuvarlayalım. Tüm bezelerin üzerini temiz bir örtü ile kapatalım ve 15 dakika boyunca hamurun dinlenmesi için bekleyelim. Eğer hamur üzeri açık kalırsa kuruyacağı için mutlaka hamurun üzerini örtmeye dikkat edelim.
- Bezeleri merdane veya oklava ile un serperek açalım. Servis tabağı boyu kadar açılması yeterlidir. Çok büyük veya çok küçük yerine bir tabak ile ölçerek uygun boyutu anlayabilirsiniz.
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı üzerinde biraz gezdiriyoruz.Daha sonra her yanına bulaştırıyoruz. Arka kısmını da hamuru katlayarak yağlıyoruz.
- Diğer bezeyi de alarak aynı şekilde açıyoruz ve yağlıyoruz ardından önce alt ve üst kısımları sonra yanları kapatarak kare şeklini veriyoruz.
- Tüm bezeler bitene kadar aynı devam ediyoruz. Kat aralarını yağlamayı mutlaka unutmuyoruz. Yağlama sırasında sıvı yağ yerine margarin veya tereyağı da tercih edebilirsiniz. Bu durum damak zevkine kalmış bir durumdur.
- Tavayı ocak üzerine alalım çok az sıvı yağ ilave edelim. İlk hamurdan başlayarak orta ateşte yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz. Piştikçe yavaş yavaş kabaracaktır. Bu yapışmadan tel tel ayrılıp piştiğinin belirtisidir. Yüksek ateşte pişerse çiğ olacağı için orta ateş en uygun olanıdır. İlk gözleme sonrası tavayı tekrar yağlamanıza gerek yoktur. Gözlemenin rengi döndüğü zaman çevirerek diğer yüzünü de pişmeye bırakalım. İk tarafı da pişmiş olan mis gibi gözlemeleri tavadan alalım.
- İlk sıcağı çıktığında servise hazırdır.
- Herkese afiyet olsun.