Lezzetli kuşkonmaz pişirmenin birtakım ayrıntıları vardır. Bilhassa kuşkonmazın temizlenmesi epey değerlidir. Kuşkonmaz pişirmeye geçmeden, bu hususta bilgi almak yarar sağlar.
Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?
Kuşkonmaz, dikenli yapraklara sahip bir bitkidir. Pişirmeye başlamadan evvel bu kısımların büsbütün temizlenmesi gerekecektir. Aksi halde bu sert kısımlar, yemeğin yenilmesini imkansız kılacaktır. Bu nedenle kuşkonmazı evvel ince bir bıçak kullanarak bu kısımlardan temizlemek kuraldır.
Kuşkonmazın gövdesi, bazen çok kalın olabilmektedir. Bu nedenle gövdenin biraz inceltilmesi, kolay pişmesine yarar sağlar. Bunun için kabak soyacağı bir aletle kuşkonmazın gövdesini inceltmek gerçek olacaktır.
Kuşkonmaz, bu süreçlerden sonra pişirmeye hazır hale gelecektir. Bu bitki, buharda, haşlanarak yahut yemek olarak pişirilir. Ayrıyeten çiğ halde salatalarda kullanımı mümkündür. Lakin sağlıklı bir pişirme için buharda yahut zeytinyağlı yemek halinde hazırlanması önerilmektedir. Böylece bitkinin vitamin ve minerallerinin kaybedilmesi engellenir.
Zeytinyağlı Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir?
Lezzetli bir zeytinyağlı kuşkonmaz için kullanılan zeytinyağının kalitesi değerlidir. Mümkünse organik ve soğuk sıkma metoduyla elde edilen bir zeytinyağı tercih edilmelidir. Bu sayede yemeğin lezzeti artacak, daha sağlıklı olarak hazırlanacaktır.
Zeytinyağlı kuşkonmazı hazırlamaya başlarken öncelikle sebzeyi temizleme etaplarından geçirmek gerekir. Sonrasında her bir kuşkonmazı yaklaşık olarak üç yahut dört kesime bıçakla bölmeye muhtaçlık duyulur.
Zeytinyağlı kuşkonmaz hazırlanırken 1 adet kuru soğan, birkaç adet yeşil soğana gerek vardır. Bununla birlikte birkaç adet havuç ve birkaç diş sarımsak, yemeğin lezzetini arttıracaktır. Yemeğe karabiber, pul biber ve tercihe nazaran nane eklenebilir. Bu yemek için bir adet limon suyuna da gereksinim vardır.
Öncelikle soğanları ve yeşil soğanı doğrayarak işe başlayabilirsiniz. Akabinde bunları bir tencerede saf zeytinyağı ile kavurmaya başlayın. Sarımsakları bir sarımsak rendesiyle rendeleyerek, soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Soğan ve sarımsak kavrulunca üzerine havucu ve kuşkonmazı ekleyin. Limon suyu ve baharatlarla birlikte bir ölçü su koyarak pişmeye bırakın. Yemeğiniz yaklaşık bir 30 dakika içerisinde pişecektir.