Avustralya Diyetisyenler Birliği (DAA) 2nd Brisbane Kongre ve Sergi Merkezi'nde 14 Mayıs'ta Dünya Beslenme Araştırmaları Konferansı Forumu.
Konferansın konuşmacıları arasında, miktarı ve faydaları hakkında yeni bilgiler sağlayan İspanyol diyetisyen Dr. Marta Guasch-Ferre oldu. zeytinyağı tüketimi yüksek kardiyovasküler hastalık riski olan kişiler için.
Yüksek riskli bir kişi için 50 gram veya 3.5 yemek kaşığı en iyi doz olduğunu söyledi. kalp-damar hastalığı Ona göre, hastalığın görülme sıklığı, her iki çay kaşığı için yüzde 10 azalmıştır. ders çalışma, 13 Mayıs'ta BMC Medicine dergisinde yayınlandı.
Bu yüksek risk kategorisindeki kişiler, Tip 2 diyabet hastaları veya yüksek tansiyon, yüksek kolesterol, sigara gibi birleşik sorunları olanların yanı sıra aşırı kilolu veya obez olanlar veya ailesinde erken kardiyovasküler hastalık öyküsü olanlar olabilir. Bununla birlikte, herhangi bir diyetin kolayca bir parçası olabilen, sağlıklı günlük zeytinyağından herkes yararlanabilir.
Guasch-Ferre, bu yüksek kaliteyi de güçlendirdi sızma zeytinyağı rafine zeytinyağından daha fazla kalp krizi ve felç önlenmesine yardımcı olma olasılığı daha yüksektir.
"Farklı zeytinyağı türleri, farklı seviyelerde risk azaltma ile ilişkilidir ”dedi. "Zeytinyağı işlendiğinde ve rafine edildiğinde faydalı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. ”
Sızma zeytinyağı gibi birçok biyoaktif ve antioksidan bileşen içerir polifenolleri, fitosteroller ve E vitamini.Oysa rafine yağ ile biraz saf yağ karışımı olan (lezzeti arttırmak için) sıradan zeytinyağında daha az antioksidan ve antienflamatuvar bileşik bulunur.
Dr. Guasch-Ferre, ünlülerin bir parçası olarak 7,216-55 yaş arası erkek ve 80-60 yaş arası kadınlardan oluşan 80 kişi arasında ölüm, diyet ve hastalık istatistiklerini analiz eden bir grubun parçasıydı. Akdeniz diyeti PREDIMED olarak bilinen çalışma.
4.8 yıllık grubu yıllık anketler ve tıbbi muayeneler ile takip etti. Çalışma, sızma zeytinyağı ve kabuklu yemişlerle zenginleştirilmiş Akdeniz beslenme düzenine uyumun, büyük kardiyovasküler olayların insidansını yüzde 30 oranında azalttığını göstermiştir.
Bulgular, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde Akdeniz diyetinin kilit bileşenlerinden biri olarak zeytinyağı tüketiminin altını çizdi.