Mimoza salad, geleneksel bir Rus salatasıdır. Farklı malzemeler katmanlanarak hazırlanır ve her biri hafif bir mayonez tabakasıyla ayrılır. Malzemeler arasında ton balığı, uskumru, somon veya alabalık gibi konserve balıklar, haşlanmış yumurta beyazı ve sarısı, soğan, ufalanmış peynir ve bazen haşlanmış patates ve havuç bulunur.
Salatada kullanılan malzemelerin neredeyse tamamı ince ince rendelenmiştir. Haşlanmış yumurta sarısı genellikle son kattır, dolayısıyla bahar çiçeklerine benzediği için salatanın adı da mimozadır.
Salata, servis yapmadan önce genellikle kıyılmış dereotu ile süslenir.