Öğütme ayarı kahve çekirdeklerinin ne kadar ince veya kalın öğütüleceğini belirler. Bu suyun demlenme süresi denilen geçiş süresini etkiler.
Kahve kalın öğütülmüşse su aynı kahvenin daha ince öğütülmüş haline oranla daha hızlı akacaktır.
Daha uzun demlenme süresi daha çok aromanın çıkmasını sağlar.
Kahveniz damak tadınıza göre yeterince güçlü değilse, daha ince öğütme ayarı seçebilir böylelikle demlenme süresini uzatabilirsiniz.
Diğer taraftan eğer lezzeti çok sert ise ya da çok azı ise daha kalın öğütme seçebilirsiniz.
Lütfen unutmayın: Daha çok kavrulmuş çekirdekleri için genellikle daha kalın öğütme öneririz.