Güzel bir kavrulmuş mantar salata hazırlamaya ne dersiniz.Bu hem salata hem meze olarak kullanılacak bir tarif… Hadi başlayalım.
Mantarları güzelce soyun yıkayın.
Su ısıtıcınızla su ısıtın ..suyu ocakta ki tencerenize alın…. kaynamış suyun içine sirke ya da limon suyunu ekleyin yıkanmış mantarları da içine koyun ve kaynatın. Mantarlar güzelce haşlansın. Suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
Derince bir tava alın 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin yağ ısınınca yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ince ince doğradığınız biberleri de ekleyerek biraz kavurun ..şimdi küp şekeri de ekleyin şeker eriyene kadar soğanları yine kavurun şimdi mantarları doğrayın.
Mantarları da kavrulan soğanlara ekleyin ocağın altını kısmadan ısıyı düşürmeden mantarları kavurun. Ocağı kısarsanız mantarlar sulanır ….ocağı kısmayın orta ateşte kavurun ..orta ateş iyidir.
Şimdi tuzu karabiberi de arzunuza göre kavrulan mantarlara ekleyin. Mantarlar kavruldu. Ocağın altını kapatın mantarları bir karıştırın şimdi bir tadına bakın eksiği varsa ekleyin bu aşamada arzunuza göre limon suyu, pul biber de ekleyebilirsiniz ben tercih etmiyorum eklemiyorum…ama siz isterseniz ekleyebilirsiniz.
Kavrulan mantarları tabağa alın üstünü kıyılmış maydanoz ile süsleyin ılık ılık servis yapın. Ben ılık seviyorum ama siz isterseniz soğutarak da servis yapabilirsiniz. Tercihler size, arzunuza göre değişebilir.
Afiyetler olsun…
Her ne yapacaksanız her ne hazırlayacaksanız mantarları haşlayıp öyle hazırlamanızı öneririm… mantarları böyle haşlayıp yaparsanız mantarlar erimez et gibi çok lezzetli olurlar ..son aşamadaki resimleri inceleyince de göreceğiniz gibi de mantarlar haşlanıp kavrulunca da tok tok oluyor kavrulup eriyip gitmiyor…..mantarlar haşlanıp kavrulunca dişe gelen lezzetli bir kıvam da oluyor… ama her zaman dediğim gibi son tercih sizin..:)))))) ben çorba dahi yapsam mantarları haşlayarak yapıyorum bu seçimimden de son derece de memnunum :))))