Yeni bir şirket için ilham birçok farklı yerden gelebilir. Biyomedikal mühendisi Maya Ashkenazi Otmazgin, anne sütünün sağlığa faydalarından yararlanma fikrini ilk çocuğunu emzirirken, ancak yetişkinler için gıda ve sağlıklı yaşam takviyelerinde buldu.
TechCrunch’a “Neden anne sütündeki proteinleri anlamadığımızı ve diğer kaynaklarda biyoeşdeğer bulmaya çalıştığımızı merak ettim” dedi. “Anne sütü besinler için ‘altın standart’ ve yetişkinler hayatın en büyük kaynaklarından birinden mahrum bırakılıyor.”
2018’de Dr. Ariel Orbach ve Eli Lerner ile takım oluşturdu. Maolakİsrailli bir gıda teknolojisi girişimi, sığır kolostrumundan veya bitki bazlı analoglarından proteinler çıkararak bir süper gıda yaratmaya odaklandı.
Şirketin ekibi birlikte insan anne sütünde bulunan 1.500’den fazla bilinen biyoaktif proteinden oluşan bir kütüphane oluşturdu. Daha sonra, sığır kolostrumunun, insan sütüyle %95’in üzerinde biyobenzerlik ile 400’den fazla homolog protein içeren “diğer kaynaklardan” biri olduğunu belirlediler.
Kolostrum, doğumdan sonraki ilk birkaç gün boyunca memelilerin sütünde bulunan, besin açısından zengin bir maddedir. Ashkenazi Otmazgin, genellikle yılda 5 milyar litreden fazla atık oluşturan mandıralarda atıldığını söyledi.
Ayrıca şirketin, farklı bağışıklık güçlendirici uygulamalar için kullanılabilecek bir proteomik keşif platformu ve hesaplamalı biyoloji kullanarak “sığır kolostrumundan fonksiyonel proteinleri tanımlayan ve çıkaran” ve bu kolostrumdan fonksiyonel süt proteini karışımları yapan ilk şirket olduğunu da belirtiyor.
Aşkenazi Otmazgin, süt proteini karışımının insan vücudunda anne sütüne benzer şekilde sindirilen beyaz bir toza benzediğini ve yiyeceklere, hatta makarna gibi pişmiş yiyeceklere bile işlevselliğini kaybetmeden eklemeye uygun olduğunu ekledi.
Maolac’ın karışımının daha düşük dozajlarda daha yüksek genel etkinlik ürettiği de kanıtlandı. Uzaydaki rakipler kilogram başına 500 dolar alıyor ve Ashkenazi Otmazgin, şirketinin ürünü için benzer bir ücret alacağını, ancak Maolac’ın birim ekonomisinin çok küçük bir bölümünde daha iyi etkinlik sağlayabileceğini söylüyor.
Maolac bu noktada ön gelirdir ve biri sporcuların kas gerginliğini azaltıp iyileşme süresini iyileştirmesi, diğeri de yaşlıların hareketliliğini iyileştirmesi için anti-inflamatuar yardımcılardan oluşan ilk ürün serisi üzerinde çalışmaktadır.
Ashkenazi Otmazgin, bu ürünlerin 2023’te piyasaya çıkmasını bekliyor. Ayrıca fonksiyonel bileşenler için pazar potansiyelinin çok büyük olduğunu, yılda yaklaşık 22 milyar dolar olduğunu iddia ediyor.
Ürünleri hızlandırmaya yardımcı olmak, Ocak ayında kapatılan 3,2 milyon dolarlık yeni bir tohum turudur. OurCrowd yatırıma öncülük etti ve Strauss Group’un Kitchen FoodTech Hub, Food Tech Lab, Ventures İsrail, NAOMI Investments ve Mediterranean Towers Ventures katıldı. Yatırım, şirketin toplam finansmanını 4 milyon doların biraz üzerine çıkarıyor.
OurCrowd CEO’su Jon Medved yaptığı yazılı açıklamada, “Yeni doğmuş, besin açısından zengin ilk inek sütünü insan proteini için bir kaynağa dönüştürme fikri, tam bir dehadır” dedi. “Her yıl milyarlarca litre sığır kolostrumu atılıyor. Maolac bu atığı alır ve dünyanın umutsuzca yeni sürdürülebilir protein kaynakları aradığı bir zamanda milyonlarca kişiye büyük potansiyel fayda sağlayan bir ürün yaratır. Şirket, eylem halindeki döngüsel ekonominin mükemmel bir örneğidir.”
Yeni finansman, Maolac’ın ayda yaklaşık 100 kilogramlık küçük ölçekli üretim yeteneklerine sahip olacak ve müşteriler ve klinik deneyler için analitik ve numuneler oluşturacak bir pilot tesis kurmasını sağlıyor. Ashkenazi Otmazgin de şirketin 12 kişilik ekibine eklemeyi planlıyor.
Buna ek olarak, şirket şu anda hem ABD’de hem de Avrupa’da düzenleyici onay almak için çalışıyor ve İsrail’deki gıda ve takviye şirketleriyle ve dünyanın dört bir yanındaki süt şirketleriyle görüşüyor.
Kaynak : https://techcrunch.com/2022/07/05/maolac-superfood-breast-milk-health-benefits/