Etli Kabak Dolması
Dolmalar bizim mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri. Bu gün de çok lezzetli bir dolma ile devam ediyoruz. Biber dolmasından sonra en sık yapılan dolma diyebilirim. Etli Kabak Dolması hem çok lezzetli oluyor, hem de oldukça doyurucu. İçinde sebzesi, pirinci ve etiyle her şeyi barındırıyor. Bu tarifi de deneyen bayılıyor diyebilirim. Siz de mutlaka deneyin.
MALZEMELERİ:
4 tane kabak
1 tane domates
İç Harcı İçin:
200 gr. dana kıyma
1 tane büyük soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tepeleme çorba kaşığı salça
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sosu İçin:
Sıcak su
Yarım çorba kaşığı salça
YAPILIŞI:
İç harcı için soğanı soyup, çok küçük doğruyoruz. Pirincimizi yıkıyoruz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz.
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğan,pirinç ve maydanozu ilave edip, karıştırıyoruz.
Salça, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekliyoruz. Sıvı yağı da ilave edip, iyice harmanlıyoruz.
Kabaklarımızı ister alaca soyuyoruz, ister özel soyacak ile çizgili olarak soyuyoruz. İstersek de hiç soymadan güzelce yıkıyoruz.
İkiye bölüyoruz. İçlerini oyacak ile oyuyoruz.
Hazırladığımız iç harçtan içlerine dolduruyoruz.
Kabaklarımızı tencereye sıralıyoruz. Üzerilerine domatesimizden kapak yapıyoruz.
Yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suda yarım kaşık salçayı açıyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
Kısık ateşte pirinçlerimiz pişene kadar, yaklaşık 40 dakika, kontrol ederek pişiriyoruz. Bu arada su az gelirse fazlalaştırabilirsiniz.
Pirinçlerimiz ve kabaklarımız pişince altını kapatıyoruz.
Biraz dinlendirdiğimiz Etli Kabak Dolmasını servis tabağına alıyoruz. İsteğe bağlı olarak dilimliyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.