Gana ana yemekleri, protein kaynağı içeren bir sos veya çorba ile birlikte nişastalı temel bir gıda etrafında düzenlenir. Çorbaların ve güveçlerin büyük çoğunluğunun ana malzemesi domates konservesidir veya taze domates kullanılabilir. Sonuç olarak, neredeyse tüm Ganalı çorbalar ve yahniler kırmızı veya turuncudur.
Gana’nın güney kesimindeki tipik temel yiyecekler arasında manyok ve muz bulunur. Kuzey kesimde ana temel gıdalar darı ve sorgumdur. Yam, mısır ve fasulye Gana’da temel gıda olarak kullanılmaktadır. Tatlı patates ve kokoam da Ganalı diyet ve mutfağında önemlidir. Küreselleşmenin ortaya çıkmasıyla birlikte, pirinç ve buğday gibi tahıllar Gana mutfağına giderek daha fazla dahil edildi.