Yiyecekler tehlikeli ısı bölgelerinde en fazla ne kadar süre bekletilmelidir?
Dondurulmuş besinlerin çözdürülmesinde hangi işlem doğrudur?
Yiyecek- içecek servisi sırasında yapılan hatalı davranış hangisidir?
Çalışma ortamında iş verimini hangisi olumsuz etkiler?
Hangisi mutfak zemini için istenilen nitelik değildir?
Hijyenik bir temizlik için hangisine ihtiyaç vardır?
Servis alanında halıların yıkama işlemi ne sıklıkla olmalıdır?
Hangisi mutfakta yapılması gereken günlük işler içinde yer almaz?
Mutfakta yapıldığı malzemeden dolayı hangi aracın kullanılması sakıncalıdır?
Yüzey aktif özelliği olan temizlik maddesi hangisidir?
Hangisi dezenfektan maddede aranan özelliklerden biri değildir?
Hangisi dezenfektan maddenin etkisini arttırır?
Hangisi haşerelerin oluşumuna yol açar?
Yemeklerin servis saatine kadar sıcak tutulmasını ve korunmasını sağlayan araç hangisidir?
Izgara, kızartma vb. çok çeşitli pişirme yöntemlerinin uygulandığı pişirme aracı hangisidir?
Mutfak araçlarının kullanımı sırasında hangisi yanlıştır?
Aşağıdakilerden hangisi, Yiyecek içecek sektöründe hizmet veren işletmelerde müşteri beklentilerinden biri değildir?
Aşağıdakilerden hangisi sanitasyon ve hijyen uygulamalarını göz ardı yapan işletmelerin karşılaşabileceği olumsuzluklardan biri değildir?
Günlük yaşantınızda ve iş ortamında hangisi uygulanması gereken sanitasyon kurallarından değildir?
Aşağıdakilerden hangisi biyolojik etmenlerden değildir?