En sevdiğim halidir kabağın ve çok sık yaparım bu kıymalı kabak oturtma yemeği.Gerçi ben her halini çok seviyorum. Diyete girdiğim dönemlerde de bol bol tükettiğim sebzelerden biri kabak. Yaz boyu dolabımdan pek eksik olmaz ve artık son zamanları da olduğu için daha bir sık yapar oldum.Sırasını bekleyen birkaç kabaklı tarifim daha var ama bir türlü fırsat bulup yayınlayamıyorum.
Önceleri çocuklara çok zorlanarak yediriyordum ama sonunda çok şükür sevdirebildim,bana göre her hali ayrı lezzetli ama çocuklar böreğini ve bu kabak oturtma halini daha bir severek yiyorlar. Özellikle bayram sonrası,sebze tüketmek isteyenler için,biraz da kıyma miktarını azaltarak ta yapılırsa,hem hafif hem çok lezzetli bir sebze yemeği bence..
Diğer kabaklı yemeklerime göz atmak isterseniz ana sayfadan veya yukarıda kategorilerden sebze yemekleri bölümüne tıklamanız yeterli.
Malzemeler
- 1 Kilo kabak
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 2 Orta boy kuru soğan
- 1 Silme yemek kaşığı salça
- 2 Büyük boy domates
- 3-4 Adet yeşil biber
- 1 Su bardağı sıcak su
- Karabiber,tuz
- Dereotu
- Sıvıyağ
Hazırlanışı içinde
- Kabakların kabukları soyulur ve biraz kalın dilimlenir.
- Kızgın yağda kabakları kızartılır ve bir kağıt havlunun üzerine alınır ki fazla yağını çeksin.
- Ayrı bir tavaya bir miktar yağ dökülür ve minik minik doğranmış soğanlar kızgın yağda sarartılır.
- Sararan soğana kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.Kavrulan kıymaya salçası ve tuzu,baharatı ilave edilir ve birkaç dakika kokusu çıkana akdar salçasınıda kavrulur
- 1 Adet domatesin kabuğu soyulur ve mnik minik doğrandıktan sonra kıymaya ilave edilir ve kısık ateşte 4-5 dakika daha pişirilir ve sonra ocaktan alınır.
- Kabaklar bir borcam tepsiye yada kullandığınız herhangi bir fırın tepsisine bir sıra yerleştirilir ve üzerine kymalı harcın yarısı dökülür ve her yerine eşit gelecek şekilde dağıtılır ve kalan kabaklarda bu kıymanın üzerine tekrar yerleştirilir ve daha sonra kıymalı harcın kalan yarısıda yine kabakların üzerine döklüp ,her yerine dağıtılır.
- Büyük bir domates kabuklarını soymadan dlimlenir ve tepsideki kabak oturtmanın üzerine yerleştirilir.
- Aynı şekilde biberlerde ortandan kesilip tohumları temizlendikten sonra yemeğin üzerine sıralanır.
- Bir bardak sıcak su yemeğin üzerine dökülür ve 180 derece fırında ,üzerindeki domatesler pişene kadar pişirilir.
- Pişen yemek fırından çıkartılıp üzerine dereotu serpilir ve servis edilir.