Osmanlı Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Osmanlı Pilavı Tarifi, içindeki kuru yemiş ve kuru meyveler sayesinde oldukça lezzetli sıra dışı bir pilav tarifi. İç harcı olarak kullanılan bu pilav tarifi kullanılan baharatlar ve kuru yemişler sayesinde hem çok doyurucu hem de çok lezzetli bir yemek haline geliyor. Genelde tam tavuk veya tam hindi içine doldurularak yenilse de ana yemek olarak da yapılabilen çok doyurucu bir pilav.
Osmanlı Pilavı yapılışı oldukça pratik ve basit bir tariftir. Kuru meyvelerin pirinç ile birleşip ortaya çıkardığı enfes lezzeti tadınca bir daha yemek isteyeceğiniz leziz bir pilav tarifi diyebiliriz. Osmanlı mutfağından bu zamanlara gelen oldukça eski tarihe sahip ve hala adını unutturmamış olan bu yemeği pratik ve doyurucu olması nedeniyle de Ramazan aylarında gönül rahatlığıyla hazırlayıp sofranızda yer verebilirsiniz.
Osmanlı Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı dolusu pirinç
- 3 su bardağı kadar et suyu
- 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 tane badem
- 1 çay bardağı büyüklüğünde ceviz
- 1 paket dolusu kuş üzümü
- 2-3 adet kuru kayısı
- 1 paket dolusu dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı kadar karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 damla limon suyu
- Tuz (göz kararı)
- 2-3 adet kestane
- Yarım demet taze dereotu
Osmanlı Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık sıcaklıkta suyunuzun içerisine göz kararı tuz ekleyin ve pirinçleri ılık suda 10 dakika kadar bekletin.
- Daha sonra bol su ile tam 2 dakika boyunca pirinçleri yıkayıp süzün.
- Soğanları diri kalacak şekilde doğrayın. Sıvı yağ ve tere yağını pilav tenceresinin içine alarak eritin.
- Soğanları yağın içinde kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun.
- Kuru kayısıları da küçük küçük şekilde doğrayın. Tencereye sırasıyla pirinç,1 gece suda bekletilmiş ceviz içi, badem, kuru kayısı ve kuş üzümlerini ekleyerek 7 dakika kavurun.
- Tuz, baharat ve limon suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırmaya devam edin.
- Üzerine et suyunu ekledikten sonra 2 dakika yüksek ateşte pişirin ve kapağını kapatın.
- Daha sonra kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pilav suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10 dakika kadar dinlendirin.
- Daha sonra dereotu ve kestaneyi ince ince doğrayıp pilavın üstünü süsleyip servis edin.
Bulgur pilavı tarifi isimli yazımıza göz atmanızı öneririz:https://neyiyoruz.com/bulgur-pilavi-tarifi-bulgur-pilavi-nasil-yapilir-2021
Bizi Facebook üzerinden takip edebilirsiniz:https://www.facebook.com/Neyiyoruzcom/