%100 tam çavdar unu, % 100 ekşi maya ve ceviz ile birlikte.
Ekmeklerimiz geleneksel yöntemler ile yapılan artizan ekmeklerdir.
Uşak bölgesinin genetiği değistirilmemiş atalık tohumlarından, taş değirmenlerde öğüterek tamamıyla tam çavdar ve yalnızca ekşi maya kullanılarak taş fırınlardan meşe odunu ile pişirilmektedir.
Ekmeğimizin ekşi mayası da tam çavdar unundandır.
Tam çavdar ekmeğinin içi nemli olur, glüten az olduğu ve lif oranının fazla olmasından dolayı içi nem tutar.
Glisemik endeks %42 dir.
Dilimlenme seçeneğinde ekmek parçalanabilir.
Glüten az olduğu için bağlayıcılık azalır.
Ekmeğimiz kargoya verildiği gün üretilmiştir.
Üretildiği günden itibaren oda ortamında 5 gün bekleyebilir.
Üretildiği günden itibaren buzdolabında 20 gün bekleyebilir.
Üretildiği günden itibaren derin dondurucuda 3 ay bekleyebilir.
Henüz hiç yorum yapılmamış