Arda’nın Ramazan Mutfağı Hurma Dolgulu Muska Tatlısı Tarifi 19.04.2022
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
“Arda’nın Ramazan Mutfağı” 19.04.2022 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.Malzemeler
Yapılışı
- 8 adet baklavalık yufka
- Yumurta beyazı
- İç Harcı için Malzemeler
- 3 su bardağı ceviz
- 500 gr. hurma – çekirdekleri çıkartılmış
- 3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
- 4 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Şerbeti için Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 5 – 6 damla limon suyu
- Süslemek için Malzemeler
- Toz ceviz
Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu alın.
Bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
10 dakika kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbetinizin içerisine limon suyu sıkıp bir karıştırma kabına alın ve soğutun.
İç harcı için;
Cevizleri parçalayıcınızın içerisine alın ve hafif pirinç olacak şekilde çekip bir karıştırma kabına alın.
Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları parçalayıcınızın içerisine alın ve çekmeye başlayın.
Erimiş tereyağını ilave ederek çekmeye devam edin.
Hurmalı karışımı bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerine çektiğiniz ceviz, havanda dövülmüş kakule ve tarçını ilave edip yoğurun.
Birleştirmek için;
Baklavalık yufkalarınızı 4 parmak genişliğinde şeritler elde edecek şekilde kesin.
Ardından kendinize yakın tarafa 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığınız harçtan ekleyin ve muska şeklinde sarın.
Ucunu kapatmak için yumurta beyazına batırın.
Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Ayçiçek yağınızı tavada ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine alın ve kızartın.
Kızaran tatlılarınızı şerbetin içerisine alın ve şerbeti çekmesi için 2–3 dakika bekletin.
Şerbetini çeken tatlılarınızı bir servis tabağına alın ve üzerine toz ceviz serpiştirip servis edin.