Alerjili bebekleri için alternatif muhallebi gibi tarifler arayanların yanısıra blogda ayrıca gezinenler var ; blogdaki bazı vegan tariflerin müdavimleri , emzirirken diet yapmak zorunluluğu taşıyan anneler , ileri yaş alerjili çocuklar ve farklı damak zevki arayanlar aradıklarına cevap olabildiysek ne mutlu bizlere .
Yeşil mercimeği yemeğini hayatımda bir yada iki defa pişirdim ama böreğin içine yeşil mercimek çok yakışıyor ve ayrıca bu dolma tarifi de beğendiğim mercimek tarifleri arasında en sevdiklerimden.
Sivas’ta 50 yıl önce epey yapılırmış bu yemek. Hatıraları bol büyükanneler anlatsınlar .
Malzemeler :
- Haşlanmış asma yaprağı
- 1,5 su bardağı haşlanmış Yeşil mercimek
- 2 büyük domates rendesi
- 1 büyük soğan rendesi
- ince kıyılmış Maydanoz
- Nane
- 1 diş sarımsak rendesi
- tuz
- karabiber
- çeyrek limon suyu
- yarım kahve fincanı sıvıyağ
Yapımı :
Yeşil mercimekleri , rendelenmiş soğanı , rendelenmiş domatesi , ince kıyılmış maydanoz ve naneyi , rendelenmiş sarımsağı , sıvıyağı , tuz ve baharatları derin bir kapta iyice karıştırın. Zeytinyağlı dolma sarar gibi haşlanmış yapraklara sarılır. Tencereye dizildikten sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su konulur ve üzerine tabak kapatılıp ardından tencere kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyu çekilinceye kadar pişirilir. Soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Not : Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.
http://www.youtube.com/watch?v=QRSbNHtyrqU ( Deniz Kuvvetleri Komutanlığı personeli ve Sevgi Evleri Çocuk Yuvaları çocuklarının katılımıyla hazırlanan ”23 Nisan Denizde Bayram” klibi. )
Küçük Hanımlar , küçük Beyler ,
Hepiniz geleceğin bir gülü ve ikbal ışığısınız ,
Memleketi asıl ışığa boğacak olan sizlersiniz.
Mustafa Kemal Atatürk
Yarının büyükleri bugünün çocukları evlatlarımızı , 23 Nisan’ın neşe ve coşkusu ile büyüyebilsin diye Nurten Aksoy Ceyhan Hanım emeğini yine mutfakta detaylandırmış. Eylül’ün arkadaşlarına dağıtılacak kurabiyelerin güzelliği göz kamaştırıyor. Alerjili çocuk annelerinin mutfakta pastacılık konusunda koşar adımlarla ilerlediğinin en yakından örneği Nurten Hanım bizler için. Yıllar içinde tariflerindeki yaratıcılık da yetenek de hatırı sayılır anlamda kendini gün yüzüne çıkardı . Dilerim en kısa zamanda tüm alerjili çocuklar süt ve yumurta ve diğer alerjisi olduğu gıdaları tüketebilirler. Alerjinin kuş olup uçtuğu ve bir daha hiç geri dönmediği günleri bir an önce kucaklamak dileği ile ,
Yapımı :
Kurabiyeler ; Alyanın kurabiyeleri tarifinden bakabilirsiniz.
Üzerindeki ev yapımı şeker hamuru ise şekerpancarı suyu ve kırmızı paprika biber suyu ile karıştırılmış şeker hamuru. evde sütsüz ve yumurtasız şeker hamuru nasıl yapılır merak ediyor iseniz yapımını Ayşe Çağlar Hanımın Doğumgünü Pastası tarifinden alabilirsiniz.
Şeker hamurlarını kurabiyelere yapıştırmak için ev yapımı reçel , bal , tahin , pekmez gibi tüketebildiğiniz alternatifleri kullanabilirsiniz.
Şeker Hamuru yapımı adım adım resimler ile ;
Afiyet olsun
Not :
Alerji aynı parmak izi gibidir. Kişiye özeldir. Bu nedenle kullanmak istediğiniz her yeni besin için mutlaka alerjinizin düzenli kontrolünü yapan uzman doktorunuzun önerisini almanızı tavsiye ederim. Kendi doktorunuzun önerisi herkesin önerisinden üstündür.
Besinlerden herhangi birine alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler o besinleri kesinlikle kullanmamalıdır .Ayrıca alerjisine uygun başka bir besin ile değiştirerek tarifi kendisine göre modifiye edebilir.