Lüle Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? Lüle Kebabı, Azerbaycan mutfağına ait olan bir kebap çeşididir. Metbex olarak da bilinir. Evinizde de kolay bir şekilde yapabileceğiniz gibi bahçe ya da boş bir yerde mangal ateşi kullanarak da yapabilirsiniz.
Bazı kaynaklarda Adana kebabının aynısı olduğu söylemektedir. Dış görünüş itibari ile silah lülesine benzediğini için Lüle adını almıştır. Bu yazımızda sizlere Lüle Kebabı tarifi ve malzeme listesini aktaracağız. Eğer ki sofranızda ikinci vatan Azerbaycan’dan farklı bir kebap çeşidi görmek istiyorsanız mutlaka listenize bu tarifi de ekleyin.
Aşağıda yer alan bölümde Lüle Kebabı tarifi ve malzeme listesini sizlere aktarırken, hemen alt kısımda yer alan menü vasıtası ile dilediğiniz bölüme geçiş yapabilirsiniz! Aynı zamanda sitemizde yer alan ve sizler için hazırladığımız diğer yiyecek ve içecek tariflerimize de ulaşmak için TIKLAYABİLİRSİNİZ.
İçindekiler:
Malzemeler
Köftesi için:
- 400 gram kuzu kıyma + 200 gram dana kıyma
- 100 gram koyun kuyruk yağı
- İki adet büyük kuru soğan
- 4 ya da 5 diş sarımsak (istenirse)
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- İstenirse kekik gibi diğer baharatlar
- Yassı çöp şiş
Sunum için:
- Kuru soğan
- Taze yeşil soğan
- Sumak
- İstenirse ince kıyılmış maydanoz
- Kızartılmış domates, patlıcan, yeşil ya da sivri biber
- Lavaş ekmeği
Hazırlanışı
1) Kıyma, sarımsak, soğan ve kuyruk yağını beraber mutfak robotundan geçirin. Bu harca damak zevkinize göre tuz ve karabiber de ekleyin. Daha sonra birazcık da elde yoğurun. Köfte harcınız hazır olunca 1-2 saat kadar dinlendirin.
2) Buzdolabından çıkardıktan sonra 10-15 dakika geçince biraz daha yoğurun ve portakal büyüklüğünde bezelere ayırın.
3) 15-16 cm’lik bir rulo oluşturmak için elinizle hafifçe yoğurun. Ortadan iki tane çöp şişten geçirin. Bu kolay bir yoldur. Tercih edenler köfte harcını direkt olarak şişlerin üzerine koyabilirler. Şişler lüle şeklini vermek için eller tuzlu su ile ıslanır. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapın.
4) Kebaplar tepsilere özenle dizilir ve fırında 200 derecede kızarana kadar pişirilir. 1-2 tur çevirmeniz gerekebilir. İstenirse, kebabın boş kısmını yanmaması için alüminyum folyoya sarabilirsiniz. Mümkünse demir şiş kullanılarak mangal ateşinde de yapmanız lezzet bakımında daha iyi olacaktır..
5) Pişmiş kebaplar şişlerinden ayırın. Bir tabak sıcak lavaş üzerinde servis edin. Ev yapım ayran, piyaz, sumakla tatlandırılmış doğranmış soğan, halka doğranmış arpacık soğanı, dilimlenmiş közlenmiş domates ve yeşil biber ile de çok iyi gidecektir.
AFİYET OLSUN..! 😉
Lüle Kebabı Tarifi Püf Noktaları
- Koyun eti değil kuzu eti kullanmaya özen gösterin.
- Son yoğurma işleminde kıyma harcınız çok cıvık ise bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Çöp şişlerin saplarını bir miktar suda tutarsanız, yanmalarını önlemiş olursunuz.