PATLICAN İMAMBAYILDI
6 adet patlıcan
3 adet soğan
3 adet domates
1 kahve kaşığı şeker
1 bardak zeytin
yağı
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
Tuz
1/2 limon
1 Patlıcanları alacalı soyunuz.
2 Ortalarını hafifçe oyunuz.
3 Zeytinyağında hafifçe kızartınız.
4 Kalan yağa soğan
ları doğrayıp hafifçe öldürünüz.
5 Sonra kabuklan soyulmuş ve fındık
büyüklüğünde doğranmış domates
i, soyulmuş sarımsağı koyup biraz öldürünüz.
6 Hazırladığınız bu harcı patlıcan
ların oyuk kısmına doldurup üzerine domates
dilimi kapatınız.
7 Suyunu da üstüne döküp şekeri, tuzu ve 1/2 limon
suyunu sıkıp orta hararetli ateşte pişiriniz.
8 Ateşten alınca üzerlerine maydanoz doğrayınız.
9 Servis tabağına koyup servis yapınız.
Not: Soğanı ince yarım halkalara doğrayıp bütün malzemelerde soğan
karıştırıp patlıcan
lar doldurulur. Yağı ve suyu da konup pişirilir. Lezzet ve besleyici değer bakımından farklı değildir. Midesi rahatsız olanlar çiğden yapmayı tercih etmelidirler.