Akdeniz, Arap ve Güney Doğu mutfağından etkilenmiş bir mutfak kültürü vardır Libya’da.
Mutfaklarda öne çıkan türlerin daha çok meze olduğu görülür. Labneyle hazırlanan bir börek türü olan “semsek”, humus, ince bulgurla hazırlanan maydanoz salatası “tabuli”, nar ekşili zahter salatası, bulgurlu ya da bulgursuz çiğ köfte, közlenmiş patlıcan ezme, zeytin, deniz ürünleri, zeytinli börek ya da içli köfte türü olan “kibbe”, bu meze türlerinden sadece bazılarıdır.
“Couscousi” Libya’nın en bilinen yöresel lezzetidir. Buharda pişirilmiş koyun veya kuzu etinin buğday ve irmik ile servis edilmesinden oluşur. Sebzeler ve baharatlardan yapılan bir sos eşliğinde yenir.
Bir diğer yöresel yemek “bazen” de sıcak soslarla servis ediliyor. Elle yenen bu yemek genellikle Libyalıların vazgeçilmez öğlen atıştırmasıdır. Ana yemeklerin başrolünde genellikle bulgur, nohut, fasulye ve yoğurt oluyor. Nohutlu yoğurt çorbası "lebeniye”, bunun içli köfte versiyonu olan "kibbe lebeniye", kızarmış soğanlı nohut ezmesi "falafel", tavuklu pilav, fasulye ezmesi "maluf", ekşili yaprak sarma bu ana yemeklere örnekler arasındadır.
Falafel aynı zamanda Lübnan'ın tipik bir sokak yemeği lezzetidir. Neredeyse her köşe başında falafel yapan küçük tezgah ya da büfeler görebilirsiniz.
Ulusal içecekler olarak naneli kırmızı ve yeşil çay öne çıkıyor. Hemen her yerde özel minik bardaklarda servis edilen çay genellikle şekerli bir şekilde masaya geliyor. Özellikle akşam yemekleri sonrası ikram edilen çaya nane de ekleniyor.
Popüler restoranlar
Barakoda, Al-Athar, Old City, Safir, Fry Day, Veranda, Naranj Restaurant.
Bahşiş
Libya’da eğer hizmetten memnun kaldıysanız toplam hesabın %10’unu bahşiş olarak bırakmanız uygun olacaktır.