Tahinli Susamlı Tavuk Malzemeleri
- 2 parça tavuk göğsü
- 1 diş sarımsak
- 1 akarsu bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı değin pekmez
- 1 su bardağı susam
- 1 ölçü zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Tahinli Susamlı Tavuk Yapılışı
- Sarımsağı ince ince doğrayın. Üzerine biraz tuz atın. Sarımsağı bıçağın düz yüzüyle püre oluncaya dek ezin.
- Sarımsağı derince bir kaseye koyun ve üstüne tahin ile pekmezi ekleyin. Karabiber de serpiştirip en ince ayrıntısına kadar karıştırın.
- Tavuk göğsünü enlemesine ortadan ikiye kesip iki parçaya ayırın ve her iki parçayı da kalem kalem (şerit) doğrayın.
- Susamı düz zeminli bir kabın içine dökün.
- Tavukları önce tahinli sosa bulayın daha sonra da susam dolu kabın içine bırakıp bir maşa yardımıyla çevirerek her yerlerinin adamakıllı susama bulanmasını sağlayın.
- Tavayı ateşe koyup ısıtın. İçine zeytinyağı dökün ve azıcık tuzlu atın.
- Hazırlamış olduğunuz soslu ve susamlı tavukları sıcak tavanın içine koyup çevirerek pişirin. Pişirirken pekmezin yanmaması için ocağı kısık ateşe alın. İçine tat vermesi için küçük bir tutam tereyağı ekleyin.