Bir süredir şimdi biraz bahar sebze genellikle gözden kaçan ve henüz çok lezzetli ve yapmak kolay gönderme düşünüyordum. Var her bir çiftlikte pazar onları dışarı çıkmış cılız kereviz sapları ve yaprakları ile bu budaklı düpedüz çirkin soğanlı kökleri gördün mü? Onlar kereviz gibi yoğun koku ve temizlenmiş ve soyulmuş zaman kökleri yeşilimsi bir döküm içinde güzel krem beyazdır. Apio bir Sefarad klasik.
Kereviz kökleri birkaç hafta önce benim yerel çiftçi pazarda boy göstermeye başladı, daha sonra bir okuyucu onlar hakkında sordu ve sonra bu klasik Fısıh yemek olduğunu fark etti. Ampul kafamda gitti ve bu yüzden bugün, ben onları yaptı.
5 orta küçük kereviz kökleri (resme bakın)
Büyük olanlar görünümlü güzel ama lezzet sulandırılır ve doku gibi yoğun değil.
1 büyük havuç (isteğe bağlı)
½ fincan taze limon suyu (yuvarlak 2 limon)
Soğuk su 2 su bardağı veya daha fazla
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kereviz kökleri kapalı hisse senetleri ve yaprakları kesin. Onları soymak onlar temiz beyaz ampuller kadar.
Havuç kabuğu. Kökleri (Apio) ve kalın 1/3 inç ¼ hakkında havuç dilim. Ağır bir alt tencerede Apio yerleştirin. Tavada tüm malzemeyi geri kalan koyun. Sıvı dilimlenmiş Apio en üstleri kapsamalıdır.
Kapak ve Çıban için sıvı getirmek, daha sonra, ısı düşük ve yaklaşık 1 saat pişirin veya sıvı azalır ve Apio yumuşayana kadar. Dikkatlice sos Apio çıkarın. Biraz daha aşağı sos azaltın. Kapaklı bir cam kap içinde Apio yerleştirin. Düşük sosu ekleyin ve buzdolabında soğutun. Apio soğuk yiyin. Bu Parve ve et, tavuk veya balık ile eşit derecede iyi gider. Birçok gün boyunca buzdolabında tutar. Apio glutensiz ve süt ücretsizdir.