Mantarlı Gözleme Tarifi
Hamur işi tarifleri arasında en güzelie yakın kesinlikle gözlemedir. Gözleme yapmak zordur. İyi açılan hamur, iç harcının hazırlanışı ve diğer tüm aşamaları önemlidir. Mantarlı gözleme tarifi yapabilir, harika bir öğle menüsü hazırlayabilirsiniz.
Mantarlı gözleme için malzemeler:
- Hamuru için malzemeler;
- 4 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- yeteri kadar su
- İç harcı için malzemeler;
- 1 adet kuru soğan
- 1 kilo mantar
- karabiber
- pul biber
- tuz
- sıvı yağ
Mantarlı gözleme tarifi nasıl yapılır?
Bir tavaya sıvı yağ ekleyin. Kuru soğanı piyaz şeklinde doğrayın ve tavaya atın. Hafif pembeleşene kadar kavurun.
Daha sonra mantarları soyup doğrayın. Daha sonra mantarları kavrulan soğanların üzerine ilave edip kavurmaya devam edin. Suyuna çekene kadar bu işlemi kısık ateşte devam ettirin. Karabiber, tuz ve pulbiberini ekleyin ve bir kenarda soğuması için bekletin.
Hamura geçiyoruz, derin bir kabın içine dört bardak unu ekleyin, tam ortasından havuz şeklinde şekil yaparak açın. Ve tam o açtığınız yere tuz, maya ve şekeri koyun. Daha sonra ılık su ekleyip eliniz ile eritin.
Daha sonra tüm hamuru eliniz ile kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. 30 dakika mayalanması için bir köşede üstü kapalı bekletin.
30 dakika sonra mayası gelen hamurdan küçük parçalar koparın. Tatlı tabağı büyüklüğünde hamurları açıp iç harcını dilediğiniz miktarda ekleyin. Daha sonra kapatın hamurun ağzını ve rulet ile kenarlarını kesin. Rulet yoksa tabak kenarı ile kesebilirsiniz.
Tüm hamur parçalarını böyle yapın ve bir tavaya bol koyun ve kızartın. Yanına soğuk ayran yaparak servis edin, afiyet olsun.