Cevizlerin şekerle bir aradalığından doğan Adilcevaz ceviz reçeli, ham mahsulün tecrübeyle olgunlaşan lezzeti.
Evliya Çelebi’nin seyahatnamesinde “ceviz vadisi” olarak andığı Adilcevaz’da yetişen cevizler, tam olgunlaşmamış yeşil haliyle tek tek elle toplandıktan sonra suda bekletiliyor, delinip kireç kaymağına yatırıldıktan sonra şekerle 1 gün boyunca kaynatılıyor; yoğun kıvamlı, koyu renkli Adilcevaz reçeli, Bitlis mutfağının lezzet ocağında pişen tatlısına dönüşüyor.
Peki ya sizin memleketinizin lezzet ocaklarında hangi mahsuller reçele dönüşüyor?