Bastı Tekniği Nedir? Ispanak Bastısı Nasıl Yapılır?
Şef Usulü
Bastı Tekniği Nedir? Ispanak Bastısı Nasıl Yapılır?
Sebzelerde bastı tekniği ve bu tekniğin püf noktaları nelerdir?
25.04.2021
Paylaş
3B
57
Kaydet
Türk mutfağında sebze yemekleri et yemeklerine oranla ucuz, yapımı kolay, sağlık ve beslenme açısından son derece yararlı olduğundan diğer mutfakların yemeklerine oranla çok daha üstündür.
Ülke olarak sahip olduğumuz sebze zenginliğinin kıymetini bilerek, birbirinden farklı yapım tekniğiyle istenilen lezzette, kıvamda ve görümde yemeklere imza atıyoruz. Hiç kuşkusuz bunun kıymetini bilen yörelerimiz sayesinde de çeşitliliğimiz her damak zevkine göre yaygınlaşabiliyor.
Mutfak geleneğimizde bugün de yaygınlığını en çok koruyan sebze yemeği türü bastılardır. Bastılara adını veren özellik sebzelerin birbiri üzerine dizilip bastırılmasından gelir. Geçmişten bu yemeğin bir kat et, bir kat sebze halinde hazırlandığını görebilirsiniz. Bu şeklinin çok daha lezzetli olduğu bir gerçektir. Burada sebzenin ağır ateşte pişirilerek suyunu vermesi ve tekrar çekmesi önemlidir. Yani sebze önce kendi suyunda pişmeli sonra bir miktar et suyu ekleyip yine ağır ateşte pişirilme işlemidir. Genel olarak etli ya da etsiz tereyağıyla pişirilen bir sebze yemeği türüdür diyebiliriz.
Türk mutfağında yapılan bastı yemeklerine bir örnek olarak ‘’Ispanak Bastı’’ tarifi ile karşınızdayız 😊
Ispanak Bastı tarifi nasıl yapılır? Sebzelerde bastı tekniği ve bu tekniğin püf noktaları nelerdir?
Son derece sağlıklı ve lezzetli kuzu etli ıspanak yemeği nasıl yapılır?
Sizler için derlediğimiz videomuzdan tüm sorularınız cevabına bir tıkla ulaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.