Konsatre Soya Proteini
Bitkisel bir protein kaynağıdır. İzole soya proteini, direk suda çözünmez. İzole soya proteini; kolesterol, karbonhidrat ve laktoz içermez, yüksek miktarda arginine içeren bir protein ürünüdür. İnek sütüne karşı alerjisi olanlar içinde önemli bir proteindir. Kolayca sindirilebilir ve kolesterol içermez. İçeriğinde ki B1 vitamini, ete göre daha çoktur.
İşlenmiş et ürünlerinde hızla ürüne dağılabilme özelliğine sahiptir ve oldukça fonksiyonel (su ve yağ bağlama kapasitesi yüksek) bir üründür.
Sosis, salam gibi emülsiye et ürünlerinde kullanılan izole soya proteinleri, et sistemlerinde nemi tutar, ürünlerin yapı kazanmasını ve raf ömrü boyunca stabil kalmasını sağlar ve tadı değiştirmeden protein desteği oluşturur.