Hayatta kalmamız için tuza yani sodyum kloride ihtiyacımız vardır. Vücudumuz sinir impulslarını iletmek, kas liflerini kasmak ve potasyula birlikte hücrelerdeki sıvı dengesini sağlamak için tuza ihtiyaç duyar. Vğcudumuz bu minerali tutma konusunda başarılı olması sebebiyle günlük çok az bir miktar tuz tüketimi yeterli olmaktadır. Aşırı tuz tüketimi tansiyonu yükseltir. Zamanla kontrol edilemeyen tansiyon kalp ve kan damarlarında strese neden olur ki bu durum çoğu zaman kalp krizi ve inmelere sebep olur.
Harvard School of Public Health’in Beslenme Departmanı ve Amerika Aşçılık Enstitüsü birlikte tuz tüketimini azaltmak için çeşitli stratejiler geliştirdiler. İşte o 4 basit starteji..