İpek Yolu ile ülkemize gelen meyve: Kaki
Latince adı Diospyros kaki olan ve ismini buradan alan "kaki", anavatanı Çin olan bir meyvedir. Bu nedenle Çin eriği olarak da adlandırılmaktadır. Çin’in ardından Japonya’da yetiştirilmeye başlamasıyla bu topraklara yayılmış ve bu bölgede Japon hurması ya da Japon elması isimlerini almıştır. Uzun yıllar süresince kakinin çeşitliliği artarak İpek Yolu ile Türkiye topraklarına kadar ulaşmıştır. Ülkemizde ilk olarak Trabzon ve Artvin bölgesinde yetiştirilmeye başlamıştır. Ardından Antalya bölgesine kadar geniş yayılım göstermesine rağmen hala Türkiye’de en fazla yetiştirildiği bölge Trabzon’dur. Bu sebeple ülkemizde Trabzon hurması ismiyle bilinmektedir. Hurma denmesine rağmen, hurma ile herhangi bir akrabalıkları yoktur. Cennet elması da kakinin isimlerinden birisidir.
Kaki, beş-altı metreye kadar uzayabilen ağaçların yazın çiçeklenip sonbaharda olgunlaşmasıyla oluşmaktadır. Sonbahar meyvesi olan kaki, ilk dönemlerde yeşil renkteyken toplanma süresi ilerledikçe sarı ve turuncu renge bürünmektedir. Yeşil halinde dalından toplanıp elma gibi doğranıp yenebilen kakiyi dilerseniz yumuşayıp turuncu renge dönmesini bekleyerek de tüketebilirsiniz. Olgunlaşmamış halinde çok miktarda taneli olan kaki, olgunlaşınca yumuşayarak lezzet açısından oldukça tatlı bir hal alır. Bu tatlı meyvenin özellikle B ve C vitaminleri ile askorbik asit açısından çok zengin olmasının yanında şeker oranı da düşüktür.
Çiğ olarak tüketilmesine ek olarak, kakiyi farklı şekillerde de tüketebilirsiniz. En yaygın kullanım şekillerinden birisi, kakinin reçel-marmelat yapılarak tüketilmesi ve güneş altında kurutularak tüketilmesidir. Bunun dışında, tatlılara ve salataların üzerine de ekleyebilirsiniz. Özellikle sütlü dondurmalarla da çok yakıştığı bilinmektedir. Olgunlaşıp yumuşayan kakilerin suyunu sıkarak meyve suyu da yapabilirsiniz.
Vücudun vitamin ihtiyacını büyük ölçüde karşılayan kaki, bağışıklığımızın güçlenmesine yardımcı olur. Yüksek ateşin düşürülmesinde etkilidir. Özellikle kış aylarında, soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı da etkilidir. Balgam söktürücü özelliği vardır. Glisemik indeksi düşük bir meyvedir ve bu nedenle kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Süt veya su ile birlikte tüketildiğinde bağırsak sağlığınızın korunmasına yardımcı olarak, kabızlık problemlerini önler. Lifli içeriği sayesinde tokluk hissini arttırarak kilo verilmesine yardımcı olur. Ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlarına karşı da oldukça etkilidir. Karaciğer ve safra kesesini korur. Özellikle prostat kanserinden korunmaya karşı etkiliği olduğu da bilinmektedir. Beta-karoten içeriği sayesinde cilt sağlının korunmasında da oldukça başarılıdır. Meyvenin yapraklarının kaynatılmasıyla oluşacak suyla saçların yıkanması da saçlara canlılık katmaktadır.
Tam mevsimi olan sonbahar ve kış aylarında kaki meyvesini afiyetle tüketebilirsiniz.
Sağlıkla kalın.
20.10.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
11,9 TL
Limon (1kg)
Organik topraklarda yetişen limon ağaçlarının meyvelerini size getiriyoruz. Limonun hası kabuğundaki kokudan belli olur. Salatalarınızdan, zeytinyağlı yemeklerinizden...
-
11,9 TL
Limon (1kg)
Organik topraklarda yetişen limon ağaçlarının meyvelerini size getiriyoruz. Limonun hası kabuğundaki kokudan belli olur. Salatalarınızdan, zeytinyağlı yemeklerinizden...
-
10,8 TL
Kayısı (500gr)
Kayısılar olgunlaştı. Yumuşacık, tatlı kayısılarımız, yazın birbirinden güzel meyvelerinden biri....
BENZER YAZILAR
-
Balda en sık görülen hileler nelerdir?
Bal, en saf besin maddelerinden birisi olması nedeniyle her daim en kıymetli gıdalar arasında yer almıştır. Bunun yanı sıra, bal üretiminde emek gerektiren süreçler ve buna bağlı yüksek fiyatlar nedeniyle hileye en çok başvurulan gıdaların başında gelmektedir.
-
Polifenol ve zeytinyağı açısından önemi
Polifenoller bitkilerde bulunan kimyasal bileşenlerdir. Hücrelerin aşınmasını ve yok olmasını önleyici etkilerinden dolayı dokuların daha genç kalmasını ve iyi çalışmasını sağladıkları için önemli antioksidanlardır. “Poli” Latincedeki “çok” anlamından gelmektedir ve polifenol kelimesi çok sayıdaki fenol halkası gruplaşmaları anlamını taşır. Bir bitkinin içerdiği her polifenolün farklı bir biyolojik özelliği vardır. Polifenoller bitkilerin renklenmelerinde görev alırlar. Güzel bir örnek olarak sonbaharda ağaç yapraklarının renklerinin sararmasına polifenoller neden olurlar.
-
Ne kadar meyve yemeliyiz?
Sebze ve meyveler, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Bol sebze-meyve içeren beslenme şeklinin sağlıklı olduğu ve pek çok hastalığa yakalanma riskini düşürdüğü bilinmektedir. Bununla birlikte, bazı insanlar meyvenin şeker içeriği dolayısı ile fazla yenmesinin zararlı olabileceğinden endişelenir. Peki günde ne kadar meyve yemeliyiz?