Kaburga Dolması Tarifi
Malzemeler:
2 kg dolmalık kuzu kaburgası
2 su bardağı pilavlık bulgur
250 gr kuşbaşı kuzu eti
100 gr badem içi (kabukları soyulmuş)
1 soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Nane
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Tereyağı ve kuzu etlerini tencerede soteleyin.
Yemeklik doğradığınız soğan ve bademleri ilave edip sotelemeye devam edin.
Salçaları ekleyip karıştırın.
Yıkadığınız bulguru ilave edin.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Kaburganın içini hazırladığınız pilav ile doldurun.
Kaburganın ağzını ve açık olan her yeri fırın ipi ile dikin.
Kaburgayı fırın tepsisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Tepsiye yağlı kağıt serip kaburgayı yerleştirin.
Üzerini alüminyum folyo ile tamamen kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
Fırından çıkarmaya yakın üzerini açıp hafifçe kızartın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!