Yılbaşı gecesinin en sevilen etkinliklerinden biri de hiç şüphesiz ki ziyafet sofraları. Peki, ya müthiş bir yemek sonrasında çay veya kahve ile tüketilebilecek leziz yılbaşı kurabiyeleri için yer ayırabilir misiniz? Sizin için yılbaşı ruhunu canlandıracak yılbaşı kurabiyesi tarifleri listesi hazırladık…
Pratik ve Lezzetli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifleri
Sıcacık ufak bir odada, yılbaşı ağacının renkli ışıkları altında en iyi gidecek şeylerden biri yılbaşı kurabiyeleri diyebiliriz. Yılbaşı, özel bir gün olması hasebiyle kurabiyelerin de özel olması gerekir. Dünya çapında artık bir gelenek haline gelen birbirinden ilginç yılbaşı kurabiye tarifleri, gecenizi güzel geçirmeniz için birçok farklı seçenek sunuyor.
Çikolatalı Mantar Kurabiyesi
@iyiyemeginsirri hesabının yarattığı çikolatalı mantar kurabiyesi tarifi, sunumu önemseyenler ve yılbaşında yeni bir tasarımla sevdiklerini şımartmak isteyenler için oldukça iyi bir seçim olabilir. Bu yılbaşı kurabiyesi, hazırlanması ve pişmesi bakımından biraz zahmetli olsa da kurabiyeyi tüketirken alınan lezzet, tüm yorgunluğunuza değecek. Göze hoş görünen yılbaşı kurabiye tarifleri arasında yer alan çikolatalı mantar kurabiyesini mutlaka denemenizi öneririz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tam yumurta ve ayrıca 1 yumurta sarısı
- 150 gr tereyağı
- 160 gr çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Yapılışı
Geniş bir kabın içine un, kabartma tozu ve vanilini koyun. Başka bir kapta margarin ve pudra şekerini çırpın. Daha sonra çırpılmış karışımın içine yumurtaları ekleyin ve çırpın. Elde ettiğiniz katı karışımın içine unlu karışımı ekleyin. Hepsini geniş bir kap içinde karıştırıp gerekli kıvama getirdikten sonra elde ettiğiniz hamuru bir süre dinlendirin.
Dinlenen hamurun bir kısmını mantar kurabiyenin yuvarlak kısmı için ayırın ve kalan kısmını mantarların saplarını oluşturmak için ince bir şekilde kesin. Kurabiyeye gerekli şekli verdikten sonra üstünü yağlayıp, 160 derecede 10-15 dakika pişirin.
Kurabiye kızarmadan önce onu fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız yılbaşı kurabiyeleri, yeterince soğuduktan sonra sap kısmını baş kısmından keserek ayırın. Bu sırada tavada şekeri eriterek karamelize hale getirin ve sapları, karamelize olmuş şekere batırın. Bu adımın ardından mantar kurabiyenin yuvarlak kısmıyla sap kısmını birleştirin ve soğumaya bırakın. Karamel soğuduğunda kuruyacağından kurabiyenizin iki kısmı için bir birleştirici görevi görecek.
Yulaflı Fit Kurabiye
@kristina_czar tarafından üretilen yulaflı şekersiz yılbaşı kurabiyesi tarifi, şeker tüketemeyenler için birebir! Siz de günlük hayatınızda şekeri doğal besinlerden almayı tercih edenlerdenseniz bu kurabiye, besleyiciliği ve şeker içermemesi bakımından favoriniz olabilir.
Malzemeler
- 200 gr yulaf ezmesi
- 30 gr ceviz
- 30 gr fındık
- 30gr üzüm
- 5 kaşık bal
- 5 kaşık pekmez
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 2 yumurta
- Tarçın (isteğe bağlı)
- 50 gr un
Yapılışı
Yumurtaları derin bir kap içine kırın, yulaf ve cevizi öğütücüden geçirerek yumurta içine yağ ile birlikte ekleyin ve karıştırın. Bu karışım içine bal ve pekmezi ekledikten sonra vanilin ve kabartma tozunu da karışım içine katarak karıştırın. Karışımın sütle iç içe geçmesi oldukça önemli. Bu karışımın içine bıçakla küçülttüğünüz fındık ve üzümleri de ekleyin. Son olarak 50 gr unu karışım içine ekleyerek gereken hamuru elde edin. Şekillendirdiğiniz hamuru 190 derecede yarım saat süreyle pişirin.
Önemli not: Bu noel kurabiyesi tarifi için pekmezi mutlaka ürüne eklemelisiniz çünkü bu kurabiyeye parlaklığını veren en önemli unsur, pekmez olarak öne çıkıyor.
Zencefilli Tarçınlı Kurabiye
Yılbaşı kurabiye tarifleri listemizde Damla Şeftalicioğlu tarafından hazırlanan bu tarif, klasik yılbaşı tatlarını arayanlar için mükemmel bir birliktelik içeriyor: Zencefil ve tarçın.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 2 tatlı kaşığı toz tarçın
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı esmer şeker
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pekmez
- 1 paket vanilin
Yapılışı
Bir kap içinde un, tuz, zencefil ve tarçını iyi bir şekilde karıştırın. Aynı anda başka bir kap içinde tereyağı ve esmer şekeri karıştırın fakat kabarmamasına dikkat edin. Bu karışım içine yumurtayı ekledikten sonra çırpın ve aynı karışıma pekmez ve vanilya ekleyin. Son olarak hamur elde edebilmek için unlu karışımı bu kap içine ekleyin ve yoğurun. Karışım hamur haline geldiğinde hızlıca mermer üzerine alın ve kalıplarınızla hamura şekil vererek dışarıda on dakika bekletin. Bekleme süresinin ardından hazırladığınız özel yılbaşı kurabiyesini fırına verin. Kurabiyelerinizin pişmesi için 170 derecede 8 dakika fırında kalması yeterli. Daha sonrasında yılbaşı kurabiyesi tarifleri arasında klasik bir hale gelen zencefilli tarçınlı kurabiyeyi afiyetle tüketebilirsiniz.
Glütensiz Çikolatalı Kurabiye
Siz de glüten duyarlılığı olanlardansanız fakat kurabiyeden de vazgeçemem diyorsanız oldukça pratik olan bu yılbaşı kurabiyesi tarifi tam da size göre!
Malzemeler
- 150 gr şeker
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilin
- 1,5 su bardağı pirinç unu
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 50 gr kakao
- Azıcık tuz
- 1,5 su bardağı çikolata
Yapılışı
1 su bardağı çikolatayı eritin, kalan çikolatayı doğrayın. Bir karıştırma kabında klasik şekilde (yağ, yumurta, şeker) hamur elde edin ve bu karışıma vanilin ekleyerek karıştırın. Başka bir kapta da pirinç unu, tuz ve kakaoyu karıştırın. Her iki karışımı da birbirine ekledikten sonra daha önce doğradığınız parçaları hamur içine ekleyin ve şekil vererek 180 derecelik fırında on dakika pişirin.
Zeytin Ezmeli Kurabiye
Zezecooks tarafından geliştirilen bu tarif, kurabiyede tuzlu sevenlerin güvenli sığınağı. Siz de bu yılbaşında bir değişiklik yapıp kurabiyeleri tuzluya çevirmek isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 5 kaşık yulaf
- 3 kaşık tam buğday unu
- 3 kaşık zeytinyağı
- 1 kaşık yoğurt
- 2 kaşık zeytin ezmesi
- 2 kaşık ceviz
Yapılışı
Yumurta, zeytinyağı ve yoğurdu bir kapta çırpın. Ardından aynı kap içine yulaf ve unu da ekleyin. Kıvamlı bir hal alan karışım içine son olarak zeytin ezmesi ve cevizi de ekleyip hamuru katılaştırın. Gerekli kıvamı alan hamuru istediğiniz gibi şekillendirip 180 derecede 20 dakika pişirmeniz, leziz kurabiyelerinize ulaşmanız için yeterli olacaktır.
Yılbaşı Ağacı Kurabiyesi
Çocuklarınızla birlikte yapabileceğiniz yılbaşı kurabiyeleri arasında olan yılbaşı ağacı kurabiyesi; eşsiz süslemesi ve lezzetiyle öne çıkıyor.
Malzemeler:
- 3 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 çay bardağı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı. saf vanilya özü
- 1/4 çay bardağı beze tozu
- 5 ila 8 yemek kaşığı su
- 4 çay bardağı pudra şekeri
- Süsleme için yeşil sıvı gıda boyası
Yapılışı:
Ağaç temalı yılbaşı kurabiyesi yapımı için büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Bir diğer derin kapta mikser ile tereyağı ve toz şekeri iki dakika boyunca kabarık ve soluk olana kadar çırpın. Yumurta, süt ve vanilyayı ekleyin ve iyice karışana kadar orta hızda çırpın. Yavaş yavaş diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. İki parça hafif unlanmış yağlı kağıt arasına yerleştirin. Her parçayı yarım santim kalınlığında yuvarlayın. Büyük bir fırın tepsisine aktarın ve sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika soğutun.
Fırını 350 dereceye ısıtın ve 2 büyük fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru yılbaşı ağacı şekil verici ile kesin ve 5 dakikalığına buzdolabına koyun. Kurabiyeleri kenarları altın rengi alana kadar 8 ila 10 dakika pişirin. Tamamen soğuyana kadar bekletin.
Süsleme İçin:
Büyük bir kapta, mikseri orta hızda kullanarak beze tozu ve 5 yemek kaşığı suyu köpürene ve sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve orta hızda pürüzsüz ve kalın olana kadar 1 ila 2 dakika çırpın. Glasaj şekerlenmesinin oluşması için çok sert olmadan şeklini koruyana kadar, gerektiği ölçüde daha fazla suyu her seferinde 1 çorba kaşığı olacak şekilde ekleyin.
Glasaj şekerine birkaç damla gıda boyası ekleyin ve mermer şekli vermek için kürdan kullanın.
Kurabiyelerin üst kısımlarını kremaya batırın, ardından kaldırın ve fazlalığın tekrar kaseye damlamasına izin verin. Kurabiye tamamen kaplanana kadar hazırladığınız karışıma daldırmaya devam edin. Süs sertleşene kadar yaklaşık 30 dakika tel rafların üzerine oturun.
Amaretti Kurabiyesi
Yurt dışında oldukça ünlü olan amaretto likörünü tat verici olarak kullanan amaretti kurabiyesi, Fransa’nın makaronlarına İtalyan alternatif olarak görülüyor. Eğer likörü bulamazsanız amaretto aromalı kokteyl kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2/3 çay bardağı toz şeker
- 1 limon kabuğu rendesi ve 1 portakalın kabuğu
- 1/2 çay bardağı badem unu
- 2 büyük yumurta akı
- 1 çay kaşığı badem özü
- 1 çay kaşığı amaretto likörü
- 1/4 çay kaşığı portakal çiçeği suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Orta boy bir kapta, şeker ve meyve kabuklarını parmak uçlarınızı kullanarak şeker soluk turuncu bir renk alana kadar ovun. Badem ununu ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın.
El mikseri kullanarak büyük bir kapta, yumurta aklarını çırpın. Badem özü, amaretto, portakal çiçeği suyu (kullanılıyorsa) ve badem unu karışımını ekleyin ve birleştirin. Hamuru hava geçirmez bir kapta en az 2 saat bekletin. Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 325 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt eklediğiniz fırın tepsisine 1 yemek kaşığı yardımıyla karışımı toplar halinde yerleştirin. Hazırladığınız kurabiyelerin üstüne fazladan şeker eklemeyi unutmayın. Dipleri hafifçe altın rengini alana kadar yaklaşık 23 ila 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Fırınlamaya İhtiyaç Duymayan Yulaf Ezmesi Kurabiyesi
Eğer yılbaşında fırınınız daha önemli yemekler için ayrıldıysa, sizin için iyi tercihlerden biri fırınlamaya ihtiyaç duymayan yulaf ezmesi kurabiyesi olabilir. Yılbaşı kurabiye tarifleri içerisinde yapımı en kolay tarif olarak öne çıkan bu kurabiyenin tadı damağınızda kalacak.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1/4 çay bardağı şekersiz kakao tozu
- 1 çay bardağı tereyağı
- 3/4 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı fıstık ezmesi
- 1/4 çay kaşığı koşer tozu
- 5 çay bardağı yulaf
Orta ateşte, orta boy bir tencerede şeker, kakao tozu, tereyağı ve sütü birlikte eritin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 1 dakika daha pişirin. Ateşten aldıktan sonra fıstık ezmesi ve tuzu ilave edin, ardından yulafı ilave edin. Karışımı birer birer yemek kaşığı yardımıyla bölerek yağlı kağıda aktarın. Soğuyana ve sertleşene kadar en az 2 saat bekletin. Soğuduktan sonra kurabiyelerinizi afiyetle yiyebilirsiniz.