26 Kasım 2007 Pazartesi
Kafe Zanzibar - Caddebostan
Yazdan kalma bir kasım gününde Pazar öğleden sonra Zanzibar Caddebostan şubesine gittik. Başlangıçta yenilenen bir ahşap konak nedeniyle ümitli olduğumuz mekan, sonraları bahçesine taşındı. Bahçeye yapılmış eğreti limonluk, güneşli de olsa bir kış gününde ortam koşullarının yaratılması açısından bence pek uygun değil. Dışarıya da servis yapabilmek için açık bırakılan kapıdan sürekli soğuk bir rüzgar giriyor ve bu nedenle müşteriler mont ve kabanlarıyla oturuyorlar. Mekanın alanının yetersizliği yüzünden dip dibe yerleştirilmiş masalarda, yan masada konuşulanları dinlemek, tablada tüten sigaranın dumanını solumak durumundasınız. Dış cepheye konumlandırılmış vantilatörler gerçek anlamda bir havalandırma için yetersiz. İçerisi soğuk olduğu halde tavandaki elektrikli ısıtıcılar çalışmıyor, sürekli üfleyen klima da iklimlendirme için yetersiz. Küçük mekanda gazete sorduğunuzda “diğer masalarda” yanıtını almak da sıkıcı. İkişer üçer gazete bulundurulsa zarar büyüyecek, giderler artacak elbet. Buna karşın işletmeyi taçlandıran konuklar menü ve faturadaki yüksek rakamları ödemekte direniyorlar. Yalnızca kahve içtiğim için mutfağını denemedim ama şehrin en iyi mutfağı da olsa servis başarısı ve yaratılan diğer koşullarla bunu hak etmeli. Benim için Zanzibar Caddebostan perdesi ikinci denemesinden sonra kapanmıştır. Önceki ziyaretimde de bir hata edip konuklarımı daha önce denemediğim bir yerde ağırlama gafletine düşmüş ve rezil olmuştum. Bu durumda ne bir başka konuğumu ağırlamak ne de kendime eziyet etmek için bir kez daha kapısını çalmam.