Mantarlı tavuk sote oldukça kolay ve lezzetli bir yemek. Yanında makarna, pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Tek yemek çeşidi benim için yeterli derseniz güzel bir yeşil salata ya da yoğurtla servis edebilirsiniz.
Tavuk ve mantar pişince sebzeleri ekleyin ve kullandığınız sebzeleri çok öldürmemeye çalışın. Kullandığınız sebzeler istediğiniz kadar sulanmazsa en son domatesi ekleyip birkaç dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra az su ilave edebilirsiniz. Domates mevsimi geçtiği için yemeğinizin rengi az gelirse domates salçası ilave edebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
600-700 gram kemiksiz tavuk eti (but ve göğüs eti karışık)
400 gram mantar
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
1 büyük kırmızı biber
3 büyük çarliston biber
2 büyük domates
3-4 iri diş sarımsak
Hazırlanışı:
Mantarlı tavuk sote için önce tavuk etlerini kuşbaşı doğrayıp yıkayın ve süzülmeye bırakın. Mantarları yıkayıp küçükse dörde büyükse daha fazla parçaya ayırarak doğrayın. Kırmızı ve çarliston biberi yıkayıp çekirdeklerini ayırın ve doğrayın. Soğan ve sarımsağı soyup yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavayı ocağın üzerine alıp kızdırın ve sıvı yağı alıp üzerine tavuk etlerini ekleyin. Etler hafif renk alıncaya kadar pişirin. Sonra üzerine tereyağı ve soğanları ekleyin. Üzerine mantarı ilave edip kavurmaya devam edin. Sonra sırasıyla kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika kavurup çarliston biberi ilave edin. Biraz daha karıştırıp sarımsakları ilave edin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip en son domatesleri ekleyin. Kaynamaya başlayınca tavanın kapağını kapatın ve ocağı kısıp 5-6 dakika kadar kaynatın. Mantarlı tavuk soteyi kontrol edip pişmişse ocağı kapatıp sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.