Tatilden geriye kalan pancake'lerimiz oldu..Pancake, Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmez bir lezzetidir..bizler çok sık yapmayız hatta belkide çoğumuz hiç yapmamışızdır..ama arada, haftasonu kahvaltılarındave brunchlarda yapılabilecek değişik bir tarif olduğunu düşünüyorum..
Ben pancake yapımını ilk Zanussi'nin Brunch kursunda öğrenmiştim. Kolay gibi gözükse de yapımı , en önemlisi pişirmesi biraz zahmetlidir. Biraz yapa yapa deneyim kazanılması gereken ve yakmadan az pişirilmesi gereken bir yiyecektir.. Kursta hepimiz pancake'leri pişirirken ya çok kalın yapıyorduk ya da istemeden yakıyorduk. Bugün sabah ta pişirirken ilk yaptıklarım çok güzel oldu ama sonrakileri biraz yaktım :( nedeni ise tava çok ısınınca eğer tavayı tekrar yağlamadan pancake'i dökerseniz pancakeler 1 dakika içinde yanıyor..bu deneyim bana iyi bir ders oldu..
Tarifinde ise kurstan öğrendiğimin aynısını yapmadım. Çünkü o tarif nerdeyse 20 kişilikti. Günal'ın getirdiği kitaptan ve kurstaki tarifi birleştirip kendi mantığıma göre bir tarif oluşturdum. Sonuçta tatilde yediğimizin daha lezzetlisini, görüntü olarakta daha başarısızını yapmış oldum..
Yağmur sadesini, bende tabii ki Nutella'lısını yedim :) Çikolata severlere Nutella'lı yemesini şiddetle tavsiye ederim.. pancake'in yanındaki yeşil bebek ise tatilden bizimle dönen ikinci Bodrum hatırası :)
Gerekli malzemeler ; ( yaklaşık 10 adet için )
- 1 orta boy yumurta
- 8 çorba kaşığı tereyağı ( eritilmiş )
- 2 çorba kaşığı tozşeker
- çay kaşığının ucuyla tuz
- 3/4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 çay kaşığı vanilya esansı veya 1 çay kaşığı toz vanilya
- ayrıca pişirmek için tereyağı veya becel
Öncelikle yumurta , şeker ve vanilyayı çırpalım. Bu arada tereyağını eritelim. Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı birkapta eleyelim. Yumurtalı karışıma unlu karışımı ekleyip çırpmaya devam edelim. Karışımı çırparken sütü ve erimiş yağı yanımızda bulunduralım. Çırparken biraz süt ekleyelim karışıma yedirelim. Sonra yağı ekleyip karışıma yedirelim. En son tekrar sütü ekleyip karışıma çırpmaya devam edelim. Karışım homojen görünümde ve akışkan olmalıdır.
Tavamızı ısıtalım. Bir parça tereyağını tavada eritelim. Birer çorba kaşığı karışımdan dikkatlice, oval veya yuvarlak bir şekil vererek tavaya dökelim. Bir dakika içinde hemen bir tarafı kızaracaktır, hemen dikkalice diğer tarafını spatula ile çevirin. Taraflarını yakmadan hafif kızartarak pişirmeye dikkat edelim . Bir tur piştikten sonra ikinci tur için tavaya tekrar tereyağı sürün ve karışımdan öyle dökün. Eğer yağlamadan pişirirseniz pancakeler 1 dakka dolmadan bile hemen yanacaktır.
Pancakelerimizin yanında reçel, peynir, nutella veya sade olarak servis yapabilirsiniz.Özellikle çocukların çok hoşuna gidecektir..
Hepimize afiyet olsun :)