[the_ad id=”1338″]
Doğum Günü! Hem de 1 yaş doğum günü…
Alisa Arzu için hazırladığımız enfes Vişneli Pembe Yaş Pasta’mız, hem lezzeti hem de görselliği ile anne ve babamızdan tam not aldı. Tadının lezzeti, görüntüsünün sadeliği ve renkleri ile bizleri bile büyüledi.
Her geçen gün yaptığımız pastalara bir yenisini eklemekten, hele de doğum günlerinde pasta yapmaktan oldukça keyif aldığımız doğrudur. Tam da bu nedenle, sizler de sevdiklerinize evinizde bildiğiniz ve sevdiğiniz malzemelerle pastalar hazırlayabilin diye, tariflerimizi en anlaşılır şekilde paylaşıyoruz.
Kağıt kalemler hazırsa, geçelim mi Vişneli Pembe Yaş Pasta tarifimize?
Malzemeler:
1 Kase Vişne Suyu ( Pandispanya?ları ıslatmak için)
Pasta içine ve Dışına 400gr. Vişne ( Farklı Meyve?de kullanabilirsiniz)
Yuvarlak Pasta Çemberi ( Pandispanya?lar pişerken oldukça kabarık olacağı için kullanılması gerekli)
Pasta’nın üzerini dilediğiniz şekilde süslemek için malzemeler.
Pandispanya Malzemeleri:
6 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Un
1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
1 Tüp Vanilya Aroması
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çorba Kaşığı Sıcak Su
Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır.
Çikolatalı Pastacı Kreması Malzemeleri:
1 Orta Boy Su Bardağı + 1 Parmak Soğuk Süt
5 Çorba Kaşığı Toz Şeker
2 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
1 Tüp Vanilya Aroması
2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
1 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Kakao
1 Paket Benmari Usulü Eritilmiş 80gr’lık Bitter Çikolata
Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır.
Pembe Pastacı Kreması Malzemeleri:
1 Paket Kuvertür Beyaz Çikolata
1 Paket Krema
2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu ( Taze Sıkılmış)
4 Çorba Kaşığı Pancar Suyu ( Daha yoğun bir renk elde etmek isterseniz çorba kaşığı sayısını arttırarak kullanabilirsiniz. Pancar suyu yapımı için buraya göz atabilirsiniz.)
Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır.
[the_ad id=”1340″]
Pandispanya Yapımı:
Vişneli Pembe Yaş Pasta’mızın ilk olarak pandispanya malzemelerini hazırlayarak başlıyoruz. 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı mısır nişastasını ve 1 paket kabartma tozunu elek yardımıyla eleyerek bir kaba alıp, bekletiyoruz.
6 yumurtanın sarısını çırpma kabına, aklarını da ayrı bir kaba alıyoruz. 6 yumurta akına 1 çay kaşığı tuzu ve 1 su bardağı toz şekerin yarısını ekleyip, mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpıyor ve kenarda beklemeye alıyoruz.
Çırpma kabındaki 6 yumurta sarının üstüne; 1 tüp vanilya aromasını ve kalan yarım su bardağı şekeri koyup, mikser yardımıyla çırpmaya başlıyoruz. Şeker erimeye yakın, 1 çorba kaşığı sıcak su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Çırpma işlemi bittikten sonra mikserimizi kapatıyoruz ve 1 tahta kaşık yardımıyla kenarda beklettiğimiz yumurta aklarını alttan yukarı doğru karıştırarak ekliyoruz. Yine kenarda beklettiğimiz unlu karışımı da azar azar ilave ederek kaşık yardımıyla tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
Yağlı kağıt kaplanmış pasta çemberinin içine ( biz 24cm?lik kelepçeli kalıbın alt kısmını ve pasta çemberini kullandık) karışımı döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya?nın pişip pişmedini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıktıysa, fırın ısımızı kapatıp, fırın kapağını açıyoruz ve fırın sıcaklığı geçene kadar pandispanyayı fırında bekletiyoruz.
Fırından çıkardığımız pandispanya hamurumuzu soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Tam olarak soğuyan kekimizi strech film?e sarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
Çikolatalı Pastacı Kreması Yapımı:
Ertesi gün, pastacı kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.
1 orta boy su bardağı + 1 parmak soğuk sütü, 5 çorba kaşığı toz şekeri, 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı buğday nişastasını, 1 tüp vanilya aromasını, 1 yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini bir kapta tel çırpıcı yardımı ile muhallebi kıvamına gelene orta ateşte pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kremayı ocaktan alıp, içine 2 çorba kaşığı margarini, 2 çorba kaşığı kakao’yu ve benmari usulü eritmiş olduğumuz bitter çikolatayı ekleyip, soğuyana kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamız soğuduktan sonra, strech film?e sarıp, onu da buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.
Pembe Pastacı Kreması Yapımı:
Çikolatalı pastacı kremamız kenarda soğurken, pembe pastacı kreması yapımına geçiyoruz. İlk olarak 1 paket kuvertür beyaz çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve kenarda soğuması için bekletiyoruz. Daha sonra, 1 kasenin içine 1 paket kremayı koyuyoruz ve üzerine 2 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip, tel çırpıcı yardımıyla birbirine yediriyoruz. Katılaşan kremamıza, 4 kaşık pancar suyunu ve kenarda ılınmış olan beyaz çikolatamızı da ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
Vişneli Pembe Yaş Pasta Yapımı:
İyice dinlenen malzemelerimiz ile pastamızın yapımına başlıyoruz. İlk olarak; buzdolabından pandispanyamızı çıkartıp, bıçak yardımıyla 3 eşit parça elde edecek şekilde kesiyoruz. Böldüğümüz parçalardan ilk katı servis tabağına alıp, üzerini vişne suyu ile hafifçe ıslatıyoruz. Ardından, buzdolabında dinlendirdiğimiz çikolatalı pastacı kremamızı ilk kata dolu dolu yayıyoruz ve üzerine bolca vişne tanelerimizi yerleştiriyoruz. Ardından 2.katı koyuyoruz ve yine vişne suyu ile nemlendiriyoruz. Yine çikolatalı pastacı kremamızı dolu dolu yayıyor ve üzerine kalan vişne tanelerimizi yerleştiriyoruz.
Son olarak, son kat pandispanyamızı da pastamızın üzerine yerleştiriyoruz ve kenarda beklettiğimiz pembe pastacı kremamız ile pastamızı açık yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz.
Tüm kaplama işlemi bitince; Vişneli Pembe Yaş Pasta’mızı dilediğimiz şekilde süslüyor ve dinlenmesi için tekrar buzdolabına koyuyoruz. Eğer vaktiniz varsa 1 gece, eğer vaktiniz yoksa yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.
Bizim evde hazırladığımız tariflerimizde; herhangi bir katkı maddesi, şeker hamuru, glikoz, gıda boyası vb. malzeme yok. Sizler dilerseniz bu tarifi yapıp, şeker hamuru ile de süslemelerini yapabilirsiniz. Malum, biz doğal ve sağlıklı olandan yanayız
Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtaları?nı, Dr.Oetker vanilya aroması?nı, Torku?nun toz şekerini, Nermin Hanım zeytinyağı?nı, Pınar?ın paket tereyağ?ını, Pınar?ın kreması?nı, Carte d?or krem şanti?yi, Kahve Dünyası?nın beyaz kuvartür çikolatasını, Nestle?nin Kakaosunu ve 80gr?lık Bitter Çikolatası?nı, Becel Tereyağlı Margarin?i ve Pınar?ın sütünü kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.
Farklı ve lezzetli pasta çeşitleri arıyorsanız, buraya da göz atabilirsiniz
Afiyet Olsun?