Günümüzde yediğimiz ekmeklerin mayası yapay yolla hazırlanmış, kimyasal bir maddedir. Bu maya değildir. Maddeden yapılmış ekmekle doğal mayadan yapılmış ekmek arasında çok fark vardır. Yapay maya ile ömrümüzü makaslıyoruz. Şöyle ki, yapay maya mineral ve vitaminin emilimini yavaşlatmakta, bağırsak mikroflorasını bozmakta, bağışıklık sistemini zayıflatmakta ve allerjiye yatkınlığı artırmaktadır. Doğal maya ise bunun tam tersini yapmakta ve Allah’ın bize vermiş olduğu ömrü sağlıklı bir şekilde yaşamamıza yardımcı olmaktadır.
Eskiden ekmeği doğal hamurla fermante edip pişiriyorlardıysa, şimdilerde artık çoğu kimse bu mayanın nasıl yaptığını bilmez. Ben bir kaç metot öneriyorum. Bu metotlardan hangisi sizin için uygundursa kullanabilirsiniz.
- Yarım bardak nohut, 1 kilo un, 7 bardak su. Nohutu bir gün önceden ıslatın. Daha sonra kabuklarını temizleyip ezin. Sonra su ve unu ilave edip iyice karıştırın. Hamurun 3 kat büyüyeceğini dikkate alarak, bir kaba koyun. Sonra normal bir odada 6-7 saat bekletin. Artık mayanız hazırdır.
Hazır mayanızdan bir kısmını kesip buz dolabında muhafaza edin. Hamur yoğurduğunuzda fermante olmuş hamurdan da alarak saklayıp maya olarak kullanabilirsiniz. Mayayı değirmen unundan, kepekli undan yapmanız daha iyidir. Bu durumda maya daha kaliteli olur.
- 40 gram maya sarmaşığı kozasını 2 litre suda demleyip süzün. Suyuna 1 kilo un ilave edip karıştırarak hamur yapın ve 6-7 saat bekleyin. Mayanız hazırdır.
- 50 gram ıhlamur çiçeğini 2 litre suda demleyerek süzün. 1 kilo unla karıştırıp hamur yapın. 6-7 saat bekleyin. Mayanız hazırdır.
Çalışın hem çocuklarınız hem de kendiniz doğal mayadan ve kepekli undan yapılmış hamurdan pişmiş ekmek yiyin. Bunu yedikten 10 gün sonra vücudunuzda hissedeceksiniz.
Suallarınızı (012) 5618501/ (012) 4927697 nömrələr vasitəsilə əlaqə saxlamaqla verə bilərsiniz.