Okumak Üzüm pompanından alkollü bir ekstrakt doğal bir koruyucu olarak uygundur. Türk araştırmacılar, kaselerden, tohumlardan ve saplardan elde edilen esansın, E. coli ve Salmonella gibi bakterileri etkin bir şekilde öldürdüğünü keşfetti. Üzüm pomace gıda koruma için uygun olabilir, Isparta'daki Süleyman Demirel Üniversitesi'nden Gülcan Özkan'ı ve meslektaşlarını Isparta Gıda ve Tarım Bilimleri Dergisi dergisinde (çevrimiçi yayın öncesi, DOI: 10.1002 / jsfa.1901) yazınız. ). Bilim adamları, prina özünün antibakteriyel etkisini toplam 14 bakteri türü üzerinde test etmişlerdir. Özü tüm mikropları öldürdü. Bununla birlikte, bazı mikroorganizmalar diğerlerinden daha hassastır. Buna göre, bakteri türüne bağlı olarak farklı ekstrakt konsantrasyonları uygundur.
Tüketici tarafından doğal koruyucu maddeler tercih edilir. Bu nedenle, öz, gıdaları zararlı bakterilerden korumak için özellikle uygundur. Bununla birlikte, gözün özü tarafından görsel veya zevkli bir şekilde etkilenmeyen doğru gıdalar henüz bulunamamıştır. Ekstrakt da sağlıklıdır, çünkü polifenoller bakımından zengindir. Örneğin, bu yüksek oranda antioksidan bitkisel maddelerin kalp hastalığı ve kanser riskini azalttığına inanılmaktadır.
ddp / bdw? Cornelia Dick-Pfaff
© science.de