Ateşte kızartma, açık ateşte pişirme anlamına gelir. Ateşle ilgili temel kavurma fikri, bir sebzeyi (genellikle dolmalık veya / ve kapya biber, patlıcan veya soğan) ateşe maruz bırakmaktır, böylece ateş yiyeceklerin kabuğunu kabartır ve hafifçe karartır. Bu işlem sırasında kabuk temizlenir. Geri kalan sebze yüksek doğal izlenmiş aromaya ve kokuya sahip olacaktır.
Turkish style roasted eggplant salad made is one of the favorite ways to use eggplant. It's traditionally eaten as a cold starter, or 'meze,' but it also works as an appetizer dip. Eggplant salad has only three main ingredients, but it's quite time-consuming to prepare. Tukas eggplant salad made with traditional ways without any other additional ingredients.