Banyolu Börek Tarifi
MALZEMELERİ:
6 adet yufka
1 bardak sıvı yağ
İÇ HARCI İÇİN:
Beyaz peynir
Maydanoz
ISLATMAK İÇİN:
Su
ÜZERİNE:
Yumurta sarısı
Çörek otu
YAPILIŞI:
Öncelikle iç harcı için peynirimizi ufalıyoruz. Maydanozu yıkıyoruz ve ince ince kıyıp, peynirle harmanlıyoruz. Dilerseniz sadece peynirle de yapabilirsiniz.
Yufkalarımızdan ilkini tezgaha alıyoruz. Üzerine fırça yardımı ile sıvı yağımızdan sürüyoruz. Onun da üzerine ikinci yufkamızı yayıyoruz. Ardından üç gen parçalara bölüyoruz. İsterseniz sekize parça çıkarın, isterseniz de daha küçük yapıp, daha fazla çıkarabilirsiniz.
Üçgenlerin geniş yerine iç harcımızdan koyup, yanlardan toplatarak, sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Yalnız biraz daha bol sarıyoruz.
Bütün malzemeleri bu şekilde bitiyoruz. Kaba alıp, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına kaldırıyoruz. Hemen kullanacaksanız iki saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Ardından büyük bir kaba su dolduruyoruz. Böreklerimizi dolaptan alıyoruz. Suya koyuyoruz ve iki dakika bekletip, alıyoruz.
Hafifçe sıkarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Çörek otu serpeliyoruz.
Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun…