إن هيكلة الأسواق مدفوعة من جانب الغرب — وقد قضيت 15 سنة أتجول في القارة وأقوم ببحوث حول الأسواق الزراعية ، وقد أجريت مقابلات مع التجار في 10 إلى 15 دولة في هذه القارة — مئات التجار — محاولةً لفهم ما حدث خطأ مع إعادة هيكلة الأسواق.