مع توفّر الغذاء بدرجة كبيرة هنا ، فذلك كان يعني أيضا أنّنا كنّا قادرين على خَفض عدد الأشخاص الذين يعملون في الزراعة إلى ما يعادل تقريبا ، في المتوسط ، في البلدان ذات الدّخل المرتفع ، خمسة في المئة أو أقل ، من السّكان.