الكبد ، الكليتان ، الرؤوس ، الأذيال ، الرئتان ، الأعضاء ، كل هذه الأشياء أجزاء تقليدية لذيذة ومغذية من أكلنا تذهب للنفاية. استهلاك المخلفات انخفض إلى النصف في بريطانيا وأمريكا في الثلاثين عاماً الماضية.