Vad är skillnaden mellan paprika och spanskpeppar?
Mängden capsaicin i frukten är mycket varierande och beror på genetik och miljö, vilket ger nästan alla typer av Capsicum varierande mängd upplevd värme. Den mest igenkännliga Capsicum utan capsaicin är paprikan, en sort av Capsicum annuum, som har ett nollvärde på Scoville-skalan. Avsaknaden av capsaicin i paprika beror på en recessiv gen som eliminerar capsaicin och därmed den "heta" smak som vanligtvis förknippas med resten av Capsicum-familjen. Det finns även andra paprikaarter utan capsaicin, främst inom arten Capsicum annuum, t.ex. sorterna Giant Marconi, Yummy Sweets, Jimmy Nardello och Italian Frying peppers (även känd som Cubanelle).
The amount of capsaicin in the fruit is highly variable and dependent on genetics and environment, giving almost all types of Capsicum varied amounts of perceived heat. The most recognizable Capsicum without capsaicin is the bell pepper, a cultivar of Capsicum annuum, which has a zero rating on the Scoville scale. The lack of capsaicin in bell peppers is due to a recessive gene that eliminates capsaicin and, consequently, the "hot" taste usually associated with the rest of the Capsicum family. There are also other peppers without capsaicin, mostly within the Capsicum annuum species, such as the cultivars Giant Marconi, Yummy Sweets, Jimmy Nardello, and Italian Frying peppers(also known as the Cubanelle).
Capsicum