Var kom namnet canadian bacon ifrån?
Back bacon
Termen "kanadensisk bacon" används egentligen inte i Kanada, där produkten i allmänhet bara kallas "back bacon", medan "bacon" i sig självt avser samma bacon av gräddfil som i Förenta staterna. Peameal bacon är en sort av back bacon som är populär i södra Ontario, där låret torkas i vått tillstånd innan det rullas i majsmjöl (ursprungligen gult ärtmjöl).
Back bacon
The term "Canadian bacon" is not actually used in Canada, where the product is generally known simply as "back bacon" while "bacon" alone refers to the same streaky pork belly bacon as in the United States. Peameal bacon is a variety of back bacon popular in southern Ontario where the loin is wet cured before being rolled in cornmeal (originally yellow pea meal); it is unsmoked.
Back bacon