Vad är skillnaden mellan amerikansk ost och velveeta?
Även om termen "American cheese" har en juridisk definition i USA som en typ av pastöriserad smältost, och faktiskt är något annat, är produkter som kallas "ostprodukter" inte alls identiska. Beroende på vilka tillsatser och vilka mängder mjölkfett, olja och vatten som tillsätts under emulgeringen varierar smaken och konsistensen hos fast amerikansk ost.  Som ett resultat av detta har vissa sorter (t.ex. "American cheese" och "American processed cheese") en anmärkningsvärd likhet med traditionella ostar, medan andra sorter (t.ex. "American cheese food" och "American cheese product") är mycket mer lika Velveeta eller Cheez Whiz.
Even though the term "American cheese" has a legal definition in the United States as a type of pasteurized processed cheese, and is actually something different, products called "cheese product" are by no means identical. Depending on the additives and the amounts of milk fat, oil, and water added during emulsification, the taste and texture of solid American cheese varies.  As a result, some varieties (e.g., "American cheese" and "American processed cheese") bear remarkable similarity to traditional/unprocessed cheeses, while other varieties (e.g., "American cheese food" and "American cheese product") are much more like Velveeta or Cheez Whiz.
American cheese