Vartifrån kommer bönor från bakade bönor?
Baked beans
De bönor som idag används för att göra bakade bönor kommer alla från Sydamerika och introducerades i Europa runt 1528. Rätten brukar beskrivas som en smak med en kryddigt söt smak och en brunaktig eller rödaktig tonad vit böna när den har bakats, stuvats, konserverats eller kokats på annat sätt. Enligt alternativa traditioner förde sjömän med sig cassoulet från södra eller norra Frankrike och Kanalöarna, där bönegrytor var populära. Sannolikt har ett antal regionala bönerecept samlats och korsbefruktats i Nordamerika och slutligen gett upphov till den kulinariska traditionen med bakade bönor som vi känner till i dag.
Baked beans
The beans presently used to make baked beans are all native to South America and were introduced to Europe around 1528. The dish is commonly described as having a savory-sweet flavor and a brownish or reddish tinted white bean once baked, stewed, canned or otherwise cooked. According to alternative traditions, sailors brought cassoulet from the south of France or northern France, and the Channel Islands, where bean stews were popular. Most probably, a number of regional bean recipes coalesced and cross-fertilised in North America and ultimately gave rise to the baked bean culinary tradition familiar today.
Baked beans