Hvor kom navnet canadisk bacon fra?
Back bacon
Udtrykket "canadisk bacon" anvendes faktisk ikke i Canada, hvor produktet generelt blot kaldes "back bacon", mens "bacon" alene henviser til den samme gennemstegte svinebagt svinekødbacon som i USA. Peameal bacon er en variant af back bacon, der er populær i det sydlige Ontario, hvor lænden er vådt hærdet, inden den rulles i majsmel (oprindeligt gult ærtemel); den er urøget.
Back bacon
The term "Canadian bacon" is not actually used in Canada, where the product is generally known simply as "back bacon" while "bacon" alone refers to the same streaky pork belly bacon as in the United States. Peameal bacon is a variety of back bacon popular in southern Ontario where the loin is wet cured before being rolled in cornmeal (originally yellow pea meal); it is unsmoked.
Back bacon