Hvilken slags ost bruges på new york style pizza?
mozzarella
Pizza cheese
Pizzaost omfatter flere forskellige varianter og typer af oste og mejeriprodukter, der er designet og fremstillet til brug specifikt på pizza. Det drejer sig bl.a. om smelteost og modificeret ost som f.eks. mozzarella-lignende smelteost og mozzarella-varianter. Udtrykket kan også henvise til enhver type ost, der er egnet til brug på pizza. De mest populære oste, der anvendes ved tilberedning af pizza, er mozzarella (ca. 30 %), provolone, cheddar og parmesanost. Emmentaler, romano og ricotta anvendes ofte som toppings, og smelteoste, der er specielt fremstillet til pizza, er masseproduceret. Nogle masseproducerede pizzaoste fryses efter fremstillingen og sendes frosne.
mozzarella
Pizza cheese encompasses several varieties and types of cheeses and dairy products that are designed and manufactured for use specifically on pizza. These include processed and modified cheese such as mozzarella-like processed cheeses and mozzarella variants. The term can also refer to any type of cheese suitable for use on pizza. The most popular cheeses used in the preparation of pizza are mozzarella (accounting for about 30%), provolone, cheddar and Parmesan. Emmental, Romano and ricotta are often used as toppings, and processed pizza cheeses manufactured specifically for pizza are mass-produced. Some mass-produced pizza cheeses are frozen after manufacturing and shipped frozen.
Pizza cheese