Hvad er forskellen mellem paprika og capsicum?
Mængden af capsaicin i frugten er meget variabel og afhænger af genetik og miljø, hvilket giver næsten alle typer Capsicum forskellige mængder af opfattet varme. Den mest genkendelige Capsicum uden capsaicin er peberfrugten, en sort af Capsicum annuum, som har en score på nul på Scoville-skalaen. Manglen på capsaicin i peberfrugter skyldes et recessivt gen, der eliminerer capsaicin og dermed den "stærke" smag, der normalt forbindes med resten af Capsicum-familien. Der findes også andre peberfrugter uden capsaicin, hovedsagelig inden for arten Capsicum annuum, f.eks. sorterne Giant Marconi, Yummy Sweets, Jimmy Nardello og Italian Frying peppers (også kendt som Cubanelle).
The amount of capsaicin in the fruit is highly variable and dependent on genetics and environment, giving almost all types of Capsicum varied amounts of perceived heat. The most recognizable Capsicum without capsaicin is the bell pepper, a cultivar of Capsicum annuum, which has a zero rating on the Scoville scale. The lack of capsaicin in bell peppers is due to a recessive gene that eliminates capsaicin and, consequently, the "hot" taste usually associated with the rest of the Capsicum family. There are also other peppers without capsaicin, mostly within the Capsicum annuum species, such as the cultivars Giant Marconi, Yummy Sweets, Jimmy Nardello, and Italian Frying peppers(also known as the Cubanelle).
Capsicum