उत्पादन प्रक्रिया में उर्वरकों और रसायनों के कम या कोई अनुप्रयोग नहीं होने के कारण, अन्य प्रगतिशील राज्यों की तुलना में, असम के अधिकांश क्षेत्रों को डिफ़ॉल्ट रूप से organic माना जाता है। इन क्षेत्रों को विभिन्न बागवानी फसलों के उत्पादन के लिए आसानी से जैविक खेती में परिवर्तित किया जा सकता है। दूसरी ओर, व्यावसायिक उत्पादन की जेबों में पूर्ण जैविक प्रक्रियाओं को अपनाने के लिए उत्पादक किसानों के दिमाग के सेट को बदलना मुश्किल हो जाता है।