1657 में चाय लंदन के एक कॉफ़ी हाउस में बेची गई, 1660 में सैमुएल पेप्सिस ने चाय का स्वाद चखा, और ब्रगेंज़ा की कैथरीन ने चाय पीने की आदत अंग्रेजी अदालत में ले ली जब उसने 1662 में चार्ल्स द्वितीय से शादी की। हालाँकि, चाय का व्यापक रूप से सेवन नहीं किया गया था। 18 वीं शताब्दी तक ब्रिटिश द्वीप समूह और उस अवधि के उत्तरार्द्ध तक महंगा रहा। अंग्रेजी पीने वालों ने काली चाय में चीनी और दूध डालना पसंद किया, और काली चाय ने 1720 के दशक में लोकप्रियता में हरी चाय को पछाड़ दिया।में फुजियान में चाय पीकर आया था, ने लिखा था, "चा - केवल एक प्रकार की जड़ी-बूटी वाला पानी है ।