طريقة كفتة البطاطس يمكننا تحضيرها بأكثر من طريقة حيث يمكننا أن نقوم بإضافة اللحم المفروم لها أو الدجاج المفروم أو قطع اللانشون ولكنني اخترت أن أضيف لها اليوم قطع اللانشون ولكن يمكننا استخدام البطاطس بدون إضافات ، وهناك بعض الملاحظات التي يجب الحرص عليها حتي لا يفك الغلاف الخارجي لكفتة البطاطس ولا تتشقق.
ومن أهم هذه الملاحظات أن نقوم بتشكيل الكفتة كور بدون أي تشققات ثم تركها ترتاح داخل الثلاجة مدة لا تقل عن 15 دقيقة ثم تحميرها سريعاً حتي تأخذ صدمة من الناحيتين وتأخذ لون ذهبي خفيف في زيت ساخن غير غزير وهذه هي أهم الملاحظات التي يجب الحرص عليها عند تحضير كفتة أو أقراص البطاطس ، وإليكم الآن الطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله
مقادير طريقة كفتة البطاطس :
- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- لانشون مقطع قطع صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة شبت علي كزبرة مقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
خليط التغطية :
- 1 بيضة.
- ¼ كوب حليب.
- ملح وفلفل.
- بقسماط ناعم.
- باكو فيجيتار.
- زيت للقلي.
خطوات طريقة كفتة البطاطس :
- نسلق البطاطس في ماء به رشة من الملح ثم نصفيها ونضعها في طبق وننزل عليها باللانشون القطع وملعقة كبيرة من الشبت والكزبرة ورشة من الملح والفلفل الأسود ونهرس المكونات مع بعضها جيداً.
- نعجن المكونات بأيدينا ثم نقوم بتشكيلها علي شكل كور ثم نضغط عليها ضغطة بسيطة ثم نضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نضع البيضة والحليب في طبق وننزل عليهم برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات.
- نضع البقسماط والفيجيتار في طبق آخر ونقلب جيداً.
- ننزل بأقراص البطاطس في خليط البيض ونغلفها من الناحيتين ثم ننزل بها في البقسماط ونغلفها من الناحيتين.
- نقلي أقراص البطاطس في زيت ساخن حتي تأخذ لون ذهبي بسيط من الناحية الأولي ثم نقلبها علي الناحية الأخرى تأخذ لون ذهبي ثم نصفيها ونضعها في طبق للتقديم وتقدم وبالهنا.