الكوسة من أهم الخضراوات المفيدة جدًا للجسم والتي يمكن تناولها بأكثر من شكل وطريقة، تحتوي الكوسة على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية والفيتامينات، ومن أهم الوصفات المميزة جدًا للكوسة هي صينية الكوسة بالبشاميل، التي تعتبر من أهم الطرق المميزة التي يمكن تقديمها في العزومات أو كوجبة أساسية لجميع أفراد الأسرة، والآن لكل من يرغب في التعرف على طريقة إعداد الكوسة بالبشاميل يمكنكم متابعتنا في هذا المقال.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
الكوسة بالبشاميل من الاكلات التي يمكن أن تقدم في العزائم والموائد الرمضانية المختلفة، فهي لها طعم مميز ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة ولمعرفة طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، ينبغي عليك إتباع كافة الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من الكوسة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة جوزة الطيب.
- عدد ٤ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- لتر من الحليب.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ٣ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير:
- فى البداية نضع وعاء متوسط الحجم على النار لعمل العصاج، ثم يتم وضع نصف مقدار الزبدة.
- نقوم بإضافة كمية البصل المفروم ناعمًا، ثم يتم التقليب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- بعد ذلك يتم إضافة مقدار اللحمة المفرومة، ثم نضع الملح، الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب.
- الخطوة التالية لعمل البشاميل، يتم وضع وعاء آخر على النار، ثم نضيف باقي كمية الزبدة، ثم نقوم بوضع مقدار الدقيق الأبيض.
- بعد ذلك يتم التلقيب جيدًا بإستخدام المضرب اليدوي حتى يتغير لون الدقيق ويصبح ذهبي فاتح جدًا.
- نقوم بوضع كمية الحليب مع مراعاة التقليب المستمر، ثم نضع القليل من الملح وأيضًا الفلفل الأسود.
- نستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كريمي متماسك.
- الخطوة التالية نقوم بتقطيع الكوسة إلى شرائح طويلة وتوضع في وعاء على نار عالية مع قليل من الزيت حتى يتم تشويحها.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية، ثم نقوم بوضع طبقة من البشاميل في أرضية الصينية.
- يتم وضع نصف شرائح الكوسة بطريقة متساوية، ثم نقوم بوضع كمية العصاج، ثم يتم وضع باقي كمية الكوسة، ثم نضع باقي كمية البشاميل.
- في النهاية يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا، ثم يتم تقديمها مع أرز أبيض أو مع سلطة وعيش بلدي.