تشكن تكا من الوصفات المميزة الذي يفضلها الكثير من الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الحارة وهي ذات نكهة رئعة وطعم لذيذ، دجاج تكا أكلة منتشرة جداً في الهند وجنوب شرق آسيا، يقدم موقع دردشتي في هذا المقال طريقة عمل تشكن تكا وصفة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل تشكن تكا
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلي أربع قطع
- كوب من اللبن الزبادي
- ثلاث فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
الطريقة:
- نقوم بغسل قطع الدجاج جيداً ثم تنقع بماء وملح وخل لبعض الوقت ثم ترفع وتترك حتي تتصفي من المياه.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبادي والبابريكا والكركم والكمون والزنجبيل المبشور والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح والليمون والخل ومعجون الطماطم وزيت الزيتون ويتم خلط جميع المكونات جيداً.
- نقوم باستخدام السكينة بعمل شقوق بقطع الدجاج حتي تصل إليها التتبيلة جيداً، ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في التتبيلة.
- نقوم بتغطية الدجاج جيداً ثم يترك منقوع في التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ويفضل أن يبقي ليلة كاملة في الثلاجه.
- يخرج الدجاج من الثلاجة قبل تسويته بساعة، يمكن وضعه علي أسياخ علي الشواية ونقلبه من وقت لآخر ويمكن وضعه في صينية ثم يدخل إلي الفرن ويكون درجة حرارته متوسطة.
- إذا كنت قد وضعت قطع الدجاج في صينية يمكن إشعال الفحم ووضعه في صينية الدجاج بعد أن يكون نضج تماماً.
- فنقوم بوضع قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم في وسط الصينية ونقوم باشعال قطعة الفحم علي نار ثم توضع في الصينية ويوضع عليها القليل من الزيت ثم تغطي صينية الدجاج كاملة بورق ألمنيوم.
- تترك الصينية لمدة ربع ساعة في الفرن ثم تخرج ونقوم بوضع قطع الدجاح في طبق التقديم ويمكن تزيينه بورق نعناع ويقدم معه سلطة طحينة وأرز أبيض وبالهنا والشفا.