بالطبع ، يبدو أن العملاء المخلصين الحاليين وحتى الوراثي هو ضمان أن عمل الطهي أمر ممكن ويستحق المحاولة. بغض النظر عن ما إذا كان الطعم مناسبًا للمستهلكين الجدد أم لا ، لا يزال هذا دليلًا على أن الولاء يلعب دورًا مهمًا في استدامة الأعمال التجارية.
هيا بنا نتعرف أكثر على قوة هذا الولاء التجاري من علامتي طهي أسطوريتين هما Sop Buntut Legenda النموذجية لفندق Borobudur وجاكرتا وسوتو أيام أمبانجان باك سادي. كل من هذه الأعمال التجارية الطهي ، يمكن أن يكون مصدر إلهام حول قوة ولاء عملائها.
وقد فتحت الأعمال منذ وقت طويل
إذا نظرنا إلى عام 1978 ، في ذلك الوقت ، فإن آني سوسيلوواتي الذي يشغل حاليًا منصب مدير الأغذية والمشروبات في مقهى بوجور ، فندق بوروبودور جاكرتا ، لا يزال موظفًا جديدًا ويتولى دور النادلة في الفندق. قال في ذلك الوقت أن أحد قوائم الطهي المعروفة لديه حتى عملاء مخلصين وهم قائمة حساء الذيل. في الواقع ، أضاف ، في ذلك الوقت ، لم يتم تقديم قائمة حساء الذيل على نطاق واسع في الفنادق الراقية في منطقة جاكرتا. النظر ، في تلك السنة ، الفنادق في جاكرتا لم تنشأ بعد أكثر من اللازم.
يستمر الوقت حتى عام 1995 ، حساء ذيل الثور التقليدي من Bogor Cafe معروف بالفعل من قبل المستهلكين حتى من خارج المنطقة. ولكن شيء واحد فريد من نوعه ، القائمة لم يكن الاسم المستعار العلامة التجارية ليس لها اسم خاص يمكن أن تسليط الضوء على الطهي لذيذ.
مقالات أخرى: لماذا يجب أن تصبح رجل أعمال الطهي ، إيلاء الاهتمام لهذه الأسباب
في عام 1997 فقط ، تمت إضافة فكرة لإضافة الاسم الأسطوري إلى حساء ذيل الثور الأسطوري كعلامة في قائمة الدعائم الأساسية في فندق بوروبودور ، جاكرتا. استهداف الطبقة الوسطى العليا ، لا تزال هذه القائمة اللطيفة مطاردة من قبل الموالين على الرغم من أنه لم يعد يحدث عندما خضع فندق بوروبودور لتعديل وزاري في منتصف عام 1996.
على الرغم من ذلك ، مع الطهي الأسطوري الثاني وهو Soto Ayam Ambengan Pak Sadi ، بدأت قصة تطوير الأعمال أيضًا منذ فترة طويلة بالضبط في عام 1960. في ذلك الوقت ، تخرج الرجل من الصف الخامس الابتدائي ، وهو بائع سوتو Ayam Lamongan النموذجي المسلح بوصفات من جيل إلى جيل. بعد ذلك فقط في عام 1971 ، تجرأ على فتح متجر لبيع الأرز في سوتو أيام في جاكرتا ، وبالتحديد في شارع أمبينجان ، هذا الاسم لا يزال يستخدم حتى اليوم.
كانت قد انتقلت أربع مرات ، كانت أعمال الطهي التي ركزت مبيعاتها في جالان وولتر مونجينسيدي ، كيبايوران بارو جاكرتا ، لا تزال قادرة على جذب اهتمام عشاقها الذين تحولوا ليس فقط من الأوساط الاقتصادية المتوسطة ولكن إلى أصحاب المال.
الدروس التجارية التي يمكن اتخاذها
من المؤسسين التاريخيين للأعمال أعلاه ، يمكننا أن نرى بعض أوجه التشابه والدروس التجارية القيمة أيضًا. الأول يتعلق بولاء العملاء. في حالة حساء الأجنحة الأسطورية ، على الرغم من توقف الإنتاج بسبب تجديد الفندق ، فقد تبين أنه بعد تقديمه مرة أخرى ، بقيت القائمة مشغولة واستمرت مناقشتها بكلمات شفهية.
وبالمثل ، فإن مطعم Soto Ayam Ambengan ، من وقت لآخر وقد نقل مواقع العمل ، لا يزال هذا المكان الذي يقع بجانب الطريق قادرًا على النمو بسبب ولاء المستهلك. ثم ما الذي يمكن تعلمه؟ تمكنت قوة ولاء العملاء ، والتي كانت متذوق الطهي لفترة طويلة ، في الحفاظ على الأعمال المطلوبة باستمرار. إلى جانب كلمة استراتيجية التسويق الشفهي ، كلمة الفم ، انتشرت الشركتان حتى خارج جاكرتا.
اقرأ أيضًا: هل تريد النجاح في أعمال الطهي؟ حاول تطبيق أول 5 نصائح من Danis Puntoadi هنا
بالإضافة إلى ذلك ، عند سؤالهم من المطور ، يكون لكل منهما خصائص في الطهي الذي تم تقديمه. قائمة Oxtail Legend Soup فريدة من نوعها بمكوناتها من oxtail والتي يتم استيرادها مباشرة من أستراليا. أما بالنسبة لـ Chicken Soto's Pak Sadi ، فإن التوابل السرية من الكويا المصنوعة من مزيج من ثوم الروبيان وتكسير الروبيان ، هي أداة تمييز تجعل طعم سوتو دجاجه غاب عنه العملاء دائمًا.
وما هو فريد من نوعه ، اتضح أن اثنين من الطهي على قدم المساواة لم تبدأ الأعمال التجارية باستخدام العلامة التجارية الأولى. فقط بعد النجاح ، تم إنشاء الأسماء التجارية الجيدة التي أنشأتها شركة Oxtail Legend و Soto Ayam Ambengan.
يمكننا تطبيق بعض دروس الأعمال المذكورة أعلاه ، خاصةً لأولئك الذين يديرون أعمال الطهي. نأمل أن يكون مدخلات قيمة وتشجيع عملك لتكون أكثر نجاحا.