We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
من خلال حساباتنا ، فإن برجر لحم الخاصرة في Sketch Burger هو أفضل ما تقدمه Philly.
نشرت The Daily Meal مؤخرًا موقعنا أفضل 101 برجر في أمريكا لعام 2014 ، ومن أجل تجميع تصنيفنا ، قمنا بتجميع قائمة تضم ما يقرب من 200 برجر من جميع أنحاء البلاد ، من Spruce Pine ، نورث كارولينا إلى هيلسبورو ، أوريغون. ثم قمنا بعد ذلك بتقسيم البرغر حسب المنطقة ، وقمنا بتجميع دراسة استقصائية أجرتها لجنة مكونة من 50 كاتب طعام وصحفيين ومدونين وسلطات طهي مشهورة من جميع أنحاء البلاد ، مطالبينهم بالتصويت لمفضلاتهم ؛ تقتصر ، بالطبع ، على تلك التي جربوها. قمنا بتدوين النتائج ، ونشرنا 101 برجر أمريكي ممتاز حصل على أكبر عدد من الأصوات.
فيلادلفيا تشتهر بشرائح الجبن ، لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن أفضل برجر في مدينة Brotherly Love هو برغر لحم الخاصرة في سكتش برجر. إنها بسيطة بشكل رائع ، وتتكون من شريحة لحم الخاصرة اللذيذة بثمانية أوقيات تقدم على كعكة بيضاء عجين من مكان قريب مخبز ليبوس مع شرائح الطماطم والخس المبشور واختيار الصلصات ؛ من بينها الخردل الساخن ، الباربكيو ، الهريسة آولي ، و "الكاريبي الأخضر". احتل البرجر المرتبة رقم 18 من بين 101 الأفضل في أمريكا ، متجاوزًا برجر PYT الذي يحمل الاسم نفسه (رقم 24) ، ويسكي كينج برجر في Village Whisky (# 32) ، و Burgamo at Alla Spina (رقم 81) ، وبرغر المنزل في العشاء (رقم 86).
كيت كوليندا هي محررة دليل المطعم / المدينة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.
كرامبل برجر: المفتاح هو البخار
ما أتذكره عن فتات البرغر من طفولتي هو إلقاء نظرة خاطفة على الكعك في القدر البخاري. لا أتذكر والدتي أو جدتي لأبي كانت تصلح اللحم ، فقط الكعك. أحببت الكعك الدافئ والناعم.
على الرغم من أنني لم أحصل على البرغر المفتت في أي مكان آخر غير منزلنا أو جدتي ، لم أفكر أبدًا في ما إذا كان أي شخص آخر يأكلها أم لا. في الواقع ، ربما اعتقدت أننا كنا الوحيدين في مرحلة ما. لقد افترضت أنه شيء توصلت إليه جدتي أو والدتها لاستخدام كعك الهوت دوج الذي لا معنى له.
في السنوات الأخيرة ، تعلمت من & # 8220lose meat & # 8221 شطائر يتم تقديمها في أجزاء من وسط غرب الولايات المتحدة ، ولا سيما آيوا وكانساس. Hmm & # 8230 كان لجدتي أقارب كانت ستزورهم والذين عاشوا في كلتا هاتين الولايتين & # 8230 ربما كانت مصدر إلهام في الواقع لصنع البرغر المفتت بسبب أقارب آخرين. الحقيقة المحزنة هي أنني لن أعرف أبدًا كيف دخلوا حياتي ، لكنني سعيد لأنهم فعلوا ذلك.
لقد كنت غير متأكد إلى حد ما فيما إذا كنت أكتب منشورًا عن شيء بسيط جدًا وأساسي مرة أخرى. ومع ذلك ، فقد فعلت ذلك من قبل وربما سأفعله مرة أخرى.
لصنع أفضل شطائر برجر ، تحتاج إلى كعك هوت دوج قديم أو رخيص جدًا. الكعك الجاف جزئيًا هو الأفضل دون أن يتفتت.
على عكس فطائر الهامبرغر ، فإن أفضل أنواع البرغر المفتتة لا تُصنع بمزيج 80/20 من اللحم / الدهون. بدلاً من ذلك ، أوصي باستخدام لحم أقل دهنية مثل لحم الخاصرة المطحون أو حتى لحم الخاصرة المطحون. أنت لا تريد أن يلتصق اللحم ببعضه وأنت تريد أن ينهار.
ما هي البرغر المحشي؟
لعمل برجر محشي ، شكلي العجينة على شكل فطائر رفيعة. يمكنك ملئها بجميع أنواع المكونات ، من أنواع مختلفة من الجبن إلى لحم الخنزير المقدد إلى الخضار والمزيد. ثم ضع فطيرة أخرى في الأعلى وأغلق الحواف.
هل جربت برجر محشي من قبل؟ # 8217s هي الطريقة المفضلة لعمل البرغر. وهذا الإصدار جيد جدًا!
تنوعت الخضر وكانت الأجبان مختلفة للغاية ، لكن كلاهما كان رائعًا
دعت وصفة رامزي على الطريقة الأمريكية إلى جبن شيدر حاد ، بينما سلط اليورو برغر الضوء على نكهات كل من Gorgonzola و brie.
في حين أن الجبن يقدم المزيد من الذوق الكلاسيكي للبرغر ، أضاف Gorgonzola و brie انفجارًا من الملوحة والدسم الذي لم أحصل عليه من برجر من قبل. كلاهما ذاب بشكل جميل.
دعت الوصفة الأمريكية الكلاسيكية إلى ورقة من الخس البيبلي سليمة بينما كانت الوصفة الأوروبية تتطلب طبقة من الجرجير. اتضح أن الجرجير يجعل قاعدة أفضل وأكثر متانة. انزلق الخس الصغير بمجرد أن تبلل من عصائر الفطيرة الرطبة وانهار البرغر تمامًا. ومع ذلك ، بقي الجرجير في مكانه وربط الشطيرة معًا.
أفضل وصفات البرجر: وصفة برجر البصل بالكراميل مع الوسابي أيولي بواسطة دونا جون
هل تبحث عن أفضل برجر على الإطلاق؟ قد تكون هذه الوصفة السهلة. تعتمد وصفة البرجر اللذيذة هذه على عشاء يتم استلامه في مجموعة الوجبات. وصفة برجر البصل بالكراميل السهلة هذه مليئة بالنكهة. إذا لم تكن من محبي الوسابي ، يمكنك استبدال الفجل الحار أو تركه معًا. يمكن بسهولة مضاعفة وصفة البرغر المذهلة هذه.
المطبخ: أمريكي
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 20 إلى 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 25 إلى 30 دقيقة
الحصص: 2
مكونات
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الوسابي (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 رطل لحم مفروم
- شريحتان من الجبن السويسري (اختياري)
- خبز البريوش أو كعك البطاطس أو كعك الهمبرغر العادي
- خس مفروم
إليك كيفية صنعه:
سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 10 دقائق. أضف السكر والماء. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تتماسك. تُرفع إلى وعاء وتُترك جانباً.
يُمزج المايونيز والوسابي والثوم والملح والفلفل في وعاء صغير. مزج. تذوق وأضف المزيد من الوسابي ، إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.
شكلي اللحم المفروم إلى قطعتين. اطهي الفطائر في نفس المقلاة حتى تنضج وتنضج حسب الرغبة. في حالة استخدام الجبن ، قم بإضافته عندما يقترب البرغر من النضج ليذوب.
لتجميع البرغر ، ضعي القليل من الوسابي أيولي على الخبز. ضعي فوقها الخس المبشور ، ثم شريحة البرجر ، والبصل المكرمل ثم القليل من الوسابي أيولي.
يستغرق 30 ثانية و انضم إلى مجتمع 30Seconds و تابعونا على الفيسبوك للحصول على وصفات في ملف الأخبار الخاص بك يوميًا. إلهام وإلهام.
ليس من السهل الحصول على أفضل برجر في أمريكا
أفضل همبرغر في أمريكا & [مدش] على الأقل الذي أعرفه من و [مدش] يصعب الحصول عليه. من الواضح ، عليك أن تعرف أين يمكن العثور عليها. سأعتني بهذا الجزء الآن و [مدش] يمكن العثور عليه في مطعم راؤول ، في شارع الأمير في مدينة نيويورك. إنه ليس مكلفًا للغاية و [مدش] أقل من نصف سعر Black Label Burger في Minetta Tavern على بعد عدة بنايات. ليس سرا. لست بحاجة إلى كلمة مرور أو المرور عبر ممر سري في ردهة الفندق. حتى وقت كتابة هذا التقرير ، ليس هناك داعٍ للحجز. لكن هذا لا يعني أنه من السهل الحصول عليها.
يتم صنع اثني عشر فقط كل ليلة ، ويمكنك تناولها فقط في البار. إنها غير متوفرة في غرفة الطعام ، وهي غير متوفرة حتى في المأدبة في منطقة البار. يحتوي البار نفسه على ثمانية أو تسعة مقاعد فقط ، لذا فإن المقاعد محدودة ، على أقل تقدير. عندما تنفد ، تنفد.
لكن الأمر يستحق الذهاب مبكرًا والذهاب بمفردك لأكل برجر راؤول. وهذا هو السبب. بعد عشر سنوات من التزمت الصارم للهامبرغر ، والعداء الحاد تجاه أي برجر لا يعلوه الجبن الأمريكي ولا يأتي مع كعكة بيضاء اسفنجية ، لقد استحوذت أخيرًا على برغر متخصص للذواقة. مدعوم بصلصة قوية لاذعة au poivre ، مايونيز au poivre منفصل ، مزيج لافريدا حلو ، بريسكت ثقيل ، يعلوه القليل من اليرمولك من جبنة سانت أندريه ثلاثية الكريمة ، الجرجير الذاب ، الكورنيشون ، ويقدم على الأكثر رقة. من كعك الشله ، هذا ، في رأيي على أي حال ، برجر لا بد منه لعام 2014. يأتي مع كوب صغير من صلصة au poivre و [مدش] صلصة au poivre الحقيقية ، مع الكريمة الثقيلة والكونياك و [مدش] وأنت مدعو لغمس برجر فيه كما تذهب. أنصح بعدم القيام بذلك ، وأحب تقطيع الصلصة إلى أسفل الكعكة ، واستخدام الصلصة لغمس أربطة الأحذية المقرمشة المصنوعة من دهون البط. ولكن هذا أنا فقط.
راؤول موجود منذ وقت طويل. إنه واحد من آخر مطاعم حي المدرسة القديمة الرائعة في وسط مدينة مانهاتن. أخبرني الشيف ديفيد هونيسيت أنه لن يسمح بتعريفه من خلال برغر راؤول. قال لي: "لن أكسب أكثر مما نفعله حاليًا". "لقد رأيت ما فعله برجر Black Label في غرفة الطعام في Minetta [Tavern]. لقد استولى على الأمر." يريد Honeysett أن يستمتع الناس بالبرغر ، لكن في رأيه ، إنها وسيلة راحة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على طريقة للدخول عندما يفتح الشريط في الساعة 5:30.
أود أن أقترح عليك أن تفعل ذلك. قد تراني هناك لقد ذهبت أربع مرات في الأسبوعين الماضيين. وسأعود قريبا. لن أتطرق إلى مذاقها ، ولماذا يجب أن تذهب إلى هناك ، لأنني بصراحة آمل ألا تفعل ذلك. لن أكتب حتى عن ذلك على الإطلاق ، لكنني أشعر بالمسؤولية تجاه زملائي المولعين بالبرغر ، وتجاه قراء آكل مثل الرجل.
برجر نباتي بالكينوا
داعيا كل النباتيين! غنوا على أنغام ، كما تعلمون ، "فطيرة نباتية واحدة ، صلصة خاصة ، خس من فضلك ، مخلل ، بصل على كعكة من الحبوب الكاملة!" خلاصة القول: سواء كنت من آكلى لحوم أو نباتات (أو كليهما!) ، ستحب النكهة الجريئة وطبقات لا حصر لها من الخير في هذا الطراز النباتي بيج ماك. يوفر 14 جرامًا من البروتين و 12 جرامًا من الألياف وإشباعًا حقيقيًا وشهيًا. سيكون الحب من اللقمة الأولى.
احصل على الوصفة هنا.
للحصول على وصفات لذيذة ، تابع Joy على Instagram و Twitter و Facebook ، واطلع على كتابها القادم للأطفال "Yummy Yoga".
TODAY لديها علاقات تابعة ، لذلك قد نحصل على حصة صغيرة من عائدات مشترياتك. يتم بيع العناصر من قبل بائع التجزئة ، وليس من خلال TODAY.
15 فكرة برغر إبداعية
همبرغر المحبوب لدينا موجود منذ أكثر من 100 عام. وفقًا لـ The Encyclopedia of American Food & amp Drink ، بقلم John Mariani ، كانت إحدى أولى الإشارات المعروفة لـ "شريحة لحم هامبورغ" المطبوعة في عام 1884 في "Boston Evening Journal". ظهر مصطلح "هامبرغر" في قائمة مطعم نيويورك ديلمونيكو والتي يعتقد أنها طُبعت في عام 1834. في كتاب السيدة رورر الجديد للطبخ (1902) ، وصفت شريحة لحم الهامبرغ بأنها لحم بقر وضع مرتين في مفرمة اللحم وخلط مع البصل والفلفل.
بحلول عام 1912 ، تم تقديم فطائر اللحم المفروم في كعك ، ووفقًا لـ "القاموس الأمريكي للغة العامية الأمريكية" ، أصبحت لاحقة "برجر" تعني "أي شطيرة ساخنة تقدم على كعكة ، غالبًا ما تكون محمصة ، مع العديد من التوابل."
افتتحت وايت كاسل أول "كشك لبيع الهمبرغر" في عام 1921 في ويتشيتا ، كانساس ، وازدادت شعبية الهامبرغر عندما بدأ الأمريكيون في السفر بالسيارة. في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت سلسلة مطاعم ماكدونالدز في خلق المزيد من المنافسين.
ووفقًا لـ "موسوعة الطعام والشراب الأمريكية" ، يأكل الأمريكيون ثلاثة هامبرغر أسبوعياً للفرد! هذا حوالي 38 مليار سنويًا ، أو 59 في المائة من إجمالي السندويتشات المستهلكة.
بست برجر
تم تسمية أفضل برجر لسبب وجيه للغاية. # 8217s مصنوع من مزيج من الأضلاع القصيرة ، لحم الصدر ، والظرف لتجربة برجر غنية بشكل لا يصدق ورائعة بما يكفي لتقديمها عارية. على الرغم من أنه يمكنك تلبيسها بتوابلك المفضلة إذا كان عليك ذلك.
مقتبس من أنتوني مينت | كارين ليبوفيتز | ميشن ستريت فود | McSweeney & # 8217s ، 2011
هذا أفضل برجر ليس مجرد همبرغر قديم. هذا برجر معقد بشكل رائع ابتكره الناس في Mission Street Food من ضلوع أرضية قصيرة ولحم الصدر وتشاك ، يا إلهي. يتم تشكيلها بعد ذلك بلطف دائم ، ويتم أزيزها بخبرة ، ويتم تجميعها بسهولة. إنه & # 8217s يشبع بما يكفي للاستهلاك العاري إذا كنت تحب (البرغر ، وليس أنت). على الرغم من أنك إذا أردت ، يمكنك تلبيسها بتوابلك المفضلة ، وربما حتى صفع الفطيرة بشريحة من جبنة مونتيري جاك ، وخنقها بشرائح البصل التي تم تقشيرها بالكراميل ، وتحطيمها كلها بوسادة لكنها قوية خبز محمص مع مايونيز محلي الصنع. أو لا تتردد في فعل شيء خاص بك. جوعان؟ نحن كذلك.- رينيه شتلر
أكثر البرجر فظاعة لعمل هذا اليوم التذكاري
هل تتذكر عندما كانت عبارة "قطعتان من اللحم البقري ، صلصة خاصة ، خس ، جبن ، مخلل ، بصل على خبز بالسمسم" كانت ذروة ابتكار البرجر؟ لن يطير ذلك أبدًا مع الذواقة هذه الأيام. تحقق من هذه الاختلافات العشرة الملحمية تمامًا على البرغر القياسي من بعض أفضل المطاعم والطهاة في البلاد. حسنًا ، بعد أن تحصل على شيء يمسح أي سيلان لعابه.
الشيف: ريتشارد بليز
المطعم: فليب برجر بوتيك في أتلانتا وبرمنغهام
برجر: لوب ستير برجر
نوع باتي: لحم بقري مفروم
الوظائف الإضافية: جراد البحر ، زبدة الثوم ، فطر كاتشب ، بصل مكرمل ، خردل كافيار
عامل الصعوبة: متوسطة إلى عالية
الإعجاب: كاتشب الفطر و كافيار الخردل؟ مممممممم.
مقياس Get-in-my-Belly: حب بهار مخصص جيد.
الشيف: تعاون مشترك بين مطعم Lockdown Bar and Grill مع الشيف جيسون سليماك
المطعم: Lockdown Bar and Grill في شيكاغو
برجر: الميل الأخضر
نوع باتي: 100٪ لحم أنجوس معتمد
الوظائف الإضافية: مخلل الملفوف محلي الصنع مقلي و قطع اللحم في غينيس ستاوت ، لحم خنزير مقدد مدخن من خشب التفاح السميك ، جبنة شيدر بيضاء مذابة ، خردل مطحون منزلي الصنع ، لحم بقري محضر ، ويقدم على جاودار رخامي مخبوز طازج مع
عامل الصعوبة: الصعب
الإعجاب: أطباق أيرلندا الكلاسيكية أخيرا اتحدوا كواحد.
مقياس Get-in-my-belly: قد يكون قادرًا على التعامل مع هذا مرة واحدة فقط في السنة في المناسبة التي تم إنشاؤها من أجلها ، عيد القديس باتريك.
الشيف: اليكس جارسيا
المطعم: مطبخ ايه جي ، مدينة نيويورك
برجر: برجر جاوتشو
نوع باتي: 100٪ ريبى
إضافات: بصل مقرمش ، صلصة جوافة باربيكيو
عامل الصعوبة: واسطة
الإعجاب: جوافة. لمسة جميلة.
مقياس Get-in-my-belly: وصفة صلصة الباربكيو الفريدة؟ تحقق ورفيق.
الشيف: جيف ريتشارد ، خريج معهد الطهي في أمريكا
المطعم: كريف ريال برجرز
برجر: لوثر
نوع باتي: كولورادو فخور برغر لحم بقري تشاك المفروم
الوظائف الإضافية: لحم مقدد ، جبنة شيدر ، بصل ، وبيض مقلية جيدًا بين قطعتين من الدونات المزججة للخبز.
عامل الصعوبة: متوسطة إلى صلبة: "ستحتاج إلى شراء أفضل ظرف أرضي متاح واثنين من الكعك المصقول لكل لوثر" ، كما يقول كريس بورشارد من كريف.
الإعجاب: الكعك المزجج بدلا من الكعك. نعم.
مقياس Get-in-my-belly: كلانا يخاف من الجمع بين برجر الجبن والبيض و الكعك.
الشيف: روب شاناهان
المطعم: مطعم شوارع المدينة ، والثام ، ماساتشوستس
برجر: ماك اند تشيز ستافد برجر
نوع باتي: 100٪ لحم بقري مفروم
الوظائف الإضافية: جبنة موتزاريلا طازجة ، باستا كافاتابي ، جبنة شيدر
عامل الصعوبة: منخفض إلى متوسط
الإعجاب: لقد دفعنا هذا البرجر إلى التساؤل عن الأطعمة الكلاسيكية الأخرى المريحة التي يجب دمجها للحصول على السكينة الكاملة. الكلاب الساخنة وفطيرة التفاح؟
مقياس Get-in-my-belly: بالتأكيد ، بمجرد أن تتمكن من إخراج صورة فطيرة التفاح الهوت دوج من رأسك. (آسف.)
الشيف: الشيف أنتوني ميدنباور
المطعم: Holsteins Shakes & amp Buns في كوزموبوليتان في لاس فيجاس
برجر: الملياردير برجر
نوع باتي: مزيج خاص من لحم كوبي
الوظائف الإضافية: فطائر فوا جرا ، مربى البصل ، فريس وإيكوتي ، مايونيز الكمأة
عامل الصعوبة: عالي
الإعجاب: هذا البرجر ترقى إلى مستوى اسمه: فوا جرا ومايونيز الكمأة؟ عفواً.
مقياس Get-in-my-belly: لنكرر: الكمأة. مايو.
الشيف: آدم فليشمان
المطعم: أومامي برجر ، كاليفورنيا ، فلوريدا ، مدينة نيويورك
برجر: برجر أومامي الأصلي
نوع باتي: مزيج لحم البقر المقطوع يدوياً
الوظائف الإضافية: صلصة أومامي ماستر ، أومامي داست ، أومامي سبراي ، أومامي كاتشب ، بارميزان فريكو ، طماطم محمصة بالفرن مع أومامي جليز ، فطر شيتاكي
عامل الصعوبة: واسطة
الإعجاب: ليست براقة مثل بعض الآخرين في هذه القائمة ، ولكن صلصات أومامي الخاصة مشهورة في مجتمع عشاق الطعام.
مقياس Get-in-my-Belly: نريد فريكو البارميزان مثل البارحة.
الشيف: تيم بيرس
المطعم: دخان في دالاس
برجر: E، B & ampD Loaded up & amp Truckin 'Burger
نوع باتي: لحم
الوظائف الإضافية: سميكة ، قطع لحم الخنزير المقدد ، بيض مقلي مع صفار سائل
عامل الصعوبة: متوسط إلى صعب
الإعجاب: هذا طلب طويل (يقصد التورية).
مقياس Get-in-my-belly: بالتأكيد ، فقط بحاجة إلى فك فكينا.
الشيف: كريس نيرشل
المطعم: انزلاق في مدينة نيويورك
برجر: سلايدر دجاج و وافل
نوع باتي: صدر دجاج مقلي
الوظائف الإضافية: وافل شيدر مع زبدة الكمثرى القيقب وسلطة الكرنب الحار
صعوبة: الصعب
الإعجاب: في حين أن هذه قد لا توصف بأنها "برغر" إذا أصبحنا تقنيًا ، فهي بالتأكيد عمل فذ في التكيف مع الطهي.
مقياس Get-in-my-Belly: كان لي في "كعكة الشيدر".
الشيف: اميريل لاجاس
الاسم "من برجر: برجر لحم تونسي
نوع باتي: خروف الأرض
الوظائف الإضافية: توابل بامب برجر من Emeril's Bamburger ، بذور كراوية ، بذور كزبرة ، فلفل حلبي ، بهارات ، بصل أصفر ، أوراق بقدونس طازجة ، ثوم
عامل الصعوبة: سهل إلى معتدل
الإعجاب: إنه ليس خارج الصندوق مثل البرغر الأخرى في هذه القائمة ، لكن التأثير الشرق أوسطي يجعل هذا بديلاً شهيًا لبرغر اللحم البقري العادي.
مقياس Get-in-my-Belly: ارمي بعض الحمص على ذلك الولد الشرير ، ولدينا صفقة.