يعتقد كثيرون أن نفاد صلاحيَّة الأغذية والمشروبات المُسجَّل على المُعلَّبات الخاصَّة بالأغذية هو المقياس الرئيس لسلامة استهلاكها، إذ يتفادى الناس شراء وتناوُل مُنتجات مُنتهية الصَّلاحيَّة، كما تعمل السُّلطات التجاريَّة في مُعظم دول العالم على مُراقبة هذا الأمر وإتلاف هذه المُنتجات.
إذ أشار مُختص بالاتجار بالأطعمة زهيدة السعر نفدت تاريخ صلاحيَّتها، دان كلوديراي، إلى أن ذلك لا يمنع من صحَّة استهلاكها، لافتا إلى أنه تظلُّ هناك بعض الأطعمة التي يُمكن تناوُلها بعد انتهاء تاريخ الصَّلاحيَّة بشرط معرفة شروطها جيدًا.
وفيما يلي أطعمة يمكن تناولها بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها
– الأجبان: يُمكن تناوُل الأجبان، مثل جُبن الشيدر، والكامومبير، والجبن المُصنَّع من لبن الماعز بعد انتهاء صلاحيَّتها لمُدَّة 4 أسابيع.
– الشوكولا: القاعدة هنا بسيطة، إذا لم يطرأ أي اختلاف على طعم الشوكولا، فهذا يعني أنها صالحة للاستهلاك، حتى بعد انتهاء التاريخ المُدوَّن على العبوة. في بعض الأحيان قد تظهر طبقة بيضاء على سطح الشوكولا، لكن هذه الطبقة ما هي إلا طبقة من “السكر المبلور” التي لا تتسبَّب في أي ضرر صحي.
– البيض: إذا احتفظت بالبيض داخل الثلاجة، فسيكون في أمانٍ وتمتدُّ صلاحيَّته لأكثر من 3 أسابيع. وإذا ما انبعث من البيض أي رائحة، فهذا يَدُلُّ على فساده. ومن الطُّرُق المُتَّبعة أيضًا للكشف عن صلاحيَّة البيض، وضع البيض داخل إناء فيه ماء. فالبيض الجيّد سيستقر في قاع الإناء، بينما يطفو البيض الفاسد على سطح الماء. وإذا استقرَّت البيضة في القاع بينما تتَّجه لأعلى، فهذا معناه أن البيضة على وشك الفساء، ويجب أن يتم استهلاكها سريعًا.
– الحليب: طالما أنه لم يطرأ أي تغيير على الطعم والرائحة، فهو صالح للاستخدام حتى بعد انتهاء صلاحيته المُدوَّنة على العبوة. وأهم شيء هو الاحتفاظ بعبوات الحليب مُحكمة الغلق للحفاظ على الصَّلاحيَّة، التي قد تصل إلى أسبوع بعد انتهاء التاريخ المُدوَّن على العبوة.
– اللبن: إذا لم يتم فتح العبوة، فإنك تستطيعين استخدام اللبن لمُدَّة أسبوعين بعد انتهاء تاريخ الصَّلاحيَّة المُدوَّن على العبوة. وفي جميع الأحوال، إذا ما انبعثت أي رائحة من العبوة، فذلك يعني أن العبوة تالفة ويجب عدم استهلاكها في هذه الحالة.
– الخضراوات والفاكهة: درجات الحرارة داخل الـ”فريزر” أي المُجمَّد، عادة ما تُحافظ على صلاحيَّة الخضراوات لمُدَّة طويلة جدًّا. فتناول الخضراوات المُجمَّدة التي احتفظت بها داخل الـ”فريزر” أي المُجمَّد لمُدَّة طويلة ليس منه أي ضرر، على الرغم من أن ملمس الخضراوات قد يختلف، لكن لا ضرر من ذلك.
– الأرز: يظلّ الأرز لأشهر عديدة، وقد تصل الأشهر إلى أعوام.
– الخبز: بالنسبة إلى مُختلف أنواع الخبز، فإن تاريخ الصَّلاحيَّة يُطبَّق في حال أنك أبقيت على المخبوزات على طاولة المطبخ. وإذا تعرَّضت تلك المخبوزات لدرجات حرارة مُرتفعة فإن “العفن” سيبدأ بالظهور على القشرة الخارجية لتلك المخبوزات بعد بضعة أيام.
– الكاتشب: يُحفظ الكاتشب بالمُبرِّد لسنة من دون أن يُصيبه عفن.