كل الأشخاص بلا إستثناء سواء كبار السن أو صغار السن يعشقون تناول المعجنات بجميع أنواعها المختلفة وخاصة في فصل الشتاء فعندما يكون الجو أكثر برودة نجد العديد من الناس يميلون إلى تناول المعجنات والفطائر، فمن ضمن أنواع المعجنات هي الكرواسون والباتيه والبيتزا وغير ذلك الكثير فالنوع الأكثر شهرة في جميع البلاد ويكون عليه إقبال كبير من الناس وبالتحديد الأطفال هو الباتيه فهو من المعجنات الشهية ويتميز بأنه طري جدا وهش وجميع الأشخاص يحبون تناوله فتقوم الأمهات بخبزه في البيت بطريقة سهلة، فالكل يرغب في تناوله في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو يتناولونه في وجبة العشاء حيث أنه يتسم بأنه خفيف ومن الممكن أن نقوم بحشو الباتيه بالعديد من الحشوات مثل الجبنة بجميع أنواعها المختلفة أو الشوكولاته وغير ذلك، ولكن الحشوة المرغوب فيها هي الجبنة، فيمكن أن يتم حشوها بالجبنة الرومي أو الجبنة البيضاء ويمكننا أن نقوم بتزيينه بالسمسم وحبة البركة وهذا يكون علي حسب الرغبة.
مكونات الباتيه بالجبنة
- ست أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- كوب واحد كبير من الزبدة السائلة.
- كوب واحد صغير من الزبادي.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
كمية مناسبة من الجبنة البيضة.
- بيضة واحدة.
- رشة من السمسم وحبة البركة.
طريقة عمل الباتيه بالجبنة
- نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به ست أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول وربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ثم نضيف ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية وملعقتان كبيرتان من السكر وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودر.
- وبعد ذلك يتم خلطهم مع ثم يتم إضافة كوب واحد كبير من الزبدة السائلة وكوب واحد صغير من الزبادي وقومي بعجن كل المكونات مع بعضها.
- ونقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع الإستمرار في العجن للحصول على عجينة طرية ومتماسكة ثم يتم تغطيتها ونضعها في مكان دافئ لكي تختمر.
- وفي هذا الوقت يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونحضر صينية خبز وندهنها بالزيت ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- ونتركها حتى تختمر أيضا وبعد ذلك يتم فرد هذه الكرات ونضع بها الجبنة ويتم لفها لتكون على شكل إسطواني ثم نضعها في الصينية.
- وبعد الإنتهاء من حشو الباتيه نحضر طبق به بيضة واحدة وممكن أن نضيف القليل من الحليب السائل ويتم خفقهم مع بعض.
- ونقوم بدهن الباتيه بخليط البيض والحليب وبعد ذلك يتم رش السمسم وحبة البركة عليه ونضع الباتيه في الفرن ونتركه حتى يتغير لونه ويكون ذهبي غامق.