زبدة الجوز وفوائدها
لطالما كانت زبدة الفول السوداني نظامًا غذائيًا شائعًا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، أصبح المزيد من أنواع زبدة المكسرات متاحة وتكتسب اعترافًا بفوائدها الصحية. من اللوز إلى الكاجو والسمسم إلى الجوز ، تحتوي زبدة البذور والمكسرات على مغذيات كبيرة وقد تم استخدامها على نطاق واسع كساندويتش. على الرغم من سمعتها السيئة لكونها غنية بالدهون ، إلا أن زبدة المكسرات تحتوي على دهون طبيعية وصحية مفيدة للقلب والكوليسترول وتساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
أكثر للمكسرات من زبدة الفول السوداني
نظرًا لشعبيتها وانتشارها على نطاق واسع ، تحتكر زبدة الفول السوداني نوعًا ما على زبدة الجوز. كثير من الناس غير مدركين للبدائل المتاحة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، وصلت زبدة المكسرات الأخرى إلى أرفف المتاجر واكتسبت اعترافًا من قبل خبراء الطعام وخبراء الصحة على حد سواء. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية زبدة الفول السوداني ، كان ظهور بذور بديلة وزبدة الجوز طريقة رائعة للاستمتاع بسندويتشات قابلة للدهن وفوائدها الصحية.
احذر من محتوى السكر وليس الدهون
لكل حبة فوائد صحية مختلفة. ومع ذلك ، من المهم أن تكون على دراية بالمكونات الأخرى في زبدة الجوز التي يمكن أن تجعلها غير صحية ، مثل الملح والسكر. زبدة المكسرات الصحية عالية الجودة مصنوعة بدون مواد تحلية أو مواد حافظة إضافية وتوفر تغذية مماثلة للمكسرات المصنوعة منها. تأكد من التحقق من الملصق الخاص بهذه المكونات الإضافية واحذر أيضًا من الأصناف التي تحتوي على الزيت المهدرج ، لأنها تحتوي على دهون متحولة. يضيف المصنعون هذه المكونات لمنع الزيت من الانفصال أثناء التخزين. ومع ذلك ، فإن هذا الفصل طبيعي ويتطلب منك فقط تقليب البذور أو زبدة الجوز قبل استخدامها. للحفاظ على زيت زبدة الجوز من الانفصال أثناء التخزين على أي حال ، يمكنك تخزين البرطمانات رأسًا على عقب في خزانة المؤن الخاصة بك.
زبدة الجوز الشائعة وفوائدها الصحية
بينما صحيح أنها غنية بالسعرات الحرارية ، لا تدع الخوف من الدهون يوجهك بعيدًا عن المكسرات ، لأنها مصدر هائل للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية. تحتوي جميع أنواع زبدة المكسرات على دهون غير مشبعة صحية للقلب ، وفيتوستيرول ، وبروتين ، وألياف ، لكن قيمتها الغذائية المحددة تعتمد على نوع الجوز المستخدم. من فوائد تناول زبدة المكسرات أنها تحتوي أيضًا على جرعة صحية من فيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي الدهون الأساسية في جسمك ، وتدعم صحة الجلد والشعر ، وتساعد في الحفاظ على قوة جهاز المناعة لديك.
يمكن استخدام زبدة البندق كسندويتشات قابلة للدهن ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها إلى وجبات خفيفة صحية أخرى مثل شرائح التفاح أو الكرفس لجعلها أكثر إشباعًا ومغذيات. يساعدك البروتين والألياف وأنواع الدهون المختلفة الموجودة في زبدة الجوز على الشعور بالشبع والشبع ، مما يساعد على ثبات مستويات الطاقة لديك طوال اليوم. لهذا السبب ، على الرغم من محتواها من الدهون ، فقد أظهرت الأبحاث أن تناول المكسرات بانتظام يمكن أن يقلل من خطر زيادة الوزن. يمكنك دمج زبدة المكسرات في نظامك الغذائي كل أسبوع ، لكن لا تفرط في ذلك. مفتاح الحصول على جميع الفوائد الصحية من البذور وزبدة الجوز هو تناولها باعتدال.
فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا من زبدة الجوز وفوائدها الصحية.
زبدة الفول السوداني
تزود زبدة الفول السوداني أجسامنا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد ، بينما تعمل أيضًا كمصدر جيد للبروتين والدهون. ومع ذلك ، بالمقارنة مع زبدة المكسرات الأخرى ، تحتوي زبدة الفول السوداني على أقل كمية من الفيتامينات والمعادن المغذية. إلى جانب ذلك ، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين ، تتمتع زبدة الفول السوداني بقيمة عالية من الشبع ، مما يساعدك على تناول كميات أقل في أوقات أخرى من اليوم. في الواقع ، تحتوي زبدة الفول السوداني على أعلى نسبة من البروتين بين زبدة البذور والمكسرات. تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني على 7 جرامات من البروتين.
زبدة اللوز
زبدة اللوز هي واحدة من أكثر أنواع زبدة المكسرات المتوفرة كثافة بالمغذيات. تحتوي زبدة اللوز على العديد من المعادن المهمة للحفاظ على عظام قوية وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور أكثر بكثير من زبدة الفول السوداني. تحتوي ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوز على حوالي 50٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين هـ. فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة الأساسية التي تحمي العين والقلب. 2 / ثلث دهون زبدة اللوز هي في الواقع دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب. تحتوي زبدة اللوز أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، وأقل في الدهون المشبعة ، وقد تساعد في تحسين ألواح الكوليسترول.
زبدة الكاجو
زبدة الكاجو ناعمة ودسمة وقليلة الدهون من زبدة المكسرات الأخرى. على الرغم من أنه لا يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، إلا أنه أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الأمينية الأساسية والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية مفيدة لضغط الدم ، والسكر ، والتحكم في الكوليسترول ، وصحة العظام ، والجهاز المناعي ، والتمثيل الغذائي.
زبدة الجوز
زبدة الجوز لها طعم زبداني ترابي. إنها تشبه إلى حد كبير زبدة الفول السوداني من حيث القيمة الغذائية ، بصرف النظر عن حقيقة أنها تحتوي على أكبر كمية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (ALA) والبوليفينول. نظرًا لأن دهون أوميغا 3 لها خصائص مضادة للالتهابات ، فإنها يمكن أن تساعد في تحسين التهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية الأخرى.
ما هو المناسب لصحتك؟
هناك الكثير من زبدة الجوز للاختيار من بينها! هناك أيضًا زبدة بذور عباد الشمس وزبدة فول الصويا والطحينة (زبدة بذور السمسم) والمزيد. إذا كان هناك جوز ، يمكنك صنع الزبدة منه. اعتمادًا على ذوقك الشخصي واحتياجاتك الغذائية ، تعد زبدة المكسرات طريقة سهلة لتنشيط نظامك الغذائي بمزيد من التنوع والمساعدة في تعزيز صحتك العامة.
من السهل صنع زبدة الجوز الخاصة بك. فقط ضع أي نوع من البذور أو المكسرات في الخلاط وقم بمعالجتها حتى تتشكل عجينة. زبدة الجوز النقية لا تحتاج إلى أي مكونات إضافية. تسمح العديد من الوصفات بإضافة الملح والمحليات فقط لتفضيل الذوق.
إذا كنت قلقًا بشأن تأثير خيارات تناول الطعام ونمط الحياة على صحتك على المدى الطويل ، فاتصل بالدكتور بايال بهانداري M.D. الدكتور بهانداري هو طبيب الطب الوظيفي التكاملي المتخصص في الاهتمام بجميع جوانب حياة الفرد. من خلال فهم السبب الجذري للمرض ، سيرشدك الدكتور بهانداري إلى كيفية عكس الأعراض أو المرض عن طريق إجراء تحولات بسيطة في نمط حياتك على الأرجح ومعالجة العوامل البيئية الأخرى. الحياة الصحية للمرضى عزيزة على قلب الدكتور بهانداري. إنها تحب مساعدة الناس على استعادة السيطرة على صحتهم من خلال النصائح البسيطة التي يمكننا تمكين كل فرد من خلالها.
يمكن الذهاب الى قسم الصحة الغذائية من هنا والتعلم اكثر واكثر على الصحة الغذائية وتفادي الكثير من الامراض