ورق الليمون
الطعم / الوصف
هي صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي بيضاوية ونادرا ما تكون مستطيلة ومستدقة. تنمو أوراقها الخضراء النابضة بالحياة بالتناوب على طول الفروع ، ولديها حواف ذات أسنان دقيقة مع تموج طفيف.
هناك أيضًا جذع مركزي بارز مع بعض الأوردة الصغيرة المنتشرة في جميع أنحاء الورقة. ورق الليمون لها نهاية لامعة على الجانب العلوي الأخضر وتشطيب غير لامع على الجانب السفلي الأخضر الفاتح.
عندما تكون صغيرة ، تكون باللون الاحمر وعندما تنضج تتحول إلى اللون الأخضر العميق. هي زيتية قليلاً مع مذاق حمضي عطري ومشرق وأخضر.
مواسم التوفر
تتوافر على مدار السنة.
حقائق ورق الليمون الحالية
تنمو على شجرة شائكة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ستة أمتار وهي عضو في عائلة Rutaceae أو ما تسمى بعائلة الحمضيات.
يعرف أيضًا باسم Limone و Limón و Limón agria و Limón real و Limón francés ، وتزرع في المناخات الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية وتزرع تجاريًا لثمارها.
هذه الأوراق هي محصول ثانوي يستخدم في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم لتذوق الأطباق وصنع الشاي وكزينة عطرية.
غلي ورق الليمون
عند غليها لصنع الشاي ، قد يكون لها خصائص مضادة للتشنج ومهدئة
الاستخدامات
لا يتم اكلها لان ذلك ليس الطريقة الأمثل لاستخدامها، وهي انسب لاستخدامات مثل الطبخ والشوي أو القلي. يمكن استخدامها طازجة لعطرياتها ، وهي صفة طهي فريدة.
استخدامات ورق الليمون في الطبخ
يمكن لف ورق الليمون حول المأكولات البحرية واللحوم ويمكن تحميصها أو طهيها على البخار أو شويها. يمكن استخدامها أيضًا في نكهة الكابوب ، وتستخدم في الكاري ، وتسلقها وتسخنها في الشاي.
يمكن استخدامها كزينة للحلويات مثل الكعك ويمكن أيضًا استخدامها كقالب لصنع أوراق الشوكولاتة. تتماشى جيدًا مع المأكولات البحرية الطازجة والمحار وشرائح الطازجة ولحم الدجاج والنعناع والبقدونس والريحان والثوم وزيت الزيتون والخل والفستق المفروم.
ستبقى لمدة 1-2 يوم عند تخزينها طازجة في الثلاجة. يمكن أيضًا تجفيفها للاستخدام المطول.
معلومات ورق الليمون العرقية والثقافية
تشتهر جنوب إيطاليا بأشجار هذه الأوراق، وتستخدم بشكل بارز في الطهي لإضفاء نكهات مختلفة. في جزيرة صقلية ، يصنعون ملاعق الأطباق المعروفة ، وهي كرات اللحم ملفوفة بهذه الاوراق والمخبوزات.
على طول ساحل أمالفي ، يتم شواء جبن الموزاريلا المدخن بين ورق الليمون لإنشاء جبن عطري ناعم ورائع ويتم تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي. بالإضافة إلى تطبيقات الطهي ، تُستخدم أيضًا لصنع أكاليل وباقات الزفاف وأكاليل الزهور حيث تضيف الأوراق رائحة حمضيات خفيفة وهي عطرية للغاية.
جغرافيا والتاريخ ورق الليمون
ترجع أصول هذه الشجرة إلى شمال الهند ، حيث لا تزال موجودة هناك وتنمو في البراري. ثم تم نقلها وزراعتها في نهاية المطاف في أفريقيا وأوروبا وتم إدخالها لأول مرة في أمريكا في أوائل القرن السادس عشر.
اليوم ، يمكن العثور عليها في أسواق جديدة في مناطق محددة في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية وأفريقيا وأوروبا وآسيا وأستراليا.
فوائد ورق الليمون
تحسين أداء الهضم
يترك تأثيرًا جيدًا على الهضم. إنه يحفز وينشط عملية الهضم في الجسم كله ، مما يساعدك على البقاء بصحة ونشاط.
زيادة تحمل الجسم
محتوى فيتامين ج المرفق في هذا النبات ، سيوفر الحماية ضد الأمراض التي يسببها البرد ومجموعة متنوعة من الأمراض الأخرى. مع زيادة المناعة سيحمي الجسم من العدوى والأمراض.
يمنع الشيخوخة ( ورق الليمون )
يعمل فيتامين ج كمضاد طبيعي للأكسدة. حتى يتمكن الجسم من محاربة الجذور الحرة الضارة بالجسم والتي تسبب الكثير من الضرر للجلد.
فقدان الوزن
بالإضافة إلى الشعور بالامتلاء ، يوفر أيضًا الألياف وفيتامين ج الذي يساعدك على إنقاص الوزن.
قد يهمك: