الثوم أحد أنواع النباتات العشبية التابعة للفصيلة الثومية، يحتوي على عدد كبير من القيم الغذائية المفيدة للجسم، وله فوائد عديدة وأنواع كثيرة، تعرف معنا على أفضل أنواع الثوم
الثوم
- تنتشر زراعة الثوم في كل قارات العالم منذ القدم، استخدمه المصريين القدماء منذ 7000 عام في استخراج الأمصال، وعلاج بعض الأمراض.
- في وقتنا الحالي يتم استخدام الثوم في صناعة العقارات من خلال استخلاص مواد معينة منه تفيد في صناعة الدواء.
- تنمو عيدان الثوم الخضراء فوق سطح الأرض بينما تكون الرأس داخل التربة.
- رأس الثوم تتكون من عدد من الفصوص المغلفة بطبقة سيليلوزية تحافظ على فصوص الثوم من الجفاف أو التلف.
- يتم تقشير الطبقة السيليلوزية عن فصوص الثوم قبل استخدامها سواء أكان هذا الاستخدام لصناعة دواء أو للغذاء.
- يتم تناول الثوم بعدة طرق فمن الناس من يتناوله نئ، ومنهم من يتناوله مضافا لوصفات الطعام المختلفة حيث يعطيها مذاق لذيذ، ومنهم من يتناوله مضافا لأطباق السلطة.
- يحتوي الثوم على عدد من القيم الغذائية كالمياه التي تتوافر في أنسجته، والبروتين النباتي، وكمية لا بأس بها من الألياف والدهون والسكريات، كما يحتوي على بعض السعرات الحرارية القليلة، وتتوافر به أيضا مادة كبريتيد الهيدروجين.
- يحتوي الثوم على بعض المضادات الحيوية الطبيعية مثل أكسيد النتريك، والأليسين.
أفضل أنواع الثوم
-
الثوم البلدي
- ثوم عربي يزرع في مصر، قشوره بيضاء، وفصوصه صغيرة ورأسه ذات حجم كبير تحتوي على فصوص كثيرة قد يصل عددها إلى 40 فص في الرأس الواحدة.
-
الثوم الصيني
- يزرع هذا النوع من الثوم في الصين فهو ينتشر فيها بشكل كبير.
- يمتاز الثوم الصيني بكبر حجم فصوصه، حيث قد تحتوي الرأس على 6 فصوص كبار فقط.
-
الثوم الفرنسي
- هذا النوع من الثوم مشهور جدا في فرنسا فهو يزرع بها ويتم تصديره لكل دول أوروبا والدول التي كانت مستعمرات فرنسية في الزمن الماضي.
-
الثوم الأحمر الروسي
- الثوم الروسي أو الثوم الأحمر أو ثوم الفيل.
- واحد من أنواع الفصيلة الثومية، لا يختلف في أي شئ عن الثوم التقليدي إلا في لونه المائل للاحمرار.
- انتشر بشكل كبير في العالم في بداية القرن العشرين عقب جلب المهاجرون الروس له معهم إلى أمريكا الشمالية.
- يتميز هذا النوع من الثوم بكبر حجم فصه، فالرأس الواحد تضم ما يزيد عن ستة فصوص، وكل فص حجمه يشبه حجم رأس كاملة من الثوم التقليدي.
- يتميز الثوم الأحمر الروسي بعيدانه الطويلة المغذية الصالحة للأكل، ويحتوي كذلك على نفس القيم الغذائية المتوفرة في الثوم التقليدي.
-
الثوم الذكر
- يتميز الثوم الذكر برأسه الكبيرة التي تحتوي على فص واحد فقط عكس الثوم التقليدي، لذلك يعد من أغرب أنواع الثوم.
- يحتوي هذا النوع من الثوم على ضعف الصفات الدوائية العلاجية المتوفرة في الثوم العادي.
-
الثوم اليبرودي
- يزرع هذا النوع من الثوم في منطقة يبرود الموجودة في سوريا.
- تتم زراعته في هذه المدينة بشكل كبير جدا يغطي المحصول الناتج عن زراعته كل دول الشام، ويتم تصديره كذلك إلى بعض الدول في الشرق الأوسط، وإلى دول الخليج.
-
الثوم الصخري
- أحد أنواع الثوم يتميز بحجمه المتوسط؛ حيث أن فصوصه متوسطة الحجم فلا هي كبيرة مثل الثوم الذكر والثوم الصيني، ولا هي صغيرة مثل الثوم البلدي التقليدي.
فوائد الثوم
تناول الثوم كغذاء يعمل على:
- التقليل من ضغط الدم المرتفع.
- تقوية القلب والشرايين.
- منع ترسب الدهون على جدران الأوعية الدموية.
- الوقاية من تصلب الأوعية الدموية.
- تنشيط الدورة الدموية من خلال الزيادة من تدفق الدم عبر الشرايين.
- فتح الشهية.
- التقليل من نسب الكوليسترول الضار.
- التقليل من الإصابة بالجلطات.
- الوقاية من الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
- الرفع من مقاومة الجسم لعوامل التأكسد.
- المساهمة في القضاء على الجراثيم والميكروبات التي تسبب الأمراض.
- التعزيز من مناعة الجسم.
- الحماية من الإصابة بأمراض العظام المعروفة مثل مرض هشاشة العظام.
- التأخير من ظهور علامات الشيخوخة.
- تنقية الكبد من السموم.
- تهدئة وتقوية الأعصاب.
- زيادة حرق الدهون، وبالتالي يعمل على تخسيس الوزن.
- تطهير القناة الهضمية من وجود الطفيليات.
- طرد الديدان المعوية.
- تقوية بصيلات الشعر، ومنع تساقطه، وإعطائه الحيوية واللمعان والنضارة.
- علاج القروح ولدغات الحشرات، وتطهيرها.
المراجع