قلوب خرشوف محمصة مع البطاطس وزيت الزيتون
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 12 قلوب خرشوف من الخرشوف الكروية ، نصفها
- 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
- 1 كوب زيت زيتون يوناني بكر ممتاز
- 3 فصوص ثوم مفروم
- عصير حبة ليمون كبيرة مصفاة
- ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات
سخني الفرن على 350 درجة. رتب رف الفرن بحيث يكون على بعد حوالي 8 بوصات من مصدر حرارة الشواية (التي ستستخدمها لاحقًا).
في وعاء ، اخلطي قلوب الأرضي شوكي والبطاطس بالزيت ، والثوم ، وعصير الليمون ، وقليل من ملح البحر والفلفل. وزعي المزيج بالتساوي في مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع الخضار في طبقة واحدة.
تُخبز لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تنضج قلوب الخرشوف والبطاطس. أغلق الفرن وقم بتشغيل الشواية. قم بتحمير الخضار حتى يصبح الخرشوف والبطاطس مقرمشًا وبنيًا. إزالة من الفرن ويقدم فورا.
حقائق غذائية
الحصص 4
السعرات الحرارية لكل حصة 776
ما يعادل الفولات (إجمالي) 137 ميكروغرام 34٪
خرشوف محمص بزيت الزيتون والليمونتصوير كيت كوفيل | تصميم الطعام لكريستينا زركيس | تصميم الدعامة بواسطة Alex Wasilewski
النكهات الكلاسيكية للطبق التركي محرك Zeytinyağlı يمكنك الجمع بسرعة مع الخرشوف المعلب والبازلاء المجمدة والتحميص السريع بدلاً من الغليان على الموقد.
الخدمات: 6
حجم التقديم: 3-4 خرشوف زائد نصف كوب خضروات (157 جرام)
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
مكونات
- 2 علبة خرشوف سعة 14 أونصة في الماء ، مصفاة ومغسولة
- 1 كوب بطاطس ذهبية مقطعة مكعبات بسمك 2 سم
- 1 كوب جزر مقطع مكعبات بسمك 2 سم
- كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات سميكة بوصة
- 2 ملاعق كبيرة (25 مل) زيت كانولا
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- 2 ملاعق كبيرة (25 مل) عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان (25 مليلتر) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم طازج
- 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية).
- صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. يُضاف الخرشوف والبطاطس والجزر والبصل إلى صينية الخبز ويُرش بزيت الكانولا.
- قلبيها لتغطيتها ووزعيها في طبقة متساوية.
- تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- في وعاء كبير ، اخفقي قشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل والشبت.
- أضيفي الخضار المحمصة والبازلاء المذابة وقلبيها حتى تتغطى.
- قدميها دافئة أو مبردة.
التغذية لكل خدمة: 167 سعرة حرارية ، 9 جرام دهون إجمالية ، 1 جرام دهون مشبعة ، 0 مجم كوليسترول ، 202 مجم صوديوم ، 20 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 4 جرام سكر ، 5 جرام بروتين ، غير متاح بوتاسيوم ، غير متاح فوسفور
الفيديو ذات الصلة
أحببت عائلتي هذه الوصفة البسيطة. السبب الوحيد الذي جعلني لا أقيم أربع نجوم يعتمد على تعليمات طهي الخرشوف. قم بغليها لفترة أطول أو أضفها إلى الفرن عاجلاً.
هذه الوصفة هي المفتاح لقلب والد زوجتي. أقوم به كل عام لعيد الفصح ، ولحسن الحظ ، كلما كان غريب الأطوار أو متذمرًا علينا. يعمل في كل مرة. بلا مزاح.
هذا بلا شك عشاء عائلتي المفضل لعيد الفصح. لقد كنت أصنع هذا منذ عيد الفصح 1996 ولم أجد أبدًا وصفة أفضل للحمل. يحب أطفالي أيضًا المساعدة في العمل التحضيري على الخرشوف لأنهم يعلمون أنه سيكافأون على العمل الشاق عندما يجلسون لتناول الطعام!
نصنع هذا كل عام لعشاء عيد الفصح. بعد السنة الأولى ، توقفنا عن صنع الخرشوف وقمنا فقط بالبطاطس ولحم الضأن. على الرغم من أننا نحب الخرشوف - لقد كان مجرد عمالة كثيفة للغاية بالنسبة للمكافأة (بالنسبة لنا!) - وهذا هو السبب في أن هذا 3 وليس 4 بالنسبة لي. نحن نحب النكهة والاقتران مع سلطة رومين مع الشبت والخيار - يم!
قبل عامين ، زرعت نبتة توابل صغيرة جدًا. اليوم هي شجيرة وتسيطر على حديقتي. أحب هذه الوصفة لأنها طريقة رائعة لاستخدام حمولات الأوريجانو التي قطعتها من حديقتي في محاولة للسماح للشمس بالوصول إلى بقية الأعشاب. الجميع يحبها ولكني & # x27m لست متأكدًا من أنني & # x27d سأكون على استعداد لشراء هذا القدر من الأوريجانو من المتجر. سيكلف ذراع وساق.
صنع هذا لعيد الفصح. لقد حصلت على مراجعات حماسية ، خاصة من والد زوجتي. وأعني الاستعراضات الهذيان. في الواقع ، قاموا بتعبئة معظم بقايا الطعام وفي كل مرة يأكلها خلال الأيام القليلة التالية ، اتصل بي ليخبرني مرة أخرى بمدى جودتها. لقد فوجئت نوعًا ما ، نظرًا لمدى أهمية الوصفة ومقدار الأوريجانو الموجود فيها ، ولكن من الصعب تقديم شكوى عندما تحظى هذه الوصفة السهلة بمثل هذا الثناء!
هذه أفضل وصفة فخذ من لحم الضأن!
كانت هذه وصفة رائعة لأن وجبتك بأكملها في مقلاة واحدة ، لذا لم يكن هناك الكثير من وقت الطهي. لأولئك منكم الذين يعيشون في بلدة صغيرة مثلنا ، دعوني أخبركم أن هذه الوصفة تعمل مع قلوب الخرشوف المعلب والأوريغانو المجفف. أنا متأكد من أن المكونات الطازجة تعمل بشكل أفضل ، لكننا سعداء جدًا بالنتائج.
يا الهي! يا لها من وصفة! لقد جربناها لأول مرة في عيد الفصح الماضي وكان الجميع يهتمون بها. أفراد الأسرة الذين لا يحبون لحم الضأن ، اعتقدوا أن هذه الوصفة كانت رائعة. حتى أن بقايا الطعام ألذ !! يتحسنون ويتحسنون خلال الأسبوع التالي. حشو رائع للسندويشات في خبز مقرمش.
دائمًا ما أشعر بالحماسة عندما أصنع هذا الطبق. شيء واحد أفعله لتسهيل الأمر هو استبدال قلوب الخرشوف المجمدة. حتى أولئك الذين لا يحبون الحمل يحبون هذا !!
أفضل شيء في هذه الوصفة هو زيتون كالاماتا المخبوز ، يم! لم أكن منبهرًا بالتتبيلة وكان الخرشوف ألمًا عديم النكهة في المؤخرة. كان الحمل لطيفًا ولكنني متأكد من أن هناك فخذًا أفضل من وصفات لحم الضأن المتاحة على هذا الموقع.
أسفي الوحيد في صنع هذا الطبق هو الآن أن والدتي تطلبه في كل مرة تزورها .. والآن يمكنني & # x27t إقناعها بتجربة أي شيء آخر. من السهل جدًا صنعه ، وإذا كنت تحب الخرشوف ولحم الضأن ، فلا تقم بتمرير هذا.
خرشوف محمص وبطاطا
الخرشوف الصغير الطازج المشوي هو الخضار المميز في العديد من المهرجانات الإيطالية الصيفية. يمكن أن يستضيف البستانيون هنا مهرجانهم الخاص مع القليل من التخطيط وصنف الخرشوف المناسب.
على الرغم من أن هذا قد يكون وقتًا مناسبًا لبدء زراعة بذور الخرشوف لحديقة مطبخك ، إلا أنه ليس وقتًا رائعًا من العام للبحث عن خرشوف طازج. الخرشوف المجمد بديل جيد في غير موسمه.
بالنسبة لأولئك منا الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا للعام الجديد ، سيكون وضع صلصة أيولي الليمون فوق خليط البطاطا والخرشوف المشوي أمرًا رائعًا. يجب أن أوافق على عصير الليمون الطازج.
الحصص: 4
مكونات
الاتجاهات
سخني الفرن إلى 425 درجة.
في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل معًا. أضيفي أسافين البطاطس وقلبيها لتغطي جيدًا بمزيج الزيت. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البطاطس إلى مقلاة تحميص متوسطة (حوالي 8 × 11 بوصة). أضف قلوب الخرشوف المجمدة إلى خليط الزيت والثوم المتبقي ، وحركها لتغطيها جيدًا. أضيفي فتات خبز البانكو والجبن إلى الأرضي شوكي وقلبي حتى يمتزجوا. يُسكب مزيج البانكو والخرشوف بالملعقة فوق البطاطس.
انقل المقلاة إلى الفرن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح حواف البطاطس والخرشوف بنية. نخرجها من الفرن ونرش الملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير فوق البطاطس والخرشوف. قدميها على الفور.
كيفية تحميص قلوب الخرشوف
- استخدم قلوب الخرشوف المعلبة أو المجمدة. يجب تجفيف قلوب الخرشوف المعلبة. يجب إذابة الخرشوف المجمد وتجفيفه.
- تحمص في طبق خبز ضحل أو على صينية.
- قلبي الأرضي شوكي بزيت الزيتون وامزجيها مع التوابل مثل الحمضيات والثوم والأعشاب.
- تحمص على حرارة 425 درجة لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك مرة واحدة حتى تتكرمل.
- ضعي عليها فتات الخبز للقوام وقدميها.
لحم الضأن المشوي على الطريقة اليونانية والخرشوف والبطاطس
وصفة أسترالية جورميه ترافيلر يونانية عيد الفصح لحم الضأن المشوي والخرشوف والبطاطس.
شوي لحم الضأن والخرشوف والبطاطس
مكونات
- 12 خرشوف (انظر الملاحظة)
- 1 ليمون
- 2 كغ فخذ غنم
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 كجم بطاطس بينتجي ، مقطعة إلى أرباع
- 5 أوراق غار
- 1-2 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 حبات ليمون ، عصير فقط
- 12 حبة بصل أخضر ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
طريقة
ملحوظات
ملحوظة إذا لم تتمكن من العثور على الخرشوف الطازج ، فابحث عن قلوب الخرشوف المجمدة المستوردة من مصر ، والمتوفرة في مجموعة مختارة من أطباق الشرق الأوسط الشهية. لا تحل محل الصنف المعلب أو المعبأ في زجاجات - فهي لا تتحمل التحميص. إذا كنت تفضل طهي لحم الضأن لفترة أطول ، قم بإزالة الخرشوف والبصل الأخضر ، وأعد لحم الضأن إلى الفرن واطبخه حسب رغبتك.
هذه الوصفة مأخوذة من إصدار أبريل 2006 من & ampnbspالمسافر الذواقة الاسترالية.
خرشوف محمص مقرمش
من الغموسات إلى أطباق المعكرونة ، هناك العديد من الطرق للطهي باستخدام الأرضي شوكي. ولكن في رأينا المتواضع ، فإن الطريقة اللذيذة للاستمتاع بهذه الخضار يتم تحميصها في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قدميها مع صلصة أيولي بالثوم للغمس ، وفويل وأغريف.
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون مقسم
12 خرشوف مقطعة إلى أرباع (انظر الملاحظة)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
1. يتبل قدر كبير من الماء بالملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم يغلي.
2. قشر الأوراق الخارجية القاسية من الأرضي شوكي حتى تصل إلى الأوراق الصفراء الطرية في المنتصف. قم بإزالة الثلث العلوي من كل خرشوف وتجاهل.
3. استخدم مقشرة خضروات لإزالة أي أوراق قاسية متبقية والجزء الخارجي من الساق. استخرج الجزء الغامض في وسط كل خرشوف (هذا هو & ldquochoke & rdquo) وتجاهل.
4. اغلي قلوب الأرضي شوكي المحضرة لمدة 8 إلى 10 دقائق. صفيها ثم جففيها بالمناشف الورقية.
5. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي قلوب الخرشوف المجففة مع فصوص الثوم بزيت الزيتون ، رتبي القطع في طبقة متساوية على صينية خبز تتبل بالملح والفلفل.
6. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح قلوب الخرشوف ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
7. اعصر فصوص الثوم من قشرها و وضعها في وعاء صغير. تُهرس الفصوص بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضيفي المايونيز و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي. يتبل بالملح والفلفل.
8. قدمي قلوب الأرضي شوكي المقرمشة على الفور مع صلصة الأيولي بالثوم على الجانب.
ملحوظة: يمكنك أيضًا استخدام رطل واحد من قلوب الخرشوف المعلبة. جففها بمنشفة ورقية أو اتركها تجف في الهواء حتى لا تصبح مبللة عند لمسها.
كيفية تحميص البطاطس كالمحترفين
هناك & rsquos سبب لوجود البطاطس في المطابخ حول العالم. قد تكون مجرد واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا ، ويمكنك هرسها وهرسها وسحقها وقليها وقليها ولزكويم أو تحميصها ولزكويم (قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفتنا المضمونة لكيفية تحميص البطاطس). يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب (الطازجة أو المجففة) أو التوابل المتوفرة لديك لعمل طبق جانبي مختلف في كل مرة تقوم فيها بتشغيل الفرن الخاص بك و mdashthe الاحتمالات لا حصر لها! استخدم التوابل أو الأعشاب أو الثوم أو الجبنة أو حتى الحمضيات. تعد البطاطس المحمصة أيضًا رائعة لأكثر من مجرد عشاء و [مدش] نحب عمل دفعة لتقديمها مع البيض على الإفطار أيضًا.
أحد الأشياء الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تحميص البطاطس هو أنك لا تريد أن تزدحم المقلاة وأن تستخدم صفيحة خبز كبيرة وتترك مساحة صغيرة حول كل قطعة للسماح للحرارة بالدوران والسماح للبطاطس أن تنضج حقًا. لا أحد يحب البطاطس المبللة ، أليس كذلك؟ ولا تنس أن تقذفهم بالزيت للحصول على لون ذهبي مثالي ورشهم بالملح جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى والبطاطس المدشدة هي أساسًا إسفنجة للنكهة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تتماشى مع كل شيء وتجربة المكونات المفضلة لديك لإعداد طبق جانبي جديد الليلة!
ما نوع البطاطس الذي يجب علي استخدامه؟
تنقسم البطاطس إلى فئتين: نشوية أو شمعية. الروستس النشوية هي الأفضل للخبز ، بينما البطاطس الرقيقة ذات القشرة الشمعية مثل البطاطس الحمراء أو الإصبعيات هي الأفضل للخبز. يمكن تحميص أي بطاطس ، لكننا نحب على وجه الخصوص يوكون جولدز: فهي تتميز بقشرة رقيقة تصبح مقرمشة للغاية في الفرن ، وتصبح المراكز طرية ولطيفة.
كيف أقوم بتقطيع البطاطس؟
قم دائمًا بتقطيع البطاطس إلى قطع متساوية الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ، وهذه قاعدة جيدة لأي خضار تريد تحميصه. يمكنك تقطيع البطاطس إلى دوائر بسمك 14 بوصة أو مكعبات من 34 إلى 1 بوصة ، أو يمكنك تقطيعها إلى شرائح سميكة بحيث تبدو مثل شرائح اللحم المقلية. إنه تفضيل شخصي تمامًا عما إذا كنت تريد ترك البشرة على البشرة أم لا!
هل أحتاج إلى سلق البطاطس قبل التحميص؟
بالتأكيد ليس من الضروري سلق البطاطس قبل تحميصها ، لكن بعض الطهاة يقسمون بهذه التقنية. إنها تقلل من وقت التحميص ، بالإضافة إلى أنك لن تقلق من أن تكون البطاطس مقرمشة من الخارج ولكنها غير مطبوخة جيدًا من الداخل. إذا كنت ترغب في طهي البطاطس ، فقط اطبخها في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك (لا تتركها تنضج تمامًا) ، ثم صفيها جيدًا قبل التحميص.
ما الذي يمكنني استخدامه لتذوق البطاطس؟
الجواب هو. إلى حد كبير أي شيء! البطاطس المحمصة هي العذر المثالي للغطس في خزانة المؤن والثلاجة وخزانة التوابل. أولاً ، ارمِ البطاطس بالزيت والملح والفلفل ، ثم احصل على النكهة: جرب الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المقطعة مثل البقدونس أو إكليل الجبل أو الشبت أو التوابل مثل الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار. يمكنك & rsquot أن تخطئ! يمكنك أيضًا إضافة خضروات جذرية أخرى إلى المقلاة (جرب الجزر أو اللفت أو البنجر) لطهيها مع البطاطس و mdash فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع بنفس الحجم.
هل البطاطس المحمصة مفيدة لك؟
تحتاج البطاطس المحمصة فقط إلى القليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة ، لذا فهي ليست خيارًا سيئًا على الإطلاق (فهي أفضل بالنسبة لك من حصة البطاطس المهروسة بالزبدة!). بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتحميص البطاطس مع خضروات جذرية أخرى ، فيمكنك التسلل إلى بعض العناصر الغذائية الإضافية.
قلوب الخرشوف المحمصة
جربت هذا المكان في أحد ليالي الأسبوع ، ومن المحتمل أن تمنحه 4 نجوم إذا لم يكن باهظ الثمن. الوجبة التي تأتي مع بروتين واحد وجانبين وبعض خبز البيتا تكلف حوالي 16 دولارًا. يمكنك مضاعفة البروتين مقابل 4-5 دولارات. كان الطعام نفسه لذيذًا جدًا - فلافلهم جيد ، وكان صدور الدجاج جافًا جدًا. بالنسبة للجانب ، حصلت على قلوب خرشوف محمصة - كان هذا لذيذًا حقًا (لم يكن هناك قلوب خرشوف معلبة ، نعم!) والفطر المحمص كان جيدًا أيضًا. ومع ذلك ، لم أكن أعتقد أن كمية الطعام التي تلقيتها تساوي 20 دولارًا.
سيرى الآخرون كيف تصوت!
نحن نحب الطعام هنا. الكوسا المقلية ، قلوب الأرضي شوكي المحمصة ، الجبن الحار ، الحمص ، الكابوبس. كل هذا لا يصدق. كل شيء طعمه مذهل. لقد جربنا العديد من الأشياء في القائمة ولم نتناول وجبة سيئة هنا بعد. إذا لم تكن ممتلئًا جدًا ، فتأكد من تجربة آيس كريم البقلاوة! بقرة مقدسة! مدهش. فريق العمل ودود دائمًا والمكان نظيف.
سيرى الآخرون كيف تصوت!
- جولي أ.
- داوني ، كاليفورنيا
- 27 اصحاب
- 34 المراجعات
- 68 الصور
لقد كنت أقصد كتابة مراجعة عن هذا المكان لبعض الوقت ، لكنني عادةً ما أتيت مع صديقات ويمكنني & # 39t التقاط صورة من طعامي بالضبط. مضحك جدا.
هذا هو إلى حد بعيد مطعم البحر الأبيض المتوسط المفضل لدي على الإطلاق!
إنها خدمة شبه ذاتية. يمكنك أن تصعد وتضع طلبك وتدفع وتحصل على شراب النافورة أو الشاي المثلج ويحضرون الطعام على أطباق حقيقية -) إلى طاولتك!
لديهم لحم الضأن والفلافل والسلمون والجيروسكوب والروبيان وشرائح اللحم والدجاج أو كباب لحم الخنزير مع اختيارك من 2 & # 34 لدغات صغيرة & # 34 و 3 أو 4 أسافين من البيتا اللذيذة واللينة والدافئة!
تشمل الوجبات الصغيرة اختيارك من البطاطس المحمصة بالفرن ، البطاطس المقلية الرقيقة ، أرز بسمتي ، تبولي ، فافا ، تزاتزيكي ، أوليفادا ، حمص ، أي من سلطاتهم (سيزر ، حديقة ، البحر الأبيض المتوسط ، إلخ) ، خضار مشوية ، قلوب خرشوف محمصة ، محمصة كاملة الفطر والفاصوليا الخضراء المطهية في طماطم الريحان. كلها أيضًا. موت. ل. لا يمكنك أن تخطئ في أي منها!
الليلة تناولت كباب دجاج ، كبوب ستيك ، سلطة سيزر ، بطاطا مشوية بالفرن ، خبز بيتا مع جانب من الحمص الذي يأتي مع خبز بيتا إضافي للغطس. كما طلبت شاي مثلج. 23 دولارًا
نوع من الثمن ، ولكن الكثير من الطعام. لا يمكنك المغادرة بدون الحمص! أنا دائمًا ما أمزح مع أمين الصندوق أنه يجب أن تكون 3 اختيارات صغيرة! لقد حزمت ما تبقى لي للذهاب.
كان كل طعامي لذيذ! يجب أن تجرب! وإذا كنت لا تحب طعام البحر الأبيض المتوسط ، فلديهم معكرونة مع كرات اللحم ، باستيتسيو وهي لازانيا على الطريقة اليونانية أو دجاج مشوي أو يمكنك الحصول على سلطة.
سيرى الآخرون كيف تصوت!
- مومو م.
- بريا ، كاليفورنيا
- 0 اصحاب
- 12 المراجعات
- 12 الصور
لقد طلبت 2 لوحات دخول في الخادم ، Emily & # 39s ، توصية. نظرًا لكوني المرة الأولى التي أسمع فيها تعليقات الهذيان من الجميع ، لم يكن لدي أدنى فكرة عما أطلبه ، لذلك سألتها عما هو شائع. بدأت بسرعة في هز كل شيء تقريبًا في القائمة بأكملها. كان علي أن أطلب منها أن تكرر نفسها عدة مرات لأنني لم أستطع فهم أي شيء كانت تقوله. سألتها عما كان شائعًا أن تطلبه في قائمة الوجبات الصغيرة ، وأعادت هز كل شيء في القائمة. كوني من محبي البطاطا المقلية ، قررت أن أذهب مع البطاطس المقلية. أخبرتني أنها كانت جيدة حقًا. لقد طلبت أيضًا الخرشوف لأنها قالت إنه أكثر عناصر القائمة شيوعًا. سألتها إذا كانت السلطات جيدة ، فقالت إن سلطة البحر الأبيض المتوسط كانت جيدة. قالت أيضًا أن الفطر كان شائعًا حقًا. كما طلبت شريحة لحم فلاتيرون والفلافل بناءً على توصيتها. عندما خرج الطعام ، فوجئت أن كلا الطبقين بهما سلطة. أدركت أنني لا أحتاج إلى طلب السلطة ويمكنني & # 39 طلب قطعة صغيرة أخرى. هذا ، بعد أن أخبرت أمين الصندوق أنها المرة الأولى لي ولم أكن متأكدًا مما سأطلبه. كانت البطاطا المقلية رطبة بشكل رهيب ومطبوخة مسبقًا ، وليست ساخنة. لقد تمت معالجتها بالمواد اللاصقة بالتأكيد ، وليست بطاطا حقيقية. كما أنها لا تجعلها تطلب. كان الفطر أيضًا منديًا ، وكانت الخرشوف خيبة أمل كبيرة. مطبوخ ومبلل مرة أخرى. عندما يفكر المرء في الفطر المحمص وقلوب الخرشوف المحمصة ، يفكر المرء في النكهات المقرمشة المحمصة بالفرن ، وليس الطعام المندي. كانت سلطة البحر الأبيض المتوسط أيضًا باهظة الثمن ومبللة. احصل على الصورة؟ بدت إحدى طماطيتي كأن شخصًا ما أخذ منها قضمة ، لدغة كبيرة ذات أسنان مستديرة. شريحة اللحم كانت صلبة ومن الواضح أنها لحم رديء الجودة. كان صلصة المزرعة التي طلبتها مائيًا حقًا ورقيقًا مثل الماء. لقد أصبت بخيبة أمل حقًا من تجربتي. أنا أحب طعام البحر الأبيض المتوسط ، لكن كل ما تناولته كان بمثابة خيبة أمل حقيقية. هذا & # 39s سيء للغاية بسبب كل المراجعات الهذيان التي رأيتها. أنا & # 39d أقول إن دافني أفضل. على الأقل يكون طعامهم طازجًا ومصنوعًا حسب الطلب. إذا كان بإمكاني منحه & # 340 & # 34 نجمة ، فسأفعل.
ملخص الوصفة
- 3 حبات ليمون
- 12 خرشوف صغير
- 8 حبات بطاطس أرجوانية (1 1/2 رطل) مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
- 24 حبة بطاطس (1 3/4 رطل) مقشرة ومقطعة إلى نصفين بالطول
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع قدرًا من الماء على نار عالية. يُضاف عصير 1 ليمونة ويُضاف النصفان المعصور ويُغلى المزيج. املئي وعاءً متوسط الحجم بالماء ، ثم ضعي عصير 2 حبة ليمون في الماء. أضف أنصاف الليمون المعصور. قم بقطع قمم الخرشوف لإزالة الأوراق الخارجية القاسية. ينبع التشذيب يتحول إلى قلب أخضر باهت. يقطع إلى نصفين ويضاف إلى الماء المحمض.
يُصفّى الخرشوف ويُضاف إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق. يصفى جانبا.
ضعي البطاطس في وعاء كبير بالزيت وإكليل الجبل والملح والفلفل لتغلف. أضف الخرشوف. انتشر على مقالي مقاس 12 × 18 بوصة لا تفرط في المقالي وإلا ستبخر البطاطس بدلاً من تحميصها. ضعيها في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة حتى تنضج وتحمر. قم بتدوير المقالي مرة واحدة لضمان طهي متساوي. يُرفع عن الفرن ويُقدّم.