محتويات
آيس كريم المانجا
|مدة التحضير||خمس عشرة دقيقة|
|مدة الطهي||مئة وثمانون دقيقة|
|تكفي لـ||شخصين|
المكوِّنات
- نصف كوب من السكر.
- كوب وربع من الكريمة.
- حبتان من المانجا.
طريقة التَّحضير
- وضع المانجا في محضرة الطعام والخفق جيداً حتى تصبح ناعمة.
- إضافة السكر إلى المانجا والخفق مرة أخرى.
- وضع الكريمة في وعاء، والخلط جيداً حتَّى تُصبح الكريمَة مُتماسكة.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى خليط المانجا، والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط أملساً.
- سكب الخليط في وعاء عميق وتغليفه بغطاء بلاستيكي.
- إدخال الوعاء إلى مجمد الثلاجة، وتركه مدة تتراوح بين الساعتين إلى ثلاث ساعات.
- وضع آيس كريم المانجا في أكواب التقديم وتزيينه بشرائح المانجا وتقديمه.
آيس كريم الشوكولاتة
|مدة التحضير||عشرون دقيقة|
|مدة الطهي||مئة وستون دقيقة|
|تكفي لـ||شخصين|
المكوِّنات
- مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الدَّاكنة.
- رُبع كوب من السكر.
- صفار خمس بيضات.
- كوب من الحليب.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذُّرة الغامق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير
- وضع الحليب في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة.
- إضافة الكريمة إلى الحليب، ثم إضافة السكر والكاكاو وشراب الذرة، إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
- رفع القدر عن النار، وإضافة الشوكولاتة مع التقليب جيداً حتى تذوب تماماً.
- وضع صفار البيض في وعاء عميق، وإضافة الفانيلا ورشة من الملح والخفق جيداً.
- إضافة نصف كوب من خليط الشوكولاتة والحليب إلى الوعاء، والتقليب بسرعة حتى يمتزج مع البيض.
- إضافة الخليط السابق إلى قدر الشوكولاتة والحليب والخلط جيداً.
- سكب الخليط في وعاء زجاجي وتغطيته جيداً.
- وضع الوعاء الزجاجي في مُجمد الثلاجة لمدة ساعة.
- إخراج الوعاء من الثلاجة، وخفق الخليط جيداً باستعمال المضرب ثم إعادته إلى مجمد الثلاجة.
- تكرار عملية الخفق كل ساعة مرتين، ثم تركه مدة اثنتا عشرة ساعة قبل تقديمه.
- وضع الآيس كريم في طبق التقديم وتقديمه.
تارت الكنافة مع آيس كريم زبدة الفول السوداني
|مدة التحضير||خمس عشرة دقيقة|
|مدة الطهي||خمس عشرة دقيقة|
|تكفي لـ||ستة أشخاص|
المكوِّنات
مكونات تارت الكنافة:
- مئتا غرامٍ من عجينة الكنافة.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
مكونات الآيس كريم:
- خمسمئة غرامٍ من آيس كريم البرالين الطريَّة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني المقطعة إلى قطع كبيرة.
مكونات التزيين:
- نصف كوب من شوكولاتة (إم آند أمز) المفتتة.
- كوز من الآيس كريم البارد.
طريقة التَّحضير
تحضير الحشوة:
- وضع زبدة الفول السوداني في وعاء وإضافة العسل والآيس كريم الطرية مع التقليب جيداً.
تحضير تارت الكنافة:
- وضع عجينة الكنافة والسكر والزبدة في محضرة الطعام والخلط جيداً إلى أن تتفتت.
- وضع فتات الخليط في القالب.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتا درجةٍ مئوية.
- إدخال القالب إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- سكب الحشوة في قالب العجينة، ووضعها في مجمد الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تَجمد تماماً.
- إخراج القالب من مُجمد الثلاجة.
- رشّ الشوكولاتة المُكسرة، ووضع كوزٍ من الآيس كريم فوق القالب ثم تقديمه.
الاسكا آيس كريم
|مدة التحضير||ثلاثون دقيقة|
|مدة الطهي||خمس عشرة دقيقة|
|يكفي لـ||ثمانية أشخاص|
المكوِّنات
مكونات الكيك:
- مئة وعشرة غراماتٍ من السكر الكاستر.
- خمسمئة غرامٍ من آيس كريم الشوكولاتة الطرية.
- خمسمئة غرامٍ من آيس كريم الفانيلا.
- ربع كوب من الماء.
- خمسة وستون غراماً من البندق المقشر والمُحمص.
مكونات المارينج:
- أربعمئة غرامٍ من سكر الكاستر.
- ثماني بيضات.
طريقة التَّحضير
تحضير المارينج:
- إضافة بياض البيض والسكر في وعاء الخلاط، والخفق على سرعة عالية حتى يتم الحصول على قوام كثيف.
تحضير الكيك:
- إضافة السكر والماء في قدرٍ، ورفعه على نار هادئة حتى يحمَر ويُصبح لونه ذهبياً باهتاً.
- إضافة البندق إلى السكر والخلط جيداً.
- ترك المزيج حتى يبرد ويجمد، ثم تكسيره إلى قطع.
- إضافة مزيج البندق والسكر إلى آيس كريم الفانيلا.
- توزيع مزيج البندق وآيس كريم الفانيلا في قالب سيليكون، وتركه لحين الاستخدام.
- سكب آيس كريم الشوكولاتة، وفردِها بشكل مُجوَّف في قالب سيليكون أكبر من القالب السابق، وتركه لمدة ساعة في مجمد الثلاجة.
- إخراج قالب آيس كريم الفانيلا من الثلاجة، وحشوها داخل آيس كريم الشوكولاتة، ووضعها في طبق التقديم.
- تغليف آيس كريم الشوكولاتة بالمارينج.
- حرق المارينج بعناية باستخدام مشعل المطبخ ثم تقديمه.