محتويات
هناك الكثير من الوصفات السهلة والبسيطة لمعمول الكيري وبالرغم من ذلك تمنحك مذاقا راقيا، ومنها معمول الكيري لذيذ على طريقة مشاعل الطريفي ، الذي يحتوي ضمن مكونات عجينته على جبن الكيري مما أضاف له نكهة من نوع خاص.
معمول الكيري لذيذ من مشاعل الطريفي
تحاول الشيف إعطائك الطريقة الصحيحة التي تجعل من المعمول ناجحا وذائبا في الفم نتيجة نعومته، وللحصول على معمول الكيري احضري المكونات التالية..
المقادير
- 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
- 8 قطع من جبن الكيري أي ما يعادل 145 جرام
- مقدار اصبعين من الزبدة أي بما يعادل 200 جرام
- نصف كوب من السكر البودرة
- مقدار نصف كوب من الحليب البودرة
- مقدار ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
- ملعقة صغير من الفانيليا
- مقدار ملعقة صغيرة من بهار المعمول
- رشة بسيطة من الملح
مكونات الحشو
- كوب من التمر بعد نزع النوى
- مقدار ملعقة صغيرة من الزبدة
- رشة من الهيل
- رشة من القرفة
طريقة العمل
- في وعاء ذا حجم مناسب نضع كل من المكونات الجافة: الدقيق والسكر البودرة والحليب البودرة والباكينج باودر والفانيليا وبهار المعمول ورشة الملح.
- اخطلي المكونات السابقة باستخدام يديك جيدا لضمان تجانسها معا.
- في وعاء الخلط ضعي الزبدة مع الجبن ويتم خلطهما جيدا.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المعمول بالجبنة الكيري بالصور
- ثم أنزلي المكونات الجافة الأخرى تدريجيا واخلطي حتى تمام الامتزاج، وفي النهاية سوف تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة وطرية.
- إذا لم يتوفر العجان أضيفي الزبدة والجبن إلى المكونات الأخرى واحرصي على عجنها جيدا.
- اتركي العجينة قليلا لترتاح حتى يسهل التعامل معها.
- في أثناء ذلك امزجي التمر المعجون مع الزبدة والهيل والقرفة.
- قطعي العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم، وضعي في كل منها بعضًا من حشوة التمر، ثم شكليها باستخدام قوالب المعمول.
- سخني الفرن على حرارة هادئة، ثم أحضري صنية مدهونة بالزيت تكفي لرص قطع المعمول مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- ادخلي الصنية إلى الفرن من الأعلى والأسفل لمدة عشر دقائق تقريبا حتى يتلون معمول الكيري باللون الذهبي.
- اتركيه يبرد تماما بعد إخراجه من الفرن، وقبل تقديم معمول الكيري لذيذ رشي فوقه بعضا من السكر البودرة والقليل من القرفة.
نصائح للحصول على معمول لذيذ
- احرصي على أن تكون الزبدة وكذلك الكيري في درجة حرارة المطبخ حتي يسهل تجانسهما مع باقي المكونات.
- بهار المعمول مهم جدا لأنه يعطي نكهة لذيذة ومميزة للمعمول فهو مكون من الشمر واليانسون والمستكة والمحلب.
- إذا أردت الحصول على طعم حلوا للمعمول يمكنك زيادة ربع كوب آخر من السكر.
- يمكن استبدال الحشو بالجوز أو الكراميل أو الفستق.
- تحفظ المعمول في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة المطبخ وبذلك يمكن استخدامه خلال فترة أسبوعين من خبزه.
مع اتباع الخطوات السابقة سوف تحصلين على معمول لذيذ والذي تم إعداده بطريقة سهلة، وفي نفس الوقت يمنحك مذاقا رائعا بفضل طريقته المبدعة وحشواته اللذيذة.