We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
دقيق خال من القمح: يقدم السوق مجموعة واسعة من أنواع الدقيق البديلة ، ربما أقل شهرة ولكنها غنية بالخصائص الغذائية. خذ ملاحظة!
يعتبر دقيق القمح من النوع 00 هو الأكثر انتشارًا في القطاعين المنزلي والصناعي ؛ إنه النوع الذي يوجد عادة في مخازننا وفي المنتجات التي نشتريها حلوة ومالحة. هذا هو الحال مع الخبز والبيتزا والمعكرونة الطازجة والكعكة الإسفنجية والمعجنات القصيرة والبانيتون ... ..
لسوء الحظ ، إنه دقيق ضعيف جدًا في الأطعمة الغذائية! أثناء عملية التكرير ، في الواقع ، تُحرم حبوب القمح من النخالة والجلد ويتم سحق ما تبقى من الحبوب وتبييضها كيميائيًا.
لهذا السبب ، فإنه يمثل خطرا على صحتنا ، بالنظر إلى أن الغياب التام للألياف يجعل النشويات سهلة الاستيعاب وبالتالي يرتفع سكر الدم بسرعة. تؤدي هذه العملية إلى ارتفاع سريع بنفس القدر في مستوى الأنسولين ، الهرمون الضروري للسماح للجلوكوز بالدخول إلى الخلايا واستخدامه للحصول على الطاقة. تم ربط القمم المتكررة لنسبة السكر في الدم بالعديد من الفيزيولوجيا المرضية ، بما في ذلك الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
عدم تحمل القمح
يعد عدم تحمل القمح أمرًا شائعًا ، على الرغم من أن الكثيرين يخلطون بينه وبين مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو عدم تحمل دائم للجلوتين. في حالة عدم تحمل القمح ، هناك أعراض لضعف الامتصاص ، والتي تحدث فيما يتعلق بجميع مكونات الحبوب.
الطحين الخالي من القمح ، البدائل
بالإضافة إلى دقيق القمح ، يقدم السوق مجموعة واسعة من الدقيق البديل ، ربما أقل شهرة ولكنه غني بالخصائص الغذائية ، وهو قادر على جلب فوائد مختلفة للجسم. هذه الطحين البديل متوفرة في محلات السوبر ماركت أو في المتاجر التي تبيع المنتجات العضوية أو حتى عبر الإنترنت.
طحين الحمص
يتم الحصول على دقيق الحمص من الحمص المجفف وهو غني جدًا بالخصائص الغذائية: فهو يحتوي على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة ، من الأملاح المعدنية إلى الفيتامينات. يمكن استخدام هذا الطحين لتحل محل البيض في العجة ، ويمكن أن يكون أيضًا مكونًا للبقسماط والخلطات والمعكرونة محلية الصنع. V إن دقيق الحمص èvinoltre هو طعام خالٍ من الغلوتين وبالتالي فهو مناسب لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية
دقيق الترمس
دقيق الترمس مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص مضادة للديدان ومضادات الأكسدة. وفقًا للخبراء ، فهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وهو أيضًا غذاء مناسب لمرضى الاضطرابات الهضمية ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين. من السهل العثور على الإنترنت خاصة. لمزيد من المعلومات حول المنتج ، يرجى الرجوع إلى صفحة أمازون الرسمية: طحين الترمس
دقيق العدس
لدقيق العدس خصائص مضادة للأكسدة وخصائص غذائية مفيدة لجسمنا. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويساعد أيضًا على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم. إن تناول دقيق العدس يجلب الشعور بالشبع وبالتالي فهو مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن والذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
دقيق الكسافا (تابيوكا)
الكسافا هي درنة من أمريكا الوسطى. يحتوي على عدد كبير من الألياف والبروتينات والأملاح المعدنية وهو أيضًا طعام سهل الهضم وخالي من الغلوتين. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الطاقة ، فإن دقيق الكسافا مناسب بشكل خاص لمن يمارسون الرياضة.
دقيق الشوفان
دقيق الشوفان غني أيضًا بالخصائص الغذائية ، وغني بالبروتينات والكمية العالية من بيتا جلوكان الموجودة في هذا الطعام تساعد على امتصاص الكوليسترول السيئ في الجسم. بفضل محتواه العالي من الألياف ، فإن دقيق الشوفان مناسب بشكل خاص لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يهدئ الشعور بالجوع ، بالإضافة إلى تنظيم وظائف الأمعاء.
دقيق الحنطة
يتميز دقيق الحنطة بخصائص غذائية عالية ، على الرغم من احتوائه على نسبة أقل من السعرات الحرارية عند مقارنته بدقيق الحبوب الأخرى. دقيق الحنطة غير مناسب للاضطرابات الهضمية ، لكنه مناسب لمن يجدون صعوبة في هضم الأطعمة القائمة على دقيق القمح. إنه متاح بسهولة في كل من محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت ولكن يمكن أيضًا إعداده في المنزل.
دقيق الصويا
من بين أنواع الدقيق البديلة ، لا يمكن أن يكون دقيق الصويا مفقودًا. له خصائص غذائية عالية ومضادات الأكسدة ومناسب لمن لا يتحملون الجلوتين. يساعد دقيق الصويا على تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يسهل امتصاص الكوليسترول الجيد.
الدخن دقيق
يتم الحصول على دقيق الدخن بدقة من الدخن ، وهو نوع من الحبوب الشرقية. على الرغم من أنه يحتوي على تركيبة كيميائية تشبه إلى حد بعيد تركيب القمح ، إلا أن دقيق الدخن لا يحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو غذاء مناسب لمرض الاضطرابات الهضمية. كما أنها غنية بالمغذيات الدقيقة. إنه مناسب جدًا لمن يعانون من تقصف الشعر والأظافر.
طحين الحنطة السوداء
الحنطة السوداء ليست من الحبوب. في الواقع ينتمي إلى عائلة الحبوب الزائفة. حتى لو كان طعامًا خاليًا من الغلوتين ، يمكن أن يسبب طحين الحنطة السوداء ردود فعل تحسسية ، لذلك يفضل استشارة الطبيب أولاً إذا كنت ترغب في دمجه في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإن دقيق الحنطة السوداء غني بالمغذيات الدقيقة وخصائص مضادات الأكسدة.
قد يعجبك ايضا
- المؤشر الجلايسيمي: الأطعمة والمائدة