طريقة البشاميل
البشاميل وهو ما يطلق عليه الصلصة البيضاء وهى اشبه بالوايت صوص وطعمها الشهى اللذيذ اكسبها شهرة حيث انتشرت فى كثير من الأطباق حيث تعطى الطعام مذاق خاص عند إضافتها ويدخل صوص البشاميل فى عدة أطباق منها المكرونة بالبشاميل ومكرونة بالصوص الأبيض والمسقعة بالبشاميل وسوف نقدم اليوم طريقة عمل البشاميل المميز.
مقادير البشاميل
- ٤ ملاعق كبيرة دقيق (طحين )
- ٤ ملاعق كبيرة سمن
- ٤ كوب حليب سائل دافئ
- ١ كوب كريمة طبخ
- ملح
- فلفل أسود
طريقة تحضير البشاميل
- اولا نقوم بوضع السمن على نار هادئة حتى يسخن تماما ثم نرفعه من على النار.
- ثم نضيف إليه الدقيق (طحين ) ونقلب ببطء ونستمر في التقليب ثم نضيف الحليب الدافئ إليهم تدريجيا ونستخدم المضرب الكهربائي للتقليب السريع.
- ثم نضع الوعاء مرة أخرى على النار ونضيف الكريمة ونستمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح بقوام مناسب.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونرفع البشاميل من على النار ونتركه ليبرد قليلا.
- ثم يضاف إلى أى طبق تريدينه.
بعض الملاحظات عند عمل البشاميل
- لا تضعى الدقيق ( الطحين ) حتى يذوب السمن جيدا وترفعيه من على النار ثم تضيفى الدقيق ( الطحين ).
- لابد أن يكون الحليب دافئ حتى يمتزج الخليط جيدا دون ظهور تكتلات.
- لا تقلبى الدقيق (الطحين ) كثيرا على النار حتى لا يتغير طعمه.
-
الأكثر مشاهدة
-
فن الطهي
-
مقالات مختارة