بكتين التفاح هو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في التفاح والفواكه الأخرى. وقد تم بحثه على نطاق واسع لمعرفة فوائده الصحية ، بما في ذلك قدرته على خفض الكوليسترول والتحكم في الوزن. في هذه المقالة ، سوف نستكشف العلم وراء بكتين التفاح وكيف يمكن استخدامه لتحسين الصحة العامة.
خفض الكوليسترول مع التفاح البكتين
ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، هناك طرق للتحكم في مستويات الكوليسترول من خلال تغيير النظام الغذائي ونمط الحياة. إحدى هذه الطرق هي من خلال استهلاك الألياف القابلة للذوبان ، مثل بكتين التفاح.
تعمل الألياف القابلة للذوبان عن طريق الارتباط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي ، مما يمنع امتصاصه في مجرى الدم. نتيجة لذلك ، يتم خفض مستويات الكوليسترول ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن بكتين التفاح كان فعالاً في خفض مستويات الكوليسترول في الفئران. ووجدت الدراسة أيضًا أنه كلما زاد استهلاك الفئران للبكتين ، زاد انخفاض الكوليسترول.
أظهرت دراسة مماثلة أجريت على البشر نتائج واعدة أيضًا. ووجدت الدراسة ، التي نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، أن تناول مكملات بكتين التفاح أدى إلى انخفاض في نسبة الكوليسترول الضار (الكوليسترول الضار) لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن. تناول المشاركون 15 جرامًا من مكملات بكتين التفاح يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، وأظهرت النتائج انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الضار.
إدارة الوزن مع آبل بكتين
بالإضافة إلى خصائصه الخافضة للكوليسترول ، قد يساعد بكتين التفاح أيضًا في إدارة الوزن. من المعروف أن الألياف القابلة للذوبان تساعد في تعزيز الشبع ، أو الشعور بالامتلاء ، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة Nutrition أن مكملات بكتين التفاح ساعدت في تقليل وزن الجسم ومحيط الخصر لدى البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة. استهلك المشاركون في الدراسة 5 جرامات من مكملات بكتين التفاح يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، وأظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في وزن الجسم ومحيط الخصر مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة التغذية أن تناول بكتين التفاح كجزء من الوجبة أدى إلى شعور أكبر بالامتلاء وانخفاض الرغبة في تناول الطعام مقارنة بوجبة خالية من البكتين. المشاركون في الدراسة تناولوا إما وجبة مع بكتين التفاح أو تناول وجبة خالية من البكتين ثم أبلغوا عن شعورهم بالجوع والامتلاء. وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت الوجبة مع بكتين التفاح أفادت بأنها شعرت بالشبع لفترة أطول وقلة الرغبة في تناول الطعام.
كيفية دمج بكتين التفاح في نظامك الغذائي
من أسهل الطرق لدمج بكتين التفاح في نظامك الغذائي هو تناول المزيد من التفاح. يحتوي التفاح على نسبة عالية من البكتين بشكل طبيعي ، خاصةً عند طهيه أو خبزه. الفواكه الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين تشمل الحمضيات والفراولة والمشمش.
إذا كنت لا تحب طعم التفاح أو لا ترغب في تناوله كل يوم ، يمكنك أيضًا تناول مكملات بكتين التفاح. تتوفر هذه المكملات في شكل مسحوق أو كبسولة ويمكن العثور عليها في معظم متاجر الأطعمة الصحية أو عبر الإنترنت. عند اختيار المكمل ، تأكد من البحث عن مكمل مصنوع من تفاح عضوي عالي الجودة ولا يحتوي على أي سكريات مضافة أو مكونات صناعية.
من المهم ملاحظة أنه في حين أن بكتين التفاح يمكن أن يكون مفيدًا لخفض الكوليسترول والتحكم في الوزن ، فلا ينبغي استخدامه كبديل لنظام غذائي صحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام. يعد النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ، إلى جانب النشاط البدني المنتظم ، أفضل طريقة للحفاظ على صحة جيدة.
يعتبر بكتين التفاح وسيلة قوية وطبيعية لتحسين الصحة العامة ، لا سيما في مجالات إدارة الكوليسترول وفقدان الوزن. تعمل خصائصه الخافضة للكوليسترول عن طريق الارتباط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي ، في حين أن قدرته على تعزيز الشبع يمكن أن تساعد في إدارة الوزن. سواء اخترت ذلك تناول المزيد من التفاح أو تناول مكملات بكتين التفاح، فإن دمج هذه الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي يمكن أن يكون له فوائد صحية عديدة. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه لا ينبغي استخدام بكتين التفاح كبديل لنظام غذائي صحي وممارسة الرياضة. من خلال اتخاذ خيارات غذائية ذكية ، والبقاء نشيطًا ، ودمج بكتين التفاح في روتينك ، يمكنك تحسين صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.