حالة صناعة المطاعم
وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، يوجد أكثر من مليون مطعم في الولايات المتحدة ، ومن المتوقع أن ينمو هذا الرقم بنسبة 10٪ في العقد المقبل. توظف الصناعة أكثر من 15 مليون شخص ، مما يجعلها واحدة من أكبر أرباب العمل في البلاد. في حين أن الوباء قد أصاب صناعة المطاعم بشدة ، إلا أن نمو خدمات الطلبات والتوصيل عبر الإنترنت ساعد العديد من المطاعم على البقاء خلال الوباء. تعد صناعة المطاعم مساهماً هامًا في الاقتصاد الأمريكي ، ومن المتوقع أن تحقق مبيعات تزيد عن تريليون دولار في عام 2021.
رواتب عمال المطعم: الأساسيات
يمكن أن يختلف هيكل التعويض في صناعة المطاعم اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على نوع الوظيفة وموقع المطعم وخبرة العامل. ومع ذلك ، هناك بعض الإرشادات العامة التي يمكن أن تساعدنا في فهم أساسيات رواتب عمال المطعم. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل (BLS) ، يبلغ متوسط الأجر بالساعة لجميع عمال خدمات الطعام في الولايات المتحدة 12.59 دولارًا في الساعة. وهذا يشمل جميع العمال ، من غسالات الصحون وعمال التوصيل إلى الطهاة والمديرين.
الإكراميات
أحد العوامل المهمة التي يجب مراعاتها عند النظر إلى رواتب عمال المطعم هو الإكراميات والإكراميات. تعتبر الإكراميات جزءًا أساسيًا من تعويض العديد من العاملين في المطاعم ، ويمكن أن تؤثر بشكل كبير على أرباحهم الإجمالية. وفقًا لـ BLS ، يحصل العاملون في مهن إعداد الطعام والخدمة على متوسط أجر بالساعة يبلغ 11.63 دولارًا لكل ساعة ، ولكن مع الإكراميات والإكراميات ، يمكن أن يرتفع متوسط أجرهم في الساعة إلى 16.46 دولارًا في الساعة. بالنسبة لموظفي الانتظار ، يمكن أن تمثل الإكراميات جزءًا كبيرًا من أرباحهم ، حيث يبلغ متوسط أجر النوادل في الساعة 12.42 دولارًا للساعة ، ولكن متوسط أجرهم بالساعة مع الإكراميات يمكن أن يصل إلى 20.18 دولارًا في الساعة.
العوامل التي تؤثر على رواتب عمال المطعم
هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على رواتب عمال المطاعم في الولايات المتحدة. فيما يلي بعض أهم الأشياء التي يجب مراعاتها:
موقع
يمكن أن يكون لموقع المطعم تأثير كبير على رواتب العمال. الأجور في المدن الكبيرة مثل نيويورك ولوس أنجلوس أعلى بشكل عام من الأجور في المدن الصغيرة والمناطق الريفية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع تكلفة المعيشة في هذه المناطق وزيادة الطلب على العاملين في صناعة الخدمات الغذائية. على سبيل المثال ، وفقًا لـ BLS ، متوسط الأجر بالساعة لعمال خدمات الطعام في مدينة نيويورك هو 15.58 دولارًا للساعة ، بينما في المدن الأصغر مثل ألباني ، نيويورك ، متوسط الأجر بالساعة هو 11.21 دولارًا في الساعة.
خبرة
الخبرة عامل مهم آخر يمكن أن يؤثر على رواتب عمال المطعم. يستطيع العمال ذوو الخبرة الأكبر في الصناعة عمومًا الحصول على رواتب أعلى من أولئك الذين بدأوا للتو. وذلك لأن العمال ذوي الخبرة لديهم مستوى أعلى من المهارة والمعرفة وغالبًا ما يكونون قادرين على العمل بكفاءة وفعالية أكبر من أولئك الجدد في الصناعة. وفقًا لـ BLS ، يبلغ متوسط الأجر بالساعة لعمال خدمات الطعام الذين تقل خبرتهم عن سنة واحدة 10.99 دولارًا لكل ساعة ، بينما بالنسبة لأولئك الذين لديهم 10 سنوات أو أكثر من الخبرة ، يبلغ متوسط الأجر بالساعة 14.87 دولارًا في الساعة.
نوع المطعم
يمكن أن يؤثر نوع المطعم أيضًا على رواتب العمال. تدفع مطاعم الأكل الفاخر والمؤسسات الراقية عمومًا أجورًا أعلى من مطاعم الوجبات السريعة وسلسلة المطاعم. وذلك لأن هذه الأنواع من المطاعم غالبًا ما تتطلب المزيد من المهارات والخبرة من عمالها وتقدم مستوى أعلى من الخدمة لعملائها. على سبيل المثال ، وفقًا لـ BLS ، متوسط الأجر بالساعة للعاملين في خدمة الطعام في المطاعم ذات الخدمة المحدودة (الوجبات السريعة) هو 11.63 دولارًا في الساعة ، بينما في المطاعم كاملة الخدمات (الأكل الفاخر) ، متوسط الأجر بالساعة هو 14.57 دولارًا في الساعة.
مسمى وظيفي
يمكن أن يؤثر المسمى الوظيفي للعامل أيضًا على راتبه. المدراء والطهاة ، على سبيل المثال ، يكسبون بشكل عام رواتب أعلى من الخوادم والموظفين. وفقًا لـ BLS ، يبلغ متوسط الأجر بالساعة للطهاة والطهاة الرئيسيين 25.45 دولارًا للساعة ، بينما بالنسبة لمديري خدمات الطعام ، يبلغ 24.18 دولارًا في الساعة. على النقيض من ذلك ، يبلغ متوسط الأجر بالساعة للنوادل والنادلات 12.42 دولارًا للساعة ، ولغسالات الأطباق 11.07 دولارًا للساعة.
مستقبل رواتب عمال المطعم
من المتوقع أن تستمر صناعة المطاعم في النمو في السنوات القادمة ، ومن المرجح أن يؤدي ذلك إلى زيادة الطلب على العمال. ومع ذلك ، تواجه الصناعة أيضًا العديد من التحديات ، بما في ذلك نقص العمال وزيادة المنافسة من خدمات التوصيل وشركات معدات الوجبات. لجذب العمال والاحتفاظ بهم ، قد تحتاج المطاعم إلى تقديم أجور أعلى ومزايا أفضل ، مثل التأمين الصحي وخطط التقاعد.
خاتمة
يمكن أن يكون العمل في مطعم تجربة مجزية ، ولكنه أيضًا عمل شاق. يمكن أن تختلف رواتب عمال المطعم اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك الموقع والخبرة ونوع المطعم والمسمى الوظيفي. يمكن أن تلعب الإكراميات والإكراميات أيضًا دورًا مهمًا في تعويض عمال المطعم. بينما تواجه صناعة المطاعم العديد من التحديات ، فإنها لا تزال واحدة من أكبر أرباب العمل في الولايات المتحدة ومن المتوقع أن تستمر في النمو في السنوات القادمة.
مراجع
- جمعية المطاعم الوطنية. (2021). صحيفة وقائع صناعة المطاعم. https://restaurant.org/research/industry-facts-at-a-glance
- مكتب إحصاءات العمل. (2021). إحصاءات العمالة المهنية. https://www.bls.gov/oes/2020/may/oes_nat.htm
- جوزمان ، ر. (2021 ، 27 أبريل). ستصل مبيعات المطاعم الأمريكية إلى 1.2 تريليون دولار في عام 2021: NRA. مطعم غطس. https://www.restaurantdive.com/news/us-restaurant-sales-will-reach-12-trillion-in-2021-nra/598386/
- كاربنتر ، د. (2021 ، 7 مايو). النقص في العمالة في المطاعم حقيقي ، ويزداد الأمر سوءًا. فوربس. https://www.forbes.com/sites/davidcarpenter/2021/05/07/the-restaurant-labor-shortage-is-real-and-its-getting-worse/؟sh=625f02986da5
مصادر إضافية
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن رواتب عمال المطعم ، فهناك العديد من الموارد المتاحة. يوفر مكتب إحصاءات العمل معلومات مفصلة عن التوقعات الوظيفية والرواتب والمتطلبات التعليمية لمختلف مهن خدمات الطعام. تقدم الرابطة الوطنية للمطاعم أيضًا مجموعة من الموارد لعمال المطاعم ، بما في ذلك برامج التدريب والمعلومات حول اتجاهات الصناعة وأفضل الممارسات.
أسئلة وأجوبة
ما هو متوسط راتب عامل مطعم في الولايات المتحدة؟
يختلف متوسط راتب عامل المطعم في الولايات المتحدة اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك الموقع والخبرة ونوع المطعم والمسمى الوظيفي. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل ، يبلغ متوسط الأجر في الساعة لعمال خدمات الطعام في الولايات المتحدة 12.98 دولارًا في الساعة.
كم تكسب الخوادم في النصائح؟
عادةً ما تحقق الخوادم في الولايات المتحدة جزءًا كبيرًا من دخلها من الإكراميات. وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، يبلغ متوسط سعر البقشيش في الولايات المتحدة حوالي 15٪ ، ولكن هذا قد يختلف اعتمادًا على نوع المطعم وجودة الخدمة. يمكن لبعض الخوادم أن تحقق أرباحًا تزيد عن 100 دولار في اليوم ، في حين أن البعض الآخر قد يكسب أقل من ذلك بكثير.
هل يحصل عمال المطعم على مزايا؟
تختلف المزايا لعمال المطاعم حسب صاحب العمل والمسمى الوظيفي للعامل. قد يحصل بعض عمال المطاعم على مزايا مثل التأمين الصحي وخطط التقاعد وإجازة مدفوعة الأجر ، بينما قد لا يحصل الآخرون عليها. بشكل عام ، من المرجح أن يتلقى العاملون في المناصب ذات الأجور الأعلى مثل المديرين والطهاة مزايا أكثر من الخوادم وعمال التوصيل.
هل صناعة المطاعم مكان جيد لبدء حياتك المهنية؟
يمكن أن تكون صناعة المطاعم مكانًا جيدًا لبدء حياة مهنية ، خاصة لأولئك المهتمين بخدمة الطعام أو الضيافة. غالبًا ما لا تتطلب الوظائف على مستوى الدخول مثل الخادم أو غسالة الصحون خبرة سابقة ويمكن أن توفر فرصة للتعرف على الصناعة وتطوير مهارات جديدة. ومع ذلك ، فإن رواتب وظائف المبتدئين منخفضة بشكل عام ، وقد تكون فرص التقدم محدودة.
افكار اخيرة
يمكن أن يكون العمل في مطعم تجربة صعبة ولكنها مجزية. تختلف رواتب عمال المطعم اعتمادًا على عدة عوامل ، بما في ذلك الموقع والخبرة ونوع المطعم والمسمى الوظيفي. يمكن أن تلعب الإكراميات والإكراميات أيضًا دورًا مهمًا في تعويض عمال المطعم. بينما تواجه الصناعة العديد من التحديات ، بما في ذلك النقص في العمال والمنافسة المتزايدة ، فهي لا تزال واحدة من أكبر أرباب العمل في الولايات المتحدة ومن المتوقع أن تستمر في النمو في السنوات القادمة.