كوثر رجباني هي شابة مثل الكثير من الشباب التونسي الذين رفضوا التواكل وقرروا الاجتهاد والمثابرة والمبادرة الخاصة وبعث مشاريع صغيرة توفر لهم العيش بكرامة وربما ستكبر تلك المشاريع لتوفر الشغل لغيرهم من الشباب.
كوثر هي شابة جامعية قررت ان تطلق مشروعها الخاص في مجال تربية الاسماك وبعض النبتات في اقصى الجنوب التونسي بمنطقة بني خداش بمدنين، مستفيدة في ذلك من تكوينها في مجال تربية الاسماك في بنزرت.
رغم صعوبة هذا العمل فان كوثر قررت ان ترفع التحدي، فهي مشمره عن سواعدها تعمل بشكل يومي في احواض تربية الاسماك تسعى الى تطوير منتوجها السمكي وترويجه وتطوير مشروعها، القلب حي والامل موجود والذهن يفكر.