محتويات
القيمة الغذائية للكيك
|القيمة الغذائية||100 غرام من الكيك|
|الماء||18.57 غرام|
|الطاقة||399 سعرة حرارية|
|البروتين||3.63 غرام|
|الدهون||15.93 غرام|
|الكربوهيدرات||60.31 غرام|
|الألياف||3.2 غرام|
كيك بحشو الشوكولاتة والتمر
|مدّة التحضير||45 دقيقة|
|تكفي لِ||10 أشخاص|
المكونات
مكونات الحشوة:
- كوب من التمر المُقطّع.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من السُكّر البني الفاتح.
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة (سريعة التحضير).
مكونات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوبان من اللبن الزبادي(روب).
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الليّنة.
- ثلاثة بيضات كبيرة.
مكونات صلصة الشوكولاتة:
- ملعقة صغيرة من العسل.
- نصف كوب من القشطة.
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار قالب مقاس اثني عشر كوباً له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن ورشّه بالدقيق.
- وضع السكّر، والقرفة، والجوز، والتمر، والشوكولاتة، والقهوة، وبودرة الكاكاو داخل طبق عميق، وتقليب المواد بأطراف الأصابع حتى اختلاطها تماماً.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
- خلط السكّرمع الزبدة باستخدام الخلاّط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمي.
- إضافة بيضة، والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة البيضة الثانية والخفق حتى اختفائها، وإضافة البيضة الأخيرة والفانيلا، والخفق حتى اختفائها.
- إضافة نصف كميّة الروب ونصف كميّة خليط الكيك، والتشغيل حتى اختفاء الدقيق، وإضافة باقي الروب والدقيق، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- سكب ثلثي خليط الكيك بالقالب، وتوزيع الحشو، وسكب باقي الكيك بحيث تغطي الحشو.
- وضع القالب داخل الفرن لمدّة خمسة وخمسين دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً دليل على نضوج الكيك.
- إخراج القالب من الفرن، ووضعه على شبك معدني لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبه لإخراج قالب الكيك منه.
- ترك الكيك على الشبك حتى يبرد تماماً.
- وضع الكيك داخل طبق التقديم، وتوزيع صلصة الشوكولاتة عليه، وتقديمه بارداً.
- وضع الكريمة داخل قدر صغير الحجم، ووضع القدر على نار هادئة حتى تسخن الكريمة، ثمّ إضافة العسل، والتقليب باستخدام ملعقة بلاستيكيّة عريضة حتى مجانسة المواد.
- إضافة الشوكولاتة، والتقليب على نار هادئة حتى إذابة الشوكولاتة والحصول على صلصة متجانسة وناعمة، واستخدامها بالفور.
كيك الحليب
|مدة التحضير||20 دقيقة|
|تكفي لِ||6 أشخاص|
المكونات
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الزبدة غير مُملّحة.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من السكّر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- علبة من الحليب المُبخّر.
- علبة من الحليب المركّز المُحلّى.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن منة قبل على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ودهن القالب بالزيت ورشه بالطحين.
- نخل البكينج باودر، والطحين معاً وتركه جانباً.
- خفق الزبدة أو المارجرين وكوب من السكر معاً باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة لتصبح منفوشة.
- إضافة البيض ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا وخفق المكونات جيّداً.
- إضافة مزيج الطحين لمزيج الزبدة (كل ملعقتين كبيرتين على حدة)، وخلطها حتى اندماجها جيداً، وصب المزيج بقالب الخبز.
- خبز الكيك على درجة حرارة 175 مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ ثقب الكيك لأكثر من مرة بالشوكة.
- دمج الحليب كامل الدسم، والحليب المُبخّر، والحليب المُركّز المُحلّى معاً، وصب المزيج فوق على سطح الكيك المبرّد.
- خفق كريمة الخفق مع الكوب الباقي من السُكّر، وملعقة صغيرة من الفانيلا الباقية معاً حتى تسمك ثمّ وفرد المزيج.
- حفظ الكيك داخل الثلاّجة.