وينبغي أن يكون هذا بيلاف مع لحم الضأن. كما يجب أن تكون موجودة في هذا الطبق من الأرز والجزر والبصل. الباقي - الاختلافات حول هذا الموضوع. في بعض الأحيان، بالمناسبة، والتباين ناجحة للغاية. حاول بيلاف مع الخضار والخوخ - انها لذيذة جدا!
هذا بيلاو
أولا وقبل كل ما تحتاجه لتخزين البقالة. كنت في حاجة الى كيلو من لحم الضأن، والتي يجب أن تقطع إلى قطع كبيرة إلى حد ما. فإنه من المستحسن أن تضيف إليه عدد قليل robryshek لإعطاء لون الأرز، الأمر الذي يتطلب اثنين على الأقل من النظارات. ونحن نستعد بيلاف مع الخضار والخوخ ينبغي أن تكون نظيفة 5-6 الجزر متوسطة الحجم و3-4 البصل كبيرة. يقتطع من الجزر جوليان كبيرة والبصل - حلقات النصف، بتلات من الذيل إلى العمود الفقري. الخوخ، وحول كوب أو أكثر مثل الحب، صب الماء المغلي وشطف بعد حوالي خمس دقائق، وإزالة البذور. يمكنك إضافة المشمش المجفف، والزبيب الكبيرة لا حلوة جدا، وإعداد بنفس الطريقة، ولكن هذا هو اختياري. عدد من رؤساء الثوم، لا ينظر الى شرائح، وخالية من الجزء العلوي من قشر حتى تصبح ناعمة، وقطع الظهر. في هذه الحالة، وترك الأمر في الجلود، وليس لتنظيف الجسم!
الزيوت Perekalivanie والتلوين
زيت عباد الشمس - يجب أن يكون هناك الكثير، على الأقل كوب - overtempered إلى ضباب أبيض في مرجل. وضع اللحم تجريده من الأضلاع وتقلى حتى تصبح العظام الألوان الزاهية. النفط هو أيضا خلال هذا الوقت هو تغيير لون ومليئة بنكهة. هذا هو واحد من أهم الخطوات إذا كنت تريد لطهي بيلاف مع الخضار وتقليم بشكل صحيح.
zirvak
سحب النفط من العظام المحمص، ووضع على الفور في اللحوم مرجل. الملح ويرش الفلفل والبهارات زيرا وتلك التي هي المفضلة في بيلاو. النار لا يقلل! تقلى بسرعة الحمل من جميع الجوانب، يضاف البصل إلى ذلك، وعندما قال انه سوف يكون كل شفافة، صب الجزرة. إثارة. الآن يمكنك رفض النار تقريبا إلى أدنى حد ممكن، بحيث قد تبخرت عصير اللحوم. تلك 10-15 دقيقة إلى الجزر، ويمكن استخدامها لإعداد عنصرا أساسيا الثاني، والذي بيلاف مع الخضار والخوخ دون لا تعمل.
الأرز
يجب غسل الأرز. يغسل جيدا حتى يتسنى لنا الكتابة عن ذلك في فئة منفصلة. صب الماء الأرز قليلا أكثر دفئا من درجة حرارة الغرفة، وأنا أحاول قدر الإمكان قوي (ومنذ فترة طويلة!) طحن بين راحة يديك. ثم تصفى. صب آخر. وتكرار هذه العملية عدة مرات حسب الضرورة لضمان أن المياه أصبحت شفافة. ان ذلك يعتمد على نوعية من الأرز - في بعض الاحيان يستغرق ثماني أو حتى عشر مرات لتحل محل المياه.
الآن بيلاو
لا تتردد في صب الأرز على zirvak، قم بمحاذاة الكتف. دفن في الخوخ الشكل والزبيب والثوم والقرنفل. يتبل بالملح والفلفل. بعناية يضاف الماء (أو سكين حول حافة المرجل، حتى لا يغسل الأرز كل ما هو مدفون هناك). وينبغي أن يكون الماء اثنين أو حتى ثلاثة أصابع فوق الأرز، اعتمادا على الطبق. عصا أو سكين ليخترق بيلاو في عدة أماكن إلى أسفل، بحيث سائل لاختراق بحرية. تعزيز النار إلى متوسطة. وتغطي بإحكام وعدم فتح لمدة ساعة تقريبا. ثم انتظر حتى الأرز جاهزا، من وقت لآخر يحاول ذلك. في أي حال بعد إضافة بيلاف الأرز لا يحرك! كل بيلاو الكمال. ولكن من غير المعتاد خاصة في الثوم. وكان قد كسر بالفعل إلى شرائح، ومحتوى كل زلات للتو على اللسان، وطعم الثوم لا حتى مذكرا. وهذا أمر إلهي!
والآن الاختلافات
بادئ ذي بدء - بيلاو نباتي مع الخضار والخوخ. أكلة اللحوم يعتقد هذا الطبق مقبلات. في واقع الأمر هو بيلاو القلبية جدا ولذيذ. كوبين من الأرز، تقشر وتقطع إلى شرائح اثنين من الجزر الكبيرة والبخار وتشطف الخوخ دون الحجارة (20 قطعة)، ويطهى المفضلة لديك يحتاج يغسل جيدا مع التوابل (الكركم، البابريكا، الكمون، وهي مزيج من الفلفل، وهلم جرا. D.) لبيلاف مع الخضار و ومعطر الخوخ، مع نصف جيدة كوب من الزيت النباتي والملح حسب الذوق. النفط في مرجل مع التوابل الحارة للضباب تقريبا - بضع دقائق على النار جيدا. ثم تقلى في هذه الجزر النفط، ويحولها باستمرار. خفض الحرارة، يضاف الأرز والخوخ إضافة الماء - عن أربعة أكواب. وتغطي بإحكام مع غطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز. للحصول على بيلاو لذيذ بدلا من العصيدة، لا يحرك ذلك! عموما يجب نادرا ما فتحه! عن 10-15 دقيقة بعد إزالة الغطاء من الحرارة حتى لم مسها، لبيلاو مع الخضار والخوخ متفتت. إذا كنت تتبع هذه القواعد، لتحصل على risinka risinke.
بيلاو مع الدجاج والخوخ
وسيكون أحد الدجاج متوسطة إلى نصف كوب من الأرز أو اثنين أو ثلاثة مصابيح أو ثلاثة أو أربعة والجزر، ورئيس والثوم، وعشر قطع من الخوخ، وحرض، والملح، والأعشاب والبهارات - الفلفل والفلفل الحلو والكمون والكركم والبقدونس والكزبرة والشبت و . الخ - لذوقك والرغبة. يجب أن يتم تكريره الزيت النباتي، والعدد التقريبي - نصف كوب. يغسل الأرز وطحن في العديد من المياه، وتغطي مع الماء المملح خفيفا ويترك لمدة ساعة لتورم. ثم تصفى. الثوم نظيفة. تقليم نقع عليها في الماء الساخن مدة خمس دقائق، ثم يشطف. غسل الخضر وختم. البصل والجزر تنظيفها ومقطعة إلى حلقات نصف والشرائط، على التوالي. قطع الدجاج إلى أجزاء. مرجل Overtempered في الزيت النباتي، والبصل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الجزرة التوابل الجافة. تضاف قطع الدجاج وتحمص حتى poyavleniyakorochki، ثم خفض الحرارة. صب طبقة من اللون الأخضر، لوضعها بصورة أكثر دقة، من الممكن الشكل. أنها ليست إثارة! دفن في الخوخ الشكل والثوم. صب بعناية الماء المغلي فوق الحائط ثبت - حوالي ثلاثة أكواب. بيرس مع الأرز سكين في عدة أماكن إلى أسفل السائل لاختراق، ويقوم بتعميمها. الطبخ على نار هادئة، وكشف حتى يختفي الماء من سطح الأرز. ثم أغلق الغطاء بإحكام، وخفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن. وبعد عشرين دقيقة، وسوف بيلاف مع الخوخ المجفف واللحم والدجاج يكون جاهزا.
Similar articles
Trending Now