We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- نوع الطبق
- يحفظ
- مربى
- مربى البرقوق
هذا المربى مختلف قليلاً عن متوسط مربى البرقوق. إنه مصنوع في الفرن! تأكد من استخدام البرقوق شديد النضج للحصول على أفضل نكهة. إنه مثالي على أي طاولة إفطار.
28 شخصا صنعوا هذا
مكوناتالكمية تكفي 20
- 2 كغ من البرقوق
- 400 جرام سكر ناعم
- 125 مل أماريتو ليكيور (اختياري)
طريقةالإعداد: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعتان و ٤٥ دقيقة
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2.
- اغسل الخوخ وإزالة الحصى. توضع في قدر كبيرة وتغطى وتسخن ببطء. يُطهى البرقوق حتى يصبح طريًا. قلّبي ربع السكر وضعي كل شيء في طبق فرن كبير (ويفضل أن تكون صينية تحميص كبيرة).
- توضع في الفرن على الرف الثاني من الأسفل. اترك مربى البرقوق يتكاثف ببطء في الفرن المسخن مسبقًا مع فتح باب الفرن قليلاً (ضع ملعقة خشبية في الباب). بعد نصف ساعة ، أضيفي 100 غرام من السكر واستمري في الخبز في الفرن. كرر مرتين مع السكر المتبقي.
- يجب أن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية بحيث إذا قمت برسم خط بداخله بملعقة خشبية ، يظل الخط مرئيًا. يحفظ في الفرن لفترة أطول إذا لزم الأمر.
- عند الانتهاء من التحريك في أماريتو. املأ مربى البرقوق في برطمانات ساخنة ومعقمة وختمها.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(16)
مربى البرقوق مع أماريتو وصفة - الوصفات
11 تعليقات:
بالتأكيد جعل هذا ، يا له من مزيج رائع. شكرا لك!
إنه أفضل وقت في السنة. هذا يبدو رائع Anneliese!
هذا يبدو GOOOD! بالأمس صنعت جرة واحدة (مرحبًا؟ من يصنع جرة واحدة؟ شخص واحد.) من مربى Blackberry Peach. إنه الأفضل. أوه ، لقد أكلت نصيبي من المربى ، ولكن ليس Blackberry لأنه لا ينمو في أي مكان عشت فيه على الإطلاق ، وهو مكلف للغاية. كان هناك بيع. الآن سأحاول ذلك.
لقد استخدمت طريقة غير حافظة. ما عليك سوى طهيها حتى تصبح مربى ، صبها في برطمان معقم ، تبرد ثم تبرد.
أعتقد أن MGCC أعادتني إلى التشويش. شكرا لك!
يبدو هذا ويبدو لذيذ. وأنا أحب أنه لا يحتوي على البكتين. أنا أتحرك نحو عدم استخدام هذا المنتج بعد الآن. سكر أقل شيء جيد.
أحاول إقناع نفسي أنني أستطيع & quot؛ يمكنني & quot؛ دون قتل أي شخص. أنا & # 39 م تقريبًا إلى النقطة التي أريد أن أجربها. لذا ، هذا ليس & quot؛ مسح & quot؛ لمجرد أنك لا تضع البرطمانات المملوءة في ماء مغلي ساخن لمدة 10 دقائق بعد ذلك. يمين؟
وما هو الخطأ في البكتين؟ أنا & # 39m جديد جدًا في هذا I & # 39m الأخضر. ما هي المدة التي سيستغرقها المربى قبل أن يتشكل؟ ما زلت خائفة من قتل شخص ما. لول
الكثير من الفرح ، فقط تفضل وافعل هذا بالفعل .. إنه أسهل مما تعتقد.
لست متأكدًا من المكان الذي يتم فيه رسم الخط الفاصل بين التعليب والحفظ وما إلى ذلك.
التعليب في ذهني هو عمل المخللات وتعليب الخوخ وما إلى ذلك .. حمام الماء الساخن.
وبقدر ما يتعلق الأمر بالبكتين ، لا أعتقد أن هناك أي خطأ في ذلك. إنه يجعل العملية أسرع ويؤدي إلى هلام الفاكهة بشكل واضح. أنا شخصياً لا أستخدم القوة الكاملة عندما أستخدمها لأنني لا أحب المربى الراسخ ولا أهتم بتذوق البكتين.
طالما أن البرطمانات الخاصة بك مغلقة (وهو ما سيكون عليه الحال إذا كنت تستخدم برطمانات ساخنة وأغطية جديدة وتملأها بالفاكهة المطبوخة على الساخن) فإنها لن تتعفن ، خاصة إذا قمت بتبريدها أو تجميدها. من المستحيل الحصول على العفن إذا قمت بتجميدهم ، حتى لو لم يتم إغلاقها وسيحتفظ المربى المطبوخ لمدة شهر أو شهرين على الأقل في ثلاجتك.
إذا حصلت على العفن لأنك تركت البرطمان جالسًا في خزانة مطبخك ، فسترى القالب. ومع ذلك ، لن يقتلك. =)
PS الطريقة للحفاظ على البرطمانات ساخنة أثناء الطهي المربى هي الاحتفاظ بها على ورقة بسكويت عند 225 درجة فهرنهايت في الفرن والأغطية في الماء المغلي في قدر صغير على الموقد. من الجيد أن يكون قمع التعليب قادرًا على غمر المربى الساخن في الجرار (مثل عروض الصور)
مربى البرقوق
يُضاف مربى البرقوق هذا إلى الكعك ، في الكعك ، على الفطائر ، والآيس كريم وأي طريقة أخرى يرغبها قلبك! يمكنك صنعه إما مع أو بدون البكتين.
مع وجود أربع أشجار برقوق إيطالية في فناء منزلنا ، أشغل نفسي في نهاية كل صيف بمعالجة مئات الجنيهات بكل طريقة ممكنة: مجففة ، ومعلبة ، ومجمدة ، ومجففة ، وتحولت إلى قشر الفاكهة، كعك (بما في ذلك كعكة البرقوق الألماني) ، الإسكافيون ، زبدة البرقوق, صوص البرقوق الاسيوي (صوص البط) وأي شيء آخر أستطيع التفكير فيه.
مربى البرقوق طريقة رائعة أخرى لتحويل تلك الخوخ الممتلئ اللذيذ والعصير إلى شيء لذيذ يمكنك الاستمتاع به طوال العام.
إنه لذيذ مضاف إلى الكعك ، في الكعك ، على الفطائر ، والآيس كريم وأي طريقة أخرى يرغبها قلبك!
اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وتخلص من الحفر وضع البرقوق في قدر كبير.
إذا كنت & # 8217re لا تستخدم البكتين وترك المربى ينضج لفترة طويلة ، فلا داعي لتقطيعها لأنها & # 8217ll تتحلل من تلقاء نفسها ويمكنك دائمًا هريس المربى أو استخدام خلاط يدوي لهرس جزء منه لاحقًا إذا كنت لا تريد الكثير من القطع.
إذا كنت تستخدم البكتين هذا يعني أن المربى سوف يغلي لبضع دقائق فقط ولن يتحلل البرقوق ، لذا امض قدمًا واقطع الخوخ.
يُضاف السكر وعصير الليمون ويُسخن القدر ، في البداية على نار متوسطة حتى لا يحترق البرقوق أو السكر. بمجرد أن تبدأ عصائر الخوخ في التدفق ، يمكنك زيادة الحرارة.
إذا كنت & # 8217re لا تستخدم البكتين: ينضج البرقوق المكشوف حتى ترمومتر قراءة فورية يقرأ 220 درجة فهرنهايت هذا & # 8217s مهم حتى يتماسك المربى وألا يكون سائلًا جدًا. كبديل ، قم بتجميد بضع ملاعق وإسقاط بعض المربى عليها: إذا تجمد المربى وكان قابلاً للدهن ، ولكن ليس سائلًا ، فقد انتهى الأمر.
لا تهتم بقشط الرغوة لأن ذلك سيذوب من تلقاء نفسه في النهاية.
إذا كنت تستخدم البكتين: اتبع تعليمات العبوة لأي نوع من أنواع البكتين الذي تستخدمه. تخلص من الرغوة.
إذا أردت يمكنك استخدام هراسة البطاطس أو خلاط يدوي لهرس / مزج جزء من المربى حتى الوصول إلى المقدار المطلوب من التكتل.
باستخدام برطمانات معقمة ، اغمر المربى الساخن في البرطمانات وامسح الحافات بمنشفة رطبة للتأكد من عدم وجود انحشار على الحافات. املأ كل برطمان بما لا يقل عن 1/4 بوصة من الأعلى. اغسلي الأغطية بالماء والصابون وضعيها على البرطمانات وثبتيها على الحلقات المعقمة. اغليهم في تعليب حمام مائي لمدة 10 دقائق.
قم بإزالة البرطمانات بحذر واتركها تجلس دون إزعاج لمدة 24 ساعة قبل إزالة الحلقات (اختياري) وتخزينها في مكان بارد. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى عام. بمجرد الفتح ، قم بتخزينها في الثلاجة ، وستحتفظ بها لمدة شهر على الأقل.
خطوات لعمل وصفة سهلة لمربى البرقوق
استعد للنجاح في التعليب من خلال امتلاك مستلزمات التعليب الأساسية. اقرأ المزيد عن مستلزمات التعليب في هذا المنشور.
أساسيات صنع المربى: اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين. قم بإزالة الحفر. قطع البرقوق إلى قطع. يا له من لون مذهل!
هل يجب عليك إزالة قشر البرقوق لعمل المربى؟ لا ، لا تحتاج إلى إزالة قشر البرقوق لعمل المربى. القشرة رقيقة وتحتوي على بعض البكتين الموجود في الفاكهة.
بعد ذلك ، أضف السكر إلى شرائح البرقوق. هذا يشبه الكثير من السكر لأنه ، حسنًا ، إنه يحتوي على الكثير من السكر.
واحدة من المزالق القليلة لصنع المربى في المنزل هي أنه لم يعد بإمكانك التظاهر بأن القليل من المربى فوق خبز القمح الكامل كل صباح قد يكون صحيًا. كلا ، أنت الآن تعرف أنك جرفت الفاكهة الطازجة في حمام السكر. لكن هذا جيد ، والنتيجة لذيذة. فقط اذهب معها.
نضع مزيج البرقوق والسكر في قدر كبيرة ونضيف عصير الليمون والماء. ذكرت الوصفة عصير الليمون الطازج لكنني أتذكر أنني تعلمت على طول الطريق أن عصير الليمون المعبأ يحتوي على مستوى أس هيدروجيني أكثر اتساقًا ومن الأفضل استخدام الزجاجات عند التعليب ، وهذا ما فعلته مع مربى البرقوق هذا.
قم بطهي الفاكهة ومزيج السكر ، واترك المربى حتى الغليان الكامل ثم قلّب لمدة 15-20 دقيقة. (استدعت الوصفة 10 دقائق لكن المربى الخاص بي لم يكن في المرحلة الصحيحة في تلك المرحلة. قد يكون ذلك بسبب ارتفاعي في دنفر.) هذه الوصفة لا تتطلب أي بكتين إضافي للفاكهة.
استخدم مقياس حرارة التعليب للتأكد من وصول مربى البرقوق إلى نقطة التبلور ، ثم أخرجه من الحرارة ، وقم بغمره في البرطمانات المعدة واستمر في عملية التعليب إذا رغبت في ذلك.
اتبع الإجراء المعتاد للتعليب عند استخدام تعليب الحمام المائي: قم بإعداد وتعقيم البرطمانات والأغطية. قم بمعالجة البرطمانات وفقًا لارتفاعك.
يستغرق إحضار قدر كبير من الماء إلى درجة الغليان وقتًا طويلاً. خطط مسبقًا وابدأ في حمام الماء المغلي قبل تسخين مزيج البرقوق. أنت تريد توقيت الأشياء بحيث يكون حمامك المائي جاهزًا عندما تملأ البرطمانات.
قم بمعالجة المربى ثم اترك البرطمانات تبرد تمامًا قبل نقلها. ستكون ساخنة!
هل تعرف ارتفاعك؟ إذا كنت تعيش على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم ، فستحتاج إلى إجراء تعديلات على وقت المعالجة. تعرف على المزيد حول التعليب على ارتفاعات عالية في هذا المنشور.
وصفة سهلة لمربى البرقوق بالفيديو بدون بكتين
هذا الموقع مملوك ومدار من قبل White River Kitchens.co.uk ومقرها في كورنوال ، المملكة المتحدة. White River Kitchens.co.uk هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. يشارك White River Kitchens.co.uk أيضًا في البرامج التابعة مع CJ و ShareASale ومواقع أخرى. يتم تعويض White River Kitchens.co.uk لإحالة حركة المرور والأعمال إلى هذه الشركات ".
بصفتي عضوًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. هذا لا يؤثر عليك. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد ، انقر هنا
ما هو البخار المعلب
سيشرح هذا المنشور ماهية تعليب البخار ، والقطع التي تأتي معها ، وكيف توفر الوقت ، وأنواع الوصفات التي تزيد من كفاءة علبة البخار ، وكمية المياه التي يستخدمونها (بالكاد!) الأفضل لـ ، ولماذا تريد & # 8217ll أن تجرب واحدة بنفسك!
-->
تشيز كيك هو البودينغ المفضل لدي طوال الوقت ، لذلك كنت سعيدًا عندما كنت أبحث عن وصفات البرقوق لمشاركتها معكم جميعًا وصادفت كعكة الجبن هذه من Slummy Single Mummy. يبدو لذيذًا على الرغم من أنه يكسر قاعدة المكونات الأربعة حيث ستحتاج إلى 10 مكونات مختلفة لهذا المكون ، لكنني متأكد تمامًا من أنه يستحق الرحلة إلى المتاجر.
إذا كنت تبحث عن بودنغ شتوي أو على طراز الكريسماس ، فإن Slummy Single Mummy تضيء مرة أخرى مع تافه الكرز الخوخ الكريسماس ذي السعرات الحرارية المنخفضة. أظن أنه يمكنك صنع هذا في أي وقت من السنة ، لكن بالنسبة لي ، التافه هو شيء عيد الميلاد وأنا لست متأكدًا من أنه يبدو أنه من المناسب تناوله في الصيف ، ما رأيك؟
اصنع مربى التوقيع الخاص بك عن طريق خلط النكهات ومطابقتها
إنه & # 8217s غير رسمي أسبوع المحافظة هنا في Northwest Edible Life. أعلم أن أرضية غرفتي لزجة بشراب التعليب ورائحة ثلاجتي مثل محلول مخلل. من الصعب بالنسبة لي التفكير في أي شيء آخر غير وضع الطعام في الوقت الحالي ، لذلك سأتحدث عن المربى والمخللات طوال الأسبوع. أتمنى أن تستمتع هذا الأسبوع بتشكيلة # 8217s للحفاظ على المشاركات.
إذا كنت تحب ما تقرأه هنا ، فقد ترغب في الانضمام إلى أكثر من 1600 قارئ آخر لديهم منشورات مدونة NW Edible يتم تسليمها تلقائيًا إلى قارئهم المفضل أو صندوق البريد الإلكتروني. # 8217s مجاني ومريح ويساعد على ضمان عدم تفويت أي شيء. شكرا للقراءة!
إضافة الزينغ إلى المربى الخاص بك
لا حرج في المربى الذي لا يحتوي إلا على الفاكهة والسكر وقليل من الليمون. البساطة الرائعة للفراولة النقية لها الكثير من الأمور ، على سبيل المثال. ولكن عندما تكون مستعدًا للإبداع في صنع المربى ، فمن الممكن تحويل حفظ الفاكهة البسيط إلى شيء من بيان الطعام. كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من النكهة لتعزيز الفاكهة.
ثم تبدأ في تطوير نكهات مثل & # 8230
- كمثرى مع الزنجبيل والروم
- فراولة مع فلفل أسود وبلسميك
- الكرز الحلو مع النعناع والكرش
- نكتارين مع لايم وكوينترو
- البرقوق مع الهيل ونبيذ بورت
- مشمش بالفانيليا وشاي إيرل جراي
أميل إلى التفكير في خيارات نكهة المربى إما كزينة جافة أو زنج رطب. تشمل البهارات الجافة التوابل المطحونة أو برش الحمضيات أو الأعشاب المجففة ، وعادة ما تُضاف بكميات صغيرة في بداية عملية طهي المربى. الزنجبيل الرطب عبارة عن سوائل مثل الكحول والخمور والخل وشراب القيقب أو عصائر الحمضيات. يتم إضافتها بحجم أكبر قليلاً ويتم إضافتها في نهاية المربى للحفاظ على نكهاتها مشرقة.
لقد اكتشفت أن إضافة واحدة Dry Zing وواحدة مجانية من Wet Zing إلى محميتي الأساسية تميل إلى منحني المستوى المناسب من النكهة الإبداعية والجذابة دون الدخول إلى تلك الأرض من & # 8220yeah ، هذا & # 8217s عادل & # 8230 الكثير جدًا & # 8221 يمكن أن يحدث ذلك عندما تتنافس الكثير من النكهات. ومع ذلك ، فإن مجرد إضافة زينغ جاف أو رطب هي طريقة رائعة لغمس إصبع قدمك في عالم Signature Jams أيضًا.
لقد قمت بتجميع قائمة رائعة من العبقري غريب الأطوار توضح بالتفصيل خيارات Dry Zing و Wet Zing عن طريق الفاكهة. هذه نكهات من شأنها ، عند استخدامها بكميات مناسبة وإقرانها بشكل مناسب ، أن مذاقها جيد مع الفاكهة التي تدعمها.
القائمة ليست شاملة بأي حال من الأحوال ، إنها مجرد رأيي بشأن التوابل والأعشاب والكحوليات التي يمكن للمرء إضافتها إلى معلبات فاكهة معينة. إنه يركز على الفواكه التي أحافظ عليها كمربى ، وبالتالي لا تشمل أشياء مثل الحمضيات أو الفواكه الاستوائية ، والتي نادرًا ما تتوفر في منطقتي إلا من خلال القنوات التجارية التقليدية (باهظة الثمن).
اصنع لنفسك معروفًا ولا تحاول الجمع بين العديد من التوابل والنبيذ مثل نوع من الطاهي السويدي المجنون الذي يصنع المربى حتى تحصل على عدد قليل من الأشخاص الذين يرضون الجمهور ، مثل Blueberry-Cinnamon أو المشمش مع جوزة الطيب والبوربون أو Blackberry مع Lemon Zest و Lemon Zest و Lemon Zest و Lemon Zest جراند مارنييه تحت حزامك.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في الاستمتاع حقًا وتجربة بعض النكهات غير العادية ، مثل الفراولة مع الكاكاو و Framboise أو الكمثرى مع Curry and Maple Syrup أو Apple with Rosemary و Calvados.
احصل على نسخة pdf كاملة وقابلة للطباعة من هذا المخطط مجانًا في صفحة العناصر القابلة للتنزيل.
سأقدم غدًا تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية دمج خيارات نكهة Dry Zing و Wet Zing في صنع المربى الخالي من البكتين. أتمنى أن تعود & # 8217 ليعود لترى كيف تتخلص من علبة البكتين وتصبح حقاً سيد وصفة المربى الخاصة بك.
ما & # 8217s نكهة المربى المخصصة المفضلة لديك؟ هل لديك عائلة مفضلة؟
زبدة الفاكهة و & ldquoHygge & rdquo أسلوب حياة الشتاء الدافئ
في حين أن & ldquohygge & rdquo هو مفهوم دنماركي قديم (ونرويجي) ، فقد انتشر في الولايات المتحدة مؤخرًا. يتم نطقها & ldquohue-guh & rdquo ، وهي تُترجم إلى الشعور بالرضا والرفاهية.
يشير Hygge أيضًا إلى العلاقة الحميمة ، إما مع نفسك أو مع الأصدقاءأنا أو منزلك. إنها فكرة الأمان والراحة والقرابة والبساطة.
يعتبر مفهوم hygge مقنعًا بشكل خاص في أشهر الشتاء الباردة وحول العطلات عندما يكون أفراد العائلة والأصدقاء قريبين. من المحتمل أنك تمارس بالفعل hygge بعدة طرق ، ولكن إليك بعض الأفكار التي يجب مراعاتها لتعزيز الشعور بالرعاية الصحية في منزلك هذا الشتاء.
- قراءة كتاب جيد في الداخل أثناء تساقط الثلوج أو تمطر في الخارج
- التمتع بكوب من الكاكاو الساخن ملفوفة في بطانية دافئة
- عمل طقوس لتخمير بعض شاي الكركم والاستمتاع به في كوب خاص من الفخار
- التوقف عند محل بيع الزهور في طريق عودتك إلى المنزل من العمل لالتقاط بعض الزهور النضرة
- لعب سكرابيل أو لعبة لوحية مع العائلة أو الأصدقاء أثناء شرب النبيذ مع اليانسون النجمي والهيل
- ارتداء الجوارب الكشميرية أو السراويل الرياضية القديمة المفضلة في جميع أنحاء المنزل
- التجمع حول المدفأة مع الأصدقاء ورواية القصص
- خبز بعض الخبز والاستمتاع بالروائح
- وبالطبع ، تناول زبدة الفاكهة الغنية بالكريمة والحريرية على خبز الجاودار الدافئ
ما هي بعض الطرق التي تمارس بها hygge؟ شاركنا بالتعليق في الأسفل!
10 وصفات مربى لحفظ فاكهة الصيف الممتازة
ياسمين هي محررة مساعدة في Serious Eats ، تقسم وقتها بين العمل الاجتماعي والتحريري. تم عرض عملها في صحة المرأة وعلى L’Officiel USA ، وتخرجت مؤخرًا من جامعة نيويورك بدرجة الماجستير في الصحافة. يمكنك العثور عليها في Bleecker Street Pizza في أي عطلة نهاية أسبوع.
ربما تكون أفضل طريقة للاحتفاظ بفاكهة الصيف الممتازة في الشتاء هي استخدامها لصنع مربى طازج ومشرق وفاكهي. مع وجود الكثير من الفاكهة للاختيار من بينها ، فإن الاحتمالات لا حصر لها حقًا ، خاصة إذا كنت ترغب في بعض التجارب. تتضمن العملية الحصول على الأدوات المناسبة ، واختيار أفضل الفاكهة ، وتعلم أسرار إعداد المربى الخاص بك ، وبالطبع فهم علم الحفظ. إنه عمل حب سيصبح نسيمًا بمجرد أن تتقن الأساسيات. والأمر يستحق ذلك جيدًا عندما تكون النتيجة مربى حلوًا وعصيرًا ولاذعًا تم صنعه للاقتران مع الزبدة على الخبز المحمص أو التحضير على طبق الجبن التالي. من الفراولة مع بعض الاختلافات إلى العنب الكلاسيكي وحتى الهالبينو ، هذه هي 10 من وصفات المربى المفضلة لدينا لتحضيرها الآن والاستمتاع بها لاحقًا.