البرجر
البرجر وجبة عالميّة أمريكيّة الأصل مشهورة في كلّ أنحاء العالم، حيث تعدّ من أهمّ الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثير، وتعتبر مطاعم ماكدونالدز، وبرجر كنج، وهارديز، من أهمّ المطاعم التي تقدّم أشهى أنواع هذه الوجبة.
تعود تسمية طبق الهامبرجر بهذا الاسم نسبة إلى مدينة "هامبورغ" الألمانيّة، حيث إنّه منذ قديم الزمن كان سكان المنطقة يعدّون قطعة مطهية من اللحم دائرية الشكل، ويضعونها في رغيف صغير دائريّ كما يُعرف البرجر اليوم. وفي مقالنا هذا سنقدّم لكم طريقة إعداد وجبة ساندويشات البرجر منزليّاً بكلفة أقلّ وبطريقة سهلة ولذيذة.
إعداد ساندويشات البرجر
المكوّنات
- لتحضير اللحم نحتاج إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- فصي ثوم مفرومين فرماً ناعماً.
- ملعقتين كبيرتين من الطحين.
- كوب واحد من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع كوب من خل البلسميك.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- جبنة شيدر مبروشة.
- لتحضير الساندويش نحتاج إلى:
- خبز البرجر الدائريّ الخاص بالوجبة والطازج.
- بصلة واحدة مقطعة لدوائر ويمكن الاستغناء عنها حسب الذوق.
- حبتي بندورة مقطعتين إلى دوائر.
- خس مقطع.
- شرحات من جبن الشيدر والموزاريلا.
- مخلل خيار.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أربع ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو الجاهز.
طريقة التحضير
- نحضّر اللحم المفروم أوّلاً، وذلك بفرم اللحم مع البصل والثوم في فرّامة اللحم، حتى يعجن الخليط جيّداً.
- في وعاء كبير نضع اللحم المفروم ونضيف إليه الطحين، والبيضة، والبهارات المشكلة، والملح، وخل البلسميك، والبقسماط، وجبنة الشيدر، ونخلط المزيج جيّداً حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- نشكّل اللحم المفروم على شكل كرات دائريّة مبسطة، ويمكن أن نتحكّم بسمك قرص البرجر حسب الذوق.
- نضع أقراص البرجر في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
- نشوي أقراص البرجر في الشواية، أو نقليها، ويمكن أيضاً شويها بالفحم.
- نحضّر خبز البرجر، وذلك بقصّه بسكين الخبز من المنتصف.
- نضع القليل من المايونيز، والكاتشاب، وصلصة الباربكيو على الخبز وندهنه.
- نضع أقراص البرجر المشوية، ثمّ نضيف فوقها قطع البندورة، وشرحات الجبن، والخس، والمخلل، وشرحات البصل، ثمّ نغلق بالنصف الآخر من الخبز.
- نقدّم ساندويشات البرجر ساخنة، مع القليل من البطاطا المقلية، وكوب من العصير الطازج أو أيّ من المشروبات الغازيّة المفضلة.
ملاحظة: يمكن أن نستبدل اللحم المفروم بصدور الدجاج على أن تكون بنفس الطريقة، وإن أردنا أن نقدّم هذا الطبق لشخص "نباتيّ" يمكننا أن نستعيض بالدجاج واللحم بفول الصويا.