Hidangan Yahudi
Artikel Wikipedia
[[Judul]]
Hidangan Yahudi


[[Artikel]]
Masakan Yahudi adalah sebuah kumpulan tradisi memasak yang beragam dari diaspora Yahudi di seluruh dunia. Masakan tersebut tersebar di berbagai negara, yang dibentuk oleh tradisi hukum makan Yahudi (kashrut), Perayaan Yahudi, dan Sabat. Masakan Yahudi dipengaruhi oleh ekonomi, agribudaya, dan tradisi kuliner di berbagai negara dimana komunitas Yahudi bermukim dan tersebar di seluruh dunia.

Gaya khas dalam masakan Yahudi adalah Ashkenazi, Sephardi, Mizrahi, Persia, Yaman, India, dan Amerika Latin. Terdapat juga hidangan dari komunitas Yahudi asal Ethiopia sampai Asia Tengah.

Sejak pendirian Israel pada 1948, dan sebagian besar sejak akhir 1970an, "masakan fusion Israel" telah berkembang. Masakan tersebut mengadaptasi unsur-unsur dari beberapa gaya Yahudi, menggunakan produk-produk agribudaya baru, dan memasukkan hidangan Timur Tengah lainnya.

Referensi

Daftar pustaka 
 Bellin, Mildred Grosberg, The Original Jewish Cook Book, New York, Bloch Publishing, 1983, ISBN 0-8197-0058-4
 Cooper, John, Eat and Be Satisfied: A Social History of Jewish Food, New Jersey, Jason Aronson Inc., 1993, ISBN 0-87668-316-2
 Goldstein, Joyce and Da Costa, Beatriz, Sephardic Flavors: Jewish Cooking of the Mediterranean, Chronicle Books, 2000, ISBN 0-8118-2662-7
 
 
 
 
 
 Marks, Gil, The World of Jewish Cooking: More than 500 Traditional Recipes from Alsace to Yemen, New York, Simon & Schuster, 1996, ISBN 0-684-83559-2
 
 Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf, 1997, ISBN 0-394-53258-9
 Schwartz, Oded, In Search of Plenty: A History of Jewish Food, London, Kyle Cathie Ltd., 1992, ISBN 1-85626-025-9
 Sternberg, Robert, The Sephardic Kitchen: The Healthful Food and Rich Culture of the Mediterranean Jews, Harper Collins, 1996, ISBN 0-06-017691-1

Sejarah 
 Atrutel, J., Book of Jewish Cookery, London, 1874
 Boone, A., Jewish Manual of Cookery, 1826
 Greenbaum, Florence Kreisler, The International Jewish Cookbook, New York, Bloch Publishing, 1919
 Kander, Mrs. Simon (Lizzie Black Kander), The Settlement Cookbook, Milwaukee, The Settlement, 1901
 Kramer, Bertha M. ("Aunt Babette"), Aunt Babette’s Cook Book Cincinnati, Bloch Publishing, 1889
 Montefiore, Lady Judith (attr), The Jewish Manual, London, 1846
 Aunt Sarah's Cookery Book for a Jewish Kitchen, Liverpool, 1872; 2d ed., 1889

 
Hidangan Timur Tengah