Loại chất béo nào tốt cho trẻ em?
Như đại diện của chất béo, các loại dầu và mỡ tốt để lựa chọn làm thức ăn cho trẻ em là từ trong thịt động vật, cá và chất béo trong rau, quả hạch và ngũ cốc hoặc chúng có thể được thêm vào thực phẩm trong lúc nấu ăn hay dưới dạng nước xốt.
- Cụ thể là chất béo tốt là chất béo từ sữa chất lượng lấy từ bò ăn cỏ, chẳng hạn như bơ, kem và sữa nguyên chất. Bên cạnh đó, chất béo tốt cũng đến từ nguồn chất béo tự nhiên từ mỡ động vật, gia cầm và cá được cho ăn đúng cách. Những chất béo động vật này cung cấp vitamin A, vitamin D và cholesterol thích hợp cần thiết cho sự phát triển của não và thị lực của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, chất béo động vật cũng cung cấp các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo khác, hỗ trợ hệ thống miễn dịch như glycosphingolipid.
- Dầu cá như dầu gan cá tuyết cũng cung cấp các axit béo omega-3 quan trọng hay như vitamin A và D.
- Dầu tốt cho trẻ là những loại dầu được chiết xuất sẵn từ các loại trái cây như dầu ô liu, dầu cọ, dầu dừa, các loại hạt, quả hạnh... theo truyền thống chưa qua tinh chế. Một số loại dầu này được gọi là dầu omega-3, dầu omega-6 và một số khác là dầu omega-9 vì giàu các axit béo thiết yếu này cho sức khỏe trẻ nhỏ.
- Chính vì vậy, các loại chất béo tốt cho trẻ em nên được lấy từ nhiều nguồn đa dạng khác nhau. Không một loại mỡ hoặc dầu nào có thể phù hợp với mọi mục đích. Trẻ em cần đủ chất béo bão hòa ổn định, đủ chất béo hoặc dầu không bão hòa đơn và một lượng vừa đủ, cân bằng hợp lý các axit béo thiết yếu, chủ yếu đến từ dầu omega-3 và omega-6 cho sự phát triển toàn diện.<|end_of_text|>