Cách lựa chọn thực phẩm có GI thấp cho bệnh nhân tiểu đường là gì?
Các loại khoai có chỉ số GI như sau: khoai lang luộc (GI=55), khoai mì (45), khoai từ (47), khoai sọ (48), đặc biệt là khoai tây (70)
Miến có chỉ số GI thấp hơn nhiều so với mì.
Các thực phẩm có GI cao thường trên 70 là cơm trắng, cơm tấm, khoai tây chiên, dưa hấu, bí rợ, bắp nổ, bánh mì, nho khô,...
Các loại trái cây bình thường có GI như dưa hấu (76), xoài chín (78) nhưng để càng chín lâu GI càng tăng cao (có thể lên tới 100)
Khoai tây nghiền có chỉ số GI cao hơn so với khoai tây nướng nguyên củ
Ăn cam hoặc ăn nho có GI thấp hơn việc uống nước ép.
Các loại mì đặc biệt là mì ý pasta luộc quá lâu có GI cao hơn mì luộc vừa chín tới.
Ngoài ra, ăn cơm hoặc mì với cá, rau sẽ giảm GI đáng kể so với cơm, mì ăn cùng thịt..<|end_of_text|>