 Phytate hoặc axit phytic là gì?
2.1. Phytate hoặc axit phytic là gì?
- Phytate hoặc axit phytic là một chất ức chế hấp thu sắt non-heme mạnh mẽ.
- Nó thường được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật như ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc, đậu nành, ngô, quả hạch và các loại đậu.
- Tuy nhiên, những thực phẩm này thường cũng là nguồn cung cấp sắt tốt, vì vậy tác động tổng thể của phytate đối với sự hấp thụ sắt thường không đáng kể.<|end_of_text|>