Tại sao chất béo lại quan trọng đối với sức khỏe trẻ em?
Chất béo là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của trẻ sơ sinh và trẻ em nói chung vì nhiều lý do:
- Cung cấp năng lượng: Chất béo là chất dinh dưỡng có hàm lượng năng lượng cao nhất trong số các chất dinh dưỡng đa lượng. Thành phần này giúp cung cấp nhiều hơn gấp đôi lượng calo mỗi gam so với protein hoặc carbohydrate (9kcal / g cho chất béo so với ~ 4kcal / g cho cả protein và carbohydrate).
- Thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển: Chất béo là một phần cấu trúc quan trọng của nhiều tế bào trong cơ thể. Tùy thuộc vào cấu trúc của chất béo, thành phần này có ảnh hưởng khác nhau đến nhiều quá trình sinh học quan trọng đối với sự tăng trưởng, phát triển và hoạt động bình thường của trẻ nhỏ. Trong đó, bộ não đặc biệt giàu chất béo - khoảng 60% bộ não là chất béo.
- Nguồn dinh dưỡng: Thực phẩm chứa nhiều chất béo như các sản phẩm từ sữa, cá (kể cả cá dầu), các loại hạt, quả hạnh, dầu ô liu và bơ cung cấp nhiều loại sinh tố và chất đa lượng, vi lượng cần thiết. Đây là những loại thực phẩm quan trọng đối với trẻ em đang phát triển.
- Hỗ trợ hấp thu vitamin: Có một số loại vitamin (A, D, E và K) gọi là “vitamin tan trong chất béo ” hay “ vitamin tan trong dầu”. Có nghĩa là chúng được hấp thụ tốt hơn nhiều khi được tiêu thụ cùng với một lượng chất béo nhất định trong chế độ ăn uống.
- Cung cấp các axit béo thiết yếu: Có một số loại chất béo không bão hòa đa mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Có nghĩa là chúng phải được lấy từ chế độ ăn uống hằng ngày. Nếu không có những chất béo này, các chức năng sinh lý nhất định sẽ hạn chế, ví dụ đông máu, chữa lành vết thương và phản ứng viêm, miễn dịch.<|end_of_text|>