Thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao có thể sản sinh ra những hợp chất nguy hiểm nào?
Thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao có thể sản sinh ra polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) và heterocyclic amines (HCAs), đây đều là các hợp chất nguy hiểm có khả năng gây ung thư dạ dày.<|end_of_text|>