Một số loại khoai lang tốt cho tiểu đường thai kỳ
Ngoài những dinh dưỡng tuyệt vời mà khoai lang cung cấp thì với 3 loại dưới đây còn có lượng đường huyết cực thấp, một số chất đặc biệt rất tốt cho mẹ bầu khi bị tiểu đường thai kỳ.
- Khoai lang vàng (vỏ nâu tím): Loại khoai lang này còn được gọi là khoai lang Nhật có vỏ tím bên ngoài và bên trong ruột vàng. Trong khoai này chứa chất caiapo có tác dụng làm giảm đáng kể lượng đường huyết trong hai giờ và đồng thời làm giảm cholesterol.
- Khoai lang ruột cam: Đây là loại khoai lang có vỏ nâu đỏ bên ngoài và màu cam bên trong. Loại khoai này chứa rất nhiều chất xơ và có lượng đường bột rất thấp. Và đặc biệt khoai lang cam khi luộc sẽ có giá trị đường huyết GI thấp hơn rất nhiều so với các cách chế biến khác như nướng, rán nguyên vỏ.
- Khoai lang tím: Khoai lang tím khá phổ biến ở Việt Nam, là loại khoai màu tím cả vỏ và ruột trong, hàm lượng GI của khoai lang tím cũng thấp hơn khoai lang ruột cam. Bên cạnh đó, trong khoai lang tím còn chứa một hợp chất rất quan trọng là Anthocyanin giúp đảo ngược, ngăn ngừa béo phì và đặc biệt là ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 thông qua việc cải thiện tình trạng kháng insulin.<|end_of_text|>