 Chào bác sĩ, tôi mới đi khám sức khỏe và phát hiện mình bị tiểu đường. Nhiều người khuyên tôi nên ăn rau củ thay vì các thực phẩm nhiều đường. Nhưng theo tôi được biết có rất nhiều loại rau củ cũng chứa nhiều đường. Vậy tôi nên ăn những loại rau nào để kiểm soát đường huyết, bác sĩ tư vấn giúp tôi nhé. Cảm ơn bác sĩ! 
  Sau đây là những tiêu chí chọn rau củ có lợi cho tình trạng sức khỏe của anh:
 – Rau củ có chỉ số đường huyết (GI) thấp: Rau chân vịt, rau cần tây, bắp cải, măng tây, bông cải xanh, bông cải trắng (súp lơ), đậu xanh, rau diếp, cà tím, ớt chuông…
 – Rau củ có hàm lượng nitrat cao: Rau diếp, rau cần tây, rau xà lách rocket, củ cải đường (hoặc nước ép củ cải đường), cây đại hoàng…
 – Rau củ giàu protein: Cải bó xôi, măng tây, cải mù tạt xanh, bắp cải Brussels, bông cải xanh, bông cải trắng (súp lơ), rau cải thìa…
 – Rau củ quả giàu chất xơ: Cà rốt, củ dền, bông cải xanh, bông atiso, bắp cải Brussels, đậu Hà Lan, trái bơ, chuối…
 Ngoài ra, tôi xin gợi ý một số mẹo nhỏ giúp anh ăn rau đúng cách, kiểm soát đường huyết của mình là:
 – Nên ăn đa dạng các loại rau củ quả để tránh ngán, cũng như giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ các loại vitamin và cân bằng các chất dinh dưỡng.
 – Thêm chất béo có lợi khi chế biến các món rau: Để tránh tăng cân hoặc làm mức đường huyết tăng đột biến thì anh nên lựa chọn những chất béo không bão hòa lành mạnh thay vì chất chất béo bão hòa như mỡ động vật hay thịt chế biến sẵn.
 – Nên ăn rau trước các thực phẩm khác trong bữa ăn: Việc này sẽ giúp đường huyết của anh không bị tăng cao sau khi ăn.
 Trên đây là những thông tin mang tính chất tham khảo. Để có một chế độ dinh dưỡng phù hợp, anh vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.<|end_of_text|>