 Ảnh hưởng của chế độ ăn thuần chay đến sức khỏe? 
  Chế độ ăn thuần chay là một mô hình ăn uống chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm: ngũ cốc, trái cây, rau, đậu, quả hạch, hạt và dầu thực vật. Đồng thời tránh tất cả các thực phẩm từ nguồn động vật như: thịt, cá, sữa, động vật có vỏ và trứng.
 Nhiều người có thể áp dụng linh hoạt mô hình ăn thuần chay mà không bị hạn chế về phương pháp nấu ăn hoặc tỷ lệ carbohydrate, protein hoặc chất béo. Tuy nhiên cũng có nhiều biến thể của chế độ ăn này và một số người áp dụng các kiểu ăn thuần chay rất nghiêm ngặt như sử dụng lượng carb cao, ít chất béo; chế độ ăn thuần chay thô, chỉ ăn thực phẩm nguyên chất…
 Ăn chay đúng cách, thực hiện chế độ ăn đầy đủ thực phẩm có nguồn gốc thực vật cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của ăn chay sẽ giúp kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
 Tuy nhiên, chế độ ăn thuần chay có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng và không phù hợp với một số người. Việc thiếu thức ăn động vật trong một thời gian dài sẽ khiến cơ thể thiếu đi nguồn đạm có giá trị sinh học cao, vốn rất quan trọng đối với trẻ em, thanh thiếu niên, người cao tuổi và người có bệnh lý…
 Chính vì vậy để duy trì một sức khỏe dẻo dai, ngoài việc quan tâm đến các chế độ dinh dưỡng và thực phẩm nạp vào cơ thể hàng ngày, tất cả mọi người cần lưu ý định kỳ khám sức khỏe để phát hiện sớm những dấu hiệu bất thường, kịp thời điều trị và ngăn chặn biến chứng nguy hiểm.<|end_of_text|>