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Sto facendo la maionese, stava cominciando a addensarsi, ma ora è diventato di nuovo gocciolante e liquido, c'è qualche modo per recuperarlo? [/INST] Sì, è possibile fissare la maionese runny! La ragione più comune per la maionese che diventa runny è perché l'olio è stato aggiunto troppo rapidamente o il tuorlo d'uovo non è stato emulsionato correttamente. Ecco alcuni passi che si può prendere per fissarlo: 1. Separare un altro tuorlo d'uovo e metterlo in una ciotola pulita e asciutta. 2. Aggiungere lentamente la maionese runny al tuorlo d'uovo mentre si frulla vigorosamente. 3. Una volta che è stato aggiunto tutto il maionese runny, continuare a frullare fino a quando la miscela ha emulsionato e addensato. 4. Se la maionese è ancora troppo runny, è possibile aggiungere un altro tuorlo d'uovo e ripetere il processo. Se la maionese ancora non si addensa, si può provare ad aggiungere una piccola quantità di senape di digione o aceto alla miscela, che può agire come emulsionanti e stabilizzare la maionese. </s><s>[INST] Qual è lo spessore ottimale della maionese? [/INST] Lo spessore ottimale della maionese dipenderà da come viene utilizzato. Una maionese gocciolante può essere buona in insalata di pollo, mentre una maionese più spessa può essere meglio diffusa su un panino di hamburger. L'unico modo per determinare la vostra preferenza personale è quello di testare diversi livelli di viscosità in con cibi diversi. </s>