It did! It's just more traditionally confined to the North.

There's not just one Chinese cuisine. Rice cultivation wasn't actually a part of the early Chinese diet at all. There's no word in Sinotibetan languages for rice that isn't a loan. In Tibetoburman they borrowed the vocabulary from Tai languages much later (e.g. \**na*^1 for wet rice field), and in Chinese the common word for rice 米 is actually originally meaning "millet", not "rice", and was only later shifted in meaning to "rice". This was made easier by the fact that millets had largely been replaced in major parts of the Sinotibetan language family by wheats due to their heartiness in cold climates.^2,3

Have a look at [this map](_URL_0_) showing where wheat is grown most. The areas of East Asia that are dark green are places where you're going to find breads. The Shandong Peninsula, all of Jiangsu province north of the Yangtze and a good chunk of Hebei. There's a folk etymology for 饅頭^4 * màntóu*, a popular steamed bread, that it's actually *Man[chu] tóu*, with *tóu* meaning "head", because it entered Chinese cuisine through non-Chinese Northern groups. Actually more people will tell you it was invented by Zhūgě Liàng.

This and other similar breads such as *bāozi* 包子, the stuffed version of *màntóu*, are popular throughout the region including Korea.

There's also *ròu jiā mó* 肉夾饃, which is another incredibly popular food in China and pretty much the best thing ever. These are roud breads which are not steamed but instead grilled on a hot plate, and then stuffed with spicy meat and cilantro. They're a notable food from Shǎnxī (Shaanxi) and have become quite popular throughout the Northwest as well as being readily available throughout the country.

There's also [spicy and non-spicy onion pancakes](_URL_1_) which are again cooked on a hot plate and regularly consumed as a snack. There are other similar pancake-like treats as well but some, such as the Shandong wrap (山東雜糧餅) are getting further away from what we might call bread.

Finally in Taiwan there's a sort of steamed bread sandwich called *koah pau* 刈包. They're awesome but almost certainly a more recent thing in Taiwanese cuisine.

All of these are made with wheat flour, but grilling in a large oven wasn't always a possibility, and steaming/frying was always more common in Chinese cuisine anyway, so the breads that we have in the region tend to be more reliant on these ways of cooking.

In the end, the relative scarcity of wheat in the south and the ease of growing multiple rice varieties has lead to rice being seen as a more typical Chinese food, but in reality it was imported from cuisines of other, non-Chinese, groups.

- - - 

1. Matisoff, James A (2003) *Handbook of Proto-Tibeto-Burman System and Philosophy of Sino-Tibetan Reconstruction. Univ of California Press.*

2. Guedesa, Jade A d’Alpoim; Lub, Hongliang; Heinc, Anke M; Schmidt, Amanda H (2015) *Early Evidence for the Use of Wheat and Barley As Staple Crops on the Margins of the Tibetan Plateau.*

3. Sagart, Laurent (2011) How Many Independent Rice Vocabularies in Asia. Rice, vol. 4, pp. 121–133.

4. Note that food vocabulary varies considerably throughout Mandarin dialect areas. Mantou isn't always called mantou, and the word mantou doesn't always mean what I'm talking about here.

(edited to expand a little bit more)
එය කළා! එය සම්ප්‍රදායිකව උතුරට පමණක් සීමා වී ඇත. එහි ඇත්තේ එක් චීන ආහාරයක් පමණක් නොවේ. සහල් වගාව ඇත්ත වශයෙන්ම මුල් චීන ආහාර වේලෙහි කොටසක් නොවීය. ණයක් නොවන සහල් සඳහා සිනෝටිබෙට් භාෂාවෙන් වචනයක් නොමැත. Tibetoburman හි ඔවුන් බොහෝ කලකට පසුව තායි භාෂාවෙන් වචන මාලාව ණයට ගත්හ (උදා. \**na*^1 තෙත් සහල් ක්ෂේත්‍රය සඳහා), සහ චීන භාෂාවෙන් සහල් 米 සඳහා වන පොදු වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම මුලින් අදහස් කරන්නේ &quot;මෙනේරි&quot; මිස &quot;සහල්&quot; නොවේ, සහ පසුව පමණක් &quot;සහල්&quot; යන අර්ථයෙන් මාරු විය. සීනෝටිබෙට් භාෂා පවුලේ ප්‍රධාන කොටස්වල මෙනේරි සීත දේශගුණය තුළ ඇති හෘදයාංගම බව නිසා තිරිඟු මගින් බොහෝ දුරට ප්‍රතිස්ථාපනය කර තිබීම නිසා මෙය පහසු විය.^2,3 තිරිඟු ඇති තැන පෙන්වන [මෙම සිතියම](_URL_0_) බලන්න වැඩිපුරම වර්ධනය වී ඇත. නැගෙනහිර ආසියාවේ තද කොළ පැහැති ප්‍රදේශ ඔබ පාන් සොයා ගැනීමට යන ස්ථාන වේ. ෂැන්ඩොං අර්ධද්වීපය, යැංසිට උතුරින් ජියැංසු පළාත සහ හෙබෙයිහි හොඳ කොටසක්. ජනප්‍රිය තැම්බූ පාන් වර්ගයක් වන 饅頭^4 * màntóu* සඳහා ජන නිරුක්තියක් ඇත, එය ඇත්ත වශයෙන්ම *Man[chu] tou*, *tóu* අර්ථය &quot;හිස&quot;, එය චීන නොවන උතුරු කණ්ඩායම් හරහා චීන ආහාරවලට ඇතුළු වූ නිසා. එය Zhūgě Liàng විසින් සොයා ගන්නා ලද බව ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ අය ඔබට කියනු ඇත. මෙය සහ *màntóu* හි පිරවූ අනුවාදය වන *bāozi* 包子 වැනි සමාන පාන් කොරියාව ඇතුළු කලාපය පුරා ජනප්‍රියයි. *ròu jiā mó* 肉夾饃 ද ඇත, එය චීනයේ තවත් ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රිය ආහාරයක් වන අතර එය මෙතෙක් පැවති හොඳම දේ වේ. මේවා රළු පාන් වන අතර ඒවා තැම්බූ නොවන නමුත් ඒ වෙනුවට උණුසුම් පිඟානක් මත ග්‍රිල් කර කුළුබඩු සහිත මස් සහ කොත්තමල්ලි වලින් පුරවනු ලැබේ. ඒවා Shǎnxī (Shaanxi) හි කැපී පෙනෙන ආහාරයක් වන අතර එය වයඹ දිගේ ඉතා ජනප්‍රිය වී ඇති අතර රට පුරා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. නැවත උණුසුම් පිඟානක පිසින ලද සහ සුලු කෑමක් ලෙස නිතිපතා පරිභෝජනය කරන [කුළුබඩු සහ කුළුබඩු රහිත ලූනු පෑන්කේක්] (_URL_1_) ද ඇත. වෙනත් සමාන පෑන්කේක් වැනි සංග්‍රහ ද ඇත, නමුත් ෂැන්ඩොං එතුම (山東雜糧餅) වැනි සමහරක් අප පාන් ලෙස හැඳින්විය හැකි දෙයින් දුරස් වෙමින් පවතී. අවසාන වශයෙන් තායිවානයේ *koah pau* 刈包 නමින් තැම්බූ පාන් සැන්ඩ්විච් වර්ගයක් තිබේ. ඒවා නියමයි නමුත් නිසැකවම තායිවාන ආහාරවල වඩාත් මෑත කාලීන දෙයක්. මේ සියල්ල තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත, නමුත් විශාල උඳුනක ග්‍රිල් කිරීම සැමවිටම හැකියාවක් නොවූ අතර, කෙසේ හෝ චීන ආහාරවල තැම්බීම / බැදීම සැමවිටම බහුලව සිදු විය, එබැවින් කලාපයේ අප සතුව ඇති පාන් වැඩි වශයෙන් රඳා පවතී. මෙම ආහාර පිසීමේ ක්රම. අවසානයේදී, දකුණේ තිරිඟු වල සාපේක්ෂ හිඟකම සහ බහු සහල් වර්ග වගා කිරීමේ පහසුව සහල් වඩාත් සාමාන්‍ය චීන ආහාරයක් ලෙස සැලකීමට හේතු වී ඇත, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ආනයනය කරන ලද්දේ වෙනත්, චීන නොවන කණ්ඩායම්වල ආහාර වලින්. - - - 1. Matisoff, James A (2003) *Proto-Tibeto-Burman System සහ Philosophy of Sino-Tibetan Reconstruction අත්පොත. කැලිෆෝනියාවේ විශ්ව විද්‍යාලය මුද්‍රණාලය.* 2. Guedesa, Jade A d&#39;Alpoim; Lub, Hongliang; Heinc, Anke M; Schmidt, Amanda H (2015) *ටිබෙට් සානුවේ මායිම්වල ප්‍රධාන භෝග ලෙස තිරිඟු සහ බාර්ලි භාවිතා කිරීම සඳහා මුල් සාක්ෂි.* 3. Sagart, Laurent (2011) ආසියාවේ ස්වාධීන සහල් වචන මාලාව කොපමණද. සහල්, වෙළුම. 4, පිටු 121-133. 4. මැන්ඩරින් උපභාෂා ප්‍රදේශ පුරා ආහාර වචන මාලාව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බව සලකන්න. Mantou සෑම විටම mantou ලෙස හඳුන්වනු නොලැබේ, Mantou යන වචනයෙන් මා මෙහි කතා කරන දේ සැමවිටම අදහස් නොවේ. (තව ටිකක් පුළුල් කිරීමට සංස්කරණය කර ඇත)