Food allergies typically act on tissues the food encounters before digestion, such as the oral and esophageal mucosa, resulting in swelling or rashes of the throat leading to constricted airways. Once the food enters the stomach the allergens are broken down before entering the bloodstream, so blood to blood transmission of allergens is minimal.
ආහාර අසාත්මිකතාවන් සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ජීර්ණයට පෙර හමුවන පටක මත ක්‍රියා කරයි, එනම් මුඛයේ සහ esophageal ශ්ලේෂ්මල පටලය, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස උගුරේ ඉදිමීම හෝ කුෂ්ඨ ඇතිවේ. ආහාර ආමාශයට ඇතුළු වූ පසු අසාත්මිකතාවන් රුධිරයට ඇතුළු වීමට පෙර කැඩී යයි, එබැවින් රුධිරයට අසාත්මිකතා සම්ප්‍රේෂණය අවම වේ.