It is not true that all proteins are soluble in water. Proteins are typical macro-molecules having a large range of solvents in which they dissolve including water.  The property of solubility of different proteins is governed by their three-dimensional folded structures. Many proteins have exposed polar groups with little to high dipole moments. Water is a solvent with high dipole moment.
සියලුම ප්‍රෝටීන ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන බව සත්‍ය නොවේ. ප්‍රෝටීන යනු සාමාන්‍ය සාර්ව අණු වන අතර ඒවා ජලය ඇතුළුව දියවන ද්‍රාවක විශාල පරාසයක් ඇත. විවිධ ප්‍රෝටීන වල ද්‍රාව්‍යතාවයේ ගුණය පාලනය වන්නේ ඒවායේ ත්‍රිමාන නැමුණු ව්‍යුහයන් මගිනි. බොහෝ ප්‍රෝටීන වල ධ්‍රැවීය කන්ඩායම් සුළු හෝ ඉහළ ද්විධ්‍රැව අවස්ථාවන් සමඟ නිරාවරණය කර ඇත. ජලය යනු ඉහළ ඩයිපෝල් මොහොතක් සහිත ද්‍රාවකයකි.