Plants use turgor pressure to maintain the rigidity of structures.  When you pick the plants they lose pressure because they lose water.  When they lose turgor pressure, they wilt.
ව්යුහයන්ගේ දෘඪතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා ශාක turgor පීඩනය භාවිතා කරයි. ඔබ පැල තෝරා ගන්නා විට ජලය අහිමි වන නිසා ඒවායේ පීඩනය අඩු වේ. ඔවුන් ටර්ගර් පීඩනය නැති වූ විට, ඔවුන් මැලවී යයි.