Technically, they can. 
But the support for such formatting has to be widespread and unified between phone hardware manufacturers for it  to be useful, which is obviously not the case now.
Also, the SMS protocol has been designed with a limited message length in mind, adding the formatting would make the message even shorter.
තාක්ෂණික වශයෙන්, ඔවුන්ට හැකිය. නමුත් එය ප්‍රයෝජනවත් වීමට නම් එවැනි හැඩතල ගැන්වීම් සඳහා සහය දුරකථන දෘඪාංග නිෂ්පාදකයින් අතර පුළුල්ව හා ඒකාබද්ධ විය යුතුය, එය පැහැදිලිවම දැන් එසේ නොවේ. එසේම, කෙටි පණිවුඩ ප්‍රොටෝකෝලය සැලසුම් කර ඇත්තේ සීමිත පණිවිඩ දිගක් මනසේ තබාගෙන, හැඩතල ගැන්වීම එකතු කිරීමෙන් පණිවිඩය කෙටි වේ.