Yes and no. Freezing won't change anything about the nutritional value of food, but cooking will. 

There are many molecules that the human body cannot easily digest, and therefor cannot extract nutrients from. Cooking food can help to break those down into digestible molecules, and allows people to get a greater nutritional benefit from the food. There are also some chemicals our bodies need that can be broken down by high heat, so in those cases cooking can make things less nutritious.
ඔව් සහ නැහැ. කැටි කිරීම ආහාරවල පෝෂණ අගය පිළිබඳ කිසිවක් වෙනස් නොකරනු ඇත, නමුත් ආහාර පිසීම සිදු කරනු ඇත. මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ නොහැකි අණු රාශියක් ඇති අතර එම නිසා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගත නොහැක. ආහාර පිසීම මගින් ඒවා දිරවිය හැකි අණු බවට බිඳ දැමීමට උපකාරී වන අතර ආහාර වලින් වැඩි පෝෂණ ප්‍රතිලාභයක් ලබා ගැනීමට මිනිසුන්ට ඉඩ සලසයි. අපේ ශරීරයට අවශ්‍ය ඇතැම් රසායනික ද්‍රව්‍ය ද අධික උෂ්ණයෙන් බිඳී යා හැකි බැවින් එම අවස්ථා වලදී ආහාර පිසීමෙන් පෝෂණ ගුණයෙන් අඩු විය හැක.