Oversimplified, but when water boils, enough heat has been added to water molecules that they gain kinetic energy, causing the interactions between water molecules to become more transient and letting some water molecules escape into the gas phase (water vapor). 

In contrast and also oversimplified, in order to make H2 and O2 diatomic gas molecules from water molecules, the molecular bonds between the hydrogen atoms and oxygen atom in a water molecule must be actually broken in order that H2 and O2 molecules can form, such as in [electrolysis](_URL_0_). 
ඉතා සරල කර ඇත, නමුත් ජලය උතුරන විට, ජල අණු වලට චාලක ශක්තිය ලබා ගැනීමට ප්‍රමාණවත් තාපයක් එකතු වී ඇති අතර, ජල අණු අතර අන්තර්ක්‍රියා වඩාත් අස්ථිර වීමට හේතු වන අතර සමහර ජල අණු වායු අවධියට (ජල වාෂ්ප) ගැලවීමට ඉඩ සලසයි. මීට ප්‍රතිවිරුද්ධව සහ ඉතා සරල කර ඇති පරිදි, ජල අණු වලින් H2 සහ O2 ද්විපරමාණුක වායු අණු සෑදීම සඳහා, H2 සහ O2 අණු සෑදිය හැකි වන පරිදි ජල අණුවක හයිඩ්‍රජන් පරමාණු සහ ඔක්සිජන් පරමාණු අතර අණුක බන්ධන සැබවින්ම බිඳ දැමිය යුතුය. [විද්‍යුත් විච්ඡේදනය](_URL_0_). 