They were culturally different. Also under Napoleonic rule, France controlled almost all of continental Europe (but obviously not Britain) which allowed French chefs to experiment with ingredients from all around the continent. 


The short answer is simply that French chefs had the ingredients available and the cultural passion to elevate cuisine to higher levels than Britain had.  It's not about skill it's about generations of tradition and availability of ingredients and culture. 



Brits love their curry though!  Can find much better curry and Asian food in general in Britain than in France.  


Unrelated side note: Was in London last summer. Went past a noodle bar called "Phat Phuc"
ඔවුන් සංස්කෘතික වශයෙන් වෙනස් විය. නැපෝලියන් පාලනය යටතේ, ප්‍රංශය මහාද්වීපික යුරෝපය (නමුත් පැහැදිලිවම බ්‍රිතාන්‍යය නොවේ) පාලනය කළ අතර එමඟින් ප්‍රංශ සූපවේදීන්ට මහාද්වීපය පුරා ඇති අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අත්හදා බැලීමට ඉඩ ලබා දුන්නේය. කෙටි පිළිතුර නම්, ප්‍රංශ සූපවේදීන් සතුව පවතින අමුද්‍රව්‍ය සහ ආහාර පිසීම බ්‍රිතාන්‍යයට වඩා ඉහළ මට්ටමකට නැංවීමට සංස්කෘතික ආශාව තිබීමයි. එය කුසලතා ගැන නොවේ, එය පරම්පරා ගණනාවක සම්ප්‍රදායන් සහ අමුද්‍රව්‍ය සහ සංස්කෘතිය ලබා ගැනීම ගැන ය. බ්‍රිතාන්‍යයන් ඔවුන්ගේ ව්‍යංජන වලට කැමතියි! ප්‍රංශයට වඩා බ්‍රිතාන්‍යයේ සාමාන්‍යයෙන් හොඳ ව්‍යංජන සහ ආසියානු ආහාර සොයා ගත හැකිය. සම්බන්ධ නොවූ අතුරු සටහන: පසුගිය ගිම්හානයේදී ලන්ඩනයේ සිටියේය. &quot;Phat Phuc&quot; නම් නූඩ්ල්ස් බාර් එක පසුකර ගියා