While I don't agree with it, the thought process is this:

18 year old brains are not fully developed.  One of the key features missing is risk management.  

Drinking creates a lot of risk (Drunk Driving being just one). 

Therefore its better to force young Americans to grow/mature more before being allowed to drink.

Again, I don't agree but that's the argument I've heard.  We could try to sue, the problem is that it might easily be thrown out of the Court.  The government can make a convincing argument that they have vested interest in protecting the youth of the country and that science supports delaying legal drinking until the person is older.
මම එයට එකඟ නොවුණත්, සිතීමේ ක්‍රියාවලිය මෙයයි: අවුරුදු 18 ක මොළය සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ධනය වී නැත. අතුරුදහන් වූ එක් ප්‍රධාන අංගයක් වන්නේ අවදානම් කළමනාකරණයයි. බීමතින් විශාල අවදානමක් ඇති කරයි (බීමත් රිය පැදවීම එකක් පමණි). එබැවින් තරුණ ඇමරිකානුවන්ට බීමට අවසර දීමට පෙර වැඩීමට / පරිණත වීමට බල කිරීම වඩා හොඳය. නැවතත්, මම එකඟ නොවෙමි, නමුත් මා අසා ඇති තර්කය එයයි. අපට නඩු පැවරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, ගැටලුව වන්නේ එය පහසුවෙන් උසාවියෙන් ඉවතට විසිවිය හැකි වීමයි. රටේ තාරුණ්‍යය ආරක්‍ෂා කිරීමට ඔවුන් කැමැත්තක් දක්වා ඇති බවත්, එම පුද්ගලයා වැඩිවියට පත්වන තුරු නීත්‍යානුකූලව මත්පැන් පානය කිරීම ප්‍රමාද කිරීමට විද්‍යාව අනුබල දෙන බවටත් රජයට ඒත්තු ගැන්විය හැකි තර්කයක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.