I don't know about 2000 years ago but the size of vegetables sold to consumers has certainly increased significantly over the last century. One reason for this is crop breeding for increasing fruit weight, and this has been successful for pretty much everything you'll find in a supermarket. The other important factor are growing methods like fertilizer, greenhouses, and hydroponics that all result in larger crops. Not only that a U of T study comparing fruit sold in a 50 year period found significant decreases in nutrient levels per weight in almost all crops, including 38% decreases in riboflavin. 

Do you have a specific plant in mind? 2000 years ago you wouldn't be able to recognize bananas or corn. I'm speculating now but it seems unlikely that crop breeding for size didn't occur in ancient times. All it would take is a farmer planting seeds from the biggest plants every season and we know they were breeding animals. And there was some absolutely prime agricultural soil back then compared to what the soil in many of those farmlands is now.

However neither would touch the maximum sizes way back in the days when CO2 and global temperatures were much higher than they are now.
මීට වසර 2000 කට පමණ පෙර මම නොදනිමි, නමුත් පසුගිය ශතවර්ෂය තුළ පාරිභෝගිකයින්ට අලෙවි කරන එළවළු ප්රමාණය නිසැකවම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇත. මෙයට එක් හේතුවක් වන්නේ පළතුරු බර වැඩි කිරීම සඳහා බෝග අභිජනනය වන අතර, ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලකින් සොයා ගන්නා සෑම දෙයක් සඳහාම මෙය සාර්ථක වී ඇත. අනෙක් වැදගත් සාධකය වන්නේ පොහොර, හරිතාගාර සහ හයිඩ්‍රොපොනික් වැනි වගා ක්‍රම විශාල භෝග ඇති කරයි. වසර 50ක කාලයක් තුළ අලෙවි කරන ලද පළතුරු සංසන්දනය කරමින් U of T අධ්‍යයනයකින් රයිබොෆ්ලැවින් හි 38% අඩුවීම ඇතුළුව සියලුම භෝගවල බර අනුව පෝෂක මට්ටම්වල සැලකිය යුතු අඩුවීමක් දක්නට ලැබුණි. ඔබට නිශ්චිත ශාකයක් මනසේ තිබේද? වසර 2000 කට පෙර ඔබට කෙසෙල් හෝ බඩ ඉරිඟු හඳුනා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. මම දැන් අනුමාන කරනවා නමුත් ප්‍රමාණයට බෝග බෝ කිරීම පුරාණ කාලයේ සිදු නොවූ බව පෙනේ. ඒ සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ ගොවියෙකු සෑම කන්නයේම විශාලතම ශාක වලින් බීජ රෝපණය කරන අතර ඔවුන් සතුන් බෝ කරන බව අපි දනිමු. තවද එම බොහෝ ගොවිබිම් වල දැන් පවතින පස හා සසඳන විට පරම ප්‍රමුඛ කෘෂිකාර්මික පසක් එදා තිබුණි. කෙසේ වෙතත්, CO2 සහ ගෝලීය උෂ්ණත්වය දැන් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වූ දිනවල උපරිම ප්‍රමාණයන් ස්පර්ශ නොකරනු ඇත.