I think it depends largely on what perspective you are viewing this from, and I would love to hear a comment from a European medievalist on how this was viewed at the time in France or Europe, but I think the line you quoted is broadly in line with the thinking of historians of the Arab conquests.

That's largely because the broad conclusion is that the Islamic empire was incapable of expanding very far beyond its borders in 732 and that had the Arabs won at Tours it would not actually have changed the situation very much.

That sounds like a counterfactual but it has some good supporting evidence, namely: 

1. In 750 the Ummayad dynasty was replaced as rulers of the Arab/Islamic empire in the Abbasid revolution. The internal violence of this revolution, within a matter of decades, led to some significant fracturing of the empire, especially at the periphery in North Africa and in Islamic Spain. The survivors of the Ummayad dynasty escaped the slaughter of the Abbasid Caliph al-Saffah and established their rule in an independent Islamic Spain, which would have been the logical jumping off point for any renewed expansion into Europe. In fact they proved incapable of doing so and as a peripheral kingdom of Islamdom they could not muster the kind of forces that were available to the Abbasids. And if the Abbasids wanted to expand in that direction (which they did not) they could only have done so by going through the Ummayads, not to mention the other independent dynasties that would pop up in North Africa. 

2. Contrast the loss at Tours in 732 to the *victory* at Talas in 751. Despite crushing the Chinese army of the Song dynasty, the result of the battle was not massive civilizational change or Islamicization of China, rather it was the consolidation of Arab/Islamic control over their central Asian territories.
3. Given the above, and the eventual reconquista of Spain, it strains credulity that an Islamic conquest of France, let alone all of Western Europe, was ever possible. 

I think the conclusion is that that Tours was important as a high water mark, but a high water mark *that was going to turn back somewhere or other*. If the Arabs had won at Tours, it's difficult to imagine them continuing their victories for much longer, and nearly impossible to imagine that they would somehow have wiped out European civilization or something (not that the Europeans were very civilized at this point, but that's a separate issue!)
මම හිතන්නේ එය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඔබ මෙය බලන්නේ කුමන ඉදිරිදර්ශනයකින්ද යන්න මත වන අතර, ප්‍රංශයේ හෝ යුරෝපයේ එකල මෙය නරඹන ලද ආකාරය පිළිබඳ යුරෝපීය මධ්‍යතන විද්‍යාඥයෙකුගෙන් අදහස් දැක්වීමක් ඇසීමට මම කැමතියි, නමුත් ඔබ උපුටා දැක්වූ පේළිය පුළුල් ලෙස පේළියේ ඇතැයි මම සිතමි. අරාබි ආක්‍රමණ පිළිබඳ ඉතිහාසඥයින්ගේ චින්තනය සමඟ. එයට බොහෝ දුරට හේතු වී ඇත්තේ ඉස්ලාමීය අධිරාජ්‍යය 732 දී එහි දේශසීමාවෙන් ඔබ්බට බොහෝ දුරට ව්‍යාප්ත වීමට නොහැකි වූ බවත්, අරාබිවරුන් ටුවර්ස්හිදී ජයග්‍රහණය කළේ නම් එය ඇත්ත වශයෙන්ම තත්වය බොහෝ වෙනස් නොකරනු ඇති බවත් පුළුල් නිගමනයයි. එය ප්‍රතිවිරෝධතාවක් සේ පෙනෙන නමුත් එයට හොඳ ආධාරක සාක්ෂි තිබේ, එනම්: 1. 750 දී උම්මායාද් රාජවංශය අබ්බාසිඩ් විප්ලවයේ දී අරාබි/ඉස්ලාමීය අධිරාජ්‍යයේ පාලකයන් ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය විය. මෙම විප්ලවයේ අභ්‍යන්තර ප්‍රචණ්ඩත්වය, දශක කිහිපයක් ඇතුළත, විශේෂයෙන්ම උතුරු අප්‍රිකාවේ සහ ඉස්ලාමීය ස්පාඤ්ඤයේ පරිධියේ, අධිරාජ්‍යයේ සැලකිය යුතු බිඳ වැටීමකට තුඩු දුන්නේය. උම්මායාද් රාජවංශයේ දිවි ගලවා ගත් අය අබ්බාසිඩ් කලීෆ් අල්-සෆාගේ ඝාතනයෙන් බේරී ස්වාධීන ඉස්ලාමීය ස්පාඤ්ඤයක් තුළ ඔවුන්ගේ පාලනය ස්ථාපිත කළහ, එය යුරෝපයට ඕනෑම අලුත් ප්‍රසාරණයක් සඳහා තාර්කික පැනීමේ ලක්ෂ්‍යයක් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් එසේ කිරීමට නොහැකි බව ඔප්පු වූ අතර ඉස්ලාමයේ පර්යන්ත රාජධානියක් ලෙස අබ්බාසිඩ්වරුන්ට ලබා ගත හැකි ආකාරයේ බලවේග එකතු කිරීමට ඔවුන්ට නොහැකි විය. අබ්බාසිඩ්වරුන්ට එම දිශාවට ව්‍යාප්ත කිරීමට අවශ්‍ය නම් (ඔවුන් එසේ නොකළ) ඔවුන්ට එය කළ හැක්කේ උම්මායාද් හරහා යාමෙන් පමණි, උතුරු අප්‍රිකාවේ පැන නගින අනෙකුත් ස්වාධීන රාජවංශ ගැන සඳහන් නොකර. 2. 732 දී ටුවර්ස් හි පරාජය 751 දී තලාස් හි *ජයග්‍රහණයට* වෙනස් කරන්න. සොං රාජවංශයේ චීන හමුදාව තලා දැමූවද, සටනේ ප්‍රතිඵලය දැවැන්ත ශිෂ්ටාචාරමය වෙනසක් හෝ චීනයේ ඉස්ලාමීයකරණයක් නොවීය. අරාබි/ඉස්ලාමීය ඔවුන්ගේ මධ්‍යම ආසියාතික ප්‍රදේශ පාලනය කිරීම. 3. ඉහත සඳහන් කළ කරුණු සහ අවසානයේ ස්පාඤ්ඤය නැවත අත්පත් කර ගැනීමත් සමග, බටහිර යුරෝපය පමනක් නොව, ප්‍රංශය ඉස්ලාමීය ආක්‍රමණයක් කවදා හෝ සිදු විය හැකි බව එය විශ්වාස කරයි. මම හිතන්නේ එම චාරිකා ඉහළ ජල සලකුණක් ලෙස වැදගත් වූ නමුත් ඉහළ ජල සලකුණක් *එය කොතැනක හෝ ආපසු හැරවීමට නියමිතව තිබුණි*. අරාබිවරුන් ටුවර්ස් වලින් ජයග්‍රහණය කළේ නම්, ඔවුන් වැඩි කලක් ජයග්‍රහණ දිගටම කරගෙන යනු ඇතැයි සිතීම දුෂ්කර වන අතර, ඔවුන් කෙසේ හෝ යුරෝපීය ශිෂ්ටාචාරය හෝ වෙනත් දෙයක් අතුගා දමනු ඇතැයි සිතීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. වෙනම ප්රශ්නයක්!)