[Here's a pretty good write-up of why Avocados turn brown](_URL_0_)

In short, it's the exposure to oxygen that makes the flesh turn brown. Keeping the stone (seed) with the meat does not prevent this in any way.

Fun fact about avocados: the trees release enzymes preventing ripening of the fruit, once they're picked they lose the enzymes. This allows the fruits to stay "fresh" on the tree far longer. 


[මෙන්න අලිගැටපේර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්නේ ඇයිද යන්න පිළිබඳ ඉතා හොඳ ලිවීමක්](_URL_0_) කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වීම නිසා මස් දුඹුරු පැහැයට හැරේ. ගල (බීජය) මස් සමඟ තබා ගැනීමෙන් මෙය කිසිඳු ආකාරයකින් වැළැක්විය නොහැක. අලිගැටපේර පිළිබඳ රසවත් කරුණු: ගස්වල පලතුරු ඉදවීම වළක්වන එන්සයිම නිකුත් කරයි, ඒවා තෝරා ගත් පසු එන්සයිම නැති වේ. මෙමගින් පලතුරු ගසේ වැඩි කාලයක් &quot;නැවුම්&quot;ව සිටීමට ඉඩ සලසයි. 

