Because our body is basically a walking heater. Our cells constantly produce heat, and our body is tuned to produce so much heat that we can maintain an internal temperature of 36°C. The amount of heat we produce can change to react to the environment, but when the environment is too hot we can't tone down our own heat production enough to still keep the 36°C, which leads to overheating.

Edit: Thank you for the gold, kind 5 year old :)
මොකද අපේ ශරීරය මූලිකවම ඇවිදින හීටරයක්. අපගේ සෛල නිරන්තරයෙන් තාපය නිපදවන අතර, අපගේ ශරීරය එතරම් තාපයක් නිපදවීමට සුසර කර ඇති අතර අපට අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය 36 ° C පවත්වා ගත හැකිය. අප නිපදවන තාප ප්‍රමාණය පරිසරයට ප්‍රතික්‍රියා කිරීමට වෙනස් විය හැක, නමුත් පරිසරය ඉතා උණුසුම් වූ විට, සෙල්සියස් අංශක 36 ක් තබා ගැනීමට තරම් අපගේම තාප නිෂ්පාදනය අඩු කළ නොහැක, එය අධික උනුසුම් වීමට හේතු වේ. සංස්කරණය කරන්න: රන් සඳහා ස්තූතියි, කාරුණික 5 හැවිරිදි :)