The bubbles have something to do with the oxygen being gassed out especially if the water is cold, since cold water holds more oxygen. And the taste is CO2 being dissolved in the water over the period of time which creates a chemical compound H₂CO₃ - carbonic acid. So the increase of the acid changed the taste of the water. 
විශේෂයෙන්ම ජලය සීතල නම්, සීතල ජලය වැඩි ඔක්සිජන් රඳවා තබා ගන්නා බැවින්, ඔක්සිජන් වායුව පිටවීම සමඟ බුබුලුවලට යම් සම්බන්ධයක් ඇත. තවද එහි රසය වන්නේ CO2 ජලයේ දියවී යන අතර එමඟින් H₂CO₃ - කාබොනික් අම්ලය රසායනික සංයෝගයක් නිර්මාණය වේ. එබැවින් අම්ලය වැඩි වීම ජලයේ රසය වෙනස් විය. 