It doesn't. Knives work on the micrometer level, either tearing out tiny chunks of the material, like a saw, or forcing themselves into, and then forcing open, gaps in it, like a wedge.

Those chunks that are torn out, or those gaps that are opened, are the size of hundreds of millions of molecules, which get on with their molecular lives, so to speak, without any real relation to the bigger picture, with its knives and tomatoes.
ඒක නැහැ. පිහි මයික්‍රොමීටර මට්ටමින් ක්‍රියා කරයි, එක්කෝ කියතක් වැනි ද්‍රව්‍යයේ කුඩා කැබලි ඉරා දමයි, නැතහොත් බලහත්කාරයෙන් එහි ඇති හිඩැස් කුඤ්ඤයක් මෙන් විවෘත කරයි. ඉරී ගිය කුට්ටි හෝ විවෘත වන හිඩැස් අණු මිලියන සිය ගණනක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වන අතර ඒවා ඔවුන්ගේ අණුක ජීවිතය සමඟ ඉදිරියට යයි, එසේ පැවසුවහොත්, විශාල පින්තූරයට සැබෑ සම්බන්ධයක් නොමැතිව, එහි පිහි සහ තක්කාලි සමඟ. .