Gravity. Water is polar so it forms a strong surface tension, the oil is less dense so it sits on top. Gravity makes the oil naturally tend to "puddle" on top of the water.
ගුරුත්වාකර්ෂණය. ජලය ධ්‍රැවීය බැවින් එය ප්‍රබල පෘෂ්ඨික ආතතියක් ඇති කරයි, තෙල් ඝනත්වය අඩු බැවින් එය ඉහලින් පිහිටයි. ගුරුත්වාකර්ෂණය නිසා තෙල් ස්වභාවිකව ජලය මත &quot;පුඩිං&quot; වීමට නැඹුරු වේ.