Depends on the environment. It's the same as why some bread will just go hard and stale while other will grow moldy.

A good experiment is getting a new pack of sliced bread and taking the first slice with some gloves on and putting it into a new bag. Then take another slice with bare hands and touch it all over before putting it into a bag. After a couple days to a week, you'll find the one you took out with gloves on to be mostly fine if stale. While the one you didn't use gloves for, will likely have mold all over.
පරිසරය මත රඳා පවතී. සමහර පාන් තදින් හා පරණ වන අතර අනෙක් ඒවා පුස් වර්ධනය වීමට හේතුව එයම වේ. හොඳ අත්හදා බැලීමක් වන්නේ නව පෙති කපන ලද පාන් පැකට්ටුවක් ලබා ගැනීම සහ අත්වැසුම් කිහිපයක් සමඟ පළමු පෙත්ත ගෙන එය නව බෑගයක තැබීමයි. ඉන්පසු හිස් අතින් තවත් පෙත්තක් ගෙන එය බෑගයට දැමීමට පෙර එය ස්පර්ශ කරන්න. දින කිහිපයක සිට සතියකට පසු, ඔබ අත්වැසුම් පැළඳ ගත් අත්වැසුම් යල් පැන ගියහොත් බොහෝ දුරට හොඳ බව ඔබට පෙනී යනු ඇත. ඔබ අත්වැසුම් භාවිතා නොකළ අතර, බොහෝ විට අච්චුව ඇත.