Were torches used as often as we see in movies?

No. Movies generally seem to show torches as the most common light source for medieval people, when in fact rushlights (reeds soaked in animal fat), tallow candles and simple oil lamps seem to have been much more common.

What were torches made of?

Usually a wooden handle (possibly with some metal fittings), some kind of fibre to act as a wick and oil or fat to serve as fuel (apparently some of them used other forms of fuel, like sulphur and pitch, which seems even less practical). The fibre is soaked in the fuel and either wrapped around the handle or stuffed inside, depending on the design.

How functional were they?

Based on modern reconstructions, not very. They are heavier and more difficult to carry than other forms of lighting, they can't be conveniently put down on a flat surface as most alternatives can and the light they produce is very flickery and difficult to see by. The only benefit seems to be that they are fairly easy to make and less prone to being blown out than a rushlight, which is the other simple-to-manufacture medieval light source.
අපි චිත්‍රපටවල දකින තරමට පන්දම් පාවිච්චි කළාද? නැත. චිත්‍රපට සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යතන යුගයේ මිනිසුන් සඳහා වඩාත් පොදු ආලෝක ප්‍රභවය ලෙස පන්දම් පෙන්වන බව පෙනේ, ඇත්ත වශයෙන්ම රෂ් ලයිට් (සතුන්ගේ මේදයෙන් පොඟවා ඇති බට), ඉටිපන්දම් සහ සරල තෙල් ලාම්පු වඩාත් සුලභ බව පෙනේ. පන්දම් සෑදුවේ මොනවාද? සාමාන්‍යයෙන් ලී මිටක් (සමහර විට සමහර ලෝහ උපාංග සමඟ), වික්‍රයක් ලෙස ක්‍රියා කිරීමට යම් ආකාරයක තන්තු සහ ඉන්ධන ලෙස සේවය කිරීමට තෙල් හෝ මේදය (පෙනෙන විදිහට ඔවුන්ගෙන් සමහරක් සල්ෆර් සහ තණතීරුව වැනි වෙනත් ආකාරයේ ඉන්ධන භාවිතා කළ අතර එය ප්‍රායෝගිකව අඩු බව පෙනේ. ) තන්තු ඉන්ධනවල පොඟවා එක්කෝ හසුරුව වටේ ඔතා හෝ ඇතුළත පුරවා ඇත, එය සැලසුම මත රඳා පවතී. ඒවා කෙතරම් ක්‍රියාකාරීද? නවීන ප්රතිසංස්කරණ මත පදනම්ව, ඉතා නොවේ. ඒවා වෙනත් ආකාරයේ ආලෝකකරණයන්ට වඩා බරින් හා රැගෙන යාමට අපහසුය, බොහෝ විකල්පවලට හැකි පරිදි ඒවා පැතලි මතුපිටක් මත පහසුවෙන් තැබිය නොහැකි අතර ඒවා නිපදවන ආලෝකය ඉතා දිලිසෙන සහ දැකීමට අපහසු වේ. එකම ප්‍රයෝජනය නම් ඒවා සෑදීමට තරමක් පහසු වීම සහ අනෙකුත් මධ්‍යකාලීන ආලෝක ප්‍රභවයක් වන රෂ් ලයිට් එකකට වඩා නිවා දැමීමේ ප්‍රවණතාව අඩු වීමයි.