Many reasons.

Trees are much larger than what a farmer plants.  When they grow they provide homes for many animals and one tree is better for the environment than an acre of a crop.

Trees provide shade, they can live for many years, cleaning the air..

Trees have deep roots which are good for the soil.  They reach deep and pull up nutrients and when established the trees don't need watering.  To compare most crops have very shallow roots which means the farmer needs to add nutrients to the soil and they may need watering (irrigation).

Farmers crops are mono-culture (one type of plant).  Mono-culture environments are sterile and don't support much other life, a tree will soon have a forest around it, including trees of other types, shrubs, moss, and so forth, all creating a nicer environment.

Also remember farmers crops are short lived - harvested after a few months and often the field is left bare after that and some top soil will even blow away (or get washed off in the rain).  So you only have the benefit of the plants for a few months and the plants are pretty small in comparison to a tree and don't do much for reducing carbon from the air like a tree does.  
බොහෝ හේතු. ගොවීන් වගා කරන ප්‍රමාණයට වඩා ගස් විශාලයි. ඔවුන් වැඩෙන විට ඔවුන් බොහෝ සතුන්ට නිවාස ලබා දෙන අතර අක්කරයක බෝගයකට වඩා එක් ගසක් පරිසරයට වඩා හොඳය. ගස් සෙවණ ලබා දෙයි, ඔවුන්ට වසර ගණනාවක් ජීවත් විය හැකිය, වාතය පිරිසිදු කරයි.. ගස්වල පසට හිතකර ගැඹුරු මුල් ඇත. ඒවා ගැඹුරට ළඟා වී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උදුරා ගන්නා අතර ගස් ස්ථාපිත වූ විට ජලය දැමීම අවශ්‍ය නොවේ. බොහෝ භෝග වල නොගැඹුරු මුල් ඇති බව සංසන්දනය කිරීම සඳහා ගොවියාට පසට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර ඒවාට ජලය දැමීම (වාරිමාර්ග) අවශ්‍ය විය හැකිය. ගොවීන්ගේ භෝග යනු ඒක සංස්කෘතියකි (එක් ශාක වර්ගයකි). ඒක-සංස්කෘතික පරිසරයන් වඳ වන අතර වෙනත් බොහෝ ජීවීන්ට සහාය නොදක්වයි, ගසක් ඉක්මනින් අවට වනාන්තරයක් ඇති කරයි, වෙනත් වර්ගවල ගස්, පඳුරු, පාසි සහ යනාදිය ඇතුළුව, සියල්ල සුන්දර පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. ගොවීන්ගේ භෝග කෙටි ආයු කාලයක් පවතින බව මතක තබා ගන්න - මාස කිහිපයකට පසු අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අතර බොහෝ විට කුඹුර හිස්ව තබනු ලැබේ, සමහර ඉහළ පස් පවා ගසාගෙන යනු ඇත (නැතහොත් වර්ෂාවෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ). එබැවින් ඔබට ශාකවල ප්‍රතිලාභ ඇත්තේ මාස කිහිපයක් සඳහා වන අතර ගසකට සාපේක්ෂව ශාක ඉතා කුඩා වන අතර ගසක් මෙන් වාතයෙන් කාබන් අඩු කිරීම සඳහා වැඩි යමක් නොකරන්න.  