They look at a sample of the population, made up of varying groups within that sample, and they look at their habits and the outcomes.

If they notice that some men are not getting cancer while others are, or some men are being hospitalized for similar reasons while others aren't, they then look at the similarities between the men are try to find a cause.

Once they have that cause, they try and look at why it might be the case.

For cigarettes they know that people who smoke and inhaling cancerous chemicals, and that's why their risk of cancer is increased.

For (I'm assuming coffee) drinkers, it might be because the caffeine is A) giving their heart a boost and a little work out by beating faster and therefore minorly improving cardio B) caffeine is a diuretic and therefore may flush stuff out of the body

They then run more tests to conclusively prove these theories and then release the information.
ඔවුන් ජනගහනයේ නියැදියක් දෙස බලයි, එම නියැදිය තුළ විවිධ කණ්ඩායම් වලින් සමන්විත වන අතර, ඔවුන් ඔවුන්ගේ පුරුදු සහ ප්රතිඵල දෙස බලයි. සමහර පිරිමින්ට පිළිකාවක් වැළඳී නොමැති අතර අනෙක් අයට පිළිකා වැළඳෙන්නේ නැති බව ඔවුන් දුටුවහොත් හෝ සමහර පිරිමින්ට සමාන හේතූන් මත රෝහල් ගත වන අතර අනෙක් අය එසේ නොවන බව ඔවුන් දුටුවහොත්, ඔවුන් පිරිමින් අතර ඇති සමානකම් දෙස බලා එයට හේතුව සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරති. ඔවුන්ට එම හේතුව ඇති වූ පසු, එය එසේ විය හැක්කේ මන්දැයි සොයා බැලීමට ඔවුහු උත්සාහ කරති. සිගරට් සඳහා ඔවුන් දන්නවා දුම් පානය කරන සහ පිළිකා රසායනික ද්‍රව්‍ය ආශ්වාස කරන පුද්ගලයින්, ඔවුන්ගේ පිළිකා අවදානම වැඩි වන්නේ එබැවිනි. (මම උපකල්පනය කරන්නේ කෝපි) බොන අයට, කැෆේන් A වීම නිසා විය හැක) වේගයෙන් ස්පන්දනය කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ හදවතට ශක්තියක් සහ කුඩා ව්‍යායාමයක් ලබා දීම සහ එම නිසා සුළු වශයෙන් හෘද ස්පන්දනය වැඩි දියුණු කිරීම B) කැෆේන් ඩයුරටික් වන අතර එම නිසා ඒවා ඉවත් කළ හැකිය. ශරීරය පසුව ඔවුන් මෙම න්‍යායන් නිසැකව ඔප්පු කිරීමට තවත් පරීක්ෂණ පවත්වමින් පසුව තොරතුරු නිකුත් කරයි.