The star matter stays so dense due to the immense gravity.  If you plucked a chunk out and placed it into space, I bet it would explode rather violently.   I'm no scientist, just dig physics, so don't take my word for gospel...
අතිවිශාල ගුරුත්වාකර්ෂණය නිසා තරු පදාර්ථය එතරම් ඝනව පවතී. ඔබ කැබැල්ලක් උදුරා එය අභ්‍යවකාශයට තැබුවහොත්, එය ප්‍රචණ්ඩකාරී ලෙස පුපුරා යනු ඇතැයි මම ඔට්ටු අල්ලමි. මම විද්‍යාඥයෙක් නෙවෙයි, භෞතික විද්‍යාව හාරන්න, ඒ නිසා මගේ වචනය ශුභාරංචියට ගන්න එපා...