I'm assuming the chemicals in the pepper cause a great deal of irritation to human tissues.

Regular hot peppers cause similar irritation, but not to the same degree.  At a certain point hot peppers are no longer foodstuffs and are just health hazards.
ගම්මිරිස්වල ඇති රසායනික ද්‍රව්‍ය මිනිස් පටක වලට විශාල කෝපයක් ඇති කරන බව මම උපකල්පනය කරමි. නිතිපතා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමාන කෝපයක් ඇති කරයි, නමුත් එම මට්ටමට නොවේ. යම් අවස්ථාවක දී උණුසුම් ගම්මිරිස් තවදුරටත් ආහාර ද්‍රව්‍ය නොවන අතර සෞඛ්‍ය උපද්‍රවයන් පමණි.