It's air pressure. When the stove is completely open, air pressure is roughly equalized so oxygen being burned is immediately replenished. When the door is only slightly open, the fire is using up the oxygen in the oven causing an area of low pressure, so the atmosphere outside of the oven "rushes in" to attempt to equalize. So the fire is getting more oxygen dumped onto it, feeding it more oxygen to burn. 
එය වායු පීඩනයයි. උදුන සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත වූ විට, වායු පීඩනය දළ වශයෙන් සමාන වන අතර, දහනය වන ඔක්සිජන් ක්ෂණිකව නැවත පුරවනු ලැබේ. දොර මදක් විවෘතව ඇති විට, ගිනි උදුනෙහි ඔක්සිජන් භාවිතා කරමින් අඩු පීඩන කලාපයක් ඇති කරයි, එබැවින් උඳුනෙන් පිටත වායුගෝලය සමාන වීමට උත්සාහ කරයි. ඒ නිසා ගින්න වැඩි ඔක්සිජන් වායුව මතට මුදා හරිමින්, ගිනි ගැනීම සඳහා වැඩි ඔක්සිජන් පෝෂණය කරයි. 