Granite has a very high thermal mass.  This means that it takes a lot of heat to change its temperature - much more than a laminate counter top.

So, you put some cold food on the granite.  The heat transfers from the granite to the food, but since it has so much thermal capacity, its temperature does not decrease as quickly as laminate (its heat capacity is not used up as quickly).  And since the rate of heat transfer is greater when the temperature difference is greater, his means that the transfer rate remains higher.  The laminate, on the other hand, also loses heat to the food, but since it's capacity is much lower, its temperature drops faster, the heat transfer rate goes down more quickly, and as a result, it takes longer to transfer the heat to the food.


ග්රැනයිට් ඉතා ඉහළ තාප ස්කන්ධයක් ඇත. මෙයින් අදහස් වන්නේ එහි උෂ්ණත්වය වෙනස් කිරීම සඳහා විශාල තාපයක් අවශ්ය වන බවයි - ලැමිෙන්ට් කවුන්ටරයකට වඩා වැඩි ය. ඉතින්, ඔබ ග්රැනයිට් මත සීතල ආහාර ටිකක් දමන්න. තාපය ග්රැනයිට් සිට ආහාර වෙත මාරු කරයි, නමුත් එය එතරම් තාප ධාරිතාවක් ඇති බැවින්, එහි උෂ්ණත්වය ලැමිෙන්ට් තරම් ඉක්මනින් අඩු නොවේ (එහි තාප ධාරිතාව ඉක්මනින් භාවිතා නොවේ). තවද උෂ්ණත්ව වෙනස වැඩි වන විට තාප හුවමාරු අනුපාතය වැඩි බැවින්, ඔහුගේ අදහස් වන්නේ හුවමාරු අනුපාතය ඉහළ මට්ටමක පවතින බවයි. අනෙක් අතට, ලැමිෙන්ට් ආහාරයට තාපය නැති කරයි, නමුත් එහි ධාරිතාව බෙහෙවින් අඩු බැවින්, එහි උෂ්ණත්වය වේගයෙන් පහත වැටේ, තාප හුවමාරු අනුපාතය වඩා ඉක්මනින් පහත වැටේ, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, තාපය මාරු කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ. කෑම.

