When you have a cold, phlegm blocks the passages to the olfactory receptors at the top of the nose meaning that less air is going to pass over them.  Thus, fewer molecules are reaching the olfactory cells because they are being blocked by the phlegm.  The taste of food is determined more by smell than taste, so the reason that food does not have as much flavor when you have a cold is because of the reduction in smell sensitivity not a reduction in taste sensitivity (taste can only indicate sweet, sour, bitter, salty, and umami).
ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇති විට, සෙම නාසයේ මුදුනේ ඇති ආඝ්‍රාණ ප්‍රතිග්‍රාහක වෙත යන මාර්ග අවහිර කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ අඩු වාතය ඒවා හරහා ගමන් කරන බවයි. මේ අනුව, අඩු අණු ආඝ්‍රාණ සෛල වෙත ළඟා වන්නේ ඒවා සෙම මගින් අවහිර වන බැවිනි. ආහාරවල රසය තීරණය වන්නේ රසයට වඩා ගඳ මත බැවින් සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව ඇති විට ආහාරවල එතරම් රසයක් නොමැති වීමට හේතුව ගන්ධ සංවේදීතාව අඩුවීම නොව රස සංවේදීතාව අඩුවීම නොවේ (රසයෙන් දැක්විය හැක්කේ පැණි, ඇඹුල් පමණි. , කටුක, ලුණු සහ උමාමි).