It is pretty much impossible to know for sure, because, like you said, they didn't have comprehensive population surveys, and we have no records about most people's lives. In particular, we have almost no records of people who couldn't write, because they didn't write anything. So even if we have loads of records of people who *did* write, it's very hard to tell how many *other* people there were who we don't know about it. It's a sampling bias problem that's very hard to deal with. 

But we do have some indications from both Jews and Christians that it was at least popularly perceived that Jews were much more likely to be literate. For example, one twelfth-century Christian writer said: 

"When Christians send their sons to school, they do not send them for the love of God but for lucrative reasons [...] But a Jew, even if he is poor, even if he has 10 sons, will send them all to school, not in order to obtain any benefit, as Christians do, but for the study of the law of God, and not only the sons but also his daughters."

It's hard to tell how literally to take this text. Did he really know that many poor Jews with educated daughters? Maybe. Did he know that Jews care about education and then try to use that to motivate his Christian readers to care more about education? Also maybe. 

We also have a number of Jewish legal texts saying that everybody ought to learn to read so they can read the Torah and rabbinic texts, and that all Jewish communities should appoint someone to teach the young children how to read. But we don't know how much anyone listened to those legal texts. We have a large number of financial documents written by Jews in Hebrew, many of them in non-professional handwriting, which suggest that at least merchants and their clients could read and write and didn't need to hire scribes for everything like many Christians did. But it is very hard to tell how far down that really went in socio-economic classes, and it is very likely that very poor Jews were less likely to be able to read.
එය නිසැකවම දැන ගැනීමට නොහැකි ය, මන්ද, ඔබ කී පරිදි, ඔවුන් සතුව සවිස්තරාත්මක ජනගහන සමීක්ෂණ නොතිබූ අතර, බොහෝ මිනිසුන්ගේ ජීවිත පිළිබඳ වාර්තා අප සතුව නොමැත. විශේෂයෙන්ම, කිසිවක් නොලියූ නිසා ලිවීමට නොහැකි වූ අය ගැන අප සතුව වාර්තා නැති තරම්ය. ඉතින් *ලියපු* අයගේ වාර්තා ගොඩක් අපි ළඟ තිබුණත්, ඒ ගැන අපි නොදන්න *අනිත්* කී දෙනෙක් හිටියාද කියලා කියන්න අමාරුයි. එය නියැදි පක්ෂග්‍රාහී ගැටලුවක් වන අතර එය සමඟ කටයුතු කිරීමට ඉතා අපහසු වේ. නමුත් යුදෙව්වන් හා ක්‍රිස්තියානීන් යන දෙඅංශයෙන්ම යුදෙව්වන් සාක්ෂරතාවයෙන් පෙළීමට බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති බව අවම වශයෙන් ජනප්‍රියව වටහාගෙන ඇති බවට අපට යම් ඇඟවීම් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දොළොස්වන සියවසේ එක් ක්‍රිස්තියානි ලේඛකයෙක් මෙසේ පැවසීය: &quot;ක්‍රිස්තියානීන් තම පුතුන් පාසල් යවන විට, ඔවුන් ඔවුන්ව යවන්නේ දෙවියන්වහන්සේට ප්‍රේම කිරීම සඳහා නොව, වාසිදායක හේතූන් මත [...] නමුත් යුදෙව්වෙකු, ඔහු දුප්පත් වුවද, ඔහුට පුතුන් 10 දෙනෙකු සිටී නම්, ඔවුන් සියල්ලන්ම පාසල් යවන්නේ කිතුනුවන් මෙන් කිසිදු ප්‍රයෝජනයක් ලබා ගැනීමට නොව, දෙවියන් වහන්සේගේ නීතිය අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා සහ පුතුන් පමණක් නොව ඔහුගේ දියණියන් ද ය. මෙම පාඨය වචනානුසාරයෙන් ගන්නේ කෙසේදැයි කීමට අපහසුය. බොහෝ දුප්පත් යුදෙව්වන් උගත් දියණියන් සිටින බව ඔහු ඇත්තටම දැන සිටියාද? සමහර විට. යුදෙව්වන් අධ්‍යාපනය ගැන සැලකිල්ලක් දක්වන බවත්, අධ්‍යාපනය ගැන වැඩි සැලකිල්ලක් දැක්වීමට තම ක්‍රිස්තියානි පාඨකයන් පොළඹවාලීම සඳහා එය යොදාගැනීමට උත්සාහ කරන බවත් ඔහු දැන සිටියාද? එසේම සමහරවිට. ටෝරා සහ රබ්බිවරුන්ගේ පාඨ කියවීමට හැකි වන පරිදි සෑම කෙනෙකුම කියවීමට ඉගෙන ගත යුතු බවත්, සියලුම යුදෙව් ප්‍රජාවන් කුඩා දරුවන්ට කියවීමට ඉගැන්වීමට කෙනෙකු පත් කළ යුතු බවත් පවසන යුදෙව් නීති පාඨ ගණනාවක් ද අප සතුව ඇත. නමුත් එම නීති පාඨවලට කවුරුන් හෝ කොපමණ සවන් දුන්නාදැයි අපි නොදනිමු. යුදෙව්වන් විසින් හෙබ්‍රෙව් භාෂාවෙන් ලියන ලද මූල්‍ය ලේඛන විශාල ප්‍රමාණයක් අප සතුව ඇත, ඒවායින් බොහොමයක් වෘත්තීයමය නොවන අත් අකුරු වලින් සමන්විත වේ, එයින් ඇඟවෙන්නේ අවම වශයෙන් වෙළෙන්දන්ට සහ ඔවුන්ගේ සේවාදායකයින්ට කියවීමට සහ ලිවීමට හැකි බවත් බොහෝ ක්‍රිස්තියානීන් කළාක් මෙන් සෑම දෙයක් සඳහාම ලියන්නන් බඳවා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන බවත්ය. . නමුත් සමාජ-ආර්ථික පන්තිවල එය කෙතරම් පහළට ගියේද යන්න පැවසීම ඉතා අපහසු වන අතර, ඉතා දුප්පත් යුදෙව්වන්ට කියවීමේ හැකියාව අඩු වීමට බොහෝ දුරට ඉඩ තිබේ.