Sorry, other poster is dead wrong, tomatoes were eaten fresh only rarely before the invention of commercial canning, getting down on fresh tomatoes is a pretty modern thing, your pre-canning tomato breeds would not make for tasty fresh eating, pretty acidic. But they were certainly preserved, it's a smart question you've asked! What they did was make a paste of tomatoes, called conserva. [I have previously written here about how they made (and make!) conserva,](_URL_0_) including a video! 

However, in the era of conserva (and in Italy today, depending on region of course) tomatoes were a minor vegetable. For a little on how the tomato came to be seen as #1 Most Italian Food, [read here.](_URL_1_) (Despite it not being my specialità at all, I've apparently made myself a little side career in tomato history here, because people ask about it so often!)  
සමාවන්න, අනෙක් පෝස්ටරය වැරදියි, තක්කාලි නැවුම්ව අනුභව කළේ වාණිජමය ටින් කිරීම සොයා ගැනීමට පෙර කලාතුරකිනි, නැවුම් තක්කාලි ගැනීම ඉතා නවීන දෙයකි, ඔබේ පෙර ටින් කරන ලද තක්කාලි වර්ග රසවත් නැවුම් ආහාරයක්, තරමක් ආම්ලිකතාවයක් ඇති නොකරයි. නමුත් ඒවා නිසැකවම සංරක්ෂණය කර ඇත, එය ඔබ ඇසූ බුද්ධිමත් ප්‍රශ්නයකි! ඔවුන් කළේ කොන්සර්වා නමින් හැඳින්වෙන තක්කාලි පේස්ට් එකක් සෑදීමයි. [මම කලින් මෙහි ලියා ඇත්තේ ඔවුන් සංරක්ෂණය (සහ සාදනු!) සෑදූ ආකාරය ගැන,](_URL_0_) වීඩියෝවක් ඇතුළුව! කෙසේ වෙතත්, සංරක්ෂණ යුගයේ (සහ අද ඉතාලියේ, ඇත්ත වශයෙන්ම කලාපය අනුව) තක්කාලි සුළු එළවළු විය. තක්කාලි වඩාත්ම ඉතාලි ආහාර #1 ලෙස දකින්නට ලැබුණු ආකාරය ගැන මදක් සඳහා, [මෙහි කියවන්න.](_URL_1_) (එය මගේ විශේෂත්වය නොවුනත්, පෙනෙන විදිහට මම තක්කාලි ඉතිහාසය තුළ පොඩි පැත්තක වෘත්තියක් කරගෙන තියෙනවා. , මිනිසුන් ඒ ගැන නිතර අසන නිසා!)  