Electronics guy here.

It happens because it isn't the water that breaks the phone - *minerals* ***left behind by the water*** cause short circuits which cause parts of the phone to fry the next time any voltage is applied to them.

In theory an electronic device can be restored after getting dunked in water... as long as the minerals are thoroughly washed off beforehand.

Edited to add: Professionals use isopropyl alcohol at as close to 100% concentration as they can find - among other things - to rinse away the minerals without leaving anything else behind.
මෙන්න ඉලෙක්ට්‍රොනික මිනිහා. එය සිදුවන්නේ දුරකථනය බිඳ දමන්නේ ජලය නොවන බැවිනි - *ඛනිජ*******ජලයෙන් ඉතිරි වේ*** කෙටි පරිපථ ඇති කරන අතර එමඟින් ඊළඟ වතාවේ ඕනෑම වෝල්ටීයතාවයක් ඒවාට යොදන විට දුරකථනයේ කොටස් බදිනවා. න්‍යායට අනුව ඉලෙක්ට්‍රොනික උපාංගයක් ජලයේ ගිල්වීමෙන් පසු ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කළ හැක... ඛනිජ ද්‍රව්‍ය කලින් හොඳින් සෝදා හරින තාක් කල්. එකතු කිරීමට සංස්කරණය කර ඇත: වෙනත් දේ අතර - වෙනත් කිසිවක් ඉතිරි නොකර ඛනිජ ද්‍රව්‍ය සෝදා හැරීමට වෘත්තිකයන් 100% සාන්ද්‍රණයට ආසන්නව isopropyl මධ්‍යසාර භාවිතා කරයි.