I think you can eat it,  it's just that salmon that have spawned have not eaten for months and are essentially on their last breath.   Their meat becomes mush when cooked traditionally.   It is not very appetizing.  It also loses much of its oil.   
මම හිතන්නේ ඔබට එය අනුභව කළ හැකිය, එය බිත්තර දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයා මාස ගණනක් ආහාරයට නොගෙන අවශ්‍යයෙන්ම අවසන් හුස්ම හෙළයි. ඔවුන්ගේ මස් සාම්ප්‍රදායිකව පිසූ විට මස් පිඩු බවට පත් වේ. එය ඉතා රසවත් නොවේ. ඒ වගේම තෙල් ගොඩක් නැති වෙනවා.   