First of all, we must remember than unlike today, "ale" and "beer" were not the same type of drink in early medieval times.

"Beer" or björr might refer to ale-type beer, but also to mead or even cider. Its not exactly clear if this is supposed to be a catch-all term for fermented drinks, or just misstranslation of the sagas.

the viking öl or ale, was made of spruced and malted barley. The brew was flitered crudely through a mesh of branches (probably juniper, to add to the flavor). The yeast used to make ale were cultivated and grandfathered from one batch to the other continuously.

The resulting brew was syrupy, mostly unfiltered, not pasteurised, and would have a yeast-ish taste, only countered by the taste of juniper berries and herbs added to it (hops might also be used, but were not the primary flavor as they are today).

The addition of juniper and other herbs would also have minor anti-bacterial properties, and thus extend the time ale could be stored.

Ale was most likely only weakly alcoholic, but would have a high caloric content, almost counting as a meal by itself. Because of this, ale was drank by all classes and children as well.

Ale was a very important part of viking culture and features prominently in viking mythology (the heavenly goat Heidrun produces ale/beer/mead instead of milk) as  well as a staple drink of most festivities.


Ann Hagen, . Anglo-Saxon Food and Drink: Production and Distribution.

Clive La Pensee, The Historical Companion to House-Brewing

Elsa Roesdahl, Viking Age Denmark.
පළමුවෙන්ම, අද මෙන් නොව, මධ්‍යතන යුගයේ මුල් යුගයේ &quot;ඇලේ&quot; සහ &quot;බියර්&quot; එකම වර්ගයේ බීම නොවන බව අප මතක තබා ගත යුතුය. &quot;බියර්&quot; හෝ björr යනු ඇලේ වර්ගයේ බියර් වලට පමණක් නොව මීඩ් හෝ සයිඩර් වලටද යොමු විය හැක. මෙය පැසුණු බීම සඳහා අල්ලා ගන්නා යෙදුමක් විය යුතුද, නැතහොත් සාගස් වැරදි ලෙස පරිවර්තනය කිරීමක් ද යන්න හරියටම පැහැදිලි නැත. වයිකිං ඕල් හෝ ඇල, ස්පෘස් සහ මෝල්ට් බාර්ලි වලින් සාදන ලදී. මෙම බීර අතු දැලක් හරහා ගොරහැඩි ලෙස පියාසර කරන ලදී (සමහර විට ජුනිපර්, රසය වැඩි කිරීමට). අල සෑදීමට භාවිතා කරන යීස්ට් වගා කර එක් කණ්ඩායමකින් අනෙක් කණ්ඩායමට අඛණ්ඩව සීයා ඇති කරන ලදී. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සාදන ලද බීර සිරප්, බොහෝ දුරට පෙරීම නොකළ, පැස්චරීකරණය නොකළ අතර යීස්ට් වැනි රසයක් ඇති අතර එයට එකතු කරන ලද ජුනිපර් බෙරි සහ ඖෂධ පැළෑටිවල රසය පමණක් ප්‍රතිරෝධී වේ (හොප්ස් ද භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඒවා ප්‍රධාන රසය නොවේ. අද). ජුනිපර් සහ අනෙකුත් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් කුඩා ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති අතර, ඒ අනුව අල ගබඩා කර ගත හැකි කාලය දීර්ඝ කර ගත හැක. Ale බොහෝ විට දුර්වල ලෙස මත්පැන් පානය කළ අයෙකු විය, නමුත් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර, එයම ආහාර වේලක් ලෙස ගණන් ගනී. මේ නිසා සියලුම පන්තිවල ළමයින් මෙන්ම ළමයින් ද අල පානය කළහ. Ale වයිකින් සංස්කෘතියේ ඉතා වැදගත් කොටසක් වූ අතර වයිකින්ග් මිථ්‍යා කථා වල (ස්වර්ගයේ එළු Heidrun කිරි වෙනුවට ale/beer/mead නිෂ්පාදනය කරයි) මෙන්ම බොහෝ උත්සව වල ප්‍රධාන පානයකි. ඈන් හේගන්, . ඇන්ග්ලෝ-සැක්සන් ආහාර සහ බීම: නිෂ්පාදනය සහ බෙදා හැරීම. ක්ලයිව් ලා පෙන්සි, ඩෙන්මාර්කයේ වයිකින්ග් යුගයේ, හවුස්-බ්‍රෙවින් එල්සා රොස්ඩාල්ගේ ඓතිහාසික සහකාරිය.