يسار الطعام الطازج هو الطعام الذي لم حفظ ولم يفسد بعد بالنسبة للخضر والفاكهة يعني ذلك أنه تم حصادها مؤخر ومعالجتها بشكل صحيح بعد الحصاد بالنسبة للحوم فقد تم ذبحها حديث أما بالنسبة للأسماك فقد تم صيدها حديث أو صيدها وتجميدها منتجات الألبان طازجة وسوف تفسد بسرعة وبالتالي فإن الجبن الطازج هو الجبن الذي لم يتم تجفيفه أو تمليحه يمكن اعتبار الكريمة الحامضة طازجة من طرق حفظ الأطعمة الطازجه التجفيف والطبخ والتمليح والتجميد والتعليب والتخليل حفظ الطعام الطازج مثل الجبن والحليب تعتبر الأجبان والألبان عرضة بشكل سهل للفساد والتلوث ان لم يتم حفظها بشكل ناسب لذلك تأكد دائم من تاريخ الصلاحية المدون علي الجبن والألبان التي تشتريها وحفظها بمكان بارد منع لفسادها ونمو فطريات أو بكتيريا عليها كذلك يجب التأكد من الرائحة المنبعثة منها حتي لا تكون قد تلوثت أو فسدت لانه يظهر ذلك من رائحتها الطعام ال مراجع تصنيف أطعمة حسب النوع تصنيف أطعمة ومشروبات