عصا السلطعون وي طلق عليها أيض عصا المحيط هو أحد المأكولات البحرية مصنوع من النشا ولحم السمك الأبيض المسحوق أو السوريمي ثم يتم تشكيل هذا الخليط ومعالجته ليشبه أقدام سلطعون العنكبوت الياباني يعتبر أحد بدائل اللحوم الغير نباتية حيث يتم استخدام لحم السمك لمحاكاة لحم السلطعون تاريخ عصا السلطعون الم نتج من شركة سو جيو تم انتاجه لأول مرة عام باليابان ثم بالتعاون مع الشركة المنتجة قامت شركة بيريلسون الأمريكية بانتاج أول منتج عالمي عام يتم صناعة هذا المنتج من أحد أسماك المحيط الهادي والذي سحق جيد ثم يضاف اليه النشا أو القمح وبياض البيض أو بعض المواد الرابطة الأخرى كانزيم ترانسغلوتاميناز بالإضافة إلى نكهة السلطعون وملونات طعام كاللون الأحمر على السطح ليحاكي شكل أقدام السلطعون انظر أيض كامبوكو سوريمي مراجع لقراءة متعمقة                                  تصنيف أطباق بحرية تصنيف أطعمة زائفة تصنيف سوريمي تصنيف مطبخ ياباني