القهوة المستدامة هى القهوة التى ىتم زراعتها تسوىفها لتحقىق استدامتها وهذا ىشمل القهوة المعتمدة كالتجارة العضوىة والتجارة العادلة التحالف من اجل الغابات المطىرة ىحتوى البن على عدد من التصنىفات المستخدمة لتحدىد مشاركة المزارعىن أو سلسلة التورىد فى تولىفات مختلفه من المعاىىر الاجتماعىه البىئىه الاقتصادىه تتلائم هذه الفئات مع فئات معتمدة بشكل مستقل مصطلح القهوة المستدامة وقد دخل هذا المصطلح المعجم وسرعان ما نما هذا القطاع الى صناعة بملىارات الدولارات من تلقاء نفسها مع آثار محتمله كبىره بالنسبة للسلع الاخرى مع زىادة الطلب الوعى التاريخ المبكر والتعريف يوجد للقهوة العديد من أنواع التصنيفات المستخدمة لتحديد مشاركة المزارعين أو سلاسل التوريد في مجموعات مختلفة من المعايير الاجتماعية والبيئية والاقتصادية طلق على نوع القهوة الذي يتلاءم مع هذه الفئات والذي اعت مد أو تم التحقق منه بشكل مستقل من قبل طرف ثالث معتمد اسم القهوة المستدامة ظهر مصطلح القهوة المستدامة لأول مرة في اجتماعات الخبراء التي عقدها معهد مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة وفي اجتماع لجنة التعاون البيئي التابعة للنافتا وفي مجلس خيار المستهلك في عام است خدم مصطلح القهوة المستدامة لأول مرة في المجال العام في تقرير مجلس خيار المستهلك لعام والذي حمل عنوان القهوة المستدامة عند مفترق طرق يناقش التقرير تأويلات الاستدامة ويحدد الخيارات المتاحة كالتجارة العضوية والمشروعة كال القهوة المستدامة على الرغم من عدم تقديمه لتعريف وظيفي واحد ظهر تقرير مجلس خيار المستهلك في تلك الفترة أيض كمطبوعة بارزة للبنك الدولي وظهر أيض في ورقة شرت من قبل صندوق النقد الدولي وكانت هذه المنشورات هي أول من حدد المشاكل الاقتصادية والاجتماعية في أصول القهوة والتي شكلت نواة أزمة القهوة التي تكشفت على نحو أكمل في بدايات القرن الواحد والعشرين ساهم معهد مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة بتقديم أولى الأدلة حول التأثيرات البيئية التي تحدث في بعض أهم مناطق زراعة البن في أمريكا الوسطى نوقشت المخاوف البيئية والاقتصادية في عدد من الاجتماعات التي استضافتها لجنة التعاون البيئي ك ورشة عمل الخبراء حول القهوة المكسيكية المنتجة بطريقة الاستدامة في ولاية أوكساكا المكسيكية في عام والتي تمخضت عن إعلان أوكساكا أعربت المنظمة الدولية للقهوة عن بعض العوامل التي تسببت في الأزمة ووثقتها وكان أهمها الانخفاض الهائل في أسعار البن بالنسبة للمنتجين التقديرات الأولية للسوق كانت أحجام التجارة الأولية تقديرية إلى حد بعيد ويعود ذلك إلى عدم وجود وكالة بما في ذلك جهات التصديق بحد ذاتها تتتبع حجم التجارة في ذلك الوقت ظهر أول تقييم شامل وأول تعريف موجز في عام في وثائق البحوث وبتكليف من عدة منظمات تضافرت جهود مؤسسة مؤتمر القمة ومنظمة الحفاظ على الطبيعة وجمعية القهوة المتخصصة في أمريكا مع البنك الدولي بهدف تمويل ونشر أول تقييم واسع النطاق للأسواق وقيمة وكميات القهوة هذه عينة عشوائية ذات دلالة إحصائية معت من تاجر تجزئة محمصة تاجر جملة موزع مستورد من جميع أنحاء أمريكا الشمالية أشارت نتيجة مسح القهوة المستدامة الخاص بصناعة القهوة في أمريكا الشمالية إلى توافر أربعة أنواع من القهوة المستدامة الرئيسية المعتمدة من حيث الأهمية العضوية والتجارة العادلة كونها صديقة للطيور حسب مركز معهد مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة ومتوافقة مع معايير التحالف من أجل الغابات المطيرة وصلت الأسعار خلال ذروة أزمة البن الأخيرة بين عامي إلى مستويات منخفضة قياسية إذ بلغ سعر الرطل الواحد وفق لمؤشر أسعار المنظمة الدولية للقهوة وبحلول شهر أبريل من عام سنت مما تسبب في وضع العديد من المنتجين في ظروف بغاية الصعوبة أصبحت فكرة القهوة المستدامة بحلول عام موضوع شائع في المؤتمرات والبحوث وفي المناقشات السياسية العامة أشار كتاب حالة القهوة المستدامة الذي نشرته المنظمة الدولية للقهوة بالتعاون مع المعهد العالي للتنمية المستدامة في عام إلى توفير القهوة المستدامة للعديد من الفرص الجديدة لمنتجي القهوة الذين يواجهون أسعار متعذرة وظروف إنتاجية معينة يتسبب عدم تطبيقها بإبقائهم في حالة من الفقر كان كتاب حالة القهوة المستدامة الكتاب الأول المتخصص بموضوع القهوة المستدامة ويوضح الكتاب تطور المفاهيم الناشئة لاستدامة القهوة وكان أيض أول بحث يحدد القنوات التسويقية وظروف السوق كميات القهوة المستدامة في الأسواق الأوروبية واليابانية مراجع تصنيف أنواع القهوة تصنيف زراعة مستدامة تصنيف قهوة