من ويكيبيديا الموسوعة الحرة تم طرح إقتراح مفادة دمج هذه المقالة مع مقالة خضرية تحت النقاش قترح منذ سبتمبر أنظر أيض تغذية نباتية مجموعة متنوعة من الأغذية النباتية التامة والتي تحوي خضروات وفواكة وحبوب التغذية النباتية التامة مصطلح يعود إلى جانبي التغذية والصحة المتعلقين بالنظام الغذائي المسمى التغذية النباتية التامة صرف نظام النباتية التامة الغذائي المدروس والمتوازن جيد قابل لتلبية جميع العناصر المغذية في كل مرحلة من حياة الإنسان بينما نظام النباتية التامة الغذائي المدروس على نحو خاطئ قد يحوي نقص في فيتامين وفيتامين والكالسيوم واليود والزنك والرايبوفلافين فيتامين وأحماض أوميغا طويلة السلسلة حمض  وحمض  الخلفية استنتج الأطباء ديان أورنيش وكولين كامبل وجون ماكدوغال وميشيل كلابر وكالدويل اسيلستين وميشيل جريجر وجويل فورمين نيل برنارد أن الأنظمة الغذائية التي تحوي نسب عالية من الدهون الحيوانية والبروتين ضارة لصحة الإنسان مثل النظام الغذائي الأمريكي المعياري  كما ذكروا أن تغيير نمط الحياة إلى إتباع نظام غذائي نباتي تام والذي يحوي أغذية كاملة قد لا يقي فقط من الأمراض التنكسية المتنوعة كمرض القلب التاجي ولكنه يمحيها تمام هناك العديد من الأفلام الوثائقية مثل      و   والتي ركزت على الفوائد الصحية المزعومة من الأنظمة الغذائية النباتية ومنها النظام الغذائي النباتي التام ومع أن هناك إجماع عام بين الأطباء المؤيدين للأنظمة الغذائية النباتية إلا أن الطبيبان جويل فورمين وميشيل جريجر اختلفا في الرأي مع الطبيبين كامبل واسيلستين على استخدام البذور والمكسرات بعض الرياضيين أمثال بريندان برازير يتبعون النظام النباتي التام وحتى النباتي النيئ وآخرين مثل عداء الماراثون فائق المسافة سكوت جوريك الذي حقق العديد من الأرقام القياسية وفاز بأربعة وعشرين مارثون فائق المسافة وهو يتبع النظام النباتي التام ولاعب ألعاب القوى في فئة الرجل القوي باتريك بابوميان الذي حقق أربع أرقام عالمية في منافسات الرجل القوي على الرغم من أنه يتبع النظام النباتي التام نظام الغذاء النباتي التام مقارنة بالأنظمة الغذائية المعيارية يميل إلى احتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين وفيتامين إي والحديد والمواد الكيميائية النباتية ومن جهة أخرى يحوي على نسب قليلة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكولسترول أحماض أوميغا طويلة السلسلة وفيتامين والكالسيوم والزنك وفيتامين ولأن الأغذية النباتية الخالصة لا تمد الجسم بفيتامين والذي ينتج عن طريق الميكروبات مثل البكتيريا أتفق الباحثون على أنه لا بد من الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي النباتي التام أن يتناولون أغذية مدعمة بفيتامين أو يتناولون المكملات الغذائية التغذية ذكرت الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية تعرف سابق بجمعية علم الأنظمة الغذائية الأمريكية وجمعية أخصائي التغذية في كندا الجمعية البريطانية للتغذية أن النظام النباتي التام المدروس جيد يمكنه أن يلبي كل متطلبات الجسم من العناصر الغذائية في كل مراحل العمر بما في ذلك الحمل والرضاعة والمهد والطفولة والمراهقة بينما لا تنصح الجمعية الألمانية للتغذية  بالنظام النباتي التام للأطفال والمراهقين أو خلال فترة الحمل والرضاعة وأضافت الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية أن النظام النباتي التام المدروس جيد يناسب ايض كبار السن والرياضيين وأنه يساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية المعينة تتضمن مرض القلب التاجي داء الشريان التاجي وسكري النمط الثاني وارتفاع ضغط الدم وأنواع معينة من السرطان والسمنة والأمراض المزمنة قد يكون من الضروري إيلاء اهتمام للتأكد من أن النظام النباتي التام سيمد الجسم بكميات كافية من فيتامين وأحماض أوميغا طويلة السلسلة وفيتامين والكالسيوم والحديد والزنك واليود قد تتوفر هذه العناصر الغذائية في الأغذية النباتية ماعدا فيتامين والذي يمكن الحصول عليه فقط من الأغذية النباتية المعززة ب أو المكملات الغذائية قد يستلزم الحصول على اليود أيض مكملات غذائية مثل استخدام ملح معزز باليود نقص التغذية فيتامين معلومات إضافية نقص فيتامين الهرم الغذائي النباتي التام إستاند إلى مقترحات الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية مصادر الغذاء الطبيعية لفيتامين محدودة مقارنة بمصادره الحيوانية لذلك تقترح جمعية النباتيين في المملكة المتحدة ومجموعة مصدر النباتيين ولجنة الأطباء للطب المسؤول من بين الجميع أن أي نباتي تام لابد أن يستهلك كمية كافية من فيتامين إما عن طريق الغذاء المعزز به أو من خلال المكملات الغذائية من المحتمل أن يكون نقص فيتامين خطير للغاية مما يؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات وتنكس العصب وضرر دائم بالأعصاب ولأن مخزن بكميات هائلة في الكبد فإن النقص قد يظهر في البالغين بعد سنوات فقط من إتباع نظام نباتي تام يفتقر إلى ويمكن أن تكون الإصابة بالنقص أسرع في الرضع والأطفال الذين لا يملكون مخزون كافي من لذلك المكملات الغذائية بالغة الأهمية للأطفال الذين يتبعون هذا النظام تشير الأدلة إلى أن النباتي التام الذي لا يتخلل نظامه مكملات لفيتامين ولا يستهلك كفايته منه في الغالب يكون لديه انخفاض غير طبيعي في تركيزات فيتامين في الدم وذلك لأن الأغذية النباتية باستثناء الأغذية المعززة لا تحوي كميات معو لة من فيتامين النشيط هذه خيارات غذائية مقترحة قد يتبع النباتيين التاميين إحداها هي كالتالي تناول حصص من الأغذية المعززة يومي للحصول على ميكروجرام على الأقل من فيتامين أو تناول ميكروجرام من المكمل الغذائي لفيتامين مرة في اليوم أو تناول ميكروجرام من المكمل الغذائي لفيتامين مرة في الأسبوع امتصاص فيتامين يكون أكثر فعالية مع الجرعات المنتظمة القليلة وهذا مايفسر حاجة الجسم لكميات أكثر وبصورة أسرع كلما قل الانتظام عليه وصي معاهد الصحة الوطنية الأمريكية بأن يتناول الرضيع ما مجموعة ميكروجرام من فيتامين في اليوم الواحد ميكروجرام للبالغين ويصل حتى ميكروجرام للأمهات المرضعات بينما حددت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية ميكروجرام للرضع ميكروجرام للأطفال والبالغين ميكروجرام خلال الحمل والحضانة ويمكن الحصول على هذه الكميات عن طريق تناول الأغذية المعززة بفيتامين وتتضمن بعض حبوب الإفطار الشهيرة وحليب الصويا ونظائر اللحوم وأيض الحبوب متعددة الفيتامينات مثل   و وتحتاج بعض الأغذية المعززة فقط حصة واحدة من الطعام حتى تمد الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين تتضمن الأغذية المعززة ب أيض بعض أنواع حليب اللوز وحليب جوز الهند وأنواع أخرى من الحليب النباتي والخميرة الطبيعية والمايونيز النباتي والتوفو وأنواع وأسماء شركات أخرى والبرجر ولحوم نباتية أخرى البروتين معلومات إضافية نقص البروتين تتألف جميع البروتينات من أحماض أمينية أحماض أمينية أساسية وبما أن جسم الإنسان لا يمكنه تصنيعها لا بد أن تكون جزء من النظام الغذائي دت دراسة في عام أن تناول الأغذية النباتية المتنوعة يمكن أن يكون كافي لتلبية جميع احتياجات صحة الإنسان وخاصة الأحماض الأمينية الأساسية يتضمن الغذاء عالي البروتين في النظام النباتي التام الفاصوليا والعدس ومنتجات الصويا مثل التوفو والإداماميه والتيمبي بالإضافة إلى البذور والمكسرات وكذلك الحبوب ومنتجاتها مثل السيتان أحماض أوميغا عتبر بذور الكتان مصدرا غنيا بحمض  كما تحتوي أيضا على حمضي  و اللذان تعتبرهما إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مفيدان للصحة يعد الجوز مصدر لحمض أوميغا أحيانا يعاني النظام النباتي التام من نقص في الأحماض الدهنية أوميغا  يتربع على قمة المصادر النباتية الغنية بأوميغا الطحالب وبذور القنب الصناعي وزيته والجوز وبذور الكتان وزيته وزيت الزيتون وزيت الكانولا السلجم والأفوكادو وبذور الشيا ومع ذلك الأنظمة الغذائية التي تفتقر لكميات وفيرة من الأعشاب البحرية عادة ينقصها مصدر رئيسي للأحماض الدهنية أوميغا ذوات السلاسل الطويلة مثل حمضي   كما يمكن أن يحتوي النظام النباتي التام مثل النظام الغذائي الأمريكي المعياري  على نسبة عالية من حمض أوميغا مقارنة بأوميغا الذي يمنع تحويل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل حمض ألفا اللينولينيك  والذي يوجد في أغلب مصادر أوميغا النباتية على عكس حمضي  و أظهرت مكملات حمض  قصيرة الأجل ارتفاعا في معدلات حمض  لكن لم لاحظ أي تغي في معدلات حمض  مما يدل على أنه يتحول بنسبة ضعيفة إلى حمضي   المتوسطان تتوفر مكملات حمض المشتقة من الطحالب الغنية به والذي يستطيع جسم الإنسان أيضا تحويله إلى حمض  ليس هناك أدلة تذكر على أن أوميغا يفيد صحة القلب والأوعية الدموية عت قد سابقا بأن أوميغا يساعد في تخفيف تدهور الذاكرة الخرف إلا أنه في عام تم إثبات عدم فعاليتها في حين أن هناك أدلة قليلة على وجود عواقب صحية ضارة أو آثار على الإدراك بسبب نقص حمض  عند البالغين الباتيين التامين أو النباتيين وما زال تأثير نقصه على الجنين ومستويات حليب الأم يشكل مصدر قلق ثبت أن مكملات حمضي  تثبط تراكم الصفائح الدموية عند النباتيين ولكن لا يزال يت عين تحديد الرابط بينها وبين معدلات الاعتلالات والوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والتي هي بالفعل أقل لدى النباتيين تعتبر البذور مثل بذور الكتان والشيا والكاميلينا والكانولا والقنب الصناعي بالإضافة للجوز وزيوتهم من المصادر العالية بالأحماض الدهنية الكالسيوم يوصى للنباتيين التامين بثلاث حصص في اليوم من الأغذية الغنية بالكالسيوم مثل حليب الصويا المدعم وغيره من حليب النبات المدعم والخضار الورقية والبذور والتوفو إلخ مع ضرورة أخذ مكملات الكالسيوم أو أطعمة معززة بالكالسيوم عند الحاجة تناولت العديد من الدراسات وجود علاقة ممكنة بين النظام النباتي التام وتناول الكالسيوم وصحة العظام كما أشارت دراسة الاستقصاء الأوروبي الم ستقبلي حول السرطان والتغذية  إلى أن النباتيين التامين الذين يتناولون الكالسيوم بمعدل ملغ أو أقل في اليوم زاد خطر تعرضهم إلى كسور العظام مقارنة بالنباتيين ومستهلكي اللحوم لكن النباتيين التامين الذين استهلكوا أكثر من ذلك كان لديهم احتمالية مقاربة لاحتمالية تعرض المجموعات الأخرى للكسور عموما كان لدى جميع النباتيين التامين خطر أكبر بالإصابة بالكسور وكشفت دراسة أخرى أجريت عام عن كثافة العظام أن كثافة عظام النباتيين التامين بلغت في المائة من كثافة عظام القوارت لكن لم يعت بر الفرق مهم سريريا وفحصت دراسة أخرى قام بها نفس الباحثين في عام أكثر من امرأة نباتية تامة بعد انقطاع الطمث ووجدوا أن نظامهن الغذائي لم يكن له أي تأثير سلبي على كثافة المعادن في العظم  ولا أي تغيير في تكوين الجسم اقترح عالم الكيمياء الحيوية كولين كامبل في كتابه دراسة الصين أن هشاشة العظام مرتبطة باستهلاك البروتين الحيواني لأنه على عكس البروتين النباتي يزيد البروتين الحيواني من حمضية الدم والأنسجة التي تطرح بعد ذلك الكالسيوم الذي يتم سحبه من العظام مسببة في فرط كالسيوم البول وذكر كامبل أن مشروع الصين كورنيل أكسفورد للتغذية في سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين وجد أن في المناطق الريفية في الصين حيث تبلغ نسبة البروتين الحيواني إلى البروتين النباتي حوالي خطر الإصابة بالكسور يشكل مس المعدل في الولايات المتحدة يعتبر الكالسيوم أحد مكونات أكثر أنواع حصى الكلى شيوعا أكسالات الكالسيوم حيث تشير بعض الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات الكالسيوم يكونون أكثر عرضة للإصابة بحصى الكلى وقد استخدمت نتائج هذه الدراسة كأساس لتحديد الكمية اليومية الموصى بها  للكالسيوم عند البالغين اليود أشارت إحدى الدراسات إلى خطر محتمل لاضطراب نقص اليود يعود إلى الأشكال الصارمة للتغذية النباتية وخاصة عند تناول الخضار والفواكه التي رعت في تربة تحوي كميات قليلة من اليود ويتطلب النظام النباتي التام عادة توليه اليود اهتمام خاص إذ أنه يتوفر عموم في الخضار البحرية وملح اليود والمكملات الغذائية فقط يتفاوت محتوى اليود في الخضار البحرية كثير وقد يزود الجسم بأكثر من الحد الأقصى الموصى به الحديد من الأمور التي يوص بها النباتيون التامين هي تناول أغذية غنية بالحديد وفيتامين يومي وفي عدة دراسات لم يعثروا على نباتيين تامين يعانون من نقص في الحديد أكثر من غير النباتيين التامين ومع ذلك وص بتناول الخضار الورقية الداكنة ومصادر آخرى للحديد بجانب مصادر فيتامين وذلك بسبب انخفاض نسبة امتصاص الجسم للحديد غير الهيمي الكولين لم صدر أي دولة وبسبب نقص الأدلة كمية وصى بتناولها يومي من الكولين والذي يعتبر مغذي أساسي شبيه بالفيتامين مذكرة هيئات التغذية الوطنية في أستراليا ونيوزلندا وأوروبا لم تصدر أي تقرير يخص نقص الكولين في عامة السكان إلا أن هناك كمية وصى بتناولها من قبل الاتحاد الأوربي حيث وصي ب ملغم للبالغين يومي بينما وصي الولايات المتحدة ب ملغم للنساء البالغات يومي ملغم للرجال البالغين يومي نقص الكولين كما نش في ظروف المختبر يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل تلف الكبد نتيجة لبدء خلايا الكبد في الموت المبرمج للخلية استماتة بالإضافة إلى زيادة عيوب الأنبوب العصبي لدى النساء الحوامل في دراسة تقول أن من الرجال من النساء اللاتي لم ينقطع عنهن الطمث من النساء بعد سن اليأس تطور لديهم دهن الكبد أو تضرر العضلات بسبب نقص الكولين وهذا يدل على أن خصائص الكولين ضبط المتطلبات الغذائية وهناك أدلة كذلك تثبت أن الكولين مضاد للالتهابات ولكن تدعو الحاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد لدحض النتائج وجدير بالذكر أن الكثير من الحبوب متعددة الفيتامينات لا تحتوي على كميات كافية من الكولين ومع ذلك العديد من المنتجات الحيوانية مثل الكبد والبيض تحوي نسبة عالية من الكولين ملغم أونصة ملغم لكل بيضة كبيرة بالتتابع وكذلك جنين القمح ملغم لكل كوب والكرنب الصغير ملغم لكل كوب والبروكلي ملغم لكل كوب تعتبر أيض مصادر جيدة للكولين وهناك مصادر أخرى للكولين تشمل فول الصويا والقرنبيط والسبانخ وجنين القمح والتوفو والفاصوليا والكينوا والقطيفة فيتامين أغلب المصادر الغذائية لفيتامين مستمدة من الحيوانات مثل السالمون وغيره من الأسماك الزيتية وصفار البيض وبعض منتجات الألبان والعديد من تشكيلة اللحوم يعد فيتامين دعى بفيتامين المستمد من الحيوانات المكون الرئيسي في المكملات الغذائية الصناعية لفيتامين وهذا يشير إلى أن النباتيون التامون قد يكونون عرضه لانخفاض استهلاك فيتامين الغذائي أو التكميلي إذا أهملوا مصادر فيتامين وتجنبوا التعرض الكافي لأشعة الشمس وفيتامين النباتي والذي دعى بفيتامين يتم الحصول عليه من الفطر مثل عيش الغراب المشروم المعرض لأشعة الشمس أو ضوء الأشعة فوق البنفسجية الصناعي حيث يوفر للنباتيين التامين خيار غذائي أو تكميلي لفيتامين انظر أيض خضرية تغذية نباتية خضرية نيئة خضرية ونباتية خضرية زراعة خالية من الحيوانات صيام العصير خضرية نيئة تغذية خضرية نباتية النباتية البيئية نباتيو الألبان نباتيو البيض نباتيو الألبان والبيض الهرم الغذائي النباتي تغذية نباتية علمانية حقوق الحيوان النباتية البيئية رعاية الحيوان أخلاقيات أكل اللحوم لاعنف تمييز بين الأنواع دينية نظام غذائي في الهندوسية النباتية في الفيثاغورية إيتال غذاء شراب أغار شراب أغاف بدائل اللحوم ميسو موتشي حليب نباتي كينوا توفو تيمبي جماعات فعاليات خضرية منظمة التوعية النباتية جمعية النباتيين المملكة المتحدة اليوم العالمي للخضريين نباتية اليوم العالمي للنباتيين كتب تقارير نظام غذائي لكوكب صغير نظام غذائي لأمريكا جديدة أفلام أبناء الأرض فيزيائيين أكاديميون مايكل جريجر ذو صلة شبة نباتيين نظام مايكروبايوتك نباتيو الأسماك مراجع تصنيف خضرية