ملف      تصغير يسار نموذج خشبي مصري لصناعة البيرة في مصر القديمة تاريخ الجعة هو التاريخ التي مر عليه الجعة وهي واحد من المشروبات التي صنعت لأول مرة ما قبل التاريخ ولا زالة تصنع في العصر الراهن الج هي واحدة من أقدم المشروبات المصنعة في العالم إذ قد يعود تاريخ تصنيعها إلى العصر النيوليثي المبكر نحو عام قبل الميلاد عندما أنبت البشر القمح للمر الأولى في تاريخ الزراعة وقد تم ذكرها في الس جلات التاريخية بمصر القديمة وبلاد الرافدين وقد ربط المؤرخون بين اختراع الج وتطور المدنية أقدم دليل كيميائي معروف على نع الجعة من الشعير يعود إلى وقت بين سنتي قبل الميلاد في موقع دع غود تيب بجبال زاغروس غربي إيران تشير بعض أقدم كتابات السومري ين إلى الجعة منها على سبيل المثال صلاة كانت ؤد إلى الآلهة ننكاسي العروفة باسم تراتيل ننكاسي حيث عملت هذه التراتيل عمل طقس ديني من جهة أولى ومن جهة ثانية كانت وسيلة لنقل طريقة إعداد الجعة للأجيال القادمة التي لم تكن تتقن القراءة أو الكتابة كما وأن المثل القديم املا بطنك وسي صبح الليل والنهار بهيجين من ملحمة جلجامش قد يكون أشار ولو جزئيا على الأقل إلى استهلاك الجعة تظهر نصوص إبلا المكتشفة سنة في مدينة إبلا شمال سوريا إلى أن الجعة صنعت في المدينة منذ عام كان صن مشروب خم كو من الأرز والفواكه في الصين منذ نحو عام وعلى عكس حال مشروب السيك كان صن هذا الشراب بالع جن أو الحلمهة عوضا عن مزجه بالعفن مكن لأي مادة تحتوي السكر تقريبا أن تخضع لتخمير كحولي لذلك فعلى الأرجع أن العديد من الحضارات اكتشفت كيفية صناعة الجعة بنفسها بمجر ملاحظة إمكانية صناعة سائل حلو من النشا ساعد انتشار الجعة والخبز على تحسين الرخاء الاقتصادي لسكان العديد من البلاد القديمة بل وساهمت في إعطاء مجال لتطور التكنولوجيا وتقدم الحضارات ملف          تصغير يسار لوحة في المقهى بريشة إدوارد مانيه انتشرت الجعة في قارة أوروبا بين القبائل الجرمانية والسلتية منذ نحو عام إلا أن ها كانت تصنع لتكفي احتياجات مناطق جغرافية صغيرة فحسب بحقيقة الأمر كان الشراب الذي صنعه الأوروبيون القدماء آنذاك مختلفا عن الجعة الحديثة بحيث أن عظم الناس لن يكونوا قادرين على إدراك ماهيته الآن صنعت الجعة في ذلك الحين من النشا بالأساس لكن أضيفت عليها مكو نات عديدة منها الفواكه والعسل وأنواع مختلفة من النباتات والبهارات والمواد الأخرى مثل أعشاب ناركوتي لكن ها لم تحتوي أزهار الجنجل إذ إن هذه الإضافة ظهرت في وقت لاحق فلم تظهر في أي سجلات تاريخية حتى سنة في كتاب لقديس كارولينجي ومرة أخرى سنة في كتاب للقديسة هايدغارد بنجين في عام سن وليام السادس دوق بافاريا قانون طهارة الجعة وهو على ما يحتمل أقدم قانون لتنظيم نوعي الأغذية لا زال ساري الاستعمال حتى الزمن الحاضر ووفقا له فإن المكونات الوحيدة المسموح باستعمالها لصناعة الجعة هي الماء وزهرة الجنجل والملت كانت عظم أنواع الجعة قبل الثورة الصناعية تصنع على نطاق محلي لكن بحلول القرن السابع الميلادي أصبحت الجعة تنتج وت اع في الأديرة الأوروبية وأما خلال الثورة الصناعية فقد انتقلت صناعة الجعة من كونها مهنة في إلى واحدة صناعي ولم تعد الصناعة المحلية ذات أهمي عند نهاية القرن التاسع عشر تغي وجه الصناعة قليلا عند اختراع المكثفات ومقاييس الحرارة حيث أصبحت لدى الصانع قدرة أعلى على التحك بعملية التخمير ومعرفة أكثر دقة بالنتائج التي سيحصل عليها أصبحت صناعة الجعة الآن تجارة عالمي تسيطر عليها العديد من الشركات متعد دة الجنسيات وآلاف مؤس سات الإنتاج الصغيرة المتراوحة من المصانع الإقليمية إلى الحانات الص غيرة في عام بيع أكثر من مليار لتر من الجعة مليار غالون حول العالم لتجلب عائدات تعادل مليار دولار وصل استهلاك الصين وحدها من الجعة في عام إلى مليار لتر أي ما يعادل ضعف استهلاك الولايات المتحدة تقريبا مراجع تصنيف تاريخ بيرة