علم أورغواي تلق الأوروغواي ب سويسرا أميركا اللاتينية من شد روعتها وأسلوب حياتها المتمي بمزيج الحضارات التي أثرت على المطبخ بصفة مباشرة حيث أن المطبخ الأوروغوياني هو مزيج من المأكولات عديد من البلدان الأوروبية مع التركيز بشكل خاص على أطعمة البحر الأبيض المتوسط من إسبانيا وإيطاليا والبرتغال وفرنسا إلى جانب المطبخ الألماني والمطبخ البريطاني الناجم عن الهجرة التاريخ  فن الطهو في أوروغواي هو نتيجة للهجرة وليس للمطبخ الأمريكي الهندي لأن المستعمرات الجديدة لم تكن تثق في شعب  الأصلي يستند الطعام إلى تقاليد المهاجرين الإسبان الأوائل للبلاد حتى الهجرة الكبيرة في نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين ازدادت الهجرة في أعقاب الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية عندما جاء أناس من جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط إلى أوروغواي بما في ذلك أشخاص من ألمانيا وروسيا وإيطاليا وأرمينيا أثارت هذه الهجرة استيراد الأطباق حيث توجد الآن المعكرونة والسلطة الروسية وأنواع لا حصر لها من المعجنات من فرنسا وألمانيا مما أدى إلى وجود   لقد مرت مأكولات أوروغواي بالعديد من التغييرات عبر العصور وما زالت تحدث اليوم أما بالنسبة للأغذية اليومية يتم استبدال  للبانشوز ويجري الآن استبدال  للبيتزا وأصبح    أكثر شيوعا من  أو  المقبلات والوجبات الخفيفة المقبلات في المطبخ الأوروغوياني هناك قائمة كبيرة من المقبلات وأكثرها شهرة هو البيكادا الذي ينحدر من التاباس الإسباني  بيكادا يمكن وصفها بأنها المقبلات الرئيسية لأسادو الشواء وهي مكونة من الجبن والزيتون والليمانيزا والسلامي والرقائق والفول السوداني المملح يتم تقديم الفول السوداني والوجبات الخفيفة الأخرى على الأواني الصغيرة ويتم تقديم جميع المكونات الأخرى على طاولة خشبية مع شرائح من الخبز ماتامبر ريلينيو  ماتامبر ريلينيو هو طبق شائع في ريو دي لا بلاتا في أوروغواي كما في الأرجنتين والباراغواي وهو واحد من طبقين تم إعدادهما من  وهو شريحة لحم يتم إعداده كغداء من خلال شرائح رقيقة من السبانخ والجزر والبيض المسلوق وتشبه طريقة إعدادها لحد كبير العين السبنيورية    هو لسان البقر مقشر ومغلي ويقدم مع صلصة الخل المصنوعة من البيض المسلوق المفروم والبقدونس والثوم والبصل زيت الزيتون والخل بيسكادو أون اسكابيتش    هو طبق إسباني مشهور في الدول الناطقة بالإسبانية وهو طبق بارد غالبا ما يصنع من هاكيت أرجنتيني ممزوج بالزبد كما في    بعد قليها بشكل منفصل يتم تسخينها على صلصة الخل المصنوعة من الزيت والخل الذي يضاف إلى شرائح البصل والجزر وفصوص الثوم الكاملة والفلفل الأسود أطباق جانبية يتم تناول الطعام في الغالب مع الخبز وأحيان الأرز أو السلطة أو الرقائق جنبا إلى جنب مع أسادو والمرافقات هي   وكذلك الفلفل محشوة    البطاطس المحمص صلصات من أسادو إلى المعكرونة تقدم أطباق الأوروغواي تشكيلة متنوعة من الصلصات وأكثرها شيوع هي        هي صلصة حارة تضاف عادة إلى     والهامبرغر  يشبه الخردل الساخن أو المايونيز موجو  تشترك في نفس الاسم مع الوجبة الإسبانية وهي عبارة عن صلصة بسيطة مصنوعة من الثوم والزيت والبقدونس والأوريجانو والفلفل الحلو والماء والملح وتضاف إلى أسادو أثناء عملية الطهي وبشكل اختياري على الطبق تختلف  عن  في أن لديها ماء إلى جانب الخل وأقل من البابريكا تشيميتشوري  مصنوعة من الثوم المفروم التوابل والفلفل الحلو والزيت والخل والملح الصلصا كريولا   مصنوعة من الطماطم المفرومة بشكل ناعم والبصل والزيت والملح    سالسا للجولف   تم ابتكارها في الأرجنتين ولكن تم استهلاكها أيض في أوروجواي وهي مصنوعة من المايونيز والكاتشب موستازا لا باسيفا    لاباسيفا هي سلسلة مطاعم شهيرة في أوروغواي مخصصة للوجبات السريعة أو المينوتاس كما هو معروف في المنطقة تخصصاتهم هي   وتشتهر  بهم    هو خردل ساخن أبيض اللون يخدم جنبا إلى جنب مع  وهي مصنوعة من البيرة والنشاء وحبات الخردل والفلفل والملح والخل على الرغم من أنه لم يتم بيعه تجاري يتم تقديم كميات صغيرة في بعض الأحيان كهدية للعملاء يستخدم    أيضا من بين الخردل الأخرى كصلصة لحم       صلصة كاروسو نعت صلصة كاروسو تكريما لمغني الأوبرا إنريكو كاروسو وأصبحت صوصا مشهورا خاصة في الطبق الرئيسي     هو نسخة مطبوخة من  مصنوعة من شرائح اللحم وأحيانا تؤكل وحدها  عندما يكون مع اللحم المفروم يشبه صلصة البولونيز السلطات    تعتمد المأكولات الأوروغوايية على المزج مع كمية كبيرة من السلطات وأكثرها نموذجية هي إنسيلادا كريولا     سلطة الأوروجواي تحتوي على الطماطم مع الخس والبصل ويتم تقديمها مع صلصة الخل المصنوعة من الزيت والخل والملح والثوم في حين سلطة تشيلي تحتوي على البصل والخس فقط انسالادا روزا   تتشابه مع الصلصة   من سلطة  فهي تحتوي على البطاطا والجزر والبازلاء مع المايونيز     سلطة بطاطا وبيضة أو سلطة البطاطا والبصل أو بطاطا بالمايونيز والبقدونس مادري روبا   تشبه إلى حد كبير لسالبيكون الإسبانية لا ينبغي الخلط بينه وبين روبا فيجا الكوبي الذي هو أيضا طبق مشتق لكنه يشبه سانكوشو أكثر من سلطة    الدجاج والبيض والبطاطس     تقدم مع الصلصة سلطة الجرجير   أساسا الجرجير وزيت الزيتون وعصير الليمون أسادو  الشواء أسادو هي كلمة أورغوارية تعنى الشواء من النادر عدم وجود مكان للشواء داخل حديقة المنازل الأورغويانية فالشواء يعتبر الطبق الرئيسي والمحورى للمطبخ الاورغوياني وعند التجول في أورغواي تجد الباعة ل منتشرة بكثرة ويطلق على الشخص الذي يصنع الوجبة اسم أسادور المكونات أسادو هو طبق تقليدي أورغوياني مكونات الأسادو الأوروغوايي الكامل تشمل              في بعض الأحيان وخاصة في الأعياد يتم استهلاك لحم الخنزير والأسماك ولحم الضأن كبديل للحوم البقر مما يشكل نوع مختلف المشروبات مشروبات أوروغواي التقليدية عديدة منها       الحساء يوجد عدة أنواع من الحساء في أورغواي وتصنف حساء للأيام الباردة والحساء للأيام الساخنة الصيف حساء الشتاء أو الأيام الباردة أشهرها  إن الحساء الأوروغوياني هو واحد من أشهر الأطباق التقليدية الأورغويانية ذات الأصول الإسبانية حتى وقت قريب جدا كان يتم إعدادها في المنازل لخصائصها الرئيسية إنها اقتصادية غنية مغذية مثالية لإطعام أولئك الذين هم مكرسين لعمل مزرعة الماشية التي تتطلب الكثير من الجهد البدني وهذا هو واحد من أكثر الأعمال المعتادة في المنطقة بسبب توطير صناعة تصدير لحوم البقر التي توجد في أوروغواي  هو طعام رائع من حقول الأوروغواي فهو شوربة الخضار مع اللحم أو الدجاج على حسب مذاق الذين يقومون بإعداده إضافة إلى الشعرية أو باستا تحظى بشعبية كبيرة في جنوب أوروغواي وعادة ما تؤكل لتدفئة الجسم في فصل الشتاء لأنها مثالية لمكافحة البرد   هو حساء له جذور أرجنتينية وكذلك أورغوايافية وهو من أفضل الشوربات أو الحساء الخفيفة والغنية لأيام البرد  هو طبق إسباني غني جدا يتكون بالأساس من كرشة معدة البقر التي يتم طهيها مسبقا والطماطم والبطاطا فيجوادا  طبق ذو أصول برازيلية برتغالية تحظى فيجوادا بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البرازيل وتحظى بشعبية في أوروغواي تتكون الشوربه من حبة الفاصوليا السوداء على خلاف فيجوادا البرازيلي مع البطاطا إلى جانب الموز وفارينيا ولحم البقر أو لحم الخنزير حساء الصيف أو الأيام الساخنة  هو تقليد كاثوليكي إسباني وعادة ما يتم استهلاكه في شرق أورغواي هو عبارة عن حساء سمك جاف مصنوع من سمك المقدم والمملح والحمص والبصل والبطاطس وصلصة الطماطم والبقدونس ويوجد أيضا حساء  وحساء    وحساء   تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأوروغوياني المعجنات   الفطائر المقلية والتي جلبها الإسبان إلى أورغواي والتي أدخلها العرب للثقافة الإسبانية وهي نفس مكونات الفطائر التونسية والتي يطلق عليها اسم بمبالوني وهي فطائر لذيذة وسهلة التحضير وهشة  تستهلك  مع القهوة والشاي فهي المعجنات الأكثر شيوعا من أوروغواي وتباع عادة على المخابز المحلية وهي تماما مثل الكرواسون الفرنسي   هي معجنات على شكل مثلث تباع بكثرة في جميع انحاء اورغواي ويضاف لها السكر وتشبع لحد كبير    معجنات ذو أصول عربية اشتهرت واصبحت من تقاليد المطبخ الاورغوايافي واعتمد في ريو دي لا بلاتا وامتزجت مع الحلويات الأصلية مثل    يرتبط أصله بمنتجات أخرى من المطبخ العربي مثل نوجا الشراب مع وصول الأسبان إلى أمريكا تم تقديم هذا المنتج في المنطقة خاصة من قبل المجتمعات الدينية التي تم تأسيسها للقيام بمهمة التبشير الحلويات كيك   إن  عبارة عن حلوى تم إنشاؤه في أبريل من قبل أورلاندو كاستيلانو مالك شركة لاس فاميلياس للحلويات في مدينة بايساندو يدين اسمها إلى  وهو طائر يعيش في المناطق الوسطى والجنوبية من أمريكا الجنوبية والفاكهة المميزة هي الخوخ والفراولة   مصنوعة من بياض البيض والسكر وتقدم مع     ذو أصول اسبانية وهي وصفة غنية مع المكونات البسيطة التي تملأ المنزل مع رائحة لذيذة الحلويات  مصنوع من الفول السوداني المغطى بالكاكاو والفانيليا والسكر ويشبه حلوى الجوز يباع في أكياس صغيرة في شوارع وسط المدينة  جيلي المشمش من مدينة ميناس   حلوى البيض مصنوعة من صفار البيض والفانيليا والسكر لها شكل كروي ومغطاة بطبقة رقيقة من طلاء السكر بالكراميل بسكويت  إسباني الأصل مع إضافة القليل من المتغيرات مثل كريم الكاسترد أو    فطائر  فطيرة مصنوعة من عجينة السفرجل مراجع تصنيف تراث تصنيف مطبخ