يصنع معجون اللوز من اللوز المطحون أو دقيق اللوز والسكر بمقادير متساوية مع كميات صغيرة من زيت الطهي والبيض المخفوق وقشدة مكثفة وشراب الذرة التي تضاف لتماسك الخليط وهي قريبة من المرزبانية يستخدم معجون اللوز كحشوة في المعجنات ولكن يمكن أن توجد في الشوكولاتة أيضا يضاف المشمش المطحون وإضافة بذور الخوخ أحيانا إلى معجون اللوز المصنع تجاريا لإبقاء التكلفة منخفضة وأيضا تعرف باسم  الاستخدامات سمكة معجون اللوز طعام سالنتي تقليدي في رأس السنة يستخدم معجون اللوز كحشوة للمعجنات في العديد من الثقافات المختلفة ويعد مكونا رئيسيا لمعجنات مخلب الدب الأمريكية ويستخدم معجون اللوز في المعجنات والبسكويت في إسكندينافيا على نطاق واسع ويستخدم أيضا في صنع البسكويت والكعك وخبز الحليب التي تعرف باسم  في السويد وكحشوة لمعجنات فصل الربيع التي تدعى  وتستعمل في حلويات عيد الفصح وعيد الميلاد يستخدم معجون اللوز في العديد من المعجنات في الدنمارك التي تدعى  أو  فعلى سبيل المثال فإنها تستخدم كحشوة للمعجنات الدنماركية التقليدية التي تدعى  يستعمل معجون اللوز الذي يسمى  في هولندا في   التي هي عبارة عن بسكويت بني لاذع محشو  يستخدم معجون اللوز كحشوة لخبز الفواكه في عيد رأس السنة الذي يدعى  التي تأكل بشكل تقليدي في فطور رأس السنة يستعمل معجون اللوز أيضا في المعجنات والحلويات في ألمانيا يعرف معجون اللوز باسم وعلى سبيل المثال فإنه يباع باسم   أو بعبارة أخرى مرزبانية عالية الجودة من لوبيك حمل معجون اللوز طعام سالنتي تقليدي في عيد الفصح يعد معجون اللوز مكونا رئيسيا في حلوى  الفرنسية التقليدية في مدينة آكس أون بروفانس وتستخدم أيضا كحشوة لكرواسان اللوز يعد معجون اللوز بشكل تقليدي في مدينة أدرنة التركية التي كانت فيما مضى عاصمة الإمبراطورية العثمانية وكانت حلقومة ملكية تستهلك عادة في بلاط الملك خلال العهد العثماني للتاريخ التركي وهو يباع الآن في محلات الحلقوم المتواجدة في إسطنبول وأدرنة مراجع تصنيف عناصر غذائية تصنيف لوز تصنيف معجنات تصنيف معجون طعام