تصغير جوزيف فافر فبراير فبراير هو شيف سويسري كان معروف بمجموعته الأربعة من قاموس العالمي للمطبخ العملي بالفرنسية      عندما كان شاب قاتل مع غاريبالدي وأصبح لاسلطوي ثم تبنى اشتراكية أكثر اعتدال قام بتأسيس مجلة طهاة ومسابقات طبخ برعاية وإطلاق نقابة طهاة كان واحد من الطهاة العظماء في تلك الفترة السنوات المبكرة ولد جوزيف فافر في فبراير في فيكس في كانتون فاليه في سويسرا هو كان الطفل غير الشرعي لفيكتور لوبلان كاهن كاثوليكي ومادلين كوينودوكس كان يتامى عندما كان طفلا صغيرا وتلقى التعليم الابتدائي فقط أقامه محام محلي وأخبره أنه بسبب أصوله المتواضعة كان عليه أن يختار بين أن يصبح كاهن أو يتعلم تجارة يدوية عندما كان يبلغ من العمر عام تم إرساله كطباخ مبتدئ إلى عائلة أرستقراطية في سيون عاصمة فاليه بعد تدريبه على ثلاث سنوات انتقل إلى جنيف للعمل في فندق متروبول وفي الوقت نفسه درس دروس العلوم في جامعة جنيف كان فافر طموح ليصبح رئيس الطهاة في عام ذهب إلى باريس لتوسيع خبرته كان يعمل في مطعم   وهو مطعم شهير في شارع الإيطاليين   ثم إلى مايسون شيفيت   وهو معلم ومطعم باريسي معروف في صيف عام ذهب إلى مطعم شيفيت كورسال   في فيسبادن وهو أحد أفضل المطاعم في أوروبا عمل خلال العامين التاليين في تافيرن أنجليز في باريس في فندق رويال ومطعم هامبورغ في لندن وبعد عودته إلى باريس في فندق دي باده ومقهى دي لا بيه ومن ثم مقهى ريش تحت اتجاه لويس بيغنون ناشط سياسي ملف  وصلة ملف  تصغير إليسيه ريكلوس لاسلطوي وجغرافي وصديق فافر بدأت الحرب الفرنسية البروسية في يوليو عام تم تجنيد جوزيف فافر في جيش جوزيبي غاريبالدي من الفوج بعد أن جاء السلام في عام بدأ فافر روتين حيث عمل في الفنادق في الموسم ثم أمضى فصل الشتاء في جنيف حيث حضر دورات في الجامعة كمستمع حر من عام حتى عام عمل في عدد من المطاعم والفنادق الفاخرة في أنحاء مختلفة من سويسرا اختلط في الدوائر الأناركية والاشتراكية وأصبح صديقا لإليسي ريكلوس آرثر أرنولد جول جوسدي وغوستاف كوربيه كوربت رسم صورة فافر انضم فافر إلى رابطة العمال الدولية  غالبا ما يطلق عليها الدولي أولا   في عام بينما كان يعمل في كلارينس كان عضوا في قسم  من فيفي جنبا إلى جنب مع ريكلوس  صموئيل روسير وتشارلز بيرون في عام كان رئيس الطهاة في فندق    في لوغانو في كانتون تيسينو الناطق باللغة الإيطالية جيوسيبي نبروزي شقيق الأناركي لودوفيكو نابروزي عمل هناك أيض في عام أسس فافر لودوفيكو نابروزي وتيتو زانارديلي مجلة لاجيتاتور  ظهرت خمسة أرقام بين أغسطس أكتوبر في نوفمبر أسس هؤلاء الثلاثة وبنوت مالون القسم الأممي لبحيرة لوغانو لقد رفضوا التمرد لصالح الحلول التطورية ودعموا النقابات العمالية المقالات التي كتبها فافر مالون زانارديللي ناتالي إمبيراتوري وآخرون ظهروا في كتاب المليشيات الشعبية عام حيث عارضوا الانتفاضة اللاسلطوية في شتاء أعد فافر عشاء لميخائيل باكونين وإريكو مالاتيستا وريكلوس ومالون وغيرهم كما وصفه في قاموس الطبخ الخاص به والذي أنشأ فيه وصفة بودنغ سلفاتور كانت الغرفة مليئة بدخان التبغ التركي وكان على فافر فتح النوافذ في الطقس البارد كانت المجموعة سيئة التباين مع وجهات نظر سياسية مختلفة وشاربي النبيذ والشراب والممتنعين والنباتيين والمتذوقين ولكن يمكن للجميع أن نتفق على أن بودنغ كان رائعا في مارس انفصل قسم لوغانو في نهاية المطاف مع اللاسلطويين في فبراير لعب فافر دورا نشطا في المؤتمر الثاني لل  حيث تحدث عدة مرات لصالح المشاركة في الانتخابات البرلمانية في نهاية عام كان فافر يعمل في بيكس مالون سيزار دي بابي إيبوليتو بيردوزولي   وشارك في تأسيس المراجعة الاشتراكية التقدمية    ظهرت ثلاث وعشرون قضايا بين يناير نوفمبر رئيس الطباخين ملف   وصلة ملف    تصغير فيليكس دوبانلوب أسقف أورليانز الذي وجد طهي فافر جيد بشكل شيطاني فافر مثل غيرهم من كبار الطهاة من هذه الفترة كان من أتباع أنتونين كاريم وقبل نظرياته الطهي بشأن المطبخ الراقي من إلى عمل فافر في الفنادق والمطاعم في لوزان كلارينس فريبورغ لوغانو بازل بيكس وريجي كولم في عام تم تعيينه لإعادة تنظيم مطابخ الفندق المركزي في برلين أمضى ثمانية أشهر في كاسل مع الكونت بوتو زو اينولنبرغ حاكم هسن قبل أن يعود في النهاية إلى باريس تروي قصة أنه في عام كان فافر رئيس الطهاة في فندق زاهرينجن  في فريبورج  وأعد وجبة خفيفة لأسقف أورليانز فيليكس دوبانلوب والإمبراطورة إوجيني التي كانت مسافرة متخفية شملت فول أو فينت مع صلصة البشاميل وطبق غير معتاد من بطة محشوة الفوا جرا بعد تناول الوجبة أخبر الأسقف صاحب المطعم أنه لا يمكن أن يأكل بشكل أفضل في أوليمبوس ولا شك أن الطباخ كان قادر ومتدين قال صاحب المطعم أنه قادر بالتأكيد وعمل دينيا ضحك الأسقف وقال إنه يشك في ذلك لأن ال فو أو فنت    كان شيطاني جيد في سبتمبر أطلق فافر برنامج علوم الطهي في جنيف وهو أول مرة يقوم فيها رئيس الطهاة المحترف بإدارة مجلة نشرت المجلة مساهمات من الطهاة وربما بدأت مفهوم تطبيق العلم على الطهي على الرغم من أنه قد يمر سنوات عديدة قبل أن تبدأ نظريات فن الطهي الجزيئي في الظهور وكان فافر أول من اقترح فكرة المعارض والمسابقات الطهوية والتي ستعرض المهارات المهنية والفنية للطهاة والطهاة سيكون لديهم وظيفة التدريس وسوف تكون بمثابة مؤهلات للطهاة الذين اجتازوا الاختبارات العامة في عام أقيم أول معرض للطهي في فرانكفورت في عام أسس فافر يونيفرسيل يونيفرسيل لو بروغريس دي لار كولينير الذي نما إلى فرع حول العالم كانت شركة طباخين فرنسيين المتمركزة في باريس هي القسم الرئيسي للاتحاد وكان مقره الرئيسي نشرت مجلة فن الطهي في أبريل تم طرد فافر وخمسة آخرين من الاتحاد بسبب أعمالهم العدائية في محاولة إحداث انقسام في المجتمع تأسست فافر منافسة أكاديميا الطباخ واصل استخدام اسم فرع باريس في يونيون يونيفرسال على الرغم من الإجراءات القانونية ويقال إن زملاء فافر كانوا منزعجين من أنه رعى دروس الطبخ للجمهور والمحاضرات المجانية لأنهم يعتقدون أنه كان يكشف عن أسرار محترفة السنوات الأخيرة ملف  وصلة ملف    تصغير بك أوغسطين إسكوفير وهو طاه وكاتب مشهور ومعجب بفافر تقاعد فافر إلى بولون سور سين وقضى السنوات الأخيرة من حياته في إعداد قاموسه الرائع في الطهي الذي ظهرت مقالاته الأولى في لا كولينير لا ساينس ظهر العمل الكامل في أربعة مجلدات في عام مع هذا الإشعار إلى القارئ أذهلني عدد كبير من المصطلحات والأسماء الخيالية التي عطيت للأطباق في قوائم المطاعم وقوائم الطعام فقد فكرت منذ زمن طويل في هذا التصنيف على شكل قاموس بما في ذلك أصل الكلمة والتاريخ وكيمياء الأغذية وخصائص الطبيعة الأطعمة والوصفات سيكون كتاب مفيد للغاية للمجتمع في مؤتمر أوصى  بأن يتم إعطاء الفتيات الصغيرات التعليم في إعداد الأطعمة للرضع والبالغين وأولئك الذين في سنواتهم المتدنية والمسنين من خلال حفظ الطعام طازج ونظيف واتباع طرق صحية يمكنهم استخدام الموارد الهائلة للطبيعة بدون خطر وقال هناك هاوية بين جشع الرومان الذين اضطروا إلى التقيؤ قبل أن يتمكنوا من الاستمتاع بالتمتع بالنعش الطازج وفن الطهو الشرياني الذي تكون آثاره عسر الهضم والاضطرابات والنقرس وعلم الطهي الذي يهدف إلى تحقيق الصحة من خلال الطعام يحافظ على الرجولة والتطور المثم للقوى الحيوية ويدعم الكليات الفكرية في نزاهتها ويجب سد هذه الفجوة أما بالنسبة لفرنسا فقد تم منح هذا الشرف لوضع الطهي الصحي موضع التنفيذ توفي جوزيف فافر في فبراير في بولون سور سين كان قد انتهى تقريبا من مراجعة قاموسه ظهرت طبعة ثانية بعد وفاته بوقت قصير في عام أكملتها زوجته جنبا إلى جنب مع أنتونين كاريم وأوغسطين إسكوفير الذين أعجبوا به فافر هو واحد من أشهر الأسماء في فن الطهي الفرنسي مراجع تصنيف أفراد عسكريون في الحرب الفرنسية البروسية تصنيف طباخون سويسريون تصنيف طباخون فرنسيون تصنيف كتاب طعام تصنيف لاسلطويون سويسريون تصنيف مغتربون سويسريون في فرنسا تصنيف مواليد تصنيف وفيات