بيسن هو لانتيبيوتك طبيعيا ببتيد مضاد للبكتيريا تم اكتشافه في جامعة مينيسوتا بواسطة أخصائي الميكروبيولوجيا دان أوسولفان وعلى عكس اللانتيبيوتك المكتشف سابقا مثل نيسين فإن بيسين أيض يقتل البكتيريا سلبية الجرام تضمن الإي كولاي والسلمونيلا والليستريا خصائص حفظ الطعام للبيسين يمكن أن تؤدي إلى منتجات الطعام التي تقاوم الفساد لسنين مراجع تصنيف ببتيدات تصنيف حفظ الأغذية تصنيف مبيدات جرثومية