معدن المواد الغذائية في سياق التغذية المعدن هو عنصر كيميائى مطلوب كمغذى أساسى من الكائنات الحية لأداء وظائف ضرورية للحياة نتج المعادن داخل الأرض ولا يمكن صنعها بواسطة الكائنات الحية النباتات تحصل على المعادن من التربة معظم المعادن الموجودة في النظام الغذائى البشرى تأتى من أكل النباتات والحيوانات أو من شرب المياة كمجموعة المعادن هي واحدة من المجموعات الأربعة للمواد الغذائية الأساسية المجموعات الأخرى هي الفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية الأساسية المعادن الخمسة الرئيسية في جسم الإنسان هي الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنسيوم جميع العناصر المتبقية في جسم الإنسان تسمى عناصر التتبع عناصر التتبع التي لها وظيفة بيوكيميائية معينة في جسم الإنسان هي الكبريت والحديد والكلور والكوبالت والنحاس والزنك والمنغنيز والموليبدنوم واليود والسلينيوم معظم العناصر الكيميائية التي تتناولها الكائنات الحية هي في شكل مركبات بسيطة النباتات تمتص العناصر المذابة في التربة التي يتم تناولها لاحقا من قبل الحيوانات آكلات الأعشاب والحيوانات آكلات اللحوم والنباتات التي تأكلهم والعناصر تتحرك إلى أعلى السلسلة الغذائية الكائنات الحية الكبيرة قد تلتهم التربة جيوفاجيا أو أكل التراب أو تستخدم الموارد المعدنية مثل لعقات الملح للحصول على معادن محدودة غير متوفرة من خلال المصادر الغذائية الأخرى البكتريا والفطريات تلعبان دور أساسي في تجوية العناصر الأساسية التي تؤدى إلى إطلاق العناصر الغذائية للتغذية الخاصة بها ولتغذية الأنواع الأخرى في السلسلة الغذائية البيئية أحد العناصر الكوبالت متاح للاستخدام عن طريق الحيوانات فقط بعد معالجته إلى جزئيات معقدة على سبيل المثال فيتامين بواسطة البكتريا المعادن يتم استخدامها بواسطة الحيوانات والكائنات الحية الدقيقة لعملية تمعدن الهياكل تسمى تمعدن حيوي وتستخدم في بناء العظام والأصداف البحرية وقشور البيض والهياكل الخارجية وقشور الرخويات تركيزات المعادن بالدم توجد المعادن في دم الإنسان السليم بكتلة معينة وتركيزات مولارية معينة يبين هذا الم خطط تركيز كل عنصر كيميائي تم ذكره في هذا المقال في الجزء الأيمن من الم خطط حسب تركيز كل عنصر يبين المخطط أيض مكونات أخرى في الدم كالهرمونات المعادن مظللة باللون الأرجواني انظر أيض غذاء صحي مغذيات مراجع تصنيف علوم أغذية تصنيف معادن غذائية