
মেঝুক্কুপুরাত্তি

কেরালায় (বিশেষ করে মধ্য ট্রাভাঙ্কোর) নিরামিষ খাবারের প্রস্তুতির একটি শৈলী হল মেঝুক্কুপুরত্তি যেখানে সবজিটি মশলা দিয়ে নাড়ানো হয়। কাটা পেঁয়াজ বা শ্যালোটও ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাধারণত নিম্নলিখিত সবজিগুলির যে কোনও একটি থেকে এই খাবারটি তৈরি করা হয়ঃ
মেঝুক্কুপুরাত্তি প্রস্তুতির জন্য অন্যান্য সবজিরও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ফলস্বরূপ খাবারের নাম হবে "মেঝুক্কুপুরাট্টি" শব্দের সাথে সংযুক্ত উদ্ভিজ্জ নাম।


 mejhukkupuratti kerala (bishesh korey modhyo travancore) niramish khabarer prostutir ekti shaili holl mejhukkupuratti jekhane sobjiti moshla diye nadano hoy. kaata penyaz baa shyaloto byabohar koraa jete paare. sadharonoto nimnolikhito sabjigulir jey konao ekti theke eyi khabarti toiri koraa hayah mejhukkupuratti prostutir jonno anyanno sabjiro protisthapon koraa jete paare. falaswarup khabarer naam hobey "mejhukkupuratti" shobder saathe sangjukto udbhijjo naam.