Karnivora dan pola makan herbivora kontras, dengan nitrogen dasar dan karbon proporsi bervariasi untuk makanan tertentu mereka. "Konten nitrogen dari jaringan tanaman rata-rata sekitar 2%, sementara dalam jamur, hewan, dan bakteri itu rata-rata sekitar 5% sampai 10%. " Banyak herbivora bergantung pada fermentasi bakteri untuk menghasilkan zat gizi yang dapat dicerna dari selulosa tanaman yang tidak dapat dicerna, sementara karnivora harus memakan daging binatang untuk memperoleh vitamin atau nutrisi tertentu tubuh mereka tidak dapat disintesis. Semua pola makan hewan harus menyediakan cukup banyak blok bangunan dasar yang mereka butuhkan, sampai ke titik di mana biologi tertentu mereka dapat mensintesis sisanya. Jaringan hewan mengandung senyawa kimia, seperti air, karbohidrat (gula, pati, dan serat), asam amino (dalam protein), asam lemak (dalam lipid), dan asam nukleat (DNA dan RNA). Senyawa - senyawa ini selanjutnya terdiri dari unsur - unsur seperti karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosfor, kalsium, besi, seng, magnesium, manganese, dan lain - lain. Semua senyawa dan unsur kimia ini terjadi dalam berbagai bentuk dan kombinasi (misalnya hormon, vitamin, fosfolipid, hidroxyapatit).
Berapa persen kandungan nitrogen yang umumnya terdapat dalam jamur?
5% sampai 10%