Serat makanan adalah karbohidrat yang tidak terserap sepenuhnya pada manusia dan pada beberapa binatang. Seperti semua karbohidrat, sewaktu dimetabolisasi, karbohidrat dapat menghasilkan empat kalori (kilolokal) energi per gram. Akan tetapi, dalam kebanyakan keadaan, hal itu mengakibatkan kurang dari itu karena penyerapan dan penyerapannya yang terbatas. Serat makanan sebagian besar terdiri dari selulosa, polimer karbohidrat besar yang tidak terdidik karena manusia tidak memiliki enzim yang dibutuhkan untuk membongkarnya. Ada dua subkategori: larut dan tak terlarut serat. Biji - bijian, buah - buahan (terutama plum, prem, dan ara), dan sayur - sayuran adalah sumber serat makanan yang baik. Ada banyak manfaat kesehatan dari diet tinggi fiber. Serat makanan turut mengurangi kemungkinan problem pencernaan seperti sembelit dan diare dengan meningkatkan berat dan ukuran bangku dan melembutkannya. Serat yang dapat larut, yang terdapat dalam tepung gandum utuh, kacang - kacangan dan sayur - sayuran, khususnya merangsang peristalsis ▪ kontraksi otot berirama dari usus, yang bergerak digesta di sepanjang saluran pencernaan. Serat larut, yang terdapat dalam gandum, kacang polong, kacang polong, dan banyak buah, larut dalam air di saluran usus untuk menghasilkan gel yang memperlambat pergerakan makanan melalui usus. Hal ini dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah karena dapat memperlambat penyerapan gula. Selain itu, serat, mungkin khususnya dari biji - bijian utuh, diperkirakan dapat membantu mengurangi lonjakan insulin, sehingga mengurangi risiko diabetes tipe 2. Hubungan antara meningkatnya konsumsi serat dan berkurangnya risiko kanker colorectal masih belum pasti.
Apa contoh problem pencernaan selain diare?
sembelit