Anggur yang dibudidayakan secara komersial biasanya dapat digolongkan sebagai meja atau anggur anggur, berdasarkan metode konsumsinya: dimakan mentah (buah anggur murni) atau digunakan untuk membuat anggur ( anggur anggur). Meskipun hampir semua dari mereka termasuk dalam spesies yang sama, Vitis vinifera, meja dan anggur memiliki perbedaan yang signifikan, dihasilkan melalui pembiakan selektif. Meja pemulih anggur cenderung memiliki buah yang besar dan tak biji (lihat di bawah) dengan kulit yang relatif tipis. Anggur lebih kecil, biasanya berbiji, dan memiliki kulit yang cukup tebal ( ciri - ciri yang diinginkan dalam pembuatan anggur, karena sebagian besar aroma anggur berasal dari kulit). Anggur juga cenderung sangat manis: dipanen pada saat jus mengandung kira - kira 24% gula menurut berat badan. Sebagai perbandingan, secara komersial menghasilkan "100% jus anggur", terbuat dari buah anggur meja, biasanya sekitar 15% gula per berat.
Apa klasifikasi anggur biasanya besar dan tak berbiji?
Meja pemulih anggur