Bahan dasar bir adalah air; sumber pati, seperti barli malted, dapat disaccharified (diverifikasi ke gula) kemudian difermentasi (diubah menjadi etanol dan karbon dioksida); ragi pembuat bir untuk menghasilkan fermentasi; dan rasa seperti hop. Campuran sumber pati dapat digunakan, dengan sumber pati sekunder, seperti jagung, beras atau gula, sering kali disebut anjunk, terutama ketika digunakan sebagai pengganti barli berbiaya rendah. Sumber - sumber pati yang kurang banyak digunakan mencakup millet, sorgum dan akar singkong di Afrika, dan kentang di Brasil, dan agave di Meksiko, antara lain. Jumlah setiap sumber pati dalam resep bir secara kolektif disebut biji-bijian.
Apa yang pati berubah menjadi ketika difermentasi selain karbon?
etanol