Sebuah penelitian tahun 2011 oleh Institut Riset Genomik Terjemahanan memperlihatkan bahwa 47% daging dan unggas yang dijual di toko kelontong Amerika Serikat terkontaminasi oleh Staphylococcus aureus, dan 52% bakteri yang bersangkutan memperlihatkan perlawanan terhadap sedikitnya tiga kelompok antibiotik. Masakan produk secara menyeluruh akan membunuh bakteri ini, tetapi risiko kontaminasi silang dari penanganan produk mentah yang tidak tepat masih ada. Selain itu, ada juga risiko bagi konsumen daging unggas dan telur untuk infeksi bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter. Produk-produk beracun mungkin akan terkontaminasi oleh bakteri-bakteri ini selama penanganan, pengolahan, pemasaran, atau penyimpanan, yang mengakibatkan penyakit yang terbawa makanan jika produknya dimasak atau ditangani dengan tidak benar.
Kapan baccteria bisa masuk ke unggas sebelum Anda mendapatkannya pulang?
Genomik Terjemahanan