Hampir semua bir termasuk barli malt sebagai mayoritas pati. Hal ini karena lambungnya yang berserat tetap melekat pada biji - bijian selama mengirik. Setelah malting, barli digiling, yang akhirnya menyingkirkan lambung kapal, memecah - mecahkannya menjadi potongan - potongan besar. Potongan - potongan ini tetap ada pada biji - bijian pada waktu mash, dan bertindak sebagai tempat tidur filter selama pelarutan, sewaktu wort yang manis dipisahkan dari bahan biji - bijian yang tidak dapat dilarutkan. Biji - bijian lain yang tidak dicampur dan tidak bernutm (termasuk gandum, padi, gandum, gandum, dan gandum gandum gandum gandum gandum, dan gandum gandum gandum, dan lebih jarang jagung dan sorgum) dapat digunakan. Beberapa brewers telah memproduksi bir bebas gluten, dibuat dengan sorghum tanpa gandum malt, untuk mereka yang tidak dapat mengkonsumsi gandum mengandung gluten seperti gandum, barli, dan gandum gandum.
Apa yang mengambil tempat gandum malt dalam bir bebas gluten?
sorgum