Langkah pertama, di mana wort dipersiapkan dengan mencampur sumber pati (biasanya malted barli) dengan air panas, dikenal sebagai "mashing" Air panas (dikenal sebagai "liquor" dalam istilah pembuatan bir) dicampur dengan malt atau malts hancur (dikenal sebagai "grist") dalam mash tun. Proses mashing mengambil sekitar 1 sampai 2 jam, selama itu pati dikonversi ke gula, dan kemudian wort manis dikeringkan dari butir. Biji-bijian sekarang dicuci dalam proses yang dikenal sebagai "membedahkan." Cucian ini memungkinkan si pembuat bir mengumpulkan sebanyak mungkin cairan yang dapat difermentasi dari biji - bijian. Proses penyaringan biji - bijian yang dihabiskan dari wort dan air tawar disebut pemisahan wort. Proses tradisional untuk pemisahan wort adalah pelembutan, di mana biji-bijian itu sendiri berfungsi sebagai media filter. Beberapa tempat pembuatan bir modern lebih memilih menggunakan kerangka filter yang memungkinkan kisi tanah yang lebih halus.
Berapa lama proses pembuatan bir terjadi?
1 sampai 2 jam