Budaya Eritrea sebagian besar dibentuk oleh lokasi negeri itu di pesisir Laut Merah. Salah satu bagian yang paling dikenali dari budaya Eritrean adalah upacara kopi. Kopi (Ge'ez åbán) ditawarkan sewaktu mengunjungi teman - teman, selama perayaan, atau sebagai makanan pokok sehari - hari dalam kehidupan. Selama upacara kopi, ada tradisi yang ditegakkan. Kopi disajikan dalam tiga putaran: minuman pertama atau putaran disebut awel di Tigrinya berarti pertama, putaran kedua disebut kalaay berarti kedua, dan putaran ketiga disebut bareka berarti "bereka akan diberkati." Jika kopi ditolak dengan sopan, maka kemungkinan besar teh ("shai" shahee) akan disajikan.
Apa yang disebut babak pertama upacara kopi?
awel