Para peneliti membandingkan menu makanan di negeri - negeri Barat, tetapi para peneliti mendapati bahwa meskipun orang Prancis cenderung menyantap lemak binatang yang lebih tinggi, kasus penyakit jantung tetap rendah di Prancis. Fenomena ini telah disebut paradoks Prancis, dan diperkirakan terjadi dari manfaat pelindung dari mengkonsumsi anggur merah secara teratur. Selain potensi manfaat alkohol itu sendiri, termasuk berkurangnya penyerapan trompet dan vasodlasi, polifenol (mis, resveratrol) terutama dalam kulit anggur memberikan manfaat kesehatan yang dicurigai lainnya, seperti:
Fenomena apa yang memperlihatkan bahwa orang Prancis memiliki penyakit jantung yang lebih kecil, meskipun mereka makan lebih banyak lemak binatang?
paradoks Prancis