Protein adalah bahan struktural dalam banyak tubuh binatang (misalnya otot, kulit, dan rambut). Mereka juga membentuk enzim yang mengontrol reaksi kimia di seluruh tubuh. Setiap molekul protein terdiri dari asam amino, yang dicirikan oleh inklusi nitrogen dan kadang - kadang belerang (komponen - komponen ini bertanggung jawab atas bau khas protein pembakaran, seperti keratin pada rambut). Tubuh membutuhkan asam amino untuk menghasilkan protein baru (pertahanan protein) dan mengganti protein yang rusak (pertahanan). Karena tidak ada protein atau persediaan asam amino, asam amino harus ada dalam pola makan. Asam amino yang berlebihan dibuang, biasanya dalam urin. Bagi semua hewan, beberapa asam amino sangat penting (binatang tidak dapat memproduksinya secara internal) dan beberapa tidak penting (hewan tersebut dapat menghasilkannya dari senyawa lain yang mengandung nitrogen). Sekitar dua puluh asam amino ditemukan dalam tubuh manusia, dan sekitar sepuluh di antaranya sangat penting dan, oleh karena itu, harus disertakan dalam menu makanan. Makanan yang mengandung cukup banyak asam amino (terutama yang sangat penting) khususnya penting dalam beberapa situasi: selama perkembangan dan pematangan masa awal, kehamilan, laktat, atau cedera (misalnya luka bakar). Sebuah sumber protein lengkap berisi semua asam amino penting; sumber protein yang tidak lengkap kurang satu atau lebih dari asam amino yang penting.
Ketika tubuh tidak lagi membutuhkan asam amino yang ada, melalui ekskresi mana mereka hilang?
urin