Kebanyakan asam lemak tidak penting, berarti tubuh dapat menghasilkan mereka seperti yang diperlukan, umumnya dari asam lemak lainnya dan selalu dengan menghabiskan energi untuk melakukannya. Akan tetapi, dalam diri manusia, setidaknya dua asam lemak sangat penting dan harus disertakan dalam menu makanan. Keseimbangan yang tepat terhadap asam lemak yang sangat penting;omega-3 dan asam lemak omega-6 juga penting bagi kesehatan, meskipun belum bisa dipastikan bahwa demonstrasi eksperimen yang pasti sulit dipahami. Kedua "omega" rantai panjang polyunsaturated lemak asam substrates untuk kelas eicosanoid dikenal sebagai prostaglandins, yang memiliki peran di seluruh tubuh manusia. Mereka adalah hormon, dalam beberapa hal. Omega-3 eicosapentaenotic acid (EPA), yang dapat dibuat dalam tubuh manusia dari omega-3 asam lemak penting alfa-linolenik (ALA), atau diambil melalui sumber makanan laut, berfungsi sebagai blok bangunan untuk seri 3 prostaglandins (mis, lemah inflamasi PGE3). Asam omega-6 dihomo-gamma-linolenik (DGLA) berfungsi sebagai blok bangunan untuk prostaglandins seri 1 (mis anti-inflamasi PGE1), sedangkan acidonic acid (A) berfungsi sebagai blok bangunan untuk seri 2 prostaglandins (mis. proflamatory PGE 2). DGLA maupun AA dapat dibuat dari asam linoleat omega-6 (LA) dalam tubuh manusia, atau dapat diambil langsung melalui makanan. Sebuah asupan yang tepat seimbang omega-3 dan omega-6 sebagian menentukan produksi relatif prostaglandin yang berbeda, yang merupakan salah satu alasan mengapa keseimbangan antara omega-3 dan omega-6 diyakini penting untuk kesehatan kardiovaskular. Dalam masyarakat industri, orang biasanya mengkonsumsi sejumlah besar minyak sayur yang diproses, yang telah mengurangi jumlah asam lemak penting bersama dengan terlalu banyak asam lemak omega-6 relatif terhadap asam lemak omega-3.
Apa EPA kepanjangan dari?
eicosapentaenotic acid