Sebagian besar Dataran Besar menjadi wilayah terbuka di mana ternak bebas berkeliaran, menjadi tuan rumah untuk berternak di mana ada yang secara teori bebas untuk memelihara ternak. Pada musim semi dan musim gugur, para peternak mengadakan kunjungan keliling di mana koboi - koboi mereka menandai anak - anak sapi baru, merawat binatang - binatang dan menyortir ternak untuk dijual. Perternakan seperti itu dimulai di Texas dan secara bertahap bergerak ke utara. Pada tahun 1866-95, koboi menggiring 10 juta ternak ke utara untuk rel kepala seperti Dodge City, Kansas dan Ogallala, Nebraska; Dari sana, ternak dikirim ke arah timur.
dalam mengumpulkan ternak, apa yang peternak lakukan untuk betis baru?
sapi baru