New Haven's terbesar kuliner mengklaim ketenaran mungkin pizza, yang telah diklaim sebagai salah satu yang terbaik di negeri ini, atau bahkan di dunia. New Haven-style pizza, yang disebut "apizza" (ounced ah-BEETS, [sebuahpitts] dalam dialek Italia asli), membuat debutnya pada ikon Frank Pepe Pizzeria Napoletana (dikenal sebagai Pepe's) pada tahun 1925. Apizza dipanggang dalam oven batu bara atau kayu bakar, dan terkenal untuk keraknya yang tipis. Apizza mungkin merah (dengan saus tomat atau putih (dengan saus bawang putih dan minyak zaitun), dan pai memerintahkan "plain" dibuat tanpa keju mozzarella adat (secara asli asap mozzarella, dikenal sebagai "scamorza" dalam bahasa Italia). Pai kerang putih adalah ciri khas restoran di Wooster Street di Little Italia bagian New Haven, termasuk Apizza Pepe dan Sally (yang dibuka pada tahun 1938). Apizza modern di State Street, yang dibuka pada tahun 1934, juga terkenal.
Di tempat New Haven apa "Apizza" membuat penampilan perdana pada tahun 1925?
Frank Pepe Pizzeria Napoletana