text_processed: il est juste de dire que nous avons aujourd'hui largement dépassé le stade de la nouveauté de la curiosité et de l'expérimentation nous sommes passés des espèces végétales aux systèmes d'élevage biologique en poursuivant la même philosophie double face d'une part et avant tout le respect des qualités organoleptiques et d'autre part le revenu plus élevé que cette activité agricole garantit