text_processed: dans les climats nordiques tels ceux de l'écosse ou de la scandinavie les heures d'ensoleillement et l'intensité du soleil diffèrent largement des conditions que l'on trouve dans le sud tout comme la chaleur dégagée par le soleil ces différences climatiques jouant un rôle dans l'ajout de sucre que nécessite dans certains cas la fabrication du miel