Ce mod de gătit este mai sănătos, prăjit adânc sau grătar? Explicați factorii nutriționali care au condus la concluzia dvs.
Grătarul este o metodă de gătit mai sănătoasă decât prăjirea în profunzime, datorită mai multor factori nutriționali. În primul rând, grătarul necesită puțin sau deloc petrol, în timp ce prăjirea la adâncime implică scufundarea alimentelor în cantități mari de petrol. Acest lucru duce la mai puține grăsimi adăugate și calorii în alimentele la grătar în comparație cu alimentele prăjite la adâncime. În plus, grătarul ajută la păstrarea nutrienților în alimente, în special în legume, care altfel s-ar pierde în timpul procesului de prăjire la temperatură ridicată. În plus, grilajul poate reduce formarea de compuși dăunători în carne, cum ar fi aminele heterociclice și hidrocarburile aromatice policiclice, care se pot forma în timpul prăjirii profunde.