Descrieți procesul de fabricare a carbonarei de spaghete.
1. Aduceți o oală de apă sărată la fierbere și gătiți spaghete în conformitate cu instrucțiunile de ambalaj până la al dente. 2. Intr-un castron separat, amestecam ouale, parmezanul ras sau pecorino Romano si piperul negru proaspat macinat. 3. Într-o tigaie, gătiți pancetta tăiată cubulețe sau slănină până când este crocantă și apoi scoateți-o din tigaie. 4. Scurgeți spaghetele, rezervând aproximativ o ceașcă de apă din paste. 5. Într-un mod controlat și lent, adăugați pastele fierbinți la amestecul de ouă amestecând constant, pentru a tempera ouăle fără a le amesteca. 6. Se adauga pancetta sau slanina gatita, apoi se amesteca incet in apa cu paste conservate dupa cum este necesar pentru a forma un sos cremos. 7. Se serveste imediat, garnisita cu branza rasa si piper negru.