Se prezintă o clasificare a mirodeniilor pe baza profilului lor de aromă și se oferă un exemplu de condiment pentru fiecare categorie.
Condimentele pot fi clasificate în mai multe profiluri de aromă. Acestea includ: 1. Dulce: Scorțișoara este un exemplu popular de condiment dulce. 2. Cald și aromat: Cardamomul este un exemplu de condiment cu o aromă caldă și aromată distinctă. 3. Pământ: Cumina se caracterizează prin gustul său pământesc. 4. Pungent: Cuișoarele prezintă o aromă înțepătoare și puternică. 5. Peppery: Ardeiul negru este condimentul chintesential de piper.