Descrieți procesul de creare a unui starter de aluat acru.
Pentru a crea un aluat acru, începeți prin combinarea unor părți egale de făină și apă într-un borcan sau recipient, de obicei, aproximativ 1/2 cana sau 100 de grame de fiecare. Amestecați bine amestecul, acoperiți-l ușor și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore. După primele 24 de ore, veți începe să vă hrăniți zilnic starterul. Pentru a o hrăni, aruncați aproximativ jumătate din amestecul existent și apoi adăugați cantități egale de făină și apă, aproximativ 1/2 cana sau 100 de grame fiecare. Amestecați amestecul, acoperiți-l ușor și lăsați-l să stea la temperatura camerei. Repetați acest proces zilnic timp de aproximativ cinci până la șapte zile, până când starterul este cu bule și are un miros plăcut, picant. Acest lucru indică faptul că drojdia sălbatică și bacteriile benefice au colonizat starterul și este gata să fie utilizat pentru coacerea pâinii de aluat dulce.