Explicați procesul de creare a unui aluat acru în 5 pași.
1. Se amestecă părți egale de făină și apă într-un borcan sau un recipient, în jur de 1/2 cana de fiecare; acest lucru creează un mediu umed pentru drojdiile sălbatice și bacteriile de acid lactic să crească. 2. Acoperiți recipientul cu un capac sau un prosop și lăsați amestecul la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore. 3. Hrăniți starterul adăugând zilnic o cantitate egală de făină și apă pentru următoarele câteva zile, eliminând jumătate din starter înainte de fiecare hrănire pentru a menține același volum. 4. Păstrați un ochi pe mirosul și bule de pornire, care va indica faptul că procesul de fermentare este activ. Ar trebui să miroasă acru și să aibă un aspect spumos. 5. Odată ce starterul a crescut în dimensiune, miroase a picant și prezintă semne consistente de activitate de fermentare, este gata să fie utilizat pentru coacerea pâinii de aluat dulce.