Enumerați pașii implicați în crearea unui sufleu de succes.
1. Preîncălziți cuptorul și pregătiți cornișoane:
Preîncălziți cuptorul, ungeți cornișoarele și acoperiți-le cu zahăr (pentru sufleurile dulci) sau pesmet (pentru sufleurile savuroase).

2. Creați o bază:
Faceți o bază împachetată cu aromă. Acesta poate fi un sos béchamel (pentru sufleurile de brânză) sau cremă (pentru sufleurile de desert) folosind ingrediente precum lapte, unt și făină.

3. Aroma bazei:
Adăugați la bază componenta principală a aromei, cum ar fi brânza, ciocolata sau piureul de fructe.

4. Albușul de ou:
Albusurile se bat cu un praf de sare sau cu smantana de tartru pana cand se formeaza varfuri moi.

5. Îndoiți albușurile de ou în bază:
Îndoiți treptat albușurile de ou biciuite în baza aromată. Fiți blânzi pentru a preveni deflatarea albușurilor de ou.

6. Umpleți ramekins:
Se pune compozitia de soufflé in ramekins-urile pregatite, umplandu-le 3/4 din cale si se netezesc blaturile.

7. Coaceți sufleul:
Se pun ramele in cuptor si se coc pana cand se inalta sufleetele si se pun aurii deasupra.

8. Serviți imediat:
După ce sunt scoase din cuptor, trebuie servite imediat sufletele, deoarece se vor dezumfla rapid.