Având în vedere următorul scenariu al unui restaurant ipotetic, enumerați trei provocări potențiale cu care s-ar putea confrunta proprietarul restaurantului.
John tocmai a moștenit un restaurant situat pe o stradă aglomerată din centrul orașului, faimoasă pentru bucătăria sa de fuziune derivată din tradițiile culinare hawaiiene și italiene. Restaurantul are o zonă mare de luat masa și un mic patio în aer liber pentru clienții să se bucure de mesele lor. Ei se mândresc cu utilizarea ingredientelor proaspete și de origine locală.
1. Restricții alimentare: Acomodarea clienților cu nevoi dietetice diverse pe baza alergiilor sau preferințelor. 2. Concurență: ieșind în evidență printre alte restaurante populare din zona aglomerată din centru. 3. Consecvența ofertei: Asigurarea disponibilității și calității ingredientelor proaspete, obținute local.