Mohr im Hemd
# Mohr im Hemd

El Mohr im Hemd (en alemán, literalmente, "negro con camisa") es un postre tradicional de la gastronomía austriaca. Es una especie de bizcocho hecho principalmente a base de chocolate, mantequilla, azúcar, claras de huevo y almendras y tiene una forma similar a la de un Gugelhupf. Al igual que el Christmas pudding británico, está cocinado al baño María. Tras hacerse, se le añade por encima chocolate fundido y se acompaña con nata montada. El Mohr im Hemd suele servirse en las cafeterías típicas austriacas, así como en algunas confiterías de Baviera (Alemania).

## Nombre

El nombre hace referencia al contraste entre el color oscuro del bizcocho y el blanco (la "camisa") de la nata montada. La palabra Mohr proviene de la palabra de alemán medieval mōr, del latín maurus, "proveniente de Mauritania"; el nombre de dicho país procede a su vez del griego μαύρος, "oscuro o moreno de tez". La palabra Mohr está por tanto relacionada etimológicamente con el término español "moro", pero desde hace varios siglos sus significados son distintos. El equivalente a "moro" en alemán moderno sería Maure. Por su parte, Mohr es una palabra que está cayendo en desuso para referirse despectivamente a una persona de raza negra (en la actualidad es más común Neger) y que tiene connotaciones profundamente racistas. Por ello, desde algunos sectores de la sociedad se sugiere sustituir el nombre del bizcocho por otro más políticamente correcto, como Schokohupf o Kakaohupf.

En 2009, la heladera austriaca Eskimo, dependiente de la multinacional Unilever y equivalente a la española Frigo, lanzó al mercado una variedad de helado con sabor a Mohr im Hemd. La campaña publicitaria, que tenía como eslogan I will mohr (juego de palabras entre el nombre del postre y la frase I will mehr, "quiero más"), fue objeto de protesta por parte de la autoridad austriaca reguladora de la publicidad. Ante las quejas recibidas, Unilever decidió no prolongar la campaña.

## Bibliografía

* Arndt, Susan; Hornscheidt, Antje (2004). Afrika und die deutsche Sprache. Ein kritisches Nachschlagewerk (en alemán). Münster: Unrast. ISBN 3-89771-424-8.
* Bräunlein, Peter J.: Magier, Märtyrer, Markenzeichen. Tucherbräu und Mohren-Apotheken, en: Marie Lorbeer, Beate Wild (ed.): Menschenfresser - Negerküsse. Das Bild vom Fremden im deutschen Alltag, Berlín (1991), ISBN 3-88520-394-4 (en alemán).
