Queso Pregondón
# Queso Pregondón

El queso Pregondón es un queso elaborado en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias (España). Es un queso que se ha comenzado a elaborar en el año 2009, similar en apariencia al queso Gamonéu.

## Elaboración

Este queso se elabora con leche cruda de cabra.

## Características

* En su interior la pasta es de un color blanco intenso, con alguna tonalidad amarilla intensa mínima en la zona pegada a la corteza. En esa zona también se perciben leves manchas verdes, derivadas de su maduración.
* Tiene una corteza delgada adquirida en la cueva, color grisáceo intenso, con tonalidades pardas con alguna veta verdosa, y cuenta con varios tipos de moho dependiendo de su curación.
* Su textura es elástica, compacta, algo terrosa.
* El sabor es potente e intenso.
* Cuanta más curación tiene se pone más picante debido a que es puro de cabra.

## Zona de elaboración

Este queso se elabora la localidad de Pregondón, en el concejo asturiano de Amieva, por la Quesería Jaime.

