Sopa de bamia
# Sopa de bamia

La sopa de bamia (en árabe: بامية‎ ‘bamia cocida’) o bamia con carne (en árabe: بامية‎: البامية باللحم ‘bamia con carne’) es un estofado preparado en el Medio Oriente con cordero, bamia (Abelmoschus esculentus) y tomates como ingredientes principales. Los ingredientes adicionales utilizados incluyen salsa de tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal, cardamomo, sal y pimienta. En Egipto, se usan normalmente los tendones del cordero, lo que hace que dure largos periodos la cocción. Ta'aleya, una salsa de ajo egipcia, se usa como ingrediente para agregarle sabor a la bamia. La palabra bamia es simplemente la palabra árabe para el quingombó (Abelmoschus esculentus).

## En Turquía

En Turquía, el bamia es un guiso de Anatolia que tiene un sabor agridulce. Se prepara con quingombó, jugo de limón, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta. La bamia turca se sirve a veces como limpiador del paladar entre los tiempos de cocina en las fiestas ceremoniales.

