Ma'amul
# Ma'amul

Los ma'amul o ma'amoul (en árabe: معمول‎) son pequeños bollos especiales que se rellenan de dátiles, pistachos o nueces (u ocasionalmente almendras, higos, así como cualquier otra fruta disponible en temporada). Son muy populares en países como Palestina, Líbano, Siria y otros países de Arabia. Poseen la forma de bolas ligeramente aplastadas o de galletas planas. Se pueden decorar a mano o ser elaboradas con moldes especiales de madera.

## Características

En la mayoría de los hogares se suele hacer un almacén de este tipo de galletas para todo el año y suelen ser servidas en ocasiones festivas o de carácter religioso. Los musulmanes suelen servir este tipo de galletas durante el periodo del Ramadán y durante la Pascua de los cristianos. Los judíos del Líbano y Egipto suelen poner nueces dentro del relleno del ma’amoul y suelen servirse en Purim, Rosh Hashanah y Hanukkah.

