Gastronomía de Sonora
# Gastronomía de Sonora

La gastronomía sonorense son los platos y la tradición culinaria del estado de Sonora al noroeste de México. Esta gastronomía se distingue de la del resto del país debido a que sus platillos se basan principalmente en la carne de res y sus asados en leña, en gran parte ya que la ganadería es uno de los ejes del desarrollo económico del estado.

## Antojitos y platillos

* Burro percherón
* Carne Asada
* Cahuamanta
* Menudo Sonorense
* Dogo de Sonora
* Chimichanga
* Colache
* Machaca con huevo
* Wakabaki, caldo típico de la cocina de Sonora, se prepara a base de res con verduras y garbanzo. Es nativo de la etnia Yaqui y se acostumbra a comer durante ocasiones importantes, como las fiestas patronales, bodas y novenarios.
* Gallina pinta
* Caldo de queso

## Postres y dulces

* Pitaya dulce
* Coyota
* Jamoncillo
* Nieve de pitaya
* Coricos
* Pepitoria, dulce tradicional hecho de cacahuate y cubierto con jarabe de piloncillo.
* Ponteduro

## Bebidas

* Bacanora
* Imam hamaax, bebida a base de pulpa de pitaya que se prepara tradicionalmente para el año nuevo seri por mujeres comcáac desde al menos el siglo XVI. Se considera sagrado y la etnia no lo comercializa.
