Ají de lengua
# Ají de lengua

El ají de lengua es un plato tipo de la gastronomía boliviana, especialmente de Departamento de La Paz, donde predomina la producción de ají amarillo o rojo, que se utiliza en la receta.

Este ají, a base de lengua de res, se acompaña por papa cocida, una porción de tallarín, una porción de chuño y otra de ensalada denominada sarza.

