Panela de San Joaquín
# Panela de San Joaquín

La panela de San Joaquín es un dulce típico de San Joaquín, Venezuela, y hoy en día popularizado en todo el país. Consiste en un pan dulce de trigo cortado en rebanadas que se vuelven a hornear una segunda vez para obtener un producto seco y crujiente.

Fue traído por vascos establecidos en San Joaquín a finales del siglo xix. Se tiene constancia de que la familia que trajo la receta desde España fueron los Zuloaga Egusquiza.Antiguamente eran conocidos como biscochitos de San Joaquín, puesto que «bizcocho», del latín bis-coctus, significa ‘doble cocción’, por la cual la miga del pan queda dura y seca.

