Frisby (empresa)
# Frisby (empresa)

Frisby es una cadena de restaurantes colombiana fundada en 1977 por Alfredo Hoyos Mazuera en la ciudad de Pereira, Risaralda.

## Historia

### Fundación e inicios

Alfredo Hoyos Mazuera, fundador de Frisby, nació en Pereira, Risaralda y desde su juventud trabajó junto a su padre en una granja avícola. En 1977 inició junto con su esposa Liliana Restrepo un restaurante en su ciudad natal que ofrecía inicialmente pizzas y helados. El nombre de la marca provino de la forma como se preparaba la pizza, girando su masa en el aire para darle la delgadez y redondez necesarias, asemejando la forma de un frisbee.

Durante un viaje a los Estados Unidos, donde pudo experimentar el auge de los restaurantes de pollo frito como KFC o Popeyes, Mazuera decidió adquirir una freidora especial para implementarla en su restaurante en Colombia. Aunque en el país se consumía principalmente la receta de pollo asado, el producto apanado de Frisby fue un éxito en Pereira y rápidamente ganó popularidad en otras ciudades del eje cafetero como Armenia y Manizales. En 1987 Frisby se posicionó en la capital Bogotá y en 1990 en Medellín.

### Consolidación y actualidad

Con el paso del tiempo, la cadena logró consolidarse hasta hacer presencia en más de cincuenta ciudades de Colombia, con cerca de 205 locales en funcionamiento. Transformada en un holding, la cadena actualmente posee la franquicia de las marcas Sarku Japan y Cinnabon en el país cafetero.

Alfredo Hoyos Mazuera falleció el 14 de diciembre de 2020 y su cadena Frisby continúa.

