title: Calentado
text: # Calentado
  
  El recalentado es una comida hispanoamericana que se prepara con sobras de comidas que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente. Generalmente se sirve al desayuno, acompañado de productos regionales como chocolate, agua de panela, arepa u hogao.
  
  ## Variantes regionales
  
  ### Colombia
  
  El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, el Caribe Colombiano y Bogotá. Los arrieros de la región cafetera acostumbraban desayunar con calentao. Su nombre procede de la acción de calentar o recalentar los restos, entre ellos fríjoles de la noche anterior. En Antioquia es común también la expresión fríjoles trasnochaos.
  
  ### Perú
  
  El tacu-tacu es la versión peruana.
  
  ### Costa Rica y Nicaragua
  
  El gallo pinto es la variante costarricense y nicaragüense.
  
  ### Venezuela
  
  En el estado venezolano del Táchira, perteneciente a la región de los Andes, se acostumbra a mezclar y recalentar los sobrantes de comida (generalmente de los almuerzos), para luego ser consumidos en la cena, sirviendo como relleno o acompañante de las arepas.
  
  Es posible que esta costumbre se haya arraigado en la población tachirense debido a su cercanía con la frontera colombiana, y por consiguiente, al constante intercambio cultural que ha existido.
  
  