title: Ensalada chilena
text: # Ensalada chilena
  
  Ensalada chilena, también conocida como ensalada a la chilena o simplemente chilena, es la denominación que recibe en Chile la ensalada preparada con tomate y cebolla. El nombre que recibe es por la coincidencia de colores que tiene la ensalada rojo el tomate y blanco la cebolla con la bandera de Chile. No se sabe exactamente cual fue el periodo en donde surgió esta preparación.
  
  ## Descripción
  
  Se prepara cortando la cebolla en tiras delgadas en forma de pluma, y el tomate en cubos pequeños o cascos sin cáscara. Se le añade a veces un poco de ajo picado muy fino, cilantro o perejil, y en menor medida ají, pimienta u orégano. Es de consumo habitual en Chile, sobre todo en asados.
  
  También existe una variante llamada «nortina» de la ensalada —preparada en la zona norte de Chile— que incluye queso de cabra o rocoto.
  
  