title: Shichimi
text: # Shichimi
  
  El Shichimi tōgarashi (七味唐辛子, lit. "chile de siete sabores") o simplemente shichimi es un condimento muy típico de la cocina japonesa que consiste en una mezcla de especias (siete ingredientes). Es conocida también como nanami tōgarashi fuera de Japón.
  
  ## Características
  
  Los principales ingredientes se machacan finamente en un mortero hasta que adquieren una textura adecuada; los siete ingredientes empleados son:
  
  * Chile en polvo
  * La piel de una mandarina
  * Semillas de sésamo
  * Semillas de amapola
  * Semillas de cáñamo
  * Nori o aonori
  * Sansho en polvo (similar a la Pimienta de Sichuan)
  
  Algunas recetas sustituyen o suplementan las mandarinas con la piel de yuzu, semillas de colza, jengibre, o shiso.
  
  ## Usos
  
  Se emplea en algunas sopas de fideos y en especial en el gyūdon (bol con carne de ternera). Algunos platos con arroz como pasteles de arroz, agemochi y crackers de arroz servidos como snack suelen llevar espolvoreado sobre su superficie este ingrediente.
  
  