title: Gastronomía de Guinea
text: # Gastronomía de Guinea
  
  La gastronomía de Guinea incluye los platos tradicionales como el fufu, el mango hervido, plátanos fritos, patatas y pastel de calabaza.
  
  ## Ingredientes
  
  El arroz es un alimento básico con preparaciones e ingredientes que varían según la región:
  
  * Guinea central
  * Alta Guinea
  * Guinea litoral
  * Guinea forestal
  * Área de la capital (Conakri).
  
  Forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye fufu, arroz jollof, maafe y pan tapalapa. Los ingredientes incluyen hojas de yuca hervidas.
  
  En las zonas rurales, es común que la comida se sirva en grandes platos comunes, que se coma con la mano y afuera de las casas. Rara vez se consume postre. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en Nueva York, Estados Unidos.
  
  ## Platos
  
  Algunos platos tradicionales guineanos son:
  
  * Fufu o to, es un pastel salado con salsa de okra.
  * Bouille
  * Mango hervido
  * Plátanos fritos
  * Patates, batatas fritas
  * Pastel de calabaza
  * Galleta de sésamo
  * Bebida de tamarindo
  * Thiacri, especie de cuscús y leche dulce
  * Poule
  * Konkoé, pescado ahumado
  
  ## Salsas
  
  Entre las salsas guineanas tradicionales se incluyen:
  
  * Footi
  * Maffe tiga, salsa de cacahuete de estilo senegalés
  * Maffi gombo, salsa de okra
  * Maffi hakko Bantura, salsa de especias con batata)
  * Maffi supu
  * Salsa d'arrachide o Kansiyé
  
  ## Bebidas
  
  Entre las bebidas guineanas tradicionales se incluyen:
  
  * Cerveza de jengibre
  * Jus de Bissap, bebida de hibisco
  * En zonas no-musulmanas, se consume vino de palma.
  